Süt mantarları mükemmel ve zengin lezzetleriyle ünlüdür, bu nedenle mantar toplayıcılarının saygısını kazanmıştır. Süt mantarı yetiştirme prensibi basittir ve iki yetiştirme seçeneğini içerir.

1. Birincisi çok daha basit ve daha güvenilirdir: Miselyum satın almanız ve onu alt tabakaya yerleştirmeniz gerekir. Bir yıl sonra beş yıla kadar süren hasatın hasadına başlayabilirsiniz.
2. İkinci seçenek, mantardan sporları bağımsız olarak toplamak ve ardından miselyumu geliştirmektir.

İkincisi her zaman etkili olmadığından ilk yöntem tercih edilir. Süreç tamamen öngörülebilir olsaydı, evde her ölçekte kurulum kolay olurdu. Aynı zamanda deneyimli bir mantar yetiştiricisi, süt mantarlarının yetiştirilmesinde bu yaklaşımı uygulayabilir.

Evde garanti vermek imkansızdır uygun gelişme süt mantarı miselyumu

Süt mantarı yetiştirmenin her iki yöntemi de, hazırlanan toprağa uygun şekilde yerleştirilmiş yüksek kaliteli miselyum (mantar filizleri) gerektirir. Ayrıca 4 yaşından büyük olmayan yaprak döken ağaçlara ve turba içeriği yüksek toprağa da ihtiyacınız olacak.

Süt mantarı yetiştirirken en iyi yardımcılar:

• ela,
• huş ağacı,
• kavak,

Ahşap hazırlığı talaşın sterilize edilmesini içerir. Ayrıca süt mantarlarının yetiştiği yerlerden toplanan küçük yosun parçalarına da ihtiyacınız var. çok sayıda düşmüş yapraklar.

Ayrıca saman veya kabuk üzerinde mantar yetiştirebilirsiniz.

Substrat hazırlama ve misel ekimi

Alt tabaka, süt mantarlarına başarılı bir şekilde bitişik olan ağaçlardan elde edilen odun kullanılarak önceden hazırlanmalıdır. Büyümek bereketli hasat süt mantarları, önceden buharda sterilize edilmiş, dezenfekte edilmiş toprağın talaşla karıştırıldığı bir alt tabakaya ihtiyacınız olacaktır. Bu alt tabaka, ağacın yanına açılan delikleri doldurmak için kullanılmalıdır. Kök sistemine mümkün olduğunca yakın konumlandırılmaları daha iyidir. Daha sonra miselyumun alt tabakaya ekilmesine devam edebilirsiniz.

Prosedüre azami dikkatle yaklaşırsanız iyi süt mantarları yetiştirebilirsiniz:

1. ilk önce delikleri alt tabakayla yarıya kadar doldurun,
2. miselyum parçalarını üstüne yerleştirin,
3. Alt tabakayı ekleyin ve sıkıca sıkıştırın.

Toprağı dezenfekte etmek için her ekim alanına bir litre su dökmek gerekir. kireç harcı. Hazırlanırken 50 gr kireç 10 litre suda seyreltilir. Bundan sonra delikler hazırlanan yosun ve yaprak parçalarıyla kapatılmalıdır.

Miselyum oluşum zamanı

Miselyumun döşenmesi için en uygun dönem Mayıs'tan Eylül'e kadardır. Miselyumu evde sonbaharın sonlarında veya kışın satın alınsa bile yetiştirmek mümkündür, ancak bu, tercihen sadece bir serada çoğaltılması gereken özel koşulların kullanılmasını gerektirecektir. Süt mantarları nemi çok severler, bu nedenle sıcak yaz aylarında örtülmeleri, güneş ışınlarından korunmaları ve düzenli, bol sulamayla ilgilenilmeleri gerekecektir. Süt mantarlarının yetiştiği her ağacın haftada bir üç kova su ile sulanması gerekir.

Kaynatmadan önce, bazı mantar toplayıcılar beyaz süt mantarlarını ıslatıyor, çuvallara koyuyor, bağlıyor ve yıkamak ve ıslatmak için nehre indiriyorlardı. Beyaz süt mantarlarının efsane zamanlarıydı bunlar.
Beyaz süt mantarı yetiştirmek için ihtiyacınız olacak:
beyaz süt mantarının miselyumu;
yaprak döken ağaç (en az 4 yaşında), tercihen huş ağacı veya kavak, ela veya söğüt;
için toprak kapalı bitkiler yüksek turba içerikli - 5 l;
yaprak döken odunun nemlendirilmiş talaşı (bunun yerine nemli saman veya karabuğday, ayçiçeği kabuğu kullanabilirsiniz) - 1 kg;
yosun, yaprak çöpü.
Büyüyen yöntem
Beyaz süt mantarı miselyum ekimi için uygun zaman - bütün sene boyunca. Miselyumu Ekim'den Nisan'a kadar satın aldıysanız, hasat süresini hızlandırmak için miselyumu evde substrat içeren bir kutuya ekebilirsiniz. Miselyumu aşırı büyütmek için alt tabakada 10-15 delik açın, miselyum parçalarını deliklere yerleştirin ve ardından bunları alt tabakayla doldurun. Mayıs ayından itibaren zaten büyümüş miselyum talimatlara göre toprağa ekilmelidir.
Miselyumu Mayıs ve Eylül ayları arasında satın aldıysanız miselyumu hemen toprağa ekebilirsiniz.
1. Yüzey hazırlığı: toprağı nemli sert ağaç talaşı veya nemli saman veya kabuğuyla karıştırın - seçiminiz.
2. Ağacın çevresine 10 cm çapında ve 20 cm derinliğinde 3 adet delik kazın.
3. Önceden hazırlanmış substrat ile kuyucukları yarı derinliğe kadar doldurun, ardından kuyucuk başına torbanın 1/3'ü oranında miselyum parçalarını kuyucuklara yerleştirin. Deliği alt tabakayla ağzına kadar doldurun ve sıkıca sıkıştırın.
4. Her deliği, kova su başına 50 g oranında kireç ilavesiyle (toprağı dezenfekte etmek için) 1 litre suyla dikkatlice ve yavaşça sulayın. Daha sonra deliklerin etrafındaki toprağı nemlendirin - her yer için en az 1 kova kireçli su. Ekilen delikleri bir yosun, yaprak çöpü ve dal tabakasıyla örtün. Miselyumun hayatta kalması, ekim sırasında belirli besin maddelerinin eklenmesinden büyük ölçüde etkilenir. Önerilen besleme: 10 litre suya 20 granül Ecoberin veya Sağlıklı Bahçe.
5. Yaz aylarında deliklerin etrafındaki toprağı periyodik olarak nemlendirmek gerekir. Her ağaç için - haftada bir kez en az 3 kova.
Baykal EM-1 sertifikalı preparatla ıslatmanın (Baykal EM-1'in sahteleriyle karıştırılmamalıdır) mantarların çimlenmesini% 40-70 oranında arttırdığı unutulmamalıdır.
Ertesi yıl Haziran ayında ekimden sonra uygun hava koşullarında ilk mantarlar ortaya çıkacaktır. Miselyumun nihayet kök saldığı bir yıl içinde hasat iki kat daha büyük olacak. Sertifikalı ilaç Baykal EM-1 kullanıldığında meyve verimi 2-3 yıl artar.
Verimlilik
Meyve verme süresi 5 yıla kadardır. Bir ağaçtan yılda 5-15 adet toplayabilirsiniz.
Salım formu
60 ml substratta beyaz süt mantarı miselyumu.

Süt mantarları mükemmel ve zengin lezzetleriyle ünlüdür, bu nedenle mantar toplayıcılarının saygısını kazanmıştır. Süt mantarı yetiştirme prensibi basittir ve iki yetiştirme seçeneğini içerir.

1. Birincisi çok daha basit ve daha güvenilirdir: Miselyum satın almanız ve onu alt tabakaya yerleştirmeniz gerekir. Bir yıl sonra beş yıla kadar süren hasatın hasadına başlayabilirsiniz.
2. İkinci seçenek, mantardan sporları bağımsız olarak toplamak ve ardından miselyumu geliştirmektir.

İkincisi her zaman etkili olmadığından ilk yöntem tercih edilir. Süreç tamamen öngörülebilir olsaydı, evde her ölçekte kurulum kolay olurdu. Aynı zamanda deneyimli bir mantar yetiştiricisi, süt mantarlarının yetiştirilmesinde bu yaklaşımı uygulayabilir.

Evde süt mantarı miselyumunun doğru gelişimini garanti etmek imkansızdır.

Süt mantarı yetiştirmenin her iki yöntemi de, hazırlanan toprağa uygun şekilde yerleştirilmiş yüksek kaliteli miselyum (mantar filizleri) gerektirir. Ayrıca 4 yaşından büyük olmayan yaprak döken ağaçlara ve turba içeriği yüksek toprağa da ihtiyacınız olacak.

Süt mantarı yetiştirirken en iyi yardımcılar:

• ela,
• huş ağacı,
• kavak,

Ahşap hazırlığı talaşın sterilize edilmesini içerir. Ayrıca süt mantarlarının yetiştiği yerlerden toplanan küçük yosun parçalarına ve az miktarda düşen yapraklara da ihtiyacınız var.

Ayrıca saman veya kabuk üzerinde mantar yetiştirebilirsiniz.

