Stjerne nyheder
Ostemasse i ovnen. Ostemasse kiks: madlavning opskrifter Kiks med hytteost forberedelse
12.06.2017
Ostemassekiks adskiller sig fra andre typer i sin fugtige krumme og usædvanlige cremede aroma. Den kan bruges til at tilberede desserter, men den vil også være en skøn fornøjelse alene. Du skal bare skære kagen i stykker og drysse med flormelis.
Biscuit med hytteost - generelle principper for forberedelse
Hytteost til kiks fungerer på ethvert friskhedsniveau, selv ikke på første niveau. Dette er en fantastisk måde at identificere et produkt, der har stået i køleskabet. Naturligvis bør der ikke komme mug eller ubehagelig lugt fra det. Det er vigtigt at gnide hytteosten godt, så den nemt fordeles i den luftige kiksedej.
Kiksdejen tilberedes med æg og sukker. Normalt piskes disse ingredienser, blandes derefter med hytteost, og mel tilsættes. Dens mængde kan variere lidt afhængigt af fugtighedsindholdet i hytteosten.
Hvad der ellers kan tilsættes til dejen:
creme fraiche, mælk, kefir;
Smør, margarine;
Frugter, bær, friske, dåse, tørrede;
Citronskal, vanillin.
Ostemassekiks er tættere end de klassiske versioner. De er mere som cupcakes, hvorfor bagepulver ofte bruges. Den nemmeste måde er at tage et specielt produkt fra en pose. Men bagepulver vil også virke, som skal slukkes, før det tilsættes dejen.
Bagning af ostemassekiks udføres normalt i ovnen ved en temperatur på 170-180 grader, det er tilrådeligt ikke at overskride det, da dejen indeholder våde ingredienser, er det vigtigt at bage dem. Men du kan også bruge en multikoger, der har en bagetilstand.
Biscuit med hytteost og smør
En version af en simpel svampekage med hytteost og smør. Du kan tage god fed margarine. Vi tager maden ud af køleskabet på forhånd, så temperaturen bliver den samme.
ingredienser
200 gram sukker;
To æg;
100 gram smør;
10 g vaniljesukker;
7 gram ripper;
200 gram mel;
200 gram hytteost.
Forberedelse
1. Gnid hytteosten gennem en sigte. Hvis den er blød og klumperne er godt malet, så kan du blot røre godt rundt med en ske.
2. Kombiner blødgjort smør med perlesukker. Rør først med en ske, sænk derefter rørevisperne ned, pisk indtil glat.
3. Tilsæt den purerede hytteost og fortsæt med at piske.
4. Tilsæt først ét æg og rør rundt. Tilsæt derefter det andet æg, pisk det hele sammen.
5. Bland vaniljesukker og mel. Tilsæt bagepulver til den tørre blanding og rør grundigt.
6. Hæld melet i ostemassen. Ælt en let, homogen dej.
7. Overfør til en smurt form, altid dækket med pergament.
8. Lad ostemassen bage. Tilberedning ved 180 grader. Tag ud af ovnen, dæk med et håndklæde. Lad det sidde i cirka tredive minutter.
9. Fjern håndklædet, vend det om, fjern pergamentet, overfør det til et fad, drys med flormelis, men du kan pynte med fløde, marmelade, flødeskum.
Biscuit med hytteost og kefir (i langsom komfur og ovn)
Til denne kiks med hytteost er det bedre at bruge god fed kefir eller fermenteret bagt mælk. Opskriften er god til en slow cooker, men kan også bages i en almindelig gas- eller el-ovn.
ingredienser
200 gram hytteost;
Tre æg;
200 gram kefir;
200 gram granuleret sukker;
10 gram bagepulver;
20 g pulver;
320 gram mel.
Forberedelse
1. Kværn hytteosten eller pisk med en blender. Der må ikke være store eller hårde stykker i produktet.
2. Bræk tre æg i en skål på én gang, tilsæt granuleret sukker til dem, tilsæt straks mel, vanilje, bagepulver og alle andre produkter på listen, undtagen pulveriseret sukker.
3. Pisk dejen i cirka tre minutter ved røremaskinens højeste effekt.
4. Nu er det tid til at tilføje den revne hytteost. Tilsæt og pisk blandingen i cirka to minutter mere.
5. Smør en multikogerkop eller enhver form til tilberedning af kager i ovnen med smør, gnid bunden og væggene godt.
6. Hæld dejen i og niveller den for at sikre samme lagtykkelse.
7. Bag i 50 minutter i en multicooker-gryde på bageprogrammet.
8. Eller ved 180 grader, bring ostemassen til klar i ovnen. Afkøl, tag ud af formen, og drys med flormelis ved hjælp af en si.
