Opskrift på frisk hindbærkompot. Frosset hindbærkompot. Hvilke bær skal man vælge til drinken

Hindbær er et almindeligt bær. Det kan findes i forskellige regioner i Europa, Centralasien og Sibirien. Den vokser frit i lysninger og langs flodbredder. Den har været dyrket i lang tid.

Ud over god smag har den unikke medicinske egenskaber. Hindbærfrugter indeholder glucose, fructose, organiske syrer, fibre, tanniner og æteriske olier. Den indeholder kalium, jern, mangan, kobber, zink, calcium, magnesium, natrium, fosfor. Hindbær er rige på vitamin C, B1, B2, B9, E, PP, A.

På grund af tilstedeværelsen af ​​salicylsyre er det et godt svedende og febernedsættende middel. Friske bær slukker tørsten, te lavet af tørre bær hjælper med at klare forkølelse. Hindbær anbefales til anæmi, dårlig appetit, mave- og tarmsmerter. Hindbærsirup tilsættes blandinger for at forbedre smagen.

Medicinske og gavnlige egenskaber bevares selv under varmebehandling. Derfor forsøger de at forberede hindbær til fremtidig brug i form af marmelade, marmelade, kompot.

Finesser af madlavning

• Kompot er meget mere økonomisk end marmelade. Med en lille mængde bær og sukker kan du tilberede en tilstrækkelig hindbærdrik.
• For at bevare de fleste vitaminer og næringsstoffer udsættes hindbær for minimal varmebehandling.
• Bær af enhver størrelse er velegnet til kompot. De må ikke være krøllede eller knækkede. Det er bedre at samle dem i tørt vejr.
• Det menes, at hindbær ikke behøver at blive vasket. Men i vores tid med ikke særlig god økologi, skal bærrene vaskes. For at gøre dette skal du placere hindbærene i små portioner i et dørslag og dyppe dem flere gange i koldt vand.
• Nogle gange er hindbær inficeret med hindbærbuglelarver. For at fjerne dem, hæld bærrene med saltet koldt vand (20 g salt pr. 1 liter vand) og lad det stå i 15 minutter. Når larverne flyder op til overfladen, fjernes de, og bærrene vaskes.
• Lad væsken dryppe af. Riv forsigtigt bægerbladene af, mens du fjerner fordærvede frugter.
• Forbered glassene. For at gøre dette vaskes de først grundigt med sodavand og skylles. Steriliseret. Hvis glassene er en halv liter, kan de nedsænkes i en gryde med vand og koges. Låg behandles på samme måde.

Hindbærkompot: opskrift 1

Ingredienser (til 1 liters krukke):

• hindbær - 350 g;
• sukker - 300 g;
• vand - 500 ml.

Madlavningsmetode

• Sorter hindbærene, skyl omhyggeligt, nedsænk dem i et dørslag flere gange i vand. Lad væsken dryppe af.
• Læg i lag i forberedte sterile krukker, drys hver portion med sukker. Fyld med koldt vand.
• Dæk glassene med rene låg. Læg i en bred gryde. Fyld den med vand op til bøjlerne på dåserne.
• Steriliser kompotten i tre minutter, og start nedtællingen fra det øjeblik, vandet koger.
• Fjern glassene fra vandet og luk dem tæt. Vend på hovedet og dæk med et tæppe. Fedt nok.

Hindbærkompot: opskrift to

Ingredienser (til 3 tre-liters glas):

• hindbær - 3 kg;
• vand - 5,5 l;
• sukker - 750 g.

Madlavningsmetode

• Sorter hindbærene. Skyl ved at dyppe i et dørslag i koldt vand. Fjern bægerbladene.
• Fyld glassene en tredjedel med hindbær.
• Hæld vand i en emaljepande og tilsæt sukker. Tilbered siruppen. Køl det ned.
• Hæld hindbær over dem.
• Luk krukkerne. Læg i en gryde med varmt vand. Steriliser i tre minutter, startende fra det øjeblik, vandet koger.
• Fjern glassene med kompot fra vandet, vend dem på hovedet og dæk dem med et tæppe. Lad det stå helt afkølet.

Hindbærkompot: opskrift tre

Ingredienser (til 2 to-liters glas):

• hindbær - 1 kg;
• vand - 3 l;
• sukker - 500 g.

Madlavningsmetode

• Sorter hindbærene. Skylle. Fjern bægerbladene.
• Hæld vand i en emaljepande og tilsæt sukker. Kog siruppen.
• Kom hindbær i det og bring det i kog. Kog i to minutter.
• Tag gryden af ​​varmen og lad den stå i 10 timer.
• Forbered sterile krukker med låg.
• Brug en hulske næste dag til at fjerne bærrene fra panden og læg dem i glas.
• Kog siruppen igen. Hæld straks hindbærene over dem.
• Luk krukkerne.

Hindbærkompot i sin egen juice (koncentreret)

Ingredienser:

• hindbær - 3 kg;
• pulveriseret sukker - 750 g.

Madlavningsmetode

• Sorter hindbærene, vask dem, fjern bægerbladene.
• Når vandet er løbet ud, læg bærrene i en kumme eller bred gryde, og drys dem i lag med flormelis. Lad stå i 12 timer. I løbet af denne tid vil bæret give saft.
• Brug en hulske til at overføre hindbærene til forberedte sterile glas. Hæld den frigivne saft i.
• Dæk glassene med sterile låg. Kom i en gryde med vand. Steriliser i tre minutter fra det øjeblik, vandet koger. Luk derefter tæt.
• Vend glassene på hovedet på et håndklæde og dæk dem med et tæppe. Lad det stå helt afkølet.

