Rumah asap elektrik buatan sendiri dengan tangan anda sendiri. Rumah asap elektrik untuk merokok di rumah. Apakah gril dan bagaimana anda memasak di atasnya?

Smokehouse ialah peralatan untuk memasak daging, lemak babi, ikan, sosej menggunakan asap panas atau sejuk. Lazimnya, proses mengambil masa dari 4 jam hingga beberapa hari (bergantung kepada kaedah) dan ia hanya boleh dipendekkan dengan memilih unit yang beroperasi pada arus. Rumah asap elektrik menyediakan produk separuh siap 2-3 kali lebih cepat, dan produk di dalamnya memperoleh warna keemasan dan juiciness yang sama.

Reka bentuk, tujuan dan penggunaan rumah asap elektrik

Peranti rumah asap elektrik untuk rawatan haba produk dengan asap ialah bekas logam dengan penutup tertutup rapat. Cip diletakkan di bahagian bawah, yang, apabila dipanaskan oleh elemen pemanas, membara dan menghasilkan asap. Di dalam bekas terdapat parut untuk produk separuh siap, serta dulang untuk mengumpul lemak. Model kecil dihasilkan untuk pangsapuri yang tidak mengambil banyak ruang di permukaan kerja. meja dapur. Mereka memproses beberapa produk. Anda juga boleh membuat rumah asap rumah sendiri menggunakan bahan yang ada.

Tujuan peralatan merokok - cepat masak ikan dan produk daging dengan pemeliharaan unsur mikro dan protein yang bermanfaat, terutamanya dengan kaedah pemprosesan sejuk.

Unit digunakan di rumah dan dalam pengeluaran. Model profesional mempunyai kelebihan yang sangat besar, dinyatakan dalam fungsi yang luas dan kawalan automatik proses.

Ciri-ciri dan manfaat

Untuk rumah asap dengan elemen pemanasan, keadaan operasi tertentu tidak dibuat. Bekas elektrik rumah untuk memproses produk dengan asap dihargai oleh peminat masakan kerana kesederhanaan dan kemudahan penggunaannya di balkoni, loggia atau plot. Keadaan utama - Akses percuma ke saluran keluar 220 V.

Kelebihan rumah asap elektrik DIY termasuk:

• Ketahanan. Model isi rumah diperbuat daripada daripada keluli tahan karat, menahan kakisan;
• Padat dan ringan (sehingga 5 kg). Dengan membina unit kecil atau membelinya di kedai, ia boleh dimuatkan dengan mudah di dalam kereta dan menyediakan hidangan aromatik di dacha anda;
• Keselamatan. Menggunakan pemanas elektrik seramik dan penebat wayar yang boleh dipercayai, unit ini selamat digunakan;
• Memasak makanan rendah kalori. Oleh kerana produk disediakan tanpa menambah lemak dan, apabila dihisap, mereka, sebaliknya, dibebaskan daripadanya, makanannya rendah kalori, sihat dan enak;
• Kemungkinan tidak hadir semasa menyediakan produk. Sediakan peranti anda dan teruskan perniagaan anda!

Dengan membeli peralatan rumah tangga di kedai, pencinta daging salai mendapat lebih banyak kelebihan, kerana mereka mempunyai mod kawalan automatik atau separa automatik, serta pilihan kawalan suhu. Bagi mereka yang boleh memasang sendiri termostat dan termometer, rumah asap buatan sendiri tidak lebih buruk daripada model yang dibeli di kedai.

Jenis perokok elektrik dan penerangan ringkas tentang peranti untuk memasak sejuk dan panas

Rumah asap elektrik dibahagikan kepada peranti dengan elemen pemanasan terbuka dan tertutup.

Unit dengan elemen pemanasan tertutup adalah pelbagai fungsi. Permukaan pemanasan yang luas membolehkan anda menghisap produk separuh siap menggunakan sebarang bahan mentah, sementara ia digunakan dalam kuantiti yang lebih kecil daripada dengan elemen pemanasan terbuka. Harga peralatan tersebut adalah 1.5-2 kali lebih tinggi daripada rakan sejawatannya. Bukan sahaja seorang profesional, tetapi juga orang biasa dengan pengetahuan asas elektrik boleh membuat rumah asap elektrik dengan tangan mereka sendiri.

Smokehouses berbeza dalam kaedah penyediaan:

• Dimasak sejuk;
• panas.

Perbezaannya ialah jenis pemprosesan. Rumah asap elektrik salai panas (45 hingga 120 ⁰С) menyediakan produk yang dirawat haba, apabila dalam kaedah sejuk, makanan mengalami dehidrasi akibat pendedahan yang lama kepada asap pada suhu 20–45 ⁰С. Pemasangan asap sejuk pegun atau mudah alih boleh dilakukan sendiri meningkatkan jangka hayat makanan istimewa kepada 2 minggu.

Masa memasak juga berbeza: untuk kaedah panas - 2-4 jam, untuk kaedah sejuk - 1-2 hari.

Sesetengah model yang dibeli boleh menggabungkan 2 mod dan juga digunakan sebagai ketuhar.

Rumah asap elektrik buat sendiri - ringkas dan pantas

Hampir semua orang boleh membina perokok elektrik. Menggunakan contoh, pertimbangkan peranti untuk memasak dengan asap dan dapur elektrik:

Sebelum mengendalikan rumah asap elektrik, disyorkan untuk menyemaknya terlebih dahulu: tentukan kualiti elemen pemanasan, kepekatan asap, ketiadaan penyalaan habuk papan dan lokasi jeriji berbanding produk.

Video di bawah menunjukkan rumah asap elektrik yang diperbuat daripada silinder gas

Ciri-ciri memasak daging, ikan dan sosej

Mana-mana produk boleh dihisap dalam peranti elektrik, tetapi sebelum melakukan ini, produk mesti menjalani penyediaan.

• ikan. Ia direndam, dihancurkan, dalam air garam yang lemah (untuk 4 kg ikan - 250 g garam). Tenggiri atau tenggiri kuda disapu dengan garam setiap satu secara berasingan, dibalut dengan filem berpaut, ditekan dengan penutup dan berumur selama 1-2 hari. Seterusnya, ikan dikeringkan selama 1-2 jam, disejukkan, diletakkan di atas rak dawai dan dihisap selama 1-3 jam (bergantung kepada saiz ikan).
• daging. Memerlukan pra-pengasinan. Adalah lebih baik untuk merebus kepingan besar dahulu dan kemudian menghisapnya. Lakukan perkara yang sama dengan sosej buatan sendiri. Merebus daging dalam perokok elektrik mengambil masa 2-6 jam. Anda boleh mengurangkan masa dengan menggosok kepingan daging segar dengan garam.