Hurtig kiks med hytteost (med creme fraiche)
Vælg fed creme fraiche til ostemassekiks, så dejen bliver mør, velsmagende og let. Fedtindholdet i hytteosten er ligegyldigt, men hvis den er svag i konsistensen, så tilsæt yderligere 2-3 spsk mel til dejen.
ingredienser
200 g hytteost;
110 gram creme fraiche;
Et glas sukker (ca. 200 gram);
Et par æg;
8 gram ripper fra en pose;
220 gram mel;
Salt, vanilje.
Forberedelse
1. Pisk den purerede hytteost med creme fraiche og halvdelen af mængden af sukker, indtil den er glat, du skal få en sød og delikat creme.
2. Pisk æggene med den anden del af sukkeret, indtil der opnås et luftigt skum, til allersidst tilsættes en lille knivspids salt. Det vil forbedre smagen af kiksen og gøre den rigere.
3. Kombiner begge masser og rør forsigtigt med en ske.
4. Bland det sigtede mel, et par knivspidser vanilje og 8 gram bagepulver fra posen.
5. Tilsæt den tørre blanding til ostemassen. Bland med blide bevægelser fra bund til top for at bevare dejens porøsitet og lethed så meget som muligt.
6. Flyt ostemassen fra skålen over i formen, plan lagen med en spatel, og send den til bagning. I ovnen ved 180 grader vil processen tage omkring 35-40 minutter. I multikogeren i 50-60 minutter på bageprogrammet.
Biscuit med hytteost og æbler
En fantastisk opskrift på svampekage med hytteost og æbler, som kan kaldes en slags charlotte. Hvis det ønskes, kan æbler erstattes med pærer eller andre frugter. Måske lave et fad?
ingredienser
To æg;
180 gram hytteost;
70 gram creme fraiche;
1,5 standard kopper mel;
Et glas sukker;
1 tsk. soda;
3 æbler.
Forberedelse
1. Kom hytteost og creme fraiche i en skål, du kan bruge mejeriprodukter uanset fedtindhold. Kværn alt med en ske, indtil det er glat, tilsæt en tredjedel af et glas sukker, fortsæt med at røre grundigt, indtil sandet bliver synligt, og det er helt opløst i massen.
2. Pisk æggene og det resterende perlesukker til skum.
3. Tilsæt blandingen af hytteost og cremefraiche til æggeblandingen og rør rundt. Tilsæt om ønsket vanillin til denne masse.
5. Skær æblerne i små stykker. Hvis frugterne er vintersorter og har en hård hud, er det bedre at skrælle dem.
6. Æbler kan tilsættes en kiks på tre måder: Rør straks i dejen, kom i en form og hæld ovenpå, eller hæld først dejen og spred æblestykker ovenpå. Vi gør det på den måde, vi bedst kan lide.
7. Bag ostemassen indtil den er klar. Vi tager den ud af formen kun 20-30 minutter efter at have taget den ud af ovnen. Æbleskorpen skal stivne lidt.
Biscuit med hytteost i vegetabilsk olie
En variant af en simpel kiks med hytteost, hvor dejen æltes ved hjælp af raffineret vegetabilsk olie. Det er fantastisk til en række forskellige kager, men kan også være en dessert alene.
ingredienser
En pakke hytteost;
Tre store æg;
Vaniljepose;
0,8 kopper sukker (ca. 150 gram);
1 tsk. soda;
50 gram smør;
150 gram mel;
Lidt syre (eddike, citronsaft).
Forberedelse
1. Kværn hytteosten, stil den til side, lad den være klar.
2. Pisk tre æg til et luftigt skum, tilsæt gradvist opskriften perlesukker i dele. Hver gang vi slår det godt, lad ikke skummet sætte sig.
3. Tilsæt revet hytteost.
4. Hæld derefter lugtfri vegetabilsk olie i dejen. Rør, tilsæt vanilje efter smag. Citronskal passer godt til denne kiks, men den skal hakkes fint.
5. Tilsæt mel, begynd at røre og tilsæt læsket sodavand i processen. Det må under ingen omstændigheder tilsættes olien. Du kan slukke den med citronsaft eller almindelig bordeddike.
