Sådan forvarmer du ovnen før første brug. Sådan bruger du en gas- eller elektrisk ovn

Gips
13.06.2019

Unge husmødre står over for spørgsmålet om at vælge en ovn. Elektriske modeller anses i dag for at være mindre farlige og mere bekvemme at bruge. De kræver ikke tændstikker eller lightere for at tænde dem, og ifølge mange købere tilberedes maden hurtigere i dem på grund af ensartet opvarmning. Hvis huset er tilsluttet en central gasforsyning, installeres der oftest gaskomfurer i det, da de er økonomiske med hensyn til økonomiske omkostninger.

Under den første installation er det bedre at tænde ovnen og tilberede den eller den ret i den i henhold til instruktionerne. Hvis dette ikke er muligt, skal du fokusere på en specifik inklusionsalgoritme og yderligere udnyttelse, hvilket er det samme for alle typer modeller.

    Vis alt

    Vilkår for brug

    Først skal du forstå typen af ​​model. Der er to typer ovne: el og gas. Hver af dem har sine egne driftsegenskaber for at undgå sammenbrud, er det vigtigt at tage hensyn til disse faktorer og nøje følge specifikke instruktioner.

    På trods af de mange forskellige moderne ovne er der principper for brug lignende enheder.Det vigtigste er valget:

    • Opvarmningsniveau. Afhængigt af de produkter, der skal tilberedes, er det vigtigt at vælge den rigtige mulighed.
    • Mode. De mange forskellige tilstande i ovnen giver dig mulighed for at tilberede en bred vifte af retter. Pizza, kebab, julienne, fisk - alt dette er perfekt tilberedt ved hjælp af denne enkle enhed.
    • Opvask. Dette valg er meget vigtigt, når du bruger ovnen. Redskaber af glas, keramik, silikone, jern og støbejern kan bruges i ovnen. Men hvilken man skal bruge til bagning afhænger af specifikt valg retter. Det er især vigtigt at sætte sig ind i formålet med emnet; ikke alle silikone-, glas- eller keramikbeholdere vil modstå høje temperaturer. Typisk er oplysninger om brugsmetoden angivet på emballagen eller bunden af ​​kogegrejet.

    For at gøre brugen af ​​ovnen praktisk og behagelig, skal du være opmærksom på termisk kraft brændere Denne parameter afhænger af skabets volumen, men den generelle bevægelse af varmestrømme er normalt den samme i alle modeller, så du kan forudsige fremskridtene i bagningen.

    Betjening af en gasovn

    Det første du skal gøre er at kigge ind i ovnen og tjekke indholdet. Gryder, pander og andre husholdningsredskaber opbevares ofte i ovnen. Derfor, før du begynder at lave mad, bør du frigøre plads og fjerne alle unødvendige ting.

    Først skal du tænke over, hvad der præcist skal tilberedes og bestemme, hvilken hylde der er bedst at placere fadet på. Når gasovnen er tændt, er det usikkert at ændre niveauet på grillen inde i skabet. Inden du sætter beholderen i ovnen, skal du forvarme den i et par minutter. Det er vigtigt at vælge den ønskede tilstand og temperatur efter at have ventet, indtil ovnen er varmet op, kan du placere bagepladen indeni.

    En stor fordel ved nye modeller af gasovne er notifikationslydsignalet, som giver dig besked, når maden er klar. Denne funktion spiller en væsentlig rolle, da det ikke er nødvendigt at åbne skabslågen hver gang og sænke tilberedningen.

    Brug af en elektrisk ovn

    På bunden elektrisk komfur ingen redskaber må være til stede. I disse modeller må fadet kun placeres på specielt installerede hylder og gitre.

    Den nederste del af el-skabet er ikke beregnet til madlavning, da varmelegemet kan blive beskadiget. Når tilberedningen er ved at være færdig, anbefales det at åbne lågen lidt. Hvis retten har kogt i mere end en time, kan ovnen åbnes helt. Når mad skal stuves eller bages, så brug det midterste niveau på hylden, og ved tilberedning er den nederste velegnet.

    Når du bruger et ovnkomfur, skal du bruge et ildfast keramik, keramik og støbejernsapparater. Instruktionerne til brug af sådanne ovne er næsten identiske med anbefalingerne til brug af gasovne, men niveauet af opvarmning inde i skabene er anderledes. Elektrisk teknologi giver mulighed for mere jævn madlavning.

    Hovedfunktioner

    Den elektriske ovn har mange positive muligheder, og derfor er den mere populær gasudstyr. En af disse hovedfunktioner er temperaturindstilling. At opnå ønsket effekt fra fadet, bør du vælge med omhu påkrævet niveau, hvorpå den vil blive placeret. Mange opskrifter til madlavning i ovnen indikerer ikke dette faktum, hvilket skaber et problem for nybegyndere kokke. Jo højere bagepladen er, desto hurtigere tilberedes produktet, og hvis du lægger det ovenpå ved slutningen af ​​tilberedningen, bliver det bedre brunt. Omvendt, hvis maden begynder at brænde, kan beholderen sænkes til et lavere niveau. Bunden af ​​maden bages godt og jævnt.