İçeriğe dön

Substrat hazırlama ve misel ekimi

Alt tabaka, süt mantarlarına başarılı bir şekilde bitişik olan ağaçlardan elde edilen odun kullanılarak önceden hazırlanmalıdır. Bol miktarda süt mantarı hasadı yetiştirmek için, önceden buharda sterilize edilmiş, dezenfekte edilmiş toprağın talaşla karıştırıldığı bir alt tabakaya ihtiyacınız olacaktır. Bu alt tabaka, ağacın yanına açılan delikleri doldurmak için kullanılmalıdır. Kök sistemine mümkün olduğunca yakın konumlandırılmaları daha iyidir. Daha sonra miselyumun alt tabakaya ekilmesine devam edebilirsiniz.

Prosedüre azami dikkatle yaklaşırsanız iyi süt mantarları yetiştirebilirsiniz:

1. ilk önce delikleri alt tabakayla yarıya kadar doldurun,
2. miselyum parçalarını üstüne yerleştirin,
3. Alt tabakayı ekleyin ve sıkıca sıkıştırın.

Toprağı dezenfekte etmek için her ekim alanına bir litre kireç harcı dökmek gerekir. Hazırlanırken 50 gr kireç 10 litre suda seyreltilir. Bundan sonra delikler hazırlanan yosun ve yaprak parçalarıyla kapatılmalıdır.

İçeriğe dön

Miselyum oluşum zamanı

Miselyumun döşenmesi için en uygun dönem Mayıs'tan Eylül'e kadardır. Miselyumu evde sonbaharın sonlarında veya kışın satın alınsa bile yetiştirmek mümkündür, ancak bu, tercihen sadece bir serada çoğaltılması gereken özel koşulların kullanılmasını gerektirecektir. Süt mantarları nemi çok severler, bu nedenle sıcak yaz aylarında örtülmeleri, güneş ışınlarından korunmaları ve düzenli, bol sulamayla ilgilenilmeleri gerekecektir. Süt mantarlarının yetiştiği her ağacın haftada bir üç kova su ile sulanması gerekir.

İçeriğe dön

İç mekanda büyümek

Oda seçmek zor değil. Hem bodrum hem de küçük bir kulübe süt mantarı yetiştirmek için uygundur. Substratla karıştırılan miselyum, deliklerin açılması gereken bir polietilen torbaya yerleştirilir - bunların içinden süt mantarları büyümeye başlayacaktır. Normal boy+21 derecelik sabit bir sıcaklık gerektirir. Bu rejimle fideler birkaç hafta içinde ortaya çıkacaktır.

Çimlenmeden sonra torbalar uygun bir yere nakledilmelidir. iyi aydınlatma ve sıcaklık +15 derece. Evdeki süt mantarları ilk filizlenmeden sonraki bir hafta içinde pazarlanabilir boyuta ulaşır ve bu da çok kısa sürede hasada başlamanıza olanak tanır.

Gruzd

Süt mantarı deneyimli mantar toplayıcıların ve gerçek gurmelerin favorisidir. Eski günlerde süt mantarları bütün arabalarda toplanırdı ve hatta fıçılarda tuzlanırdı. Süt sütü tüberkülozu, diyabeti ve amfizemi tedavi edebilir. Bu mantarlar insanlar için önemli olan amino asitleri içerir ve bazı süt mantarı türleri protein içeriği açısından etten üstündür.

Özellikleri ve özellikleri

Gerçek süt mantarı, çapı 18 cm'ye kadar huni şeklinde bir başlığı olan ve kenarları aşağı dönük, yenilebilir bir mantardır. Şapka dokunulduğunda sümüksü, grimsi renktedir ve üzerinde lekeler ve plakalar vardır. içeri. Olgun mantarlarda gövde silindiriktir, 4 cm kalınlığa ve 9 cm yüksekliğe kadar benekli, içi oyuktur.

Süt mantarları, bölgede yetişen ağaçların kök sistemi ile simbiyoz halinde yaşar ve onlarla mikoriza oluşturur. Ailelerde büyüyen bir mantar çayırından bir sepet dolusu mantar toplamak oldukça mümkündür.

Tüm süt mantarları latisiferdir; kesildiğinde elma aromalı, keskin tada sahip sütlü bir meyve suyu salgılarlar. Kağıt hamuru yoğun, beyazdır.

Süt mantarı çeşitleri, farklı yaprak döken bitkilerde yetişir ve görünümü, rengi, aroması ve sütlü suyun tadı bakımından farklılık gösterir. Alt türlere bağlı olarak ikinci veya üçüncü kategoriye aittirler ve şartlı olarak yenilebilirler.
Çeşitler

Birkaç çeşit süt mantarı vardır.

Gerçek olan ilk kategoridir, huş ormanlarında ve genç orman tarlalarında yetişir.
Siyah - çörek otu üçüncü kategoriye aittir (orman kenarları, açıklıklar, köy yolları, kızılağaç ve huş ağacı dikimleri).
Maviye dönüş - plakalara dokunulduğunda maviye döner.
Aspen, Meşe (safran sütü kapağı) - ikinci kategoriye aittir ve ilgili bölgede yetişen gerçek süt mantarı çeşitleridir.

Yetiştirme yöntemleri

Çevrimiçi bir mağazadan hazır süt mantarı miselyumu satın alarak yetiştirebilir veya yabani, olgun bir mantarın sporlarından miselyum yetiştirmeyi deneyebilirsiniz.

Site organizasyonu

Süt mantarı miselyumunun ekilmesi planlanan alanın turba ile iyice gübrelenmesi gerekir. Bölgede 4 yaşın altındaki yaprak döken ağaçların (karaçam, huş ağacı, söğüt, kavak, ela) yetişmesi gerekir.

Ekim zamanı

Miselyum mayıstan eylül ayına kadar oluşur. Şu tarihte satın alındı: kış zamanı miselyum ısıtılmış bir seraya ekilebilir.

Miselyum ekimine hazırlık

Elde edilen miselyum hazırlanmış bir alt tabakaya ekilir: dezenfekte edilmiş toprak ile sterilize edilmiş sert ağaç talaşı ve sıcak buhar karışımı.

Ayrıca süt mantarlarının yetiştiği yerden yosun, düşen yapraklar ve uygun asitli toprak olması da tavsiye edilir. Kabuk veya saman üzerinde yetiştirmeyi deneyebilirsiniz.

Miselyum ekimi ve bakımı

Evde miselyum yetiştirmenin genel prensibi, yabani mantar sporlarının doğal koşullara mümkün olduğunca yakın bir ortamda ekilmesini veya ek besin çözeltilerinin (sulu şeker ve maya çözeltileri) beslenmesiyle yapay olarak yaratılmasını içerir.

Amatör mantar yetiştiricileri, substrat doygun hale geldikten sonra, olgunlaşmış mantar parçalarını turba ve talaş içeren kaplara dikme alıştırması yapar. besin çözeltisi. Daha sonra kap bir kapakla kapatılır. küçük delik ve 3 ay boyunca 23 - 25 derece sıcaklıkta bırakıldı.

Bu süre zarfında substratta misel hifleri gelişmelidir. Daha sonra konteyner yerleştirilir karanlık yer 6 derece sıcaklıkta ve karaya çıkana kadar bu şekilde saklandı.

Sitenin hazırlanması ve miselyum ekimi

Dikim alanındaki toprak kireç çözeltisiyle (10 litre suya 50 g) dezenfekte edilir. Bunun için yaprak döken ağacın etrafında hazırlanan deliklere bu solüsyon dökülür.

Delikler, koruyucu ağacın kök sistemine mümkün olduğunca yakın yerleştirilir ve hazırlanan alt tabaka ile yarıya kadar doldurulur. Satın alınan veya yetiştirilen süt mantarı miselyum parçaları üstüne serilir ve delikler tamamen dolana kadar alt tabaka eklenir. Toprak sıkıştırılır ve üstüne yosun parçaları ve düşen yapraklar serilir.

Bir bodrum katında veya odada yetiştirmek, süt mantarlarının miselyumunun, içinden süt mantarlarının filizlenmesi gereken yarıklar bulunan hazırlanmış bir alt tabaka ile doldurulmuş plastik bir torbaya ekilmesini içerir. Miselyum 5 yıla kadar kademeli olarak gelişecektir.

Bakım koruyucu ağacın ve alanın miselyumla sulanmasından oluşur. Kurak mevsimde haftada bir ağacın sulanması en az 30 litre su olmalıdır. Sıcak günlerde dikimler aşırı ısınmadan korunmalıdır. Kışın ekim alanı düşen yapraklarla kaplıdır.

Torbalara ekilen miselyumun bakımı, bakımdan oluşur optimal koşullar iç mekan mikro iklimi. Meyve veren gövdeler görünene kadar (yumurtlamadan bir yıl sonra) yaklaşık 20 derecelik bir sıcaklık korunmalıdır.

Zararlılar

Yapay ortamda yetiştirilen süt mantarları kural olarak doğal mantar zararlılarından etkilenmez.

Hasat

Filizler ortaya çıktıktan sonra süt mantarları bir hafta içinde pazarlanabilir ağırlık kazanır. Hasat genellikle temmuz ayında başlar ve ağustos ayına kadar devam eder. Mantarlar kökten kesilir veya bükülür.

Süt mantarlarının iyice kaynatılması ve suyunun boşaltılması gerekir. Özel dikkat Toplanan mantarların temizliğine ve yıkanmasına dikkat edin.