6. Hæld den tilberedte dej i en passende form, bag ostemassen til den er klar ved 180 grader.
Biscuit med hytteost og kakao
Opskrift på chokolade svampekage med hytteost. Hvis det ønskes, kan det overtrækkes med chokoladeglasur fra den smeltede bar.
ingredienser
Fire æg;
160 gram pulveriseret sukker;
300 gram pureret hytteost;
Et glas mel;
50 g smør;
35 gram kakaopulver;
En pakke ripper;
Forberedelse
1. Forbered almindelig æggekiksdej. Tilsæt pulveriseret sukker til dem, pisk til det er godt skummet med en røremaskine.
2. Bland kakaopulver, bagepulver, et glas hvedemel, før det hele gennem en sigte. Tilføj til æg.
3. Rør let i chokoladekiksdejen og tilsæt den purerede hytteost i dele.
4. Tilsæt eventuelt lidt vanilje.
5. Til sidst hældes smeltet men afkølet smør i eller tag margarine, rør rundt og send dejen i en smurt form.
6. Bag chokoladesvampkagen med hytteost i cirka 40 minutter.
Næsten alle kiks med hytteost kan bages i små muffinsforme; det er bedre at bruge silikonebeholdere. Miniatureprodukter kan bruges til at lave skønne kager eller de nu populære cupcakes; du skal bare pynte dem smukt med creme, fondant, bær eller hakket frugt.
Hvis hytteosten er for tør, så er det bedre at tilføje lidt rig creme fraiche til det på forhånd og piske blandingen godt med en blender.
Tag dig tid til at smelte smørret til dejen på komfuret. Det er bedre at blødgøre det i mikrobølgeovnen ved hjælp af afrimningsprogrammet. I denne form er det praktisk at tilføje det til kiksedej. Massen er ikke varm, men krummen er meget bedre.
Moderne omsorgsfulde mødre, der er bekymrede for deres afkoms sundhed, men ikke ønsker at efterlade dem uden desserter, går tabt i at tænke på, hvad de skal lave mad, der er velsmagende, ikke for højt i kalorier og endda sundt. Vi kan råde dem til at rette opmærksomheden mod hytteost; det er heller ikke sandsynligt, at de er kaloriefattige, men stadig en sådan delikatesse er meget lettere end mange typer bagværk og har utvivlsomt fordele for dyrkning af organismer, hvoraf de fleste hytteost kan ofte ikke skubbes med magt. Og hvor bliver det lækkert!
Luftig dessert
Prøv at bage en unikt velsmagende og mør ret, der, selvom den ikke kan prale af enkelhed, for altid vil vinde hjerter og maver hos alle familiemedlemmer. Først skal du arbejde på bunden: mal et halvt kilo hytteost med et kvart kilo pulveriseret sukker, en pakke blødgjort hakket margarine og æggeblommerne fra seks mellemstore æg. Når homogeniteten begynder at vise sig, tilsæt et glas mel. Piskningen fortsætter, indtil der ikke er nogen klumper tilbage. Den endelige konsistens er lidt tykkere end pandekagedej. I en anden skål med et par korn salt. Efterhånden som et tæt skum dannes, hældes der gradvist et kvart kilo pulver i. Når toppene bliver stejle og stabile, blandes begge masser omhyggeligt, gerne med en træspatel, for ikke at forstyrre strukturen. Formen er belagt med margarine, knust med mel, dejen lægges ud i den, og den fremtidige ostemassekiks (foto vedhæftet) anbringes i en ovn opvarmet til 170 grader Celsius i halvanden time. Til sidst kan du hæve temperaturen til 220 i et par minutter, så der kommer en smuk blush.
Delikat delikatesse
Husmødre forestiller sig hytteostkiks på forskellige måder. Det bliver meget velsmagende, hvis du bruger et syrnet mælkeprodukt som fyld. Først tilberedes kiksen traditionelt:
- Fem æg adskilles i æggeblommer og hvider.
- Blommerne males med to spiseskefulde sukker, hvorefter de æltes med et glas mel.
- Pisk æggehvider stive med et glas perlesukker.
- Begge masser kombineres og omrøres forsigtigt; Dejen fordeles i formen og sættes i ovnen i en halv time ved 170 grader på termometeret.
Mens bunden ankommer, laves fyldet. For hende er en pakke gelatine - 220 gram - fortyndet i et halvt glas vand, og en tredjedel af et kilo hytteost males til en pasta med en blender. 300 milliliter tung fløde piskes med to tredjedele af et glas sukker. Alle komponenter blandes, stykker af dåse ferskner eller ananas tilsættes dem, derefter gemmes fyldet i kulden i et kvarters tid. Når kiksebunden er afkølet skæres den i kager parallelt med bordet, lægges indeni og delikatessen sendes i køleskabet til udblødning og hærdning. Allerede ved servering skæres kiksen og drysses med melis.
