Sådan tilberedes pasta korrekt (korn, spaghetti, skaller, spiraler, reder osv.). Fyldte pastaskaller - lækre og originale pastaopskrifter

Typer af maling til facader
01.02.2024

Pasta er en integreret del af ikke kun det italienske køkken, men også et traditionelt produkt fra mange østlige lande. I dag er de populære overalt: de serveres som en selvstændig sideskål med forskellige saucer og tjener som ingrediens til mere komplekse retter. Det vigtigste i madlavning er at vide, hvordan man laver pasta. At følge enkle regler sikrer, at retten bliver lækker.

Sådan koger du pasta, så den ikke hænger sammen

Original pasta fremstilles ved at kombinere to komponenter: durumhvedemel og vand. Hvis produkterne er lavet efter en anden opskrift (med tilsætning af æg eller andre produkter), koger de hurtigt over, bliver for bløde og ødelægger rettens smag. Derudover bidrager et sådant produkt, i modsætning til klassisk pasta, til udseendet af ekstra kilo på kroppen. For at forhindre pasta i at falde fra hinanden, bør du vælge et durumhvedeprodukt, der er lavet i overensstemmelse med alle produktionsteknologier.

Da sådanne produkter indeholder komplekse kulhydrater, gør de dig ikke fed. Stivelsen, de indeholder, ødelægges ikke under varmebehandling og omdannes til protein. Takket være det store udvalg af pastaformer kan du tilberede enhver ret. Store produkter er fyldt, skaller, lang pasta og spiraler tilberedes som en selvstændig sideskål. Små sløjfer supplerer smukt salater, og korte rør er ideelle til gryderetter. Nedenfor er tips til husmødre, der ikke ved, hvordan man tilbereder pasta korrekt:

  • For at tilberede pasta skal du bruge formlen opfundet af italienerne: 1000-100-10 (tag 100 g vermicelli og 10 g salt pr. liter vand).
  • Hvor længe skal du koge pasta efter kogning? Følg tilberedningstiden angivet på pakken. Som regel er 10-12 minutter nok. Prøv den for at kontrollere, om en ret er klar. Vermicelli skal miste sin fasthed, men forblive fast.
  • Pasta skal smides i saltet kogende vand. I de første 2 minutter af tilberedningen skal de omrøres konstant; hvis du ignorerer dette punkt, vil retten blive ødelagt.
  • Hvis du laver pasta til senere brug i en anden ret, der involverer varmebehandling (for eksempel en gryderet), bør du dræne vandet, indtil produktet er helt kogt.
  • Skyl ikke spaghetti, nudler eller kogler med koldt vand, da dette vil få retten til at miste sin smag. Lad dem ligge i et dørslag i 2-3 minutter, så vandet kan løbe naturligt af.
  • Det er bedre at smelte smørret først og derefter tilføje det til gryden.

Sådan tilberedes spaghetti i en gryde

Pakken angiver, hvor lang tid det tager at koge pastaen. Denne indikator afhænger af størrelsen af ​​de produkter og produkter, der er inkluderet i spaghettien. Som regel tager tilberedningsprocessen ikke længere end 10 minutter, men under tilberedningen er det bedre at kontrollere skålen for klarhed. Dette vil hjælpe med at undgå overkogning af produktet. Nedenfor er en enkel måde at tilberede lækker pasta i en gryde.

Ingredienser:

  • spaghetti - omkring 500 g;
  • vand (eller mælk) - 3 l;
  • salt - 1,5 tsk.

Sådan tilberedes pasta:

  1. Når vandet i gryden begynder at koge, saltes det.
  2. Tilsæt pastaen, reducer gassen, når vandet koger igen. Rør spaghettien aktivt, så den ikke klæber til bund og vægge. Hvis du vil tilberede en mejeriretter, skal du bruge mælk i stedet for vand.
  3. Tjek rettens blødhed hvert 3. minut. Når spaghettien er fast, men blød, sluk for ovnen.
  4. Hæld vandet i et dørslag, og ryst pastaen grundigt. Skyl dem med varmt rindende vand for at fjerne eventuel resterende stivelse.
  5. Smag retten til med olie.

Sådan tilberedes lækre nudler i en langsom komfur

Mange husmødre tror, ​​at den nemmeste måde at tilberede pasta på er i en langsom komfur. Tilberedningstiden reduceres på grund af fraværet af behovet for at vente, indtil vandet koger og derefter skylle det færdige produkt med vand. En gryde og en dampkoger fritager dig ikke fra at udføre disse trin, så for travle kvinder vil madlavning i en langsom komfur være en ideel mulighed. Enheder fra mærkerne Polaris, Panasonic, Redmond og Philips er populære, men alle andre er også velegnede til hurtig tilberedning af pasta.

