Rumah asap salai panas buat sendiri yang diperbuat daripada bata. Rumah asap salai panas buat sendiri. Arahan video dan foto terbaik. Bagaimana untuk membuat rumah asap bata sendiri

Apa yang lebih sedap daripada daging salai buatan sendiri? Ramai pengrajin berminat dengan penerangan tentang prinsip mencipta produk buatan sendiri yang berguna dalam rumah tangga.

Produk siap ditunjukkan dalam foto rumah asap salai sejuk boleh dibuat dengan tangan anda sendiri. Produk buatan sendiri adalah sambutan yang dialu-alukan.

Reka bentuk buatan sendiri

Asap sejuk ialah proses memproses makanan menggunakan asap pada suhu 32 darjah. Proses itu mesti dianjurkan dengan betul, jadi tuan perlu memikirkan cara membuat rumah asap salai sejuk dengan betul. Adalah penting untuk tidak membuat kesilapan dengan skema pembinaan.

Ia perlu untuk asap panas menjadi sejuk. Untuk melakukan ini, gunakan terowong yang menghubungkan kotak api ke petak tempat produk diletakkan. Panjang terowong boleh berbeza antara 2-7 m Jarak ini diambil kira untuk mengira panjang cerobong.

Sekiranya kotak api terletak pada jarak lebih daripada 7 m dari rumah asap, masalah draf, sebagai peraturan, tidak dapat dielakkan.

Bagaimanakah peranti berfungsi?

Prinsip operasi rumah asap buatan sendiri boleh dibentangkan seperti berikut. Pemprosesan makanan boleh bertahan dari 3 hari. Proses ini mungkin berterusan selama beberapa minggu.

Perkara utama adalah untuk memastikan proses merokok berlaku sama rata. Jangan campurkan dalam ruang merokok pelbagai jenis makanan.

Anda perlu menyediakan makanan sekali gus. Adalah penting untuk menyusun produk mengikut saiz.

Lebih lanjut mengenai reka bentuk rumah asap

Untuk membuat kotak api, anda perlu menggali parit dengan dimensi 50x50. Nilai ini mungkin lebih tinggi. Selalunya lebar dan kedalaman lubang dibuat selebar meter.

Bahagian bawah kotak api boleh dibuat daripada batu bata, dan kemudian ditutup dengan kepingan timah. Tidak perlu menyediakan mortar simen. Ia cukup untuk memampatkan batu bata rapat antara satu sama lain. Bahagian tepi juga selesai dengan batu bata. Di sini anda memerlukan mortar tanah liat untuk batu.

Apabila membuat lukisan rumah asap salai sejuk, anda perlu mengambil kira kedua-dua jarak bahagian individu struktur dan dimensi bahan.

Parit digali khas di bawah cerobong dengan diameter 25 cm. Bahagian atas perlu ditutup dengan kepingan besi. Untuk mengelakkan asap daripada keluar, bahan lembaran ditutup dengan tanah.

Penapis dipasang di persimpangan rumah asap dan cerobong asap. Unsur utama ialah jaringan logam dengan sel kecil. Bahan padat diletakkan pada mesh. Penapis melindungi produk siap daripada jelaga.

Adalah penting untuk menjadikan rumah asap tahan lama dan boleh dipercayai. Dalam kes ini, struktur akan berdiri stabil dan tidak akan jatuh jika seseorang secara tidak sengaja menyentuhnya. Di bahagian atas, rumah asap dilengkapi dengan rod keluli tahan karat.

Ketebalan mereka berbeza dari 8 hingga 10 mm. Ia tahan lama dan digunakan untuk menggantung makanan yang disediakan untuk merokok. Biasanya makanan digantung pada mata kail khas. Penggantian alternatif ialah gril biasa.

Skim paling mudah

Rumah asap dianggap sebagai pilihan bajet, membolehkan tuan menyimpan bahan binaan dan masa yang dihabiskan untuk pembinaan.

Ruang dengan produk adalah 2 m dari kotak api Asas untuk rumah asap boleh menjadi tong logam.

Beri perhatian!