Süt mantarı, aslında herhangi bir mantar toplayıcının saygısını hak eden eşsiz ve mükemmel tat özellikleriyle ünlüdür. Süt mantarı yetiştirme işi zor değildir ve 2 üreme seçeneği sunabilir.
1. yöntem en basit ve en güvenilir olanı: miselyum satın almanız ve alt tabakaya yerleştirmeniz gerekir. Bir yıl sonra, beş yıldan fazla sürmeyen ilk hasatlar toplanabilir.
2. yöntem süt mantarlarından bağımsız spor toplanmasının ve ardından miselyumun gelişiminin sağlanmasından oluşur.
1. yöntem daha iyi 2. yöntem her zaman haklı olmadığı için doğal yetiştirme yöntemine yakındır. Bu method Evde %100 yetiştirme konusundaki tam öngörülebilirliği sayesinde, uzun zaman önce mantar yetiştirmek için diğer tüm seçeneklerin yerini almış olurdu. Aynı zamanda yetkin bir mantar yetiştiricisi süt mantarı yetiştirme konusunda daha karmaşık bir yaklaşım da benimseyebilir.
Süt mantarlarını kendi başınıza yetiştirerek miselyumun gelişimi için olumlu bir sonuç vermek imkansızdır.
Mantar yetiştirmenin her iki yöntemi de mükemmel miselyum (süt mantarının sürgünü) gerektirir, doğru yol süt mantarlarına faydalı olan toprağa serilir. Burada ayrıca dört yaşından büyük olmayan yaprak döken ağaçlara ve bol miktarda turba içeren toprağa ihtiyacınız olacak.

Mantar yetiştirmek için en iyi yardımcılar şunlardır: ela ağaçları

huş ağaçları, söğütler ve söğütler Talaş iyice sterilize edilmelidir. Süt mantarlarının yetiştiği yerlerde bulunan küçük topaklar halinde parçalanmış yosunlara ve yukarıdaki ağaçların bazı düşen yapraklarına ihtiyacınız olacak. Süt mantarlarını normal saman ve kabuklarda yetiştirebilirsiniz.

Substrat nasıl hazırlanır ve miselyum bitkisi nasıl hazırlanır?

Alt tabaka, süt mantarına bitişik bir ağaçtan elde edilen odun kullanılarak önceden hazırlanmalıdır. Ayırmak için büyük hasat mantarlar için, steril toprağın talaşla karıştırıldığı, buharla iyice sterilize edildiği bir alt tabakaya ihtiyacınız olacak. Bu alt tabaka ile ağacın yanında açılan delikleri doldurmanız gerekir. En iyi seçenek mümkün olduğunca köke yakın yerleştirilirlerse olacaktır. Daha sonra miselyumun alt tabakaya ekilmesine devam etmeniz gerekir.

Prosedüre daha büyük bir sorumlulukla yaklaşırsanız, yüksek kaliteli süt mantarları yetiştirebilirsiniz:

• Öncelikle deliği yarısına kadar alt tabakayla doldurun,
• miselyum parçalarını üstüne yerleştirin,
• alt tabakayı serpin ve iyice sıkıştırın.

Toprağı dezenfekte etmek için her deliğe bir litre kireç çözeltisi dökmeye değer. Hazırlanırken 50 gram kireç on litre suda seyreltilir. Bundan sonra delikler hazırlanan yosun ve yaprak parçalarıyla kapatılmalıdır.

Substrat nasıl hazırlanır

Miselyumun döşenmesi için en uygun zaman ilkbahardan sonbahara kadardır. Kışın satın almış olsanız bile miselyumu evde yetiştirebilirsiniz, ancak bunun için oluşturmanız gerekir. Özel durumlar bir serada veya serada çoğaltılabilen. Mantar nemli koşulları sever, bu nedenle sıcak yaz aylarında onu örtmek, doğrudan güneş ışığından korumak ve düzenli, bol sulamayı unutmamak daha iyidir. Mantarların yetiştiği her ağaca her gün üç veya dört kova su dökmeye değer.

İç Mekanda Mantar Nasıl Yetiştirilir?

Süt mantarlarının yetiştirilmesi için oda seçimi oldukça kolaydır. Süt mantarı yetiştiriciliğine uygundur bodrum veya sıradan bir kulübe. Substrat ile karıştırılan miselyum, naylon poşetİçinde süt mantarlarının büyümeye başlayacağı delikler açmanız gereken yer. Normal büyüme düzenli gerektirir sıcaklık rejimi+20 derecede. Belirli bir rejim altında fideler birkaç hafta içinde ortaya çıkacaktır.

Çimlenmeden sonra paket artı on beş derece sıcaklıkta iyi aydınlatılmış bir yere taşınmalıdır. Mantarlar evdeİlk filizlenmeden yedi gün sonra pazarlanabilir boyuta ulaşır, bu da hasatın yakın gelecekte başlamasına olanak sağlayacaktır.

Bu makaleyi forumda tartışın

• Biber sütü - mantar toplayıcıların ve gurmelerin favorisi
• Titreme çeşitleri
• Dalgaların faydalı özellikleri
• Belyanka - görünüm
• Pembe dalga

Süt mantarı yetiştiriciliği

Süt mantarları özellikle turşuda oldukça lezzetli mantarlardır. Bu nedenle Son zamanlarda Amatör bahçıvanlar, tanınmış petrol ve istiridye mantarlarını yetiştirmenin yanı sıra, süt mantarları da yetiştirmeye başladı.Süt mantarı yetiştirmenin prensibi, mantarın miselyumunu hazırlanmış bir alt tabakaya yerleştirmek ve bir yıl sonra önümüzdeki 5 yıl içinde yapabilirsiniz. hasat. Bu ilk yöntemdir; daha basit ve daha güvenilirdir. İkincisi, mantar sporlarını toplamak ve miselyumu bağımsız olarak geliştirmektir. Süt mantarı miselyumunun doğru şekilde gelişeceğine dair bir garanti olmadığından bu yöntem her zaman etkili değildir. Aksi takdirde süt mantarı yetiştiriciliği uzun süre üretim ölçeğinde gerçekleştirilmiş olacaktı. Ancak deneyimli bir mantar yetiştiricisiyseniz, süt mantarı yetiştirmenin bu yöntemi sizin elinizdedir.Süt mantarı yetiştirmek, yüksek kaliteli miselyum elde etmekle başlar. Ayrıca 4 yaşından büyük olmayan bir sert ağaç ağacına ihtiyacınız olacak. Süt mantarları için en iyi "arkadaşlar" huş ağacı, kavak, söğüt ve eladır. Turba içeriği yüksek toprak hazırlamak gerekir. Hazırlanmış ve ön işleme tabi tutulmuş (sterilize edilmiş) talaş Ancak bunun yerine saman veya kabuk kullanabilirsiniz. Süt mantarlarının genellikle yetiştiği yerlerde en iyi şekilde kesilen küçük yosun parçalarına önceden dikkat etmeniz gerekir. Ayrıca az miktarda hasat edilmiş düşen yaprakların olması da tavsiye edilir.

Süt mantarlarının hangi ağaçlarla iyi bir şekilde bir arada var olduğu bilinmesine rağmen miselyumun güvenli bir şekilde kök salacağının garantisi olmadığından alt tabaka önceden hazırlanmalıdır. Substratı hazırlamak için dezenfekte edilmiş toprak, sterilize edilmiş, buharda pişirilmiş talaşla karıştırılır. Daha sonra ağacın yanına, köklerine daha yakın 3 küçük delik (20 cm derinliğinde ve 10 cm çapında) kazın. Ancak miselyum ekim prosedürü kök sistemine zarar vermemek için son derece dikkatli yapılmalıdır.

Delikleri hazırlanan alt tabaka ile yarıya kadar doldurun. Miselyum parçalarını üstüne yerleştirin. Miselyumun üstüne biraz daha alt tabaka yerleştirin ve iyice sıkıştırın. 10 litre suya 50 gram kireç oranında sulama için kireç çözeltisi hazırlayın. Her yere en az 1 litre su verilmeli. Bu prosedür toprağın dezenfekte edilmesine yardımcı olur. Deliklerin üstü yosun ve düşen yapraklarla kaplıdır Miselyumun doğrudan toprağa ekilmesi için en uygun zaman Mayıs'tan Eylül'e kadardır. Miselyum edinilmişse geç sonbahar veya kışın özel sera koşulları kullanılabilir. Süt mantarları nemi seven canlılardır, bu nedenle sıcak yaz aylarında onları aşırı etkilerden korumak gerekir. Güneş ışınları ve ayrıca bol sulamaya dikkat edin (haftada bir kez her ağacın altına yaklaşık üç kova su dikkatlice dökülmelidir).

Beyaz göğüs

Beyaz süt mantarı Rusya'nın en popüler mantarlarından biridir. Şartlı olarak yenilebilir bir mantar olarak sınıflandırılmasına rağmen (pişirme veya ıslatma yoluyla çıkan acı suyu nedeniyle) besin nitelikleri açısından oldukça değerlidir. Bu mantar sofralara sık sık konuk oluyor. Genellikle tuzlanmış olarak tüketilir, daha az sıklıkla dekapaj için kullanılır.

