Kışa özel çilek tatlısı tarifi nasıl yapılır? Çilek reçeli - kış için kalın çilek reçeli için lezzetli tarifler

Dahili
20.10.2019

Çilekler en romantik meyvelerdir. Kalp şeklindeki bu kırmızı meyvelerin tatlı tadı ve sarhoş edici aroması, onları aşıkların sofrasına sık sık misafir ediyor. Kremalı çilekler, şampanyalı, çikolata fondülü - bu isimler tek başına sizi rüya gibi gülümsetir.

Çilek özellikle iyidir taze ama sezonu kısa. Ve kış için gerçekten ilahi tadı ve aromayı korumak istiyorum! Çilek hasat edebilirsiniz Farklı yollar: dondurun, komposto yapın, reçel, marmelat, tatlı pişirin ve çok daha fazlasını yapın. Lezzetli meyveler hazırlamak için çeşitli tarifler açıklıyoruz.

Lezzetli ve diğer hazırlık türleri arasındaki fark

Hazırlama yöntemine göre reçel, tatlı, reçel - konserveler. Hepsi meyvelerin şekerle kaynatılmasıyla elde edilir. Ancak aralarında farklılıklar vardır.

Reçel

Reçel genellikle şeker şurubunda kaynatılan meyvelerden yapılan bir tatlı olarak adlandırılır. Bitmiş tatlıdaki pişmemiş meyveler yarı saydam bir şurup içinde eşit olarak dağıtılır. Meyveler ve meyveler olgun ve hasarsız olarak alınır, büyük meyveler parçalara ayrılır.

Reçelin hazırlanması aşamalar halinde gerçekleşir: Şurubu kaynatın, meyvelerin üzerine dökün ve kaynatın. İşlem sıklıkla birkaç kez tekrarlanır.

Reçel

Reçele göre daha kalın, haşlanmış meyveli jöleyi daha çok andırıyor. Ezilmiş ve bütün olmayan meyveler bile kullanılabilir. Reçel, reçelden daha kalındır ancak tatlı kadar yoğun değildir.

Pişirmeden önce meyveler beyazlatılır, ardından şurupla dökülür veya şurupla karıştırılır. toz şeker ve yüksek ateşte pişirin, ardından ısıyı azaltın. Pektin içeriği yüksek meyveler bu tür için en uygunudur.

Konfigürasyon

Bunlar şeffaf bir jöle içinde eşit olarak dağılmış meyvelerdir. Toz şeker ile pişirilir ancak bitirmeden önce koyulaştırıcı eklenir. Bu özellik aynı zamanda koyulaştırıcı görevi de gören daha az şekerli tatlılar hazırlamanıza olanak tanır. Sadece taze değil, aynı zamanda dondurulmuş meyveler de lezzete uygundur. Bütün veya ezilmiş olabilirler ancak kaynatılamazlar.

Reçeli hala sıcakken saklamak için sterilize edilmiş bir kaba koyun. Bu şekilde oda sıcaklığında bir yıl saklanabilir. Ürün açıldıktan sonra buzdolabında saklanır.

Confiture, her üç reçel türünden en yoğun olanıdır. Başlangıçta reçel gibi bol miktarda pektin içeren meyvelerden hazırlandı. Pişirme sırasında yavaş yavaş diğer meyve ve meyvelerden jelatin veya pektin eklenir.

evet pektin iyi bir şey... ve onun sayesinde yeniden reçel, daha doğrusu tatlı yapmaya başladılar ve aynı tarifler!!! nane, balzamik ve biberiye vb. Ayrıca et için çilek içeren şekersiz bir sos yapmak için pektin kullanıyorum.

sirina007

http://elaizik.livejournal.com/374054.html

Jelatin ve pektin miktarı özel tarife, istenen kıvama ve tarifteki şeker miktarına bağlıdır. Ne kadar az şeker olursa o kadar çok pektine ihtiyacınız olur. Yani 1 kg çilek başına 0,5 kg şeker alınırsa 4-5 gram pektine ihtiyaç duyulacaktır; 0,25 kg şeker - 7-10 gr pektin; şekersiz - 12-15 gram pektin.