Produk mesti disimpan sehingga masak sepenuhnya, kerana merokok semula tidak dibenarkan. Daging atau ikan bertukar menjadi makanan yang tidak boleh dimakan.

Terdapat 3 cara untuk mengasinkan makanan sebelum merokok:

• kering;
• basah;
• bercampur.

Yang pertama memanjangkan hayat simpanan makanan istimewa kepada 2 minggu, walaupun dengan kaedah rawatan haba panas. Untuk pencinta tender dan daging berair Adalah disyorkan untuk menggunakan kaedah kedua atau ketiga.

Rumah asap elektrik memudahkan proses merokok. Anda tidak perlu garam produk daging beberapa hari sebelum mula memasak, dan apabila merokok, sentiasa periksa dan laraskan suhu. Dalam peranti ini anda boleh menyediakan buatan sendiri ikan salai, daging, sosej atau sayur-sayuran terus di apartmen atau di balkoni.

Perkakas rumah direka untuk beban 2-3 kg (walaupun pengeluar menulis sehingga 5 kg), peralatan restoran dan untuk bengkel mini persendirian - sehingga 10-15 kg. Terdapat juga rumah asap elektrik industri untuk perniagaan. Ini adalah saiz bilik, direka untuk 500 kg produk.

Apakah jenis perokok elektrik yang ada? Apakah perbezaan antara model untuk merokok panas dan sejuk? Bagaimana untuk membuat peranti dengan tangan anda sendiri atau pengeluar mana yang hendak dipilih apabila membeli rumah asap siap pakai? Ciri manakah yang penting untuk memudahkan kerja, dan yang mana hanya helah pemasaran? Baca ulasan terperinci di bawah.

Perokok elektrik panas

Kaedah panas melibatkan pemprosesan cepat suhu tinggi produk. Jenis merokok ini membolehkan anda mengekalkan kelembapan dalam produk siap, supaya hidangan itu ternyata agak berair dan berlemak. Walau bagaimanapun, tanpa menggunakan penstabil dan pengawet, produk hanya boleh disimpan selama beberapa hari.

Proses ini mengambil masa beberapa jam dan berlaku pada suhu 35 hingga 150 darjah (biasanya 90 dipilih) bergantung pada hidangan. Masa bergantung pada jumlah produk awal dan kuasa rumah asap elektrik. Jenis yang paling produktif dalam segmen rumah (3-5 kg) mempunyai kuasa 500-600 W. Masa pemprosesan - dari 2 minit dengan beban minimum sayur-sayuran hingga 30 minit dengan beban maksimum.

Sesetengah model digabungkan, iaitu, mereka membenarkan anda merokok produk menggunakan kaedah panas dan sejuk. Tetapi lebih kerap pengilang memberi tumpuan kepada satu perkara. Peranti untuk pemprosesan panas sentiasa mudah alih dan padat. Mereka hanya memerlukan sambungan elektrik. Sesetengahnya boleh dikuasakan oleh bateri kereta. Malah terdapat variasi dengan unit kuasa boleh tanggal yang boleh anda bawa semasa berkelah untuk memasak di atas api unggun.

Rumah asap elektrik asap sejuk

Kaedah sejuk membolehkan anda memanjangkan jangka hayat hidangan siap hingga beberapa bulan. Semasa pemprosesan suhu rendah dari 20-25 (untuk daging) hingga 40 darjah (untuk ikan besar) pengasapan seragam produk asal berlaku dalam beberapa jam. Sebelum memulakan kerja, pastikan untuk garam bahan mentah.

Gambar rajah rumah asap elektrik salai sejuk

Secara teknikal, kaedah ini lebih rumit. Unit mesti disambungkan ke hud. Model asap sejuk biasanya kurang mudah alih. Tetapi di dalamnya, pengeluar sering menawarkan fungsi tambahan yang akan menjadikan hidangan lebih enak dan mengurangkan penggunaan tenaga. Sebagai contoh, penjana asap cecair.

Bagaimana untuk melakukannya sendiri?

Sudah tentu, sukar untuk membuat rumah asap elektrik moden yang lengkap dengan pemasa, pengedap air dan penjana asap sendiri. Tetapi model mudah boleh dipasang dari bahan sekerap. Lebih mudah untuk mencapai merokok panas.

Rumah asap elektrik mengandungi 2 bahagian berfungsi - badan dan elemen pemanas. Pemanas dikuasakan dari sesalur kuasa dan memanaskan bekas dengan habuk papan hingga suhu membara. Daging dimasak di bawah pengaruh haba dan asap.

Untuk memasang rumah asap yang kuat, anda memerlukan:

• tong logam 200 liter dengan penutup;
• dapur elektrik dan kabel;
• 4 roda;
• bekas untuk serpihan kayu;
• gril logam;
• bekas untuk mengumpul lemak yang dikeringkan;
• termometer dan termostat.

Rumah asap elektrik buatan sendiri daripada tong dan dapur elektrik

1. Pertama, bersihkan tong dan pasangkan roda padanya.
2. Buat 6-7 lubang di bahagian bawah.
3. Pisahkan pemanas dari badan jubin dan pasangkannya dengan skru ke bahagian bawah tong. Sambung ke termostat.
4. Pasang bekas dengan habuk papan 7-8 cm lebih tinggi.
5. Letakkan rak daging lebih dekat ke bahagian atas tong, dan di bawahnya bekas untuk mengumpul lemak yang telah disalirkan.
6. Tutup tong dengan penutup dengan lubang kecil untuk membolehkan asap keluar. Anda boleh memasang cerobong padanya dan mendekatkannya ke hud.
7. Pasang termometer pada bahagian luar untuk memantau suhu semasa proses merokok.

Perokok digital elektrik

Perokok elektrik buatan sendiri dan peranti bukan elektrik perlu sentiasa dipantau. Unit digital boleh dibiarkan dengan selamat selama beberapa jam dengan menetapkan mod memasak, masa dan suhu terlebih dahulu. Mikroelektronik itu sendiri akan memantau dan melaraskan semua parameter, dan selepas masa berlalu ia akan dimatikan secara automatik. Automasi penuh proses! Apa yang anda perlu lakukan ialah menambah briket habuk papan baru.

Penampilan rumah asap elektrik digital kecil

Kebanyakan model membolehkan anda menghidupkan penjana asap secara berasingan dan ruang merokok secara berasingan. Sesetengah memerlukan tetapan suhu dan masa yang tepat, yang lain (lebih mahal) menawarkan untuk memilih mod: "daging", "ikan", "sayur-sayuran" dan lain-lain, dan tetapkan parameter sendiri.

