ഗ്രീൻ ബീൻസ്: ശരീരത്തിന് ഗുണങ്ങളും ദോഷവും. പച്ച പയർ: ആരോഗ്യത്തിനും സൗന്ദര്യത്തിനുമുള്ള പാത

ഫെബ്രുവരി-2-2017

എന്താണ് പച്ച പയർ?

എന്താണ് പച്ച പയർ, മനുഷ്യൻ്റെ ആരോഗ്യത്തിന് പച്ച പയർ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും, അവയ്ക്ക് എന്ത് ഔഷധ ഗുണങ്ങളുണ്ട് ആരോഗ്യകരമായ ചിത്രംജീവിതം, അവൻ്റെ ആരോഗ്യം നിരീക്ഷിക്കുന്നു, താൽപ്പര്യമുണ്ട് പരമ്പരാഗത രീതികൾപച്ചക്കറികളും ധാന്യങ്ങളും ഉൾപ്പെടെയുള്ള ചികിത്സ. അതുകൊണ്ട് ഈ ചോദ്യങ്ങൾക്ക് ഉത്തരം നൽകാൻ അടുത്ത ലേഖനത്തിൽ നാം ശ്രമിക്കും.

ഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന സാധാരണ ബീൻസിൻ്റെ പഴുക്കാത്ത കായ്കളാണ് ഗ്രീൻ ബീൻസ് (സംഭാഷണത്തിൽ പച്ച പയർ). അവ പലപ്പോഴും ഫ്രോസൺ അല്ലെങ്കിൽ ടിന്നിലടച്ചാണ് വിൽക്കുന്നത്. പാചക രീതികൾ വൈവിധ്യപൂർണ്ണമാണ് - പായസം, തിളപ്പിക്കുക, വറുക്കുക. ഉയർന്ന ലെക്റ്റിൻ ഉള്ളടക്കം കാരണം, അസംസ്കൃത ബീൻസ് മിതമായി കഴിക്കണം.

ചൈന, ഇന്തോനേഷ്യ, തുർക്കിയെ, ഇന്ത്യ എന്നിവയാണ് ഗ്രീൻ ബീൻസിൻ്റെ പ്രധാന ഉത്പാദകർ. കയറ്റുമതി അളവിൻ്റെ കാര്യത്തിൽ കെനിയയാണ് മുന്നിൽ. യൂറോപ്യൻ യൂണിയനിൽ, മുൻനിര സ്ഥാനം ഫ്രാൻസും ബെനെലക്സ് രാജ്യങ്ങളും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. പല ബെൽജിയൻ വിഭവങ്ങളിലും ബീൻസ് പോഡുകൾ ഒരു ഘടകമാണ്.

പയർവർഗ്ഗ കുടുംബത്തിലെ സസ്യങ്ങളുടെ ഒരു ജനുസ്സാണ് ബീൻസ് (lat. Phaseolus). ബീൻസ് ഏറ്റവും പഴക്കമുള്ള ഒന്നാണ് കൃഷി ചെയ്ത സസ്യങ്ങൾഗ്രഹങ്ങൾ. നിലവിൽ, സോയാബീൻ കഴിഞ്ഞാൽ ലോകത്തിലെ പയർവർഗ്ഗങ്ങളിൽ ബീൻസ് രണ്ടാം സ്ഥാനത്താണ്.

വിക്കിപീഡിയ

ശാഖകളുള്ള സസ്യഭക്ഷണമുള്ള ഒരു വാർഷിക സസ്യമാണ് ബീൻസ്. ബീൻസിൻ്റെ റൂട്ട് സിസ്റ്റം ടാപ്പ്റൂട്ട് ഇനമാണ്. എല്ലാ പയർവർഗ്ഗങ്ങളെയും പോലെ, ബീൻ വേരുകളിലും നോഡ്യൂൾ ബാക്ടീരിയകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അത് വായുവിൽ നിന്ന് നൈട്രജൻ സ്ഥിരീകരിക്കുകയും മണ്ണിനെ സമ്പുഷ്ടമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

വെജിറ്റബിൾ ബീൻസ് ഒരു അലങ്കാര വിളയാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് പൂവിടുമ്പോൾ. കാപ്പിക്കുരു ചെടികളുടെ ഇലകൾ വലുതും രോമിലവുമാണ്, പൂക്കൾ ബൈസെക്ഷ്വൽ, പുഴു-തരം, പൂങ്കുലകളിൽ ശേഖരിക്കുന്നു. പഴങ്ങൾ 5-10 വിത്തുകളുള്ള സ്പേഡ് ബീൻസ് ആണ്. വൈവിധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ച്, ബീൻസ് 5-20 സെൻ്റീമീറ്റർ നീളത്തിൽ എത്താം, ബീൻസ് നിറത്തിലും വളരെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. സ്പാറ്റുലകളുടെ രൂപങ്ങൾ വളരെ വൈവിധ്യപൂർണ്ണമാണ്. കൂടാതെ, ബീൻ ഷെല്ലുകളുടെ ഘടനയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, ഷെൽഡ്, സെമി-പഞ്ചസാര, പഞ്ചസാര ഇനങ്ങൾ എന്നിവ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു.

കാപ്പിക്കുരു കപ്പ് ആകൃതിയിലുള്ള ഡിസ്കുള്ള ഒരു പാത്രമുണ്ട്. പുഴു കൊറോളയുടെ ചിറകുകൾ ബോട്ടുമായി കൂടുതലോ കുറവോ സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, നീളമുള്ള പിൻ വീലും കേസരങ്ങളും ശൈലിയും സർപ്പിളമായി വളച്ചൊടിച്ചതാണ്.

ബീൻസ് ബൈവാൾവ് ആണ്, സ്പോഞ്ചി ടിഷ്യുവിൻ്റെ അപൂർണ്ണമായ പാർട്ടീഷനുകളുള്ള വിത്തുകൾക്കിടയിൽ. ഹെർബേഷ്യസ് സസ്യങ്ങൾ, പലപ്പോഴും വാർഷിക, മിക്കവാറും കയറ്റം, തൂവലുകൾ ഇലകൾ. 3 ലഘുലേഖകളുണ്ട്, വളരെ അപൂർവ്വമായി 1. മുഴുവൻ ഇലയും ഓരോ ലഘുലേഖയും അനുപമങ്ങൾ കൊണ്ട് സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു. കക്ഷീയ റസീമുകളിൽ പൂക്കൾ. വിത്തുകളിൽ പയർവർഗ്ഗവും അന്നജവും ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഈ പ്ലാൻ്റ് വളരെ പുരാതന കാലം മുതൽ മനുഷ്യർക്ക് അറിയാം. പുരാതന ലിഖിത സ്മാരകങ്ങളിൽ ബീൻസിൻ്റെ ആദ്യകാല പരാമർശം ബിസി രണ്ടാം സഹസ്രാബ്ദത്തിലാണ്. ഇ. ഇത് എഴുത്തിൽ ഉപയോഗിച്ചു പുരാതന ചൈന. പെറുവിലെ ഇൻകൻ സംസ്കാരത്തിന് മുമ്പുള്ള സ്മാരകങ്ങളുടെ ഉത്ഖനനത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നതിനിടയിലാണ് പുരാവസ്തു ഗവേഷകർ ആദ്യത്തെ ബീൻസ് വിത്തുകൾ കണ്ടെത്തിയത്. പുരാതന ഇൻകാകളിലും ആസ്ടെക്കുകളിലും ഈ ചെടി സാധാരണമായിരുന്നു, പുരാതന ഗ്രീക്കുകാരും റോമാക്കാരും ബീൻസ് ഭക്ഷണമായി മാത്രമല്ല, മരുന്നായും ഉപയോഗിച്ചു. പതിനൊന്നാം നൂറ്റാണ്ടിൽ സ്ലാവുകൾ ബീൻസുമായി പരിചയപ്പെട്ടു.

പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിൽ തുർക്കിയിൽ നിന്നും ഫ്രാൻസിൽ നിന്നുമാണ് ബീൻസ് റഷ്യയിലെത്തിയത്. ആദ്യം ഇത് ബീൻസ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെട്ടു, അലങ്കാര ആവശ്യങ്ങൾക്കായി മാത്രം പ്രത്യേകം വളർത്തി. പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിൽ മാത്രമാണ് ബീൻസ് പച്ചക്കറിയായി വളർത്താൻ തുടങ്ങിയത്. IN കഴിഞ്ഞ വർഷങ്ങൾബീൻസ് കൂടുതൽ ജനപ്രിയമായി.

രണ്ട് അർദ്ധഗോളങ്ങളിലെയും ചൂടുള്ള പ്രദേശങ്ങളിൽ ഏകദേശം 150 ഇനം അറിയപ്പെടുന്നു. അവയുടെ പഴങ്ങൾക്കും വിത്തുകൾക്കും വേണ്ടി വളർത്തുന്നു - ചില സ്പീഷീസുകൾ അവയുടെ പൂക്കൾക്കും വേണ്ടി - ടർക്കിഷ് ബീൻസ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

ഫാസിയോലസ് മൾട്ടിഫ്ലോറസ് വിൽഡ്, പൂവിടുന്ന കാപ്പിക്കുരു, ചുവന്ന പൂക്കളുള്ള, പലപ്പോഴും മനോഹരമായ പൂച്ചെടിയായി വളർത്തുന്നു കയറുന്ന പ്ലാൻ്റ്.

സാധാരണ, ഫാബ അല്ലെങ്കിൽ റഷ്യൻ ബീൻസ് (വിസിയ ഫാബ എൽ.) വെച്ച് ജനുസ്സിൽ പെടുന്നു.

ഇന്ന് നിലവിലുള്ള പലതരം ബീൻസുകളിൽ ഏറ്റവും സാധാരണമായ ബീൻസ് ആണ്. വിളയുടെ വളർച്ചയുടെ സ്വഭാവമനുസരിച്ച്, മുൾപടർപ്പു, സെമി-ക്ലൈംബിംഗ്, ക്ലൈംബിംഗ് രൂപങ്ങൾ എന്നിവ വിഭജിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. മുൾപടർപ്പു ഫോമുകളുടെ സസ്യങ്ങൾ 30-70 സെൻ്റിമീറ്റർ ഉയരത്തിൽ വളരുന്നു, സെമി-ക്ലൈംബിംഗ് ഫോമുകളുടെ തണ്ടിൻ്റെ നീളം 1.5 മീറ്ററിൽ കൂടരുത്, പക്ഷേ ബീൻസ് കയറുന്ന രൂപങ്ങളുടെ സസ്യങ്ങൾ ഏതാണ്ട് പരിധിയില്ലാത്ത വളർച്ചയിൽ വളരും - 5 മീറ്റർ നീളത്തിൽ എത്തുന്നു അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ. റഷ്യൻ തോട്ടക്കാർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു മുൾപടർപ്പു ഇനങ്ങൾ, കൂടുതൽ തണുപ്പ് പ്രതിരോധം, നേരത്തെ പാകമാകുന്നതും ഒതുക്കമുള്ളതുമാണ്.

പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ന്യൂ വേൾഡിൽ നിന്ന് യൂറോപ്പിലേക്ക് ബീൻസ് വന്നു, അവിടെ അവർ "ഇറ്റാലിയൻ ബീൻസ്" എന്ന് വിളിക്കപ്പെട്ടു, രണ്ട് നൂറ്റാണ്ടുകൾക്ക് ശേഷം റഷ്യയിലേക്ക്, ഒരുപക്ഷേ പോളണ്ടിൽ നിന്ന്. പഴുക്കാത്ത പച്ചക്കറി ബീൻസ് ഭക്ഷണമായി കഴിക്കുന്നു.

പച്ച പയർ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളും വിപരീതഫലങ്ങളും:

ഗ്രീൻ ബീൻസ് ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങി പാചക ആവശ്യങ്ങൾപതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഡച്ചുകാരും സ്പാനിഷ് നാവികരും യൂറോപ്പിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്ന ബീൻസ് ഷെല്ലിംഗിനേക്കാൾ വളരെ വൈകി. ഇറ്റലിക്കാർ ആദ്യം (18-ആം നൂറ്റാണ്ടിൽ) പച്ച കായ്കൾ ഹൃദയത്തിൽ പരീക്ഷിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് ചിന്തിച്ചു, തുടർന്ന് വിവിധ വിഭവങ്ങളിൽ പഴുക്കാത്ത ബീൻസ് സജീവമായി ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങി. എന്നിരുന്നാലും, യൂറോപ്യന്മാർ ഒരു പ്രത്യേക ഇനം ബീൻസ് വികസിപ്പിച്ചെടുക്കുന്നതിന് പതിറ്റാണ്ടുകൾ കൂടി കടന്നുപോയി, അത് നീളമുള്ളതും മധുരമുള്ളതും ചീഞ്ഞതുമായ കായ്കളുടെ വിളവെടുപ്പ് നടത്തി. ഈ ബീൻസ് ഫ്രഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രീൻ ബീൻസ് എന്നാണ് വിളിച്ചിരുന്നത്. ഇന്ന് ഡസൻ കണക്കിന് പച്ച പയർ ഉണ്ട് - ക്ലൈംബിംഗ്, സെമി-ക്ലൈംബിംഗ്, ബുഷ്. റഷ്യയിൽ, തോട്ടക്കാർ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ബുഷ് ബീൻസ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു - അത്തരം ബീൻസ് വളരെ മനോഹരമായി പൂത്തും.

എല്ലാ പഞ്ചസാര ഇനങ്ങളെയും 2 തരങ്ങളായി തിരിക്കാം - ഇവ കടലാസ് പാളി ഉള്ളതും ഇല്ലാത്തതുമായ ബീൻസ് ആണ്. ഈ പാളി ഇല്ലാത്ത ഇനങ്ങൾ ഏറ്റവും മൂല്യവത്തായതും ചെലവേറിയതുമാണ് - അവയെ ശതാവരി എന്ന് വിളിക്കുന്നു. അവ വളരെ ലളിതമായി ഉപഭോഗത്തിനായി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട് - തിളപ്പിച്ച്. ഈ തരമാണ് ഏറ്റവും കൂടുതൽ, സംസാരിക്കാൻ, മാംസളമായത്, അവയുടെ ഗുണനിലവാര ഘടകം ഏറ്റവും ഉയർന്നതാണ്.

ബീൻസിന് അവയുടെ ആയുധപ്പുരയിൽ ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ വിറ്റാമിനുകളും മൈക്രോലെമെൻ്റുകളും ഉണ്ട് - ചില ഇനങ്ങളിൽ മാത്രം പ്രോട്ടീൻ 6% വരെ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഗ്രൂപ്പ് ബി, എ, അതുപോലെ കാൽസ്യം, വിറ്റാമിൻ സി, വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇരുമ്പ് എന്നിവയുടെ വിറ്റാമിനുകൾ.

കൂടാതെ, മനുഷ്യശരീരത്തിൻ്റെ ആരോഗ്യത്തെ ഗുണകരമായി ബാധിക്കുന്ന പ്രയോജനകരമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ ശാസ്ത്രജ്ഞർ വളരെക്കാലമായി രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഈ അർത്ഥത്തിൽ, മൂൺ ബീൻസ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന ലിമ ബീൻസ് വളരെ വിലപ്പെട്ടതാണ്. ഈ പ്രത്യേക ഇനത്തിന് ഏറ്റവും വലിയ ഔഷധ ഗുണങ്ങളുണ്ടെന്ന് പൊതുവെ അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. നിരവധി പരീക്ഷണങ്ങൾക്ക് ശേഷം, ഈ ഇനത്തിൽ അഗ്ലൂട്ടിനിൻസ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്തി. സാംക്രമിക രോഗങ്ങൾ മൂലമുണ്ടാകുന്ന മോശം സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ ഒരുമിച്ച് പറ്റിനിൽക്കാൻ കാരണമാകുന്ന പദാർത്ഥങ്ങളാണിവ. അതിനാൽ, ഈ മൂലകമാണ് വിവിധ രോഗങ്ങളെ തരണം ചെയ്യാനും രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുന്നത്. ഇന്ന്, അഗ്ലൂട്ടിനിനുകൾക്ക് ക്യാൻസർ പ്രശ്നങ്ങളെ ചെറുക്കാൻ കഴിവുണ്ടോ എന്ന് മനസ്സിലാക്കാൻ ശാസ്ത്രജ്ഞർ ശ്രമിക്കുന്നു.

പച്ച പയർ - ഒരാഴ്ചയിൽ കൂടുതൽ പഴക്കമില്ലാത്ത, പുതുതായി ജനിച്ച കായ്കൾ - ധാന്യങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യാതെ മുഴുവൻ കഴിക്കുന്നു. പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഫ്രാൻസിൽ നിന്നും ആദ്യം ഒരു അലങ്കാര സസ്യമായി മാത്രമാണ് ഈ ഇനം ബീൻ റഷ്യയിലേക്ക് വന്നത്. പച്ച പയർ പല തരത്തിലുണ്ട്: ചൈനീസ് ലോംഗ് ബീൻസ്, കെനിയൻ ബീൻസ്, മഞ്ഞ മെഴുക് ബീൻസ്, വസന്തകാലത്ത് മോസ്കോയിലെ പച്ചക്കറി വിപണികളിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന "ഡ്രാഗൺ നാവുകൾ" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നവ.

പച്ച പയർ വളരെ വേഗത്തിൽ വേവിക്കുക: അവ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കണം (അല്ലെങ്കിൽ ഇതിലും മികച്ചത്, ബ്ലാഞ്ച്) 5-6 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ, ഏകദേശം 8-10 ആവിയിൽ വേവിക്കുക. ഫ്രോസൺ ബീൻസ് 2-3 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ വേവിക്കുക. പാകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് കായ്കളുടെ നുറുങ്ങുകൾ സാധാരണയായി മുറിക്കുന്നു - അവ വളരെ കഠിനമാണ്, ചില ഇനങ്ങളിൽ പോഡിൻ്റെ അരികിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന നാരുകളും നീക്കംചെയ്യുന്നു. നിർദ്ദിഷ്ട സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, ബീൻസ് ഒരു കോലാണ്ടറിലേക്ക് എറിയുകയും നിഷ്കരുണം ഒഴിക്കുകയും വേണം. തണുത്ത വെള്ളം- അപ്പോൾ അത് തീർച്ചയായും വീഴില്ല, അത് തിളക്കമുള്ള പച്ചയും തടിച്ചതും വിശപ്പുള്ളതുമായിരിക്കും. അമിതമായി പാചകം ചെയ്യരുത് എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം.

