Hvordan vokser ris? Risdyrkningsteknologi. Sådan vokser ris: såning af rismarker, hvordan dyrkes ris Rismarker

Der er en teori om, at ris begynder sin historie i Sydøstasien og over tid flytter ris til Europa. Introduktionen af ​​dette korn til verden var langsom, men på en eller anden måde blev denne afgrøde basisføde for det meste af befolkningen. Domestisering og dyrkning af ris er en af ​​de vigtigste begivenheder i historien. Mængden af ​​dyrkning af denne afgrøde indtager den anden position og er kun næst efter hvede.

Træk af kultur

Ris (kornfamilien) er en etårig plante, 50 - 150 cm høj Ørerne er kvaster med korn. Hele riskornet er endospermen (korn), der indeholder alle vitaminer og næringsstoffer. Endospermen er dækket af hårde skaller (klid). Ris er rig på aminosyrer og kulhydrater og er let fordøjelig af mennesker.

Et af kendetegnene ved ris er, at lange dagslystimer har en skadelig effekt på det. Derfor er det ret vanskeligt at dyrke ris i de nordlige egne.

Hvor er det dyrket?

De tropiske og subtropiske zoner er gunstige for dyrkning af ris. Ris er ret kræsen, dens dyrkning kræver vanskelige forhold. Stigningen i risudbyttet skyldes hovedsageligt øgede udbytter. Dette skyldes den begrænsede mængde ris, der dyrkes i verden.

Takket være de moderne teknologiers muligheder dyrkes ris på forskellige breddegrader.

Store risproducenter tegner sig for mere end 75% af verdens samlede. Kina fører listen, med Kina på førstepladsen på listen over risimportører.

Udover Kina er de største producerende lande Indonesien, Bangladesh, Vietnam, Thailand, Filippinerne, Brasilien, Japan, Pakistan, USA, Egypten og Sydkorea.

Risdyrkning

Hvordan vokser ris?

Ris kan dyrkes på tre måder: checks, tørre områder og flodmundingsmarker. Dyrkning af tør ris er velegnet til områder med sjælden nedbør og varme sommersæsoner. Dyrkning af ris ved flodmundinger anses for ineffektiv og er velegnet til områder, hvor oversvømmelser forekommer hyppigt.

El-pakke

25.02.2019

"Ris er hovedet af alt" er en simpel asiatisk visdom. Men sådan er det, i forskellige situationer kan ris erstatte brød, kød og endda grøntsager. Men lad os vende os til kulturen med risdyrkning.

De ældste spor af risdyrkning, der går tilbage til midten af ​​5. årtusinde f.Kr. e. identificeret i Thailand. I løbet af de næste tusind år spredte risdyrkning sig over hele Indokina og til sidst ind i Sydøstasien og Østasien. I det 2. årtusinde f.Kr. e. Indokinesisk ris blev importeret til Indien, hvorfra den kom til Centralasien og Europa under Alexander den Stores felttog.

I det 2. årtusinde f.Kr. e. På det moderne Kinas territorium var det vigtigste risdyrkningsområde de sydlige lande i den nedre del af Yangtze-floden, som tilhørte de proto-vietnamesiske stammer. I slutningen af ​​det 1. årtusinde f.Kr. e. Takket være kontakter mellem kineserne og deres sydlige naboer fandt ris vej til naboområderne i Kina. Efterhånden blev ris den dominerende afgrøde i den centralasiatiske region.

Typisk høster man i lande med tropisk klima to rishøster om året, men nogle steder er der tre. Men alligevel får markerne lov til at "hvile" lidt mellem såningerne.

I Thailand er det nu, du skal så den "første" ris. Dette er en fantastisk tid: slutningen af ​​vinteren, det er stadig køligt, markerne blev høstet hele januar. Og så en smuk morgen satte jeg mig på cyklen, kørte ud på en smal sti og befandt mig blandt rektangulære søer - markerne var fyldt med vand. Vandoverfladen glitrer og glitrer i morgensolens stråler og bliver endnu friskere.

I løbet af de næste par uger vil blidt grønne skud begynde at dukke op, og alt omkring vil være dækket af et lysegrønt slør. Den samme følelse sker, når foråret kommer i Rusland, og knopperne blomstrer på træerne, og de første blade dukker op.

Blomstrende træer og blomster tilføjer lyse farver og indtryk. Går årligt. Forresten vokser sakura i bjergene i det nordlige Thailand; i februar kommer mange turister for at beundre dens blomster.

fotoforfatter Elizaveta Voinova

Men måske er det mest magiske rissted for mig personligt Ubud, Bali. Den rigelige nedbør og varme klima er ideelle til at dyrke ris.

Bjergbyen er bogstaveligt talt omgivet af grønne områder af rismarker og vandkanaler.

Lej et Zen-hus blandt risterrasserne, tag en cykeltur ad de smalle snoede stier mellem markerne, stød på en bilkø fra en flok gæs og vent godt 15 minutter på, at de kommer forbi, eller spis måske middag på en restaurant med udsigt over de endeløse vidder af ris kronet af toppen af ​​Mount Agung? Ja selvfølgelig! For at fuldende billedet skal du samtidig tilføje usædvanligt farverige solnedgange og solopgange, aromaerne af frangipani, der blomstrer hele året rundt, og de endeløse lyde af tempelceremonier akkompagneret af kanonader af frøkor. Dette er det charmerende Ubud.

Men lad os vende tilbage til de praktiske nuancer ved at dyrke ris. I bjergområder dyrkes ris på terrasser, der er skabt på bjergskråningerne og indhegnet med volde for at holde på vandet. I øjeblikket, på grund af oprettelsen af ​​terrasser, er der alvorlig jorderosion, ødelæggelse af skråninger, hvilket fører til jordskred og en generel ændring i terrænet. I lavlandsområder bliver oversvømmede rismarker sædvanligvis jævnet med jorden for at sikre ensartet kunstvanding og god dræning, opdelt i sektioner af banker og derefter oversvømmet med vand gennem et system af kanaler.

Rismarker holdes typisk nedsænket med vand, hvilket med jævne mellemrum ændrer dybden af ​​oversvømmelser afhængigt af plantens udviklingsfase og for at bekæmpe skadedyr og ukrudt. Når risen modnes, drænes vandet fra markerne, og jorden tørres til 18-22 % fugtindhold, og først derefter høstes afgrøden.

På Bali, når risen er moden og venter på at blive høstet, spændes fiskeliner med bånd af plastik over markerne, som rasler i vinden og driver fugle væk fra afgrøden.

Balineserne kan også godt lide at binde drager, der svæver i luften højt over rismarken, men det er mere for skønheds skyld end praktisk brug.

Når tiden kommer til høst, går mejetærskere ud på markerne. Her, fra hukommelsen om en sovjetisk person, kommer rammer fra tegnefilmen "Nå, vent et øjeblik!" frem fra hukommelsen om en ulv, når en ulv rulles ind i en metalnetterning, er alt dette ledsaget af en simpel melodi fra samme sted) Jeg gennemførte endda en undersøgelse blandt mine landsmænd, denne associative mekanisme virker for absolut alle.

Miljøforkæmpere slår alarm. Det viser sig, at dyrkning af ris frigiver millioner af tons metangas til atmosfæren. Dette påvirker naturligvis miljøet negativt, men menneskeheden kan ikke opgive risproduktion.

Denne kornafgrøde er en af ​​de vigtigste kilder til kalorier for 45% af befolkningen på vores planet. De største risproducenter er Kina, Indien og Thailand.

