Teljes kiőrlésű zabpehely. Hogyan kell főzni a zabpelyhet tejjel? Zabpehely - a legjobb recept

Köztudott, hogy a vízben főzött teljes kiőrlésű zabkása a leghasznosabb. A téma folytatása Az egészséges táplálkozás, azt javaslom, hogy több recept szerint készítsen kását teljes kiőrlésű zabpehelyből lassúfőzőben ill. hagyományos módon A tűzhelyen. A zabkása lassú tűzhelyben történő főzésének előnye és előnye, hogy úgy jön ki, mint egy orosz tűzhelyből.

A zabpelyhet a legegészségesebb és legtáplálóbb gabonának tartják. Tartalmaz nagyszámú vitaminok, mikroelemek és ásványi anyagok. A zabpehely nagy mennyiségben tartalmaz természetes antioxidánsokat is, amelyek erősítik a szervezet fertőzésekkel és külső negatív hatásokkal szembeni ellenálló képességét. Az idegrendszer normál működéséhez emberi test magnéziumra és metioninra van szükségünk, ami a zabpehelyben található. A zabpehely gazdag rost- és fehérjetartalma pedig szükségessé teszi a felhalmozásra törekvő sportolók táplálását. izomtömeg, valamint az egészségükre és alakjukra vigyázó emberek. Elég, ha reggel megesz egy csésze zabpelyhet, így szervezeted a napi szükséglet negyedéhez jut rostokhoz. De hasznos tulajdonságok A zabpehely nem ér véget; a gazdag foszfor- és kalciumtartalma felbecsülhetetlen értékűvé teszi a gabonát olyan kisgyermekek számára, akik gyors növekedés csontok.

A gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek egyszerűen be kell iktatniuk étrendjükbe a zabpelyhet, amely burkoló hatása miatt jótékony hatással van a gyomornyálkahártyára. A fogyni vágyó lányok és nők pedig egyszerre ehetnek ilyen zabkását, nem számítva a kalóriákat, amiből a gabonafélékben nagyon kevés van, de az ilyen gabonafélék tökéletesen megtisztítják a beleket a méreganyagoktól.

Ha még mindig azon töpreng, hogyan kell megfelelően főzni a zabkását teljes zabpehelyből, akkor valószínűleg még nem lettél boldog tulajdonosa egy multicookernek, amelyben a kása nem rosszabb, mint egy orosz sütőben. A teljes kiőrlésű gabonából lassú tűzhelyben készült zabkása ízletes és aromás lesz. Minden alkalommal, amikor zabkását főz, kísérletezhet különböző összetevők hozzáadásával, például mazsola, fahéj, kandírozott gyümölcsök, szárított sárgabarack, lekvár stb.

Mielőtt elkezdené a zabkását készíteni, emlékeznie kell arra, hogy a zabpelyhet (egészben!) alaposan meg kell mosni, lehetőleg több vízben.

Teljes kiőrlésű zabpehely vízben mazsolával és mézzel

recept multicookerhez és még sok máshoz

Mert zabkása a lassú tűzhelyben szüksége lesz:

• 1 multifőző csésze zabpehely (nem gabonapehely!),
• 4 normál pohár forrásban lévő víz,
• egy marék mag nélküli mazsola,
• méz ízlés szerint.

A tiszta zabpelyhet a mosott mazsolával együtt forrásban lévő vízzel öntjük, és lassú tűzhelyen 1,5 órán át főzzük. Majd tálaláskor zabkása mézzel fűszerezve. Az utolsó pont nagyon fontos, mert ha főzés közben teszel bele mézet, az mindent elveszít előnyös tulajdonságait. Ráadásul bebizonyosodott, hogy ha a mézet 60 Celsius-fok fölé hevítik, rákkeltő anyagok szabadulnak fel.

Ha még nincs a háztartásban multicooker, akkor a tűzhelyen is főzhet zabpelyhet úgy, hogy a mazsolával együtt forrásban lévő vizet öntünk rá, és készre pároljuk (a szemek megpuhuljanak). Ezután ízlés szerint adjunk hozzá cukrot, mézet vagy lekvárszirupot.

Zabpehely teljes kiőrlésű tejjel

A zabpelyhet az egyik legjobbnak tartják hasznos fajok reggeli. Hosszan tartó energiával tölt fel, elfeledteti az éhségérzetet és a számos nassolást egészen ebédig. Helyesen elkészítve finom lesz, használata kellemes folyamattá válik, amire szükséged van jó kezdés nap. A legtöbb egészségtudatos ember tudja, hogyan kell megfelelően főzni és rendszeresen elkészíteni a zabpelyhet. A modern élelmiszeripar különböző őrlési finomságú zabpelyhet állít elő, amely lehetővé teszi, hogy gyorsan, sok erőfeszítés nélkül ételeket készítsen belőle. Készíthet zabpelyhet vízzel vagy tejjel, édesen és hozzáadott cukor nélkül, friss vagy szárított gyümölcsökkel, zöldségekkel, sőt hússal is. Mindenki kiválaszthatja majd ennek az egészséges ételnek a változatát, figyelembe véve gasztronómiai preferenciáit.

Főzési jellemzők

Az a zabpehely, amit leggyakrabban a boltok polcain látunk, nem zabpehely, pedig abból készül. A gabona nem lapított, keményebb és hosszabb főzést igényel. Arra az ötletre jutottak, hogy pelyhet készítsenek belőle, hogy csökkentsék az elkészítési időt az ízletes és egészséges reggeli. A táplálkozási szakértők szerint azonban a teljes kiőrlésű gabonából készült zabkása továbbra is a leghasznosabb. Ezért egy modern háziasszonynak nem ártana megtanulnia, hogyan készítsen zabpelyhet gabonafélékből és különböző őrleményű pehelyből egyaránt. Ehhez tudnia kell néhány fontos pontot.

