Sztárhírek
Milyen lila gyümölcs ez? Egzotikus gyümölcsök és zöldségek
Az egzotikus gyümölcsök külföldi gyümölcsök, forró országok gyümölcsei. Jelenleg minden szupermarketben, a piacról nem is beszélve, szinte évszaktól függetlenül találunk akciósan egzotikus gyümölcsöket.
Miután a friss helyi gyümölcsök eltűnnek a polcainkról. Az egzotikus gyümölcsök az egyik legegészségesebb élvezetté válnak.
Kiváló vitamin- és ásványianyag-források. Észrevettem, hogy azonnal felbuzdulunk. Az egzotikus gyümölcsök olyan dolgok, amelyek egyszerre csillapíthatják a szomjat és az éhséget. Használatuk nagyon kényelmes. Ha nincs időnk reggelizni, útközben is elfogyaszthatjuk.
Az őszibarack, a nektarin, a banán és sok más egzotikum régóta ismerős számunkra. De próbáltál már néhány egzotikusabb gyümölcsfajtát?
Néha sajátos formájuk és „külsőjük” egyszerűen túlviláginak vagy kozmikusnak tűnik. Az Oroszországba ritkán importált egzotikus gyümölcsök furcsa formájúak és nem kevésbé furcsa nevek. De milyen váratlanul tudnak új életet lehelni az általunk készített ételekbe.
Szinte minden egzotikus gyümölcsnek egyedi íze és állaga van. Néha egy egzotikus gyümölcs héja kemény és érdes, ezért le kell vágni a gyümölcs elfogyasztása előtt. Az egzotikus gyümölcsök csodálatosak desszertként, és néha kiegészítő köretként hideg hús előételekhez.
Azt javaslom, hogy röviden menjünk át az egzotikus gyümölcsök nevein ábécé sorrendben, és élvezzük virtuális szépségüket és természeti sokszínűségüket. Gasztronómiai látókörünk bővítése.
Egzotikus gyümölcsök nevei fotókkal
Egzotikus gyümölcs kajszibarack
A sárgabarack édes és aromás ízű. Nagyon hasznosak a női alak számára.
Leggyakrabban szárítva és konzervben értékesítik. A sárgabarack gyümölcsét nem lehet éhgyomorra enni, de egyébként nincs különösebb ellenjavallat.
Egzotikus gyümölcsök ananász
Az ananász lédús gyümölcs, édes-savanyú hússal. Leggyakrabban benne fogyasztják természetbeni, vagy különféle salátákhoz adjuk. Az ananászt általában a világ legnépszerűbb trópusi gyümölcsének tartják. Ősidők óta szeretik az emberek az ananászt, ez akkoriban újdonság volt, ízét pedig páratlannak tartották.
Egzotikus gyümölcs narancs
Azt hiszem, sokan nem is sejtik, hogy a narancs egzotikus gyümölcs. De ettől függetlenül ez így van. A narancs kiváló aromájú és nagyon kellemes ízű, emellett igazi vitaminforrás, amire az embernek szüksége van (A provitamin, C, P, B1, B2, B6 vitaminok). A narancs is tartalmaz nagyszámú szénhidrátok, rostok, nitrogén- és pektintartalmú anyagok, ásványi anyagok, fitoncidek, illóolajok.
Egzotikus gyümölcsök - görögdinnye
A görögdinnyét az egész világon ismerik, így nehéz egzotikus gyümölcsök közé sorolni, de mégis az. A görögdinnye egy csomó vitamint tartalmaz, bár diétás terméknek számít. A görögdinnye fogyasztható természetes formában, vagy konzervben is. Van egy érdekes ínyenc hóbort is - a görögdinnyemagok sütése.
Egzotikus gyümölcsök - banán
A banán nagyon tápláló gyümölcs, így elméletileg leélheti egész életét, ha csak belőle eszik. A banánt nyersen, szárítva, konzerv formák. A banánt is süthetjük, salátákhoz és más finom ételekhez adhatjuk.
Egzotikus gyümölcs - Gránátalma
A gránátalmát leginkább a levéről ismeri mindenki, hiszen a borok színezésére használják. Maga a gránátalmalé fanyar, savanykás-édes ízű. A gránátalma magokat csak dekoratív ételek díszítésére vagy finom saláták készítésére használják. A gránátalma szirupot főzéshez használják.
Egzotikus gyümölcsök - Grapefruit
A grapefruit a világ egyik leghíresebb trópusi gyümölcse. Ennek a gyümölcsnek a szülőhelye Barbados. És most a grapefruit valóban „Barbados hét csodájának” egyike. A grapefruit jó a fogyáshoz, és rengeteg vitamint tartalmaz.
Egzotikus gyümölcsök - Guava
A guava kicsi, körte alakú gyümölcs. A guava hazája - Dél Amerika, pontosabban - Peru. A guava az egész világot meghódította ízével! A guava gyümölcsök gyógyhatásúak, és frissen kell fogyasztani.
Egzotikus gyümölcs - Durian
Durian az egzotikus gyümölcsök királya. A durian termése tüskés tövisekkel van tele, súlya néha eléri a tíz kilogrammot. A Durian a legdrágább gyümölcs másokhoz képest.
Azt javaslom, nézzen meg egy érdekes videóvázlatot
És folytatjuk utunkat az egzotikus gyümölcsök virtuális piacán.
Egzotikus gyümölcsök - sárgadinnye
A sárgadinnye ovális alakú gyümölcs, sárgás árnyalattal. A dinnye hazájának Kis-Ázsiát és Közép-Ázsiát tekintik. A világ európai részén a dinnye a 15-16. században kezdett létezni.
Egzotikus gyümölcsök - Carambola
A karambola édes-savanyú ízű sárga gyümölcs. Ez a gyümölcs kiválóan alkalmas különféle ételek díszítésére, salátákhoz, halak és húsok kiegészítésére.
Egzotikus gyümölcsök - Füge
A fügét másképpen borbogyónak nevezik. A füge lehet friss vagy szárított. A bogyók húsa fehér-rózsaszín és édes-savanyú ízű. A fügét természetes formában vagy salátában fogyasztják.
Egzotikus gyümölcsök - Kiwano
A Kiwano egy egzotikus gyümölcs kemény héjjal és lédús zöld péppel. Ha megnézi a szemek felhalmozódását a gyümölcsben, úgy néz ki, mint egy uborka. A gyümölcs íze lime és banán. Helyes a Kiwano-t kanállal enni, máshogy nem.
Egzotikus gyümölcsök - Kiwi
A kiwi egy híres egzotikus gyümölcs. Régen „kínai egresnek” hívták. A „kiwi” nevet a szárnyatlan kivi tiszteletére adták a gyümölcsnek. A kiwi gazdag a híres C-vitaminban. A kiwi salátákba és fagylalt mellé jó fogyasztani.
Egzotikus gyümölcs - Licsi
Licsi - "kínai szilva". A licsi úgy nő, mint a szőlő – fürtökben. A legnépszerűbb licsifajta a kirn cheng. Ezek piros bogyók, gömb alakúak. A licsi sok ételhez hozzáadható, így finom ízt kölcsönöz.
Egzotikus gyümölcsök - mangó
A mangó egy különleges trópusi gyümölcs. Felépítése fonalas, íze édes, nagyon kellemes. A héj színe világoszöld vagy vörösesbarna. A mangó érettségét azonban az érintés határozza meg. Ha a szár oldalának megnyomásakor apró horpadások jelennek meg, akkor a gyümölcs érett. És fordítva, ha a felület kemény, a gyümölcsnek be kell érnie.
A mangó gazdag vitaminokban, különösen az A csoportban. A mangót salátákkal és fagylalttal fogyasztják.
Egzotikus gyümölcsök - mangosztán
A mangosztán az egyik legnépszerűbb trópusi gyümölcs. A mangosztán sötét árnyalatú, gömb alakú gyümölcs. Belsejében fehér pép van, ami remek ízű, mivel egy finom, kellemes krémre emlékeztet. Ennek a gyümölcsnek a fő szállítója Thaiföld.
Egzotikus gyümölcsök - Passiógyümölcs
A passiógyümölcs egy másik különleges trópusi gyümölcs. Haza - Brazília. A termés alakja ovális vagy gömb alakú, színe fajtától függ. Manapság a passiógyümölcs nagyon népszerű és elterjedt minden trópusi országban.
Egzotikus gyümölcsök - Nektarin
A nektarin a szilva és az őszibarack hibridje. Ezt a gyümölcsöt természetes formájában fogyasztják. A nektarinból salátákat, lekvárokat, kompótokat, lepényeket készítenek.
Egzotikus gyümölcsök - golgotavirág
A golgotavirág meglehetősen szokatlan gyümölcs, zselészerű péppel, friss, savanyú ízzel. A golgotavirágot ízesítő adalékként használják desszertekhez.
Egzotikus gyümölcsök - papaya
A papaya egy trópusi gyümölcs, amelyet a szubtrópusokon termesztenek. Hazája - Dél-Amerika. A papaya C- és A-vitaminban gazdag. A papaya természetes formájában a legjobb enni.
Egzotikus gyümölcsök - őszibarack
Az őszibarack a kedvenc gyümölcsünk. Az őszibarack lehet konzerv vagy friss, húsa fehér vagy sárga. Az őszibarack kiválóan alkalmas salátákba evésre vagy lekvár készítésére.
Egzotikus gyümölcsök - Pomelo
A pomelo a legnagyobb citrusfélék. Súlya akár egy kilogramm is lehet. Haza - Kína. A pomelo édes ízű és nagy rostos szerkezetű. A pomelót főleg Dél-Ázsiában és Thaiföldön termesztik.
Egzotikus gyümölcsök - Rambutan
A Rambutan egy nagyon csodálatos egzotikus gyümölcs, amelynek furcsa megjelenése van. A rambután vörös, szőrös gyümölcs. Szokatlan megjelenése ellenére a rambután nagyon ízletes. Ennek a gyümölcsnek a fogyasztásakor a fő szabály az, hogy ne harapd meg a magok magját, akkor nem rontja el az igazi ízt. Ezenkívül a rambutánt csak természetes formájában szabad enni.
Egzotikus gyümölcsök - Tamarind
A Tamarind egy híres trópusi gyümölcs. Hazája Kelet-Afrika. Tamarind a hüvelyesek családjába tartozik. A tamarind termése barna, hüvely alakú, megnyúlt.
Egzotikus gyümölcsök – datolya
A datolya vitaminokban nagyon gazdag gyümölcs. Legjobb salátákhoz használni.
Egzotikus gyümölcsök - Datolyaszilva
A datolyaszilva korunk leghíresebb egzotikus gyümölcse. Használják salátákhoz, pékárukhoz adják, felvágottakhoz is tálalják.
A bejegyzésemet egy videótörténettel szeretném befejezni.
Feltétlenül nézze meg a javasolt videót. Olyan szépnek és ízletesnek, aromásnak, varázslatosnak és varázslatosnak tűnt számomra. Csak egy Édenkert és egy ünnep, egy ünnep, egy ünnep!
Találtam egy érdekes tesztet az interneten az egzotikus gyümölcsökről, és sikeresen teljesítettem. Azt javaslom, érezd jól magad, és töltsd ki ezt a tesztet.
Ezzel elbúcsúzom Önöktől, és remélem, hogy az élő természetes színek és a virtuális gyümölcsös íz és illat több kellemes és örömteli percet adott Önnek.
Délkelet-Ázsia országai egyszerűen a trópusi gyümölcsök szerelmeseinek paradicsoma. A sárkánygyümölcs, a mangosztán, a tomarillo, a durian, a kígyógyümölcs és sok más egzotikus név már nem ámulatba ejt, és megszokottá válik.
Bizonyára Oroszországban, a nagy szupermarketekben sok ilyen gyümölcs van, csak egyrészt az árak nagyságrendekkel eltérhetnek, másrészt, hogy vonzó formában jelenjenek meg a polcokon, szép vegyszerekkel töltve vagy Éretlenül küldik, ami csak befolyásolja az ízét és jótékony tulajdonságait.