Folk begyndte at dyrke denne korn for 8 tusind år siden. I løbet af denne tid er mere end 100 af dens sorter blevet forædlet, hvoraf nogle modner på kun 3 måneder.

Men i de fleste områder forblev dyrkningen af ​​denne vigtige afgrøde, som den var før vor tidsregning. Det er ret svært at mekanisere denne proces, hvorfor manuel arbejdskraft stadig bruges i rismarker.

Mere end en milliard bønder er engageret i at dyrke denne korn. Vi inviterer dig til at se på billeder af risterrasser, som ligger lige på bakkernes skråninger.

Hvor meget arbejde det tog bønderne at anlægge sådanne marker! Men nogle af disse terrasser tog århundreder at skabe. F.eks, . Det tog 500 år at bygge dem.

Som du kan se på billedet, plantes månedsgamle grønne spirer i vandfyldt jord. Under sådanne forhold giver dette værdifulde korn mere udbytte end i tør jord. Derudover beskytter vand jorden mod ukrudt og nogle skadedyr.

Efter cirka halvanden måned begynder denne plante at blomstre. Udefra ser det meget smukt ud. Desuden kan blomsterstandene være enten sorte eller lilla - hver sort har en anden farve.
Efter 90-200 dage begynder landmændene at høste. Igen, uden at bruge nogen teknologi. Og i nogle egne bliver markerne straks pløjet og nye skud plantet igen! Det viser sig således at indsamle 2 høst om året. I nogle områder er normen 3 høst.

Det mest interessante er, at ris er en uhøjtidelig afgrøde. For eksempel er det i Kina blevet dyrket på de samme marker i flere tusinde år. Produktiviteten lider ikke under dette.

Selvom dette "trick" ikke vil fungere med vores hvede. Efter flere års såning skal marken "hvile" i flere år.

Hvor terrænet tillader det, dyrkes denne "hvide hvede" på sletterne. Men forudsat at de er helt i vater - uden skråninger. Ellers vil det være umuligt at fylde dem jævnt med vand.

I asiatiske lande bruges udover selve kornet også stængler. De bruges til at lave tage til boliger, de berømte stråkeglehatte og rispapir.

Vidste du, at der hvert år indtages mere end 350 millioner tons ris på Jorden?
Foto.

En af hovedattraktionerne i Kina er dette. Ris har været grundlaget for kosten for alle beboere i dette store land i mange tusinde år. Derfor følges traditioner ikke kun i madceremonien. Selve processen med at dyrke ris er en kunst.

"Har du spist ris i dag?" - ikke ledig nysgerrighed, men en hilsen fra kineserne, når de mødes. Det er umuligt at forestille sig livet for en almindelig kinesisk beboer uden denne kornafgrøde. Og de sår ris ikke kun på sletterne, men også på bjergskråningerne.

De berømte er et sandt ingeniørvidunder. De begyndte at blive opført tilbage i det 13. århundrede e.Kr. Den højeste kvalitet og lækreste sorter dyrkes i Yunnan-provinsen. Strækker sig i tiere af kilometer kinesiske rismarker. Her, i en højde af 200 - 2000 meter over havets overflade, på et areal på 20 tusinde kvadratmeter, er der tusindvis af terrasser.

Alt er skabt i hånden uden brug af moderne teknologiske fremskridt. Faktisk, rismarker i Yunnan er et selvstændigt afgrødedyrkningssystem. Vand, der strømmer fra bjergtoppene, oversvømmer hullerne. Som følge heraf vokser ukrudt ikke, jorden er beriget med nitrogen, og alle gunstige forhold skabes for modning af ris. Samtidig spirer man riskorn i særlige planteskoler, som så manuelt plantes i oversvømmede huller.

Se risterrasserne i Kina rejsende kommer fra alle lande. Et skue, der glæder til enhver tid. Fra november til april kan du se marker oversvømmet med vand. Himlen og solen, skyerne og månen reflekteres på vandoverfladen.

Om foråret bliver en rismark i Yunnan til et grønt tæppe. Om efteråret bliver markerne til livlige efterårsfarver. Det fascinerende udseende af et patchwork-tæppe er så fantastisk, at man ikke umiddelbart kan tro på virkeligheden af ​​dets eksistens. Landskabet ser ud til at være malet med en dygtig kunstners pensel.

Lokale beboere tog sig af turister og skabte behagelige forhold, så alle fuldt ud kunne nyde det fantastiske billede og fange det med deres kamera. Her kan du finde observationsplatforme, hvorfra der er fantastiske udsigt over Kinas risterrasser. Sandt nok er adgang til dem ikke gratis, men det symbolske beløb på 50 yuan (svarende til 250 rubler) er virkelig en lille pris at betale for en fantastisk oplevelse.

Longji (Dragon Ridge) - risterrasser i den kinesiske provins Guangxi i Longsheng-bjergene

Beliggende 27 km syd for Longsheng Town, det store Dragon Ridge risterrasser, lag efter lag dækker bakkerne og bjergene. Disse er nogle af de mest berømte terrasser i hele Kina, berømte langt ud over Kinas grænser for deres fantastiske landskaber.

De gamle Longsheng har et ordsprog: "Hvor der er land, vil der være en risterrasse." I den kinesiske provins Guangxi, to timers kørsel fra byen Guilin, er problemet med at så og dyrke ris på stejle skråninger for længst løst. I slutningen af ​​det 13. århundrede begyndte Yuan-dynastiet at implementere en storstilet opgave med at så ris i Longsheng-bjergene.

Det tog fire århundreder at skabe rismarkerne kendt som Longji. I løbet af denne tid arbejdede mange generationer hårdt på terrasserne for at give deres familier et års forsyning af ris. Men derudover skabte de et område med fantastisk skønhed. Det er ikke for ingenting, at kineserne kalder dette lille mirakel for en "dejlig terrasse".

Dette område ser anderledes ud på forskellige tidspunkter af året. Vandet ophobet i løbet af vinteren løber ud på markerne i form af regn om foråret. Om sommeren gør vinden, der blæser risskuddene, markerne til grønne rismarker. Om efteråret får en moden mark af afgrøder en ædel gylden farve, og om vinteren er hele skråningen dækket af sne.

Tvunget til at slå sig ned i massevis i dette bakkede område under Yuan-dynastiet, blev folk konfronteret med afgrødemangel på grund af regionens voksende befolkning, som ikke kunne producere en stor nok høst. Derfor fandt man på usædvanlige teknikker til bedre udnyttelse af agerjorden.

Toppen af ​​menneskelig opfindsomhed er naturligt regnvand, som er den eneste kilde til vand i bjergområder. Vand opbevares i reservoirer og om foråret rismarker fyldt med vand. De forskudte terrasser sikrer, at alt vandet bliver brugt uden at efterlade rester.

Medlemmer af den etniske gruppe Zhuan kalder terrasserne "Dragon's Spine". Fra 800 meters højde kan man med det blotte øje se, at markerne ligner skæl af en slumrende drage med en vridende højderyg.

Rismarker, hvis højeste punkt ligger i en højde af 1100 meter, dækker et område på 60 kvadratkilometer.

Besøgende er altid velkomne her, og mange lokale beboere åbner endda små kroer for rejsende. Besøger Kinas rismarker, kan du lære meget om lokalbefolkningens kultur og karakteristika. Det er bedre at besøge terrasserne om foråret eller sommeren for at opdage dem, når de er bedst. Når du ankommer til efteråret, vil du se høje ris, terrasserne vil ligne bølgende bakker.