    For at opnå optimale resultater, når du tilbereder mange retter, skal du vælge den universelle tilstand. Med denne mulighed aktiveret kan du nemt bage eller bage uden at bekymre dig om, hvor godt maden vil tilberedes, eller om der er risiko for at ødelægge den kulinariske proces.

    Kvaliteten af ​​madlavningen afhænger ofte af den beholder, hvori maden er placeret. For eksempel leder aluminium og glasprodukter dårligt varme og kan derfor bremse processen. Ofte vil man gerne have, at maden skal være veltilberedt og gyldenbrun. I dette tilfælde er nogle ovne udstyret med følgende vigtige tilstande: standardopvarmning på øverste niveau og høj opvarmning på nederste niveau.

    Ventilator i Electrolux ovne

    Dyrere ovne har en blæser, der er placeret på bagvæg apparatet giver dets tilstedeværelse mulighed for målt madlavning, for eksempel hvis flere typer bagværk eller kødprodukter placeret på forskellige hylder tilberedes på samme tid.

    Undervarme bruges til at forhindre, at maden bliver for brændt. Her tilberedes ofte frugter og andre fødevarer, der ikke kan tåle høje temperaturer. Med dygtig håndtering kan du på samme niveau blot varme en ret op, hvis den ikke passer i mikroovnen.

    På det højeste niveau af ovnen tilberedes retter, der kræver en gyldenfarvet skorpe. For eksempel skal julienne og lasagne tilberedes øverst, med blæseren tændt.

    Multifunktionelle ovne kan ikke kun genopvarme mad, men de kan også optø og tørre mad, hvilket bevarer dens ernæringsmæssige egenskaber. For at gøre dette tændes to tilstande i ovnen på én gang: lav opvarmning af de øvre og nedre varmeelementer.

    Moderne producenter husholdningsapparater tilbyde brugerne en speciel grilltilstand. Det giver dig mulighed for ikke kun at stege produktet, men også at koge det med røg. Mange kødretter: kebab, ruller og bøffer er velegnede til denne tilstand, men ikke alle typer udstyr har en så nyttig mulighed. Men med den universelle tilstand kan du også tilberede enhver mad med næsten det samme succesfulde resultat. Hvis du tilbereder en stor mængde kød, er det meget vigtigt hele tiden at være i nærheden og tjekke retten, da den bliver tør, så den skal med jævne mellemrum dryppes med juice. I dette tilfælde afhænger madlavningens kvalitet ikke af typen af ​​ovn tørring af produktet forekommer lige i elektriske og gasovne.

    Når du laver mad, kan du bruge folie eller specielle bageposer. Kød- og fiskeprodukter pakkes oftest ind i folie, og alt efter rettens volumen justeres temperaturen og tiden. Det er meget vigtigt at pakke maden ind på den blanke side af folien.

    Ved hjælp af en bagemuffe bliver retten saftig og blød. Efter at have sænket maden inde i en sådan pose, skal du lave flere huller, så den ikke brister under tilberedningsprocessen.

    En anden nyttig ejendom ovn er en mulighed for at tilberede supper eller grød i den. Resultatet vil ligne, hvordan det ville blive tilberedt i en konventionel ovn. Du kan bruge de samme ingredienser til dette, men processen vil tage lidt længere tid, men det vil slet ikke ødelægge maden.

    Nogle gange, for at forhindre bagværk i at sætte sig, bør du åbne ovnlågen lidt.

    Det er især vigtigt at opretholde renligheden af ​​det indre og uden for ovne. Fremmede stoffer kan forårsage ubehagelige lugte, så efter overfladebehandling kemiske forbindelser du skal forsigtigt fjerne deres rester.

    De bedste mærker ifølge brugeranmeldelser

    Den enkleste og mest forståelige, ifølge brugeranmeldelser, er Darin-gaskomfuret. Betjening af ovnen ved hjælp af denne teknik forårsager ingen vanskeligheder. Hephaestus-virksomheden har også bevist sig godt. Begge disse muligheder er også overkommelige.

    Virksomhederne Indesit og Bosch betragtes som rigtige giganter inden for produktion af elektrisk og gaskomfurer. Hvis du vil have pålideligt udstyr med en god ovn, der vil vare lang tid og bevare alle dens egenskaber, kan du foretrække disse mærker.

    Electrolux, Gorenje, Hansa, Greta modtager gode anmeldelser, men for bageelskere er det bedre at vælge modeller med konvektion. Lederne i denne kategori er Darin og Gefest.