Hindbærkompot uden sterilisering: den første opskrift

Ingredienser (til 1 3-liters krukke):

• hindbær - 600 g;
• vand - 2,5 l;
• sukker - 300 g;
• citronsyre - 1 tsk.

Madlavningsmetode

• Sorter hindbærene, fjern beskadigede bær. Skyl forsigtigt i koldt vand. Fjern bægerbladene.
• Læg bærrene i forberedte glas, fyld dem 1/3 op.
• Hæld vand i en gryde, tilsæt sukker. Kog siruppen.
• Hæld citronsyre i hver krukke. Hæld kogende sirup over hindbærrene, indtil det flyder over kanten af ​​glasset.
• Luk straks glassene med sterile låg.
• Vend glassene på hovedet. Pak dig ind i et tæppe. Lad det stå helt afkølet.

Hindbærkompot uden sterilisering: opskrift to

Ingredienser (til en tre-liters krukke):

• hindbær - 500 g;
• vand - 2,5 l;
• sukker - 1 spsk.

Madlavningsmetode

• Sorter hindbærene. Fjern alle fordærvede, forslåede og grønne bær. Skyl ved at dyppe flere gange i koldt vand. Riv bægerbladene af.
• Vask glassene. Varm dem i ovnen eller kog vand i dem, og steriliser dem derved. Læg lågene i en skål med vand og kog i 5 minutter.
• Læg bærrene i glas. Hæld kogende vand over det. Lad stå i 10-15 minutter.
• Hæld det lyserøde vand gennem låget med huller i gryden. Tilsæt sukker efter behov. Kog siruppen.
• Hæld det over hindbærene, indtil siruppen flyder lidt over.
• Luk straks glassene med låg.
• Vend dem på hovedet. Pak dig ind i et tæppe. Lad det stå helt afkølet.

Bemærkning til værtinden

Hindbærkompot er en meget velsmagende og aromatisk drik. Men hvis der ikke er nok bær, tilbered en assorteret kompot af en blanding af frugter og bær til vinteren. Hindbær passer godt til æbler, jordbær, solbær, brombær og abrikoser.

Læg de tilberedte bær og frugter i sterile krukker, fyld med sirup og steriliser i 5 til 20 minutter, afhængigt af krukkens volumen.

Denne kompot kan konserveres uden sterilisering. For at gøre dette skal du placere diverse bær i steriliserede tre-liters krukker. Hæld kogende vand over det. Lad stå i 15-20 minutter. Hæld derefter væsken i en gryde. Kom 500 g sukker for hver liter vand. Kog siruppen. Hæld det over bærrene og luk straks. Afkøl på hovedet.

Hindbær er et af de mest populære bær blandt mennesker, uden hvilket det er svært at forestille sig en have eller køkkenhave. Frugterne af denne busk er ikke kun velsmagende, men også meget sunde: de indeholder mange vitaminer, mineraler, organiske syrer og mikroelementer. Hindbær er spiselige friske, men der tilberedes også forskellige juicer, hindbærkompot til vinteren, marmelade og meget mere. I denne artikel vil vi fortælle dig, hvad du skal lave mad med hindbær.

Fordelen ved enhver koncentreret drik er den faktiske besparelse af plads og forberedelsestid. Koncentratet fortyndes med vand efter smag. Det viser sig, at det oprindelige volumen af ​​en sådan kompot efter fortynding fordobles. Det var fx 3 liter, men det blev til 6. En glimrende opskrift til en stor familie.

Nødvendige ingredienser:

• modne hindbær - 2000 g;
• granuleret sukker - 500 g;
• vand - 1,5 liter.

Sådan laver du hindbærkompot:

1. Læg de opsamlede hindbær, renset for smårester, i en sigte og skyl under rindende koldt vand.
2. Læg bærrene til side, så overskydende væske drypper af.
3. På dette tidspunkt skal du forberede en krukke (3 liter) - først vask den og steriliser den derefter.
4. Hæld hindbær i den forarbejdede beholder, cirka halvvejs.
5. Vi koger vand til den fremtidige kompot, hæld forsigtigt det resulterende kogende vand i en krukke med bær.
6. Vi venter 20-30 minutter på, at de drivvåde frugter frigiver deres saft.
7. Vandet har fået en behagelig farve, hæld det nu i en ren gryde og sæt det på bålet.
8. Kog den resulterende juice med tilsætning af granuleret sukker, mens du konstant omrører med en ske.
9. Sukkeret er gradvist opløst, og nu hælder vi den søde sirup tilbage i glasset, forsegler den med låg, vender den på hovedet, pakker den ind i et varmt tæppe og lader den stå sådan i et døgn.
10. Beholderen skal være fyldt til randen, så du kan tilføje kogende vand evt.
11. Låg er genstand for samme behandling som krukker.

Hurtig hindbærkompot

Alle hindbærpræparater til vinteren er lækre, men denne opskrift er velegnet til dem, der ikke kan lide den lange konserveringsproces. Desuden påvirker tilberedningshastigheden ikke på nogen måde drikkevarens kvalitet. Den perfekt bevarede smag af friske bær kan glæde enhver på kolde vinterdage. Denne hindbærkompot til vinteren uden sterilisering, som husmødre virkelig vil kunne lide.

Nødvendige ingredienser:

• hindbær - 700 g;
• granuleret sukker - 450 g.

Sådan laver du hindbærkompot:

1. Bærene skal sorteres for at fjerne overskydende affald og insekter, hældes i et dørslag, skylles og lade det resterende vand løbe ud.
2. Vi lægger hindbærene i krukken i lag (ca. 3-4 cm høje), og drysser hver med sukker.
3. Så snart alle ingredienser er i beholderen, hæld kogende vand i den (til randen), rul straks låget op, vend det om og pak det ind i en dag.
4. Før brug skal du sørge for at vaske og sterilisere krukker og låg.

