Buah-buahan eksotik. Buah manakah yang berwarna kuning? Buah kuning dengan lubang. Buah kuning eksotik

Pernahkah anda terfikir apakah pelbagai jenis buah sitrus yang ada? Senarai itu, tentu saja, tidak berkesudahan, tetapi sangat panjang. Setiap varieti mempunyai rasa yang unik, penampilan dan penggunaan yang luar biasa. Semua jenis buah sitrus mempunyai satu persamaan - bau bunga dan buah yang luar biasa. Buah-buahan berbeza dalam warna, bentuk, pulpa, dan kecerahan rasa, tetapi aromanya yang cerah adalah kad panggilan mereka.

Adalah dipercayai bahawa ahli keluarga sitrus telah terbentuk hasil daripada persilangan interspesifik. Beberapa buah sitrus diperoleh secara semula jadi, yang lain muncul berkat kerja penternak. Nenek moyang buah sitrus dianggap sebagai kapur, tangerine, citron dan. Pelbagai kombinasi sifat dan kualiti buah-buahan ini telah menghasilkan pelbagai jenis buah sitrus yang manis, masam dan cerah.

Agli (Buah Ugli)

Buah sitrus ini adalah kacukan mandarin dan oren yang berjaya. J. Sharp mencantumkan keratan dari tumbuhan yang tidak sedap dipandang pada oren masam dan memperoleh buah yang lebih manis daripada segi rasa. Dia meneruskan cantuman sehingga menghasilkan varieti gula dengan bilangan biji minimum. 15-20 tahun selepas percubaan pertama, Agli menjadi popular di negara Eropah. Hari ini, buah sitrus ditanam di Jamaica dan Florida dari Disember hingga April.

Nama itu berasal dari bahasa Inggeris "hodoh" dan bermaksud "hodoh". Kami dengan selamat boleh mengatakan bahawa ini adalah kes apabila anda tidak sepatutnya menilai dengan penampilan. Kulit hijau kekuningan, berkedut dengan liang besar dan bintik oren menyembunyikan daging berair dan manis di bawahnya. Buah sitrus mudah dikupas dan dipisahkan menjadi kepingan oren dengan rasa pahit yang menyenangkan. Rasanya boleh dibayangkan sebagai gabungan limau gedang manis dengan nota kepahitan limau gedang yang mulia.

Uglifruit tumbuh sehingga diameter 10-15 cm. Buah yang masak sepatutnya berat berat. Jika, apabila anda menekan pada bintik-bintik, buahnya sangat cacat, ini bermakna ia terlalu masak dan sudah mula merosot. Perbezaan istimewa dianggap sebagai label pengilang atau tanda dagangan yang dicetak pada kulit. Dengan cara ini, untuk tujuan hiasan pokok itu ditanam di dalam tab di seluruh dunia, termasuk di Rusia.

Agli dimakan segar. Dalam masakan ia digunakan untuk membuat marmalade, jem, pengawet, salad, yogurt, ais krim, sos dan buah-buahan manisan. Jus digunakan untuk menyedapkan minuman dan mencipta koktel.

Sukar untuk dipercayai, tetapi buah sitrus ini, yang biasa dari zaman kanak-kanak, adalah kacukan semulajadi jeruk keprok dan pomelo. Tumbuhan ini pertama kali ditemui pada 2500 SM. Tanah airnya adalah China, dari mana, ratusan tahun kemudian, buah itu tersebar di seluruh negara Eropah. Atas sebab ini, oren juga dipanggil epal Cina. Buah bulat oren dilindungi oleh kulit padat yang menyembunyikan butiran besar pulpa.

Adalah diketahui bahawa lemon dan oren adalah buah sitrus yang paling banyak digunakan dan meluas. Tidak seperti rakan sejawatnya yang masam, buah yang cerah sering dimakan dalam bentuk semula jadi, dan juga digunakan dalam masakan untuk membuat buah-buahan manisan, salad, pencuci mulut, marmalade, jem, sebagai pengisian coklat dan makanan yang dibakar. Kita tidak boleh berdiam diri tentang jus oren yang lazat, yang merupakan salah satu minuman paling popular di dunia. Kulit buah juga digunakan dalam pengeluaran minuman, walaupun alkohol, contohnya, wain atau minuman keras.

Sudah tentu, kita kebanyakannya biasa dengan oren manis, tetapi terdapat juga yang pahit (oren), yang akan anda pelajari sedikit kemudian.

Oren wren atau oren darah

Selain oren biasa, ada oren darah. Mereka kelihatan sangat eksotik dan sering dipanggil raja. Buah sitrus berhutang nama luar biasa mereka kepada daging merahnya, dari ringan hingga kaya. Intinya ialah pigmen antosianin dan kepekatannya dalam pelbagai jenis. Secara luaran, kinglet kelihatan seperti oren, berbeza dalam saiz yang lebih kecil dan bintik merah-oren pada kulit berliang. Pulpa mengandungi hampir tiada biji. Kepingan mudah dipisahkan antara satu sama lain.