Beyaz göğüs, Latince Lactarius resimus ismine sahiptir ve Russula ailesinin latisifer cinsine aittir. Popüler olarak bu mantarın birçok adı vardır: gerçek süt mantarı, çiğ süt mantarı, Pravsky süt mantarı. Temmuz'dan Eylül'e kadar huş ormanlarında veya huş ağacı karışımıyla karışık ormanlarda yetişir. Rusya'nın Avrupa kısmında, Volga bölgesinde ve Urallarda bulunan Transbaikalia ve Sibirya'da dağıtılmaktadır.

Mantar beyaz mantarı esas olarak yetişir büyük gruplar halinde veya insanların dediği gibi "süt mantarları", dolayısıyla adı süt mantarıdır.Mantarın kapağı çoğunlukla beyazdır, ancak sarımsıdan kremaya kadar değişebilir.Kapağın üzerinde kahverengi lekeler vardır. Eski mantarlar sararır.

HİLE BEYAZ - FOTOĞRAF

Beyaz göğüs:: mantar keyfi

Tanım

Beyaz veya gerçek anne sütü, tuzlanmış olarak veya yaklaşık 10-15 dakika kaynatıldıktan sonra kullanılan, kategori 1'e ait çok lezzetli, yenilebilir bir mantardır. Bazı mantar toplayıcılar süt mantarlarını kaynatmadan önce 2-3 gün suda bekletirler. soğuk su. Rusya'da insanlar beyaz göğüsleri arabalarla topluyor, çuvallara koyuyor, bağlıyor ve yıkamak ve ıslatmak için nehre indiriyorlardı. Süt mantarlarının efsane zamanlarıydı bunlar.

İhtiyacın olacak:

1. Miselyum “Mantar keyfi” - 1 paket.

2. Yaprak döken ağaç (en az 4 yaşında), tercihen huş ağacı veya kavak, ela veya söğüt.

3. Turba içeriği yüksek iç mekan bitkileri için toprak - 5 l.

4. Yaprak döken odunun nemlendirilmiş talaşı (bunun yerine nemli saman veya karabuğday, ayçiçeği kabuğu kullanabilirsiniz) – 1 kg.

5. Kürek.

6. Yosun, yaprak çöpü.

Büyüyen yöntem:

Miselyum “Beyaz göğüs” ekimi için uygun zaman tüm yıl boyuncadır.

Miselyumu ekim ve nisan ayları arasında satın aldıysanız, hasat süresini hızlandırmak için, miselyumun büyümesi için miselyumu evde substrat içeren bir kutuya (bkz. madde 1) ekebilirsiniz. Alt tabakada 10-15 delik açın, miselyum parçalarını deliklere yerleştirin ve ardından bunları alt tabakayla doldurun. Mayıs ayından itibaren zaten büyümüş miselyum talimatlara göre toprağa ekilmelidir.

Miselyumu mayıs ayından eylül ayına kadar satın aldıysanız, miselyumu hemen toprağa ekebilirsiniz.

1. Alt tabakanın hazırlanması: toprağı nemli talaşla karıştırın iğne yapraklı türler ağaç.

2. Ağacın çevresine 10 cm çapında ve 20 cm derinliğinde 3 adet delik kazın.

3. Önceden hazırlanmış bir substrat ile kuyucukları derinliğinin yarısına kadar doldurun, ardından miselyum parçalarını kuyucuklara 1 kuyucuk başına torbanın 1/3'ü oranında düzenleyin. Deliği alt tabakayla ağzına kadar doldurun ve sıkıca sıkıştırın. Deliği alt tabakayla ağzına kadar doldurun ve sıkıca sıkıştırın.

4. Her kuyucuğa (toprağı dezenfekte etmek için) kova su başına 50 g oranında kireç ilavesiyle 1 litre suyu dikkatlice ve yavaş yavaş dökün. Daha sonra deliklerin etrafındaki toprağı nemlendirin - her yer için en az 1 kova kireçli su. Ekilen delikleri bir yosun, yaprak çöpü ve dal tabakasıyla örtün.

Yaz aylarında deliklerin etrafındaki toprağı periyodik olarak nemlendirmek gerekir. Her ağaç için - haftada bir kez en az 3 kova su.

meyve veren

Ekimden sonraki yıl, uygun hava koşullarında ilk mantarlar ortaya çıkacaktır. Miselyumun nihayet kök saldığı bir yıl içinde hasat 2 kat daha büyük olacak. 3-5 yıla kadar meyve verir.

Verimlilik

Bir ağaçtan yılda 5-15 adet toplayabilirsiniz.

Birleştirmek

60 ml'lik bir substratta mantar miselyumu “Beyaz göğüs”.

Mantar nasıl yetiştirilir? mantar yetiştirmenin tüm yöntemleri.

İnsanlar uzun zamandır bu sorunun cevabını arıyorlar. Ve bu anlaşılabilir bir durum. Yataklarda lahana veya havuç gibi mantar yetiştirmek harika olurdu. Ve ormanda da fena değil. En yakın ormana ekim yapın ve her yıl hasat yapın. Beyaz ihtiyacınız varsa alın, kışlık süt mantarı ihtiyacınız varsa onları da toplayın. İnsanlar 2 bin yıldan daha uzun bir süre önce mantar yetiştirmeye başladı. Bu, eski Yunanlılar, Güneydoğu Asya halkları, İtalya ve Fransa tarafından yapıldı. Ve şimdi büyüdüler Batı Avrupa ve ABD'de petrol, istiridye mantarı ve bal mantarı yetiştiriyorlar. Japonya, yetiştirilen shiitake mantarını bile ihraç ediyor. Yıllık üretim 120 bin tonun üzerindedir. Kore yarımadasında ve Çin'de beipin mantarı ve bal mantarı, Fransa ve Almanya'da petrol, yer mantarı ve diğer mantarlar yetiştirilmektedir.

Rusya'da yenilebilir mantarlar ikinciden itibaren yetiştirilmeye başlandı. 19. yüzyılın yarısı yüzyıl. Çoğu zaman mantar ekiminin özü, ezilmiş olgun mantarların ağaçların altındaki toprağa eklenmesiydi. Sonuçlar farklıydı ve sabit değildi; mantarlar bazen büyüdü, bazen de büyümedi. "Orman ve İnsan" yıllığı, 1878'de "Bülten" dergisinde bunu bildiriyor Rus toplumu Bahçecilik" No. 4, N.D.'nin bir makalesi yayınlandı. Nikitin “Yenilebilir mantar yetiştirme deneyimleri” Makalede yazarın getirdiği bildirildi üst katman mantar bakımından zengin eski bir korudan yeni bir huş ağacı ekimine kadar toprak ve ertesi yıl boletus hasadı aldım. Başarıdan ilham alan yazar daha karmaşık deneyler yapmaya başladı. Eski ve kırılmış safran süt kapaklarını bir ladin bahçesinden diğerine taşıdı ve aynı zamanda hasat aldı. Bunlar ilkti olumlu deneyimler Bilimsel literatürde anlatılan mantar yetiştiriciliği Amatör mantar yetiştiricilerinin deneyimleri de dikkate değerdir. Huş ağacı, titrek kavak, safran süt mantarları, siyah süt mantarları, tereyağı mantarları, volushki ve porcini mantarlarının yetiştirildiği bilinen durumlar vardır. İşte bazı örnekler.B Bryansk bölgesi, OLUMSUZ. Fedorova 9 yıl hapis cezası aldı iyi hasatlar Porçini mantarları. Başarısının “sırrı”, titizlikle yaptığı çalışmalarla yaratmasıydı. kişisel arsa ormanlık alanlarda porçini mantarının bol miktarda yetiştiği yerlerle tamamen aynı bir doğa köşesi. Tohum materyali Meyve gövdelerinin sap parçaları, kapakları ve boru şeklindeki kısımları, yani mantarların işlenmesi sırasında bol miktarda sporla kirlenen sıradan mantar kabukları kullanıldı.

Ziraat uzmanı J. Balodis, bal mantarı yetiştirdi. Yetiştirme için kesilmiş ağaçlardan kütükler kullandı. Üzerlerine bal mantarı sporları ektim, bunun için olgun mantarların kapaklarını aldım, tabaklara kağıda koydum, sonra sporları bir kavanoz suya salladım, salladım ve bu karışımı kütüklerin çatlaklarına döktüm. Bazen periyodik olarak suladım ve bir süre sonra üzerlerinde ballı mantarlar belirdi.

Porçini mantarı yetiştirme yöntemi: Olgun mantarları (6-8 günlük) alın, sporların bulunduğu boru şeklindeki kısmı ayırın ve 2 metreküpe kadar parçalar halinde doğrayın. cm büyüklüğünde, gazlı bez altında bir buçuk saat kurutup "ceplere" ekiyoruz. Çimlerin altına spatula ile "cepler" yapıyoruz, her cebe 2 - 3 adet mantar koyuyoruz. Bundan sonra cebin dikişini kapatıyoruz. İkinci veya üçüncü yılda mantarlar kural olarak ortaya çıkar.

Tarafından dizayn edilmiştir ucuz yol Dünya çapında uygulama alanı bulan saman üzerinde istiridye mantarı yetiştirmek. Mantarlar 15 - 20 derece sıcaklıkta yetiştirilir. Hasat 1-2 haftada bir hasat edilir. Dikim malzemesi şu şekilde hazırlanır: Miselyum özel olarak hazırlanmış bir ortama ekilir, daha sonra torbalara paketlenir ve mantar yetiştirmek için gönderilir Petrol yetiştirirken iyi sonuçlar elde edilir, birçok ülkede bu tam bir endüstridir. Petrol çiftlikleri, seralar, seralar, bodrum katları, eski madenler gibi özel tesislerde yaygın olarak yetiştirilmektedir. Dünya çapında 70 ülkede yetiştiriliyor ve bunların başında ABD, Fransa, Japonya, Almanya, İngiltere, Kore ve Çin geliyor.

