De bedste pander i rustfrit stål - vurdering. Gennemgang af typer af pander efter form og materialer - hvordan vælger du den bedste til forskellige retter

I moderne verden alt er arrangeret på en sådan måde, at du nu ikke behøver at gå hjemmefra for at købe noget, du har brug for, for det produkt, du kan lide, kan købes gennem netbutikken. Inden du vælger en pande til hjemmelavet mad På denne måde bør du tænke dig om flere gange.

Derhjemme kan du kun gøre dig bekendt med produktets egenskaber, læse om materialets egenskaber, forstå dets belægning og bestemme kompatibiliteten af ​​komfuret og køkkengrej. Men inden køb skal varen efterses, holdes i hænderne, og kvaliteten af ​​råvarer, sømme og befæstelser vurderes. Det vil være en god idé at læse vejledningen til panden. Nogle gange viser det sig, at et produkt, der annonceres på hjemmesiden, ikke er egnet til et induktionskomfur eller kan forårsage skader på det glaskeramiske komfur. kogeplader.

Funktioner af aluminium og støbejern køkkengrej

I dag tilbyder sælgere af køkkenredskaber i stigende grad keramiske produkter, varmebestandige glasprodukter og modeller af pander med teflon eller non-stick belægning. Men det betyder ikke, at enklere og mere velkendte materialer hører fortiden til. Populariteten af ​​aluminiums- og støbejernsprodukter er faktisk faldet, men de har også deres fordele.

Aluminiumspander har altid været værdsat for følgende egenskaber:

• Et højt niveau af termisk ledningsevne, takket være hvilket sådanne produkter klarer sig bedre og hurtigere end andre analoger med opvarmning af færdigretter.
• På trods af materialets delikatesse er sådanne pander velegnede til brug på alle madlavningsoverflader. De kan sagtens modstå selv den intense flamme fra en gasbrænder.
• Selv massive aluminiumspander er lette. Hvis du følger madlavningsreglerne, vil produkterne ikke kræve særlig pleje.

Tip: Aluminiumsgryder holder i mange år, hvis de ikke opbevares stablet oven på hinanden. Fra sådan indflydelse blødt materiale synker og bliver deformeret, hvilket så påvirker dets funktionalitet.

Desværre er der alu pander og åbenlyse mangler. Produkterne mister hurtigt deres oprindelige tiltrækningskraft og modstår ikke stød eller tryk. Det anbefales heller ikke at tilberede eller opbevare fødevarer og retter i dem, der skaber et surt miljø (nogle grøntsager og frugter, marinader, borscht). På grund af kemisk eksponering vil råvarerne begynde at nedbrydes hurtigere.

På moderne køkkener Støbejernspander med keramik eller teflonbelægning bliver mere og mere almindelige. Men sådanne retter har fremragende egenskaber selv uden sprøjtning.

• Det modstandsdygtige materiale modstår perfekt alle typer fysiske og kemiske påvirkninger, så det kan holde i årevis.
• Støbejernspander er ideelle til at tilberede retter, der kræver langvarig kogning, simring eller bagning.
• Det er ikke nødvendigt at koge eller stuve mad i støbejern. Bruger du maksimal varme, kan du opnå høj kvalitet og ensartet stegning af komponenterne.

Det er bare, at støbejernsgryder ikke egner sig til glaskeramiske overflader og kræver forsigtighed, når du arbejder med induktionskomfur. Hvis du taber beholderen, kan den revne eller endda gå i stykker. Du kan ikke opbevare færdiglavede retter i sådanne pander, ellers vil de have en ubehagelig smag.

Emaljepande eller rustfri stålmodel?

Kokke bruger emaljeret køkkengrej aktivt og med fornøjelse. Det ser godt ud, kræver ikke delikat pleje og kan bruges ikke kun til madlavning, men også til effektivt at servere den færdige ret. Produkterne kan anvendes på glaskeramiske overflader. De tolererer påvirkningen roligt åben ild og klare de opgaver, de bliver tildelt på en induktionskogeplade.

Før du køber et helt sæt af sådanne gryder, der er forskellige i størrelse, bør du gøre dig bekendt med svagheder Produkter:

1. Emaljeret køkkengrej har lav varmeledningsevne, hvilket er grunden til, at maden tager længere tid at tilberede end normalt.
2. Ved pludselige temperaturændringer revner emaljen og kan ikke genoprettes. Revner kan også opstå som følge af længere tids brug af panden.
3. Det er bedre ikke at bruge sådanne redskaber til opvarmning af mad. Selvom du forsøger at gøre dette på et induktionskomfur, vil indholdet af beholderen højst sandsynligt klæbe til væggene.

Pander i rustfrit stål er fortsat en af ​​de mest populære. Dette attraktive og holdbare materiale er velegnet til ethvert komfur og har ikke en negativ effekt på maden. Ejere af induktions- eller glaskeramiske kogeplader bør huske en hemmelighed, når de arbejder med materialet. Rustfrit stål opsamler og holder perfekt på varmen, så ca. 10 minutter før tilberedning skal fadet fjernes fra kogepladen. Det vil nå den ønskede tilstand af sig selv.

