Hvordan laver man æblemarmelade? Hvordan tilbereder man æblemarmelade i skiver? Gennemsigtig æblemarmelade: opskrifter, billeder Sådan laver du hurtig og velsmagende æblemarmelade

Æblemarmelade til vinteren kan tilberedes på mange forskellige måder. Dette er en fem-minutters marmelade uden meget besvær og en kompleks marmelade med usædvanlige ingredienser, og blot en forberedelse til tærter. Under alle omstændigheder er princippet om at tilberede æbler i næsten enhver opskrift det samme. Æbler skal vaskes grundigt, skæres i 6-8 stykker og kerne og kerner fjernes. Hvis huden er hård, er det bedre at fjerne den, selvom dette vil fratage din marmelade en mærkbar dosis vitaminer. Især hvis du tilbereder "hurtig" marmelade. For at blødgøre skindet og især hårde æbler er det bedre at blanchere frugterne i kogende vand i 3-5 minutter og derefter afkøle i koldt vand. Vandet, som æbler blev blancheret i, kan bruges til at lave sirup. For nemheds skyld og hurtighed er der opfundet en vidunderlig enhed, hvormed et æble skæres i 8 dele i et trin, og kernen fjernes med det samme. Lad os prøve at lave æblemarmelade, og om vinteren vil vi nyde den vidunderlige duft og smag.

Ingredienser:
1 kg skrællede æbler,
1 kg sukker,
1 stak vand,
3 g citronsyre.

Forberedelse:
Skær de frøede æbler i skiver og læg dem i saltet eller syrnet vand for at forhindre dem i at blive mørke. Tilbered sirup fra vand og sukker. Smid æblerne i en sigte, dyp i kogende sirup, ryst skålen, så alle æblerne er dækket af sirup, og lad stå i 5-6 timer. Stil derefter skålen med marmelade på ilden og bring i kog. Fjern fra varmen igen og lad stå i 5-6 timer. Gentag igen. Hvis syltetøjet viser sig at være for sødt, tilsæt citronsyre i slutningen af ​​tilberedningen.

Antonovka marmelade

Dæk de frøede æbleskiver med sukker i lag og lad stå i 6-8 timer (eller natten over). Sæt derefter skålen med marmelade på ilden, hæld vand i en hastighed på 1 kop pr. 1 kg æbler, bring i kog og kog i 5 minutter. Fjern fra varmen og lad stå i 10-12 timer. Kog derefter marmeladen til den er klar.

Ingredienser:
1 kg æbler,
1,2 kg sukker,
2 stakke vand.

Forberedelse:
Skær stilkene af ranetki eller porcelæn med omkring ⅔. Prik hvert æble flere steder, blancher i kogende vand i 2-3 minutter, afkøl derefter i isvand. Læg æbler i kogende sirup, bring i kog og fjern fra varmen. Gentag 2-3 gange mere, og lad marmeladen sidde i 10-12 timer.

Ingredienser:
1 kg paradisæbler,
1,5 kg sukker,
1 stak vand.

Forberedelse:
Skær kort æblernes stilke, prik frugterne med en trætandstikker og blancher i kogende vand i 3-4 minutter. Afkøl i koldt vand. Brug det vand, som æblerne blev blancheret i, til at lave sirup. Læg æbler i kogende sirup, bring det i kog og lad det stå i flere timer. Sæt derefter ild og kog syltetøjet, indtil æblerne bliver gennemsigtige. Opbevar den færdige syltetøj på et køligt sted i 24 timer, overfør den derefter til forberedte glas og forsegl.

Ingredienser:
3 kg æbler,
2 kopper sukker.

Forberedelse:
Dæk æblerne skåret i skiver med sukker, ryst skålen, så æblerne er jævnt dækket med sukker, og lad stå i 1-2 dage et køligt sted (ikke i køleskabet). I løbet af denne tid skal du røre æblerne flere gange. Sæt på ilden, bring i kog, reducer varmen og kog i 7-10 minutter. Placer varmt i steriliserede glas og forsegl.

Ingredienser:
3-4 kg æbler,
1-1,5 sukker,
1 pakke vaniljesukker eller 1 vaniljestang,
kanel, citronsyre - efter smag.

Forberedelse:
Læg æbleskiverne i en tykbundet gryde, drys med sukker. Lad det stå natten over. Næste morgen skal du sætte gryden på ilden og koge i cirka 20 minutter. Fjern derefter fra varmen og lad afkøle. Gentag 2 gange mere. Ved slutningen af ​​tilberedningen tilsættes kanel, vanilje og citronsyre, anbringes, mens den er varm, i steriliserede krukker og lukkes.

Ingredienser:
1 kg æbler,
1 kg appelsiner,
2 kg sukker,
1 stak vand.

Forberedelse:
Skær æblerne i skiver og fjern kernerne. Skræl appelsinerne og skær dem i skiver. Lav sirup af sukker og vand, kog det i 10 minutter. Kom frugten i kogende sirup, bring det i kog tre gange og afkøl. Hæld marmeladen i steriliserede tørre glas og forsegl.