Fungsi tambahan

Ketersediaan fungsi tambahan tidak menjejaskan hasil akhir terlalu banyak, tetapi ia sangat memudahkan proses merokok, terutamanya jika anda menggunakan perokok elektrik di dapur dan bukan di dalam bilik pengudaraan yang berasingan.

Pertama sekali, ini adalah variasi seperti kehadiran penjana asap terbina dalam atau boleh tanggal, kedap air, blok rumah asap untuk pemanasan daripada dapur elektrik atau gas, dan peranti khas, direka untuk digunakan di sebuah apartmen, yang menghasilkan minimum asap dan bau. Fungsi tambahan juga termasuk pilihan mod, termometer digital dan pemasa, walaupun kini ia hadir secara lalai dalam kebanyakan model.

Rumah asap elektrik moden untuk merokok sejuk dan panas dengan kuasa boleh laras, suhu dan masa pemanasan

Smokehouse untuk dapur elektrik

Model dapur - penyelesaian padat untuk merokok tanpa campur tangan luar. Pemanas di dalamnya adalah dapur elektrik atau gas, dan cerobongnya adalah tudung dapur. Peranti sering dilengkapi dengan meterai air. Kemudian hos di mana asap mengalir perlu dibawa keluar bolong(contohnya, di luar tingkap).

Kes yang dimeterai diperbuat daripada keluli tahan karat yang tahan lama, ketebalan dinding bergantung pada model dan dimensi keseluruhan. Peranti ini dilengkapi dengan jeriji, penutup, dan dulang untuk mengumpul lemak.

Untuk bermula, anda perlu meletakkan perumahan di atas dapur, tuangkan air ke dalam meterai air, dan tambah serpihan kayu dan makanan. Kemudian laraskan kuasa dapur supaya serpihan kayu membara tetapi tidak hangus. Jangan matikan dapur elektrik sehingga kerja selesai.

Dengan penjana asap

Gambar rajah penjana asap dengan ejektor atas
Penjana asap direka untuk mod pengasapan sejuk. Elemen utamanya ialah ejector, kebuk pembakaran dan pam udara. Penjana asap untuk rumah asap elektrik biasanya dibuat boleh tanggal dan sering dijual secara berasingan. Peranti ini membolehkan anda menukar ruang merokok panas menjadi peranti pengasapan sejuk.

Terdapat model dengan ejector atas dan bawah. Yang pertama lebih berfungsi. Yang kedua sangat sesuai untuk ruang merokok kecil, tetapi tidak mempunyai draf semula jadi, jadi ia memerlukan operasi pam yang berterusan, dan serpihan kayu dalam penjana asap sering keluar.

Dengan meterai air

Kedap air, atau kunci air, diperlukan untuk operasi selamat rumah asap dalam ruang terkurung: di dalam rumah, apartmen, garaj... Ia memerangkap bau dan asap dan menghalangnya daripada memasuki ruang kediaman. Asap habis secara eksklusif melalui pemasangan di penutup, yang mana paip cerobong disambungkan. Hujungnya hendaklah dibawa keluar ke dalam hud, lubang pengudaraan, atau hanya ke dalam tingkap yang terbuka sedikit. Sudah tentu, peranti kunci air juga boleh digunakan di kawasan lapang.

Skim peranti buatan sendiri dengan pengedap air

Smokehouse untuk apartmen

Rumah asap untuk apartmen berbeza daripada model untuk restoran atau bengkel persendirian kecil sahaja dalam saiz. Kebanyakan unit moden mempunyai semua fungsi tambahan: pemasa, pemilihan suhu, pengedap air, kadangkala penjana asap. Tetapi ruang untuk pangsapuri biasanya direka untuk beban kecil - sehingga 3 kg daging atau ikan.

Pilihan yang lebih murah juga popular apabila rumah asap tidak dilengkapi dengan elemen pemanas. Model sedemikian dipanaskan dari dapur elektrik atau gas dan hanya digunakan untuk merokok panas.

Rumah asap elektrik buatan kilang dan harganya

Harga untuk rumah asap elektrik berbeza dengan ketara. Kotak kecil tertutup tanpa pemanas dan pemasa berharga dari 500 rubel. Peranti domestik yang mudah untuk merokok panas - kira-kira 1.5 ribu. Unit gabungan adalah sedikit kualiti yang lebih baik- kira-kira 3 ribu. Dilengkapi dengan meterai air - dari 4000 dan ke atas.

begitu kabinet merokok anda tidak boleh meletakkannya di apartmen
Harga bergantung sangat pada pengilang dan penyelesaian reka bentuk, manakala prestasi peranti mungkin sama. Model Finland biasanya berharga 2.5 kali lebih tinggi daripada model Rusia.

Rumah asap elektrik (aka greentechs)

"Dymok", atau "greentech" - model paling ringkas belakang harga kecil. Dari segi struktur, ia hanyalah sebuah kotak tertutup dengan 2 jeriji dan elemen pemanas, malah tiada termometer. Pengilang memberi amaran bahawa peranti itu hanya sesuai untuk memasak ikan, sayap atau lemak babi. Dia tidak mengesyorkan merokok lebih lama daripada 40 minit. Berat produk awal adalah sehingga 5 kg.

Rumah asap elektrik "Dymok"

Kelemahan utama unit adalah pemanasannya yang tidak terkawal sepenuhnya. Salah satu kelebihannya ialah harga minimum (dari 1800 rubel dan ke atas).

Rumah asap elektrik "Elektromash"

Rumah asap ElektroMash dua tingkat dengan salutan enamel juga direka untuk kegunaan jangka pendek. Sehingga 5 kg makanan boleh diletakkan di dalam ruang, dan 2 tahap parut membolehkan anda memasak hidangan yang berbeza serentak. Elemen pemanasan dilindungi daripada titisan lemak. Walau bagaimanapun, unit ini masih tidak sesuai untuk memasak daging; anda hanya boleh menghisap ikan, keju atau sayur-sayuran.

Helia rumah asap elektrik

Rumah asap elektrik tinggi kategori harga"Perokok Helia"

Model Helia jauh lebih mahal dan lebih berfungsi daripada yang sebelumnya. Ruang berdinding dua mengurangkan kehilangan haba dan, akibatnya, penggunaan tenaga. Peranti ini sesuai untuk menyediakan pelbagai hidangan daging dan ikan. Anda boleh meletakkan makanan sejuk beku di dalamnya. Unsur dalaman( kuali dalam dan cetek, 2 rak trout dan 2 rak rata) diperbuat daripada keluli tahan karat.