സാലഡ് ബീൻസിൽ വളരെ പോഷകഗുണമുള്ള ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്. പൊതുവേ, ബീൻസ് ഒരു മാലിന്യ രഹിത വിളയാണ്; പയർവർഗ്ഗങ്ങളും അവയിൽ നിന്നുള്ള വൈക്കോലും കന്നുകാലികൾക്ക് മികച്ച വിറ്റാമിൻ അടങ്ങിയ തീറ്റയാണ്.

പരമ്പരാഗത വൈദ്യശാസ്ത്രവും വളരെക്കാലമായി ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങൾഈ സംസ്കാരം. ഉദാഹരണത്തിന്, ബീൻസ് വിത്ത് അല്ലെങ്കിൽ കായ്കൾ ഒരു തിളപ്പിച്ചും വൃക്കസംബന്ധമായ ഉത്ഭവം അല്ലെങ്കിൽ ഹൃദയസ്തംഭനം മൂലമുണ്ടാകുന്ന എഡിമയ്ക്ക് ഒരു ഡൈയൂററ്റിക് ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

എന്നിട്ടും, എല്ലാവർക്കും ബീൻസ് വിഭവങ്ങൾ കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല. ബീൻസ് വയറിളക്കത്തിന് കാരണമാകുന്നതിനാൽ പ്രായമായവർ അവ ഒഴിവാക്കണം. ഇതിൽ പ്യൂരിനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ, സന്ധിവാതം അല്ലെങ്കിൽ നെഫ്രൈറ്റിസ് ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് കഴിക്കാൻ പാടില്ല. ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസിനുള്ള ഭക്ഷണത്തിൽ ബീൻസ് ഉൾപ്പെടുത്താൻ ഡോക്ടർമാർ ഉപദേശിക്കുന്നില്ല, പെപ്റ്റിക് അൾസർ, കോളിസിസ്റ്റൈറ്റിസ്, പാൻക്രിയാറ്റിസ്, പുണ്ണ്.

എന്നിരുന്നാലും, ബീൻസ് ക്യാൻസർ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു. കൊളറാഡോ സർവ്വകലാശാലയിലെ ശാസ്ത്രജ്ഞർ ഒരു പരീക്ഷണം നടത്തി, അതിൽ അവർ ഒരു സാധാരണ സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ വാങ്ങാൻ കഴിയുന്ന ഇനങ്ങളുടെ ബീൻസ് എലികൾക്ക് നൽകി. പരീക്ഷണത്തിൻ്റെ അവസാനത്തോടെ, പരീക്ഷണാത്മക മൃഗങ്ങളിൽ കാൻസർ സാധ്യത ഏകദേശം 30% കുറഞ്ഞതായി അവർ കണ്ടെത്തി. കൂടാതെ, കാൻസർ വികസിപ്പിച്ച എലികളിൽ, മുഴകളുടെ എണ്ണം ശരാശരിയേക്കാൾ 2 മടങ്ങ് കുറവാണ്.

ബീൻസ് വളരെ ആരോഗ്യകരമാണ്, അവ സൗന്ദര്യവർദ്ധക ആവശ്യങ്ങൾക്ക് പോലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. പോഷിപ്പിക്കുന്ന മാസ്കുകൾ ബീൻസിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. വേവിച്ച പഴങ്ങൾ, ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ ശുദ്ധീകരിച്ച്, നാരങ്ങ നീര്, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് ചർമ്മത്തിന് ആവശ്യമായ പോഷകാഹാരം നൽകുകയും ആരോഗ്യകരമാക്കുകയും ചുളിവുകൾ ഇല്ലാതാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

വിപരീതഫലങ്ങൾ:

ഇതുപോലെ തോന്നും ഉപയോഗപ്രദമായ ഉൽപ്പന്നംഎല്ലാ ആളുകളുടെയും പോഷകാഹാരത്തിൽ ഒഴിവാക്കാതെ ഉപയോഗിക്കാം. എന്നാൽ പച്ച പയർ ശരീരത്തിന് പരിഹരിക്കാനാകാത്ത ദോഷം ചെയ്യും. രോഗനിർണയം നടത്തിയ ആളുകൾ:

• ഉയർന്ന അസിഡിറ്റി ഉള്ള ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്;
• നിശിത ഘട്ടത്തിൽ പാൻക്രിയാറ്റിസ്;
• കോളിസിസ്റ്റൈറ്റിസ്;
• ആന്തരിക അൾസർ;
• കുടലിലെ നിശിത കോശജ്വലന പ്രക്രിയകൾ;
• കുടൽ അപര്യാപ്തത;
• വൻകുടൽ പുണ്ണ്.

പച്ച പയർവായുവിൻറെ രൂപീകരണത്തിന് കാരണമാകുന്നു, അതിനാൽ പ്രായമായവരും പ്രായമായവരും വിട്ടുമാറാത്ത മലബന്ധം അനുഭവിക്കുന്ന എല്ലാവരും ഈ പച്ചക്കറിയുമായി വളരെയധികം അകന്നുപോകരുത്. എന്നാൽ പച്ച പയർ ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയില്ലെങ്കിൽ ശരീരത്തിന് പ്രധാന ദോഷം ചെയ്യും. ബീൻസ് അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുന്നത് കർശനമായി നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു, കാരണം പോഡിലും ധാന്യങ്ങളിലും വിഷ പദാർത്ഥം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ചൂട് ചികിത്സയിലൂടെ പരിഹരിക്കപ്പെടുന്നു.

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള രുചികരമായ പച്ച പയർ, പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:

ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ അണുവിമുക്തമാക്കിയ ബീൻസ്:

ചേരുവകൾ:

• ഇളം പച്ച പയർ

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

• 1 ലിറ്റർ വെള്ളം
• 20 ഗ്രാം ഉപ്പ്

ബീൻസ് തൊലി കളഞ്ഞ് വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ഒരു ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഉടനെ തണുക്കുക തണുത്ത വെള്ളം, ബുദ്ധിമുട്ട് ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക.

പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ദ്രാവകം നിറയ്ക്കുക.

കവറുകൾ കൊണ്ട് പാത്രങ്ങൾ മൂടുക. 85-90 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക:

0.5 ലിറ്റർ ശേഷിയുള്ള ക്യാനുകൾ - 20 മിനിറ്റ്,

1 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ - 25 മിനിറ്റ്.

വന്ധ്യംകരണത്തിന് ശേഷം, ജാറുകൾ ഹെർമെറ്റിക്കായി അടച്ച് തലകീഴായി മാറ്റി തണുപ്പിക്കുക.

ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സംഭരിക്കുക.

അച്ചാറിട്ട ബീൻസ്:

ചേരുവകൾ:

• 500 ഗ്രാം പച്ച പയർ
• 1 ലിറ്റർ വെള്ളം
• വെളുത്തുള്ളി 4 ഗ്രാമ്പൂ
• 50 മില്ലി വൈൻ വിനാഗിരി
• 1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ് സ്പൂൺ
• 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര

ബീൻസ് കഴുകുക, അറ്റങ്ങളും സൈഡ് "സ്ട്രിംഗ്" നീക്കം ചെയ്യുക. 5 മിനിറ്റ് തിളച്ച ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു colander ൽ ഊറ്റി തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിക്കളയുക.

ബീൻസ് അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, കായ്കൾ ലംബമായി സ്ഥാപിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി അല്ലി മുകളിൽ വയ്ക്കുക.

പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. ബീൻസ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. ദൃഡമായി അടച്ച് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

തണുത്തതും ഇരുണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

തേൻ ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത പച്ച പയർ:

ചേരുവകൾ:

• 200 ഗ്രാം പച്ച പയർ
• 500 മില്ലി വെള്ളം
• 1 ടീസ്പൂൺ തേൻ
• 2 ടീസ്പൂൺ 9% ടേബിൾ വിനാഗിരി
• 1 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണയുടെ സ്പൂൺ
• 2 ബേ ഇലകൾ
• 3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി
• നിലത്തു കുരുമുളക്

ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, വിനാഗിരി, തേൻ, സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ബേ ഇല എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം ഒരുമിച്ച് 2-3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

അതിനുശേഷം ചെറുപയർ ചട്ടിയിൽ ചേർത്ത് 10-12 മിനിറ്റ് ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് തണുപ്പിക്കുക.

അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രത്തിൽ മിശ്രിതം വയ്ക്കുക, മൂടി അടച്ച് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ വിളയാണ് ബീൻസ്. അതിൻ്റെ പ്രോട്ടീനുകൾ രാസഘടനയിലും ജീവശാസ്ത്രപരമായ മൂല്യത്തിലും മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള പ്രോട്ടീനുകൾക്ക് സമാനമാണ്. ബീൻസ് അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്, അവ മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് വളരെ പ്രധാനമാണ്; ബീൻ പ്രോട്ടീനുകൾ ഭക്ഷണ കോഴിമുട്ടയുടെ പ്രോട്ടീനുകൾക്ക് തുല്യമാണ്. അവയുടെ ദഹനക്ഷമത 75% ആണ്. അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ സമ്പന്നമായ ഉള്ളടക്കം കാരണം, ബീൻസ് തീർച്ചയായും വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണത്തിലും പല കുടൽ രോഗങ്ങൾക്കുള്ള ഭക്ഷണത്തിലും ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.

ബീൻ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ പഞ്ചസാര സംയുക്തങ്ങളാണ് (ഗ്ലൂക്കോസ്, ഫ്രക്ടോസ്, സുക്രോസ്, മാൾട്ടോസ്, സ്റ്റാക്കിയോസ്, അന്നജം, നാരുകൾ).

ഇതിൽ ധാരാളം ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ (മാലിക്, സിട്രിക്, മാലോണിക്), കരോട്ടിൻ, വിറ്റാമിനുകൾ സി, ബി 1, ബി 2, ബി 6, പിപി, ഫോളിക് ആസിഡ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കൊഴുപ്പ്, പ്രോട്ടീൻ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ മെറ്റബോളിസത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്ന വിറ്റാമിൻ ഇയുടെ വിലയേറിയ ഉറവിടമായി ബീൻസ് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

കൂടാതെ, ബീൻസ് ധാതുക്കളുടെ ഒരു യഥാർത്ഥ കലവറയാണ്. അവയിൽ പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, സിങ്ക്, ഇരുമ്പ്, ചെമ്പ്, മുതലായവ. ചെമ്പ്, സിങ്ക് എന്നിവയുടെ ഉള്ളടക്കത്തിൽ, മിക്ക പച്ചക്കറികളേക്കാളും ബീൻസ് മുന്നിലാണ്. അറിയപ്പെടുന്നതുപോലെ, ചില എൻസൈമുകൾ, ഇൻസുലിൻ, ഹോർമോണുകൾ എന്നിവയുടെ സമന്വയത്തിൽ സിങ്ക് ഉൾപ്പെടുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് ഭക്ഷണ ചികിത്സയിൽ ബീൻസ് ഒരു പ്രധാന സ്ഥാനം വഹിക്കുന്നത്.

പ്രമേഹം, വൃക്കകളുടെയും മൂത്രസഞ്ചിയുടെയും കോശജ്വലന രോഗങ്ങൾ, യുറോലിത്തിയാസിസ് എന്നിവ ചികിത്സിക്കാൻ നാടോടി, പരമ്പരാഗത വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ബീൻസ് കായ്കളിൽ നിന്നും ബീൻസ് തൊണ്ടയിൽ നിന്നുമുള്ള സത്തിൽ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര കുറയ്ക്കുന്ന ശക്തമായ ഹൈപ്പോഗ്ലൈസമിക് ഏജൻ്റാണ്. ബീൻസ് തൊണ്ട കഷായത്തിന് ആൻ്റിബയോട്ടിക് ഗുണങ്ങളുണ്ട്. പുരാതന റോമിൽ പോലും ബീൻ മാവ് ഫലപ്രദമായി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു കോസ്മെറ്റിക് ഉൽപ്പന്നംമുഖത്തെ ചർമ്മം വെളുപ്പിക്കുന്നതിനും ചില ത്വക്ക് രോഗങ്ങൾ ചികിത്സിക്കുന്നതിനും ദഹനനാളത്തിൻ്റെ തകരാറുകൾക്കും.

അതേസമയം, ബീൻസിൻ്റെ ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് ഉപഭോഗത്തിൻ്റെ വ്യതിയാനം വളരെ വിശാലമാണ് - സൂപ്പ്, കഞ്ഞികൾ, സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ ബീൻസ്, മറ്റ് പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, അവ ടിന്നിലടച്ച് മാവ് ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ പൊടിക്കുന്നു.

പാകമാകുന്ന വിവിധ ഘട്ടങ്ങളിൽ ബീൻസ് കഴിക്കാം: ഇളം പച്ച കായ്കളും കടുപ്പമുള്ളതും മുതിർന്നതുമായ ബീൻസ്. എന്നിരുന്നാലും, പാകമാകുന്ന ഓരോ കാലഘട്ടത്തിനും ഒരു പ്രത്യേക സമീപനം ആവശ്യമാണ്: പച്ച കായ്കളും ബീൻസും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ശേഖരിക്കുകയും കൊണ്ടുപോകുകയും കഴുകുകയും വേണം, കൂടാതെ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അമിതമായി വേവിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.

ആമാശയത്തിലെയും കുടലിലെയും പകർച്ചവ്യാധികളെ പച്ച പയർ ഉപയോഗിച്ച് എങ്ങനെ ചികിത്സിക്കാം?

പാചകക്കുറിപ്പ് 1

100 ഗ്രാം പച്ച പയർ, 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ കലണ്ടുല, ചമോമൈൽ പൂക്കൾ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം, 0.5 ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, 30 മിനിറ്റ് വിടുക, ബുദ്ധിമുട്ട്. ഭക്ഷണത്തിന് 1 മണിക്കൂർ മുമ്പ് 100 മില്ലി 4 തവണ കഴിക്കുക. ചികിത്സയുടെ ഗതി 3-5 ദിവസമാണ്.

പാചകക്കുറിപ്പ് 2

300 മില്ലി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ബീൻ ഇലകളും 1 ടീസ്പൂൺ യാരോ സസ്യവും ഒഴിക്കുക, 1 മണിക്കൂർ വിടുക, ബുദ്ധിമുട്ടിക്കുക. ഭക്ഷണത്തിന് 1 മണിക്കൂർ മുമ്പ് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ 3-4 തവണ കഴിക്കുക. ചികിത്സയുടെ കോഴ്സ് 3 ദിവസമാണ്.

വാതം, സന്ധിവാതം എന്നിവ പച്ച പയർ ഉപയോഗിച്ച് എങ്ങനെ ചികിത്സിക്കാം?

പാചകക്കുറിപ്പ് 1

4 ടേബിൾസ്പൂൺ ബീൻ ഷെല്ലുകൾ 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, 1 മണിക്കൂർ വിടുക, ബുദ്ധിമുട്ടിക്കുക. ഭക്ഷണത്തിന് 1 മണിക്കൂർ മുമ്പ് 100 മില്ലി 2-3 തവണ കഴിക്കുക. ചികിത്സയുടെ ഗതി 21 ദിവസമാണ്.

പാചകക്കുറിപ്പ് 2

0.5 ലിറ്റർ വോഡ്കയിലേക്ക് 4 ടേബിൾസ്പൂൺ ബീൻസ് ഇലകളും 1/2 പോഡ് ചൂടുള്ള കുരുമുളകും ഒഴിക്കുക, 7 ദിവസം വിടുക, ബുദ്ധിമുട്ടിക്കുക. രോഗം ബാധിച്ച സന്ധികളിൽ ഒരു ദിവസം 2 തവണ കഷായങ്ങൾ തടവുക. ചികിത്സയുടെ ഗതി 7-14 ദിവസമാണ്.

വൃക്ക, ഹൃദയ രോഗങ്ങൾ എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട എഡിമയ്ക്കുള്ള ഡൈയൂററ്റിക്സ്

പാചകക്കുറിപ്പ് 1

200 ഗ്രാം ബീൻ കായ്കളും 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ബെയർബെറി സസ്യവും 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ബുദ്ധിമുട്ടിക്കുക. ഭക്ഷണത്തിന് 1 മണിക്കൂർ മുമ്പ് 100 മില്ലി 4 തവണ കഴിക്കുക. ചികിത്സയുടെ കോഴ്സ് 3 ദിവസമാണ്.

പാചകക്കുറിപ്പ് 2

2 ടേബിൾസ്പൂൺ ബീൻസ് ഇലകൾ, 1 ടീസ്പൂൺ ചതകുപ്പ വിത്തുകൾ, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ധാന്യം സിൽക്ക് എന്നിവ 1 ലിറ്റർ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, 3 മണിക്കൂർ വിടുക, ബുദ്ധിമുട്ടിക്കുക. 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒരു ദിവസം 6 തവണ എടുക്കുക. ചികിത്സയുടെ ഗതി 3-4 ദിവസമാണ്.

വാക്കാലുള്ള രോഗങ്ങളുടെ ചികിത്സയും പ്രതിരോധവും:

പാചകക്കുറിപ്പ് 1

1 ടേബിൾസ്പൂൺ ബീൻസ് ഇലകളും 1 ടീസ്പൂൺ ഓക്ക് പുറംതൊലിയും 0.5 ലിറ്റർ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, 2 മണിക്കൂർ വിടുക, ബുദ്ധിമുട്ട്. പെരിയോഡോൻ്റൽ രോഗം, മോണയുടെ വീക്കം, മോണയുടെ പരിക്കുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് നിങ്ങളുടെ വായ 3-4 തവണ കഴുകുക. ചികിത്സയുടെ കോഴ്സ് 7 ദിവസമാണ്.

പാചകക്കുറിപ്പ് 2

1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ബീൻ ചിറകുകളിൽ 250 മില്ലി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 30 മിനിറ്റ് വിടുക, ബുദ്ധിമുട്ട്, 1 ടീസ്പൂൺ പ്രോപോളിസ് ലായനി ചേർക്കുക. സ്റ്റോമാറ്റിറ്റിസ്, പല്ലുവേദന, പെരിയോഡോണ്ടൽ രോഗം എന്നിവയ്ക്കായി നിങ്ങളുടെ വായ 2 നേരം കഴുകുക. ചികിത്സയുടെ കോഴ്സ് 7 ദിവസമാണ്. പീരിയോൺഡൽ രോഗം തടയുന്നതിന്, 10 ദിവസത്തേക്ക് ദിവസത്തിൽ ഒരിക്കൽ (വൈകുന്നേരം) മരുന്ന് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ വായ കഴുകുക. പ്രോഫിലാക്സിസ് വർഷത്തിൽ 3 തവണ നടത്തണം.

ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് പ്രമേഹത്തെ എങ്ങനെ ചികിത്സിക്കാം?