Ingredienser:
1 kg æbler,
2 appelsiner,
1 kg sukker,
1 stak vand,
kanel - efter smag.

Forberedelse:
Skær appelsinerne med skrællen i kvarte, tilsæt kogende vand (1 kop) og kog indtil skrællen er blød. Tilsæt derefter sukker og kog siruppen. Skær de skrællede æbler i skiver, fjern kernerne og blancher i kogende vand i 5 minutter. Læg æblerne i den kogende sirup med appelsiner og lad det simre ved svag varme, indtil æblerne er møre. I slutningen af ​​tilberedningen tilsættes kanel efter smag. Rul op.

Ingredienser:
2 kg æbler,
2 citroner,
750-850 g sukker,
1 tsk Citronsyre,
vand.

Forberedelse:
Skær æblerne, skrællet og kerner, i skiver, skær citronerne i halve cirkler sammen med skrællen. Hæld en lille mængde vand over frugten og kog over medium varme, indtil de er møre. Når frugten er blød, tilsæt sukker, øg varmen og kog indtil den er tyknet under konstant omrøring. Tilsæt citronsyre kort før afslutningen af ​​tilberedningen. Læg den færdige marmelade i steriliserede glas og forsegl.

Ingredienser:
2 kg æbler,
700 g sukker,
1 stak vand,
1 spsk. stødt kanel.

Forberedelse:
Dæk de tilberedte æbler med sukker og lad dem stå i 6 timer. Sæt derefter skålen med æbler på ilden og bring i kog. Tilsæt kanel, kog i yderligere 5 minutter og hæld i glas. Rul op.

Ingredienser:
1,5 kg æbler,
1 stak solbærbær,
1 stak tørrede frugter (rosiner, tørrede abrikoser eller svesker),
2 kg sukker,
1 stak vand,
1 citron.

Forberedelse:
Skær æblerne i skiver og fjern kernerne, skyl de tørrede frugter grundigt med varmt vand og tør, skær citronen i skiver. Tilbered en sirup af sukker og vand, kog den og kom alle ingredienserne i den. Kog fra kogeøjeblikket i 30 minutter, hæld varmt i krukker, rul op.

Ingredienser:
1 kg æbler,
1 kg sukker,
400 ml vand,
skal fra 1 citron,
lidt vanilje.

Forberedelse:
Kog sirup af sukker og vand, kog det til tykke dråber (når en dråbe sirup ikke breder sig på pladen). Skræl æblerne, fjern kernerne og skær dem i tern eller skiver. Læg æblerne i siruppen og lad dem simre i 30 minutter, og pas på ikke at lade æblerne blive grødet. Fjern skallen fra citronen og tilsæt den til marmeladen sammen med en knivspids vanilje. Hæld den færdige marmelade i glas og rul sammen.

Forberedelse af æbler til vinteren. Skær de skrællede og kernede æbler i små stykker og lad det simre under låg. Hæld først lidt vand i bunden af ​​skålen for at undgå at æblerne brænder på. Når æblerne er bløde, tilsæt sukker efter smag, rør rundt og lad det simre i 5 minutter Pak den varme blanding hurtigt i steriliserede glas og rul sammen.

Ingredienser:
1 kg skrællede æbler,
150-200 g sukker.

Forberedelse:
Skær æblerne i stykker og tilsæt sukker. Lad stå i en time, rør af og til. Efter at saften er kommet til syne, skal du stille beholderen med syltetøjet på lav varme, bringe i kog under konstant omrøring og placere i steriliserede glas. Rul op.

Ingredienser:
3 kg æbler,
2 stakke Sahara.

Forberedelse:
Riv de kernede æbler på et groft rivejern (eller brug en foodprocessor - det er hurtigere). Fugt bunden af ​​skålen til at lave marmelade med vand, læg æbleblandingen ud og dæk med sukker. Placer på ilden, bring i kog over lav varme under omrøring. Kog i 5-7 minutter. Hæld hurtigt i steriliserede glas og forsegl med det samme. Vend det om, pak det ind.

Fem minutters marmelade fra æbler og appelsiner

Ingredienser:
1 kg tilberedte æbler
1 kg sukker,
1 appelsin.

Forberedelse:
Før appelsinen gennem en kødhakker sammen med skrællen (efter at kernerne er fjernet). Skær æblerne i tern. Læg frugterne i en beholder til fremstilling af marmelade, tilsæt sukker og rør rundt. Bring i kog ved svag varme, under omrøring af og til, lad det simre i 5 minutter og hæld straks i steriliserede glas. Rul den sammen, vend den om, pak den ind.

Ingredienser:
1 kg tilberedte æbler,
150-200 g sukker.

Forberedelse:
Drys æblerne med sukker og stil skålen i ovnen ved middel varme. Rør i marmeladen med jævne mellemrum. Når sukkeret er helt opløst, og æblerne bliver gennemsigtige, lægges syltetøjet i steriliserede glas og lukkes.