Inden du vælger en pande fra af rustfrit stål som en favoritassistent skal du gøre dig bekendt med ulemperne ved muligheden:

• Metal bør ikke rengøres med slibemidler. Dette vil forårsage udseendet af små ridser, hvilket reducerer produktets funktionalitet.
• Opvarm ikke en tom beholder, da dette kan forårsage pletter på dens vægge. Denne klausul er gyldig, selvom varen har en keramik eller teflonbelægning.
• I modsætning til hvad mange tror, ​​er rustfrit stål af høj kvalitet ikke billigt. Husmødre, der forsøger at spare penge, køber ofte forfalskninger. Og dette kan føre til skader ikke kun på selve produktet, men også på belægningen. glaskeramisk kogeplade.

Vi må ikke glemme, at rustfrit stål varmer bedre end de fleste andre materialer. Hvis bunden af ​​gryden ikke svarer til parametrene for den glaskeramiske brænder, er der stor risiko for en nødsituation.

Varmebestandige glas- og keramikgryder

Kokke, der foretrækker innovation i køkkenrummet, bør vide, hvordan man vælger den rigtige gryde lavet af varmebestandigt glas og keramik. Disse unikke produkter er berømte for deres attraktive udseende og råvarernes naturlighed, kan blive meget nyttige og endda uerstattelige. Du skal bare være opmærksom ikke kun på deres positive egenskaber, men også negative aspekter.

Når du køber et sæt glasvarer til madlavning, skal du huske at:

• Det er bedst at vælge genstande lavet af rent glas uden yderligere indsatser. Selv tilstedeværelsen af ​​en metalkant kan forårsage, at der opstår revner på genstandens vægge.
• Nogle gange sælger producenter ikke varmebestandigt glas, men almindeligt glas, med speciel belægning. Det kan også bruges til madlavning, men risikoen for beskadigelse af sådanne pander er meget højere.
• Du skal sikre dig, at modellen er egnet til en glaskeramisk komfur. Hvis mærket mangler, kan eksperimenter føre til beskadigelse af kogepladen.
• Ejere af en induktionskomfur bør tage højde for, at en sådan pande ikke vil modstå langvarig specifik opvarmning.
• For at arbejde på en gaskomfur skal du købe en speciel keramisk eller metaldyse.

Husmødre, der overvejer at købe en pande med keramisk belægning, bliver du også nødt til at sætte dig ind i en masse information.
Her er blot de vigtigste vigtige punkter:

1. Det er bedre at købe disse retter til specifikke formål. Det laver perfekte rige supper, smuldrende grød, stuvede grøntsager og andre komponenter.
2. Hvis instruktionerne angiver, at en bestemt keramisk gryde ikke kan bruges af ejere af et glaskeramik- eller induktionskomfur, er det klart lavet af et andet materiale.
3. Keramik er ikke bange for temperaturændringer, men det behøver ikke at stå i brand længere end nødvendigt. Materialet holder perfekt på varmen, og tallerkener kan nå klar under infusionsprocessen.
4. Keramisk belagte gryder kan bruges ikke kun på komfuret, men også i ovnen.

Produkterne har kun én ulempe - en keramisk pande kan ikke købes til en lav pris. Og hvis du vil købe et helt sæt retter, skal du betale et ganske anstændigt beløb. Før du gør dette, skal du kontrollere overensstemmelsescertifikaterne, fordi Der er en masse falsk keramik. Udadtil ser de helt ens ud, men giver ikke samme effekt.

Moderne non-stick pander

I dag kan du på køkkenvaremarkedet ikke kun finde stegepander, men også pander med non-stick belægning. De er rigtig meget bedre end analoger klare madlavning og opvarmning af retter. Sandt nok koster sådanne produkter mange gange mere.

Når du vælger et passende sæt eller et uafhængigt produkt, skal du huske følgende punkter:

1. Blandt denne gruppe af produkter er der især mange forfalskninger. Før du køber, skal du sørge for at tjekke certifikatet og læse, hvilke råmaterialer basen er lavet af, og hvilken type sprøjtning der blev brugt.
2. Hvis der anvendes aluminium eller rustfrit stål som basis i produktet, vil produktet opvarmes meget hurtigt. I kombination med en gas- eller induktionskogeplade kan dette få indholdet til at brænde.
3. Non-stick pander holder ikke længere end 3-5 år, uanset om de bruges en gang om ugen eller hver dag. Derfor bør købet kun planlægges, hvis enheden vil blive brugt ofte.

Elskere af alt usædvanligt kan prøve kobber-, jern- eller lermodeller. Det er godt, hvis de er udstyret med en keramisk eller teflonbelægning, ellers vil der være en masse besvær under deres drift.

