Skelbimas apie tortų užsakymo pavyzdį. Kokius socialinius tinklus naudoti. Naudingi patarimai norintiems gaminti naminius pyragus pagal užsakymą

Turbūt kiekviena moteris yra pagalvojusi, kaip užsidirbti pinigų namuose. Iš tiesų, namų verslas leidžia namų šeimininkėms gauti gerą pelną ir tuo pačiu skirti pakankamai dėmesio savo artimiesiems. Reikia pasakyti, kad rasti gerą verslą, norint gauti pelno, nėra sunku. Jums tereikia atidžiau pažvelgti į geriausius, kurie leis jums tapti sėkmingas žmogus. Tačiau šiandien turėtume kalbėti apie verslą, kuris patiks kiekvienai moteriai. Taigi, šiame straipsnyje bus kalbama apie tai, kaip užsidirbti pinigų kepant pyragus namuose.

Pyragų kepimas namuose kaip verslas: kodėl verta rinktis tokį verslą

Pyragų kepimas namuose – idealus verslas kiekvienai moteriai, mėgstančiai kepti skanius saldumynus. Ir jei nežinote, nuo ko pradėti kažką panašaus, tereikia perskaityti šį straipsnį, kuris padės atsakyti į daugelį klausimų.
Pyragų kepimo verslas yra pelningas verslas. Ir viskas todėl, kad daugelis šiuolaikinių tėvų nori duoti savo vaikui tai, kas geriausia. Ir visų pirma tai susiję su maistu. Todėl visos šiuolaikinės mamos ir tėčiai sutinka mokėti pinigus už skanius ir natūralius naminius pyragus. Iš to išplaukia, kad toks atvejis gali pasirodyti pelningas verslas, kuris tikrai atneš gerą pelną.

Kur pradėti

Pyragų kepimas namuose kaip verslas yra atsakingas verslas, į kurį reikia žiūrėti labai daug dėmesio. Norėdami plėtoti tokį verslą, pirmiausia turite pasirinkti kompetentingą profesionalių konditerių komandą. Tačiau, jei planuojate patys kepti pyragus, tada visą personalą sudarys vienas asmuo - tai yra jūs pats.

Kaip ir bet kuris kitas verslas, verslo idėja: kepti pyragus namuose reikia kompetentingo reklamos kampanija. Juk tik tokiu atveju gyventojai sužinos apie jūsų talentus ir pelningas paslaugas. Reikia pasakyti, kad tokio verslo reklamavimas pareikalaus daug pastangų ir laiko. Todėl verslininkas turi kruopščiai pasiruošti šiam momentui.

Reklamai jums reikės katalogo su spalvingomis geriausių tortų nuotraukomis. Tačiau norint nufotografuoti reikšminga suma nuotraukų, reikia surengti savotišką „labdaros akciją“. Tokį renginį rekomenduojama surengti: mokykloje, darželis ir bet kurioje viešoje vietoje. Tačiau prieš atlikdami veiksmą dėl visų smulkmenų turite susitarti su konkrečios įstaigos vadovybe. Tokios reklamos sėkmė bus garantuota kiekvienam. Juk žmonės vienu ypu galės įvertinti jūsų talentą ir paragauti jūsų kepinių. Tai reiškia, kad artimiausiu metu jūsų verslas tikrai turės pirmųjų klientų.

Verslo idėja: pyragų kepimas namuose: Reklama

Verslo idėja: pyragų kepimas namuose būtinai turi vystytis. Todėl, norėdami pritraukti klientų, galite naudoti socialinė žiniasklaida ir regioniniuose forumuose. Įrašai su skelbimais ir spalvingomis nuotraukomis turėtų būti skelbiami internete. Ekspertai rekomenduoja sukurti keletą teminių tekstų, kurių kiekvienas kalbės apie konkretų pyragą. Pavyzdžiui, galite sukurti įrašą apie vaikų kepimą ar vestuvinius tortus. Be to, prie kiekvieno skelbimo turi būti pridėtos kelios spalvingos nuotraukos.

Apibūdinant savo mielus šedevrus, rekomenduojama naudoti spalvingiausius epitetus. Reikia atsiminti, kad toks verslas yra specifinis verslas, kurį galima įgyvendinti tik savo mieste. Be to, toks verslas yra labai konkurencingas. Todėl prie savo mielų darbų nuotraukų rekomenduojama pridėti ryškių ir jaudinančių aprašymų. Ir jei to negalite padaryti, galite kreiptis į patyrusio tekstų kūrėjo pagalbą.

Verslo idėja: pyragų kepimas namuose: kaip organizuoti gamybą

Iš pradžių pyragų kepimo užsakymų gali būti palyginti nedaug. Todėl pyragus galite kepti tiesiai ant nuosava virtuve. Ateityje, žinoma, galite rasti vietą, kur bus kepami dideli pyragaičiai. Tačiau už patalpų nuomą iš anksto mokėti nereikia. Turite suprasti, ar pyragų kepimo verslas jums tinka, ar ne.

Jei jūsų verslas dar tik pradėjo vystytis, tuomet visą darbą turėsite atlikti patys. Teks rasti užsakymų, bendrauti su klientais ir net pristatyti gatavų gaminių. Torto pristatymo procesas gali atrodyti kaip daug laiko reikalaujanti užduotis. Todėl šiuo klausimu turėtumėte derėtis su klientais. Galbūt jie gali patys atsiimti savo užsakymą.

Gaminių pirkimas

Pyragų kepimas namuose yra brangus ir daug laiko reikalaujantis procesas. Todėl šiuo klausimu būtina sudaryti kompetentingą verslo planą, kurio pagalba galėtumėte sekti visas priskirtas užduotis. Norint patenkinti klientų poreikius ir palikti juos patenkintus, teks išstudijuoti platų „meniu“ ir įsigyti daugybę įvairių gaminių bei tortų dekoracijų.

Reikia atkreipti dėmesį į dar vieną detalę. Pasirodo, beveik visus gaminius teks klientui atiduoti savo taroje. Todėl rekomenduojama įsigyti daugiau įvairių lėkščių ir kitų tarų.

Be to, tikrai reikėtų pagalvoti apie profesionalios įrangos, kuri plaktų kremus ir įvairius sausainius, įsigijimą. Svarbu pasirinkti patikimą ir galingą įrangą, kuri nenuvils jūsų lemiamu momentu. Kepdami pyragus naudokite tik šviežius ingredientus. Todėl maisto atsargas reikia papildyti kasdien.
Kai susiformuoja tam tikros idėjos apie šį verslą, reikia pradėti nuobodžius ir nuobodžius skaičiavimus. Prieš pirmąjį saldaus produkto pardavimą rekomenduojama atlikti skaičiavimus.

Taigi, jūsų užduotis yra išsiaiškinti, kiek kainuoja kiekvienas saldus produktas. Reikia pasakyti, kad įmonės griežtai apskaičiuoja kiekvieno pyrago kainą. Norint sužinoti, kiek kainuoja vienas kilogramas saldaus gaminio, reikia atlikti skaičiavimą, į kurį turi būti įtrauktos išlaidos maistui ir kitos išlaidos. Į tokias išlaidas įeina: vanduo, elektra ir, žinoma, darbas. Taip pat svarbu paskaičiuoti, kiek kainuos papuošti kiekvieną tortą. Papuošimui rekomenduojama naudoti specialias dėžutes ir lipdukus, kurie perkami iš anksto specialiose parduotuvėse arba užsakomi vietinėse spaustuvėse.

• Taigi, rengdami verslo planą, turite žinoti apytiksles išlaidas.
• Maisto pirkimas kainuoja 180 tūkstančių rublių.
• Reklamai ir dizainui turėtumėte išleisti apie 6 tūkstančius rublių.

