Den lækreste kolibrikageopskrift. Kage "Hummingbird" - diverse frugter og saftige kiks. Et udvalg af Hummingbird kager med nødder, jordbær og chokolade. Samling af kolibrikagen

Hej alle. I dag vil jeg fortælle jer om en kage under det fantastiske navn Hummingbird. Opskriften på denne ret opstod i 60'erne i Jamaica, og er først nu nået til vores land. Hvis du elsker bananer og ananas i bagværk, så skal du simpelthen prøve denne dessert.

Jeg vil gerne glæde dig, på trods af sådan et oversøisk navn, kan de produkter, vi har brug for til bagning, altid findes i køkkenet. Det vil tage omkring 20 minutter at forberede og vil ikke kræve nogen særlige færdigheder eller udstyr fra dig.

Ingredienser:

1. mel - 400 gr.
2. sukker - 400 gr.
3. æg - 3 stk.
4. vegetabilsk olie - 170 gr.
5. banan - 2 stk. (medium størrelse)
6. ananas - 300 gr.
7. nødder - 150 gr. (mulig uden dem)
8. sodavand - 1 tsk.
9. muskatnød - 1 tsk.
10. vaniljesukker - 10 gr.
11. kanel - 1 tsk.

Forberedelse:

Hak ananaserne fint, jeg brugte dåse. Hvis du tilføjer nødder, skal du også hakke dem.

Bland de tørre ingredienser i en skål: sigtet mel, sukker, krydderier, sodavand.

Mos bananerne i en anden beholder med en gaffel.

Tilsæt alle andre ingredienser til bananerne.

Bland alt sammen.

Nu skal du kombinere de tørre og flydende ingredienser. Jeg gjorde dette i en mixer, det er sagtens muligt at undvære det.

Der kommer ret meget dej ud. Jeg fik 3 forme med en diameter på 22 cm Hvis dine forme er mindre i diameter, så bag 4 kager. Sæt i ovnen ved 180 grader i 25-30.

Afkøl de færdige kager på en rist. Sæt det derefter i køleskabet i film.

Nå, så er alt som altid op til din smag. Jeg havde min yndlingsflødeostcreme og abrikosmarmelade mellem lagene som fyld. Forresten, i den næste artikel beskrev jeg i detaljer processen med at forberede denne creme, du kan følge linket og gøre dig bekendt med trinene mere detaljeret. Mængden af ​​ingredienser, der er angivet, vil der ikke være nok creme til denne kage, så det er bedre at tage halvanden eller dobbelt volumen.

Dette er, hvad jeg kom frem til.

Et par ord fra mig selv.

Jeg vil gerne advare dig med det samme, på trods af det ret lette, vægtløse navn, viser kagen sig at være ret tung. Og nu taler jeg ikke om vægten af ​​kagerne :) Jeg kunne ikke engang færdiggøre et stykke ad gangen. Og hvis kagen i vores familie normalt forsvinder om en eller to dage, så blev denne skønhed hos os alle fire.

Ideelt set skal du selvfølgelig lave mad med nødder, de giver en mere pikant smag. Jeg havde valnødder, som jeg stegte let i en tør stegepande. Som sædvanlig havde jeg problemer med bagningen. Efter cirka 15-20 minutter var toppen af ​​kagen anstændigt brunet, mens bunden naturligvis stadig var fugtig. Jeg kom ud af situationen på følgende måde: Jeg vendte blot kagen med bunden opad og satte den i ovnen i yderligere 10 minutter.

Kagerne viser sig at være ret fugtige, jeg indrømmer, at jeg ikke kunne holde dem dækket natten over under filmen. Bagaromaene var sådan, at jeg kun havde nok til at vente et par timer.

Nyd dit måltid!

Jeg har haft øje på denne kage længe, ​​og nu er tiden kommet til at bage den. Kagen viste sig første gang, opskriften udgjorde ingen særlige vanskeligheder. Der er ingen grund til at piske dejen, bare bland grundigt. Ved bagning af kagerne var der en ekstraordinær aroma. Kagerne viste sig at være bløde med en porøs struktur, kombineret med flødeostcreme og chokoladeglasur - meget velsmagende.

Jeg lavede en "Hummingbird" kage til min svigermors fødselsdag, alle gæsterne kunne rigtig godt lide den. Denne kage er værd at prøve.