Hindbærkompot med noter af citronmelisse

Melissa er ligesom hindbær et lager af vitaminer og mineraler og har også en bred vifte af medicinske egenskaber. Kombinationen af ​​disse 2 ingredienser gør drikken meget sund: den beroliger kroppens generelle tilstand og normaliserer søvnen. Duetten af ​​hindbær og citronmelisse efterlader en let forfriskende eftersmag i munden. Kompotten kan opbevares i op til 3 år på et mørkt, køligt sted, men som praksis viser, drikkes den meget tidligere.

Nødvendige ingredienser:

• røde hindbær - 1000 g;
• granuleret sukker - 250 g;
• citronmelisse - et par blade.

Hvad skal man lave af hindbær:

1. Til kompot er det bedre at tage havehindbær; de skal være store, tætte, uden synlige fejl, men ikke overmodne.
2. De udvalgte bær skal vaskes under rindende vand og derefter tørres lidt ved at lægge dem på et køkkenrulle, som vil absorbere overskydende fugt.
3. Vask citronmelissebladene grundigt.
4. Vi forbereder krukken: rengør den med sodavand, skyl og steriliser.
5. Læg bær og citronmelisseblade i den behandlede beholder og drys sukker på toppen.
6. Vandet til kompotten skal koges i en separat skål eller kedel.
7. Hæld kogende vand over ingredienserne i krukken, hæld varmt vand meget forsigtigt, i en tynd stråle, ellers kan glasset revne på grund af temperaturændringer, væsken skal nå kanten af ​​halsen.
8. Dæk kompotten med et sterilt låg, rul den sammen, vend den på hovedet, dæk med et tykt tæppe, og lad det stå i cirka 48 timer, indtil det er helt afkølet.

Hindbær-jordbær stemning

En lækker sød kompot med en lille mængde surhed vil ikke efterlade hverken voksne eller børn ligeglade. Den er rig på C-vitamin, hvilket er særligt vigtigt for menneskekroppen i vinterhalvåret. Du vil elske denne opskrift så meget, at du ikke længere vil tænke på, hvad du kan lave med hindbær.

Nødvendige ingredienser:

• røde hindbær - 1 kg;
• friske jordbær - 1 kg;
• granuleret sukker - 800 gr.;
• vand - 4 l.

Hindbærkompot opskrift til vinteren:

1. Lad os først behandle to 3-liters krukker, de skal vaskes grundigt og steriliseres, vi gør den samme procedure med metallåg.
2. Ved sortering af bær følger vi det generelle princip: de skal være modne, elastiske og uden skader.
3. Vi vasker hindbær og jordbær hver for sig i et dørslag under koldt rindende vand, og lægger derefter bærmassen separat i to forskellige skåle eller andre dybe fade.
4. Placer rene bær i lige store dele i de forberedte glas; cirka 3 liter vil give 0,5 kg hindbær og samme mængde jordbær.
5. Lad os lægge glassene til side og gå videre til en anden ingrediens til den fremtidige kompot, tag en dyb gryde og hæld 4 liter rent vand i den, sæt den på høj varme, vent til den koger.
6. Så snart dette sker, sluk for komfuret, hæld forsigtigt det kogende vand i glassene og dæk med steriliserede låg (rul dem ikke sammen, dæk blot halsen), lad i denne tilstand bærene stå i ca. 20 minutter, så at der kommer overskydende luft ud af dem.
7. Efter et stykke tid, hæld det aromatiske vand fra beholderne i en gryde, som vi sætter tilbage på ilden og kog derefter i 10 minutter.
8. Vi fylder bærrene i glassene med varmt vand, denne gang trækker de i cirka 15 minutter.
9. Når jordbær-hindbærblandingen har bundfældet sig, hældes den lyserøde væske i gryden igen og bringes i kog.
10. Hæld den nødvendige mængde perlesukker i kogende, uklar vand og kog i cirka 15 minutter, indtil det er helt opløst.
11. Hæld den resulterende søde sirup jævnt i glassene, men ikke til randen; der skal være ledig plads tilbage for enden af ​​halsen (2-3 cm).
12. Denne gang var aftapningen den sidste, vi ruller lågene op, og som sædvanlig vender vi glassene og pakker dem ind i et tykt tæppe. Naturlig afkøling af kompotten vil ske i løbet af 2-3 dage, derefter kan den flyttes til et køligt og mørkt sted.

Hvis du stadig har bær efter tilberedning, kan du bruge dem til at forberede og lave instruktioner, som vi også har inkluderet i vores samling af opskrifter på webstedet.

Original kompot af hindbær, kirsebær og ferskner

Kombinationen af ​​bær og frugter i denne kompot er meget interessant. Som du ved, er den overdrevne sødme af hindbær afbalanceret med citronsaft eller citronsyre, kirsebær giver altid surhed, dåse ferskner er velsmagende, men væsken fra dem er uklar og farveløs. I denne kompot komplementerer alle tre komponenter hinanden perfekt, takket være hvilket du fuldt ud kan nyde smagen af ​​et sommerbær- og frugtsortiment.

Nødvendige ingredienser:

• hindbær - 1,5 spsk.;
• rødt kirsebær - 1 spsk.;
• ferskner - 3-5 stk.;
• sukker - 300 gr.

