Resipi jem epal yang sangat lazat. Jem epal yang lazat di rumah - resipi mudah untuk musim sejuk

Jem epal dalam kepingan mengikut resipi ini bukan sahaja menyelerakan, tetapi juga sangat terang. Hirisan epal memperoleh warna ambar kerana kaedah memasak khas. Jem epal ambar ini akan menghiasi mana-mana pesta teh keluarga, dan juga boleh berfungsi sebagai hadiah manis yang sangat baik untuk cuti Tahun Baru dan Krismas.

Ia boleh dihidangkan dengan teh herba atau putih, sekeping roti atau baguette. Jem epal dalam kepingan boleh disimpan dengan mudah di dalam rumah untuk masa yang lama, jadi ia boleh disediakan untuk kegunaan masa hadapan dalam sebarang kuantiti. Resipi jem epal dalam kepingan untuk musim sejuk akan sangat berguna bagi mereka yang ingin memproses hasil tuaian yang kaya dari taman mereka.

Untuk menyediakan jem epal yang jelas dalam kepingan, anda boleh menggunakan apa-apa jenis epal. Saya menyediakan jem epal dalam kepingan untuk musim sejuk dari pelbagai jenis epal White Filling, tetapi juga musim panas dan lain-lain jenis musim luruh epal: "Antonovka", "Glory to the Winner", "Amulet", dll. Sangat penting untuk tidak mencampurkan jenis epal dalam satu bahagian jem supaya semua kepingan epal menjadi sama.

Masa minimum untuk rawatan haba dan penyejukan kepingan epal dalam sirap manis memberikan jem tekstur, ketelusan dan ketumpatan yang diperlukan. Tetapi izinkan saya memberitahu anda untuk cara memasak jem epal dalam kepingan. Kita pergi ke dapur? Jadi, dialu-alukan: hirisan jem epal “Amber” - resipi dengan foto langkah demi langkah sedia untuk anda!

bahan-bahan:

• 1 kg. epal;
• 0.7 kg. Sahara.

*Berat epal yang dikupas dan disediakan ditunjukkan.

Cara memasak jem epal dalam kepingan:

Basuh dan sukat epal kuantiti yang diperlukan Sahara. Perkara utama ialah menyediakan buah dengan teliti, keluarkan semua lebam dan lubang cacing dan potong epal menjadi kepingan yang sama. Agar kepingan epal menjadi padat dan telus, anda mesti berhati-hati mengikuti semua cadangan yang diterangkan dalam resipi.

Keluarkan bahagian tengah setiap epal dan potong menjadi kepingan nipis. Kami menggunakan epal yang dikupas. Ia adalah kulit yang membantu mengekalkan bentuk dan tekstur kepingan dalam jem siap.

Letakkan beberapa epal dalam mangkuk atau periuk dan taburkan dengan beberapa sudu gula.

Dengan cara ini kami meletakkan semua kepingan epal dan taburkan lapisan dengan gula.

Kami meninggalkan jem masa depan kami selama 8-10 jam, menutupnya dengan tudung atau tuala. Pada masa ini, jisim akan berkurangan dalam isipadu dan gula akan larut sepenuhnya.

Selepas epal mengeluarkan jusnya, masak kandungannya sehingga mendidih. Masak selama 5 minit (tidak lebih), kemudian biarkan selama 3-5 jam. Pada masa ini, jisim akan sejuk sepenuhnya, dan epal akan tepu dengan sirap manis.

Kami mengulangi proses 3-4 kali sehingga bahan kerja berkurangan dalam jumlah dan segmen epal memperoleh warna ambar. Sekiranya anda berminat dengan jawapan kepada soalan: berapa lama untuk memasak jem epal dalam kepingan, maka bersiaplah untuk menghabiskan dua hari atau lebih lagi menyediakan jem.

Pek jem epal ke dalam kepingan ke dalam balang steril kering dan gulungkan penutupnya. Nikmati jem yang jelas pada bila-bila masa.

Resipi langkah demi langkah untuk jem epal "Pyatiminutka", dihiris dan dipintal, dengan lemon dan beri

2018-06-26 Marina Vykhodtseva

Gred
resepi

14147

Masa
(min)

Bahagian
(orang)

Dalam 100 gram hidangan siap

0 gr.

0 gr.

Karbohidrat

28 gr.

112 kcal.

Pilihan 1: Resipi jem epal klasik "Lima Minit"

Memasak epal jangka pendek membolehkan anda mengekalkan rasa dan aroma buah, dan anda mendapat makanan istimewa yang ringan dan juga sedikit ambar. Ini adalah salah satu resipi jem yang paling popular untuk dibuat. Kelebihan besarnya ialah penggunaan gula pasir yang menjimatkan. Setiap kilogram buah anda hanya memerlukan 250 gram. Mereka yang mempunyai gigi manis boleh meningkatkan norma, tetapi ini mengikut citarasa dan keinginan mereka. Apabila menggunakan epal masam, anda juga boleh menambah sedikit pasir.

bahan-bahan

• 2 kg epal;
• 500 g gula pasir.

Resipi langkah demi langkah untuk jem Lima Minit

Epal untuk jem ini tidak dikupas, kerana jenis musim panas dengan kulit yang tidak terlalu keras dan tebal paling kerap digunakan. Jika anda ingin membuang kulit, maka ini boleh dilakukan. Kemudian potong buah menjadi kepingan atau kiub yang kemas dan kecil.

Jem biasanya disediakan dalam mangkuk keluli tahan karat atau periuk; penggunaan alat memasak enamel juga dibenarkan. Letakkan epal, taburkan dengan gula pasir. Semua kepingan perlu ditutup, ini penting. Untuk selamat, anda juga boleh kacau semuanya dengan baik pada akhirnya. Tutup epal dan masukkan ke dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya lapan jam, sebaik-baiknya dua belas jam. Biasanya, epal dibiarkan dalam gula semalaman.

Kami mengeluarkan epal dan lihat, harus ada banyak jus dalam kuali, ternyata kira-kira satu pertiga, tetapi banyak bergantung pada varieti. Kami mengambil sudu, atau lebih baik, spatula kayu, dan mengangkat baki gula pasir dari bahagian bawah supaya ia tidak hangus. Selepas kacau, letakkan epal di atas dapur.

Tunggu mendidih, teruskan kacau sekali sekala. Tidak lama kemudian buih putih akan mula muncul, yang perlu ditangkap. Selepas mendidih, masa selama lima minit. Bank-bank sepatutnya sudah diproses pada ketika ini. Mereka boleh disterilkan oleh sesiapa sahaja dengan cara yang mudah, tudung biasanya direbus.

Kami mengambil senduk bersih dan tuangkan jisim mendidih ke dalam balang, saiznya tidak penting, anda juga boleh menggunakan satu yang besar, tetapi lebih mudah untuk membuat persediaan dalam bekas kecil "pada satu masa." Sejurus selepas tumpah, gulungkan sos epal dengan kunci selama lima minit.

Biasanya, bahan kerja disejukkan secara terbalik dan kemudian dikembalikan ke kedudukan biasa. Tidak seperti tomato dan timun, tidak perlu membungkusnya dengan jem. Ia boleh dibiarkan dalam kedudukan biasa, tetapi melalui bahagian bawah adalah mudah untuk memeriksa sama ada penutupnya dimeteraikan, sama ada gelembung telah muncul, sama ada penapaian telah bermula.

Pilihan 2: Resipi cepat untuk jem epal selama lima minit

Resipi jem epal ini tidak boleh lebih ringkas atau lebih pantas. Rahsia keseluruhannya adalah dalam memotong buah. Ini boleh dilakukan pada parut, menggunakan pengisar daging, pemproses makanan, atau pengisar. Walau apa pun, mendidih jisim akan mengambil masa tidak lebih daripada lima minit. Walaupun primitif dan kesederhanaan teknologi, jika kemandulan dikekalkan, jem akan dipelihara dengan sempurna sekurang-kurangnya sehingga musim berikutnya.

bahan-bahan

• 3 kg epal;
• 3.5 sudu besar. Sahara;
• 30 ml air.

Bagaimana dengan cepat memasak epal lima minit

Untuk resipi ini kami menggunakan epal tanpa kulit, tetapi kupasnya dengan sangat nipis. Kemudian kami memotongnya menjadi kepingan dan memarut pulpa atau memutarnya dengan cara yang mudah.