Du kan pynte som du vil. Jeg lagde forskellige slik ovenpå glasuren: marengs, slik, skumfiduser.

For opskriften på Hummingbird-kagen - min taknemmelighed til Andrey Rudkov.

Lad os forberede ingredienserne, så alt er lige ved hånden.

Mos bananen med en gaffel.

Skær ananasen i skiver.

Tilsæt ananas sammen med væske til banan.

Tilsæt æg og smør. Røre rundt.

I en stor skål blandes mel, sukker, kanel og bagepulver.

Kombiner begge masser.

Bland godt.

Beklæd gryden med bagepapir og læg dejen ud.

Jeg bagte i en form med en diameter på 20 cm - 350 g dej til hver kage.

Bages ved 180 grader, indtil de er gyldenbrune, cirka 15-17 minutter.

Overfør den varme kage til en rist til afkøling. Jeg fik 4 kager.

Pak hver kage ind i film i mindst en time. Jeg forlod det natten over.

Til cremen skal du tage smørret ud af køleskabet på forhånd.

Pisk med pulveriseret sukker.

Tilsæt ost. Pisk indtil glat.

Smør hvert kagelag, stable det oven på hinanden, og saml Hummingbird-kagen.

Smelt chokoladen, tilsæt stykker smør og bland grundigt. Dæk kagen med glasur og pynt som ønsket.

Den lækre og elegante “Hummingbird” kage er klar til smagning. God appetit.

Kolibrien er en farverig oversøisk fugl, og kagen opkaldt efter den er et skatkammer af slik og tropiske frugter. Og hvis fuglen ikke har den rigtige størrelse, så kan desserten laves lige så stor, du ønsker. Det vil være velsmagende, saftigt, og for voksne med en sød tand er der opskrifter med cognac-imprægnering.

Hummingbird kage - generelle principper for forberedelse

En svampekage med stykker af bananer, ananas og pekannødder er grundlaget for den klassiske Hummingbird-kage. Der er opskrifter, hvor der bruges valnødder i stedet for pekannødder, eller kiksen er bagt uden dem overhovedet.

Ingredienserne i dejen er enkle, og dens tilberedning kræver ikke lang pisk. Ananas skæres i små stykker, bananer moses med en gaffel eller moser, nødder, hvis de bruges, hakkes med en kniv, men ikke i krummer. De knuste ingredienser kombineres med æg rørt i olie, hvorefter bulk ingredienserne blandet i en separat skål tilsættes. Dejen æltes med en ske, til den er glat.

Normalt bager de fra to til fire kager, men ofte tilberedes der kun én svampekage, som skæres i stykker efter afkøling. Skal du bage kagerne hver for sig, og der kun er én form, stilles den resterende dej midlertidigt i køleskabet.

Frugtpræparater er fugtige og kræver ikke yderligere forarbejdning. De kan blot lægges let i blød for at komplementere kagens smag.

Du kan overtrække kagerne med enhver creme, det vigtigste er, at det ikke klør, sødmen af ​​selve svampekagen er mere end nok. De forsøger at reducere cremens overdrevne sødme ved at tilsætte citronsaft eller lægge den i lag med frisk frugt eller bær.

Dekorer "Hummingbird"-kagen med karamelliserede nødder, specielt tilberedt nøddekaramel - slethvar eller chokoladesauce (topping). Ganache er lavet af chokolade, hvoraf et tykt lag påføres kagens overflade. Friske og hårde dåsebær og frugter og hakket chokolade kan bruges som dekoration. Der er ingen særlige designkrav.

Klassisk kolibrikageopskrift med pekannødder

Ingredienser:

Tre store, altid friske æg;

3 bananer;

Sukker - 300 gr.;

Raffineret olie - 250 ml;

130 gr. pekannødder;

En skefuld flydende vaniljeekstrakt;

250 gr. dåse ananas stykker;

85 ml ananassirup;

Pulveriseret kanel - 1/2 tsk;

5 gr. soda;

"Ekstra" salt - 0,5 ske;

Fedtrig creme fraiche - 300 gr.;

Frisklavet pulveriseret sukker - 2 kopper;

Skal fra en mellemstor citron;

350 gr. cremet friskost.