Lemon curd kiks
Her tilbydes en portionsudgave i små forme. Men uden tvivl er der ingen, der forbyder dig at lave hytteostkiks ved hjælp af denne opskrift i større størrelser. Skallen fjernes tyndt fra den ene citron, og saften presses ud af den. De piskes med en kop sukker og en halv stang smør. Efter at have opnået pragt, tilsæt en pakke hytteost, to skeer creme fraiche og til sidst - et kvart kilo mel blandet med en ske bagepulver og en knivspids salt. Resultatet er en ret tæt dej, som lægges ud i forme, drysses med mandler og sukker og sættes i ovnen i en halv time. Disse ostemassekiks vil smage bedre, når de er varme.
Ikke-standard tilgang
Husmødre, der ikke er så glade for at pille ved dejen, eller som har lidt tid til at bage, kan stadig lave en lækker ostemasse. Opskriften instruerer dig i at fylde op på to hundrede grams pakker med småkager - enhver slags, selvom det er at foretrække at tage chokolade. Ved hjælp af en blender knuses det til krummer, kombineret med revet smør (ca. en tredjedel af en standardpakke) og to spiseskefulde sukker. Komponenterne blandes, så krummen er tilnærmelsesvis homogen. En tredjedel af dejen sættes i køleskabet, resten komprimeres i en form og bages i et kvarter. I løbet af denne tid vil du have tid til at slå en pakke fuldfed hytteost med vanilje og et halvt glas sukker. Når der ikke er flere korn i massen, tilsættes et æg, en skefuld citronsaft og to skefulde mælk. Og igen til mixeren. Fyldet bliver som en blød dej. Det fordeles over den færdige kage, dækkes med den reserverede blanding og returneres til ovnen i 25 minutter. Når delikatessen er afkølet, skæres ostemassen i passende stykker og serveres med te.
Chokolade og ostemasse fornøjelse
Til det skal du tage 400 gram hytteost. Hvis det er kornet, er det bedre at gnide det gennem en sigte. Tre æg køres ind i bunden og halvanden kop sukker hældes. Alt dette er godt slået. Tilsæt derefter blødgjort smør (100 gram blok), en skefuld bagepulver og vanillin. Ælt til det er glat, hvorefter tre spiseskefulde vegetabilsk olie, fire kakao og en instant, men god kaffe tilsættes dejen. Den sidste ting at tilføje er mel, halvanden kop. Dejen skal være fast, men blød. Den lægges ud i en smurt og drysset form, og chokolade-ostmassen sættes i ovnen i cirka fyrre minutter. Opskriften angiver en temperatur på 200 grader, men det forekommer os, at der enten blev afsat for meget tid, eller også var opvarmningen for høj. Så tjek dit bagværk jævnligt. Den skal køle lige af i formen, og så skal den på en tallerken skæres i portionsmassekiks og drysses med melis. Du kan også tilføje glasur, hvis det ønskes.
Til multicooker fans
Det er ingen hemmelighed, at denne mirakelenhed nemt kan klare enhver bagværk. Forresten tager det meget mindre tid fra kokken end en konventionel ovn. Hvis du vil bage hytteostkage i en langsom komfur, tilbyder vi dig denne mulighed. Pisk tre æg og et glas sukker med en røremaskine til det er hvidt. Tilsæt derefter lidt efter lidt, i små portioner, uden at stoppe med at piske, en pakke fuldfed 9% hytteost (gerne blød, ikke smuldrende), to spiseskefulde smeltet og let afkølet smør, et glas mel blandet med en pose og et tredje glas stivelse. For at gøre det endnu mere forførende kan du tilføje kandiserede frugter og rosiner til den færdige dej. Multicooker-skålen er belagt med et stykke smør, dejen hældes i den, bagetilstanden er tændt på enheden, og tiden er indstillet til 65 minutter. Efter timersignalet kontrolleres beredskabsgraden; om nødvendigt tilsættes tid 10 minutter ad gangen.
Creme til alle lejligheder
Selvom du ikke vil tilføje hytteost til dejen, kan den være meget nyttig til svampekage - mør og velegnet til enhver version af den. Den tilberedes meget enkelt: 400 gram hytteost (almindelig, ikke pasta-agtig) piskes med et glas fløde, sukker (efter smag, ca. 0,5 kop) og vanilje. Dette "pålæg" holder formen godt og mætter hurtigt alle kager.
En mør, saftig svampekage laves med tilsætning af hytteost. Men hvordan bager man en hytteostkiks korrekt, så dejen er helt bagt, og hytteosten ikke brænder på? Vi tilbyder 7 originale muligheder.
Standardpakke med hytteost;
Et glas mel;
Et glas hvidt sukker;
Smør 82,5%;
1 tsk. bagepulver;
Salt er til kontrast.