Peringkat kerja

Setelah menentukan dimensi rumah asap untuk diri sendiri, anda boleh memulakan pembinaan. Mula-mula anda perlu menggali lubang di bawah kotak api. Bahagian bawahnya ditutup dengan kepingan timah. Terima kasih kepada ini, adalah mungkin untuk memastikan pembakaran cip dan habuk papan yang lebih seragam.

Peringkat kerja seterusnya ialah pemasangan cerobong asap. Parit yang digali perlu ditutup dari atas. Hanya bahan tidak mudah terbakar yang sesuai untuk tujuan ini.

Lubang boleh ditutup dengan kepingan batu tulis. Bahagian atas cerobong ditutup dengan tanah untuk memastikan ketat.

Ruang merokok dipasang dalam tong dengan bahagian bawah dipotong. Jaring logam dipasang di bawah, di mana kain goni diletakkan. Dengan menggabungkan bahan-bahan ini, masalah menapis zarah jelaga dapat diselesaikan dengan berkesan.

Parut logam diikat ke bahagian atas tong, 20 cm dari tepi Anda tidak perlu menggunakan pilihan ini, anda boleh mengehadkan diri anda kepada batang dengan cangkuk.

Beri perhatian!

Untuk memahami sepenuhnya semua nuansa, anda perlu menonton klip video yang sepadan.

Apabila merokok sejuk, makanan kehilangan lembapan secara beransur-ansur. Semasa proses pengeringan, asap menembusi lebih dalam ke dalam makanan. Hasilnya ialah juadah daging dan ikan dengan rasa yang enak.

Apabila bangkai haiwan tua diasap, dagingnya akan kekal agak keras. Untuk tidak kecewa, anda perlu dibimbing pada mulanya dengan resipi yang telah diuji oleh ramai. Adalah lebih baik untuk meninggalkan eksperimen dengan warna rasa untuk kemudian.

Rumah asap buatan kilang yang telah siap mempunyai beberapa jeriji dan dulang. Adalah lebih baik untuk memilih produk dengan kapasiti yang besar supaya merokok dijalankan dengan lebih sekata.

Bagi pencinta pendakian panjang, anda memerlukan rumah asap yang diperbuat daripada logam dengan ketebalan 0.8 mm. Di dacha, anda boleh memasang pilihan yang lebih berat, di mana ketebalan badan keluli adalah 2 mm.

Foto rumah asap salai sejuk dengan tangan anda sendiri

Beri perhatian!

Rumah asap bata yang dibina dengan tangan anda sendiri adalah peluang terbaik untuk sentiasa memanjakan diri anda dan keluarga anda dengan produk asap semula jadi, kualiti yang anda boleh pastikan. Daging berair, daging rangup atau tenggiri aromatik untuk bir, dimasak dalam rumah asap, mempunyai aroma dan rasa yang unik yang tidak dapat dibandingkan dengan rakan sejawat yang dibeli di kedai. Walau bagaimanapun, sebelum menikmati daging asap semula jadi di udara terbuka, anda perlu membina rumah asap dengan betul, dengan mengambil kira nuansa terkecil. Ini adalah proses yang agak rumit dan memakan masa, tetapi hasilnya sangat berbaloi.

Sebelum anda mula bekerja secara langsung, anda perlu mempertimbangkan perkara berikut:

• Lokasi. Adalah lebih baik untuk meletakkan rumah asap supaya asapnya tidak mengganggu sama ada anda atau jiran anda. Bau daging salai agak berterusan dan boleh dirasai dengan kuat untuk masa yang lama.
• Bahan. Hari ini, rumah asap boleh dibuat dari apa sahaja, walaupun peti sejuk lama. Namun begitu bahan terbaik untuk pembinaan - bata api. Struktur sedemikian tahan lama dan mempunyai estetik penampilan.
• Jenis-jenis merokok. Tentukan jenis merokok yang anda ingin gunakan, kerana setiap daripadanya memerlukan reka bentuk bangunan khas.
• Produk. Reka bentuk sistem bergantung pada apa yang anda akan merokok. Sila ambil perhatian juga bahawa rumah asap perlu disesuaikan untuk jenis produk tertentu.

Sejuk atau panas?

Merokok adalah salah satu kaedah memasak yang tertua dan terkenal. Dengan bantuannya, anda boleh mendedahkan rasa daging dan ikan dengan berkesan menggunakan proses pembakaran kayu. Merokok itu sendiri boleh dilakukan secara panas atau sejuk. Ini memberikan hidangan rasa dan aroma yang lebih kaya, tetapi lebih mahal, tetapi membolehkan makanan disimpan lebih lama.