• A teljes zabpehely mellett különféle őrleményű zabpehely is kapható. Hazánk egy bizonyos osztályozást fogadott el. A legdurvább őrleményű zabpelyhet „Herkulesnek” nevezik, ami a hőstettekre utal mitikus karakter Az erejéről híres Herkules. A finomra őrölt zabpehelyet "Extra 1", "Extra 2" és "Extra 3" néven nevezik. Minél magasabb a szám a gabonafélék címkéjén, annál finomabb az őrlemény. BAN BEN Utóbbi időben A zabpehely még kisebbnek és puhábbnak tűnt, és egyáltalán nem igényelt főzést: csak öntsön rá forrásban lévő vizet, és várjon néhány percet. Ez jelentősen megtakarítja a reggeli elkészítésének idejét, de csökkenti annak szervezeti értékét.
• Néha megesik, hogy a főtt zabpehely keserű. Néha a probléma a víz minősége, de gyakrabban az ok nem megfelelő vagy túl sok hosszú távú tárolás gabonafélék A friss zabpehely tejes, néha krémes árnyalatú, és kellemes zabpehely illatú. Ha zavar a színük és az illatuk, jobb elkerülni a zabkását.
• Hercules gabona megköveteli előzetes felkészülés. Először alaposan megmossuk, kézzel dörzsöljük a szemeket, majd 2 órára hideg vízbe áztatjuk. Ezután 40 percet vesz igénybe a zabkása főzése vízben, és egy óra tejben. Ha zabpehelyből zabkását anélkül főzzük, hogy először áztatnánk, ez körülbelül két órát vesz igénybe. Szinte egyetlen háziasszonynak sincs ilyen ideje reggelente, ezért legtöbbször „Hercules” vagy „Extra” zabpelyhet használnak a zabkása főzéséhez.
• Használat előtt nem szükséges leöblíteni bármilyen őrleményű zabpelyhet, és nem is ajánlott, különösen, ha arról beszélünk a finomra őrölt pelyhekről.
• Főzési idő A zabkása pelyhekből attól függ, hogy milyen durva az őrlemény. A „Hercules” zabkását 20 percig főzzük, az „Extra 1” pehelyből 15 percig. 2 további pehelyhez 10 perc főzés szükséges. Az „Extra 3” pehelyből készült kása 5 perc alatt elkészül. A kása vízzel kicsit gyorsabban fő, mint tejjel, de ez a különbség jelentéktelen.
• Annak érdekében, hogy a kása ne égjen meg, ajánlott belefőzni zománcozott serpenyő dupla fenékkel. Ha nincs ilyen edényed otthon, használhatsz hozzá egy serpenyőt tapadásmentes bevonat. A zabpehely lassú tűzhelyben sikeresnek bizonyul.
• Ha a zabpelyhet pelyhekből multicookerben főzi, ajánlatos a „Tejkása” programot használni. Ha egy adott modell egysége nem rendelkezik ilyen funkcióval, bármilyen gabonaételek készítésére tervezett programot használhat. Lehet „rizs”, „pilaf”, „hajdina” vagy valami más. Ez az a program, amellyel zabkását készítenek teljes zabpehelyből.
• A zabpehely főzési ideje lassú tűzhelyben 10-30 perc, ha pehelyből, 40-60 perc, ha teljes kiőrlésű gabonából.
• Annak elkerülése érdekében, hogy a tej elfolyjon a kása multicookerben történő főzésekor, kenje meg a multicooker tál falát vajjal körülbelül a magasság felénél. Ez olyan határt hoz létre, amelyet a tej forrás közben nem tud átlépni.

A zabpelyhet gyakran kiegészítik friss és szárított gyümölccsel, még akkor is, ha cukormentes vízben főzik. Különösen jól illik banánhoz, almához és mazsolához. A zabkása mellé diót és csokit is adhatunk. A vaj segít krémes ízt adni az ételnek. A zabpehely sütőtökkel és sült zöldségekkel ízletesnek számít. Néha párolt hússal vagy főtt hússal készítik. Az adalékanyagok megváltoztatásával egyedi érzékszervi tulajdonságokkal rendelkező élelmiszert kaphat. Ez lehetővé teszi, hogy jelentősen diverzifikálja a családi menüt azzal, hogy különböző ízű zabpelyhet készít reggelire.

A gabonafélék és a folyadék aránya

A zabkása főzésének eredménye gyakran attól függ helyes arány gabonafélék és folyadékok.

• A zabpehely teljes kiőrlésű gabonából történő főzéséhez 400-500 ml vizet vagy 600-800 ml tejet javasolunk 100 g fő termékhez. Ha tej és víz keverékét használjuk, akkor 100 g gabonafélére 0,5-0,6 liter folyadékot kell venni. Minél több folyadék, annál tovább kell főzni a kását, és annál vékonyabb lesz.
• Ha bármilyen őrleményű pehelyből készítünk zabpelyhet vízben, 1,5 csésze vizet veszünk pohár zabpehelyhez, hogy sűrű zabkását kapjunk, vagy 2 csésze vizet, hogy viszkózus zabkását készítsünk.
• Tejkása pehelyből történő főzésekor, hogy viszkózus kását kapjunk, minden pohár pehelyhez 2 pohár tejet kell venni. Ha 1 rész tejjel több tejet veszünk, akkor viszkózus kása válik ki. A harmadik pohár tejet általában nem azonnal adják hozzá, hanem azután, hogy a zabkása sűrűsödni kezd. Egy 150 grammos zabpehely adag elkészítéséhez igyon negyed csésze gabonapelyhet és háromnegyed pohár tejet.
• A gyermekek számára folyékony tejkását néha zabpehelyből készítik. Ezután adjunk hozzá 4 csésze tejet minden pohár gabonához.
• A zabpehely lassú tűzhelyben történő főzésekor a gabonafélék és a folyadék aránya ugyanolyan lesz, mint a serpenyőben.

