Pokok kacang hijau. Rupa bijirin kacang hijau. Kacang hijau: sifat berfaedah dan skop penggunaan

lat. Vigna radiata

Ini adalah kacang kecil, hijau, berbentuk bujur, licin apabila disentuh dengan kilauan berkilat, tumbuhan dari keluarga Kekacang.

ini rumput saka pada zaman dahulu ia ditanam oleh orang India, ia adalah penduduk negeri ini yang memanggilnya " mung».

Tanah air bersejarah tumbuhan itu adalah Pakistan, India dan Bangladesh, tetapi di skala industri Ia juga ditanam di Indonesia, Myanmar, China, Thailand, Filipina dan di seluruh zon subtropika.

Kacang juga ditanam dalam keadaan gersang di beberapa negeri dan wilayah Amerika. Eropah Selatan, di mana penuaian dituai dalam dua peringkat: pada bulan Jun dan November, ini disebabkan oleh pematangan benih yang perlahan.

Bagaimana untuk memilih

Anda perlu memilih pembungkusan telus supaya anda boleh menyemak keseragaman produk (bentuk, teduh). Kedutan pada kacang atau kehadiran kemasukan atau bintik-bintik warna gelap harus memberi amaran kepada anda. Adalah penting untuk memberi perhatian kepada tarikh tamat tempoh.

Masuk akal untuk memilih pengeluar "betul". Oleh itu, kacang hijau berkualiti tinggi adalah yang dibungkus di Tajikistan, India, Australia dan Uzbekistan.

Adalah lebih baik untuk menolak untuk membeli kacang hijau Cina dan Peru.

Pada suhu bilik, kacang hijau boleh disimpan selama lebih daripada satu tahun, tetapi semakin tua, semakin lama proses memasak, termasuk rendaman wajib. Oleh itu, berdasarkan tarikh tamat tempoh pada pakej, cuba gunakan produk sebelum masa ini. Dalam beg atau bekas yang cukup padat, kacang hijau tidak mengubah kualitinya selama 2 tahun dari masa pembuatan. Kacang hijau hendaklah disimpan di tempat yang gelap, kering dan berventilasi baik.

Dalam masakan

Kacang hijau digunakan secara aktif dalam masakan Cina, hidangan Tajikistan, Turkmenistan, Uzbekistan, Korea, Jepun, India dan Asia Tenggara. Kacang hijau biasanya dimakan secara keseluruhan, bercambah atau dikupas. Pati kacang hijau digunakan untuk membuat gel dan penghasilan salah satu jenis mi Cina.

Dalam masakan Cina, kacang hijau keseluruhan digunakan untuk pencuci mulut atau " air manis", sejuk atau panas. Di Indonesia, kacang popular sebagai pencuci mulut, bubur manis yang direbus bersama santan, gula dan halia. Moong digunakan secara aktif di India untuk menyediakan hidangan pertama (contohnya, sup dengan rempah), dan juga direbus dan dihidangkan bersama nasi.

Dalam masakan Tajik dan Uzbekistan, hidangan Mash-shawl, atau Mash-kichiri, dikenali, iaitu bubur nasi dan kacang hijau tanpa kulit dengan minyak sayuran dan daging ditambah secara pilihan (daging lembu, kambing), aprikot yang belum masak pada musim, selepas dumba. Orang Uzbek dan Tajik juga menyediakan sup pekat dengan kacang ini.

Moong bercengkerang (selepas mengeluarkan badan kapal) mempunyai rona hijau muda dan dikenali sebagai dal dalam masakan India. Ia digunakan untuk menyediakan hidangan tradisional, dipanggil dhal, membuat pes untuk mengisi, pencuci mulut dan hidangan utama masakan Ayurveda - "kichari".

Taugeh dianggap sebagai komponen tipikal masakan Asia. Kacang hijau mudah bercambah dalam masa sehari (dalam keadaan yang sesuai).

Dalam masakan Cina, mi diperbuat daripada kanji kacang hijau " funchose"

Ia dijual dalam keadaan kering, selalunya bertopengkan bihun atau mi. Digunakan dalam sup, hidangan goreng, salad.

Kandungan kalori kacang hijau

Kandungan kalori kacang hijau ialah 347 kalori, tetapi walaupun angka ini agak tinggi, kacang hijau dianggap sebagai produk diet kerana ia mengandungi sedikit lemak. Vegetarian dan pakar makanan mentah memasukkan kacang hijau bercambah dalam diet mereka sebagai sumber protein sayuran, mineral dan vitamin.

Nilai pemakanan setiap 100 gram:

Ciri-ciri berguna kacang hijau

Komposisi dan kehadiran nutrien

Ciri-ciri berguna dan penyembuhan

Kacang dengan gula aren meninggalkan rasa selepas yang halus, dengan halia dan bawang putih ia menghiasi aroma hidangan, dan dalam kombinasi dengan sayur-sayuran, kacang tanah, sos, makanan laut, ayam dan daging lembu, kacang hijau menghasilkan salad kelas pertama yang enak.