Til imprægnering:

100 ml cognac;

Friskpresset citronsaft.

For tilmelding:

Et helt glas pekannødder;

To skeer honning;

0,5 tsk. stødt kanel;

granuleret sukker - 50 gr.

Madlavningsmetode:

1. Kom sigtet mel med kanel i en stor skål, tilsæt salt og sukker. Hæld olien, let røræg og ananasjuice i den tørre blanding og bland. Der er ingen grund til at piske, bare ælt indtil blandingen er homogen. Tilsæt til sidst vaniljeekstrakt.

2. Kværn nødder, bananer og ananas, bland dem i dejen. Skær nødder og ananas i små stykker, og mos bananerne med en moser. Pisk ikke med en blender, ellers bliver dejen tynd.

3. Læg bagepapir i bunden af ​​en form med aftagelige sider og gnid siderne med vegetabilsk olie. Læg en fjerdedel af dejen heri og bag i 25 minutter. Bag fire kager.

4. Brug et fint rivejern til at fjerne skallen fra citronen. Skær frugten, pres saften ud og filtrer den.

5. Mens du pisker creme fraiche med en røremaskine, tilsæt gradvist alt pulveriseret sukker. Fortsæt med at slå, hæld 1/2 citronsaft i, tilsæt al skal og flødeost.

6. Læg honning i en lille skål. Tilsæt kanel og sukker og smelt ved svag varme.

7. Dæk en bageplade med pergament og læg nødderne på den, godt gennemvædet i honningblandingen, forberedt til dekoration af kagen. Stil dem derefter i en varm ovn (150 grader) i 8 minutter, og afkøl derefter godt.

8. Læg en af ​​de afkølede kager på et fad. Hæld det med cognacimprægnering og overtræk det med creme. Læg det næste kagelag ovenpå og bearbejd på samme måde.

9. Når kagen er samlet, dækkes med den resterende creme og pyntes med karamelliserede nødder.

Hummingbird kage opskrift med valnødder

Ingredienser:

Valnødder, tørrede nødder - 100 gr.;

390 gr. premium hvedemel;

En ske af vanilje, krystallinsk sukker;

380 gr. almindeligt granuleret sukker;

Æg - tre store;

En ske med kanel pulver;

Sodavand - 1 tsk;

230 gr. dåse eller friske ananas;

Bananer - 400 gr.;

180 ml kvalitets olivenolie.

250 gr. tyk flødeost;

Lille citron;

Vanilje krystallinsk sukker - 1 spsk. l.;

Et glas raffineret sukker;

Smør med højt fedtindhold - 60 gr.

Til skør:

Valnødder, frugtkød - 50 g;

ske med vand;

Et halvt glas sukker.

Madlavningsmetode:

1. Spred nøddekernerne beregnet til kiksen på en bageplade og bag dem i ti minutter i ovnen. Afkøl derefter godt og hak med en kniv. Du kan piske den med en blender, men ikke til krummer.

2. Pisk olivenolie med æg. Tilsæt bananerne moset med en gaffel og ananas skåret i stykker sammen med siruppen, rør rundt.

3. I en emalje skål blandes mel med hakkede nødder, sodavand, kanel, vanilje og almindeligt sukker.

4. Hæld den flydende base i bulkblandingen og ælt i lang tid, indtil dejen bliver visuelt homogen.

5. Hæld halvdelen af ​​dejen i en form, hvis bund er beklædt med en bageplade på forhånd, fugt væggene lidt med olie og bag ved 180 grader, indtil de er tørre. Bag endnu et lag og lad begge stykker køle af på en rist.

6. Forbered det skøre. Hæld sukkeret i en tør stegepande, tilsæt vand og ryst let på panden, og rør rundt, indtil sukkeret er fugtigt. Sæt derefter varmen til lav, og ryst gryden med jævne mellemrum og vent, indtil sukkeret er helt opløst. Rør ikke med en ske, ellers vil karamellen danne klumper.

7. Når sukkeret bliver brunt blandes det med nødderne og hældes på bagepapiret. Bræk den frosne nøddekaramel i små stykker.

8. Pisk smør og ost med tilsætning af almindelig og vaniljesukker. Til sidst tilsættes den hakkede skal af en halv citron.