Sådan tilberedes pasta korrekt:

  1. Placer skallerne eller hornene i en speciel beholder (volumetrisk gitter eller mesh), fyld dem med vand, så det er et par centimeter over produktet.
  2. Tilsæt straks lidt smør.
  3. Tænd for "Steam" eller "Pilaf" tilberedningstilstand i 12 minutter.
  4. Retten kan serveres med kød, frikadeller, koteletter eller salat.

Sådan koger du horn eller skaller i mikrobølgeovnen

Kornretter og kartofler bliver mere velsmagende, hvis du tilbereder dem ved medium eller lav mikrobølgeeffekt, men pasta skal tilberedes ved maksimal indstilling. Den store fordel ved at tilberede dem i mikrobølgeovnen er enkelheden i processen. Derudover klistrer pasta ikke sammen under processen og mister ikke sin elasticitet og aroma. Tilberedningstid bør vælges afhængigt af produkttypen. Store spiraler eller skaller kræver således længere tilberedning, men til spindelvæv eller spaghetti vil 10-15 minutter være nok.

Ingredienser:

  • kogende vand - 0,4 l;
  • Makfa horn eller skaller - 0,2 kg;
  • vegetabilsk olie - 1 spsk. l.;
  • salt.

Sådan tilberedes pasta:

  1. Fyld en dyb glasbeholder med kogende vand (brug en elkedel til hurtig opvarmning), tilsæt salt og olie.
  2. Bland ingredienserne grundigt og sæt i ovnen i 15-20 minutter ved en effekt på cirka 350-500 watt. Jo kraftigere den valgte tilstand, jo mindre tid vil det tage at lave mad.
  3. Tag fadet ud af mikrobølgeovnen, skyl med vand og server.

Sådan tilberedes edderkoppespind vermicelli korrekt

Denne type pasta ligner tynde, korte stænger lavet af mager dej. Vermicelli modtog navnet "edderkoppespind" på grund af dets form, og italienerne kaldte det "orme". Pasta indeholder næsten intet fedt, så der er ingen risiko for at tage på i overvægt, når man spiser den. Som regel putter russiske husmødre spindelvæv i suppe, men derudover kan de tjene som en velsmagende sideskål til grøntsager, fjerkræ og kød.

Hvordan man laver mad:

  1. Hæld 200 g vermicelli i saltet kogende vand. Rør produktet i et par minutter.
  2. Tilsæt 1 spsk. l. solsikkeolie, så retten ikke hænger sammen.
  3. Sluk for komfuret efter 5-6 minutter og dræn vandet fra.
  4. Fyld nettet med smør.

Skal jeg skylle pasta efter tilberedning?

Italienske kokke overvejer at skylle pasta med koldt vand barbarisk, da dette fjerner stivelsen fra overfladen af ​​produktet, som er beregnet til god absorption af saucen. Men ved skylning afkøles spaghettien hurtigt og hverken koger eller klistrer sammen. At skylle eller ej er op til dig. Det er værd at tage udgangspunkt i, hvordan produktet vil blive brugt i fremtiden. Pasta skal vaskes i to tilfælde:

  1. Hvis de bruges til at lave salat.
  2. Hvis pastaen allerede er kogt, men saucen endnu ikke er klar, er der risiko for, at produktet hænger sammen.

Video: hvor længe skal man koge pasta efter tid

Pasta kan ikke kaldes en bachelormad, fordi det ikke er en almindelig ret, der kan laves "i en fart". Hvis produktet er tilberedt korrekt, bliver det en lækker sideret til kød, fjerkræ og salat. Hvor længe skal du koge vermicelli efter kogning, og er det værd at skylle det? Der skal vælges en individuel tilgang til hver type pasta, så det er umuligt at besvare de stillede spørgsmål entydigt. Ved at se videoen nedenfor lærer du hemmelighederne ved at lave lækker pasta.

Master class fra kokken Ilya Lazerson

Hvor mange minutter skal du koge durumpasta?

Hvad kan man lave af pasta?

Pasta, spaghetti og andre pastaprodukter er universelle produkter. Med dem kan du tilberede et stort antal forskellige retter, herunder supper, kolde og varme salater, gryderetter. Pasta vil være lækker selv som en selvstændig tilbehør, hvis du tilføjer krydret ost, tomat eller svampesauce til det. Hvordan du tilbereder din pasta afhænger af, hvad du i sidste ende planlægger at lave mad. Travle husmødre bør prøve hurtige retter: spaghetti-pandekager, pasta med champignon, fettuccine. Gourmeter vil nyde tagliatelle, lasagne og tagliolini.