Buahnya adalah mutasi semula jadi oren dan mempunyai rasa yang serupa. Buah sitrus merah dimakan segar atau digunakan dalam salad, smoothie dan pencuci mulut yang manis. Jus yang kaya kelihatan menarik. Kebanyakan jenis buah darah ditanam di negara Mediterranean. Yang paling terkenal ialah Moro, Sangguinello dan Tarocco.

Bergamot wangi adalah keturunan oren pahit (oren) dan limau. Asia Tenggara dianggap sebagai tempat kelahiran buah. Ia dinamakan sempena bandar Itali Bergamo, tempat sitrus dijinakkan.

Buah berbentuk pir, bulat, hijau gelap dilindungi oleh kulit yang padat dan berkedut. Oleh kerana rasa pahit-masam tertentu, buah segar tidak sering dimakan. Ia digunakan untuk membuat marmalade dan buah-buahan bergula, dan untuk perasa teh dan produk kuih-muih. Minyak pati dengan aroma menyegarkan yang menyenangkan digunakan dalam minyak wangi.

Buah sitrus asli India, keturunan sitron dan limau. Secara luaran ia kelihatan seperti limau bulat dan gemuk. Apabila digosok, daunnya mengeluarkan bau yang enak seperti kepedasan halia dan kesegaran kayu putih. Kulit licin berpasir kuning meliputi pulpa masam pucat, hampir lutsinar dengan banyak biji kecil. Oleh kerana rasa pedasnya, gayanima adalah bahan popular dalam perapan dalam masakan India.

Para saintis telah lama membahaskan buah sitrus yang merupakan nenek moyang limau gedang. Akhirnya, ia dipercayai kacukan semula jadi oren dan pomelo. Tumbuhan ini pertama kali ditemui di Barbados pada tahun 1650, dan sedikit kemudian di Jamaica, pada tahun 1814. Hari ini, sitrus telah merebak ke kebanyakan negara dengan iklim subtropika yang sesuai. Nama itu berasal dari perkataan "anggur", yang bermaksud "anggur". Apabila masak, buah limau gedang berkumpul rapat, menyerupai tandan anggur.

Buah bulat besar mencapai diameter 10-15 cm, berat kira-kira 300-500 g. Di bawah cangkerang oren padat menyembunyikan pulpa, dibahagikan dengan sekatan pahit. Pelbagai buah sitrus ini mempunyai pelbagai warna bijirin yang manis: dari kuning hingga merah tua. Adalah dipercayai bahawa lebih merah daging, lebih lazat. Bilangan benih kecil adalah minimum, terdapat wakil dengan ketiadaan lengkap mereka.

Apabila memilih limau gedang, beri keutamaan kepada buah-buahan berat. Buah, tidak seperti buah sitrus lain, boleh mengekalkan sifat rasa untuk masa yang lama, walaupun dengan rawatan haba. Grapefruit dimakan segar dan digunakan sebagai ramuan dalam hidangan dan minuman: salad, pencuci mulut, minuman keras dan jem. Buah-buahan manisan pedas yang lazat dibuat daripada kulitnya. Buahnya dikupas dan dibebaskan daripada sekatan, atau dipotong bersilang, selepas itu pulpa dimakan dengan sudu kecil. Buah-buahan, seperti jus, kerana komposisinya, termasuk dalam senarai produk untuk penurunan berat badan.

Hibrid intraspesifik tangerin - dekopon, yang juga dipanggil sumo, ditemui di Nagasaki pada tahun 1972. Citrus tinggal di Jepun, Korea Selatan, Brazil dan beberapa negeri AS dan ditanam di rumah hijau yang besar. Buah-buahan terutamanya pada musim sejuk. Tidak seperti nenek moyangnya, buah sitrus bersaiz lebih besar dan dihiasi dengan tubercle yang besar dan memanjang di bahagian atas. Kulit oren mudah mengelupas dan mengelupas. Di bawahnya terdapat daging yang manis, gemuk, tanpa biji.

Dari namanya jelas bahawa sitrus berasal dari India. Secara luaran, ia kelihatan seperti tangerine yang besar dengan kulit bertekstur dan segmen yang jelas. Buahnya digunakan dalam perubatan rakyat dan dalam ritual rohani. Ini adalah salah satu daripada nenek moyang zaman dahulu buah-buahan sitrus. Pada masa ini dianggap terancam.