Dine trin til at skabe en luftig kage - en klassisk opskrift:
1. Lad smørret smelte, indtil det når stuetemperatur. Overfør til en stor skål og blend med en stavblender, indtil den er luftig og luftig.
2. Tilsæt sukker til smørret. Hvis det ønskes, kan du også tilføje en pose vanillin eller knust vaniljestang.
3. Tag hytteosten ud af pakken. Hvis tiden tillader det, læg flere lag køkkenservietter på for at slippe af med overskydende valle. Hæld derefter gennem et fint rivejern eller en sigte. Tilsæt til det piskede smør og rør grundigt i lang tid.
4. Vask og knæk æggene. Hæld i en skål med smør og hytteost og pisk igen med en blender, indtil det er luftigt og homogent.
5. Sigt melet.
Selvom melet er blevet sigtet, skader det ikke at gentage proceduren. På denne måde bliver melet mættet med ilt og vil ikke gøre dejen tungere.
6. Bland mel med sodavand og tilsæt ostemassen. Hytteosten vil slukke sodavandet. Ælt dejen til den er glat.
7. Forbered en bageplade - beklæd den med bagepapir eller folie, fordel smeltet smør.
8. Hæld den møre, bløde dej i.
9. Bag i 40 minutter.
Dæk kiksen med et tykt viskestykke i en halv time for at holde den blød.
I en slow cooker får du ikke en svampekage, men en cupcake - vi taler om formen.
Du mangler:
En pakke mellemfed hytteost;
Et glas hvidt sukker;
Mel (helst fuldkorn, så kiksen bliver ikke kun behagelig, men også harmløs) - 1 kop;
100 g premium smør;
1 tsk. vanillin;
2-3 spsk. l. vegetabilsk olie;
1 tsk. bagepulver eller sodavand;
Halv tsk. salt;
Til pynt - chokolade, nødder mv.
Dine handlinger:
1. Skær den cremede komponent, så den tøer hurtigere op, kom den i en stor skål. Tilsæt almindelig og vaniljesukker. Lad det stå til smørret er blødt.
2. Vask æggene, knæk dem, tilsæt salt og bland med hytteost.
3. Konsistensen af hytteosten er efter værtindens skøn. Du kan kværne den, så bliver kiksen homogen, eller du kan ælte den lidt med en gaffel, og så vil der være synlige ostemassestykker i kagen, som er meget behagelige på tungen.
4. Tilsæt bagepulver til hytteosten og tilsæt mel lidt efter lidt under konstant omrøring.
5. Pisk det blødgjorte smør til det er luftigt og overfør det til dejen. Fjern resten fra skålen med en silikonespatel.
6. Smør multicooker-gryden rigeligt med vegetabilsk olie. Hæld melet ud.
7. Indstil "Bage"-tilstanden i 1 time.
Fjern den færdige kage med en silikonespatel. Lad afkøle og pynt med eventuelt drys.
Det skal du bruge:
100 g fedtfattig hytteost;
80 g fedtfattig kefir;
2 kylling eller 4 vagtelæg;
3 spsk. l. havreklid;
5 sødemiddeltabletter;
1 tsk. citronsaft + en håndfuld revet citronskal;
Du kan undvære det, det er nødvendigt for pragt - 1 tsk. bagepulver;
Kanel eller vanilje.
Tilberedning af ostemassekiks i en langsom komfur:
1. Gnid ostemassen og bland med kefir.
2. Pisk æggene med en røremaskine.
3. Kombiner sammensætningen og gå igennem den igen med en mixer eller blender.
4. Hæld i en skål og bag efter “Bage”-programmet i cirka 10-20 minutter.
Hytteostkiks med æggehvider
En ekstraordinær svampekage kommer ud med piskede hvider. Det er vigtigt at følge instruktionerne her, ellers bliver kiksen enten våd, eller falder af eller brænder. Og vigtigst af alt, det koger på mindre end en halv time! Og forsvinder fra underkoppen med det samme.
Hvilke produkter skal du bruge:
En pakke hytteost;
200 g hvidt sukker;
200 g mel;
100 g smør 82,5%;
Kvart tsk. salt;
Bagepulver i en lille pose;
Vaniljeekstrakt - en knivspids;
En tredjedel af en tsk. soda
Det er meget vigtigt at stille alle ingredienserne på bordet og lade dem stå, så de har samme temperatur på tilberedningstidspunktet.