Hvilken gryde vil du kalde god? Det skal ikke kun være smukt, men også behageligt og holdbart. Og helst universel. I denne artikel har vi samlet ti producenter af gryder, som vi anser for de bedste til hjemmebrug i Rusland i 2017.

Hvilket materiale er en god gryde lavet af?

Måske mest populært materiale til potter (at dømme efter sortimentet af butikker) - rustfrit stål. Og dette er ikke overraskende:

• Rustfrit stål er nemt at pleje,
• under madlavningsprocessen kan du bruge alle skeer og spatler, inklusive metal, i modsætning til non-stick belægning,
• du kan tilberede retter med eddike og andre syrer (som ikke kan laves i en aluminiumspande),
• en pande i rustfrit stål ser smuk ud, og denne skønhed varer længe - stykker knækker ikke af, den er ikke bange for temperaturændringer,
• i moderne pander med en flerlags tyk bund og vægge brænder maden ikke på (hvis bunden af ​​panden er tynd, kan den endda brænde).

Pander i rustfrit stål tilbydes os af næsten alle større producenter af køkkengrej: udenlandske - Rondell, TalleR, Regent Inox, Gipfel, Tefal, Nadoba, Vitesse, Mayer & Boch, Tescoma, indenlandske - Amet, Kukmara, Gurman (fra VSMPO-Posuda) . I butikkerne finder du også stort valg billige pander med tynde vægge (indisk, kinesisk osv.), hvor der også står Rustfrit stål 18/10... En god stålpande kan ikke være billig! En lav pris burde umiddelbart så tvivl.

Det næstmest populære materiale, der engang var først, er - aluminium. Aluminiumspander er lette og billige (stemplet aluminium er lettere og billigere, støbt aluminium er tungere, stærkere og dyrere). På korrekt brug helt sikkert! Vandet koger hurtigt i dem. At koge æg eller jakkekartofler i sådan en gryde er en god ting at lave. Især for dem, der voksede op i USSR. I en moderne aluminiumspande med non-stick belægning kan du surkål sæt den ud, og kog en slags kompot, for der er ingen direkte kontakt mellem syre og aluminium. Aluminiumspander er produceret af TalleR, Rondell, Vitesse, Tefal og vores Kukmara, Jarko, Vari, Kalitva.

Til nogle retter kun en tykvægget, tung pande lavet af støbejern. Du kan finde gode støbejernspander fra Vitesse, TalleR, Rondell, Fissman.

Gryderne står fra hinanden lavet af brandsikkert, slagfast glas. I sådan en gryde kan du tilberede en ret, sætte den i køleskabet og servere den smukt. Det eneste du ikke skal gøre er at bruge det på komfuret. Kun i ovn eller mikroovn. Glaspander er produceret af Unit, Simax, Pyrex, Supra.

Keramik- det ældste materiale til fremstilling af potter. Den keramiske pande interagerer ikke med mad og holder på varmen i lang tid. Den kan bruges på komfuret. Retter tilberedt i keramiske retter har en særlig smag. Keramiske pander er dyre. Og meget skrøbeligt, dette skal tages i betragtning. Keramiske gryder er produceret af Bekker, Delimano, Frybest.

For at sammenligne prisniveauer valgte vi en 2-2,5 liters pande. Mød de ti bedste (ifølge kunde- og ekspertanmeldelser) producenter af gryder!

Selvfølgelig er det umuligt at undvære pander i ethvert køkken, og spørgsmålet er: hvilken pande er bedre at vælge, står foran enhver kvinde eller cateringmedarbejder. Alle slags retter tilberedes i pander, både til deres familier og af kokke på cafeer, restauranter og kantiner.

hvilken pande er bedre at vælge

Men vi vil tale om gryder, der bruges derhjemme, fordi vi alle laver supper, borscht, gryderet grøntsager i disse retter og koger også gelé og kompotter. Og der findes rigtig mange typer af potter – udvalget er simpelthen overraskende. Gryderne er fremragende med hensyn til volumen og materiale, som de er lavet af. Men lad os starte i rækkefølge, med emaljegryder.

Disse pander er efterspurgte - deres pris er relativt lav, rækkevidden er enorm - du kan vælge hvilken som helst. Grundlaget for sådanne gryder er støbejern eller jern belagt med emalje. De er gode til at tilberede forretter, kompotter, de bruges også til konservering, tilberedning af grøntsagsretter og meget mere. Kogt mad opbevares i disse pander i lang tid uden at skade helbredet.

En dårlig ting er, at retter tilberedt i emaljerede gryder for ofte brænder, og de kræver omhyggelig håndtering, fordi en lille revne, ridse eller skår gør gryden ubrugelig. Du skal rengøre sådanne gryder med ekstrem forsigtighed og forsøge ikke at beskadige emaljen - hvilken pande er bedre at vælge.

