Bagaimana biji lada hitam tumbuh. Lada hitam atau beri Malabar. ​, membantu melawan berat badan berlebihan.​

Peperangan telah berhenti - perdagangan dan sangat nyata, yang berdarah. Semua yang terhebat telah dicapai penemuan geografi. Umat ​​manusia telah memasuki zaman globalisasi dan telah memadamkan sempadan antara negara dan benua. Kemanusiaan telah tenang dan tidak lagi memperjuangkan hak untuk memiliki karavan dan laluan laut untuk menyampaikan nilai terbesar - lada hitam.

Sekiranya manusia tahu bahawa pada awal abad ke-21 persoalannya akan menjadi mendesak: bukan di mana dan berapa banyak untuk membeli kacang hitam yang berharga, tetapi bagaimana untuk menanam lada di ambang tingkap atau balkoni daripada minat sukan yang tulen.

Kisah Raja Rempah

Lada hitam adalah, dan sehingga hari ini kekal, rempah yang paling dicari dan paling popular di seluruh dunia. Sudah lima ribu tahun SM terdapat perdagangan yang pesat dalam lada hitam. Sesetengah pakar percaya bahawa pengenalan kepada penggunaan garam sebagai rempah dalam masakan dan lada hitam sebagai rempah berlaku pada masa yang hampir sama.

Tidak diketahui secara pasti bilakah penggunaan lada hitam bermula di tanah airnya, India, tetapi fakta bahawa lada hitam digunakan oleh orang Mesir purba, Yunani dan Rom sudah diketahui umum.

Nama Sanskrit "pippali" kembali kepada perkataan yang menamakan lada dalam bahasa Latin, Inggeris, Rusia dan banyak bahasa lain.

Lada hitam memulakan perarakan kemenangannya di seluruh dunia dari pantai barat daya India - Semenanjung Malabar, tempat ia tumbuh liar. Jalannya berlari ke Barat melalui Semenanjung Arab, Laut Merah ke Mesir, dan dari sana ke negara-negara Eropah.

DALAM Rus Purba' lada hitam menembusi agak awal; tidak diketahui dengan pasti sama ada ia terdapat di meja putera Slavia yang menyerbu Byzantium, tetapi sudah pun putera Rurik Rusia pertama mengenali rempah ini melalui perdagangan dengan Byzantium.

Biologi pokok anggur yang berharga

Píper nígrum (lat.) - lada hitam - pokok anggur dari genus Lada, keluarga Lada, berasal dari pantai barat daya India, semenanjung pantai Malabar, selama berabad-abad dipanggil "Malabar berry".

Ini adalah pokok anggur tropika biasa, tumbuh secara semula jadi dalam iklim lembap dan panas di tingkat bawah hutan tropika, menggunakan batang pokok sebagai tumbuhan sokongan. Di alam liar ia mencapai panjang 15 meter.

Diperkenalkan ke dalam penanaman dan pembiakan, lada hitam tumbuh secara eksklusif di negara dengan iklim tropika yang panas dan lembap (Jawa, Sumatera, Brazil), yang merupakan pengeksport utama rempah ini ke pasaran dunia.

Untuk penanaman sebagai tumbuhan yang ditanam di ladang mereka menggunakan tiang 4-6 meter di mana tumbuhan itu dibalut, yang menjadikan penuaian beri lebih mudah.

Semua jenis nama dagangan lada - merah, merah jambu, putih, hijau - adalah produk yang diperoleh daripada tumbuhan yang sama. Satu-satunya perbezaan adalah dalam teknologi pemprosesan buah-buahan dan tahap kematangannya semasa penuaian.

Pilihan pasu

Menanam lada hitam di rumah adalah hobi yang agak baru. Ia dijalankan secara eksklusif oleh peminat amatur yang telah berdedikasi masa lapang berkebun dan florikultur. Menanam tumbuhan eksotik di ambang tingkap atau balkoni tidak mempunyai kepentingan praktikal, kerana lada hitam berkualiti tinggi, baik dalam kacang dan serbuk, tersedia untuk semua orang hari ini, dan harganya tidak tinggi.

Memandangkan menanam tumbuhan eksotik di rumah adalah pilihan bilangan tukang kebun amatur yang sangat terhad, tidak ada banyak benih atau varieti di kedai khusus yang menjual benih. Untuk menanam lada di balkoni di rumah, amatur menggunakan lada biasa yang dibeli di kedai, dijual di kedai sebagai rempah.

Ia semua bergantung pada keadaan pengeringan dan integriti pengeluar rempah. Sekiranya teknologi tidak dilanggar semasa pengeluaran (pengeringan) beri, rempah digunakan untuk menyediakan buah beri masak dan tiada bahan pengawet kimia digunakan untuk melindungi produk daripada rosak semasa penyimpanan, maka kebarangkalian percambahan benih adalah agak tinggi.

Kesukaran tumbuh di rumah

Tidak seperti buah-buahan dan sayur-sayuran tropika dan subtropika yang telah lama wujud di iklim sederhana, tiada percubaan serius telah dibuat untuk menyesuaikan lada hitam. Banyak kejutan menanti peminat yang memutuskan untuk menanam lada di ambang tingkap atau balkoni. Setiap daripada mereka adalah perintis. Pengalaman yang dikongsi di Internet oleh mereka yang telah mencuba menanam lada hitam di rumah adalah bersifat empirikal semata-mata dan lebih bergantung pada nasib atau kebetulan berbanding dengan amalan yang dibangunkan dan mantap untuk menanam tanaman ini.

Kesukaran utama ialah kekurangan hari yang cerah di latitud pertengahan, suhu musim panas yang rendah dan iklim kering.

Buat keadaan yang ideal menanam lada hitam di rumah adalah tugas yang hanya boleh dilakukan oleh orang yang sangat bersemangat dan bermatlamat. Ia memerlukan kos bahan yang agak besar untuk peralatan rumah hijau terlindung, di mana pencahayaan, suhu, kelembapan dan komposisi kimia tanah. Kotak tumbuh sedia ada (kabinet automatik untuk penanaman tumbuhan eksotik) biasanya kecil, kerana lada hitam tumbuh sehingga dua meter atau lebih.

