Berita bintang
Resipi jem terbaik. Masa memasak yang betul untuk makanan... Didihkan selama 10 minit
- Untuk memasak seragam, anda perlu menggulung telur ayam mentah di atas meja sedikit atau goncangkan sedikit beberapa kali.
- Supaya telur tepat tidak pecah semasa memasak, anda boleh memasaknya di atas periuk dalam ayak - kemudian telur akan dikukus dan tidak akan terkena satu sama lain atau periuk. Di samping itu, semasa rawatan wap tidak akan ada perubahan suhu secara tiba-tiba. Rebus telur dengan api sederhana tanpa penutup, dengan air menggelegak dengan senyap.
- Adalah dipercayai bahawa terlalu terdedah Telur tidak boleh dibiarkan di atas dapur: semakin lama anda memasak telur, semakin teruk ia diserap oleh badan, dan telur mendidih selama lebih daripada 20 minit dan kemudian memakannya adalah tidak sihat.
- Warna cangkerang telur ayam tidak menjejaskan citarasa mereka.
- Kuali yang sempurna untuk telur - jejari kecil, supaya anda tuangkan sedikit air yang mungkin dan supaya telur ditutup sepenuhnya dengannya. Kemudian air akan mendidih lebih cepat dan, oleh itu, telur akan masak lebih cepat. Dan dalam periuk kecil, telur ayam tidak akan mengetuk dengan itu kekuatan yang hebat, dengan mana mereka mengetuk dalam kuali jejari yang besar.
- Jika ada masa untuk penyejukan tiada air untuk telur rebus, anda boleh membilas telur di bawah air sejuk, maka setiap telur hendaklah dibersihkan di bawah aliran air sejuk yang kuat, jika tidak, anda mungkin terbakar.
Kandungan kalori telur ayam (setiap 100 gram):
kandungan kalori telur rebus ialah 160 kcal.
Berat telur ayam: 1 biji telur ayam seberat 50-55 gram. Telur besar - kira-kira 65 gram.
Harga telur ayam- daripada 55 rubel/dozen (purata data untuk Moscow pada Jun 2017).
Jangka hayat telur ayam- kira-kira sebulan, boleh disimpan di luar peti sejuk.
Telur rebus disimpan tidak lebih daripada 15-30 hari jika disimpan di dalam peti sejuk, tetapi kami mengesyorkan untuk memakannya dalam segar atau maksimum dalam masa 3 hari.
Jika telur terapung semasa memasak, ia rosak dan tidak sesuai untuk makanan.
Goreng telur untuk memasak telur hancur - 5-10 minit.
Bagaimana untuk memasak telur rebus? - Rebus telur rebus selama 1-4 minit, bergantung kepada kematangan kuning telur yang diingini.
Jika anda ingin menentukan sama ada telur sudah masak, anda boleh memusingkan telur di atas meja. Jika telur mudah dan cepat berputar, bermakna ia sudah masak.
Telur untuk salad masak sehingga betul-betul mendidih, sehingga betul-betul mendidih.
Telur dan alat memasak
Cara merebus telur dalam ketuhar gelombang mikroLetakkan telur dalam cawan, isikan cawan dengan air, tambah satu sudu teh garam, dan microwave selama 10 minit pada kuasa 60% (kira-kira 500 W).
Cara merebus telur dalam periuk perlahan
Telur direbus lembut selama 5 minit, dalam beg - 5 minit, rebus - 12 minit.
Cara merebus telur dalam double boiler
Rebus telur ayam rebus dalam double boiler selama 18 minit.
Cara merebus telur dalam periuk telur
Dalam periuk telur, masak telur sehingga masak sepenuhnya, 7 minit.
Cara memasak telur dalam periuk tekanan
Rebus telur dalam periuk tekanan selama 5 minit.
Cara rebus telur tanpa kulit
Pecahkan telur dengan pisau, tuangkan isi cangkerang ke dalam bekas telur plastik, tutup bekas berisi telur dan masukkan ke dalam air mendidih. Masak selama 5 minit.
Cara merebus telur dalam penggoreng udara
Untuk menyediakan telur rebus, letakkannya pada tahap pertengahan, masak pada 205 darjah selama 10 minit, selepas 5 minit pusingkannya ke sisi lain.
Bagaimana untuk menyelesaikan memasak telur
Jika satu telur dibebaskan dari cangkerang dan ternyata ia kurang masak: kembalikan telur ke kuali, tambah air sejuk, dan masak untuk jumlah masa yang diperlukan selepas mendidih (3-4 minit selepas mendidih). Kemudian hantar ke dalam air sejuk, sejuk dan bersih.
Komposisi dan faedah telur ayam
Kolesterol - 213 miligram dengan maksimum kolesterol harian yang disyorkan sebanyak 300 mg.
Fosfolipid adalah bahan yang merendahkan paras kolesterol.
Lemak - hanya dalam kuning telur, 5 gram, yang mana 1.5 gram berbahaya.
Asid amino - 10-13 g.
13 vitamin - antaranya A, B1, B2, B6, B12, E, D, biotin, folik dan niasin - dan banyak mineral (terutama kalsium dan zat besi). Bagaimana untuk memecahkan telur ayam mentah?
- Telur ayam dipecahkan dengan pisau, memukul perlahan bahagian tepi telur dengannya. Seterusnya kulit telur asingkan dengan tangan di atas pinggan ( kuali, periuk, mangkuk), tuangkan isinya.
Apa yang perlu dilakukan dengan telur jika tidak direbus?
Selain merebus, boleh goreng telur ayam dan masak telur hancur.
Cara makan telur rebus dengan betul
Pecahkan sedikit kulit telur rebus dengan pisau, kupas, letakkan di atas pinggan, potong dua, susun di atas pinggan supaya telur tidak bergolek di atas pinggan, dan makan dengan garpu. dan pisau.
Telur rebus lembut biasanya dihidangkan dalam pemburu haram. Dengan menggunakan pisau, potong bahagian atas telur (kira-kira 1 sentimeter dari atas), garam dan lada telur, dan makan dengan satu sudu teh.
Cara memanaskan semula telur ayam rebus
Telur ayam boleh dipanaskan dengan 2 cara:
1) air mendidih: letak dalam mug/mangkuk telur rebus dalam cangkerang dan tuangkan air mendidih ke atasnya, biarkan seminit, kemudian toskan air dan ulangi prosedur;
2) dalam ketuhar gelombang mikro: kupas dan potong setiap telur separuh, letakkan dalam bekas ketuhar gelombang mikro, panaskan 3 biji telur dalam ketuhar gelombang mikro selama 1 minit pada 600 W (kuasa 70-80%).
Bagaimana untuk merebus telur untuk salad?
Untuk salad, rebus telur rebus.
Cara merebus telur dengan kuning telur menghadap ke luar
Sebagai peraturan, telur direbus dengan kuning telur menghadap ke luar untuk menanamkan pada kanak-kanak tabiat eksperimen masakan.
Untuk merebus telur dengan kuning telur menghadap ke luar, anda perlu menyuluh lampu suluh (atau dengan meletakkan telur di atas lampu) - telur yang sedia untuk mendidih dengan kuning telur menghadap ke luar harus sedikit lebih mendung.
Letakkan telur dalam stok nilon - kira-kira di tengah.