    Hvad angår Ikea, er den bedste, ifølge kundeanmeldelser, den realistiske model.

    Beko-firmaet præsenterer et stort antal muligheder på markedet, men hvis du tror på brugervurderingerne, anser de Beko OIE 25500 X elektrisk uafhængigt system for at være af høj kvalitet. Det virker pålideligt, sikkert og attraktivt i udseende.

    Uanset hvilken ovnmodel du vælger, er det ret nemt at tænde den, hvis du omhyggeligt ser på symbolerne i nærheden af ​​grebene og knapperne.

Retter tilberedt ved hjælp af en ovn er bestemt mere gavnlige for mennesker. De er forberedt vha minimumsmængde smør, i sin egen saft.

Næsten enhver ret, som du er vant til at lave på kogepladen, kan tilberedes lige så lækkert i ovnen. En ovn er praktisk, selv når du ikke helt vil opgive traditionel stegning. Du kan tilføje fordele til retter og reducere skaderne ved at kombinere to typer madlavning.

Ofte, især på restauranter, steger kokke først produktet, indtil det er gyldenbrunt, og færdiggør det derefter i ovnen. Hver ovn er individuel og har en række funktioner, som kan læses om i vejledningen til den, men der er flere generelle hemmeligheder, som vil passe til ejerne af alle ovne.

Valg af niveau


For at sikre, at retten ikke brænder på, forbliver saftig og aromatisk og er helt tilberedt, er det vigtigt at vælge det korrekte tilberedningsniveau i ovnen. En win-win-mulighed er at vælge mellemniveauet, det er på dette niveau, at retten ikke brænder og vil koge jævnt. Hvis gyldenbrun skorpe er vigtig, så kan den næsten færdige ret flyttes til et højere niveau i kort tid. Den seneste trend er at tilberede retter kl lave temperaturer i løbet af få timer. Det menes, at denne metode giver dig mulighed for at bevare den korrekte tekstur af produkter, smag og aroma. Denne metode giver dig mulighed for at lave mad i ovnen på det nederste niveau, men i en tilstand, hvor den lavere varme ikke er stærk.

Nogle fødevarer er sværere at brune i bunden, så det er bedst at tilberede dem på det nederste niveau med høj varme fra den lavere varme. For eksempel anbefaler kokke at tilberede pizza på denne måde. På denne måde brænder den ikke på toppen og bliver sprød i bunden. Vi råder dig til ikke at flytte bagepladen tæt på bagvæggen, da dette forstyrrer luftcirkulationen og ikke lader fadet bage jævnt.

Valg af tilstand


Moderne ovne har mange tilstande, der hjælper med at tilberede selv den mest komplekse flertrinsret med maksimal komfort. For eksempel betragtes den samtidige brug af over- og undervarme som et traditionelt bageformat og kan bruges til at tilberede næsten enhver ret. Det sikrer ensartet varmefordeling og naturlig konvektion. Denne tilstand er ret langsom, mens den lavere varme i næsten alle ovne virker kraftigere, hvilket betyder, at retten måske ikke tilberedes helt jævnt. Traditionelt tilberedes småkager, kiks, brød, lasagne, fyldte grøntsager, stege, fjerkræ, oksekød, fisk og fiskegryde i denne tilstand.

Samtidig intens undervarme og standard overvarme bruges, når du hurtigt skal stege en ret nedefra eller opnå en gylden skorpe. Denne tilstand er ideel til bagning i gryder og små retter. Hvis du bruger køkkengrej, der ikke leder varme godt, såsom glas eller aluminium, så er denne tilstand ideel.

Tilstanden med samtidig nedre, øvre varme og blæser hjælper med at påvirke produkterne jævnt og skaber et jævnt mikroklima i ovnen. I denne tilstand opvarmes maden mere intenst på grund af luftmasserne, og maden bliver hurtigt brun på alle sider. Denne tilstand er velegnet til store bageplader, stor mængde produkter i et fad og store hele stykker. For eksempel til skank, rundstykker, stege, gryderetter, helt fjerkræ, kogt svinekød. Du kan lave mad med den, når du har brug for jævn madlavning inde og ude. I denne tilstand anbefaler vi ikke at eksperimentere med omeletter og marengs. Disse retter kan ikke lide konvektion.

I tilstanden Kun undervarme anbefaler vi at tørre tærtebunden med vådt fyld, yderligere bruning af pizzaen og konservering. I denne tilstand skal du flytte retten oftere til et højere eller lavere niveau og overvåge bruningen. Vi anbefaler lavere varme- og blæsertilstand for at afslutte bagningen af ​​åbne tærter, fade i pander med lave sider eller til bagværk, der ikke hæver godt. I denne tilstand opnås retter med en skorpe på bunden og saftig på indersiden.

