Soufflé med fiskeopskrift. Forårsbeskyttelse af haveplanter mod skadedyr og sygdomme. Diætfisk soufflé i ovnen

30.09.2021

Fiskekød er et produkt af animalsk oprindelse, beriget med mange vitaminer, mikro- og makroelementer, som er af stor værdi for den menneskelige krop. Så at udelukke det fra kosten (især for børn) ville være hensynsløst og uklogt. Vores families menu indeholder fisk ret ofte (der er endda folk, der ønsker at spise det døgnet rundt). Så i dag har vi en mør fiskesoufflé til aftensmad, som vi tilbereder af sandart.

Fisk soufflé

trin for trin fotoopskrift til madlavning i ovnen

Forleden dag stødte vi på filet i form af frosne "mursten" på markedet, og vi besluttede selvfølgelig at prøve det.

Som du ved, for at forberede enhver soufflé, piskes æggehvider som regel til et stærkt skum. Vi vil ikke komplicere vores arbejde ved at eliminere denne arbejdskrævende proces. Vores fiskesoufflé bliver helt sikkert ikke værre og uden unødvendige bevægelser. Med hensyn til ingredienser ligner denne ret de sædvanlige koteletter. Det er bare, at det er tilberedt ved at bage i ovnen, frem for at stege i olie i en stegepande. Og dette er selvfølgelig meget sundere. Og souffléen bliver meget mere mør og blødere.

Ingredienser er til 15 små koteletter.
Tilberedningstid for fiskesoufflé er 45 minutter.

Ingredienser:

optøet, vasket og tørret med servietter stykker af geddeabborre - 1 kg;
løg - hoved;
krydderier (salt, malet paprika) - efter smag;
brødkrummer - en håndfuld;
2 æg;
forarbejdet ost - 35 g;
kartofler - 2 små knolde;
hvidløg - 2 fed.

Tilberedningsprocessen:

Så tag dit forklæde på, smøg ærmerne op og gå i gang.

Skræl grøntsagerne, skyl, skær i små stykker og kværn til frugtkød i en blender.

Vi maler geddefileten og smelteosten (selvfølgelig kan du tage det i større mængder, vi havde bare ikke mere) i en kødhakker.

Vi river de skrællede kartofler på et fintmasket rivejern, presser dem og blander dem med de hakkede grøntsager i hakket fisk.

Tilsæt separat sammenpisket æg, krydderier og rasp, bland grundigt.

Konsistensen er ikke særlig tæt (lidt tyndere end på).

Smør silikoneforme (dem, der er beregnet til muffins) med vegetabilsk olie og fyld med tilberedt hakket kød.

Læg på en bageplade og sæt i en varm (190°C) ovn i 30 minutter.

Tag den færdige fiskesoufflé ud af formene, mens den endnu ikke er kølet af, og server med ethvert tilbehør.

God appetit!

Fisk soufflé

trin for trin fotoopskrift til madlavning i ovnen

Forleden dag stødte vi på filet i form af frosne "mursten" på markedet, og vi besluttede selvfølgelig at prøve det.

Ingredienser er til 15 små koteletter.
Tilberedningstid for fiskesoufflé er 45 minutter.

Ingredienser:

optøet, vasket og tørret med servietter stykker af geddeabborre - 1 kg;
løg - hoved;
krydderier (salt, malet paprika) - efter smag;
brødkrummer - en håndfuld;
2 æg;
forarbejdet ost - 35 g;
kartofler - 2 små knolde;
hvidløg - 2 fed.

Tilberedningsprocessen:

Så tag dit forklæde på, smøg ærmerne op og gå i gang.

Skræl grøntsagerne, skyl, skær i små stykker og kværn til frugtkød i en blender.

Vi maler geddefileten og smelteosten (selvfølgelig kan du tage det i større mængder, vi havde bare ikke mere) i en kødhakker.

Vi river de skrællede kartofler på et fintmasket rivejern, presser dem og blander dem med de hakkede grøntsager i hakket fisk.

Tilsæt separat sammenpisket æg, krydderier og rasp, bland grundigt.

Konsistensen er ikke særlig tæt (lidt tyndere end på).

Smør silikoneforme (dem, der er beregnet til muffins) med vegetabilsk olie og fyld med tilberedt hakket kød.

Læg på en bageplade og sæt i en varm (190°C) ovn i 30 minutter.

Tag den færdige fiskesoufflé ud af formene, mens den endnu ikke er kølet af, og server med ethvert tilbehør.

God appetit!

Næsten alle kan lave fiskesoufflé. Når alt kommer til alt, kræver det ikke nogen særlig viden eller kulinariske færdigheder at forberede en sådan ret.

