Kaip virti triušio šlaunis orkaitėje. Triušienos kepimo receptas, kad mėsa būtų minkšta ir sultinga

Ką slėpti, dauguma žmonių mėgsta valgyti sočiai ir skaniai, o jei šis maistas taip pat atneša didelis skaičius naudingumo, sunku jo visiškai atsisakyti. Kad ir kiek pasaulio mitybos specialistai mus to mokytų žmogaus organizmui Nors kur kas sveikiau valgyti vien augalinį maistą, vis dėlto dalį mėsos savo racione paliekame, nes, tiesą sakant, be jos apsieiti labai sunku.

Žmonėms, kurie stengiasi stebėti savo sveikatą ir svorį, vaikams ir pagyvenusiems žmonėms, triušiena yra labai naudinga ir patraukli, nes ji garsėja savo maistinėmis savybėmis, taip pat dideliais pranašumais prieš kitas mėsos rūšis, kurias galima įsigyti. rinkoje.

Visų pirma, triušiena vertinama dėl to, kad ji laikoma ekologiška. Visi žino, kad dauguma prekyboje siūlomų mėsos gaminių yra mėsa, įdaryta ne itin naudingais žmogaus organizmui chemikalais ir priedais.

Triušio kūnas tiesiog nepajėgus viso to priimti kenksmingų medžiagų, jis juos tiesiog atmeta. Be šio svarbaus fakto, triušiena gali pasigirti didelis kiekis vitaminų C ir B grupės, taip pat mineralų, tokių kaip manganas, geležis, fosforas, fluoras ir kalis.

Dauguma šių junginių yra labai naudingi augančiam organizmui, todėl taip būtina maitinti vaiką triušiena, ir kuo dažniau, tuo geriau. Galų gale, reguliarus šios mėsos buvimas jūsų mityboje taip pat gali normalizuoti riebalų apykaitą, taip pat optimizuoti maistinių medžiagų balansą.

Triušiena laikoma labai vertinga mėsa, daugelyje pasaulio virtuvių patiekalas iš triušienos yra laikomas klasikiniu ir labai rafinuotu delikatesu.

Pavyzdžiui, labai populiariame triušienos troškinyje toks nuostabus patiekalas yra svarbus bet kurio gero restorano komponentas, kiekvienas rimtas šefas žino, kaip šį patiekalą pagaminti pagal aukščiausius standartus.

Taip pat triušis laikomas labai skanus delikatesas taip pat vokiečių, čekų ir kitose virtuvėse. Norint, kad tokie patiekalai būtų tikrai skanūs, reikia žinoti keletą geri receptai triušį, taip pat vadovaukitės kai kuriais jo gaminimo patarimais.

Išmokę šias paprastas išmintis galėsite palepinti savo artimuosius itin gardžiais ir gardžiais triušienos patiekalais.

• Taigi, ant jūsų stalo yra paruošta triušio skerdena, ją nuplovėte ir esate pasiruošę tolesni veiksmai. Ar iškepsite iki galo, ar padalinsite į dalis, aišku, sprendžia šeimininkas, bet triušį lengviau iškepti dalimis, ir jis skanesnis.
• Prieš pradedant kepti, triušieną geriausia pamarinuoti arba bent jau pamirkyti vandenyje. Triušiena, skirtingai nei kitos mėsos, turi specifinį kvapą, todėl triušį galite iškepti ir be išankstinio paruošimo, bet galiausiai gausite nuoširdaus kvapo mėsą. Todėl geriau marinuoti, pavyzdžiui, vyne ar vyno acte, arba pamirkyti vandenyje 1-3 valandas. Šis metodas padarys mėsą mažiau kietą, sumažins kvapą, o tai žymiai pagerins gatavo patiekalo valgymo komfortą.
• Žinoma, nepamirškite apie prieskonius, juos galima dėti marinuojant arba iš karto gaminant maistą. Privalomi ingredientai yra druska, pipirai, Lauro lapas ir svogūnų, norėdami suteikti pikantišką skonį, galite pridėti krapų, baziliko, kalendros, cinamono ir gvazdikėlių.
• Daugelis žmonių domisi klausimu, kiek laiko kepti triušį, nes skirtingi šaltiniai nurodo skirtingai, tačiau jie nori gauti paruoštą ir švelnų patiekalą. Tiesą sakant, viskas priklauso nuo to, kiek laiko mirkysite ar marinuosite patiekalą. Mirkant apie 2-3 valandas, pilnai iškepti turėtų užtekti apie 60 minučių, bet viskas, žinoma, priklauso nuo pačios mėsos ir jos kietumo laipsnio.
• Kalbant apie indus, geriausia rinktis storasienę keptuvę arba troškintuvą, gali tikti ir ančių kepsnys.

Receptas triušiui grietinėje, keptam rankovėje arba folijoje

Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės:

• triušio skerdena;
• svogūnas – 1 vnt.;
• česnakai - 5 skiltelės;
• grietinė - 150 g;
• morkos – 1 vnt.;
• alyvuogių aliejus - 2 šaukštai;
• citrinos sulčių– 2 šaukštai;
• prieskoniai, Provanso žolelės.

Triušio skerdena kruopščiai nuplaunama, ją reikia nuvalyti, pašalinant riebalus, o po to įtrinti prieskoniais pagal skonį, alyvuogių aliejus, grietinės, o tada tokioje būsenoje palikite marinuotis 3 val.

Pasibaigus laikui, į specialų „rankovę“ ar kepimo maišelį galite įdėti iš anksto stambiai supjaustytą svogūną, morką, kelias skilteles česnako. Į „rankovę“ galite įdėti bet kokių daržovių, net cukinijų, jos nesuges, o tik pridės netikėtų natų gatavam patiekalui. Rankovė su daržovėmis ir triušiu dedama į įkaitintą orkaitę pusantros valandos, kepimo temperatūra 200°.

Jei nenorite naudoti „rankovės“, galite puikiai naudoti foliją, tačiau tokiu atveju triušio skerdeną vis tiek reikės supjaustyti į kelias dalis.

Kiekvienas atskiras gabalėlis dedamas į savo foliją, į ją dedama daržovių, viską galima apibarstyti prieskoniais. Kiekvienas gabalas gerai suvyniotas į foliją, kad neištekėtų sultys, arba galite padaryti keletą mažų įpjovimų ant folijos. Triušis dalimis iškepa greičiau, todėl užtenka 35-40 minučių, o orkaitės temperatūra gali būti 180°.

Kai mėsa bus paruošta, ją galima patiekti tiesiai į foliją, gabalėlius papuošiant žolelėmis. Jei vis tiek kepate „rankovėje“, tai praėjus laikui reikia išimti iškeptą triušį ir padėti ant didelio indo.

Jokiu būdu neturėtume išpilti susidariusių sulčių, jas reikia nusausinti, supilti į puodą ir šiek tiek pavirti. Tada suberiame prieskonius ir gauname sultis kaip skanų ir neįprastą padažą.

Receptas kepto triušio su alyvuogėmis, marinuoto vyne, receptas

Daugelis namų šeimininkių domisi klausimu, kaip virti keptą triušį vyne ir su daržovėmis, nes ne be reikalo šis patiekalas laikomas nuostabiai švelniu ir neįtikėtino skonio. Vietoj įprastų daržovių nusprendėme pasiūlyti naudoti alyvuoges, kurios savo specifiniu skoniu į tokį patiekalą gali suteikti kiek neįprastų, bet labai malonių natų. Mums reikės:

• triušio skerdena;
• sausas baltas vynas - 300 g;
• žalios alyvuogės - 100 g;
• juodosios alyvuogės - 50 g;
• vyno actas - 150 g;
• česnakai - 5-6 gvazdikėliai;
• svogūnas – 1 vnt.;
• druskos, pipirų, rozmarinų, alyvuogių aliejaus.

Skerdeną nuplauname ir supjaustome gabalėliais, tada dedame į gilų dubenį, į kurį pilame vyną, actą, įberiame druskos, pipirų ir truputį rozmarino, viską pagal skonį.

Uždenkite dubenį plėvele ir palikite marinuotis 4 valandas. Sudėkite gabaliukus ant formos, supilkite pusę marinato, įberkite druskos, pipirų, ant paviršiaus paskirstykite česnako skilteles, alyvuoges ir pusžiedžiais supjaustytą svogūną.

Triušis kepamas 40 minučių 180° temperatūroje. Nepamirškite, kad keptuvėje visą laiką turi būti skysčio, tad jei jis išgaruos, supilkite kitą marinato pusę.

Triušiena yra dietinė ir labai sveika mėsa.

Jame gausu vitaminų, kalcio, baltymų, fosforo ir geležies.

Triušienoje nėra cholesterolio.

Dėl 100% virškinamumo jis yra nepakeičiamas dietiniame ir kūdikių maiste.

Kaip iškepti triušį, kad mėsa būtų minkšta – pagrindiniai gaminimo principai

Pati triušiena yra sultinga ir minkšta mėsa, todėl ją paruošti nėra sunku.

Kiekviena šeimininkė turi savų triušienos kepimo paslapčių ir receptų. Tačiau rezultatas visada turi būti toks pat: triušis turi būti minkštas, švelnus ir sultingas. Norėdami tai padaryti, triušio skerdena iš anksto mirkoma arba marinuojama. Be to jūs negalite gauti sultingų ir skanus patiekalas. Marinatas ruošiamas naudojant baltąjį vyną, išrūgas, vyno actą, grietinę, mineralinį vandenį arba alyvuogių aliejų. Jauna triušiena mirkoma įprastoje geriamas vanduo kad neprarastų natūralaus aromato.

Pažymėtina, kad priekinė skerdenos dalis daugiausia troškinama arba verdama, o užpakalinė – kepama orkaitėje arba kepama.

Kad mėsa būtų aromatinga, ji gardinama įvairiais prieskoniais. Tam geriausiai tinka gvazdikėliai, salierai, bazilikas, čiobreliai, rozmarinai ir kiti prieskoniai.

Triušienos mėsą galima troškinti, kepti, troškinti garuose, virti ar kepti.

Triušiena padaže yra labiausiai paplitęs šios mėsos paruošimo būdas. Būtent šiuo atveju triušiena pasirodo minkšta ir sultinga. Tokiu būdu galite kepti orkaitėje arba troškinti. Skerdena iš anksto marinuojama, tada supjaustoma gabalėliais ir lengvai pakepinama. Mėsa dedama ant kepimo skardos ir į ją dedama pakepintų svogūnų, morkų, česnako. Patiekalo viršus pagardinamas druska, žolelėmis, pipirais ir padažu. Triušį kepkite orkaitėje 20 minučių.

Kaip iškepti triušį, kad mėsa būtų minkšta: Receptas 1. Triušis troškintas padaže

50 ml daržovių aliejus;

2 skiltelės česnako;

1. Triušio skerdeną supjaustome, gerai nuplauname po čiaupu ir supjaustome porcijomis. Vandenyje praskiedžiame actą ir šiame tirpale pamirkome mėsos gabaliukus. Triušienos mėsą palikite marinuotis pusantros valandos.

2. Gerai įkaitinkite keptuvę su aliejumi. Išimkite triušį iš marinato ir lengvai nusausinkite servetėlėmis. Mėsą sudėkite į keptuvę ir kepkite iš abiejų pusių po šešias minutes iš abiejų pusių.

3. Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais ketvirčio žiedais. Kepkite jį atskiroje keptuvėje, kol švelniai apskrus.

4. Miltus suberkite į gilų katilą ir lengvai pakepinkite, kol pradės keisti spalvą. Tada į katilą sudėkite mėsą ir pakepintus svogūnus. Užpildykite viską geriamas vanduo kad beveik visiškai padengtų mėsą, ir įpilkite grietinės. Viską kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės. Vandenį pilkite palaipsniui, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumuliukų.

5. Nulupkite česnaką ir smulkiai supjaustykite. Pridėkite jį prie grietinės padažas. Įberkite druskos, vėl išmaišykite, uždenkite dangčiu ir sumažinkite ugnį iki minimumo. Triušį troškinkite 45 minutes. Patiekite su virtomis bulvėmis.

Kaip virti triušį, kad mėsa būtų minkšta: 2 receptas. Triušiena garstyčių padaže

700 g porcijomis supjaustytų triušienos gabalėlių;

6 skiltelės česnako;

15 g Provanso žolelių;

80 ml alyvuogių aliejaus;

150 ml sauso baltojo vyno;

2 lauro lapeliai;

1 žiupsnelio juodųjų pipirų;

po 1 vnt porai ir askaloniniai česnakai.

1. Triušio skerdeną supjaustykite ir supjaustykite porcijomis. Gerai nuplaukite, šiek tiek nusausinkite ir kiekvieną gabalėlį aptepkite garstyčiomis iš visų pusių. Įdėkite mėsą į tinkamą indą.

2. Porą nulupkite ir supjaustykite į keturias dalis. Nuluptas česnako skilteles supjaustykite plonais griežinėliais. Atskiroje lėkštėje sumaišykite du šaukštus alyvuogių aliejaus su vynu, įberkite Provanso žolelių, lauro lapų ir juodųjų pipirų. Čia sudėkite svogūnus ir česnakus. Kruopščiai išmaišykite mišinį ir užpilkite ant triušienos. Palikite marinuotis per naktį.

3. Kitą dieną triušį išimkite iš marinato, gabalėlius patrinkite servetėle, mėsą pagardinkite druska ir pipirais. Kiekvieną gabalėlį apvoliokite miltuose ir kepkite įkaitintame alyvuogių aliejuje, kol švelniai apskrus.

4. Triušį perkelkite į karščiui atsparią formą ir užpilkite po kepimo likusiomis sultimis bei marinatu. Neluptus askaloninius česnakus perpjaukite per pusę ir sudėkite į keptuvę. Čia sudėkite neluptas česnako skilteles ir rozmariną. Supilkite sultinį taip, kad jis pusiau uždengtų mėsą ir dėkite skardą į iki 170 C įkaitintą orkaitę. Kepkite pusantros valandos, retkarčiais apversdami ir, jei reikia, įpildami sultinio.

5. Paruoštą triušį perkelkite į serviravimo lėkštę. Į likusį padažą suberkite šaukštą garstyčių, išmaišykite ir užvirinkite. Gautu padažu užpilkite triušienos mėsą. Patiekite su bet kokiu garnyru.

Kaip iškepti triušį, kad mėsa būtų minkšta: Receptas 3. Triušis aluje

2 kg triušio skerdenos;

2 litrai šviesaus alaus;

augalinis aliejus - 80 ml;

6 gvazdikėlių pumpurai;

3 g juodųjų pipirų;

miltai - 70 g.

1. Triušio skerdeną supjaustykite porcijomis. Mėsą nuplaukite po čiaupu ir nusausinkite rankšluosčiu.

2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite žiedais. Sumaišykite alų su actu, suberkite gvazdikėlius, rozmariną ir lauro lapą. Sudėkite svogūną į marinatą ir padėkite ant ugnies. Kai tik užvirs, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir troškinkite 20 min.. Verdančiu marinatu užpilkite triušienos mėsą. Atvėsinkite ir per naktį šaldykite.

3. Triušio gabalėlius išimkite iš marinato ir nusausinkite rankšluosčiu. Neišpilkite marinato!

4. Miltus sumaišykite su pipirais. Triušio gabalėlius apvoliokite šiame mišinyje ir kepkite gerai įkaitintame aliejuje po dvi minutes iš kiekvienos pusės. Iškeptą mėsą perkelkite į katilą.

5. Šoninę supjaustykite nedidelėmis juostelėmis ir kepkite, kol pavirs spirgučiais. Šoninę perkelkite į lėkštę.

6. Marinatą nukoškite, palikite jame šiek tiek svogūno ir išvirkite. Mėsą užpilkite verdančiu marinatu, išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies po dangčiu pusantros valandos.

7. Likusius svogūnus pakepinkite šoninės riebaluose, kol suminkštės. Šoninę ir svogūnus sudėkite į katilą. Išjunkite ugnį ir iš karto supilkite grietinėlę. Išmaišykite ir palikite prisitraukti. Patiekite su bulvių garnyru.

Kaip iškepti triušį, kad mėsa būtų minkšta: 4 receptas. Triušiena su kreminiu aštriu padažu

3 g Tabasco padažo;

4 triušio kojos;

3 didelių svogūnų;

1 didelė česnako galva;

100 ml sojos padažo;

žiupsnelio muskato riešuto, Provanso žolelių ir kmynų;

1. Triušieną nuplaukite ir nusausinkite.

2. Svogūną ir keturias skilteles česnako nulupkite ir sutrinkite blenderiu iki košės. Giliame puodelyje sumaišykite medų su sojos padažu, tabasko ir konjaku. Į marinatą suberkite svogūno-česnako minkštimą ir gerai išmaišykite.

3. Triušienos mėsą perkelkite į kepimo rankovę, į ją įpilkite marinato. Abu galus tvirtai suriškite ir kruopščiai apvoliokite ant stalo, kad marinatas tolygiai pasiskirstytų ant visų gabalėlių. Perkelkite rankovę į karščiui atsparią formą ir marinuokite šaldytuve per naktį.

4. Išimkite formą su triušiu, palikite dar dviem valandoms, tada siųskite kepti pusantros valandos į orkaitę, įkaitintą iki 180 C.

5. Miltus pakepinkite sausoje keptuvėje. Nuplaukite petražoles ir smulkiai supjaustykite. Susmulkinkite česnaką. Miltus suberti į puodą, sumaišyti su grietinėle, palaipsniui pilant ir maišant, kad neliktų gumuliukų. Padėkite ant ugnies, pasūdykite, suberkite sezamo sėklas, petražoles, išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies nuolat maišydami penkias minutes. Įsitikinkite, kad padažas neužvirs.

6. Ištraukite triušį iš orkaitės, perpjaukite rankovę ir perkelkite mėsą į lėkštę. Supilkite rankovės sultis ir paruoštą padažą. Patiekite su daržovių garnyru.

Kaip virti triušį, kad mėsa būtų minkšta: Receptas 5. triušiena grietinėje

3 triušio kojos;

1 krūva kalendros ir petražolių;

1 didelė morka;

česnakai - 4 skiltelės.

1. Triušio kojeles perpjaukite per pusę ties jungtimi. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir nuluptą česnaką.

2. Kefyrą sumaišykite su žolelėmis ir česnaku. Kefyro mišinį užpilkite ant triušienos ir palikite marinuotis tris valandas.

3. Mėsą išimkite iš marinato, pasūdykite ir lengvai pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.

4. Nuluptas morkas supjaustykite dideliais apskritimais. Svogūną supjaustykite storais pusžiedžiais.

5. Aliejuje, likusiame nuo mėsos kepimo, apkepkite daržoves, kol švelniai apskrus.

6. Triušienos mėsą dėkite į katilą, suberkite keptas morkas ir svogūnus.

7. Miltus lengvai nusausinkite puode, užpilkite puse stiklinės vandens ir gerai išmaišykite. Įpilkite grietinės, pasūdykite ir pakaitinkite. Jei padažas tirštas, įpilkite dar šiek tiek vandens. Padažą užpilkite ant katilo turinio ir troškinkite ant silpnos ugnies pusantros valandos.

Kaip iškepti triušį, kad mėsa būtų minkšta: 6 receptas. Triušis vyne su pomidorais

2 kg triušio skerdenos;

juodieji pipirai ir druska;

stiklinė sauso baltojo vyno;

1. Triušio skerdeną supjaustykite gabalėliais, nuplaukite ir nusausinkite ant rankšluosčio.

2. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Nelupę česnako skilteles sutrinkite peiliu.

3. Keptuvėje apkepkite triušį iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Tada supilkite vyną ir įdėkite rozmarino šakelę, česnaką ir pomidorus. Troškinkite dešimt minučių neuždengę. Tada uždenkite dangčiu ir toliau troškinkite ant vidutinės ugnies dar dešimt minučių.

4. Įkaitinkite orkaitę iki 180 C. Mėsą, padažą ir daržoves sudėkite į ugniai atsparų indą. Uždenkite folija ir įdėkite į orkaitę ketvirtį valandos. Išvirtą triušieną perkelkite į lėkštę ir užpilkite padažu. Patiekite su daržovių garnyru.

Kaip virti triušį, kad mėsa būtų minkšta - patarimai ir gudrybės

Kepimui naudokite tik šviežią, neužšaldytą triušieną. Tokia mėsa visada pasirodys sultinga ir minkšta.

Kad mėsa būtų minkšta, būtinai pamirkykite triušį vandenyje arba pamarinuokite.

Jei nuspręsite virti visą triušį, darykite tai rankovėje, taip gausite sultingą ir minkštą mėsą.

Triušį troškinkite tik ant silpnos ugnies.

Daugelis žmonių žino, kad triušiena yra sveikiausia ir dietiškiausia mėsos rūšis, kuri yra lengvai virškinama ir kurioje yra minimalus riebalų kiekis. Tačiau vos tik reikia jį paruošti, didžioji dauguma namų virėjų mąsliai krapšto galvą ir išraiškingai skėsčioja rankomis. Perkaitinę šį išskirtinai gležną gaminį gausite sausą, kietą ir apetitą nekeliantį rezultatą (kito žodžio tiesiog nėra) su neryškaus „popierinio“ skonio. Kaip to išvengti? Kaip iškepti triušį, kad mėsa būtų minkšta ir sultinga, o ne guminė ir sausa? Tai paprasta. Štai kelios triušienos kepimo taisyklės ir 4 patikimi jos paruošimo receptai.

Minkštos, švelnios, sultingos ir kvapnios triušienos paruošimo namuose principai

Nepatyrusiam virėjui gana lengva sugadinti subtilų dietinį produktą. Jei technologija bus pažeista, pati švelniausia mėsa taps kieta, kramtoma, sausa ir beveik beskonė. Šie triušienos gaminimo pagrindai padės išvengti kulinarinių nesėkmių.

1. Tinkamai parinktą, kokybišką, jauną mėsą virti daug lengviau ir maloniau, patiekalai iš jos būna minkštesni ir sultingesni. Triušio skerdenos svoris neturi viršyti 1,5 kg. Kuo jis didesnis, tuo gyvulys senesnis ir tuo prastesnės žaliavų savybės (kvapas, kietumas, sausumas).
2. Geriausia ruošti šviežią (garintą) arba atšaldytą produktą. Šaldytas triušis praranda didelę dalį savo organoleptinių savybių, po terminio apdorojimo dėl pluoštų pažeidimo jame lieka mažiau sulčių. Būtinai atkreipkite dėmesį į jo spalvą, kvapą ir konsistenciją. Jauna mėsa dažniausiai būna šviesiai rausvos spalvos. Ant paviršiaus neturi būti dėmių, pažeidimų ar lipnių likučių. Nemalonus, atstumiantis aromatas rodo laikymo sąlygų pažeidimą arba prekių sugadinimą. Jei perkate skerdeną parduotuvėje, ieškokite specialaus antspaudo, nurodančio, kad jis praėjo kokybės kontrolę. Kartais ant letenų ir uodegos galiukų paliekamas kailis, kad pirkėjas būtų tikras, jog perka triušieną, o ne kitą gyvūną.
3. Kepimui ir kepimui geriau naudoti nugarinę dalį. Skerdenos priekis labiau tinka ilgai troškinti (troškinti) ir virti.
4. Iš anksto kepti iki auksinės rudos spalvos padės išlaikyti maksimalų sulčių kiekį viduje vėlesnio kepimo metu.
5. Mirkymas ar marinavimas padės atsikratyti vidutinio amžiaus mėsos kvapo. Pirmuoju atveju dažniausiai naudojamas acto tirpalas (1-2 a.š. 6% acto 1 litrui vandens) arba vandens-druskos mišinys (1 litrui skysčio - 1 valg. Valgomoji druska). Mirkykite produktą 6-10 valandų, vandenį keisdami nauja porcija kas 2-3 valandas. Sėkmingiausi marinatai yra: vynas, kefyras (išrūgos), pagamintas iš augalinio aliejaus, pridedant šviežių arba džiovintų prieskonių, svogūnas, alus.
6. Kad kepant triušio gabalėlių paviršiuje susidarytų plutelė, dėkite juos į keptuvę nedidelėmis porcijomis, po 2-3 gabaliukus. mažas dydis. Įkaitintą aliejų atvėsins didelis kiekis šaltos žaliavos. Dėl to patiekalas bus ne keptas, o troškintas.
7. Iš tradiciniu būdu pasirengimo patikrinimas - pradurti peiliu ar dantų krapštuku, geriau susilaikyti. Triušis praras daug sulčių ir išdžius. Laikykitės recepte nurodyto kepimo laiko.
8. Triušiena nemėgsta galingo terminio apdorojimo. Tradiciškai jis troškinamas ilgą laiką santykinai žemos temperatūros. Ant stiprios ugnies nevirkite ilgiau nei 30 minučių.

Triušio kepimas orkaitėje su grietine, daržovėmis ir aromatinėmis žolelėmis

Ingridientai:

Kaip iškepti triušį grietinėje, kad jo mėsa būtų kuo sultingesnė ir švelnesnė:

Supjaustykite skerdeną. Nuplaukite. Būtinai išdžiovinkite bet kokią drėgmę. popieriniai rankšluosčiai. Susmulkinkite pusę čiobrelio. Į jį įpilkite 2 šaukštus. l. daržovių aliejus. Išmaišykite. Įtrinti aromatinis mišinys triušienos gabalėlių. Marinuoti bent 1 val. Jei turite galimybę marinuoti per naktį, būtinai išnaudokite ją. Į keptuvę supilkite šaukštą augalinio aliejaus. Šiek tiek pašildykite. Įdėkite ten sviesto bloką. Ištirpinkite. Įdėkite 1 gabalėlį triušio (jei mažas, galite naudoti 2). Kepkite ant vidutinės ugnies, kol apskrus iš visų pusių. Virkite 2-3 minutes, ne daugiau. Apkepkite visą mėsą. Iškepusią pusę kepdami pasūdykite. Išimkite ingredientus iš keptuvės, bandydami sugriebti minimali suma riebalų Įdėkite triušį į karščiui atsparią formą.
Daržovių rinkinį galite keisti savo nuožiūra. Triušis puikiai dera su stiebo salierai ir bulves. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais. Kepkite, kol pusiau iškeps likusiuose riebaluose. Jei reikia, įpilkite daugiau aliejaus.
Morkas supjaustykite pusžiedžiais arba griežinėliais. Ruda.
Pievagrybius nulupkite nuo viršutinio sluoksnio ir supjaustykite į 4-6 dalis.
Į triušienos mėsą suberkite daržoves. Jei norite, įdėkite dar kelias čiobrelių šakeles ir kelias česnako skilteles.
Sumaišykite grietinę su stikline vandens. Įberkite pipirų ir druskos pagal skonį. Išmaišykite. Šildykite ant silpnos ugnies, maišydami.
Į likusius ingredientus sudėkite grietinės įdarą. Uždenkite keptuvę folija arba dangčiu. Indą dėkite kepti į iki 150-160 laipsnių įkaitintą orkaitę. Troškinkite 1-1,5 valandos, kol triušis taps minkštas. Virimo pabaigoje nuimkite foliją, kad ant viršaus susidarytų auksinė ruda plutelė.
Rezultatas – labai skani, aromatinga ir sultinga mėsa. Patiekite karštą, su daržovių garnyru.

Orkaitėje kepta mėsa su bulvėmis

Reikalingi produktai:

Paruošimo būdas (paprastas receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis):

50 ml aliejaus sumaišykite su čiobreliais, rozmarinais ir baziliku. Jei žolelės šviežios, susmulkinkite. Įberkite žiupsnelį pipirų. Išmaišykite.
Gautu marinatu įtrinkite nuplautą, išdžiovintą ir gabalėliais supjaustytą triušio skerdeną. Uždenkite maistine plėvele. Dėti į šaldytuvą bent 3 valandoms. Geriau - naktį.
Nulupkite bulves. Supjaustykite griežinėliais. Įpilkite į jį 1/2 šaukštelio. druska, paprika, truputis pipirų ir česnako per spaudą. Į bulves supilkite likusį aliejų. Išmaišykite.
Ant kepimo skardos sudėkite bulvių griežinėlius. Ant viršaus uždėkite marinuotą triušį. Kad patiekalas būtų minkštesnis ir sulaikytų daugiau sulčių, uždenkite karščiui atsparios folijos lakštu arba įdėkite į karščiui atsparų maišelį. Pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite, kol bulvės iškeps (30-40 min.). Likus 10 minučių iki kepimo pabaigos, nuimkite foliją. Atsiras skani auksinė pluta.
Neatidėliokite ragauti! Ragaukite, kol patiekalas dar karštas.

Troškinta triušiena su daržovėmis lėtoje viryklėje, pomidorų padaže

Reikalinga:

Kaip virti troškintą triušį lėtoje viryklėje su pomidorų padažu ir daržovėmis:

Skerdeną supjaustykite, nuplaukite ir išdžiovinkite. Tokiu būdu galima virti beveik bet kurią dalį. Bet kokiu atveju mėsa bus minkšta ir labai sultinga. Greitai apkepkite iš visų pusių režimu „Kepti“, kol susidarys plutelė (2–3 min.). Priklausomai nuo daugiafunkcinio viryklės dubens dangos, naudokite 1–2 šaukštus augalinių riebalų.
Išimkite apkeptus gabaliukus. Susmulkintas arba stambiai tarkuotas morkas pakepinkite. Virkite tuo pačiu režimu 3-5 minutes, maišydami.
Sudėkite smulkiai pjaustytą svogūną. Kepkite daržoves iki minkštos ir auksinės rudos spalvos.
Grąžinkite kepto triušio gabalėlius į multicooker dubenį. Išmaišykite.
Pomidorų pasta praskieskite šiltu geriamuoju vandeniu. Įberkite druskos ir prieskonių. Supilkite į lėtą viryklę. Jei naudosite konservuotus savo sultys pomidorų, jei reikia, nulupkite. Sutrinkite šakute arba sutrinkite trintuvu. Virkite režimu „Gesinimas“ 40–60 minučių (priklausomai nuo įrenginio galios ir savybių).
Patiekite gatavą mėsą kartu su troškintomis daržovėmis ir padažu. Pasirodo, kad jis pats minkštiausias ir lengvai atsiskiria nuo kaulo.

Triušis su ryžiais vazonuose orkaitėje

Reikalingi produktai:

Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis:

Keletą kartų nuplaukite ryžius (plikytus, nepoliruotus). Sumaišykite su kai kuriomis džiovintomis žolelėmis.
Triušio skerdeną supjaustykite vidutiniškai mažais gabalėliais. Jei norite, atskirkite mėsą nuo kaulų. Kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
Kepdami sudėkite ryžius į puodus. Įdėkite nuluptą, bet visą česnako skiltelę. Įberkite šiek tiek druskos. Pridėti Ant viršaus uždėkite keptą triušieną. Pasūdykite ir pabarstykite prieskoniais.
Morkas sutarkuokite arba supjaustykite vidutiniškai plonomis juostelėmis. Keptuvėje dėkite iki pusės iškepti.
Pakepinti svogūną. Sumaišykite su morkomis, pasūdykite ir sudėkite į puodus.
Į kiekvieną porciją įdėkite nedidelį gabalėlį sviesto. Supilkite šiek tiek vandens arba sultinio. Puodus uždenkite dangčiais ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Troškinkite ant silpnos ugnies (150-160 laipsnių) 60-90 minučių.
Gaunasi labai apetitą keliantis patiekalas: minkšta triušiena, sultingos daržovės ir trapūs ryžiai.

Daugelis žmonių nežino, kaip skaniai iškepti triušį, o tuo labiau, kaip tinkamai jį supjaustyti porcijomis. Turint prieinamas rekomendacijas, bus galima pabrėžti viską geriausios pusės dietinis ir sveika mėsa ir paversti patiekalus su jo dalyvavimu tikru kulinariniu šedevru.

Kaip iškepti skanų triušį?

Triušienos patiekalai tinkamas pasiruošimas Ne tik skanus, bet ir pasižymintis aukšta maistine verte. Tačiau, kaip ir bet kuris produktas, ši mėsa turi savo perdirbimo ypatybes, kurias reikia žinoti pradedant procesą.

1. Skerdena supjaustoma į atskiras dalis.
2. Specifinis triušienos kvapas neutralizuojamas mirkant.
3. Produkto sultingumas išsaugos marinatą. Su jo pagalba galite suteikti patiekalui ypatingą skonį ir pikantiškumą.
4. Kitas būdas išsaugoti mėsos sultingumą – iš anksto ją apkepti.
5. Dietinė triušiena puikiai dera su bet kokiomis daržovėmis ir grybais.
6. Rozmarinas, kadagio uogos ir bet kokie žalumynai suteikia triušienos patiekalams ypatingo skonio.

Kaip papjauti triušį?

Daugelis namų šeimininkių bijo artėjančio triušio pjovimo. Tačiau iš tikrųjų procesas yra paprastas ir su aštriu peiliu, žirklėmis ir lenta su juo susidoroti gali bet kas. Vizualios nuotraukos Ir žingsnis po žingsnio instrukcijas padės teisingai atlikti užduotį.

1. Paruoškite viską, ko reikia pjaustymui.

2. Iš skerdenos išimkite vidurius ir nupjaukite riebalus.

3. Nupjaukite nugarą. Pjaunant nerekomenduojama naudoti kirvio – būtina žirklėmis arba peiliu jungti skerdeną į gabalus, išlaikant kaulų vientisumą.

4. Nupjaukite užpakalines kojas.

5. Kiekviena letena jungties vietoje perpjaunama per pusę.

6. Nupjaukite priekines letenas.

7. Kiekvieną priekinę letenėlę supjaustykite į 2 dalis.

8. Likęs kūnas iš viršaus nupjaunamas peiliu, nustatant gabalėlių dydį.

9. Žirklutėmis nupjaukite stuburą ties jungtimi įpjovų vietoje.

10. Iš plaučių išimamas krūtinkaulis ir žirklėmis supjaustomas porcijomis.

11. Gautas triušio porcijas sudėkite į dubenį.

Triušio kepimo paslaptys

Skanus, apetitą keliantis triušis, kurio receptas gali būti tiek paprasčiausias, tiek įmantriausias, taps idealus sprendimasšventiniam meniu, darbo dienos vakarienei ar bet kokiam kitam patiekalui. Kad patiekalas būtų sėkmingas, turite žinoti keletą paslapčių.

1. Pagrindinė sąlyga norint gauti norimą rezultatą – kokybiška ir visada šviežia (nešaldyta) jaunų triušių mėsa.
2. Jūs neturėtumėte rinktis subrendusių skerdenų. Tokių gyvūnų mėsa yra kieta ir turi būdingą kvapą, kurio atsikratyti sunkiau.
3. Norėdami pagerinti triušienos savybes, pamerkite ją į pasūdytą, parūgštintą vandenį (įprastą arba mineralinį), pieną arba išrūgas.

Kaip marinuoti triušį?

Tinkamas triušių marinatas ne tik suteiks patiekalui norimo skonio, bet ir padarys jį sultingesnį, švelnesnį ir minkštesnį.

1. Dažniausiai rauginimui naudojamas vynas, citrinos sultys arba tiesiog sausų prieskonių, žolelių ir česnako mišinys.
2. Triušiena puikiai dera su daugeliu prieskonių, įgauna jų skonį ir įgauna nuostabią pikantiškumą.
3. Reikėtų vengti naudoti saldžius ingredientus ir naudoti tik sausą vyną su mažu cukraus kiekiu.
4. Po mirkymo užtenka valandos marinavimo, kad mėsa persismelktų norimu skoniu. Nemirkęs triušis marinuojamas mažiausiai tris valandas.

Triušienos patiekalai – receptai

Tiems, kurie dar nesusidūrė su tokiais patiekalais gaminant maistą, toliau pateikiama informacija apie tai, kaip iškepti triušį, kad debiutas būtų sėkmingas, o rezultatas tenkintų ir virėją, ir valgytojus.

1. Labiausiai paprasti patiekalai Triušis ruošiamas troškinant puode, katile ar gilioje keptuvėje. Mėsa papildyta lakonišku svogūnų ir morkų rinkiniu ar daugiau originalūs sprendimai su kelių komponentų priedais išskirtinių padažų ir padažų sudėtyje.
2. Dietinės triušienos savybės prisideda prie šios mėsos panaudojimo ruošiant sriubas ir kitus pirmuosius patiekalus. Lengvai sukuriamos kulinarinės kompozicijos ir puikios skonio savybės derinamos su neprilygstama maisto nauda. Karštas patiekalas ruošiamas su daržovėmis, pridedant dribsnių, grybų ar bet kokios kitos jūsų pasirinktos kompozicijos.
3. Triušiena bus skaniausia, jei ją kepsite orkaitėje. Sėkmingas griežinėlių palydėjimas tokiu atveju Bus galima rinktis iš bulvių ar kitų daržovių, grybų ir kitų priedų.

Troškinta triušiena

Pieno produktai turi teigiamą poveikį skonio savybes triušiena tiek mirkymo metu, tiek terminio apdorojimo metu. Toliau sužinosite, kaip paprastai, greitai, be didelio vargo ir šurmulio virti triušį grietinėje. Receptas gali būti naudojamas kaip pagrindas jūsų tolesniems kulinariniams kūriniams ir eksperimentams.

Ingridientai:

• triušiena - 1 kg;
• morkos ir svogūnai – 1 vnt.;
• grietinė - 300 g;
• rožinių pipirų žirneliai – 10 vnt.;
• mairūnai - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• sultinys arba vanduo - 250 ml;
• druska - 2 arbatiniai šaukšteliai arba pagal skonį.

Paruošimas

1. Paruoštos triušienos gabaliukai kepami ant stiprios ugnies įkaitintame aliejuje.
2. Suberkite svogūnus ir morkas, rožinius pipirus, pakepinkite 10 min.
3. Grietinę sumaišykite su sultiniu arba vandeniu, pagal skonį pasūdykite ir mišiniu užpilkite mėsą.
4. Triušį troškinkite grietinėje 1,5 valandos.

Triušių sriuba

Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kaip tinkamai paruošti triušį pirmajam valgiui. Triušių sultinio sriuba su mėsa – idealus sprendimas naminiams pietums ir patenkins įvairiausius visos šeimos skonius. Kaip įdarą galite paimti daržovių mišinį iš bulvių, svogūnų su morkomis, kopūstais arba pridėti bet kokių pasirinktų dribsnių.

Ingridientai:

• triušiena - 500 g;
• morkos ir svogūnai – 1 vnt.;
• bulvės – 6 vnt.;
• ryžiai (soros, grikiai) - 3-4 šaukštai. šaukštai;
• aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
• druska, prieskoniai, žolelės, grietinė.

Paruošimas

1. Triušio gabaliukus verdame, kol iškeps.
2. Mėsą atskirkite nuo kaulų, supjaustykite ir grąžinkite į sultinį.
3. Sudėkite bulves ir nuplautus grūdus ir virkite 10 minučių.
4. Į keptuvę suberkite pakepintus svogūnus ir morkas, pagal skonį pagardinkite patiekalą ir kepkite dar 10 min.
5. Triušių sriuba patiekiama su grietine ir žolelėmis.

Orkaitės triušio receptas

Šis receptas padės išsiaiškinti, kaip iškepti triušį orkaitėje, kad mėsa išliktų sultinga ir tuo pačiu įgytų aukso rudą, patrauklią plutą. Prieš kepant riekeles galima apkepti ant stiprios ugnies aliejuje keptuvėje arba gausiai apšlakstyti prieš karščio gydymas alyvuogių aliejus.

Ingridientai:

• jauno triušio skerdena – 1 vnt.;
• bulvės - 1 kg;
• pomidorai – 5-6 vnt.;
• morkos – 1 vnt.;
• grybai - 200 g;
• baltasis vynas - 200 ml;
• česnakai - 4-5 skiltelės;
• druska, pipirai, prieskoniai, žolelės, alyvuogių aliejus.

Paruošimas

1. Triušienos griežinėlius įtriname druska, pipirais, česnaku ir paliekame porai valandų.
2. Ant kepimo skardos išdėliokite pomidorus, grybus, morkų griežinėlius, viską pabarstykite žolelėmis ir česnaku.
3. Ant viršaus dėkite mėsą, indą užpilkite vynu ir aliejumi, pašaukite į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę.
4. Po valandos orkaitėje iškeptas triušis bus paruoštas.

Triušienos kepsnys

Kito patiekalo receptas skirtas tiems, kurie ypač gerbia kepsnį. Iš pateiktų rekomendacijų sužinosite, kaip panašiai iškepti triušį, kad mėsa ir daržovės jus džiugintų neprilygstama skonio harmonija. Sėkmės paslaptis – padaže, paruoštame pridedant razinų ar džiovintų slyvų.

Ingridientai:

• triušiena – 750 g;
• bulvės - 1 kg;
• morkos ir svogūnai – 2 vnt.;
• daržovių ir sviesto– po 50 g;
• grietinė - 50 g;
• pomidorų pasta - 30 g;
• razinos arba slyvos - 50 g;
• sultinys - 1 l;
• česnakai - 2 skiltelės;
• druska, pipirai, prieskoniai, žolelės.

Paruošimas

1. Triušio kepimas pradedamas marinuojant druskos, pipirų ir prieskonių mišinyje.
2. Aliejų mišinyje pakaitomis iki auksinės rudos spalvos pakaitomis kepama triušiena, morkos, svogūnai ir bulvės.
3. Įdėkite mėsą į katilą ir troškinkite, įpylus sultinio, 40 minučių.
4. Ant viršaus dedamos daržovės.
5. Grietinę sumaišyti su makaronais, razinomis, česnaku ir sultiniu, mišinį supilti į katilo turinį.
6. Kepkite indą uždengtą 190 laipsnių temperatūroje 45 minutes.

Kaip virti triušį lėtoje viryklėje?

Žemiau pateiktas receptas padės išsiaiškinti, kaip virti triušį lėtoje viryklėje. Šiuo atveju mėsa papildoma grybais, morkomis ir grietine. Tačiau prie triušienos pridedamų komponentų rinkinį galima sudaryti pagal savo pageidavimus, grybus pakeičiant bulvėmis, cukinijomis ar kitomis daržovėmis.

Ingridientai:

• triušiena – 0,5 kg;
• pievagrybių – 250 g;
• morkos – 2 vnt.;
• grietinė - 250 g;
• sviestas - 100 g;
• druska, prieskoniai, žolelės.

Paruošimas

1. Režimu „Kepimas“ aliejuje apkepkite triušienos riekeles.
2. Sudėkite morkų griežinėlius, o tada grybus, pakepinkite 10 minučių.
3. Įpilkite pagardintos grietinės, perjunkite prietaisą į „Troškinimą“.
4. Po 50 minučių bus paruošta skani triušiena.

Troškintas triušis

Triušienos troškinys ruošiamas namuose, kaip taisyklė, kai reikia apdoroti didelį kiekį mėsos. Patiekalai iš šviežių produktų visada skanesni, tačiau kai reikia sutaupyti laiko ar greitai pagaminti maistingą ir skanų patiekalą, jį pasigaminti labai tiks. Druskos ir prieskonių kiekis nurodytas 1 pusės litro stiklainiui.

Ingridientai:

• triušiena;
• druska – 1 kupinas arbatinis šaukštelis;
• pipirų žirneliai ir laurai - 2 vnt.

Paruošimas

1. Mėsos griežinėliai mirkomi vandenyje 6-12 valandų ir dedami į stiklainius su druska ir prieskoniais.
2. Į stiklainius supilame vandenį ir pašauname į orkaitę troškintis valandai 180 laipsnių temperatūroje, karts nuo karto įpilant verdančio vandens.
3. Sumažinkite ugnį iki 130 laipsnių ir laikykite ruošinį dar 4 valandas.
4. Stiklainiai sandariai uždaromi ir dedami po "kailiu".
   

Triušiena yra ne tik dietinis ir nekaloringas produktas, bet ir baltyminis maistas, kuris yra būtinas normalus ūgis ir vaiko kūno vystymuisi ar aktyvaus gyvenimo būdo palaikymui suaugusiems ir vyresnio amžiaus žmonėms. Šiandien sužinosite, kaip ją kepti orkaitėje, kokias savybes turi ši mėsa ir kaip ją reikia paruošti prieš gaminant. Taip pat lengviausi receptai jūsų asmeninei kulinarijos knygai.

Triušienos rūšys

Triušieną galima suskirstyti į dvi rūšis:

• jauno gyvūno mėsa - nuo 3 iki 5 mėnesių ir sveria iki pusantro kg;
• suaugusio gyvūno mėsa - 5-6 mėnesių amžiaus ir sveria du ir daugiau kilogramų.

Mėsos paruošimo ypatybės

Jauno gyvūno mėsa nereikalauja specialaus paruošimo, ji yra minkšta ir sultinga. Prieš tiesiogiai gaminant, tereikia skerdenos gabaliukus šiek tiek supjaustyti ir pamarinuoti, kad suteiktų jiems papildomo aromato ir skonio.

Pjaustymui paimkite stiprų virėjo peilį arba nedidelį virtuvės kirvis. Padėkite skerdeną ant nugaros ir išskleiskite kojas. Supjaustyti gabalėliais.

Kaip virti sultingą triušį orkaitėje iš suaugusio ar seno gyvūno mėsos? Jei skerdena turi būdingą specifinį kvapą, ji turi būti mirkoma vandenyje su rūgštimi. Tai ne marinavimas, o kvapo pašalinimas iš suaugusios ar senos mėsos. Šiai procedūrai jums reikės baseino su saltas vanduo, citrusinių vaisių sultys iš 2-3 vaisių arba truputis stalo acto. Tam pačiam tikslui kartais naudojamas parūgštintas stalo baltasis vynas. Jokiu būdu negalima dėti druskos. Šiame tirpale mėsą palaikykite porą valandų. Tada nuplaukite ir tęskite tolesnius paruošimo veiksmus.

Marinato mišiniai ir prieskoniai padės suminkštinti mėsą.

Kokį marinatą pasirinkti?

Marinato mišiniai parenkami pirmiausia pagal jūsų pageidavimus. Geriausiais galima laikyti tuos, kurie yra paruošti rūgštaus produkto ar alkoholio pagrindu. Kaip pavyzdį išryškiname keletą triušių marinato variantų, remiantis:

• stalo sausas baltasis vynas - su maltu imbieru, kalendra, džiovintomis Provanso žolelėmis;
• šviežiai spaustos citrusinių vaisių sultys - su petražolėmis, krapais, rozmarinais ir druska;
• stalo actas 6% - su svogūnai, česnako skiltelės, malti pipirai, lauro lapas, petražolės ir druska;
• aromatinis obuolių (vyno) actas - su medumi, alyvuogių aliejumi, mėtomis, spanguolių tyre ir maltais pipirais;
• sojos padažas - su svogūnais, česnakais, saulėgrąžų aliejus, valgomųjų garstyčių ir druskos.

Šie prieskoniai ir pagardai geriausiai tinka triušienos mėsai. Tačiau prieskonius kiekviena šeimininkė renkasi pagal savo skonį arba tuos, kurie yra po ranka.

Jei skerdenos gabaliukai bus kepami ant grotelių, idealiai tiks kefyro marinatas. Įpilkite vienos ar pusės citrinos sulčių ir svogūnasžiedai. Įberkite druskos pagal skonį.

Konkretaus produktų skaičiaus sąraše nėra, ir tam yra priežastis. Marinatas ruošiamas pagal skonį. Tai yra, jūs pabandykite ir pridėkite komponentą, kurio, jūsų manymu, trūksta. Taigi, tinkamo marinato skonis turėtų būti švelniai rūgštokas, sūrus ir šiek tiek aštrus. Reikėtų vengti stipriai rūgštaus ar sūraus skonio.

Sultingas triušis orkaitėje

Taigi, dabar mes išsiaiškinsime, kaip virti triušį orkaitėje. Receptai nesudėtingi – tai gali padaryti kiekviena šeimininkė. Mes padėsime jums paruošti nuostabų ir kvapnų patiekalą su minkšta ir sultinga mėsa iš bet kokios mėsos.

Kokių ingredientų reikia:

• triušio skerdena - 1 vnt .;
• stalo baltasis vynas - 200 ml;
• džiovintas imbieras - žiupsnelis;
• maltos kalendros - ant peilio galo;
• sausos Provanso žolelės - neprivaloma;
• druska - 1/2 šaukštelio;
• augalinis aliejus - 1 šaukštelis.

Kaip kepti triušį orkaitėje? Žingsnis po žingsnio receptas pateikta žemiau:

1. Triušio skerdeną per sąnarius supjaustykite nedidelėmis porcijomis. Nuplaukite juos saltas vanduo.
2. Sumaišykite baltąjį vyną, imbierą, kalendras ir džiovintas žoleles. Įpilkite druskos ir aliejaus. Išmaišykite mišinį ir supilkite ant triušio gabalėlių. Gerai išmaišykite ir palikite marinuotis 30-40 minučių.
3. Tada įjunkite 180-200 °C orkaitę.
4. Ant nedidelės kepimo skardos uždėkite storą maistinės folijos sluoksnį. Paskleiskite blizgančią pusę į viršų. Tada vienu sluoksniu įdėkite į jį triušio gabalėlius. Supilkite likusį marinatą ir uždenkite folija.
5. Pašaukite į įkaitintą orkaitę valandai.

Naudodami šį receptą taip pat galite kepti triušio kojas orkaitėje. Receptas nesikeičia.

Troškinta triušiena

Kokių ingredientų reikia:

• triušis - 1 vnt.;
• šviežios daržovės - 600 g;
• petražolės - patiekimui;
• druska - pagal skonį;
• prieskoniai - pora žiupsnelių;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.

Kaip virti triušieną orkaitėje - žingsnis po žingsnio receptas:

1. Aštriu peiliu triušio skerdeną padalinkite į gabalus. Nuplaukite po čiaupu šaltame vandenyje.
2. Paruoškite daržoves – nulupkite ir nuplaukite. Jei norite, paimkite svogūnus, morkas, salierų stiebus, paprika ar kažkas kitokio. Auginius rinkitės dideliais gabalais – kubeliais.
3. Triušį ir daržoves dėkite į ančiukų puodą, puodą ar. Apšlakstykite aliejumi. Įberkite druskos ir prieskonių.
4. Užpildykite karštas vanduo arba iš anksto paruošto vištienos sultinio. Produktai turi būti padengti. Tačiau nepamirškite, kad formos negalima užpildyti visu pajėgumu.
5. Formą uždenkite maistine folija arba uždarykite puodo dangtį, jei pasirinksite ją kepimui.
6. Pašaukite į 180°C orkaitę 2 valandoms.
7. Pasirinkite kaip garnyrą virtų makaronų arba grūdų. Papildymui galite virti virtus arba garuose troškintus špinatus.

Triušio kojos orkaitėje

Kokie produktai reikalingi:

• triušio kojos - 4-5 vnt.;
• ropės svogūnas - 1 vnt .;
• česnakai - pora gvazdikėlių;
• kefyras (arba grietinė) - 150 ml;
• stalo garstyčios - 1/2 šaukštelio;
• druska - 1/2 šaukštelio;
• prieskoniai sausas - pora žiupsnelių;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.

Kaip šiuo atveju virti triušį orkaitėje? Žingsnis po žingsnio receptas pateikiamas žemiau:

1. Triušio kojas nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
2. Nulupkite ir supjaustykite svogūnus žiedais. Česnaką sutrinkite į pastą.
3. Marinatui sumaišykite svogūną, česnaką, kefyrą, valgomąsias garstyčias, druską ir sausas žoleles.
4. Triušio kojeles panardinkite į marinatą ir gerai įtrinkite mišiniu. Palikite ketvirtį valandos.
5. Įjunkite orkaitę iki 180°C ir pasirūpinkite kepimo skarda. Patepkite jį aliejumi ir padėkite kojas vieną prieš vieną. Kepame valandą. Gal šiek tiek daugiau.

Vietoj kepimo skardos galite naudoti patvarią ketaus keptuvė. Jis puikiai išlaiko šilumą, o mėsa pamažu garuos ir troškins pilant marinatą.

Kiti gaminimo variantai

Yra dar vienas variantas, kaip skaniai iškepti triušį orkaitėje. Prieš baigiant kepti kojeles pabarstykite tarkuotu kietuoju sūriu. Taip sukursite aukso rudą plutą, kuriai neatsispirs jūsų svečiai!

Be šių gaminimo būdų, yra dar keletas. Kaip iškepti minkštą triušį orkaitėje puode, rankovėje? Iš filė galite gaminti suktinukus. Naudokite plonus kiaulienos nugarinės arba pilvo griežinėlius. Į juos įvyniokite filė gabaliukus ir kepkite orkaitėje bet kuriuo iš išvardytų būdų.

Į filė galite susukti įdarą ir įdaryti. Norėdami tai padaryti, mėsos gabalus būtinai sumuškite virtuviniu plaktuku. Tada paskleiskite įdarą ir susukite. Jei bijote, kad suktinukai nepraras savo formos, sutvirtinkite juos dantų krapštukais arba siūlais. Tačiau prieš patiekdami nuimkite siūlą ir ištraukite dantų krapštuką.

Įdarui tinka šie variantai:

• troškintos daržovės;
• kepti arba marinuoti grybai, pavyzdžiui, pievagrybiai;
• kapotų šviežių žolelių;
• pjaustytas virtas kiaušinis ir minkšti ryžiai.

Į bet kurį iš įdarų, jei norite, įberkite susmulkinto sūrio – kieto, minkšto, lydyto ar marinuoto pagal skonį.

Triušio padažas

Dabar, kai išmokote virti triušį orkaitėje, laikas susipažinti su padažais. Jie patiekiami prie stalo kartu su mėsos patiekalas lėkštėje arba specialioje padažo valtyje. Štai pavyzdys klasikinis derinys saldžiarūgštis padažas minkštai mėsai. Tačiau naudokite šį receptą, jei mėsai kepti naudojote minimalų prieskonių ir prieskonių kiekį. Priešingu atveju šie komponentai „užkimš“ pačios mėsos skonį.

Kokių ingredientų reikia:

• spanguolės - 200 g;
• medus - 5 šaukštai. l.;
• rozmarino (arba čiobrelio) šakelė - 1 vnt.;
• virinto arba raudono vandens sausas vynas- 150 ml.

Virimo etapai:

1. Nuplaukite uogas. Tyrelė.
2. Puode sumaišykite tyrę ir medų. Sudėkite visą rozmarino šakelę. Virkite, kol sutirštės. Supilkite vandenį ir užvirę virkite dar porą minučių.
3. Patiekite padažą be rozmarino.

Jei jau išbandėte šį padažo variantą ir norite įvairovės, naudodami pačius įperkamiausius produktus galite pasigaminti grietinės padažą ar gabalėlį žalio sviesto. Karštai mėsai ši parinktis bus labai naudinga. Jis suminkštins porcijomis iškepusią gabalėlių plutą ir visiškai atskleis marinatui naudojamų prieskonių ir žolelių aromatus.

Sužinojote, kaip kepti triušį orkaitėje. Receptus galima papildyti dar vienu dalyku: tešloje kepta mėsa ar kojomis.

Norėdami paruošti tešlą, paimkite majonezo arba grietinės padažo, šiek tiek stalo arba Dižono garstyčių, druskos ir maltų prieskonių. Rišikliui būtinai įmaišykite kiaušinį ir kvietinius miltus. Jei į tešlą įbersite 1 arb. degtinės, acto ar alaus, išvirus jis bus traškus.