Hanya ada satu jalan keluar - buat sendiri. Dan ini memerlukan kemahiran tertentu, ruang kosong di apartmen atau di balkoni, peralatan khas dan pembaziran besar elektrik.

Jika ini tidak menghalang peminat, teruskan! Mari berniaga.

Secara tradisinya, kami akan mempertimbangkan dua cara menanam lada hitam di sebuah apartmen - cara "rakyat", benar-benar bebas daripada sebarang masalah teknikal, dan hanya bergantung pada peluang dan nasihat Marya Ivanovna, dan yang saintifik dan teknologi, yang mewujudkan persekitaran yang optimum untuk tumbuhan. Mekanisme untuk mengekalkan persekitaran ini terlibat, dan kaedah pertanian progresif moden digunakan.

Mari mulakan Sum Ova

Cum ova (lat.) - dengan telur, ini adalah bagaimana makan malam bermula untuk patricians Rom. Dan dalam bahasa Rusia - dari awal lagi.

Memandangkan anda tidak dapat mencari benih di kedai khusus pada siang hari, kami akan menggunakan nasihat Internet dan menyimpan sebekas biji lada hitam selepas menyemak tarikh pembungkusan. Adalah dinasihatkan bahawa sekurang-kurangnya tahun pengeluaran bertepatan dengan tahun di mana anda terkejut dengan idea menanam lada di rumah. Pilih benih terbesar dan paling gelap dari beg. Kemungkinan besar ini adalah buah beri masak. Setelah memilihnya, rendam dalam air suam (22-25 °C) selama sehari. Mereka harus membengkak dan tenggelam. Kacang polong yang terapung di permukaan sudah tentu tidak akan bercambah. Selepas ini, kami merawat dengan perangsang pertumbuhan ("Epin-Extra", "Bud", "Ovari", "Tsveten" mengikut arahan yang ketat dan selepas rawatan kami meletakkan benih pada kertas penapis atau dalam serbet kain kasa lembap di dalam mangkuk dengan pasir dan penutup sungai yang basah, bersih, terkalsin filem plastik. Kami meletakkan kapal berhampiran radiator pemanasan atau di tempat lain yang hangat supaya suhu pasir sentiasa dikekalkan dalam julat +25-30 °C. Sehingga pucuk menetas, kami memantau kandungan lembapan pasir, secara berkala mengeluarkan filem untuk pengudaraan dan menyembur dengan air.

Selepas pucuk muncul, kami menanam benih dalam pasu. Nasihat untuk menyemai dalam satu parit atau kotak, dan kemudian memilih dan menanam dalam pasu adalah membuang masa. Tumbuhan akan tumbuh dalam pasu pula dan tidak perlu untuk mereka sekali lagi mencederakan dengan pemindahan. Ini menamatkan laluan umum kaedah "rakyat" dan kaedah saintifik. Kemudian mereka berjalan berasingan.

Kaedah penanaman "rakyat".

Peminat amatur, yang terbiasa melakukan segala-galanya dengan cara lama, segera mengesyorkan komposisi campuran tanah:

pH tanah hendaklah antara 5.5 dan 6.5.

Jika tanah berasid, tambah kapur.

Sangat mudah untuk mempercayai bahawa terdapat banyak daun busuk yang jatuh di hutan tropika, tetapi sukar untuk mempercayai bahawa lembu atau kuda sedang aktif meragut di sana (ini mengenai humus).

Selepas membuat campuran, pastikan untuk membasmi kuman. Bagaimana jika tetamu tropika tidak menyukai bakteria yang hidup dalam baja kita? Dan selepas pembasmian kuman (mengukus selama 30 minit di atas wap), biarkan selama 2-3 minggu di tempat yang sejuk untuk memulihkan mikroflora.

Benih ditanam hingga kedalaman 2 cm Tanah dibasahi dan ditutup dengan topi atau filem telus. Selepas kemunculan pucuk, filem itu dikeluarkan. Suhu udara hendaklah sentiasa +22-25 °C.

Penjagaan selanjutnya adalah untuk mengikat pokok anggur yang tumbuh pada sokongan, kerap menyemburnya dengan air dan menanamnya semula dalam pasu yang lebih besar 2 kali setahun.

Adalah disyorkan untuk mengekalkan suhu pada: tempoh musim panas+22-25 °C, pada musim sejuk berkurangan kepada +18 °C. Menurut ahli akademik "rakyat", ini adalah supaya tumbuhan itu boleh berehat. Adalah dipercayai bahawa dengan rejim yang semakin meningkat ini, tumbuhan itu harus mekar dan menghasilkan beri pada tahun kedua.

Lebih dekat dengan kebenaran

Orang Portugis yang menemui pantai Malabar memanggilnya pantai hujan abadi.

Jalur sempit, tidak lebih daripada 2 kilometer lebar, ditutup sepenuhnya dengan paya. Landskap yang dominan ialah hutan malar hijau tropika, yang tidak pernah tahu apa itu musim sejuk atau penurunan suhu udara bermusim!

Tanah adalah laterit - dibentuk oleh daun yang gugur. Dikategorikan sebagai kandungan yang tinggi besi dan aluminium, kandungan alkali sisa, tindak balas berasid (pH 4-5.5), sejumlah kecil silika.

Tanah sebegini miskin nutrien, kasar, dan berwarna merah. Tumbuhan tropika peringkat bawah - pokok anggur dan orkid.

Ini dia, bijirin emas untuk menanam lada hitam di rumah. Ia tumbuh di sebelah orkid, pada pokok yang sama, di tanah yang sama. Dan rama-rama yang sama datang untuk pendebungaan mereka.