Navy pasta med hakket kød eller gryderet

Mange mennesker tror, ​​at der ikke er nogen problemer med at forberede marinenudler, men det er ikke tilfældet. For at lave en velsmagende og usædvanlig skål er det værd at overveje flere vigtige nuancer. For eksempel er det bedre at vælge pasta med store huller. Dette vil gøre det muligt for farsen at fylde retten jævnt. Du vil lære om andre hemmeligheder ved tilberedning af marinepasta efter at have set videoerne nedenfor.

Suppe med vermicelli og kartofler

I Japan, Australien, Korea, Brasilien og endda Jamaica er nudelsuppe meget populær. I Rusland foretrækker husmødre at tilføje kartofler til den første ret for at gøre den mere mættende. Det er dog ikke altid muligt at opnå perfekt ensartethed, når man tilbereder disse to ingredienser: Kartoflerne forbliver noget hårde, men nudlerne bliver tværtimod bløde. Lær hvordan du tilbereder retten korrekt ved at se videoen nedenfor.

Lækker opskrift med ost i et krus

Hvis du ikke har tid til at forberede en fuld middag, er en hurtig opskrift på makaroni og ost en god løsning. Retten tilberedes i mikroovnen på kun 15-20 minutter og kræver ingen indsats. Det behøver ikke engang at suppleres med kød eller fjerkræ; selve opskriften er tilfredsstillende. Efter at have set videoen nedenfor, vil du lære at lave lækre makaroni og ost meget hurtigt.

Conchiglioni pasta (gigantiske skaller) fyldt med hakket kylling

Dette er conciglioni

Conciglioni, lumaconi, cannelloni er kæmpeskaller, snegle og rør (stor pasta) til fyld.

Denne lækre italienske pasta kan tilberedes med forskelligt fyld. Hvis du tager hakket kød, vil conciglioni bagt med hakket kød ligne dumplings eller beshparmak af højeste kvalitet.

Hvis du propper conchilni eller anden stor italiensk pasta med salater, får du en lækker og smuk forret.

Og når du fylder italienske skaller eller snegle med slik, får du en original dessert, som du kan overraske dine gæster med.

Der er mange muligheder for at tilberede conciglioni, lumaconi, cannelloni og andre store pastaer til fyld. Og hver ret lavet af denne seje pasta vil være usædvanlig både i smag og udseende. En indviklet proces. Flot håndlavet arbejde. Velsmagende.

Ingredienser til bagning af conchiglioni med hakket kød

til 6 portioner

Conciglioni (store skaller) eller lumaconi – 350 g (emballage).

Til påfyldning af stor pasta

hakket kylling - 0,5 kg;
æg - 1 stk;
semulje (eller havregryn) - 0,5 kopper;
ost - 50 g;
basilikum, oregano (oregano), salt;

Til saucen

løg - 1 stk.;
hvidløg - 2-4 fed;
tomat - 1 stk.;
creme fraiche (matsoni eller mayonnaise) - 100 g;
mel - 2 spsk;
vand - omkring 2 glas;
salt, basilikum, oregano (oregano)

Bagefad, vegetabilsk olie til smøring af panden og til stegning, folie.

Sådan ser conciglioni ud - enorme skaller med et hulrum til påfyldning

Sådan tilberedes stor pasta

Lav fyldet

  1. riv osten på et groft rivejern;
  2. kombinere hakket kød, æg, semulje, krydderurter og ost. Tilsæt salt.

Forbered pastasauce

  1. Læg tomaten i kogende vand i 1-2 minutter. Afkøl, fjern skindet. Skær i små tern.
  2. skær løget i tynde halve ringe, hvidløg i tynde skiver. Steg let i olie, indtil det er blødt.
  3. Når dufter af løg, skal du straks smide tomaterne i gryden. Hæld creme fraiche i.
  4. Hæld koldt vand over melet og rør godt. Bland langsomt løg- og tomatblandingen, mens saucen røres konstant.
  5. Sluk for varmen, så snart melet er brygget og saucen er tyknet.

Kan du se de tørre ender af skallerne? Vi skal tilføje vand.

Fyld og bagning af pastaskaller

  1. Fyld bunden af ​​bageformen med olie;
  2. Fyld hver skal med hakket kød med en teske. Læg conciglioni i gryden.
  3. hæld saucen over den fyldte pasta. Hvis det ikke helt dækker skallerne, tilsæt vand eller mælk.
  4. dæk panden med folie;
  5. opvarm ovnen til en temperatur på 200-220 C. Bag tildækket i cirka 30 minutter, fjern derefter folien, druk enderne af skallerne, der ved et uheld flyder op, og bag i yderligere 10-15 minutter uden låg ved en temperatur på 220- 230 C, så saucen tykner;
  6. server varm.