Mange mennesker har et særligt forhold til støbejernspander, fordi de hovedretter, der kommer ud af disse pander, er meget velsmagende. Kartofler, stuvet kål, pilaf - bare en drøm! Støbejernspander er velegnede til brug i ovnen, og når du opvarmer mad i sådan en pande, skal du ikke bekymre dig om, at den brænder på.

Husmødre bruger en støbejernsgryde i lang tid uden skader, først efter vask skal væggene og bunden smøres vegetabilsk olie, for at undgå rust, i hvert fald fra tid til anden.

Køkkengrej i rustfrit stål er bestemt til at blive førende - det er i stigende grad efterspurgt - det samme gælder for gryder. En legering af metaller som krom og nikkel bruges til fremstillingen.

Forretter og mad til konserves tilberedes i sådanne pander; du kan fjerne plastikhåndtagene og bruge dem til at tilberede retter i ovnen - hvilken pande er bedre at vælge.

På grund af deres modstandsdygtighed over for alkali og syre opbevares mange fødevarer i sådanne pander; du kan lave mad i dem på ethvert komfur, og pander af rustfrit stål kræver ikke særlig omhyggelig håndtering. Selvfølgelig er gryder af rustfrit stål ikke billige, men mad tilberedt i dem afkøles langsommere end andre gryder.

Det er vigtigt at forstå, hvilken køkkenpande du skal vælge - du vil trods alt bruge den meget ofte.

Vi har forberedt os detaljerede instruktioner om, hvordan du ikke laver en fejl, når du køber, og hvad du skal være opmærksom på. Og den første ting, der er værd at tale om, er, hvor mange gryder der skal være i køkkenet, og hvorfor de er nødvendige.

Bestemmelse af formålet med brugen

Hvis du ikke har nogen pander endnu, så virker alt simpelt - køb et færdiglavet sæt med 5-6 beholdere. Hvad skal man gøre, hvis der ser ud til at være nok retter, men det er ubelejligt at tilberede en bestemt ret?

Ikke alle tænker på, at hver pande har sit eget funktionelle formål. Lad os finde ud af det:

• Stor gryde 3-5 liter er ideel til supper, og i sommertid- kompotter. Sandt nok, hvis du bor alene og foretrækker at undvære første retter, behøver du ikke at købe det.
• Den gennemsnitlige kapacitet er 2-2,5 liter. betragtes som universel. Den bruges til opvarmning af forretter og til tilberedning af små portioner suppe, pasta mv. Faktisk - et must-have.
• Liter gryde med et langt håndtag, der bruges til at koge æg, pølser og grøntsager. Praktisk og praktisk.
• Det vil også komme til nytte tykvægget grydeske eller kedler - velegnet til grød, pilaf, produkter, der kræver en lang grydeproces.
• En grydeske er i bund og grund en hybrid mellem en standardgryde og en stegepande - en beholder med middel diameter med nok høje mure. Perfekt mulighed til produkter, hvor det er meget vigtigt at holde på fugten eller saucer.

Vi har beskrevet minimumssættet, som er nok til at forberede alle hovedretterne. Selvfølgelig vil professionelle kokke mene, at dette er kritisk utilstrækkeligt, og de, der praktisk talt ikke laver mad derhjemme, vil beslutte, at fem pander er overkill.

Tænk derfor grundigt over, hvilken af ​​dem du virkelig har brug for - det er bedre kun at have 2 pander i køkkenet, men gode og højkvalitets.

Det er dog ikke nok at bestemme volumen og formen: nu laves køkkenredskaber af 7 diverse materialer . Hvordan er de forskellige, og hvilken skal du vælge?

Den ideelle gryde - hvad er den lavet af?

For at gøre det lettere at navigere, analyserede vi alle 7 typer og fremhævede deres vigtigste fordele og ulemper. Vi er sikre på, at med disse borde vil valget være meget nemmere!

1. Retter fra fortiden - emalje

Sikkert husker alle det fra barndommen - en hvid eller blå gryde med de obligatoriske tegninger på siderne.

I dag bruges det sjældnere, men de har ikke travlt med at glemme det. Hvorfor sker dette?

Sådan vælger du: Vær opmærksom på måden emaljen påføres på- der er kun to af dem. Den første, kaldet sprøjtning, er ikke særlig pålidelig - efter blot seks måneder begynder belægningen at skalle af. Dypning er mere holdbar og ordentlig pleje vil tjene dig i mange år. Det er angivet med 2-4 punkter på bunden af ​​panden - fastgørelsesstedet på transportøren.

Udover, farven på emaljen indeni er vigtig- den skal være sort, hvid eller beige. Andre toner indikerer, at farvestoffer blev brugt. De har en dårlig effekt på belægningens styrke, og de kan selv være giftige – især i billige kinesiske retter.

2. Aluminium

Anmeldelser om hende siger forskellige ting. For eksempel at mad tilberedt i en aluminiumspande ikke er spiselig og nærmest er giftig. Er det virkelig?