Tuangkan air resipi ke dalam lembangan memasak (atau kuali), bilas seluruh bahagian bawah, kami memerlukan hidangan basah, hanya kemudian masukkan buah cincang. Segera ukur dan tambah gula pasir. Kacau dan biarkan ia panas.

Biarkan jem mendidih, kemudian masak selama lima minit. Anda perlu mempunyai masa untuk mensterilkan balang dengan penutup atau melakukannya terlebih dahulu. Letakkan campuran epal mendidih, letakkan penutup pada jem dan segera tutup.

Untuk mengelakkan epal daripada menjadi gelap semasa memotong, anda boleh taburkannya dengan jus lemon; ia juga disyorkan untuk mengecualikan objek pengoksidaan semasa memotong. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan parut plastik dan potong buah dengan pisau seramik pada papan kaca.

Pilihan 3: Jem epal ambar "Pyatiminutka"

Jem ini disediakan bukan selama lima minit, tetapi selama 3 kali. Hasilnya adalah makanan istimewa berwarna ambar yang sangat cantik. Adalah lebih baik untuk memotong epal menjadi kepingan memanjang. Sebagai tambahan kepada gula pasir dan epal itu sendiri, anda memerlukan kayu manis untuk jem. Lebih baik menggunakan sebatang kayu keseluruhan; pada akhirnya anda boleh membuangnya atau memasukkannya ke dalam balang, ia akan dipelihara dengan sempurna dan akan terus mengeluarkan aromanya kepada kelazatan epal.

bahan-bahan

• 2 kg epal;
• 1.3 kg gula;
• 1 batang kayu manis.

Bagaimana hendak masak

Basuh dan keringkan epal. Potong setiap satu menjadi kepingan panjang yang kemas, mengelilingi inti. Kami tidak memerlukannya, tetapi kami pasti meninggalkan kulitnya, ia akan membantu kepingan mengekalkan bentuknya.

Kami memindahkan kepingan epal ke dalam kuali keluli tahan karat, taburkan dengan gula pasir, pastikan untuk menutup bahagian atas dengan tebal. Lekatkan dalam batang kayu manis, tutup dan sejukkan. Kami berdiri selama sekurang-kurangnya lima jam.

Letakkan jem di atas dapur dan biarkan ia mendidih, keluarkan buih, dan rebus hirisan epal selama lima minit. Matikan, tutup, sejukkan selama lapan jam. Kemudian rebus lagi selama lima minit. Jika buih muncul, keluarkannya semula dan kumpulkan dengan teliti dengan sudu besar. Biarkan sejuk.

Kali kedua tidak perlu menahannya selama lapan jam, biarkan epal sejuk. Kemudian rebus lagi selama lima minit dan letakkan jisim panas ke dalam balang bersih. Segera tutup kelazatan ambar.

Jika anda tidak dapat membeli batang kayu manis, anda boleh menambah sedikit rempah kisar; dalam kes ini, tambahkannya mengikut citarasa anda. Selain kayu manis, jem boleh ditambah dengan rempah lain, seperti halia dan bunga cengkih.

Pilihan 4: Jem epal lima minit dengan lemon dan kayu manis

Versi jem epal lazat "Pyatiminutka" dengan aroma sitrus dan rempah yang sangat menyenangkan. Adalah lebih baik untuk menyediakannya dari epal lembut, maka mereka akan direndam dengan baik dalam sirap, tiada apa yang akan ditapai atau rosak semasa penyimpanan.

bahan-bahan

• 2 kg epal;
• 1.2 kg gula;
• 1 sudu kecil. kayu manis;
• 1 biji lemon.

Resipi langkah demi langkah

Basuh epal dan potong ke dalam kepingan kecil, atau kiub. Potong setengah lemon menjadi kepingan kecil dan masukkan. Dari bahagian kedua kami hanya memerah jus dan juga menghantarnya ke epal. Kami memastikan bahawa tulang tidak jatuh.

Masukkan gula pasir dan biarkan selama 5-7 jam. Pastikan tutup, lebih baik simpan di dalam peti sejuk. Sebaik sahaja jus yang banyak dikeluarkan, letakkan epal dan limau di atas dapur. Biarkan ia mendidih dengan baik, keluarkan buih dan kemudian masukkan kayu manis. Jangan tambahkannya dengan segera, jika tidak serbuk akan hilang bersama-sama dengan buih.

Selepas lima minit mendidih dengan baik, tuangkan jem epal dengan lemon ke dalam balang, tutup, dan selepas penyejukan, simpan makanan istimewa di tempat yang sejuk.

Dengan cara yang sama, anda boleh menyediakan jem lima minit dari epal dengan oren atau buah sitrus lain dan juga buah-buahan. Ia juga berfungsi hebat dengan pear dan plum.

Pilihan 5: Jem epal Pyatiminutka dengan beri hitam

Menggunakan prinsip ini, anda boleh menyediakan jem epal bukan sahaja dengan beri hitam, tetapi juga dengan strawberi, raspberi, dan apa-apa jenis lain. Resipi musim luruh yang sangat popular dengan chokeberry, tetapi dalam kes ini jem perlu dimasak sedikit lebih lama, kira-kira 7-10 minit, kerana buah beri mempunyai kulit tebal.

bahan-bahan

• 1 kg epal;
• 400 g beri hitam;
• 0.5 lemon;
• 1 kg gula.

Bagaimana hendak masak

Epal untuk jem ini boleh dikupas atau digunakan dengan kulit. Potong menjadi kepingan kecil atau kepingan. Tuangkan ke dalam periuk, tuangkan jus lemon, kacau.

Kami menyusun beri hitam, membilasnya, menapis air dan menambahnya ke kuali dengan epal. Isikan semuanya dengan gula pasir, kacau perlahan, dan tutup. Letakkan campuran epal di dalam peti sejuk semalaman.

Kami mengeluarkan jem masa depan dan meletakkannya di atas dapur. Didihkan dengan api sederhana. Pada mulanya, anda perlu kacau dengan baik, kerana gula pasir sering mengendap di bahagian bawah dan dipadatkan.

Keluarkan buih, rebus selama lima minit, selepas itu makanan istimewa epal boleh dituangkan. Semasa pembungkusan, matikan dapur atau tetapkannya kepada rendah, tetapi kami melakukan segala-galanya dengan cepat, jem tidak sepatutnya sejuk, kami segera menggulungnya.

Warna akhir makanan istimewa akan bergantung pada warna beri. Apabila menggunakan spesies gelap, sukar untuk mempengaruhinya; kadangkala makanan istimewa bertukar menjadi biru.

Jem epal yang manis dan hampir lutsinar adalah salah satu pencuci mulut yang paling sihat. Ia boleh dimakan dengan roti atau hanya sebagai snek dengan teh, atau digunakan untuk membuat pastri, kek, dan hidangan manis.

Jem epal amat penting pada hari diet, kerana 100 g produk siap mengandungi tidak lebih daripada 50 kcal, walaupun pada hakikatnya gula digunakan untuk penyediaannya. Rasa manis semulajadi buah-buahan itu sendiri, kehadiran serat, vitamin dan banyak unsur mikro di dalamnya menjadikan jem epal sebagai hidangan yang sangat sihat dan lazat.

Pada tahun-tahun jauh zaman purba beruban, orang mula makan epal musim semasa, dan lebih-lebih lagi untuk membuat jem epal, tidak lebih awal daripada akhir musim panas. Hanya selepas 19 Ogos, hari di mana pagan jatuh Spa Apple dan Transfigurasi Kristian, suri rumah mula menyediakan epal. Hari ini sama sekali tidak perlu mematuhi rangka kerja kategori dan memasak jem buatan sendiri boleh pada bila-bila masa.

Dalam kes ini, anda boleh menggunakan hampir semua jenis epal, tetapi bukan yang asing yang dibeli di kedai. Bergantung pada ketumpatan awal, juiciness dan kemanisan buah, anda boleh mendapatkan jem tebal atau jem cecair dengan kepingan telus.

Masa memasak bergantung sepenuhnya pada hasil yang diingini. Oleh itu, anda boleh memasak jem selama beberapa minit atau selama beberapa hari. Perkara utama ialah menggunakan resipi yang diuji masa.