Funktioner af conciglioni forberedelse og smag

Italiensk conciglioni pasta er en meget stor, kæmpe skal, der kan være ting tørreOg og bag med sauce i ovnen, eller kog til al dente (al dente - på tanden, let underkogt, tygge med let knas) og fyld med ost, leverpostejfyld, hytteost eller andet fyld. Kæmpesnegle (lumaconi) og store rør (cannelloni) fremstilles efter samme princip.

For eksempel kan lumaconi eller conchiglioni tilberedes med en salat af smeltet ost og krabbestænger + hvidløg, æggeblommer og mayonnaise - lumaconi opskrift. For krydret kan du tilføje varm chilipeber til skalpastafyldet).

Lidt understegt lumaconi med krabbekød og smelteost

Cannelloni-pasta er lavet af mel af højeste kvalitet, og dette er tilsyneladende hemmeligheden bag dens delikate, lækre, ædle smag.

Sådan ser cannelloni-rør ud

I det væsentlige ligner conciglioni tilberedt efter vores opskrift dumplings. Men på samme tid har de en speciel, slank, gennemsigtig... endog akvarelsmag. De er lette og yndefulde.

det kræver meget så alle skallerne er gemt under den, ellers bliver der tørre ender hist og her.

Osten og ægget tager fat i det hakkede kød og holder det i hulrummet i den halvåbne skal. Fyldet forbliver på plads under bagningen, rolig, selvfølgelig, medmindre du bruger brute force.

Giv det en chance. Dette vil diversificere dine smagsoplevelser og gøre det til en behagelig oplevelse. Hænderne glæder sig, når de fylder skallerne med fyld. Dette bliver en interessant aktivitet, en fælles sjov aktivitet for hele familien. Sørg for at involvere børn i madlavningen.

Hvis du ikke vil bøvle med bagningen, kan du koge skallerne i saltet vand, indtil de er næsten helt gennemstegte (de er ret hårde, bider let som almindelig pasta, og i allersidste øjeblik mærker du en subtil vaffelknas. er en al dente tilstand - ved tanden).

Sådan tilberedes kæmpe fyldpasta

Kog conchiglionien i en stor gryde med rigeligt vand – så kæmpeskallerne står fri og ikke knækker eller klæber til grydens vægge.

Det vil tage tid 10-12 minutter– prøv skallen tættest på dig, hvis den er klar – sluk med det samme, dræn vandet fra og fordel pastaen til tørre på en rummelig flad tallerken eller læg den straks på de portionstallerkener du skal servere på.. Jeg gentager endnu en gang – husk at skallerne ikke skal koges, kogte conchiglioni Til fyld skal de holde formen godt.

Fyld med ost eller ostemasse

For at fylde 350 g conchiglioni kan du tage 200 g fetaost (fetaost eller hytteost, ostemasse), krydderurter (dild, persille, basilikum, estragon, lidt mynte - hvad end du har, tilsæt det) eller hakket hvidløg . Hytteost skal saltes efter smag

Fyldet af fetaost og krydderurter kan fortyndes med matsoni (madlavningsopskrift), creme fraiche eller fløde, hvis blandingen til fyld af conchiglioni er en smule tør. Det vil også være meget velsmagende, hvis du tilføjer valnødder skåret i små stykker til osten.

Kødfyld til pasta

Du kan også fylde conciglioni, lumaconi (store snegle) og cannelloni (stor tubepasta) med kyllingebryst stegt med løg og champignon (skær det hele i små stykker, steg først løgene, indtil der kommer en karakteristisk aroma, smid derefter brystet i, efter 3-4 minutter - champignoner.

Steg i yderligere 3 minutter. Afkøl til stuetemperatur og bland med revet ost (til 1 bryst, 1 løg og 200 g champignon skal du bruge ca. 100-150 g ost eller fetaost).

Kyllinge- og svampefyld – bland alt med revet ost og fyld pastaen

Med denne hakkede kød kan du ting tørre Italiensk pasta i form af store skaller, snegle og rør, læg i en ovnfast fad og hæld saucen over.

Cannelloni fyldt med kyllingebryst. svampe og persille, lagt i et ovnfad

For eksempel en blanding af creme fraiche, smeltet smør og ketchup. Eller creme fraiche (eller matsoni), smeltet smør og mayonnaise.