Suhu ditetapkan secara automatik, rumah asap dimatikan menggunakan pemasa. Bilik ini boleh memasak sehingga 14 kg panggang secara serentak, atau 8 ekor ayam, atau 48 ikan trout kecil atau 24 besar. Tetapi kosnya juga tinggi.

Rumah asap elektrik "Eku"

Rumah asap elektrik universal dengan pemanas boleh tanggal
Model universal "Eku" dari TM Alvin dilengkapi dengan unit kuasa boleh tanggal. Ia boleh dipasang, dipanaskan dari dapur, atau dibawa bersama anda semasa berkelah. Fungsi tambahan termasuk pengawal selia kuasa dan penunjuk kuasa. Rumah asap elektrik direka untuk memuatkan sehingga 20 liter. Ia mengandungi 3 dulang kekisi dan cawan untuk mengumpul lemak. Ini mungkin pilihan yang baik untuk keluarga besar yang suka pelbagai makanan salai: daging, sayur-sayuran, ikan. Harga unit adalah kira-kira 3 ribu rubel.

Rumah asap elektrik "Aromat"

Unit "Aroma" dari syarikat TEMP tidak boleh dipanggil padat, tetapi ia adalah satu-satunya dalam senarai ini yang boleh digunakan untuk merokok panas dan sejuk tanpa pembelian aksesori tambahan. Peranti ini mula-mula dilancarkan lebih 20 tahun lalu, dan reka bentuknya nampaknya kekal sama.

"Aroma" ialah rumah asap universal murah yang direka untuk pemuatan separa industri. Sesuai digunakan di dalam negara, di rumah persendirian. Ia akan mengambil terlalu banyak ruang di dalam apartmen kerana ketinggian dan bentuk silindernya.

Merokok di rumah asap elektrik - ciri, kebaikan dan keburukan

Produk buatan sendiri dari rumah asap elektrik
Makanan berlemak paling baik disediakan menggunakan asap sejuk. Pada masa yang sama, mereka difumigasi dengan asap dan kering, dan lebihan lemak mengalir ke bawah. Hidangan sedemikian mengambil masa yang lama untuk disediakan, tetapi ia boleh disimpan selama beberapa bulan. Paling sesuai untuk ikan, sayap dan sayur-sayuran cara panas. Suhu yang tinggi mengakibatkan pembentukan kerak yang cepat dan produk kekal lembut dan berair. Tetapi anda boleh menyimpan hidangan tidak lebih dari seminggu.

Rumah asap elektrik membolehkan anda menyediakan hidangan salai yang lazat dengan cepat dan selamat. Anda mengawal sepenuhnya proses dan yakin dengan kualitinya produk akhir. Hari ini ia adalah murah, walaupun kepentingan umum telah membawa kepada kenaikan harga yang tidak selalu wajar. Satu-satunya kelemahan perokok elektrik ialah kekurangan serba boleh, tetapi kebanyakan model padat dengan pemanas boleh tanggal tidak memilikinya.

Artem Shavelsky

A A

Kebanyakan perokok memerlukan api terbuka untuk memanaskan habuk papan atau penjana asap untuk beroperasi. Tetapi terdapat rumah asap yang tidak memerlukan api. Peranti dipanaskan oleh elektrik. Sekiranya tidak ada keinginan atau peluang untuk membeli peranti berjenama, maka anda boleh membuat rumah asap elektrik dengan tangan anda sendiri.

Rumah asap elektrik gabungan

Pemasangan ini mudah digunakan di pangsapuri bandar. Mereka mempunyai kelebihan berbanding peranti konvensional:

• pemasangan di balkoni adalah mungkin;
• tidak memerlukan dapur gas;
• memanaskan peranti menggunakan elektrik membolehkan anda mengautomasikan proses dengan memasang penderia suhu dan geganti masa.

Arahan pemasangan langkah demi langkah terdiri daripada perkara berikut:

1. pada ketinggian 20 mm dari bawah, lubang Ø 10 mm digerudi untuk wayar;
2. palam dicabut dari dapur elektrik;
3. jubin diletakkan di bahagian bawah tong, dan wayar dilalui melalui lubang;
4. palam disambungkan ke wayar;
5. Kuali tanpa pemegang diletakkan di atas dapur elektrik, di mana habuk papan akan dituangkan.

Rumah asap elektrik asap sejuk dengan penjana asap

mempunyai struktur yang lebih kompleks. Dalam peranti ini, asap dihasilkan secara berasingan, dalam penjana asap, dan memasuki ruang merokok melalui cerobong asap. Melaluinya, asap menyejuk dan memasuki rumah asap.

Perantinya tidak berbeza dengan pemasangan konvensional. Ini boleh dibuat daripada mana-mana penjana asap elektrik.

Ia adalah silinder tertutup rapat dengan kapasiti 3 liter. Terdapat elemen pemanasan di bahagian bawah badan, dan habuk papan dan serpihan kayu dituangkan ke bahagian atas 2/3 daripada jumlah.

Apabila dipanaskan, serpihan kayu mengeluarkan asap panas, yang memasuki cerobong dan kemudian ke dalam rumah asap ke produk. Suhu proses merokok bergantung pada panjang cerobong asap.

Kuasa peranti sedemikian ialah 0.1-2 kW, dan penggunaan elektrik purata ialah 4 kWj sehari. Semakin besar kuasa elemen pemanasan, semakin cepat pemanasan berlaku, tetapi pada masa yang sama asap yang lebih panas dikeluarkan. Oleh itu, adalah dinasihatkan untuk memasang termostat di dalam ruang merokok yang mematikan pemanasan apabila suhu melebihi. Terdapat asap yang cukup di dalam ruang untuk terus merokok.

Satu jenis perokok elektrik ialah. Seperti peranti lain, anda boleh membuatnya sendiri.

Menarik! Pada separuh pertama abad ke-20, beberapa kereta memasang pemasangan serupa dan bukannya tangki petrol, hanya serpihan kayu yang dipanaskan bukan oleh elektrik, tetapi oleh kayu api.

Rumah asap elektrik buatan kilang

Terdapat banyak syarikat yang mengeluarkan perokok elektrik. Antaranya ialah rumah asap elektrik "Dymka" dan "Solinger".

Rumah asap elektrik asap panas "Dymka"

Perokok elektrik "Dymka" Pengeluaran Rusia diperbuat daripada keluli tahan karat gred makanan dengan ketebalan 0.8 mm dan mampu menghisap 7 kg makanan pada satu masa. Di dalam perumahan terdapat jeriji dan dulang untuk serpihan kayu dan lemak. Tudung dimeteraikan dengan pengedap air, dan terdapat juga paip ekzos asap. Reka bentuk ini memastikan tiada bau di dalam bilik.