9. Påfør en halv portion creme på en af ​​de afkølede kager og dæk med den næste kage. Dæk toppen af ​​kagen og dens sider med creme, drys knust skørt på toppen.

Hummingbird kage med friske jordbær og chokolade topping

Ingredienser:

Tre æg;

1 tsk. soda;

Olivenolie eller anden højraffineret olie - 200 ml;

Fire spiseskefulde ananassirup;

Ananasringe eller stykker i sirup - 85 g;

Fire mellemmodne bananer;

En ske med kanel pulver;

Modne valnøddekerner - 100 gr.;

Et glas med en bunke sukker;

Hvedemel, høj gluten – 200 gr.

Fløde, højt fedtindhold - 250 gr.;

150 gr. flormelis.

Sådan tilberedes chokoladetoppen:

100 ml mellemfed mælk;

ske majsstivelse;

30 gr. kakaopulver;

Vand - 150 ml;

80 gr. fint sukker;

Et hundrede gram chokoladebar.

Derudover:

Friske jordbær - 300 gr.

Madlavningsmetode:

1. Brug ovenstående opskrift på "Kolibrikage med valnødder", tilbered dejen. Ved 180 grader, kontroller klarheden med et spyd, bag kagen og læg den på en rist til afkøling.

2. Læg pakken med fløde, en skål til piskefløde og røremaskine piskeris i fryseren i ti minutter. Fjern derefter og hæld cremen i en afkølet beholder. Tilsæt pulveriseret sukker gradvist under piskning, tilbered fløden.

3. Vask jordbærene i koldt vand, tør bærrene godt for fugt og skær dem i tynde langsgående skiver.

4. Forbered chokoladetoppen. Hæld koldt vand over kakaoen blandet med sukker. Rør rundt og bring langsomt i kog.

5. Hæld stivelsen fortyndet i mælk i den varme chokoladesirup og rør, indtil blandingen får samme nuance. Tilsæt derefter straks den fintrevede chokolade og vent til den er helt opløst. Fedt nok.

6. Skær kiksen på langs i tre lag. Læg først den nederste på fadet, overtræk den med fløde, læg jordbærstykkerne ovenpå og hæld den afkølede chokoladetopping over dem. Bearbejd den midterste kage på samme måde og læg det sidste stykke på den.

7. Dæk siderne af kagen og dens overflade med et generøst lag smørcreme. Læg forsigtigt de resterende jordbærskiver ovenpå og pynt hele kagen med topping.

Kage "Hummingbird" med cremet ostemassecreme uden nødder

Ingredienser:

En skefuld hjemmelavet kanelpulver;

380 gr. melis;

Tre æg;

en ske sodavand;

Hvedemel - 380 gr.;

250 gr. dåse ananas;

stor banan;

170 gr. raffineret olie.

Til creme:

pulveriseret sukker - 100 gr.;

220 gr. ostemasse;

180 gr. sød fløde 72% smør.

Til glasuren:

60 gr. naturlig chokolade med 76% kakaoindhold;

Smør - 30 gr.

Madlavningsmetode:

1. Mos bananen. Skær ananassen i små stykker og tilsæt bananen sammen med siruppen.

2. Tilsæt vegetabilsk olie, hæld æggene i, gennemborer æggeblommerne med spidsen af ​​en gaffel og bland alt godt.

3. Sigt melet i en separat bred skål, bland det med kanelpulver og sodavand. Hæld melblandingen i æggeblandingen og bland godt med en ske. Del den tilberedte dej i fire dele.

4. Beklæd bunden af ​​den runde gryde med pergament og fugt siderne med olie. Overfør en del af dejen ind i den og bag den ene kage ved at sætte formen i en varm ovn. Bagning vil tage op til et kvarter. Så snart toppen af ​​kagen er brunet, tages den ud. Overfør det varme stykke til en rist til afkøling.

5. Bag fire kagelag. Når de er kølet helt af, pakker du dem ind i film og lader dem stå i mindst halvanden time, men gerne natten over.

6. For at tilberede cremen piskes let det blødgjorte smør, drysses jævnt med flormelis og fortsætter med at piske. Til sidst tilsættes ostemasse.

7. Overtræk kagerne med creme, læg dem oven på hinanden, og smør kagens sider med det.

8. Bland den smeltede chokolade i et vandbad med smør og dæk kagen med den resulterende glasur. Dekorer efter din smag.

Hummingbird kage med frugter

Ingredienser:

Fire kiks uden nødder.