Jem epal - resipi langkah demi langkah + video

Resipi dan video mudah akan memberitahu anda secara terperinci cara membuat jem epal jika anda tidak mempunyai banyak pengalaman.

• Epal - 1.5 kg;
• Kulit kayu manis;
• Gula - 0.8 kg;
• Air - 50 ml.

Penyediaan:

1. Potong kapsul benih dari buah-buahan, dan kupasnya jika dikehendaki. Potong menjadi kepingan kecil sewenang-wenangnya.
2. Letakkan dalam periuk yang sesuai, tuangkan air, masukkan sebahagian besar gula dan batang kayu manis.
3. Masak dengan api yang tinggi dengan kacau berterusan selama kira-kira 5 minit. Kecilkan api dan masak selama 5 minit lagi.
4. Keluarkan dari haba dan biarkan sejuk sepenuhnya.
5. Masukkan baki gula dan masak sehingga masak sepenuhnya dengan api perlahan.

Jem epal dalam periuk perlahan - resipi dengan foto

Terima kasih kepada serba boleh, multicooker sangat sesuai untuk membuat jem epal yang lazat. Lebih-lebih lagi, proses itu sendiri hanya akan mengambil masa beberapa jam.

• Epal - 2 kg;
• Gula - 500 g.

Penyediaan:

1. Kupas dan inti epal. Potong mereka menjadi kiub sewenang-wenangnya dan letakkan di dalam mangkuk. Epal hendaklah sentiasa dimasukkan dahulu, jika tidak gula pasti akan hangus semasa ia mengeluarkan jus yang dikehendaki.

2. Masukkan gula. Sekiranya buah-buahan terlalu masam, maka masuk akal untuk meningkatkan sedikit bahagian yang terakhir.

3. Tetapkan perkakas kepada mod "membakar" selama kira-kira 40 minit. Selepas jem mula mendidih perlahan, anda perlu kacau secara berkala untuk mengedarkan sirap manis secara merata.

4. Rebus penutup logam dan sterilkan balang dengan cara yang mudah. Letakkan jem yang disediakan di dalamnya dan gulungkannya.

Jem epal dalam ketuhar

Jika anda berdiri di atas dapur dan memasak jem epal dalam beberapa peringkat dan tidak mempunyai masa atau keinginan, maka yang lain akan melakukannya resepi asal. Dia akan memberitahu anda secara terperinci cara memasak jem epal dalam ketuhar biasa. Perkara utama ialah mempelajari beberapa helah terlebih dahulu. Sebagai contoh, anda perlu memasaknya dalam bekas tahan panas dengan dinding tebal dan ia pasti tidak akan hangus. Dan untuk mengelakkan jisim daripada "melarikan diri", bekas hendaklah diisi hanya kepada 2/3 daripada jumlahnya.

• Epal - 1 kg;
• Gula 0.5 kg.

Penyediaan:

1. Potong buah-buahan menjadi kepingan besar, selepas mengeluarkan inti. Jika kulit agak nipis, tidak perlu dikupas.
2. Taburkan gula di atas, tambah jumlah jika perlu.
3. Panaskan ketuhar hingga 250°C. Letakkan bekas dengan epal di dalam selama 25 minit.
4. Keluarkan, gaul rata dan kembalikan, selepas mengurangkan haba kepada 220°C.
5. Selepas 10 minit lagi, ulangi prosedur. Kali ini, rasa sirap dan tambah sedikit gula jika perlu.
6. Masak jem dalam ketuhar untuk beberapa lama lagi bergantung pada konsistensi yang diingini. Perkara utama adalah untuk mengelakkan karamelisasi gula, jika tidak jisim akan menjadi terlalu tebal dan likat. Sebaik sahaja sirap memperoleh ketebalan sederhana dan permukaannya ditutup dengan buih ringan, ia boleh dikeluarkan dari ketuhar dan dibungkus dalam balang.

Jem epal untuk musim sejuk - bagaimana untuk memasak, bagaimana untuk menggulung?

Agar jem epal bertahan sepanjang musim sejuk dan sentiasa lazat, ia mesti dimasak mengikut resipi istimewa. Di samping itu, anda harus mengambil lebih sedikit gula daripada biasa, dan menyediakan buah-buahan itu sendiri dengan cara yang istimewa.

• gula - 1.5 kg;
• Epal - 1 kg;
• Lemon.

Penyediaan:

1. Kupas epal dengan sangat nipis, keluarkan kapsul benih dan potong menjadi kepingan sederhana. Tuangkan air mendidih dan rebus selama 10 minit, kemudian segera sejukkan dalam air yang sangat sejuk.
2. Jangan buang air di mana hirisan epal telah dicelur, tetapi gunakan sebahagian daripadanya untuk menyediakan sirap. Untuk melakukan ini, larutkan 500 g gula dalam 1.5 liter cecair.
3. Letakkan epal yang disejukkan dalam mangkuk besar, tuangkan sirap panas yang dihasilkan dan biarkan ia diseduh selama kira-kira 5-6 jam.
4. Seterusnya, toskan sirap melalui colander ke dalam periuk kosong, tambah sebahagian (250 g) gula yang tinggal dan masak selama 8-10 minit sehingga ia dibubarkan sepenuhnya.
5. Ulangi prosedur sehingga anda telah menambah jumlah pasir yang diperlukan. Di antara memasak, simpan epal dalam sirap selama sekurang-kurangnya 8-10 jam.
6. Selepas mendidih kedua terakhir, potong limau ke dalam bahagian nipis, masukkan ke dalam kuali dengan epal dan tuangkan sirap mendidih ke atas mereka semua.
7. Semasa memasak terakhir, jangan toskan sirap, tetapi masak bersama epal selama 10-15 minit sehingga masak sepenuhnya.
8. Pada masa yang sama, kepingan epal harus menjadi telus sepenuhnya, dan setitik sirap panas tidak boleh tersebar di atas pinggan sejuk. Kemudian, apabila panas, letakkan produk ke dalam balang yang disterilkan.
9. Segera gulungkan penutup logam, yang perlu direbus selama kira-kira lima minit. Biarkan sejuk dengan baik secara semula jadi dan simpan di dalam pantri atau ruang bawah tanah.

Bagaimana untuk membuat jem epal dalam kepingan?

Untuk membuat jem epal dengan kepingan keseluruhan, anda perlu memilih jenis dengan pulpa yang padat tetapi berair. Syarat yang diperlukan: Mereka mesti dikeluarkan dari pokok itu baru-baru ini.

• Epal - 2 kg;
• Gula - 2 kg.

Penyediaan:

1. Potong epal yang tidak terlalu masak atau basi menjadi kepingan setebal 7–12 mm.
2. Timbang dan ukur jumlah gula yang sama. Letakkannya dalam lapisan dalam bekas besar, taburkannya dengan pasir, dan biarkan sehingga pagi.
3. Keesokan harinya, letakkan di atas api sederhana dan masak sehingga buih muncul, yang bermaksud sirap mendidih, tidak lebih daripada lima minit. Dalam proses itu, lemas dengan berhati-hati lapisan atas buah epal
4. Pada waktu petang, ulangi prosedur sekali lagi, kacau dengan berhati-hati pada akhirnya.
5. Keesokan harinya, masak selama 5 minit pada waktu pagi dan 10-15 minit lagi pada waktu petang sehingga masak sepenuhnya.
6. Apabila panas, letakkan ke dalam gelas, balang pra-pasteur dan tutup.

Resipi jem epal pekat

Ketebalan jem dalam kebanyakan kes bergantung pada kelonggaran awal epal. Jika anda mengambil buah-buahan yang terlalu keras dan padat, anda perlu merebusnya untuk masa yang sangat lama, dan akibatnya jem tidak akan setebal yang anda mahukan. Di samping itu, buah-buahan mesti masak sepenuhnya dan telah ditinggalkan di bawah naungan selama sehari.

• kepingan cincang - 3 kg;
• gula - 3 kg;
• Kayu manis tanah - 1-2 sudu besar.