പാചകക്കുറിപ്പ് 1

കായ്കൾക്കൊപ്പം മാംസം അരക്കൽ വഴി 200 ഗ്രാം ബീൻസ് കടന്നുപോകുക, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർക്കുക നാരങ്ങ നീര്. ഭക്ഷണത്തിന് 30 മിനിറ്റ് മുമ്പ് 50 ഗ്രാം 4 തവണ കഴിക്കുക. പ്രോഫിലാക്സിസിൻ്റെ കോഴ്സ് 7 ദിവസമാണ്.

പാചകക്കുറിപ്പ് 2

300 മില്ലി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ബീൻസ് ഇലകളും 1 ടീസ്പൂൺ ബീൻസ് പൂക്കളും ഒഴിക്കുക, 3 മണിക്കൂർ വിടുക, ബുദ്ധിമുട്ട്. ഭക്ഷണത്തിന് 1 മണിക്കൂർ മുമ്പ് 100 മില്ലി 3 നേരം കഴിക്കുക. പ്രതിരോധ കോഴ്സ് 21 ദിവസമാണ്.

ഡി നെസ്റ്ററോവയുടെ പുസ്തകത്തിൽ നിന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ "പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് രോഗശാന്തി. പൂന്തോട്ടത്തിൽ നിന്നുള്ള രോഗശാന്തിക്കാർ."

ബീൻസ് സംബന്ധിച്ച വീഡിയോ. ഒരു നോക്ക് വിലമതിക്കുന്നു!

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനുള്ള ഭക്ഷണത്തിൽ പച്ച പയർ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ടോ?

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ബീൻസ് വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവയിലൊന്ന് നിങ്ങളുടെ സപ്ലിമെൻ്റ് ആണ് ശരിയായ ഭക്ഷണക്രമംഈ പച്ചക്കറിയുടെ വിവിധ തരം വിഭവങ്ങൾ കഴിക്കുന്നു. ഒരു ബീൻ ഡയറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ രൂപം മെച്ചപ്പെടുത്താനും കഴിയും. ധാരാളം ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്.

വിശപ്പ് തോന്നാതെ ആരോഗ്യകരമായ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനുള്ള സംവിധാനമാണ് ബീൻ ഡയറ്റ്. മെനുവിൻ്റെ പ്രധാന ഉൽപ്പന്നം കുറഞ്ഞ കലോറിയും പൂരിപ്പിക്കലും ആയതിനാൽ അധിക ഭാരത്തിൻ്റെ പ്രശ്നത്തെ നേരിടാൻ ഇത് വളരെ ഫലപ്രദമാണ്. പയർവർഗ്ഗങ്ങൾക്ക് പുറമേ, ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, വെള്ളം, കാപ്പി അല്ലെങ്കിൽ ചായ, സരസഫലങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ.

സലാഡുകളിലും സൈഡ് വിഭവങ്ങളിലും, പച്ച പയർ മറ്റ് ചേരുവകളുമായി തികച്ചും സംയോജിപ്പിച്ച് വിഭവം നൽകുന്നു യഥാർത്ഥ രുചി. എല്ലാ പയർവർഗങ്ങളിലും ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ കലോറിയാണ് ഇത്.

ആവിയിൽ വേവിച്ച പച്ച പയർ:

• ഗ്രീൻ ബീൻസ് (ഫ്രോസൺ ചെയ്യാം) - 200 ഗ്രാം;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 2 ടീസ്പൂൺ;
• നാരങ്ങ നീര് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• റോസ്മേരി, ബേസിൽ - ഒരു നുള്ള്.

ബീൻസ് ഒരു സ്റ്റീമറിൽ (11 മിനിറ്റ്) ആവിയിൽ വേവിക്കുക. റോസ്മേരി, ബാസിൽ, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ഒരു മോർട്ടറിൽ പൊടിക്കുക. അതിനുശേഷം സസ്യങ്ങളിൽ നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക. ബീൻസിന് മുകളിൽ തയ്യാറാക്കിയ സോസ് ഒഴിക്കുക. ഈ വിഭവം തിളപ്പിച്ച് നന്നായി പോകുന്നു കോഴിയുടെ നെഞ്ച്, മത്സ്യം ടോഫു ചീസ്.

ബീൻസിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം

100 ഗ്രാമിന് 23 കിലോ കലോറി

ഊർജ്ജ മൂല്യം

പ്രോട്ടീൻ: 2.5 ഗ്രാം (~10 കിലോ കലോറി)
കൊഴുപ്പ്: 0.3 ഗ്രാം (~3 കിലോ കലോറി)
കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 3 ഗ്രാം (~12 കിലോ കലോറി)

അനുപാതം (% പ്രോട്ടീൻ | % കൊഴുപ്പ് | % കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്):

ബീൻസ് നമുക്ക് ഓരോരുത്തർക്കും അറിയാം, പക്ഷേ മിക്ക ആളുകളും അവരുടെ വിത്ത് ഭക്ഷണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഗ്രീൻ ബീൻസ് വളരെ പിന്നീട് ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ പ്രവേശിച്ചു, അതിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ ഈ ചെടിയുടെ വിത്തുകളേക്കാൾ ഒരു തരത്തിലും താഴ്ന്നതല്ല, ചില വശങ്ങളിൽ പോലും അവയെ മറികടക്കുന്നു. ഇത് വിവിധ വിറ്റാമിനുകളുടെയും മൈക്രോലെമെൻ്റുകളുടെയും ഒരു യഥാർത്ഥ സംഭരണശാലയാണ്, കൂടാതെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളുടെ ഒരു മുഴുവൻ പട്ടികയും ഉണ്ട്, അത് ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ പരിഗണിക്കും.

പച്ച പയർ കൊണ്ടുള്ള ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

ബീൻസിൽ ബി വിറ്റാമിനുകൾ, വിറ്റാമിൻ എ, ഇ, സി എന്നിവയും മഗ്നീഷ്യം, കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, ക്രോമിയം തുടങ്ങിയ സൂക്ഷ്മ മൂലകങ്ങളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കൂടാതെ, അതിൽ ഫോളിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇതിൻ്റെ കുറവ് നമ്മളിൽ പലരും അനുഭവിക്കുന്നു. പരിസ്ഥിതിയിൽ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കളെ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കഴിയാത്തതാണ് ഇത്തരത്തിലുള്ള ബീനിൻ്റെ പ്രത്യേകത. ഇത് സ്ഥിരത കൈവരിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു ഹോർമോൺ പശ്ചാത്തലംഅതിനാൽ, ആർത്തവവിരാമ സമയത്ത് ഗർഭിണികൾ, കൗമാരക്കാർ, സ്ത്രീകൾ എന്നിവരുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ പച്ച പയർ ഉണ്ടായിരിക്കണം. ഇത് മൂഡ് വ്യതിയാനങ്ങളും "ഹോർമോൺ കൊടുങ്കാറ്റുകൾ" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നതും തടയാൻ സഹായിക്കും.

വിളർച്ചയും വിളർച്ചയും ഗ്രീൻ ബീൻസ് നന്നായി നേരിടുന്നു. കരൾ, വൃക്കകൾ, ദഹനനാളത്തിൻ്റെ എല്ലാ അവയവങ്ങൾ, അവയവങ്ങൾ, ശ്വസനം, ഹൃദയം, രക്തക്കുഴലുകൾ എന്നിവയുടെ പ്രവർത്തനപരമായ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു. നാഡീവ്യൂഹം.

ഗ്രീൻ ബീൻസ് കുറഞ്ഞ കലോറിയും ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നവുമാണ്. അതിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾ അവരുടെ രൂപത്തിലോ ഫിറ്റ്നസിലോ ശ്രദ്ധിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് ഉപഭോഗത്തിന് അനുവദനീയമാണ്. ഈ ഉൽപ്പന്നം നിരവധി ഡയറ്റ് പ്രോഗ്രാമുകളുടെ ഭാഗമാണ്, അമിതവണ്ണത്തെ ചെറുക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

പോലുള്ള രോഗങ്ങൾക്ക് പകരം വയ്ക്കാൻ കഴിയാത്ത മരുന്നാണ് പച്ച പയർ പ്രമേഹം, ഇൻസുലിൻ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ ഇത് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. ഇൻസുലിൻ പോലെയുള്ള ആർജിനൈൻ എന്ന പദാർത്ഥത്തിൻ്റെ സാന്നിധ്യം കാരണം ഇത് സാധ്യമാണ്, ഇത് പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ഒരു ക്രമത്തിൽ കുറയ്ക്കുന്നു. ബ്ലൂബെറി ഇലകൾക്കൊപ്പം ബീൻ കായ്കളുടെ ഒരു കഷായം പ്രത്യേകിച്ച് ശക്തമായ ഫലമുണ്ടാക്കുന്നു. പ്രമേഹമുള്ളവർ ഭക്ഷണത്തിന് മുമ്പ് അര ഗ്ലാസ് ഈ പ്രതിവിധി കഴിക്കണം.

പച്ച പയർ നാഡീവ്യവസ്ഥയിൽ ഗുണം ചെയ്യുന്നതിനാൽ, ഒരു വ്യക്തി ശാന്തനാകുന്നു. എന്നാൽ തീർച്ചയായും തൽക്ഷണം അല്ല, പതിവ് ഉപഭോഗം കുറച്ച് സമയം ശേഷം. ടാർട്ടറിൻ്റെ രൂപത്തിനും പല ബാക്ടീരിയ അണുബാധകൾക്കും എതിരായ മികച്ച പ്രതിരോധം കൂടിയാണിത്.

ഭക്ഷണത്തിലെ ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ നിരന്തരമായ സാന്നിധ്യം ക്ഷയരോഗം വേഗത്തിൽ സുഖപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾക്ക്, പച്ച പയർ ഒരു യഥാർത്ഥ മരുന്നായി മാറുന്നു, കാരണം അവ എല്ലാ ടിഷ്യൂകളുടെയും പ്രായമാകൽ പ്രക്രിയയെ സജീവമായി തടയുന്നു, അതുപോലെ തന്നെ കൊളസ്ട്രോളിൻ്റെ രൂപീകരണം, രക്താതിമർദ്ദം, രക്തപ്രവാഹത്തിന്, ഹൃദയ താളം തകരാറുകൾ എന്നിവയുടെ വികസനം.

ഘടനയിൽ സിങ്കിൻ്റെ സാന്നിധ്യം കാരണം, ഈ ഉൽപ്പന്നം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് മെറ്റബോളിസത്തെ നിയന്ത്രിക്കാനും അമിതവണ്ണം, ലിപിഡ് മെറ്റബോളിസം ഡിസോർഡേഴ്സ് എന്നിവയെ നേരിടാനും സഹായിക്കുന്നു. പച്ച പയർ പതിവായി കഴിക്കുന്നതിലൂടെ, ഭക്ഷണക്രമത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് മറക്കാൻ കഴിയും, കാരണം കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം നിങ്ങളുടെ ഭാരം സാധാരണ നിലയിലാകും. ചെമ്പിൻ്റെ സാന്നിധ്യം അഡ്രിനാലിൻ, ഹീമോഗ്ലോബിൻ എന്നിവയുടെ ഉത്പാദനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു.

ബീൻസ് പുരുഷന്മാരിൽ അഡിനോമയുടെ വികസനം തടയുന്നു, കൂടാതെ ഇത് ശക്തിയും ജനിതക പ്രവർത്തനവും പുനഃസ്ഥാപിക്കുന്നു.

നിത്യഭക്ഷണത്തിൽ ചെറുപയർ ഉൾപ്പെടുത്തിയാൽ വൃക്കയിലെ ചെറിയ കല്ലുകൾ അലിഞ്ഞു ചേരുകയും പിത്തസഞ്ചി ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെടുകയും ചെയ്യും. കൂടാതെ, ഇതിന് നേരിയ ഡൈയൂററ്റിക് ഫലമുണ്ട്, ശരീരത്തിൽ നിന്ന് അധിക ലവണങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ കഴിയും. അതുകൊണ്ടാണ് ഇത് urolithiasis, സന്ധിവാതം എന്നിവയ്ക്ക് അഭികാമ്യമായ വിഭവം.

ഹെപ്പറ്റൈറ്റിസിനും മറ്റ് കരൾ രോഗങ്ങൾക്കും കഴിക്കാൻ ഇത്തരത്തിലുള്ള ബീൻ ആവശ്യമാണ്, കാരണം ഇത് കോശജ്വലന പ്രക്രിയകളെ സജീവമായി നിർവീര്യമാക്കുകയും ടിഷ്യൂകളുടെ സാധാരണ പ്രവർത്തന പ്രവർത്തനം പുനഃസ്ഥാപിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കായ്കൾ മരവിപ്പിക്കാനും ടിന്നിലടക്കാനും കഴിയും, അതിനാൽ അത് അതിൻ്റെ എല്ലാ പോഷക ഗുണങ്ങളും നിലനിർത്തും.

പച്ച പയർ ഇപ്പോൾ മിക്കവാറും എല്ലായിടത്തും വളരുന്നു; അവ വളരെക്കാലമായി ജനപ്രീതി നേടിയിട്ടുണ്ട്, കാരണം അവ സവിശേഷമായ പോഷകാഹാരവും രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങളുമുള്ള ഒരു മൂല്യവത്തായ ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നമാണ്.

കോശങ്ങളുടെ നിർമ്മാണത്തിനും അവയുടെ പോഷണത്തിനും ആവശ്യമായ ധാരാളം പ്രോട്ടീനുകളും അന്നജവും ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കൂടാതെ, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ കഴിയുന്ന ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ബീൻസ് കായ്കളിൽ നിന്നുള്ള കഷായങ്ങൾ വൃക്ക രോഗങ്ങൾ, അതുപോലെ മൂത്രാശയ രോഗങ്ങൾ, സന്ധിവാതം, വാതം, രക്താതിമർദ്ദം എന്നിവയ്ക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പച്ച പയർ എങ്ങനെ ശരിയായി ഉപയോഗിക്കാം?

നിങ്ങൾക്ക് പ്രമേഹമുണ്ടെങ്കിൽ, പുതുതായി ഞെക്കിയ ചെറുപയർ ജ്യൂസ് കുടിക്കുക. ചീര, ബ്രസൽസ് മുളകൾ, കാരറ്റ് എന്നിവയുടെ ജ്യൂസുമായി ഇത് കലർത്താം. തുല്യ അനുപാതങ്ങൾ. നിങ്ങൾ പ്രതിദിനം ഒരു ലിറ്റർ വരെ അത്തരം ജ്യൂസുകൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ബർസിറ്റിസ് ചികിത്സിക്കാൻ, എല്ലാ ദിവസവും പച്ച പയർ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഭക്ഷണം കഴിക്കുക. ഇത് കോശജ്വലന പ്രക്രിയയിൽ നിന്നും കഠിനമായ വേദനയിൽ നിന്നും മുക്തി നേടാൻ സഹായിക്കും.

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ബീൻസ് തിളപ്പിക്കുക. ഇളം ഉൽപ്പന്നം അഞ്ച് മിനിറ്റും പഴുത്ത ഉൽപ്പന്നം പത്ത് മിനിറ്റും വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം, ഒരു colander ൽ അത് കളയുക.

പച്ച പയർ വിവിധ പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങളുടെ അവിഭാജ്യ ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കാം - പായസവും കാസറോളും കൂടാതെ ഒരു സൈഡ് വിഭവമായും. ചുരണ്ടിയ മുട്ടകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഓംലെറ്റുകൾക്ക് ഇത് ഒരു അടിത്തറയായി ഉപയോഗിക്കാം.

ബീൻസ് ദോഷം

പ്രായമായവർ ചെറുപയർ കഴിക്കുന്നത് അഭികാമ്യമല്ല. കുടൽ രോഗങ്ങൾ, ഉയർന്ന ആമാശയത്തിലെ അസിഡിറ്റി, വൻകുടൽ പുണ്ണ്, കോളിസിസ്റ്റൈറ്റിസ്, നെഫ്രൈറ്റിസ്, സന്ധിവാതം എന്നിവയ്ക്കും ഇത് ദോഷം ചെയ്യും. പ്രത്യേകിച്ച്, നിങ്ങൾ അതിൻ്റെ വിത്തുകൾ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കരുത്. അവയിൽ ഒരു നിശ്ചിത അളവിൽ വിഷ പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് കുടൽ മ്യൂക്കോസയെ നശിപ്പിക്കുകയും വിഷബാധയുണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും. അതിൽ നിന്ന് വിഷം നീക്കം ചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾ ഇത് വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ലളിതമായ ചൂടാക്കൽ സഹായിക്കില്ല.

ഉപദേശം

വാങ്ങുമ്പോൾ, ഫ്രോസൺ ബീൻസ് രണ്ടുതവണ ഫ്രീസുചെയ്‌തിട്ടില്ലെന്ന് നിങ്ങൾ ഉറപ്പാക്കേണ്ടതുണ്ട്, കാരണം അവ വീണ്ടും ഫ്രീസുചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ അവ വിറ്റാമിനുകൾ നഷ്ടപ്പെടും. അതിനാൽ, പാക്കേജിൽ റീ-ഫ്രീസിംഗ് സൂചകങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന നിർമ്മാതാക്കളിൽ നിന്നുള്ള സാധനങ്ങളുള്ള പാക്കേജുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. അത്തരമൊരു സൂചകം നിറം മാറ്റുന്നില്ലെങ്കിൽ, രണ്ടാമത്തെ തവണ ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗ്-ഫ്രീസിംഗ് ഇല്ലായിരുന്നു.

ഉപസംഹാരം

പച്ച പയർ വിഭവങ്ങളിൽ അവയുടെ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും നൽകാൻ കഴിയും. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ പതിവ് ഉപഭോഗം പല രോഗങ്ങളിൽ നിന്നും മുക്തി നേടാനും അവയുടെ വികസനം തടയാനും സഹായിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഇത് നമ്മുടെ ശരീരത്തെ ധാരാളം പോഷകങ്ങളാൽ പൂരിതമാക്കുന്നു.

എകറ്റെറിന, www.site

കട്ടിയുള്ള ചീഞ്ഞ ഇലകളും ഇപ്പോഴും പഴുക്കാത്ത പഴങ്ങളും ഉള്ള സാധാരണ ബീൻസിൻ്റെ ഇളം കായ്കളെ പച്ച പയർ അല്ലെങ്കിൽ പച്ച പയർ എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഇന്ന് ഈ ഉൽപ്പന്നം അവരുടെ ആരോഗ്യം നിരീക്ഷിക്കുകയും യുക്തിസഹവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന എല്ലാവർക്കും അറിയാം. പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിൻ്റെ അവസാനം വരെ യൂറോപ്യന്മാർക്ക് പച്ച പയറിൻ്റെ ഗുണങ്ങളോ അതിൻ്റെ രുചിയോ പോലും അറിയില്ലായിരുന്നുവെന്ന് സങ്കൽപ്പിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്.