Yardım: Pektinin farklı türleri vardır. Tamponlu jelleşme için asite ihtiyaç duymaz, tamponsuz ise asit gerektirir. Isıya dayanıklı, sonraki ısıtmaya dayanıklıdır. Bununla birlikte konfitür, turtaları pişirmek için dolgu olarak kullanılabilir. Isıya dayanıklı değildir, tekrar ısıtıldığında çöker ve jelleşme özelliğini kaybeder.

Jelatin toz halinde ve tabaka halinde gelir. Farklı davranırlar, 1 kg ürün başına ortalama% 0,5-8 jelatin alınır.

Kış için çilek tatlısı yapmak için tarifler

Pişirmeden önce çilekleri yıkayın, meyve rozetlerini ve bozulmuş meyveleri çıkarın.

Koyulaştırıcı olmadan bütün meyvelerden yapılmıştır

2 kg orta boy meyveler

1 kg şeker

5 gr sitrik asit veya 2 limonun suyu

  1. Çilekleri şekerle kaplayın ve 7-8 saat bekletin.
  2. Ateşe koyun ve karıştırarak ve köpüğü sıyırarak kısık ateşte pişirin.
  3. Isı ekleyin ve istenilen kalınlığa kadar pişirin.
  4. Eklemeye hazır hale gelmesine birkaç dakika kala sitrik asit veya limon suyu.
  5. Sıcak olarak kavanozlara dökün ve kapatın.

Votka ve tuzla

1,5 kg çilek

3 kilo şeker

150 mi votka

10 gr sitrik asit

  1. Sitrik asit ve tuzu şekerin yarısıyla karıştırın ve çilekleri katmanlar halinde dökün, her katmanın üzerine votka dökün. Gece boyunca buzdolabında bırakın.
  2. Kalan şekeri ekleyin ve kısık ateşte kaynatın.
  3. Meyvelerin yükselmesi ve hemen minimuma düşmesi için ısıyı maksimuma çıkarın. Meyveler batıncaya kadar bekleyin ve ısıyı tekrar maksimuma ayarlayın. Birkaç kez tekrarlayın. Pişirme süresi 20 dakika.
  4. Soğutun ve steril kavanozlara yerleştirin.

Jelatinli bütün meyvelerden

1 kg taze orman meyveleri

1 kg şeker

3 yemek kaşığı jelatin

  1. Büyük meyveleri ikiye veya 4 parçaya kesin, her şeyi büyük kapasiteli, oksitleyici olmayan bir kaba koyun.
  2. Şeker ekleyin ve bir gece buzdolabında bekletin. Bu süre zarfında çilekler meyve suyu verecektir.
  3. Tavayı ocağa yerleştirin ve karışımı orta ateşte kaynatın.
  4. Isıyı azaltın ve karıştırarak ve süzerek 30 dakika pişirin.
  5. Reçeli ocaktan alın, önceden ıslatılmış jelatini ekleyin, iyice karıştırın.
  6. Kaynatmadan kısık ateşte tekrar ısıtın, ateşi kapatın.
  7. Sıcakken bitmiş inceliği sterilize edilmiş kavanozlara aktarın, kapakları kapatın ve tamamen soğuyana kadar çevirin.

Likörlü doğranmış meyvelerden

0,5 kg şeker

3 yemek kaşığı. likör kaşıkları

  1. Çilekleri parçalara ayırın. Limonun kabuğunu çıkarın ve ince şeritler halinde kesin. Limonun suyunu sıkın.
  2. Çilekleri lezzet, meyve suyu ve şekerle karıştırın.
  3. Kaynatın ve sürekli karıştırarak 3 dakika pişirin.
  4. Isıyı kapatın, likörü dökün, karıştırın.
  5. Kavanozlara koyup yuvarlayın.

Pektinli ezilmiş çileklerden

1 kg taze meyveler

0,6 kg pudra şekeri

15 gr pektin

50 ml limon suyu

  1. Meyveleri bir karıştırıcıyla öğütün veya parçalara ayırın.
  2. Şekeri pektinle karıştırın ve bu karışımı meyvelerin üzerine dökün.
  3. Yüksek ateşte kaynatın ve karıştırarak 4-5 dakika pişirin.
  4. Isıyı çıkarın, limon suyunu ekleyin, karıştırın.
  5. Steril kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın ve ters çevirin. Soğuyana kadar bırakın.