Rumah asap mempunyai pengawal selia pemanasan terbina dalam dan termometer yang dipasang pada penutup. Ini membolehkan anda mengekalkan suhu yang diperlukan semasa proses merokok. Kuasa elemen pemanasan ialah 1 kW, yang memastikan pemanasan serpihan kayu kepada 250-300°C.

Sesetengah model dilengkapi dengan tangki tambahan, yang dipasang bukannya penutup. Menurut penerangan pengeluar, ini membolehkan anda menghisap ikan dan sosej sehingga 80 cm panjang dalam keadaan terampai.

Pemasangan mempunyai parameter berikut:

• kapasiti ruang merokok 20 l;
• diameter 25 cm;
• ketinggian 41 cm;
• ketinggian struktur 63 cm;
• berat tanpa makanan dan serpihan kayu 7.8 kg.

Smokehouse "Solinger"

Ruang merokok Solinger diperbuat daripada keluli tahan karat. Kapasiti tangki ialah 20 liter, yang cukup untuk merokok serentak 5-7 kg produk.

Rumah asap mempunyai bahagian bawah rata, tebal 2 mm, yang memastikan pemanasan sekata dan sesuai untuk digunakan dengan dapur jenis yang berbeza- gas, aruhan dan elektrik konvensional.

Kadang-kadang anda benar-benar ingin menjamu diri anda dengan hidangan salai, tetapi harga produk ini tidak mampu dimiliki oleh semua orang, dan walaupun anda melakukan keseronokan seperti itu, tidak ada jaminan bahawa ia selamat untuk badan. Rumah asap elektrik buatan sendiri akan membantu anda mengelakkan penggunaan bahan tambahan yang berbahaya, mengekalkan rasa semula jadi produk, dan juga menjimatkan wang.

Kebaikan dan keburukan peranti buatan sendiri

Rumah asap elektrik yang dipasang sendiri mempunyai beberapa kelebihan, yang utama adalah keupayaan untuk membina peralatan daripada bahan sekerap dan perkara yang tidak perlu tanpa kos tambahan. Unit ini akan dapat berfungsi secara autonomi, dan termostat akan menyediakan kawalan suhu. Produk merokok dalam peranti ini tidak memerlukan kemahiran masakan khas, yang menjadikan proses itu boleh diakses oleh sesiapa sahaja yang ingin merawat diri mereka dengan makanan istimewa tersebut.

Walau bagaimanapun, peranti jenis ini juga mempunyai kelemahannya, yang utama adalah kuasa. Ia mungkin lebih kecil daripada rumah asap elektrik profesional, yang menjadikan masa memasak lebih lama. Selain itu, peranti di kedai kelihatan lebih menarik dari segi estetik berbanding peranti yang dibuat sendiri.

Model yang dibeli di kedai membolehkan anda merokok di rumah atau di luar, tanpa mengira keadaan cuaca; ia boleh diletakkan di dapur atau balkoni. Masih ada peluang untuk membeli rumah asap yang tidak memerlukan habuk papan: ia digantikan dengan khas briket bahan api. Membuat peranti sedemikian sendiri adalah lebih sukar.

Ciri-ciri operasi bahan dan peralatan yang diperlukan

Untuk memahami bahan dan peralatan yang diperlukan untuk pemasangan, perlu memahami reka bentuk rumah asap elektrik. Ia termasuk perumahan dan elemen pemanasan, yang dikuasakan dari sesalur kuasa dan meningkatkan suhu dalam bekas dengan habuk papan, akibatnya ia mula membara. Adalah penting untuk menentukan bilangan produk yang akan dihisap; saiz peranti bergantung pada ini.

Perumahan mesti dimeteraikan, dengan penutup yang sesuai. Untuk tujuan ini, baldi atau tong yang diperbuat daripada logam, periuk 20 liter, tangki dan objek lain yang serupa adalah sesuai. Tudung badan hendaklah mudah ditanggalkan dengan cepat supaya tidak mengeluarkan asap, dan ia harus juga mudah untuk dipakai semula.

Beri keutamaan kepada bekas yang diperbuat daripada keluli tahan karat; sebaiknya, gunakan keluli tahan karat gred makanan.

Apabila memasang struktur, adalah penting untuk menyediakan kehadiran beberapa ruang dalam bekas utama: satu untuk produk, satu lagi untuk habuk papan. Elemen pemanas atau "dapur periuk" sesuai sebagai elemen pemanas.

Masih diperlukan bahan berikut dan alatan:

• roda kecil - 4 pcs. untuk memindahkan rumah asap ke lokasi yang dikehendaki;
• termostat – akan menyediakan kawalan suhu di dalam peranti (lebih baik memilih peranti dengan julat suhu dari 20°C hingga 90°C darjah);
• kabel elektrik;
• bekas di mana lemak akan mengalir (mangkuk, dulang);
• termometer;
• palet di mana serpihan kayu diletakkan;
• gerudi logam dengan diameter 10 mm;
• gerudi;
• pemutar skru;
• gunting logam;
• pemutar skru;
• grid atau bar dengan cangkuk di mana produk akan diletakkan.

Arahan pembuatan langkah demi langkah

Rumah asap elektrik boleh dibina daripada tong logam, silinder gas dan peti sejuk.

Dari tong

Selalunya, rumah asap elektrik dipasang dari tong, kerana ini adalah yang paling banyak bahan yang ada. Pembuatan berlaku dalam beberapa peringkat:

• Anda perlu menyediakan sarung peranti. Bekas dibersihkan daripada sebarang kandungan yang tinggal dan dibasuh dengan soda atau bahan pencuci untuk hidangan. Ini akan menghalang makanan daripada masuk dan direndam. bahan berbahaya, yang disimpan dalam tong. Selepas ini, ia diperiksa untuk kebocoran.
• Mengikat roda. Menggunakan alat, gerudi lubang di dasar tong dan kencangkan roda ke bahagian bawah bekas.

• Menyediakan dan memasang elemen pemanas. Tanggalkan penutup dari dapur elektrik dan keluarkan elemen pemanas (jika anda tidak membelinya secara berasingan), cabut wayar. Menggunakan skru, pasangkannya ke pangkal tong di tengah.
• Memasang termostat dan termometer. Termostat mesti dipasang di atas tempat di mana elemen pemanasan terletak dan disambungkan secara bersiri. Adalah lebih baik untuk meletakkan sensor itu sendiri di zon atas tong di tempat di mana produk akan ditempatkan. Apabila menyambung, pilih wayar dengan keratan rentas 2.5 hingga 3 mm. Untuk memasang termometer pada bekas, gerudi beberapa lubang di dinding dan skru di dalam peranti. Termometer akan membantu anda mengetahui suhu dalam rumah asap, dan termostat akan membantu anda melaraskannya.