Yekan atau anadomican, yang tanah airnya adalah Jepun, masih menjadi misteri kepada penternak. Ramai yang cenderung untuk mempercayai bahawa ini adalah kacukan pomelo dan tangerine. Buah ini pertama kali ditemui pada tahun 1886, dan telah dibiakkan di China untuk beberapa lama.

Yekan boleh dibandingkan dengan limau gedang. Buah-buahan adalah sama dari segi saiz, berat dan kaedah penggunaan. Buahnya juga mempunyai sedikit kepahitan dari sekatan, tetapi pulpa itu sendiri lebih manis. Oren terang, kadang-kadang merah anadomican disukai oleh penduduk Asia. Petani juga telah belajar menanam sitrus dengan lima penjuru.

Nama kedua buah sitrus ialah Estrog. Jenis citron yang berasingan, yang hampir tidak mengandungi pulpa, digunakan dalam upacara keagamaan. Sangat besar, tumbuh 1.5-2 kali lebih besar daripada tapak tangan manusia, sedikit meruncing dari pangkal. Kulitnya besar, berketul, elastik. Pulpanya sedikit memucat dan tidak mempunyai aroma yang ketara.

Limau India berasal dari negara dengan nama yang sama. Juga dipanggil kapur Palestin dan Colombia. Buah ini dianggap kacukan limau Mexico dan citron manis. Menurut sumber lain, ini adalah hasil persilangan kapur dan kapur. Malangnya, percubaan saintis untuk membiak varieti ini dalam keadaan makmal tidak berjaya.

Buah kuning muda berbentuk sfera, atau sebaliknya, sedikit memanjang. Kulit nipis dan licin mempunyai bau yang ringan dan halus. Pulpa berwarna kuning telus, sedikit manis, walaupun sedikit hambar dalam rasa, kerana kekurangan asid. Buah tumbuhan ini tidak dimakan. Pokok itu digunakan sebagai pokok penanti.

Ichandarin (Yuzu)

Hasil yang sangat menarik dari hibridisasi mandarin masam (sunki) dan limau Ichan. Tumbuhan sitrus purba China dan Tibet, ia dianggap sebagai bahan penting dalam masakan negara. Secara luaran, Ichandarin (aka Yunos atau Yuzu) kelihatan seperti limau hijau sfera. Pulpanya sangat masam, dengan rasa tangerine yang ringan dan aroma yang menyegarkan. Dalam masakan ia digunakan sebagai alternatif kepada limau atau limau nipis.

Buah sitrus juga dipanggil kabusu. Ini adalah kacukan oren pahit dengan buah sitrus primitif (paped). Kabosu berasal dari China, tetapi penduduk Jepun juga menanam tumbuhan ini. Buahnya dipetik dari pokok sebaik sahaja bertukar menjadi hijau terang. Secara luaran, ia sangat mirip dengan lemon. Dan jika anda membiarkannya di atas dahan, kabusu menjadi kuning dan menjadi tidak dapat dibezakan sepenuhnya daripada sitrusnya.

Buah masam mempunyai pulpa ambar lutsinar dengan aroma lemon ringan dan sebilangan besar biji kecil dan pahit. Citrus digunakan untuk menyediakan cuka, perapan untuk ikan dan daging, perasa, pencuci mulut, minuman beralkohol dan bukan alkohol. Perahan itu digunakan untuk menyedapkan produk kuih-muih.

Calamansi atau limau kasturi adalah buah sitrus yang berbentuk seperti limau kecil berbentuk sfera. Rasanya jelas seperti gabungan limau keprok dan limau. Ia dianggap sebagai buah sitrus tertua, yang berfungsi sebagai nenek moyang bagi banyak wakil. Dihargai di Filipina. Buahnya digunakan dalam masakan sebagai alternatif kepada limau atau limau.

Calamondin (Citrofortunella)

Walaupun fakta bahawa tumbuhan itu juga dipanggil oren kerdil, tidak ada hubungan langsung antara buah sitrus. Buah sitrus berasal dari tangerine dan kumquat. Pokok itu ditemui di Asia Tenggara dan telah tersebar ke seluruh dunia kerana sifatnya yang bersahaja terhadap keadaan suhu. Citrofortunella boleh ditanam di rumah sebagai tumbuhan hiasan. Buahnya kecil, bulat, serupa dengan jeruk keprok kecil. Segala-galanya tentang buah ini boleh dimakan, walaupun kulit oren nipis yang melindungi pulpa gula. Jem dan buah-buahan manisan diperbuat daripada sitrus mini berair dengan rasa yang luar biasa. Jus bertindak sebagai perapan yang sangat baik dan tambahan kepada hidangan utama.