Dolayısıyla mantar yetiştirmenin mümkün olup olmadığı sorusuna olumlu cevap verilmelidir. Şu anda dünyada yetişen 12 mantar türü bulunmaktadır. Bunlar esas olarak petrol, istiridye mantarı, halka mantarı, yer mantarı, bal mantarı vb.'dir.

Mantarlar » çiğ süt mantarları

Yaz tüm hızıyla devam ediyor. Çörek mantarı, kavak ve porcini mantarlarının ilk dalgaları çoktan geçti. Ancak yağmurlar devam ediyor, bu da giderek daha fazla yeni türün ortaya çıkmasını beklememiz gerektiği anlamına geliyor. Bu dönemde mantar toplayıcılarının özellikle ilgisini çekenler Farklı türde süt mantarları Sonuçta sonbaharın nasıl olacağı, eylül ayına kadar süt mantarlarının olup olmayacağı bilinmiyor. Ve kış için süt mantarlarının tuzlanması, kendine saygılı herhangi bir mantar toplayıcı için bir onur meselesidir.

Çiğ süt mantarı (Lactarius resimus) (yaş süt mantarı, gerçek süt mantarı) en değerli salamura türüdür. Bu mantarın diğerlerine göre en büyük avantajı muhteşem aromasıdır. Çiğ süt mantarları o kadar güçlü ve güzel kokar ki, ormanda bir kümeye yaklaştığınızda, eşsiz taze kokularını birkaç metre öteden duyabilirsiniz.

Süt mantarları da görünüş olarak çekicidir: Kahverengi bir renk tonu ile güzel bir soluk sarı renge ve ayrıca başlığın şaşırtıcı derecede güzel saçaklı bir kenarına sahiptirler.

Çiğ süt mantarları genellikle Temmuz ortasında ortaya çıkar. Ancak şu anda orada değilse, Ağustos-Eylül aylarında toplu olarak ortaya çıkmasını bekleyebiliriz, ancak ancak uzun süreli yağmurlardan sonra.

Bol miktarda çiğ süt mantarı hasadı her yıl gerçekleşmez, ancak sezon mantar mevsimi olursa en etkileyici sonuçlara güvenebilirsiniz.

Meyve vermenin zirvesindeyken, bir günde ailenize tüm yıl boyunca tamamen tuzlu süt mantarları sağlayabilirsiniz.

Çiğ süt mantarları büyük gruplar halinde büyür ve nispeten seyrek hafif huş ağacı veya karışık ormanları tercih eder. Bu mantarlar çimenlik kenarlara yerleşmeyi severler, bu yüzden tespit edilmeleri kolay değildir.

Bir mantar bulursanız, bulunduğu yerden 10-15 metrelik bir yarıçap içindeki yüzeyi araştırın - muhtemelen en az birkaç mantar daha bulacaksınız.

Çoğu zaman çiğ süt mantarları tümseklerde, tümseklerde ve genç huş ağaçları arasındaki deliklerin çevresinde yetişir. Genel olarak çiğ süt mantarı, her türlü engebeli araziyi, hatta belirgin olmayanları ve mutlaka çöküntüleri tercih etmez.

Çiğ süt mantarı toplamak, sürekli izlerini karıştıran bir hayvanı takip etmeye benzetilebilecek çok heyecan verici bir aktivitedir. Süt mantarları aralıklı yollarda büyür, buna pek denemez - sürekli kesintiye uğrarlar, kenarlardan ormanın derinliklerine doğru giderler, 1-2 mantardan oluşan süt mantarı "aileleri" vardır, hangisini bulmaya başladığınızı bulursunuz Bölgeyi dikkatlice inceleyin ama yine de mantar bulamıyorsunuz, zaman kaybı.

Ancak çiğ süt mantarlarının toplanması işlemi, yağsız mevsim için tipiktir. İÇİNDE iyi yıl Uzun süre süt mantarı aramanıza gerek kalmayacak ancak bu durumda yer bilgisi de belirleyici rol oynayacaktır.

Pavel Sergeevich Pomytkin

Mantar miselyumunun nasıl yetiştirileceğini öğrenmek ister misiniz? Tüm yıl boyunca hızlı, karlı. Ve aynı zamanda ayda 32.000 ruble kazanın.

Daha fazlasını bul...

Süt mantarları

Kelime "süt" Kilise Slavcası "gruzdie", "göğüs" kelimesinden gelir - kolektif "göğüs", "yığın" kelimesinden gelir. Mantarlar ailelerde, yığınlar halinde büyüdükleri için bu şekilde adlandırılmıştır. Süt mantarlarının bulunduğu bir yer bulursanız, sepet hemen doldurulur ve buradan hoş kokulu süt mantarlarının kendine özgü kokusu gelir. Gerçek şu ki, bu mantarlar uzaktan bile kokuyor.

Doğada çeşitli süt mantarı türleri vardır: gerçek, sarı, titrek kavak, meşe, siyah, beyaz süt otu (rusk), biber, mavi, mor (serushka, seryanka) ve diğerleri.

Gerçek süt mantarı

Volga bölgesinde ve Urallarda gerçek süt mantarlarına, kapağın hafif mukoza yüzeyinden dolayı çiğ süt mantarları adı verilir. Sibirya'da bu mantara pravsky, yani gerçek denir.

Tanışmak süt mantarları Temmuz'dan Ekim'e kadar, sık sık olmasa da bol miktarda, çoğunlukla RSFSR'nin kuzey ve kuzeybatı bölgelerinde, orta bölgelerin kuzeyinde, Yukarı ve Orta Volga bölgesinde, Urallar ve Batı Sibirya'da bulunur. Huş ağacı ve karışık ormanlarda yetişirler.

Şapkanın çapı 10-20 cm'dir, genç mantarlarda neredeyse düz veya ortası basıktır, kabarık-tüylü bir kenar içe doğru yuvarlanır, daha sonra huni şeklinde, mukoza, süt beyazından hafif sarımsıya kadar, genellikle soluk eşmerkezli şeffaf camsı şeritler, bazen kahverengimsi lekeler. Plakalar sarımsı kenarlı beyazdır. Kağıt hamuru beyaz, yoğun fakat kırılgandır ve keskin, hoş bir "mantar" kokusuna sahiptir. Bacak kısa, silindirik, içi oyuktur.

Siyah meme

Esas olarak huş ormanlarında ve genç huş-kızılağaç ormanlarında, kenarlarda, açıklıklar ve yollar boyunca, açıklıkların yakınında, uygun yıllarda - Temmuz'dan Ekim'e kadar çok büyük ailelerde, dona kadar yetişir.

Başlığın çapı 20 cm'ye kadardır; genç mantarın düz bir başlığı, ortasında bir çöküntü ve hafif tüylü, aşağı doğru kavisli bir kenarı vardır. Yaşla birlikte kapak huni şeklini alır. Renk yeşilimsi kahverengi veya yeşilimsi siyahtır, kenarlarda biraz daha açıktır. Şapkasının koyu renginden dolayı mantara çörek otu veya çingene adı da verilmektedir. Plakalar kirli beyaz, sık, ince, daha sonra küçük kahverengimsi lekelere sahiptir. Mantarın eti güçlü, yoğun, grimsi beyazdır ve kırıldığında yakıcı sütlü bir meyve suyu salgılar ve bu daha sonra koyulaşır. Bacak kısa, kalın, önce sağlam, sonra içi boş, neredeyse başlıkla aynı renkte.

Ancak mantar yenilebilir, kategori 3 tat nitelikleri 2. kategoride sınıflandırılan dalgacıkları aşmaktadır. Tuzlama yaparken süt mantarı siyah güzel bir koyu kiraz rengi alır. Turşulandığında gücünü ve lezzetini üç yıl koruduğu için diğer süt mantarlarına göre avantajlıdır.

Aspen süt mantarı

Nemli kavak ve kavak (saz) ormanlarında yetişir; nadir olarak Temmuz - Eylül aylarında gruplar halinde bulunur. Şapkanın çapı 20 cm'ye kadar, kirli beyazımsı, kenarı boyunca hafif kabarık, kahverengimsi veya kırmızımsı lekeler ve renksiz eşmerkezli bölgeler var. Plakalar çok yoğun, kremsi pembedir. Bacak yoğun, kısa, tabana doğru daralmış ve beyazdır.

Süt mantarları

Süt mantarı nasıl yetiştirilir?

Talimatlar

.1

Süt mantarları oldukça lezzetlidir Orman mantarları dekapaj için idealdir. Bu nedenle son zamanlarda amatör bahçıvanlar petrolün yanı sıra süt mantarlarını da aktif olarak yetiştirmeye başladılar. Bu mantarları yetiştirmenin prensibi, mantar filizlerini önceden hazırlanmış toprağa doğru şekilde dikmektir ve bir yıl içinde zengin bir süt mantarı hasadı elde edebilirsiniz.