Eller lav bechamel-creme sauce (opskrift). Du kan tilføje kødbouillon til hver af disse saucer, hvis du har det. Der skal være sauce nok til at dække al den tørre pasta og give den en chance for at opsuge væden fra saucen, mens den bager.

Tør (ikke kogt) cannelloni bagt med béchamelsauce

Eller du kan fylde den med kogt pasta. Bland det stadig lune kyllinge- og svampefyld med osten, så det (osten) smelter lidt, og stop pastaen. Og på toppen - hæld (dryp), for eksempel mayonnaise.

Sødt fyld til pasta

Dem med en sød tand kan fylde kogt conchiglioni med ostemasse, ostemasse med honning eller sukker og revet ingefær, for eksempel, eller hytteost med honning og rosiner (eller bær, nødder) og toppe dem med creme fraiche eller tyk yoghurt. Eller bare smeltet smør. Eller du kan hælde sauce over, drysse med revet ost og også bage i ovnen, indtil osten smelter.

De, der sætter pris på smagen af ​​fetaost med honning, kan rive fetaosten, fylde skallerne med disse lækre flager, drysse med hakkede valnødder eller bær, hælde honning og smeltet smør over.

Shopska salatfyld

Revet ost kan blandes med små stykker tomat (i tern) eller tomat, peber og agurk. Du ender med en mini-shop salat i hver skal. Fyldet kan drysses med en dråbe citronsaft for at tilføje friskhed og pikanthed og hældes med en lille mængde olivenolie.

Du kan også lave mad påfyldning fra evt finthakket eller revet tyk, ensartet salat krydret med creme fraiche eller mayonnaise, eller revet blåskimmelost eller fetaost (de er fede og smører godt og kombinerer, binder rettens komponenter).

Snegle fyldt med finthakket salat, krabbestænger og revet smelteost. Krabbepinde kan erstattes med rejer - det bliver endnu mere lækkert!

Skinke eller pølsefyld

Hvis derhjemme - kun løg, ost og skinke (pølse, skinke, bryst, lænd). Steg finthakket løg (indtil det er blødt) og tilsæt finthakket skinke. Steg indtil løget bliver gennemsigtigt. Afkøl og bland med revet ost.

Du kan fylde både kogt og tør pasta, som med hakket kyllingebryst og champignoner.

Fisk og skaldyrsfyld

hvis du har rejer- Dette er også et glimrende fyld til kogte conchiglioni-skaller. Kog rejerne, skræl, hak fint, kombiner med hvidløg, passeret gennem en presse, finthakket dild og basilikum og revet ost. Tilsæt lidt citronsaft og lidt olivenolie. Bland alt og fyld vores kogte italienske skaller med hakkede rejer.

Fyldet til conchiglioni, cannelloni, lumaconi kan også være fra fisk. Den nemmeste mulighed er at fylde kogt pasta med en almindelig salat af dåsefisk (lyserød laks, makrel osv., moset med en gaffel), revet ost, hvidløg, revet æg og mayonnaise). Eller du kan blande fisk, kogte ris og ost, tilsætte en dråbe mayonnaise og hakke et stykke løg fint.

Anden måde– steg et finthakket løg og et par fed hvidløg med en halv chilipeber til de er bløde (eller du kan kun bruge et løg), tilsæt finthakket fiskefilet til dem og steg til fisken er klar (3-4 minutter) . Bland med finthakkede krydderurter. Fyld de kogte skaller med denne hakkede kød og drys med fintrevet ost.

Eller du kan blande fisk stegt med løg, krydderurter (persille, dild, basilikum) og hakket kød og fylde tør pasta med, hælde den generøst med sauce, for eksempel bechamel, og bage i ovnen.

Hvordan kan vi retfærdiggøre vores brændende kærlighed til pasta? Kun ved konstant motion og en aktiv livsstil! Lad os tage dette ombord og frygtløst adressere det på en usædvanlig måde. Lad os nemlig se på, hvordan man tilbereder pasta

Tilberedningen af ​​denne ret kan opdeles i to faser: kogning af "skallerne" og fyld dem. Nogle opskrifter giver også mulighed for efterfølgende bagning i ovnen af ​​det fyldte kød med sauce.

Trin et. Kogende conchiglioni-pasta

Pasta "skaller" (aka conciglioni) lavet af hård hvede skal smides i saltet kogende vand og koges indtil halvt kogt (ca. 8 minutter). Vælg store skaller, så de kan rumme nok hakket kød.

Derefter skal du dræne vandet og tilsætte lidt vegetabilsk olie, rør alt, så pastaen ikke hænger sammen.