Oleh itu, tidak perlu mencipta semula roda dan menghasilkan "komposisi" tanah yang kaya dengan bahan organik. Hanya ambil panduan menanam orkid di rumah (nasib baik ada banyak) dan anda akan dapat panduan terperinci untuk menanam lada hitam.

Jadi, untuk menanam benih, kami membeli campuran tanah siap (untuk orkid). Kami meletakkan periuk dengan tumbuhan dalam dulang air di atas rak dawai, supaya bahagian bawah periuk tidak jatuh ke dalam air, dan tutup bahagian atas dengan bingkai wayar dengan filem plastik yang diregangkan. Kuali dengan air hendaklah lebar dan tidak dalam supaya terdapat permukaan penyejatan yang besar. Kami meletakkan struktur di tempat yang hangat +25-30 °C. Untuk penggunaan selanjutnya menyediakan kotak tumbuh - ini adalah topik artikel berasingan.

Kotak tumbuh mengekalkan kelembapan, cahaya dan suhu yang sama sepanjang tahun. Tiada musim sejuk! Tiada pemindahan! Tiada pemakanan organik! Kami meletakkan tumbuhan orkid berdekatan sebagai "beacon" dan memantau kesejahteraan mereka. Jika mereka tumbuh dan mekar dengan baik, maka lada hitam juga terasa hebat!

Kesimpulan

Kadang-kadang ia berguna, selepas membaca "petua" di Internet, untuk melihat ke dalam buku rujukan atau ensiklopedia dan mengetahui betapa pengarang mengganggu dirinya sendiri, berusaha untuk menulis semula dengan caranya sendiri karut yang pernah ditulis oleh seseorang.

Di setiap dapur, mana-mana suri rumah pasti akan mempunyai rempah seperti lada hitam dalam senjatanya. Tetapi bagaimana lada hitam tumbuh menarik minat ramai suri rumah. Populariti perasa ini dijelaskan oleh serba boleh: anda boleh menambah lada kepada hampir semua hidangan, jeruk dan makanan dalam tin. Ia sesuai dengan daging, sup, dan kuah, dan oleh itu sangat disukai oleh chef Rusia dan digunakan secara meluas dalam menyediakan makanan negara.

Apakah faedah perasa?

Kita boleh bercakap tanpa henti tentang kebaikan lada hitam. Ia cukup untuk menyenaraikan kualitinya yang paling terkenal:

• melawan mikrob - ini adalah harta yang digunakan semasa mengawet makanan, kerana dengan memusnahkan bakteria berbahaya, lada mengekalkan kesegarannya, dan lada juga membantu dalam memerangi selsema dan penyakit berjangkit;
• pencernaan yang lebih baik - hidangan yang dibumbui dengan lada akan membantu memanaskan perut "malas", penggunaan biasa tidak Kuantiti yang besar lada hitam mempunyai kesan yang baik pada angka itu;
• sifat penyembuhan- Lada hitam digunakan untuk merawat ulser perut, hernia, sakit sendi, gangren, asma.

Tempat kelahiran budaya rempah ratus

Dari manakah datangnya pembantu kecil yang berguna ini, menjadikan makanan lebih pedas dan sedap? Lada hitam berasal dari India. Kawasan di mana ia tumbuh bahkan dipanggil "tanah lada" pada zaman dahulu - Malikhabar. hidup masa ini tanaman itu juga ditanam di kawasan lain dengan iklim yang sesuai, lembap dan panas: dalam Asia Tenggara, Brazil, Afrika, Sri Lanka dan pulau Sumatera.

Jika anda melihat bagaimana lada hitam tumbuh dalam keadaan semula jadi, anda akan melihat bahawa tumbuhan fleksibel ini lebih suka belukar tebal hutan tropika. Batang pokok yang kuat berfungsi sebagai penyokong untuk antena yang menjalar. Liana membentang sehingga 15 m di alam liar. Mereka dihiasi dengan daun bujur yang disusun berselang-seli dengan hujung yang tajam, dan mekar dalam perbungaan putih dan kuning kelabu. Pematangan buah berlaku tidak sekata, jadi penuaian berlangsung selama beberapa minggu. Secara purata, anda boleh mengeluarkan sehingga 30 kacang dari satu berus.

Mereka mula menuai lada apabila buah-buahan memperoleh warna kemerahan. Kacang telah menjadi hitam semasa proses pengeringan. Kualiti produk siap ditentukan oleh ketumpatan dan cantiknya penampilan kacang polong: dipercayai bahawa setiap 1000 keping harus mempunyai berat tepat 460 g. Pada zaman dahulu, ahli farmasi mengukur jumlah yang diperlukan dadah, menggunakan taburan lada sebagai sukatan berat.

Ladang lada hitam serupa dengan ladang anggur - pucuk hijau tebal menjerat penyokong kayu yang dipasang khas dengan dahan pokok anggur yang nipis tetapi kuat.

Berkembang di rumah

Persoalan sama ada mungkin untuk menambah bekalan rempah sendiri dan cara menanam lada hitam lambat laun timbul untuk mana-mana suri rumah. Jawapannya akan menggembirakan anda: ia mungkin dan tidak terlalu sukar.

Walaupun lada hitam adalah tumbuhan eksotik, aneh yang mudah tumbuh di kawasan subtropika yang panas dan tersumbat, ia juga diterima di tanah utara yang sejuk, anda hanya perlu berusaha sedikit.

Menanam dengan biji adalah kaedah pembiakan yang mudah. Setelah membeli sebungkus lada di kedai atau pasar, anda harus berhati-hati menyusun keseluruhan taburan, memilih kacang polong terbesar. Tanpa sebarang pemprosesan lanjut, mereka diletakkan di dalam bekas air pada suhu bilik dan dibiarkan di sana selama lebih kurang 24 jam. Selepas ini, anda boleh mula menanam di tanah yang gembur dengan baik hingga kedalaman 1-1.5 cm.