Eksperters mening: Det anbefales faktisk ikke at købe sådanne pander. Hvis de bruges ofte, kan de være sundhedsskadelige.

Så er det nødvendigt at tage risici? Der er trods alt mange andre sikre analoger, der ikke er meget dyrere!

3. Holdbart støbejern

Tunge mørke pander virker grimme ved første øjekast. Lad os se, hvilke fordele der kompenserer for udseendet.

Nu om dage kan du finde støbejernspander med emalje i butikkerne. Mens de letter plejen af ​​retter betydeligt, fratager de dem deres vigtigste fordele. Så tænk dig om to gange.

Når du vælger, skal du være opmærksom på selve materialet: det skal være mørkt og porøst. Samtidig er overfladen homogen og flad. Eventuelle spåner, buler og deformationer er tegn på lav kvalitet.

4. Populær teflon

I 90'erne lavede teflon-gryder og -pander et rigtigt sprøjt. Er de virkelig så gode, eller er det bare et marketingtrick?

Hvad er konklusionerne? Ifølge anmeldelser kan højkvalitets Teflon-pander modstå selv pasta efterladt på komfuret og fordærves ikke. Men de er dyre og kræver ekstremt omhyggelig håndtering.

Ved køb skal du sørge for, at belægningen er jævn og forsøge at vælge retter med det tykkest mulige lag af teflon.

5. Miljøvenlig keramik

Keramiske potter er blevet ekstremt populære på toppen af ​​mode for miljøvenlighed og naturlighed.

Lad os se, hvorfor de er elsket:

Mange eksperter anbefaler at bruge keramiske pander - de retfærdiggør deres høje omkostninger. Men sørg for at tage højde for ulemperne - hvis du ikke er forsigtig, er det bedre at se på en anden mulighed.

6. Stilfuldt glas

Vi taler om dens specielle, brandsikre form. Ifølge husmødre er sådanne retter på ingen måde ringere end keramiske.

Når du vælger glaspander, skal du være opmærksom på selve materialet: det skal være ensartet uden bobler eller farveændringer. Og afvis selvfølgelig kinesisk køkkengrej, der koster 100 rubler - der er en risiko for, at det brister, så snart det begynder at varme op.

7. Evig rustfrit stål

Den ubestridte førende i popularitet er pander lavet af rustfrit eller medicinsk stål. Hvorfor det?

En vigtig parameter er vægtykkelse. Så bunden skal ideelt set være mindst 3 mm, og væggene - omkring 0,5.

Vi anbefaler dig også at studere mærkningen. Det er normalt præsenteret i krom/nikkel-format. 18/10, 18/12, 08/12. Jo mere krom i legeringen, jo stærkere og bedre kvalitet er panden. Det er dog ikke nødvendigt at huske tallene – hvis der sker noget, vil sælgeren i en god butik altid rådgive dig.

Vi håber, vi var i stand til tydeligt at forklare forskellen. Valget er dit: tænk over, hvad du planlægger at lave mad, og hvilke egenskaber, der er din prioritet. Det eneste vi stadig anbefaler er at opgive aluminiumspander - de er for usikre og den lave pris opvejer ikke for dette.

Men det er ikke nok at beslutte, hvilken pande du skal købe - emaljeret, støbejern eller rustfrit stål. Nødvendigvis overvej hvilken slags komfur du har- Til forskellige typer forskellige pander er velegnede.

Valg af køkkengrej til kogepladen

Ja, du læste rigtigt. Dette er virkelig meget vigtigt - ikke alle pander kan placeres på et glasdæksel eller en gasbrænder. Lad os finde ud af det sammen:

• Til elektriske komfurer med glaskeramisk overflade Brug ikke pander med ru overflade - for eksempel støbejern. Egnede redskaber lavet af rustfrit stål, glas, teflon eller keramik, emaljeret stål.
• Til induktionspaneler det er vigtigt at bunden har magnetiske egenskaber- vælg metalredskaber.
• Til gaskomfurer Det er ikke tilrådeligt at bruge glaspander. Men alt andet er uden begrænsninger. Sandt nok er det bedre at placere keramikken på lav varme først, så den opvarmes jævnt.

Som du kan se, er dette virkelig vigtigt punkt: Det ville være ærgerligt at købe en dyr pande, der simpelthen ikke bliver varm eller brister den første dag.

Hvad er ellers værd at være opmærksom på?