I århundreder risterrasser var i besiddelse af familier, der gik i arv fra far til søn fra generation til generation. Da kommunisterne kom til magten, ændrede reglerne sig: Ved fødslen af ​​en person tildeles han en bestemt grund, og efter døden fremmedgør lokalkomiteen den til brug og overfører den senere til en anden.

Selvom hver familie kun er i stand til at dyrke afgrøder til deres egne behov, dyrkes ris her ikke kun til mad. I livet er der jo altid plads til små glæder. Og hvert år bruges en del af høsten, de såkaldte glutinous ris, til at fremstille risvin.

Nu hvor vi er i det enogtyvende århundrede, er rismarkernes rolle naturligvis ikke så vigtig som før. Flere og flere unge tager til Longsheng eller endnu længere for at arbejde. Og på trods af at terrasserne stadig er tilsået med ris, tjener de ikke længere som hovedindtægtskilde for lokalbefolkningen.

Ris dyrket her kan ikke sælges til en konkurrencedygtig pris, da terrassearealet simpelthen ikke tillader store mængder korn. Dog disse kinesiske rismarker indgår i stigende grad på turistkort, og landsbyboere tjener årligt mere på turisme end på rismarker. Derfor risplantage i Longsheng vil fortsætte, indtil turister keder sig med dem.

Risterrasser i Kina

Når man har set det, får man det indtryk, at risdyrkningen her i landet sker gennem landskabspleje.

Byggeriet af risterrasser begyndte i Yuan-dynastiet (1271-1368). De er kulminationen på dyb visdom og hårdt arbejde. Og hvad hedder observationsdækkene omkring risterrasserne i Kina: "Nine Dragons and Five Tigers", "Seven Stars Around the Moon"... Her kaldes de "de smukkeste i verden" og "den eneste dem under skyerne”.

Du skal klatre til de berømte Longji-risterrasser gennem landsbyen Ping An, der ligger 27 km syd for byen Longsheng i Guangxi-provinsen.

Disse er nogle af de mest berømte terrasser i hele Kina, takket være den fantastiske natur.

Ris terrasser optage et areal på 66 kvadratkilometer. De er placeret i en højde af 300 til 1.100 meter over havets overflade og med en hældning på mellem 25 og 35 grader, nogle gange endda 50.

En billet til observationsdækkene koster 50 yuan (ca. 250 rubler).

På terrasserne omkring landsbyen Ping An er der de samme to observationsdæk med maleriske navne: "Nine Dragons and Five Tigers" og "Seven Stars Around the Moon".

Alligevel er det usædvanligt at observere menneskeskabte "trinmarker" malerisk buede på skråningerne:

Risen høstet fra Dragon Ridge betragtes som nogle af de bedste i landet. Det er der mange grunde til: bjergvand, jord og de enorme kræfter, der lægges i at dyrke ris.

Foto for at vurdere skalaen - et skridt op til menneskelig højde!

På fotografier virker landskaberne ret ensformige, men i virkeligheden er det ikke tilfældet!

Udsigt til risterrasser varierer afhængigt af årstiden. Om foråret, når vandet vander rismarkerne, ser terrasserne ud som store skinnende bånd, der vikler sig rundt om skråningerne af bjerge og bakker:

I begyndelsen af ​​sommeren bliver risterrasserne grønne:

Sådan ser rismarker ud, når det er tid til at høste:

Disse fantastiske fotografier minder mere om dyrebart farvet glas eller mosaik, hvis du ikke ved, hvad det egentlig er. Rismarker er en utrolig smuk skabelse af menneskehænder. Lignende marker kan ses i Filippinerne, Bali og selvfølgelig Kina. Måske er det dyrkningen af ​​ris - en ekstremt arbejdskrævende og omhyggelig opgave - der er en af ​​hovedfaktorerne, der formede kinesernes karakter, om hvis hårde arbejde og tålmodighed legender er blevet skabt.

Risterrasser i Kina er et helt kunstværk, og mod betaling bringes turister til at beundre rismarkerne personligt.

Siden oldtiden blev alle operationer udført manuelt. Ris er ikke en plante, der lever naturligt i vand, men folk i Asien (sandsynligvis i Kina, men nogle hævder, at det var i Indonesien) har opdaget, at ris dyrket på en mark oversvømmet med vand giver 20 gange mere end på en tør mark - hvordan korn eller andre afgrøder dyrkes.

Ris er blevet dyrket i Kina siden oldtiden. Udgravninger udført i landsbyen Hemudu (Zhejiang-provinsen) indikerer, at der blev dyrket ris i området så tidligt som for 8.000 år siden.

Risafgrøder i Kina er små celleområder fyldt med vand og adskilt af et netværk af smalle jordvalser. Overfladen på et sådant sted skal være perfekt flad og strengt vandret, hvorfor dens størrelse er så lille.

Selvfølgelig er det nemmest at dyrke ris på sletterne, men bjergskråninger er også tilpasset sådanne steder, hvilket skaber kunstige terrasser på dem. Først sås ris i specielle planteskoler, og efter cirka en måned transplanteres unge planter i marken. Fra oldtiden til for nylig er denne proces, der er svær at mekanisere, blevet udført manuelt.

Processen med at dyrke ris på en oversvømmet mark begynder med dens dyrkning. Bonden spænder okserne til ploven og pløjer jorden. Selv i dag, hvor Kina og andre østasiatiske lande oplever stigende levestandard og vestliggørelse, er der stadig ingen maskiner på markerne. Oftest kan man finde en bonde, der pløjer jorden med en træplov trukket af kvæg. Processen med at oversvømme en mark involverer at blande jord med vand og gøre det til et homogent mudder.

Når jorden er blandet, plantes riskorn i specielle "drivhuse". Direkte udplantning i marken giver ikke gode resultater, fordi kornene har svært ved at spire på en oversvømmet mark. De bløde frøplanter høstes, når de når en højde på omkring 10 cm. Derefter laves klaser af risstilke, som tages til den oversvømmede mark for udplantning. De skal ikke lægges i jorden i hånden, men bare smides i vandet, så slår de rod af sig selv.

I en oversvømmet mark isolerer vand risspirerne mod varme og kulde og skaber et komplet og afbalanceret økologisk system, der forsyner sig med alt, hvad det har brug for. En oversvømmet rismark kræver ikke kunstgødning. Det kan opretholde et konstant niveau af naturlig gødning i lang tid med lidt hjælp: brænd resterne af spirerne på en tør mark (ved slutningen af ​​høstsæsonen) og bland dem med jorden; sprede dyreudskillelser eller madrester; dyrke fisk eller ænder på en oversvømmet mark - deres sekret forsyner marken med nitrogen.

Ris modner på 140 til 210 dage. Moderne sorter udviklet i laboratoriet kan modnes på 90 dage. Efter cirka to måneder begynder risene at blomstre - når skuddene når en højde på 50-60 cm.Risblomsterstande består af 70 små blomster, der pludselig blomstrer tidligt om morgenen. Duften af ​​en rismark ligner duften af ​​kogte ris derhjemme - sødlig og meget delikat. Efter blomstringen begynder riskornene at dannes og blive hårde.

På billedet ser rismarkerne frodige og farverige ud: lyse grønne spirer er begravet i vandet, som afspejler den blå og endeløse himmel. Efter et stykke tid bliver markerne til en tyk grøn mur.

Og først i den tredje måned, når risterrasserne får en gylden nuance, sker høsten.