Apabila menanam lada, anda mesti ingat bahawa ia sangat termofilik. Untuk percambahan benih yang lebih baik, anda perlu menyediakannya dengan keadaan rumah hijau, jadi lebih baik untuk membiak anak benih pada bulan-bulan cerah yang paling panas dalam setahun, apabila suhu meningkat melebihi +25ºС.

Kesan rumah hijau Anda boleh menciptanya semula tepat di ambang tingkap, hanya regangkan filem berpaut biasa di atas periuk, yang tidak lama lagi akan ditutup dari dalam dengan titisan lembapan, wap ini naik dari tanah, yang bermaksud proses itu berjalan sebagaimana mestinya. Selalunya filem itu perlu diangkat untuk membolehkan tanah "bernafas", dan tanah perlu disembur dengan air dari botol semburan.

Oleh kerana lada hitam hanya dikeringkan di bawah sinar matahari selepas menuai, tumbuh dari biji masih mungkin; mereka mengekalkan semua jus kehidupan. Selepas sebulan, pucuk pertama akan muncul di permukaan. Selepas daun kedua muncul pada batang, anda boleh mula menanam lada dalam pasu berasingan. Tanah untuk tumbuhan disediakan terlebih dahulu: tanah hitam dan pasir dicampur dalam nisbah 1: 1.

Tumbuhan mesti disenyawakan dengan kerap, sekali setiap beberapa bulan. Untuk tujuan ini, larutan najis burung digunakan.

Apabila menanam lada hitam dalam pasu, ia harus dibawa keluar Udara segar pada musim panas, pada musim sejuk biarkan ia di ambang tingkap dengan sebelah cerah, tetapi bukan untuk tinggal lama dalam sinaran langsung - tumbuhan mungkin terbakar. Tetamu tropika sentiasa memerlukan kelembapan, jadi anda perlu memastikan bahawa tanah tetap lembap, tetapi jangan menyiram lada. Daun perlu disembur dengan air pada suhu bilik beberapa kali sehari.

Semasa musim sejuk, anda perlu memantau dengan teliti suhu di dalam bilik tempat periuk lada disimpan. Dalam apa jua keadaan, suhu tidak dibenarkan turun kepada +16ºС, jika tidak, tumbuhan mungkin membeku. Kekal di udara yang dipanaskan hingga +18ºС dianggap boleh diterima.

Ruam kecil berkilauan berwarna keputihan lutsinar mungkin muncul di bahagian belakang daun lada, kemudian menjadi gelap kepada hitam. ini fenomena alam, bukan tanda penyakit tumbuhan.

Pembiakan dengan keratan dilakukan dengan memotong bahagian batang yang terdapat 1-2 tunas dari tumbuhan dewasa yang dibangunkan. Keratan ditanam di dalam rumah hijau buatan sendiri pada suhu dari +25…+30ºС. Apabila menanam keratan, tanah dengan komposisi yang sama digunakan seperti ketika menanam benih. Proses pembangunan sistem akar mengambil masa sehingga 3 minggu, selepas itu keratan ditanam secara individu di dalam bilik yang berasingan. periuk besar. Tanah di dalam pasu ini mesti mengandungi gambut, humus dan pasir.

Pembiakan secara melapis adalah kaedah yang sangat sesuai untuk menanam lada di negara ini. Selepas menanam tumbuhan di dalam tanah, apabila mereka telah berakar, pokok anggur individu boleh dilekatkan pada tanah menggunakan pasak kayu. Dalam cuaca panas dan penyiraman yang baik bahagian batang yang direndam dalam tanah dengan cepat berakar dan bertukar menjadi pucuk bebas.

Menjaga tumbuhan dewasa

Lada harus menerima banyak cahaya dan udara. Di rumah, pasu dengan tumbuhan sebaiknya disimpan di dalam bilik dengan tingkap menghadap ke tenggara dan barat daya untuk mengelakkan cahaya matahari langsung pada daun dan memastikan pencahayaan seragam sepanjang hari.

Semasa tempoh hayat aktif, yang berlangsung kira-kira dari April hingga Oktober, lada harus disediakan dengan suhu yang selesa untuk hidup - dari +25ºС dan ke atas. Semasa dorman, iaitu, dari musim luruh hingga awal musim bunga, lada harus disimpan sedikit sejuk, tetapi jangan biarkan bilik sejuk hingga +16ºС atau lebih rendah, ini boleh menyebabkan kematian tumbuhan yang suka haba.

Penyiraman yang banyak berguna pada musim bunga dan musim panas. Tanah di akar harus mengekalkan kelembapan; ia juga bermanfaat untuk daun lada untuk meminumnya. Air terbaik untuk pengairan - air hujan yang ditapis, diselesaikan atau air paip. Lebih lembut air, lebih sedikit kekotoran asing yang terkandung di dalamnya, lebih baik untuk tumbuhan.

Tumbuhan muda ditanam semula pada musim bunga, sekali setahun. Belukar yang matang berumur lebih dari 3 tahun perlu ditanam semula dua kali setahun. Tanah mesti berkhasiat dan disusun dengan teliti. Campurkan humus, gambut, tanah daun, dan pasir dalam bahagian yang sama. Anda harus memilih pasu plastik untuk menanam; mereka mengekalkan kelembapan lebih lama. Terdapat saliran yang baik di bahagian bawah.

Untuk memberi makan, campurkan 1 bahagian tahi merpati dengan 10 bahagian air dan biarkan selama 2 hari. Adalah disyorkan untuk menyuburkan tumbuhan hanya semasa musim tumbuh.

Kesilapan pembiakan

Tumbuhan matang di penjagaan yang betul tumbuh hingga ketinggian 2 m. Adalah penting untuk menyediakan lada dengan sokongan yang sesuai untuk mengangkat pokok anggur.