Putar hujung stok, jangan biarkan telur bergerak.
Lepaskan stok di lokasi telur dan regangkan hujung - telur harus melepaskan stok dengan sepantas kilat.
Ulangi prosedur 2-3 kali.
Nyalakan telur sekali lagi dengan lampu atau lampu suluh - telur harus keruh.
Rebus telur selama 10 minit dalam air, sejuk dan kupas.
Telur anda dimasak dengan bahagian kuning telur keluar!
Beberapa peraturan mudah:
Jika kita masak kuahnya, masukkan daging ke dalam air sejuk supaya kebanyakan khasiat dari daging masuk ke dalam kuahnya.
Jika daging adalah untuk hidangan kedua, masukkannya ke dalam air mendidih supaya bahan-bahan ini kekal di dalam daging.
Selepas mendidih, tutup kuali dengan tudung dan masak dengan api perlahan. Kami tidak membuka penutup sehingga akhir memasak, jangan keluarkan buih - ini adalah protein yang sihat.
Selepas selesai memasak, biarkan daging curam dalam sup selama sekurang-kurangnya 10 minit.
Dan kami tidak terkejut bahawa terdapat lebih sedikit daging - ini adalah perkara biasa, 35% daripada cecair sahaja masuk dari daging ke dalam sup.
Masak sekeping daging lembu segar 0.5-1 kilogram selama satu setengah jam dari mendidih.
Daging lembu yang dicairkan - sekurang-kurangnya satu setengah jam.
Daging babi masak selama 1.5-2 jam selepas mendidih.
Daging lembu perlu dimasak selama 1 jam.
Ayam akan siap dalam 40-50 minit. Jika kepingan masak - 30-35 minit.
Ayam pedaging mengambil masa kira-kira satu setengah jam.
Kambing memerlukan 1.5-2 jam.
Potongan Turki - satu setengah jam.
Seluruh arnab dimasak selama 1.5-2 jam, memasak kepingan akan mengambil masa 35-40 minit.
Itik keseluruhan dimasak selama 1.5 jam, dalam kepingan - 30-40 minit.
Kepingan angsa - 2-3 jam.
Daging jeli mengambil masa yang lama untuk dimasak, dari 2.5 hingga 5-6 jam - bergantung kepada kuantiti, kualiti dan jenis daging. Tanda utama kesediaan - daging dengan mudah "meluncur" dari tulang.
PRODUK SAMPINGAN
Bergantung pada saiz, lidah lembu dimasak selama 2-4 jam, sentiasa pada api yang rendah dan ditutup, diletakkan dalam air mendidih dengan rempah. Untuk mengelakkan terlalu masak, semak dengan garpu dari semasa ke semasa selepas 2 jam memasak. Kalau mudah masuk maknanya lidah dah sedia. Garam setengah jam sebelum memasak. Sedia untuk membilas lidah air batu supaya kulit lebih mudah terkeluar. Sekarang tanpa kulit, masukkan kembali ke dalam sup dan rebus, kemudian biarkan ia berdiri selama setengah jam lagi. Pilihan lain ialah bahasa sedia biarkan dalam kuali tertutup rapat di mana ia dimasak selama 10-15 minit, kemudian cepat sejuk dan bersih.
Lidah babi dan daging lembu dimasak sehingga lembut mengikut peraturan yang sama selama 1.5-2 jam.
Letakkan hati ayam dalam air mendidih dan masak selama 10-15 minit, seperti mana-mana daging - dengan api perlahan di bawah tudung.
Hati Turki - 30-40 minit dalam air masin.
Hati lembu pertama direndam selama setengah jam, direbus selama 40 minit, menambah rempah.
Hati babi direndam selama 2, sebaik-baiknya 3 jam, dan air mesti ditukar setiap jam. Keringkan dan masak selama 40-50 minit.
Jantung daging lembu – dari 1.5 hingga 2 jam, bergantung pada saiz dan umur. Jika anda merendamnya sekurang-kurangnya setengah jam dalam larutan cuka yang lemah sebelum memasak, ia akan masak dengan lebih cepat. Atau tambah sedikit cuka ke dalam air di mana jantung direbus.
Daging babi - masa yang sama dan peraturan yang sama.
Ambing daging lembu dimasak selama kira-kira sejam.
Paru daging lembu - 20-25 minit.
Hati ayam - dari 30 min. sehingga satu jam dalam air masin.
Perut ayam - 1.5 jam.
Peraturan yang sama digunakan untuk memasak ikan seperti untuk daging. Anda hanya perlu memasaknya dalam lebih sedikit air - dengan pengecualian sup ikan, sudah tentu. Dan tiada mendidih kuat dalam bekas terbuka. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak di bawah tudung.
Masa paling lama untuk memasak kepingan sturgeon adalah dari 1 hingga 2 jam.
Salmon tidak mengambil masa yang lama untuk dimasak. 25-30 minit
Ikan kod, yang sebelum ini telah dipotong-potong, mengambil masa 15-20 minit dari mendidih hingga siap.
Pike perlu dimasak selama 20-25 minit.
Pollock direbus dalam air masin selama 5-10 minit.
Untuk pike perch, 10-12 minit selepas mendidih sudah cukup.
Trout siap dalam 10-15 minit
Tenggiri direbus selama 7-10 minit.
Salmon merah jambu - 10-15 minit.
Flounder dimasak selama 15-20 minit.
Sterlet dimasak selama 15-20 minit, lebih baik ditutup atau dikukus. Garam di hujungnya.
MAKANAN LAUT
Sotong yang telah dicairkan dimasukkan ke dalam air mendidih masin dan dimasak tidak lebih dari 2-4 minit (dengan api perlahan). Sebaik sahaja daging sotong menjadi putih, kira 10 saat lagi dan keluarkan. Masak tanpa kulit.
Ketam, bergantung pada saiz, siap dalam 10-20 minit.
Sotong dimasak selama 20-25 minit sehingga masak.
Koktel makanan laut, yang dijual beku, direbus dari mendidih selama kira-kira 20 minit, tanpa dicairkan terlebih dahulu.
kerang. Cengkerang segar, dibersihkan dengan baik dan dibasuh diletakkan dalam air mendidih, di mana rempah dan sayur-sayuran akar ditambah untuk rasa, dan dimasak sehingga cangkerang terbuka - 6-7 minit. Kerang beku direbus selama 3-7 minit.
Lobster direbus dalam air mendidih selama 10-15 minit, ditutup.
Lobster - 15-20 minit.
Kerang – nyahbeku pada suhu bilik tanpa dikeluarkan dari beg. Basuh dan letakkan dalam air masin mendidih dengan sayur-sayuran akar. Masak selepas mendidih, kurangkan haba, dari 3 hingga 9-10 minit. Sebaik sahaja kerang menjadi legap, berhenti memasak. Terlalu masak kerang akan mengecut dan menjadi keras.
Udang yang kini dijual di kedai-kedai sudah masak dan dibekukan selepas ini. Ia cukup untuk merebusnya selama 3-5 minit, jika tidak, mereka akan kehilangan juiciness mereka dan menjadi "getah". Ada cara lain - letak dalam bekas dengan penutup, tambah sedikit air, masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 2-3 minit - anda akan mendapat udang hampir masuk. jus sendiri. Udang yang tidak diproses - contohnya, udang raja - juga dimasak untuk masa yang singkat - sehingga 10 minit.