Æbletilberedning uden sukker

Kværn æbler uden skræl og frø i en kødhakker eller ved hjælp af en blender til en homogen masse. Læg i en skål og kog indtil det er tyknet. For at forhindre æbleblandingen i at brænde under tilberedningsprocessen, lav et vandbad og kog emnet i det. Når æblemassen er kogt tilstrækkeligt ned, lægges den i steriliserede glas, dæks med låg og sættes til sterilisering i 10-15 minutter fra vandet koger. Rul op.

Ingredienser:
3 kg søde og sure æbler,
2 stakke Sahara.

Forberedelse:
Skær de kernede æbler i skiver, læg dem i en skål eller gryde og dæk med sukker. Lad det stå natten over. Stil skålen med marmelade om morgenen over middel varme og bring det i kog under konstant omrøring. Kog i 5 minutter efter kogning og kom straks i steriliserede glas. Rul op.

Gode ​​forberedelser!

Larisa Shuftaykina

Æblesæsonen er ved at være slut, og vi fortsætter med at fylde op med vitaminer til vinteren.

Jeg kan godt lide æblemarmelade i skiver, fordi du kan spise det ikke kun alene, men også bruge de samme skiver i andre retter. For eksempel for.

Der er mange muligheder for at lave æblemarmelade; i denne artikel forsøgte jeg at vælge dem, der ville forenkle madlavningsprocessen så meget som muligt, men uden at miste smag.

Æblesyltetøjsskiver "rav": opskrift med foto

Til at begynde med tilbyder jeg dig en klassisk opskrift på ravsyltetøj, som kun bruger æbler og sukker.

Ingredienser:

• Æbler - 1 kg
• Sukker - 1 kg

Det vil sige, at for hvert kilo æbler skal du tage 1 kilo sukker. Bestem selv, hvor meget marmelade du vil lave.

Forberedelse:

Vask æblerne godt og tør dem grundigt af – vi behøver ikke ekstra væske.

Fjern kernehuset fra æblerne og skær dem i skiver.

Hvis æblerne er friske med en tynd skræl, så er skrælning ikke nødvendig. Hvis det er tæt og hårdt, så er det bedre at skrælle æblerne

I dette flerlagsdesign er den sidste ting, der skal tilføjes, sukker.

Dæk skålen med et låg eller et håndklæde, og lad det stå, indtil æblerne slipper deres saft. Dette tager normalt fra 12 til 20 timer.

At æblerne er klar vil fremgå af, at de øverste sukkerlag opløses fuldstændigt, og der kommer en masse væske i skålen.

Overfør æblerne fra skålen til en dyb gryde. Tilsæt saften og sukkeret fra bunden af ​​skålen der. Stil gryden over middel varme og bring den fremtidige marmelade i kog. Efter kogning, kog i yderligere 5 minutter, sluk derefter og vent, indtil gryden er helt afkølet.

Kog derefter syltetøjet op igen og kog det i 10 minutter. Sluk igen og lad gryden køle af.

Den tredje kogning vil være den sidste. Når syltetøjet koger, koges det i 5 til 30 minutter, alt efter hvilken farve du ønsker. Jo længere du koger, jo mørkere er farven på marmeladen.

Det er nødvendigt med flere omgange kogning og kogning, så æblerne når at koge, men bevarer deres form, og sukkeret ikke bliver mørkere og bliver til karamel. Hvis du vil koge det hele på én gang i 40-50 minutter, ender du med en utiltalende mørk gylle.

Nu er marmeladen klar og kan smøres ud. Fyld glassene op til skuldrene, komprimer dem tæt, men uden at beskadige skiverne.

Derefter lukker vi glassene med låg og lader dem køle af på hovedet. Der er ingen grund til at dække glassene, ellers vil æbleskiverne koge og falde fra hinanden.

Efter afkøling opbevares glassene et køligt, mørkt sted.

Hurtig fem-minutters æblemarmelade

Det særlige ved denne opskrift er, at vi ikke venter på, at æblerne "frigiver deres juice", og den resulterende sirup er velegnet til at lave syltetøj. Vi tilbereder selv siruppen, hvilket sparer mindst 12 timer.

Men denne hastighed skal betales af den omhyggelige forberedelse af frugten.

Det er ingen hemmelighed, at hastigheden, hvormed æbler blødgøres, afhænger direkte af størrelsen på de skiver, du skærer æblerne i. Den klassiske "fem-minutters" opskrift går generelt ud på at rive æbler på et groft rivejern.

Men vi har brug for skiver. Så det vil vi gøre.

Ingredienser:

• Æbler - 1 kg
• Sukker - 1 kg
• Vand - 1 glas (250 ml)
• Citronsyre - 1 knivspids

Forberedelse:

Jo bedre vi forbereder æblerne, jo bedre bliver de gennemblødt i sirup. Derfor fjerner vi ikke kun kernen af ​​æbler, men skræller dem også. Skær dem derefter i skiver så tynde som knivens skarphed tillader.

Lad os nu begynde at forberede siruppen. Dette er utrolig enkelt - hæld et kilo sukker i et glas vand, sæt det på lav varme og kog siruppen, indtil sukkeret er helt opløst.

Glem ikke at røre med jævne mellemrum.

Mens du laver siruppen, hæld saltet vand over æbleskiverne for at forhindre dem i at brune.