• Meletakkan dulang di dalam peranti. Semasa proses merokok, lemak dibebaskan daripada produk, yang mesti disalirkan ke dalam tangki khas. Mereka boleh berfungsi sebagai hidangan pembakar dengan diameter 50 cm Dulang ini dipasang di tengah-tengah tong, membuat beberapa lubang di dindingnya.
• Organisasi keluar asap dan pengambilan udara. Gerakkan beberapa lubang pada penutup tong (diameter kira-kira 5 mm), atau satu (diameter kira-kira 5 cm), dan pasangkan cerobong. Untuk tujuan ini akan lebih sesuai tiub logam yang membolehkan asap perlahan-lahan menyejat dari bekas. Adalah penting untuk memastikan udara memasuki struktur. Beberapa lubang tebuk di dasar tong akan memastikan proses ini. Pada masa ini apabila asap baru muncul, adalah perlu untuk menutup lubang pada penutup, jika tidak, merokok akan menjadi tidak berkualiti.
• Bekas pengikat untuk habuk papan. Kedua-dua mesh dan kuali dengan kapasiti kira-kira 5 liter akan dilakukan di sini.
• Memasang jeriji atau cangkuk. Anda perlu memutuskan bagaimana anda akan meletakkan produk merokok di dalam peranti, dan memasang jeriji atau bar di bahagian atas yang mempunyai lubang untuk memasang cangkuk padanya. Yang terakhir juga boleh dibuat dengan tangan anda sendiri dari ranting kecil dengan keratan rentas dari 3 hingga 5 mm, memutarnya.

• Menyemak peranti. Adalah lebih baik untuk segera memeriksa idea anda untuk mengenal pasti sebarang kecacatan atau kerosakan, sambil mematuhi peraturan keselamatan.

Dari peti ais

Jika anda tidak mempunyai tong di tangan dan ia mengumpul habuk di garaj peti ais lama, maka ia juga sesuai untuk memasang rumah asap elektrik. Lebih baik jika ia mempunyai dimensi kecil.

Apa yang diperlukan untuk ini:

• Singkirkan sistem penyejukan dan komponen penebat dengan mencabutnya daripada peranti.
• Pasang dapur elektrik atau elemen pemanas di bahagian bawah peti sejuk.
• Pimpin blok terminal keluar melalui lubang di mana pemampat dahulu berada dan sambungkannya ke suis.
• Pinggan tahan panas (dulang pembakar, dulang) diletakkan terus di atas dapur elektrik.
• Bekas untuk habuk papan diletakkan pada elemen pemanas. Sebaik-baiknya, ini mestilah kuali 5 liter, yang akan memastikan operasi perokok elektrik selama sepuluh hingga dua belas jam.
• Di bahagian atas peti sejuk anda perlu membuat lubang dengan keratan rentas kira-kira 5 cm dan masukkan tiub ke dalamnya untuk membolehkan asap keluar.
• Letakkan satu atau lebih jaring, pasangkannya dari dalam ke dinding peralatan. Jika anda tidak bercadang untuk meletakkan produk pada grid, tetapi ingin menggantungnya, maka anda perlu mengamankan bar dengan cangkuk.

• Tutup pintu peranti dengan ketat dan hidupkannya.

Terdapat tangkapan kecil dalam kaedah ini: produk hanya boleh dihisap panas.

Untuk memudahkan melaraskan suhu, anda boleh mengambil suis dari dapur di luar dan pasangkannya ke tepi. Adalah lebih baik untuk memasang peranti sedemikian di tempat yang dilindungi daripada angin kencang. Jika anda akan menghisap makanan pada musim sejuk, anda harus menjaga penebat tambahan peranti. Untuk melakukan ini, gunakan bulu mineral yang ditekan.

Dari silinder gas

DENGAN silinder gas anda perlu bermain-main. Mula-mula anda perlu menyemaknya untuk kehadiran sisa gas. Untuk melakukan ini, memohon larutan sabun pada pembukaan silinder. Kekurangan tindak balas menunjukkan bahawa bekas itu kosong. Jika gelembung terbentuk, bermakna terdapat gas yang tertinggal di dalam silinder.

Untuk mengosongkan kandungan silinder, anda perlu menghidupkan injap di atasnya dengan sepana gas No. 5 dan No. 3. Adalah lebih baik untuk menjalankan prosedur ini pada jarak jauh dari premis kediaman. Apabila semua propana telah menguap, pasangkan tiub kecil ke lubang dan tuangkan air ke dalam bekas - ini akan membolehkan anda memotong tudung dengan selamat dengan gergaji besi. Seterusnya, bekas itu dibasuh dengan campuran air, ammonia dan ammonia.

Adalah sangat penting untuk mencuci bekas dengan baik dan beberapa kali dan hanya kemudian meneruskan manipulasi selanjutnya untuk mengelakkan letupan.

Tanggalkan penutup gergaji dari silinder. Buat lubang di dalamnya dan pasangkan paip logam. Anda boleh membeli modul khas yang diperbuat daripada keluli tahan kakisan. Kimpalkan pemegang pada penutup untuk kemudahan penggunaan.

Seterusnya, kimpal kaki kecil ke pangkalan. Sekarang anda perlu mencari hidangan untuk habuk papan dan lemak yang mengalir dari makanan. Anda boleh membuatnya sendiri menggunakan bulatan logam. Untuk mengamankannya, buat beberapa takuk di dalam bekas. Di bahagian atas terdapat bekas untuk lemak, dan di bahagian bawah untuk habuk papan.

Kemudian anda perlu mengikat jaring atau palang dengan cangkuk dengan membuat beberapa lubang untuk mengikatnya di bahagian atas bekas. Elemen pemanasan dipasang di bahagian paling bawah. Ia boleh dikeluarkan dari dapur lama atau seterika atau dibeli secara berasingan di kedai. Buat lubang pada silinder untuk kabel keluar supaya anda boleh menyambungkan peranti ke rangkaian.

Setelah semuanya selamat, anda perlu menyemak cara rumah asap berfungsi. Letakkan habuk papan dalam bekas khas, tutup penutup dan pasangkan peranti.

Pilihan lain

Terdapat barangan rumah lain yang anda boleh membina rumah asap elektrik. Sebagai contoh, ini adalah besi lama, tangki pemanas, mesin basuh gaya lama (bukan automatik).

Amaran keselamatan

Rumah asap elektrik boleh menjadi peranti berbahaya, jadi ia adalah mustahak untuk diperiksa sebelum digunakan.