Terdapat dua cara yang paling popular untuk memasak kacang hijau:

• Kaedah 1. Memasak. Anda perlu merendam kacang terlebih dahulu selama beberapa jam.
  Tempoh rendaman bergantung pada jangkaan anda - semakin sukar kacang yang anda mahu, semakin sedikit masa yang diperlukan untuk rendaman Kacang hijau dimasak selama 30-45 minit. bergantung pada jenis, kekerasan air dan peralatan yang digunakan.
  Anda boleh menambah bawang tumis dan lobak merah, sayur-sayuran, nasi tanpa kulit, cendawan ke dalam kacang hijau dan perasakan dengan rempah panas (contohnya, serbuk cili, asafoetida, ketumbar, garam masala dan kari) - ini akan menjadikan hidangan lebih sihat dan lebih enak.
• Kaedah 2. Percambahan. Tanaman bercambah dianggap sebagai sumber tenaga yang kuat. Semasa proses percambahan kacang, nilai pemakanannya meningkat dengan ketara. Proses ini juga memungkinkan untuk mengurangkan kandungan phytates dalam kacang, yang mengganggu penyerapan pelbagai bahan berfaedah.
  Taugeh kacang hijau boleh dimakan sendiri, segar, dalam salad, atau goreng dalam minyak dengan rempah dan ditambah ke dalam hidangan.
  Kacang bercambah mengambil masa 3-5 hari, di mana anda perlu menambah air segar kepada mereka kerana ia menyejat, membasahi kain kasa. Sebelum bercambah, anda perlu mengasingkan kacang hijau, membilasnya, dan menyingkirkan serpihan dan bijirin yang pecah. Kacang direndam dalam air pada suhu bilik semalaman. Kemudian mereka dibasuh dengan air tawar, dipindahkan ke balang, ditutup dengan kain kasa dan diikat dengan ketat dengan jalur elastik. Selepas ini, balang kacang dibalikkan dan diletakkan di dalam semangkuk air pada sudut 45 darjah supaya ia tepu dengan kelembapan. Kemudian kacang dikeluarkan
  tempat gelap

Groats kacang hijau, yang sebenarnya bukan groats, tetapi sejenis kekacang yang berkaitan dengan kacang dan kacang, kebaikan dan kemudaratannya untuk badan, cara memasak kacang hijau dengan betul dan lazat - ini adalah wira kita, kepada siapa hari ini artikel di laman web kesihatan alternatif akan dikhaskan laman web.

Apakah jenis bijirin kacang hijau, rasa, gambar, harga

Kacang hijau atau kacang hijau mempunyai sejumlah besar sifat berguna. Kerabat kacang kelihatan seperti kacang hijau berkilat. Ia berasal dari Bangladesh, Pakistan dan India. hidup pada masa ini ia dikenali di seluruh dunia, tetapi ia paling meluas di Thailand, China dan Indonesia. Di Kenya, produk itu adalah salah satu tanaman tunai utama. Rasa kacang serupa, tetapi mempunyai sedikit rasa. Sesetengah orang mengatakan ia pedas, tetapi saya tidak merasakan sebarang kacang di sana.

Di Rusia, atas sebab tertentu, pada mulanya adalah kebiasaan bahawa kacang hijau mula dipanggil bijirin, mungkin kerana keupayaannya untuk mengenyangkan badan secara kualitatif dan untuk masa yang lama tanaman kekacang berjaya digunakan semasa berpuasa, membolehkan badan mengisi semula rizab protein sayuran yang boleh dihadam dengan baik dengan bantuannya.

Soalan yang agak penting - harga kacang hijau? Oleh kerana ia dihasilkan oleh banyak pengeluar makanan yang berguna dan sihat dalam pakej yang berbeza mengikut volum, ternyata tidak begitu mudah untuk mengira harganya per kg, kerana kita biasa menilai produk lain. Julatnya luas dari 120 hingga 250 rubel sekilogram.

Jika anda tidak pernah mencubanya, saya memberi anda nasihat - beli kacang hijau ini secara pukal di Auchan, 100 gram, ia tidak akan menjejaskan dompet anda, tetapi anda mencubanya dan memutuskan sama ada anda mahu memasukkannya dalam diet anda atau tidak . Sehari sebelum semalam harganya ialah 220 rubel per kg, saya berharga 27, membuang tiga atau empat keping eksotik yang enak ini ke dalam beg.

Komposisi, kandungan kalori kacang hijau

Kandungan kalori bijirin kering ialah 300 kalori setiap 100 gram. Kandungan kalori bijirin yang dimasak hanya 103 kalori setiap 100 gram, iaitu agak sedikit. 100 gram mengandungi sebanyak 23 gram protein, yang berasal dari tumbuhan dan hampir boleh dihadam sepenuhnya oleh manusia, dan 44 gram karbohidrat.

Karbohidrat ini "lambat" dan memberikan badan rasa kenyang yang berpanjangan tanpa keinginan untuk snek semasa dalam perjalanan. Kacang hijau mengandungi lebih daripada 18 asid amino.

Bijirin juga kaya dengan natrium, magnesium dan kalium, dan membantu meningkatkan proses penghadaman dengan ketara dan membersihkan keseluruhan usus. Vitamin yang diwakili secara meluas dari kumpulan B mempunyai kesan mengawal dan melegakan pada saraf. Terdapat juga vitamin C, K, A, E.

Fosforus membantu meningkatkan fungsi sistem perkumuhan badan, melawan tekanan, mempunyai kesan positif terhadap penglihatan, dan juga menguatkan tisu tulang, sendi dan mengawal aktiviti buah pinggang.