Opskrift på hindbærkompot:

1. Vi vælger ingredienserne til kompotten: bærrene kan være af enhver kvalitet - overmodne og forslåede, men fersknerne skal være hele uden skader.
2. Vi sorterer hindbærene og fjerner unødvendige små snavs, vi gør det samme med kirsebærene, frøene fjernes fra dem som ønsket, de ødelægger ikke smagen af ​​drikken.
3. Vi vasker alle ingredienser under koldt vand.
4. Kom først ferskner i en tre-liters krukke og derefter hindbær og kirsebær.
5. Hæld sukkeret efter opskriften direkte i krukken, du behøver ikke røre noget.
6. Kog vand for at hælde frugt- og bærblandingen i.
7. Kogende vand skal hældes meget forsigtigt, så glasset ikke revner under påvirkning af høj temperatur. Du kan gøre det på denne måde - fyld først glasset en tredjedel op, dæk med låg og vent cirka 3-4 minutter på, at det er varmet op, og fyld derefter resten op til "bøjlerne".
8. Krukken med kompot skal steriliseres; for at gøre dette skal den placeres i en speciel gryde med høje kanter i 12 minutter, halsen dækket med et låg.
9. Efter denne procedure skal du lukke krukken med et metallåg ved hjælp af en sømnøgle, derefter vende beholderen og isolere den. Så snart bær- og frugtkompotten er afkølet, flytter vi den til spisekammeret eller kælderen (ethvert mørkt og køligt sted).

Hindbærkompot med kirsebær og sød rødvin

Den originale opskrift på denne kompot vil glæde mange med sin interessante smag, og vigtigst af alt, ingen hovedpine, på trods af at der er vin.

Nødvendige ingredienser:

• friske hindbær - 150 gram;
• modne kirsebær - 100 gram;
• citron - 1 stk.;
• granuleret sukker - 200 gram;
• rødvin (sød) - 100 gram;
• rent vand - 1,5 liter.

Hindbærkompot til vinteren:

1. Først vil vi sortere gennem alle bær og rense dem for overskydende snavs, fjerne frøene fra kirsebærene, hvis det ønskes, for dem, der kan lide en lille bitterhed, er dette ikke nødvendigt.
2. Vask hindbær og kirsebær med koldt vand og lad dem tørre lidt for at fjerne overskydende fugt.
3. Vi steriliserer en tre-liters krukke sammen med låget og lægger derefter rene bær i den.
4. Hæld vand i en gryde, kog det op, tilsæt sukker og pres saften af ​​en hel citron ud, kog indtil alle sukkerkrystallerne er opløst.
5. Hæld den resulterende varme sirup i en krukke med bær, hæld kogende vand i en tynd stråle for at undgå temperaturændringer.
6. Tilføj rødvin, alkoholen indeholdt i den vil øjeblikkeligt fordampe under påvirkning af høj temperatur, og den velkendte vin eftersmag forbliver.
7. Brug en synøgle, luk låget på glasset, vend det om og pak det ind, kompotten skal køle naturligt af, hvorefter den kan stilles væk et køligt sted. Det er alt, frisk hindbærkompot holder sig godt indtil vinteren!

Hindbærkompotter til vinteren tilbyder et stort udvalg af opskrifter, og når de kombineres med andre ingredienser, får drikken en original smag. Hindbær er et meget sundt bær, og selv i forarbejdet form mister de ikke deres medicinske egenskaber. Høst af hindbær til vinteren er en vigtig sag i den lange russiske vinter.

En bred vifte af retter, drikkevarer og hjemmelavede vinterretter tilberedes af friske eller frosne bær. Mange husmødre har deres egen opskrift på at lave hindbærkompot til vinteren, fordi den sunde drik er meget populær. Metoderne til at tilberede konserves er som regel meget enkle - selv en nybegynder kok kan mestre dem. En lys, sød drink kræver en tilgængelig indkøbsliste og lidt fritid.

Sådan laver du hindbærkompot

Den skarlagenrøde drink er ikke kun meget velsmagende, men også utrolig sund. Hvis du behandler hindbær korrekt før konservering, bevarer de en enorm mængde vitaminer, mikroelementer, mineraler og organiske syrer. Tilberedningen er lavet af friske eller frosne bær. Du kan øge nytten af ​​nektar ved at koge den med tilsætning af andre ingredienser (æble, abrikos, jordbær, ribs, brombær, kirsebær). For smag tilsættes frisk mynte, en skive citron eller citronsaft.

Inden hindbærkompotten forsegles i krukker, skal glasbeholderne vaskes grundigt med bagepulver og steriliseres. Læg små glas (0,5 liter) i en gryde med vand og kog op. Hvis forskydningen er større, udføres sterilisering ofte ved hjælp af en ovn. Stil beholderen på hovedet på en rist, og forvarm ovnen til 160 grader. Antimikrobiel behandlingstid er omkring 10 minutter. Lågene skal koges på komfuret i et par minutter.

Hvilke bær skal man vælge til drinken

For at få en velsmagende, vitaminrig drik, der holder i lang tid, skal du vælge den rigtige hovedingrediens. Hindbær af enhver størrelse er egnede - det vigtigste er, at de skal være modne og have en lys farve. Du skal vælge hele, uspolerede bær, som bedst plukkes i tørt vejr. Friske eller frosne frugter bruges til madlavning, og sidstnævnte skal ikke tøs op.

Forberedelse af bær

Før vi starter den kulinariske proces, sorterer vi hindbærene, så skal de vaskes. For at gøre dette skal du hælde det i et dørslag og dyppe bærrene flere gange i vandet, som skal skiftes. Du kan forsigtigt skylle frugterne med rindende vand og lægge dem i en sigte. Bagefter skal de modne bær sorteres: fjern stilke, kviste, blade og lignende unødvendige elementer. Så skal de tørres. Fadene placeres, så der ikke løber vand ud på bordet eller anden overflade. Det er bedre at erstatte en skål eller pande.

