Triušis orkaitėje temperatūra ir laikas. Triušis orkaitėje - skanūs mėsos receptai

Triušiena nėra pats populiariausias pasirinkimas ruošiant kasdienius patiekalus. Tai lemia ir gana didelė kaina, ir ne visoms šeimininkėms žinomi triušienos ruošimo subtilumai.

Nepaisant to, ši švelni ir labai skani mėsa turi didelę maistinę vertę, todėl gali gerokai paįvairinti įprastą mitybą.

Dažniausiai virimui naudojamas triušis dietiniai patiekalai, Kūdikių maistas. Jo mėsa bus minkšta ir sultinga tiek troškinta grietinėje, tiek kepant su aukso rudos spalvos plutele keptuvėje.

Tačiau kepimas orkaitėje yra optimalus būdas paruošti triušienos mėsą. Taip ji sutaupo daugiausiai naudingų medžiagų ir suteikia nepakartojamą patiekalo aromatą bei skonį.

Ne visi žino, kaip tinkamai virti triušį, kad mėsa būtų minkšta ir skani. Tačiau tame nėra nieko blogo. Be to, galite pasiimti paruoštas receptas triušio kepimas orkaitėje ir pritaikymas praktiškai. Yra daug variantų ir visi yra savaip geri.

Triušį galite kepti gabalėliais folijoje ir rankovėje. Arba visa mėsa orkaitėje, pagardinant mėsą česnaku, majonezu ar grietine. Jis bus originali apdailašventinis stalas. Šiandien aš gaminu triušį ir kviečiu visus dalyvauti šiame įdomiame renginyje.

Patariu prisiminti vieną niuansą: jei triušis jau nebe jaunas ir gana didelis, be to, pirktas parduotuvėje, tuomet tokią mėsą geriau mirkyti nuo 12 valandų iki 24 valandų.

Receptas triušiui kepti orkaitėje, rankovėje

Bet koks fermentuotas pieno produktas, grietinėlė, pienas, vynas ar grynas vanduo. Beje, vandenį mirkymui reikėtų naudoti tik tuo atveju, jei triušiena yra visiškai šviežia. Kelis kartus keisdami vandenį visiškai atsikratysite kraujo ir paruošite mėsą kepimui.

Karščiui atspari rankovė garantuoja optimalų, tolygų patiekalo iškepimą, o mėsa neišsausės, nepridegs, atrodys patraukliai.

Tai naudinga kiekvienai dienai ir atostogoms.

Kaip gaminti:

Pirma, aš pamerkiu triušį 12 valandų, nuolat keisdama vandenį. Tada, kad mėsa būtų minkšta ir minkšta, ją reikia iš vakaro pamarinuoti druskos, pipirų ir sojos padažo mišinyje. Visai skerdenai užtenka 3 šaukštų padažo, įberkite druskos pagal skonį.

Dar po 12 valandų marinavimo triušis yra paruoštas virti. Skerdena turi būti supjaustyta porcijomis.

Būkite labai atsargūs su druska. Juk sojos padažas sūrus, majonezas taip pat.

Taip pat iš anksto nuskustas ir nuplautas bulves supjausčiau nedideliais batonėliais. O visas daržoves sumaišau su majonezu, druska ir prieskoniais. Arba majonezą galite pakeisti grietine, garstyčiomis ir grietinėle.

Kadangi triušis bus kepamas rankovėje, reikia paruošti specialų kepimo maišelį. Į jį sumaišykite daržoves ir mėsos gabaliukus. Laisvas rankovės galas turi būti kruopščiai surištas arba pritvirtintas plastikinis laikiklis, kuri pakuotėje dažnai tvirtinama prie pačios rankovės.

Mano orkaitė jau kaista. Išsiunčiu jai paketą su visa tai ir laukiu 50–60 minučių. Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės galingumo ir paties triušio skerdenos dydžio.

Po to belieka išimti gatavą patiekalą ir sudėti į lėkštes. Švelni, aštri, stebėtinai minkšta mėsa harmoningai pridedama prie daržovių garnyro. Šis patiekalas yra savarankiškas ir nereikalauja papildomų padažų. Puiki vakarienė ar pietūs paruošti.

Labai skaniai keptas triušiena su grietine orkaitėje, folijoje

Triušis orkaitėje su grietine yra puikus patiekalas visai šeimai, jį galima ir reikia ruošti Naujųjų metų stalas. Ši triušiena yra subtilaus, subtilaus skonio ir atrodo labai patraukli. Taigi, laikas pradėti virti.

Jei reikia išimti mėsą iš nemalonus kvapas, tada tam skerdeną reikia pamirkyti vandenyje. Mėsos papildomai marinuoti nereikia, nes grietinė ir prieskoniai pasitarnaus kaip marinatas.

Kaip gaminti:

Iš anksto išmirkytą mėsą supjaustau porcijomis ir įtrinu prieskoniais bei druska. Sudedu spaustą arba smulkiai supjaustytą česnaką.

Po to galite pradėti marinuoti. Norėdami tai padaryti, triušio gabalėlius aptepkite grietine. Kad patiekalas nepasirodytų per riebus, galite naudoti neriebią grietinę ar net jogurtą. Tačiau jei nesilaikote dietos, neturėtumėte nuvertinti riebalų kiekio rauginto pieno produktas, nes kuo jis didesnis, tuo mėsa bus minkštesnė.

Triušį, apteptą grietine ir česnaku, padėkite į šaldytuvą 3 valandoms. Šio laiko pakaks, kad mėsa įsigertų marinate.

Kadangi triušis bus kepamas folijoje, kepimo skardą išklojame keliais folijos lakštais ir ant jos dedame marinuotus triušienos gabalėlius, tolygiai paskirstydami mėsą per skardą. Ant viršaus dėkite sluoksnį susmulkintų bulvių ir morkų griežinėlių. Šis daržovių priedas išgelbės jus nuo garnyro ruošimo ir garantuos mėsos švelnumą bei sultingumą.

Viršutinę būsimo indo dalį uždengiu folijos sluoksniu ir atsargiai užspaudžiu kraštus, kad garai ir sultys neišbėgtų ir liktų indo viduje. Kepimo skardą su pusgaminiu dedu į iki 220 laipsnių įkaitintą patalpą. orkaitėje 45 minutes.

Triušienos mėsa grietinėje, virta folijoje, bus labai minkšta, tiesiogine to žodžio prasme garuose. Norėdami šiek tiek išdžiūti ir gauti apetitiškai traškią plutą, galite ją pašalinti likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos. viršutinis sluoksnis foliją ir vėl pašaukite į orkaitę.

Šis patiekalas paruošiamas greitai, lengvai, o rezultatas visada džiugina. Sultinga mėsa kartu su bulvėmis ir morkomis, pamirkyta grietinės padaže, skonis tiesiog dieviškas.

Prieskonių triušiena orkaitėje, baltame vyne

Šiame vaizdo įraše Janis parodo žingsnis po žingsnio pasiruošimas triušiena marinuota baltame vyne.

Tai jau ne tik vakarienė, o visavertis restorano patiekalas.

Visas keptas šventinis triušis orkaitėje

Triušiena gali būti papuošta daržovėmis ir ryžiais, bulvėmis ar bet kokiomis salotomis. Tai puikus mitybos pasirinkimas visiems šeimos nariams. O kokio nerealaus gastronominio malonumo gausite, apie tai tikiuosi perskaityti šio straipsnio komentaruose.

Orkaitėje keptas visas triušis – puikus patiekalas, kuris nustebins svečius ir papuoš šventinis stalas. Jis paruoštas naudojant mažiausiai papildomų ingredientų, kurie leis jums visiškai įvertinti dietinės mėsos skonį.

Kaip gaminti:

Norint paruošti tokį patiekalą, reikia paruošti triušienos mėsą marinavimui ir kepimui. Šis triušis jaunas ir ilgai jo nemirksime. Jei jums nepatinka triušio kvapas, galite greitai jo atsikratyti.

Norėdami tai padaryti, tiesiog įdėkite skerdeną vienai valandai saltas vanduoįpilant į jį šaukštą acto. Po šito preliminarus pasiruošimas mėsa bus švelni ir minkšta, o jos aromatas atsikratys nemalonaus atspalvio.

Pirmiausia skerdeną įtrinu prieskoniais.

Būtinai valgykite džiovintą baziliką, nes ši žolė kartu su triušiena duoda optimalų poveikį.

Norėdami pamarinuoti mėsą, įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejus. Jei neturite alyvuogių aliejaus, tai nesvarbu, galite įdėti bet kokių daržovių, geriausia rafinuotų, kad triušis neįgautų papildomo skonio. Norėdami marinuoti, mėsą padėkite į šaldytuvą 12 valandų. Po to galite tęsti gaminimą.

Skerdeną kepsiu orkaitėje ant folijos, todėl kepimo skardą uždengiu folija ir papildomai ištepu augaliniu aliejumi. Padėkite triušį ant folijos ant nugaros, galūnes kiek įmanoma ištiesę.

Ar pusgaminio viršų padengti folija, spręskite patys, ar ne. Jei skerdena uždaryta, mėsa bus švelnesnė ir minkštesnė. Ir jei skerdena bus palikta be papildomos apsaugos, tada mėsa bus padengta pluta viršuje.

Paruoštą triušio skerdeną palikite orkaitėje, įkaitintoje iki 220 laipsnių, 45 minutes.

Jei nevyniojate triušio į foliją, nepamirškite periodiškai palaistyti išsiskiriančiomis sultimis.

Gatavas patiekalas gali būti patiekiamas papuoštas žolelėmis, pjaustytomis daržovėmis ir bet kokiomis žolelėmis. Viskas, kas gali papildyti aromatingą ir skanią triušieną.

Triušis orkaitėje, keptas su grybais grietinės padaže

Šiame vaizdo įraše Tatjana parodo, kaip virti triušį grietinės padažas su grybais. Beje, ji pasakoja ir kaip nesuklysti perkant triušį. Ir kaip atskirti jauną triušieną nuo senos.

Kaip matote, yra daugybė triušienos kepimo receptų. Pasirinkite tai, kas labiausiai atitinka jūsų šeimos skonį, ir smagiai kurkite!

Ir aš dėkoju visiems, kurie šiandien gamino su manimi! Jei patiko šie paprasti receptai, spustelėkite socialinio tinklo mygtukus. Taip juos išsaugosite savo puslapyje!

Triušiena laikoma dietiškiausia tarp kitų veislių. Riebią mėsą rekomenduojama keisti triušiena. Dėl to, kad produktas išlaiko naudingų savybių su švelniu terminiu apdorojimu, jis įtrauktas terapinė mityba.

Lengvas virškinimas leidžia naudoti skirtingi tipai terminis apdorojimas: virimas, garinimas, kepimas orkaitėje. Būtent apie kepimą ir kalbėsime, nes tai yra optimalus gaminimo būdas, jei dėl sveikatos nereikia griežtų mitybos apribojimų. Naudojamas troškinimas orkaitėje savo sultys, specialiuose padažuose ir su daržovėmis.

Pasiruošimas virti

Triušiena nėra labiausiai paplitęs pasirinkimas ruošiant kasdienius patiekalus. Visa problema yra kaina ir subtilybės, kurias turi žinoti namų šeimininkės.

• Šviežia tankios struktūros mėsa, su rožinis ir bekvapiai.
• Jei jaučiamas kvapas, vadinasi, gyvūnas nėra jaunas ir skerdeną teks mirkyti.
• Galite kepti visą arba supjaustyti porcijomis.
• Pirkdami atkreipkite dėmesį į letenas.
• Kepimui reikės indo su dangčiu arba folija.
• Prieš kepant triušieną būtina pamarinuoti prieskoniuose, vyne arba pamirkyti.
• Prieskoniai dedami marinuojant arba verdant. Plačiai naudojamos kalendros, karis, česnakai ir gvazdikėliai.
• Virimo laikas svyruoja nuo valandos iki 1,5.

Kalorijų kiekis

Orkaitėje keptos triušienos kalorijų kiekis yra 156 kcal 100 gramų. Jis skiriasi priklausomai nuo padažo, kuriame triušiena troškinama. Pavyzdžiui, verdant grietinės padaže, kalorijų kiekis padidės.

Klasikinis receptas kepimui grietinėje

Triušiena grietinės padaže pasirodo švelni ir aromatinga. Gaminimo metu patartina dėti tinkamų prieskonių – Provanso žolelių, kario, baziliko, česnako, čiobrelių, krapų.

Ingridientai:

• Triušio skerdena.
• Lemputė.
• grietinė – 175 ml.
• Garstyčios - 45 ml.
• Druska.
• Pusės citrinos sultys.
• Pipirai.

Paruošimas:

1. Skerdeną nuplaukite, išdžiovinkite, supjaustykite gabalėliais. Pagardinkite druska, citrinos sultimis, pipirais ir palikite kelioms valandoms pasimarinuoti.
2. Svogūną nulupkite, nuplaukite, supjaustykite ir pakepinkite.
3. Sumaišykite grietinę su garstyčiomis.
4. Sudėkite gabaliukus į riebalais išteptą formą, sumaišykite su svogūnais ir grietinės-garstyčių padažu.
5. Uždenkite dangčiu arba folija.
6. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie valandą.
7. Atidarykite ir kepkite dar ketvirtį valandos, kol mėsa paruduos.

Jei mėgstate sojų padažą, sumaišykite jį su grietine ir garstyčiomis. Dėdami druskos, nepamirškite, kad sojos padažas yra sūrus.

Video receptas

Sultingas ir skanus triušis rankovėje

Lengviausia kepti rankovėje, nėra tikimybės, kad mėsa išdžius ar apdegs, nes rankovė užtikrins vienodą kepimą. Galite virti visą arba supjaustyti gabalėliais.

Ingridientai:

• Triušio skerdena.
• Lemputė.
• grietinė - 120 ml.
• Druska.
• Garstyčios - 35 ml.
• Pusės citrinos sultys.
• Prieskoniai.

Paruošimas:

1. Skerdeną nuplaukite, išdžiovinkite, įberkite druskos ir įtrinkite citrinos sultimis. Pamirkykite marinate 2-3 valandas.
2. Sumaišykite grietinę, garstyčias, prieskonius. Mėsą sutarkuokite.
3. Svogūną nulupkite, susmulkinkite ir pakepinkite.
4. Įdėkite svogūną į skerdenos vidų. Jei naudojate gabalėlius, tiesiog įmaišykite svogūną.
5. Įdėkite karkasą į rankovę, uždarykite, padarykite keletą skylių garams išeiti.
6. Kepkite 60 minučių 180 ° C temperatūroje.
7. Išimkite, atidarykite rankovę ir toliau kepkite dar ketvirtį valandos, kol mėsa apskrus.

Kaip iškepti visą triušį folijoje

Viską galite kepti padaže arba tiesiog prieskoniuose.

Ingridientai:

• Skerdena.
• Lemputė.
• Pipirai.
• Sviestas - 75 g.
• Druska.
• Pomidorų pasta - 65 ml.
• grietinė - 125 ml.

Paruošimas:

1. Nuplaukite skerdeną ir išdžiovinkite. Sutepkite druska ir prieskoniais. Paliekame marinuotis porą valandų.
2. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite. Praeiti.
3. Sumaišykite pomidorų pastą, grietinę ir svogūną. Visą triušį aptepkite padažu, ypač vidų.
4. Foliją patepkite aliejumi, dėkite triušienos mėsą, ant viršaus ir į vidų uždėkite gabalėlį sviesto.
5. Suvyniokite į foliją ir kepkite 180°C apie valandą.

Jei norite, patiekalą galite paįvairinti į foliją įdėdami pjaustytų bulvių, daržovių (pomidorų, paprikų, brokolių ir kt.) ar grybų.

Egzotiškas receptas vyne

Vyne marinuotas ir virtas triušis turi neįprastą pikantišką skonį. Paruošta su baltuoju ir raudonuoju vynu. Paruošimo procesas apima marinavimą maždaug dvi dienas. Jei neturite tiek laiko, galite jį sumažinti iki vienos dienos.

Su raudonu vynu

Ingridientai:

• Skerdena.
• Druska.
• Daržovių aliejus.
• Miltai - pora šaukštų.
• Pipirai.

Ingredientai marinatui:

• alyvuogių aliejus - 25 ml.
• Česnakai - pora gvazdikėlių.
• Vynas – 280 ml.
• Lemputė.
• Lauro lapas.
• Petražolės.
• Čiobreliai.

Paruošimas:

1. Sumaišykite visus marinato ingredientus. Įdėkite triušio gabalėlius ir šaldykite dvi dienas.
2. Mėsos gabaliukus apkepkite atskirame inde.
3. Triušienos mėsą sudėkite į kepimo indą, keptuvėje pakepinkite miltus, užpilkite marinatu ir užvirinkite.
4. Supilkite padažą ir kepkite 180°C apie valandą.

Baltajame vyne

Ingridientai:

• Skerdena.
• Vynas – 170 ml.
• Druska.
• Daržovių aliejus.
• Pipirai.
• Miltai.
• Lauro lapas.

Paruošimas:

1. Skerdeną supjaustykite, pasūdykite, pagardinkite, užpilkite vynu ir šaldykite parai.
2. Tada išimkite, išdžiovinkite ir kepkite aliejuje iki auksinės spalvos.
3. Svogūną nulupkite, susmulkinkite ir pakepinkite.
4. Svogūną ir mėsą sudėkite į kepimo indą.
5. Užpilame marinatu.
6. Kepame 180°C apie valandą.

Triušiena su bulvėmis ir grybais

Švelni mėsa, persmelkta grybų aromato, yra pagrindinė šio patiekalo savybė.

Ingridientai:

• Skerdena.
• Sojų padažas – 125 ml.
• Morkos.
• Česnakai - pora gvazdikėlių.
• Bulvės – 0,7 kg.
• Pipirai.
• Lemputė.
• Aliejus kepimui.
• Grybai - 250 g.
• Druska.

Paruošimas:

1. Nuplaukite skerdeną ir supjaustykite gabalėliais. Pasūdykite ir pabarstykite prieskoniais.
2. Susmulkinkite česnaką. Supilkite sojų padažą, sumaišykite su mėsa ir palikite pasimarinuoti.
3. Grybus nuplaukite, supjaustykite ir pakepinkite. Skysčiui išgaravus suberkite pusžiedžiais supjaustytus svogūnus ir morkas. Vėl pakepinti.
4. Bulves nulupkite, supjaustykite gabalėliais, įberkite druskos.
5. Atskirai apkepkite triušienos mėsą.
6. Dėkite į formą, ant viršaus dėkite daržoves, uždenkite dangčiu arba folija.
7. Kepkite 180°C apie valandą.

Tiems, kurie mėgsta aštrų skonį, galite pridėti smulkiai pjaustytų šviežių raudonųjų pipirų.

Vaizdo gaminimas

Triušienos nauda ir žala

Švelni ir skani mėsa turi didelę maistinę vertę, todėl patartina ją įtraukti į savo įprastą racioną.

Naudingos mėsos savybės

• Tai laikoma aplinkai nekenksminga veisle. Dauguma mėsos gaminių yra pripildyti priedų ir cheminių medžiagų, tačiau triušio organizmas nepriima kenksmingų medžiagų.
• Jame gausu B grupės vitaminų, yra daug mineralinių komponentų, ypač geležies, mangano, fluoro, fosforo ir kalio.
• Optimizuoja medžiagų apykaitą.
• Mažiau alergizuojantis, tinka maitinti vaikus iki vienerių metų.
• Skatina smegenų ląstelių deguonies pasisavinimą.
• Stiprina kaulus ir gerina odos būklę.
• Normalizuoja cukraus kiekį kraujyje, todėl naudingas diabetikams.
• Mažas kalorijų kiekis leidžia jį įtraukti į medicininę mitybą.
• Natrio druskos dėka organizmas ją gerai pasisavina.
• Rekomenduojamas aterosklerozės profilaktikai.

Nepaisant teigiamų savybių, yra tam tikrų naudojimo apribojimų. Nerekomenduojama žmonėms, sergantiems artritu. Virškinant triušieną, sąnariuose išsiskiria ir kaupiasi azoto junginiai, kurie sukelia uždegimą. Ši įvairovė taip pat gali išprovokuoti psoriaze sergančių pacientų būklės pablogėjimą.

Mėsa yra būtinas žmogaus mitybos produktas. Jau seniai dietologai ir gydytojai rekomenduoja ypatingas dėmesys yra susiję su mėsos rūšimi, kuri dažniausiai pasirodo ant mūsų stalų, nes sveikata reikia pradėti nuo mitybos. Per didelis riebios mėsos vartojimas sukelia daugybę pasekmių, įskaitant „blogojo“ cholesterolio kiekio padidėjimą, taip pat antsvorio. triušis yra neprilygstamas sveikų ir skanių rūšių sąraše, taip pat turi daugybę naudingų savybių.

Naudingos triušienos savybės

Triušis yra labai dietinis produktas, kurį gali valgyti absoliučiai visi ir ypač rekomenduojama mažiems vaikams. Tai visavertis baltymas, kuris puikiai pasisavinamas mūsų organizmo ir jam ypač reikalingas. jame gana daug mineralinių medžiagų, polinesočiųjų riebalų rūgščių ir druskų – geležies, fosforo, vario, kalio, cinko, fluoro, mangano, taip pat vitaminų B, PP, C.

Dėl savo naudingų savybių triušiena dažnai naudojama liaudies medicina, ypač bronchitui gydyti, sausai rankų odai, žmogaus organizmo medžiagų apykaitai normalizuoti, inkstų ligoms ir kt. Štai kodėl jūs turite žinoti, kaip virti triušį, ir reguliariai įtraukti šios rūšies mėsą į savo racioną. Triušiena laikoma viena sveikiausių ir švariausių, nes tai gana išrankus gyvūnas, mintantis tik natūralūs produktai ir niekada nevalgys maisto ar priedų, prikrautų cheminių medžiagų. Štai kodėl triušiena gali būti vartojama bet kokio amžiaus.

Kaip virti triušį

Triušiena yra nuostabus gaminys gaminti, nes ją galima virti, troškinti, kepti, kepti. Tradiciškai triušiena troškinama grietinės arba grietinėlės padaže gabalėliais su morkomis ir svogūnais.

Galite virti triušį daržovių pagalvė, tuo pat metu ruošiant pagrindinį patiekalą ir garnyrą.

Tačiau ne kiekviena šeimininkė moka iškepti visą triušį orkaitėje, nes ne kiekvienoje kulinarinėje knygoje galima rasti panašų receptą. Ir nors visas triušis iškepamas retai, paragavus šio patiekalo, norėsis jį patiekti dar ir dar.

Triušis orkaitėje

Dauguma Geriausias būdas Norėdami paruošti triušio skerdeną, marinuokite ją kefyre, grietinėje ar grietinėlėje. Tokiu būdu mėsa ne tik greitai iškeps, bet ir taps dar švelnesnė, o valgant atrodys, kad ji pleiskanoja burnoje, todėl patiekalas atrodo pernelyg minkštas ir švelnus. Žinoma, šio gyvūno paruošimo pranašumas yra tas, kad kepimo receptui nereikia pasirinkti tam tikro ingredientų skaičiaus, bet galite paimti kiekvieną iš jų.

Ingridientai:

• triušio skerdeną
• kefyras
• garstyčios
• svogūnas
• žaluma
• prieskoniai ir druska
• daržovių aliejus
• žaluma.

Virimo būdas:

Taigi, kaip minėta aukščiau, tikri šefai rekomenduoja triušį kepti tik gabalėliais. Todėl, jei kas nors nusprendė jį kepti orkaitėje. Labai svarbu pasirinkti tinkamus indus. Norėdami tai padaryti, geriausia paimti katilą, kuriame skerdena visiškai tilps ir gali būti užpildyta marinatu. Žinoma, šiuolaikiniai metodai Mėsos kepimas folijoje ir kepimui taip pat labai priimtinas, bet vis tiek geriau, jei triušiena troškinama padaže, o ne veikiama garų ir temperatūros.

Pirmiausia skerdeną reikia gerai pamirkyti, kad pasišalintų likęs kraujas. Taip pat reikia iškirpti plėvelę.

Skerdeną galima nesunkiai pamarinuoti kefyre su prieskoniais ir žiedais supjaustytais svogūnais, kuriuos galite net šiek tiek sutrinti rankomis. didesnis efektas ir kad jis marinatui suteiktų kvapą ir skonį. Mėsa šiame padaže marinuojama apie 12 valandų.

Kol orkaitė kaista kepimui, apie 15 minučių į marinatą įpilkite dar šiek tiek garstyčių. Jo kiekis tiesiogiai priklauso nuo norimo gatavo patiekalo aštrumo.

Triušio skerdena dedama į kepimo indą, kurį pirmiausia reikia sutepti augaliniu aliejumi. Užpilame marinatu ir kepame 180 laipsnių temperatūroje apie 40-30 min. Tada skerdeną patartina apversti ir kepti dar 15 min.Svarbu, kad marinato būtų daug, kad nereikėtų pilti kefyro viso gaminimo metu. Kuo ilgiau triušiena troškinama, tuo skanesnis pasirodo gatavas patiekalas.

Virimo pabaigoje gatavą patiekalą pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis. Pasirodo labai skanus, aromatingas ir gražus.

Įdomus ir naudingas vaizdo įrašas tema: „Kaip greitai ir lengvai iškepti visą triušį orkaitėje“:

Tinkamai paruošta, o svarbiausia paruošta, triušiena yra ne tik sveikas ir dietinis, bet ir labai skanus produktas. Kad apetitą kelianti triušiena taptų tikru jūsų stalo akcentu, svarbu mėsą iš anksto pamirkyti ir pamarinuoti. Galite reguliariai mirkyti triušį svarus vanduo 2-3 valandas, kas valandą užpilant mėsą šviežia vandens porcija. Šis straipsnis supažindins su populiariausiais marinatų receptais.

Kaip marinuoti triušį vyne

Alkoholio naudojimas ruošiant marinatą laikomas vienu sėkmingiausių variantų tarp marinavimo receptų.

Naudojant baltąjį vyną

Paruoškite šiuos ingredientus:

• Triušiena – 2 kg
• Sausas baltas vynas – 0,6 l ( geras pasirinkimas- Riesling vynas)
• Malti raudonieji pipirai - ketvirtadalis šaukštelio
• Druska - 1 šaukštelis
• Garstyčios - 1 šaukštelis

1. Gaminimas prasideda nuo mėsos perdirbimo – ją reikia pamirkyti ir supjaustyti vidutinio dydžio gabalėliais. Nereikėtų daryti per mažų griežinėlių, nes kepimo metu rizikuojate išsausinti mėsą. Taip pat geriausia pašalinti didelius kaulus.
2. Kiekvieną gabalėlį aptepkite garstyčiomis ir perpjautą skerdeną sudėkite į gilų indą.
3. Toliau triušį pabarstykite druska, pipirais ir visus gabalėlius gerai išmaišykite, kad prieskoniai pasiskirstytų tolygiai.
4. Tada supilkite vyną į indą su mėsa ir vėl sumaišykite visus ingredientus.

Marinatas paruoštas. Palikite mėsą 1,5-2 valandoms, tada pradėkite virti. Be druskos ir pipirų, galite naudoti susmulkintą salierų šaknų ir petražolių mišinį. Česnakai, juodieji ir baltieji pipirai taip pat suteiks pikantišką skonį mėsai. Prieskonius reikia sutrinti, sumaišyti su druska ir įtrinti į mėsą. Tada triušį užpilkite baltu vynu ir palikite 2 valandoms.

Raudonojo vyno naudojimas

Recepto ingredientai:

• Triušis – 1,5 kg supjaustytos skerdenos
• Raudona sausas vynas– 0,5 l
• Česnakai - 4 skiltelės
• Petražolės - 30 g
• Čiobrelio stiebai – 12 vnt.
• Svogūnai - 0,5 galvutės
• Morkos – 1 vnt.
• Druska ir malti juodieji pipirai

1. Triušio skerdeną nuplaukite, nusausinkite (nuvalykite popieriniai rankšluosčiai) ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
2. Česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
3. Susmulkinkite petražoles. Čiobrelių šakeles galima susmulkinti arba paskleisti visas tarp triušio gabalėlių.
4. Į nedidelį indą sudėkite česnaką, prieskonius, druską ir pipirus.
5. Paruoštą aštrų mišinį sudėkite į mėsą. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus.
6. Morkos ir svogūnai supjaustomi mažais žiedais ir taip pat dedami į indą su mėsa.
7. Tada triušį užpilkite vynu.

Marinavimo laikas 7-8 valandos. Jei mėsa bus patiekta vakarienei, marinatą ruoškite ryte. Jei triušis ruošiamas pusryčiams, skerdenos paliekamos marinate per naktį. Alternatyva petražolėms ir čiobreliams yra rozmarinas.

Kaip marinuoti triušį acte

Norėdami paruošti marinatą, jums reikės:

• Actas (obuolių, vyno ar paprasto 9%) – 2 valg.
• Vanduo – 1 l
• Česnakai - 2 skiltelės
• Svogūnai – 1 vnt.
• Pipirai (malti raudoni ir juodi) – po 2 žiupsnelius
• Pipirai - 5 rutuliukai
• paprika - 0,5 šaukštelio
• Petražolės - 0,5 šaukštelio
• Lauro lapas – 1-2 vnt.
• Jei norite, galite pridėti baziliko ir rozmarino.
• Druska - 1 šaukštelis

1. Triušio skerdeną (1,5-2 kg) supjaustykite porcijomis.
2. Marinavimo inde sumaišome prieskonius, druską ir smulkiai pjaustytas česnako skilteles.
3. Sumaišykite mėsą ir aštrų mišinį. Sumaišykite ingredientus.
4. Atskirame dubenyje sumaišykite vandenį ir actą.
5. Į prieskoniais įtrintą mėsą įpilkite paruošto vandens.
6. Štai kur jūs jį siunčiate Lauro lapas ir pusžiedžiais supjaustytą svogūną.

Marinavimo laikas – 1 valanda (jei mėsa nebuvo išmirkyta, marinavimo trukmė pailgėja iki 3 val.).

Kaip marinuoti triušį kefyre

Paruoškite šiuos komponentus:

• Triušio skerdena – 1,5-2 kg
• Kefyras – 0,5 l
• Dižono garstyčios - 1 valgomasis šaukštas
• Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai
• Svogūnai – 1-2 vnt.
• Prieskoniai – savo nuožiūra (rozmarinas, bazilikas, petražolės, peletrūnai, raudonėliai, suneli apyniai, čiobreliai, paprika)
• Malti juodieji pipirai, druska

1. Atskirame inde sumaišykite sutrintus prieskonius, garstyčias, kefyrą ir alyvuogių aliejų.
2. Gautą mišinį pasūdykite ir pipiruokite.
3. Į paruoštą marinatą sudėkite gabalėliais supjaustytą triušį. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus.
4. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais ir taip pat suberkite į mėsą.
5. Patiekalą su mėsa padėkite šaltai bent 3 valandoms (geriausia nakčiai).

Daugelis žmonių žino, kad triušiena yra sveikiausia ir dietiškiausia mėsos rūšis, kuri yra lengvai virškinama ir kurioje yra minimalus riebalų kiekis. Tačiau vos tik reikia jį paruošti, didžioji dauguma namų virėjų mąsliai krapšto galvą ir išraiškingai skėsčioja rankomis. Perkaitinę šį išskirtinai gležną gaminį gausite sausą, kietą ir apetitą nekeliantį rezultatą (kito žodžio tiesiog nėra) su neryškaus „popierinio“ skonio. Kaip to išvengti? Kaip iškepti triušį, kad mėsa būtų minkšta ir sultinga, o ne guminė ir sausa? Tai paprasta. Štai kelios triušienos kepimo taisyklės ir 4 patikimi jos paruošimo receptai.

Minkštos, švelnios, sultingos ir kvapnios triušienos paruošimo namuose principai

Nepatyrusiam virėjui gana lengva sugadinti subtilų dietinį produktą. Jei technologija bus pažeista, pati švelniausia mėsa taps kieta, kramtoma, sausa ir beveik beskonė. Šie triušienos gaminimo pagrindai padės išvengti kulinarinių nesėkmių.

1. Tinkamai parinktą, kokybišką, jauną mėsą virti daug lengviau ir maloniau, patiekalai iš jos būna minkštesni ir sultingesni. Triušio skerdenos svoris neturi viršyti 1,5 kg. Kuo jis didesnis, tuo gyvulys senesnis ir tuo prastesnės žaliavų savybės (kvapas, kietumas, sausumas).
2. Geriausia ruošti šviežią (garintą) arba atšaldytą produktą. Sušaldytas triušis praranda didelę dalį savo organoleptinių savybių, po to jame lieka mažiau sulčių karščio gydymas dėl pluošto pažeidimo. Būtinai atkreipkite dėmesį į jo spalvą, kvapą ir konsistenciją. Jauna mėsa dažniausiai būna šviesiai rausvos spalvos. Ant paviršiaus neturi būti dėmių, pažeidimų ar lipnių likučių. Nemalonus, atstumiantis aromatas rodo laikymo sąlygų pažeidimą arba prekių sugadinimą. Jei perkate skerdeną parduotuvėje, ieškokite specialaus antspaudo, nurodančio, kad jis praėjo kokybės kontrolę. Kartais ant letenų ir uodegos galiukų paliekamas kailis, kad pirkėjas būtų tikras, jog perka triušieną, o ne kitą gyvūną.
3. Kepimui ir kepimui geriau naudoti nugarinę dalį. Skerdenos priekis labiau tinka ilgai troškinti (troškinti) ir virti.
4. Iš anksto kepti iki auksinės rudos spalvos padės išlaikyti maksimalų sulčių kiekį viduje vėlesnio kepimo metu.
5. Mirkymas ar marinavimas padės atsikratyti vidutinio amžiaus mėsos kvapo. Pirmuoju atveju dažniausiai naudojamas acto tirpalas (1-2 a.š. 6% acto 1 litrui vandens) arba vandens-druskos mišinys (1 litrui skysčio - 1 valg. Valgomoji druska). Mirkykite produktą 6-10 valandų, vandenį keisdami nauja porcija kas 2-3 valandas. Sėkmingiausi marinatai yra: vynas, kefyras (išrūgos), kurių pagrindą sudaro daržovių aliejus pridedant šviežių arba džiovintų prieskonių, svogūnų, alaus.
6. Kad kepant triušio gabalėlių paviršiuje susidarytų plutelė, dėkite juos į keptuvę nedidelėmis porcijomis, po 2-3 gabaliukus. mažas dydis. Didelis skaičiusšaltos žaliavos atvės įkaitintą aliejų. Dėl to patiekalas bus ne keptas, o troškintas.
7. Iš tradiciniu būdu pasirengimo patikrinimas - pradurti peiliu ar dantų krapštuku, geriau susilaikyti. Triušis praras daug sulčių ir išdžius. Laikykitės recepte nurodyto kepimo laiko.
8. Triušiena nemėgsta galingo terminio apdorojimo. Tradiciškai jis troškinamas ilgą laiką santykinai žemos temperatūros. Ant stiprios ugnies nevirkite ilgiau nei 30 minučių.

Triušio kepimas orkaitėje su grietine, daržovėmis ir aromatinėmis žolelėmis

Ingridientai:

Kaip iškepti triušį grietinėje, kad jo mėsa būtų kuo sultingesnė ir švelnesnė:

Supjaustykite skerdeną. Nuplaukite. Drėgmę būtinai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Susmulkinkite pusę čiobrelio. Į jį įpilkite 2 šaukštus. l. daržovių aliejus. Išmaišykite. Įtrinti aromatinis mišinys triušienos gabalėlių. Marinuoti bent 1 val. Jei turite galimybę marinuoti per naktį, būtinai išnaudokite ją. Į keptuvę supilkite šaukštą augalinio aliejaus. Šiek tiek pašildykite. Įdėkite ten sviesto bloką. Ištirpinkite. Įdėkite 1 gabalėlį triušio (jei mažas, galite naudoti 2). Kepkite ant vidutinės ugnies, kol apskrus iš visų pusių. Virkite 2-3 minutes, ne daugiau. Apkepkite visą mėsą. Iškepusią pusę kepdami pasūdykite. Išimkite ingredientus iš keptuvės, bandydami sugriebti minimali suma riebalų Įdėkite triušį į karščiui atsparią formą.
Daržovių rinkinį galite keisti savo nuožiūra. Triušis puikiai dera su stiebo salierai ir bulves. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais. Kepkite, kol pusiau iškeps likusiuose riebaluose. Jei reikia, įpilkite daugiau aliejaus.
Morkas supjaustykite pusžiedžiais arba griežinėliais. Ruda.
Pievagrybius nulupkite nuo viršutinio sluoksnio ir supjaustykite į 4-6 dalis.
Į triušienos mėsą suberkite daržoves. Jei norite, įdėkite dar kelias čiobrelių šakeles ir kelias česnako skilteles.
Sumaišykite grietinę su stikline vandens. Įberkite pipirų ir druskos pagal skonį. Išmaišykite. Šildykite ant silpnos ugnies, maišydami.
Į likusius ingredientus sudėkite grietinės įdarą. Uždenkite keptuvę folija arba dangčiu. Indą dėkite kepti į iki 150-160 laipsnių įkaitintą orkaitę. Troškinkite 1-1,5 valandos, kol triušis taps minkštas. Virimo pabaigoje nuimkite foliją, kad ant viršaus susidarytų auksinė ruda plutelė.
Rezultatas – labai skani, aromatinga ir sultinga mėsa. Patiekite karštą, su daržovių garnyru.

Orkaitėje kepta mėsa su bulvėmis

Reikalingi produktai:

Paruošimo būdas (paprastas receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis):

50 ml aliejaus sumaišykite su čiobreliais, rozmarinais ir baziliku. Jei žolelės šviežios, susmulkinkite. Įberkite žiupsnelį pipirų. Išmaišykite.
Gautu marinatu įtrinkite nuplautą, išdžiovintą ir gabalėliais supjaustytą triušio skerdeną. Uždenkite maistine plėvele. Dėti į šaldytuvą bent 3 valandoms. Geriau - naktį.
Nulupkite bulves. Supjaustykite griežinėliais. Įpilkite į jį 1/2 šaukštelio. druska, paprika, truputis pipirų ir česnako per spaudą. Į bulves supilkite likusį aliejų. Išmaišykite.
Ant kepimo skardos sudėkite bulvių griežinėlius. Ant viršaus uždėkite marinuotą triušį. Kad patiekalas būtų minkštesnis ir sulaikytų daugiau sulčių, uždenkite karščiui atsparios folijos lakštu arba įdėkite į karščiui atsparų maišelį. Pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite, kol bulvės iškeps (30-40 min.). Likus 10 minučių iki kepimo pabaigos, nuimkite foliją. Atsiras skani auksinė pluta.
Neatidėliokite ragauti! Ragaukite, kol patiekalas dar karštas.

Troškinta triušiena su daržovėmis lėtoje viryklėje, pomidorų padaže

Reikalinga:

Kaip virti troškintą triušį lėtoje viryklėje su pomidorų padažu ir daržovėmis:

Skerdeną supjaustykite, nuplaukite ir išdžiovinkite. Tokiu būdu galima virti beveik bet kurią dalį. Bet kokiu atveju mėsa bus minkšta ir labai sultinga. Greitai apkepkite iš visų pusių režimu „Kepti“, kol susidarys plutelė (2–3 min.). Priklausomai nuo daugiafunkcinio viryklės dubens dangos, naudokite 1–2 šaukštus augalinių riebalų.
Išimkite apkeptus gabaliukus. Susmulkintas arba stambiai tarkuotas morkas pakepinkite. Virkite tuo pačiu režimu 3-5 minutes, maišydami.
Sudėkite smulkiai pjaustytą svogūną. Kepkite daržoves iki minkštos ir auksinės rudos spalvos.
Grąžinkite kepto triušio gabalėlius į multicooker dubenį. Išmaišykite.
Pomidorų pastašiltai paskleisti geriamas vanduo. Įberkite druskos ir prieskonių. Supilkite į lėtą viryklę. Jei naudojate savo sultyse konservuotus pomidorus, jei reikia, nulupkite. Sutrinkite šakute arba sutrinkite trintuvu. Virkite režimu „Gesinimas“ 40–60 minučių (priklausomai nuo įrenginio galios ir savybių).
Patiekite gatavą mėsą kartu su troškintomis daržovėmis ir padažu. Pasirodo, kad jis pats minkštiausias ir lengvai atsiskiria nuo kaulo.

Triušis su ryžiais vazonuose orkaitėje

Reikalingi produktai:

Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis:

Keletą kartų nuplaukite ryžius (plikytus, nepoliruotus). Sumaišykite su kai kuriomis džiovintomis žolelėmis.
Triušio skerdeną supjaustykite vidutiniškai mažais gabalėliais. Jei norite, atskirkite mėsą nuo kaulų. Kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
Kepdami sudėkite ryžius į puodus. Įdėkite nuluptą, bet visą česnako skiltelę. Įberkite šiek tiek druskos. Pridėti Ant viršaus uždėkite keptą triušieną. Pasūdykite ir pabarstykite prieskoniais.
Morkas sutarkuokite arba supjaustykite vidutiniškai plonomis juostelėmis. Keptuvėje dėkite iki pusės iškepti.
Pakepinti svogūną. Sumaišykite su morkomis, pasūdykite ir sudėkite į puodus.
Į kiekvieną porciją įdėkite nedidelį gabalėlį sviesto. Supilkite šiek tiek vandens arba sultinio. Puodus uždenkite dangčiais ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Troškinkite ant silpnos ugnies (150-160 laipsnių) 60-90 minučių.
Gaunasi labai apetitą keliantis patiekalas: minkšta triušiena, sultingos daržovės ir trapūs ryžiai.