Khasiat kacang hijau untuk tubuh

1. Kekacang spesies eksotik ini di kawasan kami memberi kesan positif kepada penghidap penyakit jantung dan saluran darah.
2. Mereka yang mengalami tahap kolesterol tinggi juga harus menambah kacang ini ke dalam diet mereka. Oleh kerana banyaknya serat dalam pencernaan, produk menghasilkan campuran gel yang membantu menghilangkan toksin. Juga, terima kasih kepada serat pemakanan, ia membantu. Apabila digunakan secara kerap dalam diet, kacang hijau membantu menormalkan tekanan darah dan meningkatkan kesejahteraan keseluruhan.
3. Biji kacang hijau mempunyai unsur yang membantu menghalang replikasi sel kanser. Keputusan terbaik menunjukkan dalam memerangi kanser payudara.
4. Kekacang jenis ini mempunyai sifat anti-radang. Para saintis telah menemui manfaat kacang hijau dalam pencegahan dan rawatan sepsis.
5. Pengambilan tetap saudara kacang boleh memberikan sifat anti-penuaan. Ini berlaku terima kasih kepada fitoestrogen. Mereka mengaktifkan pengeluaran asid hyaluronik, kolagen dan elastin. Ini membantu kulit kelihatan lebih muda dan segar.
6. Bijirin sering digunakan dalam diet mereka oleh orang yang cuba menurunkan berat badan kerana serat makanan yang terkandung di dalamnya dan protein yang sangat diperlukan untuk tubuh. Juga bilangan yang besar Serat pemakanan menormalkan pencernaan dan menstabilkan kolesterol dalam darah. Khasiat kacang hijau yang tidak boleh digantikan untuk menurunkan berat badan akan mengurangkan keinginan untuk gula-gula dan menstabilkan selera makan.
7. tak ternilai sifat perubatan Masha untuk: disebabkan indeks glisemik yang rendah, produk ini membantu mengekalkan gula darah pada paras normal. Kesan yang baik boleh dicapai walaupun selepas 2 bulan penggunaan, tetapi dinasihatkan untuk menggunakan pucuk muda.
8. Kacang hijau membantu membersihkan badan. Mereka juga membantu dalam detoksifikasi dan penyingkiran toksin.
9. Bijirin meningkatkan perkembangan kecerdasan dan membantu meningkatkan ingatan. Juga, terima kasih kepada fosforus dan magnesium, ia mempunyai kesan yang baik terhadap perkembangan otak. Oleh itu, ia sangat berguna untuk badan kanak-kanak.
10. Serbuk kacang membantu membersihkan kulit dan mengurangkan pori-pori yang membesar. Kulit menjadi lembut dan sihat. Pulpa kacang hijau rebus dalam topeng berkhasiat melicinkan dan menegangkan kulit. Wajah memperoleh warna yang lebih sihat dan licin.
11. Terima kasih kepada sejumlah besar vitamin B dalam produk, ia mempercepatkan pertumbuhan dan memperbaiki tekstur rambut.
12. Kacang hijau juga berguna untuk wanita semasa menopaus. Pakar mengatakan bahawa asid amino yang terkandung di dalamnya membantu menstabilkan dan meningkatkan tahap hormon wanita.
13. Kekacang adalah produk kegemaran dan sangat penting untuk vegetarian dan penyokong pemakanan sihat, kerana kerana kandungan protein yang ketara mereka adalah pengganti yang sangat baik untuk daging. Seperti yang kami katakan di atas, 100 gram produk mengandungi sebanyak 23 gram protein.
14. Vitamin daripada kumpulan C membantu mengekalkan imuniti dan melawan selsema, yang sangat diperlukan untuk badan semasa musim sejuk.
15. Merebus bijirin digunakan untuk bengkak dan sebagai kumur apabila tanda-tanda pertama selsema dan penyakit muncul.
16. Pes kacang hijau hendaklah disapu pada kulit yang terjejas untuk proses terbakar dan keradangan. Juga, losyen mempunyai kesan yang baik terhadap dermatitis dan ruam.

Wira kami menunjukkan hasil terbaik apabila diambil dalam bentuk bercambah, sama seperti. Oleh itu, badan menerima maksimum vitamin dan nutrien.

Untuk penyakit manakah anda mesti memasukkan kacang hijau dalam diet anda?

1. Penyakit sistem kardiovaskular - hipertensi, aterosklerosis;
2. penyakit tulang - arthrosis, arthritis;
3. patologi endokrin - diabetes mellitus;
4. wanita semasa menopaus.

Ia juga patut difikirkan tentang mengembangkan pilihan makanan anda untuk vegetarian, sangat beragama, orang yang sering berpuasa, rakan seperjuangan dan warganegara yang sentiasa berdiet dan yang ingin menurunkan berat badan tanpa membahayakan badan, ibu bapa kanak-kanak kecil - kacang hijau akan diperlukan untuk mengukuhkan prestasi otak kanak-kanak, perkembangan penuhnya .

Kontraindikasi, membahayakan kesihatan

Walaupun banyak sifat bermanfaat kacang hijau untuk kesihatan, ia juga mempunyai kontraindikasi. Oleh kerana kandungan oligosakarida yang tinggi, ia masih boleh menyumbang kepada peningkatan pembentukan gas dan menyukarkan proses penghadaman. TETAPI, pada tahap yang lebih rendah daripada kacang dan kacang.