Penyediaan:

1. Keluarkan bahagian yang rosak, inti dan, jika perlu, kulit dari buah. Potong ke dalam kiub sewenang-wenangnya, letakkan dalam mangkuk, lapisan dengan gula dicampur dengan kayu manis. Biarkan untuk mengeluarkan jus semalaman.
2. Letakkan pada gas sederhana dan biarkan mendidih, ingat untuk kacau. Sebaik sahaja sirap mendidih, kurangkan gas sedikit dan masak selama kira-kira 5-8 minit. Keluarkan dari haba dan biarkan selama sekurang-kurangnya beberapa jam, maksimum selama sehari.
3. Ulangi prosedur dua kali lagi pada kekerapan yang sama.
4. Rebus jem buat kali terakhir selama kira-kira 7-10 minit, bungkus panas ke dalam balang dan simpan dalam keadaan tertutup selepas ia telah disejukkan sepenuhnya di dalam pantri atau ruang bawah tanah.

Bagaimana untuk membuat jem epal dari Antonovka?

Varieti epal Antonovka paling sesuai untuk membuat jem atau marmalade, kerana pulpa yang agak longgar mendidih dengan cepat. Tetapi ini tidak bermakna sama sekali bahawa adalah mustahil untuk membuat jem dengan kepingan daripadanya. Anda hanya perlu mengikuti resipi, yang menerangkan semua tindakan langkah demi langkah.

• Epal - 1 kg;
• Gula - 1 kg;
• Sedikit garam dan baking soda untuk pra-rendam.

Penyediaan:

1. Potong buah-buahan dengan saiz yang sama menjadi empat dan keluarkan bahagian tengah. Kemudian potong mengikut ketebalan yang dikehendaki.
2. Cairkan 1 sudu kecil dalam satu liter air. garam dan tuangkan cecair masin ke atas epal yang disediakan. Daripada garam anda boleh gunakan asid sitrik dalam perkadaran yang sama.
3. Selepas 10-15 minit, toskan larutan, bilas hirisan epal dan rendamkannya dalam larutan soda (2 sudu teh soda setiap 1 liter air).
4. Biarkan tidak lebih daripada 5 minit, toskan dan bilas semula air yang mengalir. Prosedur ini akan memegang sedikit pulpa bersama-sama dan menghalangnya daripada mendidih.
5. Letakkan epal yang disediakan dalam periuk, taburkan dengan gula. Biarkan selama beberapa jam sehingga jus terbentuk.
6. Letakkan di atas api dan rebus dengan gas tinggi. Keluarkan dari haba dan biarkan selama 5-6 jam.
7. Ulangi proses 2 kali lagi, kali terakhir - rebus jem ke konsistensi yang diingini. Tanpa menyejukkan, masukkan ke dalam balang dan tutupkannya dengan ketat.

Jem epal - resipi langkah demi langkah dengan foto dan video

Untuk membakar pai yang lazat pada akhir musim panas semasa musim sejuk, anda pasti perlu membuat jem epal yang tebal dan lazat. Dan resipi berikut akan membantu dengan ini. Adalah lebih baik untuk memilih epal dengan pulpa yang berair dan longgar. Buah-buahan yang masak dengan baik sesuai, mungkin juga dihancurkan sedikit. Perkara utama sebelum memasak adalah memotong segala-galanya dari buah yang boleh merosakkan rasa jem yang telah siap.

• Epal - 1 kg;
• Gula - 0.7 kg;
• Air minuman - 150 ml.

Penyediaan:

1. Potong epal, dipotong terlebih dahulu daripada lebam, bersama-sama dengan kulit menjadi kepingan sewenang-wenangnya.
2. Letakkan dalam periuk, isi dengan air. Letakkan di atas api sederhana dan masak selama 15-20 minit sehingga mereka mula menjadi puri.
3. Gosok jisim yang sedikit sejuk melalui ayak beberapa kali, pindahkan puri ke dalam periuk dan biarkan mendidih.
4. Masukkan gula dan masak selama kira-kira 20 minit dengan api yang sangat perlahan, kacau selalu.
5. Tunggu sehingga jem yang siap telah sejuk sepenuhnya dan bungkus dalam bekas kaca yang sesuai.

Jem epal - resipi

Anda boleh membuat jem epal, seperti yang mereka katakan, dengan mata. Lagipun, konsistensi akhir bergantung sepenuhnya pada epal yang digunakan dan hasil yang diinginkan. Untuk membuat rasa jem lebih pedas, anda boleh menambah sedikit lemon, oren, kayu manis atau vanillin.

• Epal yang dikupas - 1 kg;
• Gula - 0.75 g;
• Air masak - ½ sudu besar.

Penyediaan:

1. Basuh epal, keluarkan biji dan kupas. Parut pada parutan kasar.
2. Rebus sirap dari jumlah gula dan air yang ditentukan dan tuangkan ke dalam buah parut.
3. Letakkan di atas api dan selepas adunan mendidih, masak selama kira-kira sejam, kecilkan api kepada perlahan.
4. Semasa mendidih, jangan lupa kacau sos epal dari semasa ke semasa.
5. Setelah cip epal masak dengan baik dan jem mencapai konsistensi yang dimaksudkan, sejukkan secara semula jadi.
6. Letakkan dalam balang dan simpan di bawah penutup plastik di dalam peti sejuk atau di bawah yang logam di dalam bilik bawah tanah.

Jem epal yang lazat

Jem epal yang disediakan dengan betul membolehkan anda menyimpan sebahagian besar sifat berguna produk asli. Dan mengikut resipi berikut, jem ternyata sangat lazat.

• buah-buahan yang dikupas - 1 kg;
• Jeruk tanpa kulit - 0.5 kg;
• Gula - 0.5kg.

Penyediaan:

1. Pilih epal sepenuhnya tanpa reput atau lubang cacing. Potong bahagian tengah setiap buah. Potong menjadi kiub bersaiz sederhana yang sama.
2. Kupas oren dan keluarkan selaput putih sebanyak mungkin. Bahagikan setiap satunya menjadi kepingan dan potong mengikut saiz yang sepadan dengan kepingan epal. Adalah lebih baik untuk melakukan ini terus di atas bekas di mana jem epal yang lazat akan dimasak.
3. Letakkan kepingan oren dan epal bersama-sama, masukkan gula dan kacau. Biarkan kira-kira 2-3 jam untuk jus dikeluarkan.
4. Letakkan pada gas rendah dan selepas sirap mendidih, masak selama 10 minit.
5. Kemudian letakkannya di tepi dan biarkan selama beberapa jam lagi supaya semua buah-buahan tepu dengan jus manis.
6. Masak selama kira-kira 40 minit dengan gas yang sangat rendah sehingga campuran bertukar menjadi perang keemasan. Untuk memastikan jem masak sekata, jangan lupa kacau dengan spatula dari semasa ke semasa.
7. Letakkan jem yang telah siap dan lazat ke dalam balang apabila disejukkan. Untuk penyimpanan jangka panjang mereka boleh digulung dengan penutup logam.

Jem epal yang paling mudah - resipi

Jem yang disediakan mengikut resipi ini bukan sahaja cepat dan mudah disediakan, tetapi juga mengekalkan hampir semua manfaat buah segar. Ia tidak dipanggil "lima minit" untuk apa-apa.

• Gula - 300 g;
• Epal - 1 kg.

Penyediaan:

1. Inti buah-buahan berkualiti tinggi, potong menjadi jalur nipis atau parut.
2. Taburkan dengan gula, kacau, sebaik sahaja jus keluar, letakkan di atas dapur.
3. Biarkan ia mendidih pada gas sederhana, kurangkan dan masak selama tidak lebih daripada 10-15 minit.
4. Pada masa ini, sterilkan balang di atas wap dan penutup dalam air mendidih. Sebaik sahaja jem masak, letakkan adunan panas ke dalam bekas yang disediakan dan tutup.

Jem epal dengan kayu manis

Adalah diketahui bahawa kayu manis sesuai dengan epal. Ia memberikan mereka rasa pedas dan sangat menarik. Ini menjadikan jem epal dengan kayu manis lebih enak dan lebih asli. Dan jika anda menambah beberapa lagi bahan yang luar biasa padanya, ia bertukar menjadi karya kulinari.

• Epal - 400 g;
• Batang kayu manis - 2 pcs.;
• Air - 400 g;
• Cranberry - 125 g;
• Jus epal 200 ml;
• Jus lemon - 15 ml;
• Gula - 250 g;
• Kulit oren - ½ sudu besar;
• Jus halia segar - ½ sudu besar.