Til creme:

Fedt, 33% fløde – 400 gr.;

150 gr. flormelis;

Elastisk hytteost – 250 gr.

Til fyld og dekoration:

Kiwi, mandariner, bananer.

Madlavningsmetode:

1. Slib hytteosten ved hjælp af en fin metalsigte.

2. Pisk den kolde fløde med en røremaskine ved lav hastighed i cirka tre minutter. Tilsæt alt pulveriseret sukker på én gang og pisk indtil stive toppe vises. Tilsæt nu ostemassen og pisk igen.

3. Skær bananerne i tynde ringe, og kiwien i halve ringe af samme tykkelse. Skil de skrællede mandariner i skiver.

4. Mens du smører kagerne med ostemassecreme, smører du dem med kiwi- og bananstykker. Læg mandarinskiver og kiwihalvringe på overfladen af ​​kagen, godt belagt med den cremede blanding.

Hummingbird kage med mascarpone creme og ganache

Ingredienser:

En teskefuld friskkværnet muskatnød;

250 gr. ananas (på dåse);

En teskefuld, uden et objektglas, sodavand;

Et og et halvt glas sukker;

390 gr. mel;

pulveriseret kanel - 1 tsk;

To mellemstore godt modne bananer;

180 ml vegetabilsk olie af høj kvalitet;

6 store æg.

Til creme:

35% fløde - 500 gr.;

Et kilo Mascarpone ost;

90 gr. flormelis.

Til ganache:

100 gr. mørk 76% chokolade;

Naturligt smør - 10 g;

100 gr. flydende fløde med højt fedtindhold.

Madlavningsmetode:

1. Ælt dejen som beskrevet i den nøddefri kageopskrift og bag tre kagelag i en rund form. Efter helt afkøling, pak dem ind i film og lad dem stå i halvanden time.

2. Ved maksimal hastighed af røremaskinen piskes den kølige fløde til den er luftig. Tilsæt mascarpone og alt flormelis, bring cremen til en jævn konsistens og stil i køleskabet i en times tid.

3. Forbered ganachen. Bland smeltet chokolade med fløde. Vent til blandingen er afkølet lidt og rør smørret i.

4. Påfør et generøst lag creme på det nederste kagelag, dæk det med det andet kagelag, som også er godt belagt.

5. Læg den øverste kage på hovedet, dæk kagen på alle sider med et tyndt lag af den resterende creme og sæt den i den "varme" del af køleskabet i 30 minutter.

6. Hæld kagens overflade med godt afkølet ganache, dekorer med friske bær eller frugter.

Hummingbird kage - madlavning tricks og nyttige tips

Hak kun bananer med en gaffel eller moser. De må ikke blive til en homogen puré, ellers bliver dejen for tynd.

Brug kun olie af høj kvalitet, helst olivenolie. Reducer ikke dens mængde, det er ikke kun ansvarligt for smagen, men også for fugtindholdet i kagerne.

Opbevar de afkølede kager i film i mindst halvanden time. De bliver mere fugtige og absorberer cremen bedre.

Påfør først ganachen efter kagen er kølet godt af, ellers flyder cremelaget og hele dekorationen glider af.

Som regel er kage forbundet med svampe eller choux wienerbrød lag gennemblødt i fløde. Hummingbird-kagen er mærkbart anderledes end alle andre desserter, da dens basis består af frugtkager opblødt i klassisk flødeostcreme. Og den vegetabilske olie introduceret i sammensætningen giver dig mulighed for at opnå en porøs struktur af basen, på grund af hvilken bagværket er lette og luftige.

Ingredienser:

• 170 g chokoladeglasur lavet af fløde, smør og chokoladebar i forholdet 2:1:3;
• 600 g smørcreme, bestående af 200 g fløde, 100 g granuleret sukker og 300 g blød ost (Mascarpone);
• 1 moden banan;
• 3 store æg;
• 2 kopper mel;
• 350 g granuleret sukker;
• en knivspids kanel og bagepulver;
• 180 g maksimal renset vegetabilsk olie;
• 250 g ananas (gerne dåse).