.2

Bu belki de uygulanması basit ve güvenilir olan süt mantarı yetiştirmenin tek yoludur. İkinci yöntem, mantar sporlarının bağımsız olarak toplanmasına ve hazırlanan toprağa daha fazla ekim için filizlerin yetiştirilmesine dayanmaktadır. Bu yöntemin genellikle etkisiz olduğu ortaya çıkıyor çünkü süt mantarının miselyumunun veya filizlerinin doğru şekilde gelişeceğine dair bir garanti yok.

.3

Aksi takdirde süt mantarlarının nasıl yetiştirileceği sorunu üretim ölçeğinde ve oldukça uzun bir süre çözülmüş olacaktı. Ancak deneyimli bir "mantar yetiştiricisi" için bu mantar yetiştirme yöntemi uygundur.Süt mantarı yetiştirme süreci, yüksek kaliteli filizlerin satın alınmasıyla başlar. Ayrıca dört yaşından büyük olmayan, yaprak döken bir sert ağaç ağacına da ihtiyacınız olacak.

.4

Süt mantarlarına "arkadaş" olarak huş ağacı, kavak, söğüt veya ela almak en iyisidir. Öncelikle, süt mantarlarının doğal ortamlarında yetiştiği yerlerde en iyi şekilde toplanan turba, sterilize talaş, saman veya kabuk, küçük yosun parçaları içeren toprağı hazırlamanız gerekir. Ayrıca az miktarda düşen yaprakların stoklanması da tavsiye edilir.

.5

Mantar ekimi için bir alt tabaka hazırlamak için dezenfekte edilmiş toprağın sterilize edilmiş ve buharda pişirilmiş talaşla karıştırılması gerekir. Daha sonra ağacın yanında, köklere daha yakın, 20 cm derinliğinde ve 10 cm çapında üç küçük delik kazın. Süt mantarı yetiştirme ve filiz dikme prosedürünün özen gerektirdiğini unutmamak önemlidir. Hazırlanan delikler hazırlanan substrat ile yarıya kadar doldurulmalı ve üzerine miselyum serilmeli ve üstüne daha fazla substrat serpilmelidir.

.6

Sulama için önceden kireç çözeltisi hazırlamak gerekir. Toprağı dezenfekte etmek için her deliğe bir solüsyon dökün ve ardından her birini yosun ve düşen yapraklarla kaplayın. Mantar ekimi için en uygun zaman mayıs ayından eylül ayına kadar olan dönem olarak kabul edilir.Süt mantarları nemi seven mantarlardır, bu nedenle kuru ve sıcak yazlarda ekim alanlarının aşırı güneşten korunması ve ayrıca nemlendirilmesinin sağlanması gerekir. yeterince sulanır.

Süt mantarı lezzetiyle meşhur bir mantardır.Mantar toplayıcıları dünyasında sevilir ve kıskanılacak bir keşif olarak kabul edilir. Böyle bir açıklığın değerini önemli ölçüde artıran gruplar halinde büyür.

Güzel bir ön çime sahip olmanın en kolay yolu

Bir filmde, bir ara sokakta ya da belki komşunuzun bahçesinde mükemmel çimleri mutlaka görmüşsünüzdür. Kendi sitelerinde yeşil alan oluşturmaya çalışmış olanlar, şüphesiz bunun çok büyük bir iş olduğunu söyleyecektir. Çim dikkatli ekim, bakım, gübreleme ve sulama gerektirir. Ancak yalnızca deneyimsiz bahçıvanlar bu şekilde düşünüyor; profesyoneller bu yenilikçi ürünü uzun zamandır biliyorlar - sıvı çim AquaGrazz.

Mantarlar karışık, yaprak döken ormanlarda bulunur. Uzun süren yağmurdan sonra aramaya değer.

Renk, yapı ve diğer parametreler bakımından farklı olan bir düzine çeşit bilinmektedir. Ancak aynı zamanda Genel özellikleri ayrı ayrı bahsetmeye değer. Bu:

1. gruplar halinde büyümek;
2. yetişkinlerde kapakların çapı 30 cm'ye ulaşır;
3. üst kısımda bir “çentik” vardır (kapak üzerinde);
4. eşmerkezli halkalar açıkça görülebilmektedir;
5. plakaların farklı tonları vardır.

Bu türden bir mantar cinsi vardır - Russulaceae familyasından (lat. Russulaceae) Lactarius controversus (cins Milky).

çeşitler

Süt mantarı çam iğneleri ve yeşillik tabakasının altında bulunabilir.

Lactarius controversus – beyaz mantar, gerçek. Volga bölgesinde ve Sibirya'da Urallarda bulunur. Beyaz veya sarı renkte olan kapak 6-25 cm çapa ulaşır Beyaz süt mantarının aroması meyveyi andırır. Koleksiyon Temmuz ayında başlayıp Eylül ayında sona eriyor.

Siyah, şartlı olarak yenilebilir, zenci veya çingene olarak bilinir. Güneşli çayırlarda ve karışık ormanlarda (özellikle huş ağaçlarının yakınında) bulunur. Mantar toplayıcı, onu kapağın şekli ve çapı - 18-20 cm, kenarları katlanmış olarak ayırt eder. Renk yelpazesi zeytinden kahverengiye kadar geniştir. Başlığın orta kısmı kenar çizgisinden daha koyudur.

Temel özellikleri:

1. kağıt hamuru yoğun, kırılgandır;
2. grimsi bir renk tonunun kırılması;
3. ağızda keskin bir tat bırakan sütlü meyve suyu (mantarlar ıslatılır);
4. bacak kalın, uzundur (çap 3 cm).

Sarı süt mantarının tanımı farklıdır. Şapkası 25 cm çapa kadar büyüyebilir, oldukça etli ve yoğun, dışbükeydir. Kenarlarda gerçek beyaz gibi bir miktar tüylülük var.

Sarı, kapağın yüzeyi ile ayırt edilir - pürüzsüzdür, ancak nemli mevsimde yapışkan hale gelir. Saman sarısı rengi, bazen altın rengi, sarı-koyu sarı. Bacak uzunluğu 6 cm'ye ulaşır. Ayırt edici bir işaret, yükseltilmiş kahverengi lekelerin varlığıdır.

Tuzlama veya diğer hazırlıklar sarı mantar beceri gerektirir. Bu meşe mantarı değil, ladin ve köknar tarlalarını tercih ediyor.Gorki'nin boyutu daha küçüktür. Başlığın çapı 10 cm'yi geçmez Kahverengi veya kırmızımsı renk mantar toplayıcılar için çekici değildir.

Başlığın üst yüzeyi dokunulduğunda pürüzsüzdür ve yağmurlardan sonra yapışkan hale gelir.Bacak 9 cm'ye kadar büyür, ince ve silindiriktir. Hafif hafif tüylenme not edilir. Lamel görünümü, sıklıkla yer alan dar katmanlarla karakterize edilir.

Kırmızı-kahverengi - yenilebilir. Mantarın açıklaması:

1. 18 cm çapında, mat kapaklar;
2. görünüm çatlamış olabilir, kapak dokunulduğunda kuru hissedilebilir;
3. yağmur mevsimi boyunca mantar yapışkan ve sümüksü hale gelir;
4. beyaz veya kırmızımsı renkte kırılgan hamur;
5. tadı mükemmel - tatlı;
6. kesilmiş bir mantar (hemen koklarsanız) haşlanmış yengeç ve ringa balığı aromasına sahiptir.

Ilıman iklimlerde veya nemli yerlerde yetişen mavi süt mantarının boru şeklindeki bacağı. Köpek olarak da bilinir. Miselyum huş ağacı, ladin veya söğüt köklerinden oluşur. Koleksiyon temmuz ortasında başlayıp ekim başında sona eriyor.Şapkası 20 cm'ye ulaşabilir, eti kalın ve etlidir. Açık sarı tonlarda boyama.

Kapakta eşmerkezli bir desen görülmektedir. Yüzeyin her yerinde kıllar var. Tadı acıdır.Mavi veya ladin çeşidi en lezzetli olarak kabul edilir. Turşu yapılabilir, tuzlanabilir. Kesildiğinde maviye dönmeye başlar. Köknarlar arasında büyümeyi sever. Huş ağaçları ve söğütler bu tür için pek çekici değildir.

• Siyah;
• Meşe;
• Biberli;
• Podosinovy
• Parşömen.
• Podgrudok, daha çok kuru olarak bilinen katmanlı mantarlara aittir.

Rusya'da süt mantarı şartlı olarak yenilebilir bir mantardır. Batılı mantar toplayıcıları süt mantarlarının yenilmez ve zehirli olduğunu düşünüyor. Tadının tuzlamayla ortaya çıktığına inanılıyor.

Ekoloji ve dağıtım

Süt mantarlarının yaşam alanı hala bir sır olarak kalıyor. Yaprak döken ağaçlarla (huş ağacı) mikoriza oluştururlar. Ağaçların yaşını dikkate almakta fayda var - mantar "kümesinin" gelişmesi birkaç yıl gerektirir. Süt çayırları tek seferde çok sayıda süt toplamanıza olanak sağlar.

Aşağıdaki koşullara uygunluğu gerektirir:

1. besleyici toprak;
2. nem;
3. su tasarrufu yeteneği;
4. güneşli yer.

Site gereksinimleri çeşitliliğe bağlıdır. Kuru veya aşırı bataklık alanlarda arama yapmayın.

Beslenme kalitesi

Turşu sayılır en iyi yol boşluklar. Teknolojiyi takip ederek tuzlanabilirler. Topladıktan sonra yıkayın, soyun ve en az 72 saat tuzlu suda bekletin, suyu periyodik olarak boşaltın.

