Dagen hvor du kan spise hvad du vil. National Eat What You Want Day Vent til Mary Poppins Day

Farvelægning
02.07.2020

I dag er den enestående dag, hvor alle indbyggere i USA kan arrangere en sand ferie til din mave. I dag - eller med andre ord "Spis hvad du vil-dag". Denne uformelle ferie fejres årligt den 11. maj.

Det vides ikke præcist, hvem og hvornår der kom op med ideen om at fejre denne dag; ifølge en version var grundlæggeren af ​​denne ferie med tilladt frådseri Thomas Roy, en tidligere radiovært, tv-skuespiller og medstifter af Wellcat Ferie og urter. Ferien blev berømt, og snart blev en fast tro på, at den var fuldstændig uegnet til at følge nogen diæter. Tværtimod - i dag er den ene dag på året, hvor du kan bryde alle lovene, der er lavet for at bevare (eller erhverve) en lille talje og nyde mad, som du virkelig elsker.

I dag er dagen, hvor du ikke behøver at se på listen over fødevarer, der er forbudt af kosten; i dag kan du tillade dig selv en delikatesse eller en ret, som du aldrig ville prøve under normale omstændigheder.

Men på den anden side er det på denne dag, man skal huske det Risiker ikke dit helbred, velvære og humør af hensyn til at udfordre ukendte lækkerier.

Denne usædvanlige ferie har en anden side. For eksempel tror mange amerikanere, som har været fast på forskellige diæter i de senere år, at en sådan anti-diæt begivenhed kun dæmper og svækker viljestyrken hos en person, der kæmper med fedme.

Og denne udtalelse er ikke tilfældig: Fedme er et stort sundhedsproblem i Amerika. I løbet af de sidste 20 år har USA set en bogstavelig talt dramatisk stigning i antallet af mennesker, der lider af fedme. Fedme er kendt for at være en væsentlig risikofaktor for hjerte-kar-sygdomme, visse former for kræft og diabetes.

Som du ved, bestemmes forskellige grader af fedme af Body Mass Index (BMI): tal 25-29,99 indikerer overvægt (præ-fedme), 30-34,99 indikerer førstegrads fedme. Ifølge 2009-statistikker havde kun Colorado-beboere et BMI på mindre end 20%, hvilket indikerer en normalvægt.

Beboere i 33 stater havde et BMI lig med eller større end 25, og indbyggere i 9 af disse stater (Alabama, Arkansas, Kentucky, Louisiana, Mississippi, Missouri, Oklahoma, Tennessee og West Virginia) havde et BMI lig med eller større end 30 %.

Det russiske "svar" på den amerikanske højtid er No Excess Eating Day (Healthy Eating Day), som fejres årligt den 2. juni.

I dag er det den 15. marts


  • Køberen (forbrugeren) har altid ret! Populært ordsprog at lykønske

  • International Egerndag fejres årligt den 15. marts i mange lande i verden; den blev etableret på initiativ af Den Internationale Fond for Dyrevelfærd IFAW. Belki - grønlandssælens unger - har været genstand for jagt i mange årtier, primært på grund af deres smukke... tillykke

  • Grundlovsdag i Hviderusland er en helligdag, som fejres i republikken årligt den 15. marts i henhold til dekret fra republikkens præsident af 26. marts 1998 nr. 157. Den første forfatning for den sovjetiske socialistiske republik Belarus (SSRB) blev vedtaget på den første kongres for sovjetter i Belarus... tillykke

  • På denne dag i 1848, i byen Pest (nu en del af Budapest), begyndte det "ungarske forår" - den borgerlige revolution, ungarernes blodløse nationale befrielsesbevægelse for uafhængighed fra magten fra det østrigske Habsburg-dynasti, som senere eskalerede ind i en krig mod Østrig og dets allierede... .tillykke

  • Den allerhelligste Theotokos dukkede op to gange i en drøm for bondekvinden Evdokia Adrianova. I februar 1917 hørte Evdokia Guds Moders ord: "Der er et stort sort ikon i landsbyen Kolomenskoye. De er nødt til at tage det - lad dem bede.” Og et par dage senere så hun et hvidt tempel og en majestætisk sidde i det... tillykke

  • Fallas (Las Fallas) er navnet på den valencianske forårsfestival. Selvfølgelig fejres slutningen af ​​vinteren ikke kun i Valencia, men i hele Spanien, men i Fallas er der noget væsentligt anderledes end andre lignende helligdage. Noget der tiltrækker folk til byen mellem 15 og...

Så snart menneskeheden indså, at den var stærkt afhængig af fastfood, kom den straks med alle mulige slankekure. Og så snart slankemanien tog fat i skrøbelige sind, blev Gluttony Day straks opfundet for at tage en pause fra diæterne og spise, hvad dit hjerte begærer, og det er forbudt af diæten. Det er sådan et paradoks.

Ifølge legenden besluttede skuespilleren Thomas Roy at forblive i amerikanernes hukommelse, ikke kun for sine roller, men også for at skabe en ferie, der ville bringe dem lykke i mindst én dag, hvilket tyder på, at det at bryde en diæt en gang om året ikke ville forårsage uoprettelig skade på figuren, men havet ville bringe glæde. Og EatWhatYouWantDay-ferien fik hurtigt svar i maven på almindelige amerikanere. Tilhængere og entusiaster har endda lavet en liste over mad, der skal spises på denne dag.

Selvfølgelig er enhver almindelig tilhænger af en sund livsstil på denne dag simpelthen forpligtet til at tanke op med en stor saftig burger, pommes frites og skylle det hele ned med en gallon Coca-Cola. Så er det, tro mod fejringen, en god idé at pudse resultatet af med et par kanelsnurrer og frosting. Og for at fuldende listen over skadelige ting, afslutte dit måltid med popcorn!

Vi overdriver selvfølgelig, men faktum er: Ferien trives virkelig godt, og mange amerikanere, såvel som deres følgere fra andre lande, ser frem til det, så de den 11. maj kan hengive sig til gastronomiske udskejelser fuldt ud. Og vigtigst af alt, på helt lovlige feriegrunde!

Udover at spise skadelig og usund mad, er denne dag også god til at vise din fantasi. Måske er der en eller anden usædvanlig eller mærkelig ret, som du altid har ønsket at prøve, men aldrig lykkedes eller var lidt skræmmende. Eller den mad, din bedstemor lavede til dig som barn, og du ikke har spist siden. Eller en restaurant, som du altid var bange for at gå til på grund af høje priser eller usædvanligt køkken. På denne dag er alt muligt!

Som enhver lignende ferie har Eat What You Want Day både fans og modstandere.

Fans siger, at overspisning hver dag selvfølgelig ikke fører til noget godt. Men en "loading"-dag en gang om ugen, siger de, kan endda være nyttig for dem, der er på diæt og træner. Dette tvinger dit stofskifte til at arbejde hårdere og genopbygge glykogenniveauer, der er blevet reduceret på grund af diæt eller træning. Fra et psykologisk synspunkt vil sådanne dage give dig mulighed for at blive på en diæt længere.

Men oppositionen består mærkeligt nok ikke af tilhængere af en sund livsstil, som besvimer ved det blotte ord pizza (og vi er stadig tavse om hamburger), men de mest velnærede amerikanere, der ikke fornægter sig selv gastronomiske glæder. året rundt. Så de er kategorisk imod tanken om, at madglæden kun kan opleves én gang om året. De tror, ​​at der er, hvad deres hjerte begærer hver dag. Og så vil kroppen producere tilstrækkelige hormoner af lykke, hvilket betyder, at andre sundhedsindikatorer vil forbedres.

Faktisk er alt meget enklere. Uanset om du er på diæt eller ej, skal mad give dig glæde. Det er svært at tro, men der er virkelig mennesker i verden, der ikke bliver trætte af at spise kålsalat tre gange om dagen, og boghvede uden salt og smør er deres yndlingsret. Men hvis du ikke tilhører denne lejr, og enhver diæt for dig er et offer, så er det bedre at lade være. For en dag, når din krop bliver træt af at lide, vil den give dig én stor "spis hvad du vil"-ferie, og alle dine anstrengelser bliver til ingenting.

Lyt derfor til din krop, lev en sund livsstil, hvis det er muligt, fornægt dig ikke for glæder, det være sig mad eller en gåtur under månen, og så bliver dit liv meget bedre, og dit humør vil altid være højt!


Er det vores ferie i dag? Den 11. maj fejres årligt som en dejlig dag, hvor alle kan fejre deres mave. I dag kan du ikke kun lave en liste over delikatesser, som du virkelig vil spise, men også arrangere en rigtig fest!
I dag er den eneste dag på året, hvor du kan bryde alle lovene, der er vedtaget for at bevare (eller erhverve) en tynd talje.

I dag er den enestående dag, hvor alle indbyggere i USA kan arrangere en ægte dag.

I dag er det National Eat What You Want-dag, eller med andre ord, Eat What You Want-dag. Denne uformelle ferie fejres årligt den 11. maj.

Det vides ikke præcist, hvem og hvornår der kom op med ideen om at fejre denne dag; ifølge en version var grundlæggeren af ​​denne ferie med tilladt frådseri Thomas Roy, en tidligere radiovært, tv-skuespiller og medstifter af Wellcat Ferie og urter. Ferien blev berømt, og snart blev en fast tro på, at den var fuldstændig uegnet til at følge nogen diæter. Tværtimod - i dag er den ene dag på året, hvor du kan bryde alle lovene, der er lavet for at bevare (eller erhverve) en lille talje og nyde mad, som du virkelig elsker. Selvom, nej. Den 6. maj blev fejret .