Anda boleh memusnahkan kilang yang telah ditubuhkan jika anda tidak mematuhi peraturan penjagaan. Selalunya, lada mula layu dan mati jika:

• tumbuhan itu tidak mencukupi cahaya matahari, penambahan dengan baja - dalam kes sedemikian, daun terbang dari batang, mereka meregang dan menjadi lebih kurus;
• kekurangan kelembapan atau, sebaliknya, genangan air tanah, terutamanya dalam tempoh musim sejuk, apabila tumbuhan tidak aktif, boleh menyebabkan lada layu;
• berlebihan cahaya matahari tidak kurang berbahaya untuk lada daripada kekurangan pencahayaan - di bawah sinaran langsung tumbuhan boleh terbakar.

Kepelbagaian budaya

Adalah menarik untuk mengetahui bahawa lada hijau dan merah yang muncul di pasaran tidak lebih daripada buah lada hitam biasa yang belum masak. Selepas pengumpulan, mereka diproses khas menggunakan proses pengeringan kering atau sulfur dioksida, yang mengekalkan warna buah yang luar biasa. Ia tidak mungkin untuk bercambah kacang seperti itu, tetapi ia tidak boleh digantikan dalam menyediakan hidangan yang lazat.

Perhatian! Kacang merah tidak boleh dikelirukan dengan buah-buahan lada Brazil merah jambu, kerana ia sepenuhnya pelbagai jenis.

Lada putih, yang mempunyai rasa ringan dan spesifik, diperoleh daripada buah-buahan hitam. Untuk melakukan ini, lada yang dituai direndam terlebih dahulu air panas sehingga seminggu, dan kemudian kaedah mekanikal berpasir. Produk yang dihasilkan adalah biji yang dikupas, tetapi tidak mungkin untuk menanam keseluruhan tumbuhan daripadanya.

Lada hitam adalah tumbuhan yang cantik, eksotik, sihat dengan hasil yang tinggi. Dengan penjagaan yang betul, ia akan menggembirakan pemiliknya selama bertahun-tahun dengan penampilannya dan membawa ke meja penuaian produk segar dengan kualiti yang luar biasa.

Lada hitam pedas dan aromatik boleh didapati di setiap dapur. Semua orang tahu rupanya - kacang bulat hitam, diameter tidak lebih daripada 0.5 cm. Ini adalah perasa yang sangat baik untuk mana-mana hidangan pertama dan kedua, makanan dalam tin, hidangan daging dan ikan. Tetapi beberapa orang tahu di mana lada hitam tumbuh dan cara menanamnya di rumah.

Ramai pencinta perasa telah belajar menanam rempah ini, yang datang ke India, di ambang tingkap dan katil taman mereka.

Lada dalam keadaan semula jadi

Rempah ini tumbuh di hampir semua kawasan jalur khatulistiwa dan subequatorial. Tanah airnya ialah Kepulauan Malabar, yang mana penduduk tempatan pernah memanggil "The Land of Pepper" yang diterjemahkan daripada bahasa India. Tumbuhan itu sendiri kelihatan seperti liana, dalam hidupan liar memanjat di sekeliling pokok atau semak dan boleh mencapai panjang 15–17 meter.

Untuk menanam rempah dalam skala industri Di ladang, pasak khas dan kayu panjang dipasang, di mana pokok anggur bergulung. Daun tumbuhan lada hitam mempunyai bentuk memanjang, bulat di pangkal dan runcing di hujungnya. Semasa tempoh berbunga, tunas tumbuhan tumbuh dalam tandan beberapa keping pada racemes panjang 12-15 sentimeter. Tempoh pertumbuhan dan penuaian agak lama, kerana berus tidak masak secara serentak, tetapi secara beransur-ansur di seluruh pokok anggur. 25-35 kacang polong dikumpul dari satu cawangan (satu putik).

Katil taman yang subur DIY

Dengan cara ini, anda boleh mengumpul bukan sahaja kacang hitam dari pokok anggur tersebut. Lada putih, merah dan hijau yang terkenal hanyalah lada rempah yang dikumpulkan masa yang berbeza dan dalam darjah yang berbeza-beza kematangan. Dan lada hitam memperoleh warnanya hanya selepas pengeringan yang berpanjangan di udara terbuka atau ketuhar.

Berkembang di rumah

Tidak mungkin untuk menanam ladang lada di mana-mana kerana iklim yang tidak sesuai di beberapa wilayah. Tetapi terdapat beberapa cara untuk menanam rempah di rumah:

• daripada biji benih;
• keratan;
• melapis.

Dua kaedah terakhir lebih sesuai untuk tukang kebun yang berpengalaman, tetapi cara terpantas dan paling mudah ialah menanam rempah dari biji benih. Untuk menanam lada hitam di rumah, benih terus dari pek yang dibeli di kedai adalah sesuai. Satu sachet dah cukup untuk dapat hasil yang baik. Tetapi ia adalah kacang hitam yang sesuai untuk ditanam; jenis lain tidak akan bercambah.

Anda harus memilih tempat dengan mengambil kira hakikat bahawa belukar akan memerlukan banyak cahaya, jadi jika anda memutuskan untuk menanam lada di rumah, bekas dengannya harus diletakkan di ambang tingkap atau balkoni.

Anda perlu memilih benih yang paling berat dari bungkusan dan tuangkannya sebelum menanam. air suam Untuk sehari. Selepas ini, mereka boleh disemai di dalam tanah, yang separuh terdiri daripada daun, pasir dan rumput dalam bahagian yang sama. Adalah lebih baik untuk menanam rempah pada akhir musim bunga, dan menyimpan tumbuhan pada suhu purata 24-29 darjah di atas sifar.

Menanam strawberi di rumah hijau sepanjang tahun sebagai perniagaan

Pada tahun pertama, tumbuhan menghasilkan pertumbuhan pokok anggur yang aktif, dan pada tahun kedua ia sudah menghasilkan tuaian pertama. Panjang pokok anggur di ambang tingkap boleh mencapai satu setengah hingga dua meter, jadi anda perlu bersedia untuk ini dan sentiasa mengikat tumbuhan.