Buah sitrus dipanggil oren masam, kerana penampilan dan sifatnya yang diwarisi dari nenek moyangnya: lemon dan oren. Citrus kelihatan seperti limau yang berat dan berkedut. Di bawah kulit kuning yang tebal dan hangat terdapat daging oren dengan bau sitrus yang halus dan halus. Oleh kerana rasa pahit-masam yang luar biasa, buahnya tidak dimakan mentah. Buah-buahan manisan dan marmalade disediakan daripadanya, dan jusnya digunakan sebagai perasa. Biji, daun, bunga dan kulit berfungsi sebagai bahan mentah untuk penyediaan minyak yang digunakan dalam masakan dan minyak wangi.

Tumbuhan ini sering digunakan untuk menghiasi landskap bandar, atau untuk menanam buah sitrus dengan sistem akar yang kurang berkembang. Dalam perubatan rakyat, carna dianggap sebagai ubat terhadap penyakit sistem peredaran darah, pernafasan dan gastrousus.

Nama tambahan untuk buah itu ialah sitrus Kombava. Sitrus dengan pulpa masam yang tidak boleh dimakan ini mencapai diameter kira-kira 4 cm. Kulit hijau muda yang padat, berkedut, sangat jarang digunakan dalam masakan. Nampaknya buah sitrus tidak mempunyai kepentingan khusus untuk manusia. Ini adalah salah. Tumbuhan ini dihargai terutamanya untuk dedaunan hijau gelapnya. Hidangan tradisional Thai, Indonesia, Kampuchean dan Melayu tidak boleh dilakukan tanpanya. Sup Tom Yam tidak boleh dibuat tanpa daun aromatik dengan masam pedas.

Buah sitrus Jepun yang ditanam sebagai tanaman hiasan. Jeruk pahit atau canaliculata adalah hasil persilangan oren pahit dan limau gedang. Buah-buahan berpasir-oren dianggap tidak boleh dimakan kerana rasa masam yang kuat dan pahit yang tidak menyenangkan.

Ini adalah kacukan mandarin dan oren paling manis, yang dicipta oleh Pierre Clementin pada awal abad ke-20. Secara luaran, sitrus adalah serupa dengan tangerine, dibezakan oleh warna kunyit yang kaya dan kehalusan kulit matte. Pulpa berair dan aromatik melebihi nenek moyangnya dalam rasa manis dan mengandungi banyak biji. Buah-buahan dimakan segar dan digunakan dalam masakan dengan cara yang sama seperti buah nenek moyang mereka.

Buah sitrus yang luar biasa - kacukan Fingerlime dan Limandarin Rangupr. Citrus pertama kali ditemui di Australia pada tahun 1990. Buah-buahan kecil mempunyai warna merah-burgundi yang kaya. Limau darah sedikit lebih manis daripada limau dan dimakan segar atau dimasak.

Citrus juga dipanggil Australia, yang dikaitkan dengan tempat pertumbuhan. Buah-buahan bulat kehijauan, kulit tebal, ringan, daging hampir telus. Buah-buahan manisan disediakan daripada buah-buahan, digunakan untuk menghias minuman dan mendapatkan minyak pati.

Buah sitrus kecil, dikelaskan sebagai subgenus Fortunella yang berasingan. , atau Kinkan hanya mencapai 4 cm panjang dan 2 cm diameter. Citrus berasal dari Asia Tenggara, menghasilkan nama Jepun dan Oren Emas. Malah, ia kelihatan seperti limau kecil dengan bahagian atas bulat. Daging yang sedikit masam digabungkan dengan kulit madu yang boleh dimakan. Buah dimakan sebagai produk bebas, ditambah kepada hidangan manis dan dibakar dengan produk lain.

Selalunya, limau Mexico yang disalah anggap sebagai wakil sitrus ini. Ia digambarkan pada label minuman dan produk yang mengandungi kapur. Buah hijau muda, kemas dengan pulpa yang sangat masam dan lut sinar. jauh lebih masam daripada lemon, digunakan dalam masakan untuk tujuan yang sama. Minyak pati aromatik diekstrak daripada kulit dan biji. Buah-buahan yang masak sentiasa kelihatan berat untuk saiznya.

Mengenai Limetta, masih terdapat perdebatan di kalangan penternak dan penanam sitrus. Tidak diketahui buah mana yang merupakan nenek moyang sitrus. Limau manis atau Itali dianggap sebagai limau dan limau. Ada kemungkinan bahawa limetta berasal dari buah-buahan ini. Buah sfera merah jambu-oren diratakan sedikit dan runcing di hujungnya. Pulpanya manis, masam, aromanya menyenangkan. Minuman, termasuk minuman beralkohol, disediakan daripada buah sitrus, dalam tin atau dijadikan buah kering.