Når vandet koger, og sukkeret er opløst, tilsættes æbler i gryden og koges i kun to minutter. Sluk derefter for komfuret og lad marmeladen køle af.

Når det er afkølet, tag en prøve - hvis marmeladen er for kløet og sød, tilsæt en knivspids citronsyre til den.

Efter den første afkøling skrues der ned for varmen igen og marmeladen bringes i kog igen. Hvorefter du straks kan putte det i steriliserede krukker.

Æblesyltetøjsskiver "rav med appelsin"

Lad os begynde at tilføje andre ingredienser til æblemarmelade for at glæde os selv med en række forskellige smagsvarianter.

Tilsæt først en appelsin til æblemarmeladen.

Ingredienser:

• Æbler - 1 kg
• Appelsiner - 1 kg
• Sukker - 0,5 kg

Denne mængde vil give en liters krukke æblemarmelade.

Forberedelse:

Skræl æblerne, skær kernehuset ud og skær dem i skiver.

Og vi skærer appelsinerne, tager kernerne ud og passerer dem gennem en kødkværn sammen med skrællen.

Kombiner derefter alle ingredienserne i en gryde, sæt det på ilden og kog over lav varme i 50 minutter, omrør lejlighedsvis.

Til fremstilling af marmelade ville det bedste valg være emaljeretter (gryde eller håndvask)

Når marmeladen er kogt, skal æbleskiverne blive gennemsigtige, og siruppen skal flyde kraftigt fra en ske (som honning).

Når du har nået denne konsistens, kan du putte den færdige marmelade i steriliserede glas.

Opbevar afkølede glas et køligt, mørkt sted.

Gennemsigtig æblemarmelade "rav med citron"

Teoretisk kan æblemarmelade med citron tilberedes efter samme princip som med appelsiner. Men jeg prøvede at vælge opskrifter, som hver har sit eget særpræg. I denne mulighed vil vi undvære en kødkværn.

Ingredienser:

• 1,5 kg æbler
• 1 citron
• 1 kg sukker
• 1 glas vand

Forberedelse:

Det første trin er at forberede siruppen. Tilsæt 1 kg sukker til 1 glas vand (250 ml) og bring siruppen over svag varme, indtil det koger og sukkeret er helt opløst.

Mens siruppen koger, tilberedes frugten.

Skær citronen i små skiver sammen med skallen.

Glem ikke at fjerne kernerne fra citronen, ellers smager marmeladen bittert.

Læg citronen i den kogende sirup og kog i 5-7 minutter.

Vask æblerne, fjern kernehuset og skær dem i små halve centimeter skiver.

Et og et halvt kg æbler skulle give cirka 1 kg æbleskiver.

Tilsæt æbler til sirup og kog i yderligere 5 minutter.

Sluk herefter for varmen og lad marmeladen køle helt af. Skru derefter ned for varmen igen, bring det i kog og kog marmeladen i yderligere 30 minutter, indtil den er tyknet.

Herefter kan du enten lade den køle af og komme den i rene glas (uden sterilisering) til opbevaring i køleskabet (i 3-4 måneder), eller komme den stadig varme marmelade i steriliserede glas og opbevare den sikkert i kælderen i en helt år.

Langtidsopbevaring sikres af citronsyreindholdet i syltetøjet, som fungerer som konserveringsmiddel.

Æblesyltetøjsskiver fra ranetki: videoopskrift

Og her er en meget interessant opskrift på ranetki-marmelade. Processen er vist meget detaljeret, så jeg anbefaler at se den. Desuden varer videoen kun 6 minutter.

Æblemarmelade med kanel

Nå, den sidste opskrift, som fuldender de velkendte metoder til at lave æblesyltetøj i skiver, er en opskrift med tilsætning af kanel. Kanel supplerer smagen af ​​æbler meget godt, hvilket giver dem en speciel aroma.

Denne opskrift kræver ikke langtidsopbevaring og kan opbevares i køleskabet i 1 måned.

Ingredienser:

• Æbler – 1,5 kg
• Sukker - 800 g
• Vand 50 ml
• Kanel 1 stang

Forberedelse:

Skræl æblerne, fjern kernehuset og skær dem i små skiver.

Læg æblerne i en dyb gryde, hæld 50 ml koldt vand i og tilsæt halvdelen af ​​det tilberedte sukker. Bland det hele godt og læg en kanelstang ovenpå.

Stil gryden over høj varme og bring siruppen i kog under konstant omrøring. Efter kogning reduceres varmen til lav og koges under omrøring i yderligere 10 minutter.

Sluk derefter for varmen og lad marmeladen køle af i en time.

Sæt derefter gryden tilbage på ilden, tilsæt det resterende sukker og kog over medium varme i yderligere 1 time, omrør lejlighedsvis.

I løbet af denne tid bliver æblerne gennemsigtige, og siruppen bliver tyk.

Efter den angivne tid skal du tage gryden af ​​varmen og lade marmeladen køle af lige i den. Efter afkøling er æblemarmeladen klar til brug.

Hvad end du ikke er klar til at spise lige nu, så kom det i krukker med låg og sæt dem i køleskabet. Læg ikke kanelstænger i krukker.