Penyediaan:

1. Tuangkan air, lemon, halia dan jus epal ke dalam periuk (anda boleh menggunakan cider). Letakkan batang kayu manis. Didihkan cecair dengan api yang tinggi.
2. Masukkan cranberry, dan sebaik sahaja beri mula pecah, masukkan epal cincang, gula dan kulit oren.
3. Kacau sekali-sekala, masak jem selama kira-kira satu setengah jam dengan api perlahan.
4. Apabila epal telah lembut dan sirap telah menebal, keluarkan batang kayu manis dan tuangkan jem yang telah siap ke dalam balang.

Jem epal keseluruhan

Jem dengan epal keseluruhan kecil terapung dalam sirap ambar mengingatkan madu malah kelihatan lazat dan menyelerakan. Tetapi perkara yang paling menakjubkan ialah ia sangat mudah dan mudah disediakan.

• Epal yang sangat kecil dengan ekor - 1 kg;
• Gula pasir - 1.2 kg;
• Air minuman - 1.5 sudu besar.

Penyediaan:

1. Susun buah-buahan tanpa memutuskan batangnya, basuh bersih dan keringkan. Untuk mengelakkan ia pecah semasa memasak, cucuk setiap satu dengan pencungkil gigi (garpu biasa) di beberapa tempat.
2. Buat sirap daripada bahan-bahan di atas dengan merebusnya selama 2-3 minit dengan api yang tinggi.
3. Tuangkan cecair manis ke atas epal yang diletakkan di dalam periuk.
4. Setelah sejuk sepenuhnya, letakkan di atas api dan biarkan mendidih. Kecilkan api dan masak tidak lebih dari 5 minit.
5. Toskan sirap ke dalam bekas berasingan dan renehkan sedikit di atas gas sederhana selama 15 minit.
6. Sterilkan balang, isi dengan longgar dengan epal rebus, dan tuangkan sirap panas di atasnya.
7. Segera gulungkan tudung. Terbalikkan dan sejukkan perlahan-lahan, bertutup selimut hangat. Anda boleh menyimpannya di ruang bawah tanah, pantri atau hanya di dalam bilik.

Jem epal dan pir

Untuk mendapatkan jem asli, anda perlu memilih buah-buahan yang serupa dalam struktur pulpa. Ingat: jika anda mengambil pir lembut dan epal keras, atau sebaliknya, yang pertama akan mendidih, dan yang kedua akan kekal keras. Walaupun dalam versi ini anda boleh mendapatkan pir dan jem epal yang agak luar biasa.

• Pear - 0.5 kg;
• Epal - 0.5 kg;
• Gula - 1 kg;
• Madu asli - 2 sudu besar;
• Segenggam serbuk kayu manis;
• Air minuman - 1 sudu besar.

Penyediaan:

1. Keluarkan inti dari buah dan potong menjadi kepingan yang sama bentuk dan saiz. Tuangkan air mendidih ke atasnya, dan selepas 5 minit rendamkannya dalam air yang agak sejuk.
2. Selepas beberapa minit, toskan dan keringkan kepingan buah sedikit pada tuala.
3. Campurkan gula dengan air, masukkan madu, kayu manis dan rebus sirap dalam periuk besar. Letakkan buah di dalamnya dan masak selama kira-kira 40 minit sehingga ia menjadi telus.
4. Letakkan jem dalam balang dan sterilkan selama 10-15 minit dalam air mendidih. Gulung dan letakkan di tempat yang sejuk untuk menyejukkan.

Jem epal dengan kacang

Jem epal biasa menjadi benar-benar asli jika anda menambah beberapa kacang padanya. Jika mahu, anda boleh mengambil walnut, badam, hazelnut atau gajus.

• Epal - 1 kg;
• Biji walnut - 150 g;
• limau sederhana;
• Gula - 200 g;
• Sepasang daun bay;
• Lada hitam - 3 kacang.

Penyediaan:

1. Potong epal yang telah dibasuh bersih dan kering menjadi kiub, keluarkan kapsul benih pada masa yang sama.
2. Untuk mengelakkannya daripada menjadi gelap, rendamkannya dalam air dengan asid sitrik selama beberapa minit.

Jem epal adalah salah satu jem yang paling popular. Ia mempunyai aroma epal yang menyenangkan; epal itu sendiri menjadi lutsinar apabila dimasak dan memperoleh warna ambar. Anda boleh menambah pelbagai rempah pada jem ini, contohnya, kayu manis, bunga cengkih, kunyit atau halia. Gabungan epal dengan oren dan lemon atau dengan semangat mereka juga ternyata lazat. Hari ini saya akan menulis 7 resipi untuk pelbagai jem epal. Tulis dalam komen resipi yang anda paling suka.

Adakah anda tahu perbezaan antara pengawet, marmalade dan marmalade? Jem harus mengandungi kepingan keseluruhan buah atau beri keseluruhan dalam sirap jernih. Oleh itu, jem dimasak untuk masa yang singkat, selalunya dalam beberapa kelompok, untuk mengekalkan bentuknya. Jem juga dibuat daripada kepingan, tetapi ia tidak disimpan utuh. Iaitu, akan ada kepingan kecil buah dalam jem. Dan jem diperbuat daripada puri buah. Ia harus seragam dan tebal.

Dalam artikel ini saya akan menulis cara membuat jem epal supaya kepingan keseluruhan kekal di dalamnya. Saya juga akan memberitahu anda rahsia membuat jem epal tebal.

Jem epal tidak boleh dimasak dalam bekas enamel, kerana jem akan melekat dan terbakar. Juga, anda mesti mengeluarkan buih dari sebarang jem semasa memasak. Jika ini tidak dilakukan, jem boleh ditapai semasa penyimpanan.

Jem epal perlu dituangkan panas ke dalam balang yang disterilkan. Balang boleh disterilkan melalui wap. Sebagai contoh, isi periuk lebar dengan air dan letakkan rak dawai di atasnya. Letakkan balang bersih, dibasuh dengan span dan soda baru, pada rak dawai secara terbalik. Kukus balang selama 15 minit sehingga kaca menjadi jernih. Balang juga boleh disterilkan di dalam ketuhar selama 15 minit pada suhu 140-150 darjah. Tetapi anda perlu meletakkan balang dalam ketuhar sejuk supaya ia tidak pecah. Tudung perlu direbus selama 5 minit.

Balang yang berumur tidak lebih dari 5 tahun sesuai untuk diawetkan. Lihat tahun pembuatan di bahagian bawah tin.

Dengan baji jem anda perlu mengurut lebih banyak daripada marmalade. Tepat kerana ia memerlukan banyak masa untuk memotong buah. Tetapi dalam jem, di mana kepingan itu dipelihara utuh, akan ada lebih banyak lagi bahan berguna, yang terdapat dalam buah-buahan segar. Dalam jem epal yang baik, hirisan buah dan sirap harus telus dan mempunyai warna ambar yang cantik. Selain sebagai hidangan untuk teh, makanan istimewa ini boleh digunakan sebagai inti untuk pai dan makanan bakar lain.

Bahan-bahan (berat kemas):

• labu - 500 gr.
• epal - 500 gr.
• gula - 1 kg
• asid sitrik - 0.5 sudu teh. atau jus lemon - 1 sudu besar. (untuk rendaman)

Kaedah memasak:

1.Buat air asam dengan melarutkan setengah sudu teh asid sitrik dalam satu liter air. Asid boleh digantikan dengan jus lemon semulajadi. Potong epal yang telah dibasuh menjadi kiub atau jalur dan letakkan dalam air masam yang disediakan. Dengan cara ini buah tidak akan menjadi gelap dan jem akan mempunyai warna yang cantik.

2. Potong labu menjadi kiub. Toskan epal dan masukkan buah ke dalam labu. Masukkan gula, kacau dan biarkan selama 1-2 jam sehingga jus muncul.

3. Sekarang anda boleh mula membuat jem. Letakkannya di atas dapur, biarkan mendidih dan masak selama 20 minit, kacau sekali-sekala. Keluarkan jem dari api dan biarkan selama beberapa jam, mungkin sehari. Keesokan harinya, biarkan jem masak untuk kali kedua. Selepas mendidih, masak lagi selama 20 minit dan segera letakkan panas dalam balang yang disterilkan dan tutup.

Jem ini juga boleh ditutup dengan penutup nilon. Dalam kes ini, ia boleh disimpan selama tidak lebih daripada 2 bulan.