Det er lige meget hvilket materiale eller volumen du foretrækker. Der er nogle nuancer, der altid er vigtige:

1. 1. Vælg mellem to ens pander, tag den med tykkere vægge og bund. Ja, det vil varme op længere, men mere jævnt.
2. 2. Hvad flere lag non-stick belægning, jo længere holder opvasken dig.
3. 3. Undersøg omhyggeligt hvert element- ingen defekter, skår, ridser. De reducerer levetiden betydeligt, og kan i nogle tilfælde være meget farlige.
4. 4. Vær opmærksom på omslaget: Den skal sidde tæt mod kanten og ikke bevæge sig eller glide af, når den vippes lidt.
5. 5. Vigtigt: Ideelt set, hvis det har lille hul for at dampen kan slippe ud - dette forhindrer væsken i at koge over.
6. 6. Sørg for, at bunden er i vater. Panden skal stå stabilt på grillen eller kogepladen.
7. 7. Hvis du køber pander lavet af stål, aluminium eller emaljeret, se på håndtagene. Tag ikke dem, hvor de er svejset - hvis de loddes uforsigtigt, er der stor risiko for skader.
8. 8. Det er bedre at samle et sæt separate, men virkelig nødvendige pander end at købe et færdiglavet sæt. Fordelen ved sidstnævnte mulighed er en mere fordelagtig pris, ulempen er risikoen for at tage unødvendige redskaber.
9. 9. Ikke relateret til valg, men nyttige råd: tænk over, hvor og hvordan du vil opbevare disse retter. Dette er virkelig et problem, især i et lille køkken.

Der er endnu et vigtigt punkt. Eventuelle redskaber kommer i kontakt med din mad. Er du sikker på, at du skal købe et ukendt mærke, der ikke garanterer høj kvalitet?

Forståelse af mærker

Forsøg ikke at spare penge i denne sag.

I bedste tilfælde du risikerer at smide penge ud og i værste fald endda skade dit helbred.

Så hvilke virksomheder har vist sig gode til at producere pander af høj kvalitet?

• Hvis vi taler om aluminium, så er det værd at købe køkkengrej kun med et beskyttende lag. Det er produkterne produceret af det tyske firma BergHoff samt det italienske mærke Lamart.
• Leder blandt Teflon pander- den velkendte Tefal. Det kan være svært at finde en værdig konkurrent. Men husk - prisen er passende.
• Vi anbefaler at købe køkkengrej i støbejern russisk produktion- de er tykkere end europæiske eller asiatiske. "Biol"-koncerten har vist sig godt. Hvis du vil have støbejern med en emaljebelægning, så se nærmere på produkterne fra det tyrkiske mærke Lava - de er billige, og kvaliteten er ifølge anmeldelser fremragende.
• fransk Savasan emalje pander Du vil ikke være tilfreds med prisen. Men de er meget pålidelige, holdbare og smukke - du behøver ikke skjule sådanne retter, før gæster ankommer.
• italiensk keramiske pander Granchio Lauro Grøn Fiamma afvige høj kvalitet og mange forskellige designs. Producenten har bestemt fået en plads på vores rangliste. Emile Henry fortjener også opmærksomhed - dem, der elsker at lave mad, vil blive tiltrukket af det brede sortiment, hvor der udover almindelige retter findes sjældne varianter som tagine eller keramiske bagegryder.
• Et stort udvalg af pander i rustfrit stål er bredt repræsenteret af det allerede nævnte BergHoff-mærke - pålidelighed og holdbarhed til overkommelige priser. Pludselig konkurrerer med dem Kinesisk service Kohen- den har bestået certificering og bekræftet dens høje kvalitet.

Hvis du kunne lide retterne anderledes varemærke, sørg for at se rigtige anmeldelser på internettet for ikke at købe en vare af lav kvalitet eller endda farlig.

I vores artikel forsøgte vi at dække alt vigtige aspekter. Vi håber, at du nu forstår, hvordan du vælger en rigtig god pande, og hvad du skal være opmærksom på. Hav en behagelig og nyttig shopping!

Fordele: let, smukt, vand koger hurtigt i den. Du kan også opbevare mad i køleskabet, da emaljen beskytter den mod oxidation og udsættelse for metalsalte.

Bedst egnet til: madlavning af supper, kompotter, tilbehør.

Minusser: emalje er en skrøbelig belægning, og derfor midlertidig og kræver omhyggelig håndtering. Det bør ikke gnides med slibemidler eller vaskes med sure opløsninger, såsom eddike og Citronsyre for ikke at ødelægge emaljen.

Så snart emaljen er slidt eller slået ned, som på billedet nedenfor, bliver opvasken ubrugelig, da det udsatte metal begynder at "give" salte, der er sundhedsskadelige til maden.

Ikke egnet til: madlavning af sirupper og syltetøj.

Sådan vælger du emalje pande: Emaljerede pander kan belægges med emalje på to måder: ved dypning eller sprøjtning. I dag anvender mange moderne producenter emalje på retter ved hjælp af sprøjtning, men denne belægning viser sig at være tynd og kortvarig. Se derfor efter en russisk fremstillet emaljepande, som er lavet ved hjælp af dyppeteknologi. Belægningspåføringsmetoden er nem at bestemme, du skal bare finde 2-4 mørke prikker på ydersiden af ​​skålen - det er de steder, hvor fastgørelseselementer blev installeret før emaljebelægning som vist på billedet nedenfor.