Perbezaan utama antara rumah asap untuk merokok sejuk dan panas ialah jenis pembinaan ketuhar bata. Semasa merokok panas, pusat pencucuhan diletakkan terus di bawah ruang, dan semasa merokok sejuk ia harus diletakkan ke tepi, manakala asap dibekalkan ke dalam ruang melalui salur masuk khas.

Reka bentuk yang lebih kompleks ialah ketuhar smokehouse universal, yang boleh digunakan untuk merokok sejuk dan panas. Ia sering dipasang dalam 27 baris bata. kalau awak sayang ikan salai dan makanan laut lain, kaedah merokok sejuk akan menjadikan produk siap lebih keras dan akan bertahan lebih lama.

Perkara yang perlu anda ketahui semasa pembinaan

Tanpa mengira saiz dan jenis merokok, hampir semua rumah asap bata yang dibina dengan tangan anda sendiri ada unsur-unsur berikut: peti api, pendiang api, parut dan parut logam untuk makanan dengan cangkuk dan penutup. Apabila membina rumah asap, perlu menggunakan bukan sahaja bata, tetapi juga tanah liat, yang sepenuhnya produk semulajadi dan tidak memberikan sebarang bau asing kepada makanan. Jika tanah liat tidak dijumpai, ia boleh digantikan dengan tanah biasa, tetapi mortar simen tidak boleh digunakan.

Walaupun ramai yang guna cerobong logam, kerana ia lebih murah, adalah lebih baik untuk membina elemen ini dari batu bata. Untuk melindungi makanan daripada pemendakan, pasang penutup logam di atas paip.

Apabila membina, jangan lupa untuk memasang sedemikian elemen penting, seperti dulang logam dalam ruang merokok. Semasa proses merokok, sisa lemak akan mengalir ke dalamnya, yang akan menghalang penampilan bau yang tidak menyenangkan dan rasa. Daripada cangkuk untuk menggantung makanan, anda boleh memasang protrusi untuk memasang grid boleh tanggal.

Cara membina rumah asap bata: peringkat kerja

Sebelum meneruskan terus ke pembinaan, anda perlu mengira dengan tepat semua butiran, menyediakan pelan kerja dan lukisan. Beri perhatian secukupnya kepada penyediaan supaya anda tidak terlepas sebarang butiran penting nanti.

Pembinaan rumah asap terdiri daripada beberapa langkah penting:

1. Menyediakan tempat untuk rumah asap.
2. Pembelian bahan dan alatan.
3. Pemasangan asas.
4. Pemasangan kerja bata.
5. Pembinaan salur asap (untuk merokok sejuk).
6. Memeriksa operasi struktur siap.

Selepas memilih lokasi, teruskan ke pelan kerja dan lukisan rumah asap masa depan anda dengan parameter yang diperlukan. Semak beberapa pilihan biasa rumah asap panas dan sejuk siap sedia dan pilih yang paling optimum untuk diri sendiri. tulis pelan langkah demi langkah tindakan, selepas itu anda boleh meneruskan ke peringkat seterusnya, iaitu, mengumpul bahan dan alat yang diperlukan.

Apa yang diperlukan untuk pembinaan?

Untuk memasang rumah asap dengan tangan anda sendiri, anda memerlukan:

• Bata (jenis seramik atau refraktori, silikat tidak disyorkan).
• Tanah liat (boleh digantikan dengan campuran kering).
• Alat pembinaan biasa.
• Bekas untuk mencampurkan larutan.
• Pintu diperbuat daripada kayu.
• Parut logam dan batang untuk makanan.
• Tudung logam.
• Tahap.
• tukul getah.
• Spatula dan kulir.
• Komponen asas.

Memasang asas untuk rumah asap

Peringkat pertama - membina asas. Untuk itu, sediakan komponen seperti batu hancur, pasir, konkrit dan jejaring keluli. Siap pakai mungkin sesuai papak konkrit. Apabila membuat pad konkrit, anda mesti melakukan perkara berikut:

• Sediakan lubang dengan saiz yang diperlukan.
• Di bahagian bawah lubang, letakkan dan ratakan campuran batu dan pasir yang dihancurkan.
• Letakkan di bahagian bawah jaringan logam, kemudian tuangkan konkrit di atas.