Opskrift på hindbærkompot

Som regel udføres konservering om sommeren. Processen med at tilberede hindbærkompot er praktisk talt den samme, hvis du tager forskellige opskrifter med billeder. Sandt nok kan sammensætningen af ​​vinterpræparatet omfatte forskellige ingredienser. Ud over røde, søde frugter, tilsættes æbler, abrikoser, sorte og røde ribs, kirsebær, stikkelsbær og så videre. Der er opskrifter, der kræver sterilisering uden. For at få en velsmagende og aromatisk drink til vinteren, bør du nøje overholde den valgte kulinariske algoritme.

Fra frosne hindbær

• Tid: 40-60 minutter.
• Antal portioner: 1-2 dåser.
• Kalorieindhold: 95 kcal.
• Formål: drikke.
• Køkken: russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Hvis det ikke er muligt at købe friske røde frugter, kan du lave en kompot af frosne hindbær. Dette produkt indeholder også vitaminer, hvilket er vigtigt i den kolde årstid. Det anbefales ikke at tø det op, da der vil gå en masse saft og næringsstoffer tabt. Frugterne smides straks i kogende sirup eller vand. Minimum mængde ingredienser – maksimal fordel.

Ingredienser:

• bær - 3 kg;
• vand - 1 l;
• sukker - 3 kopper.

Madlavningsmetode:

1. Læg de tilberedte hindbær i en godt vasket, steril krukke.
2. Kog siruppen: tilsæt sukker til kogende vand og kog indtil det er helt opløst. Vent til det er afkølet.
3. Hæld sirup over de røde frugter og dæk med låg.
4. Stil gryden på komfuret og stil glasbeholderen i varmt vand. Steriliser 3 minutter efter kogning.
5. Rul vinterkompot sammen. Anbring på et køligt, mørkt sted.

Hindbærkompot til vinteren uden sterilisering

• Tid: cirka en time.
• Antal portioner: 1 glas.
• Kalorieindhold: 162 kcal.
• Formål: drikke.
• Køkken: russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Den næste enkle måde at forberede en lækker drink til vinteren på er konservering uden sterilisering. Når bær udsættes for minimal forarbejdning ved høje temperaturer, bevarer de mange vitaminer, mikroelementer og andre nyttige stoffer. Produkterne beskrevet nedenfor er nok til en tre-liters flaske. Mængden af ​​sukker kan justeres efter smag.

Ingredienser:

• røde frugter - 600 g;
• renset vand - 2,5 liter;
• citronsyre (eller citronsaft) - ½ tsk;
• granuleret sukker - 300 gram.

Madlavningsmetode:

1. Sorter frugterne godt og vask. Læg derefter bærrene i glasset (fyld den 3. del af beholderen).
2. Kog siruppen.
3. Tilsæt citronsyre. Fyld ingredienserne med den kogende søde bryg til randen.
4. Luk flasken med en steril låg.
5. Vend hindbærkompotten på hovedet, pak den ind i et varmt klæde, indtil den er helt afkølet (som på billedet).

Fra hindbær og æbler

• Tid: 40-60 minutter.
• Antal portioner: 1 liter.
• Kalorieindhold i retten: 158 kcal.
• Formål: vinterklargøring.
• Køkken: russisk.
• Sværhedsgrad: let.

En original, vitaminrig cocktail af æbler og hindbær er en glimrende måde at forberede sig til vinteren på. Det er bedre at bruge sure sorter af frugter, fordi bærene giver sødme plus sukker. Denne kombination er populær, fordi sød hindbærkompot tilberedes hurtigt og har en behagelig sød og sur smag. Mængden af ​​produkter er nok til en liters krukke.

Ingredienser:

• friske bær - ½ spsk.;
• granuleret sukker - 150 g;
• vand - 1 liter;
• æble - 2 stk.

Madlavningsmetode:

1. Sorter og vask hindbærene. Fjern frø og film fra æbler. Skær frugten i tynde skiver.
2. Læg ingredienserne i en glasbeholder.
3. Tilsæt sukker til vand, bring sirup i kog. Vent, indtil det er helt opløst.
4. Hæld indholdet af glassene. Til at dække med låg.
5. Steriliser beholderen i varmt vand i cirka 8 minutter.
6. Rul en lækker vinterpræparat sammen. Pak ind i et varmt håndklæde og lad kompotten køle af.

Hindbærkompot med ribs

• Tid: 40-60 minutter.
• Kalorieindhold i retten: 103 kcal.
• Formål: drink, vinterklargøring.
• Køkken: russisk.
• Sværhedsgrad: let.

For at genopbygge forsyningen af ​​næringsstoffer i menneskekroppen kan du forberede en duftende, lækker kompot af friske hindbær. For eksempel laves en lys, smuk drink til vinteren med tilsætning af ribs. De bruger forskellige typer: sort, rød eller hvid sort. Begge ingredienser er rige på vitaminer, så denne kombination er yderst gavnlig.

Ingredienser:

• solbær - 400 g;
• røde bær - 400 g;
• granuleret sukker - 1 spsk.;
• vand - 0,5 liter.

Madlavningsmetode:

1. Skyl frugterne grundigt og sorter dem. Læg i en liters beholder.
2. Bland vand med et glas sukker og kog sirup. Efter at væsken koger, hældes den i en krukke.
3. Lad stå i 20 minutter. Hæld siruppen i gryden, kog igen og vend tilbage.
4. Rul dåsen sammen med et steriliseret låg. Pak dig godt ind i et varmt tæppe.
5. Når hindbærdrikken er afkølet, opbevares den et køligt sted.