Et andet vigtigt punkt er farven på emaljen inde i panden. Hvis med uden for det kan være hvad som helst, kun på indersiden: sort (men ikke brun), hvid, creme (men ikke gul), blå-grå og mørkeblå. Emalje af enhver farve er giftig. Tjek også panden for chips og huller på væggene og husk, jo tykkere emaljen er, jo længere holder den.

Aluminiumspande uden belægning

Fordele: let, billig, varmer hurtigt op.

Bedst til: kogende mælk, kogende æg, dumplings og pasta.

Minusser:

bliver let deformeret og bliver mørkere med tiden, aluminium køkkengrej kan ændre smagen af ​​mad på grund af aluminiums evne til at reagere med syrer og baser, og frigiver giftige metalsalte i meget små doser, som ophobes i kroppen over tid.

Ikke egnet til: madlavning af børne- og diætretter, forberede komplekse retter, såsom pilaf, såvel som sure fødevarer.

Sådan vælger du en aluminiumspande: vælg fade med en flad og tyk bund (mere end 3 mm), tykke vægge (mere end 1,5 mm) og et tætsluttende låg. Vær også opmærksom på håndtagene - de skal ikke svejses, men boltes som vist på billedet nedenfor.

Støbejernspande

Fordele: støbejern er slidstærkt, ridsefast, sikkert og endda godt for helbredet, da det "afgiver" små doser jern. En anden fordel er, at støbejern har en naturlig "non-stick belægning", som er dannet af olie, der er optaget i den porøse bund af støbejernet. En støbejernspande tager lang tid om at køle ned, og opvasken i den viser sig at være den lækreste på grund af den samme porøsitet.

Velegnet til stuvning, kogning, stegning og bagning i ovnen. Selvfølgelig viser pilaf- og kødretter sig særligt velsmagende i støbejernsretter.

Minusser: støbejernsgryder er de tungeste, de kan ikke vaskes i opvaskemaskinen, de tager lang tid om at varme op, hvilket øger tilberedningstiden, og det er desuden uønsket at opbevare mad i dem og lade vand stå i lang tid, da støbt jern er tilbøjeligt til at ruste.

Sådan vælger du en støbejernspande: jo mørkere, mere porøst og tungere støbejernet er, jo bedre kvalitet er det. Tegn på dårlig kvalitet kogegrej i støbejern– glat overflade og relativ lethed (en god støbejernspande med en volumen på 3 liter bør veje mere end 4 kg).

Non-stick teflonbelagt pande

Fordele: opvarmes hurtigt, og vigtigst af alt, kræver praktisk talt ikke brug af olie.

Bedst egnet til: tilberedning af diætmåltider.

Ulemper: når først teflonbelægningen er beskadiget, bliver køkkengrejet sundhedsskadeligt, da maden vil blive fyldt med kræftfremkaldende giftige gasser under tilberedningsprocessen. Teflonbelægning kan, selv ved omhyggelig brug, kun holde i 1 år.

Sådan vælger du en teflonbelagt pande: Jo flere lag teflon, jo længere holder den. Antallet af lag er angivet på emballagen. Før du køber køkkengrej, skal du sørge for, at non-stick-belægningen er helt glat (billedet ovenfor er et eksempel på, hvordan det ikke burde være). Husk, at det ikke er berettiget at vælge en rustfri stålpande med Teflon-belægning, da sådanne modeller er dyre og ikke holder længe, ​​fordi Teflon, selv flerlags, stadig vil "skrælle af" før eller senere.

Varmebestandig/ildfast keramisk gryde

Fordele: Det er miljøvenligt og absolut sundhedsfarligt, og derfor er det godt at opbevare mad i køleskabet, det påvirker heller ikke smagen af ​​maden, har ikke tendens til at brænde (indtil glasuren af ​​keramikken gnides af) og holder på varmen i lang tid.

Velegnet til: stuvning af grøntsager, kogning af gryderetter og stege, vildt, du kan også bage retter i ovnen.

Minusser: kræver brug af en flammespreder, er tungere end aluminiumspander og er dyrere. Keramik kan revne, hvis det tabes, og er modstandsdygtig over for ridser fra metalredskaber og vask med slibemidler. Når glasuren på bunden er slidt af, begynder maden at brænde på, og panden begynder at absorbere fedt, hvilket gør den svær at rengøre. Husk ikke at placere en keramisk pande i koldt vand umiddelbart efter tilberedning eller sæt retter på bålet, der lige er taget ud af køleskabet, da en skarp temperaturændring kan få dem til at revne eller briste. Lad heller ikke vandet koge helt væk under tilberedningsprocessen for at undgå at spalte beholderen.

Udvælgelsestips: god pande skal have en bundtykkelse på 4-7 mm og følgelig tung vægt, for eksempel skal et fad på tre liter veje mere end 2 kg.