Buah sitrus yang berwarna-warni, juga dipanggil limonella, adalah kacukan limau dan kumquat yang lazat, diperoleh pada awal abad ke-20. Buah kecil, kuning-hijau, bujur berasal dari China. Kulitnya boleh dimakan, manis, dagingnya mempunyai kepahitan yang menyelerakan. Citrus menghasilkan minuman yang menyegarkan dan hidangan tanpa daging dengan aroma yang sangat menyenangkan.

Sitrus kuning masam yang biasa dan biasa adalah hibrid semula jadi purba yang berasal dari Asia Selatan. Terdapat versi bahawa lemon berasal dari limau dan limau atau oren dan limau. Walau apa pun, ini adalah buah sitrus yang sihat - sumber vitamin C. Buahnya bujur, kuning, dengan bahagian atas yang menyempit. Pulpa dengan biji. Keasidan berbeza-beza bergantung kepada kepelbagaian dan keadaan pertumbuhan. Terdapat banyak pilihan untuk memakan sitrus: dimakan mentah, disediakan dalam perapan, sos, dan ditambah kepada banyak hidangan.

Limau yang cantik dan wangi mendapat namanya sebagai penghormatan kepada bandar Yichang di China. Ini adalah salah satu jenis buah sitrus yang jarang ditemui yang menghiasi bandar-bandar Eropah. Buah sitrus tahan terhadap kesan buruk keadaan iklim, dihiasi dengan buah-buahan kuning, hijau muda dan oren-oren. Dedaunan cantik kehijauan sesuai dengan landskap bandar. Buah leper, sama seperti limau purut, mempunyai rasa masam yang kaya, jadi ia jarang dimakan mentah. Dalam masakan ia menggantikan lemon biasa.

Limau meyer atau limau Cina adalah kacukan limau biasa dan oren. Ia ditemui oleh Frank Meyer pada awal abad ke-20. Di China, buah sitrus ditanam di rumah. Lemon meyer bersaiz besar, kaya dengan rasa warna hangat dan rasa yang menyenangkan, dihargai oleh gourmet di seluruh dunia.

Limandarin Rangpur

Dari namanya jelas bahawa ini adalah kacukan lemon dan tangerine, dari mana ia mewarisi rasa dan penampilannya, masing-masing. Pertama ditemui di bandar Rangpur. Tumbuhan ini digunakan sebagai pokok penanti dan digunakan untuk menghiasi dalaman bandar. Dalam masakan, ia digunakan seperti lemon, berfungsi sebagai bahan untuk membuat buah-buahan manisan dan marmalade, dan ditambah kepada jus untuk perasa.

Otaheit ialah rangpur manis yang ditemui di Tahiti pada tahun 1813. Ia mempunyai rasa manis jika dibandingkan dengan limandarin lain.

Manis mandarin adalah tetamu dari selatan China, hari ini ditanam di negara-negara Asia dan Mediterranean. Buahnya bulat, sedikit leper, dengan kulit nipis jingga kunyit dan pulpa manis. Warna dan rasa berbeza mengikut kepelbagaian. Buah-buahan dimakan segar, disediakan dalam banyak hidangan, sos dan pencuci mulut, dan berperisa dalam minuman dan makanan yang dibakar.

Mandarin bangsawan atau mandarin diraja

Buah sitrus dengan penampilan yang ketara dan tidak dapat dilupakan. Tangor ialah kacukan mandarin dan oren manis. Kunenbo atau mandarin Kampuchean berasal dari Barat Daya China dan Timur Laut India. Secara luarannya serupa dengan jeruk keprok "tua", kulit oren gelap, berkedut, berliang sesuai rapat dengan segmen, sedikit menggariskan garis besarnya. Jarang ditemui di rak kami. Pulpanya sangat manis, dengan banyak jus dan aroma yang menyenangkan. Mandarin mulia dimakan sendiri, atau ditambah kepada minuman dan dalam tin. Kulitnya digunakan untuk perisa manisan dan minuman keras.

Mandarin Unshio

Seperti kebanyakan jeruk keprok, Unshio (Inshiu, Satsuma) berasal dari China, dari mana ia tersebar di seluruh negara Asia Tenggara. Buah sitrus dicirikan oleh produktiviti dan menyesuaikan diri dengan suhu rendah, oleh itu dibentangkan dalam negara Eropah sebagai elemen reka bentuk landskap. Banyak tangerin yang diimport ke Rusia tergolong dalam varieti ini.

Buahnya berwarna kuning-oren, bulat, sedikit leper di bahagian atas. Pulpa berair mudah dipisahkan dari kulit dan tidak mengandungi biji. Inshiu lebih manis daripada tangerine biasa dan penggunaan yang serupa.