Udførelseshandlinger:
1. Pisk smørret med en dykblender med perlesukker, indtil det er medium luftigt.
2. Tilsæt hytteost til smørret og rør kraftigt rundt for at opnå en homogen og jævn konsistens.
3. Vask æggene og adskil hviderne fra blommerne. Pisk hviderne i en kraftig røremaskine til stift skum.
4. Bland blommerne med det resterende sukker. Det kan du gøre med et almindeligt piskeris.
5. Bland alle ingredienserne og ælt dejen i mindst 5 minutter.
6. Smør en bageplade rigeligt med olie og hæld dejen ud.
7. Tænd ovnen.
8. Bag svampekagen i 40-50 minutter. Tjek med en tændstik.
Den færdige kage kan hældes med glasur eller dekoreres med kokosflager. Lad det sidde i 2 timer og server derefter!
Hemmelighed - midten af kiksen kan falde af. For at forhindre dette i at ske, skal du vende panden og trykke noget mod kagens overflade på forhånd, så det ikke falder helt ud. På denne måde vil midten ikke synke ved afkøling.
Denne ostemassekage er en fremragende base. Det er godt at dele det i 2 lag, pensle det med creme eller putte frugt indeni, såsom bananer.
Med creme fraiche
Sammensætning:
En pakke hytteost;
Et glas fuldkornsmel;
2 store skeer creme fraiche;
Smør 82,5% - 50 g;
Et glas hvidt sukker;
Halv tsk. soda;
En knivspids salt.
Madlavning:
1. Smelt smør på komfuret.
2. Bland ægget med sukker.
3. Tilsæt gradvist de resterende ingredienser til ægget og fortsæt med at piske.
4. Ælt til en homogen dej - uden klumper.
5. Tag en silikoneform, beklæd den med vegetabilsk olie, hæld dejen ud.
6. Stil kiksen i ovnen i 35 minutter.
Med ostemasse
Sammensætning:
Ostemasse - 400 g;
Hvidt sukker - 2 kopper;
Mel - 2 kopper;
Æg - 4 stk;
Smør 82,5% - 400 g;
Mel - 2-3 kopper;
Bagepulver - 1 pose.
Dine handlinger:
1. Pisk ostemassen sammen med æggene. Først i en blender, derefter med en røremaskine.
2. Gør det samme med smør og sukker.
3. Tilføj de resterende produkter til anden fase og bland godt.
4. Læg melblandingen på bunden af gryden og fordel den med fingrene, mens du trykker fast i bunden. Du skal lave hængende rundt om kanterne.
Hemmeligheden til at forhindre dejen i at klæbe til gryden er at drysse semulje i bunden af gryden.
5. Læg ostemasse-æg-blandingen ud.
6. Bag i en halv time.
Afkøl den færdige tærte, drys med eventuelle nødder, tørret frugt – hvad end du kan lide, og server.
Ostemassekiks med æbler i ovnen
Hvad er nødvendigt for testen:
Mel - 250 g;
Premium smør - 200 g;
Hvidt sukker - 100 g;
Vaniljeekstrakt - pose.
Det skal du bruge til fyldet:
Hytteost - 2 pakker;
Sukker - 2/3 kop;
Mellemstore æbler - 6 stk.;
vanillin;
Kanel.
Forberedelse:
1. Lav først ostemassefyldet - pisk fyldets ingredienser, undtagen æbler og kanel, med en blender eller røremaskine.
3. Vask, skræl og riv æblerne. Rør en knivspids kanel i.
4. Forbered formen - drys med en lille mængde semulje.
5. Fordel dejen i 4 beholdere. Hæld den første del i formen og tryk lidt ned. Læg halvdelen af æblerne. Drys mere dej ovenpå. Læg ostemasselaget ud. Drys med mel igen. Lav derefter et lag æbler jævnt og jævnt og drys med det resterende mel.
6. Bag i 1 time.
Du kan først tage den ud af formen, når den er helt afkølet.
Ved afslutningen får du et meget interessant resultat - en mørdejstærte med et hvidt lag hytteost og et knapt mærkbart lag æbler. Tærten smager ikke kun godt, men er også meget mættende.
Trin 1: tilbered margarine.
Læg margarinen på et skærebræt og brug en kniv til at skære i små stykker. Derefter flytter vi den knuste komponent ind i en fri underkop og lader den ligge et stykke tid. Opmærksomhed: Margarinen skal selv nå stuetemperatur. Du bør under ingen omstændigheder fremskynde denne proces ved hjælp af en mikrobølgeovn, da dette vil ændre strukturen af komponenten, og dejen vil simpelthen ikke fungere.Trin 2: tilbered hønseæg.
Brug forsigtigt æggenes skaller ved hjælp af en kniv, og hæld blommer og hvider i forskellige mellemstore skåle. Vi vil forberede komponenterne separat, så det er meget vigtigt ikke at blande dem alle på én gang i en beholder.