4. Tidak perlu balut jem dalam selimut, biarkan ia sejuk pada suhu bilik. Ternyata sedap dan cerah!

Jem bersih dari keseluruhan epal

Sebelum ni saya ada tulis resepi jem epal secara hirisan. Tetapi anda boleh membuat jem dari epal keseluruhan. Dalam kes ini, jangan gunakan epal syurga (kecil), tetapi yang biasa. Jem ini akan kelihatan luar biasa di atas pinggan. Walaupun epal akan menjadi utuh, ia akan tetap lembut. Oleh itu, memakannya tidak akan sukar. Sudah tentu, jem sedemikian tidak sesuai untuk mengisi makanan yang dibakar, tetapi ia akan sesuai untuk teh.

Anda boleh membuat jem dengan cara yang sama dengan memotong epal menjadi kepingan.

bahan-bahan:

• epal hijau - 2 kg
• gula - 2 kg

Cara membuat jem epal:

1. Ambil epal yang pejal tetapi masak. Basuh mereka dan keluarkan inti. Ia adalah mudah untuk menggunakan peranti dapur khas untuk epal. Letakkan epal dalam periuk dan tutupnya dengan gula. Biarkan seperti ini semalaman atau selama 12 jam supaya epal mengeluarkan jusnya.

2. Jika epal tidak berair dan sedikit jus telah dikeluarkan dalam masa 12 jam, tambahkan 100 ml air supaya epal tidak hangus semasa memasak.

3. Biarkan jem mendidih dengan api perlahan. Secara beransur-ansur gula akan larut dan epal akan memberikan lebih banyak jus. Didihkan sirap dan tutup api. Semasa jem mendidih, putar epal secara berkala. Bahagian yang akan berada dalam sirap akan masak dengan lebih cepat. Oleh itu, buah mesti diterbalikkan. Apabila epal panas, ia akan berubah warna dan menjadi keemasan.

4. Selepas mendidih, tutup jem dengan pinggan dan letakkan tekanan, dengan berat kira-kira 1-1.5 kg. Tekanan diperlukan supaya semua epal direndam dalam sirap dan tidak terapung di atas. Sekarang keluarkan kuali dari api dan biarkan jem sejuk sepenuhnya.

5. Biarkan epal masak kali kedua. Didihkan sirap dengan api perlahan dengan cara yang sama. Keluarkan buih. Rebus selama 2-3 minit dan keluarkan dari api. Letakkannya di bawah tekanan dan biarkan ia sejuk semula.

6. Untuk kali ketiga, masak jem selepas mendidih selama 10-12 minit. Apabila panas, letakkan dalam balang steril, tuangkan sirap ke atas epal. Gulungkan penutup dan biarkan pengawet sejuk. Ternyata jem epal yang sangat cantik dan lazat. Sirap akan agak pekat, jadi tidak perlu memasak jem terlalu lama, mengurangkannya.

Jem dengan epal dan oren

Ini sangat jem sedap, struktur homogen, dengan aroma oren. Untuk itu, anda pasti perlu mengambil hanya epal masam hijau, seperti semerenko.

Bahan-bahan (berat buah yang belum dikupas):

• Epal Semerenko - 1 kg
• oren - 1 kg
• lemon - 0.5 pcs.
• gula - 800 gr.
• batang kayu manis - 1 pc.

Jem epal dan oren - cara menyediakan:

1. Basuh epal, kupas, potong kepada 4 bahagian, dan potong inti. Potong epal menjadi kepingan sederhana sewenang-wenangnya. Potongan tidak mengapa kerana jem akan dihancurkan sedikit kemudian.

2. Basuh limau dan sebiji oren dengan berus. Parut kulit oren dan setengah limau pada parutan halus. Adalah penting untuk mencuci hanya lapisan atas yang cerah, bukan untuk mencapai lapisan putih buah (bahagian putih kulit akan terasa pahit). Perah jus dari setengah limau ke dalam epal dan kacau. Jus masam akan membantu mengekalkan warna. Biji lemon tidak boleh masuk ke dalam jem.

3. Anda boleh menambah 1 sudu teh kunyit Imeretian ke dalam lemon dan kulit oren, jika ada. Safron akan menambah kecerahan warna jem, tetapi anda boleh melakukannya tanpanya. Tambah semangat pada epal.

4. Kupas semua oren, buang sebarang sisa putih. Potong pulpa menjadi kepingan dan letakkan dalam epal. Masukkan gula ke semua dan kacau. Biarkan buah dalam gula selama beberapa jam untuk mengeluarkan jus. Apabila jus muncul, anda boleh mula membuat jem.

5. Bawa jem sehingga mendidih dan masak selama 3-4 minit, kacau sekali-sekala. Tutup api dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya. Seterusnya, biarkan jem masak untuk kali kedua. Didihkan lagi dan reneh selama 3 minit. Biarkan sejuk.

6. Kisar jem yang telah disejukkan dengan pengisar. Ia boleh diterima untuk kepingan kecil buah kekal dalam jem. Biarkan jem masak dalam bentuk hancur. Tambah batang kayu manis pada puri, yang akan menambah aroma istimewa. Didihkan campuran dengan api perlahan, kacau dan masak selama 5 minit lagi. Keluarkan batang kayu manis, dah keluar baunya.

7. Tuangkan jem panas ke dalam balang steril dan gulung. Makanan istimewa ini akan berbau oren dan kayu manis yang sangat lazat. Nikmati teh anda!

Jem epal dengan halia dalam ketuhar gelombang mikro - resipi mudah

Halia ditambah kepada jem ini, yang menjadikan rasa jem biasa tidak begitu biasa. Jem ini dimasak dalam ketuhar gelombang mikro.

bahan-bahan:

• epal - 500 gr.
• gula - 500 gr.
• akar halia segar - 20 gr.
• kayu manis - 10 gr.
• asid sitrik - 3 gr.

Cara membuat jem epal dan halia:

1. Basuh dan kupas epal. Resipi ini tidak menggunakan kulit, ia boleh digunakan untuk membuat kompot. Potong epal menjadi kiub kecil atau kepingan nipis. Timbang yang telah dicincang dan ambil jumlah gula yang sama.

2. Kupas halia dan cincang halus dan nipis. Mula-mula anda boleh memotongnya menjadi kepingan nipis dengan pengupas sayuran, dan kemudian memotongnya lebih banyak lagi.

3.Masukkan halia ke dalam epal, masukkan gula dan gaul.

4. Letakkan epal bergula dalam ketuhar gelombang mikro selama 9 minit. Tetapkan kuasa kepada 700 watt. Tak perlu letak kuasa maksimum supaya jem tidak terlalu mendidih dan tidak memercik. Keluarkan jem selepas masa yang ditetapkan. Gula harus larut dan epal akan terapung di dalam sirap.

5.Masukkan kayu manis ke dalam jem dan kacau. Dan microwave selama 9 minit lagi. Tambah asid sitrik pada jem yang telah siap, kacau, dan gelombang mikro selama 30 saat lagi. Selepas ini, jem perlu dituangkan ke dalam balang yang disterilkan dan digulung. Itu sahaja.

Pelbagai jenis epal boleh direbus masa yang berbeza. Lihat epal anda - ia sepatutnya menjadi telus.

Jem epal tebal - rahsia memasak

Terdapat beberapa kesilapan yang dilakukan oleh suri rumah semasa menyediakan jem. Kerana kesilapan ini, jem mungkin terbakar dan mungkin tidak cukup tebal. Saya akan memberitahu anda cara memasak jem epal yang lazat dan tebal.

Adalah penting untuk memilih epal yang betul untuk jem. Ambil jenis masam (mereka mempunyai lebih banyak pektin, yang bermaksud jem akan lebih cepat pekat) - Antonovka, Semerenko, Granny Smith, Gloster. Jika anda hanya mempunyai epal manis, anda perlu menambah sesuatu dengan banyak pektin kepada mereka - quince, pic, plum, kulit sitrus, labu.

bahan-bahan:

• epal masam hijau - 2 kg
• gula - 1.2 kg
• air - 300 ml
• jus lemon - 4 sudu besar.

Kaedah memasak:

1. Basuh dan kupas epal. Jangan buang kulit, ia akan berguna. Ia adalah kulit yang mengandungi pektin dua kali lebih banyak daripada pulpa epal. Oleh itu, kupasan ini akan direbus bersama jem supaya lebih cepat pekat. Letakkan kulit dalam kain kasa dan ikat menjadi simpul, meninggalkan ekor panjang kain kasa. Anda kemudian akan menggunakan hujung ini untuk mengeluarkan kulit dari kuali.