De Délkelet-Ázsiában, hazájukban, sok ilyen gyümölcs fillérekbe kerül - például egy érett és lédús mangó szezonban 5 rubelért, egy nagy (3 kg) édes papaya pedig 30 rubelért vásárolható meg. Ami a szokásos almát és körtét illeti, itt éppen ellenkezőleg, a legdrágább gyümölcsök közé tartoznak. Ráadásul itt szinte nincs is bogyós gyümölcs, kivéve az epret, ami néha örömet okoz nekünk.
Hat hónapja élünk Balin, és minden nap élvezzük a különféle gyümölcsízeket. Több tucat trópusi gyümölcs található itt, és ha figyelembe vesszük, hogy mindegyiknek általában több fajtája van, és mindegyik fajta íze egyedi és utánozhatatlan, akkor világossá válik, milyen jó élet van itt a gyümölcs szerelmeseinek.
Ugyanazok a gyümölcsök, amelyeket Mexikóban, Indiában, Srí Lankán, Malajziában és Indonéziában kóstoltunk, gyakran nemcsak ízükben, hanem nevükben és formájukban is különböznek egymástól. A piacon vagy a boltban mindig tágra nyílt a szemünk, nehéz konkrét gyümölcsöt kiválasztani, ezért olyan hatalmas dobozokat veszünk, amelyek alig férnek el egy biciklire.
Szándékosan nem írunk árakról, hiszen azok mindenhol eltérőek, országtól, szezonalitástól, változatosságtól és alkuképességtől függően. Kezdjük tehát ismerkedésünket a trópusi egzotikumokkal.
Kígyógyümölcs, a balinézek salaknak hívják
Termései kerek vagy körte alakúak, felül ékre keskenyedőek, kígyóbőrre emlékeztető, pikkelyes barna héj borítja, innen ered a gyümölcs neve is.
A héja vékony és könnyen eltávolítható; csak vágja le vagy tépje szét a szélénél, majd távolítsa el, mint a tojás héját. A hús fehér vagy bézs színű, és főleg három részből áll. Ha a gyümölcs nem érett, akkor a magas tannintartalma miatt ragad a szája, így tavasszal először Malajziában próbáltuk ki - nekünk nem ízlett, és boldogan megfeledkeztünk róla.
Itt Balin a hering, mint az egyik legelterjedtebb gyümölcs, hamar ismerőssé vált, újra kipróbáltuk, és mondhatni megszerettük.
Balin 2 fajta gyakori. Az egyik, megnyúltabb, 3 egyforma szegmensből áll, kellemes, frissítően édes ízű, ananászra és banánra emlékeztet, enyhén diós ízzel. A második, kerekebb, két nagy szegmenssel és egy harmadik kicsivel, mag nélkül, íze hasonlít az egreshez és az ananászhoz. Mindkét fajta nagyon érdekes, mást is vásárolunk egyforma sikerrel.
A Salak tannint tartalmaz, amely eltávolítja a káros anyagokat a szervezetből, és összehúzó, vérzéscsillapító és hasmenéscsillapító tulajdonságokkal rendelkezik.
Bali északi részén, az erdőkben valahogy felfedeztük a vadon élő heringet. A kerti gyümölcsöktől eltérően a héja szúrós, kis tűkkel, legfeljebb 1 mm hosszú, és maguk a gyümölcsök kisebbek. Édes ízűek, de a tövis miatt nem túl kellemes a hámozásuk, ezért majmokkal etettük meg, akiknek a tövis nem volt akadálya, és ugyanolyan gyorsan megbirkóztak a hámozással, mint a banánnal.
Tamarillo
A tamarillo termése tojás alakú, körülbelül 5 cm hosszú, fényes héja kemény, keserű, ehetetlen, a pép édes-savanyú, paradicsomos-ribizlikás ízű, szinte aromamentes. A héj színe lehet narancsvörös, sárga vagy lilás-piros.
A pép színe általában arany-rózsaszín, a magok vékonyak és kerekek, feketék, ehetőek. Gyümölcsei hasonlítanak a hosszú gyümölcsű paradicsomra, ezért nevezték el paradicsomfának. A tomarillót ketté vághatod és a pépet egyszerűen a szádba nyomhatod, vagy a farkánál fogva késsel meghámozhatod - ilyen virágot kapsz
A Tamarillo nagy mennyiségű A-, B6-, C- és E-vitamint, valamint nyomelemeket - vasat, káliumot, magnéziumot, foszfort és kalciumot - tartalmaz. A gyümölcs hasznos lesz azok számára, akik migrénben szenvednek.
A bogyós-ribizlikás íze miatt szerettük meg ezt a gyümölcsöt - Balin nagyon kevés bogyó van, többnyire mindegyik import (az eper kivételével).
A Tamarillo kiváló szószt készít, ha citromlevet, gyömbért és mézet ad hozzá. A szósz csípős ételekhez és desszertekhez egyaránt alkalmas.
Mangó
A sok trópusi gyümölcs közül továbbra is a mangó az egyik kedvencünk – úgy tűnik, annyit ehetsz belőle, amennyit csak akarsz, és soha nem unod meg. Oroszországban néha megvásároltuk őket egy boltban, és a különböző fajták fogalma nem létezett számunkra - csak mangó van, és ennyi, képzeljük el meglepetésünket, hogy kiderül, hogy több tucat fajta létezik.
India körülbelül 13,5 millió tonna mangót takarít be évente (gondoljon csak a számra!), és így a fő termelő (a leghíresebb fajta a mangifera indica 'Alphonso'), majd Kína következik a második helyen a termelékenység tekintetében (valamivel több, mint 4 millió tonna), a harmadik helyen Thaiföld (2,5 millió tonna), Indonézia 2,1 millió tonna áll.
A különböző fajták érett gyümölcsei nagyon eltérő ízűek, leggyakrabban édesek és kellemes illatúak, különböző árnyalatúak a méztől a gyömbérig
November elején Indiába érkezve nagyon meglepődtünk, hogy nem találtunk mangót akciósan – kiderült, hogy a szezon áprilisban kezdődik. Március végén elrepültünk, és szó szerint a múlt héten megjelent az első termés az akcióban - kis piros mangó volt, nagyon illatos és édes, néhány napig nem tudtuk elszakadni tőlük.
Nekünk nagyon tetszett Malajziában a mangófajták sokfélesége - a thai világossárgától, belül bézs színű húsúaktól a zöld vastag héjúakig, éretlen megjelenésűek, de élénk narancssárga, édes húsúak.
De igazából mangóval zabáljuk magunkat Balin. Májusban és júniusban nem volt túl nagy a választék, de augusztusban, szeptemberben és főleg októberben a fajták és az árak változatossága nem szűnik meg elkápráztatni minket. Kedvenc fajtánk a Harumanis - zöld mangó narancssárga, édes, mézszerű húsú.
A mangóban sok a vitamin és a fruktóz, és kevés a sav. Az A-vitamin jótékony hatással van a látószervekre, segít az éjszakai vakság és más szembetegségek esetén. A mangó rendszeres fogyasztása javítja az immunitást és véd a megfázás ellen. A zöld mangó C-vitaminban is gazdag.
A mangógyümölcsöt gyakran használják az otthoni gyógyászatban, Indiában például a mangót a vérzés megállítására, a szívizom erősítésére és az agyműködés javítására is használják.
Jackfruit
Mindenki, aki először látja a jackfruitot, nagyon meglepődött, és van mit mondani róla - ez a világ legnagyobb fán teremő gyümölcse. A termés hossza 20-90 cm, átmérője 20 cm, a termés súlya 35 kg (a fotón összehasonlításképpen egy mandarin kacsa van mellette). A vastag héjat számos kúp alakú tüske borítja. A fiatal gyümölcsök zöldek, éretten zöldessárgává vagy barnássárgává válnak.
Ha a gyümölcs érés előtt leesik, zöldségként fogyasztják, Indiában sokszor kipróbáltuk a jackfruit curryt. De először Srí Lankán próbáltuk ki a frisset április végén, amikor ott még csak a szezon kezdődött.
Érett gyümölcsöt májustól szeptemberig találhatunk, ütögetve üreges hangot ad ki (az éretlen gyümölcs süket). Belül a gyümölcs nagy lebenyekre oszlik, amelyek édes, sárga pépet tartalmaznak, amely lédús csúszós rostokból áll. Minden karéj egy 2-4 cm hosszú, hosszúkás magot tartalmaz, egy gyümölcsben akár 500 mag is lehet.
Az érett gyümölcs héja és magjai kellemetlen rothadó illatúak, a pép kellemes illatú, van valami közös a banánnal és az ananászsal, de az íze így is specifikus, nem mindenkinek, nekünk nagyon ízlett.
A növény minden része, beleértve a héját is, ragadós latexet tartalmaz, ezért ajánlott a gyümölcsöt kenős kézzel vágni. napraforgóolaj vagy gumikesztyűben.Hűtőben 1-2 hónapig eláll a gyümölcs. A szupermarketekben és a piacokon a jackfruitot többnyire már vágva értékesítik, mivel az egész gyümölcsök egyrészt taszítják a tövist, másrészt nem mindenki áll készen egy ilyen óriás leküzdésére.
Nehézsége miatt a jackfruit gyakran leesik a fáról és eltörik. Erős illatának köszönhetően az állatok könnyen megtalálják, magokat szórnak az erdőben, ami hozzájárul az aktív terjedéséhez.
A jackfruit rendkívül tápláló, és körülbelül 40% szénhidrátot tartalmaz. Különösen ezért, valamint alacsony költsége és általános elérhetősége miatt Indiában a jackfruitot „szegények kenyerének” vagy kenyérgyümölcsnek nevezik. A magvak is táplálóak – 38% szénhidrátot tartalmaznak, pörkölik és úgy fogyasztják, mint a gesztenyét. Kicsit száraz ízűek, de salátákhoz jól passzolnak.
Sárkánygyümölcs vagy sárkánygyümölcs, más néven pitaya vagy pitahaya
A kaktuszok családjába tartozik. Köszönhetően annak érdekes és szokatlan forma, valamint élénk rózsaszín színe miatt a gyümölcs nem maradhat észrevétlen. A gyümölcs fehér vagy vörös (fajtától függően), krémes pépes és finom, enyhén érezhető aromájú. A pépet nyersen fogyasztják, az íze édes. Kényelmes úgy fogyasztani, hogy kétfelé vágjuk, és egy kanállal kikanalazzuk a pépet. Lehet, hogy egyesek nyájasnak és nem túl ízletesnek találják a sárkánygyümölcsöt, de ha jól megkóstoljuk, biztosan szeretni fogja a gyümölcsöt (például a Mozzarella sajtot, ami szintén nem erős ízű).
A gyümölcs kaktuszokon nő, és csak éjszaka virágzik. A virágok is ehetők, teába főzhetők. A gyümölcs alacsony kalóriatartalmú, segít gyomorfájdalmak esetén, jótékony hatással van a látás minőségére.
Rambutan
A gyümölcsök kerekek vagy oválisak, 3-6 cm nagyságúak, legfeljebb 30 darabos fürtökben nőnek, néha közvetlenül az ágon értékesítik. Érésük során a gyümölcsök színe zöldről sárga-narancssárgára, majd pirosra változik. Ha a legnagyobb örömet szeretné elérni, válasszon élénkvörös színű gyümölcsöket. A lédús, fehér gyümölcsöket sűrű héj borítja, ívelt, merev sárgásbarna szőrszálak borítják, 1-2 cm hosszúak, pép kocsonyás, fehér, nagyon aromás, kellemes édes-savanyú ízű. Belsejében egy ehetetlen, ovális, legfeljebb 1,5 cm hosszú mag található, a magok nyersen mérgezőek, de ha megsütjük, akkor fogyasztható.