Selepas konkrit telah mengeras sepenuhnya, anda boleh meneruskan ke peringkat seterusnya - pemasangan kerja bata.

Selepas menyediakan asas, anda boleh mula membina kerja bata.

1. Sapukan mortar konkrit ke permukaan asas dengan kulir. Selepas ini, pasangkan batu bata, yang tidak sepatutnya mencapai sendi sedikit.
2. Salut cucuk bata dengan mortar untuk mengisi sambungan menegak. Setiap batu bata perlu ditekan sedikit dan ditekan rapat antara satu sama lain untuk mengelakkan penampilan rongga.
3. Keluarkan lebihan mortar yang menonjol di atas jahitan menggunakan kulir. Untuk memasang bata dengan betul, anda boleh mengetuknya dengan tukul getah. Apabila memasang setiap baris, semak baris dengan tahap untuk mengelakkan sudut batu daripada beralih.
4. Ketebalan ideal jahitan menegak dan mendatar ialah 12 mm. Penyimpangan kecil daripada piawaian ini boleh diterima.
5. Untuk menjadikan struktur lebih kuat, pembalut diperlukan. Di setiap sudut, bata harus menutup sepenuhnya jahitan baris sebelumnya. Atas sebab ini, lebih baik untuk mula menyusun batu bata dari sudut. Perkara yang paling penting dalam pemasangan bata ialah memasang baris pertama dengan betul, yang perlu diberi perhatian khusus.
6. Selepas memasang batu, perlu untuk membuat grout sendi supaya struktur memperoleh penampilan yang lebih estetik.
7. secara amnya, kerja bata bukan perkara mudah. Jika anda meragui kemahiran anda, lebih baik menjemput pakar.

Pemasangan saluran masuk asap

Untuk rumah asap salai yang sejuk, pastikan anda mempertimbangkan salur asap. Untuk membina struktur sedemikian, perlu menggali parit kira-kira 2 m panjang, kira-kira 50 cm lebar dan 30 cm dalam Berhampiran dinding parit, anda perlu meletakkan batu bata di tepi, dan apabila membuat mortar, anda. perlu mencampurkan tanah liat dan pasir dalam nisbah 3 hingga 1. Reka bentuk sedia adalah perlu untuk mengisinya dengan asbestos atau menutupnya dengan penutup logam.

Selepas meletakkan dinding, perlu menyelesaikan peringkat kerja seperti menutup bahagian atas rumah asap. Ini boleh dilakukan menggunakan bata merah biasa. Pemasangan ruang merokok itu sendiri harus dilakukan dengan berhati-hati, dan kedalaman ruang tidak boleh melebihi 30 cm untuk kemudahan yang lebih besar.

Saluran cerobong di rumah asap harus terletak di antara kotak api dan ruang merokok, yang terletak sedikit di atas kotak api. Kadar pendakian yang optimum ialah kira-kira 9 darjah.

Jika dikehendaki, anda boleh meletakkan penapis di dalam ketuhar rumah asap. Ia agak mudah dibuat - bulatan logam yang ditutup dengan kain guni dipasang di bawah batang wayar di bahagian paling bawah. Tempat untuk penapis mesti disediakan pada mulanya, kerana empat batang logam mesti disediakan untuk memasangnya. Selepas memasang sistem dan sejurus sebelum digunakan, penapis mesti dibasahkan dengan air suling.

Jika anda ingin membina reka bentuk yang ringkas, pemasangan yang tidak akan mengambil banyak masa, maka pilihan ideal untuk anda ialah rumah asap empat dinding dengan satu pintu dan lubang untuk memasang tiang logam. Di bawah bumbung batu tulis, perlu menyediakan ruang untuk jurang di mana draf akan dipasang. Jangan lupa pasang blower atau tinggalkan ruang 1 bata di bahagian bawah rumah asap untuk meningkatkan daya draf semasa merokok.

Selepas melengkapkan pemasangan cerobong asap dan saluran asap, anda perlu membiarkannya kering, dan kemudian menutup segala-galanya dengan bumi sehingga ke tempat di mana ruang merokok bermula (ketinggian lapisan ini hendaklah sekitar 15 cm).