Intoleransi individu juga wujud, tetapi ia sangat jarang berlaku. Kekacang ini harus dimakan dengan berhati-hati:

• wanita hamil;
• wanita semasa menyusu;
• orang yang mengalami gangguan metabolik;
• jika anda alah kepada komponen dalam budaya;
• orang yang mempunyai penyakit sistem kencing dan buah pinggang, kerana kacang mempunyai sifat diuretik.

Kacang hijau bercambah

Taugeh– produk tinggi vitamin, terutamanya berguna untuk orang yang berpuasa. Kacang muda (tidak lebih dari dua tahun) paling sesuai untuk tujuan ini.

Anda perlu mengambil bekas di mana anda perlu membuat lubang. Kasa diletakkan di bahagian bawah pinggan. Bekas ini mesti diletakkan di dalam bekas yang lebih besar saiznya. Kacang perlu ditutup dengan air. Paras air tidak boleh naik melebihi bijirin. Bekas mesti diletakkan di tempat yang hangat. Selepas empat jam adalah perlu untuk menambah air bersih. Prosedur ini mesti diulang dua kali.

Kacang hijau akan mula mengeluarkan pucuk pertama pada hari berikutnya. Anda boleh memakannya selepas tiga hari. Sebelum digunakan, pastikan untuk membilas dengan air mengalir. Jika pucuk mempunyai rasa sedikit pahit, ia perlu disiram dengan air mendidih.

Pucuk yang saiznya belum melebihi satu sentimeter mempunyai faedah maksimum. Pucuk sebesar ini sangat bermanfaat untuk tubuh.

Anda boleh menyimpan pucuk muda sehingga lima hari di dalam peti sejuk, tetapi dengan penutup separuh tertutup untuk membantu mereka bernafas.

Pucuk bercambah mempunyai rasa yang sangat luar biasa dan manis. Mereka boleh ditambah kepada salad, atau dimakan secara berasingan, dibumbui dengan sayur-sayuran atau, digoreng dalam kuali, dan juga dimakan bersama-sama dengan pucuk pucuk lain, seperti gandum, hijau atau rai.

Adalah lebih baik untuk menyimpan bijirin dalam mangkuk kaca, kerana plastik boleh memberikan rasa yang tidak menyenangkan kepada kacang. Apabila kering dan tanpa lembapan, kacang boleh disimpan selama bertahun-tahun.

Sebelum memasak, bijirin mesti diisih dan dibasuh untuk mengelakkan batu atau bijirin keras jatuh ke atas meja. Peraturan yang paling penting untuk memasak kacang ialah rendaman wajib, kerana bijirin mengambil masa yang lama untuk dimasak, dan proses rendaman membantu mempercepatkan proses ini.

Jika anda pasti bahawa bijirin masih muda, maka hanya satu jam sudah cukup. Jika tidak, sebaiknya simpan kacang di dalam air semalaman. Masa rendaman juga bergantung pada pilihan hidangan. Lebih cepat proses memasak, lebih banyak masa bijirin perlu direndam.

Selepas direndam, anda boleh mula memasak kacang hijau. Ia perlu untuk memasak kacang dengan api yang sangat rendah, pastikan anda mengeluarkan buih dan kulit yang akan terapung semasa memasak. Produk ini sesuai dengan sayur-sayuran, makanan laut dan daging ayam. Mesra dengan bawang putih, halia.

DALAM Asia Tengah Pilaf vegetarian disediakan dari produk (beras merah atau perang, bawang, lobak merah, rempah, kacang hijau). Ia kurang berat daripada pilaf kambing tradisional, tetapi juga sangat mengenyangkan.

Selalunya sup dibuat daripadanya. Mereka boleh dibuat sama ada daripada kacang penuh atau sup tulen. Cara lain untuk menggunakannya dalam makanan adalah sebagai pes dan sebagai ulam untuk daging. Mi diperbuat daripada tepung di negara Asia.

Sebaik-baiknya makan kacang hijau pada waktu makan tengah hari, supaya bijirin mempunyai masa untuk dihadam dan tidak tegang sistem penghadaman. Pengambilan tetap hidangan yang disediakan daripada kekacang ini membantu menormalkan metabolisme dan mengekalkan rasa kenyang untuk masa yang lama.

Kacang hijau mempunyai rasa yang agak menyenangkan, tetapi ini bukan satu-satunya kelebihan mereka. Kami akan bercakap tentang faedah dan bahaya kacang hijau dalam artikel ini, dan untuk ini kami akan mengetahui mineral apa yang terkandung dalam produk ini dan siapa yang tidak disyorkan untuk memakannya dan mengapa.

Faedah dan kontraindikasi kacang hijau

Produk ini mengandungi lebih daripada 18 asid amino, termasuk yang penting. Kacang juga mengandungi vitamin B, PP, C, E dan A, bahan seperti zink, mangan, tembaga, selenium, kalium dan fosforus. Khasiat masha untuk badan manusia terletak bukan sahaja pada sejumlah besar vitamin dan unsur mineral, tetapi juga pada fakta bahawa mereka boleh dimasukkan ke dalam diet seseorang yang ingin menurunkan berat badan. Kandungan kalori kacang masak hanya 103 Kcal setiap 100 g, yang, anda lihat, tidak banyak sama sekali. Dan dengan mengambil kira fakta bahawa hidangan yang dibuat daripadanya sangat berkhasiat dan diserap dengan baik oleh badan, manfaat bijirin kacang hijau untuk orang yang berdiet adalah jelas.