A magvakból származó olajat szappanok és gyertyák előállításához használják. A rambutánok szénhidrátokat, fehérjéket, kalciumot, foszfort, vasat, niacint és C-vitamint tartalmaznak.
A gyümölcsöket főként frissen, néha cukorral tartósítva fogyasztják. Sőt, Malajziában ezeket a gyümölcskonzerveket minden sarkon árulják uzsonnának, és hűsítő italnak is készítik.
A rambutánokkal először szülőföldjükön - Malajziában találkoztunk. A rambutant maláj nyelvből „szőrös”-nek fordítják.
A gyümölcsök nagyon könnyűek, így 1 kilogrammban több tucat is lehet. Amúgy a banán után, amitől Indiában eléggé ki vagyunk akadva (nem csak íz, hanem higiéniai okokból is), ez a 2. számú gyümölcs, amit utazás közben nyugodtan és nyugodtan fogyaszthatsz. A piacon vagy az út szélén vehetsz egy csomó rambutánt, és azonnal elfogyaszthatod, amit papayával vagy mangóval nem tudsz megtenni, nem beszélve a héjával együtt fogyasztott gyümölcsökről.
Csak a közepén kell letépni a héját és eltávolítani a felső felét (a szőrszálak egyáltalán nem szúrósak), majd a pépet a szádba kell tenni, és a héj második felével a kezedben kell maradnod - nem is kezet kell mosni.
Malajziába pont a rambután szezonra (május) érkeztünk, és 1 kg ára ugyanannyi volt, mint 1 kg mangóé (kb. 1 USD), de Balin háromszor drágábbnak bizonyult, bár októberben már 1,5 dollárra csökkentek.
Mangosztin, más néven mangosztán, mangosztán, garcinia, mangkut
Gyümölcse kerek, 4-8 cm átmérőjű, vastag (1 cm) bordó-lila ehetetlen héj borítja, amely alatt 5-8 szelet fehér, nagyon lédús pép található, mindegyik szegmensben nagy magvak. Sri Lankán ismerkedtünk meg a mangosztánokkal – amikor először láttuk őket, arra gondoltunk, hogy itt valami furcsa datolyaszilva van.
Nem akartuk megvenni, de az eladó az utolsó pillanatban megállított, ügyes trükköt mutatva pillanatok alatt kinyitotta ezt a gyümölcsöt. A lédús pép láttán nem tudtunk ellenállni a vágynak és kipróbáltuk, majd természetesen megvettük. A gyümölcs íze nagyon kellemes, krémesen édes, enyhén fanyar.
Meleg időben ez kiváló gyümölcs a szomjúság oltására.
Dallam (melodi), más néven pepino, dinnyekörte vagy édes uborka
A gyümölcsök változatosak, méretükben, formájukban, színükben és ízükben különböznek egymástól. Egyesek egzotikus színűek - élénksárga, mások lila, ami a padlizsánra emlékezteti őket. Az érett gyümölcs húsa világossárga vagy teljesen színtelen. A Melody íze olyan, mint a körte és az uborka keveréke dinnye aromával. Hozzáadható édes desszertekhez, salátákhoz (fajtától függően). Itt, Balin szívesen adjuk salátákhoz – a gyümölcs körülbelül ugyanannyiba kerül, mint az uborka, az íze pedig finomabb és érdekesebb.
Mellesleg, az íz árnyalatai eltérőek - az édes és savanyútól az édesig. Maga a dallam nagyon lédús, 92%-ban vízből áll, így kiválóan alkalmas szomjoltásra. A C-vitamin adja a gyümölcs savanyúságát, a gyümölcs vasban, keratinban és nagy mennyiségű A-, B1-, B2- és PP-vitaminban is gazdag.
Longan vagy sárkányszem
Az első név a vietnami Long An tartomány nevéből származik. A második pedig a gyümölcs szerkezete - ha kettétöri a „bogyót”, megjelenik egy fekete mag, amely az átlátszó bézs színű pép hátterében szemre emlékeztet. A Longan fürtökben nő örökzöld fákon, magassága kb. amely elérheti a húsz métert. Minden fáról több mint 200 kg gyümölcsöt takarítanak le a nyár folyamán.
Külsőleg a gyümölcsök úgy néznek ki, mint a dió, és könnyen meghámozhatók. A gyümölcs ehetetlen külső héjának színe sárgás foltos. A Lognan hajlamos beérni, miután eltávolították a fáról. A bőr alatt átlátszó, lédús pép rejtőzik - édes és nagyon aromás, pézsmás utóízzel. A pép alatt egy nagy csont található.
A Longan meglehetősen gazdag vitaminokban, sok C-, B1-, B2- és B3-vitamint, valamint mikro- és makroelemeket tartalmaz, mint például foszfor, magnézium, kálium, kalcium, réz, vas, cink, mangán és ezen kívül számos biosav, amelyek jótékony hatással vannak a bőrre. Ilyen gazdagság mellett a gyümölcs alacsony kalóriatartalmú. A Longan fogyasztható frissen, vagy harapnivalóként forró és fűszeres ételek mellé, egy ital tökéletesen oltja a szomjat és javítja az étvágyat
Először Balin próbáltuk ki a gyümölcsöt - egy nap balinéz barátunkkal, Budival sétálva a piacon, megkérdeztük kedvenc gyümölcséről, és habozás nélkül rámutatott erre a meglehetősen feltűnő gyümölcsre. Legyen jávai, és a longan nagyon népszerű ott.
Első alkalommal nem igazán tetszett, az illata nem volt olyan markáns, mint vártuk. Úgy döntöttünk, hogy egyszerűen nem próbáltuk ki, és pár nap múlva újra vettük - ezúttal nagyon finom és szaftos lett a longan.
Más egzotikus, étvágygerjesztőbb megjelenésű gyümölcsökhöz képest külsőre biztosan veszít, de a benne található hasznos összetevők palettája és az üdítő íz újra és újra megvásárlására késztet.
A Longant a hagyományos kínai orvoslásban tonikként használják gyengeség, fáradtság, tachycardia, szédülés és látásromlás esetén. A gyümölcs pépet emésztőrendszeri betegségek kezelésére, láz alatti testhőmérséklet csökkentésére, az ok nélküli szorongás csillapítására, az alvás normalizálására, valamint a memória és a koncentráció javítására is használják.
Kepundung vagy ázsiai egres
Által kinézet nagyon emlékeztet a Longanra, de az íze teljesen más. A héja sűrű, de könnyen lehúzható. A belsejében lévő gyümölcsök fehérek és rózsaszínek, viszkózus zselés szerkezetűek, van egy mag, ami nehezen válik el a péptől - többek között ez az egyik oka annak, hogy a kepundungot könnyebben szörpök és szószok készítésére lehet használni, nem pedig frissen fogyasztani. A gyümölcs íze nagyon kellemes, édes-savanyú, frissítő, enyhe finom aromájú. A Kepundung egy jól ismert C-vitamin forrás Ázsiában, így hasznos a torok- és légúti problémák kezelésére.
A gyümölcsöt szentnek tekintik az indiai és tibeti gyógyítók körében, akik a szárított gyümölcsöt számos probléma, például emésztési zavarok, láz, májproblémák és vérszegénység kezelésére használják. A Kepundung jó a stressz, láz, ízületi gyulladás megelőzésére és kezelésére.
Tamarind (tamarind) vagy indiai datolya, más néven asam, asem, sampalok
Általában ez a hüvelyesek családjába tartozó növény, de a gyümölcsosztályon értékesítik, és édes íze miatt sokan gyümölcsnek tekintik. A héj alatt gyümölcs rejlik - egy barna hüvely alakú bab, amely hasonló, sajnálom, a „turkához”, puha pépből és sok sűrű magból áll.
A pép frissen, gyümölcsként vagy teához édességként fogyasztható. Fűszerként is széles körben használják mind az ázsiai, mind a latin-amerikai konyhákban.
A zöld gyümölcsök pépje savanyú, sós ételek készítéséhez használják, de az érett gyümölcsök édesebbek, gyümölcsös ízűek, desszertek, italok, rágcsálnivalók készítésére használják.
Latin-Amerikában, különösen Mexikóban ez a gyümölcs nagyon népszerű, és mindenféle módon használják. Mexikóban ismerkedtünk meg először az ízével - kipróbáltuk a Tamarindo cukorkákat - a magvak kemény cukorkákat, jellegzetes illattal és ízzel.
Az édességeket nem szerettük, de itt Balin vettünk friss tamarindot, nem is sejtve, hogy már próbáltuk - ezúttal ízlett.
Gyógyító tulajdonságaik miatt a pépet, a leveleket és a kérget használják a gyógyászatban. A Fülöp-szigeteken a leveleket hagyományosan főzéshez használják gyógynövény tea, a malária okozta láz enyhítésére. És Indiában, az Ayurveda-ban - az emésztőrendszeri betegségek kezelésére. A Tamarind nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint, valamint A- és E-vitamint. Véd a megfázás és a szívbetegségek ellen.
A tamarind a kubai Santa Clara hivatalos fája, és szerepel a város címerében.
Papaya
Az édes, lédús papayadarabok elolvadnak a szájban. Gyümölcse rendkívül tápláló, és a legérdekesebb, hogy a papaya egyáltalán nem válik unalmassá, Indiában és Srí Lankán nagyon gyakran ettük szívesen, Balin pedig ez a miénk. hagyományos étel reggelire a hatodik hónapban. Indiában és Balin nagyon édes a papaya, nálunk különösen a kaliforniai fajtát szeretjük, de Thaiföldön, ahogy barátaink mondják, inkább vizes. Mexikóban csak joghurttal vagy mézzel együtt szerettük - ott gyakrabban fogyasztják kissé éretlenül, sőt sóval, chili borssal is.
A papaya értékes béta-karotinforrás, a gyümölcsök egyharmada átlagos méret kielégíti egy felnőtt napi C-vitamin szükségletét, és biztosítja is szükséges mennyiség kalcium és vas.
A papaya gyümölcsök nem csak megjelenésükben, hanem benne is vannak kémiai összetétel A dinnyéhez közel glükózt és fruktózt, szerves savakat, fehérjéket, rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, ezért a papayát néha „dinnyefának” is nevezik.
Azt mondják, hogy amikor tűzön sütik, a papaya gyümölcsök friss kenyér illatúak, ami egy másik érdekes nevet adott ennek a növénynek - „kenyérgyümölcs”.
A zöld papaya fogamzásgátló és vetélést okozó tulajdonságokkal rendelkezik – a terhességüket megszakítani kívánó ázsiai nők nagy mennyiségben ettek az éretlen gyümölcsből.
A trópusi országokban a papaya levét gerincbetegségekre használják, mivel olyan enzimet tartalmaz, amely regenerálja a porckorongok kötőszövetét. Talán éppen a gyakori papayafogyasztás miatt kevésbé érzékenyek az ázsiaiak a mozgásszervi betegségekre, annak ellenére is, hogy a nagy súlyokat a fejükön hordják.
Kókusz (kókusz, kókusz)
Bár gyakran "kókuszdiónak" nevezik őket, valójában nem diófélék, hanem csonthéjasok – csonthéjasok (például őszibarack). A kókuszdió tömege 1,5-2,5 kg, külső héja fajtától függően zöld, barna vagy sárga, rostokkal teli, a belső, kemény héja pedig ugyanaz a „héj”, amit sokan a boltokban szoktak látni. polcok. A fiatal kókuszdióban lévő folyadék (kókuszvíz) tiszta és ízletes, az ilyen kókuszdióféléket italnak vásárolják. Fokozatosan, a benne lévő kéreg által kiválasztott olajcseppek megjelenésével a folyadék emulzióvá alakul tejes, majd sűrűsödik és megkeményedik, ráfagy a héj falaira.
Mexikóban többnyire már kemény, szeletelt kókuszt vettünk. Csokoládéval fogyasztva nagyon emlékeztetnek a Bounty szeletekre.