Kaip nugalėti savo konkurentus

Jau buvo minėta, kad toks verslas yra labai konkurencingas kiekviename mieste. Tačiau nusiminti neverta. Juk šiandien yra galimybė aplenkti visus nuo pat pradžių ir padaryti savo verslą pelningu. Turime atsiminti, kad klientą patraukti gali tik posūkis.

Pavyzdžiui, vyrams verta pasiūlyti masyvius tortus su reikšmingomis aplikacijomis. Tačiau moteriškai lyčiai reikia gaminti pyragus su kai kuriomis mažomis detalėmis.

Būtų malonu dirbti su vaikų temomis. Juk daugelis tėvų tortus perka daugiausia savo vaikams. Šiam konditerijos šefui verta sugalvoti pasakišką ir tuo pačiu metu šviesus dekoras vaikiški tortai.

Pyragų kepimo namuose verslo planas: kada kurti

Kai tik jūsų verslas įsibėgės ir turėsite daug nuolatinių klientų, turite galvoti apie verslo plėtrą. Juk toliau namų virtuvė Daugelį užsakymų įvykdyti bus sunku.

Taigi, svarbu pasirinkti kambarį su dideliu svetainės plotu ir visomis reikalingomis komunikacijomis. Patalpos turi atitikti visus sanitariniai standartai. Taip pat verta įsigyti didelį šaldytuvą, kuriame bus laikomi visi reikalingi kepimo produktai.

Mažos gudrybės ir kaip pritraukti naujų klientų

Jei jūsų verslas palaipsniui kyla į viršų. Jei mėgstate kepti, tuomet turite įsiklausyti į kai kuriuos profesionalų patarimus.

Taigi, jei reklamuosite savo produktus, galite pritraukti naujų klientų patraukli kaina. Verta pasakyti, kad šią akimirką reikia priimti labai atsakingai. Norėdami tai padaryti, turėtumėte ištirti savo konkurentų kainas ir pasirinkti idealią kainą.

Tortų kainą didinti rekomenduojama palaipsniui. Ir tai turėtų būti padaryta po įspūdingo klientų bazę. Kad jūsų verslas būtų pelningas, turite išsiskirti iš minios. Todėl tortų dizainas turėtų būti kuo gražesnis ir spalvingesnis.

Pritraukite klientus papildomomis nuolaidomis ir įdomiomis premijomis. Todėl tokiais pasiūlymais rekomenduojama palepinti savo klientus.

Taip pat verta atsispausdinti vizitines korteles, kurias reikėtų palikti gausiausiose savo miesto vietose.

Išstudijavę Maskvos konditerijos parduotuvių ir kavinių rinką, Denisas Gončarenka ir jo bendražygis Artiomas Šišlovas atrado, kad sūrio pyrago gabalėlį galima suvalgyti beveik visur, tačiau šviežio pyrago nusipirkti už mažiau nei 1000 rublių neįmanoma. Partneriai nusprendė užimti šią nišą ir įrengė kepyklą. Viltys restoranų, galinčių pirkti pyragus dideliais kiekiais, žlugo, tačiau internetas padėjo rasti trumpiausią kelią pas sūrio pyragų mėgėjus.

Denisas Gončarenka ir Artiomas Šišlovas

Projekto „Moscow Cheesecake“ įkūrėjai

Kaip kilo mintis

Prieš keletą metų atostogavau Amerikoje ir įsitikinau, kad sūrio pyragaičiai ten yra populiariausias desertas. Grįžęs jis tarė Artiomui:"Būtina keiki gamyba yra tikra tema! Maskvoje sunku gauti šviežio pyrago -prekybos centre galite nusipirkti šaldytą, bet ne visi norės valgyti; galite eiti į restoraną ir užsisakyti pyragą už 2500 rublių, bet ne visi gali tai sau leisti. Mūsų tikslas buvo padovanoti žmonėms prekę, kuri kainuoja mažiau nei 1000 rubliųir su kuriais galite atšvęsti įvykį namuose ar tiesiog pavalgyti iki soties.

Ką tu padarei pirmiausia?

Padarėme klaidą ir įdėmiai neištyrėme rinkos, todėl suklydome su pardavimais. Iš savo tėvų pasiskolinę 700 000 rublių, jie pradėjo įkurdami konditerijos parduotuvę:Nusipirkome įrangą, stalus, didžiulę orkaitę ir maišytuvą, šaldytuvus. Beveik viskas automatizuota, o tai palengvina šefo darbą. Užsisakėme šildomą presą, kuris suploja tešlą į torto formą ir iškepa - belieka į ją supilti sūrio mišinį.

APIE Registruodamiesi praradome apie keturis mėnesius, nors galėjome visą tą laiką dirbti. Bet jie viską padarė švariai, gražiai, o galiausiai mums niekada nekilo klausimų. Paaiškėjo, kad problema ta, kad Rusijoje sūrio pyragams nėra GOST standartų, todėl teko parengti technines specifikacijas ir išbandyti produkto galiojimo laiką. Taip išsiaiškinome, kad tortas garantuotai išsilaikys 10 dienų temperatūroje+4 ir šešis mėnesius minusu šaldytuve.

Registruodamiesi praradome apie keturis mėnesius, nors galėjome visą tą laiką dirbti

Receptas

Vienintelio daugiau ar mažiau didelio sūrio pyragų gamintojo Rusijoje – Stavropolio sūrio uogų – kainos maždaug tokios pat kaip Maskvos sūrio pyragas, tačiau sūrio kokybė nesiekia mūsų naudojamo vokiško. Likę sūrio pyragaičiai atvežti iš užsienio – jų didmeninė kaina prilygsta už ką parduodame tortą. Prie jo pridedama tarpininkų ir mažmeninės prekybos marža, o kainą stengiamės išlaikyti mažesnę, nes kepame vietoje.

Kai keliavau į JAV, mano draugai susitarė dėl susitikimo su konditere išSūrio pyragų gamykla, kuri išmokė mane naudingų dalykų.Mūsų receptą užbaigė vokiečių technologas, vedantis meistriškumo kursus Rusijoje. Dvi dienas kepėme pyragus nuo aušros iki sutemų. Tada jie atidavė draugams išbandyti ir surinko atsiliepimus. Sūrio pyrago pagrindas veikė, bet buvo problemų su pluta. Įdaras permirko per plutą ir tapo skystas, o ne traškus. O technologas tiesiog padėjo padaryti tinkamą nuoseklumą. Virėjas apmokėme patys, nes galime rasti"šefas konditeris" pyragai“ yra beveik neįmanoma.

Skatinimas

Svetainę rašiau pats ir ją reklamuoju, todėl reklamai nereikia daug, tris tūkstančius rublių per mėnesį. Kai pradėjome ir bandėme pritraukti legalius klientus, eidavome į restoranus, nešdavome pavyzdžius, brošiūras su visais produktais. Bet tai neveikė labai gerai - kažkas, pavyzdžiui, pradėjo užsisakyti ir sustojo. Dabar didžioji dauguma pirkėjų susiranda mūsų svetainę ir skambina. Pavyzdžius atvežame nemokamai, dažniausiai jie mums patinka -tų, kurie bando, 80% tapti klientais.

Pajamos ir išlaidos

Investuotų milijonų rublių dar neatgavome, bet liko šiek tiek, investicijų grąža bus greitai. Apie šešis mėnesius dirbome neigiamai, dabar turime stabilų augimą – nebuvo taip, kad praėjusį mėnesį uždirbtume daugiau nei dabartinį. Pajamos už praėjusį mėnesį 190 000 rublių ir pelnas 100 000 (atėmus konditerio ir kurjerio atlyginimą).