I dag er dagen, hvor du ikke behøver at se på listen over fødevarer, der er forbudt af kosten; i dag kan du tillade dig selv en delikatesse eller en ret, som du aldrig ville prøve under normale omstændigheder. Når repræsentanter for forskellige nationaliteter hører ordet "delikatesse", fremtryller de forskellige billeder i deres hoveder: fra friske og sprøde græshopper til hårdkogte æg i urinen. Men da verden konstant ændrer sig, ændrer også ideer om, hvad der er acceptabelt at spise, og hvad der ikke er.
En arbejder skærer en stegt kat op
teknisk rum i en restaurant i Cote d'Ivoire.
Kattekød betragtes som en traditionel fødevare i mange lande i Afrika og Asien.

Fra 1996 til 2002 anslås det, at Sudan forarbejdede 72.000 – 81.000 tons kamelkød årligt.

Hundekødsretter er meget almindelige i østasiatiske lande.

på et marked i Canh Nau, Vietnam
I Vietnam blev rotter engang spist i tilfælde af ekstrem sult, men de spises nu som en speciel ret tilberedt i slutningen af ​​hver månekalender.


« Tre rotte knirker" Denne ret er meget populær blandt den kinesiske adel. For at forberede det har du brug for en levende gravid rotte og sojasovs. Rottefostre serveres levende på en tallerken. De laver det første knirk, når kineseren tager det op med spisepinde, det andet, når han dypper det i saucen, og det tredje, når han begynder at tygge det. Retten har inspireret mere end én stor kinesisk digter!

Cuy, en gourmetmad i mange dele af Sydamerika, betyder bogstaveligt talt marsvin på quechua-sproget. Sandt nok er dette ikke en helt nøjagtig oversættelse. Ligesom der i det russiske sprog er et ord for gris, og der er svinekød, så vil cuy i Peru betyde noget som havflæsk. Mange moderne bønder, der bor i Andesbjergene, opdrætter cuys sammen med høns, grise og andre får. Deres kød er rigt på protein, de er uhøjtidelige i fodring, de formerer sig som kaniner og fylder endda næsten ingen plads - et ideelt dyr til avl!


Og sådan ser stegt cuy ud, serveret i en af ​​restauranterne i Cusco. Inkaerne havde endda et ordsprog: "Opdrætt marsvin - spis godt" ("opdrætt marsvin - spis godt"). Peruanere indtager omkring 22 millioner cuevas om året. Prisen i en restaurant er fra 20 til 50 såler, afhængigt af stedet ($1 = 3 soles). Smager meget som kanin. Cuya tilberedes ganske enkelt: gnides med salt og peber, hældes med pisco (pisco er en populær stærk peruviansk drik, en type druevodka) og bagt på en grill eller stegt i en stor mængde olie.

Vær så god...
I Peru er cuy en rituel mad. Peruanere spiser ikke cuy på almindelige dage, men indtager det udelukkende på helligdage, eller når der er en lejlighed. Cuy blev så dybt forankret i den peruvianske kultur, at han endda blev udødeliggjort i den berømte kopi af Leonardo da Vincis "Sidste Nadver" fresko af kunstneren Marcos Zapata (1700-tallet), som hænger på en af ​​væggene i hovedkatedralen i centrum af Cusco. Du kan bemærke, at på bordet foran Kristus og apostlene er der en cuy på et fad, der er papaya blandt frugterne, og chicha hældes i inkabægre. Peruanere kopierede ikke blot berømte værker, men tilføjede dem detaljer, der omgav dem i hverdagen.


Flagermussuppe er populær i Thailand, nogle provinser og nogle asiatiske lande. Den tilberedes forskelligt overalt, men hovedingrediensen er flagermus. Nogle gange bruges de til at tilberede en steg i mælk. På øerne Palau i Stillehavet er der tilsyneladende mangel på spiselige dyr, så de lokale foragter ikke flagermus. Øerne er hjemsted for flere arter af flagermus, dem der spiser insekter og dem der spiser frugt. Sidstnævnte koges i kokosmælk med ingefær og andre krydderier i flere timer. Nogle restauranter lader dig endda vælge en han eller hun, før du kaster den stakkels mus levende i kogende vand. Mange gourmeter, der har besluttet at prøve dette mesterværk af kulinarisk kunst, hævder, at det er storslået, medmindre du selvfølgelig er opmærksom på det behårede hoved, der stikker ud af tallerkenen.


I Indien bliver efterkommerne af blandede ægteskaber mellem briterne og hinduer afvist af de brede offentlige masser og er derfor tvunget til at leve i separate samfund, med deres egne særlige traditioner, inkl. og kulinarisk. En ret, der symboliserer bruddet med både europæiske og østlige kulturer, er Kutti Pi, embryoet af et husdyr. Som regel - et barn. Kutti Pi har en særlig plads på listen over delikatesser, fordi fostre tilberedes og spises meget sjældent: Kun hvis en ged, der er slagtet til kød, viser sig at være drægtig. Kimen fjernes og koges til en røre eller suppe. Lokale beboere mener, at denne ret ikke kun er velsmagende og mør - kødet smelter i munden - men også bringer mange sundhedsmæssige fordele. Anglo-indianere mener, at denne ret er særligt nyttig for gravide kvinder, såvel som dem, der lider af tuberkulose eller har rygproblemer.

Den gamle opskrift på Hongkong-retten "Living Monkey Brain" forårsager afvisning ikke kun blandt Greenpeace-medlemmer. Dyrets kranie skæres op foran "ekstrem gourmeter". Så fjerner de "låget" og giver skeer ud for at udvælge hjernen. For at forhindre chimpanser i at gøre modstand og dø af smertefuldt chok, får de cognac i en uge. Men turister flokkes stadig til kinesiske restauranter og ignorerer trusler fra dyrerettighedsaktivister. At dømme efter anmeldelser fra dem, der har prøvet abehjerne, smager denne delikatesse som risengrød. Prisen for en sådan fornøjelse varierer fra $500 til $700. Efter at have spist abehjerner til frokost er der i øvrigt, omend en lille, chance for at få kogalskab. Så tænk over, om du er villig til at løbe risikoen. Sygdommen fører til demens og død.


Vortesvin numse. Ikke alle vil gå med til at spise uanstændige, omend velsmagende, vilde dyr. Men i Namibia er det numsen på det manede vortesvin, der er en yndet og sjælden delikatesse. For at forberede en sådan ret skal du først og fremmest fange dyret selv. Derefter fjernes den, dens bagtarm sammen med anus renses grundigt for afføring. Disse steder vaskes dog ikke med vand. Det færdige kød grilles derefter over kul. Det er meget vigtigt ikke at overkoge det, ellers vil det holde op med at være så velsmagende og mørt.

I Kina menes dyrepenis at have medicinske egenskaber.
Tiger penis suppe (Kina)
Der er mange supper lavet af dyrenes kønsorganer, men denne suppe er den sjældneste og dyreste af dem alle. For at forberede det skal du selvfølgelig dræbe mindst én tiger, som straffes med døden i Kina. Tigerpenis-suppe har været en speciel ret i det asiatiske køkken i mange århundreder (hvilket sandsynligvis er grunden til, at der er så få tigre der i dag), da tigerpenisen af ​​asiater menes at have Viagras mystiske egenskaber! Den stakkels kattes tørrede penis lægges i blød i vand i en uge og derefter simre i 24 timer med krydderier og medicin, nogle gange sammen med tigerben. En portion af denne suppe kan koste $400. På trods af at de forsøger at beskytte tigre på alle mulige måder, siver deres kropsdele stadig ind på markederne, men de fleste af de produkter, der sælges som tigerpenis, er faktisk hjorte- eller tyrsener, eller i bedste fald en tyr- eller æselpenis.


Tyr penis. Blandt mange verdenskulturer er dyrepenis et anerkendt afrodisiakum. I mange orientalske restauranter kan du finde en delikatesse baseret på kvægets reproduktionsorgan. Og det er slet ikke nødvendigt at tage et sted til Kina for sådan en ret. Tyr penis-retter kan smages på mange orientalske restauranter i Rusland. En tallerken med bouillon, hvor hårde, trævlede penisstumper flyder (det er ikke klart hvorfor, da penis ikke er spiselig og kun tjener til at tilføje en pikant smag), er billig - omkring 6-7 dollars. Sandt nok, de "lokale" snedige kinesiske narrer ekstreme besøgende. Næsten ingen ved præcis, hvordan en tyrepenis skal smage. Så de putter noget i bouillonen, det er uklart. Men vores landsmænd foretrækker at tage vodka til denne ret for at gøre den lettere at sluge. Og du kan spise hvad som helst under den.

I Shanghai, Kina, kan du prøve hjorteplacentasuppe, som kan give sundhedsmæssige fordele såsom styrkelse af seksuel kraft, helbredelse af nyrer, forbedring af hudens tilstand og øget vitalitet. Svampe, blomster, kylling tilsættes til denne suppe, men hovedingrediensen er hjorteplacenta, som er ret elastisk og tager lang tid at tygge. Moderkagen er et sæklignende organ i kvindekroppen, der fastgør embryonet til moderens livmoder under graviditeten hos de fleste pattedyr. Placenta sender blod fra moderens krop til embryonet, som leverer ilt og næringsstoffer til det, og hjælper også med at fjerne biprodukter. Efter barnet er født, forlader moderkagen moderens krop.


Kiwiak(kiviak) - sæl fyldt med måger eller lomvier. Her er en opskrift på én superlækker juleret fra køkkenet hos de nordligste folkeslag, der lever i subarktis fra Grønland til Chukotka. Tag et hovedløst sæl-lig og stop døde, plukkede måger ind i maven. Gem retten i 7 måneder i permafrost. I løbet af denne tid vil enzymerne fra de nedbrydende måger arbejde ordentligt på sælens tarme. Så graves kivaken op og spises. En anden mulighed: omkring 400 lomvier anbringes i et sælskind, luften frigives fra huden, den forsegles med spæk og lægges i jorden under en presse (sten) i 3-18 måneder. Den fermenterede fugl tages ud, fjerene (nogle gange med skindet) fjernes og kødet spises. Smagen af ​​symnekrose af fugle og pinnipeds ligner en meget gammel og ret skarp ost.