Anda perlu memberi perhatian kepada:

• kepekatan asap;
• sama ada api bermula di habuk papan;
• sama ada elemen pemanasan berfungsi dengan betul;
• adakah rak makanan diletakkan dengan betul?
• Adakah wayar berpenebat?

Ia juga penting untuk mempertimbangkan perkara berikut:

• di tempat perhimpunan berlangsung, kelembapan tidak boleh melebihi lapan puluh peratus;
• Ia tidak dibenarkan menyentuh produk ke dinding rumah asap dan grid elektrod;
• elemen elektrik peranti mesti diasingkan dari dindingnya;
• Jangan sentuh badan peralatan semasa operasi;
• Produk dikeluarkan hanya apabila peralatan dicabut.

rumah asap elektrik, dikumpulkan dengan tangan anda sendiri, akan membawa hidangan perayaan dengan aroma yang indah untuk diet anda, dan yang paling penting, hidangan yang sihat. Peranti ini akan menjadi sumber kebanggaan dan kegembiraan untuk anda dan keluarga anda.

Proses merokok di rumah sentiasa menjadi usaha yang agak intensif buruh, terutamanya apabila ia datang kepada bentuk yang paling lazat - pemprosesan asap sejuk. Kami terpaksa memantau suhu dan kualiti proses untuk berjam-jam, mengekalkan kerja yang betul penjana asap dan, yang paling penting, mengawal seberapa tepat aliran asap diarahkan ke arah daging atau ikan. Proses ini boleh dipermudahkan dengan serius jika anda membuat rumah asap elektrostatik anda sendiri. Kualiti pemprosesan akan kekal hampir tidak berubah, dan kebimbangan serta masalah akan berkurangan dengan ketara.

Rahsia merokok secara langsung

Anda patut membuat tempahan dengan segera - membuat rumah asap elektrik dengan tangan anda sendiri hanya masuk akal untuk merokok sejuk. Walaupun fakta bahawa peminat secara aktif bereksperimen dengan merokok panas dan juga cuba memasak kebab menggunakan peranti elektrostatik, persembahan terbaik kualiti masih diperoleh pada asap dengan suhu rumah asap tidak lebih daripada 45-50 o C.

DALAM dalam kes ini Penggalak elektrostatik menyediakan dua faktor tambahan yang boleh dikatakan tidak berguna apabila memproses makanan dalam perokok panas:

• Medan elektrostatik mempercepatkan kedua-dua molekul air yang bercas kebanyakannya dan sebatian organik polar sedia ada menjadi asap, termasuk asid dan alkohol yang lebih rendah. Terima kasih kepada ini, proses ketepuan produk berlaku berkali-kali lebih cepat daripada ketiadaan medan elektrostatik;
• Apabila bekerja sejuk rumah asap elektrostatik Tiada degradasi atau pemusnahan protein dan lemak haiwan, bahan binaan asas yang membentuk daging, lemak babi atau ikan. Dalam pengertian ini, proses merokok dalam medan elektrostatik sangat serupa dengan pengeringan, tetapi dengan lebih banyak lagi kelajuan tinggi pemprosesan.
• Dalam merokok panas, kelembapan dikeluarkan secara intensif dari permukaan produk, dan walaupun medan elektrostatik "membuang" wap air dan asid dari asap, semua ini dihanyutkan oleh aliran udara panas. Pada asasnya, ia adalah proses menggoreng daging atau lemak babi di udara panas dengan penambahan asap.

Terdapat lebih daripada cukup peminat kedua-dua kaedah merokok, sejuk dan panas, jadi setiap tahun semakin banyak kaedah dan reka bentuk baru rumah asap elektrostatik muncul. Malah terdapat skim untuk rumah asap dengan unit terbina dalam untuk memantau suhu permukaan daging menggunakan termometer inframerah jauh dan dengan voltan medan elektrostatik boleh laras. Sudah jelas bahawa rumah asap sedemikian dibuat terutamanya untuk memproses sejumlah besar produk; untuk diri sendiri, anda boleh membuat rumah asap elektrik kecil dengan tangan anda sendiri (foto).

Tidak seperti ruang besar dengan unit elektrostatik yang berkuasa, yang memerlukan bangsal, garaj atau sekurang-kurangnya rumah musim panas, rumah asap elektrik bersaiz kecil boleh digunakan walaupun di apartmen bandar. Sememangnya, produktiviti rumah asap elektrostatik adalah kurang, tetapi rasa dan kualiti produk adalah lebih tinggi.

Peranti rumah asap elektrik

Gambar rajah litar radas untuk merokok elektrostatik sangat mudah dan agak mudah untuk dipasang dengan tangan anda sendiri. Reka bentuk rumah asap terdiri daripada bahagian berikut:

• Perumahan yang diperbuat daripada bahan dielektrik, mungkin kayu, plastik atau kertas;
• Suspensi jejaring "bersinar" elektrostatik yang diperbuat daripada dawai keluli, tembaga atau loyang;
• Unit penjana asap bagi rumah asap atau penjana asap;
• Sistem penyejukan aliran serombong.

Modul utama yang bergantung kepada kualiti dan prestasi rumah asap ialah penjana medan elektrostatik. reka bentuk dan pelbagai skim Terdapat sejumlah besar unit elektrostatik, tetapi tidak semuanya berfungsi dengan jayanya dan menghasilkan produk berkualiti tinggi.

Penyangkut wayar boleh tanggal dipasang di bahagian tengah badan, di mana produk dipasang terus. Jaring pemancar dipasang pada dinding rumah asap elektrostatik, dan penjana asap dipasang di bahagian bawah badan. Dalam rumah asap yang berkuasa, unit penjana asap dikeluarkan bersama-sama dengan penyejuk sebagai struktur berasingan di luar perumahan.

Penjana elektronik menggunakan alat ganti daripada TV

Kebanyakan peminat merokok sejuk percaya bahawa cara paling mudah untuk membuat perokok elektrostatik dengan tangan anda sendiri adalah daripada pengimbas TV. Memang, televisyen transistor lama menggunakan papan pengimbas bingkai. Dalam TV moden, fungsinya dilakukan oleh beberapa cip dan kekunci, jadi untuk mendapatkan papan sedemikian tidak akan mudah, dan peranti itu memerlukan kos yang tinggi.

Sebenarnya, penggunaan papan tidak begitu sesuai untuk tujuan utilitarian sedemikian; adalah penting bukan sahaja untuk mendapatkan medan elektrostatik untuk rumah asap, tetapi juga untuk mengawal kuasanya. Jika tidak, rumah asap akan berfungsi seperti dapur Rusia, jadi selalunya litar berasingan dibuat, yang hanya menggunakan pengubah voltan tinggi.