Klientai

Turime daug nuolatinių klientų, su kuriais pažįstame asmeniškai. Kas jie tokie? Na, pavyzdžiui, Dmitrijus -kultūrizmo treneris, tikras raumenininkas, mėgsta mūsų pyragus, užsisako bent vieną per savaitę sporto salė verslo centre. Stengiamės tokių užsakymų neduoti kurjeriui, o pristatyti patys, jo numeris įrašytas į mūsų darbo telefoną. Jis man aprodė sporto salę ir supažindino su vaikinais iš verslo centro – dabar iš ten daug užsakymų. Netgi prisijungiau prie vieno restorano – jis tiesiog atnešė mūsų produktų ir pabandė. Mes netgi atvežame jam tuos skonius, kurie dar neparduodami -bananas ir kiti.

Buvo atvejis, kai vaikinai iš banko į biurą įmonės vakarėliui užsisakė sūrio pyragus, tačiau pyragų pagrindas pasirodė skystas. Vaikinas rašė mūsų

* Skaičiavimams naudojami vidutiniai Rusijos duomenys

30 000 ₽

Pradedant investicijas

200 - 300%

Prekių antkainis

1 mėnuo

Atsipirkimo laikotarpis

Nuo 10 000 rub.

Tortų kepimas pagal užsakymą – puiki verslo idėja motinystės atostogų išėjusioms mamoms, taip pat visoms, kurios mėgsta gražiai ir skaniai gaminti. Šiame straipsnyje nusprendėme atsakyti į pagrindinius pradedančiųjų tortų gamintojų klausimus ir paskatinti juos veikti.

Kepant nestandartinius pyragus yra daug patrauklių aspektų. Pirma, tortas yra nepakeičiamas gimtadienių, jubiliejų ir vestuvių atributas, bet kokios šventės ar šventės ne sezono herojus. Antra, pyragų kepimą galima organizuoti net savo virtuvėje, nes dauguma šeimininkių jau turi viską, ko reikia kepimui. Trečia, pyragų kepimas yra kūryba, o kūryba padeda mums išreikšti save, tobulėti ir pagaliau pasijusti reikalingais visuomenei, dovanojant kažką iš savęs kitiems ir gaunant mainais. Didžiosios tiesos neatskleisime, tačiau norint pradėti savo tortų verslą iš jūsų reikia tik teisingai nukreipti savo kulinarinę aistrą ir kūrybinį polėkį tinkama linkme.

Įranga. Virtuvės apžiūra

Pradėkime nuo įrangos. Jei virtuvė jums nesvetima, tuomet galite lengviau atsikvėpti. Jūs jau turite viską (arba beveik viską) pyragams kepti. Žinoma, galite susigundyti profesionaliais padaliniais ir išleisti daug pinigų kokiai nors konditerijos krosnelei, arba galite tiesiog pasižiūrėti virtuvės lentynos ir pažiūrėkite, kas ant jų yra.

Pavyzdžiui, jau turite viryklę ir orkaitę, o tarp virtuvės reikmenų tikriausiai rasite dubenėlių tešlai minkyti, maišytuvą, puodus, peilius ir kt. Greičiausiai teks pirkti tik konkrečius dalykus – formeles, lygintuvus, įrankius mastikai, dažus. Nepamirškite, kad galite sutaupyti beveik viską. Pavyzdžiui, galite nusipirkti naudotų formų iš močiučių adresu antrinės rinkos, o mainais į priemones darbui su mastika puikiai tiks vaikiškas plastilino modeliavimo rinkinys ir net manikiūro rinkinys. Kad nieko nepamirštumėte, pateikiame pilną (bet ne griežtai privalomą) inventoriaus sąrašą su apytikslėmis kainomis.

Tortų kepimo įranga*

* atitinkamų prekių kainos paimtos iš internetinių parduotuvių, duomenys galioja 2017 m. spalio mėn

Kaip matote, net visiškai nesant viso to, galite lengvai patenkinti 30 tūkstančių rublių. Jei leidžia lėšos, procesą galima kiek automatizuoti, įsigyjant, pavyzdžiui, tešlos maišytuvą ar virtuvinį kombainą, tačiau tuomet investicijos gali padidėti du-tris kartus. Didžiąją sąrašo dalį galima įsigyti techninės įrangos parduotuvėse, Kinijos parduotuvėse ar dideliuose prekybos centruose, o įrangos, skirtos darbui su mastika, galite ieškoti specializuotose parduotuvėse, skirtose kepimo namuose mėgėjams arba užsisakyti viską per „AliExpress“ ir internetines konditerijos parduotuves. Manome, kad nereikia aiškinti, kaip rasti tokias parduotuves – Google jums padės. Kalbant apie ingredientus, viską, kas turi ilgą galiojimo laiką (miltus, cukrų ir kt.), geriausia pirkti urmu didmeninėse parduotuvėse. Greitai gendančius produktus geriau pirkti tiesiogiai pagal užsakymą.

Meistriškumas. Kaip tapti kepėju „nuo Dievo“

Jūsų pirmoji užduotis – išmokti gerai ir skaniai virti pyragus. Jei ankstesni konditerijos receptai galėjo būti perduodami iš kartos į kartą, tačiau saldžiųjų paslapčių sužinoti nepavyko kiekvienam, tai šiandien šios žinios yra viešai prieinamos. Konditerijos meno dėstoma tiek mokyklose, tiek individualiose pamokose. Grupinių kursų pasiūlymai paprastai prasideda nuo 1500 RUB. žmogui, pavieniai kainuoja 3-4 kartus brangiau. Tiems, kurie svajoja lankyti meistriškumo kursus iš profesionalų, bet negali sau leisti dalyvauti gyvai, yra internetinės konditerijos mokyklos. Įdomu tai, kad šiandien nuotolinių kursų studentai nebėra prašomi būti tiesiog pasyviais stebėtojais. Mentoriai juos duoda namų darbai, atlikti testus, atsakyti į klausimus. Yra ir trūkumų. Reikia nepamiršti, kad tokiems mokytojams meistriškumo kursai, žinoma, yra verslas. Todėl yra rizika, kad užsirašysite į kokį nors pagrindinį kursą už 6 tūkstančius rublių, bet tada jie įtikins, kad būtų kvaila praleisti paskutinę galimybę lankyti geriausius ir nuodugniausius konditerijos kursus tik už 60. tūkstančių rublių.

Pigiausias ir lengviausias variantas – prisijungti prie interneto ir pradėti visko mokytis pačiam, nes reikalinga informacija yra viešai. Perskaitykite receptą arba pažiūrėkite vaizdo įrašą ir kartokite po to, kuriam jau pavyko... Kas gali būti lengviau? Vaizdo įrašų prieglobos svetainėse, pvz., „YouTube“, yra keletas puikių konditerijos kanalų, kuriuose žingsnis po žingsnio ir sąžiningai aukštas lygis išmokite kepti pyragus. Net ir peržiūrint porą vaizdo įrašų per dieną, bet tai darant nuolat, pamažu galima atsakyti į daugelį pradžioje kilusių klausimų. Vieni populiariausių vaizdo kanalų šia tema yra Viktorijos Igamberdievos „I am a TORtomaker“, „Maisto gaminimo paslaptys“, „Swetlana L.k.“, „Tonin Cakes“, „Cakes StepByStep“. Taip pat galite pasisemti įkvėpimo iš pavyzdžio arba pasiteirauti apie maisto gaminimo patirtį paprastų nėščiųjų mamų, kurios pasiekė sėkmės ir savo hobį pavertė mini verslu. Taip pat Naudinga informacija galima rasti: svetainėje russianfood.com (daugiau nei 3200 pyragų receptų), eda.ru (beveik 1000 pyragų receptų), 1000.menu (apie 850 receptų), kuharka.ru (beveik 600 pyragų dekoravimo patarimų ir receptų, desertai ir pyragaičiai ), lovelytutorials.com (įvairių konditerių meistriškumo kursų rinkinys apie tortų dekoravimą), foto-receptik.ru (275 mastikos pyragų receptai), povarenok.ru (75 mastikos pyragų receptai).