Fesleğenli dondurulmuş meyveler

0,8 kg ince şeker

20 gr pektin

100 ml limon suyu

15 gr taze fesleğen

  1. Çilekleri dondurun dondurucu! Buz çözüldükten sonra eşit derecede yumuşak olacaklar, bu da pişirme süresini kısaltacak ve bitmiş tatlıya eşit derecede pürüzsüz bir kıvam kazandıracak.
  2. Dondurulmuş meyveleri çözün, büyük olanları ikiye bölün, tam olarak 1 kg ağırlığındadır.
  3. Çileklerin üzerine 700 gram şeker dökün, kalan 100 gramı pektinle karıştırın.
  4. Bulaşıkları orta ateşe yerleştirin, şeker eriyene ve sıcaklık 25 dereceye ulaşana kadar karıştırın.
  5. Kalan şekeri pektinle ekleyin ve iyice karıştırın.
  6. Kaynayana kadar karıştırarak pişirin.
  7. Limon suyu ve doğranmış fesleğen ekleyin, tekrar kaynatın ve hemen ocaktan alın.
  8. Sıcak olarak kavanozlara koyup yuvarlayın.

Ondan gelen aroma tek kelimeyle delilik. Kışın ise yazın taze ve mis kokulu bir parçası sofranızda olacak :)))

MARIA_SELYANINA

http://maria-selyanina.livejournal.com/210721.html

Vanilin ve gelfix ile

1 kg taze meyveler

1 kg şeker

1 adet sarı düzeltme

1 çay kaşığı vanilya şekeri

  1. Çilekleri parçalara ayırın ve şekerin yarısını ekleyin, bir gece buzdolabında bekletin.
  2. Kalan şekeri ekleyin ve 1 saat pişirin.
  3. Vanilya şekerini 100 gram normal şeker ve gelfix ile karıştırın, lezzetliye ekleyin, karıştırın.
  4. 5 dakika daha karıştırarak pişirin, kavanozlara koyun ve yuvarlayın.
  5. Birçok ev hanımı lezzet için çilekleri bir karıştırıcıda öğütmeyi tercih eder. Her ne kadar bu lezzetin klasik bir versiyonu olmasa da yemek yapmak yaratıcılıktır. Ve bu seçeneğin var olma hakkı var.

Bu videoda ezilmiş çileklerden tatlı nasıl yapılır

Çilek tatlısı için pek çok tarif var. Dilerseniz en sevdiğiniz baharatları, nane suyunu, herhangi bir likörü veya romu ekleyebilir, kuş üzümü, ahududu ile çilek karışımından lezzetli hazırlayabilir ve ravent ekleyebilirsiniz. Ancak baharatlara kendinizi kaptırmayın. Sonuçta çilek aroması hiçbir şeyle karşılaştırılamaz ve güçlü baharat onu bunaltabilir.

Alkol eklemekten korkmayın. Alkol sadece iyi bir koruyucu değil aynı zamanda koku arttırıcıdır. Alkol kokusu hızla kaybolacak ve geriye yalnızca çilek aroması kalacaktır.

Pek çok lezzetli tarif var, kendinizinkini bulun

Çilekli tatlılar, turta ve turtaların dolgusu olarak kullanılan kek kremalarına, lor ve kremalı tatlılara, dondurma ve yoğurtlara, krep ve kreplere eklenir. Ve bunu sadece kızarmış ekmeğin üzerine sürüyorlar ya da bir kaşıkla yiyorlar. Bu inceliğin kullanımında genellikle herhangi bir sorun yoktur.

Mutfağınızda hayal edin ve yaratın. Ve belki yazın bir anını reçel kavanozunda saklayarak durdurabilirsiniz.

Yaz aylarında meyveler bol miktarda bulunur ve birçok kişi kış için kendi hazırlıklarını yapar. Popüler meyvelerden biri çilektir. Çilekler kışa hazırlanıyor lezzetli reçel jelatin veya limon ilavesiyle kaynatılır. Reçel yapmak için dondurulmuş meyveleri kullanabilirsiniz.

Limonlu çilek reçeli

Bu kokulu reçel limon ve zencefil ilavesiyle çileklerden yapılan bütün meyvelerle. Tarif basittir ve acemi bir aşçı bile bunu halledebilir.