Egy 250 ml-es pohárba 95 g Hercules pehely, egy 200 ml-es pohárba mindössze 80 g.

energia érték a vízben, cukor és egyéb adalékanyagok nélkül főzött zabpehely mindössze 90 kcal. A cukrozatlan tejes zabkása van energia érték kb 105 kcal. A cukor, a gyümölcs, az olaj és más összetevők akár 200 kalóriát is hozzáadhatnak a zabpehelyhez, ezért óvatosnak kell lennie ezekkel az adalékokkal, különösen, ha diétázik.

Fontos! A zabpelyhet a fiatalság és a szépség termékének nevezik. Tartalmaz jelentős mennyiségű antioxidánsok, amelyek segítenek a szervezetnek ellenállni a szabad gyökök káros hatásainak, valamint biotin, amely szükséges a bőr és a haj jó állapotához.

A zab sok olyan anyagot is tartalmaz, amelyek javítják a szív és az erek állapotát.

Segít a zabpehely, amelyből általában a kását főzik gyengéd tisztítás belek.

A hengerelt zabpehelyben található vitamin- és ásványianyag-komplex segít a szervezet jó formában tartásában és általános erősítő tulajdonságokkal rendelkezik.

A szakértők azonban nem javasolják minden nap zabpehely fogyasztását, különösen gyerekeknek és időseknek, mivel a zab olyan anyagokat tartalmaz, zavarja a kalcium felszívódását, ami negatív hatással lehet az egészségre. A gyermekek csak 8-10 hónapos kortól kapnak zabpelyhet, legfeljebb heti 1-2 alkalommal.

Teljes kiőrlésű zabpehely vízzel

• zabpehely (egész) - 100 g;
• víz - 0,5 l;
• só - 2 g;
• krémes ill növényi olaj, cukor - ízlés szerint.

Főzési mód:

• Öblítse le a gabonát addig tiszta víz, tedd egy serpenyőbe, töltsd fel vízzel. Hagyja 2 órán át.
• Öblítse le a gabonát, tegye vissza a serpenyőbe, és töltse fel tiszta vízzel.
• Forraljuk fel a vizet, főzzük a zabpelyhet 40 percig, időnként eltávolítva a ragasztófóliát a felületről.
• Adjunk hozzá vajat, cukrot és sót, keverjük össze.
• A zabkását lassú tűzön pároljuk 5 percig.
• Miután levette a serpenyőt a kása a tűzről, fedje le, és hagyja további 20-30 percig.

A teljes zabpehelyből vízben főzött zabkását tartják a legegészségesebbnek. Ez a diétázóknak ajánlott.

Herkules zabkása vízen

• "Hercules" zabpehely - 40 g;
• víz - 0,2 l;
• só - egy csipet;
• cukor (opcionális) - 5-10 g;
• vaj (opcionális) - 20 g.

Főzési mód:

• Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot és sót. Addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódnak.
• Adjunk hozzá hengerelt zabot és keverjük össze. Időnként megkeverve főzzük 15 percig.
• Adjunk hozzá olajat, keverjük össze a zabkását. Vegyük le a serpenyőt a tűzről.
• Fedjük le a serpenyőt a zabkásával egy törülközővel, és hagyjuk állni 10-15 percig, amíg elkészül.

A zabkása cukor nélkül vízben főzhető. A vaj helyettesíthető növényi olajjal. Az egészséges táplálkozás szerelmesei gyakran ízesítik zabpehelyüket lenmagolaj. Melegítéskor ez a termék kevéssé válik használhatóvá, ezért tányérokra fektetve adják hozzá a kész zabkásához. A zabkása cukor helyettesíthető mézzel. Célszerű készételekhez is hozzáadni, hogy maximálisan megőrizze jótékony tulajdonságait.

Zabpehely zabkása tejjel

• zabpehely - 40 g;
• tej - 0,3 l;
• cukor - 10 g;
• só - egy csipet;
• víz - 20 ml;
• vaj - 25 g.

Főzési mód:

• Helyezzen egy kanalat a serpenyő aljára hideg víz– ez azért szükséges, hogy a tej ne égjen meg.
• Adjunk hozzá egy pohár tejet. Forraljuk fel.
• Adjunk hozzá cukrot és sót a forrásban lévő tejhez, és keverjük össze.
• Hozzáadjuk a zabpelyhet. Addig főzzük a zabkását, amíg sűrűsödni nem kezd.
• Adjuk hozzá a maradék tejet, keverjük össze. Főzzük a zabkását további néhány percig, keverjük össze, vegyük le a tűzről.
• Adjunk hozzá vajat a zabkásához és keverjük össze.
• Fedjük le a serpenyőt fedéllel, csomagoljuk be, és hagyjuk állni 10-15 percig. Ez idő alatt a zabkása egy kicsit sűrűbbé válik, és eléri az optimális állagot.

A zabpehelyből tejben főzött zabkása gyengéd és ízletes. Felnőttek és gyerekek egyaránt szeretik.