Stikelsbær- og hindbærkompot

• Tid: 60 minutter.
• Antal portioner: 1 liter.
• Kalorieindhold: 117 kcal.
• Formål: drikke.
• Køkken: russisk.
• Sværhedsgrad: let.

En vinterpræparat med en usædvanlig syrlig smag og behagelig aroma - en drink lavet af hindbær og stikkelsbær. Hvis du vil overraske din familie eller gæster med noget lækkert, så er denne mulighed perfekt. Sunde konserves tilberedes hurtigt, enkelt og kræver ikke særlige kulinariske færdigheder. Smagen vil afhænge af mængden af ​​sukker. Hvis du putter bare lidt af det i drinken, bliver drinken sur.

ingredienser(pr. liter):

• bær - 150 g hver;
• vand - omkring en liter;
• sukker - 80 gram.

Madlavningsmetode:

1. Steriliser literbeholderen og låget.
2. Skyl frugterne godt flere gange, fjern overskydende.
3. Tilbered sirup af sukker og vand.
4. Når det koger, hældes bærrene i glasset over.
5. Rul låget op.
6. Pak beholderen med den originale drik, indtil den er afkølet.

Fra kirsebær og hindbær

• Tid: cirka en time.
• Antal portioner: liters krukke.
• Kalorieindhold: 165 kcal.
• Formål: drikke.
• Køkken: russisk.
• Sværhedsgrad: let.

For at diversificere menuen med konserves til vinteren er det værd at tilberede en drink med kirsebær. Det vil helt sikkert appellere til voksne og børn. Smagen af ​​kompotten er frisk, let, sød og syrlig eftersmag. Selv en nybegynder kan mestre tilberedningen af ​​drikken, det vigtigste er at nøje overholde opskriften. Produktlisten nedenfor er for en liters krukke.

Ingredienser:

• vand - 700 ml;
• kirsebær - 200 g;
• hindbær - 100 g;
• sukker – 100-150 gram.

Madlavningsmetode:

1. Læg de forberedte, vaskede bær i en krukke.
2. Hæld vand i en gryde, bring det i kog. Hæld de røde frugter i, lad sidde i 15 minutter, hæld væsken tilbage.
3. Kog siruppen. Hæld den resulterende søde varme marinade i indholdet af glasbeholderen.
4. Dæk vinterkonserves med låg. Læg den på hovedet og pak den ind i varmt tøj. Lad det være afkølet.

Hindbærkompot med mynte

• Tid: 40-60 minutter.
• Kalorieindhold: 220 kcal.
• Formål: bevaring.
• Køkken: russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Den duftende, saftige bær skaber en vidunderlig smags-"ensemble" med friske, kølende mynteblade. Selv ægte gourmeter vil sætte pris på denne krydrede kombination. Når frugterne med myntenoter er infunderet, bliver kompotten sød-syrlig og aromatisk. Drikken bruges til at lave cocktails, gelé og andre lækre retter. En portion dåsemad er 2 liters glas.

Ingredienser:

• bær - 200 g;
• myntekvist - 1 stk.;
• sukker - 200 gram.

Madlavningsmetode:

1. Vask glasglas godt og damp.
2. Læg den samme mængde hindbær i dem, tilsæt mynte, tilsæt sukker til produkterne.
3. Hæld derefter kogende vand i og rul sammen.
4. Vend glassene på hovedet og pak dem ind i varmt tøj.
5. Opbevar dåsemad på et køligt, mørkt sted.

Fra hindbær i deres egen juice

• Tid: 12-15 timer.
• Antal portioner: 4-5 liters glas.
• Kalorieindhold i retten: 112 kcal.
• Formål: drikke.
• Køkken: russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Sunde, lyse og aromatiske konserves er en gave til hyggelige vinteraftener med sine kære. Bær i deres egen juice bruges til at lave smukke tærter og kager, serveret med pandekager og pandekager og tilsat varm te eller is. Til en appetitlig, sund tilberedning anbefales det at bruge sødt pulver i stedet for almindeligt sukker.

Ingredienser:

• frisk frugt - 3 kg;
• pulveriseret sukker - 750 g.

Madlavningsmetode:

1. Sorter bærrene omhyggeligt og skyl godt.
2. Læg dem i en bred gryde i lag, drys hver med pulver.
3. Lad stå i 10-12 timer, indtil bærrene producerer koncentreret saft.
4. Steriliser glassene, læg hindbærrene i dem med en hulske, og hæld saften i.
5. Dæk beholderne med låg og læg dem i en stor beholder med vand. Kog i tre til fem minutter.
6. Forsegl med låg. Vend om og pak med noget varmt.
7. Efter afkøling opbevares glasset med den færdige kompot til opbevaring.

Fra abrikoser og hindbær

• Tid: cirka en time.
• Antal portioner: 2 liters glas.
• Kalorieindhold i retten: 110 kcal.
• Formål: forberedelse.
• Køkken: russisk.
• Sværhedsgrad: let.

En let, duftende og farverig kompot lavet af frugter og bær er en sand fornøjelse. Denne drink med abrikos og hindbær har en forfriskende, opkvikkende effekt og indeholder en enorm mængde vitaminer. Det er nødvendigt at forberede tætte, uspolerede frugter såvel som umodne bær til konservering. I den kolde vinter kan du altid forkæle dig selv med en sund, sød drink.

Ingredienser:

• abrikoser - 10 stk.;
• bær - 200 g;
• sukker - 100 g;
• renset vand - 2 liter.