İçindekiler:

  • yarım kilo çilek;
  • 1,5 limon;
  • yarım kilo şeker;
  • zencefil – 60 gram;
  • Yıldız anason.

Hazırlık:

  1. İÇİNDE sıcak su Limonları durulayın ve kabuğunu rendeleyin. Limonların suyunu sıkın ve süzün.
  2. Zencefili soyun ve rendeleyin.
  3. Meyveleri, zencefili, limon kabuğu rendesini ve suyunu birleştirin. Her şeyi bir blender ile homojen bir kütleye öğütün.
  4. Püreyi şekerle karıştırın. Kaynatın, ardından 20 dakika daha pişirin, karıştırın ve köpüğü çıkarın.
  5. Sıkışmayı ocaktan alın ve 10 saat bekletin.
  6. Reçeli tekrar kaynatın, yıldız anason ekleyin ve kısık ateşte bir saat pişirin. Tavayı kapatmaya gerek yoktur.
  7. Bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın, yıldız anasonunu çıkarmayı unutmayın.

Limonlu ve zencefilli çilek reçeli yapımı yaklaşık 3 saat sürüyor. Meyveleri pişirmeden önce ayırın: Biraz şımarık olanları bile kullanamazsınız.

Dondurulmuş çilek reçeli

Taze meyveleriniz yoksa süpermarketlerde satılan dondurulmuş meyveleri kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

  • 1 kg. çilekler;
  • şeker – 750 gr.

Hazırlık:

  1. Dondurulmuş meyveleri kalın bir kaba dökün ve şeker ekleyin.
  2. Düşük ateşte pişirin ve köpüğü çıkarın.
  3. Kaynayınca beş dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
  4. Reçel soğuduğunda işlemi tekrarlayın.
  5. Üçüncü kez kalın çilek reçelini üç dakikadan fazla kaynatmayın ve bir gün demlenmeye bırakın.

Dondurulmuş çileklerden reçel yapmak 50 dakika sürer.

Hazırlanması 35 dakika sürer.

İçindekiler:

  • yarım kilo şeker;
  • 600 gr. meyveler;
  • 1 çay kaşığı Jelatin;
  • 50 ml. su.

Hazırlık:

  1. Meyveleri yıkayın, saplarını çıkarın, şekeri ekleyin ve karıştırın.
  2. Çilekleri bir blender veya bir ezici kullanarak öğütün.
  3. Reçeli 25 dakika pişmeye bırakın, köpüğü çıkarın ve yanmayacak şekilde karıştırın.
  4. Boşanmak ılık su jelatin, yavaş yavaş su ekleyin ve karıştırın. Jelatini ıslatın ve şiştiğinde meyvelere ekleyin.
  5. Reçeli jelatinle yedi dakika daha pişirin ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapatın.

Jelatin sayesinde reçel kalınlaşır ancak jöleye dönüşmez.

Beş dakikalık çilek reçeli

Reçeli doğru şekilde yapabilirsiniz Kısa bir zaman ve sonuç, klasik tarife göre yemek pişirmekten farklı olmayacaktır.


İçindekiler:

  • şeker – 800 gr;
  • kilogram çilek.

Hazırlık:

  1. Çilekleri hazırlayın, soyun ve durulayın.
  2. Çilekleri doğrayın. Bunu yapmak için bir kıyma makinesi veya blender kullanabilirsiniz.
  3. Meyve püresini reçelin pişirileceği bir kaseye aktarın, şekeri ekleyin.
  4. Sürekli karıştırarak kaynatın, köpüğü alın ve beş dakika daha pişirin.
  5. Reçeli soğumaya bırakın, ardından 2 kez daha 5 dakika kaynatın.

Ezilmiş ve bütün meyveleri kullanarak çileklerden beş dakikada reçel yapabilirsiniz.

Herkesin en sevdiği meyve olan çilekleri korumanın zamanı geldi. Bunu yapmak için, sadece tavsiyede bulunmakla kalmıyoruz, aynı zamanda tarifi aşağıda anlatılacak olan kış için çilek reçeli hazırlamanızı da öneriyoruz. Gelecekte bunu tüm kış boyunca çeşitli yemekler vb. hazırlamak için kullanabilirsiniz. Çocuklar tereyağlı sandviç veya kızarmış ekmek üzerinde çilek reçelini severler. Nasıl yapılacağını iyice öğrenin çilek reçeli lezzetli, gerekli değil. Yeterince açık adım adım talimatlar fotoğraflarla ve yıllar içinde kanıtlanmış bir tarifle.