Som du kan se, kan klar æblemarmelade i skiver tilberedes på helt andre måder: med eller uden foreløbig sukkering. Du kan koge i 5 minutter for ikke at miste vitaminerne, eller du kan koge i en time for at få tyk marmelade.

Jeg håber, jeg hjalp dig med at beslutte, hvad du har brug for.

Tak for din opmærksomhed.

Men æblerne vil snart modnes, og på dette tidspunkt er det værd at beslutte, hvilke velsmagende og søde ting, der skal tilberedes fra dem.

Der er mange sorter af æbler, der vokser under forskellige klimatiske forhold.

Æbler spises friske, udblødte, bagte, tørre, lavet til forskellige drikkevarer, syltetøj, mousse, konserves, brugt som råmateriale til fremstilling af marmelade, skumfiduser, marmelade, i tilberedning af kød- og fiskeretter, og betragtes som et populært hit.

Ryd æblesyltetøjsskiver

Vi skal bruge:

• 2 kg æbler
• 2 kg sukker

Forberedelse:

1. Vask æblerne, skræl og udkern dem

2. Skær i skiver

3. Dæk dem med sukker og lad stå i 1 dag, så de frigiver saft og bliver mættet med sukker.

4. Sæt på lav varme under omrøring, efter kogning, kog i 15 minutter, fjern fra varmen og lad stå i 1 dag

5. Sæt på lav varme igen og efter kogning, kog i 15 minutter under omrøring

6. Hæld det færdige marmelade direkte i steriliserede glas

Luk glassene tæt og vend dem på hovedet og lad dem stå helt afkølede.

Ingredienser:

• 1 kg durum æbler
• 1 appelsin
• 0,5 kg sukker

Forberedelse:

Skræl og udkern æbler

Skær dem i mellemstore tern

Skær appelsinen sammen med skrællen, fjern kernerne, i mellemstore skiver og kom gennem en kødhakker.

Kombiner appelsin, æbler, sukker sammen

Sæt på lav varme og kog under omrøring af og til i 50 minutter, æblerne skal blive gennemsigtige og siruppen vil være svær at dryppe af skeen.

Ingredienser:

Forberedelse:

Hæld sukker i vandet og rør ved svag varme, indtil alt sukkeret er opløst.

Skær citronen i tynde halve skiver, efter at du har fjernet kernerne

Tilsæt citron til kogende sirup og kog i 5-7 minutter

Fjern kernehuset fra æblerne og skær i tynde skiver sammen med skindet.

Hæld æbler i sirup og kog i 5-7 minutter

Fjern marmeladen fra varmen og lad det stå natten over, så frugten er gennemblødt i sirup.

Sæt marmeladen på lav varme og kog efter kogning i 30 minutter, indtil den er tyknet

Æblemarmelade - fem minutter

Nødvendig:

• 5 kg æbler
• 5 kg sukker

Forberedelse:

1. Fjern kernehuset fra æblerne og skær i tynde skiver sammen med skrællen.
2. Tilsæt sukker, bland og lad det stå natten over
3. Sæt på ilden og lad det simre i 10 minutter, lad afkøle
4. Kog i yderligere 10 minutter
5. Fjern fra varmen igen og kog igen i 5-10 minutter

Kitayka æblemarmelade

I almindelig sprogbrug henviser kinesisk til sorter af forskellige små æbler.

Ingredienser:

• 1 kg kinesiske æbler
• 1 kg sukker
• 3/4 kop vand

Forberedelse:

1. Vask æblerne, skær stilken af ​​med en nål og lav huller, så skindet ikke brister under tilberedningen.
2. Hæld koldt vand i gryden og tilsæt æbler
3. Sæt på ilden, bring i kog og kog i 5 minutter
4. Hæld vandet fra og tilsæt sukker
5. Sæt siruppen på lav varme, bring det i kog og kog i 5 minutter.
6. Tag siruppen af ​​varmen, hæld æblerne over og lad det stå i 6-8 timer

Æblesyltetøj Rav

Nødvendig:

• 1 kg durum æbler
• 700 gr. Sahara
• 100 ml vand
• Skal af en halv citron

Forberedelse:

Vask æblerne, fjern kernehuset og skær dem i tynde skiver

Hæld vand over sukker, sæt det over medium varme, kog under omrøring, indtil sukkeret er helt opløst

Tilsæt citronskal til sirup

Hæld æblerne i, bland godt, sluk for varmen og lad det stå i 6-8 timer

Sæt marmeladen på bålet og bring det i kog og lad det simre i yderligere 5 minutter

Fjern fra varmen og lad det køle helt af

Sæt på lav varme og efter kogning, kog i 10-12 minutter, lad afkøle helt

Kog igen ved lav varme i 15 minutter efter kogning.

Hvis det ønskes, kan du øge tilberedningstiden, hvis du ønsker tykkere og mørkere marmelade.

Jam "Paradise Apple"

Ranetki kaldes paradisæbler og koges sammen med stilkene. Resultaterne er søde og sure, aromatiske, ravfarvede æbler.