Zabpehely zabkása tejjel és vízzel

• zabpehely - 80 g;
• víz - 0,4 l;
• tej - 0,2 l;
• só - egy csipet;
• cukor - 20 g;
• vaj (opcionális) - ízlés szerint.

Főzési mód:

• Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot és sót.
• A vizet keverés közben adjuk hozzá az előre kimért mennyiségű pehelyt.
• 3-5 percig főzzük (a pelyhek őrleményétől függően).
• Adjunk hozzá tejet, keverjük össze. Készre főzzük.

Osszuk a zabkását tálkákba, és mindegyik tálba tegyünk egy-egy szeletet. vaj, ettől finomabb lesz az étel, fokozva a krémes jegyeket.

Tejkása zabpehelyből lassú tűzhelyben

• hengerelt zab - 95 g;
• tej - 0,75 l;
• só - egy csipet;
• cukor - 20 g;
• vaj - 30 g.

Főzési mód:

• Öntse a gabonát, a sót és a cukrot a multicooker tálba.
• Körülbelül a multicooker tál magasságának felénél húzzon egy vonalat vajjal – ez lesz az a határ, amelyet a tej forrás közben nem tud átlépni. A maradék vajat a gabonafélékre kenjük.
• Öntsön tejet a multicooker edényébe és keverje össze.
• Kapcsolja be a készüléket a „Tejkása” program aktiválásával. Ha hiányzik, futtassa a „Kása”, „Gabonák”, „Rízs” vagy hasonló programot. Állítsa be az időzítőt 10 percre, ha finomra őrölt zabpehelyet használ, 20 percre, ha a zabpehely értéke „Extra 2” vagy „Extra 1”. Ha Hercules-pelyhekből készít kását, állítsa a főzési időt 30 percre.

A program befejezése után hagyja a zabkását melegítési módban további 10 percig, akkor sokkal finomabb lesz.

Teljes kiőrlésű zabpehely zöldségekkel lassú tűzhelyen

• teljes zabpehely - 100 g;
• víz vagy húsleves - 0,5 l;
• hagyma - 100 g;
• sárgarépa - 100 g;
• finomított növényi olaj - 40 ml;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

• Öblítse le a gabonát, áztassa 2 órán át hideg vízben.
• A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.
• A sárgarépát kikaparjuk, megmossuk, szalvétával leszárítjuk, és nagy lyukú reszelőn felaprítjuk.
• Öntsön olajat a multicooker tálba, adjon hozzá hagymát és sárgarépát.
• Kapcsolja be a készüléket a „Sütés” program aktiválásával. Ha a multicooker modellje nem rendelkezik ilyen programmal, aktiválja a „Sütés” programot.
• 10 perc elteltével kapcsolja ki a készüléket. Öntse az előkészített gabonát a multicooker tálba. Adjunk hozzá sót és fűszereket, keverjük össze.
• Töltse fel az ételt vízzel. Működtesse a készüléket gabonafőzési módban 40 percig.
• Keverjük össze a zabkását. Hagyja még fél órát melegítési módban.

A teljes zabkását párolt hússal is főzhetjük, akkor még finomabb lesz. A pörköltet 40 perccel a kása főzése után adjuk hozzá a fő módban, és további 20 percig főzzük. Melegítési üzemmódban nem szükséges a kását főzni.

Herkules zabkása friss bogyós gyümölcsökkel

• hengerelt zab (durvára őrölt) - 95 g;
• víz - 0,5 l;
• friss bogyók - 100 g;
• cukor (opcionális) - 10-20 g;
• só - egy csipet.

Főzési mód:

• Keverjük össze a zabpelyhet sóval és cukorral. Tedd egy serpenyőbe.
• Forraljuk fel a vizet, öntsük bele a zabpelyhet, keverjük össze.
• Helyezze a serpenyőt a tűzre. Főzzük a zabkását alacsony lángon 15 percig.
• Válogassa át és mossa meg a bogyókat. Ráncosak is lehetnek, de ez nem szükséges.
• Tegye a bogyókat vagy a pürét a zabkásával a serpenyőbe, és keverje össze. 5-7 percig főzzük, amíg a kása elkészül.

A kását fagyasztott bogyós gyümölcsökkel is főzhetjük, de akkor cukrot kell hozzáadni, mivel a fagyasztott bogyók általában sokkal savanyúbbak, mint a frissek.

Zabpehely tejjel és mazsolával

• "Extra" zabpehely - 100 g;
• víz - 0,25 l;
• tej - 0,5 l;
• mazsola - 100 g.

Főzési mód:

• A mazsolát forrásban lévő vízzel öntjük, 5 perc múlva lecsepegtetjük, a mazsolát kinyomkodjuk.
• A tejet vízzel hígítjuk és felforraljuk.
• Adjunk hozzá zabpelyhet és keverjük össze.
• Főzzük a zabkását 5 percig.
• Hozzáadjuk a párolt mazsolát, és puhára főzzük a zabkását.

A mazsolát párolás és darabolás után más szárított gyümölccsel is helyettesíthetjük. Akkor nem árt egy kis cukrot tenni a zabkásához, hiszen a mazsola édesebb, mint az aszalt szilva és az aszalt sárgabarack.

A zabkása egészséges és ízletes. Főzhető teljes kiőrlésű gabonából vagy zabpehelyből. A diétázók szívesebben főznek zabpelyhet vízben. A gyerekek jobban szeretik a zabpelyhet tejjel. Ezt az ételt gyakran friss és szárított bogyós gyümölcsökkel, gyümölcsökkel, ritkábban hússal vagy zöldségekkel egészítik ki. Minden ételválaszték jó a maga módján, és megérdemli, hogy helyet foglaljon egy egészségtudatos ember étrendjében.