Pentauliahan

Apabila perokok sudah bersedia, sudah tiba masanya untuk mengujinya. Untuk melakukan ini, anda perlu melakukan perkara berikut:

• Letakkan habuk papan di dalam petak khas. Pilihan yang ideal– alder, kayu yang digunakan secara tradisional untuk menghisap makanan. Spesies pokok buah-buahan juga baik - aprikot atau ceri, sebagai contoh.
• Nyalakan peti api.
• Letakkan produk yang hendak dihisap - ikan atau daging - di atas panggangan atau pada mata kail.
• tutup paip keluar pada penutup dan tunggu sehingga peranti menjadi panas. Ketuhar harus dipenuhi dengan asap dari dalam. Untuk memastikan proses terkawal, masukkan termometer dalam reka bentuk.
• Apabila suhu meningkat kepada 60 darjah, anda perlu membuka saluran keluar di bahagian atas rumah asap.
• Tunggu setengah jam supaya makanan benar-benar tepu dengan asap. Selepas masa ini, anda boleh membuka pintu dan berhati-hati mengeluarkan kandungannya. Daging atau ikan harus panas dan memperoleh warna emas yang khas.
• Jika semasa ujian rumah asap anda melihat asap keluar dari dinding, ini bermakna bata dalam batu tidak ditutup dengan cukup ketat. Dengan cara ini anda akan dapat melihat titik lemah struktur dan menyelesaikan masalah tepat pada masanya.

Bagaimana untuk membuat rumah asap bata yang besar?

Jika anda merancang untuk membuat rumah asap bata saiz besar, ia mesti dibina seolah-olah rumah kecil. Reka bentuk sedemikian mungkin termasuk bukan sahaja elemen asas, tetapi juga katil tambahan untuk kayu api, serta dulang untuk gris. Selalunya rumah asap besar dilengkapi dengan barbeku, yang menjadikan bangunan itu bukan sahaja cantik, tetapi juga membolehkan anda memasak lebih banyak pilihan hidangan lazat dalam alam semula jadi.

Di bahagian atas rumah asap adalah perlu untuk memasang cerobong yang dilengkapi dengan injap untuk mengawal suhu dan kelajuan aliran asap. Jangan lupa untuk melincirkan pintu dan lain-lain unsur kayu untuk mengelakkan api semasa memasak.

Rumah asap besar boleh dibuat dengan satu atau dua peringkat, jenis mendatar dan menegak. Di Internet anda boleh menemui banyak lukisan pelbagai ketuhar merokok, dengan bantuannya anda boleh menggembirakan diri anda dan rakan-rakan anda dengan daging salai buatan sendiri dengan rasa yang unik.

Kesimpulan

Seperti yang anda lihat, membina rumah asap dengan tangan anda sendiri dari bata tidak mudah, tetapi ia agak mungkin. Sekiranya anda menyusun pelan reka bentuk dengan teliti dan menjalankan semua peringkat kerja dengan ketat, anda boleh membina dapur yang boleh dipercayai dan mudah yang akan berkhidmat untuk anda selama bertahun-tahun. Jika anda menghadapi sebarang kesulitan semasa kerja, anda sentiasa boleh menonton video dengan teliti tentang memasang rumah asap atau mendapatkan bantuan atau nasihat daripada pembina dan pemasang profesional.

Rumah asap bata ini akan menghiasi tapak

Perlu dikatakan bahawa untuk orang yang biasa dengan tukul, batu bata dan lain-lain bahan binaan, membina rumah asap apa-apa jenis tidak akan menjadi sangat sukar. Perkara utama ialah mempunyai keinginan, membeli beberapa bahan dan alat kerja, dan anda boleh mula bekerja. Anda juga memerlukan sedikit masa lapang dan beberapa pembantu; anda boleh bertanya kepada saudara-mara atau jiran, kerana mereka kadang-kadang akan singgah untuk menghisap ikan atau sosej, jadi mengapa tidak mengambil mereka sebagai pembantu?