Madlavningsalgoritme:

1. Hæld hele den angivne mængde mel med sodavand og kanel gennem en sigte, og tilsæt derefter sukker.
2. Purér bananen og bland med små stykker ananas. Bland frugt med æg og smør.
3. Bland de flydende ingredienser med de tørre og ælt dejen uden mel klumper.
4. Del den i 3 lige store dele og bag hver til en kage med en diameter på 22 cm Tilberedningsparametre: 180 grader og 20 minutter. Pak de færdige kager ind i film og stil dem koldt i et par timer.
5. Pisk fløde med sukker. Hvis det ønskes, kan du bruge et produkt med lavt fedtindhold, så under blandingsprocessen skal du tilføje et flødefortykningsmiddel.
6. Rør forsigtigt med en spatel, tilsæt flødeost.
7. Saml kagen og læg den på et fad smurt med fløde (det gøres for at desserten ikke skal glide).
8. Beklæd produktet på alle sider med den resterende creme og sæt det på et køligt sted.
9. Forbered glasuren i et vandbad. Når det er afkølet, dækkes toppen af ​​kagerne med det.

Derudover kan du dekorere desserten med bær og derefter stille den koldt for at hærde glasuren i mindst 3 timer.

Dessert fra Jamie Oliver

Ingredienser:

• 250 ml af enhver lugtfri vegetabilsk olie;
• 4 maksimalt modne bananer;
• 2 æg;
• 100 g pekannødder (50 g til dejen og 50 g til glasuren);
• 350 g mel;
• 850 g pulveriseret sukker (350 g til dejen, resten til glasuren);
• 500 ml dåse ananas;
• 1 tsk hver vanilje og kanel;
• 150 g blødgjort smør;
• 2 limefrugter;
• "balje" flødeost.

Du kan bruge frisk ananas til at lave kagen. Men i dette tilfælde skal du sørge for, at der ikke er for store stykker frugt i dejen.

Madlavningsalgoritme:

1. Forbered dejen efter den klassiske Hummingbird-kageopskrift og tilsæt hakkede pekannødder til den.
2. Hæld den resulterende blanding i to olierede forme med en diameter på 22 cm og anbring i en ovn forvarmet til 180 grader. Bages i 40 minutter.
3. Lad de varme kager køle lidt af og tag dem ud af formene.
4. For at forberede glasuren skal du piske det smeltede smør med det søde pulver, indtil det danner en stærk luftig struktur. Tilsæt ost, revet limeskal og saft (fra 1 frugt) og stil på køl et stykke tid.
5. Karamelliser nødderne. For at gøre dette skal du kombinere pulveret og en ske med vand, indtil pulveret er opløst. Det anbefales ikke at omrøre sammensætningen; du bør rotere selve non-stick køkkengrejet. Når blandingen koger, tilsættes nødder og lidt salt. Fjern nødderne til et stykke bagepapir og lad dem stivne.
6. Saml kagen, beklæd hvert lag med frosting. Pynt med skal og nødder.

Jamie Olivers Hummingbird kage er klar!

Mousse delikatesse

Ingredienser:

• 3 kagelag tilberedt efter den klassiske Hummingbird-kageopskrift;
• 350 g hytteost;
• 30 g pulveriseret sukker;
• 400 ml fuldfed blåbæryoghurt;

Madlavningsmetode:

1. Pisk hytteost med pulveriseret sukker.
2. Varm den hævede gelatine op, men lad den ikke koge.
3. Bland den afkølede masse med yoghurt og tilsæt det gradvist til ostemasseblandingen.
4. Saml kagen med en ring. Læg først det første kagelag og fordel cremen jævnt over overfladen. Sæt i køleskabet for at hærde.
5. Gør det samme med den resterende creme og kager.

Under monteringen skal du overvåge konsistensen af ​​den ubrugte creme - den må ikke tykne for meget.

Fantastisk Hummingbird Cake fra Andy Chef

Ingredienser:

• 250 g ananas;
• 390 g mel;
• 400 g sukker;
• 1 tsk hver af sodavand, kanel, vaniljeekstrakt og muskatnød;
• 2 bananer;
• 100 g pekannødder;
• 180 ml olivenolie;
• 600 g flødeost baseret fløde.