Jobban szeretem a teljes kiőrlésű zabpelyhet, mint a Herculest, és még jobban a gabonát, amit egyáltalán nem kell főzni. Valószínűleg azért is, mert sokat olvastam a teljes zab jótékony hatásairól. A szemes zab iránti szenvedély pedig akkor kezdődött, amikor réges-régen az egyik taskenti bazárban, a gabonasorokban megláttam egy eladót egy zacskó zabbal. "Miért őt?" - Megkérdeztem. Tört orosz nyelven az eladó magyarázni kezdte, hogy kezelésre használják, és sok törzsvásárlója van, aki szedi. És mi van, ha megveszem ezt a zabot, leöblítem, egy pohárba teszem vízzel, és másnap megiszom, akkor juda yam chiroili leszek (nagyon szép) és zur lesz a bőröm, zur a hajam. (A zur a kiválóság fajtája – szleng) És felém hajolva azt suttogta, hogy a férjem ne hallja: „Nem lesz női seb. Ha 70 éves vagy, már szülhetsz!” Azta! - gondoltam, - ennyi gyereket szülhetsz egy zabon. Végül az eladó azt mondta, hogy a beáztatott szemeket ne dobjuk ki, főzzük meg, ne adjuk a lepényhez.
Barátaim között nem volt cukorbeteg, valószínűleg ezért nem találkoztam még szemes zabbal. Nem írok az egészséget szolgáló zabpehely-csodákról. Nélkülem íródott. Keresés: "zab" gyógyászati ​​tulajdonságait"és olvasd el.
Nos, a találkozás után sokat kezdtem olvasni a zabról. Nos, Makropoulos Remedy – zártam le. Használd és élj örökké.
Most egy ízletes viszkózus zselatinos zabkáról beszélünk, amelyet infúziós zabszemekből készítenek, és ugyanabban a vízben főznek, mint amilyenbe beleöntötték. Van egy rossz dolog az ilyen kása - teljesen megöli az étvágyat. És ez szomorú. És nem akarok mást, csak őt. Ez azt jelenti, hogy bizonyos folyamatokat hajt végre a szervezetben. Ezért, ha bármilyen krónikus betegsége van, először olvassa el a zab tulajdonságait. Bár a zab komoly ellenjavallatát még nem azonosították, vannak egyéni intoleranciában szenvedők.

Kiválogatjuk a zabot, és megtisztítjuk az idegen szemektől. Jól öblítse le folyóvíz. Áztatáshoz literes üveget használok. Az üveg negyedét megtöltöm, és az üveg magasságának háromnegyedéig forrásban lévő vizet teszek fel. Így a zab és a víz aránya hozzávetőlegesen 1:3. Egy éjszakán át ázni hagyom.

A zabot vízzel együtt egy vastag falú fazékba öntöm, felteszem a tűzhelyre és megvárom, míg felforr. Amint forrni kezd, alacsonyra veszem a lángot. Ne forraljuk fel. A sűrű infúzió habzik és rosszabbul „elszalad”, mint a tej. Ezért ne fedje le a serpenyőt fedéllel. Általában a legjobb természetesen az ilyen zabkását forralás nélkül főzni a sütőben.
Tehát forralás nélkül a kása 40-50 percig elpárolog. Időnként meg kell közelítenie (a zabkását) és meg kell keverni, eltávolítva a felhalmozódott zselét a falakról. Ez az infúzió sűrű zselévé válik, a szemeket megfőzzük. Ez a zselé egyébként nagyon jó arcmaszknak. Hozzáadhat mézet. Csodálatos hatás.
A majdnem kész zabkását megsózzuk. Hozzáadhatunk mazsolát, apróra vágott aszalt sárgabarackot vagy aszalt szilvát. Az aszalt gyümölcsöket enyhén megpároljuk a kása. Kapcsolja ki a tűzhelyet. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és hagyjuk olyan hőmérsékletre hűlni, hogy a kását el tudjuk fogyasztani anélkül, hogy megégetnénk magunkat. Elektromos tűzhelyen van. Ha a tűzhely gáz, akkor tekerje be a serpenyőt egy törülközővel, és hagyja lassan kihűlni a kását.
Ehhez a zabkásához nem szabad cukrot és vajat adni. Már most elképesztően ügyes. Ráadásul zselészerű lesz, és nem kell lágyítani.
Máskor írok a zabpehelyről öntöttvas edényben, vagy a laposkenyérekről. Sokat gondolok a haggisra is.

A taskenti barátok kérdéseire számítva elmondom, hogy helyi Asianfood-unk elkezdett teljes kiőrlésű zabot sárga és kék kiszerelésben gyártani, és sok üzletben árulják - csak oda kell figyelni.

Korai életkora óta mindenki „ismeri” a zabot hengerelt zab vagy zabpehely formájában. Ezeket a termékeket tartják a leghasznosabbnak az emberi szervezet számára. A darálatlan zabpehelynek még nagyobb előnyei vannak, rengeteg vitamint és mikroelemet tartalmaz. Főzve inkább rizsnek tűnik.

A zúzatlan gabonafélék előnyei és ártalmai

Zab - szerény növény, tehát az emberiség ősidők óta használja. Az emberek megtanulták, hogy kényelmesen használható formát adjanak neki. A lapított szemek teljes zabszemből készülnek – ezek pehely; különbséget tesznek liszt és zabpehely között is.