Trin to. Forberedelse af fyldet

  • Hakket champignon tilberedes ved at stege champignoner i en opvarmet stegepande, som først skal hakkes. Tilsæt finthakket løg der. Kog kyllingefileten hver for sig og adskil den i små stykker med hænderne. Rør med svampe og tilsæt salt, sort peber, krydderurter (persille, koriander).
  • Kødfyld. Vi tager selve hakket oksekød og steger det i vegetabilsk olie. I en anden stegepande steges et finthakket løg og to fed hvidløg. Tilsæt dem derefter til det hakkede kød. Mens farsen afkøles, riv eventuelt hård ost og hak persillen fint. Tilsæt herefter ost, krydderurter, salt, sort peber til det hakkede kød. Dermed er fyldet til skallerne klar. Det skal bemærkes, at pasta også er ret populær. Derfor vil en opskrift med hakket kød blive godt modtaget af hjemmet og gæsterne.
  • Rejefyld. For at forberede dette skal du koge rejerne, skrælle dem og hakke dem fint. Tilsæt derefter et par hvidløgshoveder, passeret gennem en presse. Og også hakkede urter, ost (forrevet), en dråbe olivenolie, salt.
  • En smuk og velsmagende fyldning kræver følgende ingredienser: hytteost, hård ost, persille, et par fed hvidløg. Bland dem alle sammen, tilsæt eventuelt salt. Og det er det, en ret hurtig måde at tilberede fyldte "skaller" pasta.

Trin tre. Bagesovs

Næsten altid skal du bage den i ovnen med sauce. Resultatet er en komplet ret. Inden du sender den fyldte skalpasta i ovnen, skal du samtidig sikre dig, at saucen helt dækker produktet. Dette forhindrer toppen i at tørre ud.

Den tid, retten skal bruge i ovnen, er cirka 20-30 minutter. I princippet bør alle beregne dette interval individuelt, baseret på deres ovns muligheder.

Således er skemaet - svaret på spørgsmålet om, hvordan man tilbereder fyldt pasta, som følger: kog conciglioni indtil halvt kogt, mens de koger, forbered fyldet, fyld derefter "skallerne" og bag med sauce. Saucer kan være som følger:

  • Tomatsovs. Vi fortynder tomatpuréen i vand, indtil det bliver flydende creme fraiche, og steger samtidig tomaterne i en stegepande (efter at have pillet skindet af). Hæld derefter den resulterende tomatsaft i gryden og lad det simre i cirka 20 minutter. Derefter kan du tilføje salt, peber, krydderurter (persille, koriander).
  • Bechamel sauce. 2 mellemstore løg skal hakkes fint og koges i 800 ml. mælk. Efter at mælken er afkølet, si den. Smelt et stykke smør i en stegepande og steg melet heri til det er gyldenbrunt. Derefter skal du hælde mælk i melet, tilsætte salt og koge i cirka 15 minutter under konstant omrøring. Bechamel er klar.

Sådan tilberedes pasta uden at klæbe. Sådan tilberedes spaghetti, kogler, spiraler, reder. Sådan tilberedes pasta i en langsom komfur eller mikrobølgeovn.

Pasta er en velsmagende, nærende og nem at tilberede tilbehør. Pasta er i smagen af ​​både voksne og børn. De er lavet af mel og vand. Hvis pasta er lavet af durumhvedemel, betragtes det som det mest sunde og ikke skadeligt for figuren.
Standard kalorieindhold i pasta er 100 cal pr. 100 g, eksklusive sauce og olie.

Sådan tilberedes pasta i en gryde: opskrift

Normalt angiver pakken med pasta tilberedningstiden.

VIGTIGT: Hvis der ikke er instruktioner på pakken, så kog pastaen efter kogende vand i 7 - 8 minutter

Du kan se, hvornår de er færdige, ved at teste dem for blødhed med en gaffel eller ske.

Tilberedningstid for pasta er op til 8 minutter.

Tilbered pasta som følger:

  1. Du skal hælde mere vand i gryden, i betragtning af at når du koger pasta øges volumen mindst tre gange
  2. Når vandet koger, skal du salte det
  3. Læg den nødvendige mængde pasta i kogende og saltet vand.
  4. Rør pastaen under tilberedningen for at forhindre at den klæber
  5. Kog pasta i en gryde uden låg
  6. Dræn den kogte pasta i et dørslag og skyl den med koldt vand, vask melet af det.
  7. Kom pastaen tilbage i gryden, tilsæt olie og kog et stykke tid, indtil den er varm igen
  8. Serveres varm, toppet med din yndlingssauce tilberedt på forhånd eller uden den, bare med smør

Hvordan tilbereder man pasta i mikrobølgeovnen?