Hibrid tangerine-kumquat juga dipanggil Orangequat. Tumbuhan yang menarik dengan aroma manis yang memikat. Buahnya berbentuk bujur, sedikit memanjang, serupa dengan kumquat yang dibesarkan berkali-kali. Kulit yang manis dan boleh dimakan berbeza dalam warna dari oren hingga merah jambu pekat. Pulpanya berair, dengan rasa masam yang menyenangkan dan sedikit kepahitan. Mandarinquat mempunyai rasa yang unik, yang memberikan ruang untuk kegunaan gastronomi. Marmalade dan buah-buahan manisan dibuat daripadanya, dan alkohol berperisa.

Salah seorang wakil citron, yang akan dibincangkan kemudian. Ia mempunyai rasa manis yang menyenangkan dan kurang keasidan. Tumbuh di Maghribi, sesuai untuk membuat marmalade dan buah-buahan manisan.

Buah sitrus yang lazat, diperoleh melalui usaha penternak pada tahun 1931. Dinamakan sempena bandar dengan nama yang sama di mana ia dibiakkan. Kami dengan selamat boleh mengatakan bahawa ini adalah gabungan yang sangat baik dari tangerine dan limau gedang. Buah-buahan bulat merah-oren dengan bahagian atas yang sedikit memanjang, menyerupai bentuk. Kulitnya nipis tetapi tahan lama dan mudah terkelupas. Pulpanya masam-manis, dengan sedikit biji. - harta karun asid folik penting untuk kesihatan manusia. Makan segar, perah jus dan tambah kepada makanan yang dibakar. Minuman beralkohol berperisa dengan minyak pati dan kulit.

Citrus dengan "nama purring" juga dipanggil madu. Murcott atau Marcotte telah dibangunkan oleh saintis di Amerika Syarikat hampir 100 tahun yang lalu dengan menyeberangi oren dengan jeruk keprok. Hari ini, buah sitrus yang manis telah tersebar ke seluruh dunia dan bahkan ditanam di rumah. Buahnya adalah sama dengan tangerine dan mengatasinya dalam rasa manis dan aroma. Satu-satunya kelemahan ialah bilangan benih yang berlebihan, di mana terdapat kira-kira 30. Mereka dimakan terutamanya segar.

Keturunan semula jadi oren pahit dan pomelo, ditemui pada abad ke-17 di tanah matahari terbit. Ia kelihatan seperti limau berbentuk pear yang besar dan memanjang. Kulitnya berwarna kuning muda, padat, dan mudah ditanggalkan. Isinya tidak cukup juicy, dengan rasa masam yang berterusan. Walaupun kombinasi gastronomi yang pelik, buah sitrus boleh dimakan sebagai produk bebas.

Walaupun namanya, sitrus bukanlah limau gedang sama sekali. Agaknya, ia adalah keturunan pomelo dan limau gedang atau tangelo semula jadi. Tempat asalnya juga tidak diketahui.

Berbanding dengan limau gedang, saiz buahnya lebih kecil dan lebih manis. Kulit nipis hijau-kuning muda dengan sedikit kedutan mudah dikeluarkan, mendedahkan daging jingga-merah jambu aromatik. Citrus menghasilkan jus yang lazat. Menambah sitrus memperkayakan rasa hidangan ringan, kepahitan halus.

Ini adalah nama yang diberikan kepada keturunan limau gedang dan oren. Wakil yang paling popular ialah Chironha, ditemui di pergunungan Puerto Rico pada tahun lima puluhan abad yang lalu. Buah-buahan berwarna limau-oren, saiz limau gedang, dan sedikit memanjang. Pulpanya sangat hampir dengan rasa oren. Buahnya dalam tin, buah manisan dibuat daripadanya, atau pulpanya dimakan dengan sudu kecil selepas dipotong separuh.

Tangor yang terkenal adalah hasil pencampuran tangerine dan oren, ditemui pada tahun 1920 di Jamaica. Buah sitrus juga dipanggil tambor dan mandora. Buahnya lebih besar daripada tangerine, dengan kulit tebal jingga-merah. Pulpa dengan banyak jus dan biji, pada masa yang sama menggabungkan kualiti rasa buah-buahan pendahulunya. Dimakan segar dan digunakan dalam masakan.

Salah satu tumbuhan yang tidak dapat dilupakan dan luar biasa, berasal dari Australia Timur. Limau nipis menyerupai jari atau timun nipis kecil: buah bujur, bujur, kira-kira 10 cm. Di bawah kulit nipis warna yang berbeza(dari kuning lut sinar kepada merah-merah jambu) menyembunyikan daging warna yang sepadan. Bentuk isinya serupa dengan telur ikan, mempunyai rasa masam dan aroma sitrus yang berterusan. Yang asal ditambah kepada hidangan siap dan dihiasi dengannya.