Madlavningsmetode:

1. Hæld vand i en gryde og kog op.
2. Fjern kerner fra abrikoser og del frugten i halve.
3. Læg de vaskede bær og abrikosstykker i rene litersglas.
4. Fyld indholdet af glassene med kogende vand (ca. en halv liter).
5. Lad stå med låget lukket i 10 minutter.
6. Dræn væsken og opvarm igen. Hæld sukker i og kog siruppen i et par minutter.
7. Hæld indholdet af glassene.
8. Spin hindbærkompotten. Dæk med et varmt klæde og lad det stå i 18 timer.

Med irga og hindbær

• Tid: 1 time.
• Antal portioner: 2-4 liters glas.
• Kalorieindhold i retten: 200 kcal.
• Formål: drikke.
• Køkken: russisk.
• Sværhedsgrad: let.

En anden usædvanlig mulighed for vinterbevaring er aromatisk kompot med shadberry. Den saftige, velsmagende frugt indeholder en stor mængde multivitaminer, så den bruges ofte til mange tilberedninger. Børn og deres forældre vil elske denne drink med irga og sukker. Denne kompot oplader den menneskelige krop med fordele i lang tid, øger immuniteten og forbedrer sundheden..

Ingredienser:

• bær - 400 g;
• irga - 400 g;
• vand - liter;
• sukker - 700 gram.

Madlavningsmetode:

1. Vask glasbeholdere grundigt. Læg bærrene indeni (ca. ¾ af glasset).
2. Forbered sukkersirup.
3. Hæld den kogende søde marinade over de møre bær og rul straks sammen med steriliserede låg.
4. Wrap indtil køligt.

Hemmeligheder ved at lave aromatisk og lækker hindbærkompot

For at få en velsmagende, aromatisk og vitaminrig drink til vinteren, kan du bruge de nyttige tips, der tilbydes nedenfor:

1. For at bevare det største antal vitaminer i kompotten anbefales det ikke at udsætte bærene for langvarig varmebehandling. Der er ingen grund til at koge dem – hæld bare varm sirup over dem og rul dem så sammen med det samme.
2. I nogle tilfælde findes frugter, hvori billelarver lever. For at fjerne ubudne gæster skal hindbær fyldes med vand og salt (20 g pr. 1 liter). Lad stå i 15-20 minutter. Så kommer larverne frem.
3. Når konserveringen allerede er lukket, skal glasset vendes på hovedet. Dette fjerner eventuel luft mellem drikken og låget. Hvis denne simple betingelse ikke er opfyldt, vil emnerne højst sandsynligt "eksplodere".
4. En anden simpel regel er, at ruller altid pakkes ind i varmt tøj umiddelbart efter vending. Frugterne deler juice og lugter udelukkende i varmt vand. Hvis beholderen med hindbærkompot afkøles hurtigt, vil drikken være vandig, smagløs og vil ikke "tage på" hindbærfarven.

Video

Børn elsker især de duftende hindbær, og voksne nyder også hindbærsyltetøj. En af måderne at tilberede sommerbær på er også at lave hindbærkompot til vinteren. Da kompotten udsættes for kortere varmebehandling, giver denne metode dig mulighed for at bevare maksimalt vitaminer. Hindbær er trods alt ikke kun velsmagende, men også meget sunde. Den genopbygger C-vitamin og er især god ved forkølelse og influenza, da den lindrer generelle symptomer, sænker kropstemperaturen og forbedrer velvære.

Selv uerfarne husmødre kan lave hindbærkompotopskrifter til vinteren. Processen med at forberede drikken er ret enkel og tager ikke meget tid.

Før du lægger bær i krukker, skal de ryddes for stængler og vaskes. For at gøre dette skal du forsigtigt placere hindbærrene i en sigte og dyppe dem i en skål med vand et par gange, og lad derefter den overskydende væske løbe af.

For at slippe af med hindbærfeberen skal du dyppe bærrene i saltet vand i 10 minutter før vask og derefter skylle godt.

Hurtig hindbærdrik

Du kan hurtigt forberede hindbærkompot til vinteren uden sterilisering. For at gøre dette skal du skylle 600 g hindbær og dele dem i lige store dele i to krukker (3 liter hver).

Hæld 1 teskefuld citronsyre i hver flaske.

Lav derefter siruppen til hældning:

• hæld 600 g granuleret sukker i 6 liter vand;
• kog i 5 minutter.

Fyld glassene med sirup og luk hindbærkompotten til vinteren.

Hindbærkompot ved hjælp af dobbelt hældemetode

For at forberede tre 2-liters glas af drikken skal du bruge 600 g (baseret på 200 g pr. krukke). Du kan lave den med det samme i store beholdere og dele den ligeligt i to tre-liters flasker.

Banker bør være præsteriliseret.

Læg rene bær i beholdere, hæld kogende vand (ca. 6 liter) og lad det stå i 5 minutter. Si dernæst væsken forsigtigt over i en stor gryde, og lad lidt blive tilbage i hindbærene - på denne måde mister de ikke formen.

Tilsæt 0,6 kg perlesukker til vandet. For at gøre kompotten mindre sød, kan du tilføje 100 g mindre. Lad sukkeret opløses fuldstændigt under omrøring.

Hæld kogende sirup over bærrene og rul sammen.

Steriliseret hindbærkompot med pulveriseret sukker

Denne drik vil tage lidt længere tid og er meget koncentreret. Dette er dog dens "fordel" - ved at åbne en liters krukke koncentrat om vinteren kan du lave mindst 3 liter lækker kompot af det. Denne konserveringsmetode er især relevant for byens beboere, der ikke har deres egen kælder.