Trin 3: tilbered hytteosten.
Kom hytteosten i en dyb skål og mal den til den er jævn. For at gøre dette kan du bruge en gaffel eller en blender. Jeg bruger normalt sidstnævnte udstyr, da den anden mulighed kan efterlade korn, men det har vi ikke brug for. Så slib komponenten ved medium hastighed og lad den være i fred indtil videre.
Trin 4: Forbered æggehviderne til dejen.
Hæld æggehviderne i en dyb røreskål og tilsæt salt på spidsen af en kniv. Brug en mixer, pisk ingredienserne ved høj hastighed og begynd samtidig at tilføje i små portioner 1/2 del flormelis. Vigtig: Tilsæt ikke alt på én gang, da hviderne måske ikke stiger til tops. Pisk alt indtil en tyk homogen masse er dannet.
Trin 5: Forbered ostemassen til kiksen.
Tilsæt æggeblommer og stykker blød margarine i skålen med hytteost. Brug en mixer og pisk alt ved middel hastighed, indtil det er glat. Efter et par minutter begynder vi at hælde det resterende pulveriserede sukker, vaniljesukker og mel ud i små portioner. Opmærksomhed: den sidste komponent skal straks sigtes gennem en sigte. Vi fortsætter med at slå alt, indtil vi får en luftig, homogen dej med en konsistens lidt tykkere end pandekager.
Nu begynder vi at introducere de piskede hvider og fortsætter samtidig med at blande alt, men med en spiseskefuld. Vigtig: Vi udfører denne operation med ekstrem forsigtighed, så luftmassen ikke falder. Det er det, ostemassen til kiksen er klar!
Trin 6: tilbered ostemassekiksen.
Smør bunden og væggene i en dyb bradepande med et lille stykke blødt smør. For at forhindre, at kagen brænder på, kan du også drysse overfladen af beholderen med mel. Kom den færdige dej over i formen og jævn med en spiseskefuld.
Sæt derefter beholderen straks i ovnen og tænd den (den skal varme op til temperatur 160-180 grader, vi har ikke brug for mere lige nu). Vi opdager 1,5 time og bag tærten, indtil der dannes en gyldenbrun skorpe på overfladen. Til sidst et eller andet sted på 10-15 minutter, øge temperaturen op til 200-220 grader. Dette skal gøres for at være sikker på, at kagen bliver dækket med en smuk farve.
Efter den tildelte tid skal du bruge ovnluffer til at tage gryden ud af ovnen og kontrollere, om bagværket er færdigt med en tandstik. Hvis træpinden forbliver tør og uden dejklumper, så er kagen klar, og du kan slukke for ovnen. Hvis ikke, så bør du forlænge bagetiden yderligere. i 10-15 minutter. Under alle omstændigheder lader vi til sidst beholderen stå til side, så desserten køler ned og bliver knap varm.
Trin 7: server ostemassen.
Brug en køkkenspatel til at overføre den afkølede ostemassekiks til en speciel flad tallerken og server den til dessertbordet, efter at have skåret den i portionsstykker. Men du kan forkæle dine venner og familie med sådanne lækre og aromatiske kager sammen med duftende te eller stærk kaffe. Kompot eller sødt vand er perfekt til børn.
Nyd dit teselskab alle sammen!
Kiksen bliver meget velsmagende, hvis du laver den af hjemmelavet fed hytteost;
Hvis du ikke har en blender ved hånden, skal du ikke bekymre dig, for du kan male osten gennem en sigte eller en kødhakker med et fint gitter. Kun i denne version skal det ikke gøres mindre 3-4 gange afhængig af hytteostens konsistens;
For at forberede en luftig, mør dej, brug kun den højeste kvalitet, fintmalet hvedemel og et pålideligt mærke. Derudover er det bedst at sigte komponenten mindst to gange.
I dag foreslår jeg, at du laver en ostemasse til en kage! Du kan dog spise det ligesom en cupcake. Eller skær og overtræk med en hvilken som helst creme uden at samle kagen. Du kan dyppe stykkerne i creme fraiche, kondenseret mælk, varm chokolade, marmelade, topping... Åh, hvor er det lækkert det hele! 😉
Min kærlighed til kiks kan bedømmes ud fra opskrifter...
Madlavningsfunktioner
Lad mig starte med, at jeg tog halvanden norm for produkter. Jeg ville have en større kage! Men det er vigtigt at justere tilberedningstiden – den vil stige. Jeg har en rektangulær form, dens størrelse er 24,5x18 cm. Jeg bagte denne svampekage i mere end en time ved 200 grader og skar den derefter i tre lag. Billedet viser kun en af de tre kager, jeg fik. Kan du se, hvor porøst det blev? Men samtidig er det ret tungt sammenlignet med almindelige æg.