Behøver:

• Ranetki - 1 kg.
• Sukker - 1 kg.
• Vand 1 spsk.

Forberedelse:

1. Sorter og vask ranetkaerne
2. Brug en tandstik, lav 5 - 7 punkteringer i huden, så bliver de godt mættede med sirup og vil ikke revne
3. Hæld vand (5 liter) i en stor gryde, kog det, tilsæt æbler og bring det i kog.
4. Fjern fra varmen, dræn det kogende vand, tilsæt koldt vand og lad stå i flere timer.
5. Hæld et glas vand i sukkeret og kog siruppen op
6. Hæld vandet fra gryden, hæld den varme sirup i og lad afkøle
7. Stil den afkølede marmelade på bålet og kog i 15 – 20 minutter, lad den køle af i en dag
8. Efter en dag koges det igen i 15-20 minutter, hældes i krukker og lågene rulles sammen.
9. Sæt glassene på hovedet, dæk med et tæppe og lad dem køle af.
10. Opbevar marmelade et køligt sted

Videoopskrift til fremstilling af æble- og ingefærmarmelade i en langsom komfur

Lad æblemarmelade lavet af dig selv glæde dig og din familie med dens fantastiske smag og ravfarve. Når du tilbereder marmelade, kan du tilføje forskellige bær - tranebær, tyttebær osv., hvilket vil give marmeladen en usædvanlig surhed.

Jeg ser frem til din feedback, del opskrifter med venner

I skiver? Ikke mange mennesker kender svaret på dette spørgsmål. I denne henseende besluttede vi at afsætte den præsenterede artikel til dette emne.

Generel information

Skåret æblemarmelade, opskriften, som vi vil overveje nedenfor, viser sig ikke kun meget velsmagende, men også overraskende smuk. Den gyldne dessert med en klar bouillon opbevares meget sjældent til vinterhalvåret. Når alt kommer til alt, lokker denne delikatesse familiemedlemmer til at åbne den så hurtigt som muligt.

Det skal bemærkes, at simpel æblemarmelade ikke kun kan indtages med te, men også laves til lækre og aromatiske tærter. Men for at bruge en sådan fyldning er det nødvendigt at fange den kogte frugt på forhånd og lade den søde sirup stå i krukken. Gør du ikke dette, risikerer du at få halvbagt bagværk.

At vælge den rigtige frugt

Før vi fortæller dig, hvordan du tilbereder æblemarmelade i skiver, bør vi fortælle dig, hvordan du vælger de rigtige frugter. For at gøre en sådan dessert så velsmagende og smuk som muligt, kan du bruge helt forskellige til tilberedning.Det er meget vigtigt, at de er modne, søde, hårde og uden ormehuller. Hvis du foretrækker at bruge syltetøj med surhed, skal du købe sure sorter af frugt eller ikke meget modne æbler for at lave det.

Produktbehandling

Hvordan laver man æblemarmelade i skiver? For at gøre dette skal du købe passende frugter og derefter vaske dem grundigt med en børste eller en almindelig klud. For at gøre desserten tyk, er der ingen grund til at tilføje vand til den. I denne henseende anbefales det at tørre hvert æble med papirservietter eller et håndklæde.

Efter at frugterne er vasket og tørret, skal de hakkes ordentligt. For at gøre dette skal du skære æblet i 4 skiver og derefter forsigtigt fjerne den midterste del. Dernæst skal hvert stykke frugt opdeles i yderligere 3-4 dele. Det skal bemærkes, at jo tyndere skiverne er, jo hurtigere vil de blive mættet med granuleret sukker. Men under varmebehandlingen kan sådanne æbler mærkbart koge ned og blive seje. I denne henseende skal frugtskiver være lavet af medium tykkelse.

Lækker og gennemsigtig æblemarmelade i skiver: trin-for-trin opskrift

Denne delikatesse tilberedes ikke hurtigt. For at få velsmagende marmelade efter hver brug skal det jo være helt afkølet ved stuetemperatur.

Så før du koger æblesyltetøj i skiver, skal du forberede:

• hakkede frugter (hvordan man behandler, se ovenfor) - 5 kg;
• lille - 5 kg.

Foreløbig forberedelse af ingredienser

For at lave æblemarmelade derhjemme skal du bruge en stor skål i rustfrit stål. Den er selvfølgelig også velegnet til at tilberede sådan en delikatesse, men som praksis viser, er der mulighed for, at frugten i den kan brænde ret hurtigt.

Før du koger æblemarmelade i skiver, skal den hakkede frugt således anbringes i en stor beholder og derefter dækkes med fint granuleret sukker. Samtidig anbefales det stærkt ikke at bruge yderligere vand. Æblerne skal give saft af sig selv, og sukkeret skal smelte og danne en gylden sirup. Ideelt set kan frugter dækkes med en sød ingrediens om aftenen, og varmebehandling kan begynde næste morgen.

Madlavning dessert

Hvor længe skal man koge æblemarmelade? Det er ret svært at besvare dette spørgsmål entydigt. En sådan dessert skal trods alt tilberedes i etaper. Det skal varmebehandles, køles, sættes tilbage på komfuret mv.