Süt mantarlarının birçok özelliği vardır:

1. protein ve lif içeriği;
2. küçük hacimlerde kül varlığı;
3. PP grubunun vitaminleri;
4. tiamin;
5. askorbik asit;
6. riboflavin.

Tıpta uygulama

Menüye ekleyerek şunları elde edersiniz:

1. tüberküloza neden olan basilin inhibisyonu;
2. böbrek yetmezliğinin giderilmesi;
3. ürolitiazis oluşumunu önler;
4. toksinlerin vücuttan atılmasına yol açan diüretik etki;
5. doğal antibiyotik.

Mantarların bileşiminde yer alan maddeler farmakolojide ilaç oluşturmak için kullanılır.

Yemek pişirmede kullanın

Tadı sıradışı ve zengindir. Her türlü işleme uygundur - kaynatın, kızartın, güveç, turşu, marine edin.

Aşağıdakiler çok hoş kokuludur:

• salatalar;
• pirzola;
• çorbalar;
• Gulaş;
• doldurulmuş;
• haşlamak.

Taze pişmiş ürünlerin kokusunu tamamlayarak hamurla mükemmel uyum sağlarlar.

Evde büyümek

"Sessiz" avcılar ormanlarda dolaşmayı tercih ederler. Bazı hobiciler gezilerini kısaltıp kendi mantar çayırlarını yetiştiriyorlar.

1. Miselyum yetiştirilir veya satın alınır.
2. Bir parça odun seçilir, belki turba ile gübrelenmesi gerekir.
3. Miselyum mayıs ayında ekilir. Eylül ayına kadar ekime izin verilir.

Miselyum hazırlığı

Miselyum yetiştirilebilir:

• Besleyici toprak hazırlayın: turba ve talaşı besin çözeltisiyle dökün.
• Olgunlaşmış mantar parçalarını besin ortamına yerleştirin.
• Kabı gelecekteki miselyumla delikli bir kapakla kapatın ve 23-25°C sıcaklıkta üç ay bekletin.

Site hazırlığı

Miselyumu kulübeye dikmek için bir yer seçmeniz gerekiyor.

1. yakınlara bir açıklık yerleştirin Yaprak döken ağaçlar(huş ağacı tercih edilir);
2. ışık alanı;
3. toprağı turba ile kazın.

Miselyum önceden hazırlanmış bir alt tabakaya ekilir. Bunun için toprak fırında kalsine edilir ve sert ağaçtan elde edilen talaşla karıştırılır.

Toprağa yosun, düşen yapraklar, kabuk veya saman eklenmesine izin verilir.

Ekme

Hazırlanan toprak karışımında delikler açın. Bunları miselyumla doldurun ve alt tabakayla örtün. Geriye kalan tek şey, yosun ve bitki parçalarını dikkatlice sıkıştırıp yerleştirmektir.Bodrum katına polietilen torbalarda ekilebilir besleyici toprak. Torbalarda delik açmanız gerekiyor.

Bakım

Süt mantarları nemi ve sıcaklığı sever. Bu nedenle sıcaklığı +20 derece civarında tutmaya değer. Miselyumu ve ağacı sık sık sulayın. Sıcak yaz aylarında sıcaktan korunun, kışın miselyum da malçla kaplanır.

Miselyum torbanın içindeyse filizler çıkar çıkmaz aydınlık bir yere aktarılır. Burada ayrıca sıcaklık rejimini de gözlemlemelisiniz, ancak biraz daha az - +15 derece. Alt tabakayı sulamayı unutmayın.

Hasat

İlk hasat çimlenmeden bir hafta sonra hasat edilebilir. Ancak bazı süt mantarları daha fazla zamana ihtiyaç duyar. Bir yıl içinde miselyum kök salarak az miktarda ürün üretir. Ancak ikinci yılda hacim iki katına çıkar.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Süt mantarlarının değeri bileşimidir. Araştırmalar mantarlardaki protein miktarının etten daha yüksek olduğunu doğruladı.

Süt mantarlarının menüye dahil edilmesine yönelik kontrendikasyonlar şunlardır:

1. çok dikkatli bir işleme tabi tutulmalıdır;
2. bu “ağır” yiyecektir;
3. gastrit ve yeme bozuklukları için yasaktır;
4. çocuklara verilmemelidir.

Süt mantarları özellikle turşuda oldukça lezzetli mantarlardır. Bu nedenle son zamanlarda amatör bahçıvanlar, iyi bilinen petrol ve istiridye mantarlarının yetiştirilmesinin yanı sıra süt mantarları da yetiştirmeye başladılar.Süt mantarı yetiştirmenin prensibi, mantarın miselyumunu hazırlanan alt tabakaya yerleştirmek ve bir yıl sonra üzerine koymaktır. önümüzdeki 5 yıl hasat yapabilirsiniz. Bu ilk yöntemdir; daha basit ve daha güvenilirdir. İkincisi, mantar sporlarını toplamak ve miselyumu bağımsız olarak geliştirmektir. Süt mantarı miselyumunun doğru şekilde gelişeceğine dair bir garanti olmadığından bu yöntem her zaman etkili değildir. Aksi takdirde süt mantarı yetiştiriciliği uzun süre üretim ölçeğinde gerçekleştirilmiş olacaktı. Ancak deneyimli bir mantar yetiştiricisiyseniz, süt mantarı yetiştirmenin bu yöntemi sizin gücünüz dahilindedir. Süt mantarlarının yetiştirilmesi, yüksek kaliteli miselyumun elde edilmesiyle başlar. Ayrıca 4 yaşından büyük olmayan bir sert ağaç ağacına ihtiyacınız olacak. Süt mantarları için en iyi "arkadaşlar" huş ağacı, kavak, söğüt ve eladır. Turba içeriği yüksek toprak hazırlamak gerekir. Hazırlanmış ve ön işleme tabi tutulmuş (sterilize edilmiş) talaş, ancak bunun yerine saman veya kabuk kullanılabilir. Süt mantarlarının genellikle yetiştiği yerlerde en iyi şekilde kesilen küçük yosun parçalarına önceden dikkat etmeniz gerekir. Ayrıca az miktarda hasat edilmiş düşen yaprakların olması da tavsiye edilir.

Süt mantarlarının hangi ağaçlarla iyi bir şekilde bir arada var olduğu bilinmesine rağmen miselyumun güvenli bir şekilde kök salacağının garantisi olmadığından alt tabaka önceden hazırlanmalıdır. Substratı hazırlamak için dezenfekte edilmiş toprak, sterilize edilmiş, buharda pişirilmiş talaşla karıştırılır. Daha sonra ağacın yanına, köklerine daha yakın 3 küçük delik (20 cm derinliğinde ve 10 cm çapında) kazın. Ancak miselyum ekim prosedürü kök sistemine zarar vermemek için son derece dikkatli yapılmalıdır.

Delikleri hazırlanan alt tabaka ile yarıya kadar doldurun. Miselyum parçalarını üstüne yerleştirin. Miselyumun üstüne biraz daha alt tabaka yerleştirin ve iyice sıkıştırın. 10 litre suya 50 gram kireç oranında sulama için kireç çözeltisi hazırlayın. Her yere en az 1 litre su verilmeli. Bu prosedür toprağın dezenfekte edilmesine yardımcı olur. Delikler yosun ve düşen yapraklarla kaplıdır. Miselyumun doğrudan toprağa ekilmesi için en uygun zaman Mayıs'tan Eylül'e kadardır. Miselyum sonbaharın sonlarında veya kışın edinilmişse, özel sera koşulları kullanılabilir. Süt mantarları nemi seven yaratıklardır, bu nedenle sıcak yaz aylarında onları aşırı güneş ışığına maruz kalmaktan korumak ve ayrıca bol sulamaya dikkat etmek gerekir (haftada bir her ağacın altına dikkatlice yaklaşık üç kova su dökülmelidir).

Kendi kulübenizde mantar yetiştirmenin sırları

Sitenize mantar dikmek için ormana çok benzeyen bir yer seçmeniz gerekir: seçtiğiniz türün yakınında olmayı tercih ettiği ağaçlar (yaprak döken veya iğne yapraklı) orada büyümelidir. Genellikle en uygun mahalle türün adıyla belirtilir: boletus, boletus vb. Süt mantarı yetiştirmeyi planlıyorsanız kavak, söğüt veya huş ağacının yakınında bir yer seçin.

İçin porçini mantarı uygun komşular meşe, kayın, gürgen olabilir, iğne yapraklı ağaçlar. Yakınlarda hiçbir tarımsal ürün olmamalıdır - bu tür bir yakınlık, yetiştirilen mantarlar üzerinde kötü bir etkiye sahip olacaktır. Sitede orman ağacı yoksa gölge tarafta bir yer kullanabilirsiniz. ahşap bina. İstiridye mantarı ve petrol gibi uzun süredir yetiştirilen türlerde bu tür zorluklar daha azdır. Önemli olan mekanın gölgeli ve nemli olmasıdır.

Ülkede yabani mantar yetiştirmenin birkaç yoluna bakalım.