Topvarmetilstanden med blæser er nyttig til retter, der kræver jævn tilberedning og en bagt skorpe. Det er meget praktisk at bage mad i forme på den. Velegnet til gryderetter, souffler, lasagne, julienne. Vi anbefaler at bruge grilltilstanden til tilberedning af bøffer, koteletter, kupat, rundstykker, fiskefileter, grøntsager, toast, bacon, kebab, pølser, svineribbe, retter forskellige størrelser formularer. Den kan bruges som hovedtilberedningstilstand eller i sidste fase for at opnå et genkendeligt udseende. Denne tilstand kan kaldes grill, infravarme eller grill, afhængigt af model og producent.

Hvad bager vi i?


I dag er der en enorm mængde bagværk. Keramiske forme, glas og støbejern anses for at være de mest miljøvenlige. Det er meget praktisk at bage i de bageplader, der følger med ovnen. Vi anbefaler at vælge en bageplade med høje sider til saftige, fugtige retter og en flad til tørre retter. Det er praktisk at lave mad i keramiske gryder og forme, men vi anbefaler at placere dem i ovnen før opvarmning, dette vil beskytte tallerkenerne mod at revne. En pludselig ændring i temperaturen kan endda få gryden til at briste. Vi anbefaler at lave gryderetter af forskellige produkter i en almindelig støbejernsgryde, det er i sådan en ret, at de bager hurtigere og mere jævnt. Silikoneforme er praktiske til bagning, brød, cheesecakes. Intet klæber i dem selv uden smøring, hvilket giver dig mulighed for at tilberede diætbagværk.

Madlavning i folie, ærme


Du kan bage enhver mad i folie, undtagen frugt, bløde grøntsager, korn og svampe. De bliver gennemstegte og har mistet deres smag. Til andre retter holder folie perfekt på saften og forhindrer retten i at tørre ud af høje temperaturer. Vigtig regel– den blanke side af folien skal altid vende mod fadet, og den matte side skal altid vende udad. Dette vil holde den nødvendige temperatur til madlavning længere. Ved indpakning af kød eller fisk er det vigtigt at sikre sig, at eventuelle udstående ben el skarpe hjørner produktet brød ikke gennem folien under tilberedningsprocessen, ellers vil retten miste værdifuld juice. For at gøre dette anbefaler vi, at du altid forsegler foliens kanter tæt.

I gennemsnit tilberedes retter under folie ved 200 grader. Bagetiden afhænger af produktets størrelse. For eksempel tilberedes kød fra 40 minutter til 2 timer. Fisk – fra 20 minutter til 45 minutter. Grøntsager - cirka en halv time. Fjerkræ – fra en halv time til 3 timer. For at få en sprød skorpe, skal du i slutningen af ​​tilberedningen rulle folien ud og tilberede retten i den intense overvarmetilstand, indtil den er gyldenbrun. Prøv ikke at få det på folien. stærke syrer, som vin og marinader. Folie kan bruges selv ved meget høje temperaturer, den kan modstå op til 600 grader.

Plastposer og ærmer lavet af varmebestandig film tillader bagning ved temperaturer op til 230 grader under forseglede forhold. Du kan bage kød og kartofler, fisk og grøntsager i dem på samme tid. Sideretten er mættet med aromaen og smagen af ​​kød eller fisk, saften blandes, og retten med denne tilberedningsmetode viser sig meget velsmagende. Denne metode giver dig mulighed for betydeligt at spare tilberedningstid. For eksempel, hvis en mellemstor kalkun koger under folie i cirka to timer, så tager det i ærmet cirka en time. Men det er vigtigt at vælge fødevaregodkendte ærmer og poser af høj kvalitet designet specielt til bagning, så er de helt ufarlige. Vi anbefaler at være meget forsigtig, når du pakker fadet ud og overfører det til et serveringsfad. Der kommer en masse juice ud!

Vi anbefaler at lave flere punkteringer med en gaffel i den øverste del af ærmet eller posen før tilberedning. Dette vil tillade varm luft at undslippe og forhindre ærmet i at briste. Der er et par tricks, når du bager i et kunsttarm. Et stort stykke kød skal ikke saltes, det vil gøre det mere mørt og smelte i munden. Når du bager fjerkræ, er det bedre at bruge tørre krydderier, der kan forværre smagen. Ved bagning hakket kød det saltes og peppes i forvejen og der tilsættes lidt mel, som suger overskydende salt og væde. Vi anbefaler at salte fisken flere gange mere end normalt, cirka en spiseskefuld salt pr. kg. Vi råder dig til ikke at tilføje salt eller krydderier til bagte grøntsager. Dette kan gøres færdiglavet ved at tilsætte dem efter smag sammen med smør, creme fraiche og sauce.