Tongzidan (kinesisk: 童子蛋, pinyin: Tóngzǐ dàn, bogstaveligt: ​​"Drengeæg") er en traditionel ret almindelig i Dongyang, Zhejiang-provinsen (Folkerepublikken Kina) - en forårssnack lavet af kyllingeæg. For at tilberede retten, betragtet som en "forårsdelikatesse", koges kyllingeæg i urin, der udelukkende er indsamlet fra drenge, der ikke har nået puberteten. Efter at væsken koger, fjernes æggene fra den, og skallen knækkes, så urinen trænger ind i ægget. Tilberedningsprocessen tager en hel dag, og når det koger, tilsættes urin. Når skallen revner, anses tongzidan, som smager salt, som klar til at spise. For at opsamle urinen fra drenge under 10 år er der installeret specielle spande på skoler i regionen. Det er dog kun raske børn, der må tisse i sådanne spande. Tongzidan-æg sælges fra en bod; normalt til det dobbelte af prisen for almindelige hårdkogte æg. Drengeurin er en traditionel kinesisk medicin. Zhejiang-folk mener, at delikatessen har medicinsk værdi, der fungerer som et febernedsættende og hæmostatisk middel. Traditionel medicin bekræfter dog ikke dette. Traditionen med at spise "forårsæg" har eksisteret i flere århundreder. Det blev første gang beskrevet i den europæiske presse i 1891. I 2008 blev tongzidan tildelt status som en immateriell kulturarv i Zhejiang-provinsen.


Denne kulinariske kinesiske æggeskål har mange navne: kejserlige æg, kinesiske sorte æg, hundrede dage gamle æg, hundrede år gamle æg - blandt udenlandske turister er de kendt som "Rotten Eggs". Det korrekte navn på russisk er sunhuadan. Direkte oversat fra kinesisk betyder "songhua" "fyrtræsblomster" ("dan" - "æg"), fordi efter skrælning afslører de, hærdede og gennemskinnelige, mesh-mønstre, der minder om fyrrenåle. Jo rigere mønster, jo højere kvalitet af æggene. Og selv ved at vise mønstre på råddent materiale var kineserne i stand til at bruge rettens kvalitet som en ekstra faktor. I madlavningen bruges kun andeæg til at tilberede ægte Songhuadan. Efter folkeopskriften lægges de i blød i en blanding af brændt kalk, salt og vand. Andeæg opbevares i et par måneder i ler, salt og sand, indtil hviderne bliver til gelé og blommerne igen bliver mørkegrønne. I den moderne opskrift lader man æggene koge i 40-60 dage i en væske bestående af kaustisk sodavand, salt og teblade. Serveres normalt med nudler og ris.


Balut (balut)- en filippinsk ret bestående af et kogt andeæg sammen med embryoet, som har næb, brusk og fjer. Denne ret er populær i Cambodja og Filippinerne, hvor den betragtes som ikke kun nærende og har en vidunderlig smag, men også har en gavnlig effekt på libido, derfor er den for filippinere udelukkende maskulin. Balut tilberedes normalt med salt, citronsaft, sort peber og koriander, selvom nogle foretrækker eddike og chili. Serveres normalt som forret med øl. Det er sædvanligt at spise balut på denne måde: knæk skallen, sug væsken ud og spis derefter blommen og embryoet. Produktionen af ​​balut i Filippinerne er sat på industrielt grundlag, og muligheden for leverancer til Europa overvejes nu.

Blodsuppe (Vietnam)
Den mærkeligste suppe, som man ikke engang kan kalde den suppe. Dette er en traditionel vietnamesisk ret lavet af råt blod (normalt gåseblod), fugleindmad, jordnødder og urter. Denne suppe fryses, og blodet bliver tykt, og spises afkølet, før blodet mister sin geléagtige konsistens. Angiveligt giver suppen styrke ikke kun til dem, der spiser den, men også til dem, der tilbereder den. Suppen faldt i unåde, efter at fugleinfluenzaen florerede i Asien. Og alligevel fortsætter mange asiater med at spise det uden frygt for at blive smittet.

I Taiwan spises kobraæg og embryoner for at bevare et godt helbred.


Det levende kobrahjerte spises i det nordlige Vietnam. Og de mener, at retten giver en person slangelignende styrke, hurtighed og kraft. Forberedelse:
  1. slangen vises - stadig levende og susende;
  2. skær hovedet af, dræn giften;
  3. slangen skæres op;
  4. tag hjertet ud;
  5. spiser.
Rygter: slaget fra sidstnævnte kan stadig mærkes i halsen. Du ved det ikke, før du prøver.
Slangesuppe
Slangekød er en grundlæggende bestanddel af en af ​​supperne i Kina. Desuden er slangekød en traditionel komponent i mange regionale køkkener og menes at have mange sundhedsmæssige fordele i Kina.


Skildpaddekød solgt på et marked i en af ​​havnebyerne i Nicaragua. Hvor meget koster sådan en delikatesse? Omkring $1,10 for et halvt kilo.

En saudiarabisk mand spiser et uromastyx-firben.
Det menes, at blodet fra dette krybdyr helbreder forskellige sygdomme og styrker kroppen. I mellemøstlige lande fanges disse små krybdyr ofte ved hjælp af snifferhunde og bruges til at tilberede forskellige delikatesser.

Nogle peruanere mener, at frøjuice eller "extract de rana" er et kraftfuldt afrodisiakum.

"Han spiste en ko og en tyr og en skæv slagter." Det er ikke for ingenting, at franskmændene kun spiser frølår, og ikke hele frøer – resten af ​​deres krop indeholder farlige giftstoffer. Men i Namibia betragtes den gigantiske tyrefrø, der når 20 cm i længden, som en stor delikatesse. I Namibia tilberedes den hel, men uden hud og indre organer. Det anses for at være sikkert at spise efter parringssæsonen og efter den "tredje regn", når nedbøren angiveligt skyller giftstoffer ud fra den. Hvis du spiser en frø på det forkerte tidspunkt eller håndterer den forkerte del af dens krop, risikerer du nyresvigt, som kræver øjeblikkelig lægehjælp. Jeg spekulerer på, hvor mange Michelin-stjerner (den mest berømte og mest indflydelsesrige af restaurantvurderinger i øjeblikket) en namibisk tyrefrø-frikassé-specialist fortjener?


For dem, der ikke er bekendt med det asiatiske køkken, er Frog Sashimi ikke mindre chokerende. På nogle japanske cateringsteder tilberedes denne ret "på gammeldags måde" - alle kulinariske manipulationer udføres med levende frøer. Umiddelbart efter modtagelsen af ​​bestillingen renses de og simres. Samtidig fjernes huden ikke fra hovedet og den øverste del af kroppen på det langmodige dyr. Den færdige Frog Sashimi serveres med isterninger. Den stadig bankende frøs hjerte bringes på en separat tallerken.


Dette er et mirakel af kulinarisk kunst ( tun øje) kan du kun finde i Japan. Dette er sandsynligvis det mest gigantiske fiskeøje, du nogensinde har set. Og selvfølgelig er der ingen spyt i munden ved synet af denne delikatesse. Den eneste måde at spise denne ting på er hurtigt at sluge den og glemme den, ellers er konsekvenserne ret forudsigelige.

I Japan har der i lang tid været en national delikatesse, hvis du smager den, kan du betale med dit liv, og du skal være en ekstrem person for at risikere at prøve den. Den tilberedes af den giftige pufferfisk, ellers kaldet kuglefisk, kuglefisk eller brun stenbider (Takifugu rubripes), som tilhører Tetraodontidae-familien og findes i Det Gule Hav. Kødet af denne fisk, hele dens indre (kaviar, lever, tarme, æggestokke), blod såvel som huden indeholder giften tetrodotoxin, hvoraf en dråbe kan forårsage fuldstændig lammelse af kroppen og derefter døden for en uheldig gourmet inden for få minutter. Der er ingen modgift mod det, men der er en chance for at overleve, hvis forgiftningsofferet understøttes af kunstigt åndedræt, indtil giften er fjernet fra kroppen. Det vigtigste er at overleve de første 24 timer. Derfor er selv processen med at skære en fugu-kroppe ret risikabel. På trods af dette betragtes fugu som en delikatesse, og tusinder drømmer om at prøve det. I Europa er det fuldstændig forbudt. I øvrigt er frit salg af fugu forbudt i henhold til japansk lov. Restauranter, der serverer fugu, er dog udbredte. Ganske vist bliver spændingssøgende nødt til at tage til Japan (i Kansai-området eller på øen Kyushu), Thailand eller Korea for at opleve den milde narkotiske effekt, som selv en ordentligt tilberedt ret forårsager: først tages benene væk, så arme, og så kæberne. Som et resultat kan personen ikke rejse sig fra bordet. Et minut senere forbedres tilstanden, og alt vender tilbage til det normale i omvendt rækkefølge. Lovgivningen indeholder obligatoriske kurser for kokke, der tilbereder kuglefisk. For at få en licens skal kokken først og fremmest være ved fremragende helbred og kende de videnskabelige navne på fisk. Kunsten at tilberede denne ret tager år at lære, fordi det er en ansvarlig opgave. Hver kok, der planlægger at servere fugu til gæster, skal have en særlig licens. Kokkeeksamen afvikles på en original måde. Forsøgspersonen demonstrerer først for kommissionen sin dygtighed til at lave forskellige retter af pufferfisk og spiser derefter, hvad han har tilberedt. Ved tilberedning skal kokken fjerne alle giftige dele af fisken, og de skal fjernes på en sådan måde, at giften ikke trænger ind i det sarte kød. Der er 30 trin, der kræves ved lov for at tilberede en fugu-ret, og selv erfarne kokke har brug for 20 minutter til at færdiggøre dem. Råt tigerpufferkød betragtes som det mest værdifulde. Den skæres i de tyndeste skiver og lægges ud i form af smukke blomster eller fugle. Den mindste fejl fra kokken kan koste kundens liv - mere end 10 tilfælde af fugu-fiskforgiftning registreres i Japan hvert år. Den mest opsigtsvækkende sag fandt sted i 1975, da Mitsugoro Bendo, den berømte skuespiller fra det japanske Kabuki-teater, betragtes som en "levende nationalskat," døde af lammelse få timer efter at have smagt fugulever i en Kyoto-restaurant. I Japan anses døden fra fugugift dog for at være ærefuld. Derfor er muligheden for fuguforgiftning ikke billig: for en servering til fire personer skal du betale mere end $200. Forresten, på trods af at kokke er forbudt at servere giftig fugulever, gør de det nogle gange efter anmodning fra passionerede gourmeter. En pufferfishs giftighed afhænger i øvrigt af, hvad den spiser, og japanske landmænd har længe lært at opdrætte absolut sikre fisk. Kuglefiskens giftige finner bliver ikke smidt ud, men bruges til at tilberede en drink. De dyppes i sake i et par minutter og tilbydes derefter restaurantbesøgende at smage den resulterende alkoholopløsning. Efter at have drukket drinken begynder de at spise selve fisken.

Endnu en tilsyneladende harmløs fisk, der skjuler en frygtelig fare i sig selv. Hun er ligesom fugu i stand til at dræbe, bare fordi du smagte hendes kød. Selvfølgelig ikke alle. Hvis en restaurantkok fjerner reproduktionsorganerne og leveren korrekt, kan fisken med rette betragtes som en delikatesse. Du bør dog ikke prøve det i tvivlsomme virksomheder; en kokkefejl kan koste dig livet: giftstofferne i de ovennævnte organer forårsager lammelser, kvælning og endda død.


Haukarl(Isl. Hákarl, [ˈhauːkʰadl̥]) er en islandsk nationalret: tørret kød af den grønlandske polarhaj (Somniosus microcephalus) eller baskehaj (Cetorhinus maximus). Frisk polarhajkød er giftigt på grund af dets høje urinstofindhold. Traditionen tro afholder mange byer i Island den gastronomiske Torrablot-festival i januar. Under den er det kutyme at lave mad og smage den rigtige mad fra de gamle vikinger, som fangede grønlandske hajer i deres farvande. Da urinstof, der ophobes i hajers blod, udskilles gennem huden, indeholder hajkød høje koncentrationer af giftige forbindelser (urinstof, ammoniak). Derfor blev der opfundet et præparat, hvorefter kødet i det mindste på en eller anden måde kan optages af mennesker. Hajkroppen opfriskes, skæres i stykker og opbevares i 6-8 uger eller mere – alt efter årstiden – i beholdere med grus og huller i væggene, så de urinstofrige safter kan flyde frit. Derefter tages kødet ud og hænges på specielle kroge, efterlades til tørre i frisk luft i yderligere 2-4 måneder. I denne tid dækkes kødstykkerne med en skorpe, som skal skæres af, så kun den gullige indre del bliver tilbage, som serveres til bordet. I alt er hakarlen lagret i seks måneder for at sikre en tilstrækkelig grad af nedbrydning. Færdiglavet hakarl til butikker er pakket som vores blæksprutte til øl fra en bod, og kommer i tre varianter: Fra rådden mave, fra råddent muskelvæv, men oftest er det en blanding. Hvorefter spændingssøgende hengiver sig til gastronomiske eksperimenter og fortærer den duftende delikatesse på begge kinder. Uerfarne spisende rådes til at stoppe næsen, når de smager for første gang, fordi duften er meget stærkere end smagen. De siger, at det ligner en meget krydret hvidfisk eller jødisk makrel. I Island er denne delikatesse inkluderet i det obligatoriske program for festligheder til jul og nytår. At spise råddent hajkød betyder at være vedholdende og stærk, som en rigtig viking.


En anden europæisk "attraktion" er surströmming. Dette klangfulde navn gemmer på dåse fermenterede sild. Surströmming har været kendt i Sverige i meget lang tid. En af de mange historier om dens oprindelse fortæller, at i det 16. århundrede, under krigen, var svenskernes saltreserver så ringe, at der blev tilsat så lidt salt til silden til syltning, at fisken gærede. Men krig og hungersnød tvang dem til at spise stinkende fisk. Som følge heraf døde ingen af ​​fordøjelsesbesvær, og nogle kunne endda lide den syltede fisk. Blandt de fattige blev sildegæring meget almindelig, fordi den krævede mindre salt, hvilket var dyrt på det tidspunkt. Sur fisk viste sig ikke kun at være billig, men også sund. De stoffer, den indeholder, kan jo forebygge skørbug. Fiskene fanges om foråret før gydning, opbevares i en til to måneder på tønder og pakkes derefter i dåser. Når gæringen fortsætter i krukker, kan de eksplodere. Derfor forbød store flyselskaber, såsom Air France og British Airways, at transportere denne delikatesse om bord i 2006, hvilket sidestillede surströmming med sprængstoffer. Der er ofte en anbefaling om at åbne en krukke med syltede sild, mens du holder den under vand. Så forbliver duften og strømme af marinade i vandet. Men ikke alle kan gøre dette omhyggeligt. Surströmming har en salt smag og en stærk, ubehagelig lugt. Den serveres med kogte kartofler, og blot på brød, eller rettere sagt på “tyndt brød” (det ligner en mellemting mellem pitabrød og brød), hvorpå smør smøres, finthakket løg, et par stykker surströmming lægges, og alt dette er dækket med kartoffelstykker, kogt i sin jakke, eventuelt tilføjet en skive tomat og dild. Rigtige elskere drikker det direkte fra dåsen. Opskrifter til syltning af fisk kan findes i andre landes køkken, for eksempel Norge eller Japan. Husk i øvrigt den russiske slagord "professor i sur kålsuppe"? I Sverige kan du nemt blive akademiker af sursild: I 1999 blev "SurströmmingsAkademien" organiseret for at fastholde traditionen med at tilberede og spise fermenteret sild. Og i kystlandsbyen Skeppsmaln er der et museum dedikeret til denne ret.


Sammenlignet med nogle af lækkerierne på denne liste hajfinnesuppe Det ser ret appetitligt ud, og slet ikke ulækkert. Men denne suppe er en rigtig katastrofe for hajer. Efter alt er kinesisk suppe lavet af deres finner blevet så moderigtigt, at nu er bestanden af ​​disse rovdyr hurtigt faldende. Samtidig er metoden til at dræbe hajer ret grusom - de fanges, deres finner skæres af, og kroppen bliver derefter smidt tilbage i havet. Der dør fisken allerede smertefuldt, ude af stand til at bevæge sig helt. I dag anses to tredjedele af alle hajarter, der lever i verdenshavene, for sjældne og truede. På trods af alt dette er smagen af ​​hajfinner ganske almindelig. Det, der tiltrækker gourmeter til sådan en suppe, er den sædvanlige pral. Denne umærkelige delikatesse er ekstremt umenneskelig for naturen.


Hvalkød sashimi. Selvom hele verden kæmper for at bevare antallet af hvaler, fortsætter japanerne med at udrydde havgiganterne. Folk værdsætter trods alt deres kød – vandigt, blødt, selvom det lugter af ged. I den vestlige kultur har man ikke spist hvaler i lang tid, men hvordan kan vi forstå asiater? Japanerne tilbereder sashimi af råt hvalkød. Retten smages til med wasabi, ingefær eller sojasovs. Denne delikatesse smager som rå rød fisk, der har ligget et lunt sted i flere dage. Nå, du kan forestille dig, at du spiser resterne af japanske ubåde fra en uventet sunket ubåd.


Lutefisk (Norsk Lutefisk, Svensk Lutfisk, Finsk Lipeäkala, bogstaveligt talt fisk i lud) er en traditionel skandinavisk fiskeret populær i Norge, Sverige og nogle dele af Finland. Det er interessant at bemærke, at den velduftende fiskeret også er ret populær i den store skandinaviske diaspora i USA, hvor den i 160 år har spillet rollen som en slags symbol på national selvidentifikation. Men i Danmark er lutefisk praktisk talt ukendt - og det siger formanden for Det Danske Gastronomiske Akademi, Jan Krag Jacobsen, om det: ”I Danmark betragtes lutefisk slet ikke som mad, og det er næsten umuligt at tvinge en dansker. at spise denne ret – medmindre han selv går til det af ren etnografisk interesse. Hvor kommer denne kategoriske afvisning fra? Jeg vil selv gerne vide svaret på dette spørgsmål. På trods af svenskernes, danskenes og nordmændenes historiske og kulturelle fællestræk er der nogle regionale forskelle i gastronomiske præferencer. Denne uoverensstemmelse var især tydelig i tilfældet med lutefisk - denne ret har aldrig været i danske kogebøger eller på bordet hos lokale beboere. Jeg tror, ​​at hvis danskerne spiste fisk i lud, var det kun i forhistorisk tid...” Den første omtale af lutefisk går tilbage til 1555, hvor den svenske videnskabsmand og diplomat, ærkebiskop Olaf Magnus, i sine skrifter detaljeret beskrev processen med at fremstille retten. Sagnet forbinder oprindelsen af ​​den eksotiske mad med et vikingeskib (eller med et fiskelager), som blev ramt af lynet og brændt ned til grunden, og fisken, der var på skibet, blandet med træaske, lå i det for lang tid, konstant vandet af regn, som udløste en alkalisk reaktion . Efter nogen tid besluttede vikingerne at prøve fisken efter at have lagt den i vand, og blev overrasket over smagen af ​​den resulterende ret. Ifølge en anden legende blev vikingerne først fodret med denne affaldslutefisk af Saint Patrick, som blev fornærmet af dem for noget (sandsynligvis fordi de fornærmede hans irere) og af hævn hældte lud på deres fisk. Et episk fiasko ventede Patrick: Vikingerne kunne lide retten. Oprindeligt blev den lavet af torsk, men i dag er tørret molva (havgedde) eller sej mere populær i Sverige, mens torsk i Norge stadig er populær. Retten tilberedes relativt simpelt: Tørret fisk, oftest torsk eller kuller, lægges i blød i tre dage i en opløsning af kaustisk soda eller birkeaske og derefter i flere dage i vand. Takket være en kemisk reaktion bliver fiskekødet næsten gennemsigtigt, får en gelélignende konsistens og en ret ubehagelig skarp lugt. I middelalderen blev denne ret, på trods af sin relative enkelhed, meget respekteret og værdsat selv af monarker - og lutefisk blev serveret til bordet, hældt med saltet smør: "En af de klassiske opskrifter på lutefisk er som følger - forvarm ovnen til 200 grader, læg fiskestykker på en bakke med skindsiden nedad og drys godt med fint malet havsalt. Herefter dækkes fisken med aluminiumsfolie og opbevares i ovnen i cirka fyrre minutter. Den færdige fisk serveres med ærtepuré, baconstykker og kogte mandelkartofler eller brunost. Retten drysses med kværnet sort peber og serveres med sennep, hvid sennepssauce og gedeost. Traditionelt serveres lutefisk med meget kølet øl og norsk 40-fast vodka "akvavit" (akevit)." Lutefiskelskere har været genstand for adskillige vittigheder fra skeptikere, der sammenligner det med alt fra rottegift til et masseødelæggelsesvåben. Den berømte amerikanske kulinariske kritiker Jeffrey Steingarten, forfatter til bogen "The Man Who Ate Everything", beskrev denne ret som følger: "Lutefisk er ikke mad, men et masseødelæggelsesvåben. Dette er et eksempel på mad, der smager som intet andet, men som samtidig vækker så stærke følelser, at det bogstaveligt talt slår en person ud.” Skandinaverne er selv enige i en sådan kategorisk opfattelse af amerikaneren, idet de indrømmer, at introduktion af lutefisk i den daglige kost er et meget, meget stærkt humørs lod. Så nordboerne viser først deres passion for denne ret i slutningen af ​​det udgående år. Lutefisk er en traditionel vinter- og juledelikatesse, og er nu ret populær blandt de skandinaviske befolkninger på trods af dens usædvanlige smag (for eksempel blev mere end 2.600 tons af denne ret spist i Norge alene i 2001).


Ikizukuri (生き作り), også kendt som ikezukuri (活け造り) er en japansk eliteret og en type fiskesashimi. Restauranter, der serverer denne delikatesse, skal have et stort akvarium med forskellige typer fisk. Kunden vælger enhver fisk, han kan lide, og i løbet af få sekunder dukker den renset og smukt klædt op på hans bord. På trods af alle de udførte procedurer forbliver fisken i live: dens hjerte banker, og den åbner og lukker munden. Der er også en version af den samme ret med hummer. Ikizukuri skal spises, før fisken eller hummeren dør.
"Yin og Yang." Mange kender til dette koncept, men i kulinarisk forstand taler vi om fisk, der er både levende og døde. For at tilberede denne ret bliver fisken omhyggeligt friturestegt uden at beskadige de indre organer. Således forbliver fisken i live i endnu en halv time efter tilberedning.


Stegt søagurk har længe været en populær ret i Kina. Dette er selvfølgelig ikke en grøntsag, men noget af et dyr, der lever på bunden af ​​havene. Han har altid været æret både for sin "skønhed" - som et fallisk symbol og for sine "medicinske" evner. De udmattede Bogdykhans var meget glade for denne "havkraft" eller "havginseng". Tidligere var retten strengt taget kejserlig, men nu kan den findes på restauranter. Du kan tilberede det selv, hvis du finder selve produktet.

Glæden ved koreanske gourmeter og fans af orientalsk køkken - Sannakji fra tentaklerne af en levende blæksprutte. Retten serveres med sojasovs og sesamfrø. Du behøver ikke engang at komme til restauranten - de sælges lige på gaden. Det kommer i en af ​​to former: hel blæksprutte og hakket: små eksemplarer skæres i stykker, dryppes med sesamolie og serveres med det samme. At spise denne ret kræver dygtighed - selv en parteret blæksprutte vil ikke give op. De vridende fangarme skal først rives af stokkene og derefter i munden fra tænder, tunge og gane og tygges meget grundigt. De siger, at en person døde, efter at blæksprutten havde en dårlig tid: den mistede ikke hovedet og blokerede spiserens luftveje. Det er svært at forestille sig, at nogen ønsker at spise dette, mens du er ædru, men hvis du beslutter dig for at snacke på denne blæksprutte, mens du er bedugget, øges dine chancer for at blive kvalt.


Italienernes yndlingsret Ricci di Mare fra søpindsvin forårsager indignation blandt naturforkæmpere. Da denne ret ikke involverer varmebehandling, behøver du ikke gå på restaurant for at få den. Det vil ikke være svært for indbyggere i kystbyer at fange en søpindsvin på egen hånd. Efter forsigtigt at have skåret "tornene" af, "åbnes" den og spises med en ske eller bare slikkes med tungen.


Navnet på en traditionel kinesisk delikatesse " Berusede rejer"(Drunken rejer) er ikke et ordspil eller en metafor. Det angiver ejendommelighederne ved dets forberedelse. Store voksne rejer svømmer i en cocktail af havvand og store mængder Baijiu - en spiritus, der ligner vodka - hvilket tilsyneladende gør dem glade. Sandt nok, indtil du bider hovedet af dem og suger deres indre ud. Mest sandsynligt er det derfor, på trods af "rustilstanden", prøver hovedingrediensen i retten at flygte til det sidste, fordi at spise denne ret gør dig til et monster i øjnene på dem, der stadig svømmer i dette "akvarium" . I dag, i mange kinesiske restauranter, er Drunken rejer lavet af kogte rejer, men der er også etablissementer for elskere af autentiske opskrifter.


Lugt Ebi- en type sashimi, en delikatesse lavet af babyrejer opblødt i alkohol. Hos leddyr fjernes skallerne, nogle gange sammen med hovedet. De steges derefter hurtigt levende ved svag varme og serveres med en speciel sauce. De fortsætter med at vride sig, indtil de rammer tanden. Ikke enhver kok kan tilberede rejer, så de forbliver i live, hvorfor retten er ret dyr.


På restauranter i Florida kan du prøve "levende" stenkrabbekløer. Metoden til at tilberede en ret er ikke forbundet med traditioner, men med rent økonomiske fordele. Efter at have klippet sine kløer af, dør krabben ikke kun ikke, men vokser også nye i løbet af året.

Stegte taranteller er bestemt ikke en mad for dem, der lider af araknofobi. Disse store edderkopper, stegte hele, tilbydes til dig i Cambodja. Beboere i byen Sukona, nemlig i de omkringliggende jungler, hvor disse skabninger findes, begyndte at spise dem ikke på grund af deres gode liv. Men i dag er taranteller en ekstra indtægtskilde for lokale beboere, selvom de kun koster et par cent. Passerende busser gør et særligt stop i Sukon, så passagerer kan snacke edderkopper. Taranteller steges med hvidløg og salt. De siger, at de smager som stegt kylling – sprøde udenpå og søde indeni. I Kampong Cham-provinsen i Cambodja koster 10 sprøde edderkopper smagt til med hvidløg 2 $.


En bred vifte af insekter spises i mange asiatiske lande. På gadesælgeres boder kan du finde skorpioner, græshopper, vandkakerlakker, melorme og silkeorme, svømmebiller... Selvom insekter virker som en mærkelig mad, er det stadig værd at prøve, ser du, de vil snart blive en del af vores kost . For eksempel rejste FN for nylig, som BBC rapporterer, spørgsmålet om at øge forbruget af insekter for at reducere drivhusgasemissioner fra husdyrbrug. Thailændere betragter insekter som en snack, som chips, kun meget sundere.

Cracker med hvepse
Disse cookies vil blive tilbudt dig i Japan. Ifølge opskriften skal hvepsene først koges i kogende vand, derefter tørres og blandes med dejen. En pakke med disse cookies koster omkring to dollars.


I Kina spiser biavlere bi-larver. Derfor er biavlere kendetegnet ved styrke og maskulinitet. Larverne spises rå direkte i honningkagen. Stegt med salt og peber fungerer de som en fremragende ølsnack. De laver også paté af dem. Smag: Når de er rå, har de en meget raffineret sød cremet smag.


På en restaurant i Barichara, Colombia, er en sauce lavet af ekstra store myrer kaldet Culonas i høj kurs.


I Mexico kan du blive tilbudt en ret kaldet escamoles. Den er tilberedt af æg fra gigantiske sorte myrer Liometopum - modne voksne når en størrelse på 10 mm. Udvinding af hovedingrediensen er meget farlig - myrerne er giftige og er ikke klar til at opgive deres afkom uden kamp. Når den er færdig, har retten konsistens som hytteost. Smagen minder lidt om smør med nøddeagtige noter. Generelt spises denne ret ikke kun rå. Lokalbefolkningen koger det ofte med smør, hot chilipeber og løg. Eksperter forsikrer, at hvis du tager rådet fra landlige mexicanere og generøst krydrer escamole med guacamole sauce (moset avocadomasse med tilsætningsstoffer), mens du snacker puff taco-tortillas, vil smagen være fantastisk! Menuen på byens restauranter indeholder også den dyre delikatesse escamole. Sandt nok tilbereder de det lidt anderledes der. Sorte myreæg steges uden særlige tilsætninger eller koges med hvidløg og løg.


De spiser også myrer i Europa.. Afkølede myrer tilsættes den berømte danske Noma Salat i stedet for de sædvanlige “dressinger”. Kokke hævder, at disse insekter giver retten en behagelig "citron" smag. Gourmeter fra København "tildelte" myresalaten "den højeste score", og den usædvanlige opskrift blev hurtigt mestret af professionelle kokke uden for Danmark.

Dybstegt stinkende tofu
med syltede grøntsager (Taipei)
Stinkende tofu, også rådden tofu eller rådden doufu (kinesisk: 臭豆腐, pinyin: chòu dòufu, Pall: chou doufu) er en form for fermenteret tofu (bønnemasse), der har en stærk lugt. Det er en populær snack i østlige og sydøstasiatiske lande, især Kina, Malaysia, Taiwan og Hong Kong, såvel som i forskellige enklaver i Østasien og andre steder, hvor det almindeligvis sælges i hjemmet (hvor det blandt andet fremstilles) , på natmarkeder og vejkanter, eller serveret som tilbehør til frokost, men kun på barer, ikke på restauranter. 8. marts i disse lande er " stinkende tofu dag" Denne ret tilberedes som følger: tofuost gennemblødes i en bouillon af grøntsager og rejer, der er blevet "lagret" i op til seks måneder, og steges derefter, indtil den er gyldenbrun. Denne ret skylder den første del af sit navn til marinaden, hvis duft selv fans af retten kan sammenlignes med rådnende affald. Serveres med en krydret sauce af eddike og sesamolie, med agurkesalat og surkål. Smagen siges at ligne cordon bleu.


Du behøver dog ikke rejse langt for krydrede kulinariske oplevelser. Mærkelige og lugtende ting kan også findes i Europa. Lederen er måske Casu Marzu - en fåremælksost, der tilberedes på Sardinien og Italien. Under gæringsprocessen, i næsten færdig ost, normalt Pecorino, er den øverste skorpe let beskadiget, og fluer indføres. En hunosteflue lægger op til 500 æg. Når larverne klækkes (og det er næsten gennemsigtige orme, der kan blive op til 8 mm i længden), begynder de intensivt at spise indersiden af ​​ostehjulet, fordøje fedtstofferne i osten og samtidig frigive enzymer (denne væske er kaldet lagrima - "tårer") , som giver produktet en ejendommelig skarp lugt og en stærk duft af råd. Således øger larverne gæringsniveauet, og faktisk nedbrydes osten i løbet af flere uger: dens tekstur blødgøres, og væske siver fra den. Det menes, at disse enzymer har antibiotiske egenskaber, og derudover er et stærkt afrodisiakum, der øger styrken. Derfor serveres ost normalt ved bryllupper og familiefester. Dens pris er omkring 200 euro per kilogram. Når osten er klar skæres den i tynde strimler og lægges på sardinske fladbrød, som serveres med kraftig rødvin. Men da larverne i osten er meget mobile og kan springe op til 15 centimeter, når de bliver forstyrret, bør du helt sikkert holde hænderne over sandwichen med rådden ost for at forhindre, at de slipper ud. Osten er spiselig, mens larverne (og der er flere tusinde af dem i den færdige ost) stadig er i live. Med døde larver indeni er det ikke sikkert at spise Casa Marzu: du kan blive forgiftet. Hvis fluer spises levende, kan de overleve i din mave og slå lejr i dine tarme, hvilket forårsager kvalme, diarré og mavesmerter, indtil de slippes. Den gode nyhed er, at de næsten altid kommer ud frivilligt uden medicinsk indgriben. For dem, der ikke ønsker at spise levende larver, vil osten blive lagt i en lukket papirpose. Larverne begynder på grund af en katastrofal mangel på ilt at vride sig og hoppe i posen, hvilket skaber en bankende lyd. Så snart lydene aftager, betyder det, at larverne er døde, og osten kan spises. En slægtning til denne ost kan meget vel være Cabrales, selvom tilstedeværelsen af ​​orme i dette tilfælde højst sandsynligt vil referere til manglende sterilitet under produktionen. I dag er Casu Marzu forbudt som en sundhedsfare, men den kan stadig fås på det sorte marked.


Lavet af rå fåremælk og modnet i huler nær landsbyen Roquefort(t) (Sydfrankrig), betragtes Roquefort-ost som en af ​​de mest forfærdelige. Det stinker ikke kun, men det er også svært at proppe det ind i munden, medmindre du selvfølgelig er masochist eller en anden form for pervers. Lugten af ​​Roquefort er meget kompleks og svær at beskrive. Vi kan kun sige, at den skal indeholde to hovedtoner - en kraftig, udtalt lugt af fåremælk og en let, diskret lugt af mug. De resterende halvtoner afhænger kun af udviklingen af ​​din lugtesans og fantasi. De fleste taler om lugten af ​​hasselnødder, for poetiske mennesker minder det om efterårsblade, og for originale mennesker minder det om en fungerende kopimaskine. Smagen af ​​Roquefort er også tvetydig. Det er forskelligt forskellige steder på ostehovedet. Den mest mættede er i midten, da det er der, det meste af formen er placeret. Den mest beherskede smag mærkes ved skorpen. Denne forskel gav også anledning til en unik etikette til at skære Roquefort. Hvert stykke skal have en skorpe og indeholde både den midterste og ydre del af hovedet. Det er bedre at begynde at spise denne skive fra den blandede ende til den mere krydrede ende. Roquefort er en af ​​de mest eftertragtede oste i verden. Indtil for nylig var Roquefort forbudt i Australien og New Zealand, da dette specifikke fødevareprodukt anses for at være ekstremt sundhedsfarligt. Da mælk ikke pasteuriseres før gæring, kan et stykke grønlig Roquefort nemt fange listeriose eller en lignende bakterie væmmelig, som kan være dødelig. I 2006 blev det videnskabeligt bevist, at det at spise Roquefort-ost forårsager abort hos gravide kvinder. Hver berømt ost har nødvendigvis sin egen legende. Det har Roquefort også. Selvom meget af det, begyndende med den udbredte version af dets oprindelse, kun virker pålideligt for franskmændene selv. For de fleste mennesker er dette ikke andet end et eventyr. Så en vis hyrde, der så en ung skønhed, glemte sin morgenmad - et stykke ung fåreost og et stykke rugbrød og skyndte sig at indhente hende. Efter nogen tid vendte den unge flyvske tilbage til den forladte mad og - se og se! - opdagede, at hun var blevet til et stykke af den mest perfekte ost. Upålideligheden af ​​dette plot er indlysende: uskyldige hyrdeinder, der udelukkende tænkte på den romantiske side af livet, beboede kun den offentlige bevidsthed i sentimentalismens tidsalder, men i virkeligheden har de aldrig eksisteret.

Jamaica er det eneste sted, hvor ackee spises, og hvor det er den "nationale" frugt. Den gule del af planten er en integreret del af nogle nationale retter. Hvis du spiser hele frugten, kan du få den såkaldte "jamaicanske opkastningssygdom". Kun den gule kerne af denne plante er spiselig, men den røde skal og sorte indeslutninger kan dræbe. Sandt nok sker dette ekstremt sjældent. Ackee frugter er giftige, indtil de åbner sig naturligt, og indtil de koges i vand i 10 minutter. Knust Ackee frugt kan bruges som en fiskegift. I vestafrikanske lande bruges grønne frugter som sæbe.

På trods af et så uappetitligt navn er møgsvamp ret velegnet til mad og smager ikke engang dårligt. En almindelig frokost med en ret, der indeholder denne svamp, er i princippet ikke farlig. Svampen bliver kun farlig, når den er i kontakt med alkohol. I kombination selv med almindelig vin kan denne svamp føre til alvorlig sygdom. Stofferne i møgbillen er så reaktive over for alkohol, at selv duften af ​​parfume efter at have spist svampen kan få dig til at føle dig utilpas. Dette gav grund til at foreslå det som et anti-alkoholmiddel. Møgbillen blev også brugt til at lave blæk. Af denne grund blev modne svampe anbragt i en beholder, og efter at autolyseprocessen var afsluttet, blev den resulterende væske filtreret, og lim og smagsstoffer (nellikeolie) blev tilsat. Sådan blæk blev brugt i form af et tilsætningsstof til konventionelle som et middel til at beskytte dokumenter af national betydning og store veksler. Beskyttelsen er baseret på, at svampesporerne efter tørring danner et unikt mønster, som derefter undersøges i mikroskop og fikseres manuelt.


Og for at prøve denne ret, behøver du slet ikke at gå nogen steder. Syltede agurker med honning er en national hviderussisk snack ledsaget af godt måneskin. Snacksen er også traditionel i nogle regioner i Litauen og Polen. Selv i Kievan Rus, på Honey Spas, spiste de i stedet for dessert honningkagehonning med friske agurker til middag. Det er enkelt: du behøver kun honning og pickles. For at vaske overskydende saltlage af kan pickles skylles med kogt vand, derefter skæres efter ønske (som du vil) og hældes med honningsauce og vegetabilsk olie (du kan undvære det), med en hastighed på et par spiseskefulde i 3- 4 agurker. Forresten, ifølge den finske opskrift, kan du tilføje creme fraiche (i stedet for smør), lige så meget som honning. I princippet kræves ingen peber, intet salt eller andre smagsforstærkere. Prøv denne lapidære version mindst én gang, og hvis den ikke virker for inspirerende for dig, så tilsæt lidt knust hvidløg, varm rød peber og en knivspids salt til blandingen af ​​honning og smør. Her er en anden dressingmulighed: 1 spsk. honning, 1 spsk. vand, 2 spsk. hakket dild eller fennikel, 4 spsk. hvidvinseddike. Agurker kan i øvrigt også være friske eller letsaltede og endda syltede. Hvis honningen er blevet kandiseret, kan du varme den lidt op, og honningen genvinder sin tidligere konsistens. Denne ret kan i øvrigt bruges til at lave en sauce, for eksempel til stegt fisk. Smelt smørret ved svag varme, tilsæt honning og citronsaft, og rør til det er glat. Tilsæt pickles i tern og varm kort op uden at koge. Smag til og hvis saucen ikke er sød nok tilsættes lidt sukker. Tag saucen af ​​varmen, tilsæt finthakket dild og hakket chilipeber og stil det et lunt sted. Når du skærer peberfrugter, skal du være forsigtig, fjerne frø og hinde, og tilføje i dele, men vær ikke grådig: varmen i saucen skal mærkes tydeligt. Til saucen:
  • 50 g smør
  • 2 spsk. honning
  • saft af 1/2 citron
  • 2 små pickles
  • 1 varm peber
  • flere kviste dild
  • sukker
Eller for eksempel saltet (gæret) vandmelon. Der er dog masser af opskrifter til syltning af vandmeloner på det indenlandske internet. For eksempel.
Opskrift på syltet vandmelon
Smør en liters krukke med honning, vask vandmelonen, skær den i stykker med skindet, arranger vandmelonstykkerne med kviste og blade af kirsebær, ribs, dild og hvidløg. Forbered saltlagen: til 1 liter vand, 1 spsk sukker og 1 spsk salt, bland alt og kog op, afkøl saltlagen til den er varm, hæld derefter den varme lage i en krukke vandmeloner og dæk den med et nylonlåg. Lad marinere i 3 dage. Det er alt.