Brandsikker/varmebestandig glaspande

fordele: en glaspande kan straks stilles på bordet, da den ser pæn ud, er sundhedsfarlig, har ikke tendens til at brænde, er nem at rengøre og kan vaskes i opvaskemaskine, velegnet til bagning af retter i ovnen og opbevaring af retter i køleskabet, holder på varmen i lang tid;

Bedst egnet til: madlavning af tilbehør, supper, kompotter, korn.

Minusser: Du kan ikke sætte det på en gasbrænder uden en brandspreder (billede nedenfor), det kan bryde fra et fald og en skarp temperaturændring.

Ikke god til: stuvning og stegning.

Tip til valg: se alle retterne i lyset - væggene skal være fri for luftbobler, ellers kan de briste under tilberedningen. Det er vigtigt, at glasset ikke er uklart eller uigennemsigtigt. Farven på en god glaspande skal have en blålig, turkis nuance.

Stålpande (rustfrit og medicinsk stål)

Fordele: Næsten ideelle køkkenredskaber - pander i rustfrit stål er slagfaste, slidstærke, holdbare, modstandsdygtige over for ridser fra knive, gafler og piskeris og varmes jævnt op. Pander i rustfrit stål er også nemme at rengøre - de kan rengøres med metalsvampe og -skrabere. Professionelle kokke laver oftest mad i køkkengrej i rustfrit stål.

Bedst til: Alsidig, men mere velegnet til kogning og stuvning end til stegning af mad.

Minusser: en god pande med tyk bund er dyr, den bliver kedelig med tiden, der kommer permanente pletter og pletter på bunden, og den opvarmes langsommere end alu-gryder.

http://kitchen.cdnvideo.ru/wp-content/uploads/2015/07/Marking-stainless-steel-pans-300x225.jpg 300w" sizes="(max-width: 349px) 100vw, 349px">

Sådan vælger du en gryde i rustfrit stål: Se efter markeringer på emballagen eller bunden af ​​gryden med tallene: 18/10, 08/13, 12/13 eller 12/18. Det første tal er chromindholdet i den rustfri stållegering, og det andet er nikkelindholdet. Jo højere den første værdi er, jo bedre er kvaliteten af ​​kogegrejet; derfor er rustfrit stål mærket 18/10 det bedste, og denne legering kaldes medicinsk stål. Jo tykkere kogegrejets bund og vægge (bund - mere end 3 mm, vægge - mere end 0,5 mm i tykkelse), jo mere ensartet bliver opvarmningen, og maden brænder ikke ved stegning og grydering. Ideelt set er det bedre at vælge en pande med dobbelt eller tredobbelt bund. Men den af ​​producenten erklærede mærkning er ikke en garanti for kvalitet.

Vi inviterer dig til at se følgende "Testkøb"-historie om, hvordan du vælger den rigtige gryde i rustfrit stål med glaslåg, og hvordan du genkender en falsk osv.

1. Uanset hvilket materiale køkkengrejet er lavet af, skal du, når du vælger mellem to lignende modeller, vælge den, der har tykkere vægge og bund, samt flere lag non-stick belægning (hvis nogen);
2. En god pande skal have håndtag, der er skruet på, ikke svejset;

1. Tjek altid dit køkkengrej for defekter;
2. Låget skal "sidde" tæt på fadet og ikke falde, når det vippes;
3. Bunden skal være plan og stabil;
4. Bedre ikke at købe køkkenredskaber hel færdiglavet sæt. Lav et sæt beholdere, der adskiller sig ikke kun i størrelse, men også i type materiale. For eksempel til tilberedning af pilaf og kødretter En støbejernsgryde er uundværlig, en keramisk gryde er nyttig til stuvning af grøntsager, en emaljeret til madlavning af supper, til tilberedning af diætretter, køb en Teflon-model, til hurtigt at koge æg, vil en lille aluminiumsske gøre og, selvfølgelig, glem ikke at købe en universel køkkenredskaber– en gryde i rustfrit stål. Det skal være af højeste kvalitet, for det er i det, du oftest vil lave mad. Læs nedenfor for størrelser på køkkengrej.

Hvilken størrelse pande skal jeg vælge?

Hvad er den optimale pandestørrelse? En mellemstor gryde med et volumen på 3 liter betragtes som universel. I en sådan beholder kan du tilberede supper, tilbehør, kød og kompotter. Men det er bedre at have et sæt med flere pander i køkkenet forskellige størrelser, former og typer.

Til madlavning af supper og kompotter: rumfanget af panden til madlavning af supper og kompotter vælges med en hastighed på 1 liter pr. familiemedlem. Altså for lille familie Til 3 personer er det ganske nok at have 3-liters fade. Hvis du kan lide at tilberede supper med reserve, så vælg en større pande.

Til kogning af æg, grøntsager, tilbehør: en lille gryde med en kapacitet på 1-2 liter.

Til madlavning af grød til 1-2 portioner og saucer: pander med et volumen på mindre end 1 liter.