Traditionel bagning


Hvis du tilbereder en ret uden et kunstigt hylster, er det under tilberedningsprocessen vigtigt konstant at vande retten med sin egen juice. Især hvis du tilbereder store stykker fisk eller kød. Denne metode giver en sprødere skorpe, men kan også resultere i et tørrere, mere brændt resultat. Traditionel måde Bagning kræver konstant tilstedeværelse i køkkenet. Vi anbefaler ikke at bage retter lavet af små stykker kød, fisk og grøntsager på denne måde. De kan blive for tørre.

Mange ved ikke, at man kan lave grød og supper i ovnen. Vi anbefaler, at du prøver dette mindst én gang. Suppen tilberedes i en keramisk eller ildfast beholder under låg i cirka 1,5 time ved 200 grader, derefter kan den simre med slukket tilstand indtil ovnen er afkølet eller ved meget lav temperatur i cirka en time mere. Denne suppe viser sig meget velsmagende, med effekten af ​​at simre i en traditionel russisk ovn. Grød tilberedes ved hjælp af samme teknologi. Den koger med mælk eller vand i cirka 1,5 time ved 180 grader og simrer i cirka 40 minutter mere. Det her er lækkert!

Madlavning i vandbad


En anden måde er at bage i et vandbad. Det bruges, når du skal tilberede retter fra "lunefulde" produkter. For eksempel anbefaler vi at tilberede souffléer, cheesecakes, pates, cremer og nogle gryderetter på denne måde. Til et vandbad har du brug for en volumetrisk form, som du hælder i varmt vand og formen med retten, der tilberedes, er allerede placeret i den. Vandstanden skal nå midten af ​​hovedformen eller lidt højere. På denne måde, når der opvarmes, vil der ikke komme vand ind i fadet. Forbered i vandbad ved 180 grader. Denne metode gør det muligt for retten at varme jævnt og ikke brænde. Selv den mest delikate cheesecake med denne bagning vil vise sig luftig og samtidig elastisk.

Lad det simre i ovnen


Du kan simre ikke kun på brænderen, men også i ovnen. Du kan stuve både forstegt kød, fisk, grøntsager og friske. Vi anbefaler at tilføje væske til formen med en hastighed på to tredjedele af det samlede volumen af ​​produkter. Minimumsmængden af ​​væske er en tredjedel, men man skal passe på, at den ikke koger væk. Det kan koges i vand, kefir, mælk, valle, bouillon, afhængigt af den valgte opskrift.

Et par tips

  1. Sørg for at forvarme ovnen på forhånd. Gasskab Vi anbefaler opvarmning 10 minutter før tilberedning, og elektrisk – 20. Kun meget fedtet kød bør stilles i en kold ovn.
  2. For at undgå, at grøntsagerne koger over og bliver til vat, anbefaler vi at slukke for ovnen, indtil de er helt færdige, og lade grøntsagerne koge færdigt i et køleskab.
  3. Vi anbefaler ikke at åbne låget under tilberedningen. Dette forstyrrer mikroklimaet og cirkulationen luftstrøm. Det er nok bare nogle gange at se gennem glasset ved at tænde for baggrundsbelysningsfunktionen. Denne regel er især vigtig, når du tilbereder muffins og bagværk.
  4. Følg altid den temperatur, der er angivet i opskriften. I hvert fald indtil du bliver professionel madlavningsentusiast.
  5. Har du et meget gammelt komfur uden termometer, kan du bruge simpelt ark papir til at bestemme grader. På 30 sekunder ved 100-120 grader bliver arket let gult, ved 190-210 grader er papiret gulbrunt, arket begynder at brænde ved 220 grader.
  6. Vand og salt forhindrer forbrænding. Det er bedre at tilberede delikate fødevarer ved hjælp af et vandbad. For at undgå forbrænding kan du bruge et kilo groft salt spredt på den nederste bageplade.
  7. Det råder vi dig til at huske butterdej bages ved høj temperatur, smør eller kiks ved medium, proteindej ved lav.

Udenlandske lugte er et af de største problemer, der kan opstå i køkkenet. Mange typer husholdningsapparater får ubehagelige lugte under drift, hvis de bruges til madlavning og ikke vedligeholdes ordentligt. Men når det er nødvendigt at slippe af med fabrikslugte fra en ny ovn, anbefaler eksperter at brænde ovnen før første brug.

Klargøring af en ny ovn til brug

Moderne indbyggede køkkenmaskiner er stilfulde udseende, funktionalitet og evnen til at passe harmonisk ind i ethvert interiør. Et af disse elektriske køkkenapparater er ovnen. De fleste indbygningsovne kan udover standardopvarmning også udstyres med grill-, varmluft-, låse- og forsinket startfunktioner. Men jo mere funktionelt og komplekst udstyret er, jo flere krav stilles der til dets installation og konfiguration.