Masa memasak agak sewenang-wenangnya. Tetapi terdapat tanda umum bahawa cendawan sudah siap - ini adalah apabila mereka tenggelam ke bahagian bawah kuali di mana ia direbus.
Cendawan Porcini, pertama dikupas dan dibasuh dengan baik, dimasak selama 35-40 minit. Buih mesti dikeluarkan.
Sedikit lagi - 40-50 minit - rebus cendawan boletus segar, juga dibasuh dengan teliti. Dan mereka juga mengeluarkan buih.
5 minit sudah cukup untuk champignons.
Chanterelles memerlukan 20 minit.
Boletus boletus dimasak untuk jumlah masa yang sama - 20 minit. Dan jangan lupa untuk mengeluarkan filem dari penutup.
Russula memerlukan setengah jam.
Cendawan tiram segar - lebih kurang - 15-20 minit
Cendawan susu direbus dengan cepat - 15 minit, tetapi ia mesti direndam terlebih dahulu. Masa rendaman adalah 2-3 hari, air ditukar dari semasa ke semasa dengan air tawar.
Untuk cendawan madu terdapat peraturan yang berbeza. Sebaik sahaja buih muncul selepas mendidih, tukar air dan masak selama 40-60 minit lagi.
Cendawan kering terlebih dahulu dibasuh dengan teliti air suam, kemudian direndam dalam sejuk. Cendawan harus menjadi lembut, yang mengambil masa dari 3 hingga 16 jam. jenis yang berbeza cendawan Selepas ini, masak cendawan selama 1.5-2 jam, dalam air yang sama di mana ia direndam - dan tanpa garam. By the way, cendawan kering menjadi hampir segar jika anda menyimpannya dalam susu masin selama beberapa jam. Mereka hanya perlu berdiri di tempat yang sejuk.
Cendawan beku - mana-mana - mula-mula dinyahbekukan secara semula jadi, dan bukan, sebagai contoh, dalam ketuhar gelombang mikro. Masak selama 15-20 minit.
Mana-mana telur, jika kita akan mengupasnya kemudian, sebaik sahaja ia siap, rendamkannya dalam air sejuk - mudah untuk mengupasnya. Dan masak dalam air yang sangat masin supaya tidak pecah.
Untuk telur ayam rebus lembut, masak selama 3 minit.
"Dalam beg" - 5-10 minit
Untuk membuat telur keras, anda perlu memasaknya selama 15-20 minit.
Untuk mendapatkan telur puyuh rebus lembut, anda hanya perlu merendamnya dalam air mendidih selama 1-2 minit, dan untuk rebus, masak selama 5 minit.
Telur angsa - pastikan untuk mencuci, letakkan dalam periuk dengan air sejuk dan masak selepas mendidih dengan api perlahan, ditutup, selama sekurang-kurangnya 15 minit.
PASTA
Nampaknya - apa yang lebih mudah? Tetapi di sini terdapat beberapa nuansa kecil.
Mana-mana pasta dicelup hanya dalam air masin mendidih. Lebih-lebih lagi, perlu ada banyak air.
Pasta dimasak selama 7-15 minit, biasanya masa memasak ditunjukkan pada bungkusan. Dan anda tidak sepatutnya terlalu masak.
Jika anda tuangkan sedikit - secara harfiah sudu - ke dalam air di mana anda akan memasak pasta. minyak sayuran, maka mereka tidak akan melekat apabila kita menambah air.
Dan lebih baik jangan cuba mengalirkan air dengan membuka sedikit penutup dan mencondongkan kuali - ini selalunya berakhir dengan melecur atau kehilangan makan malam (makan tengah hari, lauk...) jatuh ke dalam singki. Mengapa anda membeli colander?
HEBAT
Nasi biasanya dimasak selama 15-20 minit sehingga air mendidih sepenuhnya. Cara lain ialah biarkan mendidih, masak dengan api yang sangat perlahan selama 10 minit, kemudian tutup api dan balut dengan tuala - ia akan datang dengan sendirinya.
Tuangkan semolina ke dalam air mendidih atau susu dalam aliran nipis, kacau sentiasa untuk mengelakkan ketulan. Ia mendidih serta-merta, kacau selama 1-2 minit lagi dan keluarkan.
Oatmeal juga merupakan produk yang sangat "pantas". Rebus selama 2-3 minit dalam air atau susu.
Soba memerlukan 15-20 minit. Jika anda mula-mula "menggoreng" bijirin dalam kuali kering dengan api sederhana, sentiasa goncang atau kacau - bijirin kering dan pecah - ia akan menjadi lebih enak dan lebih cepat. Hanya jangan tuangkan segala-galanya dari kuali ke dalam air mendidih sekaligus - separuh akan berakhir di atas dapur. Cara paling mudah ialah tuangkan air mendidih pada kadar 2 cawan air mendidih setiap cawan soba, tutup dengan penutup. dan balut dengan tuala. Semasa kami menyediakan hidangan kedua, ulam sudah siap.
Barli mutiara direbus dari 50 minit hingga 1.5 jam - ia bergantung pada varieti dan "umur" barli.
Biji siap dalam 25-30 minit.
Lentil adalah cerita yang panjang. Mula-mula anda perlu merendamnya - dari 8 hingga 12 jam. Untuk setiap gelas lentil, tuangkan 1.5-2 gelas air. Masak selama 20-30 minit. Ini terpakai kepada jenis lentil yang paling biasa - coklat. Hijau tidak memerlukan rendaman dan masak dalam kira-kira 30 minit. Merah atau merah jambu - mendidih dalam 10-12 minit tanpa direndam. Baca lebih lanjut mengenai lentil di sini.
Ia juga lebih baik untuk merendam kacang - semalaman, sebagai contoh, dalam jumlah air yang mencukupi, kerana ia membengkak dengan banyak. Kemudian memasak hanya akan mengambil masa 30-40 minit. Tanpa merendam, kami akan menunggu satu setengah jam untuk akhir memasak.
hijau kacang hijau selalunya masak selama 5 minit. Jika ia mudah dipotong, ia sudah siap. Jika tidak, ia akan mendidih.
Kacang polong kering keseluruhan dimasak selama 1.5-2 jam, kacang hancur - 45-60 minit. Anda boleh merendamnya dan mengurangkan masa memasak.
Bergantung pada saiz, bit dimasak dari 40 minit hingga 1.5 jam. Dan jangan lupa menambah cuka atau air garam timun, jika tidak, semua warna akan masuk ke dalam air.
Lobak merah sehingga siap - 20-25 minit.
dicincang kubis putih masak selama 10-20 minit sehingga siap.
Segar kembang kol, dibahagikan kepada perbungaan, dimasak sehingga 10, dan beku - 15-17 minit. Pertama, anda harus menyimpan perbungaan selama setengah jam dalam air masin atau berasid. Letakkan perbungaan dalam air mendidih.
Brokoli masak lebih cepat. Segar - 5-7, beku - 10-12 minit.
Pucuk Brussels mengambil masa yang sama untuk memasak.