Kitaip tariant, tiems žmonėms, kurie tikrai nori kažko išmokti, informacijos netrūksta. Visi kepėjai „nuo Dievo“ kažkada buvo tik mirtingieji. Visas pyragų kepimo subtilybes įvaldysi nemokamai ir savarankiškai tik turėdamas noro ir gebėjimo organizuotis. Geriausia, jei pirmuosius eksperimentus atliktumėte su savo šeima, neskubėdami ir žingsnis po žingsnio tobulindami savo įgūdžius. Neskubėkite parduoti iš karto nieko tikrai neišmokę. Kad vėliau neraudonuotumėte žmonių akivaizdoje ir neatkalbėtumėte savęs judėti toliau. Sulaužykite daugiau medienos, bet neleiskite apie tai žinoti niekam, išskyrus artimiausius žmones. O taip, nepamirškite nufotografuoti sėkmingų bandymų. Jie bus naudingi jūsų portfeliui.

Savikaina. Kaip apskaičiuoti pyrago kainą

Norėdami kepti pagal užsakymą, jums nereikia rengti verslo plano pagal visuotinai priimtus kanonus ir standartus. Užteks išmokti skaičiuoti tortų savikainą ir nusistatyti antkainį, kuris leis gauti norimą pelną. Kalbėdamas paprasta kalba, torto kaina yra visų jo ingredientų kaina + pakuotės kaina ir kt Prekės. Norėdami apskaičiuoti kainą, turėsite žinoti ingredientų kiekį. Nemalonumai yra tai, kad daug ingredientų iš arbatinių šaukštelių, šaukštų ir supjaustytų stiklinių reikės paversti gramais ir kilogramais. Kad būtų lengviau atlikti skaičiavimus, šalia laikykite tokias konversijų lenteles, kaip ši:

Internete yra daug panašių lentelių, bet kurio produkto vertimą į svorio matmenis galima rasti. Paprastesnis pasirinkimas – įsigyti virtuvines svarstykles. Vienintelis dalykas, jei sveriate tai, ko negalima sverti be indo, nepamirškite iš gautos figūros atimti paties indo svorį. Taip pat atkreipkite dėmesį, kad gatavo pyrago svoris visada skirsis nuo jo ingredientų svorio, nes kepant susitraukia.

Paruoštos idėjos jūsų verslui

Kokį žymėjimą turėtumėte dėti ant savo tortų? Patyrę tortų gamintojai pataria saugiai kainą padauginti iš 2-3 kartų (200-300% antkainis). Tai yra, jei įprasto pyrago kaina yra 1000 rublių, tada 2000–3000 rublių kaina yra normali. Nepamirškite, kad į tortą įeina ne tik ingredientai, bet ir jo paruošimui skirta šviesa, dujos, vanduo, o svarbiausia – Jūsų laikas ir Jūsų darbas, už kurį taip pat turėtų būti atlyginta. Antras kriterijus nustatant kainą – konkurentų kainoraštis. Kaina neturėtų būti didesnė nei kitų tortų gamintojų.

Kaip apskaičiuoti pelną? Kurio nori? 30 tūkstančių rublių per mėnesį? Tada jums reikia parduoti 15 sąlyginių pyragų, kurių kaina yra 1000 rublių, už 3000 rublių. 50 tūkstančių rublių? Tada reikia parduoti lygiai tokius pat 25 tortus. Tai pagrindinė matematika Pradinė mokykla. Žinoma, visi tortai bus skirtingų dydžių, svorio ir kaštų, tačiau nubraižyti apytikslį planą nėra sunku. Paprastai iš privačių prekeivių dažniausiai užsakomi tortai, sveriantys virš 2 kg. Gamindami pyragus ir mini pyragus daug uždirbsite.

Varzybos. Kokiu tortu nustebinti įmantrius

"Brauniniai". Jie „sėdi namuose savo virtuvėje ir bando kepti pagal užsakymą“.... „Jie neturi sveikatos pažymos, neturi specialios įrangos“. Tai yra „jokios gamybos proceso kontrolės nebuvimas“... Kai kurie patyrę konditeriai, kurių interviu galima rasti internete, savo žodžiais gali demotyvuoti. Tačiau pasistenkite į juos mažiau reaguoti. Nepaisant didžiulės konkurencijos, konditerijos gaminiais išsiskirti ir iš to užsidirbti gali kiekvienas. Netgi tas, kuris nelabai išmano viešąjį maitinimą, neišmano SanPiN standartų ir už savęs neturi konditerijos parduotuvių tinklo. Norėdami išsiaiškinti, kaip išsiskirti, turite padaryti du dalykus. Pirmas dalykas yra pamatyti, kokie pasiūlymai yra jūsų mieste. Antra, pažiūrėkite, kokių pasiūlymų jūsų mieste dar nėra. Verta atkreipti dėmesį ne į didžiųjų konditerijos parduotuvių asortimentą (nors ir jų tortų bei kainų žinojimas nepakenks), o į tai, ką siūlo privatūs prekybininkai. Geriausias būdas ieškoti yra per socialinius tinklus. Paprasta paieška naudojant žodį „tortai“ ir jūsų miesto pavadinimą suteiks daug peno apmąstymams. Pavyzdžiui, socialiniame tinkle „Vkontakte“ pateikta užklausa „Maskvos pyragaičiai“ pateikia 1838 atsakymus, „Krasnodaro pyragaičiai“ - 414 atsakymų ir net „Piatigorsko pyragaičiai“ - 34.

Tačiau neskubėkite nusiminti dėl tokio plakimo! Žinoma, pusė šių grupių yra mirusios. Jų skaičių puikiai iliustruoja nesėkmingų bandymų pradėti verslą skaičius. Pažiūrėkite į kokybę, kurią siūlo didžiausios ir aktyviausios grupės: to ir turėtumėte siekti. Čia taip pat galite pažvelgti į verslo socialiniuose tinkluose būdus, bet apie tai vėliau. Atkreipkite dėmesį, kad įprastų Napoleonų ir grietinės niekas nebesiūlo užsisakyti. Dažniausiai tai būna visokie vaikiški ir vestuviniai tortai: romantiški ir juokingi, ryškūs ir stilingi. Daug istorijų. Kažkas kuria šokoladinius portretus, kažkas lipdo konditerijos medžius, kažkas gamina valgomus Disnėjaus animacinius filmus...

Kad ir kaip jums būtų liūdna, visos tortų idėjos jau sugalvotos. Viena vertus, tai gerai – įkvėpimo pavyzdžių yra daug. Čia, beje, geras pasirinkimas su 300 tortų dekoravimo idėjų iš portalo „1000 idėjų“. Kita vertus, jūs negalėsite išrasti nieko radikaliai naujo. Jei netikite manimi, išbandykite šį eksperimentą. Eikite į bet kurią interneto paieškos programą paveikslėlių skiltyje. Įveskite frazę „tortas forma...“ ir pakeiskite bet kokius jums į galvą ateinančius žodžius: „fortepijonas“, „geležis“, „dramblys“ ir pan. Kad ir kokį prašymą pateiktumėte, kažkas jau sugalvojo visus pyragus. Be to, tortų verslo ypatumai tokie, kad pagrindinis kūrybinis išradėjas kartais būna pats klientas, atsiuntęs kokio nors torto nuotrauką kepurėlės pavidalu ar rožinį nešiojamąjį kompiuterį su prašymu iškepti lygiai tokį patį ir ne kitą. . Čia pamažu artėjame prie to, kad pati idėja niekaip negarantuoja jums 100% sėkmės be įgūdžių stokos, pasirengimo imtis bet kokio užsakymo ir, žinoma, be teisingas požiūrisį paaukštinimą.

Skatinimas. Kaip reklamuoti save nemokamai

Po to, kai įvaldysite pyragus savo šeimai, pradėkite pereiti prie pažįstamų ir draugų. Žinoma, iki to laiko jūsų portfelyje bus receptų ir nuotraukų, kurių nesigėdysite parodyti. Būtinai sukurkite grupę ar puslapį „VKontakte“, „Odnoklassniki“ ir „Instagram“ ir stenkitės juos reguliariai pildyti, būkite aktyvūs, kvieskite draugus. Galite publikuoti ne tik savo fotoreportažus, bet ir kitų meistrų tortų nuotraukas bei įkvepiančias idėjas. Stenkitės, kad jūsų bendruomenės nebūtų pernelyg banalios – žmonėms patinka gyvas požiūris, gyvos emocijos, proceso stebėjimas. Atminkite, kad svarbiausia yra jūsų klientai, todėl nustatykite telefono pranešimus apie gaunamas žinutes, stenkitės kuo greičiau atsakyti į užsakymus. Laikui bėgant suprasite, kad socialinė žiniasklaida gali būti jūsų starto aikštelė kur kas daugiau. Daugelis tortų gamintojų per socialinius tinklus pradeda rinkti auditoriją į savo meistriškumo kursus, rengdami akcijas su nemokamomis degustacijomis, skelbdami mokomuosius vaizdo įrašus ir rengdami konkursus su pakartotiniais įrašais. Nepamirškite, kad savo paskyrų pavadinime turite naudoti žodį „tortai“, „pagal užsakymą pagaminti pyragaičiai“ ir pan., kad paieškos metu būsite tikrai rasti.

Skirkite daugiau dėmesio savo Instagram puslapiui. Tikėtina, kad iki 80 % jūsų klientų bus iš ten. Maisto fotografija yra viena iš labiausiai paplitusių tinklaraščių šiame socialiniame tinkle. Išmokite pagrindinių maisto fotografavimo principų. Apsvarstykite geriausių „Instagram“ paskyrų apie konditerijos meną pavyzdžius. Paprastai maisto nuotraukos su natūraliu šviesos šaltiniu yra sėkmingos. Lempos šviesoje bet koks maistas atrodo plastiškas ir nepatrauklus. Taip pat labai svarbi kadro kompozicija, kampas ir fonas. Štai geras straipsnis apie tai, kaip tinkamai parduoti maistą „Instagram“, kuris gali suteikti naudingų idėjų. Taip pat gerai pasidomėkite patarimais, kaip kurti Instagram profilius – šia tema prirašyta daug straipsnių.

Paruoštos idėjos jūsų verslui

Daugelis tortų gamintojų nusprendžia, kad pradžioje svarbiausia susikurti savo svetainę. Ir pageidautina, kad svetainės dizainas atrodytų turtingesnis ir brangesnis. Tačiau šio žingsnio reikia imtis tik gerai apgalvojus pasekmes. Priešingu atveju kyla pavojus gauti tai, ką gauna dauguma – daug iššvaistytų pinigų, kreivas puslapis, kurį apeina „Yandex“ ir „Google“ (todėl nemato jūsų klientai), periodinis blokavimas ir daugybė iki šiol nežinomų techninių problemų. kurie atitraukia jus nuo pagrindinės veiklos.

Antra, žmogaus psichologijoje svetainė yra daugiau nei tik paveikslėlių rinkinys. Tai jūsų oficialus atstovavimas, tam tikra administracija, iš kurios didėja paklausa. Paprastai internetinį puslapį kuria tos parduotuvės, kurios jau yra radusios savo tapatybę ir kažkuo išsiskiria iš konkurentų, turi gerai veikiančius bendravimo su klientu mechanizmus. Dabar įsivaizduokite, kad vietoj konditerijos parduotuvės su šimtais išskirtinių tortų ir dizainerių sukurto interjero įvaizdžio klientas ateis į jūsų namus užsisakyti užsakymo ir pamatys dėmėtus senus tapetus, o jūs, šlepetėse traukiate tortą iš balkono. Mažai tikėtina, kad jo lūkesčiai pasiteisins.

Jei jau turi kuo pasigirti, tai kitas reikalas. Tada turite susikurti svetainę, kurioje turi būti Jūsų prekių katalogas, esamos kainos, individuali užsakymo forma, kontaktai. Kai turite kuo didžiuotis, galite pridėti statuso elementų,

publikuoti patenkintų klientų veidus, nuostabius atsiliepimus apie savo darbą ir pan. Kol kas įgykite patirties, rinkite savo kūrinių nuotraukas, išbandžiusiųjų atsiliepimus, tobulėkite, bet svetainės geriau nekurkite.

Povandeninės uolos. Tu sunkus, tortų kūrėjo likimas

Pyragų kepimas neapsieina be musės. Dažniausias pradėjusiųjų dirbti pagal užsakymą nusiskundimas – fizinis nuovargis. Daugelis moterų prisipažįsta, kad pervertino savo jėgas. Užsakymų vykdymas kartu auginant vaiką jiems tampa našta. Visą dieną tenka praleisti ant kojų prie krosnies ir viryklės, o sūnų ar dukrą vestis į darželį ar į pamokas, būrelius. Pradeda skaudėti kojas, ima trūkinėti nervai, dingsta kantrybė.

Būna ir taip, kad paklausa išnyko, užsakymai ateina, bet ne tik nėra laiko juos įvykdyti, bet pasirodo, kad kažkaip trūksta žinių. Užsakymai skubami per naktį, o žmogus staiga pajunta, kad kelias valandas lygiuoja tortą, kurį, jei tik žinotų, galėtų sutvarkyti daug greičiau. Tortų kūrėja staiga atranda, kad nėra laiko mokytis, o laiko nėra daug. Tortai išeina kreivai, o klientas nepatenkintas rezultatu. Laikas paprastai yra galvos skausmas visiems, kurie gamina pyragus. Pavyzdžiui, dideli tortai nuo 3-6 kg duoda daugiau pajamų, tačiau užsakymus jiems geriau priimti iš anksto, nes kyla rizika, kad nesilaikysite termino. O terminas čia griežtas: po šventės torto niekam nebereikia.

Bendraujant su klientais daroma daug klaidų. Pavyzdžiui, daugelis tortų gamintojų pamiršta aptarti su klientu grąžinimo sąlygas, kai klientas, jau suvalgęs tortą, pasako, kad jam tortas nepatiko ir nori grąžinti pinigus. Net jei jūsų verslas neregistruotas, nereikėtų pamiršti elementarios higienos: nagų, rankų, dantų valymo ir pan. Dirbkite su pirštinėmis, pasitikite klientą su kepure ar surištais plaukais, palaikykite švarą virtuvėje, bute ir vonios kambariuose, į kuriuos klientas gali patekti priimdamas iš Jūsų gatavą užsakymą. Venkite situacijų, kai gyvūnai laisvai vaikšto šalia užsakymų. Tai gali atbaidyti klientą.

Paruoštos idėjos jūsų verslui

Dar viena spąsta – sukčiai. Deja, jūsų aktyvumas socialiniuose tinkluose greičiausiai neliks nepastebėtas. Vienas iš skyrybų būdų yra toks. Klientas ateina į jūsų grupę ir palieka užsakymą ant jūsų sienos. Kol jūs neprisijungę, sukčius iš karto atsako jūsų vardu privačiomis žinutėmis klientui – įvardija torto kainą ir „susidera“ dėl kainos. Klientui išsiunčiami duomenys, jis sumoka avansą, ir sukčius iškart dingsta. Tada nepatenkintas klientas visuose viešuose puslapiuose rašo, kad jūsų bendruomenė išviliojo jį iš pinigų, o jūs esate sukčius. Įspėkite potencialius klientus apie tokius atvejus ir aiškiai nurodykite, su kuo konkrečiai reikia susisiekti, kad pateiktų užsakymą. Be to, niekada nepamirškite ant nuotraukų uždėti vandens ženklo, kad jos nebūtų pavogtos.