Hvis du aldrig selv har lavet sådan en frokost, anbefaler vi, at du nøje overholder opskriftsreglerne. Dette er den eneste måde, du får den lækreste og møre ret, der helt sikkert vil minde dig om dine barndomsår.

Vi laver den mest delikate fiskesoufflé, ligesom i børnehaven

Mange husmødre tror, at førskolekokke tilbereder børns frokoster af specielle ingredienser. Men det er ikke sandt. Retter i haven er lavet af almindelige produkter. Men for at gøre dem virkelig velsmagende og sunde skal de tilberedes ordentligt og varmebehandles.

Så hvilke produkter skal vi bruge for at lave en lækker fiskesoufflé, som i børnehaven? Til denne ret skal du købe:

Forberedelse af basen

Børns fiskesoufflé tilberedes i etaper. Tag først krummen af hvidt brød eller et brød, og kom det derefter i en dyb skål og fyld det med sødmælk. I denne form opbevares hvedestykkerne, indtil de helt absorberer al væsken og bliver slappe.

I mellemtiden skal du begynde at behandle grøntsagerne. Skræl gulerødder og løg. Derefter rives de på et groft rivejern og hakkes derefter. Hvad angår sød peber, skæres stilken af, frøene og membranerne fjernes og skæres derefter i små tern.

Når grøntsagerne er behandlet, skal du begynde at forberede fisken. Læg den udbenede, skindfrie hvide filet i en blenderskål, tilsæt 1 æggeblomme og pisk kraftigt ved højeste hastighed. Efterfølgende tilsættes opblødt brødkrumme og godt pisket æggehvide til den resulterende masse. Forskellige krydderier, gulerødder, sød peber og løg tilsættes også fisken. Bland alle ingredienser grundigt.

Ønsker du at få en mere mør ret, så anbefales det at piske de nævnte grøntsager sammen med fileten. I dette tilfælde vil du have en homogen viskøs masse uden synlige indeslutninger af peberfrugter, gulerødder og løg.

Forberedelse af fyldet

Det er tilrådeligt at lave fiskesoufflé til børn med ægfyld. På denne måde får du en sundere og mere nærende ret, som vil mætte dit barn godt og hurtigt.

Så for at forberede fyldet koges tre kyllingeæg i saltet vand på forhånd og derefter afkøles og skrælles. Efterfølgende hakkes produktet med en kniv eller knuses ved hjælp af et rivejern.

Dannelsesproces

En fiskesoufflé med æggefyld er ret nem at forme. For at gøre dette skal du tage en dyb varmebestandig form og smøre den med solsikkeolie. Kom derefter ½ af fiskemassen i skålen og komprimer den godt. Herefter lægges ægfyldningen med urter på det resulterende lag og dækkes igen med hakket filet.

Varmebehandling

Efter at have lavet usædvanlige mønstre på overfladen af skålen ved hjælp af en gaffel, sendes fiskesouffléen straks til ovnen. Den aromatiske masse bages i den i 45 minutter. I dette tilfælde skal temperaturen i ovnen være mindst 185 grader.

Efter den angivne tid vil fiskesouffléen sætte sig godt, øges lidt i størrelse og blive mør og blød.

Hvordan skal den serveres ved middagsbordet?

Nu ved du, hvordan man laver fiskesoufflé derhjemme. Efter at retten er klar, tages den ud af ovnen. Efter let afkøling skæres souffléen i portioner og fordeles på flade tallerkener.

Forresten foretrækker nogle husmødre at spise en helt afkølet ret sammen med varm sød te. Men dette er et spørgsmål om alles smag.

Tilberedning af diætfisksoufflé i en langsom komfur

Der er mange forskellige måder at tilberede fiskesoufflé på. Vi talte ovenfor om, hvordan man laver en børneversion af retten. Hvis du vil forberede et sådant produkt til dig selv, foreslår vi at bruge opskriften nedenfor. Ved at følge alle dens krav kan du hurtigt lave ikke kun en meget velsmagende, men også en kaloriefattig soufflé.

Så for at forberede den pågældende ret har vi brug for:

hvid fiskefilet (det er bedre at bruge sej, kulmule eller geddefilet) - omkring 700 g;
kogt vand (varmt) - cirka 100 ml;
mellemstort råt æg - 1 stk.;
friske gulerødder - 1 stk.;
hvidt løg - 1 hoved;
havregrynsflager - 4 store skeer;
solsikkeolie - en stor hel ske (til smøring af formen);
krydderier og friske krydderurter - brug efter din smag.