ഏറ്റവും മികച്ചതായി തോന്നുന്നു വ്യത്യസ്ത വ്യവസ്ഥകൾ, ഒരു unpretentious ആൻഡ് ആദ്യകാല-കായ്കൾ വിള, ഒരു അലങ്കാര കയറുന്ന പ്ലാൻ്റ് പല നൂറ്റാണ്ടുകളായി ഉപയോഗിച്ചു, തുടർന്ന് പോഷക ബീൻസ് ഒരു ഉറവിടം. ആദ്യമായി, ഇറ്റലിക്കാർ പാകമാകാത്ത ബീൻ കായ്കൾ പാചക ആവശ്യങ്ങൾക്കായി ഉപയോഗിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു. കുറച്ച് കഴിഞ്ഞ്, ഒരു നേരിയ, പുതിയ സൈഡ് ഡിഷ് ഫ്രഞ്ച് രാജാക്കന്മാരുടെ മേശയിലേക്ക് പോലും എത്തി, സംസ്കാരത്തിൽ താൽപ്പര്യം ജനിപ്പിക്കുകയും ബീൻസ് കാർഷിക കൃഷിയുടെ തുടക്കം കുറിക്കുകയും ചെയ്തു.

കഴിഞ്ഞ നൂറ്റാണ്ടിൽ, പച്ചക്കറിയുടെ ഗുണങ്ങളും അതിൻ്റെ ഘടനയും ഗൗരവമായി പഠിക്കുകയും പച്ച പയർ കൊണ്ടുള്ള ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചും തെറ്റായി കഴിച്ചാൽ അവ ഉണ്ടാക്കുന്ന ദോഷങ്ങളെക്കുറിച്ചും നിഗമനങ്ങളിൽ എത്തിച്ചേരുകയും ചെയ്തു.

പച്ച പയർ ബയോകെമിക്കൽ ഘടന

പച്ച പയർ ശരീരത്തിന് നൽകുന്ന ഗുണങ്ങളുടെ താക്കോൽ ചീഞ്ഞ കായ്കൾ നിർമ്മിക്കുന്ന ബയോ ആക്റ്റീവ് വസ്തുക്കളുടെ സങ്കീർണ്ണതയാണ്.

വിറ്റാമിനുകളുടെ കൂട്ടത്തിൽ അസ്കോർബിക്, പാൻ്റോതെനിക്, ഫോളിക് ആസിഡ്, തയാമിൻ, ടോക്കോഫെറോൾ, പിറിഡോക്സിൻ, റൈബോഫ്ലേവിൻ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കാത്സ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, സോഡിയം, സിങ്ക്, സെലിനിയം, സിലിക്കൺ, അയഡിൻ, ഇരുമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം, സൾഫർ എന്നിവ ഗ്രീൻ ബീൻസിൽ കാണപ്പെടുന്ന മാക്രോ, മൈക്രോലെമെൻ്റുകളുടെ പട്ടികയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.

അത്തരം വ്യത്യസ്തവും എന്നാൽ പൂർണ്ണമായും മാറ്റാനാകാത്തതുമായ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ സമൃദ്ധി പച്ച പയർ വിശപ്പ് തൃപ്തിപ്പെടുത്താൻ മാത്രമല്ല, കാര്യമായ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ നൽകാനും അനുവദിക്കുന്നു. ഈ ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ രുചി ഓരോ വർഷവും കൂടുതൽ ആളുകളെ ആകർഷിക്കുന്നു. അതേ സമയം, പച്ച പയർ വിഭവങ്ങൾ മുതിർന്നവരിലും ഉൾപ്പെടുത്താം കുട്ടികളുടെ മെനു. വൈദ്യശാസ്ത്രപരമായ വൈരുദ്ധ്യങ്ങളൊന്നും ഇല്ലെങ്കിൽ, ഉൽപ്പന്നം ദോഷം വരുത്തുകയില്ല, കൂടാതെ ഗ്രീൻ ബീൻസിൻ്റെ പ്രയോജനങ്ങൾ വ്യക്തമാകും.

പച്ച ബീൻസിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കവും അതിൻ്റെ പോഷക മൂല്യവും

പല പച്ചക്കറി വിളകളെയും പോലെ ചെടിയിൽ നിന്ന് മുറിച്ച പുതിയ പച്ച കായ്കൾ കലോറിയിൽ വളരെ കുറവാണ്.

100 ഗ്രാം അത്തരം ബീൻസിൽ 24-32 കിലോ കലോറി മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ, കൊഴുപ്പ് 0.3 ഗ്രാം, പ്രോട്ടീൻ 2.5 ഗ്രാം, ഉൽപ്പന്നത്തിലെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ പങ്ക് 3.1 ഗ്രാം. പച്ച പയർ പിണ്ഡത്തിൻ്റെ ഭൂരിഭാഗവും ഫൈബറും ഈർപ്പവുമാണ്.

എന്നാൽ പച്ചക്കറിയുടെ വിളവെടുപ്പിൻ്റെ വൈവിധ്യത്തെയും അളവിനെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്ന ഗ്രീൻ ബീൻസിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം, ഉൽപ്പന്നം പാകം ചെയ്താൽ നാടകീയമായി മാറും. ചെടിയുടെ ദഹിക്കാത്ത ഘടകങ്ങളെ നിർവീര്യമാക്കുന്ന തെർമൽ എക്സ്പോഷറിന് ശേഷം മാത്രമേ ബീൻസ് ഭക്ഷണത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ എന്നതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ആരോഗ്യവും ക്ഷേമവും പരിപാലിക്കുമ്പോൾ, പച്ച പയറിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, പക്ഷേ ദോഷമല്ല. അവരുടെ ഉപഭോഗത്തിൽ നിന്ന്. ഹ്രസ്വകാല, മൃദുവായ തിളപ്പിക്കൽ പച്ച കായ്കളിലെ എല്ലാ സജീവ പദാർത്ഥങ്ങളുടെയും 80% നിലനിർത്തുന്നു, എന്നിരുന്നാലും, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ ഗുണങ്ങളിലുള്ള മാറ്റങ്ങൾ കാരണം, കലോറികളുടെ എണ്ണം ഏതാണ്ട് ഇരട്ടിയാകുന്നു.

കായ്കൾ വറുക്കുമ്പോൾ, പൂർത്തിയായ ബീൻസിൽ ഇതിനകം 100 ഗ്രാമിന് 175 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ പായസം ചെയ്ത ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഒരു വിഭവത്തിൽ അല്പം കുറവ് അടങ്ങിയിരിക്കും - 136 കിലോ കലോറി.

പാചക പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ബീൻസ് മാത്രമല്ല, ഉപ്പ്, പച്ചക്കറി, മൃഗങ്ങളുടെ കൊഴുപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, മറ്റ് ചേരുവകൾ എന്നിവയും ഉൾപ്പെടുന്നുവെന്ന് ഞങ്ങൾ കരുതുന്നുവെങ്കിൽ, പച്ച പയറിൻ്റെ മൊത്തം കലോറി ഉള്ളടക്കം കുത്തനെ വർദ്ധിക്കുന്നു.

പച്ച പയർ ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ

പച്ച ചീഞ്ഞ ബീൻസിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ, ഒന്നാമതായി, ശരീരം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്ന നാരുകൾ, പ്രോട്ടീനുകൾ, സങ്കീർണ്ണ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവയുടെ സമൃദ്ധിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

• ദഹനവ്യവസ്ഥയിൽ പ്രവേശിക്കുന്ന പ്ലാൻ്റ് ഫൈബർ, ഒരു ഹാർഡ് സ്പോഞ്ച് പോലെ, ഭക്ഷ്യ അവശിഷ്ടങ്ങൾ, വിഷവസ്തുക്കൾ, മനുഷ്യർക്ക് ദോഷകരമായ മറ്റ് വസ്തുക്കൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുന്നു.
• കോശങ്ങളുടെയും ടിഷ്യൂകളുടെയും നിർമ്മാണ വസ്തുക്കളാണ് പ്രോട്ടീനുകൾ.
• ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം വിതരണം ചെയ്യുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ ഊർജ്ജം വഹിക്കുകയും പ്രകടനത്തിന് ഉത്തരവാദികളാണ്.

പച്ച പയർ കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കം ഉള്ളതിനാൽ, ഇത് ശരീരത്തെ കൊഴുപ്പുകളാൽ ഓവർലോഡ് ചെയ്യാതെ വിശപ്പ് നന്നായി തൃപ്തിപ്പെടുത്തുന്നു, പക്ഷേ ജീവിതത്തിന് ആവശ്യമായ എല്ലാം നൽകുന്നു.

ഗ്രീൻ ബീൻസിന് പൊതുവായ ശക്തിപ്പെടുത്തൽ, ടോണിക്ക് പ്രഭാവം ഉണ്ട്, ദഹന പ്രക്രിയകളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും കുടൽ ശുദ്ധീകരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഗ്രീൻ ബീൻസിൻ്റെ വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായ സ്വത്ത് അതിൻ്റെ വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാരവും ആൻറിവൈറൽ പ്രവർത്തനവുമാണ്, ഇത് ഡിസ്ബയോസിസ് തടയുന്നതിനും ചികിത്സിക്കുന്നതിനും ഡോക്ടർമാർ ഉപയോഗിക്കുന്നു, വാക്കാലുള്ള അറയിലെ കോശജ്വലന രോഗങ്ങൾ, കുടൽ, ശ്വാസകോശം. നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന മെനുവിൽ പച്ച പയർ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് സീസണൽ വൈറൽ രോഗങ്ങളെയും ചർമ്മപ്രശ്നങ്ങളെയും വേഗത്തിൽ നേരിടാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നു.

ഹൈപ്പർടെൻഷൻ, രക്തപ്രവാഹത്തിന്, മറ്റ് ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത എന്നിവയ്ക്ക് പച്ച പയർ ശുദ്ധീകരണ ഗുണങ്ങൾ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. പതിവായി കഴിക്കുമ്പോൾ, പച്ച കായ്കളിൽ നിന്നുള്ള ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ വിഭവങ്ങൾ ഹൃദയാഘാതം, ഹൃദയാഘാതം, ഇരുമ്പിൻ്റെ കുറവ് വിളർച്ച എന്നിവയ്ക്കുള്ള മികച്ച പ്രതിരോധമാണ്.

ഗ്രീൻ ബീൻസ് ഈ ഗുണങ്ങളെല്ലാം അവയുടെ ഘടനയിൽ ഇരുമ്പിൻ്റെയും സൾഫറിൻ്റെയും സാന്നിധ്യത്തിന് കടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ സിങ്കിൻ്റെ സാന്നിധ്യം ലൈംഗിക അപര്യാപ്തത അല്ലെങ്കിൽ ജനനേന്ദ്രിയ മേഖലയിലെ കോശജ്വലന പ്രക്രിയകൾ അനുഭവിക്കുന്ന പുരുഷന്മാർക്ക് പ്രത്യേകിച്ചും ഉപയോഗപ്രദമാകും. അതേ മൂലകം ചർമ്മത്തിൻ്റെയും മുടിയുടെയും അവസ്ഥയിൽ ഗുണം ചെയ്യും, കൂടാതെ ഫംഗസ്, ബാക്ടീരിയ അണുബാധകളുടെ വികസനം തടയുന്നു.

വൻതോതിലുള്ള രോഗാവസ്ഥയുടെ സീസണിൽ ഇൻഫ്ലുവൻസ അല്ലെങ്കിൽ ARVI യുടെ ഭീഷണി ഉണ്ടാകുമ്പോൾ പച്ച പയർ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച വിഭവങ്ങൾ ശരീരത്തിന് നല്ലൊരു സഹായമായിരിക്കും.

കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് മെറ്റബോളിസത്തെ നിയന്ത്രിക്കാനും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിലനിർത്താനും ബീൻസ് ഇലകളുടെ കഴിവ് എല്ലാവർക്കും അറിയാം. ശരീരത്തിന് ദോഷം വരുത്താതെ രണ്ടാമത്തെ തരത്തിലുള്ള രോഗങ്ങളുള്ള പ്രമേഹരോഗികളുടെ ക്ഷേമം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്ന ആരോഗ്യമുള്ള പച്ച പയർ സ്വഭാവവും ഇത് തന്നെയാണ്.

ഇന്ന്, ഓങ്കോളജിസ്റ്റുകൾ പച്ച കായ്കൾ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താനുള്ള സാധ്യതയെക്കുറിച്ച് ഗൗരവമായി പഠിക്കുന്നു. ചികിത്സാ പോഷകാഹാരംബ്രെസ്റ്റ് ട്യൂമർ ഉണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്തിയ രോഗികൾക്ക്. യൂറോലിത്തിയാസിസ്, വൃക്ക തകരാർ, നീർവീക്കം, സിസ്റ്റിറ്റിസ് എന്നിവയ്‌ക്ക് ചികിത്സയിൽ കഴിയുന്ന ആളുകൾക്ക് ഇന്ന് ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ അനുഭവപ്പെട്ടു. ബീൻസിൻ്റെ മൃദുവായ ഡൈയൂററ്റിക്, വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഗുണങ്ങൾ കാരണം ഇത് സാധ്യമായി.

വേവിച്ച ബീൻസ് കായ്കൾ പല്ലിലെ ശിലാഫലകം ഒഴിവാക്കാനും വായ്നാറ്റം അകറ്റാനും ടാർട്ടർ ഉണ്ടാകുന്നത് തടയാനും സഹായിക്കും. ഉൽപ്പന്നത്തിലെ സജീവ ആസിഡുകൾക്കും ഭക്ഷണ നാരുകൾക്കും ഇത് നന്ദി.

ശരീരഭാരം നിലനിർത്തുന്നതിന് പച്ച പയർ കൊണ്ടുള്ള ഗുണങ്ങളിൽ മാത്രമല്ല, ആർത്തവത്തിന് മുമ്പും ഗർഭകാലത്തും ആർത്തവവിരാമത്തിലും പലപ്പോഴും അസ്വസ്ഥമാകുന്ന ഹോർമോൺ ബാലൻസ് നിലനിർത്തുന്നതിലും സ്ത്രീകൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടാകാം. ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തൽ ഭക്ഷണ വിഭവങ്ങൾഈ രുചികരമായ ഉൽപ്പന്നം കഴിക്കുന്നത് നാഡീവ്യവസ്ഥയിലും ക്ഷേമത്തിലും ഗുണം ചെയ്യും.

പ്രായമായ ആളുകൾക്ക്, ബീൻസ് രസകരമാണ്, കാരണം അവ അവയവങ്ങളിലും ടിഷ്യൂകളിലും പ്രായവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മാറ്റങ്ങളെ വിജയകരമായി പ്രതിരോധിക്കുന്നു. സ്വാഭാവിക ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റ് എന്ന നിലയിൽ, പച്ച കായ്കൾ കൊളസ്‌ട്രോളിൻ്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും കോശങ്ങളുടെ പുനരുജ്ജീവനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും പ്രായമാകുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.

നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ പച്ച പയർ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നതിലൂടെ, ബീൻസിൽ കീടനാശിനികളോ നൈട്രേറ്റുകളോ ഘന ലോഹങ്ങളുടെ അംശങ്ങളോ മറ്റോ അടങ്ങിയിട്ടില്ലെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പൂർണ്ണമായും ഉറപ്പിക്കാം. ദോഷകരമായ മാലിന്യങ്ങൾവെള്ളത്തിൽ നിന്നോ മണ്ണിൽ നിന്നോ ഉള്ള പച്ചക്കറികൾ.

കായ്കൾ നേരത്തെ പാകമാകുന്നതിനാൽ ഒരു ദോഷവും വരുത്താൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ പയർ കൊണ്ടുള്ള ഗുണങ്ങൾ വളരെ വലുതാണ്.

പച്ച പയർ ദോഷകരമാകുമോ?

എന്നിട്ടും, എല്ലാവർക്കും ചീഞ്ഞതും സമ്പന്നവുമായ ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയില്ല സജീവ പദാർത്ഥങ്ങൾകായ്കൾ.

ബീൻസ് കായ്കളിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ രോഗികളിൽ അനാവശ്യവും വേദനാജനകവുമായ പ്രതികരണങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും:

• ഉയർന്ന അസിഡിറ്റി ഉള്ള ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്;
• നിശിത ഘട്ടത്തിൽ പാൻക്രിയാറ്റിസ്;
• വയറ്റിലെ അൾസർ;
• കോളിസിസ്റ്റൈറ്റിസ്;
• കോശജ്വലന പ്രക്രിയകളും കുടൽ അപര്യാപ്തതയും;
• വൻകുടൽ പുണ്ണ്.

പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ വാതക രൂപീകരണത്തിന് കാരണമാകുകയും ദഹന പ്രക്രിയയെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതിനാൽ, പച്ച പയർ കഴിക്കുമ്പോൾ ജാഗ്രത ആവശ്യമാണ്. വിട്ടുമാറാത്ത കോഴ്സ്ലിസ്റ്റുചെയ്ത രോഗങ്ങളുടെ, അതുപോലെ തന്നെ പരിഹാരത്തിൻ്റെ ഘട്ടത്തിലും.

നിങ്ങൾക്ക് പാൻക്രിയാറ്റിസ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, വാർദ്ധക്യത്തിലോ ഗർഭാവസ്ഥയുടെ അവസാന മാസങ്ങളിലോ പച്ച പയർ വിഭവങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും എണ്ണയും ചേർത്തവ കഴിക്കരുത്. നിങ്ങൾക്ക് ചെറിയ അസ്വസ്ഥത അനുഭവപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ബീൻസ് ഉപേക്ഷിച്ച് ഡോക്ടറെ സമീപിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

ഗ്രീൻ ബീൻസിൻ്റെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള വീഡിയോ

പച്ച പയർ- പയർവർഗ്ഗ കുടുംബത്തിലെ ഒരു പച്ചക്കറി വിള. ഈ പച്ചക്കറിക്ക് മറ്റ് പേരുകളുണ്ട്: പച്ച, ശതാവരി അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര ബീൻസ്. രണ്ട് ഇലകളുള്ള കായ്കൾക്കുള്ളിൽ ഓവൽ ആകൃതിയിലുള്ള ധാന്യങ്ങളുണ്ട്. ആദ്യമായി, ഈ ഉൽപ്പന്നം ഇറ്റലിയിൽ ഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിച്ചു. മുമ്പ്, ഈ ചെടിയുടെ ധാന്യങ്ങൾ മാത്രമേ പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നുള്ളൂ, പക്ഷേ അത് ഫ്രാൻസിൽ കണ്ടുപിടിച്ചപ്പോൾ പുതിയ ഇനംകൂടുതൽ ടെൻഡർ പോഡ് ഉപയോഗിച്ച് അവർ അത് മുഴുവനായി കഴിക്കാൻ തുടങ്ങി. ഈ ബീനിൻ്റെ ധാരാളം ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്, അവ നിറത്തിലും പാകമാകുന്ന കാലഘട്ടത്തിലും പരസ്പരം വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

പ്രയോജനകരമായ സവിശേഷതകൾ

ഗ്രീൻ ബീൻസിൽ ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ വിറ്റാമിനുകളും മൈക്രോലെമെൻ്റുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അത് ശരീരത്തിലെ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ നന്നായി പോരാടുകയും മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ഫോളിക് ആസിഡ്, മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവയുടെ സംയോജിത പ്രവർത്തനം കാരണം, ഈ പച്ചക്കറി ഹൃദയാഘാതം തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു.