Individualaus verslininko atidarymas. Šiek tiek apie „tortų gamintojų“ baimes

Vienas iš prieštaringų klausimų pradedantiesiems tortų gamintojams – ar verta atidaryti savo individualų verslininką, oficialiai įregistruoti verslą ir mokėti mokesčius valstybei? Teisiniu požiūriu, žinoma, tai būtina. Tačiau praktiškai dauguma kepėjų namuose užmerkia akis į formalumus. Kol nesukurta padori klientų bazė ir nėra stabilių pardavimų apimčių, niekas paprastai nesivargina su registracija. Žinoma, skaitydami teisines konsultacijas galite lengvai pasiduoti baimėms. Iki tiek, kad, pavyzdžiui, gali būti įkalintas penkeriems metams arba, pavyzdžiui, nubaustas 500 tūkstančių rublių bauda. Tačiau taip nėra.

Kodėl? Pirma, už ypač didelio masto mokesčių slėpimą kyla rimta atsakomybė, ir tai gana sunku įrodyti. Čia jums reikia teisėsaugos pareigūno, kuris atliktų bandomąjį pirkinį už didelę sumą arba įrodytų, kad gavote dideles pajamas. Ir antra, atleisk, kad esu toks tiesus, tu ir tavo tortai niekam nereikalingi. Galite tai patikrinti, jei atidarysite bet kurį naujienų kaupiklį ir tiksliai pamatysite, kam skirta bauda už neteisėtą verslumo veikla pagal 171 straipsnį. Paprastai tai yra alkoholio pardavėjai, spontaniški gatvės pirkliai arba padirbtų antifrizo iš garažo pardavėjai. Kartais reidai organizuojami prie krantinių ir parkų, iš kurių jie bet kuriuos išvaro nelegali prekyba negražiai atrodantys, sendaikčių turgeliai arba, pavyzdžiui, kaljanų pardavėjai, parduodantys kaljanus nuo grindų. Žodžiu, bėdos laukia tų, kurie arba pardavinėja „opiumą liaudžiai“, arba tiesiog graužia akį valdžiai.

Dabar įsivaizduokite, kas nutiks, jei valstybė pradės masinę gimdyvių, tyliai pardavinėjančių pyragus, medžioklę? Tuo pačiu metu jie augina porą mažų, triukšmingų būtybių, ruošia vakarienę savo vyrams ir tvarko namų ūkį. Taip, ne mažiau kaip populiarioji revoliucija, kuri prasidės Malakhovo laidomis. Vienintelis variantas, dėl kurio galite susidurti su realia problema, yra tai. Kažkoks klientas tikrai nukentės nuo jūsų torto, pavyzdžiui, rimtai apsinuodys ir parašys piktą pareiškimą policijai. Tada jums gali ateiti čekis. Ir jis tau skirs baudą... nuo 500 iki 2000 rublių (administracinė atsakomybė). Žinoma, nelaimingų atsitikimų pasitaiko, ir niekas nuo jų neapsaugotas. Pavyzdžiui, vienas iš jūsų konkurentų gali atsiųsti jums auditą, nes jūs vagiate klientus su savo pyragais. Galite sužinoti, kaip tokie patikrinimai atliekami praktiškai ir kam reikia pasiruošti.

Apie rimtesnį verslą verta pagalvoti, jei bent jau įsigijote papildomą šaldytuvą, pasamdėte „papildomas rankas“ ir patiriate labai ankštą erdvę, kuri akivaizdžiai neatitinka jūsų ambicijų ir pajamų. Tada galite atidaryti individualų verslininką, ieškoti patalpų savo mažmeninės prekybos centrui ar mini dirbtuvėms, įsigyti naujos įrangos ir plėsti pardavimo rinką. Idealus variantas – srauto gamybą derinti su gamyba pagal užsakymą. Produktus taip pat galima parduoti kavinėms, kavinėms ir prekybos centrams. Tačiau atminkite, kad net ir maža gamyba pareikalaus 500 tūkstančių rublių investicijų.

Šis verslas greičiausiai yra ne verslas, o „savarankiškas darbas“. Svarstydamas tai atkreipčiau dėmesį į 5 pagrindinius aspektus:

1. Kokybės problemos. Su žaliavomis turite būti labai atsargūs! Jei recepte parašyta „gyvulinis aliejus“, tai turi būti sviestas gera kokybė. Galų gale, „gyvūnų aliejus“ ne visada yra „gyvūnas“. Pieno gamyklose, siekiant sumažinti išlaidas, į jį dedama kitų produktų, daugiausia augalinės kilmės (geriausiu atveju kokosų ir palmių aliejaus). Ir taip visame kame! Kartu reikia suprasti, kad griežtas požiūris į žaliavų kokybę turi ir kitą medalio pusę – gatavo produkto savikainos padidėjimą. Tai beveik neįmanoma subalansuoti. Iš nekokybiškų žaliavų sunku pagaminti produktą, kuris bus perkamas antrą kartą.

2. Įjungta namų įranga, neįmanoma pasiekti... sąlyginai „pramoninių produkcijos apimčių“, kitaip tariant, generuoti padorias pajamas. Tam skirta pramoninė įranga.

3. Pardavimas visada yra subtilus ir sudėtingas dalykas, o „užsakymų“ skaičius bus „staigus“ ir bėgant metams bus kuriama nuolatinė klientų bazė. Todėl... gal prasminga prie saldumyno pridėti dar ką nors su mėsos elementais? Moksliškai tai vadinama „diapazono įvairinimu“.

4. Kuriant šį verslą – Ypatingas dėmesys būtina atkreipti dėmesį į „transporto“ problemas gatavų gaminių. Kartais tai brangu, kartais ne.

5. Ir galiausiai, vadinamasis „neteisėtas verslumas“. Apskritai patartina daryti viską, kad nepatektumėte į „valstybės radarą“, bet, deja, tai neįmanoma. Reikia turėti omenyje, kad tokia veikla fiskalinę valdžią mažai domina ir sunkiai įrodoma, bet... visada reikia būti budriam. Būtina iš anksto pasitarti su teisininku, kaip tiksliai atsakyti į klausimus, jei situacija pasirodytų nepalanki. Jei mūsų valstybė būtų šiek tiek protingesnė, savo įstatymų leidybos dalimi ir ne tik, tokios problemos nebūtų kilusios. Tuo tarpu mes turime... Viskas draugams, likusiems - įstatymas!

556 žmonės šiandien studijuoja šį verslą.

Per 30 dienų ši įmonė buvo peržiūrėta 148 104 kartus.

Skaičiuoklė šio verslo pelningumui apskaičiuoti

Rusijos Ivano arbata. Gydymo mokesčiai. Sveikatos žinios. Gyvybės eliksyras.

Ar norite sužinoti, kada jūsų verslas atsipirks ir kiek iš tikrųjų galite uždirbti? Nemokama verslo skaičiavimų programėlė jau padėjo sutaupyti milijonus.

Teisiniai aspektai, įrangos parinkimas, asortimento formavimas, patalpų reikalavimai, gamybos procesai, pardavimas. Pilni finansiniai skaičiavimai.

Šioje medžiagoje:

Pyragų kepimas namuose – daug išlaidų nereikalaujantis verslas. Norint jį įgyvendinti, nereikia nuomotis patalpų, samdyti darbuotojų ar net rengti dokumentų verslui vykdyti. Kiekviena šeimininkė, žinanti ir mėgstanti gaminti saldumynus, savo aistrą gali paversti pelningu verslu.

Tortas yra pagrindinis elementas bet kokia šventė, nesvarbu, ar tai būtų gimtadienis, vestuvės ar nedidelis įmonės renginys, todėl surasti pirkėjų nebus sunku. Be to, vartotojai dažniausiai teikia pirmenybę saldumynams, kuriuos pagal užsakymą ruošia įgudusios šeimininkės, nes... Tokie pyragaičiai turi ne tik nuostabų skonį, bet ir originalią išvaizdą.