Tumbuhan purba yang dipercayai saintis adalah nenek moyang banyak buah sitrus, termasuk kumquat dan kapur. Buah-buahan hijau dengan kulit tebal dan berkedut ditutup dengan bintik-bintik gelap. Pulpanya padat, kaya dengan minyak aromatik, dan oleh itu tidak boleh dimakan. Papedas adalah tahan fros dan sering digunakan untuk pokok penanti buah sitrus dengan sistem akar yang kurang berkembang.

Tumbuhan dengan asal usul yang sangat menarik. Limau Tahiti, kerana ia juga dipanggil, adalah hasil persilangan tiga buah: limau manis, limau gedang dan sitrus mikro. Buah kecil, hijau kaya, berbentuk bujur dengan daging kuning-hijau muda. Pertama kali ditemui di Amerika Syarikat, ia ditanam di negara dengan iklim subtropika. Limau Parsi digunakan untuk perasa kuih-muih dan produk alkohol.

Sitrus besar yang berasal dari pantai Asia dan China. Ia juga dipanggil Pompelmus (bahasa Portugis untuk "limau bengkak") dan Shaddock (selepas kapten yang membawa benih ke India barat).

Buahnya besar, kuning, serupa dengan limau gedang, mencapai berat 10 kg. Di bawah kulit tebal, aromatik dan berminyak terdapat pulpa kering, dipisahkan oleh sekatan pahit. Isinya kuning, hijau muda dan merah. Pompelmousse jauh lebih manis daripada limau gedang. Ia dimakan segar dan dimasukkan sebagai ramuan dalam pelbagai hidangan. Sebagai contoh, masakan kebangsaan China dan Thailand tidak boleh dilakukan tanpa produk ini.

Jadi kami sampai ke oren pahit, yang juga dipanggil Bigaradia dan Chinotto. Ini adalah hibrid semula jadi jeruk keprok dan pomelo, tidak boleh dimakan kerana rasa masamnya yang khusus. Buah sitrus Asia sangat dihargai kerana semangat aromatiknya. Hari ini ditanam di rantau Mediterranean, hanya terdapat dalam bentuk tumbuhan yang ditanam. Di banyak negara, oren telah dijinakkan dan ditanam dalam pasu untuk menghiasi rumah dan pangsapuri. Buah-buahan yang bulat dan berkedut ditutup dengan kulit merah-oren. Ia mudah dikupas, melepaskan pulpa warna lemon-oren yang menyenangkan. Jem dan marmalade dibuat daripada buah-buahan, dan minuman serta makanan yang dibakar diperisakan dengan semangat. Kulit yang dikisar digunakan sebagai rempah pedas. Minyak pati digunakan dalam perubatan, kosmetologi, dan pengeluaran minyak wangi.

Buah sitrus dianggap sebagai tangerine paling lazat di dunia, juga dipanggil Suntara atau Citrus aureus. Ia dilahirkan di pergunungan India dan tersebar luas di seluruh negara dengan iklim panas yang sesuai. Di sesetengah negara ia ditanam sebagai tumbuhan rumah untuk hiasan. Buah licin oren dengan kulit nipis dan pulpa manis yang sangat aromatik. Makan dan gunakan seperti tangerine biasa.

Tumbuhan ini adalah saudara terdekat lemon, juga dipanggil Trifoliata, lemon liar dan berkulit kasar. Sejak zaman purba, poncirus telah tumbuh di utara China. Ia tahan kepada fros dan sering digunakan sebagai pokok penanti. Buah-buahan kuning kecil ditutup dengan bulu lembut. Kulit yang anjal dan padat sukar untuk ditanggalkan. Pulpanya berminyak dan sangat pahit, jadi ia tidak digunakan dalam masakan.

Rangeron (limau Tashkent)

Pelbagai jenis limau yang dibiakkan di Tashkent, yang mana ia juga dipanggil limau Tashkent. Buah yang licin dan bulat mempunyai bau sitrus yang menyenangkan dengan sedikit pain. Di dalam dan di luar, buahnya dicat dengan warna oren yang hangat dan kaya. Kulitnya manis dan dimakan. Rasanya sama seperti oren dengan masam yang halus.

Sebenarnya, ini adalah nama buah-buahan yang berbeza. Oroblanco telah dibangunkan di Amerika Syarikat pada tahun 1970 dengan menghibridkan pomelo dan limau gedang. Pada tahun 1984, saintis Israel menyilang semula tumbuhan baru dengan limau gedang dan memperoleh buah yang lebih baik dalam kemanisan, selepas itu mereka menamakan Sweetie. Kedua-dua buah sitrus juga dipanggil Pomelit.

Buah-buahan berwarna kuning muda atau kehijauan ditutup dengan kulit yang pahit dan tebal. Pulpanya lembut, kuning- warna kuning air dibahagikan kepada kepingan dan dibingkai dengan filem pahit. Hampir tiada biji. Kekasih dimakan sama seperti limau gedang, dipotong dua dan dicedok bijirin manis dengan satu sudu teh. Seperti kebanyakan buah sitrus, ia digunakan untuk menyediakan hidangan luar biasa dan buah-buahan manisan. Minyak pati popular untuk membuat komposisi minyak wangi.