Çilek reçeli tarifi için malzemeler:

  • Çilek – 2 kg;
  • Şeker – 2 kg.

Çilek reçeli yapma tarifi:


1. Tariften daha kolayÇilek reçeli aklına gelmez. Şuruplu çilekler için meyveleri büyüklüğüne ve güzelliğine göre seçtiyseniz, bu konuda çok fazla endişelenmenize gerek kalmayacaktır. Meyveler herhangi bir boyutta olabilir. Ezilmiş olanlar varsa namlu kesilebilir.

2. Önemli olan çilekleri kum ve topraktan iyice durulayıp saplarını çıkarmaktır. Şekeri demlemeye, şurubu dökmeye veya başka herhangi bir işlem yapmaya gerek yoktur.

3. Hazırlanan meyveleri kıyma makinesinden geçirin.
Tavsiye: Reçel için blender kullanmamak daha iyidir. O zaman reçelin kalınlaşmaması ihtimali yüksektir. Daha hassas bir reçel kıvamı istiyorsanız meyveleri bir elekten geçirin.
Kıyılmış çilekleri şekerle birleştirin. Çilek reçeli yapımını henüz tam olarak bilmeyenlere ise reçelin demlenmesine gerek olmadığını hatırlatırız.

4. Şimdi çilek reçelini tarife göre pişirmeniz gerekiyor. Tavayı orta ateşe alıp kaynayana kadar bekleyin. Isıyı derhal azaltın. Köpüğe gelince, bu her ev hanımı için kişisel bir karardır. Köpüğün alınmaması durumunda reçelin ne tadının ne de kalitesinin bozulmayacağı doğrulanmıştır. Reçeli üç seferde pişirin. Yani reçel 30 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alıp soğumasını bekliyoruz. Bir gün geçse bile reçele bir şey olmaz. Ayrıca tekrar kaynatıp tekrar soğutuyoruz. Üçüncü kez pişirirken reçeli saracağız. Bu nedenle kavanozları önceden hazırlamanız gerekiyor.

5. Herhangi bir dikiş için kavanozları yıkayın deterjanlar Tavsiye edilmez. Yeni bir sünger ve kabartma tozu almak en iyisidir. Tüm prosedürden sonra bulaşıkları ve kapakları durulayın. Kavanozlar buharla sterilize edilir. Sıradan bir metal vapur kullanabilirsiniz. Daha sonra bulaşıklar temiz bir waffle havlu üzerinde kurutulur.

6. Kavanozu ağzına kadar çilek reçeli ile doldurun.

7. Reçel kavanozunu da temiz, kuru ve steril bir kapakla kapatıyoruz.

Çilek reçelini soğumaya bırakın, yukarıda özetlenen tarif ters olacaktır. Reçel kavanozları tamamen soğuduğunda ters çevrilerek muhafaza edilmek üzere raflara yerleştirilebilir.

Kış için reçel nasıl yapılır

Tarifimize göre kışlık çilek reçelinin eşsiz tadı ve uzun raf ömrünün yanı sıra bir avantajı daha var: Hazırlanması son derece kolay!

1 saat

200 kcal

5/5 (1)

Aklımda yaz ayrılmaz bir şekilde çileklerle bağlantılı. Her yıl kelimenin tam anlamıyla bu sulu kırmızı meyvelerle kendimizi tıka basa doyurduk. Ama kardeşimle benim ortak çabalarımız bile zengin hasatı mahvetmeye yetmedi. Daha sonra büyükanne bodrumdan çeşitli kavanozlar çıkardı ve kış hazırlıklarına başladı. Kalın ve lezzetli çilek reçeli Onun hazırlıklarını kaşıkla yiyebilirim. Çilek reçeli bana kaygısız bir yazı hatırlattı.

Artık kendi çilek reçelimi yapıyorum. büyükannemin tarifi. Ailemizdeki herkes onu seviyor. Çocuklar krep veya çöreklerle yemeyi tercih ediyor, koca beyaz peynir ve süzme peynirle yemeyi tercih ediyor ve ben hala şekersiz çayla yıkadığım çilek reçelini kaşıkla yiyorum.