Æblerne i sirup skal således koges ved svag varme og derefter stå til side, indtil de er helt afkølet. I dette tilfælde skal frugten være delvist mættet med granuleret sukker. Dernæst skal den afkølede marmelade tilbage på komfuret og opbevares i cirka 5 minutter. Det er tilrådeligt at udføre sådanne procedurer omkring 3-4 gange. Som et resultat af sådanne handlinger vil din marmelade tykne og blive en behagelig gylden farve.

Konserveringsproces

Nu ved du, hvordan man korrekt tilbereder æblemarmelade. Det skal bemærkes, at denne dessert kan opbevares i ret lang tid. Og for at øge holdbarheden markant, skal syltetøjet bevares ordentligt. For at gøre dette skal du tage flere 750 g glaskrukker, hælde lidt drikkevand (1/2 kop) i dem og derefter sætte dem i mikrobølgeovnen og sterilisere ved maksimal effekt. Hvis du ikke har en sådan enhed, kan du udføre denne procedure på komfuret. Du bør også koge jernlågene, læg dem først i en skål med en lille smule vand.

Efter at glassene er blevet steriliseret, skal du forsigtigt placere kogende marmelade i dem (helt til toppen), og derefter rulle dem hurtigt sammen. Dernæst skal beholderne med dessert vendes på hovedet og dækkes med et tykt bomuldstæppe. Det er tilrådeligt at holde glassene i denne position i omkring en dag. Du kan opbevare dem i køleskabet, i kælderen og endda ved stuetemperatur.

At lave lækker æblemarmelade

Desserten tilberedt i henhold til ovenstående opskrift viser sig at være meget tyk og gylden. Klar æblemarmelade kan dog laves på en anden måde. Til dette har vi brug for:

• hakkede frugter (hvordan man behandler, se ovenfor) - 3 kg;
• filtreret vand - ½ kop;
• citronsyre - 1/3 dessertske;
• malet kanel - tilsæt efter smag;
• lille - 3 kg.

Foreløbig behandling

For at lave din egen aromatiske og meget velsmagende marmelade, skal du kun bruge Og de bør ikke være bløde, ellers bliver desserten ikke gennemsigtig, men vil være løs.

Vi beskrev ovenfor, hvordan man behandler og skærer æbler til denne marmelade. De skal placeres i en stor beholder (for eksempel et emaljebassin) og straks dækkes med fint granuleret sukker. Det nytter ikke at vente, indtil det søde produkt smelter, og frugten giver sin saft. Dette skyldes det faktum, at drikkevand desuden tilsættes til denne dessert.

Varmebehandling på komfuret

Efter æbler og sukker er lagt i en skål, skal de stilles på lav varme. Du skal straks hælde en lille mængde vand i fadet, så indholdet ikke brænder til bunden. Rør derfor frugten regelmæssigt, bring den i kog og kog derefter i cirka en halv time. Dernæst skal marmeladen fjernes fra komfuret og stå til side i tre timer. Herefter anbefales det at varme skålen med dessert igen, men inden for et kvarter. Efter dette tidspunkt skal marmeladen tykne lidt og også mærkbart ændre farve. Fjern det derefter fra komfuret og afkøl helt.

Sterilisering af krukker

Du kan opbevare denne marmelade indtil begyndelsen af ​​næste sommer. Men for at det ikke forringes og bevarer alle dets gavnlige egenskaber samt smag og aroma, skal det bevares. Hertil kan du bruge både liter og 750 g glas. De skal steriliseres på komfuret. Metaldæksler skal behandles på samme måde.

Den sidste fase i at skabe lækker æblemarmelade

Efter at glassene og lågene er steriliseret, skal skålen med marmelade stilles på lav varme, og derefter bringes i kog, tilsæt citronsyre og malet kanel efter smag. Dernæst skal du blande alle ingredienserne godt og begynde at placere dem i beholderen. Det skal bemærkes, at denne procedure skal udføres med ekstrem forsigtighed. Når alt kommer til alt, hvis der kommer varmt marmelade på din hud, kan du få en ganske alvorlig forbrænding.

Efter at have fyldt alle glasbeholdere med kogende dessert, skal de straks rulles op med metallåg. Dernæst skal de vendes på hovedet, og derefter dækkes med et tykt tæppe og stå natten over, indtil de er helt afkølet. Det anbefales at opbevare sådan marmelade i et køleskab, kælder eller et andet kølerum. Men hvis du ikke har denne mulighed, så kan krukkerne placeres i et almindeligt mørkt skab. Deres holdbarhed vil dog blive væsentligt reduceret. I denne henseende bør en sådan dessert bestemt indtages inden slutningen af ​​vinteren.

Hurtig æblemarmelade

Hvis du ikke vil stå for længe ved komfuret og lave en sådan dessert, foreslår vi at bruge følgende opskrift, som ikke kræver langvarig varmebehandling og opbevaring ved stuetemperatur. Til dette har vi brug for:

• modne æbler så søde som muligt - omkring 3 kg;
• drikkevand - 1 glas;
• fint granuleret sukker - 2 kg.