Pengambilan tetap kacang ini membantu menguatkan dinding saluran darah, meningkatkan tahap prestasi sistem imun, serta mengurangkan tahap gula dalam darah. Mineral yang terkandung dalam kacang membantu menguatkan tisu tulang, atas sebab ini produk disyorkan untuk mereka yang mengalami sakit sendi atau terlibat secara aktif dalam sukan, termasuk latihan hubungan. Pakar mengatakan bahawa hanya 1-2 kali seminggu, makan hidangan kacang hijau boleh mengenyangkan badan anda dengan vitamin dan nutrien penting.

Kacang hijau juga akan memberi manfaat kepada wanita semasa menopaus mengikut kajian, kacang yang terkandung di dalamnya membantu mengekalkan latar belakang hormon, menstabilkannya. Walaupun kesan ini, lelaki juga boleh Makan produk tidak akan menyebabkan sebarang gangguan hormon, sebaliknya, ia akan membantu menormalkan tekanan darah.

Tetapi, mereka yang mempunyai penyakit buah pinggang atau sistem kencing harus berhati-hati memasukkan produk sedemikian dalam diet mereka, kerana kacang mempunyai kesan diuretik. Ia juga tidak digalakkan untuk makan kacang hijau bagi mereka yang mengalami motilitas usus yang tidak mencukupi, kerana produk ini boleh menyebabkan perut kembung dan juga dispepsia. Reaksi alahan, apabila makan kacang hijau, mereka jarang berlaku, tetapi masih ada kemungkinan kejadian mereka, oleh itu adalah kontraindikasi untuk memasukkannya ke dalam diet mereka yang memilikinya.

Bijirin kacang hijau yang berwarna hijau, seperti kacang, tetapi tidak diketahui dan kurang dikenali mencecah dunia moden dari timur. Kacang hijau bermaksud kacang daripada keluarga kekacang.

Pada masa kini pelbagai bijirin dan kekacang sering disebut, tetapi mereka sering berdiam diri mengenainya bijirin yang sihat Tumbuk, jadi apa faedahnya?

Kontraindikasi untuk makan kacang hijau

• Pada digunakan secara meluas menyebabkan rasa berat dan sakit.
• Tidak digalakkan makan bijirin jika anda mengalami masalah penghadaman.

Sebelum menggunakannya buat kali pertama, anda perlu mencubanya untuk melihat bagaimana tubuh anda bertindak balas dan sama ada terdapat sebarang sikap tidak bertoleransi. Bijirin ini tidak berbahaya, jadi anda tidak boleh memakannya hanya jika anda mempunyai masalah dengan sistem gastrik.

Kacang hijau perlu direndam sebelum dimasak untuk menjadikannya lebih lembut dan sedap. Adalah lebih baik untuk membiarkannya duduk di dalam air lebih lama. Masa akan bergantung bukan sahaja pada keadaan bijirin (muda, tua), tetapi juga pada apa yang akan anda buat daripadanya. Sekiranya kacang hijau perlu direbus atau ditambah ke dalam sup, maka lebih baik disimpan di dalam air untuk masa yang lama. Jika anda perlu membuat hidangan yang akan bertahan lama rawatan haba, sebagai contoh, membakar, maka bijirin hanya boleh dibasuh atau direndam selama satu jam.

Menyimpan bijirin kacang hijau

Ia harus disimpan dalam bekas tertutup rapat untuk mengelakkan kelembapan dan udara daripada masuk. Dalam kes ini, kacang akan bertahan dua tahun atau lebih.

Bagaimana untuk memilih bijirin yang baik

Kacang hijau hendaklah satu warna hijau muda, tanpa bintik, kerosakan atau permukaan berkedut. Ia bernilai memberi perhatian kepada pengilang. Dalam apa jua keadaan anda tidak boleh mengambil bijirin dari China, kerana ia ditanam di sana menggunakan khas bahan kimia, yang tidak berbahaya kepada manusia.

Apa yang boleh disediakan daripada bijirin kacang hijau

Terdapat pelbagai jenis hidangan yang boleh disediakan menggunakan biji kacang hijau. Pencuci mulut disediakan daripadanya dengan merebusnya dengan santan dan gula. Sup juga disediakan berdasarkannya, yang akan mempunyai aroma yang menyenangkan dan rasa yang halus. Sebagai contoh, salah satu daripada pilihan yang menarik aplikasi adalah mashkhurda hidangan Uzbekistan. Untuk menyediakannya, goreng dahulu daging bersama bawang, kacang hijau dan lada. Apabila menyediakan campuran ini, anda perlu menambah kentang dan nasi, tambah air dan rebus. Hasilnya adalah rebusan yang kaya dan lazat.

Lagi satu pilihan yang sedap akan menjadi potongan daripada kacang hijau. Mereka rasa seperti daging, tetapi tidak akan begitu berat di perut. Untuk daging cincang, anda perlu mengisar kacang hijau dengan nasi, campurkan dengan lobak merah parut, bawang dan rempah. Goreng hingga perang keemasan. Setiap vegetarian harus mengambil perhatian tentang cutlet ini, kerana mereka, seperti daging, akan mengandungi protein.