Sporları kullanarak mantar yetiştirmek için özel bir şey satın almanıza gerek yoktur. ekim materyali evde hazırlanabilir. Ormanda temsilciler bulmalıyız istenilen tip olgunlaşmış kapaklarla, hatta kurtlu olanlarla: içlerinde sporlar, yani mantar tohumları gelişir. Tercihen nehir veya yağmur olmak üzere bir kap suya ihtiyacınız olacak. Fermantasyon sürecini başlatmak için birkaç yemek kaşığı şekeri veya kvas marşını suyla seyreltmeniz gerekir. Kapakları elinizle yoğurduktan sonra suya ekleyin. Homojen bir kütle elde etmelisiniz.

Düzenli olarak karıştırılarak yaklaşık bir gün demlenmelidir. Daha uzun olabilir (bazı kaynaklar birkaç haftaya kadar sürdüğünü belirtir). Fermantasyon kapakları toplandıktan sonra en geç 10 saat içinde kullanılmalıdır. Onları uzun süre saklayamazsınız, hatta donduramazsınız - sporlar ölecek ve artık çoğalamayacaktır.

Ekimden önce, maya süzülmeli ve elde edilen sıvı içine dökülmelidir. Temiz su(1:10). Seçilen arazi alanını seyreltilmiş spor konsantresi ile sulayın. Mantarları bu şekilde ekerseniz, alanı düşen yapraklarla ek olarak malçlamanız önerilir: mantarlar ekildikten sonra, daha sonra soğuk havanın başlangıcından önce, böylece katman daha kalın olur.

Bahçede yabani mantar yetiştirmek miselyumun nakli ile mümkündür. Kelebekler özellikle iyi kök salıyor. Bu mantar yetiştirme yöntemiyle Yazlık ev Orman ağaçlarının varlığı özellikle önemlidir ve miselyumun ormanda büyüdüğü ağaçlarla aynıdır. Bahçe alanının önceden hazırlanması gerekmektedir.

Bu yöntemi kullanarak kelebek yetiştirmek için kireç içeriği yüksek ve çam ağaçlarına yakın olan toprağı seçmeniz gerekir. Doğru, ilk yağ için ekimden sonra 3-4 yıl beklemeniz gerekecek, ancak hasat her üç haftada bir Mayıs ortasından itibaren hasat edilebilir. Ülkede yetişen çörek otu çok büyük olabilir ve şapkaları 10 cm'ye kadar çıkabilir.

Miselyum kullanarak sahaya mantar ekebilirsiniz. Bu en çok geleneksel yöntem Ticari ölçekte de dahil olmak üzere genellikle ekili istiridye mantarları ve petrolleriyle uğraşanlar tarafından kullanılır. Orman mantarları da dahil olmak üzere mantarların miselyumları ticari olarak mevcuttur. Porçini mantarı, boletus mantarı, süt mantarı, chanterelles, pembe olanlar dahil her türlü istiridye mantarı ve daha fazlasını seçebilirsiniz.

Miselyum kompost tipindedir (zaten toprakla birlikte satılmaktadır) ve tahıldır. Çoğu durumda, ikinci tip kullanılır (bir torba tohum, bir torba topraktan çok daha taşınabilirdir), bu yüzden onu dikkate alacağız. Süt mantarlarının veya diğer mantarların yetiştirilmesi için gereken alan ve özel yetiştirme koşulları genellikle ambalajın üzerinde belirtilir. İlk mantarlar ekimden sonraki yıl ortaya çıkacak ve tam meyve verme 2 yıl sonra başlayacak.

Mantarın türüne ve bakım koşullarına bağlı olarak bir miselyumdan hasat 2 ila 5 yıl arasında yapılabilir.

Mantar ekimi için en iyi dönem Mayıs'tan Eylül'e kadardır. Bahçede mantar yetiştirmek için bu yöntemlerden birini kullanmak için ağaçtan yaklaşık 50 cm uzakta bir yer seçin ve üst tabakayı topraktan çıkarın. Alanı düşen yapraklar, talaş ve toz karışımıyla örtün. Daha sonra aynı karışımı toprakla birleştirip ilk katın üzerine dökün. Her katmanın kalınlığı yaklaşık 10 cm olmalıdır, daha sonra yönteme bağlı olarak üstüne büyüme hızlandırıcılı bir misel karışımı uygulayın ve dikkatlice sıkıştırın veya ormandan getirilen miselyumu yerleştirin. Alanı toprakla örtün, iyice sulayın ve düşen yapraklarla örtün (mevsime bağlı olarak cari yıldan veya geçen yıldan).

İsterseniz bazı yerlerde satılan hazır bir alt tabakaya spor veya miselyum ekebilirsiniz. bahçe merkezleri. Bazı çeşitlerin (örneğin istiridye mantarları) dikey olarak yetiştirilmesi gerekir, bu nedenle yanlarında delik olan kutular veya asılı torbalar gerekir. Serin havalarda ekim yapılması tavsiye edilir.

Büyüyen mantarlar çok az bakım gerektirir - yalnızca alanın kurumadığından emin olmanız gerekir. Dikey olarak büyüyen çeşitlere de ilaçlama yapılmalıdır. İlkbaharda bazı türler için toprağa bir büyüme aktivatörü eklenmesi tavsiye edilir (endüstriyel miselyum kullanıyorsanız bu paket üzerinde belirtilebilir). Mantarların başka türlü beslenmeye ihtiyacı yoktur. Üstelik miselyuma zarar verebilecek toprağı gevşetmemelisiniz.

Bu yüzden kendi kır evinizde nasıl mantar yetiştireceğimize baktık. Sonuç olarak, birkaç tane öğrenelim önemli kurallar mantar toplama zamanı geldiğinde kullanışlı olacaktır. Mantarlar toplanmamalıdır - bu, miselyuma meyve vermeyi bırakacak kadar zarar verebilir. Bunları bacağın tabanına yakın keskin bir bıçakla dikkatlice kesmeniz gerekir.

Tarif sadece kapak gerektirse bile, her şeyi kökünden kesin: kalan gövde çürür ve bu işlem hızla tüm miselyumu kaplar. Olgunlaşmış mantarların kullanılması tavsiye edilmez - birikir zararlı maddeler ve bu, kulübeniz işyerlerinden veya otoyollardan uzakta olsa bile gerçekleşebilir. Hasat edilen mahsulün mümkün olan en kısa sürede pişirilmesi veya korunması tavsiye edilir.

Bu videoda duyacaksınız faydalı ipuçlarıülkede mantar yetiştiriciliği hakkında.

Evde süt mantarı yetiştirmenin adım adım süreci

Süt mantarları mükemmel ve zengin lezzetleriyle ünlüdür, bu nedenle mantar toplayıcılarının saygısını kazanmıştır. Süt mantarı yetiştirme prensibi basittir ve iki yetiştirme seçeneğini içerir.

1. Birincisi çok daha basit ve daha güvenilirdir: Miselyum satın almanız ve onu alt tabakaya yerleştirmeniz gerekir. Bir yıl sonra beş yıla kadar süren hasatın hasadına başlayabilirsiniz.
2. İkinci seçenek, mantardan sporları bağımsız olarak toplamak ve ardından miselyumu geliştirmektir.

İkincisi her zaman etkili olmadığından ilk yöntem tercih edilir. Süreç tamamen öngörülebilir olsaydı, evde her ölçekte kurulum kolay olurdu. Aynı zamanda deneyimli bir mantar yetiştiricisi, süt mantarlarının yetiştirilmesinde bu yaklaşımı uygulayabilir.

Evde süt mantarı miselyumunun doğru gelişimini garanti etmek imkansızdır.

Süt mantarı yetiştirmenin her iki yöntemi de, hazırlanan toprağa uygun şekilde yerleştirilmiş yüksek kaliteli miselyum (mantar filizleri) gerektirir. Ayrıca 4 yaşından büyük olmayan yaprak döken ağaçlara ve turba içeriği yüksek toprağa da ihtiyacınız olacak.

Süt mantarı yetiştirirken en iyi yardımcılar:

Ahşap hazırlığı talaşın sterilize edilmesini içerir. Ayrıca süt mantarlarının yetiştiği yerlerden toplanan küçük yosun parçalarına ve az miktarda düşen yapraklara da ihtiyacınız var.

Ayrıca saman veya kabuk üzerinde mantar yetiştirebilirsiniz.

Alt tabaka, süt mantarlarına başarılı bir şekilde bitişik olan ağaçlardan elde edilen odun kullanılarak önceden hazırlanmalıdır. Bol miktarda süt mantarı hasadı yetiştirmek için, önceden buharda sterilize edilmiş, dezenfekte edilmiş toprağın talaşla karıştırıldığı bir alt tabakaya ihtiyacınız olacaktır. Bu alt tabaka, ağacın yanına açılan delikleri doldurmak için kullanılmalıdır. Kök sistemine mümkün olduğunca yakın konumlandırılmaları daha iyidir. Daha sonra miselyumun alt tabakaya ekilmesine devam edebilirsiniz.

Prosedüre azami dikkatle yaklaşırsanız iyi süt mantarları yetiştirebilirsiniz:

1. ilk önce delikleri alt tabakayla yarıya kadar doldurun,
2. miselyum parçalarını üstüne yerleştirin,
3. Alt tabakayı ekleyin ve sıkıca sıkıştırın.

Toprağı dezenfekte etmek için her ekim alanına bir litre kireç harcı dökmek gerekir. Hazırlanırken 50 gr kireç 10 litre suda seyreltilir. Bundan sonra delikler hazırlanan yosun ve yaprak parçalarıyla kapatılmalıdır.