Untuk menyebarkan lada hitam dengan keratan, anda perlu:

• Pilih pokok anggur dengan dua tunas dan potong;
• Letakkan keratan di tempat yang gelap dan hangat;
• Selepas 2-3 minggu, apabila mereka berakar, mereka boleh ditanam dalam pasu dengan tanah yang disediakan dan dibaja.

Dan cara ketiga untuk menanam rempah adalah berlapis. Lada boleh dibiakkan dengan melapis terus semasa pemindahan. Adalah lebih baik untuk menjalankannya pada musim bunga. Selepas pemindahan belukar, cawangan panjang dibengkokkan dan dipasang secara mendatar di permukaan tanah. Di titik selekoh penyiraman yang betul dan memberi makan, akar muda tumbuh. Apabila mereka telah tumbuh dan menjadi cukup kuat, semak boleh dibahagikan dan ditanam dalam pasu yang berbeza.

Ciri-ciri penjagaan

Selepas pucuk pertama muncul, lada dipindahkan ke dalam bekas yang lebih besar daripada yang digunakan untuk penanaman. Semasa pemindahan, tambahkan ke tanah najis ayam sebagai baja. Bilik di mana rempah tumbuh harus cerah, tetapi periuk mesti dilindungi daripada pendedahan langsung kepada matahari, jika tidak lada mungkin kering. Tumbuhan itu sangat menyukai kelembapan, jadi ia perlu disembur dengan botol semburan sekurang-kurangnya sekali sehari. Anda juga boleh meletakkan dulang berisi air di bawah periuk dan menambahnya di sana kerana ia diserap.

Di manakah lada hitam tumbuh?

RUJUKAN! Lada hitam, dipanggil Píper nígrum dalam bahasa Latin, adalah pokok anggur seperti pokok dari keluarga Lada. Tanah airnya ialah bandar Kochi, terletak di pantai Malabar India.

Pada zaman dahulu, kawasan ini dipanggil Malikhabar, yang diterjemahkan sebagai "tanah lada." Berdasarkan tempat asalnya, tumbuhan itu memperoleh nama lain - "Beri Malabar".

Di alam liar, lada hitam tumbuh di hutan, berkeliaran di sekeliling pokok yang tinggi. Pucuk 15 meter. Di kawasan yang mempunyai iklim tropika yang panas dan lembap, seperti Sri Lanka, Brazil, Indonesia, China, Kemboja dan negara lain, tumbuhan ini ditanam sebagai tanaman pertanian. Pembekal utama lada hitam ialah pulau Sumatera.

Sebagai peraturan, di ladang pertumbuhan "Malabar berry" adalah terhad, membolehkan pucuknya meregang hanya sehingga 5 meter panjang.

Tiang khas berfungsi sebagai sokongan untuk tumbuhan. Daun lada hitam kelabu-hijau yang berair berbentuk bujur telur dengan permukaan bergaris dan hujung runcing.

Daunnya bersaiz agak besar - dari 6 hingga 10 cm panjang. Liana mekar dengan bunga putih atau kelabu-kuning kecil, dikumpulkan dalam pancang gantung nipis.

Selepas tumbuhan berbunga, ia menghasilkan buah-buahan kecil dalam bentuk drupes sfera dengan rasa pedas. Beri berwarna hijau pada mulanya, kemudian mereka menjadi kuning dan kemudian, apabila masak sepenuhnya, memperoleh warna oren-merah.

Untuk mendapatkan lada hitam sebagai perasa, buah beri dipetik mentah, apabila ia hijau atau baru mula bertukar menjadi kuning. Menuai dibakar dengan air mendidih dan dijemur di bawah sinar matahari. Apabila kering, buah-buahan berkedut dan kemudian menjadi hitam, bertukar menjadi perasa yang terkenal di dunia.

PERHATIAN! Pokok lada mula berbuah pada tahun kedua kehidupan. Ia mekar pada pertengahan musim bunga. Buah-buahan tidak masak pada masa yang sama, jadi penuaian mengambil masa beberapa bulan.

Satu tumbuhan menghasilkan kira-kira 3 kg perasa. Jangka hayat wakil flora ini adalah dari 25 hingga 50 tahun.

Anda juga boleh menanam lada hitam di rumah. Dengan penjagaan yang betul, tumbuhan yang indah dapat menyediakan tukang kebun hasil tuaian yang melimpah ruah kacang polong terbakar. Lebih-lebih lagi, setiap suri rumah mempunyai benih untuk penanamannya.

Tumbuh dari biji benih

Mari lihat cara menanam lada hitam dari biji di rumah.

Masa terbaik untuk menyemai "Malabar berry" ialah awal atau pertengahan bulan Jun. Bahan benih dalam bentuk lada hitam dalam beg boleh didapati di kabinet dapur atau mana-mana kedai runcit.

Untuk menyemai, kacang polong terbesar dipilih dan direndam dalam air suam selama satu hari. Benih hendaklah disemai pada kedalaman tidak lebih daripada 1 cm Tanah yang disyorkan untuk menyemai adalah campuran yang mana 1 bahagian diambil pasir sungai Dan tanah rumput dan 2 saham tanah daun.

Adalah dinasihatkan untuk menutup bekas dengan benih yang ditanam dengan bungkus plastik atau kaca, ingat untuk mengalihkannya secara berkala dan melembapkan tanah. Pada suhu dari 25 hingga 30 °C Pucuk boleh dijangka dalam sebulan.

RUJUKAN! Dengan penampilan daun sejati pertama, anak benih menyelam ke dalam bekas lain pada jarak yang jauh 2-3 cm daripada satu sama lain. Selepas penampilan daun sejati kedua, anda perlu memberi makan anak benih dengan penyerapan najis burung.

Apabila tumbuhan menjadi lebih kuat dan berkembang, anda boleh memindahkannya ke dalam pasu berasingan dengan diameter tidak lebih daripada 7 cm Apabila sistem akar tumbuh, setiap pokok anggur muda memerlukan bekas dengan diameter kira-kira 9 cm dan sokongan yang boleh dipercayai.