A zúzatlan zabpehelyet (vagy teljes kiőrlésű gabonát) két változatban állítják elő - első és második osztályban. Ez a fajta termék tartalmazza a legtöbb értékes anyagot, különösen rostot. Ez hozza a legtöbbet egészséges gabonafélékés egyéb ételek.

Ez a termék a következőket tartalmazza:

• növényi blokk;
• vitaminok;
• mikro- és makroelemek.

A zúzatlan zabpehely hatalmas mennyiségű foszfort és kalciumot tartalmaz - olyan anyagokat, amelyek hasznosak „idősek és fiatalok számára egyaránt”. Gazdag vasban és magnéziumban, ami fontos a normál szívműködéshez és az általános jó közérzethez. Ez a termék javít anyagcsere folyamatok a szervezetben, eltávolítja belőle a méreganyagokat, erősíti az immunrendszert és idegrendszer. A gabonaalapú ételek fogyasztása megakadályozza a gyomor-bélrendszeri betegségek, a bőrbetegségek, az érelmeszesedés és még az onkológia kialakulását is.

Az ilyen termékek használatával javul az agy működése, és a test egésze vidám állapotba kerül. Ennek a gabonapehelynek a használatával az emberek csökkentik a testsúlyt - a termékben az ún összetett szénhidrátok, amelyek a szervezet általi feldolgozás során „adják ki” a szervezet számára szükséges energiát, megakadályozva, hogy a zsír „lerakódjon az oldalra”. BAN BEN népi gyógymód a zabpelyhet különféle betegségek, köztük a tuberkulózis kezelésére használják. Ez egy nagyon értékes termék a műtét utáni gyógyulási időszakban.

A zabpehely minden előnye ellenére fogyasztása károsíthatja néhány olyan ember szervezetét, akik nem tolerálják ezt a terméket. A teljes zabpehelyből készült zabkása olyan anyagokat tartalmaz, amelyek lassítják a kalcium felszívódását. Ezért nem eheti őket nap mint nap. Ezenkívül a hosszú időn keresztül elfogyasztott nagy mennyiségű zabpehely székrekedést okoz.

A vese- és szívelégtelenség szintén oka az ilyen ételek megtagadásának.

Főzési szabályok

A főzés során leginkább a zabpelyhet használják különféle módokon. Kicsinálják belőle zab süti, levesek és zselék, kenyér. Egészséges táplálékként használják joghurtokhoz és gyümölcsökhöz. Ha akarod, akár szeleteket is készíthetsz belőle. A zabpehely leggyakrabban zabkása készítésére szolgál. Gyermekek számára jobb, ha ezt az ételt gabonafélékből készítik, amelyeket nem kell rágni. De a felnőttek értékelni fogják a teljes zabpehelyből készült zabkását. Magát a darálatlan gabonát körülbelül másfél óráig főzzük, amíg el nem éri a fogyasztásra alkalmas állapotot. Térfogata szinte ugyanaz marad, mint a főzés kezdetén.

Annak érdekében, hogy ez a zabpehely gyorsabban megfőjön, helyesen kell főzni.

A gabonát először forrásban lévő vízzel öntjük hat órán át.

Egy pohár terméknek két és fél pohár víznek kell lennie. Ezt követően a zabpelyhet a tűzhelyre kell tenni, fel kell melegíteni és fél órán át főzni. (Ne felejtse el hozzáadni a sót és a vajat). Az ételek ízének megváltoztatásához használhat tejet vagy húslevest a főzéshez. A teljes zabpehely alapú étel elkészítéséhez lassú tűzhely alkalmas. A terméket vízzel ugyanolyan arányban öntjük, mint az előző változatban, majd harminc percig főzzük zabkása főzési módban.

Receptek

A kása vízzel való elkészítéséhez a következőket kell bevennie:

• egy pohár zúzatlan zabpehely;
• két pohár víz;
• vaj;
• só.

Öblítse le a gabonát folyó vízzel és áztassa be. A főzés megkezdésekor öntse a terméket egy serpenyőbe, öntsön vizet és kapcsolja be alacsony lángon. Forralás után hab jelenik meg a víz tetején. Egy kanállal kell eltávolítani, hogy az ételnek ne legyen keserű utóíze. Készre főzzük a zabkását. A főzési folyamat során meg kell keverni, hogy elkerülje az égést. A tűzhely kikapcsolása után tartsa egy ideig az égőn, hogy az edény átmeredjen.

Tálaláskor adjunk a zabkásához egy darab vajat. Ha fogyókúrás edényként használjuk, akkor ebben a formában fogyaszthatjuk. Ha megengedheti magának a plusz kalóriákat, tegyen lekvárt, mézet vagy egyéb adalékanyagokat az ételhez.

Ezt a kását lassú tűzhelyen is elkészítheti. A gabonát előre megmossuk és beáztatjuk, majd a tálba téve leöntjük hideg víz hogy teljesen befedje a szemeket. Ezután használhatja a megfelelő sütési módot attól függően, hogy az adott sütőmodell mit kínál.

Egy ilyen étel tejjel főzéséhez normál serpenyőben a következőket kell tennie:

• teljes zabpehely - egy pohár;
• tej - két pohár;
• cukor;
• só;
• vaj.

A gabonafélék előfeldolgozása ugyanaz, mint az előző receptben. A vele végzett összes manipuláció után a tejet egy serpenyőbe öntjük, és alacsony lángon melegítjük. Meg kell várni, amíg felforr. Hogy ne égjen meg és forraláskor kifolyjon, kanállal keverjük össze. Merítsük a gabonát tejbe és keverjük össze. Főzzük tizenöt-húsz percig. Ezután vegye le a forró égőről, zárja le a fedelet, és várjon további öt percet, amíg a kása megfő. Adjunk hozzá olajat, és zárjuk le ismét a fedelet. Öt perc elteltével tálalhatja, hozzáadhat cukrot és bármilyen ételt ízlés szerint.