Kentang keseluruhan siap 20-25 minit selepas mendidih, bergantung pada saiz. Dicincang halus untuk sup - selepas 12-15 minit memasak. Dengan cara ini, kentang perlu reneh selama 3-4 minit tanpa tudung dengan api yang tinggi, kemudian tutupnya dengan tudung dan selesaikan masak dengan mendidih yang rendah.
Akar saderi dan pasli direbus dalam air masin selama 25 hingga 40 minit, bergantung kepada saiz akar putih akar, masak dalam kuali terbuka, menambah sudu besar. satu sudu minyak sayuran.
Jagung muda - putih atau kuning pucat - masak selama 29-30 minit. Yang lama - kuning terang - mengambil masa 40 minit. Didihkan dalam air masin sedikit. Setelah siap, gosok dengan garam.
Coklat sudah siap sebaik sahaja anda menukarnya dalam air mendidih hijau menjadi pucat. Ia benar-benar mengambil masa 1-2 minit. Dan anda tidak sepatutnya menambah banyak rempah - mereka akan "menyumbat" rasa dan aroma sorrel.
Labu dimasak selama setengah jam.
Zucchini keseluruhan perlu reneh bertutup selama 20-30 minit, zucchini cincang memerlukan 10 minit.
Bayam segar direbus selama 3-5 minit.
Asparagus segar - sehingga 15 minit.
Capsicum segar kacang hijau, dibasuh dan disusun, masak dalam air masin selama 5-7 minit dari mendidih - jika anda mahu ia kekal rangup, dan 3-4 minit lagi jika anda mahu kacang lembut.
Letakkan kacang beku dalam air mendidih tanpa mencairkan beku dan masak selama 10-15 minit. Dalam kedua-dua kes, adalah disyorkan untuk memotong hujung tajam buah.
DAN SESUATU LAGI...
Sosej diletakkan dalam air mendidih dan dimasak selama 4-7 minit bergantung pada saiz. Jangan tambah garam.
Letakkan ladu beku dalam kuali dengan banyak air mendidih masin dengan rempah secukup rasa - ladu yang baik meningkat dalam saiz, jadi harus ada banyak air. Dan segera kacau - berulang kali - supaya tidak melekat pada bahagian bawah. Ia akan menjadi lebih enak jika anda memasukkan kiub sup yang baik sebelum menambah ladu, tetapi kemudian jangan tambah garam ke dalam air. Sebaik sahaja ladu terapung, biarkan ia masak selama 3-5 minit lagi.
Kukus manti selama 30-40 minit
Ladu beku dimasak dengan cara yang sama seperti ladu.
Khinkali beku dan segar sedia sebaik sahaja ia terapung ke permukaan dalam kuali.
Salah satu makanan kegemaran saya, susu pekat rebus, mengambil masa dari 1.5 hingga 3 jam untuk disediakan. Ia bergantung pada warna dan konsistensi apa susu pekat rebus anda ingin menerima. Walau bagaimanapun, lihat ke dalam kuali dari semasa ke semasa - balang hendaklah sentiasa ditutup dengan air. Jika anda terlupa, air akan mendidih dan tin akan "meletup" tidak lebih buruk daripada bom tangan, dan anda memerlukan pengubahsuaian dapur.
Jem ialah penyediaan yang dibuat daripada beri keseluruhan atau buah-buahan cincang yang direbus dalam gula. Jem lebih pekat dan lebih manis daripada jem. Tidak seperti jem, kepingan buah yang diawet mengekalkan bentuknya. Digunakan sebagai lapisan atau pengisian.
Apabila memasak apa-apa jem, anda tidak boleh kacau dengan sudu, kerana ini akan menyebabkan beri atau buah-buahan menjadi berkedut, dan agar ia masak lebih sekata dan sirap tidak hangus ke bawah, besen harus digoncang dengan pemegang atau tepi.
Sirap, jem, jeli dan jeli yang diperbuat daripada beri merah mesti direbus dalam bekas tembaga atau enamel, jika tidak, ia akan kehilangan warna.
Sederhana masak, tanpa tanda-tanda kerosakan, beri dan buah-buahan untuk jem perlu diproses pada hari pengumpulan. Adalah dinasihatkan untuk memetik buah beri pada hari yang cerah, kering, dan bukannya hujan.
Rebus beri dan buah-buahan dalam pelbagai cara, tetapi peraturan utama adalah seperti berikut.
Sirap - air dengan gula - masak dengan api perlahan hingga pekat. Kesediaan sirap diperiksa seperti berikut: sirap yang disejukkan harus mengalir ke bawah sudu, meninggalkan jalur sempit. Selepas membersihkan kerak, tambah buah beri ke sirap, goncang mangkuk. Letakkan mangkuk dengan buah beri di atas api dan biarkan ia mendidih tiga kali, setiap kali keluarkan mangkuk jem dari api untuk mengumpulkan buih. Masak jem dengan api perlahan.
Dalam jem siap, beri menjadi telus, sirap menebal, dan apabila ia sejuk, filem nipis muncul di permukaannya. Beri masam - currant, barberi dan lain-lain - tidak dimasak lama. Untuk 400 g beri, anda biasanya mengambil 600 g atau 800 g gula. Untuk menjimatkan wang, lebih baik mengambil 600 g gula setiap 400 g beri, bagaimanapun, dalam jem sedemikian dengan kurang gula, kurang jus diperoleh, dan buah beri tidak mempunyai penampilan yang menarik dan tidak tepu dengan sirap. Di samping itu, jem dengan kurang gula mungkin masam, dan kemudian gula perlu ditambah kepada produk siap, yang akan menghilangkan jem pemandangan yang bagus dan warna.
Untuk menyediakan sirap jem, ambil 2 cawan gula pasir dan 1.5 cawan air, rebus, buang kerak, tuangkan ke dalam mangkuk bersih dan sejukkan selama sehari. Keesokan harinya, tuangkan sirap dengan teliti ke dalam periuk, rebus sehingga pekat dan tambah buah beri.
Anda perlu merasai jem dengan sudu yang bersih, yang dalam keadaan tidak digunakan semasa memasak jem dan memasukkannya ke dalam balang - kedua-duanya atas sebab kebersihan dan supaya jem tidak masam. Jem panas tidak boleh dituangkan ke dalam balang dengan segera, kerana beri akan terapung ke atas dan jus akan kekal di bahagian bawah. Anda perlu mencurahkan jem ke dalam mangkuk tembikar, biarkan ia sejuk dan dalam apa jua keadaan tidak meninggalkannya dalam lembangan tembaga.
Jem panas tidak ditutup dengan penutup, kerana wap yang semakin meningkat terpeluwap dan jatuh dalam bentuk titisan kembali ke dalam mangkuk jem, yang menepunya dengan kelembapan berlebihan dan boleh menyebabkan acuan dan kemerosotan pesat bahan kerja. Sekiranya anda benar-benar perlu melindungi jem, contohnya, dari lalat, maka lebih baik menutupnya dengan kain kasa atau tuala, yang juga akan menyerap kelembapan berlebihan. Apabila jem mendidih, limescale harus dikeluarkan dengan teliti dengan sudu, cuba untuk tidak menghancurkan beri dan tanpa mengganggu jem. Semasa memasak, goncang mangkuk jem dengan kerap, pastikan sirap meliputi semua beri.