Madlavningsmetode:

1. Skær ananassen i små tern, mos bananen i en blender.
2. Bland tørre ingredienser med frugt, pisk gradvist æg og vegetabilsk olie i. Du kan tilføje nødder, hvis du ønsker det.
3. Bag kagerne ved 180 ºС, indtil de er tørre.
4. Lad kagebunden køle lidt af og skær toppen af. De vil have en let fugtig tekstur takket være kombinationen af ​​bananer og smør.
5. Saml kagen og pynt efter din smag. Den fantastiske Hummingbird kage er klar.

Fra "Jeg er TORTodel"

Ingredienser:

• 3 kagelag tilberedt efter den klassiske Hummingbird-kageopskrift med tilsætning af valnødder;
• 350 g hytteost;
• 30 g pulveriseret sukker;
• 400 ml tung fløde;
• 15 g gelatine udblødt i 80 ml vand.

Madlavningsmetode:

1. Bland hytteost med pulveriseret sukker.
2. Smelt den hævede gelatine i mikroovnen.
3. Pisk den afkølede fløde til den er tyk, tilsæt den gradvist til ostemassen og tilsæt den afkølede gelatine.
4. Overtræk de færdige kager med creme og saml kagen. Det er bedre at gøre dette i en ring, så vil banankagen vise sig med glatte kanter.

Opskrift fra Andrey Rudkov

Ingredienser:

• 3 klassiske Hummingbird kage lag;
• 0,5 l mælk;
• 200 ml tung fløde;
• vaniljestang;
• 2 æg;
• 30 g stivelse (majs);
• 50 g naturligt smør;
• 100 g sukker.

Madlavningsmetode:

1. Kog mælk med vanilje. Bland æg, stivelse og sukker hver for sig.
2. Under konstant omrøring hældes forsigtigt mælken i æggeblandingen og opvarmes igen, indtil den er tyknet.
3. Tilsæt olie, vent til det er opløst, og tag det af varmen. Dæk til med film og sæt cremen i køleskabet i et par timer.
4. Pisk fløden til et tykt skum og bland det forsigtigt med cremen.
5. Smør kagerne og fold dem til en jævn stak. Dæk toppen og siderne af kagen med creme. Pynt desserten efter smag.

Hummingbird Cake af Julia Small

Ingredienser:

• 100 g sukker og 30 g nødder til praline;
• 1 lime, 3 æggeblommer, 150 ml mælk, 40 g sukker, 5 g gelatine gennemblødt i vand til fløde;
• 1 glas kokosmælk, 300 g fløde, 90 g sukker, 3 æggeblommer, 14 g gelatine gennemblødt i vand til mousse;
• 100 g ananas, 70 g sukker, 200 ml ananasjuice (sirup fra en krukke duer), 1 spsk. en skefuld citronsaft, 12 g stivelse, 10 g opblødt gelatine til ananas-laget;
• 85 g mel og sukker, 1 banan, 1 æg, 20 g nødder, 60 ml vegetabilsk olie, en knivspids bagepulver og kanel til kiksen.

Madlavningsmetode:

1. Forbered en kiks af de angivne ingredienser.
2. For at forberede fløden koges mælk, fløde og limeskal.
3. Separat, kværn æggene med sukker og tilsæt mælkeblandingen, vend tilbage til varmen og kog indtil det er tyknet. Sammensætningen kan ikke koges.
4. Før den færdige creme gennem en sigte, tilsæt gelatine og saft i den stadig varme blanding.
5. Hæld cremen i formen og stil den i fryseren.
6. Forbered laget: bland sukker med stivelse, tilsæt hakkede ananas og juice, kog i et par minutter. Lad blandingen køle lidt af og tilsæt gelatine. Afkøl og hæld i formen ovenpå cremen.
7. Forbered moussen: kog mælken, mal æggene med sukker. Hæld mælk i en tynd stråle uden at stoppe med at piske, og lad det simre, indtil det er lidt tyknet. Tilsæt gelatine og passer gennem en sigte. Lad cremen køle af og bland med flødeskum.
8. Brug en ring til at forme kiksen til en jævn cirkel med en diameter på 18 cm.
9. Hæld halvdelen af ​​moussen i en separat form og druk den frosne creme og ananas lag heri. Fordel den resterende mousse jævnt ovenpå og svampekagen ovenpå. Stil i fryseren natten over.
10. Pynt desserten med praline og spejlglasur.