„Saldaus“ verslo privalumai

Skirtingai nuo kitų rūšių veiklos, pyragų verslas turi daug privalumų, pavyzdžiui:

• minimalios sudedamųjų dalių išlaidos;
• greita investicijų grąža ir garantuotos pajamos;
• galimybė dirbti bet kuriuo patogiu metu;
• kūrybinių gebėjimų ugdymas.

Vienintelis neigiamas šio verslo aspektas – stabilių pajamų nebuvimas pirmaisiais etapais. Tačiau nenusiminkite, nes galite pagerinti situaciją reklamuodami savo gaminius. Be to, saldumynus mėgstantys klientai dažnai tampa nuolatiniais klientais ir atsiveda savo draugus. Palaipsniui vystosi namų verslas, auga klientų bazė, todėl didėja finansinės pajamos.

Jūsų kepimo verslo sėkmė tiesiogiai priklauso nuo šeimininkės įgūdžių, todėl ji turi nuolat tobulėti: išbandyti naujus receptus, eksperimentuoti su saldumynų dizainu, maksimaliai išnaudoti kūrybiškumą dekoruojant gaminius. Šiandien nieko nenustebinsite elegantiškomis kreminėmis rožėmis ant torto ar gulbėmis iš šaldyto šokolado. Pritraukti didelis kiekis klientai turi įvaldyti fotografijų perkėlimo ant glazūros techniką, išmokti paruošti įvairiaspalvę mastiką ir iš jos lipdyti įvairius personažus.

Interneto dėka nebus sunku išmokti visų subtilybių, nes internete galite rasti daugybę kepimo ir dekoravimo meistriškumo kursų. Kad ingredientai neperkeltų, dekoro kūrimą rekomenduojama praktikuoti ne ant mastikos, o ant panašios konsistencijos tešlos.

Darbo organizavimas ir klientų paieška

Norint, kad mėgėjiškas pyragų kepimas namuose taptų dideles pajamas gaunančiu verslu, reikia rimtai žiūrėti į jo organizavimą.

Verslo plano rengti nebūtina, bet jo prireiks, jei gamyba išsiplės iki pilnavertės konditerijos gaminių. Ruošti dokumentus individualus verslininkas, darbas iš namų su nedideliu klientų skaičiumi taip pat nėra būtinas.

Dėl organizavimo gamybos procesas namuose reikia nusipirkti visko, ko reikia pyragams kepti:

• formų skirtingų dydžių ir konstrukcijos;
• šiek tiek bjaurus;
• specialios lėkštės ir stalo įrankiai pyragams;
• virtuvinė įranga.

Kalbant apie gaminius, rekomenduojama juos pirkti pagal poreikį, nes... dauguma jų gali pablogėti arba gali būti visai nereikalingi. Išimtis gali būti miltai, cukrus, uogienės, konservai, soda ir kiti ingredientai, kurių galiojimo laikas yra ilgas.

Kitas svarbus etapas Kuriant „saldų“ verslą reikės ieškoti klientų. Deklaruoti suteiktas paslaugas galite keliais būdais:

1. Paruoškite pyragus šventėms su šeima ir draugais. Paprastai pirmieji kepinių pirkėjai yra pažįstami, nes turėjo galimybę įsitikinti puikiu jo skoniu.
2. Įdėkite skelbimus į šaltinius žiniasklaida, t.y. laikraščiuose ar internete. Svarbu ne tik teisingai sudaryti reklamą, pateikiant patrauklų pasiūlymą, bet ir prisegti keletą anksčiau darytų savo šedevrų nuotraukų.
3. Paskelbkite naminius saldainius savo socialinės žiniasklaidos puslapiuose arba sukurkite atskirą bendruomenę.
4. Surengkite nemokamą degustaciją arba išneškite savo gaminius parduoti mugėje ar kitame viešame renginyje, o potencialiems klientams išdalinkite vizitines korteles.

Verslo pelningumo skaičiavimas

Pradėjęs nuosavas verslas tortams, iš pradžių reikėtų išlaikyti gana žemas kainas, kad pritrauktumėte kuo daugiau klientų. Didėjant užsakymų skaičiui ir tobulėjant jūsų įgūdžiams, turite padidinti produktų kainą. Paprastai pajamos iš paprasto konditerijos gaminio sudaro 25% savikainos, o tortai su unikaliu dizainu ir dekoracijų gausa gali atnešti iki 50% pelno.

Šioje verslo srityje saldumynai parduodami pagal skanėstų svorį, o ne kiekį. Be to, papildomai atsižvelgiama į dekoratyvinius elementus, darbo sudėtingumą ir naudojamus ingredientus. Vidutinė kaina 1 kg torto kainuoja 1-2 tūkstančius rublių, o šventei dažniausiai užsakoma 2-4 kg. Jei atliksite skaičiavimus, atsižvelgdami į 50% pelną ir maždaug 15 užsakymų per mėnesį, grynosios pajamos sieks 60 000 rublių.

Jūsų verslas, pagrįstas mėgstama pramoga, gali atnešti ne tik didelį pelną, bet ir malonumą. Mažas, jei pageidaujama namų gamyba Tortai gali išsiplėsti į konditerijos parduotuvę padidinus saldumynų asortimentą ir pasamdžius kelis darbuotojus. Svarbu atminti, kad bet kokia veikla gali tapti „aukso kasykla“, jei teisingai organizuosite darbo procesą ir turėsite noro tobulėti.