Madlavningsproces

Æblerne, skåret i tynde skiver, skal lægges i en stor metalskål, derefter dækkes med fint perlesukker og rystes godt, så frugten er jævnt dækket. Dernæst skal du placere den fyldte beholder på medium varme og straks hælde en lille mængde almindeligt drikkevand i den. Bring æblerne i kog under jævnlig omrøring. Reducer derefter varmen til lav og kog desserten i 40 minutter. I løbet af denne tid vil frugten mærkbart koge ned, og siruppen vil stige betydeligt i volumen. I dette tilfælde skal marmeladen blive tykkere og gylden i farven.

Sidste fase

Når syltetøjet har nået den passende konsistens, kan du roligt hælde det på steriliserede glas. Dernæst skal alle beholdere rulles sammen, vendes på hovedet og opbevares under et tykt tæppe i 15-25 timer. I løbet af denne tid vil godbidderne køle helt ned, og de kan trygt opbevares i køleskab, kælder eller kælder.

For læsere af notesbogen, en anden opskrift på min mors hjemmelavede tilberedninger; i dag vil jeg fortælle dig, hvordan man laver mad

Æblesyltetøjsskiver

så de forbliver intakte og gennemsigtige. Denne æblemarmelade er meget smuk på billedet, og den ser præcis ens ud i krukker. Den bliver ikke hos os længe, ​​fordi dens skønhed provokerer os til at åbne den om vinteren. Og hvilken lækker mortærte med æblemarmelade! Jeg vil ikke sygne hen for længe, ​​jeg vil fortælle dig, hvordan man laver sådan lækker æblemarmelade.

Til opskriften på æblesyltetøj i skiver skal vi bruge:

• Æbler
• og sukker

Alt er i lige store proportioner, 1:1, som i den traditionelle metode til at lave enhver marmelade. Hvis vi koger æblesyltetøj i en lille beholder, tager vi 1 kg sukker til 1 kg æbler. I denne opskrift til fremstilling af æblemarmelade bruger mor 5 kg æbler og 5 kg sukker, æblerne på billedet er saftige sommervarianter. Du kan bruge alle slags æbler.

Det er bedst at tilberede æbler eller syltetøj i en beholder af aluminium eller rustfrit stål; i en emaljebeholder kan den brænde, selvom denne opskrift er usandsynlig, den tilberedes i flere trin lidt efter lidt, koster mere og er gennemblødt i varm sukkersirup , derfor indeholder den så smukke hele æblestykker, nærmest gennemsigtige.

Så til æblesyltetøj i skiver vaskes æblerne; der er ikke behov for overskydende fugt. Derfor er det bedre at tørre æblerne fra dråber vand. Æblerne skæres i skiver og drysses med lag sukker i beholderen, hvori syltetøjet skal koges. Jeg vil gerne bemærke, at jo bredere beholderen til madlavning af syltetøj er, jo tykkere viser den sig på grund af det store overfladeareal, hvorfra overskydende fugt let fordamper.

Æbler med sukker skal stå i noget tid for at frigive siruppen. Det er mest bekvemt at skære æbler om aftenen; om morgenen vil de allerede være i æblesukkersirup. Lige om morgenen, inden hun tager på arbejde, når min mor at koge æblerne i sirup i 5-10 minutter, der er meget lidt skum, der er praktisk talt ingen med denne metode til at tilberede syltetøj. Lad nu æblemarmeladen sidde i fem minutter, indtil den er helt afkølet.

Kog æbleskiverne anden gang på samme måde.

og lad afkøle.

Den tredje (sidste) fase af opskriften på æblemarmelade i skiver: kog den på samme måde i 5-10 minutter.

På dette stadie kan du selvfølgelig justere æblemarmeladens farve og tykkelse, koge den mindre eller mere. Denne opskrift gør æblemarmelade tyk.

Læg syltetøjet fra æbleskiver i rene, steriliserede glas og spænd med skruelåg eller en nøgle.

Jeg vil med det samme sige, at ifølge min mors opskrift kan du lave syltetøj ikke kun af æbler, men her er blot nogle muligheder for æblesyltetøj til din kulinariske kreativitet:

• Rabarbermarmelade med æbler

• Appelsin og æblemarmelade

• Æblesyltetøj med citron

• Pære- og æblemarmelade

• Græskarmarmelade med æbler

• Kinesisk æblemarmelade

• Kvæde og æblemarmelade

Har du din egen syltetøjsopskrift, så send den til os eller skriv den bare i kommentarerne.

Sådan laver du æblemarmelade i en slowcooker

Videoopskriften hjælper dig, denne opskrift til fremstilling af syltetøj er velegnet til enhver multicooker, ikke kun Redmond eller Panasonic, det er sådan syltetøj tilberedes i stewing-tilstand. Syltetøj i en langsom komfur ligner i dette tilfælde tyk æblemarmelade:

æble-appelsin marmelade i en slowcooker

Fra skiverne kan æblesyltetøj tilberedes i en slowcooker på samme måde som min jordbærsyltetøj

og dette er et billede af en tærte med æblemarmelade efter min mors opskrift: