Sådan laver du pilaf i en gryde. Pilaf med svinekød i en gryde, hvordan man laver smuldret svinekød pilaf i en gryde, opskrift med foto

I princippet er tilberedning af pilaf i en gryde ikke meget anderledes end at tilberede en lignende ret i en kedel - det være sig pilaf med kylling, svinekød eller enhver anden mulighed. Den eneste ulempe er tyndheden af ​​denne type køkkengrej; du skal være særlig forsigtig for at sikre, at ingredienserne ikke brænder på.

Pilaf med kyllingekød i en gryde

Ingredienser:

• kylling - cirka 600-700 gram rød kødfilet;
• langkornet ris - 400-500 gram (ca. 2 kopper);
• gulerødder - 1 stor frugt;
• hvidløg - lidt mindre end et hoved;
• krydderier til pilaf (du kan kun bruge spidskommen) - 1 spsk;
• salt - 1 tsk;

Forberedelse:

1. Vi begynder at forberede grøntsagerne til forarbejdning. Skær de skrællede gulerødder i tynde tern eller strimler, og hak blot løget tilfældigt. Det er nok blot at skrælle hvidløget.
2. Vi udfører de samme manipulationer med kyllingen: vask den og hak den i mellemstore stykker.
3. Nu begynder vi direkte at forberede pilaf med kylling. Hæld al olien i gryden og steg gulerødderne heri ved maksimal brænderstyrke, indtil de bliver gule. Tilsæt derefter løget og vent under kraftig omrøring, indtil det bliver næsten gennemsigtigt.
4. Efter grøntsagerne sendes kyllingekød i gryden. Steg indtil det begynder at blive dækket af en appetitlig skorpe. Tilsæt alle krydderierne og bland det hele.
5. Nu ris. Da det er ønskeligt, at pilaf med kylling tilberedes så hurtigt som muligt, og zirvaken ikke når at brænde, skal risene skylles grundigt og gennemblødes i koldt vand et par timer før tilberedning. Efter stegning af zirvak, tilsæt ris til gryden og fyld alt med vand (dets frie lag skal være mindst en centimeter). Stik forsigtigt hvidløgsfeddene ind i risene og begynd at koge.
6. Luk låget og vent på blusset ved lav effekt, indtil risene har optaget al væsken. Vi fortsætter med at lave mad, og om cirka 25 minutter vil kyllingepilaf være kogt. Traditionen tro skal den stå en halv time i en gryde, rullet i et tæppe. Så kan du blande og servere.

Pilaf med svinekød i en gryde

Ingredienser:

• svinekød (evt. med fedt) - cirka 0,6 kg;
• langkornet ris - 500 gram (ca. 2 kopper);
• gulerødder - 1 stor frugt;
• løg - 1 stort hoved;
• hvidløg - 6-7 fed;
• krydderier til pilaf (speciel blanding af urter) - 1 spiseskefuld;
• salt - 1 tsk;
• sort peber (kværnet) - efter smag - måske en kvart teskefuld;
• vegetabilsk olie - cirka 100 ml.

Forberedelse:

1. I denne opskrift steges zirvaken (basen) i en stegepande, og først derefter overføres den til hovedbeholderen, hvor du skal tilberede pilaf. Grøntsager skal skrælles og hakkes, kød skal hakkes. Svinekød lægges først i godt opvarmet olie til stegning, og grøntsager (løg, gulerødder) til sidst. Kød- og grøntsagsblandingen skal koges i 10 minutter, grundigt stegning på alle sider og omrøring med en spatel, og først derefter overføre den til gryden sammen med alt det frigivne fedt og olie.
2. Dernæst er alt standard: tilsæt krydderier, gennemblødt ris og vand, dæk med låg, start madlavningen og vent i cirka en halv time. Brænderen skal tændes til den laveste indstilling.
3. Efter denne tid tester vi risene for at se, om de er klar, dækker panden med et tæppe og lader pilafen "simre" i cirka en halv time, og efterlader den et tørt, varmt sted.
4. Inden servering skal produkterne i gryden blandes grundigt.

Vegetarisk pilaf

Ingredienser:

• langkornet ris - 500 gram;
• gulerødder - 1 stor frugt;
• safran - 1 tsk;
• en blanding af tørrede frugter (svesker, rosiner, tørrede abrikoser) - cirka 200 gram;
• salt - en halv teskefuld (lidt mere er muligt);
• vegetabilsk olie - 100 ml.

Forberedelse:

1. Alle tørrede frugter skal vaskes, store frugter skal skæres i brede strimler. Skræl gulerødderne og skær dem i strimler.
2. Læg gulerødderne i den opvarmede olie, og tilsæt de tørrede frugter efter 5 minutters stegning. Steg i cirka 5 minutter mere.
3. Tilsæt derefter krydderier, ris i et jævnt lag og kogt vand (frit lag ca. 1 cm). Dæk gryden med et låg, start madlavningen og fortsæt med at lave mad, mens du venter på, at risene koger (ca. 25 minutter).
4. Efter denne tid skal du kontrollere risen for klarhed, dæk gryden med et tæppe og lad pilafen "hvile" i cirka en halv time, efterlad den på et tørt, varmt sted.
5. Inden servering skal hele grydens indhold blandes meget grundigt.

Som du kan se, er det absolut ikke svært at tilberede pilaf i en almindelig gryde. Det vigtigste er at følge trinene for at tilføje ingredienserne og stege dem separat, når det kræves af opskriften. Så kan du tilberede næsten enhver pilaf i en gryde hurtigt, nemt og med fornøjelse.

Hvis du ikke har en kedel, er det meget enkelt at tilberede pilaf i en gryde derhjemme! Opskrifterne er meget nemme at følge.

Hvis du elsker ris med kød og krydderier, så kog pilaf i en gryde derhjemme! Denne ret tilberedes forskelligt i mange lande, men pilaf er stadig populær overalt.

• Kød - 1 kilo (lam, oksekød, kylling eller svinekød - valgfrit)
• Ris - 400 gram
• Gulerod - 1 stk
• Løg - 1 stk
• Hvidløg - 6 fed
• Salt og krydderier - efter smag
• Berberis - 1 knivspids
• Vegetabilsk olie - 40 gram

Skær kødet. Jeg tog svinekød - det er federe, og min familie kan bedre lide det i pilaf. Det ideelle valg er lam, men det er en smagssag. Skær kødet i mellemstore stykker.

Læg kødet i gryden for at stege, og begynd derefter at hakke grøntsagerne. Jeg hakkede ikke løget særlig fint.

Når kødet slipper saften og begynder at stege, tilsættes løg, salt og peber. Jeg tilføjer et par fed knust hvidløg. Jeg skærer gulerødderne i tern, men du kan også rive dem på et mellemstort rivejern.

Efter stegning af grøntsager og kød, læg dem i gryden. Bemærk venligst, at beholderen skal have en tyk bund - på denne måde brænder din pilaf ikke på og koger ved den ideelle temperatur.

Skyl risene grundigt (det gjorde jeg flere gange) og kom det ovenpå kødet og grøntsagerne. Den klassiske opskrift på pilaf i en gryde involverer at tilføje bouillon til pilaf. Jeg brugte almindeligt vand.

Når vandet begynder at forsvinde gradvist, tilsæt et hoved hvidløg og berberis til risene. Berberis findes altid i krydderier til pilaf, men det kan også bruges separat. Jeg hælder vand 2 fingre fra toppen og sætter om nødvendigt gryden i vandbad - to hundrede minutter, indtil den er færdig.

Det er alt - pilafen er klar! Hvis det ønskes, kan du drysse den med krydderurter ved servering.

Opskrift 2, trin for trin: pilaf med kylling i en gryde

Ægte pilaf består af lam. Men det er svært at købe det hos os, og jeg ville lave en mere diætpilaf, som børnene spiste den, så jeg brugte kyllingekød. Jeg brugte en grydeske med tyk bund. Pilaf var en succes!

• Kyllingebryst 500 g
• Basmatiris 275 g
• Gulerødder 200 g
• Løg 160 g
• Hvidløg 1 hoved
• Vand 640 ml
• Salt efter smag
• Krydderi til pilaf efter smag
• Vegetabilsk olie 200 ml

Skær løget i halve ringe, skær gulerødderne i tynde strimler.

Kyllingekød skåret i små stykker.

Hæld olie i bunden af ​​gryden og varm den op. Steg kødet i olie til det er gyldenbrunt.

Tilsæt løg til kødet, steg i 2-3 minutter og tilsæt derefter gulerødder Salt, tilsæt krydderier.

Vask risene, indtil de er gennemsigtige, og kom dem i en gryde. Stik et hvidløgshoved ind i midten af ​​risene. Hæld forsigtigt varmt vand i gennem en hulske. Bring i kog. Reducer varmen til lav og kog i cirka 40 minutter, indtil den flydende del er kogt væk. Lad os lade det brygge. Bland derefter forsigtigt.

Pilaf er klar!

Opskrift 3: hvordan man laver pilaf i en gryde

Lad os mestre en ny trin-for-trin fotoopskrift og lære at tilberede lækker kylling pilaf i en gryde, for det er ikke altid muligt at få en stor støbejernsbeholder - en kedel eller en høj gryde til madlavning af pilaf. Jeg lover, at pilaf tilberedt i "gryde"-versionen ikke bliver værre end den rigtige fra en kedel. Sammensætningen af ​​ingredienserne i vores pilaf adskiller sig ikke i noget særligt, derfor er det lige så enkelt at tilberede det som en traditionel orientalsk og meget festlig ret.

• kylling - 1200 gram;
• løg - 3 hoveder;
• gulerødder - 3-5 stykker;
• krydderier til pilaf - efter smag;
• salt - efter smag;
• dampet ris - 450 gram;
• laurbærblad - 1 (valgfrit);
• ung hvidløg - 1 hoved;
• solsikkeolie - 50 ml;
• vand - efter smag;
• krøllet persille eller koriander - til servering.

Lad os forberede grøntsagerne - skræl og hak løgene i halve eller kvarte ringe. Steg løget på en pande i olie, til det er gyldenbrunt.

Skræl gulerødderne og hak dem i brede skiver eller tern – hvad end der passer til din hånd. Lad os brune sammen med løget til de er gyldne.

Til at tilberede pilafen vil vi bruge en stor pande lavet af godt rustfrit stål med bred og tyk bund. Kyllingen skal hakkes i portioner og steges på pande i solsikkeolie, indtil væden fordamper. Til sidst tilsættes gulerod og løg sauter, fortsæt tilberedningen af ​​"zirvak" - stegt kød, gulerødder og løg med krydderier.

Krydr zirvaken med pilafkrydderier og bland godt. Tilsæt salt og bland godt igen. Hvis det er nødvendigt, kan du tilføje en ekstra portion solsikkeolie.

Den vigtigste og vigtigste ingrediens til pilaf er ris, og vi bruger den dampede version til pilaf. Dæk den forberedte pilaf jævnt med ris.

Læg fed af unge hvidløg ovenpå, og dyb dem lidt ind i kornet. Hæld kogende vand, så risene drukner i vand til to eller tre fingre. Tilsæt lidt salt til vandet, tilsæt et laurbærblad og reducer straks opvarmningstilstanden til minimumstemperatur, og dæk derefter gryden med et låg.

Kog pilaf i en gryde i cirka 45 minutter. Gennembryd den let med den lange side af en ske under processen, og når pilaffen er tilberedt, pakkes gryden ind i et tæppe og efterlades i et par timer.

Hvis du følger al madlavningsteknologien, vil pilaf i gryden vise sig at være ret smuldrende og utroligt velsmagende. Bland indholdet med en lang træspatel, som om du løfter kyllingekødet lidt opad. Læg dem på tallerkener, tilsæt persille eller koriander og server med det samme, mens det er varmt.

Opskrift 4: svinekød pilaf i en gryde (trin for trin)

• 500-600 gram svinekød (hals eller ribben)
• 1-2 gulerødder
• 1 – 2 løg
• Salt, peber, krydderier til pilaf
• Vegetabilsk olie

Før du begynder at lave mad, skal risen til pilaf lægges i blød.

Jeg brugte dampede ris, det er mere velegnet til at lave pilaf.

Vask svinekød, hals eller ribben, fjern eventuelt overskydende fedt og skær i portioner.

Smid ikke det afpudsede fedt ud, men steg det i en stegepande for at gøre fedtet tilbage.

Kassér det stegte kød, og steg kødet på begge sider i det resulterende fedtstof, indtil det er gyldenbrunt.

Læg kødet sammen med fedtstoffet, som det blev stegt i, i en forvarmet pande. Hvis der ikke er fedt nok, kan du tilføje lidt vegetabilsk olie.

Pil løget, vask det, skær det i tern og kom det i kødet.

Dæk med låg og steg indtil løget bliver gennemsigtigt. I løbet af denne tid vil det frigive juice. Vask gulerødderne, skræl dem, skær dem i strimler og kom dem i kødet.

Jeg plejede at rive det, men gulerødder skåret i strimler smager bedre. Det tilføjer sødme til retten.

Lad gulerødderne simre til de er bløde, tilsæt et halvt glas vand til kødet og tilsæt salt.

Dæk tæt med låg, reducer varmen og lad det simre, indtil kødet er næsten gennemstegt, cirka 30 minutter.

Skyl risene, indtil vandet bliver klart. Dræn det derefter i et dørslag for at fjerne overskydende vand.

Når kødet er tilberedt, flad det lidt og læg ris ovenpå i et jævnt lag.

Hæld varmt, kogt, saltet vand over pilafen, så vandet dækker risene med 1,5 cm.

Øg varmen, vent til pilaf koger og risene fjerner alt vandet. Derefter kan du tilføje et par spiseskefulde vand mere, skrue ned for varmen, tilsætte salt om nødvendigt, tilsætte krydderier, lægge låg på og simre til det er færdigt. Rør ikke i pilaf under tilberedningen. Rør pilaffen inden servering.

Pilaffen blev velsmagende, smuldrende og absolut ikke fedtet.

Opskrift 5: hvordan man tilbereder smuldret pilaf i en gryde

Klassisk pilaf med svinekød i en gryde på et gas- eller elkomfur kan ikke tilberedes værre end over bål. Desuden vil denne mulighed for moderne husmødre være meget mere bekvem og overkommelig.

Selvfølgelig skal du tage højde for de særlige forhold ved at tilberede denne ret. Da gryden ikke kan varme lige meget på alle sider, som en gryde med halvcirkelformet bund, er det meget vigtigt at sikre, at kornet ikke bliver overkogt. Derfor er der flere enkle hemmeligheder om, hvordan man tilbereder svinekød pilaf i en gryde. Når du kender reglerne for tilberedning af mad og madlavningsteknologi, kan du tilberede en fantastisk godbid derhjemme.

• Svinekød - 450-500 g
• Løg - 100 g
• Gulerødder - 1 stk.
• Langkornet ris - 1 kop
• Vand (kogende vand) - 2 kopper
• Hvidløg - 3 fed
• Vegetabilsk olie - 100 ml
• Berberis, spidskommen, gurkemeje - 1 knivspids hver
• Salt - efter smag
• Laurbærblad (valgfrit) - 1 stk.

Forbered alle de nødvendige produkter. Hvis kødet er fedtet eller trævlet, skal du skære det i små stykker, fjerne overskydende fedt og årer. Du kan bruge enhver ris, men langkornede varianter er bedst til svinekød. Varm vandet op på forhånd og vælg krydderierne efter din smag.

For at forberede basen - zirvak, skal du forberede kød og grøntsager. Løg og gulerødder skal skrælles og hakkes i tynde tern. Skær kødet efter ønske.

Hvis du laver mad i en emaljepande, er det bedst at koge zirvak separat i en stegepande eller kedel. Men hvis der ikke er andre egnede redskaber udover gryden, vil dette duge. Læg kødet i den ene gryde, tilsæt lidt olie – højst 1 spsk og steg det ved høj varme.

Når kødet bliver blødere og en smuk gyldenbrun skorpe kommer til syne på alle sider, tilsættes det resterende smør og grøntsagerne.

Steg maden til grøntsagerne er bløde.

Kom spidskommen, berberis og gurkemeje i en gryde, rør rundt og tilsæt salt efter smag. På dette tidspunkt kan du tilføje krydderier efter din smag.

Hæld kogende vand i gryden, så vandet dækker alle ingredienserne og luk låget. Lad zirvak simre ved middel varme i 20 minutter.

Mens zirvaken til pilaf koger, tilbereder du riskornene. Læg risene i en praktisk dyb skål og skyl godt under rindende vand. Du skal vaske, indtil stivelsen er helt udvasket.

Hæld den tilberedte ris med en lille mængde vand og lad den stå i 15 minutter. Når kornene har absorberet det nødvendige vand godt, lægges kornene i en si og lad den overskydende væske løbe af.

I løbet af denne tid skal zirvak være klar - sovsen skal blive ensartet i farven, og en tynd film af fedt vil komme til syne på overfladen.

Læg de tilberedte kerner oven på kødet og grøntsagerne og jævn med en spatel. Ingen grund til at tilføje vand! Dæk gryden med et låg.

Kog svinepilaf på komfuret i en gryde i højst 20 minutter, ellers kan det brænde på. Hvis risene endnu ikke er færdigkogte, skal du fjerne panden, pakke den ind i et varmt tæppe eller placere den i en ovn forvarmet til 70-80 grader. Om 10 minutter vil kornene være klar takket være varm damp.

Utrolig aromatisk og smuldrende svinekød pilaf i en gryde er klar.

Server den på en bred flad tallerken, tilsæt friske grøntsager og en salat med friske krydderurter som forret, og dine kære vil sætte pris på dine kulinariske færdigheder. God appetit!

Opskrift 6: pilaf i en gryde med lam (med foto)

• 600 gram lam
• 100 gram fedt
• 3 stykker løg
• 3 stykker gulerødder
• 30 ml vegetabilsk olie
• 2 stakke ris
• 2 stykker hvidløg
• 2 spsk. l. krydderier
• salt efter smag

Jeg brugte lammekammen, fra bagbenet, løg og gulerødder – mellemstore, 2 hvidløgshoveder, krydderier til pilaf – dem der er nævnt ovenfor i teksten. Fedtet var lam, skåret fra det samme ben, som fileten blev taget fra.

Skær løget i tern, gulerødder i tynde strimler. I en gryde (jeg har en almindelig emaljedyb gryde, men den har ret tykke vægge), opvarm den vegetabilske olie, tilsæt finthakket lammefedt og løg, steg i 5-7 minutter.

Tilsæt gulerødder og kød skåret i små stykker, steg videre i yderligere 15 minutter, tilsæt malede krydderier og salt zirvak godt (husk: det skal oversaltes!).

Hæld ris (vasket flere gange i koldt vand) på den stegte zirvak, hæld kogende vand i - det skal dække risene 2-3 cm højere, nedsænk hvidløgshovederne i risene, dæk gryden med låg. Jeg har en dyb pande, jeg lægger først et lille låg i den - den passer lige over maden, bogstaveligt talt 5 cm, og oven på panden dækker jeg den med det "native" store låg.

Lad pilaffen simre ved svag varme i cirka 40 minutter, åbn den derefter og tjek risens klarhed – risene er klar, hvilket betyder, at pilaffen er klar.

Server den færdige pilaf til bordet, rørende, rygende varm!

Efter min mening er der ingen specielle tricks i at tilberede pilaf i en gryde. Det vigtigste er, at det ikke er en tynd gryde, hvori alt brænder på - først steger vi maden direkte i gryden, så det er vigtigt, at denne køkkenting er af høj kvalitet. Enhver tung gryde med mere eller mindre tykke vægge vil fungere perfekt. Yderligere forekommer det mig, at når man koger pilaf i en gryde, er det bedre at bruge 2 låg, som jeg gør. Det viser sig, at med mindre ledig plads over maden koger de hurtigere og mere intenst, og som et resultat bliver risene ikke til grød. Generelt er alt muligt - du skal bare ville det!

God appetit alle sammen!

Opskrift 7: pilaf hjemme i en gryde

Plov med kylling er en meget lettere ret end med svinekød eller lam. Det gælder både fedtindhold og kalorieindhold samt tilberedning. Kyllingen steger meget hurtigt og skal ikke koges længe. Bare steg det let, så kommer det sammen med risene. Og de anvendte krydderier er mindre krydrede og varme, hvilket maven især vil takke dig for.

• Kylling (filet) - 400 g
• Ris - 1 glas
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1-2 stk.
• Vegetabilsk olie - 4 spsk.
• Salt, krydderier - efter smag
• Hvidløg - 3-4 fed

Vi forbereder de nødvendige ingredienser: optø kyllingen, vask og skræl grøntsagerne. Bruger du andre dele frem for filet, er det tilrådeligt at fjerne skindet - det bliver ikke særlig velsmagende i pilaf.

Skær kyllingen i små stykker og steg i varm vegetabilsk olie i flere minutter, indtil den bliver hvid.

Hak løget fint, riv eller skær gulerødderne i tern. Tilsæt kyllingen og steg i et par minutter mere. Hæld vand (ca. en halv liter), tilsæt krydderier og salt. Læg de vaskede ris ovenpå de stegte ris og jævn det forsigtigt ud. Der skal være nok væske til at dække alle ingredienserne med 2 fingre. Pil hvidløget, skær hvert fed på langs og læg det ovenpå risene.

Dæk fadet med låg og reducer varmen til under middel. Lad det simre i 20-25 minutter. Vi bestemmer beredskabet ved at se på risene - hvis kornene bliver bløde, så er det tid til at slukke for det. Lad det trække i 10 minutter, bland forsigtigt og server.

At skabe en ret rig på udsøgt harmoni af smag er nogle gange en lang og besværlig opgave. Tilberedningen af ​​autentisk usbekisk pilaf kræver således meget tid og tilgængeligheden af ​​en lang række produkter og redskaber. Men fornægt dig ikke fornøjelsen af ​​at nyde pilaf, så ofte du vil. Forenkling af opskrifter er en interessant aktivitet, og her kommer nogle gange husmødre med nye interessante og originale retter. Pilaf med svinekød på panden er en vidunderlig velsmagende ret, der tilberedes hurtigt og smagen er på niveau med den klassiske version.

Smag Info Andet: korn

ingredienser

• svinekød (skinke eller skulder) - 300 g;
• store gulerødder - 1 stk.;
• stort løg - 1 stk.;
• hvide ris (Indica-sort) - 300 g;
• vand - 300 ml;
• krydderier til pilaf - en knivspids;
• salt, peber - efter smag;
• frisk hvidløg - et par fed;
• vegetabilsk olie - 20 ml.

Sådan tilberedes svinekød pilaf i en gryde

Skræl gulerødderne og skær dem i tern (længde 1,5 cm, kant 1 x 1). Pil løget og skær det i små tern.

Lad os forberede zirvak. Zirvak er løg stegt med gulerødder og krydret med krydderier. Varm halvdelen af ​​olien op i en stegepande og steg løget gyldenbrunt, tilsæt derefter gulerødderne. Det er bedre at dække grøntsagerne med et låg, så de ikke brænder og bliver godt mættede med hinandens smag. Tilsæt halvdelen af ​​krydderierne til pilaf.

Vask og tør kødet, fjern overskydende fedt. Skær kødet i tern. Læg svinekødet sammen med grøntsagerne og lad det simre godt. Tilsæt i processen lidt salt og krydderier til pilaf. Svits kød og grøntsager tildækket.

Læg svinekød og grøntsager i en tykbundet gryde. Tilsæt derefter lidt vand (2 - 3 spsk) til blandingen.

I den klassiske version skal risene være tørre. Men til denne variant af pilaf skal du skylle risene godt og simre dem med 1 spsk. smør. Når risene er olieret, kan du komme dem i gryden.

Kom nu vand ovenpå og luk gryden tæt med låg. Så snart risene begynder at koge, skal du lade luft komme ind og åbne låget lidt.

Pilaffen skal koge i cirka 30 minutter uden omrøring. Så vil risene være fuldstændig mættede med aromaer af krydderier, grøntsager og kød.

Efter en halv time røres pilaf med kød i gryden. Så får retten en intens nuance takket være gulerødderne og smagen på grund af krydderierne.

Inden du lægger pilafen på tallerkener, skal du skrælle hvidløget. Før nu fedene gennem en hvidløgspresser og bland dem i retten.

En original og smuk servering af pilaf ville være en ret placeret i en ring. Men hvis den ikke er på inventarlisten, så kan du putte pilafen i en kop, og så vende beholderen over på en tallerken. En fjer af dild vil være den perfekte dekoration.

Tip at bemærke:

• Når du steger ris, kan du tilføje appelsinskal, så bliver smagen rigere og lysere.
• Hvis ris dampes med valle, vil smagen af ​​retten være blødere og mere delikat.
• Safran vil give pilaf en rig farve;
• Når de kombineres med gurkemeje, bliver risene mere krydrede.
• Du kan tilføje noget til pilaf, der passer til hver specifik smag. Svesker, nødder, urter – udvalget af toppings er ret stort, det vigtigste er, at de matcher smagen.

Mange mennesker tænker ikke på at tilberede pilaf i andre retter; de ved, hvordan man tilbereder den i en kedel eller i en andegryde. Men vores kvindelige damer kan lave forskellige retter, de lægger al deres sjæl og fantasi i dem. Derfor, hvis du vil tilberede pilaf i en gryde, er det nemt! Desuden har hver husmor potter. Selvfølgelig bør emaljeretter foretrækkes, da pilaf ikke brænder i det. Køkkengrej i rustfrit stål er ikke nyttigt her - det har meget tynde vægge.

ingredienser

• kød;
• ris (helst Krasnodar) - 2 kopper;
• gulerødder (store) - 1 stykke;
• løg (medium) - 1 stykke;
• hvidløg - 3 fed;
• krydderi;
• salt.

Madlavningsmetode

Det første skridt er at lægge risene i blød i varmt vand, efter at have skyllet dem godt. På denne måde vil det svulme hurtigere og derefter koge hurtigt. Mens risene hæver, steges de. Til dette har vi brug for: kød, gulerødder og løg.

Gulerødder kan skæres i skiver, men det bliver smukkere i pilaf, hvis det skæres i strimler. Skær løget i små tern. Skyl kødet og skær det i mellemstore stykker.

Hæld olie i gryden, indtil det dækker hele bunden af ​​gryden. Steg nu kødet, tilsæt gulerødder og løg. Steg til de er gyldenbrune. Vi bringer det til beredskab. Hæld nu risene i. Smag til med krydderier og salt efter smag. At fylde med vand. Det skal dække risene med 2 centimeter. Du kan tilføje hvidløg og svesker - smagen bliver pikant.

Pilafen er klar på 20 eller 25 minutter. Ilden skal være lille. Låget kan åbnes lidt, men pilaffen kan ikke røres. Du skal passe på, når vandet koger væk, det betyder, at pilaffen er klar.

Pilaf serveres altid på et fad. Rør det inden servering. Det er sædvanligt at spise med hænderne. Men du kan hælde det fra et stort fad på hver gæsts personlige tallerken. I dag spiser vi selvfølgelig ikke med hænderne; vi er allerede vant til at bruge bestik.

Varm pilaf er en velsmagende og nærende ret. Det er lige meget, hvad du tilbereder den i, der er ikke noget, der hedder dårlig pilaf, selvom den ikke tilberedes i en kedel, men i en almindelig gryde.

Forbered denne vidunderlige ret og nyd dit måltid!

Bemærk

Det er bedre ikke at bruge rundkornet ris til at tilberede pilaf, da det kan vise sig at være almindelig risengrød.

Nyttige tips

Til fremstilling af pilaf betragtes langkornet ris som det bedste valg. Når du tilbereder en ret, behøver du ikke bekymre dig om, at den sætter sig fast eller koger. Det er altid smuldrende og smukt.

For hurtig tilberedning skal ris altid lægges i blød, men før du gør dette, glem ikke at skylle det godt.

Hvidløg kan sættes pillede eller pillede. I skrællen bliver den velsmagende, mør og blød.

Pilaf er en velsmagende og nem at tilberede ret, der nemt kan laves i almindelige beholdere. Den gennemsnitlige tilberedningstid er fra 1 til 2 timer. Ingredienserne er enkle. Artiklen beskriver, hvordan man tilbereder pilaf i en gryde. Hvis du følger opskriften, bliver retten smuldrende med en rig smag.

ingredienser

Det er ikke svært at tilberede pilaf med kød derhjemme, ligesom på en restaurant. Du kan lave mad i en gryde eller gryde efter værtindens skøn.


Først skal du forberede ingredienserne. Til pilaf skal du bruge:

• Et kilo kød (du kan vælge kylling, svinekød, oksekød eller lam);
• 400 gram ris;
• 1 mellemstor gulerod;
• 1 mellemstor løg;
• 5 – 6 fed hvidløg;
• Salt og krydderier efter smag;
• Berberis - på spidsen af ​​en ske;
• Vegetabilsk olie.

Før stegning skal nogle ingredienser forberedes på forhånd til madlavning. Vask kødet under rindende vand. Skyl risene, indtil vandet er klart. Vask og skræl grøntsagerne. Forbered en beholder, hvor pilaffen skal tilberedes.

Opskrift

Efter tilberedning af ingredienserne begynder selve tilberedningen af ​​retten.

1. Til at begynde med skærer du kødet i små stykker, så det ikke tager for lang tid at tilberede, men er saftigt nok.
2. Nu skal du stege kødet. Dette kan gøres i en stegepande eller i en almindelig gryde, alt efter hvordan det er mere praktisk at tilberede pilaf. Hæld vegetabilsk olie i beholderen: bunden skal være helt lukket. Varm retterne op på komfuret og læg kødet der.
   
   
3. Hak løg og gulerødder fint. Når kødstykkerne er let stegt tilsættes grøntsagerne. Tilsæt salt og hvidløg (pres eller riv på et fint rivejern).
4. Efter grøntsagerne er stegt, læg de vaskede ris ovenpå og hæld koldt vand i. Vandet i gryden skal helt dække alle ingredienserne: 3 - 4 centimeter over kornets niveau. Nu er der kun tilbage at tilsætte resten af ​​krydderierne og koge pilaf.
   
   
5. Det er vigtigt at regulere varmetemperaturen, så vandet forsvinder gradvist. Den omtrentlige tilberedningstid efter tilsætning af ris og vand er omkring 20 - 30 minutter.
6. Bring fadet til klarhed, sluk for komfuret. Dæk nu opvasken til med et håndklæde og lad det stå lidt – lad det trække. Du kan tilføje friske krydderurter til den færdige ret.
   
   

Madlavningsproces

Oksekød er et hårdere kød end kylling eller svinekød. Når du tilbereder oksekød pilaf, er det værd at overveje tilberedningstiden for kødet i gryden. Koger du det for længe, ​​bliver risene til mos. Og hvis du kun fokuserer på risens beredskab, kan oksekødet vise sig at være for sejt.

Sådan tilberedes pilaf i en gryde med oksekød

1. Forbered først ingredienserne: vask oksekødet, skyl risene og skræl grøntsagerne.
2. Tør oksekødet af med køkkenrulle for at fjerne overskydende fugt. Skær derefter i mellemstore stykker, fjern årer og film.
   
   
3. Hæld olie i gryden: bunden skal være lukket. Varm olien godt op, læg forsigtigt kødstykkerne ud.
4. Når oksekødet er godt brunet på alle sider tilsættes det hakkede løg. Tilsæt salt og krydderier, bland. Pres eller kværn et par fed hvidløg og tilsæt til stegningen.
   
   
5. Riv gulerødderne eller hak dem i små stykker og kom dem i en gryde. Rør og steg i 5 minutter.
   
   
6. Tilsæt nu ris. Hæld vand eller bouillon i, så væsken er flere centimeter over kornet. Når vandet bliver lidt mindre, tilsættes et helt hvidløgshoved. Tjek for krydderier og tilsæt eventuelt salt.
   
   
7. Kog i 40 - 50 minutter ved svag varme. Efter at have slukket for komfuret, lad retten trække - pak den ind i et håndklæde og lad den stå i yderligere 40 - 60 minutter.
   
   

Opskriften på tilberedning af pilaf med oksekød på komfuret i en gryde er designet til 1,5 - 2 timer. Men der er en måde at tilberede pilaf hurtigere på. Kødet skal være finthakket, og risene skal være forudblødt i koldt drikkevand. På grund af disse handlinger vil tiden til stegning af oksekød og kogning af ris blive reduceret.

• At lave oksekød pilaf derhjemme er ret simpelt. Du skal følge opskriften og observere nogle funktioner ved tilberedning af denne ret i en gryde.
  
  Rettens smag afhænger af typen af ​​ris. Den langkornede variant er bedst egnet. En ideel mulighed for både italiensk og tadsjikisk ris. Hvis temperaturen holdes, bliver retten meget smuldrende.
  
  Når gryden iblødsættes eller tilsættes vand, skal den være kold eller ved stuetemperatur.
  
  Beholderen, hvori oksepilaf tilberedes, skal have en tyk bund: ingredienserne i gryden opvarmes jævnt og brænder ikke.
  
  Du bør ikke røre indholdet af beholderen under madlavning: overfladen af ​​kornene er beskadiget, og pilaf bliver mere tyktflydende.