Rismarker fremstår farverige fra oven. Forskellige sorter af ris bruges som "maling". For eksempel ser korn af almindelige gule ris lysegrønne ud på afstand, mens brune ris ser næsten sorte ud. I løbet af den århundreder gamle historie med risdyrkning i Kina er ikke mindre end 10 tusinde af dens sorter blevet forædlet - forskellige i udseende, farve, smag, spidsstørrelse, kornudbytte, modningstid og mange andre indikatorer. Seks sorter betragtes som elite.

Udvælgelsen af ​​tidlige og sene sorter tillader i mange områder af Kina at indsamle to høster om året, og endda 3 høster på Leizhou-halvøen og Hainan-provinsen. For at gøre dette plantes sent-modnende sorter mellem rækker af tidligt-modnende ris, selv før den modnes, eller de dyrkes i stedet for allerede høstede tidlige ris. Rismarkernes kraftfulde "grønne energi" omtales i et gammelt kinesisk ordsprog - "På en dag er marken gylden, sort og grøn" (om morgenen høster en bonde modnet ris, der skinner i guld, ved frokosttid pløjede marken for nye afgrøder er sort, og om aftenen er det allerede grøn frøplante).

Uafskallet ris, også kendt som uafskallet, bringes fra uafskallet mark. Derefter tørres det, og kornene skilles fra rishalmen og ukrudt. Et af de mest interessante malerier i Kina selv i dag er tæpper af ris, der ligger på vejene eller i nærheden af ​​huse.

I den første fase af forarbejdningen fjernes risskallet, hvilket beskytter kornene mod skader. Herefter kommer brune ris til salg. Den er lavet af fuldkorn af ris og efterlader en nærende klidskal, der giver den sin karakteristiske brunlige nuance og nøddeagtige smag.

I det næste trin af risbearbejdningen, under formalingsprocessen, fjernes klidskallen. Ris mister de fleste af sine næringsstoffer. Ris, der har gennemgået alle stadier af polering, kaldes hvid, da kun hvide, glatte riskorn, der indeholder en betydelig mængde stivelse, er tilbage. Med hensyn til vitamin- og mineralindhold er hvide ris ringere end brune eller parboiled ris, men det er den vigtigste type ris, der forbruges over hele verden.

Der er en teknologi til behandling af ris - dampning. Uskallede ris lægges i blød i vand og behandles derefter med varm damp under tryk. Derefter tørres og poleres kornene som almindelige ris. Efter forarbejdning får kornene af parboiled ris en ravgul nuance og bliver gennemskinnelige. Ved dampning overføres op til 80 % af vitaminerne og mineralerne i klidskallen til riskornet.

Hvert kilo ris, du køber i supermarkedet, overhældes med i gennemsnit 4.000 liter vand. Kineserne er blevet meget dygtige til at regulere strømmen af ​​floder for at vande deres rismarker, nogle gange ved at bruge kanaler, der leder vandet direkte ind i markerne. Vandet på dem er i konstant bevægelse og stagnerer ikke. Vand, der sidder for længe, ​​opvarmes og kan skade frøplanterne, når de begynder at vokse. Derudover kan stående vand tiltrække myg og forårsage sygdom. Ris har en bemærkelsesværdig egenskab - den kan dyrkes år efter år på den samme mark uden afbrydelse, selv i 2000 år (i modsætning til andre afgrøder, hvor marken skal hvile under dyrkningen). Årsagen er, at der i det dybe vand, som risene gror i, er andemad, som optager kvælstof og dermed giver risene naturlig gødning.

Friske ris, lige plukket fra marken, kan opbevares i omkring et år. Så begynder den at blive gul. Ris solgt i butikker kan sagtens opbevares i tre år, inden pakken åbnes.

Ris i Kina bruges til en række andre formål end at være basisfødevarer, herunder fremstilling af en række fladbrød, slik, spiritus, riseddike og lignende. De helbredende egenskaber ved ris er også almindeligt kendte. Kinesiske læger mener, at ris "beskytter maven, forbedrer sundheden og fjerner sygdom fra kroppen." Kineserne bruger ikke kun riskorn, men også halm. Det går til tagdækning, til at lave bredskyggede solhatte. Rishalm bruges til at væve sko, kurve og måtter, lave paraplyer og vifter, holdbart tyndt papir og risskaller bruges til at pakke porcelænsprodukter.

Det er forresten interessant...

Ifølge foreløbige resultater eksporterede russisk ris i 2012 nået historisk maksimal værdi - 334 tusind tons, hvilket er det dobbelte af tallet i 2011, rapporterer Institute of Agricultural Market Studies (IKAR).

Risgryn og råris blev leveret til udlandet i næsten lige store mængder. "Vores ris bliver stadig mere populær på udenlandske markeder på grund af dens høje kvalitet og konkurrencedygtige prisniveau," bemærker ICAR. Libyen købte de største mængder russisk ris. Türkiye, som i 2009 - 2011 indtog en førende plads på listen over købere, flyttede til andenpladsen. Den største andel af indkøbene i begge lande er uafskallet ris. "Riskorn er traditionelt primært blevet importeret af landene i det tidligere USSR," forklarer ICAR. Samtidig købte Egypten, der producerer og eksporterer ris, næsten 17 tusinde tons riskorn fra Rusland for første gang i de seneste år. (bevis)

Så når alt kommer til alt, er alt landbrug ikke dødt endnu?

Jeg tænkte bare... ud fra et stereotypt verdensbillede ved jeg, hvordan ris dyrkes i Kina (eller de steder), noget som dette:

Hvad med i Rusland? Jeg har ikke set sådanne felter her! OM! Hvilket betyder, at der er et emne at rode rundt på internettet... nyttigt...

Mennesket har dyrket ris og spist det i syv tusinde år. Dette vidnes om af gamle manuskripter fra Indien og Kina, gamle rismarker med et system af kanaler til kunstvanding og rester af keramik med spor af ris. Oprindelsesstedet for ris er ikke blevet præcist fastlagt, men ifølge nogle videnskabsmænd stammer dens kultur i Indien, hvilket fremgår af væksten her af mellemformer mellem vilde og dyrkede ris. Et af de ældste centre for riskultur er Kina, hvor det blev dyrket tilbage i det 5. årtusinde f.Kr. Omkring 500 f.Kr. var rismarker blevet etableret over store dele af Indien, Kina og Syd- og Sydøstasien.

Efterhånden som risen spredte sig, tilpassede ris sig let til hårdere vejrforhold: I Sydasien krævede ris meget vand og varme hele året rundt, og i det centrale Kina, Korea og Japan slog sorter, der nemt tålte nattekulde og krævede lidt vand rod.

I Asien plantes og høstes ris stadig i hånden. Den har været dyrket i århundreder på små jordlodder, på bjergskråninger og bjergplateauer.

I det trettende århundrede i Sydeuropa blev markerne på Sicilien og Valencia tilsået med ris. Ris, der slog rod i Italien og Spanien, var overvejende kortkornet og mellemkornet. Det gav en god høst og krævede ikke meget vand til kunstvanding. Ris blev senere populært i Nord- og Centraleuropa, hvor det blev eksporteret fra de amerikanske og asiatiske kolonier.

Han kom til Nordamerika sammen med briterne, franskmændene og japanerne. På det nordamerikanske kontinent, ved Stillehavskysten, vokser hovedsagelig kortkornede rissorter, der er bragt af japanske emigranter, mens langkornet ris vokser på Atlanterhavskysten og det sydlige USA. Men selv før kolonisternes ankomst indsamlede og spiste indianerne i Nordamerika vilde ris, der voksede i Great Lakes-regionen. Dette flerårige græs, en fjern slægtning til ris, producerede korn, der var kendetegnet ved deres ekstraordinære farve og smag, og også overlegne i ernæringsmæssige egenskaber i forhold til almindelig ris.