Inden du starter ovnen første gang, skal den klargøres til brug. For at gøre dette anbefaler eksperter at udføre følgende rækkefølge af handlinger:

  • Læs instruktionerne, der følger med det valgte produkt, og gør dig bekendt med reglerne for ibrugtagning.
  • Installer og tilslut ovnen i henhold til instruktionerne. Det er tilrådeligt at overlade dette arbejde til en servicecenterspecialist, som har erfaring med at servicere dette udstyr.
  • Ved installation skal det være muligt hurtigt at afbryde enheden fra elektrisk netværk. Hvis der ikke er adgang til stikkontakten, skal du tilslutte gennem afbryderen placeret i bekvem beliggenhed. Det anbefales ikke at bruge T-stykker og forlængerledninger til at skifte.
  • Efter afslutning af installationen af ​​enheden i den relevante niche og idriftsættelse skal den frigøres fra emballagefilm. Inden ovnen tændes første gang, skal den nå stuetemperatur.
  • Varm ovnen op sammen med alle bageplader og riste, der følger med i pakken.
  • Efter calcinering skal ovnen tages ud af stikkontakten og lades afkøle.
  • Vask det indvendige af kabinettet og aftagelige dele med en våd klud med ikke-slibende middel rengøringsmidler, tør derefter af med en ren klud og tør af.


Opvarmning af ovnen

Behandle varmebehandling den indvendige overflade, eller calcinering, giver dig mulighed for at fjerne spor af tekniske olier, giftige stoffer og emballagerester i den nye ovn, som også forårsager frigivelse af en specifik lugt. Denne metode er enkel og effektiv og kræver ikke yderligere midler. Denne procedure Det anbefales at udføre dette ikke kun for ovnen, men også for alle dens aftagelige dele.

Kalcinering skal udføres i et af følgende tilfælde:

  • Tænd for ovnen for første gang;
  • Efter udskiftning af glasset på ovndøren;
  • Efter rengøring med rengøringsmidler.

For at opvarme ovnen skal du tænde den maksimal temperatur opvarmning og lad virke i 2-3 timer. I løbet af denne tid skulle alle rester af tekniske væsker og materialer brænde og forsvinde, og fremmede lugte skulle helt forsvinde. Brug af yderligere ovntilstande (topvarme, konvektion) reducerer calcineringstiden til 20-30 minutter.


Hvis den nye ovn ikke har ekstra funktioner, så kan det hurtigt brændes på en anden måde. For at gøre dette har du brug for retter, der kan modstå høje temperaturer. Du skal fylde det med vand, sætte det i ovnen, tænde for varmen til 180°C og lade det virke i denne tilstand, indtil alt vandet fra beholderen er fordampet.

Pyrolytisk ovnrengøring

Nogle moderne modeller ovne har indbyggede rengøringsprogrammer, hvoraf de mest effektive er:

  • pyrolytisk rengøring;
  • katalytisk rensning;
  • EcoClean.

Pyrolytisk rengøring er et alternativ til kalcinering og giver dig mulighed for ikke kun at fjerne lugten af ​​et nyt produkt, men også at rense ovnen fra fedt og madrester, der er ophobet under drift. Denne funktion er en hurtig opvarmning af ovnen til 500°C, som resulterer i, at fedtstoffer og olier forbrændes fuldstændigt og bliver til aske, som nemt kan fjernes ved blot at tørre af med en klud.


I modsætning til bagning udføres pyrolytisk rengøring ved en højere temperatur, så den første brug af denne funktion i ovnen bør udføres kl. streng overholdelse sikkerhedsregler. Før du tænder, skal du fjerne alle eksisterende aftagelige dele fra ovnen, inklusive bageplader og stativer, og låse ovndøren. Pyrolyseprocessen vil blive ledsaget af frigivelse af røg, så køkkenet skal være godt ventileret under rengøring. Det vil først være muligt at åbne ovnen, når dens temperatur er faldet til 200°C.

Du kan tilberede enhver mad i ovnen, ligesom på kogeplader, og det vil smage bedre og være sundere på grund af den minimale brug af fedtstoffer under tilberedningsprocessen. Før du begynder at arbejde med en ovn, skal du gøre dig bekendt med reglerne for dens brug. Udover at de er gas eller elektriske, er nogle skabe også udstyret med ekstra funktioner.

Regler for arbejde med en gasovn

For at bruge ovnen på et gaskomfur skal du følge en bestemt procedure.

  • Se om den er i skabet fremmedlegemer som stegepander gemt der, som ikke havde plads i køkkenskabe. For at starte arbejdsprocessen skal der ikke være andet i skabet end gitteret.
  • Gasovnen har flere niveauer for at rumme retten med retten, der tilberedes. Bestem derfor på forhånd, hvilken du vil bruge. Hvis du synes, det er svært, så fortsæt fra den madlavningshastighed, du er interesseret i. Det nederste niveau er den mest intense opvarmning mv.
  • Før du begynder at bruge gasovn, skal den opvarmes til det krævede niveau. For at gøre dette skal du tænde for gassen, indstille den temperatur, der kræves af opskriften, og vente omkring ti minutter. I de nyeste modeller af Hephaestus ovne er der en lydmeddelelse om, at opvarmningen har nået det ønskede niveau.
  • Efter du har placeret fadet, så prøv at åbne ovnen så lidt som muligt, gerne én gang, før du slukker for den.