Sebelum anda membina rumah asap batu bata, patut dikatakan mengapa ia bagus. Ingat bahawa struktur sedemikian telah popular sejak zaman nenek moyang kita. Benar, pada masa itu mereka agak antediluvian dan primitif, tetapi walaupun ini, mereka melaksanakan fungsi mereka tidak lebih buruk daripada yang moden. Produk yang disediakan dengan merokok digunakan untuk penggunaan segera dan untuk penyimpanan jangka panjang. Mereka mempunyai rasa yang istimewa dan menyenangkan, kerana ia disediakan mengikut resipi kami sendiri dengan penambahan rempah dan perasa lain secukup rasa. Dengan cara ini anda boleh menyediakan makanan istimewa yang menakjubkan dengan aroma dan rasa yang unik.

Yang paling biasa ialah rumah asap sejuk dan panas, walaupun rumah asap pegun mengatasi fungsi model pertama dan kedua.

Perkara penting

Sebelum membina rumah asap dalam apa jua bentuk, anda perlu memikirkan segala-galanya dengan teliti dan merangka pelan yang akan menjadikannya lebih mudah untuk membuat struktur tanpa kehilangan apa-apa. Jadi, anda perlu memikirkan tempat di mana rumah asap bata akan ditempatkan. Ingat: ia tidak sepatutnya mengganggu wilayah taman dan tidak menimbulkan rasa tidak selesa kepada anda mahupun kepada jiran di belakang pagar. Seterusnya, fikirkan tentang pilihan bahan. Sudah tentu, hari ini ramai yang boleh membina rumah asap dari tong timah yang sama. Tetapi jika anda ingin menggunakan rumah asap untuk masa yang lama, maka rumah asap bata adalah pilihan terbaik.

Mari fikirkan jenis merokok yang anda inginkan dalam perokok anda: sejuk atau panas. Bergantung pada ini, lukisan akan disediakan, jadi fikirkan dengan teliti tentang jenis yang anda suka. Juga fikirkan tentang produk apa yang anda akan merokok, kerana ia adalah untuk mereka bahawa struktur akan dibina. Sebagai peraturan, sesetengah produk agak menuntut dan mempunyai ciri merokok.

Bagi reka bentuk rumah asap, terdapat juga perbezaan dan ciri. Untuk rumah asap mod panas, anda perlu memasang pusat pencucuhan terus di bawah ruang. Dalam reka bentuk untuk merokok sejuk, pusat pencucuhan dibina ke sisi, dan cerobong memanjang dibawa terus ke ruang.

Gambar rajah rumah asap bata

Perkara penting untuk membina rumah asap yang baik ialah penggunaan tanah liat, bukan mortar simen untuk menyalut bahagian kayu. Ini disebabkan oleh fakta bahawa tanah liat adalah bahan semula jadi, yang menjejaskan bau produk yang dimasak di rumah asap.

Cerobong itu paling baik dibina daripada bata, walaupun pada hakikatnya versi logam ia akan menjadi lebih murah. Untuk melindungi daripada pemendakan, adalah wajar meletakkan penutup logam di atas paip. Ini juga akan menjejaskan bau dan rasa daging atau ikan.

Penyelesaian yang baik ialah memasang dulang boleh tanggal di dalam ruang merokok. Ini akan membolehkan anda membuang sisa lemak yang mengalir daripada makanan semasa proses memasak. Jika ini tidak dilakukan, maka lama-kelamaan rasa yang tidak menyenangkan dan bau lemak terbakar lama akan ditambah. Anda boleh membuat tebing untuk memasang rak boleh tanggal di mana kepingan makanan akan diletakkan, bukannya menggantungnya pada cangkuk.

Mari mulakan pembinaan

Memandangkan rumah asap tidak dapat dipindahkan pada masa hadapan, lokasinya perlu dipilih dengan teliti. Tapak untuk pembinaannya hendaklah mudah, terletak jauh dari rumah dan taman yang semakin meningkat, supaya asap dari merokok tidak membahayakannya. Kawasan itu juga perlu dibersihkan daripada serpihan dan tumbuh-tumbuhan, kerana anda perlu membina asas untuk struktur.

Seperti yang anda sedia maklum, anda boleh membina rumah asap dari mana-mana bahan yang ada, tetapi bata masih dianggap sebagai pilihan terbaik. Oleh itu, kami akan membina rumah asap dari bahan ini.