Anda boleh membuat topeng buatan sendiri daripada bijirin kacang hijau. Untuk melakukan ini, anda perlu mengisar bijirin sehingga pes tebal muncul. Ia digunakan selama setengah jam pada muka yang bersih. Topeng ini akan mengatasi jerawat, jeragat, luka dan kemerahan. Anda juga boleh menggunakan serbuk bijirin, yang bukan sahaja akan menghilangkan kecacatan kulit, tetapi juga akan meremajakannya, menghilangkan kedutan.

Adakah mungkin untuk bercambah kacang hijau?

Bubur kacang hijau boleh ditabur. Kacang sedemikian akan memperkayakan badan dengan tenaga dan juga mengisinya dengan vitamin. Kacang hijau ini boleh digunakan kedua-duanya dalam segar, menambah salad, dan goreng dalam minyak dalam kuali.

Ia akan mengambil masa kira-kira seminggu untuk kacang bercambah. Selama ini anda perlu memantau keadaan mereka dan menambah air tepat pada masanya. Sebelum melakukan ini, adalah dinasihatkan untuk menyemak bijirin kacang hijau dan memilih hanya yang segar dan tidak rosak. Dalam bekas kecil anda perlu merendam kacang selama 12 jam. Kemudian masukkan ke dalam balang, bilas air bersih dan tutup rapat dengan kain kasa. Ambil air ke dalam mangkuk yang berasingan dan letakkan mangkuk kacang terbalik di dalamnya, kain kasa menghadap ke bawah. Pada masa ini, kacang harus tumbuh beberapa kali. Mereka perlu dimakan segar dan disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada dua hari.

Bijirin kacang hijau dalam diet

Memandangkan betapa berharganya kacang hijau, timbul persoalan sama ada ia boleh dimakan oleh mereka yang sedang berdiet. Kandungan kalori produk adalah 350 kcal setiap 100 gram, yang boleh menakutkan mereka yang ingin mendapatkan bentuk badan. Tetapi mereka yang berdiet boleh memakannya, kerana kacang hijau mengandungi sedikit lemak, itulah sebabnya mereka menambah berat badan. berat badan berlebihan. Tetapi bijirin kacang hijau mengandungi banyak protein, yang berguna bagi mereka yang ingin mendapatkan bentuk badan yang cantik.
Setelah mengetahui tentang manfaat produk ini, anda harus memberi perhatian kepadanya dan memperkenalkannya ke dalam diet anda.

Artikel hari ini akan ditumpukan kepada produk yang sangat penting, pada pendapat saya, untuk kesihatan - Masha (kacang hijau).

Walaupun apabila saya memutuskan bahawa saya masih belum bersedia untuk mengekalkan diet makanan mentah sepanjang masa, saya mula menanam kacang hijau lebih jauh. Ia telah menjadi salah satu komponen utama dan popular dalam diet harian saya. Sebagai tambahan kepada pucuk itu sendiri, yang kami tambahkan kepada salad atau smoothie, kacang hijau membuat hidangan yang sangat baik dalam rasa dan ciri pemakanannya. Tetapi selalunya kita makan taugeh untuk mendapatkan manfaat kesihatan yang maksimum.

Kacang hijau (kacang kuning, kacang emas) berasal dari India. Ini adalah tanaman kekacang, yang merupakan kerabat kacang. Tumbuk mempunyai bentuk bulat, saiz kecil dan ciri hijau, warna yang mungkin berbeza sedikit bergantung pada kepelbagaian kacang hijau. Kacang hijau juga dipanggil kacang hijau. Moong ialah nama Hindi untuk masha. Kacang hijau merupakan salah satu produk utama dalam masakan negara rantau Asia, Jepun, China dan Korea. Di negara-negara ini, kacang hijau mempunyai nilai yang sama seperti roti di Rusia. Pada perjalanan terakhir kami ke India, kami melihat secara langsung cara orang India memperlakukan budaya ini - mereka menambahkannya kepada sejumlah besar hidangan. DALAM negara Barat Kacang hijau tidak begitu popular dan digunakan terutamanya untuk menyediakan hidangan vegetarian dan makanan mentah. Dalam komuniti vegetarian, terdapat sejumlah besar resipi yang menggunakan kacang hijau dalam pelbagai bentuk. Bagi mereka yang mementingkan kesihatan dan pemakanan mereka, kacang hijau adalah bahagian diet yang biasa. Kacang hijau bercambah amat berguna.

Komposisi kacang hijau

Komposisi penuh kacang hijau setiap 100g:

Vitamin: B1 - 0.05 mg, B2 - 0.1 mg, B4 - 9.9 mg, B5 - 0.24 mg, B6 - 0.05 mg, B9 – 29 µg, C - 11.4 mg, E - 0.07 mg, K - 22.7 µg, PP - 4 , 0836 mg.

Unsur mikro: besi - 0.65 mg, mangan - 0.14 mg, tembaga - 0.12 mg, selenium - 0.6 mg, zink - 0.47 mg.

Unsur makro: kalsium - 192 mg, magnesium - 174 mg, natrium - 40 mg, kalium - 1000 mg, fosforus - 358 mg.