ഗ്രീൻ ബീൻസ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളായി തരം തിരിച്ചിരിക്കുന്നു ഭക്ഷണ പോഷകാഹാരം, മറ്റ് പയർവർഗ്ഗങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് ഇതിൽ നാരുകൾ കുറവായതിനാൽ ഇത് എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ, പച്ചക്കറി കുറഞ്ഞ കലോറി ഉൽപ്പന്നമാണ്. ബ്രോങ്കൈറ്റിസ്, റുമാറ്റിസം എന്നിവയിൽ വേഗത്തിൽ വീണ്ടെടുക്കാൻ ബീൻസ് സഹായിക്കുന്നു. ഉയർന്ന ഇരുമ്പിൻ്റെ അംശം കാരണം, പച്ചക്കറി അനീമിയ സമയത്ത് ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഗ്രീൻ ബീൻസിനെ ആൻ്റീഡിപ്രസൻ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളായി തരംതിരിക്കാം ഒരു ശാന്തമായ പ്രഭാവം ഉണ്ട്. ഈ പച്ചക്കറിക്കും ഒരു മികച്ച പ്രവർത്തനമുണ്ട് - അത് ഒരു ഡൈയൂററ്റിക് ആയി പ്രവർത്തിക്കുകയും ലവണങ്ങൾ ശരീരത്തെ ശുദ്ധീകരിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് സന്ധിവാതം, യുറോലിത്തിയാസിസ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടാൻ സഹായിക്കുന്നു.

ചെറുപയറിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഇരുമ്പ്, സഹായിക്കുന്നു വിവിധ പ്രശ്നങ്ങൾഹൃദയവും ഹെമറ്റോപോയിസിസിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ഈ മൂലകം ചുവന്ന രക്താണുക്കളുടെ രൂപവത്കരണത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നതിനാൽ.

പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുക

പാചകത്തിന് രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾയുവ കായ്കൾ മാത്രം ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിഷവസ്തുക്കളെ ഒഴിവാക്കാൻ ആദ്യം ചെടി തിളപ്പിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അത്തരമൊരു പച്ചക്കറി കാനിംഗിന് അനുയോജ്യം, അതിൻ്റെ മാംസത്തിന് എല്ലാ നന്ദി. കൂടാതെ, വിവിധ സൂപ്പുകളും പായസങ്ങളും തയ്യാറാക്കാൻ പച്ച പയർ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ഒരു പ്രത്യേക സൈഡ് വിഭവമായും വർത്തിക്കും, ഇത് മാംസത്തിനും മത്സ്യത്തിനും അനുയോജ്യമാണ്. മുട്ട, മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയിലും ഇത് നന്നായി പോകുന്നു. അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് എപ്പോൾ വേണമെങ്കിലും കഴിയും ശരിയായ സമയംപച്ച ബീൻസിൽ നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക; അവ ഫ്രീസുചെയ്‌ത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

പച്ച പയർ, ചികിത്സ എന്നിവയുടെ ഗുണങ്ങൾ

ഡയബറ്റിസ് മെലിറ്റസ് ബാധിച്ച രോഗികൾക്ക് അവരുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ പച്ച പയർ ഉൾപ്പെടുത്താൻ ഡോക്ടർമാർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുക. ഇൻസുലിൻ പോലെ മനുഷ്യരിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന പച്ചക്കറിയിലെ അർജിനൈൻ ഉള്ളടക്കം മൂലമാണ് ഇത് സംഭവിക്കുന്നത്.

മേൽപ്പറഞ്ഞവയ്‌ക്ക് പുറമേ, ഹൃദയ, രക്തക്കുഴൽ രോഗങ്ങളുടെ ചികിത്സയ്ക്കിടെ പച്ച പയർ അനുയോജ്യമായ ഒരു അധിക പ്രതിവിധിയാണെന്ന് പൊതുവെ അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. പച്ചക്കറി വസ്തുത കാരണം ഇത് സംഭവിക്കുന്നു കൊളസ്ട്രോൾ രൂപീകരണം, രക്തപ്രവാഹത്തിന്, രക്താതിമർദ്ദം എന്നിവയുടെ പുരോഗതി തടയുന്നു.

നിങ്ങൾ ചെറുപയർ ജ്യൂസ് വേർതിരിച്ചെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് ബർസിറ്റിസ് ചികിത്സിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം- സന്ധി വേദന, ചലിപ്പിക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്, ചർമ്മത്തിൻ്റെ ചുവപ്പ് എന്നിവയാൽ പ്രകടമാകുന്ന ഒരു വിട്ടുമാറാത്ത രോഗം.

പച്ച പയർ ദോഷവും വിപരീതഫലങ്ങളും

സ്ട്രിംഗ് പഞ്ചസാര ബീൻസ് - അവിശ്വസനീയം ആരോഗ്യകരമായ പച്ചക്കറികുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കവും ധാരാളം ഗുണം ചെയ്യുന്ന ഗുണങ്ങളും.

ചെടിയുടെ ഉപയോഗ സമയത്ത്, മാനവികത അതിനായി നിരവധി പ്രയോഗ മേഖലകൾ കണ്ടെത്തി: പൂന്തോട്ടങ്ങളും ഗസീബോകളും പൂവിടുന്ന കാപ്പിക്കുരു കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരുന്നു, ചതച്ച പഴങ്ങൾ പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കുന്ന ഏജൻ്റായി ഉപയോഗിച്ചു, കൂടാതെ പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ ചീഞ്ഞ കായ്കളെ യഥാർത്ഥ പാചക മാസ്റ്റർപീസുകളാക്കി മാറ്റുന്നു. നൂറ്റാണ്ടുകളോളം.

നിരവധി നൂറ്റാണ്ടുകളായി ഈ പച്ചക്കറിക്ക് എന്ത് ഗുണങ്ങളാണ് ഇത്രയധികം വിലമതിക്കുന്നത്? പുതിയതും ശീതീകരിച്ചതുമായ പച്ച പയർ കൊണ്ടുള്ള ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്, ശരീരത്തിന് എന്തെങ്കിലും ദോഷവും ഉപഭോഗത്തിന് വിപരീതഫലങ്ങളും ഉണ്ടോ? നമുക്ക് കണ്ടുപിടിക്കാം!

ഭക്ഷണത്തിലും ഔഷധത്തിലും വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ചെടിയുടെ പ്രധാനഭാഗം ചെറിയ ഓവൽ ആകൃതിയിലുള്ള ധാന്യങ്ങളുള്ള ഇളം പച്ചയോ മഞ്ഞയോ കായ്കളാണ്.

മറ്റ് തരത്തിലുള്ള ബീൻസുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, പച്ച പയർ ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കത്തെക്കുറിച്ച് അഭിമാനിക്കാൻ കഴിയില്ല (100 ഗ്രാം പച്ചക്കറികളിൽ ഇത് 2.5% മാത്രമാണ്).

എന്നാൽ പോഷകങ്ങളുടെയും നാരുകളുടെയും അളവ് കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, തർക്കമില്ലാത്ത ചാമ്പ്യന്മാരായി കണക്കാക്കുന്നത് നേർത്ത ഇളം കായ്കളാണ്.

പച്ചക്കറിയിൽ 11 വിറ്റാമിനുകളും (ഫോളിക് ആസിഡ്, റെറ്റിനോൾ, ബി കോംപ്ലക്സ് വിറ്റാമിനുകൾ ഉൾപ്പെടെ) 14 അവശ്യ മൈക്രോലെമെൻ്റുകളും (കാൽസ്യം, സിങ്ക്, ഇരുമ്പ് മുതലായവ) അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

പ്രയോജനകരമായ സവിശേഷതകൾഗ്രീൻ ബീൻസ്, ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾ മനുഷ്യ ശരീരത്തിൻ്റെ ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളിലും ഹോർമോൺ സിസ്റ്റത്തിൻ്റെ പ്രവർത്തനത്തിലും നേരിട്ട് ഉൾപ്പെടുന്നു.

അതിൽ ദോഷകരമായ വസ്തുക്കൾപച്ചക്കറി ഒരിക്കലും പരിസ്ഥിതിയിൽ നിന്ന് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നില്ല - അതിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കുന്ന ഏത് വിഭവങ്ങളും പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദമാണെന്ന് ഉറപ്പുനൽകുന്നു.

ഉയർന്ന ഫൈബർ ഉള്ളടക്കവുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കമാണ് മറ്റൊരു വലിയ നേട്ടം. കൊളസ്ട്രോളിൻ്റെയും മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകളുടെയും അഭാവം.

ഇതാണ് രുചിയുള്ളതും അവിശ്വസനീയമാംവിധം ആരോഗ്യകരവുമായ കായ്കളെ ഭാരമുള്ള സ്ത്രീകൾക്ക് പോഷകാഹാരത്തിന് അനുയോജ്യമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പായി മാറ്റുന്നത്.

ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ തനതായ ഘടന, ഔഷധ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി ഉൾപ്പെടെ ബീൻസ് ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. ഇനിപ്പറയുന്ന സന്ദർഭങ്ങളിൽ വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കാൻ ഡോക്ടർമാർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു:

കുടൽ അണുബാധയ്ക്കുള്ള പ്രവണത;

നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ തകരാറുകൾ.

പച്ചക്കറിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഘടകങ്ങളിലൊന്നായ അർജിനൈൻ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. അതിനാൽ, പ്രമേഹരോഗികളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഇളം കായ്കൾ ഉൾപ്പെടുത്തണം.

പുരുഷന്മാരെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം ബീൻസ് കഴിക്കുന്നത് ലൈംഗിക അപര്യാപ്തത ഇല്ലാതാക്കാൻ സഹായിക്കും, കൂടാതെ സ്ത്രീകൾക്ക് ആരോഗ്യമുള്ള മുടിയും നഖങ്ങളും ഉറപ്പാക്കാനും സ്തനാർബുദത്തെ നേരിടാനും വീക്കം കുറയ്ക്കാനും മുലയൂട്ടുന്ന സമയത്ത് പാൽ ഉൽപാദനം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ഇത് സഹായിക്കും.

ദന്തഡോക്ടർമാർ പോലും പച്ചക്കറി വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണെന്ന് കരുതുന്നു. കാരണം അതിൻ്റെ ഉപയോഗം പല്ലുകളിൽ ഫലകത്തിൻ്റെ രൂപീകരണത്തിൻ്റെ തീവ്രതയും ടാർട്ടറിൻ്റെ രൂപവും കുറയ്ക്കുന്നു.

കടൽക്കഞ്ഞി കുട്ടികൾക്ക് എത്രത്തോളം പ്രയോജനപ്രദമാണെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാം. ഇത് ശരീരത്തിന് എന്ത് ദോഷം വരുത്തും? ഇതെങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കണം? ഇപ്പോൾ കണ്ടെത്തുക!

ചുവന്ന വൈബർണത്തിൻ്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങളുടെ ലേഖനം നിങ്ങളോട് പറയും.

ഭക്ഷണത്തിലെ വിറ്റാമിൻ ഡിയുടെ ഉപയോഗപ്രദമായ പട്ടിക ഇവിടെ കാണാം.

എപ്പോൾ, എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം

ചെടിയുടെ ഇളം കായ്കളാണ് ഏറ്റവും രുചികരമായത്. അത് ഇലാസ്റ്റിക്, ക്രിസ്പി, ഇളം പച്ച അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞകലർന്ന നിറമുള്ളതായിരിക്കണം.

വേനൽക്കാലത്തിൻ്റെ മധ്യത്തിൽ തന്നെ അവ ശേഖരിക്കാം. അമിതമായി പഴുത്ത ബീൻസ് കടുപ്പമുള്ളതും ചീഞ്ഞതുമല്ല.

പീസ് പോലെ, അസംസ്കൃത ബീൻസ് കായ്കൾ ഭക്ഷണത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല. എന്നിരുന്നാലും, പച്ചക്കറികൾ കൂടുതൽ നേരം (5-6, പരമാവധി 10 മിനിറ്റ്) പാകം ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, ഇരുവശത്തും അറ്റങ്ങൾ ട്രിം ചെയ്ത് കഠിനമായ ഞരമ്പുകൾ നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം.

കായ്കൾ തിളപ്പിക്കുന്നതിൽ അർത്ഥമില്ല - വിഭവത്തിന് മിക്ക പോഷകങ്ങളും നഷ്ടപ്പെടും, പക്ഷേ അസുഖകരമായ നാരുകളുള്ള ഗുണം ലഭിക്കും. പാകം ചെയ്ത ശേഷം ഉണക്കിയ ശേഷം സലാഡുകളിൽ പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ തിളപ്പിച്ച വളരെ ഇളം കായ്കൾ ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

വേവിച്ച ബീൻസ് വെണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കാം - ഈ രൂപത്തിൽ മാംസത്തിനോ മത്സ്യത്തിനോ ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി വിഭവം അനുയോജ്യമാണ്, കൂടാതെ മറ്റ് പച്ചക്കറികളുമായി സംയോജിപ്പിക്കാം.

വഴിയിൽ, പാകം ചെയ്ത കഷണങ്ങൾ മരവിപ്പിക്കാം - അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് തണുത്ത ശൈത്യകാലത്ത് പോലും വിറ്റാമിനുകളുടെ ഒരു ഷോക്ക് ഡോസ് ലഭിക്കും.

Contraindications

പച്ച പയർ പുരുഷന്മാരുടെയും സ്ത്രീകളുടെയും ശരീരത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുന്നത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്ന് ഞങ്ങൾ കണ്ടെത്തി, പക്ഷേ അവ ആരോഗ്യത്തിന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ദോഷത്തെക്കുറിച്ച് നാം മറക്കരുത്.

എല്ലാ പയറുവർഗങ്ങൾക്കും വായുവുണ്ടാക്കാനുള്ള കഴിവുണ്ട്. അതിനാൽ, വയറ്റിലെ അൾസർ, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് എന്നിവയുടെ സാന്നിധ്യത്തിൽ. അതുപോലെ വൻകുടൽ പുണ്ണ്, ഡുവോഡിനത്തിലെ പ്രശ്നങ്ങൾ എന്നിവയും ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

നിങ്ങൾക്ക് കോളിസിസ്റ്റൈറ്റിസ് ഉണ്ടെങ്കിൽ ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് കൊണ്ടുപോകരുത്. സന്ധിവാതം അസ്ഥിരമായ മലം.

നിങ്ങൾക്ക് കായ്കൾ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല: പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പച്ചക്കറിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്ന ദോഷകരമായ വസ്തുക്കൾ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

മറ്റ് പയർവർഗ്ഗ വിഭവങ്ങളെപ്പോലെ, ആഴ്ചയിൽ 3 തവണയിൽ കൂടുതൽ ബീൻസ് ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് അർത്ഥമാക്കുന്നു. ഇത് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, വാതക രൂപീകരണം കുറയ്ക്കുന്ന പ്രകൃതിദത്ത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക (പ്രത്യേകിച്ച്, ചതകുപ്പ).

ഇതര ആപ്ലിക്കേഷനുകൾ

കായ്കളിൽ നിന്ന് പിഴിഞ്ഞെടുത്ത ജ്യൂസ് ബർസിറ്റിസ് (ചർമ്മത്തിൻ്റെയും സന്ധികളുടെയും വിട്ടുമാറാത്ത രോഗം), വൃക്ക വീക്കം എന്നിവയ്‌ക്കെതിരെ പോരാടുന്നതിനുള്ള മികച്ച പ്രതിവിധിയാണ്.

ഏത് രൂപത്തിലും ചെടിയുടെ സത്തിൽ പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.

വാതം, നീർവീക്കം, വൃക്കരോഗങ്ങൾ, പാൻക്രിയാസിലെ പ്രശ്നങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള തെളിയിക്കപ്പെട്ട പ്രതിവിധിയാണ് ചതച്ച കായ്കളുടെ കഷായം. ചെടിയുടെ വിത്തുകളും ഇലകളും പാൻക്രിയാറ്റിസ് ചികിത്സിക്കുന്നതിനും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ചെടിയുടെ വിത്തുകളിൽ നിന്നുള്ള പൊടി മാഷ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് മുലയൂട്ടൽ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഗർഭാശയത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഡൈയൂററ്റിക് പ്രഭാവം നൽകുന്നതിനും കുടിക്കാം.

ചർമ്മത്തെ പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കാനുള്ള ബീൻസിൻ്റെ കഴിവ് ക്ലിയോപ്റ്റാരയുടെ കാലം മുതൽ അറിയപ്പെടുന്നു. വീട്ടിൽ തന്നെ ഫലപ്രദമായ ആൻ്റി റിങ്കിൾ മാസ്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ, വേവിച്ച കായ്കൾ പേസ്റ്റാക്കി പൊടിച്ച് കുറച്ച് തുള്ളി നാരങ്ങാനീരിൽ കലർത്തേണ്ടതുണ്ട്.

അത്തരമൊരു മാസ്ക് ഒരിക്കലും അലർജിക്ക് കാരണമാകില്ല എന്നതാണ് പ്രധാനം. എന്നാൽ ഇത് ഒരു ടോണിംഗും വെളുപ്പിക്കുന്ന ഫലവും നൽകും, കൂടാതെ കണ്ണുകൾക്ക് താഴെയുള്ള ഇരുണ്ട വൃത്തങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യും.

വൈറ്റമിൻ ബി 17 എന്താണെന്നതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ജിജ്ഞാസയുണ്ടെങ്കിൽ. അതായത്, ഏത് ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലാണ്, ഞങ്ങളുടെ പ്രസിദ്ധീകരണം വായിക്കുക.

ഈ ലേഖനത്തിൽ നിന്ന് സ്ത്രീകൾക്ക് പിയേഴ്സിൻ്റെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പഠിക്കാം.

കാപ്പി മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് എന്ത് ദോഷമാണ് വരുത്തുന്നത്? ഇതിനെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങളുടെ ലേഖനത്തിൽ വായിക്കുക.