Jem yang terlalu masak boleh menjadi manis, maka anda perlu menuangkan sesudu air sejuk ke dalam balang, letakkan dalam kuali berisi air sejuk, dan panaskan dengan api perlahan sehingga gula dalam jem cair.
Jem yang kurang masak boleh berubah menjadi masam, dalam kes ini, jem dimasak lebih jauh, ditaburi dengan gula pasir, sehingga skala hilang dari jem.
Letakkan jem dalam balang kecil setengah liter, kerana udara masuk ke dalam balang besar apabila jem dituangkan dan ia tidak lama lagi rosak.
Tutup balang dengan penutup timah, polietilena atau kaca, yang sebelum ini dibakar dengan air mendidih, di bawahnya, pada permukaan jem, letakkan bulatan kertas yang direndam dalam rum. Jenis jem, tahun penyediaan dan nombor balang ditulis pada balang.
Jem gooseberry hijau "Emerald"
400 g gooseberry
4 cawan gula
1 gelas air
15–20 keping. daun ceri
100 g vodka
Keluarkan biji dari gooseberry hijau besar, bilas dengan air sejuk, dan toskan dalam colander. Letakkan daun ceri dalam periuk, tambah vodka, tutup tudung dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 140°C selama dua jam. Keluarkan periuk dari ketuhar, tuangkan vodka ke dalam mangkuk, tambah beri dan letakkan mangkuk di atas api.
Rebus gooseberries, toskan dalam colander dan tuangkan air sejuk ke atasnya beberapa kali sehingga beri sejuk.
Campurkan 1 gelas air dan gula pasir, tuangkan ke dalam mangkuk untuk membuat jem, rebus dan tambah beri. Didihkan jem tiga kali, setiap kali keluarkan kuali dari api selama 2-3 minit. Anda perlu memasak jem dengan api perlahan.
Biarkan sejuk, masukkan ke dalam balang kecil dan tutup dengan penutup.
Jem kelopak mawar
400 g kuntum mawar atau pinggul mawar
jus daripada 2 biji lemon
4 cawan gula
2 gelas air
2 titis minyak mawar
Kumpulkan tunas mawar atau bunga ros biasa yang baru mekar, timbang 400 g, letakkan dalam colander, rebus dengan air mendidih, laraskan dengan sudu supaya tunas tidak terapung ke atas. Kemudian letakkan colander dalam air sejuk dengan ais supaya ia meliputi semua kelopak, kacau dengan kuat. Ulangi mendidih ini dengan air mendidih dan siram dengan air sejuk tiga kali - ini akan memberikan kekuatan jem dan rasa yang halus.
Picit kelopak dan letakkan di atas pinggan. Tambah jus lemon ke bunga ros, tambah 1 gelas gula dan kisar semuanya dengan baik.
Buat sirap dari baki gula dan air, rebus, buang buih, tambah kelopak mawar.
Masak dengan api perlahan. Untuk meningkatkan aroma, anda boleh menambah dua titis minyak mawar. Jem sudah siap apabila kelopak jatuh ke bahagian bawah besen.
Daripada jumlah bahan ini anda akan mendapat 1 kg jem.
Jem plum putih dan kuning
400 g plum putih dan kuning, sedikit belum masak
4 cawan gula
2 gelas air
secubit vanila
Cucuk buah plum putih dan kuning yang sedikit mentah dengan jarum atau pencungkil gigi, masukkan ke dalam periuk, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan sehingga air mendidih sejuk. Letakkan plum dalam colander dan biarkan air mengalir.
Sediakan sirap daripada gula dan air, tambah vanila, masak sehingga mendidih, keluarkan dari haba dan sejuk. Tuangkan sirap yang telah disejukkan ke atas plum dan letakkan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah semalaman.
Keesokan harinya, toskan sirap, masak sehingga mendidih, sejuk dan tuangkan plum lagi. Ulangi prosedur ini tiga kali. Rebus sirap untuk kali ketiga, tambah plum dan masak selama setengah jam, sentiasa mengeluarkan buih.
Sejukkan jem yang telah siap dan masukkan ke dalam balang yang disediakan.
Jem pir
400 g pir
2 cawan gula
1 gelas air
5 pcs. bunga cengkih atau secubit vanila
Basuh pir mentah yang kuat, kupasnya, keluarkan inti dengan berhati-hati, tinggalkan 2 cm dari batang. Timbang pir, masukkan ke dalam mangkuk, masukkan air sejuk dan masak sehingga hampir lembut. Toskan air di mana pear dimasak dengan berhati-hati dan sukat 1 cawan.
Sediakan sirap dari gula dan segelas air di mana pir direbus, tambah vanila atau ulas. Sirap untuk pear disediakan dengan ringan, kerana memasak dalam sirap tebal menyebabkan mereka berkedut dan menjadi keras.
Letakkan pir dalam sirap dan masak sehingga lembut, berhati-hati agar tidak terlalu masak. Pear siap hendaklah telus dan sirap harus tebal. Tuangkan jem siap ke dalam balang selama beberapa hari, kemudian toskan sirap dan masak sehingga pekat. Tuangkan sirap yang telah disejukkan ke atas pear.
Untuk mengelakkan jem menjadi berkulat, anda boleh menambah asid sitrik.
Pear kecil dan sederhana boleh dimasak secara keseluruhan. Dalam kes ini, mereka tidak perlu dikupas, kerana mereka menjadi gelap, tetapi mula-mula rebus dalam air mendidih sehingga separuh masak (rebus beberapa kali), kemudian kupas dan masak sehingga masak sepenuhnya dalam sirap, seperti yang ditunjukkan di atas.
Telus jem epal(resipi jem epal)
1 kg epal
1.5 kg gula
2.5 cawan air lemon, iaitu air yang direbus bersama perahan 1 biji limau
jus 1 lemon
Kupas epal, potong empat, keluarkan biji.
Buat sirap daripada gula dan air lemon. Letakkan epal dalam sirap yang disediakan, sedikit sejuk, letakkan di atas api, dan biarkan mendidih.
Masak epal dengan mendidih rendah selama 3 minit, tambah jus lemon dan masak selama 10-15 minit, goncangkan mangkuk dan keluarkan buih.
Letakkan jem yang telah disejukkan ke dalam balang.
Jem lima minit
Dalam jem ini, buah beri hampir sama segar dan mengandungi lebih banyak vitamin. Hanya apabila memasak selama lima minit, anda tidak perlu menambah air. Tutup beri yang dibasuh dengan teliti dengan sedikit gula, mereka akan mengeluarkan jus. Rebus sirap dengan jus yang dihasilkan dan letakkan buah beri di dalamnya. masak sehingga mendidih. Rebus selama 10 minit. Segera pindahkan jem panas ke dalam balang yang disterilkan dan gulungkan penutupnya. Beginilah cara mereka menyediakan kek lima minit daripada strawberi dan ceri. Adalah disyorkan untuk terlebih dahulu melecurkan currant hitam dalam colander supaya buah beri menjadi lembut, dan kemudian mencelupkannya ke dalam sirap panas, yang, sebagai pengecualian, direbus dengan penambahan air (3/4 cawan setiap 1 kg beri). .