Lépésről lépésre receptek ízletes zabkásakához tejjel vagy vízzel, édes, gyümölccsel és hússal

2017-11-30 Marina Danko

Fokozat
recept

5383

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

5 gr.

7 gr.

Szénhidrát

30 gr.

205 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus zabpehely zabkása recept

A zabpehely pehelyből vagy teljes kiőrlésű gabonából készül, és a második lehetőség klasszikusnak tekinthető. A zabpehely ételek különleges előnye a magas táplálkozási tulajdonságaik, nagyon sikeres kombináció hasznos anyagok. Ha megengedhető a zabkása így beszélni, akkor méltán nevezhetjük élelmiszer-energiaitalnak, és ne feledje, teljesen természetes és ártalmatlan.

Hozzávalók:

• egy pohár száraz zabpehely;
• 0,4 liter alacsony zsírtartalmú tej;
• "Farmerskoye" olaj - 30 gr;
• 75 gr. finomított cukor.

Lépésről lépésre zabpehely zabkása receptje

Öntse a zabpelyhet az asztalra, és válogatja át. Kétszeri öblítés után töltse fel folyó vízzel, és hagyja állni legalább 5 órát, de jobb, ha egész éjszakára.

A beáztatott gabonapelyhet ismét megmossuk. Tegyük egy serpenyőbe, és öntsünk három pohárba forró vízés magas hőfokra állítjuk. Forralás után a zabpelyhet alacsony lángon 40 percig főzzük. Ne felejtse el időnként megkeverni, nehogy a zabkása megégjen.

Miután a gabonát vízben forraltuk, öntsük a tejet a serpenyőbe, adjunk hozzá egy negyed kanál sót és az összes cukrot. Alapos keverés után, időnként megkeverve főzzük a szükséges vastagságig.

A zabpelyhet forrón tálaljuk. Minden adag vajjal ízesíthető és cukorral megszórható. Az édességek szerelmeseinek kínálhat lekvárt vagy sűrített tejet.

2. lehetőség: Gyors recept zabpehely tejes zabkásához szárított gyümölcsökkel és diófélékkel

Nem arról van szó, hogy a teljes kiőrlésű gabonából készült zabkása receptjeit az ételekből kölcsönözték zabpehely különféle kísérő komponensek, a zabpehely története sokkal ősibb. A mazsolával és apróra vágott dióval javasolt készítmény némileg hasonlít a müzlihez, de a zabpehely teljesen eltérő konzisztenciájának köszönhetően a zabkása íze érezhetően eltérő.

Hozzávalók:

• zabpehely - 70 gr.;
• 750 ml ivóvíz;
• két evőkanál mazsola és szárított sárgabarack;
• másfél evőkanál mag dió;
• 30 gramm „paraszt” vaj;
• tej - 200 ml;
• fél teáskanál finom sót.

Hogyan kell gyorsan főzni zabkását

Ahhoz, hogy a zabpehely gyorsan felforrjon, este kell elkészíteni. A gabonafélék válogatása után öblítse le vízzel, és öntse termoszba. Felöntjük három pohár forrásban lévő vízzel, és szorosan lezárjuk. A gabonát kevesebbért érlelheti, de akkor egy kicsit tovább kell főzni.

Röviddel a zabkása elkészítése előtt mossa meg a mazsolát és a szárított sárgabarackot. Tíz percig öntsük a szárított gyümölcsöket forró víz, majd szárítsuk meg és vágjuk apró szeletekre.

A diószemeket össze kell törni és kissé szárítani. A diót vágjuk apró darabokra, és öntsük a serpenyőbe. Közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett két percig pirítjuk.

A termoszból vízben megduzzadt zabpelyhet öntsük a serpenyőbe. Adjunk hozzá forró tejet, adjunk hozzá cukrot, sót, alaposan keverjük össze. A kását lassú tűzön készre főzzük. Kb. 15 percig főzzük, a végén keverjük hozzá a vajat, az aszalt gyümölcsöket és a diót.

A kész zabkását célszerű becsomagolni és körülbelül tíz percig állni hagyni. Ez a zabkása nem igényel semmilyen kiegészítést.

3. lehetőség: Kiadós zabkása darált hússal a sütőben

A zabpehely említése szinte az összes angol klasszikus irodalomban megtalálható - az urak és a közemberek is részesültek vele. És persze sokan emlékeznek a mondatra a Sir Arthur Conan Doyle történetei alapján készült csodálatos filmből. Valóban, ha olyan gyakran ettek zabpelyhet, Nagy-Britannia népe megállt volna egy primitív receptnél? Egyáltalán nem! Meghívjuk Önt, hogy próbálja ki a finom és nagyon laktató zabpelyhet darált hússal.

Hozzávalók:

• vegyes házi darált hús- 400 gr;
• nagy hagyma;
• két pohár teljes kiőrlésű zabpehely;
• fél pohár vörös szőlőbor;
• őrölt bors, kakukkfű és sós, egy-egy nagy csipet;
• fehér zsemlemorzsa.

Hogyan kell főzni

A meghámozott hagymát apróra vágjuk, és a darált húshoz keverjük.

Hozzáadjuk a vízbe áztatott zabpelyhet, és hozzáadjuk a bort. Megszórjuk fűszerekkel és sóval, majd alaposan összekeverjük.