2. Potong epal yang telah dikupas kepada 4 bahagian dan potong inti. Timbang epal yang telah dikupas. Untuk 1 kg epal yang dikupas, ambil 150 ml air. Tuangkan air ke dalam kuali keluli tahan karat. Letakkan kulit epal di bahagian bawah air dan taburkan bahagian atas epal.

3. Letakkan periuk di atas api besar dan biarkan mendidih di bawah penutup tertutup. Selepas mendidih, hidupkan api ke sederhana dan masak epal selama 15-20 minit.

Jangan isi kuali lebih daripada 3/4 penuh. Jika tidak, buih akan keluar melalui bahagian atas.

4.Periksa epal dengan lidi - ia harus lembut. Jika ini berlaku, keluarkan kain keju dengan kulitnya dan perah keluar dari kuali. Tiada lagi kulit diperlukan. Epal rebus perlu ditulenkan. Pertama, letakkannya dalam penapis untuk mengalirkan cecair yang berlebihan. Ia tidak perlu ditambah kepada jem. Seterusnya, kisar kepingan epal melalui ayak atau gunakan pengisar rendaman.

5.Anda perlu menambah gula dan jus lemon ke dalam sos epal. Untuk jem yang sempurna, ambil 600 gram gula setiap 1 kg epal yang dikupas. Jumlah ini akan membantu jem berdiri untuk masa yang lama dan tidak ditapai, tetapi pada masa yang sama jem tidak akan membulat. Jus lemon akan menghalang epal daripada menjadi terlalu gelap. Kacau puri dengan gula dan jus.

6. Untuk membuat jem pekat, anda boleh merenehkannya dengan api perlahan. Tetapi ini akan berlaku untuk masa yang sangat lama. Untuk mengurangkan masa sebanyak tiga kali, anda perlu membakar jem! Untuk melakukan ini, panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Tuangkan sos epal dan gula ke atas loyang dan ratakan lapisan tersebut. Ketebalan lapisan hendaklah tidak lebih daripada 3 cm. Semakin nipis, semakin cepat cecair akan menguap. Dulang pembakar tidak perlu ditutup atau digris dengan apa-apa.

7. Apabila anda memasukkan jem ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah, kecilkan api kepada 150 darjah dan bakar selama 1 jam. Sementara itu, sterilkan balang dan penutup.

8.Periksa kesediaan jem. Ia sepatutnya berkurangan dalam jumlah kira-kira separuh. Letakkan sedikit jem pada piring dan terbalikkan. Jika ia tidak jatuh (seperti ) maka ia sudah siap.

9. Jem panas hendaklah dituangkan dengan cepat ke dalam balang steril yang panas. Balang disterilkan di atas stim selama kira-kira 15 minit sehingga telus. Oleh itu, 15 minit sebelum jem siap, letakkan balang untuk mensterilkan, 5 minit sebelum jem siap, rebus penutup. Jem harus diletakkan di sepanjang "tali pinggang marusin" - ini adalah tempat balang di mana ia mula menyempit (bahu).

Jangan lupa bilas senduk yang akan anda gunakan untuk menuang jem dalam air mendidih.

10. Untuk mengelakkan jem menjadi berkulat, taburkan gula di atasnya. Lapisan gula hendaklah kira-kira 5-10 mm. Inilah yang dipanggil istana gula atau palam gula. Pemeluwapan dari penutup tidak akan jatuh ke jem, tetapi ke gula. Dan segera gulungkan tudung panas, yang perlu anda keluarkan dari air mendidih dan goncangkan semua air. Balikkan balang dan pastikan penutupnya ketat dan tiada kebocoran.

11. Sekarang jem sudah siap. Setelah sejuk, simpan di tempat yang gelap dan kering di mana ia boleh disimpan sehingga 3 tahun. Apabila jem itu duduk sebentar, ia akan menjadi lebih tebal, hampir seperti marmalade. Gunakannya sebagai inti untuk bagel, pai dan hanya untuk teh.

Saya rasa daripada 7 resipi ini anda boleh memilih resipi yang akan menjadi kegemaran dalam keluarga anda. Untuk resipi jem lain, lihat bahagian.

Salah satu persediaan buatan sendiri yang paling disukai dan biasa ialah kepingan epal, direbus dengan gula dan dimeteraikan dalam balang. jem sedap diperbuat daripada epal boleh menjadi hirisan buah dalam sirap ambar lutsinar, marmalade ambar tebal atau kelihatan berbeza. Limau atau oren wangi, kayu manis wangi atau vanila sering ditambah kepada komponen utama untuk melengkapkan rasa dengan nota baru. Pilih yang paling sesuai untuk anda dan keluarga anda daripada pelbagai resipi.

Cara membuat jem epal

Kaedah yang paling terkenal untuk membuat jem epal melibatkan mendidihkan kepingan di atas api dengan gula. Hari ini terdapat pilihan lain di mana buah digabungkan dengan gula dalam ketuhar atau periuk perlahan. Malah seorang tukang masak yang baru boleh mengatasi setiap daripada mereka. Pencuci mulut terbaik dibancuh daripada jenis masam manis. Untuk memasak, lebih baik menggunakan perkakas tembaga dan enamel.

Resipi jem epal

Sediakan hidangan yang sedap diperbuat daripada epal, digulung ke dalam balang, boleh menjadi yang paling cara yang berbeza. Lima Minit tanpa kerumitan atau ekstravaganza kompleks beberapa komponen – pilihan di tangan anda. Dalam hampir setiap resipi menyediakan buah-buahan memerlukan mengupas benih, dan jika kulitnya keras, kemudian mengeluarkannya juga. Epal sering dipotong menjadi 6-8 keping, tetapi terdapat resipi yang menggunakan buah-buahan keseluruhan. Kekalkan diri arahan langkah demi langkah dengan foto untuk membuat karya masakan kecil, untuk menggembirakan keluarga anda dengan jem dari buah-buahan aromatik.

Hirisan jem epal ambar

• Masa: 6 jam.
• Bilangan hidangan: 6 orang.
• Tujuan: untuk pencuci mulut.
• Masakan: Rusia.
• Kesukaran: mudah.

Di rumah, setiap suri rumah boleh menyediakan jem yang sangat cantik dan lazat tanpa perlu bersusah payah. Sirap telus, warna ambar hirisan epal - hasil yang akan mengejutkan tetamu dan ahli isi rumah, tetapi tidak akan mengambil banyak masa dan usaha. Resipi dengan selamat boleh dipanggil jem cepat, kerana ia akan kekal di atas dapur selama tidak lebih daripada 5-10 minit dalam 3 pendekatan. Mana-mana jenis epal sesuai untuk pencuci mulut, tetapi lebih baik memberi keutamaan kepada buah-buahan dengan pulpa padat.

bahan-bahan:

• epal - 1 kg;
• gula - 1 kg;
• air - 100 ml.

Kaedah memasak:

1. Epal dibasuh, dikupas, dan dipotong menjadi kepingan.
2. Campurkan gula dengan air, rebus sirap.
3. Tuangkan sirap panas ke atas hirisan epal dan bakar.
4. Rebus jem selama 5 minit, kemudian sejuk sepenuhnya. Ulangi prosedur 3 kali.
5. Selepas 3 mendidih, tuangkan adunan ke dalam bekas kaca steril dan gulungkan penutupnya.
6. Terbalikkan balang, bungkusnya, dan tunggu sehingga ia sejuk sepenuhnya.

• Masa: 2 jam.
• Bilangan hidangan: 18-20 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 268 kcal setiap 100 g.
• Tujuan: untuk pencuci mulut.
• Masakan: Rusia.
• Kesukaran: mudah.

Ia adalah mungkin untuk menyediakan makanan istimewa yang luar biasa dalam hanya 5 minit. Untuk melakukan ini, anda memerlukan 3 kilogram epal, sedikit kurang gula dan sedikit masa. Jem epal Lima minit dibuat daripada buah-buahan yang dipotong menjadi kiub atau parut. Pilih mana-mana kaedah memotong buah-buahan untuk dituai. Jika anda menggunakan jenis buah yang manis, jumlah gula pasir boleh dikurangkan sedikit, dan untuk epal masam - meningkat.

bahan-bahan:

• epal - 3 kg;
• gula - 2 kg.