Ris blev bragt til Sydamerika af spanierne og portugiserne. Brasilien og Argentina blev de største risproducenter.

I 1893 blev der på initiativ af Samarkands militærguvernør, grev N. E. Rostovtsev, købt 14 pund "tørre" risfrø fra Kina (den såkaldte ris dyrket uden at blive oversvømmet med et lag vand). Det blev dyrket ikke med konstant oversvømmelse, men med periodiske udslip af vand i kontrollen. Jorden tørrede næsten aldrig ud. Fra såningen blev der indsamlet 158 ​​puds og 36 pund korn. Hele høsten blev købt af lånekontoret. Vi købte yderligere 800 pund frø fra Kina. De blev uddelt gratis til befolkningen til såning. I 1895 blev der allerede indsamlet 30 tusind puds korn.

Men senere besluttede de af en eller anden grund, at det var farligt at holde markerne i en "sumpet tilstand" på grund af spredningen af ​​malaria. Af denne grund var såning af ris generelt forbudt, også i Armenien og Georgien. Men med tiden blev dette forbud ophævet.

I den europæiske del af Rusland blev de første forsøg med rissåning lavet på initiativ af zar Ivan den Forfærdelige. Han gav instruks til Astrakhan-guvernøren om at dyrke "Saracen hirse", som ris dengang blev kaldt, i de nedre dele af Volga. Hvordan dette forehavende endte er dog ukendt.

Forsøget på at så ris, udført af Peter den Store, var vellykket. Frøene, der blev bragt fra Arabien af ​​købmænd, der var specielt sendt dertil, blev sået i den kongelige botaniske have nær Astrakhan og i Terek-flodens delta på armenske bosættere. Begge steder slog ris rod og fortsatte med at blive dyrket.

Risterrasser i Kina

Der er tre typer rismarker: check, tør og flodmunding. På markerne dyrkes ris under konstant oversvømmelse, indtil afgrøden er næsten moden, og vandet drænes før høst. Cirka 90 % af verdens risproduktion opnås på denne måde. Tørris dyrkes uden kunstig kunstvanding i områder med høj nedbør. De samme sorter kan dyrkes i checks og tørt land, men i det første tilfælde er udbyttet normalt højere. Estuary ris dyrkes i flodsletter under oversvømmelser. I dette tilfælde bruges specielle sorter med en hurtigt forlængende stilk, og paniklerne flyder på overfladen af ​​vandet. Hvert år er denne metode til at dyrke ris kun mulig på små jordlodder, og den producerer meget mindre korn end konventionel ris, men det er en ekstremt vigtig fødekilde for befolkningen i floddale i Asien.

De vigtigste miljøfaktorer, der begrænser rissåning, er temperatur og jordfugtighed. Ris er en varmeelskende plante, men for høje temperaturer fører til dens overdrevne vegetative vækst og gensidig skygge af skud i afgrøder. Overfloden af ​​solskinsdage, der favoriserer fotosyntese, fører normalt til højere udbytter.

Ris er en fakultativ hydrofyt, der er i stand til at overføre ilt fra blade til nedsænkede rødder, så for at mindske konkurrencen med ukrudt og øge udbyttet, kan marker holdes vandet gennem hele vækstsæsonen.

I risdyrkningsområder med kuperet terræn dyrkes ris på skråningsterrasser omsluttet af volde, der holder vand i parcellerne. På sletterne bliver kunstvandede rismarker som regel omhyggeligt udjævnet (graderet) for at sikre ensartet kunstvanding og god dræning og opdelt i landlinjede områder (checks), der oversvømmes med vand gennem et system af kanaler.

Ris er ikke krævende, når det kommer til jord, men for dens dyrkning foretrækkes silt- og lerholdig jord, der holder godt på vandet. Sandjorde giver dog, på trods af deres lave naturlige frugtbarhed, ofte de højeste udbytter, når de dyrkes tilstrækkeligt.

I USA plantes ris fra marts til juni. Der er forskellige metoder til såning - frøene er enten indlejret i jorden af ​​maskiner eller spredt (nogle gange fra et fly) over en tør eller oversvømmet markoverflade. I lande, hvor landbruget ikke er mekaniseret, spirer man først risfrø i bede, og derefter transplanteres de 30-50 dage gamle frøplanter til reder på tre eller fire i blød jord dækket med et lavt lag vand.

Når man sår i tør jord, bliver den straks oversvømmet, og derefter ændres oversvømmelsens dybde med jævne mellemrum afhængigt af plantens udviklingsfase samt for at bekæmpe ukrudt og skadedyr. Når voksmodningsfasen begynder, kasseres vandet, og jorden tørres til høst. Ved høst med mejetærsker skal kornets fugtindhold i gennemsnit være 18-22 % og ikke lavere end 16 %, ellers kan det revne.

Så hvordan dyrkes ris i Rusland nu? ,

Og sådan her

Dette mindede sikkert mange om "i Leninsky-distriktet tærskede de til fædrelandets kornmagasiner... og opfyldte således femårsplanen på tre år..."

I Rusland dyrkes ris i Krasnodar- og Stavropol-territorierne i Saratov-regionen, selvom jeg fik at vide, at de også så rismarker i Primorsky. Der er risvarianter på tørre land, der ikke behøver oversvømmelse. Udbyttet er per definition lavere end konventionelle, men dyrkningsområderne er meget bredere.

SJOVE FAKTA
Mennesket begyndte at dyrke ris for 7-8 tusind år siden.
Omkring 500 millioner tons ris produceres årligt på Jorden.
For at dyrke et kilo ris skal du bruge 5000 liter vand.
I Nordamerika plantes rismarker med fly, mens i nogle dele af Asien plantes hvert enkelt korn stadig i hånden.
Den mest almindeligt forekommende brune ris er langkornet ris; Brune kortkornede eller mellemkornede ris er mindre populære.
Sammenlignet med andre kerner indeholder ris mere kalium og fosfor.
Ris er en kilde til komplekse kulhydrater, der er nødvendige for en afbalanceret kost.
Den gennemsnitlige asiater spiser ris mindst to gange om dagen.
Hovedingrediensen i klassisk engelsk budding er ris.
Ris indeholder otte essentielle aminosyrer.
De fleste vitaminer og mineraler findes i klidbelægningen, som kun forbliver på kornene af brune ris.
Ris er det eneste basiskorn, der vokser i vand.
Ris passer godt til både fiske- og kødretter.
Navnet på den japanske bil "Honda" betyder "hovedrismark".
Parboiled riskorn bevarer de fleste af vitaminerne og mineralerne.
Navnet på den japanske bil "Toyota" betyder "frugtbar rismark".

Ris er en af ​​de værdifulde kornafgrøder i verden og er en af ​​de vigtigste fødevarer for størstedelen af ​​befolkningen på vores planet. Dette er en etårig plante, en familie af græsser af den monocotyledone klasse.

generel information

Dette græs har et fibrøst rodsystem med lufthuler, der giver luftadgang til den oversvømmede jord. Ris er en busk bestående af knudrede stængler, hvis tykkelse er omkring 3-5 mm, og højden er fra 38 cm, og kan også være 3-5 m høj (dybhavsformer). Stænglerne er for det meste oprejste, men der er nogle opadgående og krybende. Bladet er lancetformet, blomsterstanden er en panik, hvis længde er 10-30 cm.. Paniklen kan være sammenpresset eller spredt, hængende eller opretstående, afhængigt af rissorten. Den indeholder et stort antal enkeltblomstrede aks på korte stilke. Et helt almindeligt riskorn består af en hård skal, hvorunder der er et brunligt farvet korn. Under huden er endospermen, den mest nærende del af kornet, som er det, vi ser i form af hvide ris, kaldet poleret eller poleret. Den indeholder omkring 94 % stivelse, omkring 6-10 % protein, men den indeholder desværre næsten ingen B-vitaminer og mineraler. Polerede ris koges hurtigere og er nemmere at fordøje af kroppen. I varmt, fugtigt klima vil produktet holde længere.