Et af de berømte mærker af gaskomfurer er Hephaestus. Særpræg ovne fra dette firma – øget volumen.

Hvad du behøver at vide om driften af ​​en elektrisk ovn

Hvis du har en elektrisk ovn i dit køkken, skal du sikre komforten og sikkerheden ved brugen af ​​den ved at bruge følgende anbefalinger:

  • Under tilberedningen placeres formen med mad kun på specielle bakker. Du kan ikke placere den direkte på bunden af ​​en elektrisk ovn, ellers kan du beskadige varmelegemet, der er placeret der.

  • Kort før endt madlavning skal skabslågen åbnes lidt, og hvis fadet har stået der i mere end en time, skal du åbne helt.
  • Normalt er de stuvet og bagt på det midterste niveau og kogt på det nederste niveau.
  • I elektriske ovne skal du bruge keramiske fade, støbejerns stegepander og forme lavet af ildfast ler.

Ellers er driftsreglerne de samme som for gas.

Mange husmødre forsøger at bruge en elektrisk ovn, da den har flere funktioner, du kan bruge enhver temperaturforhold, og opvarmningsnøjagtigheden er højere.

Sådan beslutter du dig for det rigtige niveau

Normalt angiver alle slags opskrifter ikke, på hvilket ovnniveau du skal lave mad. Og det er meget vigtigt, især hvis du gør noget for første gang.

  • Mellemniveauet er optimalt - det giver opvarmning både ovenfra og nedefra.
  • For at få en gyldenbrun skorpe i toppen af ​​bagværket placeres panden med den på det øverste niveau, men hvis der ønskes en skorpe i bunden, så på det nederste niveau.
  • Hvis en madlavningsopskrift kræver lang tid at varme op, skal du placere gryden på det nederste niveau og indstille temperaturen til minimum.

Regler for valg af tilstand

At vælge den universelle tilstand med at placere fadet på det midterste niveau er beregnet til bagning såvel som til fiske- og kødretter, det vil sige til alle typer produkter. Der er ingen grund til at dække dem med låg under tilberedningen. Men der er visse typer produkter, hvis forberedelse kræver brug af andre tilstande.

For mange nyeste modeller el-skabe Der er en tilstand med stærk opvarmning af det nederste varmeelement og det øverste standard. Den bruges ved opvarmning af tallerkener i glas- eller aluminiumsbeholdere, som ikke leder varme godt.

Hvis ovnen er udstyret med blæser, vil processen gå endnu hurtigere. Den samme tilstand kan indstilles ved madlavning hele stykker vildt eller fisk, og til bagning gælder det især for ovne med stor volumen, som i Hephaestus komfurer.

Opvarmningstilstanden for det nederste varmeelement er til retter med bær eller ost placeret øverst. De er nyttige, når det er nødvendigt for toppen at modtage en mindre grad af opvarmning.

Topvarme belønner bagværk med en gyldenbrun skorpe. Ideelt set, hvis ovnen er udstyret med en ventilator, bør du bruge den til at gøre bageprocessen hurtigere. Den øverste tilstand er slået til for lasagne, julienne, gryderetter.

Hvis ovnen er udstyret med en lav varmetilstand for begge varmeelementer, bruges den under optøning. Og med denne tilstand kan du tørre svampe, bær og frugter til vinteren. Denne meget nyttige funktion er tilgængelig i de nyeste elektriske modeller af Hephaestus-ovnen.

Med moderne komfurer kan du bruge grillen i ovnen. Det hjælper dig med at lave mad næsten som over åben ild.

Et glimrende eksempel på en sådan ovn med mange ekstra funktioner er Gorenje. Som du kan se i videoen, er Gorenje-komfurets ovn udstyret med en timer til indstilling af tilberedningstiden, samt en hurtig opvarmningsregulator til automatisk at tænde for ovnen.

Forskellige muligheder

Hvis man ser på opstillingen Samme varemærke Gefest, det er tydeligt, at ikke alle modeller har en grilltilstand. Og hvis du er ejer af et sådant komfur, kan du stadig lave præcis de samme retter uden grill. For at gøre dette skal du virkelig være konstant til stede i køkkenet og hælde den resulterende kødsaft over bagestykket. Denne metode er god til tilberedning af store stykker. Små tørrer ud og bliver hårde under et længere ophold i ovnen. Til bagning kan du bruge bageforme i ovnen. Retterne i dem bliver mere saftige.