Og hvis jeg tilberedte denne ret til dig, så ville det være ensbetydende med en forbrydelse at nægte at spise den...


Men på den anden side er det på denne dag, du skal huske, at du ikke skal risikere dit helbred, velvære og humør for at udfordre ukendte lækkerier.

Forresten, nogle gange er det ikke kun retten i sig selv, der er interessant, men også dens præsentation.


For eksempel praktiserer de i Japan en specifik servering af retter - nyotaimori (den korrekte udtale er "nyotaimori" og ikke "nyotaimori" - sidstnævnte er ikke en særlig vellykket oversættelse fra engelsk "nyotaimori"). Oversat fra japansk, "nyotaimori" (ordet 女体盛り består af tre kanji 女 - Nyo- kvinde, 体 - tai- krop, 盛り - mori– at tjene) betyder præsentation eller demonstration af kvindekroppen. Denne meget gamle metode til at servere sushi og sashimi på kroppen af ​​en nøgen pige, og i sjældne tilfælde en mand (!) (i dette tilfælde kaldet "nantaimori" (男体盛り), hvor kanjien 男 er en mand), er en del af "fun quarters"-kulturen. Idéen bag nyotaimori er, at sushi skal være lige så behagelig for øjet som for ganen.

Fænomenet, hvis popularitet i Japan er overvurderet, fik stor opmærksomhed i Vesten i 90'erne af det tyvende århundrede. I selve Japan er der ikke mange nyotaimori eller body sushi restauranter. I den amerikanske udgave kaldes det også ofte "Naked Sushi" - bogstaveligt talt "nøgen sushi".


Der er visse adfærdsregler for fans af nyotaimori:
  • Ingen snak med modeller.
  • Respekt for modeller.
  • Ingen berøring af modellens krop.
  • Spisepinde er det eneste værktøj til at samle sushi op fra kroppen.
  • Uanstændige kommentarer og gestus mod modellen er forbudt.
  • Hver besøgende modtager en tilsvarende rulle med anvisninger, et sæt spisepinde i rustfrit stål og en sakekop.


Nyotaimoris historie er meget mystisk. Af følgende årsager:
  1. Klimaovervejelser.
    Hvis nogen ikke ved det, så informerer jeg dig om, at lufttemperaturen i det centrale Japan om sommeren overstiger 35-40 plus næsten 100% luftfugtighed. Og den varme årstid varer mindst seks måneder. Og vinteren her er ikke særlig kold. Klimaanlæg dukkede kun op for omkring fyrre år siden.
    At forestille sig, at nogen ville lægge rå fisk ud i sådan en varme på en levende, svedende menneskekrop er en galmands delirium, undskyld mig. Det er svært at tænke på en mere pålidelig måde at få madforgiftning i en særlig alvorlig form.
    Deraf konklusionen: netaimori blev opfundet af en person, der var dårligt bekendt med lokale klimatiske forhold. Eller dette fænomen er meget yngre, end det normalt er beskrevet.
  2. Betragtningen er historisk.
    Moderne og velkendte sushi-nigiri og maki-sushi (ruller) dukkede op for ikke så længe siden: i første halvdel af det 19. århundrede. Før dette lignede sushi en version af donburi, hvor ris lægges i en skål og fisk, gæret eller gennemblødt i sojasovs, lægges ovenpå. Det er sandsynligvis muligt at placere dette på din krop. Men at spise det fra kroppen...
    Derfor er historier om den "gamle japanske tradition" efter min mening igen ikke andet end historier.
  3. Hensynet er æstetisk.
    Japanerne har historisk set så at sige ikke været særlig genert seksuelt. Og du kan finde en enorm mængde materiale om emnet forskellige variationer af enhver form for køn. For ikke at nævne det faktum, at begreberne "seksuel perversion" eller "ikke-traditionel seksuel orientering" var fuldstændig fraværende i japansk kultur før ankomsten af ​​oplyste europæere og amerikanere.
    Men samtidig er billeder af en helt nøgen kvindekrop i japansk kunst ret sjældne. Og indtil omkring midten af ​​1800-tallet forekom de praktisk talt ikke. I modsætning til overfloden af ​​kvindelige nøgenbilleder i vestlig maleri og skulptur. For de interesserede er her et galleri med "shunga" - japanske pornografiske graveringer fra det 19. århundrede.
    Årsagen til denne "ikke lide" er enkel: en fuldstændig nøgen kvindekrop blev ikke betragtet som et æstetisk skue: det var for afslørende og derfor vulgært. "Der må være en slags mysterium i en kvinde" - sådan noget som dette. Helt nøgne modeller i sortiment her blev populære meget efter krigen og ikke uden Vestens ødelæggende indflydelse.
  4. Oplysende overvejelse.
    I dag kan du finde alt på internettet. Alt relateret til sex er særligt rigt på information. Du kan også grave op næsten ethvert materiale om problemerne med japansk sex. Og om historien om lokale prostituerede af alle grader af raffinement, og om historien om lokal homoseksualitet og om problemet med incest og dets historie.
    Men der er intet om nyotaimoris historie. Det ser ud til, at dette fænomen simpelthen ikke har en historie.


Baseret på alt dette, lad mig drage en konklusion: netoyomori blev højst sandsynligt opfundet efter Anden Verdenskrig. Japansk eller amerikansk er et åbent spørgsmål. Selvom af japanerne, så under direkte indflydelse af vestlig kultur. Misforståelsen om geisha-faget blev for det meste dannet under den amerikanske besættelse af Japan efter Anden Verdenskrig: begreberne "gisha" eller "geisha-pige" blev brugt af amerikanske soldater til at henvise til de unge japanske kvinder, der solgte sig til dem. Desuden kaldte nogle af dem, der trængte hårdt til et levebrød, sig selv for geishaer, selvom de ikke var geishaer.

Dette bekræftes indirekte af det væld af tilbud fra "netaimori"-tjenesten på amerikanske sider. Her finder du de uundgåelige geishaer i alle hudfarver og andre "japanske" omgivelser.

Nyotaimori er repræsenteret noget mere beskedent i Europa, primært i Tyskland. Og relativt forskelligartet i Kina og Taiwan. Siden 2005 har tjenesten "netaimori" dog været forbudt i Kina. Af hygiejniske og moralske årsager.

Nogle kilder citerer, at oprindelsen af ​​netaimori er den japanske yakuza. Efter min mening er denne antagelse ikke uden grundlag. For efter det officielle forbud mod prostitution i 1957 er alle aktiviteter i denne profitable virksomhed kontrolleret af Yakuza. Og nyotaimori overtræder specifikt bestemmelsen om ikke-udnyttelse af kvindekroppen til seksuelle formål.

Er der nogen restauranter, der serverer nyotaimori i Japan? Det er der sandsynligvis. Selvom de ikke har travlt med at annoncere for deres service, på trods af at andre seksuelle tjenester er ret bredt dækket på internettet.


Det antages, at en lignende service - "live plate" - tilbydes af private, dyre lukkede klubber, hvor det er umuligt for en udenforstående at komme ind "fra gaden". Eksklusivt baseret på bekendtskab med enhver regelmæssig besøgende på denne klub med et gennemgående godt ry. Som garanti for, at tilflytteren også vil opføre sig anstændigt.

Bruges geishaer som "levende plader"? Det kommer an på, hvem du kalder "geisha". En rigtig geisha, en højt kvalificeret kunstner – bestemt ikke. Men almindelige prostituerede, som flertallet også betragter som "geisha", er ret sandsynlige.

Jeg stødte på oplysninger om, at professionelle strippere ofte inviteres som "levende tallerkener". For nylig er "plade" blondinen (en lokal seksuel fetich) blevet betragtet som en særlig mode. De siger, at piger fra det tidligere USSR også tjener penge på dette.

Og i USA er det i øvrigt omvendt: "levende tallerkener" med et udpræget asiatisk udseende er særligt populære.


Lad os afslutte med teorien og gå videre til praktiske øvelser.

Lektion et. Kulinarisk.
Lad os sige, at du er ejer af en dyr privat klub, som ønsker at tilbyde notaimori til dine lånere. Hvad skal der til?
Det er klart, at sushi og en pige.
Med sushi er alt mere eller mindre klart.
Men pigen skal vaskes grundigt, før den bruges som tallerken. Desuden skal sæben være fri for enhver lugt. Stumpen er klar, brugen af ​​enhver parfume er absolut uønsket.
Alt hår skal fjernes fra pigen (undtagen dem på hovedet, selvfølgelig).
Umiddelbart før brug skal pigen overhældes med koldt vand for at reducere svedtendens og et generelt fald i kropstemperaturen. Forresten anbefales de, der er bekendt med den kvindelige krops funktion, at bruge en pige i den første halvdel af cyklussen - kropstemperaturen er lavere.