Fremstilling af fiskebase

Diætfisk soufflé tilberedes meget hurtigere end et lignende produkt beregnet til en solid børnefrokost. For dette behøver du ikke at lave ægfyldningen separat.

Så før du bager en diætsoufflé i en langsom komfur, skal du forberede en homogen fiskemasse. For at gøre dette skal du tage flere store skeer havregryn og male dem ved hjælp af en kaffekværn. Det resulterende mel anbringes i en skål og hældes med varmt kogt vand. I denne form efterlades havregrynene lukket i en halv time. I løbet af denne tid skal den svulme op og danne en grødet masse.

Mens havregrynene er infunderet i vand, skal du begynde at behandle grøntsagerne. Pil løg og gulerod og hak det derefter fint med en kniv. Derefter lægges de i en blenderskål og blendes ved høj hastighed, indtil der opnås en slags puré. Tilsæt derefter mager fiskefilet, æggeblomme og krydderier. Alle komponenter blandes igen, indtil de er glatte. Til sidst tilsætter de æggehvider pisket til stive toppe, havregryn opblødt i vand og hakkede krydderurter.

Disse ingredienser blandes igen med en blender. Udgangen er en ret fluffy fiskemasse, som straks bruges til det tilsigtede formål.

Soufflédannelsesproces

Der er ikke noget nemmere end at lave en fiskesoufflé. For at gøre dette skal du bruge en multicooker-beholder, som er smurt med raffineret olie. Efter at have placeret al den tidligere tilberedte masse i enhedens skål, udjævnes den grundigt med en stor ske. Hvis det ønskes, laves smukke mønstre på overfladen af det halvfabrikata ved hjælp af en almindelig gaffel.

Hvordan laver man mad ordentligt?

Tilberedning af fiskesoufflé i en slow cooker er en fornøjelse. Det dannede produkt lukkes simpelthen med et låg, og bagetilstanden er indstillet. I dette program skal diætretten tilberedes på cirka 35 minutter.

Server til middagsbordet

De færreste ved det, men fiskesoufflé kan serveres ikke kun som et komplet måltid, men også som en tilføjelse til noget tilbehør (for eksempel kartoffelmos). Men hvis du er på en streng diæt og ønsker at tabe dig så hurtigt som muligt, så er denne mulighed for at servere frokost ikke egnet til dig.

Så efter at diætsouffléen, tilberedt af fedtfattige fiskefileter, er klar, skal du åbne multikogeren og lade den være slukket i nogen tid. Efter delvis afkøling af fadet i skålen fjernes det forsigtigt med en spatel. Hvis du er bange for, at den falder fra hinanden, så kan du forskære den i stykker.

Det er tilrådeligt at servere denne diætfrokost uden brød med en kop grøn te.

Lad os opsummere det

Som du kan se, er der ikke noget kompliceret i at tilberede fiskesoufflé. Det skal især bemærkes, at en sådan skål ikke kun kan bages i en langsom komfur eller ovn, men også ved hjælp af en enhed som en dobbeltkedel. I dette tilfælde vil du ikke kun modtage en meget saftig og mør, men også en sund og kaloriefattig soufflé.

Jeg hører ofte ordene fra min datter: "Mor, hvor var det lækkert, de gav os mad i børnehaven!" Derfor forsøger jeg at tilberede retter fra børnehavens diæt oftere. I dag vil jeg tilberede fiskesoufflé, som nogle gange gives til børn i børnehaven. Denne ret er velegnet til både småbørn og større børn, men voksne vil heller ikke afvise det!

Fiskesoufflé til børn er meget mørt og kosttilskud. Det kan tilberedes af rå eller kogt fisk. Du kan tilføje sunde grøntsager til babymad til souffléen: gulerødder, broccoli, blomkål, zucchini, græskar. Desuden bemærker børn måske ikke engang deres "uelskede" gulerødder, løg osv. Da mit barn ikke er nogen undtagelse, øver jeg mig også konstant i at tilsætte grøntsager til en række hakket kød. Da jeg for eksempel lavede den, tilføjede jeg en masse gulerødder, løg og endda hakkede krydderurter til det hakkede kød. Det viser sig ikke kun godt for børn, men også for voksne, da skålens kalorieindhold er reduceret. Plus, fibrene i grøntsager gør kød lettere at fordøje.

For at tilberede fiskesoufflé (som i børnehaven) skal du bruge:

Fiskefilet - 500 g;

Gulerødder - 1 stykke;

Æg - 1 stykke;

Mel - 2 tsk;

Mælk - 100 ml;

Vand - 50 ml;

Smør - 1 tsk;

Opskrift på at lave fiskesoufflé (som i børnehaven):

1. Skær fiskefileten i små stykker og kom i en bradepande. Tilsæt lidt vand.

Hvis du har kogt fisk, så gå straks videre til punkt 4. Du kan tage hvilken som helst fisk, jeg brugte sandart. Det eneste er, prøv ikke at bruge benfisk. Hvis du har ørred eller laks, så kan du gøre eller. Børn elsker denne fisk i enhver form.