എങ്ങനെ സെലക്ട് ചെയ്ത് സേവ് ചെയ്യാം

പുതിയ കായ്കൾ ഉറച്ചതും ക്രിസ്പിയും ആയിരിക്കണം. സമ്പന്നമായ പച്ച അല്ലെങ്കിൽ ഇളം മഞ്ഞ. അമിതമായി പഴുത്ത പച്ചക്കറികൾ വിളറിയതും വലുതുമാണ് - അവ എടുക്കാൻ യോഗ്യമല്ല, അവയ്ക്ക് രുചി കുറവും കൂടുതൽ നാരുകളുമുണ്ട്.

വേവിച്ച ബീൻസ് ആറുമാസം വരെ ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കാം. ആവശ്യാനുസരണം വീണ്ടും ചൂടാക്കുന്നു. കീടങ്ങളുടെ ലാർവകളെ അകറ്റാനും മരവിപ്പിക്കൽ സഹായിക്കുന്നു.

"ആരോഗ്യത്തോടെ ജീവിക്കൂ!" എന്ന പ്രോഗ്രാം പച്ച പയർ ആരോഗ്യകരമാണോ, അവയ്ക്ക് എന്ത് ഗുണങ്ങളുണ്ട്, അവ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്നിവയെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നു:

പോലും വെറും 6-10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് ഒഴിച്ചു വെണ്ണ. അല്ലെങ്കിൽ മസാലകൾ വറചട്ടിയിൽ വറുത്ത കായ്കൾ വളരെ രുചികരമാണ്.

നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ബീൻസിൽ നിന്ന് യഥാർത്ഥ മാസ്റ്റർപീസുകൾ പാചകം ചെയ്യാം. വേഗത്തിലും കൂടുതൽ പരിശ്രമമില്ലാതെയും.

പോഷകഗുണമുള്ള ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ സാലഡ്

ഒരു പൗണ്ട് ബീൻസ് തൊലി കളഞ്ഞ് മുറിച്ച് 10 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക.

ലിക്വിഡ് അഴുകിയതാണ്, പച്ചക്കറി കഷണങ്ങൾ വറുത്തതാണ് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ. അതേ സമയം, 2 ചിക്കൻ മുട്ടകൾ തിളപ്പിച്ച് മുളകും.

ഒരു സാലഡ് പാത്രത്തിൽ, കായ്കൾ, മുട്ട, വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത് ഒരു ദമ്പതികൾ ഇളക്കുക. പൂർത്തിയായ വിഭവം മയോന്നൈസ് കൊണ്ട് പാകം ചെയ്യുന്നു.

ഇറച്ചി പായസം കൂടെ

600 ഗ്രാം ബീൻസ് കഴുകി കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

വെവ്വേറെ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക: ഒരു ഉള്ളി. കാരറ്റ്, സെലറി ഒരു തണ്ട്. വെളുത്തുള്ളി 1 ഗ്രാമ്പൂ, പകുതിയായി മുറിക്കുക. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ മൃദു വരെ പച്ചക്കറികൾ stewed ചെയ്യുന്നു.

പച്ചക്കറികളിൽ 400 ഗ്രാം ഏതെങ്കിലും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയും 100 മില്ലി ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞും ചേർക്കുക. മദ്യം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നു. പായസത്തിൽ 250 മില്ലി ചേർക്കുക തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും പാനിലെ മുഴുവൻ ഉള്ളടക്കങ്ങളും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക.

പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനം, വേവിച്ച ബീൻസ് വിഭവത്തിൽ ചേർക്കുന്നു, എല്ലാം കലർത്തി 20 മിനിറ്റ് ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യുന്നു.

ഇതിഹാസ പച്ച ലോബിയോ

1 കിലോ ഗ്രീൻ ബീൻസിൽ നിന്ന് സിരകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് പച്ചക്കറി കഴുകുക, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് 10 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക.

ഒരു കോലാണ്ടറിലൂടെ അരിച്ചെടുക്കുക, ഈ സമയത്ത് ഏതെങ്കിലും സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒരു ഉള്ളി, ഒരു കുരുമുളക്, ഒരു ചൂടുള്ള പച്ചമുളക് എന്നിവ വറുക്കുക.

പാനിലെ ഉള്ളടക്കത്തിലേക്ക് പോഡ്സ് ചേർക്കുക. മൂന്ന് അടിച്ച മുട്ടകൾ വിഭവത്തിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

പൂർത്തിയായ ലോബിയോ ഇളക്കി, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി തളിക്കേണം, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് പച്ചമരുന്നുകൾ (കൊല്ലി, രുചിയുള്ള, ബാസിൽ, മുതലായവ), ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

വിഭവം ചൂടോ തണുപ്പോ കഴിക്കുന്നു. ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി സേവിക്കാം.

പച്ച പയർ ഒരു അത്ഭുതകരമായ ഉൽപ്പന്നമാണ്. ഇത് വിദഗ്ധമായി തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, സലാഡുകൾ, ആദ്യ വിഭവങ്ങൾ, സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവയിൽ പോലും ഉപയോഗിക്കാം.

അത്തരം ഭക്ഷണം ശരീരത്തിന് വലിയ നേട്ടങ്ങൾ നൽകുകയും വർഷത്തിൽ ഏത് സമയത്തും ആവശ്യമായ പോഷകങ്ങൾ ലഭിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും എന്നതാണ് പ്രധാനം.

ഉറവിടങ്ങൾ: http://foodexpert.pro/produkty/krupy-i-boby/struchkovaya-fasol.html

പുരാതന കാലം മുതൽ ബീൻസ് അറിയപ്പെടുന്നു. ശരിയാണ്, ആദ്യം ഇത് അലങ്കാര ആവശ്യങ്ങൾക്കായി മാത്രമാണ് ഉപയോഗിച്ചിരുന്നത്. സമൃദ്ധവും കടും പച്ചനിറത്തിലുള്ളതുമായ സസ്യജാലങ്ങളോടെ വളരെക്കാലം പൂക്കുന്ന ഈ ക്ലൈംബിംഗ് പ്ലാൻ്റ് യഥാർത്ഥത്തിൽ വളരെ മനോഹരമായി കാണപ്പെടുന്നു.

ഏകദേശം 400 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ആളുകൾ ഇത് ഭക്ഷണമായി പരീക്ഷിക്കാൻ ചിന്തിച്ചിരുന്നു. പഴങ്ങൾ ആദ്യം വിലമതിക്കപ്പെട്ടു, കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം മാത്രമേ ഈ ചെടിയുടെ ഇളം കായ്കളുടെ ഊഴമായിരുന്നു. അവർക്കും അവ ഇഷ്ടപ്പെട്ടു, അതിനുശേഷം കൂടുതൽ ഇളയതും ചീഞ്ഞതുമായ കായ്കളുള്ള പ്രത്യേക ഇനങ്ങൾ കൃഷി ചെയ്യാൻ തുടങ്ങി.

ഗ്രീൻ ബീൻസ്, അതിൻ്റെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ ധാരാളം തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്, ലോകമെമ്പാടും വ്യാപകമായിത്തീർന്നിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ അതിൻ്റെ ജനപ്രീതി, ഈ ചെടിയുടെ വിലയേറിയ ഗുണങ്ങൾ കണക്കിലെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, അപര്യാപ്തമെന്ന് വിളിക്കാം. മെനുവിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന മൂന്ന് പച്ചക്കറികളിൽ ഒന്നായിരിക്കാൻ സാധ്യതയില്ല. സാധാരണ കുടുംബം, കൂടാതെ വെറുതെ.

പ്രയോജനകരമായ സവിശേഷതകൾ

ചെറുപയർ കൊണ്ടുള്ള ഗുണങ്ങൾ നോക്കാം.

തീർച്ചയായും, മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ പോലെ, ഇത് നാരുകളുടെ ഉറവിടമാണ്.

പക്ഷേ, ബീൻസുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, അതിൽ കുറവ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതായത് ശരീരം ആഗിരണം ചെയ്യാൻ നല്ലതും എളുപ്പവുമാണ്. ദഹിക്കാത്ത ഡയറ്ററി ഫൈബർ അതിൻ്റെ മടക്കുകളിൽ അടിഞ്ഞുകൂടിയ ഭക്ഷണ അവശിഷ്ടങ്ങളുടെയും മ്യൂക്കസിൻ്റെയും കുടലുകളെ ശുദ്ധീകരിക്കുകയും വിഷ പദാർത്ഥങ്ങളെ ആഗിരണം ചെയ്യുകയും പൊതുവേ ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ പുരോഗതിക്ക് സംഭാവന നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.

പച്ച പയർ പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീൻ്റെ ഉറവിടമായി കണക്കാക്കാനാവില്ല - അവയിൽ വളരെ കുറച്ച് പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ ഈ കുറവ് വിറ്റാമിനുകളുടെയും മൈക്രോലെമെൻ്റുകളുടെയും വൈവിധ്യത്താൽ നികത്തപ്പെടുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതലാണ്.

വിറ്റാമിനുകളിൽ, ഫോളിക് ആസിഡ്, വിറ്റാമിനുകൾ ബി, സി, എ, ഇ എന്നിവ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.മനുഷ്യൻ്റെ ആരോഗ്യത്തിന് വിലപ്പെട്ട ഘടകങ്ങളും ബീൻസിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്: പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, ക്രോമിയം, സിങ്ക്, സൾഫർ.

ഗ്രീൻ ബീൻസിൻ്റെ ഗുണം ഈ ഘടനയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്:

• ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ നിർവീര്യമാക്കുകയും നമ്മുടെ ശരീരത്തിലെ കോശ സ്തരത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും അവയുടെ അപചയവും അകാല വാർദ്ധക്യവും തടയുകയും ചെയ്യുന്ന ഒരു സ്വാഭാവിക ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റാണ് വിറ്റാമിൻ ഇ.
• ഗ്രീൻ ബീൻസ് ദഹന പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും പൊതുവായ ശക്തിപ്പെടുത്തൽ ഫലമുണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• ഫോളിക് ആസിഡിൻ്റെ ഉള്ളടക്കം കാരണം ചുവന്ന രക്താണുക്കളുടെ ഉത്പാദനം ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. ബീൻസ് കായ്കൾ കഴിക്കുന്നത് ഇരുമ്പിൻ്റെ അപര്യാപ്തതയ്ക്കുള്ള നല്ലൊരു പ്രതിരോധമാണ്.
• ഹൃദയപേശികളെ സംരക്ഷിക്കുന്ന പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ശരീരത്തിലെ ഈ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കം നിറയ്ക്കുന്നത് ഹൃദയാഘാതവും ഹൃദ്രോഗവും തടയുന്നതാണ്.
• സാധാരണമാക്കുന്നു ഉപാപചയ പ്രക്രിയകൾ. കുറഞ്ഞ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഉള്ളടക്കമുള്ള പച്ച പയർ വിശപ്പ് ശമിപ്പിക്കാനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ്. കുറവാണ് ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക, അതായത് പ്രമേഹ രോഗികൾക്ക് ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യാവുന്നതാണ്. കായ്കളുടെ ഭാഗമായ അർജിനൈൻ ഇൻസുലിൻ പോലെ ശരീരത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു (രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിൻ്റെ സാന്ദ്രത കുറയ്ക്കുന്നു).
• ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ ഗുണങ്ങളുണ്ട്, നൽകുന്നു നല്ല പ്രഭാവംവിവിധ ശ്വാസകോശ രോഗങ്ങൾക്ക്, അവയുടെ ഗതി സുഗമമാക്കുകയും ബ്രോങ്കൈറ്റിസ്, ന്യുമോണിയ, ക്ഷയം എന്നിവയിൽ നിന്ന് വേഗത്തിൽ സുഖം പ്രാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• പ്രകൃതിദത്തമായ ആൻ്റീഡിപ്രസൻ്റായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, നേരിയ ശമിപ്പിക്കുന്ന ഫലമുണ്ട്.
• സിങ്ക് ഒരു സ്വാഭാവിക ഇമ്മ്യൂണോമോഡുലേറ്ററാണ്, ഇത് രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ മൊത്തത്തിൽ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു. വിറ്റാമിൻ സിയുമായി ചേർന്ന്, ഇത് വൈറസുകളെയും അണുബാധകളെയും ചെറുക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ഉപാപചയ നിയന്ത്രണവും പ്രോട്ടീൻ്റെ സമന്വയവും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു - ശരീരത്തിൻ്റെ പ്രധാന നിർമ്മാണ സാമഗ്രി.
• രക്താതിമർദ്ദം, രക്തക്കുഴലുകൾ രക്തപ്രവാഹത്തിന് എന്നിവയാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന ആളുകൾക്ക് ഈ അവസ്ഥകളുടെ കൂടുതൽ വികസനം തടയുന്നതിന് ഗ്രീൻ ബീൻസ് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
• പതിവ് ഉപയോഗത്തിലൂടെ ജനിതകവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. ഡൈയൂററ്റിക് പ്രഭാവം വൃക്കരോഗത്തെ തടയും, പുരുഷന്മാർ പ്രോസ്റ്റേറ്റ് അഡിനോമയിൽ നിന്ന് സ്വയം സംരക്ഷിക്കും, സ്ത്രീകൾ അവരുടെ ആർത്തവചക്രം മെച്ചപ്പെടുത്തും, ആർത്തവം തന്നെ വേദനാജനകമാകും.
• ഗ്രീൻ ബീൻസ് ഒരു ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നമാണ്, കുറഞ്ഞ കലോറിയും ശരീരത്തിന് എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാവുന്നതുമാണ്, ഇത് ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളെ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു. അമിത ഭാരവുമായി മല്ലിടുകയും അവരുടെ ആരോഗ്യം പരിപാലിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഏതൊരാൾക്കും ഇത് ഒരു മികച്ച ഉൽപ്പന്നമാണ്.

ഫ്രോസൺ ഗ്രീൻ ബീൻസിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ പുതിയ ഉൽപ്പന്നത്തിന് തുല്യമാണെന്ന് പറയണം. എല്ലാ അവശ്യ പോഷകങ്ങളും ഫ്രീസുചെയ്യുമ്പോൾ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ശൈത്യകാലത്തും വസന്തകാലത്തും അതിൽ നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് അവ പൂർണ്ണമായി ലഭിക്കും.

ബീൻസ് കായ്കൾ മണ്ണിൽ നിന്ന് ദോഷകരമായ വസ്തുക്കൾ ശേഖരിക്കുന്നില്ല എന്നതാണ് ഒരു പ്രധാന ഘടകം ബാഹ്യ പരിസ്ഥിതി- ഇത് അവരെ മറ്റ് പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, പാരിസ്ഥിതികമായി പ്രതികൂലമായ പ്രദേശത്താണ് ബീൻസ് വളർന്നതെങ്കിലും, അവ കഴിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തെക്കുറിച്ച് വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല.

ദോഷവും വിപരീതഫലങ്ങളും

വിലയേറിയ ഗുണങ്ങളുടെ വിശാലമായ ശ്രേണി ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ചില ആളുകൾ പച്ച പയർ കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. മറ്റ് പല ഭക്ഷണങ്ങളിലെയും പോലെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും ഇതിൽ സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഒന്നാമതായി, ആളുകൾ അവരുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഈ ഉൽപ്പന്നം ഒഴിവാക്കണം:

• വിട്ടുമാറാത്ത ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് വർദ്ധിക്കുന്നതിനൊപ്പം
• ആമാശയം, ഡുവോഡിനൽ അൾസർ എന്നിവയ്ക്ക്
• വൻകുടൽ പുണ്ണ് വേണ്ടി
• കോളിസിസ്റ്റൈറ്റിസ് വേണ്ടി
• ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസിൻ്റെ വർദ്ധിച്ച അസിഡിറ്റി ഉപയോഗിച്ച്

ഈ പച്ചക്കറി നാരുകളുടെ ഉറവിടമാണെന്നും ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്, അതിനാൽ ഇത് കഴിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ പ്രതിദിനം ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം കുടിക്കണം. അല്ലെങ്കിൽ, മലബന്ധത്തിലേക്ക് കാര്യങ്ങൾ മാറും. പ്രായമായ ആളുകൾ ഈ ഉൽപ്പന്നം പലപ്പോഴും അല്ലെങ്കിൽ വലിയ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കരുത്.

ബീൻസ് വിഭവങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് വാതക രൂപീകരണത്തിന് കാരണമാകുന്നു, അതിനാൽ അവ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ബീൻസ് താളിക്കുക (ജീരകം, ചതകുപ്പ) എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, ഇത് ഈ അസുഖകരമായ പാർശ്വഫലങ്ങൾ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും.

പാൻക്രിയാറ്റിസിന്, പച്ച പയർ പരിഹാര ഘട്ടത്തിൽ മാത്രമേ കഴിക്കാൻ കഴിയൂ, എണ്ണയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഇല്ലാതെ വേവിച്ച രൂപത്തിൽ മാത്രം.

ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം

ഇനി നമുക്ക് സ്വയം ചോദിക്കാം: പച്ച ബീൻസിൽ എത്ര കലോറി ഉണ്ട്? ഇതിനകം സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, ഈ ഉൽപ്പന്നം കുറഞ്ഞ കലോറിയും ഭക്ഷണവുമാണ്. എന്നാൽ ഈ വിഷയത്തിൽ കൂടുതൽ പാചക സംസ്കരണ രീതിയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

പുതിയ ബീൻ കായ്കളുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 23 കിലോ കലോറി മാത്രമാണ്. ഇത് നിസ്സാരമാണ്, പക്ഷേ, നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഈ രൂപത്തിൽ ബീൻസ് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ല. ഫ്രോസൺ ഗ്രീൻ ബീൻസ് പുതിയതിൽ നിന്ന് കലോറി ഉള്ളടക്കത്തിൽ വ്യത്യസ്തമല്ല. 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിന് ഇവയുണ്ട്:

• പ്രോട്ടീൻ - 2.5 ഗ്രാം
• കൊഴുപ്പ് - 0.3 ഗ്രാം
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് - 3 ഗ്രാം

എന്നാൽ ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള പ്രോസസ്സിംഗ് ഉപയോഗിച്ച്, പച്ച ബീൻസിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം വർദ്ധിക്കുന്നു. പ്രോട്ടീനുകൾ, കൊഴുപ്പുകൾ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ എന്നിവ മറ്റ് പദാർത്ഥങ്ങളാക്കി മാറ്റുന്നതിനാലോ മറ്റ് ഘടകങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള കലോറി ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം സമ്പുഷ്ടമാക്കുന്ന പ്രക്രിയയിലാണ് ഇത് സംഭവിക്കുന്നത്. അതിനാൽ, വെണ്ണ, മുട്ട, ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബീൻസ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിലൂടെ ഞങ്ങൾ വിഭവത്തിൻ്റെ അന്തിമ ഊർജ്ജ മൂല്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

ഉദാഹരണത്തിന്:

• വേവിച്ചതോ ആവിയിൽ വേവിച്ചതോ ആയ പയറുകളുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം - 50 കിലോ കലോറിയിൽ നിന്ന്
• ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പച്ച പയർ - ഏകദേശം 140 കിലോ കലോറി
• വറുത്തത് - 170 കിലോ കലോറിയിൽ കൂടുതൽ

ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്നുള്ള പരമാവധി പ്രയോജനം പരമപ്രധാനമാണെങ്കിൽ, ബീൻസ് വേവിച്ചതോ ആവിയിൽ വേവിച്ചതോ കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലതെന്ന് വ്യക്തമാണ്. പച്ച കായ്കളുള്ള വിഭവങ്ങൾക്കായി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് കുറച്ച് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല.

പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുക

വിവിധ ബീൻസ് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ, ഇളം കായ്കൾ മാത്രമേ തിരഞ്ഞെടുക്കൂ. “പ്രായത്തിനനുസരിച്ച്,” അവയിൽ കട്ടിയുള്ള നാരുകൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു, അവ കഴിക്കുന്നത് അങ്ങേയറ്റം അസുഖകരമാണ്.

ഈ പച്ചക്കറി വിള അതിൻ്റെ ഇടതൂർന്ന, മാംസളമായ ഘടന കാരണം കാനിംഗിന് അനുയോജ്യമാണ്. അത്തരം ദീർഘകാല സംസ്കരണത്തിലൂടെ പോലും, കായ്കൾ അവയുടെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളുടെ 80% വരെ നിലനിർത്തും.

വിഭവത്തിൽ ചേർക്കുന്നതിനുമുമ്പ് കായ്കൾ തിളപ്പിക്കും. പുതിയ പച്ച പയർ - ഫിസിനിലെ വിഷ പദാർത്ഥത്തിൻ്റെ ഉള്ളടക്കം മൂലമാണ് ഇതിൻ്റെ ആവശ്യകത.

സ്ത്രീകൾക്കും പുരുഷന്മാർക്കും കുട്ടികൾക്കും പച്ച പയർ കൊണ്ടുള്ള പ്രയോജനങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

ചെറിയ ചൂട് ചികിത്സയിൽ പോലും ഇത് പൂർണ്ണമായും നിർവീര്യമാക്കുന്നു.

വേവിച്ച കായ്കൾ മാംസത്തിനും മത്സ്യത്തിനും ആരോഗ്യകരവും പോഷകപ്രദവുമായ ഒരു വിഭവമായി വർത്തിക്കുന്നു, കൂടാതെ സൂപ്പ്, പച്ചക്കറി, മാംസം പായസം എന്നിവയുടെ ഘടകമായും ഉപയോഗിക്കാം. അവ സലാഡുകളിലും കാസറോളുകളിലും ചേർത്ത് മറ്റ് പലതരം പച്ചക്കറികളുമായി നന്നായി ചേർക്കാം.

ശീതീകരിച്ച ബീൻസ് അവയുടെ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, നിങ്ങളുടെ കൈയിൽ പുതിയ കായ്കൾ ഇല്ലെങ്കിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും രക്ഷാപ്രവർത്തനത്തിലേക്ക് വരും.

ആഡംബരമില്ലാത്ത, ഉയർന്ന വിളവ് നൽകുന്ന പച്ച പയർ മറ്റുള്ളവരുമായി നന്നായി യോജിക്കുന്നു പച്ചക്കറി വിളകൾപൂന്തോട്ടത്തിലും ഞങ്ങളുടെ മേശയിലും. നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിൽ ഇത്തരത്തിലുള്ള ബീനിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങളുടെ ജനപ്രീതി അന്യായമായി കുറവാണെങ്കിൽ, അതിനോടുള്ള നിങ്ങളുടെ മനോഭാവം പുനർവിചിന്തനം ചെയ്യുക. ഇത് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തെ പുതിയ അഭിരുചികളാൽ മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യകരമായ ധാരാളം പദാർത്ഥങ്ങളാലും സമ്പുഷ്ടമാക്കും.

ബീൻസ് ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങളായി മനുഷ്യർക്ക് അറിയാം. ഇത് രസകരവും പോഷകപ്രദവുമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ്, ഇത് രുചിക്ക് പുറമേ, പലർക്കും നൽകുന്നു ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ. ധാന്യങ്ങളും കായകളും കഴിക്കുന്നു. ഇരുവർക്കും ആരാധകരുണ്ട്. ഞങ്ങൾ ഗ്രീൻ ബീൻസിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുകയും ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും വെളിപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും.

ഗ്രീൻ ബീൻസിൻ്റെ ചരിത്രം

പച്ച പയർ ആദ്യം എവിടെയാണ് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടത് എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള അഭിപ്രായങ്ങൾ വ്യത്യസ്തമാണ്. വ്യത്യസ്ത ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്: ചൈന, ഈജിപ്ത്, തെക്കേ അമേരിക്ക. എന്നാൽ തുടക്കത്തിൽ ബീൻസ് പ്രത്യേകമായി പരിഗണിച്ചിരുന്നു എന്നതാണ് കാര്യം അലങ്കാര ചെടി. അവൾ പാർക്കുകളും ചതുരങ്ങളും പൂന്തോട്ടങ്ങളും അലങ്കരിച്ചു. അവർ സംസ്കാരത്തിൻ്റെ സൗന്ദര്യത്തെ അഭിനന്ദിച്ചു, പക്ഷേ അത് കഴിക്കുമെന്ന് ആർക്കും സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിഞ്ഞില്ല. ഏതാനും നൂറ്റാണ്ടുകൾക്ക് ശേഷം അവർ ഒരു ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് വീക്ഷണകോണിൽ നിന്ന് ബീൻസ് കൈകാര്യം ചെയ്തു. ആദ്യം ആളുകൾ ധാന്യങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കാൻ തുടങ്ങി, പിന്നെ കായ്കൾ. രണ്ട് ഓപ്ഷനുകളും വിലമതിക്കപ്പെട്ടു.

ആധുനിക ലോകത്ത്, ചെടിയുടെ നിരവധി ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ പൊതുവേ, ബീൻസിന് ധാരാളം ഗുണങ്ങളുണ്ട്.

ഗ്രീൻ ബീൻസിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ

പച്ച പയർ മനുഷ്യർക്ക് ആവശ്യമായതും വളരെ ഉപയോഗപ്രദവുമായ നിരവധി ഘടകങ്ങളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഉൽപ്പന്നത്തിൽ മഗ്നീഷ്യം, ക്രോമിയം, സൾഫർ, ഇരുമ്പ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ബീൻസ് ഫൈബർ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പഞ്ചസാര എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്.

പച്ച പയർ ശരീരത്തിൻ്റെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തും.

ദഹനവ്യവസ്ഥയ്ക്ക് പച്ച പയർ

ദഹനനാളത്തിൻ്റെ സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിന് പച്ച പയർ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. അതിൽ ധാരാളം നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് എന്ന വസ്തുതയാണ് ഇത് വിശദീകരിക്കുന്നത്, ഇത് പൊതിഞ്ഞ ഗുണങ്ങൾക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്. ഇത് കുടലിന് പ്രധാനമാണ്. ഇത് ആമാശയത്തിൽ നിന്നും കുടലിൽ നിന്നും ഭക്ഷണത്തിലൂടെയും മറ്റ് സ്വാധീനങ്ങളിലൂടെയും അടിഞ്ഞുകൂടിയ വിഷവസ്തുക്കളെയും ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളെയും നീക്കം ചെയ്യുന്നു.

കുറഞ്ഞ കലോറിയുടെ ഗുണങ്ങൾ

ഗ്രീൻ ബീൻസ് 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ഏകദേശം 30 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഇത് ഒരു നിശ്ചിത പ്ലസ് ആണ്. അവരുടെ രൂപം നിരീക്ഷിക്കുകയും ശരിയായ പോഷകാഹാരം പാലിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ആളുകൾക്കിടയിൽ ബീൻസ് പ്രിയപ്പെട്ട ഉൽപ്പന്നമാണ്. പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരും ഉൽപ്പന്നത്തെ അംഗീകരിക്കുന്നു. പാചകരീതിയും ചേർത്ത ചേരുവകളും അനുസരിച്ച് കലോറിക് ഉള്ളടക്കം വ്യത്യാസപ്പെടാമെന്ന് ദയവായി ഓർക്കുക.

ശക്തിയുടെ ഉറവിടമായി കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ

ഗ്രീൻ ബീൻസിൽ ധാരാളം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതുകൊണ്ടാണ് ഇത് പോഷകഗുണമുള്ള ഉൽപ്പന്നമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നത്. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ ശരീരത്തിന് ശക്തിയും ഊർജ്ജവും നൽകുന്നു. അവയുടെ കുറവുണ്ടാകുമ്പോൾ, ഒരു കാരണവുമില്ലാതെ ആളുകൾക്ക് പലപ്പോഴും ക്ഷീണം അനുഭവപ്പെടാം. ശരീരത്തിന് അതിൻ്റെ സുപ്രധാനമായ മാറ്റങ്ങളും തടസ്സങ്ങളും അനുഭവപ്പെടുന്നു പ്രധാനപ്പെട്ട പ്രക്രിയകൾ. ഭക്ഷണത്തിൽ പതിവായി "അതിഥി" ആയിത്തീർന്നാൽ ഗ്രീൻ ബീൻസ് ഇതെല്ലാം ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കും.

അർജിനൈനും അതിൻ്റെ ഫലങ്ങളും

പ്രമേഹമുള്ളവർക്ക് ഗ്രീൻ ബീൻസ് ഉപയോഗപ്രദമായ ഉൽപ്പന്നമാണ്.

ഇതിൽ അർജിനൈൻ എന്ന പദാർത്ഥം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു എന്നതാണ് ഇതിന് കാരണം.

രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്ന ഇൻസുലിൻ പോലെയാണ് ഇതിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ. ആരോഗ്യമുള്ള ആളുകൾക്കും ഈ പ്രഭാവം ഉപയോഗപ്രദമാണ്. സാധാരണ ഗ്ലൂക്കോസ് അളവ് ഒഴിവാക്കാതെ എല്ലാവർക്കും ആവശ്യമാണ്.

പുരുഷന്മാരുടെയും സ്ത്രീകളുടെയും ആരോഗ്യത്തിന് പ്രയോജനങ്ങൾ

പൊതുവായ ശക്തിപ്പെടുത്തൽ ഫലങ്ങളും അറിയപ്പെടുന്ന ഘടകങ്ങളും കൂടാതെ, പച്ച പയർ വളരെ ശരിയായ ഉൽപ്പന്നംപുരുഷന്മാർക്കും സ്ത്രീകൾക്കും. ആർത്തവവിരാമ സമയത്തും ഗർഭകാലത്തും പ്രായപൂർത്തിയാകുമ്പോൾ കൗമാരക്കാർക്കും ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാകും. അത്ഭുതങ്ങളൊന്നുമില്ല, പച്ച പയർ സമ്പന്നമാണ് ഫോളിക് ആസിഡ്, ഇത് ഹോർമോൺ അളവുകൾക്ക് ഉത്തരവാദിയാണ്.

പച്ച പയർ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും. പച്ചക്കറിയുടെ ഔഷധ ഗുണങ്ങൾ

സ്ത്രീകളുടെ ആരോഗ്യത്തിൻ്റെ ഉത്തരവാദിത്തം അവനാണ്. പതിവായി പച്ച പയർ കഴിക്കുന്ന പുരുഷന്മാർക്ക് പ്രോസ്റ്റേറ്റുമായി ബന്ധപ്പെട്ട അസുഖകരമായ അസുഖങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാനാകും. ഇത് എപ്പോൾ വേണമെങ്കിലും ശക്തിയിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു. പ്രായ വിഭാഗംപുരുഷന്മാർ. എന്നാൽ ഈ ഗുണങ്ങൾ സഞ്ചിതമാണ്.

ഗ്രീൻ ബീൻസിലെ പ്രോട്ടീനുകൾ

ശരീരത്തിന് പ്രോട്ടീനുകൾ ആവശ്യമാണെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയാം; അവ ശരീരത്തിലെ എല്ലാ ടിഷ്യൂകളുടെയും കോശങ്ങളുടെയും നിർമ്മാണ വസ്തുവാണ്. ഗ്രീൻ ബീൻസ് മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള പ്രോട്ടീനുകൾക്ക് സമാനമായ പ്രോട്ടീനുകൾ നൽകും. തീർച്ചയായും, അവർ മാംസത്തേക്കാൾ താഴ്ന്നവരാണ്, എന്നിരുന്നാലും, മാംസം കഴിക്കാത്ത ആളുകൾക്കും ഉപവസിക്കുന്നവർക്കും അവ ഒരു മികച്ച ബദലായിരിക്കും.

പച്ച പയർ വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാരവും ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ പ്രഭാവം

രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്താനും രോഗാണുക്കൾക്കെതിരെ അതിൻ്റെ സംരക്ഷണ പ്രവർത്തനങ്ങൾ സജീവമാക്കാനും ഉൽപ്പന്നത്തിന് കഴിയും. ഇതേ പ്രോപ്പർട്ടി ജലദോഷ സമയത്ത് ഉപയോഗപ്രദമാണ്. രോഗശാന്തി പ്രക്രിയയെ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്ന കോശജ്വലന പ്രക്രിയകളിൽ നിന്ന് ശരീരത്തെ ഒഴിവാക്കാൻ ബീൻസ് കഴിക്കുന്നത് സഹായിക്കും. പച്ച പയർ രാസഘടനയിൽ സൾഫറിൻ്റെ സാന്നിധ്യമാണ് ഈ ഗുണങ്ങൾക്ക് കാരണം.

ഹൃദയത്തിനും രക്തക്കുഴലുകൾക്കും പ്രയോജനങ്ങൾ

ശരീരത്തിൻ്റെ ഈ ഭാഗത്തെ പച്ച പയർ ബാധിക്കുന്നു. പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവയ്ക്ക് നന്ദി, പച്ച പയർ ഹൃദയപേശികളെയും രക്തക്കുഴലുകളുടെയും മതിലുകളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു. അവർ ഇലാസ്തികത നേടുന്നു, ഇത് സ്ട്രോക്ക് സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു. യുവാക്കൾക്കും പ്രായമായവർക്കും ഈ പ്രഭാവം ഉപയോഗപ്രദമാണ്, പക്ഷേ പ്രത്യേകിച്ച് രണ്ടാമത്തേത്.

ബീൻസ് ഒരു സ്വാഭാവിക ആൻ്റീഡിപ്രസൻ്റ് ആയി പ്രവർത്തിക്കും. ഇത് മാനസികവും ശാരീരികവുമായ സഹിഷ്ണുതയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഇതിന് മനോഹരവും തിളക്കമുള്ളതുമായ നിറമുണ്ട്, അത് നിങ്ങളെ പോസിറ്റീവ് മൂഡിൽ എത്തിക്കുന്നു. ഗ്രീൻ ബീൻസ് ക്രഞ്ചി ആണ്, ക്രഞ്ച് ഉള്ള എല്ലാ ഭക്ഷണങ്ങളും ഒരു വ്യക്തിക്ക് നല്ല വികാരങ്ങൾ നൽകുന്നു.

പച്ച പയർ ദോഷം

ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് പറയുമ്പോൾ, അത് കുറ്റമറ്റതാണെന്നും ദോഷത്തെക്കുറിച്ച് ഒരു ചോദ്യവുമില്ലെന്നും തോന്നുന്നു.

എന്നാൽ എല്ലാത്തിനും ദോഷകരമായ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ചെറുപയറിൻ്റെ കാര്യത്തിൽ, ദോഷത്തെക്കുറിച്ച് അധികം പറയേണ്ടതില്ല. വിഷയത്തിൽ സ്പർശിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് അലർജി പ്രതികരണങ്ങൾഅല്ലെങ്കിൽ ഉൽപ്പന്നത്തോടുള്ള വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുത.

സങ്കീർണ്ണമായ അസുഖങ്ങൾ അനുഭവിക്കുന്നവർ ഗ്രീൻ ബീൻസ് കഴിക്കരുത് വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങൾദഹനനാളം. ബീൻസ് വയറുവേദനയ്ക്കും കാരണമാകും, പക്ഷേ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ആദ്യത്തെ വെള്ളം വറ്റിച്ചുകൊണ്ട് ഇത് ഒഴിവാക്കാം.

കൂടാതെ, ശരീരത്തിൽ ലവണങ്ങൾ നിലനിർത്തുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ട രോഗങ്ങളുള്ള ആളുകൾ ബീൻസ് ഒഴിവാക്കണം.

തെറ്റായി തയ്യാറാക്കിയ പച്ച പയർ ശരീരത്തിന് വലിയ ദോഷം ചെയ്യും. ഇതെല്ലാം സമയമാണ്; ഉൽപ്പന്നം വളരെക്കാലം പാകം ചെയ്യണം. കാരണം അതിൽ ഫിസിൻ എന്ന വിഷ പദാർത്ഥം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. നീണ്ട ചൂട് ചികിത്സയിലൂടെ ഇത് നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. ബീൻസ് ഒരു ഭക്ഷണ വസ്തുവല്ല തൽക്ഷണ പാചകംകാരണം ഫിസിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഒരുപക്ഷേ ഇവിടെയാണ് പച്ച ബീൻസിൻ്റെ ദോഷം അവസാനിക്കുന്നത്. തീർച്ചയായും, വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുതയുടെ കേസുകളുണ്ട്, പക്ഷേ ഇത് ദോഷകരമായ ഗുണങ്ങളാൽ ആരോപിക്കാനാവില്ല.

പച്ച പയർ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം?

വാങ്ങുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ബീൻസ് നിറവും സാന്ദ്രതയും ശ്രദ്ധിക്കണം. കായ്കൾ സമ്പന്നമായ പച്ച നിറമായിരിക്കണം, കൂടാതെ നിങ്ങൾ സാന്ദ്രതയിലും ശ്രദ്ധിക്കണം. ശീതീകരിച്ച പച്ച പയർ വാങ്ങുന്നത് ഇപ്പോൾ ജനപ്രിയമാണ്. ഇത് സൗകര്യപ്രദവും പ്രായോഗികവുമാണ്. എന്നാൽ വളരെയധികം ഇരുണ്ട നിറം, അനുചിതമായ സംഭരണത്തെക്കുറിച്ചും വീണ്ടും ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതിനെക്കുറിച്ചും ഒരു രഹസ്യം പറയാൻ കഴിയും. അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് ആനന്ദവും പ്രയോജനകരമായ ഫലങ്ങളും നൽകാൻ സാധ്യതയില്ല.