Risdyrkning

Der er 3 typer marker, hvor denne korn er dyrket: tør, check og flodmunding. Inden for kontrol er teknologien til dyrkning af ris at dyrke den under konstant oversvømmelse, indtil afgrøden modnes, derefter dræne vandet og begynde at høste. Dette er den mest almindelige afgrøde; omkring 90% af verdens risproduktion høstes på denne måde. Tørre marker er placeret i områder, hvor der er høj nedbør, så de kræver ikke kunstig vanding. De samme sorter af ris kan dyrkes på begge marker, men udbyttet i kontrolmarkerne er højere. Rismarker ved flodmundinger er hovedsageligt placeret i flodsletter og dyrkes i oversvømmelsesperioder. I dette tilfælde bruges en særlig variant af ris med en ret hurtigt voksende stilk, hvis panik flyder på vandet. Sammenlignet med dyrkning af ris på andre marker giver denne metode en meget mindre høst, men den er mere traditionel for de regioner, hvor korn er det vigtigste ernæringselement for befolkningen, for eksempel i asiatiske lande.

Typer af ris

Der er tusindvis af forskellige sorter af ris i verden. For eksempel i Asien producerer hver mark sin egen sort af denne afgrøde. Det er klassificeret efter kornlængde, type forarbejdning, farve og aroma. I henhold til graden af ​​forarbejdning er korn opdelt i hvidt og dampet.

Der skelnes mellem følgende typer ris:

1. Uafskallet ris, frisk fra marken, kan opbevares i flere år.
2. Risskaller - at fjerne det fra kornet er det første trin i forarbejdningen, brugt som dyrefoder og gødning.
3. Klidskaller: Fremstillet ved formaling af korn, brugt i morgenmadsprodukter og dyrefoder.
4. Polerede hvide ris: mest almindelige. Der er kortkornet, mellemkornet og langkornet ris, hvoraf billeder kan ses i artiklen.
5. Parboiled ris: Uskallede ris er forudblødt i vand og derefter dampet under tryk.
6. Brun eller uslebnet. Der er mellemkornet ris, hvis pris ikke er så forskellig fra prisen på polerede ris, men som anses for meget sundere end hvide ris.
7. Knækkede ris: riskorn brydes under forarbejdning, store stykker bruges til konfekture og morgenmad, små stykker bruges til
8. Også almindelige typer ris er jasmin, basmati, egyptisk og vild.

Historie og distribution

I cirka 7 tusinde år har folk spist og dyrket ris. Billeder, der indikerer dette, kan findes i gamle manuskripter fra Kina og Indien. Allerede dengang blev et system af kanaler brugt i rismarker til at vande denne afgrøde. Hvor det først dukkede op, er ikke blevet fastslået, men nogle videnskabsmænd er enige om, at Indien betragtes som dets hjemland. Ifølge andre kilder er det kendt, at rismarker i Kina dukkede op i det 5. årtusinde f.Kr., og omkring 500 f.Kr. var de allerede placeret i Sydøstasien og Sydasien, Kina og Indien. Efterhånden som den spredte sig, tilpassede denne korn sig forskellige vejrforhold, for eksempel i Sydasien havde den brug for meget vand og varme hele året rundt, og i Japan, Korea og det centrale Kina blev sorter, der tåler kulde og har brug for lidt vand, adopteret. I Asien høstes og plantes ris stadig i hånden; den er blevet dyrket i århundreder på bjergplateauer, bjergskråninger og små pletter. I det 13. århundrede dukkede rismarker op på Sicilien, og det kom til Nordamerika sammen med franskmændene, briterne og japanerne. Ris blev bragt til Sydamerika af portugiserne og spanierne. Risdyrkning i Rusland begyndte for mere end 300 år siden.

Ris i Rusland

I det russiske imperium dukkede den første rismark op under Ivan den Forfærdeliges tid. Et dekret blev givet til Astrakhan-guvernøren om at dyrke "Saracen hirse", som ris blev kaldt dengang. Der var marker i de nedre dele af Volga, men resultatet af eksperimentet forblev desværre ukendt.

Under Peter I's regeringstid dukkede "Saracenisk hirse" igen op i Rus', den blev sået i deltaet, og høstens skæbne gik igen tabt blandt presserende statsbehov. Og først i 1786 dukkede ris op igen på Ruslands territorium - det blev bragt af Kuban-kosakkerne. Rismarker lå i flodsletter og efter en god høst opstod rismarker i Rusland.

Risforbrug i verden

Der er 2 tilgange til forbruget af denne korn: "vestlig" - typisk for landene i Amerika og Europa og "østlig" - for asiatiske lande. I østlige lande betragtes ris som et dagligt fødevareprodukt; i Europa vandt ris senere sin popularitet, og oprindeligt tilhørte det eksotiske planter og blev udelukkende tilberedt til feriemenuen. Med tiden blev ris også en af ​​de vigtigste fødevarer, men i modsætning til de asiatiske lande begyndte man i Europa at koge ris med fjerkræ, kød, skaldyr og krydderier.

Krav til risafgrøde

Hvert år produceres der omkring 350 millioner tons ris på Jorden. Mere end halvdelen af ​​jordens mennesker indtager det 3 gange om dagen. Og i Japan er 78 % af bondegårdene rettet mod for eksempel at dyrke ris, selvom prisen på ris her er væsentligt højere. Forbrugsraten af ​​denne korn pr. person i Asien er 150 kg om året og i Europa - 2 kg pr. år. Omkring 12-13 millioner tons udgør den årlige mængde af verdens import og eksport, det vil sige cirka 4% af den samlede høst på Jorden. Sydamerika og Asien er de største eksportører af ris, mens Europa er importøren.

Såning af ris

For at rense frøene bruges specielle sorteringsskillere, derefter kontrolleres frøene for spiring, hvor indikatorer på mindre end 90 % af kornet anses for uegnede. 5-8 dage før såning tørres frøene i solen, lægges i blød i varmt vand i 2-3 dage, efter hævelse tørres til de flyder og begynder at blive sået i forvarmet jord op til 10 cm dyb. måde at så ris på anses for at være smalrækkede skivesåmaskiner.med flanger eller almindelige alm. Den tværdiagonale metode til såning af ris giver også gode resultater. På oversvømmede jorder bruges broadcast-såning fra et fly, så det er muligt at så omkring 150 hektar om dagen med én flyvemaskine. Ris kan også dyrkes fra frøplanter. Denne metode bruges i Vietnam, Kina, Japan og andre lande. Frøplantekultur i SNG-landene findes i Aserbajdsjan.

Kunstvanding og pleje af risafgrøder

Der er 3 måder at vande risafgrøder på:

• konstant oversvømmelse - vand forbliver på marken gennem hele vækstsæsonen;
• forkortet oversvømmelse - i begyndelsen og i slutningen af ​​vækstsæsonen er der intet lag vand;
• periodisk oversvømmelse - vandstanden opretholdes i visse perioder.