Anda boleh memasang rumah asap elektrostatik dengan tangan anda sendiri dari gegelung pencucuhan dari enjin pembakaran dalaman kereta. Tidak ada perbezaan yang besar, tetapi jika dalam kes sebelumnya potensi maksimum medan elektrostatik di rumah asap hanya 20 kV, maka dalam sistem dengan gegelung pencucuhan jumlahnya ialah 40 kV.

Arusnya sangat kecil; jika penebat rosak, trans dari TV boleh terkena tangan anda dengan ketara, manakala kesan penjana voltan tinggi pada gegelung dari kereta Lada akan sama kekuatannya dengan pelepasan yang kuat. pistol setrum, seperti dalam video

Oleh itu, jika anda bercadang untuk membina rumah asap kecil, maka yang terbaik adalah membuat bahagian elektroniknya menggunakan pengubah TDS17.

Rumah asap elektrostatik untuk diri sendiri, pilihan paling mudah

Anda boleh menghisap lemak babi dan daging dengan mudah walaupun di sebuah apartmen bandar, di mana tidak ada cara untuk memasang dan menjalankan penjana asap, dan lebih-lebih lagi tidak ada cara untuk menghilangkan produk pembakaran serpihan kayu. Oleh itu, model rumah perokok elektrostatik dibuat padat dan berkuasa rendah.

Kelebihan utama pilihan ruang merokok elektrik di bawah adalah seperti berikut:

• Reka bentuk yang sangat mudah;
• Jumlah minimum bahan dan bahagian yang diperlukan untuk pembuatan rumah asap;
• Penyelenggaraan yang mudah.

Untuk pengetahuan anda! Untuk mendapatkan rawatan asap berkualiti tinggi bagi produk di rumah asap, perlu menggunakan medan elektrostatik boleh laras

Prinsip asas dan prinsip operasi rumah asap dengan medan elektrostatik terkawal dibentangkan dalam video

Reka bentuk kamera

Rumah asap adalah badan dengan diameter 300-350 mm dan ketinggian 600-700 mm; anda boleh menggunakan paip plastik atau kadbod diameter yang sesuai. Di bahagian bawah badan, asas logam dibuat - lengan, lebih baik daripada bekas aluminium atau keluli.

Reka bentuk ini tidak mempunyai penjana asap jauh yang berasingan; sebaliknya, model terbina dalam digunakan. Pada asasnya, ini adalah dulang dengan pemanas elektrik terbina dalam. Oleh kerana isipadu ruang elektrostatik adalah kecil, tidak lebih daripada 70 ml habuk papan halus dari beech atau alder digunakan untuk satu sesi. Sebagai pemanas, anda boleh menggunakan besi pematerian Cina dengan pemegang dikeluarkan, bukannya sengatan, wayar tembaga yang dibengkokkan dalam lingkaran diletakkan.

Jumlah asap utama dalam rumah asap terbentuk kerana pemejalwapan cukur kering apabila bersentuhan dengan gegelung pemanas yang dipanaskan hingga 350-400 o C. Akibatnya, asap yang dihasilkan untuk merokok elektrostatik adalah lebih sejuk, lebih lembap dan lebih kaya daripada yang dihasilkan oleh penguraian terma kayu. Kebanyakan asap disejukkan pada plat kon di bahagian bawah perokok.

Untuk mengelakkan kebocoran asap, paip tee dipasang di bahagian atas penutup, di mana bekas untuk mengumpul kondensat dan kipas kecil diletakkan. Sebahagian daripada udara dan asap dari ruang elektrostatik dipam keluar melalui tiub PVC untuk mencipta vakum dan mengelakkan kebocoran bau dan asap.

Reka bentuk unit elektrostatik

Bahagian elektrik rumah asap terdiri daripada tiga bahagian:

• Penjana voltan tinggi elektrostatik;
• Loket untuk daging dan ikan;
• Panduan grid.

Di bahagian atas rumah asap, parut dipasang pada penebat seramik, di mana loket dengan produk diletakkan. Elektrod negatif penjana elektrostatik disambungkan ke grid. Kertas Whatman dengan wayar terpaku diletakkan di sepanjang dinding rumah asap; ini adalah elektrod positif. Kepingan tajam wayar yang sama dipateri pada wayar; mereka mengarahkan aliran molekul bercas ke arah produk.

Litar penjana

Bahagian paling sukar perokok elektrostatik ialah litar elektronik penjana voltan malar voltan tinggi. Litar penjana elektrostatik ditunjukkan di bawah.

Litar ini adalah berdasarkan pengubah voltan tinggi TDS17. Untuk menjana denyutan segi empat tepat, litar dipasang pada NE555 daripada yang berkuasa transistor kesan medan IRF3205, kekerapan operasi litar induk adalah kira-kira 10 kHz, tetapi ia boleh dilaraskan menggunakan perintang pembolehubah R5. Akibatnya, potensi medan elektrostatik pada grid rumah asap boleh berubah dalam 10%. Untuk menggerakkan litar, pemasangan siri EN 8 142 digunakan.

Multicore digunakan sebagai belitan utama dawai tembaga Diameter 1 mm, sepuluh lilitan dililit terus ke teras magnet. Apabila menyediakan penjana medan voltan tinggi, anda mungkin perlu menukar sambungan supaya output menghasilkan kekutuban yang diperlukan untuk rumah asap.

Pengendalian rumah asap mini elektrostatik

Sebelum dimulakan, produk digantung pada penggantungan rumah asap dan pada yang agak masa yang singkat, 5-7 min. hidupkan kipas blower. Supaya tidak berlaku kerosakan medan elektrik, daging - lemak babi mesti dikeringkan, dan juga basah kelembapan berlebihan serbet.

Habuk papan dimuatkan ke dalam kotak penjana asap, "besi pematerian" dimasukkan dan terminal sistem elektrostatik diikat. Seterusnya, rumah asap ditutup dengan penutup dan pemanasan dihidupkan; selepas bahagian bawah badan dipenuhi asap, sistem penjanaan kuasa dihidupkan. Agar asap menumpukan pada produk daging, adalah perlu untuk menyesuaikan tahap potensi medan elektrik, jika tidak, kebanyakan produk penguraian akan menetap di dinding rumah asap.

Kesimpulan

Gambar rajah rumah asap elektrostatik di atas adalah luar biasa kerana ia tidak terlalu tepu produk dengan resin dan bahan meruap. Untuk mendapatkan tahap ketepuan purata, cukup untuk mengendalikan ruang merokok selama 45-60 minit, manakala dalam versi klasik proses merokok akan mengambil masa beberapa jam.