Eşsiz tadı ve uzun raf ömrünün yanı sıra, büyükannemin tarifine göre reçelin şüphesiz bir avantajı daha var: hazırlanması son derece kolaydır. Tutumlu ev hanımları, mevcut tüm meyveleri kullanma fırsatına sevinecekler. Her büyüklükteki çilekler reçel için uygundur: küçük, orta, büyük. Meyvenin bir kusuru varsa, onu kesip geri kalanını ortak bir tavaya koyabilirsiniz.

Kış için çilek reçeli nasıl yapılır

Hazırlık aşaması

Meyveleri sıralayın. Kuyrukları çıkarın, yıkayın ve suyun iyice akmasını sağlayın. Pişmanlık duymadan yeşilimsi, aşırı olgun veya çürük meyvelerden kurtulun.

İçindekiler

Oranlar, mevcut çilek sayısına bağlı olarak kolayca değiştirilebilir.

Envanterden sterile ihtiyacın olacak cam kavanozlar, geniş emaye tava ve dikiş için kapaklar.

Kış için çilek reçeli nasıl yapılır

  1. Hazırlanan çilekleri geniş bir kaseye veya tencereye koyun ve doğrayın. Bu, bir daldırma blenderi veya sıradan bir tahta ezici kullanılarak yapılabilir.
    İkinci seçenek bile tercih edilir - meyveleri bir ezici kullanarak püre haline getirme sürecinde çok daha fazla meyve suyu açığa çıkar.
  2. Berry püresini içine dökün emaye tava kalın, geniş bir tabana sahip olun ve her iki lezzetli paketi de içine dökün.
  3. Tavayı kısık ateşe koyun ve püreyi, toz tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Püre kaynayana kadar bekledikten sonra yavaş yavaş şeker ve sitrik asit ekliyoruz. Karıştırmayı bırakmadan püreyi tekrar kaynatın ve bekletin. 5-7 dakika kısık ateşte.
  4. Sıcak kondisyon hemen hazırlanan cam kavanozlara dökülür. Boşlukların ana kısmı amaçlanan Uzun süreli depolama, metal kapaklarla kapatın.

Çilek reçeli reçelsiz de yapılabilir. Ancak o zaman daha fazla şekere ihtiyacınız olacak ve meyve püresinin uzun süre ateşte tutulması gerekecek. Pişirme süresini kısaltmanıza izin verdiği için lezzetli seçenek tercih edilir. Bu sayede reçel korunur en yüksek miktar vitaminler ve yararlı maddeler. Zaman ve emekten de önemli oranda tasarruf sağlanır.


Çilek reçelinin saklanması

Reçel kavanozları serin ve kuru bir yerde saklanır. karanlık yer. İdeal sıcaklık oda sıcaklığının altındadır – 10-15 derece. Kavanozların uygun şekilde sterilize edilmesi ve kapatılması durumunda, reçel güvenli bir şekilde saklanabilir. gelecek yaz. Doğru, ailemizde o kadar uzun süre saklanmıyor.

Reçel, hazırlanırken meyvelerin ve meyvelerin bütünlüğünü korumaya gerek olmaması nedeniyle reçelden farklıdır. Konfiretin nasıl yapılacağı sadece size bağlıdır. Çok homojen olmayan reçelleri tercih ediyorum, bu nedenle meyveleri hazırlarken tahta bir eziciyle sadece hafifçe eziyorum. Daha hassas bir doku istiyorsanız meyveleri bir blender kullanarak püre haline getirin veya bir elekle ovalayın.

Şekeri ancak şekerleme çözüldükten sonra ekleyin.

Reçel kalitesi hakkında parlak yakut rengini ve kalın kıvamını söylüyor. Pişme derecesini kontrol etmek için pişirme sırasında tavadan bir kaşık çıkarın. Sıkışma kalın, sürekli bir iplik halinde akıyorsa hazırdır.

Çilek reçeli her türlü yemeğin yanına yakışır tatlı hamur işleri. Turta ve kurabiye yapımında dolgu olarak kullanılabilir. Krep ve kreplere harika bir ektir.