I SNG-landene bruges hovedsagelig forkortet oversvømmelse. På jorde, der ikke er meget saltholdige og relativt fri for ukrudt, udføres vanding efter såning og før spiring. Efter spiring oversvømmes rismarken, og der efterlades et lille lag vand under robning - cirka 5 cm. Derefter øges vandlaget gradvist til 15 cm, og på dette niveau bliver vandet tilbage, indtil planterne er voksagtige modne. Med tiden reduceres vandtilførslen lidt, så jorden tørrer ud, når den modnes, og høsten kan begynde. For at dræbe alger, kemisk bekæmpe ukrudt eller lufte jorden tørres rismarken ud. Billeder af denne procedure kan findes i mange anbefalinger til kunstvanding og pleje af ris.

Risdyrkningsteknologier

All-Union Rice Research Institute har udviklet en teknologi til dyrkning af ris, takket være hvilken det er muligt at opnå fra 4 til 6 tons korn fra 1 hektar. Teknologien er designet under hensyntagen til jordbundens egenskaber, klimaegenskaber og sorter.

For de sydlige regioner og Krasnodar-territoriet er der udviklet 8 muligheder for risproduktionsteknologi:

1. Den grundlæggende teknologi, som omfatter 66 operationer, er ledsaget af højt risudbytte, højt brændstofforbrug og høj arbejdsintensitet.
2. En teknologi, hvor frø sås i en dybde på 4 eller 5 cm og omfatter 49 operationer. Her anvendes foreløbig jordbearbejdning: efterårsafretning og tidlig pløjning.
3. En teknologi, der kombinerer jordbearbejdning: nivellering af mikrorelieffet, brug af mineralsk gødning og herbicider, såning og rulning af overfladen.
4. Teknologien, der sørger for det, omfatter ikke operationer som pløjning, diskning, mejsling, driftsplanlægning, pløjning.
5. En teknologi, der er specialiseret til marker, der er oversvømmet med vand, det vil sige, hvor rismarken ikke kan tørres om foråret og efteråret, samt i regnfulde tider under såning og jordforberedelse.
6. Herbicidfri teknologi, der tillader landbrugsteknikker at bekæmpe ukrudt, sygdomme og skadedyr.
7. Pesticidfri teknologi til dyrkning af diætris.
8. En teknologi, hvor alle energi- og arbejdskrævende teknologiske processer udføres af KFS-3.6 og KFG-3.6 enheder og en PR-2.4 rotorplov. Et karakteristisk træk ved metoden er glat pløjning.

Fotoblogger Marina Lystseva aka fotografersha siger: “Der er intet smukkere blandt de balinesiske landskaber end risterrasserne. Ligesom der ikke er mere vanskeligt og lavtlønnet arbejde end at dyrke ris.

I gennemsnit tager ris fem måneder at modne, og tilbringer det meste af tiden i vand. De planter det i vand for at undgå direkte sollys og beskytter det også mod ukrudt. Markerne drænes umiddelbart før høst.
På Bali er dræningssystemet på risterrasserne meget veludviklet - vand strømmer fra de øverste trin til de nederste osv., hvilket forhindrer disse minisøer i at stagnere og blive sumpede.”

Vi besøgte tre berømte steder, der byder på en storslået udsigt over risterrasserne. Den første og smukkeste er Jatiluwih.

Fra Ubud til Jatiluwih er der omkring 40 kilometer langs en kurve, og for roligt at fange solnedgangen tog vi af sted omkring klokken tre om eftermiddagen.

Men de fjerne marker var godt oplyst.

Det eneste, vi på en eller anden måde formåede at trække ud, var den nedgående sol.

De sidste stråler oplyste bjerget.

Generelt, uden rigtig at filme noget, besluttede vi at blive her til i morgen tidlig. Meget bekvemt, på vejen hertil, dukkede et motel op, hvor vi tilbragte en hyggelig nat for kun 200 tusind. (~22$)

Indtil det bliver helt mørkt, et månelandskab.

Forresten, ved indgangen til denne landsby er der en stand på vejen, hvor de opkræver udlændinge en bestikkelse for at se skønheden. Vi ankom om aftenen, og der var ingen der, og om morgenen forsøgte tre peberfrugter at komme til os, stoppede i nærheden af ​​vores scootere lige midt på vejen og krævede billetter. Ved gud, bare sådan midt på dagen kommer mærkelige mennesker op og kræver penge. De blev sendt tilbage til at sove med succes.

Fem om morgenen. Der er få skyer - ingen is. Men der vil ikke være flere chancer - vi tager afsted samme aften.

Så sker den indledende rensning af kagen - ris fra en stor halmplade (eller hvad hedder det?) hældes på lærredet, og affaldet holdes med din hånd. Rene korn glider let gennem fingrene.

Og en gang til - vinden vil føre det resterende halm væk. Det var ikke muligt at se den videre renseproces, men langs landevejene så vi en masse tørreris, fordelt på brede plader.

Et af de mest populære steder ti kilometer fra Ubud er Tetallalang (prøv at udtale det mindst tredje gang)

Det er forresten interessant...

Ifølge foreløbige resultater eksporterede russisk ris i 2012 nået historisk maksimal værdi - 334 tusind tons, hvilket er det dobbelte af tallet i 2011, rapporterer Institute of Agricultural Market Studies (IKAR).

Risgryn og råris blev leveret til udlandet i næsten lige store mængder. "Vores ris bliver stadig mere populær på udenlandske markeder på grund af dens høje kvalitet og konkurrencedygtige prisniveau," bemærker ICAR. Libyen købte de største mængder russisk ris. Türkiye, som i 2009 - 2011 indtog en førende plads på listen over købere, flyttede til andenpladsen. Den største andel af indkøbene i begge lande er uafskallet ris. "Riskorn er traditionelt primært blevet importeret af landene i det tidligere USSR," forklarer ICAR. Samtidig købte Egypten, der producerer og eksporterer ris, næsten 17 tusinde tons riskorn fra Rusland for første gang i de seneste år. (bevis)

Så når alt kommer til alt, er alt landbrug ikke dødt endnu?

Jeg tænkte bare... ud fra et stereotypt verdensbillede ved jeg, hvordan ris dyrkes i Kina (eller de steder), noget som dette:

Hvad med i Rusland? Jeg har ikke set sådanne felter her! OM! Hvilket betyder, at der er et emne at rode rundt på internettet... nyttigt...

Mennesket har dyrket ris og spist det i syv tusinde år. Dette vidnes om af gamle manuskripter fra Indien og Kina, gamle rismarker med et system af kanaler til kunstvanding og rester af keramik med spor af ris. Oprindelsesstedet for ris er ikke blevet præcist fastlagt, men ifølge nogle videnskabsmænd stammer dens kultur i Indien, hvilket fremgår af væksten her af mellemformer mellem vilde og dyrkede ris. Et af de ældste centre for riskultur er Kina, hvor det blev dyrket tilbage i det 5. årtusinde f.Kr. Omkring 500 f.Kr. var rismarker blevet etableret over store dele af Indien, Kina og Syd- og Sydøstasien.

Efterhånden som risen spredte sig, tilpassede ris sig let til hårdere vejrforhold: I Sydasien krævede ris meget vand og varme hele året rundt, og i det centrale Kina, Korea og Japan slog sorter, der nemt tålte nattekulde og krævede lidt vand rod.

I Asien plantes og høstes ris stadig i hånden. Den har været dyrket i århundreder på små jordlodder, på bjergskråninger og bjergplateauer.