De a kókuszvizet először Indiában próbálták ki. Ott minden sarkon fiatal kókuszdiót árulnak, és nagyon olcsók (0,3 dollár, Balin 1-1,5 dollár). Nem gyümölcstálcán árulják, hanem gyakran egyszerűen kocsiból. Néha a fa alatt a földön egy hegy friss kókuszdió és repedt csülök hever. Az eladók ügyesen, 2-3 lépésben levágják a tetejét és belehelyezik a szívószálat - kész az ital
Egy fiatal kókuszdió körülbelül 2 csésze "kókusztejet" tartalmaz. Miután a natúr tartály kiürült, kérheti, hogy 2 részre bontsa, és egy kanállal, amelyet az eladó közvetlenül a külső réteg mentén egy vágásból készít, kaparja ki a pépet - áttetsző zselés folyadékot.
Balin van bőven különféle fajták fiatal és kemény kókuszdió is, az utóbbit már héjastól árulják, ami nagyon kényelmes.
A Fülöp-szigetek az első helyen áll a világon a kókuszdió-termelésben, évente mintegy 20 000 ezer tonna gyümölccsel. Indonézia és India a 2., illetve a 3. helyen áll.
A kókusz erős afrodiziákum, normalizálja a munkát szaporító rendszer. A tej és a kókuszpép jól visszaadja az erőt és javítja a látást.
A kókuszolaj általában univerzális termék, főzéshez, gyógyászati és kozmetikai célokra használják.
Erősíti és táplálja a hajat, valamint hidratálja és puhítja a bőrt, kisimítja a ráncokat; javítja a teljesítményt emésztőrendszerés máj; normalizálja a pajzsmirigy működését; ellazítja az izmokat és segít az ízületi problémákban; növeli az immunitást és a különböző fertőzésekkel szembeni rezisztenciát, csökkenti a baktériumok alkalmazkodóképességét az antibiotikumokhoz.
A pép normalizálja a koleszterinszintet a vérben; segít megfázás, hasmenés és epehólyag-betegségek esetén; antimikrobiális, vírusellenes sebgyógyító hatással rendelkezik; csökkenti az érelmeszesedés és egyéb szív- és érrendszeri betegségek, valamint a rák és a degeneratív folyamatok kockázatát. A kemény kókuszdió B-vitaminokat, valamint C- és E-vitamint, valamint különféle ásványi sókat tartalmaz.
Általában nem gyümölcs, hanem egy egész természetes gyógyszertár.
Ananász (ananász, ananász)
A legnagyobb ananászültetvények a Hawaii-szigeteken összpontosulnak, a világ termelésének körülbelül 30%-át adják. Tudtad, hogy az ananász bokrokon nő, nem fákon? Először voltunk Srí Lankán, hogy növekszenek, és nagyon meglepődtünk.Az ananász a banán mellett Ázsia egyik legkedveltebb gyümölcse, minden országban megtaláljuk - más-más fajtában és méretben. Sri Lankán a legfinomabb ananászokat ettük - fényes, édes és lédús, gazdag illatú, mennyei élvezet. Barátaink még Srí Lankáról is hozták haza Oroszországba ezeket az ananászokat emlékbe.
Indiában pedig szerettük az ananász tisztításának módját a strandokon. Kerala és Goa államban az eladónők a fejükön hordják az eladásra szánt gyümölcsöket nagy medencékben, köztük ananászt is. Fejjel lefelé fordítják, késsel ügyesen lehúzzák a bőrt, és szó szerint egy perccel később fagylalttölcsérként adják át.
Az ananász alacsony kalóriatartalmú, magas káliumsó-tartalma segít megszabadulni a felesleges folyadéktól és akár több kilogramm súlytól is. Az ananászdesszert javítja a zsíros ételek emésztését és javítja az anyagcserét. Köszönhetően a komplex biológiailag hatóanyagok, az ananász serkenti az emésztést és csökkenti a vér viszkozitását.
Az ananász tartalmaz A-, B- és C-vitamint, valamint számos mikroelemet, köztük a bromelaint, amely javítja a szervezet fehérjeanyagok felszívódását.
Maracuja (marakujya), más néven ehető golgotavirág, vagy ehető golgotavirág, vagy lila granadilla
Először Balin próbáltuk ki ezt a maracuja, és meg kell mondanom, hogy első alkalommal nem tett ránk nagy benyomást, másodjára viszont kipróbáltuk – a maracuja valóban nagyon finom és szokatlan. A gyümölcs színe fajtától függően a világossárgától a sötétbordóig változik, a zselészerű pép lehet átlátszó, bézs vagy zöldes. Az ízek is meglehetősen eltérőek - az édes-savanyútól a nagyon édesig. Egy adott fajtától még nem lettünk rabjai, másfélékkel próbálkozunk. Egyszerűen vágd ketté a gyümölcsöt, majd egy kanállal fogyaszthatod az aromás, édes pépet. A maracuja magvak szintén ehetők, és sütemények és egyéb édesipari termékek díszítésére használják.
Az édes-savanyú maracujalé a főzésben nagyra értékelt, és mivel jó tonik tulajdonságokkal is rendelkezik, a gyógyszeriparban és a kozmetológiában használják.
A gyümölcs nagyon hatékonyan csillapítja a fejfájást, az izomfeszültséget és az álmatlanságot.
Guava (guava) vagy guava
Gyümölcse általában kerek, ovális vagy körte alakú, kellemes pézsmaillatú. A termés színe nagyon eltérő - sárgásfehér, élénksárga, vöröses, zöldesfehér vagy teljesen zöld, a héja mindig nagyon vékony. A gyümölcsök mérete változó - a nagyon kicsitől a nagyig, fajtától függően. A pép fehér, sárga, rózsaszín vagy élénkvörös, kemény magvakkal teli. A magok száma 112 és 535 között van (és egyes gyümölcsök egyáltalán nem tartalmaznak magot). A guava egy fő termést hoz, fánként legfeljebb 100 kg-ot - és további 2-4, sokkal kisebb termést. A legjobban kifejlett fák 200-250 kg-ot hoznak. egy évben.
A guavát először Indiában próbáltuk ki, ahol előszeretettel fogyasztják éretlenül, zölden, félbevágva borssal megszórva (ettől a hozzáadástól eltekintünk). Az íze szokatlan, nekünk ízlett, de a gyomrunk nem igazán szerette az éretlen gyümölcsöt. Balin másfajta guava fajtát próbáltunk ki, ezúttal érett gyümölcsöt ettünk. Ezek a gyümölcsök méretükben és színükben hasonlítanak az ázsiai citromhoz, és a halvány rózsaszín, lágy pép íze olyan, mint az eper.
A guava az egészség tárháza, ez az egyetlen gyümölcs, amely 16 vitamint, ásványi anyagot, sókat és nyomelemeket tartalmaz. Érdekes tény: a guava 5-10-szer több C-vitamint tartalmaz, mint a narancs.
A guava gyümölcsöket nemcsak élelmiszerekben (zselé, lekvárok, szószok, lekvárok, gyümölcslevek) használják, hanem alkoholos italok gyártásában is.
A guavalé pszichostimuláló hatású, az ókorban a harcosok és a vadászok italaihoz adták, hogy erőt és erőt adjon nekik, és a kubai nők ezekkel a gyümölcsökkel etették szerelmeseiket; afrodiziákumokat tartalmaznak - olyan anyagokat, amelyek erősítik a „férfi erőt” és növelik. szexuális vágy.
A guavát légfrissítőként is használják - ha a felvágott gyümölcsöket füstös helyiségbe viszik, a dohányszag 10 perc múlva eltűnik.
Sárga görögdinnye
Kinézetre ez egy közönséges csíkos görögdinnye, csak belül szokatlan, élénk sárga színű. Ez a görögdinnye egy vadon élő görögdinnye (amely sárga) és egy hagyományos görögdinnye keresztezése eredményeként született meg. A szokatlan szín mellett ez a görögdinnye nagyon kevés magot tartalmaz a piroshoz képest - néha egyáltalán nem találkozunk magokkal.
A sárga görögdinnyét először Malajziában próbáltuk ki, és nem volt túl édes, de Balin gyakran vásárolunk, és mindig találkozunk édesekkel. Egyszer vettünk pirosat és sárgát is ízek összehasonlítására, de a piros kevésbé édeskésnek bizonyult, még vizesnek is tűnt, bár ha a sárgától külön fogyasztjuk, akkor elég aromás és édes.
Annak ellenére, hogy hibrid, a sárga görögdinnye, akárcsak a hagyományos görögdinnye, sok vitamint tartalmaz, és tökéletesen segít a kiválasztó rendszer szabályozásában.
Sapodilla (sapodilla) más néven savo, aka chiku, más néven ahra
Barna-zöld gyümölcs, tojás alakú, legfeljebb 5 cm nagyságú, a kisebb gyümölcsök kis burgonyának, a nagyobbak kivinek néznek ki. A héja puha, késsel könnyen lehámozható. A pép sárgásbarna, lédús, nagyon édes, karamell-datolya ízű, néha betegesen édes, ha a gyümölcs érett.
Érdemesebb a puha gyümölcsöket választani, még ha kicsit „összezsugorodtak is”, biztosan édesebbek lesznek. Ezt a gyümölcsöt először Indiában próbáltuk ki, és rögtön a második kedvencünk lett (a banán után). Indiában "chiku"-nak hívják, így jobban megszoktuk ezt a nevet. Balin "savo" vagy "balinéz kivi" néven ismert. A gyümölcsöt nyersen és főzve is fogyasztják - lekvárok és saláták formájában, lime levével és gyömbérrel is párolva, lepényekbe rakva, sőt ez alapján bort is készítenek.
A Chiku gazdag növényi fehérjékben, szénhidrátokban, vasban, káliumban és kalciumban, valamint A- és C-vitaminban. A chiku jótékony tulajdonságait a kozmetikai gyártók használják fel - a gyümölcs fertőtlenítő és regeneráló tulajdonságokkal rendelkezik.
Durian
Az országokban Délkelet-Ázsia Duriant a gyümölcsök királyának tartják. Tojás alakú vagy kerek, körülbelül 15-30 cm átmérőjű, súlya 1-8 kg. A Duriant teljesen piramis alakú kemény tövisek borítják, és némileg hasonlít a Jack-gyümölcsre; sok turista tapasztalatlanságuk miatt össze is zavarja őket.
A gyümölcs egy ötlevelű kapszula, a gyümölcs mind az 5 kamrájában egy-egy halványsárga, puding állaga és páratlanul „finom” aromájú magja van. Az érett gyümölcs illata igazán sajátos, nagyon maró, édeskés-rothadt. Az érett durian gyümölcsök nyers pépét csemegeként tartják számon, a gyümölcsöket kézzel fogyasztják, a varrásnál eltörik, a pépet pedig magokkal együtt eltávolítják a kamrából.
Íze az édesmandulakrémre emlékeztet, sajtkrémmel, hagymás mártással, cseresznyesziruppal és más nehezen összekeverhető összetevőkkel.
A Durian, ha nem túlérett, csak vágáskor illatosodik, és a szag csak fél órával a gyümölcs levágása után jelentkezik. A durian szagát néha rothadt hagyma, sajt és terpentin keverékeként írják le.
Emiatt Délkelet-Ázsia számos országában tilos a durian nyilvános helyekre és közlekedésre vinni; sok szállodában olyan országokban, ahol durian nő, még egy poszter is lóg a gyümölcs áthúzott képével, különösen sokat láttunk. ilyen plakátok Szingapúrban, még pénzbírságot is fizetni kell érte.
A Durian gazdag ásványi anyagokat tartalmaz - káliumot, kalciumot, magnéziumot és cinket, amelyek létfontosságúak a szív- és érrendszer, az idegrendszer, az immunrendszer és más testrendszerek működéséhez. A durian levelek és gyökerek főzetét lázcsillapítóként, a pépet pedig féreghajtóként használják.
Frissen fogyasztjuk, édességekhez adjuk, töltelékként csokiba, fagylaltba, italokba, köretként sütve, rizzsel keverve.