Çilek reçeli süzme peynirle birlikte de iyidir ve çeşitli türler beyaz peynirler.

Temas halinde

Yaz meyve sezonunun en yoğun olduğu bu günlerde, evde sadece reçel yapmak için değil, başka tatlılar yapmak için de kullanabileceğinizi unutmayalım.

Örneğin, daha fazlasını düşünmek zordur lezzetli ikram Taze meyvelerden kendi ellerinizle yapılan viskoz ve şeffaf çilek reçelinden daha evrensel kullanım. Hazırlamanın reçelden daha zor ve daha uzun olduğuna inananları caydırmak için acele ediyoruz - aslında tam tersi doğrudur ve sonuç mükemmel!

Reçel ve reçel: fark nedir?

Evde lezzetli çilek reçeli nasıl yapılır ve önerilerden bahsetmeden önce ilginç tarifler Bu lezzetin ne olduğunu açıklayalım.

Meyvelerin bozulmadan kalması için kademeli olarak birkaç saat kaynatılması gereken reçelden farklı olarak reçel, şurup ve yumuşatılmış meyvelerden oluşan neredeyse homojen jöle benzeri bir kütledir.

Hazırlanması reçelden çok daha kolaydır ve aynı zamanda daha ekonomik seçenek kış tatlısı hazırlığı, çünkü hammadde olarak yalnızca seçilmiş meyveleri değil, aynı zamanda karışık çeşitleri de (küçük meyveler) güvenle kullanabilirsiniz. değişen dereceler olgunluk ve hatta hafifçe ezilmiş (ancak bozulmamış!).

Çilek reçeli ile reçel arasındaki bir diğer önemli fark ev yapımı– hızlı bir şekilde, kelimenin tam anlamıyla birkaç dakika içinde yapılır. Aşağıda çilek reçeli tarifinin “5 dakika” versiyonunu sunuyoruz ve iyi tavsiye, birçok kişi tarafından sevilen meyveden lezzetli bir ev yapımı büküm nasıl yapılır.

Bu tarif kesinlikle tüm hayranları memnun edecek. sağlıklı beslenme. Bu lezzeti elde etmek için biraz şekere ihtiyacınız var, "bağışıklık" C vitamini ile zenginleştirilecek. Pişirmek sadece 5 dakika sürüyor, bu da neredeyse tüm yararlı bileşenleri koruduğu anlamına geliyor.

İçindekiler

  • Tatlı çilekler – 1,2 kg;
  • Toz şeker – 400 gr;
  • Orta limon – 1 meyve.

Hızlı bir tarif kullanarak evde lezzetli çilek reçeli nasıl yapılır?

  1. Meyveyi hazırlayalım - yıkayıp yeşil kaplarını çıkaralım. Ayrıca fazla nemin reçele girmemesi için biraz kurutmanız gerekir.
  2. Şimdi bir blendere ihtiyacımız var. Hazırladığımız meyveleri derin bir kaba koyup çeviriyoruz. mekanik olarak lezzetli bir püre haline getirin. Blenderınız yoksa meyveleri çatalla yumuşatabilir veya kıyma makinesi kullanabilirsiniz.
  3. Çilek püresini derin bir tencereye dökün, şekeri ekleyin, karıştırın (tahta bir spatula bize yardımcı olacaktır!) ve orta ateşe koyun.
  4. Karışım kaynamaya başladığında tencerenin dibine yapışmaması için sürekli karıştırmanız gerekecektir.
  5. Yıkanmış limonu kestikten sonra 3 yemek kaşığı sıkın. taze meyve suyu ve meyve püresini bununla baharatlayın. Ekşi taze meyve suyu, ek bir koruyucu olarak "işe yarayacak" ve inceliğe eşsiz bir aroma verecektir.
  6. Tatlı kütleyi, kaşıkla çalışmayı bırakmadan, en fazla 5 dakika boyunca kaynar halde ateşte tutun ve ardından ocaktan alıp hemen steril kavanozlara dökün ve kapatın.

Bunun için hızlı çilek reçeli orijinal tarifÇok uzun sürmez; en fazla bir ay. Ancak o kadar aromatik ve lezzetli (orta derecede tatlı) olduğu ortaya çıkıyor ki, genellikle her şeyden önce ev yapımı bükümlerden yenir. Bir kaşık dolusu narin çilek karışımıyla çıtır kızarmış ekmek – en iyi başlangıç gün!