Nilai pemakanan: protein - 23.5g, lemak - 2g, karbohidrat - 46g, serat makanan - 11.1g, air - 14g, mono- dan disakarida - 3.6g, kanji - 42.4g, abu - 3.5g.

Kandungan kalori kacang hijau ialah 300 kcal.

Ciri-ciri bermanfaat kacang hijau

Kacang hijau adalah produk dengan kandungan kalori negatif. Oleh itu, ia akan menjadi komponen yang ideal untuk semua jenis diet yang matlamatnya adalah penurunan berat badan. Menurunkan berat badan dengan kacang hijau sangat mudah. Mung adalah produk yang sangat mengenyangkan dan rasa kenyang bertahan lama.

Kacang hijau, terima kasih kepada serat pemakanan yang terkandung di dalamnya, membersihkan usus dengan sempurna, yang meningkatkan mikroflora usus dan meningkatkan keupayaan dindingnya untuk menyerap bahan berfaedah yang datang dari makanan. Ini membawa kepada fakta bahawa makanan akan diserap dengan lebih lengkap dan, oleh itu, kurang diperlukan. Proses ini membawa kepada penurunan dalam penggunaan makanan, dan, sebagai hasilnya, kepada normalisasi berat badan. Kacang hijau membantu orang yang berlebihan berat badan untuk menurunkan berat badan.

Mash mengandungi tahap tinggi protein, dan kecekapan penyerapannya oleh badan adalah beberapa kali lebih besar daripada kecekapan penyerapan protein yang terkandung dalam produk asal haiwan. Terima kasih kepada harta ini, kacang hijau adalah pengganti daging yang sangat baik.

Kacang hijau adalah antioksidan semulajadi dan mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit, rambut dan kuku, memulakan proses penjanaan semula dan peremajaan.

Kacang hijau mempunyai sifat antiseptik, yang membantu tubuh mengatasinya pelbagai penyakit disebabkan oleh mikrob dan virus. Makan taugeh membantu untuk tidak jatuh sakit semasa wabak berjangkit (selesema, ARVI, dll.).

Kacang hijau merendahkan paras kolesterol jahat dalam darah.

Kacang hijau adalah agen detoksifikasi yang kuat untuk badan. Mung mempunyai kesan yang baik sekiranya berlaku keracunan. Apabila dimakan dengan kerap, ia membersihkan badan, membuang sisa, toksin dan garam logam berat.

Kacang hijau adalah produk yang rendah indeks glisemik. Mung mengharmonikan paras gula dalam darah, yang menjadikannya produk yang sangat diperlukan yang harus dimasukkan dalam diet orang yang menghidap diabetes.

Kajian saintifik telah membuktikan khasiat kacang hijau untuk melawan tumor malignan dan jinak. Orang yang menghidap kanser pastinya perlu memperkenalkan kacang hijau (sebaik-baiknya pucuknya) ke dalam diet mereka.

Khasiat masha untuk lelaki

Kacang hijau meningkatkan stamina badan fizikal lelaki dengan meningkatkan kekuatan otot. Harta ini sangat diperlukan untuk lelaki yang terlibat pelbagai jenis sukan

Khasiat masha untuk wanita

Mash menormalkan dan mengekalkan tahap hormon pada wanita semasa menopaus. Mung adalah makanan yang sangat baik untuk dimakan semasa kehamilan. Nutrien, yang terkandung dalam kacang hijau, mempunyai kesan yang baik terhadap pembentukan janin, dengan ketara meningkatkan imuniti anak yang belum lahir. Semasa memberi makan, ia menjadikan rasa susu lebih menyenangkan. Taugeh akan pilihan ideal memberi makan pertama.

Kemudaratan kacang hijau - kontraindikasi

Kacang hijau tidak boleh dimakan oleh orang yang mempunyai motilitas usus yang tidak mencukupi.

Oleh kerana jumlah serat yang banyak terkandung dalam kacang hijau, jika kacang hijau diambil secara berlebihan, ia boleh menyebabkan perut kembung dan pencernaan yang sukar dan menyakitkan (dispepsia). Orang yang mempunyai masalah perut (bentuk gastrik akut dan ulser perut) harus memberi perhatian kepada perkara ini.

Kacang hijau juga tidak boleh dimakan oleh orang yang mempunyai intoleransi individu terhadapnya.

Kaedah menggunakan kacang hijau dalam masakan

Dalam masakan, kacang hijau digunakan dalam semua hidangan: dalam pelbagai sup, ulam dan salad.

Untuk mendapatkan yang terbaik daripadanya produk unik, anda patut makan taugeh. Kacang hijau adalah tanaman yang paling mudah untuk bercambah, walaupun untuk seseorang yang tidak pernah bercambah benih. Taugeh boleh diperolehi seperti biasa secara manual, rendam selama 3-4 jam dan kemudian letakkan pada kain kasa basah, atau gunakan percambah benih hidroponik. Sebagai contoh, anda boleh mengambil versi percambah yang paling mudah dan paling mesra bajet - "Harta Karun Kesihatan," yang telah saya tulis sebelum ini. Artikel itu juga memberi arahan terperinci pada percambahan.