I ovne med stor volumen, såsom Gefest, er supper og grød fremragende. På grund af det faktum, at tilberedningsprocessen forlænges, bliver smagen af ​​den færdige ret rigere.

Ovne ændrer sig hele tiden: Nye, moderne og avancerede løsninger anvendes på dem hvert år. De fleste indbygningsovne, selvom du købte dem for flere år siden, er multifunktionelle apparater med mange moderne innovative løsninger til en bred vifte af kulinariske opgaver. Ud over de øvre og nedre varmelegemer er de udstyret yderligere elementer til at tilberede en bred vifte af retter. Måske har du måske glemt eksistensen af ​​nogle elementer og funktioner eller... ikke engang opdaget dem selv.

Mange systemer og funktioner gør det muligt at lave mad på hjemmekøkken Selv retter i restaurantkvalitet kan du nemt dele din passion for madlavning med professionelle kokke og gourmetelskere. Enhver, der ønsker at lære at lave lækkert mad, har en allieret, der vil hjælpe med at skabe originale retter og garantere det ønskede resultat. Denne allierede er din ovn! Hun ved, hvordan man bager kager, steger, bager og endda griller.

Hvad har du brug for at vide om moderne ovntilstande?


Overvarme er den nemmeste opvarmningsmetode, ideel til bagning og bruning. øverste lag kager og andre retter, der kræver en delikat varmebehandling. Bundvarme- varmen kommer fra bunden af ​​ovnen. Den er ideel til bagning af de nederste lag af kager, inklusive dem på grillen.

Over- og undervarme- Det her traditionel metode opvarmning, den mest populære og mest brugte. Den samtidige brug af over- og undervarme giver dig mulighed for at tilberede kager og andre retter efter mange opskrifter. Regelmæssig opvarmning giver dig mulighed for at bage en række forskellige fødevarer, fra brød og kager til bagt vildtkød.

Grill— denne løsning giver dig mulighed for at bruge ovnen som hjemmegrill. Den bruges til hurtig bagning og stegning af kebab, bacon, koteletter, pølser og bøffer, samt toastbrød og fisk. Afhængigt af størrelsen på den ret, du laver, skal den placeres på den øverste eller nederste plade, da dette sikrer passende varmeniveauer og bagehastighed.

Grill + overvarme- Dette er den såkaldte “supergil”, som giver mulighed for at grille større portioner kød. Ved at kombinere grill og overvarme får vi mere plads opvarmning, samtidig med at kvaliteten og hastigheden af ​​stegningen bevares.

Ventilator + grill- Det her perfekt måde stegning af store, saftige kødstykker. Turbo grill-funktionen giver ekstra varmecirkulation. Ventilatoren giver videre brug varm luft dannet under madlavningen. Varmen fra varm luft omslutter produktet fra alle sider, hvis du tilbereder frisk kød, vil denne tilstand forhindre fedt i at lække ud og udtørre retten. Denne funktion fungerer bedst med de to øverste ovnplader. Denne metode giver yderligere fordele: Det giver dig mulighed for at tilberede lækkert kød uden at skulle vende det.

Varmluftcirkulation - blæser + ringvarmer- dette er den såkaldte "tvungen cirkulation" eller "konvektion", når varm luft er jævnt fordelt i hele ovnrummet. For det første kan du i varmluftscirkulationstilstand bage tærter og kager samtidigt på flere ovnniveauer. For det andet er det ikke nødvendigt at forvarme ovnen til bagetider på mere end 20 minutter. For det tredje kan denne tilstand bruges til optøning af retter og bagning af gærdej. For det fjerde sparer cirkulerende varmluft energi og tid og hjælper også med at holde ovnen ren.


Varmluftcirkulation + bundvarme - denne tilstand bruges bedst, når du tilbereder en traditionel italiensk ret - pizza. Varmluft fordeles over hele ovnarealet, men koncentreres i i højere grad på bunden, så du ikke skal vente længe på den perfekte pizza, småkager eller endda en åben tærte.

Ventilator- Dette er cirkulationen af ​​kold luft. Brug af denne funktion uden at indstille temperaturen er bedst til afrimning madvarer eller fx tørring af svampe eller æbler. Derudover er der yderligere løsninger, som bliver stadig mere populære. Den kolde luftcirkulationsfunktion kan kombineres med top + undervarme at bage perfekte kager. Kombination blæser + overvarme hæver temperaturen i den øverste del af ovnen, hvorved tærtens øverste lag brunes. Ventilator + undervarme Bruges bedst til bagning af de nederste lag af kagen. Varmluftscirkulation kan også bruges med overvarme og grill.

Spidd- denne funktion er ikke tilgængelig i alle ovnmodeller, men fortjener ikke desto mindre omtale. Det bruges ofte sammen med en grill til at svitse store portioner fjerkræ.

Vi takker eksperterne fra mærket Hansa husholdningsapparater for deres hjælp til at forberede materialet.