Klasik çilek reçeli yapımı

İçindekiler

  • — 2 kg + -
  • — 2 kg + -

Evde lezzetli çilek reçeli nasıl yapılır?

  1. Yıkanmış ve hafifçe kurutulmuş meyveleri uygun bir şekilde öğütün, eşit miktarda tatlandırıcı ekleyin, tatlı taneler eriyene kadar karıştırın ve ateşe verin.
  2. Kaynattıktan sonra ısıyı düşük seviyeye getirin ve kabın içindekileri yaklaşık yarım saat kaynatın. Reçelinizi ne kadar koyu severseniz, onu o kadar uzun süre ateşte tutmanız gerekecektir.
  3. Reçel yüzeyinde bir köpük görünecektir - pişirme sonunda çıkarılması gerekir, aksi takdirde onu mahveder. dış görünüş boşluklar.

Lezzeti hala sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Ve kırılgan camın yüksek sıcaklığın etkisi altında çatlamasını önlemek için, her kaba temiz bir kaşık koymanız gerekir - metal ısıyı alacaktır. Kapakları kapatmadan önce kaşıklar çıkarılmalıdır.

Bu tarifi kullanarak ev yapımı çilek reçeli yapmak çok kolaydır. Yıllarca teneke kapak altında saklanabilir ve mağazadan satın alınandan çok daha lezzetlidir.

Bu tarifte önerilen şeker miktarı damak zevkinize göre artırılabilir. Daha az eklenmesi tavsiye edilmez çünkü şeker sadece tatlandırıcı bir katkı maddesi değil aynı zamanda mükemmel bir koruyucudur.

İçindekiler

  • Çilekler (yeniden sınıflandırılmış) – yaklaşık 1,5 kg;
  • Şeker - 1,5 su bardağı;
  • Su – yaklaşık 50 ml.

Evde çekirdeksiz çilek reçeli nasıl yapılır?

  1. Yıkanan meyveleri derin bir kaseye koyun, hazırlanan suyu ekleyin ve orta ateşte koyun. Meyvelerin kendi suyunu salması için pişirme süresi 10 dakikadan fazla değildir.
  2. Biraz soğuduğunda ince bir elekle öğütün ve püreyi başka bir tavaya (tercihen kalın tabanlı paslanmaz çelik bir tavaya) dökün. Sonuç yaklaşık 750 ml çekirdeksiz meyve kütlesi olmalıdır.
  3. Püreye şeker ekleyin, homojenliği sağlamak için her şeyi iyice karıştırın ve ateşe verin. Kullanacağımız şeker miktarı da dikkate alınarak ikinci kabın kenarları birinciye göre daha yüksek olmalıdır.
  4. Uzun süre pişirmeye gerek yoktur, aksi takdirde reçel çok koyulaşır ve vitaminlerinin çoğunu kaybeder. Karışımı yarım saat kadar kısık ateşte karıştırmayı bırakmadan kaynatmanız yeterlidir. Ateşten çıkardıktan sonra, bitmiş ikramı hemen sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapatın.

İş parçasını buzdolabında saklamayı planlıyorsanız, bu işe yarayacaktır. plastik kapaklar, eğer bodrumda veya evde bir rafta ise, teneke bir rulo yapmak daha iyidir. Bu reçel bütün kış saklanabilir. Doğru, bahara kadar dayanması pek mümkün değil - çok lezzetli çıkıyor.

Meyve tarlası benzeri görülmemiş bir hasatla sizi memnun ettiyse ve evinizin mahzenindeki raflarda hala yeterli boş alan varsa, kesinlikle Avrupa'da çok popüler olan ve ülkemizde yarı unutulmuş bir lezzet hazırlamaya çalışmalısınız.

Sıradan çilek reçelini inanılmaz lezzetli yapmanın bazı sırlarını yazımızdan öğrendikten sonra tek yapmanız gereken bir araya getirmek veya satın almak gerekli miktar taze orman meyveleri. Tatlı meyveler almak en iyisidir - o zaman daha az şeker eklemeniz gerekecek ve kavanozdaki muamele mümkün olduğu kadar sağlıklı olacaktır!