Udsmykningsideer til Hummingbird kagen

Næsten alle typer dessertindretning er velegnet til at dekorere en kage:

• smørcreme blomster;
• chokolade eller spejlglasur;
• praline;
• chokolade;
• friske bær;
• frugtskiver.

Ved at kombinere disse teknikker kan du gøre en allerede lækker kage til et rigtigt kulinarisk mesterværk.

Hummingbird Cake af Andy Chef

Mel - 390 gr
Sukker - 400 gr
Sodavand - 1 tsk.
Kanel - 1 tsk.
Stor banan - 1 stk
Æg - 3 stk
Ananas - 250 gr
Vaniljeekstrakt - 1 tsk.
Vegetabilsk olie - 180 gr
Først og fremmest hakkes ananaserne fint (250 g). Jeg tog det fra en krukke, du kan bruge friske. Jeg vil ikke anbefale at erstatte dem med noget andet; under alle omstændigheder er det bedre at tilberede det på denne måde for første gang.
Bland derefter mel (390 g), sukker (400 g), sodavand (1 tsk) og kanel (1 tsk) i en stor skål. Du kan også tilføje muskatnød (også en ske). Det virker som om der er meget sukker, men kagen bliver ikke sød til sidst. Hvis du er virkelig bange, skal du reducere mængden til 300.
Tag derefter en anden skål og mos en stor banan (eller to små) i den. Jeg har allerede skrevet i opskriften på chokolademuffins, at jeg bruger faste bananer, og ikke overmodne, som det ofte anbefales i opskrifter. Det smager bedre på denne måde for mig. Mos med en gaffel eller kartoffelmoser til en puré.
Tilsæt ananas sammen med saften (som blev dannet under udskæringen). Du kan tilføje finthakkede nødder (100 g, pekannødder eller valnødder).
Næste er tre æg.
Vegetabilsk olie (180 g). Af en eller anden grund bliver mange forvirrede og tror, ​​at grøntsag = solsikke. Dette er naturligvis ikke sandt. Du kan også tage majs, oliven, vindruekerner og så videre. Enhver du bedst kan lide, men helst uden en stærk lugt eller smag. Vegetabilsk olie i bagningen giver fugt til kagerne og blødhed. Denne ingrediens i opskriften er vigtig, og dens mængde er også kritisk. Efterfulgt af en teskefuld vaniljeekstrakt. Hvis der ikke er noget ekstrakt, skal du ikke tilføje noget.
Rør de flydende ingredienser lidt og tilsæt de tørre ingredienser til koppen.
Bland massen godt. Jeg var for doven til at tage røremaskinen ud og gjorde det med en spatel. Der var ingen vanskeligheder, det vigtigste var at gøre det flittigt. Hæld derefter dejen i en form med en fransk skjorte. Jeg har 16 cm og jeg lavede hele 4 kagelag, og hældte cirka 360-370 gram dej hver gang. Du kan lave 3 kager på 20 cm hver f.eks.
Bag dejen i en ovn forvarmet til 180 grader (top-bund-tilstand) i 25-30 minutter. Men tjek med et spyd.
Fløde.
Først piskes fløden (100 g) i en skål. Vi tager strengt fra 33% fedtindhold, intet mindre fedt vil gøre. Hemmeligheden til at piske hurtigt: koldskål, kolde røremaskiner og kold fløde. Kokke joker med, at man kan putte piskeris og en pakke fløde i en skål og lægge det hele i fryseren i 10 minutter.

Pisk derefter fløden med en røremaskine ved maksimal hastighed. I begyndelsen vil det se ud til, at der ikke sker noget, men efter det 5. minut begynder massen at tykne. Se, så snart massen holder sin form (stabile toppe), stop med at piske. For ikke at piske fløden for meget efter at have fået smør.
Tilsæt nu flødeost (500 g) og flormelis (70-90 g). Og slog den fuldstændig.
Massen er blevet homogen, sæt den i køleskabet. Lad det sidde i en time og få styrke.
Fløde 33% - 100 gr
Flødeost - 500 gr
pulveriseret sukker - 70 gr

Smeltet chokolade og frugt glider ovenpå

Denne artikel blev automatisk tilføjet fra fællesskabet