പച്ച പയർ രുചികരവും പോഷകപ്രദവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഉൽപ്പന്നമാണ്. വളരെക്കാലമായി അവർ അവളെ സാധാരണ ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് അനുവദിക്കാൻ ആഗ്രഹിച്ചില്ല, പക്ഷേ അവർ ശ്രമിച്ചപ്പോൾ അവൾ ഉടൻ തന്നെ ആരാധകരെ നേടി.

പച്ച പയർ മാംസത്തിനും മത്സ്യത്തിനും അനുയോജ്യമാണ്. കനത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾക്കുള്ള ആരോഗ്യകരമായ സൈഡ് വിഭവമായി ഇത് പ്രവർത്തിക്കും. അതെ, സ്വതന്ത്രമായ ഉപയോഗത്തിനും അതിൻ്റേതായ സ്ഥാനമുണ്ട്. നിങ്ങളുടെ പാചക ഭാവന കാണിക്കുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കാം വ്യത്യസ്ത വഴികൾഒരു നീണ്ട ചരിത്രമുള്ള രുചികരവും അതേ സമയം ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കുകയും ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ എല്ലാ വസ്തുക്കളും നൽകുന്നതിന്, ഒരു വ്യക്തിയുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ പലതരം ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തണം. ഇവയുടെ വിലപ്പെട്ട സ്രോതസ്സുകളിലൊന്നാണ് ബീൻസ്. പച്ച പയർ, സാധാരണ വെളുത്ത പയർ എന്നിവയ്ക്ക് പരസ്പരം ചില വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ടെന്ന കാര്യം മനസ്സിൽ പിടിക്കണം. കായയിൽ നിന്ന് ബീൻസ് വേർതിരിക്കാതെ ചെറുപയർ വേവിച്ച് കഴിക്കുന്നതാണ് പ്രധാന വ്യത്യാസം.

ഇത്തരത്തിലുള്ള ചെടിക്ക് മറ്റൊരു പേരുണ്ട് - പച്ച പയർ. തുടക്കത്തിൽ, ശതാവരി വിത്തുകൾ മാത്രമേ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നുള്ളൂ. ഒരു നിശ്ചിത സമയത്തിനുശേഷം, ഇറ്റാലിയൻ പാചകക്കാർ ശതാവരിയുടെ എല്ലാ ഗുണങ്ങളെയും അഭിനന്ദിക്കുകയും കായ്കൾ ഉപയോഗിച്ച് ശതാവരി ബീൻസ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഫാഷൻ അവതരിപ്പിക്കുകയും ചെയ്തു.

ചെടിയെക്കുറിച്ച് കുറച്ച്

കാഴ്ചയിൽ, ശതാവരി മറ്റ് ബീൻസുകളുമായി സാമ്യമുള്ളതാണ്. എന്നാൽ സൂക്ഷ്മമായി പരിശോധിച്ചാൽ, ശതാവരിയുടെ ഉള്ളിൽ നീളമുള്ള കായയും വിത്തുകളും ഉള്ളതായി കാണാം. ശതാവരി കായ്കൾക്ക് വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളുണ്ടാകും: പർപ്പിൾ, പച്ച, മഞ്ഞ.

പച്ച കായ്കളുള്ള ശതാവരി പ്രത്യേകിച്ചും ആവശ്യക്കാരാണ്.

ഇന്ത്യ, ചൈന, ഇന്തോനേഷ്യ എന്നിവിടങ്ങളിൽ ശതാവരി വളരുന്നു. ബെൽജിയത്തിലും ഫ്രാൻസിലും പച്ച പയർ സജീവമായ ഉപഭോഗം നടക്കുന്നു.

ഈ രാജ്യങ്ങളിൽ, ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ നിരവധി വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. നമ്മുടെ പ്രദേശങ്ങളിൽ മാത്രം ഈയിടെയായിപ്ലാൻ്റ് ജനപ്രീതി നേടാൻ തുടങ്ങി, പാചകത്തിൽ കൂടുതൽ കൂടുതൽ ഉപയോഗിച്ചു.

ഗ്രീൻ ബീൻസ് ഒരു ഫ്യൂസി പ്ലാൻ്റ് അല്ല, കൃഷിക്ക് പ്രത്യേക വ്യവസ്ഥകൾ ആവശ്യമില്ല. വിവിധതരം മണ്ണിൽ നന്നായി വളരുന്നു. ബീൻസ് നന്നായി വളരാനും ഫലം കായ്ക്കാനും കഴിയാത്ത പ്രധാന കാര്യം മതിയായ അളവിൻ്റെ അഭാവമാണ് സൂര്യപ്രകാശം. വിളവെടുപ്പിനുശേഷം, ചെടി പുറത്തെടുക്കരുത്. രണ്ടും തണ്ടും റൂട്ട് സിസ്റ്റംഒരു മികച്ച നൈട്രജൻ വളമായി സേവിക്കുന്നു.

പച്ച പയർ കൊണ്ടുള്ള ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

ശതാവരി ബീൻസിലെ ക്വാണ്ടിറ്റേറ്റീവ് പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം സാധാരണ ബീൻസിനെ അപേക്ഷിച്ച് വളരെ കുറവാണ്. എന്നാൽ മറ്റ് ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകങ്ങളെ പ്രശംസിക്കാൻ കഴിയും.

ഉദാഹരണത്തിന്, ഗ്രൂപ്പ് ബിയിൽ നിന്നുള്ള സി, ഇ, എ, റൈബോഫ്ലേവിൻ പോലുള്ള ഉപയോഗപ്രദമായ വിറ്റാമിനുകൾ പയർവർഗ്ഗത്തിൻ്റെ മറ്റ് പ്രതിനിധികളിൽ ഈ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കം വളരെ കുറവാണ്. ശതാവരിയിൽ ആവശ്യത്തിന് നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇതിൻ്റെ സാന്നിധ്യം ദഹനനാളത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു.

മഗ്നീഷ്യം പോലുള്ള ധാതുക്കളും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പൊട്ടാസ്യം, ഇരുമ്പ്. സൂക്ഷ്മ മൂലകങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു മനുഷ്യ ശരീരം. ധാതുക്കളുടെയും വിറ്റാമിനുകളുടെയും വിജയകരമായ സംയോജനമാണ് ഇതിന് കാരണം.

പച്ച പയർ കഴിക്കുന്നത് കൊണ്ട് ആർക്കാണ് പ്രയോജനം?

പ്രമേഹമുള്ളവർക്ക് ശതാവരി കഴിക്കുന്നത് പ്രത്യേകിച്ചും ഗുണം ചെയ്യും. ഇതിൽ അർജിനൈൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ചില കാര്യങ്ങളിൽ ഇൻസുലിൻ സമാനമാണ്. ഗ്രീൻ ബീൻസ് സ്ഥിരമായി കഴിക്കുന്നത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും.

എന്നാൽ ഹീമോഗ്ലോബിൻ, ചുവന്ന രക്താണുക്കൾ, നേരെമറിച്ച്, ഗണ്യമായി വർദ്ധിക്കും. ബീൻസിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഇരുമ്പ് മൂലമാണ് ഇത് സംഭവിക്കുന്നത്.

• ഒരു വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഫലമുണ്ട്,
• ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകളായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു
• ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ ചെറുക്കാൻ സഹായിക്കുക,
• ഹൃദയ, ശ്വസന സംവിധാനങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനത്തിലെ പ്രശ്നങ്ങൾ തടയുക,
• രക്താതിമർദ്ദം, രക്തപ്രവാഹത്തിന്, ബ്രോങ്കൈറ്റിസ്, ആർറിഥ്മിയ എന്നിവ ചികിത്സിക്കുക.

ഈ പച്ചക്കറി സ്ത്രീയുടെയും പുരുഷൻ്റെയും ശരീരത്തിൻ്റെ പ്രവർത്തനത്തെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുന്നു.

പുരുഷന്മാരിൽ, ഇത് പ്രോസ്റ്റേറ്റ് അഡിനോമയുടെ രൂപം തടയുകയും ജനിതകവ്യവസ്ഥയെ പുനഃസ്ഥാപിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും വിസർജ്ജനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ചെറിയ കല്ലുകൾമൂത്രാശയത്തിൽ നിന്നും വൃക്കകളിൽ നിന്നും. സ്ത്രീകളിൽ, ആർത്തവചക്രം സാധാരണ നിലയിലാക്കാനും ഈ പ്രക്രിയയിൽ വേദന കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

ബീൻസിലെ ജലത്തിൻ്റെ അളവ് ഏകദേശം 90% ആണ്. അതിലോലമായ രുചിയും അഭൂതപൂർവമായ രസവും കാരണം യൂറോപ്യൻ പാചകക്കാർ അതിനെ സ്നേഹിക്കുകയും പ്രശംസിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ബീൻസ് തികച്ചും കുറഞ്ഞ കലോറി ഉൽപ്പന്നമാണ്. 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിന് അതിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 23 കിലോ കലോറി ആണ്.

അതിനാൽ, ഭക്ഷണ മെനുവിൽ ഇത് നല്ലതും ആരോഗ്യകരവുമായ ഘടകമായി കണക്കാക്കാം. അവരുടെ രൂപത്തിന് പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകുന്ന ആളുകൾ അത്താഴത്തിന് ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു. ഇത് മെറ്റബോളിസത്തെ വേഗത്തിലാക്കുകയും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

കായ്കളിൽ ബീൻസ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് കൂടുതൽ സമയമോ പ്രത്യേക പാചക കഴിവുകളോ ആവശ്യമില്ല. കായ്കൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുക്കുക.

ഇത് മറ്റ് പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം പായസം ചെയ്യാം, ഉദാഹരണത്തിന്, ധാന്യം, ബ്രോക്കോളി, കാരറ്റ്, കാബേജ്. അത്തരം പച്ചക്കറികളുടെ വിജയകരമായ രുചി സംയോജനത്തിന് പുറമേ, നിങ്ങൾക്ക് വളരെ ആരോഗ്യകരവും കാഴ്ചയിൽ ആകർഷകവുമായ വിഭവം അല്ലെങ്കിൽ സൈഡ് ഡിഷ് ലഭിക്കും.

ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതിലൂടെ ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി തയ്യാറാക്കിയ പോഡുകൾ ഉപയോഗപ്രദമല്ല. defrosting ശേഷം, അവർ എല്ലാ ഉപയോഗപ്രദമായ microelements, ഫൈബർ, വിറ്റാമിനുകൾ നിലനിർത്തും. രുചി ഗുണങ്ങൾകൂടാതെ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളും ബാധിക്കില്ല. മിക്കവാറും എല്ലാ പലചരക്ക് കടകളിലും സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലും, റഫ്രിജറേറ്ററുകളിൽ, പച്ച പയർ ശീതീകരിച്ച കായ്കൾ കണ്ടെത്താൻ എളുപ്പമാണ്; വർഷം മുഴുവനും അവ കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

അത്തരം ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ വാങ്ങുമ്പോൾ, സെക്കണ്ടറി ഫ്രീസിംഗിൻ്റെ അഭാവത്തിൽ പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകണം. മരവിപ്പിക്കുന്ന-തവിംഗ് പ്രക്രിയ ആവർത്തിച്ച ശേഷം, പച്ചക്കറി അതിൻ്റെ വിറ്റാമിനുകളിൽ ഭൂരിഭാഗവും നഷ്ടപ്പെടും. ഭൂരിഭാഗം നിർമ്മാതാക്കളും ഒരു സൂചകം ഉപയോഗിച്ച് പാക്കേജിംഗിൽ പച്ചക്കറികൾ പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നു, ഉൽപ്പന്നം ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്തിട്ടുണ്ടോ എന്ന് കാണിക്കുന്ന നില.

പച്ച പയർ: ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും, സാധ്യമായ വിപരീതഫലങ്ങൾ

സൂചകം ശരിയായ നിറമല്ലെങ്കിൽ, അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങാൻ നിങ്ങൾ വിസമ്മതിക്കണം.

പച്ച പയർ കഴിക്കുന്നതിനുള്ള ദോഷഫലങ്ങൾ

ഒരു പാട് ഗവേഷണങ്ങൾക്ക് ശേഷം, ശതാവരി ഏതാണ്ട് നിരുപദ്രവകരമായ ഒരു ചെടിയാണെന്ന് വ്യക്തമായി.

ആളുകൾക്കായി ഇത് കഴിക്കുന്നത് പൂർണ്ണമായും ഭാഗികമായോ നിരസിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്:

• സന്ധിവാതം ബാധിച്ചവർ. നെഫ്രൈറ്റിസ്, വൻകുടൽ പുണ്ണ്,
• വിഷയങ്ങൾ ദഹനനാളത്തിൽ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉള്ളവൻ.

കായ്കളിൽ വിഷ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യം കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട് എന്നത് മറക്കരുത്. എന്നാൽ അവ മനുഷ്യർക്ക് ഒരു പ്രത്യേക അപകടം ഉണ്ടാക്കുന്നില്ല, കാരണം അവ അസംസ്കൃത ഉൽപ്പന്നത്തിൽ മാത്രം കഫം ചർമ്മത്തിൽ പ്രതികൂല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു. ശതാവരി ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്തോ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു തരം ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാക്കിയോ നിങ്ങൾക്ക് വിഷബാധ ഒഴിവാക്കാം.

പച്ച പയർ എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാം

ശതാവരി വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നത് രസകരമാണ്, കാരണം അതിൻ്റെ ലാളിത്യവും വേഗതയും അതുപോലെ തന്നെ വൈവിധ്യമാർന്ന വ്യതിയാനങ്ങളും. ഉദാഹരണത്തിന്, ശീതീകരിച്ച ഉൽപ്പന്നം തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ വളരെ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യും. അതേ സമയം, അത് മുൻകൂട്ടി ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല.

ശതാവരി പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഒരു നല്ല ഓപ്ഷൻ സ്ലോ കുക്കറിൽ മറ്റ് വിള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി ചേർന്നതാണ്. വെറും 4 - 5 മിനിറ്റ് മൈക്രോവേവിൽ ബീൻസ് കായ്കൾ വയ്ക്കാം. പൂർണ്ണമായി തയ്യാറാക്കാൻ മതിയായ സമയം ഉണ്ടാകും.

ശതാവരി കായ്കൾ നന്നായി പൂരകമാക്കുന്നു ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾപച്ചക്കറികളും. ഈ പച്ചക്കറി തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, പ്രധാന കാര്യം ഉൽപ്പന്നം അമിതമായി പാചകം ചെയ്യരുത്.

ഇളം കായ്കൾ 5-7 മിനിറ്റിൽ കൂടരുത്, പഴുക്കാത്തവ 10-ൽ കൂടരുത്. ഉൽപന്നം അമിതമായി വേവിക്കുകയാണെങ്കിൽ, എല്ലാം ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ, വിറ്റാമിനുകളും മൈക്രോ ന്യൂട്രിയൻ്റുകളും നഷ്ടപ്പെടും.

ശതാവരി ഉപയോഗിച്ച് ഡയറ്റ് സാലഡ്

400 ഗ്രാം പച്ച പയർ എടുക്കുക. നന്നായി കഴുകി വേവിക്കുക. വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. എന്നിട്ട് ഒരു വാഫിൾ ടവലിൽ ഇട്ടു ഉണക്കുക. 2 ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള പിയേഴ്സ് എടുത്ത് പാടുക, നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളോ ചെറിയ കഷണങ്ങളോ ആയി മുറിക്കുക.

ചീരയുടെ ഇലകൾ അനുയോജ്യമായ സാലഡ് പാത്രത്തിൻ്റെ അടിയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. മുഴുവൻ ഇലകളോ കഷണങ്ങളോ ഉണ്ടാകും, അത് ശരിക്കും പ്രശ്നമല്ല. ഞാൻ ഇലകളിൽ ബീൻസ്, പിയർ എന്നിവ സ്ഥാപിക്കുന്നു.

ആദ്യം ഫ്രയിംഗ് പാൻ ചൂടാക്കി എള്ളും അണ്ടിപ്പരിപ്പ് കഷണങ്ങളും ചേർക്കുക. അവർ മുൻകൂട്ടി തകർത്തു. അടുത്തതായി, ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ഒരു യഥാർത്ഥ ഡ്രസ്സിംഗ് നിർമ്മിക്കുന്നു. അതിൽ 2 - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കും.

സാലഡിലേക്ക് ഡ്രസ്സിംഗ് ചേർക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, പച്ചക്കറികളിൽ പുതുതായി ഞെക്കിയ നാരങ്ങ നീര് വിതറുക, അതിനുശേഷം മാത്രമേ സാലഡ് സീസൺ ചെയ്യുക. ഇപ്പോൾ സാലഡ് brew വേണം. ഇതിന് ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് എടുക്കും. ഇത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സംഭവിക്കണം.

ഈ സമയത്തിനുശേഷം, സാലഡ് കഴിക്കുകയോ സേവിക്കുകയോ ചെയ്യാം.

ശതാവരി കായ്‌കൾ ചേർത്ത സ്‌ക്രാംബിൾഡ് മുട്ടകൾ നല്ല ആകൃതിയിൽ ആയിരിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഒരു മികച്ച പ്രഭാതഭക്ഷണമാണ്.

മിക്കവർക്കും, സ്‌ക്രാംബിൾഡ് മുട്ടകൾ ഒരു സാധാരണ പ്രഭാതഭക്ഷണമാണ്. ഇത് കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദവും വൈവിധ്യപൂർണ്ണവുമാക്കാം.

ശതാവരി ഉപയോഗിച്ച് ചുരണ്ടിയ മുട്ടകൾ ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ ഉണ്ടാക്കുക. 100 ഗ്രാം ശതാവരി ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക, തണുത്ത് ഉണക്കുക. 1 മഞ്ഞക്കരു പൊടിക്കുക. ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ (ചെറിയ അളവിൽ) മുളകും. ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ, നുരയെ രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ 1 മുട്ടയുടെ വെള്ള അടിക്കുക. പിന്നെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വിഭവത്തിൻ്റെ എല്ലാ ചേരുവകളും കലർത്തി അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

ഓരോ ശതാവരി കുന്തവും തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസിൽ മുക്കി, മാവിൽ ഉരുട്ടി വറുത്തതാണ്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വിഭവം ഊഷ്മളമായി സേവിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

അതിനാൽ, പച്ച പയർ എന്താണെന്നും അവയ്ക്ക് മനുഷ്യർക്ക് എന്ത് ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും ഉണ്ടെന്നും ഞങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കി, ഞങ്ങൾ ലളിതമായി പരിചയപ്പെട്ടു, പക്ഷേ രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾഈ ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പ്.

≫ കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