Walaupun pelbagai jenis rumah asap, dan ia tersedia untuk kaedah pemprosesan produk panas dan sejuk, reka bentuknya hampir sama dan terdiri daripada unsur-unsur berikut:

• perapian;
• parut;
• peti api;
• parut atau pemegang makanan;
• tudung.

Versi gabungan terdiri daripada dua ruang. Salah satunya terletak di atas perapian, yang menyediakan merokok panas, dan yang lain terletak di belakang partition dan disambungkan oleh saluran cerobong. Penyelesaian ini memungkinkan untuk melaksanakan merokok sejuk.

Rumah asap dua ruang sejagat

Sebelum memulakan pembinaan, perlu membuat lukisan dan pelan kerja. Adalah dinasihatkan untuk memecahkannya secara berperingkat supaya anda tidak keliru kemudiannya. Dengan cara ini, anda akan bersedia dan akan tahu dengan tepat apa yang perlu dilakukan, ikuti semua nuansa dan tidak membuat kesilapan.

Peringkat kerja:

1. penyediaan tapak;
2. pembelian bahan binaan dan alatan;
3. pembinaan asas;
4. memasang batu bata;
5. pembinaan salur asap (sudah tentu, jika peranti merokok sejuk dirancang);
6. menyemak reka bentuk untuk operasi yang betul.

Oleh itu, untuk membina rumah asap berdiri dengan tangan anda sendiri, anda perlu terlebih dahulu menyediakan:

• bata: anda boleh mengambil seramik atau tahan api, elakkan bata silikat, ia tidak sesuai untuk pembinaan struktur tersebut;
• tanah liat;
• penyodok dan bekas untuk menyediakan penyelesaian;
• pintu untuk rumah asap anda;
• parut logam atau batang supaya ada tempat untuk meletakkan produk untuk merokok;
• penutup logam;
• tahap pembinaan;
• spatula dan kulir;
• komponen asas.

Pembinaan asas untuk rumah asap

Untuk membina asas yang anda perlukan: jaring keluli, konkrit, batu hancur dan pasir, papak konkrit juga agak sesuai. Anda boleh membuat bantal konkrit dengan tangan anda sendiri seperti berikut:

Adalah dinasihatkan untuk menutup bahagian atas asas dengan rasa bumbung untuk memastikan kalis air.

Letakkan rumah asap

Sebelum meletakkan batu bata, anda harus tahu bahawa nama sisinya adalah:

1. cucuk:
2. pastel;
3. sudu.

Kami telah membina asas, kami mula meletakkan batu bata dengan tangan kami sendiri:

Ia akan membantu anda untuk membiasakan diri dengan proses peletakan batu bata secara terperinci. video ini pelajaran:

Setelah selesai kerja pembinaan Untuk memberikan struktur penampilan estetik, sendi digosok.

Memesan rumah asap bata

Gambar rajah batu terperinci

Kami mula meletakkan dari baris ketiga saluran ekzos rumah asap masa depan.

Ia adalah perlu untuk mengamankan pintu kuali abu dan dapur. Kami terus meletakkan saluran ekzos.

Apabila meletakkan baris kedua puluh, letakkan pelompat dari sudut dengan rak menghadap satu sama lain.

Kami menutup bahagian hadapan rumah asap bata dengan penutup untuk mengekalkan asap semasa proses merokok. Untuk memudahkan meletakkan produk di dalam ruang, kami menyediakan kurungan besi di dinding sisi. Anda hanya perlu menggerudi lubang yang diameternya lebih kecil sedikit daripada pendakap itu sendiri dan memalunya dengan tukul. Makanan itu kini boleh diletakkan di atas panggangan.

Kemungkinan pengubahsuaian rumah asap

Seperti yang telah dikatakan, rumah asap datang dalam pelbagai jenis, membuatnya dengan tangan anda sendiri agak mudah, perkara utama adalah tidak malas dan mempunyai keinginan yang besar. Anda berkemungkinan besar memahami cara membuat struktur untuk merokok. Lebih-lebih lagi, hari ini, terima kasih kepada sumber Internet, anda boleh mendapatkan maklumat yang mencukupi untuk membuat gambaran yang betul tentang pembinaan rumah asap.

