Hvad er sambuca-dessert, og hvordan man forbereder det. Æble sambuca er en meget velsmagende diætdessert. Tilberedning af æble sambuca - ingredienser

20.01.2024

Vi tilbyder en af dessertmulighederne med et lavt sukkerindhold - æblesambuca, som vil tilfredsstille enhver sød tands appetit uden truslen om at tage ekstra kilo på.

Æble Sambuca – opskrift

Sambuca er en dessert med bund. Den færdige puré piskes med æggehvider, og luftmassen blandes derefter med en gelatineopløsning, og delikatessen står til den stivner i kulden.

Ingredienser:

æbler - 6 stk.;
sukker - 40 g;
æggehvider - 2 stk.;
– 5 g.

Forberedelse

Vi starter med en bund af æblemos. For at lave puréen bages æbler hele i ovnen, indtil de er bløde. For at forhindre frugterne i at brænde på og for at bage jævnt, drys lidt vand på bagepladen. Fortynd gelatine i vand, følg instruktionerne fra instruktionerne.

Afkøl de bagte æbler og purér dem, gnid frugtkødet gennem en sigte og adskil det fra skind og kerner. Pisk hver for sig et par æggehvider og sukker til et stabilt skum. Bland proteinskummet med æblemosen og fortsæt med at piske, indtil massens volumen øges tre gange dens oprindelige volumen. Mens du pisker, tilsæt med jævne mellemrum gelatineopløsning.

Fordel den luftige æbledessert i forme og lad den stå kold til den er helt stivnet.

Flødedessert "Æble Sambuca"

Ingredienser:

æbler - 1,1 kg;
gelatine - 15 g;
sukker - 115 g;
vaniljeessens - ½ tsk;
æggehvider – 4 stk.

Forberedelse

Skræl og udkern æblerne. Læg frugthalvdelene på en bageplade og lad dem bage under folie i cirka 40 minutter. Hæld gelatine med et halvt glas vand og lad det svulme op, opvarm derefter opløsningen for at opløse de resterende krystaller (ingen grund til at koge).

Purér de blødgjorte bær med en blender. Pisk æggehviderne sammen med en portion perlesukker, indtil der dannes stive toppe, og bland derefter det luftige proteinskum med æblemos, vaniljeessens og gelatineopløsning. For tekstur og smagsvariation kan du lægge stykker af friske æbler, andre frugter og bær i forme med æblesambuca eller drysse det hele med nødder.

Det er meget muligt, at mange af os har hørt navnet "sambuca" mere end én gang og måske endda er klar over, hvad det er: en anislikør, hvortil der er tilsat hyldebær, og serveringen suppleres nødvendigvis med kaffebønner. På cafeer eller restauranter sættes denne drink smukt i brand lige i glasset, hvorefter den afkøles og serveres som aperitif. Men hvad er "sambuco"?

Som det viste sig, på trods af ligheden mellem navne, har sambuca intet til fælles med likør, og endda hyldebær, som efter navnets logik ikke observeres i den.

Sambuca er en utrolig luftig, let og meget velsmagende dessert, som er tilberedt af pisket frugtpuré, æggehvider og gelatine.

Nogle gange kan der bruges frugtstykker i stedet for puré, for større harmoni og skønhed skæres de ud billedligt, hvilket ser ekstremt imponerende ud, når retten serveres. I dag er det svært at sige, hvem der opfandt en så sofistikeret og lækker dessert, men alle er enige om, at dens skaber helt sikkert var en romantisk.

Processen med at forberede frugt sambuca

Overraskende nok kan sådan en lækker ret tilberedes på bare en halv time; du må være enig, det er meget behageligt. Så hvordan tilbereder man en usædvanlig ret kaldet sambu?

Frugter til det skal tilberedes på forhånd: hvis de er tørrede abrikoser eller svesker, skal du først dampe dem i kogende vand og gå gennem en kødkværn; hvis det er æbler, bages de først i skiver og omdannes til en homogen grød. Alle andre frugter og bær skal behandles på en tilgængelig måde: kogt, malet i en kødkværn, revet og så videre.

Normalt tages omkring 600 g frugt til 2-3 hvider; i princippet, jo flere æg i desserten, jo mere storslået viser det sig, dog skal der være mådehold i alt. For at desserten kan opnå den nødvendige form, skal gelatine tilsættes til den, hvorefter den sendes til køleskabet for at hærde fuldstændigt.

På dannelsesstadiet kan der tilføjes stykker frugt og bær, og denne ret serveres i små vaser eller skåle. En anden vigtig hemmelighed: Hvis standardfrugtkomponenten er meget sød (for eksempel banan), skal der tilsættes lidt citronsyre til desserten.