Anda boleh membuat sup daripada apa sahaja yang anda ada di dalam peti sejuk anda. Sayur-sayuran, daging, ayam, jeroan, bijirin, keju juga sesuai;
Memperkenalkan 10 resepi yang menarik sup, separuh daripadanya boleh anda sediakan dalam masa setengah jam sahaja! Makan tengahari yang lazat dijamin!
1. Sup kubis segar dengan kacang (bom sayuran!)
Sup ini mengandungi kubis, lobak merah, lada benggala, bawang, kentang, kekacang, daging! Sup yang enak dan pekat untuk seisi keluarga, malah lebih sedap untuk esok.
Untuk sup yang anda perlukan:
- 300 g daging babi;
- segelas kacang rebus atau tin;
- 2 kentang;
- 300 g kubis putih;
- mentol;
- lobak merah;
- lada benggala;
- ulas bawang putih;
- 2-2.5 liter air;
- daun salam;
- 2 sudu besar. l. minyak sayuran;
- garam, lada sulah dan dikisar secukup rasa.
Jika anda tidak menggunakan kacang tin, kemudian rendam selama 2 jam, dan kemudian rebus dalam air baru sehingga lembut. Toskan dan gunakan kacang.
Letakkan sekeping daging dalam kuali, tambah air supaya ia menutup daging dengan beberapa sentimeter, masak selepas mendidih selama 20 minit, kemudian toskan airnya. Tuangkan daging air bersih(2 l), masak sehingga lembut dengan mendidih sederhana (15-20 minit selepas mendidih). Potong daging siap menjadi kepingan dan kembalikan ke sup. Potong kubis, potong kentang yang dikupas menjadi kepingan. Masukkan ke dalam kuali.
Sediakan panggang. Kupas bawang, lada benggala, tomato, hiris nipis, parut lobak merah. Goreng sayur dalam kuali dalam minyak sehingga lembut. Pada akhir memasak, masukkan bawang putih cincang, kacau dan keluarkan dari api. Letakkan dalam periuk, dan masukkan juga kacang yang disediakan, daun bay, garam, dan lada. Masak selama 5 minit, kemudian tutup api. Masukkan herba cincang, tutup dan biarkan sup selama 20 minit sebelum dihidangkan.
2. Sup dengan kubis, daging cincang dan keju (resipi Itali)
Buat Sup Petani Itali! Tidak perlu menggoreng sayur-sayuran untuk sup, hanya buang semua bahan ke dalam kuali dan masak selama setengah jam.
Bahan sup:
- 200 g daging cincang;
- 500 g kubis putih;
- 100 g keju keras;
- 3 batang saderi;
- 2 liter air;
- garam, lada, pasli secukup rasa.
Cincang kobis dan cincang halus saderi. Tumbuk daging cincang dengan garfu. Parut separuh keju, potong separuh lagi menjadi kiub kecil. Tuangkan air ke dalam kuali dan biarkan mendidih. Masukkan sayur-sayuran ke dalam kuali, masak selepas mendidih selama 10 minit. Kemudian masukkan daging cincang ke dalam kuali, kacau dan masak selama 15 minit. Letakkan semua keju, garam dan lada, keluarkan dari api. Hidangkan dengan pasli. Sup sudah siap!
3. Sup sayur cepat (setengah jam dan anda sudah selesai!)
Sup berkhasiat, ringan, aromatik yang diperbuat daripada bit, kubis, lada benggala, lobak merah dan bawang untuk setiap hari. Jika anda memasaknya dalam sup sayur atau air, anda akan mendapat sup tanpa lemak yang sangat lazat.
Untuk menyediakan sup yang anda perlukan:
- satu bit besar;
- lobak merah besar;
- 400 g kubis putih;
- mentol;
- lada loceng besar;
- 500 ml sup daging (sayur) atau air;
- 300 ml jus tomato;
- 2 sudu besar. l. minyak sayuran.
Basuh dan kupas sayur-sayuran. Parut lobak merah, potong bawang dan lada ke dalam kiub. Carik kobis. Parut bit menggunakan parutan lobak merah Korea.
Dalam periuk berdasar tebal, panaskan minyak dan goreng, kacau, bawang, lobak merah dan lada sehingga lembut, 4-5 minit. Kemudian masukkan bit parut. Selepas 3 minit, masukkan kubis. Rebus selama 2 minit dan tuangkan jus tomato dan sup supaya ia meliputi sayur-sayuran dengan 2 cm Tambah garam dan lada. Masak selama 20 minit selepas mendidih.
Hidangkan sup dengan herba, krim masam atau yogurt asli.
4. Sup kubis Ural (anda akan menjilat jari anda!)
Versi sup kubis dengan bijirin dan kentang, yang boleh dimasak dalam sup daging atau air. Hidangkan sup kubis pekat dengan krim masam dan herba cincang.
Bahan-bahan untuk sup kubis:
- 3 liter sup atau air;
- 500 g kubis;
- 2 lobak merah;
- 2 kentang;
- 2 sudu besar. l. sekoi;
- 60 g batang atau akar saderi;
- 2 bawang;
- 3 ulas bawang putih;
- 80 g pes tomato;
- daun bay;
- 2-3 sudu besar. l. minyak sayuran;
- hijau, garam, lada secukup rasa.
Bilas bijirin dalam beberapa air, kupas kentang dan potong menjadi kepingan besar.
Masukkan kentang dan bijirin ke dalam sup atau air mendidih, tambah garam, dan masak selama 20 minit.
Semasa kentang dan bijirin mendidih, sediakan goreng. Potong kubis dan goreng dalam satu sudu minyak sayuran dengan pes tomato sehingga lembut. Kupas dan potong sayur-sayuran: parut lobak merah, potong bawang dan saderi menjadi kiub, cincang halus satu ulas bawang putih. Goreng lobak merah, bawang, saderi dan bawang putih yang disediakan dalam minyak sehingga lembut, secara berasingan daripada kubis. Masukkan sayur-sayuran, kubis, daun bay ke dalam kuali. Masak selama 10 minit lagi. Musim sup kubis siap dengan bawang putih, dihancurkan dengan garam, jus lemon, krim masam, herba. Nikmati!
5. Sup pekat dengan bulgur dan bebola daging (30 minit)
Sup yang enak dan kaya dengan sayur-sayuran, cendawan, bulgur dan bebola daging yang lazat. Bagi mereka yang tidak biasa dengan bulgur, inilah masanya untuk memperkenalkannya kepada menu!
- 500 g daging cincang;
- 100 g bulgur;
- 4 kentang sederhana;
- 120 g champignons;
- lobak merah;
- tomato;
- sekumpulan kehijauan;
- sudu minyak sayuran;
- garam, lada sulah secukup rasa.
Bilas bulgur beberapa kali, kupas kentang dan potong kecil. Tuangkan 1.5 liter air ke dalam periuk tiga liter. Letakkan di atas api dan biarkan mendidih.
Buat bebola daging dari daging cincang, buang ke dalam air mendidih dan masak dengan api sederhana selama 15 minit. Garam kuahnya. Selepas seperempat jam, masukkan kentang dan bulgur ke dalam kuali.