Először úgy döntöttünk, hogy Malajziában megismerkedünk a durian ízével úgy, hogy kipróbáljuk az ilyen ízű fagylaltot. Nekünk egyáltalán nem ízlett, bár az igazi gyümölcs ízével aligha volt köze - volt benne szójatej és egy tucat ízesítő, stabilizátor stb.
Soha nem találkoztunk senkivel, aki közömbös lenne e gyümölcs iránt – vagy nagyon szeretjük, vagy undorodunk tőle. Korábban még a durian kipróbálásáról sem beszéltünk, de mostanában végre úgy döntöttünk, hogy megtesszük ezt a bravúrt. A mi ítéletünk - a durian nagyon gazdag ízű, sok árnyalattal, nagyon megszerettük, úgyhogy a jövőben biztosan vásárolni fogjuk.
Karambola vagy csillaggyümölcs
Főleg 2 típusa van: savanyú, általában zöld és édes, sárga. Mindkét fajta gyümölcse nagyon lédús és enyhén lágyszárú. A savanyú fajták kifejezett tonizáló hatásúak, először Balin próbáltuk ki, saláták készítéséhez ideálisak.
Az édes fajtákkal nagyon régen, Európát járva ismerkedtünk meg, és különösen a Kanári-szigeteken szerettük meg őket. A lédús pép hasonlít leginkább harmonikus kombináció egres, alma és uborka. Az édes fajták nyersen is nagyon ízletesek, gyümölcsturmixokhoz is adható, vagy fagylaltokhoz, süteményekhez ehető dekorációként is használható - a gyümölcs felvágásánál aranyos csillagokat kapunk.
A karambola lédússágának köszönhetően ideális a szomjúság oltására. Ásványi és vitamin komplex A gyümölcs kalciumot, foszfort, vasat, nátriumot, káliumot, béta-karotint és B1-, B2-, B5- és C-vitamint tartalmaz. A karambola aromáját nagymértékben fokozza, ha szirupban puhára főzzük.
Ázsiai citrom
Természetesen a citrom mindenhol ott van, és túlzó a trópusi gyümölcsök közé sorolni, de úgy döntöttünk, mégis írunk róluk, mert külsőre nagyon eltér a megszokottól. Az ázsiai citromok kicsik, kerekek, sárgászöldek vagy zöldek, ezért a lime-hoz hasonlítanak, amellyel a turisták gyakran összekeverik őket.
A citrom egyébként nagyon jól megváltoztatja vagy átalakítja az ismerős gyümölcsök ízét. Próbáld meg például citromlével meglocsolni a papayát, és szokatlan ízt kapsz, a papaya még édesebbnek tűnik.
Citromos-gyömbéres-mézes tea készítéséhez is gyakran használunk citromot. A citrom annyi C-vitamint tartalmaz, hogy még rövid távú melegítés mellett is citromlé 100°C-ig a C-vitamin tartalma szinte nem csökken, ami lehetővé teszi, hogy teához adhasd anélkül, hogy elveszítené jótékony tulajdonságait (a lényeg, hogy ne forrald fel).
A citromlé megelőzi a szívinfarktust, a szélütést, és több tucat vírust is elpusztíthat.
Chompu, Jambolan, Yambozaili vagy maláj alma, más néven viaszalma, rózsa alma, hegyi alma vagy vízi alma
Gyümölcsei hosszúkásak, harang alakúak. Bár a gyümölcsöt almának hívják, megjelenésében inkább egy 4-8 cm hosszú kis körtére hasonlít, a gyümölcs rózsaszín-piros vagy sötétvörös, néha vörös-zöld viaszos héjú, belsejében fehér lédús ropogós pép és 1 vagy 2 ehetetlen barna mag, bár vannak gyümölcsök és mag nélkül. Az érett gyümölcs kellemes, édes illatú, maga a gyümölcs pedig jó szomjoltó. Először Balin próbáltuk ki - többször vettük, és minden alkalommal más az íze, a nagyon édestől az íztelen vizesig, láthatóan még nem tanultuk meg meghatározni a gyümölcs érettségét.
Az érett viaszalma gyümölcs nemcsak frissen fogyasztható, hanem szegfűszeggel és egyéb fűszerekkel párolva, tejszínben is. Az éretlen gyümölcsök alkalmasak befőttek, lekvárok, pácok készítésére. Ezekből a gyümölcsökből fehér- és vörösbor is készül.
A maláj alma olyan bioaktív anyagokat tartalmaz, amelyek csökkentik a vércukorszintet, ezért nagyon hasznos a cukorbetegek számára. Ebben is aktívan használják népi gyógymód sok trópusi ország. Például a fakéreg főzetét bélbántalmakra, a gyökérfőzetet vizelethajtóként, a levelek levét pedig arcápolóként vagy fürdőbe szedve. A gyümölcs antimikrobiális hatású, vérnyomás szabályozására és megfázás kezelésére használják.
Sirsak, guanabana, annona tüskés vagy soursop
A gyümölcsök szív alakúak vagy oválisak, szabálytalan alakú, 15-20 cm hosszú és legfeljebb 3 kg súlyú. Héja vékony és kemény, apró, húsos tüskék hálós mintázatúak, színe sötétzöld, néha fekete foltokkal, az érett termés enyhén sárgára színeződik. A pép lédús, rostos, könnyű krémes, a pudinghoz hasonló, szeletekre bontva, egyedi, aromás ananászra emlékeztető illatú, íze édes, enyhe savanyú, szerecsendiós.
A gyümölcsöt frissen is fogyasztják, és italok, desszertek, gyümölcssaláták és fagylaltok készítésére használják. A terméseket éretlenül, keményen gyűjtik, mert ha hagyják érni a fán, lehullanak és megsérülnek. Szobahőmérsékleten érik és puhává válnak. Indonéziában az éretlen gyümölcsöket zöldségként használják.
Frissen fogyasztjuk, a Kanári-szigeteken próbáltuk ki először, de akkor nem értékeltük az ízét, és sokáig nem vettük. És mostanában, amikor valami egzotikusra vágytunk és sirsakot vettünk, megtetszett az íze. Egyszerűen kettévágjuk, hasonlóan a pitayához, és a pépet kanállal megesszük, de lehet kockákra vágni és villával fogyasztani, amelyik kényelmesebb.
A Sirsak fontos ásványi anyagokat - kalciumot, magnéziumot, foszfort, vasat, valamint C- és B-vitamint tartalmaz, gyümölcse jót tesz a bél mikroflórájának, javítja a májműködést, normalizálja a gyomor savasságát, eltávolítja a húgysavat a szervezetből, ezért ajánlott olyan betegségekben szenvedők, mint a reuma, ízületi gyulladás és köszvény. A népi gyógyászatban a kérget és a leveleket görcsoldóként és nyugtatóként használják, álmatlanság, köhögés, influenza, gyengeség, asztma és magas vérnyomás esetén használják.
Banán
Ez határozottan az egyik legnépszerűbb gyümölcs a bolygón. Nehéz elhinni, ha egy kupac egyforma banánt nézünk Lentában vagy az Auchanban, de több mint 40 van a világon. különféle típusok. A legtöbb fajtát egyszerre árultuk Indiában (kb. egy tucat). Különböző színű, formájú és méretű banánt árulnak az egészen kicsitől, a kisujj nagyságától a 30 cm-es óriásokig, és természetesen mindegyiknek megvan a maga egyedi íze.
Indiában a banán volt az első számú gyümölcsünk. Először is hihetetlenül finomak, nekünk a sárga, ujjas és piros íze tetszett a legjobban, nagyon édesek. Másodszor, könnyű tisztíthatóságuk és egészségtelen körülmények között való biztonságuk miatt. Harmadszor, nagyon olcsóak - 0,3-0,5 dollár egy nagy, 1,5 kg tömegű csomóért.
A piros banánt egyébként gyakorlatilag nem exportálják, mert nagyon puha és finom, és szállítás közben könnyen megsérülhet.
Az ecuadori banán, amelyhez Oroszországban mindenki hozzászokott, édes és aroma tekintetében nem hasonlítható össze az ázsiai fajtákkal.
A banánt hagyományosan két fő csoportra osztják: a desszertbanánra, amelyet nyersen vagy szárítva fogyasztanak, és a platánra, amely hőkezelést igényel.
A desszert fajták pépje nagyon édes ízű, nagy mennyiségű cukrot, szénhidrátot és kis mennyiségű fehérjét és zsírt tartalmaz, ezért gyakran használják a sporttáplálkozásban.
A platánó zöld vagy vörös héjú, keményítőtartalmú, kemény, gyakran cukrozatlan pépű gyümölcs, amelyet fogyasztás előtt sütnek, főznek vagy párolnak. Leggyakrabban a piacokon és kávézókban harapnivalóként árulják - banánchipset vagy desszert "banánt tésztában".
A banán több B6-vitamint tartalmaz, mint más gyümölcsök, ezért ez a vitamin felelős jó hangulat, és magas foszfortartalma miatt a banánt az intelligencia gyümölcsének nevezik.
Súly szerint a banántermés a második helyen áll a világon, megelőzve a szőlőt (harmadik hely) és a narancs mögött (első hely). Indiában termesztik a legtöbb banánt a világon.
A szárított banán – „banánfüge” – elég sokáig eltartható. A gyümölcsök mellett a növények fiatal hajtásai is fogyaszthatók, Indiában például curry készítésére használják. Balin megpróbáltuk saját curryt készíteni fiatal hajtásokból, de láthatóan nem vettünk figyelembe valamit - nagyon keserű ízűnek bizonyult.
A banánt egyébként éretlenül is lehet vásárolni, és itthon is beérik, de nem szabad hűtőben tárolni, ahol hamar megfeketedik.
A banánlevél dekorációs elemként szolgál a buddhista és hindu kultúrák szertartásaiban. Indiában és Srí Lankán hagyományos dél-ázsiai ételek tányérjaként is használják.
Keralában sokszor ettünk ilyen levélből, az indiaiak úgy gondolják, hogy a levél, amelyen a vacsorát szolgálják, jellegzetes ízt ad az ételnek.
Érdekes tény: a banánevés világrekordja 81 banán óránként!
Hondurasban található a világ legnagyobb banángyűjteménye, amely több mint 470 fajtát és körülbelül 100 fajt tartalmaz.
Kakaó
Most nem a szárított kakaóbabról beszélünk, hanem magáról a növényről és annak gyümölcseiről. Először Balin találkoztunk vele, néha gyümölcsösben vagy kávéültetvényeken is megtalálható.
Az érett gyümölcs élénksárga, nagy, 15-20 cm-es, citrom alakú, hosszanti barázdákkal ellátott, belsejében sok nagy mag található, több sorban elhelyezve, körülötte fehér, lédús pép, amit élvezhetsz. A később csokoládéhoz használt kakaóvaj és kakaópor termesztéséről, szárításáról és előállításáról a „Csokoládéfák avagy hogyan termesztik a kakaót Balin” című cikkben írtunk bővebben.
Következtetés
Ebben a cikkben csak azokról a gyümölcsökről beszéltünk, amelyeket nekünk magunknak sikerült eléggé megismernünk és alaposan megkóstolnunk. Annyi érdekes gyümölcs van még Ázsiában, amit csak nézünk, vagy egyszer kipróbáltuk, de még nem értjük az ízét, hogy a gyümölcs téma még nincs lezárva
Milyen gyümölcsöket szeretsz? Vagy esetleg kipróbált valami érdekes egzotikus gyümölcsöt, amiről még nem írtunk? Oszd meg kommentben, szívesen olvassuk!
: vespig.wordpress.com
Thaiföld mindig is híres volt egzotikus gyümölcseiről. Olyan sok van belőlük, hogy elkerekedik a szemed, és mindent egyszerre ki akarsz próbálni. A trópusi éghajlatnak köszönhetően Thaiföldön egész évben friss gyümölcs kerül az asztalra. És nem számít, hogy melyik évszakban jársz ebben az országban, biztosan nem maradsz gyümölcsök nélkül. Minden thaiföldi gyümölcsnek megvannak a sajátosságai, és jobb előre elkészíteni, hogy tudja, hogyan kell meghámozni, enni, milyen íze van, milyen ételekhez lehet hozzáadni, és az év melyik szakaszában szüretelik. Most merüljünk el a thai gyümölcsök világában, és tanulmányozzuk őket alaposabban.
(Thai név – Mangkhud)
Thaiföldön a mangosztánt a „gyümölcsök királynőjének” nevezik. Szezon áprilistól szeptemberig. Az esős évszakban a polcok tele vannak mangosztánnal; ebben az időben ennek a gyümölcsnek a ára a legalacsonyabb és 25-35 baht, de szezonon kívül a gyümölcs ára 100 baht vagy több is lehet.
Külsőleg a mangosztán kerek padlizsánhoz hasonlít. A vastag, sötétlila héj alatt fehér fokhagyma alakú pép található, néha kemény magvak vannak a pépben. A mangosztán íze finoman édes, enyhe fanyar utóízzel. Frissen fogyasztják és desszertek is készülnek belőle. A mangosztán hatalmas mennyiségű antioxidánst és vitamint tartalmaz. Nekem személy szerint a mangosztán a legfinomabb gyümölcs :)
Hogyan tisztítsuk és együnk mangosztánt?
Meglehetősen vastag, húsos héja van, nem kell félbevágni, csak körbe kell vágni és kinyitni. A pépet legjobb villával fogyasztani.
Rambutan
(thai név - Ngaw)
Szezon májustól szeptemberig. Az egyik legszembetűnőbb a pulton és a legegzotikusabb kizárólag thaiföldi gyümölcs.A rambutánok Délkelet-Ázsiában nőnek, és csak fajtákban különböznek egymástól. A thaiak nagyon szeretik ezeket a gyümölcsöket, és augusztusban még a rambutánnak szentelt ünnepet is ünneplik.Szezonban a kilogrammonkénti ár 25-35 baht.
A rambutánt gyakran szőrös gyümölcsnek nevezik, mert vörös bőrét halványzöld sörték borítják. A gyümölcs belsejében egy nagy csont található. Íze halványan a szőlőre emlékeztet, csak édesebb. A rambutánt frissen, befőttként fogyasztják, desszertnek, lekvárnak stb.
Hogyan válasszunk rambutánt?
Minél fényesebb a gyümölcs, annál jobb. A rambután szőrszálaknak zöldnek kell lenniük, nem sárgának vagy barnának, és rugalmasnak kell lenniük. Ezek a gyümölcsök frissek és ízletesek.
Hogyan tisztítsuk és együnk rambutánt?
A rambutánt, akárcsak a mangosztánt, nem szabad kettévágni, mert csont van benne. A legjobb, ha körbevágja a kerületét és kinyitja, majd eltávolítja az összes héjat, és a fehér pépet a szájába tesszük, majd kiköpjük a magot.
Licsi
(thai név – Linchi)
Szezon áprilistól júniusig. A licsit eleinte Kínából hozták Thaiföldre, így a gyümölcs meglehetősen drágának számított. Most azonban Thaiföldön termesztik a licsit, de ennek ellenére a licsi ára magasabb maradt, mint más gyümölcsöké. A licsi ára szezonban 55-75 baht.
A licsi egy kis gyümölcs Rózsaszín színű, általában ágakkal együtt árusítják. A bőr alatt fehér pép található, benne fekete maggal. A licsi íze élénken édes, és semmi mással nem téveszthető össze. A licsit frissen fogyasztják, és különféle desszerteket, gyümölcsleveket, lekvárokat és szörpöket is készítenek. A gyümölcs jól oltja a szomjat és frissít.
Hogyan válasszunk licsit?
A licsi színe legyen élénk rózsaszín vagy akár vörös, a termés legyen rugalmas, ne ereszkedjen meg és ne folyjon belőle a lé.
Hogyan tisztítsuk és együnk licsit?
A héja könnyen elválik a péptől, így a licsi kézzel is lehúzható, a fehér pépet pedig érdemes megenni, csak ne felejtsük el kiköpni a magot.
Longan
(thai név – Lamyai)
Szezon júniustól augusztusig. A gyümölcs Kínából érkezett Thaiföldre, és nevét a kínai „Long Yan” szóból kölcsönözték, ami „sárkányszemet” jelent. Költsége a szezonban körülbelül 50-70 baht. Csokorban, rugalmas szalaggal átkötött ágakon árusítják.
A Longan egy kis gyümölcs, világosbarna héjjal borítva, áttetsző gyümölcs belsejében, kővel. A Longan pép édes, mézes ízű. A Longant frissen fogyasztják, desszerteket készítenek belőle, és fagylalttal tálalják. A longan szárított formában is megtalálható, ami nagyon hasonlít a mazsolához.
Hogyan válassz longant?
A gyümölcsnek rugalmasnak kell lennie repedések és horpadások nélkül.
Hogyan tisztítsuk és együnk longant?
Az ágról leszakítasz egy gyümölcsöt, a héja puha, így kézzel tudod hámozni a longant. Az áttetsző pépet enni kell, a gödröt ki kell köpni.
Longkong
(Thai név – Long Kong)
Szezon májustól novemberig. Thaiföld déli részén nő, eredetileg Malajziából. Fürtökben, közvetlenül a fatörzseken nő. A longkong ára 50-80 baht kilogrammonként.
A Longkongot homokszínű bőr borítja, amely alatt öt fehér, áttetsző színű szegmensből és egy csontból álló pép található. A Longkong édes-savanyú ízű. A gyümölcsöt frissen fogyasztják, de a maggal óvatosan, bár puha, kesernyés ízű. A Longkong kalciumban, foszforban, káliumban, vasban és B1-, B2- és C-vitaminban gazdag.
Hogyan válasszunk longkongot?
A héjnak világos homokos színűnek kell lennie, nem piszkosnak, minél világosabb, annál jobb. A gyümölcsöknek szorosan kell ülniük az ágon. Nem lehetnek horpadások vagy repedések.
Hogyan tisztítsuk és együnk longkongot?
A longkong tisztítása nagyon kényelmes a kezével. A héját elválasztjuk a péptől és megesszük. Minden lebeny tartalmaz egy kis csontot; nem kell megenni.
Durian
(Durian thai neve)
Szezon májustól augusztusig. A Duriant a rengeteg vitamin és mikroelem miatt minden gyümölcs királyának nevezik. Durian szokatlan íze és sajátossága miatt vált híressé kellemetlen szag. A durian ára átlagosan 80-100 baht kilogrammonként.
A durian gyümölcsök meglehetősen nagyok, és elérhetik a 10 kilogrammot is. A gyümölcs külsejét nagy tüskés héj borítja. Belseje több részre van osztva, amelyek világossárga pépet tartalmaznak. A pép nagy magvakat tartalmaz. A pépnek sajátos íze van. Amikor először kipróbáltam a durian-t, úgy tűnt számomra, hogy fokhagymás burgonyát és rothadt káposztát eszem. Nekem személy szerint nem tetszett sem az íze, sem az illata. Harmadszor azonban a durian jobban ízlik. Ezenkívül a durian-t nem szabad otthonában tárolni, mivel az egész szobában durian szaga lesz. Nem véletlen, hogy sok szállodában tilos duriant bevinni a szobába, a duriant frissen fogyasztják, desszerteket, édességeket készítenek belőle, szárítják.A Durian meglehetősen magas kalóriatartalmú étel: 100 g-ban 147 kalória, alkohollal nem ajánlott kombinálni, mert szív- és vérnyomásproblémákat okozhat. Ezenkívül terhes nők és szoptatás alatti nők nem fogyaszthatják.
Hogyan válasszunk durian-t?
Nem szabad a durian színére összpontosítani, lehet zöld vagy barna. Személy szerint a durian kiválasztásakor azt javaslom, hogy vegye fel a kapcsolatot magával az eladóval, és kérjen segítséget a durian kiválasztásához. Lehetőség van már vágott durian vásárlására is. Ebben az esetben ügyeljen arra, hogy a hús húsos, rugalmas, de puha legyen. Ha a durian hús kemény, az azt jelenti, hogy nem elég érett. És ha a pép elvesztette rugalmasságát, és elkezd szétterülni a csomagolásban, ez azt jelzi, hogy már régóta kivették a durian gyümölcsből, és már nem elég friss. Általánosságban elmondható, hogy a legjobb, ha közvetlenül a hámozás után fogyasztjuk a durian-t, mert akkor teljesen más íze lesz.
Hogyan tisztítsuk és együnk durian-t?
A durian bőr meglehetősen kemény, ezért éles késsel kell vágni. Késsel hámozzuk le a bőrt és távolítsuk el a pépet, amit kézzel vagy villával is fogyaszthatunk.
Papaya
(Thai név: Malakor)
A papayának egész évben szezonja van. A thaiak főként fűszeres som tam salátát készítenek belőle (éretlen papaya csíkokra vágva, szárított garnélarák, fokhagyma és chili paprika). A turisták szívesebben fogyasztják az érett gyümölcsöt frissen. A papaya ára 40-50 baht kilogrammonként.
A papaya megjelenésében hasonlít a cukkinihez. Éretlen állapotban a papaya héja zöld, a húsa világos narancssárga, és sok kis fekete mag található benne. Ez a papaya savanyú ízű, és zöldségként használják különféle ételek elkészítéséhez.
Az érett papaya élénk narancssárga héjú és édes húsú. Ebben a formában a papayát gyümölcsként használják. Frissen fogyasztják, vagy desszerteket készítenek.
Hogyan válasszunk papayát?
A zöld és kemény papaya savanyú ízű lesz, és zöldségként használják. Ha zöld papayát vásároltunk, akkor napra helyezhetjük, és magától beérik. Az édes papaya szerelmeseinek érdemes megvenniük az élénk narancssárga gyümölcsöt.
Hogyan kell meghámozni és enni papayát?
A papaya tisztításának számos módja van. Azt javaslom, hogy a papayát először késsel hámozzuk meg, majd vágjuk ketté, kanállal távolítsuk el a magokat és vágjuk darabokra. Egyél papayát villával.
sárkány gyümölcs
(A Geow mangon thai neve)
Szezon egész évben. A sárkánygyümölcs Ausztráliában őshonos kaktuszon nő. Ára átlagosan 50-70 baht kilogrammonként.
Gyümölcsei meglehetősen nagyok, élénk rózsaszín héj borítja, nagy zöld vagy világoszöld pikkelyekkel. A belső hús fehér vagy rózsaszín, apró fekete magokkal. A gyümölcs íze édes-savanyú, kicsit olyan, mint a kivi.
Hogyan válasszunk sárkánygyümölcsöt?
A héjnak élénk rózsaszínűnek, a pikkelyeknek zöldnek vagy világoszöldnek kell lennie, nem pedig sárga vagy barna.
Hogyan tisztítsuk és együnk sárkánygyümölcsöt?
Különféle módon tisztítható. Általában először levágom a pikkelyt, a gyümölcsöt 4 részre vágom, és a pépet vagy kézzel, vagy kanállal eszem.
Carambola
(Thai név: Ma feung)
Szezon októbertől decemberig.
A karambola gyümölcse sárga vagy zöld színű és hosszúkás alakú. Ha keresztben vágja a karambolát, a darabok ötágú csillag alakúak lesznek, ezért a gyümölcs a csillaggyümölcs második nevet kapta. A karambola íze kellemes, virágos, nem túl édes. Az éretlen gyümölcsök savanyú ízűek. A gyümölcs frissen fogyasztható. Saláták, szószok, gyümölcslevek készítésére és dekorációs elemként is használják. A karambola nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaz.
Hogyan válasszunk karambolát?
Minél világosabb sárga karambola, annál édesebb. Nem lehet puha vagy petyhüdt.
Hogyan kell enni a karambolát?
Ezt a gyümölcsöt nem kell meghámozni, elég alaposan megmosni. És akkor már csak a karambolát kell szeletekre vágni. Ehet villával vagy kézzel.
Tamarind
(Thai név: Makham Thad)
Szezon decembertől márciusig. A tamarind savanyú gyümölcs, de Thaiföldön édes fajta is terem. A thaiföldiek jellemzően vízben forralják fel a gyümölcsöket, hogy frissítő italt készítsenek. A tamarind ára átlagosan 80-150 baht kilogrammonként.
A tamarind gyümölcsök hüvely alakúak, és meglehetősen kemény, világosbarna héjúak. A bőr alatt sötétbarna hús és kemény magvak találhatók. A tamarind édes-savanyú ízű, és inkább szárított gyümölcsre hasonlít, mint gyümölcsre. A tamarindot frissen fogyasztják, szószokat, italokat, édességeket és különféle desszerteket készítenek belőle.
Hogyan válasszunk tamarindot?
Válasszon nagyobb gyümölcsöket repedések vagy lyukak nélkül a héjon.
Hogyan kell meghámozni és enni a tamarindot?
A tamarindot a legkényelmesebb kézzel fogyasztani, csak meg kell nyomni a héját, és megreped. Ezután egyszerűen hámozzuk le a pépet a héjról, távolítsuk el a rostokat a pép és a gödör közelében. A maradék barna pépet pedig meg kell enni.
Jackfruit vagy kenyérgyümölcs
(thai név: Kha apáca)
Szezon januártól májusig. A jackfruit a világ legnagyobb gyümölcsének számít, termése elérheti a 40 kilogrammot is. A jackfruit Indiából származik. Költsége körülbelül 100 baht kilogrammonként.
A jackfruit zöldessárga héj borítja, amely alatt sárga pép szegmensek találhatók, amelyek édes ízűek és erős aroma, számos mag belsejében. Az érett pépet frissen fogyasztják, az éretlen pépet pedig előfőzik. A jackfruit meglehetősen magas kalóriatartalmú, és 40%-ban szénhidrátból áll, így nem véletlenül hívják ezt a gyümölcsöt kenyérgyümölcsnek.
Hogyan válasszunk jackfruitot?
Szerintem egész jackfruitot nem érdemes venni, elég nagy, inkább csak a pépet érdemes csomagban venni. Az érett jackfruit húsa sárga és kemény.
Hogyan kell meghámozni és enni a jackfruitot?
Az egész gyümölcsöt félbevágjuk, a sárga pépet eltávolítjuk, majd elfogyasztjuk.
Gujávafa
(Farang thai név)
Szezon egész évben. A guava Dél-Amerikában őshonos, és még mindig nem világos, hogyan került a növény Thaiföldre, de ennek ellenére a guava ma az egyik népszerű gyümölcs Thaiföldön. A thaiak éretlen zöld guavát esznek, amikor a hús még zöld és szilárd. A guava ára 25-50 baht kilogrammonként.
A guava megjelenésében nagy zöld almára hasonlít, belsejében fehér vagy rózsaszín hús található, számos maggal. A gyümölcs édes ízű. A guavát frissen, héjával vagy szeletekre vágva fogyasztják cukorral, sóval vagy fűszerekkel. Hatalmas mennyiségű C-vitamint tartalmaz.
Hogyan válasszunk guavát?
Thaiföldön többnyire csak zöld, éretlen guavát árulnak. Ügyeljen arra, hogy a gyümölcsök ne legyenek petyhüdtek és ne legyenek horpadások.
Hogyan hámozni és enni guavát?
Vágja négy részre a guavát, vágja ki a magvakkal ellátott részt, és egye meg a pépet.
Rózsa alma
(thai név: Chom poo)
A rózsa almának egész évben szezonja van. Költsége 70-100 baht kilogrammonként.
A rózsa alma harang alakú és rózsa illata van. Rózsaszín vagy zöld bőr borítja. Állaga almára emlékeztet, ízük azonban kissé savanykás. Belül nincsenek magok.
Hogyan válasszunk rózsaszín almát?
Ügyeljen arra, hogy a gyümölcsök ne legyenek petyhüdtek, ne legyenek horpadások vagy repedések.
Hogyan lehet megpucolni és enni egy rózsalmát?
Eheted egészben is, akár egy rendes almát, vagy szeletekre vágva villával fogyaszthatod.
Sapodilla
(thai név: La moot)
A Sapodilla szezon szeptembertől decemberig tart. Költsége 30-50 baht kilogrammonként.
A Sapodilla egy kicsi ovális gyümölcs világos barna színű. A bőr alatt édes karamell ízű barna pép és számos mag található. A Sapodillát frissen fogyasztják és tálaláshoz használják a pép gyönyörű barna színe miatt.
Hogyan válasszunk sapodillát?
Minél sötétebb a héja, annál érettebb és ízletesebb a sapodilla. A héjának sérülésmentesnek kell lennie, a gyümölcsnek pedig puhanak kell lennie.
Hogyan tisztítsuk és együnk sapodillát?
Először meg kell pucolni a héját, majd szeletekre vágni, és villával elfogyasztani.
Salak
(thai név: La Kham)
A heringszezon egész évben tart. A gyümölcsöt a kígyópikkelyekhez hasonló számos pikkelye miatt kígyógyümölcsnek is nevezik. A hering ára 60-80 baht kilogrammonként.
A hering alakja ovális, szélei enyhén megnyúltak. A gyümölcs héja sötétbarna, vékony, apró pikkelyekkel borított. A pép fehér, sárgás árnyalatú, és több szegmensre oszlik. A hering íze édes-savanyú. A gyümölcsöt frissen fogyasztják, és desszerteket készítenek belőle.
Hogyan válasszunk heringet?
Előnyben részesítse a nagyobb gyümölcsöket. A hering nem lehet üreges, a bőre nem sérülhet.
Hogyan tisztítsuk és együnk heringet?
A héja elég könnyen leválik, így kézzel is lehúzhatod, csak a pikkelyekkel vigyázz, hogy ne szúrd meg az ujjaidat. Megeheti a pépet a kezével, majd kiköpheti a csontot.
Mangó
(thai név: Mamuang)
A mangószezon márciustól júniusig tart. A thai mangó fajtái nagyon különböznek az Oroszországba hozott fajtáktól. A csak Thaiföldön termő fajták vad népszerűségre tettek szert a környező országokban, és ma már a thaiak tónusban exportálják őket. A mangó ára 35-70 baht kilogrammonként.
A mangó ovális, sárga vagy zöld héjú gyümölcs, alatta sárga hús és egy nagy, lapos mag a gyümölcs közepén. A mangó édes ízű és kellemes illatú. A gyümölcsöt frissen fogyasztják, és desszerteket készítenek belőle. A thaiak éretlen mangót is használnak, és különféle ételeket, salátákat készítenek belőle.
Hogyan válasszunk mangót?
A mangó bőrének simanak és horpadások nélkül kell lennie. A gyümölcsnek puha tapintásúnak kell lennie.
Hogyan pucoljunk és együnk mangót?
Vágja félbe a mangót a gödör mentén mindkét oldalán. A pép kanállal fogyasztható, vagy apró darabokra vágva villával fogyasztható.
Kókuszdió
(thai név: Ma phrao)
A kókuszszezon egész évben tart. Ha nem lenne kókusz, a thai konyha nem lenne olyan ízletes és változatos, és a kínai és az indiai ételek kombinációja lenne. Thaiföldön a kókuszdiót nagyon sok ételhez adják, akárcsak a burgonyát. Egy kókuszdió ára 25-35 baht.
A thaiföldi kókusz nem úgy néz ki, mint amit megszoktunk, zöld, nem barna kemény héj borítja. Alatta fehér, kemény pép és kókusztej. A kókusztej édes ízű és számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik. A kókuszt frissen fogyasztják és különféle ételekhez adják, a leveseket kókusztejjel főzik. A kókuszt gyakran használják kozmetikai célokra is.
Hogyan válasszunk kókuszt?
Minél nagyobb a kókusz, annál jobb. A friss kókuszdió zöld színű. Néha a felső héj le van vágva, és akkor fehér színű lesz.
Hogyan lehet meghámozni és enni egy kókuszt?
Megkérheti az eladót, hogy a helyszínen nyissa ki a kókuszt, mivel maga a kókusz elég kemény, és nem mindig könnyű egyedül kinyitni. Általában felnyitják a felső részét a kerület körül, majd szívószállal kókusztejet isznak, a pépet pedig kanállal eszik.
Itt van egy alapvető lista a thaiföldi egzotikus gyümölcsökről. Természetesen megtalálható az ismerős banán, görögdinnye és ananász is. Nem írtam le őket, mivel te magad is nagyon jól tudod, mik ezek. Az egyetlen különbség az, hogy ezek a thaiföldi gyümölcsök lédúsabbak és édesebbek, és számos különféle fajtájuk van.
Jöjjön el Thaiföldre, és élvezze a gyümölcsök széles választékát. És ha a mosolyok országában voltál, akkor ő fog írni e kommentben melyik thai gyümölcs ízlett a legjobban?
A sárkánygyümölcsöt (geow mangon) vagy a pithayát élénk rózsaszín pikkelyek borítják, élénkzöld szélekkel. A fehér, piros vagy lila hús sok apró maggal kifejezetten ízletes joghurttal.
A rambután áttetsző pépje nagyon édes, és C-, B1- és B2-vitamint, szénhidrátot, fehérjét, kalciumot és foszfort tartalmaz. A rambutánkonzerveket gyakran ananásszal töltik, és jégen tálalják. Ázsiában azt mondják: "Egy rambután megevése is meghosszabbítja az életét."
Első pillantásra a guava gyümölcsök összetéveszthetők egy éretlen görögdinnyével. Ennek van trópusi gyümölcs sűrű zöld héja és halvány rózsaszín tartalma kellemes illattal. A távoli múltban a guavafák illata azt hitte a spanyolokkal, hogy a földi mennyországban vannak.
A mangosztán kicsi, kerek gyümölcs, vastag, sötétlila héjjal és nagy zöld levelekkel. A mangosztán gyümölcsöt a világ egyik legcsodálatosabb gyümölcsének tartják. A mangosztán gyümölcs aromája a kajszibarack, a sárgadinnye, a rózsa, a citrom és még valami megfoghatatlan aromáit ötvözi.
A jackfruit egy nagy dinnye méretű gyümölcs, benne hatalmas számú maggal. A jackfruit íze némileg a körtére emlékeztet. A növény minden része, beleértve a héját is, ragadós latexet tartalmaz, ezért ezt a szépséget úgy kell levágnia, hogy napraforgóolajjal keni be a kezét vagy gumikesztyűt visel.
A Longkong fürtökben nő, és nagyon hasonlít a megkövesedett szőlőhöz: minden gyümölcsnek kemény héja van. De könnyű enni: nyomja meg a bőrt, és egy kis, áttetsző fehér pépből álló, finom, kellemes ízű sárga golyó ugrik ki belőle.
A karambola az egyik legszebb gyümölcs, mert a karambola termése csillag alakú. A karambolának kellemes virágíze van, de nem édes. A karambolát saláták, szószok és üdítőitalok készítésére használják. A gyümölcsöt nem kell hámozni, egyszerűen darabokra vághatjuk.
A Durian (thurien) egy nagy zöld, tüskés gyümölcs, melynek iszonyatos illata van, de finom és kellemes íze van. Meg kell enni, mint a vodkát: lélegezzen ki, és légzés nélkül tegye a pépet a szájába. Duriannal nem engednek be szállodába, repülőre vagy étterembe.
A Sapodilla világosbarna színű és tojás alakú gyümölcs. A szapodillapép kifejezett tejes-karamell ízű.
Salacca nem hal. Ezek pikkelyes, sötétbarna, hagymaszerű termések. Narancssárga húsuk van. A hering íze szokás szerint sajátos.