I det trettende århundrede i Sydeuropa blev markerne på Sicilien og Valencia tilsået med ris. Ris, der slog rod i Italien og Spanien, var overvejende kortkornet og mellemkornet. Det gav en god høst og krævede ikke meget vand til kunstvanding. Ris blev senere populært i Nord- og Centraleuropa, hvor det blev eksporteret fra de amerikanske og asiatiske kolonier.

Han kom til Nordamerika sammen med briterne, franskmændene og japanerne. På det nordamerikanske kontinent, ved Stillehavskysten, vokser hovedsagelig kortkornede rissorter, der er bragt af japanske emigranter, mens langkornet ris vokser på Atlanterhavskysten og det sydlige USA. Men selv før kolonisternes ankomst indsamlede og spiste indianerne i Nordamerika vilde ris, der voksede i Great Lakes-regionen. Dette flerårige græs, en fjern slægtning til ris, producerede korn, der var kendetegnet ved deres ekstraordinære farve og smag, og også overlegne i ernæringsmæssige egenskaber i forhold til almindelig ris.

Ris blev bragt til Sydamerika af spanierne og portugiserne. Brasilien og Argentina blev de største risproducenter.

I 1893 blev der på initiativ af Samarkands militærguvernør, grev N. E. Rostovtsev, købt 14 pund "tørre" risfrø fra Kina (den såkaldte ris dyrket uden at blive oversvømmet med et lag vand). Det blev dyrket ikke med konstant oversvømmelse, men med periodiske udslip af vand i kontrollen. Jorden tørrede næsten aldrig ud. Fra såningen blev der indsamlet 158 ​​puds og 36 pund korn. Hele høsten blev købt af lånekontoret. Vi købte yderligere 800 pund frø fra Kina. De blev uddelt gratis til befolkningen til såning. I 1895 blev der allerede indsamlet 30 tusind puds korn.

Men senere besluttede de af en eller anden grund, at det var farligt at holde markerne i en "sumpet tilstand" på grund af spredningen af ​​malaria. Af denne grund var såning af ris generelt forbudt, også i Armenien og Georgien. Men med tiden blev dette forbud ophævet.

I den europæiske del af Rusland blev de første forsøg med rissåning lavet på initiativ af zar Ivan den Forfærdelige. Han gav instruks til Astrakhan-guvernøren om at dyrke "Saracen hirse", som ris dengang blev kaldt, i de nedre dele af Volga. Hvordan dette forehavende endte er dog ukendt.

Forsøget på at så ris, udført af Peter den Store, var vellykket. Frøene, der blev bragt fra Arabien af ​​købmænd, der var specielt sendt dertil, blev sået i den kongelige botaniske have nær Astrakhan og i Terek-flodens delta på armenske bosættere. Begge steder slog ris rod og fortsatte med at blive dyrket.

Risterrasser i Kina

Der er tre typer rismarker: check, tør og flodmunding. På markerne dyrkes ris under konstant oversvømmelse, indtil afgrøden er næsten moden, og vandet drænes før høst. Cirka 90 % af verdens risproduktion opnås på denne måde. Tørris dyrkes uden kunstig kunstvanding i områder med høj nedbør. De samme sorter kan dyrkes i checks og tørt land, men i det første tilfælde er udbyttet normalt højere. Estuary ris dyrkes i flodsletter under oversvømmelser. I dette tilfælde bruges specielle sorter med en hurtigt forlængende stilk, og paniklerne flyder på overfladen af ​​vandet. Hvert år er denne metode til at dyrke ris kun mulig på små jordlodder, og den producerer meget mindre korn end konventionel ris, men det er en ekstremt vigtig fødekilde for befolkningen i floddale i Asien.

De vigtigste miljøfaktorer, der begrænser rissåning, er temperatur og jordfugtighed. Ris er en varmeelskende plante, men for høje temperaturer fører til dens overdrevne vegetative vækst og gensidig skygge af skud i afgrøder. Overfloden af ​​solskinsdage, der favoriserer fotosyntese, fører normalt til højere udbytter.

Ris er en fakultativ hydrofyt, der er i stand til at overføre ilt fra blade til nedsænkede rødder, så for at mindske konkurrencen med ukrudt og øge udbyttet, kan marker holdes vandet gennem hele vækstsæsonen.

I risdyrkningsområder med kuperet terræn dyrkes ris på skråningsterrasser omsluttet af volde, der holder vand i parcellerne. På sletterne bliver kunstvandede rismarker som regel omhyggeligt udjævnet (graderet) for at sikre ensartet kunstvanding og god dræning og opdelt i landlinjede områder (checks), der oversvømmes med vand gennem et system af kanaler.

Ris er ikke krævende, når det kommer til jord, men for dens dyrkning foretrækkes silt- og lerholdig jord, der holder godt på vandet. Sandjorde giver dog, på trods af deres lave naturlige frugtbarhed, ofte de højeste udbytter, når de dyrkes tilstrækkeligt.

I USA plantes ris fra marts til juni. Der er forskellige metoder til såning - frøene er enten indlejret i jorden af ​​maskiner eller spredt (nogle gange fra et fly) over en tør eller oversvømmet markoverflade. I lande, hvor landbruget ikke er mekaniseret, spirer man først risfrø i bede, og derefter transplanteres de 30-50 dage gamle frøplanter til reder på tre eller fire i blød jord dækket med et lavt lag vand.

Når man sår i tør jord, bliver den straks oversvømmet, og derefter ændres oversvømmelsens dybde med jævne mellemrum afhængigt af plantens udviklingsfase samt for at bekæmpe ukrudt og skadedyr. Når voksmodningsfasen begynder, kasseres vandet, og jorden tørres til høst. Ved høst med mejetærsker skal kornets fugtindhold i gennemsnit være 18-22 % og ikke lavere end 16 %, ellers kan det revne.

Så hvordan dyrkes ris i Rusland nu? ,

Og sådan her

Dette mindede sikkert mange om "i Leninsky-distriktet tærskede de til fædrelandets kornmagasiner... og opfyldte således femårsplanen på tre år..."

I Rusland dyrkes ris i Krasnodar- og Stavropol-territorierne i Saratov-regionen, selvom jeg fik at vide, at de også så rismarker i Primorsky. Der er risvarianter på tørre land, der ikke behøver oversvømmelse. Udbyttet er per definition lavere end konventionelle, men dyrkningsområderne er meget bredere.

SJOVE FAKTA
Mennesket begyndte at dyrke ris for 7-8 tusind år siden.
Omkring 500 millioner tons ris produceres årligt på Jorden.
For at dyrke et kilo ris skal du bruge 5000 liter vand.
I Nordamerika plantes rismarker med fly, mens i nogle dele af Asien plantes hvert enkelt korn stadig i hånden.
Den mest almindeligt forekommende brune ris er langkornet ris; Brune kortkornede eller mellemkornede ris er mindre populære.
Sammenlignet med andre kerner indeholder ris mere kalium og fosfor.
Ris er en kilde til komplekse kulhydrater, der er nødvendige for en afbalanceret kost.
Den gennemsnitlige asiater spiser ris mindst to gange om dagen.
Hovedingrediensen i klassisk engelsk budding er ris.
Ris indeholder otte essentielle aminosyrer.
De fleste vitaminer og mineraler findes i klidbelægningen, som kun forbliver på kornene af brune ris.
Ris er det eneste basiskorn, der vokser i vand.
Ris passer godt til både fiske- og kødretter.
Navnet på den japanske bil "Honda" betyder "hovedrismark".
Parboiled riskorn bevarer de fleste af vitaminerne og mineralerne.
Navnet på den japanske bil "Toyota" betyder "frugtbar rismark".

kilder