Bersedia untuk mengisi minyak. Kupas dan basuh sayur-sayuran dan cendawan. Potong champignons, tomato dan bawang menjadi kiub kecil, parut lobak merah. Goreng lobak merah dalam kuali dalam minyak, kemudian masukkan cendawan, tomato dan bawang. Goreng selama 5 minit, kemudian masukkan ke dalam sup. Masak dengan api perlahan selama 10 minit, tambah garam jika perlu. sedia!
6. Sup nasi dengan ladu keju (sedap, ringkas, sangat cepat!)
Sup pekat dengan ladu keju lembut ini akan siap dalam masa setengah jam sahaja. Masukkan nasi, kentang, bawang, lobak merah dan herba ke dalam ladu keju. Anda boleh memasak sup menggunakan sup daging, ayam atau sayur-sayuran.
Bahan-bahan untuk sup ladu cepat:
- 2 kentang;
- mentol;
- lobak merah;
- 100 g beras;
- 1.5 liter sup;
- 3 sudu besar. l. tepung;
- 80 g keju;
- telur;
- lada, garam secukup rasa;
- daun bay;
- 2 biji lada hitam;
- sekumpulan dill;
- 2 sudu besar. l. minyak sayuran.
Basuh dan kupas sayur-sayuran. Potong kentang menjadi kiub kecil, potong bawang, parut lobak merah, dan bilas beras. Didihkan kuah dalam periuk, masukkan daun bay, lada sulah dan kentang. Didihkan, kecilkan api dan reneh selama 5 minit. Kemudian masukkan nasi dan mula menggoreng.
Panaskan satu sudu minyak sayuran dalam kuali dan goreng bawang dan lobak merah sehingga lembut. Masukkan ke dalam sup dan kacau. Teruskan memasak dengan api perlahan.
Untuk ladu, parut keju pada parutan halus, campurkan dengan tepung, telur, garam, lada, tambah satu sudu air dan minyak sayuran. Dengan tangan yang basah, bentuk ladu sebesar bebola daging.
Letakkan ladu dalam sup, biarkan mendidih dan masak selama 3 minit. Kemudian masukkan dill cincang, garam dan lada sulah. Sup sudah siap!
7. Rassolnik dengan cendawan (hit of the season!)
Kuah cendawan wangi, sayur-sayuran, barli mutiara dan jeruk timun - pilihan yang sangat baik untuk makan malam keluarga!
Anda akan memerlukan:
- 400 g cendawan;
- lobak merah;
- mentol;
- 3 timun jeruk;
- 40 g barli mutiara;
- 3 sudu besar. l. minyak sayuran;
- 2.5 liter sup (atau air);
- garam, lada sulah secukup rasa.
Letakkan cendawan yang telah dibasuh dan dicincang kasar dalam periuk dengan air atau sup dan masak selama 10 minit. Cendawan boleh digunakan sama ada segar atau beku. Kupas lobak merah dan bawang, parut lobak merah, potong bawang menjadi kiub. Goreng sayur-sayuran dalam satu sudu minyak dengan api sederhana sehingga lembut, masukkan ke dalam kuali. Letakkan barli mutiara yang telah dibasuh ke dalam kuali dan masak selama 30 minit. Potong kentang yang telah dikupas menjadi kiub dan masukkan ke dalam kuali. Parut timun dan masak dalam sup selama 10 minit dengan mendidih rendah. Semak kentang untuk kesediaan, tambah garam dan lada sulah. Hidangkan, nikmatilah!
8. Sup negara dengan hati (resipi asal)
Pernahkah anda memasak sup hati? Pastikan anda mencubanya! Luar biasa, sedap dan pilihan bajet sup yang kaya.
Bahan-bahan untuk sup hati:
- 300 g hati;
- 600 g kentang;
- mentol;
- lobak merah;
- 70 g bihun;
- 20 g mentega;
- 2 sudu besar. l. minyak sayuran;
- 3 liter air;
- daun bay;
- hijau, garam, lada secukup rasa.
Kupas bawang dan lobak merah, potong bawang menjadi kiub, parut lobak merah. Goreng sayur-sayuran dalam kuali dalam minyak sayuran sehingga lembut, keluarkan ke pinggan. Masukkan ke dalam kuali yang sama mentega dan goreng hati yang dicincang menjadi kepingan, kacau, sehingga berubah warna.
Letakkan periuk air di atas api. Kupas kentang dan potong kecil. Titiskan ke dalam air mendidih. Masak selama 7 minit.
Masukkan panggang dan hati ke dalam kentang, biarkan mendidih dan masak selama 10 minit. Kemudian masukkan bihun, daun salam, garam dan lada sulah, masak sehingga bihun siap, 10-12 minit. Hidangkan dengan krim masam dan herba cincang.
9. Lentil dan sup sayur (sup sedap tanpa daging)
Sup puri sayuran yang memanaskan, lazat dan enak - hanya apa yang anda perlukan pada musim luruh!
Bahan sup:
- segelas lentil (mana-mana);
- 2 lobak merah;
- 3 batang saderi (atau separuh akar kecil);
- bawang besar;
- 2 ulas bawang putih;
- lada benggala;
- 2 tomato;
- lada cili;
- garam, lada secukup rasa;
- 3 sudu besar. l. minyak sayuran (zaitun);
- liter air mendidih;
- sekumpulan sayur-sayuran (dill, pasli);
- keju (parmesan atau jugas) secukup rasa;
- daun bay;
- 1/2 sudu kecil. thyme kering;
- 1 sudu kecil. Sahara.
Tuangkan air mendidih ke atas tomato selama 20 saat, kemudian keluarkan kulit dan potong kiub. Kupas sayuran. Potong lobak merah ke dalam cincin, bawang, lada menjadi separuh cincin, saderi menjadi kepingan nipis.
Panaskan kuali besar berdasar tebal, tuangkan minyak dan goreng bawang, lobak merah, lada dan saderi. Apabila sayur-sayuran lembut, masukkan tomato, cili cincang, daun bay, garam, lada sulah, thyme, gula ke dalam kuali. Kacau dan reneh dengan api sederhana selama 5 minit. Kemudian masukkan lentil yang telah dibasuh. Tuangkan air mendidih ke atas semua bahan dan masak sehingga lentil siap selama 15-25 minit, bergantung kepada jenis lentil (biasanya maklumat ini disediakan pada bungkusan).
Keluarkan sup siap dari api, pilih daun bay, dan puri dengan pengisar. Letakkan di atas api, biarkan mendidih, tutup api. sedia! Hidangkan dengan keju parut dan herba.
10. Sup sayur-sayuran dengan soba dan keju cair (sangat cepat dan sedap!)
Buat sup berkrim dengan sayur-sayuran dan soba! Jika anda mempunyai air rebusan daging atau anda tidak keberatan menggunakan kiub bouillon, anda boleh memasak sup dalam masa 25 minit!
Untuk sup yang anda perlukan:
- 1 liter sup daging;
- 70 g soba;
- 300 g zucchini;
- lobak merah;
- mentol;
- ulas bawang putih;
- sekumpulan pasli;
- 150 g keju diproses;
- 1 sudu besar. l. minyak sayuran;
- garam, lada sulah secukup rasa.
Bilas sayur-sayuran, herba dan bijirin. Parut lobak merah dan zucchini yang dikupas (tanpa biji besar). Potong bawang menjadi kiub kecil, potong bawang putih.
Didihkan kuah dalam periuk, masukkan bijirin. Didihkan dan reneh dengan api perlahan.