Anda boleh melihat secara visual bagaimana lada tumbuh dalam foto di bawah:

Ciri-ciri menyimpan di rumah

Penjagaan lanjut untuk pokok lada tidak sukar. Dengan kelembapan yang mencukupi, ia tumbuh dengan sangat cepat dan boleh meregang dalam masa setahun. sehingga 2 meter. Anda hanya perlu memberi perhatian kepada tumbuhan dan mengikuti beberapa cadangan untuk menanamnya.

Pencahayaan dan suhu

Lada memerlukan cahaya matahari tidak langsung. Tempat yang sesuai untuk meletakkannya - tingkap yang menghadap ke barat atau timur. Di selatan, teduhan dari matahari akan diperlukan. Oleh kerana kekurangan cahaya yang ketara, bahagian utara tidak sesuai sama sekali.

Suhu optimum pada musim panas adalah dari 20 hingga 25 °C, dan pada musim sejuk - dari 16 hingga 18 °C. Adalah sangat wajar bahawa suhu di dalam bilik tidak jatuh di bawah 10 °C, jika tidak, haiwan peliharaan mungkin mati.

Penyiraman dan kelembapan

Semasa tempoh panas, tumbuhan perlu disiram dengan banyak, menunggu sehingga ia kering. lapisan atas tanah. Pada musim luruh, disyorkan untuk mengurangkan penyiraman, dan pada musim sejuk, kelembapan harus sangat sederhana.

Dan adalah penting untuk diingat bahawa kedua-dua terlalu kering dan genangan air tanah adalah sama berbahaya untuk lada hitam. Bagi penduduk kawasan tropika, kelembapan yang tinggi adalah syarat utama untuk kewujudan.

Sekiranya udara di dalam bilik kering, tumbuhan akan mula layu dan menjadi sakit. Mandi pagi dan petang akan membantu meningkatkan kelembapan. rawatan air dalam bentuk semburan daun.

Pembalut atas

Pada musim bunga dan sehingga akhir bulan Ogos, haiwan peliharaan perlu disenyawakan dua kali sebulan dengan kompleks mineral untuk dedaunan hiasan. Pada musim sejuk, lada tidak memerlukan baja.

Pemindahan

Anggur muda ditanam semula setiap tahun, dewasa - setiap dua tahun. Penanaman semula dilakukan pada musim bunga, periuk yang lebih besar diperlukan, disediakan dengan lubang untuk saliran air dan lapisan saliran yang mencukupi. Adalah lebih baik untuk menyediakan substrat untuk tumbuhan sendiri, menggunakan bahagian yang sama pasir sungai, gambut, humus, daun dan tanah turf.

Pemangkasan

PERHATIAN! Seperti semua tumbuhan, lada memerlukan pemangkasan tahunan dan menanggalkan bahagian yang lama atau berpenyakit. Pada musim luruh, apabila tempoh berbuah berakhir, adalah perlu untuk memotong pucuk sebanyak satu pertiga.

Lebih-lebih lagi, disebabkan sangat pertumbuhan pesat Pokok anggur mungkin memperoleh pokok anggur yang terlalu panjang dan kusut - dinasihatkan untuk memendekkannya supaya tumbuhan kelihatan lebih baik dan sihat. Lada hitam akan mengambil bentuk yang sangat menarik jika terdapat sokongan dalam bentuk kekisi kayu atau arka di sebelahnya - pucuk muda akan menjalinnya dengan berkesan.

Pembiakan

• Benih yang boleh dikumpul dari tumbuhan itu sendiri. Menyemai benih dan menjaga anak benih mengikut kaedah yang dinyatakan di atas.
• Keratan. Keratan dengan 1 atau 2 tunas diambil dari pokok anggur dewasa dan ditanam di dalam tanah yang terdiri daripada satu bahagian tanah daun dan 2 bahagian pasir. Tutup bekas dengan keratan beg plastik, sentiasa mengudarakan "rumah hijau" dan menyiram anak benih. Pada suhu dari 24 hingga 26 ° C, perakaran berlaku dalam masa 3 minggu. Selepas ini, lada hitam muda boleh ditanam dalam pasu berasingan.
• Membahagikan belukar. Kaedah ini paling baik digunakan semasa pemindahan musim bunga. Belukar memanjat tumbuhan yang terlalu besar dibahagikan, dan "bahagian" yang dihasilkan ditanam dalam bekas yang berasingan, memberikan mereka penjagaan yang betul.
• Dengan melapis. Pucuk pokok anggur yang menjalar panjang dilekatkan pada permukaan tanah dan dibasahi dengan kerap. Pengakaran dalam kes ini berlaku dengan sangat cepat. Pucuk bersama akarnya dipotong dan diberi bekas yang berasingan.

Masalah yang mungkin

• Daun layu dan menjadi kuning - tanahnya berair, terdapat kekurangan nutrien.
• Hujung daun menjadi coklat dan bertukar coklat - kelembapan udara rendah, "kekeringan" di dalam periuk.
• Batangnya diregangkan dan terdedah - cahaya buruk, keperluan untuk memberi makan.

Faedah dan kemudaratan

Mari lihat berguna dan sifat berbahaya perasa, serta penyakit yang boleh dirawat dengan lada hitam dalam perubatan rakyat.

Lada hitam sangat serba boleh sehingga ia termasuk dalam kebanyakan resipi untuk hidangan pertama dan kedua. Populariti perasa tidak sengaja, kerana ia mempunyai banyak sifat berfaedah. "Malabar berry" mempunyai komposisi yang kaya.

Bahan unik ini merangsang selera makan, menipiskan darah, menghalang pembekuan darah, dan merangsang metabolisme. Anggur lada juga membantu menormalkan fungsi usus dan ditunjukkan untuk tekanan, keletihan dan kemurungan.

PENTING! Lada hitam telah lama digunakan untuk tujuan perubatan. Ia mempunyai kesan antioksidan, bakteria, pengukuhan dan juga anthelmintik. Malabar berry membantu dalam rawatan demam, batuk dan selsema dan dalam penyakit sistem endokrin.