Kaedah memasak:

1. Basuh buah, kemudian anda perlu mengeluarkan inti dan mengisar pulpa dengan cara yang mudah.
2. Masukkan gula ke dalam kepingan buah dan biarkan selama 1 jam.
3. Letakkan bekas dengan jem di atas api, tunggu sehingga mendidih, masak selama 5 minit.
4. Letakkan pencuci mulut panas dalam balang yang telah disterilkan dan gulung.

Dengan lemon

• Masa: 3 jam.
• Kandungan kalori hidangan: 195 kcal setiap 100 g.
• Tujuan: untuk pencuci mulut.
• Masakan: Rusia.
• Kesukaran: mudah.

Resipi jem epal yang luar biasa, yang menggunakan lemon sebagai tambahan kepada komponen utama, akan mengejutkan anda dengan kesegaran dan aroma sitrusnya. Buah-buahan lembut dalam sirap masam manis adalah pencuci mulut untuk gourmet sebenar. Pada musim sejuk, penyediaan sedemikian akan menjadi gudang vitamin, sumber unsur berguna dan hanya akan menghiburkan pencinta makanan yang sedap.

bahan-bahan:

• buah epal dari sebarang jenis - 2 kg;
• lemon - 2 pcs.;
• gula - 850 gram;
• asid sitrik - 1 sudu kecil;
• air - 200 ml.

Kaedah memasak:

1. Keluarkan biji dan kupas dari buah-buahan.
2. Potong buah-buahan yang disediakan menjadi kepingan, lemon dengan kulit menjadi separuh bulatan.
3. Letakkan kepingan buah dalam mangkuk, masukkan air dan renehkan sehingga lembut.
4. Masukkan gula pasir, masak hingga pekat.
5. Pada akhir memasak, tambah asid sitrik.
6. Anda perlu mengelak jem panas, tuangkannya ke dalam balang yang disterilkan dan tutup.

Kayu manis

• Masa: 8 jam.
• Bilangan hidangan: 10-12 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 285 kcal setiap 100 g.
• Tujuan: untuk pencuci mulut.
• Masakan: Rusia.
• Kesukaran: mudah.

Aroma tradisional, yang menggabungkan nota buah epal dan kayu manis, akan memenuhi dapur anda apabila anda membuka balang jem. Selain bau yang sempurna, anda dan keluarga anda akan menikmati rasa unik kelazatan manis ambar. Anda boleh menyediakan hidangan dari mana-mana varieti, contohnya, Antonovka atau Ranet. Ketahui cara dan berapa banyak memasak jem epal dari resipi berikut.

bahan-bahan:

• epal - 3 kg;
• gula - 1 kg;
• kayu manis - secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Potong buah-buahan yang disediakan menjadi kepingan, campurkan dengan gula, dan biarkan semalaman.
2. Pada waktu pagi, letakkan mangkuk dengan kepingan epal di atas api dan rebus selama 20 minit. Biarkan bahan kerja sejuk dan ulangi prosedur 2 kali lagi.
3. Pada akhir masakan terakhir, tambah kayu manis dan gulungkan campuran panas ke dalam balang yang disterilkan.

Dengan oren

• Masa: 2 jam.
• Bilangan hidangan: 10-12 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 275 kcal setiap 100 g.
• Tujuan: untuk pencuci mulut.
• Masakan: Rusia.
• Kesukaran: mudah.

Gabungan asli oren masam dan kemanisan epal dalam satu balang akan menarik perhatian anda dengan warna ambar, aroma yang kaya dan rasa yang menakjubkan. Untuk 3 kg buah, gunakan tidak kurang daripada 2 kilogram gula. Dalam kes ini, jem dijamin tidak akan ditapai atau berkulat semasa penyimpanan. Anda juga boleh membuat jem epal dengan oren.

bahan-bahan:

• epal - 1 kg;
• oren - 1 kg;
• gula - 1.5 kg;
• air - 2 sudu besar.

Kaedah memasak:

1. Kupas oren yang telah dibasuh, buang selaputnya, dan keluarkan kulitnya terlebih dahulu.
2. Kupas buah epal dan parut.
3. Buat puri daripada buah parut dan air, gosokkannya melalui penapis.
4. Masukkan gula, oren, zest ke dalam adunan, gaul dan panaskan.
5. Masak adunan selepas mendidih selama 15 minit.
6. Bungkus pencuci mulut panas ke dalam bekas yang disterilkan dan tutup dengan penutup.

Jem epal keseluruhan

• Masa: 25 jam.
• Bilangan hidangan: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 284 kcal setiap 100 g
• Tujuan: untuk pencuci mulut.
• Masakan: Rusia.
• Kesukaran: mudah.

Buah-buahan epal syurga sangat sesuai untuk membuat jem yang kelihatan menyelerakan dan rasa yang menggoda. Aroma lemon yang menyenangkan dan segar akan menambah kecanggihan tambahan pada pencuci mulut. Jika anda ingin membuat jem lebih lazat, gunakan kacang atau kayu manis. Dalam kuantiti yang kecil, bahan-bahan ini ditambah kepada komponen utama semasa proses memasak.

bahan-bahan:

• epal kecil - 1.2 kg;
• lemon - 2 pcs.;
• gula - 1 kg;
• air - 250 ml.

Kaedah memasak:

1. Basuh buah-buahan, cucuk dengan pencungkil gigi di beberapa tempat, dan letakkannya dalam periuk.
2. Didihkan sirap gula, tambah sedikit kulit limau ke dalamnya.
3. Tuangkan sirap panas yang dicampur dengan jus lemon ke atas buah dan biarkan selama sehari.
4. Rebus jem selama 5 minit, biarkan curam untuk hari lain.
5. Memasak ketiga berlangsung selama 10 minit, selepas itu zest mesti dikeluarkan dan penyediaan dituangkan ke dalam bekas yang disterilkan.

Dalam periuk perlahan

• Masa: 2 jam.
• Bilangan hidangan: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 265 kcal setiap 100 g.
• Tujuan: untuk pencuci mulut.
• Masakan: Rusia.
• Kesukaran: mudah.

Mudah dan cara cepat sediakan jem epal yang lazat - gunakan multicooker. Cuba gunakan Teknologi moden untuk mencipta karya masakan kecil, anda akan terkejut betapa mudah dan lazatnya. Adalah lebih baik untuk mengeluarkan kulit tebal dari buah, tetapi ini tidak perlu. Jika anda mengupas buah, masa memasak dikurangkan kepada 1 jam.

bahan-bahan:

• epal - 1 kg;
• gula - 800 g.

Kaedah memasak:

1. Basuh buah-buahan dengan teliti, potong-potong, dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker.
2. Masukkan gula dan kacau.
3. Hidupkan mod "Rebus" selama 1.5 jam (1 jam jika epal dikupas).
4. Letakkan jem siap dalam bekas steril dan tutup.

Dalam ketuhar

• Masa: 1 jam.
• Bilangan hidangan: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 286 kcal setiap 100 g.
• Tujuan: untuk pencuci mulut.
• Masakan: Rusia.
• Kesukaran: mudah.

Makanan istimewa yang serupa dengan marmalade boleh disediakan dari mana-mana varieti epal. Walaupun bahan-bahan dalam resipi ini adalah yang paling mudah, ia ternyata tidak biasa kerana cara yang tidak konvensional memasak - dalam ketuhar. Selepas disejukkan, pencuci mulut seperti itu pasti akan menjadi pekat; masukkan ke dalam balang panas, semasa ia masih likat, dengan kepingan yang hampir tidak ketara. Marmalade buah adalah tambahan yang bagus untuk minum teh.

bahan-bahan:

• epal - 1 kg;
• gula - 0.5 kg.

Kaedah memasak:

1. Potong buah berbiji menjadi kepingan kecil dan masukkan ke dalam bekas yang dalam.
2. Isikan kepingan dengan gula, letakkan bekas di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 250 darjah, selama 25 minit.
3. Kacau dan kembalikan ke ketuhar, kurangkan suhu kepada 220 darjah.
4. Kacau setiap 10 minit. Tentukan kesediaan sendiri mengikut ketebalan dan penampilan.
5. Letakkan dalam balang yang disterilkan dan tutup.

Video