2. Tilsæt revne gulerødder. Du kan tilføje alle fintrevet eller hakkede grøntsager.

3. Lad det simre indtil vandet fordamper - 10-15 minutter. Ingen grund til at røre.

4. Før den færdige fisk og gulerødder gennem en kødhakker. Du kan male det med en blender. Tilsæt blommen og bland.

5. Forbered saucen. Hæld 100 ml mælk eller fløde i gryden, tilsæt 1-2 tsk. mel, bland godt, så der ikke er klumper og bring det i kog, kog til det er tyknet. Hvis du brugte mælk, så tilsæt 1 tsk til sidst. smør.

6. Hæld saucen i fisken, tilsæt salt og rør rundt.

Hvis du tilføjede grøntsager til fisken, så skal du tilsætte 1-2 spsk til det hakkede kød. brødkrummer.

7. Tilsæt pisket æggehvide, blande.

8. Hæld blandingen i formen lag 2-4 cm.

Souffléen tilberedes i vandbad eller i dobbeltkedel. Jeg lavede følgende struktur: Jeg hældte mere varmt vand i formen og placerede souffléformen i den.

9. Sæt i en ovn opvarmet til 200 grader. Kog indtil den øverste skorpe er brunet, cirka 25-30 minutter.

Afkøl let, skåret i portioner.

Du kan servere til ethvert tilbehør eller bare friske grøntsager.

God appetit!

Kræsne børn, der ikke kan lide fisk, vil med glæde spise fiskesoufflé. Og voksne vil heller ikke nægte, især hvis de er på diæt. Denne soufflé kan tilberedes ikke kun fra gedde, men også fra enhver anden hvid fisk (kulmule, sej, skrubbe). I konsistens og smag – endnu mere mør end. I betragtning af at fedtfattig sandart er en diætfisk, får du en dobbelt diætret. Den mest ømme!

Fiskesuffléen bliver luftig, fordi vi vil piske den i en blender sammen med fløde (til pikant med hvidløg eller løg, peber), og derefter tilføje piskede æggehvider til denne masse. Og bag så det hele i folie i ovnen. Grøntsager til et tilbehør vil blive bagt på grillen i nærheden. Hvis du er på en streng diæt eller laver mad til et barn, kan du dampe grøntsagerne.

Forberedelsestid: 30 minutter.
Tilberedningstid: 40 minutter.
Antal portioner: 2 portioner.

ingredienser

For at tilberede fiskesoufflé skal du bruge

frisk sandart 350 g
æg (hvide) 2 stk.
fløde (creme fraiche) 100-150 ml
jord peber
bagt hvidløg (2 fed) eller stegt løg
gulerødder 2-3 stk.
pastinak rod 1-2 stk.
kogte kartofler 2 stk.
vegetabilsk olie
grønt til servering

Forberedelse

Først og fremmest skærer du fisken og skyller den godt.

Fjern fiskehovedet med en kniv.

Når du laver udskæringer fra bagsiden, skæres forsigtigt fileten af.

Fjern alle ben og skind fra fiskefileterne.

Skær fileten i små stykker og kom i en blenderskål.

Smid ikke afpuds og ben væk; du kan bruge dem til at lave fiskebouillon til en anden velsmagende ret.

Hæld fløde (creme fraiche) i en blenderskål, læg bagt hvidløg (stegt løg), salt og kværnet peber.

Pisk fiskefileterne godt sammen med tilsætningsstofferne.

Skil æggehviderne fra æggeblommerne, pisk hviderne med en røremaskine til et stærkt skum. Salt det lidt, en knivspids er nok.

Kombiner æggehviden med fiskeblandingen i dele for at opnå en homogen masse af cremet konsistens.

Tænd ovnen for at varme op. Det er godt at forme fiskesuffléen på husholdningsfilm; kom blandingen over på den.

Vrid filmen med den fremtidige soufflé til en pølse, bind enderne stramt.

Pak derefter pølsen ind i folie.

Skræl små gulerødder, pastinakrod, skær kogte kartofler i deres jakker i halve, drys med vegetabilsk olie og tilsæt salt. Læg foliebeklædte pakker og grøntsager på bagepladen. Stil deco i ovnen (150 grader) på midterste niveau, læg en bageplade med vand under for at skabe damp.