Seperti yang saya tulis di atas, saya secara peribadi menggunakan taugeh sebagai sebahagian daripada smoothie, yang saya minum pada waktu pagi semasa perut kosong. Berikut ialah komposisi anggaran smoothie pagi kegemaran saya:

• 40-50g tauge hijau,
• 30-40g daun bayam,
• satu roda nanas setebal kira-kira 1.5 cm,
• kira-kira 30-40g cranberi beku dan raspberi,
• 2 sudu teh timbunan,
• 4 keping ais. Ais diperlukan, kerana... suhu jisim yang dikocok tidak boleh melebihi 25-30g, supaya tidak kehilangan vitamin apabila dipanaskan.

Jika ada yang berminat, saya menggunakan pengisar profesional untuk smoothie - L’equip BS7 Quattro.

Kadang-kadang kita makan kacang hijau salad hijau. Di sini, variasi resipi boleh menjadi sangat berbeza.

Mash - baik untuk mengetahui

- Mash adalah produk yang sesuai untuk mereka yang terlibat dalam pelbagai sukan, terutamanya sukan kekuatan. Terima kasih kepada kandungan yang tinggi protein, yang mempunyai kecekapan tinggi penyerapan, ia akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk diet orang yang terlibat, sebagai contoh, dalam angkat berat, powerlifting, bina badan atau kecergasan. Kacang hijau hanya di luar persaingan berbanding dengan protein pemakanan sukan. Dan terima kasih kepada asid amino semulajadi penting yang terkandung di dalamnya, yang biasanya diperoleh oleh atlet daripada bahan tambahan kimia yang dibeli, ia akan menjadikan proses penyerapan protein oleh badan sangat tinggi, yang akan memberi kesan yang baik terhadap kualiti. jisim otot. Perkara ini telah disahkan oleh saya secara peribadi pada tahun-tahun ketika saya terlibat secara aktif dalam bina badan. Kesan makan taugeh memang menakjubkan. Atlet, ambil perhatian tentang perkara ini, dan pastikan anda mencuba memperkenalkan tauge hijau ke dalam diet latihan anda.

Wanita semasa mengandung sangat Ia berguna untuk makan taugeh. Seperti yang telah ditulis di atas, ini akan memberi kesan positif kepada kedua-dua badan ibu hamil dan imuniti anak dalam kandungan. Pilihan yang paling sesuai untuk mengambil kacang hijau dalam kes ini ialah jus daripada pucuknya. Jus harus dimakan pada waktu pagi pada perut kosong setengah jam sebelum makan, atau juga pada perut kosong sejam sebelum tidur. Kuantiti - sekitar 150ml. Untuk mendapatkan jus daripada taugeh yang anda perlukan pemerah gerimit. Ia akan menjadi sangat sukar untuk memerah jus daripada pucuk dengan pemerah empar konvensional - kecekapannya akan menjadi sangat rendah. Pemerah skru tunggal berkualiti tinggi kini boleh dibeli tanpa sebarang masalah. Harga tidak rendah, tetapi ia berbaloi. Jika dana membenarkan, lebih baik membeli pemerah skru berkembar. Sebagai contoh, Green Star Elite daripada Tribest adalah pemerah jus terbaik yang kini boleh didapati di pasaran. saya buat ulasan terperinci pemerah jus dalam artikel "". Untuk mendapatkan jus, lebih daripada pilihan bajet— Pemerah skru tunggal Tribest "Slowstar SW-2000", yang kosnya jauh lebih rendah daripada "Green Star Elite".

Harga Masha

Kacang hijau paling baik dibeli dari kedai dalam talian untuk vegetarian dan pakar makanan mentah. Di dalamnya, kacang hijau sentiasa dijual dalam bentuk yang tidak diproses - ia bercambah dengan sempurna dan mengandungi faedah maksimum. Kacang hijau, yang dijual di kedai biasa, selalunya telah menjalani beberapa jenis pemprosesan (biasanya haba), dan faedah bijirin tersebut akan jauh lebih rendah. Saya cuba menanam kedua-dua kacang hijau yang tidak diproses yang dibeli di salah satu kedai vegetarian dan kacang hijau yang dibeli di kedai biasa. Terdapat perbezaan. Kacang hijau yang tidak diproses bercambah lebih cepat dan mempunyai rasa yang sangat menyenangkan. Kacang hijau yang dibeli di kedai selalunya mengandungi bijirin tidak aktif yang telah kering sehingga anda boleh patahkan gigi anda (saya pernah mendapati diri saya dalam situasi ini). Ciri-ciri rasa jauh lebih rendah daripada kacang hijau yang tidak diproses.

Kos kacang hijau di kedai vegetarian khusus adalah sekitar 120-140 rubel setiap 500g. Harga kacang hijau yang diproses di kedai biasa adalah lebih kurang sama.

Adakah anda suka artikel itu? Adakah anda ingin membantu membangunkan projek kami?
Rakan-rakan, kami telah memutuskan untuk mengalih keluar semua pengiklanan daripada tapak web kami untuk menjadikan membaca artikel sebagai selesa dan mudah untuk anda yang mungkin. Jika anda ingin membantu projek kami, anda boleh membuat derma menggunakan borang di bawah. Anda boleh menentukan sebarang jumlah. Semua wang daripada sumbangan akan digunakan untuk membangunkan laman web dan menulis artikel baru dan menarik.
Terima kasih terlebih dahulu atas sokongan anda!