Benar, patut dikatakan bahawa anda sentiasa boleh plot peribadi buat rumah asap satu peringkat atau berbilang peringkat, membolehkan anda menghisap produk yang berbeza dengan tangan anda sendiri, dan bukannya membelinya di pasar raya.

Terdapat juga jenis mendatar dan menegak, yang tidak sukar untuk dibina. Anda boleh membina rumah asap dengan barbeku; reka bentuk ini bukan sahaja kelihatan menyenangkan dari segi estetik, ia agak praktikal untuk digunakan. Lebih-lebih lagi, agak mudah untuk membinanya dengan tangan anda sendiri; perkara utama ialah membuat rancangan kerja dan mempunyai lukisan, alat mudah dan bahan binaan di tangan.

Anda mesti ingat bahawa selepas struktur rumah asap dibina, ia perlu diuji. Jika, apabila anda mula-mula menggunakannya, anda perasan bahawa asap datang dari peranti, ini bermakna di suatu tempat terdapat jurang pengedap yang tidak mencukupi. Selepas kerosakan dihapuskan, rumah asap berfungsi dengan betul, anda boleh bergembira keluarga sendiri daging salai yang lazat dan beraroma yang diperbuat daripada daging atau ikan.

Ikan dan daging asap dianggap sebagai makanan istimewa atas sebab tertentu - merokok bukan sahaja memberikan produk rasa dan aroma yang unik, tetapi juga memanjangkan jangka hayatnya dengan ketara. Produk dari kedai, malangnya, tidak boleh dipanggil salai - untuk mereka pengeluaran besar-besaran Pekat asap cair telah digunakan sejak sekian lama. Akibatnya, rasanya biasa-biasa saja, dan faedahnya benar-benar dipersoalkan.

Anda boleh menghisap produk yang sama sekali berbeza: ikan biasa, daging dan lemak babi, serta kacang, keju, sayur-sayuran dan juga buah-buahan dan beri. Sudah tentu, mereka memerlukan mod yang berbeza: suhu asap dan tempoh merokok, serta serpihan kayu yang digunakan untuk ini.

Merokok berlaku:
• sejuk, dengan asap sedikit hangat 30-50ºС;
• panas, dengan suhu asap 70-120ºС;
• separa panas, pada 60-70ºС.

Semakin tinggi rejim suhu, lagi cepat daging dan ikan masak. Memberi asap suhu yang diingini adalah masalah yang boleh diselesaikan reka bentuk yang betul rumah asap

Kami memberikan cadangan tentang cara memasang dapur di rumah mandian dengan kotak api luaran dengan tangan anda sendiri.
Butiran meletakkan relau pembakaran yang lama arang batu, ketahui.
kami memberitahu anda bagaimana, berdasarkan spesifikasi teknikal, buat pilihan yang tepat dapur kayu.

Dihisap sejuk

Perbezaan utamanya ialah cerobong yang dilanjutkan, di mana gas serombong mempunyai masa untuk terbakar sepenuhnya, karsinogen berbahaya daripadanya dimendapkan pada dinding cerobong, dan produk yang dihisap diselubungi dengan asap aromatik yang ringan. Daging selepas rawatan ini boleh disimpan selama beberapa bulan, ikan - dari tiga hingga 12 minggu.

Dalam rajah -, ia boleh dipasang pada kawasan dalam rumah desa. Dimensi adalah sewenang-wenangnya, oleh itu hanya elemen struktur utama yang ditunjukkan dalam lukisan.

Rumah asap salai sejuk terdiri daripada tiga blok utama: kotak api, ruang merokok dan yang menghubungkannya. Kotak api boleh dibuat daripada blok, bata atau dikimpal daripada logam. Ia mesti dilengkapi dengan kuali abu yang mudah dibersihkan - masa merokok sesetengah produk adalah beberapa hari, dan abu mesti dikeluarkan semasa proses pembakaran.

Keluaran asap boleh dilaraskan; apabila menyala dan pada permulaan api, kayu mengeluarkan asap pedas gelap, yang boleh merosakkan rasa daging salai. Oleh itu, kotak api dilengkapi dengan peredam asap, mengarahkan alirannya sama ada ke dalam cerobong atau keluar. Selalunya ia dibuat dalam bentuk penutup kebuk pembakaran.