Walau bagaimanapun, lada hitam juga mempunyai beberapa kontraindikasi. Ia tidak disyorkan untuk orang yang mempunyai intoleransi individu terhadap produk, mengalami anemia, ulser peptik, serta untuk penyakit saluran kencing dalam fasa akut.

Ia adalah perlu untuk melepaskan perasa kegemaran anda jika anda telah menjalani pembedahan pada perut atau usus. Dan anda tidak boleh terlalu banyak menggunakan kacang panas - ia tidak bermanfaat walaupun untuk orang yang sihat.

Anda boleh, tentu saja, membeli lada hitam di kedai - ia adalah produk yang boleh diakses dan murah. Tetapi alangkah lebih menarik untuk mengembangkannya sendiri!

Ini bukan sahaja proses yang menarik, tetapi juga peluang untuk sentiasa mempunyai perasa segar dan oleh itu lebih sihat di atas meja. Anda hanya perlu mengelilingi tumbuhan dengan berhati-hati dan perhatian - dan ia akan berterima kasih kepada anda dengan penuaian lada hitam yang kaya.

Jika anda mendapati ralat, sila serlahkan sekeping teks dan klik Ctrl+Enter.

Tanam lada hitam di rumah

Ternyata lada hitam boleh ditanam di rumah, dan mendapatkan benih hanya asas, hanya membeli lada hitam dalam bentuk kacang di mana-mana kedai runcit, pilih kacang terbesar, rendam biji lada dalam air selama sehari dan tanam mereka dalam pasu, lebih baik menanamnya pada awal musim panas, selepas kira-kira sebulan pucuk pertama dari kacang bercambah akan muncul (rejim suhu 25-30 darjah Celsius) dan jangan percaya mereka yang mengatakan bahawa ia adalah hitam. biji lada pas rawatan haba, biji lada dikeringkan di bawah sinar matahari dalam keadaan semula jadi.
Selepas daun kedua, anda perlu menyuburkan lada - ini akan menjadi penyelesaian najis burung, dibiarkan selama beberapa hari. Selepas langkah-langkah ini, lada boleh dipindahkan dengan teliti ke dalam pasu besar. Simpan tumbuhan di ambang tingkap pada musim sejuk dan di luar rumah di tempat yang hangat dan cerah pada musim panas.

Jangan risau jika anda perasan bahagian belakang pembentukan daun serupa dengan telur putih yang kemudian menjadi hitam adalah perkara biasa.

By the way lada putih ini adalah lada hitam yang sama, hanya dikupas secara mekanikal dari pericarp; biasanya, untuk mendapatkan lada putih, buah lada masak yang baru dipetik direndam dalam air (kadang-kadang panas untuk mempercepatkan proses) selama kira-kira satu minggu. Akibat direndam, kulit buah reput dan lembut, selepas itu kulit buah dipisahkan dan biji benih yang tinggal dikeringkan. Anda tidak mungkin dapat menanam apa-apa daripada lada putih.

Lada hijau, diperoleh daripada buah lada hitam yang belum masak. Kacang hijau kering diproses sedemikian rupa untuk mengekalkan warna hijau, contohnya, menggunakan sulfur dioksida atau melalui lyophilization (pengeringan kering). Dengan cara yang sama, lada merah jambu (merah) juga diperoleh daripada buah-buahan yang masak (lada merah jambu dari Piper nigrum mesti dibezakan daripada lada merah jambu yang lebih biasa dibuat daripada buah-buahan lada Peru atau lada Brazil). Lada hijau tidak sesuai untuk ditanam.

Arahan
1. Mula-mula anda perlu memilih dan menyediakan tempat untuk menanam. Anak benih lada tumbuh paling baik di tanah yang kaya, lembap dan kawasan yang dikeringkan dengan baik, jadi anda harus menyuburkan tanah untuk menambah nutrien. Tahap pH tanah hendaklah antara 5.5 dan 6.5. Kapur perlu ditambah jika tanah terlalu berasid.

2. Kawasan yang berlorek separa hendaklah dipilih kerana tumbuhan boleh rosak jika terdedah kepada cahaya matahari yang terlalu banyak. Jika penanaman akan dilakukan di dalam rumah, maka lebih baik memilih yang boleh mempunyai suhu 24 hingga 29 darjah, sebagai contoh, ia boleh menjadi bilik yang cerah dengan tingkap yang gelap.

3.Lada ditanam dengan biji benih. Biji lada diletakkan di bawah permukaan tanah hingga kedalaman kira-kira satu sentimeter. Jika menanam di dalam dalam pasu, lebih baik menggunakan pasu dengan kapasiti sekurang-kurangnya 3 liter, kerana tumbuhan lada boleh membangunkan sistem akar yang luas.

4. Tidak semua orang tahu cara menanam lada hitam. Ia adalah perlu untuk mengawal dan mengekalkan lada dalam tempoh dua hingga tiga tahun pertama, serta dalam masa antara penanaman pertama dan bunga pertama. Loji perlu dibekalkan dengan air yang mencukupi. Tanah harus sentiasa lembap, tetapi tidak basah, untuk membantu akar berkembang.

5. Ia perlu menyuburkan tanah dari semasa ke semasa untuk membantu mengekalkan nutrien yang kaya di dalam tanah. Jika tumbuhan itu tumbuh dalam pasu dan biasanya disimpan di dalam rumah, anda boleh memanfaatkan kemudahalihannya dan meletakkannya di luar rumah di kawasan yang berlorek.

6.Tuaian lada muncul enam hingga lapan bulan selepas berbunga pertama. Untuk menuai lada hitam, ia mesti dituai semasa ia masih hijau. Lada perlu direbus dan kemudian dikeringkan selama beberapa hari di bawah sinar matahari. Selepas ini ia akan menjadi hitam. Simpan lada dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk dan gelap.