Dalam kuali dalam minyak, goreng lobak merah dan bawang putih sehingga perang keemasan. Kemudian masukkan bawang dan zucchini ke sayur-sayuran, goreng sehingga lembut, kemudian masukkan segala-galanya ke sup. Rebus selama 5 minit, kemudian masukkan keju cair dan herba cincang. Kacau, panaskan dan hidangkan. Selamat berselera!
Hari ini saya ingin bercakap tentang tumbuhan yang ada di dalam rumah kita kehidupan seharian dianggap rumpai. Malah, ternyata mereka sangat diperlukan perubatan rakyat, dan kebanyakannya diiktiraf oleh perubatan rasmi.
Pertama sekali, ini adalah dandelion, yang terkenal kepada kita semua, yang menggembirakan mata kita dengannya bunga kuning dari musim bunga terawal. ini tumbuhan bersahaja bertemu kita di mana-mana. Tukang masak di banyak negara menggunakan dandelion untuk menyediakan pelbagai hidangan, dan perlu diperhatikan fakta bahawa dandelion juga mendapati penggunaannya dalam masakan Rusia.
Tumbuhan ini dikumpul sebelum bunga mekar. Kepahitan daun dikeluarkan dengan dua cara: melecur dan melunturkan. Daun yang dikumpul disiram dengan air mendidih. Dan untuk pelunturan, dandelion ditutup terus pada akar selama seminggu dari matahari dengan jerami atau sekeping papan lapis.
Daun dandelion, kaya dengan unsur mikro yang bermanfaat, amat disyorkan untuk orang yang anemia dan kekurangan zat makanan. Pucuk dandelion jeruk adalah iringan yang canggih untuk hidangan daging.
Bagaimana tumbuhan ubatan dandelion telah dikenali sejak sekian lama. Ia juga digunakan oleh doktor Yunani Purba Dan Rom Purba. Tumbuhan ini juga digunakan dalam perubatan herba Cina sebagai antipiretik dan diaforetik, untuk kurang selera makan, keradangan kelenjar getah bening, dan penyakit kulit.
Penyembuh Bulgaria menggunakan daun dandelion dan jus dalam rawatan aterosklerosis, anemia, kekurangan vitamin, penyakit hati, pundi hempedu, buasir, keradangan perut dan usus.
4 sudu besar. Tuangkan satu sudu adunan ke dalam segelas air dan biarkan ia diseduh semalaman. Pada waktu pagi, letakkan api dan biarkan mendidih, tetapi jangan mendidih. Kemudian balut selama 4 jam dan tapis. Minum segelas sepanjang hari (1/3 gelas setiap hidangan, sebelum makan). Infusi boleh disediakan dengan segera selama 2-3 hari dan disimpan di dalam peti sejuk.
Air rebusan digunakan untuk alahan habuk. Alergi akan mula "keluar": pertama akan ada pengerasan di hidung, kemudian di dagu, pada lengan dan badan dengan gatal-gatal yang teruk; kawasan ini harus dilincirkan dengan sejenis anestetik. Dalam sebulan akan ada pemulihan. Anda harus dirawat dengan cara ini selama enam bulan, dan jangan mengambil alkohol dalam tempoh ini. Koleksi ini juga bagus untuk kanak-kanak.
Dan dua lagi campuran ubat, yang termasuk dandelion.
Ubat untuk aterosklerosis
Ambil 10 g akar dandelion, 10 g rizom rumput gandum, 10 g daun dan akar cinquefoil, 10 g herba yarrow. 1 sudu besar. Bancuh satu sudu campuran dengan segelas air mendidih dan biarkan selama sejam. Minum ¾ gelas sebelum sarapan pagi.
Ubat untuk penyakit saluran gastrousus
Ambil 40 g herba wormwood, 20 g setiap akar dandelion dan akar yarrow. Letakkan 10 g (1-2 sudu besar) campuran dalam mangkuk enamel dan tuangkan segelas air masak panas. Tutup dengan penutup dan panaskan dalam air mendidih (dalam tab mandi air) selama 15 minit. Kemudian sejukkan selama 45 minit pada suhu bilik. Tapis, picit bahan mentah yang tinggal. Cairkan infusi yang terhasil air masak sehingga isipadunya mencapai 200 ml. Ambil 1 sudu besar. sudu infusi 15-20 minit sebelum makan untuk merangsang selera makan.
Nah, sekarang, seperti biasa, beberapa ubat-ubatan rakyat berdasarkan tumbuhan tertentu yang kita kenali.
Bermakna untuk mengawal metabolisme
Remedi No. 1. Penyerapan beri dan daun kranberi
Tuangkan segelas air mendidih ke atas segenggam daun kranberi dan biarkan selama 4 jam. Minum ½ gelas 3-4 kali sehari.
Ubat #2 (lucu). Pada bila-bila masa lapang, regangkan telinga anda. Ia sama sekali tidak perlu untuk menarik telinga anda; cukup dengan perlahan-lahan menarik kedua-dua cuping telinga ke bawah tanpa mengalami sebarang ketidakselesaan.
Ubat untuk penyakit kardiovaskular
Ambil 40 g raspberi dan daun coltsfoot, 20 g herba oregano. Tuangkan 10 g (1-2 sudu besar) koleksi ke dalam segelas air masak panas. Panaskan selama 15 minit dalam air mendidih (dalam tab mandi air) di bawah penutup tertutup. Kemudian sejukkan pada suhu bilik selama 45 minit. Tapis, perah baki bahan mentah dan campurkan dengan kuahnya. Jika perlu, tambah air masak untuk mencapai jumlah infusi sehingga 200 ml.
Ambil 1 gelas infusi panas pada waktu malam sebagai diuretik dan diaforetik.
Ubat untuk sakit kepala
Remedi No. 1. Ambil 1 cawan (250 g) bawang putih yang dikisar dan campurkan dengan segelas madu. Kisar sebati sehingga madu larut. Ambil 1 sudu besar. sudu 3 kali sehari 30 minit sebelum makan. Ambil 1 sudu ubat pada waktu malam sebelum tidur. Produk yang disediakan direka untuk satu kursus rawatan. Sekiranya perlu, kursus rawatan harus diulang. Ubat ini membantu dengan sakit kepala dan pening.
Remedi No. 2. 3 sederhana Epal Antonov masukkan kuali enamel dan tuangkan 1 liter air mendidih. Tutup penutup dan balut dengan selimut. Selepas 4 jam, tumbuk epal terus dalam sup. Ambil semasa perut kosong pada waktu pagi dan sebelum tidur dengan madu (kacau 1 sudu teh madu ke dalam 50 ml rebusan). Ubat ini membantu dengan berat di kepala dan tinnitus.
Ubat untuk pemburukan ulser peptik perut
Bancuh 50 g teh yang baik dan reneh selama 6-7 jam. Sejukkan, tapis. Letakkan 250 g teh infusi yang disediakan dalam balang liter dan campurkan dengan 0.5 liter vodka. Tambah gula halus untuk membuat 1 liter ubat. Biarkan semalaman, dan pada waktu pagi anda boleh memulakan kursus. Minum 100 g pada awal pagi, kemudian tidur semula. Produk yang disediakan cukup untuk 10 dos.