Pasta kan også tilberedes i mikroovnen. Deres smag vil ikke ændre sig fra denne tilberedningsmetode.
Her er nogle regler for madlavning i mikrobølgeovnen:

  • Der må kun bruges keramik- eller glasredskaber
  • Når du tager et fad med en tilberedt ret ud af mikroovnen, skal du bruge et håndklæde eller specielle ovnluffer - det er varmt

Så her er hvordan man laver pasta:

  1. Læg den nødvendige mængde pasta i en skål
  2. Hæld vand ovenpå dem, så de dækker. Salt vandet
  3. Sæt retten i mikroovnen og programmer tilberedningstiden til at være 3 minutter længere end angivet på pastapakken.
  4. Når tiden er gået, skal du kontrollere produktets klarhed. Hvis pastaen ikke er kogt, skal du sætte den i mikroovn i et par minutter mere.
  5. Dræn vandet fra den færdige pasta gennem et dørslag, tilsæt olie eller saucer til det

VIDEO: Kogning af pasta i mikroovnen - en hurtig og nem måde

Hvordan kan du koge pasta i en langsom komfur?

Det er nemmere at lave mad i en slow cooker. En smart maskine hjælper med at bestemme tilberedningstiden for retterne. Hvad angår pasta, skal du koge den i en langsom komfur i tilstanden "damp" eller "pilaf". Du kan selv indstille kogetiden for pasta - 10 - 12 minutter.

I en multicooker er pastaens kogetid indstillet på en timer.

  1. Læg pastaen i en skål. Hæld vand i fadene for at dække dem
  2. Salt vandet
  3. Tilsæt smør eller olivenolie til pastaen
  4. Slå tilberedningstilstand til, eller indstil den på en timer
  5. Efter kogning af pastaen, dræn det resterende vand

VIDEO: Hvordan tilbereder man pasta i en langsom komfur?

Hvordan tilbereder man redepasta uden at falde fra hinanden?

Nogle typer pasta sælges i form af fuglereder. Efter tilberedning kan sådan pasta fyldes med grøntsager eller hakket kød; de ser godt ud på bordet og er meget velsmagende. Men hvordan man tilbereder dem, så reden ikke falder fra hinanden. Du kan ikke røre det, de vil falde fra hinanden. Dræn også i et dørslag.

Erfarne husmødre deler deres observationer:

  1. Kog redepastaen i en almindelig gryde på sædvanlig vis, sænk dem ned i vand og fjern dem fra vandet med en hulske.
  2. Kog rede pasta i en dyb grøntsagsgryde

Her er en gennemprøvet metode:

  1. Pasta - læg reder i en bradepande med en lille afstand fra hinanden
  2. Dæk pasta med vand. Vandet skal dække dem helt
  3. Salt vandet og tilsæt 1 spsk vegetabilsk (oliven)olie
  4. Dæk gryden til med låg og kog så længe som angivet på pakken.
  5. Fjern den færdige pasta fra panden med en speciel ske, og forsøg at bevare sin redeform

Hvordan tilbereder man skalpasta? Hvordan tilbereder man stjernepasta?
Hvordan og hvor længe skal man koge pastahorn? Hvor længe skal man koge spiralpasta?

Pasta laves i forskellige former - i form af:

  • spiraler
  • skaller
  • stjerner
  • horn

Deres form diversificerer på en behagelig måde retten på bordet. Det er tilrådeligt at tilberede pasta i forskellige former og konfigurationer i henhold til opskriften skrevet på produktemballagen. Tilberedningstiden er også angivet på emballagen.

Kogetiden for forskellige former for pasta afhænger af deres størrelse.

VIGTIGT: Men du skal tage højde for, at jo tykkere pastaen er, jo mere skal den koges, og omvendt koges den tyndeste pasta i form af vermicelli mindst. Det samme gælder stjernepasta i lille størrelse.

Du skal tilberede pasta i forskellige former efter den traditionelle opskrift - smid den i kogende saltet vand, kog den, kasser den i et dørslag, smag til med smør eller sauce ved servering.

Hvordan laver man spaghetti pasta?

For at sikre, at spaghetti strækker sig og forbliver i sin form efter tilberedning, skal den placeres korrekt i en bradepande.

  1. Når vandet koger og er saltet, tager du en håndfuld spaghetti, dypper den ene ende af pastaen i vandet og fortsætter med at holde den anden med hånden.
  2. I varmt vand vil lige spaghetti blødgøres, og så gradvist kan de sænkes ned i vand i hele deres længde
  3. Derefter dyppes endnu en portion spaghetti i vand på samme måde.
  4. Bliv ved med at røre i dem, mens du laver mad, din ske vil blive viklet ind i den lange spaghetti, det er okay, det vigtigste er at de ikke klistrer sammen

VIDEO: Hvordan laver man spaghetti med en ventilator?