Forskellige versioner tilbyder forskellige muligheder, fra fuld nøgenhed til brug af en bikini-badedragt og endda indpakningsfilm.
Men i hvert fald lægges sushi ikke direkte på kroppen. Et brusebad er et brusebad, men ingen har annulleret de naturlige sekreter fra menneskelig hud. Der skal være en bagside i form af banan- eller bambusblade. Bladene er smukt placeret på strategiske steder og dækker yderligere alle kendte årsagsområder. Og allerede på bladene er susinerne arrangeret i æstetisk rækkefølge.

Etikette til gæster:
Pigen tager kun sushi med spisepinde. Som et buffetbord: Fjern surkålen på en personlig tallerken og spis den derefter.
Det er forbudt at tale til "pladen". Alt du kan gøre er at sige "hej" og "tak".
Desuden er det forbudt at røre en pige med dine hænder og prøve at tage et billede uden særlig tilladelse fra ejeren af ​​virksomheden og pigen selv (tilladelse skal indhentes på forhånd).

Lektion to. Erotisk.
Du får igen brug for sushi og en pige. Hvad resten angår, er der fuld plads til fantasi.
For eksempel lavede du nogle rundstykker. Du inviterer din kæreste på en romantisk date til dit hjem og overtaler hende til at spille rollen som en tallerken.
Dernæst kan pigen vaskes, men ikke nødvendigvis. Det vigtigste er at overtale hende til at klæde sig af.
Så lægger du din sushi ud på pigen og begynder at spise. Til dessert kan du få pigen selv.

Du kan bestille sushi på en restaurant eller invitere en pige med din sushi. I kan lave sushi sammen, og først derefter spille netayimori. Kollektive spil blandt nære og seksuelt frigjorte venner er heller ikke forbudt.

Der er stort set ingen etikette som sådan, medmindre du vælger at adoptere det selv. Du kan spise sushi med spisepinde, dine hænder eller direkte med tænderne, og dine hænder vil komme til nytte senere, når al sushien allerede er spist.


Hvis kulturelle og kulinariske tjenester ikke er overkommelige for dig, og din kæreste nægter at posere som en tallerken, så kan du købe en plastik "halvkvinde", som du kan lægge din sushi på. Det positive er, at det er absolut hygiejnisk og sikkert. Negativt - du kan ikke spise dette til dessert.


I det mest ekstreme og triste tilfælde kan du fremstille dig selv som netaimori eller nantaimori...


Denne usædvanlige ferie har en anden side. For eksempel tror mange amerikanere, som har været fast på forskellige diæter i de senere år, at en sådan anti-diæt begivenhed kun dæmper og svækker viljestyrken hos en person, der kæmper med fedme.

Og denne udtalelse er ikke tilfældig: for Amerika er fedme et af de alvorlige sundhedsproblemer. I løbet af de sidste 20 år har USA set en bogstavelig talt dramatisk stigning i antallet af mennesker, der lider af fedme. Fedme er kendt for at være en væsentlig risikofaktor for hjerte-kar-sygdomme, visse former for kræft og diabetes.

Som du ved, er forskellige grader af fedme bestemt af body mass index (BMI): tal 25-29,99 indikerer overvægt (pre-obesity), 30-34,99 indikerer førstegrads fedme. Ifølge 2009-statistikker havde kun Colorado-beboere et BMI på mindre end 20%, hvilket indikerer en normalvægt.

Beboere i 33 stater havde et BMI lig med eller større end 25, og indbyggere i 9 af disse stater (Alabama, Arkansas, Kentucky, Louisiana, Mississippi, Missouri, Oklahoma, Tennessee og West Virginia) havde et BMI lig med eller større end 30 %.


Efter at have afsluttet dit måltid, glem ikke at "invitere" Borjomi (eller andet mineralvand)!

Det russiske "svar" på den amerikanske helligdag - Ingen overskydende spisedag (dag for sund kost), som fejres årligt den 2. juni.

Er du på slankekur, men drømmer om at spise en hamburger på McDonald's eller spise en sandwich med spæk og mayonnaise? Om natten drømmer du om stegte tærter, chips og pommes frites? Lad være med at slå dig selv op – tillad nogle gange dig selv lidt af disse ønskværdige (men så usunde) retter.

Sandt nok bør du ikke ofte gøre sådanne indrømmelser til dig selv, men i dag kan du! Hvorfor i dag? Ja, for den 11. maj er en uformel helligdag – en dag, hvor man kan spise, hvad man vil. Denne ferie er i øjeblikket kun "registreret" i USA, men intet forhindrer dig i en dag at slutte dig til denne ret sjove amerikanske tradition. Eller forstyrrer det?.. Lad os se nærmere på denne dato og finde ud af fordele og ulemper ved dens fejring.

Hvordan opstod datoen?

Dagen, hvor du kan arrangere en rigtig ferie for maven – en dato, hvis præcise historie og oprindelse vi ikke kender. Ifølge en af ​​de mange versioner blev fråserens dag opfundet af radiovært og tv-skuespiller Thomas Roy. Det var ham, der, menes det, var den første til at foreslå "at gå helt ud" med hensyn til mad, og snart blev datoen udbredt i Amerika.

Det skal siges, at i det amerikanske samfund blev datoen accepteret tvetydigt. Amerika er som bekendt et land, hvor problemet med fedme er meget akut, og derfor udtalte tilhængere af forskellige diæter og medlemmer af sundhedsrelaterede organisationer sig (og taler stadig) imod, hvad de anser for at være en dæmpende dato. Selvfølgelig: det er så nemt at komme væk fra det, og så fandt de på sådan en fristende dag - selvfølgelig vil en person, der laver sin første (og ikke engang den første) i sund kost meget nemt bryde sammen efter sådan en overbærenhed. Og desuden er hver dag med frådseri en "mønt" i "sparegrisen" af forskellige sygdomme, lige fra diabetes til hjerte-kar-problemer.

Modparten hævder det modsatte: periodiske aflad bidrager kun til udviklingen af ​​viljestyrke, og små glæder i form af velsmagende, men usund eller kalorierig mad er simpelthen nødvendige, for at en person på diæt slet ikke bliver trist af konstante restriktioner.

For at være retfærdig skal det siges, at den anden part havde flere tilhængere - brorparten af ​​de amerikanske indbyggere, der holder sig til en sund kost, reagerede glad på muligheden for at forkæle sig selv med kager eller deres yndlingsfastfood mindst én dag om året . Og nogle gik endnu længere: ”Hvorfor spiser alle de sædvanlige hotdogs på sådan en dejlig ferie? Lad os forkæle os selv bedre med en udsøgt delikatesse, dyr til hyppigt forbrug!" Ja, jeg må sige, sådan en ferie vil helt sikkert blive husket!

Nogle tal

Hvis vi taler om sund kost, vil jeg gerne give nogle tal for klarhedens skyld. Så hvor relevant er dette problem for de nævnte USA og andre lande?

1). I alt er antallet af overvægtige og fede mennesker i verden i løbet af de seneste tredive år næsten tredoblet, fra 857 millioner i 1980 til 2,1 milliarder i 2013.

2). Ifølge forskning er det mest overvægtige land i verden Mexico, hvor næsten 33% af befolkningen lider af dette problem. På andenpladsen er USA med 31,8% af den overvægtige befolkning, tredjepladsen, ikke langt efter staterne, blev indtaget af Syrien med en indikator på 31,6. Fjerdepladsen med et tal på 30,8 % blev delt af Venezuela og Libyen, og på femtepladsen (30 %) kom Republikken Trinidad og Tobago, en østat beliggende nær Venezuela. Rusland rangerer 19. på denne liste og deler den med Storbritannien (24,9% af overvægtige).

3). Mere fra russisk statistik: en anden undersøgelse blev udført blandt mænd og kvinder over 20 år. Det viser sig, at i Rusland er 59% af kvinderne (herunder 28,5%, der er fede) og 54% af mændene (inklusive 15%, der er fede) overvægtige.

4). Fedmeniveauer er direkte relateret til mængden af ​​forbrugt sukker. Ifølge anbefalingerne fra Verdenssundhedsorganisationen er mængden af ​​sukker om dagen således ikke mere end 50 gram. I mellemtiden spiser den gennemsnitlige indbygger i USA så meget som 241 gram sukker om dagen!

5). Et interessant mønster: overvægtige menneskers kæledyr har også en tendens til at være meget velnærede. Hvorfor? Forskere er sikre: hele pointen er, at overvægtige mennesker overfører deres spisevaner til deres kæledyr.

6). Kørsel er en af ​​de faktorer, der påvirker fedme. Det betyder naturligvis ikke, at alle, der kører bil, automatisk slutter sig til rækken af ​​overvægtige. Blot at have et personligt køretøj reducerer i høj grad fysisk aktivitet, hvilket er en direkte vej til overvægt.

7). En af de mest populære smagsforstærkere er en anden årsag til fedme. Undersøgelser udført på mus viste, at gnavere, der var "hooked" på fødevarer med mononatriumglutamat, blev meget fede og praktisk talt mistede evnen til at vende tilbage til deres oprindelige vægt. Hvor findes denne uheldige komponent? I de fleste halvfabrikata, i chips, kiks, tørre krydderier, bouillonterninger.

8). Dårlig søvn fremkalder overvægt og fedme. Hvad er mekanismen? Faktum er, at hormonerne orexin og hypocretin, som er ansvarlige for appetit, produceres i vores krop udelukkende under søvn. Lider du af søvnløshed, er kæden enkel: dårlig søvn - utilstrækkelig hormonproduktion - vægtøgning - overvægt. Og så snart du tager meget på i vægt, bliver din søvn endnu dårligere. Det viser sig at være en rigtig ond cirkel, åh hvor er det svært at bryde ud af! Der er en vej ud - tag handling, før søvnløshed bliver din permanente tilstand.

Hvad er din mening - er det muligt at organisere periodiske "mavefester" eller er det bedre at holde sig til en konstant sund kost?