Så læg 3 kg sorterede og vaskede bær i en skål i lag, drys med pulveriseret sukker. I alt skal du bruge omkring 800 g pulver. Lad de hældte hindbær stå natten over for at frigive deres saft.

Du kan selv lave pulveriseret sukker ved at male sukker i en blender med specielle tilbehør.

Om morgenen skal du omhyggeligt udvælge bærrene med en hulske, dele dem ligeligt i krukker og hælde den resterende hindbærsirup i skålen.

Placer krukker med hindbærkompot til vinteren i et stort bassin, og læg først et gammelt håndklæde på bunden. Steriliser i ikke mere end 10 minutter, rul sammen og pakk ind.

Hindbær-æblekompot

For at diversificere smagen kan du tilføje andre bær og frugter, når du konserverer drikken. Så i en kompot lavet af æbler vil frugter med surhed perfekt komplementere smagen og give den individualitet, og modne bær vil skabe en smuk skygge.

Det særlige ved denne drik er, at den tilberedes i en gryde og derefter rulles sammen. Tilsæt citron for at forhindre låget i at svulme op under opbevaring.

En meget original drik opnås ved tilsætning af tør rødvin (100 g pr. samlet mængde væske). Men hvis børn bruger det, er det bedre at gå glip af dette øjeblik.

Trin-for-trin tilberedning af 3 liter kompot:

Kompot af ribs og hindbær

En drink lavet af to typer bær – hindbær og ribs – er meget rig på farver og har en speciel smag.

Brug røde ribs for at gøre kompotten sødere. For en smuk farve, tag sorte bær.

For at rulle 3 liter hindbærkompot sammen og:

Ved brug af ribs skal mængden af ​​sukker øges til 200 g, ellers bliver drikken let sur.

Hindbær-appelsin drink

En ret usædvanlig kombination af traditionelle kompotbær og eksotisk frugt vil resultere i en lækker, forfriskende drink med citrusnoter.

Til 4 liter hindbær- og appelsinkompot til vinteren skal du bruge:

• 600 g bær;
• 600 g granuleret sukker;
• 1 stor sød appelsin.

Vask hindbærene og tør dem lidt.

Hæld kogende vand over appelsinen og del i 4 dele, skær hver tilfældigt.

Steriliser glassene og kom hindbær og appelsiner i dem.

Hæld kogende vand over ingredienserne og dæk med låg. Vent, indtil glassene er kølige nok til at håndtere dem med dine bare hænder.

Når glasset er afkølet, hældes den infunderede væske i en gryde og tilberedes en sirup tilsat sukker baseret på det.

Hæld varm sirup og rul sammen.

Hindbærkompot til vinteren vil ikke kun slukke din tørst, men vil også hjælpe med at bekæmpe vitaminmangel. Når du forbereder dig, kan du bruge din fantasi og kombinere hindbær ikke kun med ribs, æbler og appelsiner, men også med andre frugter. Dette vil ikke ødelægge smagen af ​​drikken, men tværtimod - det vil give den individualitet. Det vigtigste er at konservere med en reserve, fordi lækre kompotter har en tendens til at løbe hurtigt ud. God appetit!

Hindbær- og brombærkompot - video

Frysning af bær er blevet meget almindeligt blandt husmødre som en af ​​måderne at konservere mad på. Sådanne bær bevarer perfekt deres smag, farve og alle de vitaminer, de indeholder i deres naturlige form.

Overfloden af ​​bærafgrøder i haver om sommeren giver dig mulighed for at indsamle og opbevare dem i store mængder, hvilket sparer dit budget betydeligt, fordi sådanne frosne bær er et populært og dyrt produkt. Derudover er den altid tilgængelig på butikshylderne.

Der er nok produktionsvirksomheder, der fryser bær (producerer sådanne produkter) ved hjælp af specielle teknologier, der bevarer alle produktets egenskaber. Hvis du udleder "formlen for brugbarheden" af drikkevarer, vil frossen hindbærkompot være på samme niveau som friskpresset bærjuice.

Opskriftens ingredienser:

• frosne hindbær - 750-800 gr.
• sukker - 200 gr.
• vand - 3 liter

At lave kompot af frosne hindbær

Beholdere med ishindbær tages ud af fryseren. Læs mere - hvordan fryser du hindbær. Til kompot kan du bruge frosne hele bær eller formede briketter af hindbær, malet med sukker. For at gøre kompotten duftende og koncentreret skal du tage flere bær, end der er foreslået i de sædvanlige opskrifter på friske hindbær.



Læg bærrene på en tallerken og vent 5 minutter. I løbet af denne tid forsvinder den hvidlige belægning på bærene, men hindbærene forbliver faste.



Bærene lægges i en sigte og skylles hurtigt med koldt vand. Kondensatet, der sætter sig på bærene, indeholder skadelige stoffer, som skal af med. Koldt rindende vand gør arbejdet perfekt. Hindbær lægges i en gryde uden at vente på fuldstændig optøning.



Tilsæt sukker. Hindbærkompot bør ikke være klumpet. Med for meget sukker går den friske bærsmag tabt. Disse proportioner efterlader hindbærsur som drikkens førende smagsnote.



Hæld koldt vand i gryden. Smagen af ​​kompot afhænger i høj grad af kvaliteten af ​​vandet. Hvis der ikke er kildevand eller forrenset vand, ledes postevandet gennem et filter.



Kompot af frosne hindbær koges i 5 minutter. Dæk derefter gryden til med låg og lad den stå i 20 minutter. Den varme kompot filtreres.



For god filtrering er en metalsigte ikke nok: risten er desuden dækket af et eller to lag gaze. Kompotten bliver perfekt; der vil ikke være den mindste antydning af tilstedeværelsen af ​​hindbærpulpflager.