Hvor meget og hvordan tilberedes pasta fra hård hvede korrekt?

Som regel tager pasta lavet af hård hvede længere tid at tilberede end almindelig pasta.
Tilberedningstiden er angivet på pakken, normalt 10 eller endda 12 minutter.
Det særlige ved en sådan pasta er, at den ikke bliver blød, når den koges, der er ingen grund til at vaske melet af den, og du behøver ikke at røre i den. Når den tilberedes, vil durumpasta være hårdere end almindelig pasta.

VIDEO: Hvordan tilbereder man pasta korrekt i en gryde?

I går fik jeg øjnene op for i butikken med skalpasta (til fyld), jeg har længe haft lyst til at koge den, men vi har dem sjældent på hylderne i vores nærliggende butikker.
Jeg besluttede mig for at fylde dem på den klassiske måde, det her er hakket kød. Det hakkede kød kan være hvad du foretrækker. Jeg havde magert svinekød, og jeg lavede hakket kød af det.
Her er de ingredienser, vi skal bruge:
Hvis tomaten er stor, skal du tage halvdelen, ellers giver den meget saft.
Du vælger også krydderier efter din smag, jeg tog kødkrydderi, en blanding af peberfrugter, en blanding af tørrede krydderurter, salt og frisk dild.


Først skal du sætte kogende vand på ilden for at koge pastaen, indtil den er halvt kogt.
Mens vandet koger, tilberedes hakket kød til fyldet.
Kom hakket kød i en dyb stegepande, tilsæt vand og begynd at simre ved middel varme.
Vi skærer løgene der og sender dem til hakket kød.


Riv derefter gulerødder og hvidløg fint, og kom dem også i en bradepande for at simre.


Fjern derefter skindet fra tomaterne og hak det. Vi hakker dilden og putter alt i hakket kød.


Vi putter også alle typer krydderier og salt i det hakkede kød, men lad 1/4 af krydderierne og salt blive til saucen.
Bland det hakkede kød til fyldet og lad det simre til al væden er fordampet.


På dette tidspunkt er vandet til pastaen kogt, kom en halv pakke (250g) i vandet, det er bedre at lægge skallerne en ad gangen, så de ikke klistrer sammen, og du kan tilføje 2 spsk til vandet . l. vegetabilsk olie, på samme måde som spaghetti tilberedes, så den ikke hænger sammen.


Mens du har tid, kan du lave saucen og rive osten.
Til saucen tages 3 spsk. l. tomatketchup (gerne sød), du kan også tage tomatpure, det virker endnu bedre, 3 spsk. l. creme fraiche (kan erstattes med mayonnaise), hak eller pres hvidløg (1 fed) fint ned i saucen, og tilsæt alle de resterende krydderier og salt (hvis du bruger mayonnaise i stedet for creme fraiche, så behøver du ikke længere putte salt i saucen). Bland det hele og saucen til skallerne er klar.


Riv osten på et fint eller mellemstort rivejern.


På dette tidspunkt skal du kassere pastaen og lade den køle af; det er bedre ikke at skylle den, ellers vil der være en masse vand indeni. Efter pastaen er afkølet, er den klar til at blive fyldt med fyld.


Hakket kød til påfyldning er også klar, tilsæt 1 spsk. l. eller 2 spsk. l. creme fraiche, hvis det viser sig for tørt, bland.


Nu er alle ingredienserne til at tilberede retten klar, og vi begynder at fylde skalpastaen. Vi fylder dem ikke meget tæt, læg 1,5 - 2 tsk i en skal. fyld og læg dem i et ovnfast fad.


Mine former er små, jeg lavede dem i to forme.


Hæld derefter lidt sauce på hver skal, cirka en halv teskefuld.


Tilsæt vand til den resterende sauce, indtil den bliver flydende og hæld i forme, så bunden er dækket, cirka 0,5 til 1 cm.
Drys skaller med ost.


Sæt i ovnen i 20 minutter ved 180 grader, indtil der dannes en gylden skorpe på toppen.
Du kan hælde saucen over al pastaen, alt efter hvad du foretrækker, så bliver de blødere. Men i vores familie kan de lide det på denne måde, det viser sig, at de er saftige i bunden, fyldet er også saftigt, og skorpen er på toppen.
Den fyldte skalpasta er klar.


Her er de i tværsnit.


God appetit)))

Madlavningstid: PT01H00M 1 time.