A tűzálló forma alja mentén vékonyréteg A zsemlemorzsát szórjuk rá, és kenjük rá a darált húsból és zabpehelyből készült keveréket. Öntsünk rá forrásban lévő vizet, 2,5 cm-rel fedjük le a tartalmát.

Helyezzük a serpenyőt a sütőbe, pároljuk a zabpelyhet 180 fokon körülbelül egy órán keresztül, amíg az összes vizet felszívja, maradék nélkül.

Ha húslevesünk van, jobb, ha víz helyett azt használjuk, a kása gazdagabb húsos ízű lesz.

4. lehetőség: Párolt zabkása lenmaggal és almával lassú tűzhelyen

A lassú tűzhely receptjeinek adaptálása már hagyomány, és ez alól a zabpehely sem kivétel. A fűtés speciális elosztása, valamint magának a készüléknek a kényelme lehetővé teszi, hogy reprodukálja a sütőben való párolás összetett hatását a leghétköznapibb otthoni konyhában.

Hozzávalók:

• két kis alma;
• tej és víz egyenként 160 ml;
• egy pohár zabpehely;
• barna cukor - 30 gr.;
• kanál lenmag;
• 0,5 kanál fahéjpor;
• 20 gramm „paraszt” és egy kanál növényi olaj.

Lépésről lépésre recept

Az almák meghámozása és a mag eltávolítása után apró kockákra vagy kockákra vágjuk.

Válogassa szét a zabpelyhet, és alaposan öblítse le vízzel. Egy szűrőedényben szűrjük le, és kissé szárítsuk meg.

Kenjük ki olajjal a főzőedényt. Felöntjük vízzel elkevert tejjel, hozzáadjuk a cukrot, a fahéjat és csak egy kevés sót.

Az almát, a zabpelyhet és a lenmagot egy tálba tesszük és összekeverjük.

A multicooker fedelének szoros lezárása után válassza ki a „Pörkölt” opciót a panelen. Miután beállította az időzítőn az időt 7 órára, a hőmérsékletet 95 fokra, nyomja meg a start gombot, és várja meg a program végét.

Az alvásidő kiszámításával vagy a késleltetett indítás beállításával elkészítheti ezt a zabkását reggelire. De most először érdemes még nappal kipróbálni a receptet, hiszen specifikációk különféle multicookerek.

5. lehetőség: Zabpehely zabkása (zúzott) sütőtökkel

A sütőtök zabkása receptjeinek választéka olyan lehet, mint egy jelentős méretű kulináris enciklopédia. Természetesen a zabpehelynek is van helye a többi között. A változatosság kedvéért nem teljes kiőrlésű gabonával, hanem úgynevezett pelyva - zúzott gabonaszemekkel készítjük.

Hozzávalók:

• fél liter pasztőrözött tej;
• három kanál méz;
• 300 gramm sütőtök (pép);
• vaj, 72% olaj - 30 gr.;
• 200 gr. zúzott zabpehely;

Hogyan kell főzni

A zúzott gabonaféléket nem kell olyan sokáig áztatni, ezt két órával a főzés előtt megtehetjük. Ezt egyáltalán nem kell megtenned, de akkor tovább tart a kása főzése.

A sütőtök elkészítése. Miután levágtuk a héjat a pépről, eltávolítjuk a rostokat és a magokat. A sütőtököt apró szeletekre vágjuk, és hideg vízzel felöntve főzzük. A pépet a forralás kezdetétől közepes lángon főzzük. A kész sütőtök darabjait a kés hegyével jól átszúrjuk, a főzés nem sok időt vesz igénybe - 15 perc múlva már kikapcsolható.

A vizet lecsöpögtetjük, a sütőtököt turmixgéppel turmixoljuk, de hagyhatjuk darabokban is.

A tökre helyezzük a beáztatott gabonát, egy kis csipet sózzuk, és felöntjük tejjel. Jól keverjük össze, és helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre.

Az elkészített zabpehelyhez keverjük a mézet és a vajat.

Csak készenlét után édesítse a kását mézzel, ha először ezt teszi, akkor minden jótékony tulajdonságát elveszíti. Cserélje ki a mézet cukorral, lekvárral vagy sűrített tejjel.

6. lehetőség: Ízletes zabkása gombával és füstölt mediterrán sajttal

Angliát említve nem lehet nem észrevenni, hogy nem csak a helyi lakosok tartják a zabpehely ételeket a nemzeti konyha részének. Az alábbi receptet olykor a magyar, de gyakrabban a román konyha közé sorolják. Kisebb eltérésekkel azonban, főleg a fűszerekkel kapcsolatban, egész Dél-Európában és a Földközi-tenger partján készítenek ilyen zabkását.

Hozzávalók:

• egy pohár zabpehely (teljes kiőrlésű);
• 250 gramm csiperkegomba;
• kis hagyma;
• 50 gr. füstölt sajt;
• fokhagyma;
• 40 ml olívaolaj;
• kakukkfű ága;

Lépésről lépésre recept

Az előre elkészített, azaz 8 órán át áztatott gabonát két pohár éppen forralt vízzel felöntjük, és feltesszük főni.

A hagymát és két gerezd fokhagymát meghámozzuk, a csiperkegombát megmossuk. A gombát apró szeletekre vágjuk, a hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk.

Tovább olivaolaj A fokhagymát és a hagymát átlátszóra pirítjuk. Ezután adjuk hozzá a gombát és a kakukkfüvet. A csiperkegombát hagymával kevergetve aranybarnára pirítjuk.

Amikor a kása félig megfőtt, beletesszük a sült gombát és a füstölt sajtot durvára reszeljük. Ízesítsük borssal, sózzuk, és készre sütjük.