A licsi egy kicsi, kerek gyümölcs, kemény, vékony, vörös héjjal, amely édes, lédús fehér húst rejt, enyhén fanyar ízű. A licsi gyümölcsöket frissen használják élelmiszerekhez, és különféle édes ételeket készítenek belőlük (fagylalt, zselé, krémek stb.).
Cukor alma. Ennek a gyümölcsnek a csomós mocsárzöld héja alatt édes, aromás, tejszerű pép rejtőzik. Fogyasztás előtt a gyümölcs érdes héját általában felnyitják, majd a pép szeleteit megeszik és a magokat kiköpik. Ha elég érett a gyümölcs, kanállal is fogyaszthatjuk. A pépből desszerteket és üdítőket is készítenek. Az érett gyümölcsök puha tapintásúak, az éretlenek kemények.
A rózsaszín alma íze nagyon hasonlít a közönséges almához, csak a thai alma enyhén savanyú.
Tomarillo. A csipkebogyó ízű fás paradicsom 2-3 méter magas örökzöld bokrokon érik. A gyümölcsök általában narancssárga, piros vagy lila színűek, formájukban és méretükben hasonlóak tojás. A tomarillo édes-savanyú íze a paradicsom, a dinnye és a csipkebogyó keresztezése – kiváló italokhoz és salátákhoz. Használat előtt a bőrt el kell távolítani.
Nispero. A formája a nagy szilvához hasonló, belsejében két vagy három sötét mag található, édes-savanyú, lédús pép. A Nispero alacsony kalóriatartalmú, és gazdag A-, B2-, C-vitaminban, kalciumban, foszforban és magnéziumban.
Physalis (más néven perui egres, (így nevezték ízéről enyhén egresre emlékeztető), más néven őrölt cseresznye, más néven eperparadicsom, Physalis, fokos egres) a paradicsom és a burgonya legközelebbi rokona. Ezt a könnyű gyümölcsöt elsősorban Dél- és Közép-Amerikában termesztik, és szinte egész évben kapható. Ez nem más, mint a dekoráció ehető változata. Kínai lámpások". A szárított szirmok szárnyas krinolinja felemelkedik, alatta matt aranybogyó tárul fel. Édes-savanyú, enyhe kesernyés, ízében enyhén eperre emlékeztető pép tele van apró szemekkel. A physalis fő előnye az, hogy kiváló C-vitamin forrás.
Cherimoya. Ez a gyümölcs gyakran szív alakú, zárt fenyőtobozhoz hasonló sima zöld felülettel. Ha egy ilyen tobozt félbe tör, fehér pépet fog találni körte ízzel és ehetetlen fekete magokat. Ezt a pépet a legkényelmesebb egy kanállal fogyasztani közvetlenül a héjból, vagy belevághatod egy puncsnyi édes fehérborba.
Thaiföld egy egzotikus ország, ahol a turisták sok új dolgot fedeznek fel. Beleértve a hatalmas mennyiségű lédús gyümölcsöt. Sok utazó semmit sem tud róluk, de az ázsiai gyümölcsöknek megvannak a sajátosságai. A gyümölcsöt a legjobb nem turisztikai piacokon vásárolni, ahol az árak nincsenek felfújva. Megszokásból jobb, ha nem ragad el, naponta legfeljebb 1-2 fajtát próbáljon ki. Egyes gyümölcsök sajátos aromájúak, ezért tilos bevinni a szállodai szobába.
Durian (túl-ree-an)- minden gyümölcs királya. Nem csak árban, hanem méretben is. Nagy tüskés gyümölcs. Durian súlya eléri az öt kg-ot. Fán nő, és több fajtája van. A gyümölcs kellemetlen, visszataszító illatú, egyedi édes ízű, vaníliára és mézre emlékeztet. A gyümölcs nagyon laktató, ezért jobb darabokra szedni. A Durian emeli a vérnyomást, és az alkohollal való egyidejű fogyasztás káros lehet az egészségre. Az országból kivinni és a szobájába bevinni tilos.
Longan (lam-yai)- a Sárkány szeme. Vékony bőrű, lédús pépű kis gyümölcsök. A thaiak nem csak frissen fogyasztják ezt a gyümölcsöt, hanem meleg ételek köreteként is. A Longan nem drága - körülbelül 50 baht kilogrammonként. A gyümölcs gazdag vitaminokban és mikroelemekben, például foszforban, vasban és kalciumban. A longan nagy mennyiségben történő fogyasztása a testhőmérséklet emelkedéséhez vezet. A gyümölcsből csak az édes-savanyú pépet eszik.
Édes tamarind (ma-kham-wan). Hasonló a hüvelyesekhez. A gyümölcs belsejében sötét, édes, fanyar magvak találhatók, amelyeket étkezésre használnak. Enyhe hashajtó hatása van. A Tamarind körülbelül 35 bahtba kerül kilogrammonként. A helyi lakosok számára a helyszínen ültetett tamarindfa hoz pénzbeli jólét. Ezt a gyümölcsöt nemcsak frissen fogyasztják, hanem a thai konyhában is széles körben használják italok, szószok és fűszerek készítésére.
sárkány gyümölcs- pitaya. Élénk színű, pikkelyes bőrű gyümölcs kaktuszfán nő. A költség nem haladja meg a 60 bahtot. A sárkánygyümölcs édes és lédús péppel rendelkezik, de nem különbözik illatában és kifejezett ízében. Ízében nagyon hasonlít a kivihez, vitaminokban gazdag, hasznos cukorbetegek, rossz vérkeringés és endokrin betegségek esetén.
guava (farang)- nagyon emlékeztet egy sárga-zöld körtére. A gyümölcsöt általában héjjal és cukorral megszórva fogyasztják, mivel nincs különösebben kifejezett íze. A költség körülbelül 20 baht / kg. A guava nagyon jót tesz a bélrendszernek.
Carambola (ma-feung) - csillag gyümölcs. Lédús sárga gyümölcsök virágízzel és csillag alakúak. C-vitaminban és mikroelemekben gazdag. A helyi lakosok körében az a vélemény, hogy a karambola megakadályozza a vesekő képződését. Jól segít a másnaposság szindrómában. Fantasztikus íze van, és széles körben használják zöldségként salátákban, szószokban és pácokban. A költség körülbelül 60 baht kilogrammonként.
papaya (ma-la-ko). Nagy, húsos narancssárga bogyó, de íze egyedi, főtt édes sárgarépára emlékeztet. Gyümölcsként és zöldségként egyaránt használják. A papaya hússal főzve jól illik hozzá. Salátákhoz is adható. A költség nem haladja meg a 30 baht kilogrammonként. Kizárólagosan egészséges bogyó, melynek jótékony enzimeit széles körben használják a gyógyászatban. Az éretlen gyümölcs nagyon mérgező. A papaya egy nagyon ősi bogyó, először a maja és azték kultúrákban említették.
Mangosztán (mong-khut)- a gyümölcsök királynője. Kis kerek, sötét gyümölcs, kitűnő ízzel és aromával. A mangosztán ötvözi a rózsát, a citromot, a sárgabarackot és a sárgadinnyét. Viktória királynő szerette, de Thaiföldön szentnek tartják a gyümölcsöt. A legenda szerint Buddha egy fehér elefánton sétált az erdőben, és talált egy mangosztánt. Megértette gyógyító tulajdonságait gyümölcsöt és ajándékot adott az embereknek. A költség nem haladja meg a 35-40 baht / kg-ot. A mangosztánt közvetlenül a durian után fogyasztják, tökéletesen oltja a szomjat és eltávolítja a szagokat. A gyümölcs nagyon egészséges, kalciumot, nikotinsavat és foszfort tartalmaz. Frissítő és fiatalító hatása van. A héja tannint, sebgyógyító antiszeptikumot tartalmaz.
Nevét a tupi-guarani indián nyelvről kapta. A helyiek a szenvedély gyümölcsének nevezik. A növény úgy néz ki, mint egy szőlő, amelynek gyümölcsei édes-savanyú ízűek. A maracujalé tonizáló hatással van a szervezetre. Ennek a gyümölcsnek a rendszeres fogyasztása javítja az emésztést és az alvást. Széles körben használják a kozmetológiában és az orvostudományban. A költség darabonként nem haladja meg a 20 bahtot. A maracuját kanállal eszik, miután kettévágták.
Jackfruit (kha-nun)- kenyérfa, méretében és tüskéjében hasonló a durianhoz. De itt véget is érnek a hasonlóságok. A jackfruit belsejében nagyon édes szeletek találhatók, ízében az ananászhoz és a sárgadinnyéhez hasonló. 6-8 darabba csomagolják, és legfeljebb 20 bahtért árulják. Az éretlen jackfruit főzelékként, húsételekhez és levesekhez használják. Gazdag tápanyagokban, vitaminokban és mikroelemekben. A gyümölcs tovább nő nagy fák, a gyümölcsök akkorák, mint a görögdinnye.
Longkong (ma-nuang)- egy kis gyümölcs, amely fürtökben nő, és citrom-mandarin ízű. Megeszik a longkong húsát, eltávolítják a bőrt. Vigyázni kell, hogy a keserű magvakba ne harapjunk bele. Kalciumot, vasat, foszfort és káliumot tartalmaz. A költség körülbelül 40 baht kilogrammonként.
Licsi (lin-chi)- fehér hús vörös bőrben. Íze az eperéhez hasonló, nagyon édes. Az ország északi részén nő. A gyümölcs B-vitaminban gazdag, javítja az emésztést és oltja a szomjat. A pépet a bőr eltávolításával fogyasztják el. A költség körülbelül 60 baht kilogrammonként.
Mandarin (som)- Thai mandarin. Vékonyabb a héja és kisebb a mérete. C-vitaminban és rostban gazdag. Thaiföldön a mandarint különféle italok készítésére használják, beleértve a kompótokat is. A költség nem haladja meg a 30 baht kilogrammonként.
Rambutan (ngo)- bozontos piros édes gyümölcs. A név a malajziai "rambut" szóból származik - haj. A bőr eltávolítása után megeszik a pépet. A gyümölcs a bőr rugalmasságát növelő anyagokat, B-vitaminokat, valamint vasat, kalciumot, nikotinsavat és foszfort tartalmaz. A költség körülbelül 40 baht kilogrammonként.
- cukros alma. Az éretlen gyümölcs íze olyan, mint egy ropogós alma, de érett állapotban puha a húsa. Fán nő, és úgy néz ki, mint egy kúp. A noinát általában nyersen fogyasztják, de a fagylalt kifejezetten finom tőle. Széles körben használják az orvostudományban - a noina főzet csökkenti a hőmérsékletet, a gyökerek és a kéreg segítenek a vérhasban. A cukorbetegeknek nem szabad elragadniuk a magas cukortartalom miatt. A költség körülbelül 50 baht kilogrammonként.
Mangó (mamuang)élénksárga nagy, nagyon aromás édes gyümölcs. Éretlen állapotban salátákhoz használják. Az érett gyümölcs önmagában is használható, csak a héját kell eltávolítani. Íze sárgabarackra, dinnyére és citromra emlékeztet. A mangóból zselét, gyümölcsleveket, kompótokat, sőt fűszereket is készítenek. A mangó javítja az arcszínt, természetes nyugtatót tartalmaz, ezért megnyugtatja a pszichét és javítja az alvást. A költség évszaktól függ, 60 év felett.
Sapodilla (la-mut)- egy kis barna gyümölcs, amely úgy néz ki, mint egy tojás. A gyümölcs tejes karamell ízű. A Sapodilla egy örökzöld fán nő, amely sérüléskor latexnedvet bocsát ki. A gyümölcsöt tiszta formában és pékárukhoz és salátákhoz adják. A Sapodillát széles körben használják a gyógyászatban, a levelek főzete csökkenti artériás nyomás, a magvakból nyugtatókat állítanak elő. Az olajat a kozmetológiában használják. Az árak 30 baht/kg-tól kezdődnek.