Hvis to kagelag er nok for dig (eller du skal spise den som en cupcake) eller arealet af din form er mindre, så kan du dividere mængden af alle ingredienser med 1,5. Du får 200 g hytteost, 2 æg, 100 g smør og så videre.
Alkohol tilsat dejen skal udføre to funktioner - et hævemiddel og et smagsstof. Du kan dog undvære det, hvis du ikke har noget passende. Jeg tog tjørn tinktur, men du kan bruge likør, cognac, vodka eller andet, gerne også stærkt, ca 40 grader. Du behøver ikke bekymre dig om alkoholindholdet i det færdige bagværk - partiklerne går i opløsning under påvirkning af temperaturen, så svampekagen vil være helt ædru, når den kommer ud af ovnen! 😀
Hvad angår hytteost, anbefales det normalt til svampekager at bruge blød, pastalignende hytteost. Min var derimod kornet. Men på grund af dette opgav jeg ikke ideen om at bage en kage. Ved hjælp af en blender knuste jeg ostemassen til en pasta. Eller du kan gnide den gennem en fin sigte. Det er nødvendigt at hytteosten bliver blød og luftig... Afhængig af konsistensen skal melmængden justeres.
Jeg havde brug for følgende ingredienser:
- hytteost - 300 g
- æg - 3 stykker
- sukker - 180 g (kan øges til 270 g)
- smør - 150 g
- tjørn tinktur (eller anden alkoholholdig drik) - 4 spsk.
- premium hvedemel - 250 g (2 kopper)*
- sodavand - 1 tsk.
- stivelse - 1 tsk.
- salt - 0,5 tsk.
* 1 kop = 200 ml væske = 125 g mel
Tilberedningsprocessen:
Jeg skar smørret i tern og lod det stå sådan et stykke tid. Når du ælter dejen, skal den have stuetemperatur. 
Først knuste jeg den med en ske, og piskede den derefter med en elpisker, til den var løs. 
Jeg tilsatte alle æggene et ad gangen (!) og piskede grundigt hver gang. 
Resultatet blev en pæn homogen masse. 
Dernæst hældte jeg tjørn-tinkturen i og rørte rundt. 
Jeg overførte hytteosten i kværnskålen. 
Blend det med en blender, indtil det bliver pasta-agtigt. 
Blandet med æg-smørblandingen og pisk. 
Jeg sigtede melet blandet med sodavand og stivelse og tilsatte salt. 
Jeg har lige blandet melet i med en ske, eller du kan bruge et almindeligt piskeris, men du skal ikke piske det med en røremaskine på dette tidspunkt. Det er bedre ikke at tilføje alt melet på én gang, som jeg gjorde, men gradvist. Jeg ville stadig reducere melet lidt, for min hytteost var ikke våd, og dejen blev tyk. Dette påvirker ikke smagen negativt, men tættere dej tager længere tid at bage. 
Kom dejen i en form smurt med solsikkeolie. Jeg sætter ovnen i en forvarmet ovn til 180-200 grader. Efter et stykke tid, da kiksen var brunet, dækkede jeg den med folie.
Hvis du har en ovn med flere niveauer, så er det bedre at bage den på den midterste hylde. Kogetiden er lang, så det er vigtigt, at top og bund ikke tørrer for meget ud. 
Jeg bagte kiksen i cirka 1 time og 10 minutter – indtil et træspyd kom tør ud. Det kan hæve i ovnen og derefter sætte sig lidt – det er acceptabelt. En anden vigtig ting er, at den bager jævnt.
Kiksen var godt brunet, men blev ikke hård ovenpå. Det er bedre at lade det køle helt af i gryden, og først derefter lægge det på en rist eller et fad. 
Jeg skar den helt afkølede og hvilede svampekage i tre lag med en kniv. 
Som jeg allerede skrev i begyndelsen af opskriften, kan svampekagen spises uden noget, som en cupcake, eller du kan forberede en hvilken som helst creme til den. Jeg lavede !! Det fortæller jeg dig om i morgen ;) 
Jeg har overtrukket alle kagelagene med creme, samt toppen og siderne af kagen. Resultatet var denne flotte halvicha-ostemasse, som jeg lavede til Defender of the Fatherland Day)) 
Har du nogensinde bagt en kiks med hytteost i ovnen? Hvad var dit indtryk af forberedelsen? ;)
Se meddelelser om de bedste artikler! Abonner på Baking Online-siderne i,