Užsisakykite verslo planą

	Investicijos: nuo 1 490 000 RUB. Mobilios kavinės pas mus atkeliavo iš Amerikos. JAV ir Europoje šis segmentas pradėjo sparčiai augti 2008 metais ir tapo viena pagrindinių rinkos tendencijų. Kavinė ant ratų „Ulitsa Confectioners“ yra pirmasis federalinis franšizės tinklas Rusijoje, kuris sparčiai įgauna pagreitį, o tai suprantama. Juk tokiai kavinei nereikia leisti pinigų pritraukti...
	Investicijos: investicijos 6 500 000–10 000 000 ₽ Idėja sukurti vyno barą su aukštos kokybės asortimentu ir priimtinomis kainomis Evgenia Kachalova gimė 2013 m., po kurio laiko ji privertė perprasti holistinę koncepciją, ieškoti tinkama vieta ir komandos, Maskvoje pasirodė pirmasis Vyno turgus! 2014 m. gegužę Komsomolsky prospekte duris atvėrė turgus ir svečiai iškart jį pamilo. Visiems patiko...
	Investicijos: investicijos 2 700 000–3 500 000 ₽ Esame profesionalų komanda, turinti daugiau nei 10 metų patirtį maisto produktų rinkoje. Per šį laiką įgyvendinome daugiau nei 40 regioninių ir federalinių projektų pagal 15 skirtingų koncepcijų. 2017 metais pradėjome projektą „Kepykla Nr. 21“ ir dabar valdome kavinių-kepyklų tinklą, kurį norime plėsti, nes tikime, kad mūsų produktas yra naujas lygis pasaulyje…
	Investicijos: „Khomyak“ franšizė – tai kavinių tinklas ir „iki raktų“ dirbtuvės šeimos šventėms, tortų-konditerijos parduotuvė. Siūlome alternatyvą poilsiui prie televizoriaus, nuobodžias vaikų laidas su tais pačiais scenarijais. Šiuolaikiniams tėvams teikiame kokybišką paslaugą – suorganizuoti šeimynines atostogas aukštu lygiu ir prieinamomis kainomis. skiriamieji bruožaiŽiurkėno paslaugos. Kavinės meniu yra…
	Investicijos: investicijos nuo 345 000 RUB. Tops Cake Pops yra nauja tendencija konditerijos gaminių rinkoje Rusijoje. Mes specializuojamės gaminant tortus – mažyčius pyragėlius ant pagaliukų. Mūsų desertai, gaminami iš biskvitų, padengtų gardžiu belgišku šokoladu, kiekvienam klientui ruošiami individualiai. Tai reiškia, kad ant mini torto gali būti jūsų vardas, noras ar įmonės logotipas. Be to, pyragaičiai gali būti beveik bet kokios formos:...
	Investicijos: Investicijos 426 000 - 926 000 rublių. „Royal Forest“ įmonė – tai jaunų profesionalų komanda, kuri dinamiškai tobulėja nuo 2010 m. Esame tiesioginiai visų mūsų produkcijos gamyboje naudojamų žaliavų tiekėjai, esame gamybos komplekso savininkai, t.y. kiek įmanoma sumažino priklausomybės nuo kitų rinkos dalyvių riziką. Per penkerius metus sugebėjome įsitvirtinti tiek kapitalo rinkoje, tiek už jos ribų. Aktyvus…
	Investicijos: Investicijos 8 000 000 - 10 000 000 rublių. Mėsainių baro projektas atstovauja LFR Family restoranų tinklą – stabilų, aktyviai besivystantį tinklą, kuris yra paslaugų rinkoje. Maitinimas jau 10 metu. Įmonei atstovauja daugiau nei 30 restoranų: visos Azijos virtuvės restoranai „Sushimin“, amerikietiški restoranai „New York“, vakarėlių baras „Mixtura Bar“, naktinis klubas „The Top Club“, italų restoranas IL TEMPO, kavos tinklas „Coffee Cake“, gruzinų…
	Investicijos: Investicijos 300 000 - 800 000 rublių. „Sea of ​​Tea“ yra pirmasis ir didžiausias specializuotų arbatos parduotuvių tinklas. „Arbatos jūra“ yra „Rubin“ prekybos namų mažmeninės prekybos kryptis, gyvuojanti nuo 1993 m. didmeninė prekyba Be to, TD „Rubin“ yra išskirtinis tokių prekių ženklų kaip „Mabrok“, „Sheri“, „Quality“ ir daugelio kitų platintojas Rusijoje. „Arbatos jūros“ asortimento pagrindą sudaro kolekcijos…
	Investicijos: Investicijos nuo 400 000 rublių. Saldumynų fabrikas „AKKOND“ datuojamas 1943 metais ir šiandien yra viena didžiausių ir dinamiškai besivystančių konditerijos įmonių Rusijoje. Gamykla gamina platų išskirtinių ir tradicinių konditerijos gaminių asortimentą – daugiau nei 450 vienetų ir kasmet atnaujina asortimentą, pristatydama unikalius ir originalūs gaminiai. Pavyzdžiui, gamyklos pasididžiavimas ir jos vizitinė kortelė yra...	Investicijos: nuo 400 000 rublių. Įmonė CJSC Agro Invest, gaminanti produkciją su prekės ženklu Tsar-Product, yra viena iš penkių didžiausių maisto gamintojų Volgos regione. Daugelį metų sėkmingas darbas(Volgogrado mėsos kombinato istorija siekia 1898 m. TM „Caro gaminys“, dėl tokių savo gaminių savybių kaip skonis, natūralumas ir aukštos kokybės, pavyko pelnyti klientų meilę ir pasitikėjimą. Skonio garantas ir...
	Investicijos: nuo 500 000 rublių. „Konfael“ – tai originalios šokoladinės dovanos, pagamintos iš aukštos kokybės šokolado ir natūralių ingredientų nepridedant konservantų. Konfael kompanija savo veiklą šokolado pramonėje pradėjo 2001 metais ir tapo pirmąja įmone, gaminančia saldumynus Savadarbis ir išskirtinių, sertifikuotų šokoladinių paveikslų, taip pat tinkamų vartoti, gamyba. Be to, įmonė gamina nestandartines šokolado skulptūras, sveriančias…

Kokia šventė būtų be torto? Tai nepamainomas bet kokios linksmybės atributas, juo gali tapti puiki dovana konkrečiam įvykiui. Jei mėgstate kepti, domitės desertų gaminimu ir turite menišką skonį, nestandartinių pyragų gaminimas gali būti puiki idėja šaliai ar plėtojant visą darbo dieną dirbančią verslą.

Kaip pasigaminti nestandartinių pyragų namuose?

Svarstydami galimybę gaminti kepinius pagal užsakymą, turite nuspręsti dėl verslo masto. Kaip ir nuo to priklauso pradinės investicijos, reklamos išlaidos, potencialių klientų skaičius ir galimos pajamos.

Kur pradėti organizuoti verslą?

Net jei planuojate kepti namuose, pasigaminkite detalusis planas, reklaminis tekstas. Šis projektas leidžia organizuoti verslą su minimaliomis išlaidomis, įrangą galite naudoti namuose, kepimo gaminius savo virtuvėje. Ateityje, kai bus didelis klientų srautas, galima pagalvoti apie atskiro kambario nuomą ir nedidelės dirbtuvės atidarymą. Tokiu atveju jums reikės šios įrangos:

• elektrinis tešlos maišytuvas;
• orkaitė;
• maisto kombainas;
• miltų sijotuvas;
• šaldymo kameros maistui ir gataviems produktams laikyti;
• lakštų mašina;
• konditerijos įranga;
• papildoma virtuvės įranga.

Nuspręskite dėl verslo plėtros koncepcijos. Galbūt norėsite rinktis itin specializuotą sritį, pavyzdžiui, vestuvinius tortus, arba pasistengsite pasiekti kuo didesnę tikslinę auditoriją, siūlydami platų desertų asortimentą įvairiems renginiams.

Patarimas: norint gauti stabilias pajamas, dėmesys turėtų būti skiriamas šventiniams ir dovanų tortams.

Pagrindiniai verslo organizavimo žingsniai:

• krypties pasirinkimas, plėtros koncepcija;
• saldumynų rinkos analizė (konkurentų veiklos, rinkos kainų, gyventojų poreikių tyrimas);
• portfelio kūrimas;
• finansiniai skaičiavimai, maisto skaičiavimai;
• rinkodaros renginių vykdymas, teksto rašymas reklamai.

Jei planuojate savo paslaugas reklamuoti internete ar kituose šaltiniuose, anksčiau ar vėliau mokesčių tarnyba susidomės tokia veikla. Todėl registracija valstybinėse įstaigose yra privaloma. Pradžioje pakanka pasirinkti individualų verslininką kaip teisinę formą. ? Veiksmų tvarka ir modelis priklausys nuo organizacinių veiksnių.

Portfelio paruošimas

Kaip ir modelių versle, gaminant desertus pagal užsakymą, klientų skaičius priklausys nuo pateikto portfelio. Todėl pirmajame etape svarbu paruošti ryškų katalogą su savo darbais ( aukštos kokybės nuotraukos ir rinkinys elektronine forma).

Paprastai portfeliai skirstomi į kategorijas:

• kepiniai vaikams (su animacinių filmukų figūrėlėmis);
• gimtadieniui, jubiliejui;
• vestuvės daugiapakopės;
• tortai pagal užsakymą;
• teminis (skirtas progos herojaus pomėgiams, su pokštais, profesinėms šventėms).

Net jei planuojate kurti verslą namuose, norėdami nustatyti kainas, turite apskaičiuoti gamybos kaštus. Pažiūrėkime į paprastą 2 kilogramų medaus pyrago su mastikos dekoru kepimo pavyzdį.

Apytikslė tokio torto kaina bus $ 10. Pagal užsakymą pagamintų tortų kaina šiandien svyruoja tarp 600-800 rublių už kilogramą, daugiapakopiai vestuviniai tortai yra brangesni – apie 1000 rublių už kilogramą. Parduodu 2 kg medaus pyragą su teminė dekoracija pagamintus iš mastikos (kaip nurodyta pavyzdyje) galima pagaminti už 18-20 dolerių.

Išsaugokite straipsnį 2 paspaudimais:

Gaminti tortus pagal užsakymą yra puiki verslo idėja tiems, kurie mėgsta kurti kulinarinius šedevrus. Tai nereikalauja didelių investicijų ir gali būti organizuojama namuose.

Susisiekus su