Æble Sambuca opskrift

Vi skal bruge:

æbler uden kerne og skræl - 500 g;
proteiner - 2 stk.;
gelatine - 10 g;
sukker - 3 spsk. skeer;
vand, vanillin, mynteblade.

Læg de færdiglavede æbler i en bageplade med høje sider, hæld et par spiseskefulde vand på bunden, og dæk det hele ovenpå med folie. Sæt æblerne i ovnen i 15 minutter, det er vigtigt at vente til de bliver bløde. Ovntemperaturen er omkring 180°. På dette tidspunkt skal du opløse gelatinen i vand i henhold til instruktionerne på pakken; husk at gelatinen ikke kan koge.

Tag æblerne ud af ovnen, lad dem køle lidt af og vend dem til en homogen konsistens ved hjælp af en blender (du kan blot gnide dem gennem en sigte). Tilsæt sukker efter smag (kan variere afhængig af frugtens sødme), pisk lidt igen.

Adskil forsigtigt æggeblommerne fra hviderne, tilsæt sidstnævnte til æblemassen og pisk med en røremaskine i ca. 5 minutter (som følge heraf skal massen blive hvid og øges betydeligt i volumen).

Hæld derefter gelatineopløsningen i en tynd stråle og pisk i et par minutter mere. Læg derefter den næsten færdige sambuca i små vaser og læg den i køleskabet, indtil den stivner. Server pyntet med mynteblade.

Vi tilbyder en trin-for-trin opskrift med et billede af den ideelle dessert til alle dem med en sød tand, der er bekymrede for deres figur og ikke har råd til at spise deres yndlingsslik igen. Sambuca lavet af æbler er unikt mørt og meget lavt i kalorier. Denne dessert smager meget som den velkendte skumfidus, men adskiller sig i konsistens og struktur. Æble sambuca er ikke kun fantastisk velsmagende, men forårsager heller ikke nogen skade på kroppen, kun gavn. Hvis du vil, kan du eksperimentere med opskriften. Tilføj for eksempel ikke kun æbler, men nogle andre frugter og bær. Og hvis du vil have en meget let dessert, så behøver du slet ikke tilsætte sukker. Det vigtigste er at vælge frugter, der er sødere og modnere. Tilberedningsprocessen tager ikke meget indsats og tid. Selv de mest uerfarne husmødre kan gøre det. Og resultatet vil helt sikkert glæde dig og dine gæster.

Ingredienser:

æbler - 500 g;
sukker - 50 g; (hvis æblerne er søde, kan du reducere mængden af sukker);
hvid (æg) - fra 2 æg;
gelatine (hurtigt virkende) - 10 g.

Sådan tilberedes æble sambuca - en meget velsmagende kostdessert

Vask æblerne, fjern skaller og kernehuse og skær dem i skiver. Læg den hakkede frugt i et vilkårligt bagefad.

Hæld et par spsk ovenpå. l. almindeligt vand og dæk toppen med et stykke folie eller et låg. Sæt æblerne i ovnen, forvarmet til 180 grader.

Bag æblerne til de bliver bløde. Dette vil tage cirka +/- 30 minutter.

Lad os i løbet af denne tid tage os af de resterende komponenter: Hæld gelatinen i en skål, tilsæt vand (100 ml), bland og lad det stå i 10 minutter. Opløs derefter gelatinen i et vandbad og lad den køle af.

Blend de bagte æbler med en blender/mixer, tilsæt perlesukker og blend lidt mere.

Efter at sukkerkrystallerne er opløst, tilsæt to æggehvider og pisk i yderligere fem minutter.

Indtil sambucaen bliver hvid og bliver tyk.

Til allersidst tilsættes gelatine og fortsæt med at piske i et par minutter mere.

Desserten øges i størrelse og bliver hvid.

Hæld den færdige dessert i vaser eller skåle. Hvis det ønskes, kan æble sambuca dekoreres.

Sambuca er en dessert lavet af æblemos. Denne dessert er kold, luftig og mør. Og det er også lavt kalorieindhold. Børn kan virkelig godt lide ham. Forbered den, jeg er sikker på, at du vil elske desserten!

For at tilberede æblesambuca skal du bruge de produkter, der er angivet på listen. Proteinet blev frosset.

Skræl æblerne og fjern kernerne. Skær i store stykker, læg i en bageform, dæk med folie og sæt i en ovn forvarmet til 200 grader i cirka 40 minutter. Æblerne skal blive bløde.