Buahnya tergolong dalam oren pahit dan tumbuh di Seville. Secara luarannya serupa dengan tangerine, saiznya lebih besar sedikit. Ia tidak dimakan sendiri kerana rasa yang tidak menyenangkan. Ia digunakan untuk membuat marmalade, perasa produk alkohol, dan juga sebagai pokok penanti.

Buah sitrus Jepun yang diperolehi dengan menggabungkan paped dan oren mandarin. Sudachi kelihatan seperti tangerine hijau sedikit bulat dan ditutup dengan kulit tebal. Pulpanya setanding dengan kapur: hijau muda, berair, terlalu masam. Jus digunakan sebagai ganti cuka, perapan dan sos disediakan daripadanya, dan minuman berperisa dan pencuci mulut.

Tangerine yang sangat masam yang berasal dari China. Buah sitrus kecil diratakan dan dibungkus dalam kulit nipis kuning oren. Pulpanya sangat masam, jadi ia tidak dimakan dalam bentuk semula jadi; ia digunakan sebagai produk untuk membuat pencuci mulut, perapan dan buah-buahan manisan. Pokok Sunkata digunakan sebagai pokok penanti.

Sekumpulan buah sitrus yang berasal daripada mandarin manis (tangerine) dan oren dipanggil Tangor. Wakil yang paling terkenal - Ortanik dan Murcott - diterangkan secara terperinci dalam artikel itu.

Perlu dikatakan bahawa "tangerine" tidak terpakai kepada istilah botani dan klasifikasi tumbuhan. Ini adalah sejenis tangerine yang sangat manis yang ditanam di China dan Amerika Syarikat. Buahnya berwarna oren dalam dan mudah dikupas daripada kulit nipis. Pulpanya berair, tanpa biji. Makan dan gunakan seperti tangerine biasa.

Buah sitrus yang berasal dari tangerine (mandarin manis) dan limau gedang dipanggil Tangelo. Loji pertama diperoleh pada tahun 1897 di negeri-negeri. Salah satu wakil paling terang ialah Mineola. Kebanyakan Tangelos tidak tumbuh secara semula jadi dan memerlukan pendebungaan tangan. Semua buah bersaiz besar dan mempunyai rasa manis.

Keturunan oren dan tangerine, dibiakkan di pulau Taiwan. Ia dianggap sebagai sitrus oriental yang paling lazat. Tankan berbeza daripada tangerine dalam warna merah terangnya. Kulitnya nipis dan mudah terkelupas. Pulpanya sedikit manis, berair, dan berbau lazat. Buah sitrus digunakan dalam masakan Jepun.

Thomasville (Citranquat)

Nama itu sendiri menunjukkan nenek moyang tumbuhan itu. Ia jelas merupakan keturunan kumquat dan citrange. Buah-buahan pertama diperoleh pada tahun 1923, di bandar dengan nama yang sama di Amerika Syarikat. Buah sitrus kelihatan seperti limau kecil berbentuk pir dengan kulit nipis. Ia boleh digunakan dengan cara yang berbeza bergantung pada tahap kematangan. Buah-buahan yang masak, sama dengan rasa limau, digunakan sama. Citranquat hijau digunakan sebagai pengganti lemon.

Jeruk ceri Afrika juga dipanggil Citropsis, Frocitrus. Tumbuhan itu hidup di Afrika. Buah oren kecil menyerupai tangerin dan berbau sangat enak. Pulpa mengandungi 1 hingga 3 biji besar. Buah sitrus dimakan seperti tangerine dan digunakan dalam perubatan rakyat Afrika. Tumbuhan ini juga dianggap sebagai afrodisiak yang kuat.

Hasil hibridisasi antara lemon dan tangerine, rupa dan rasa yang mengelirukan ramai orang. Buahnya kelihatan seperti limau oren dan rasanya seperti limau masam manis. Seperti kedua ibu bapa, ia digunakan dalam masakan.

Satu lagi buah sitrus yang menarik, berasal dari oren manis dan poncirus. Citrang adalah serupa dengan citrandarine, lebih besar sedikit, dengan permukaan licin. Rasanya tidak paling menyenangkan, jadi buahnya tidak dimakan segar. Ia berfungsi sebagai bahan mentah untuk membuat jem dan marmalade.

Salah satu buah sitrus tertua dengan buah terbesar dan kulit tebal. Cedrate, seperti yang dipanggil, adalah buah sitrus pertama yang dibawa ke Eropah.

Buah sitrus kelihatan seperti limau yang besar dan memanjang dengan warna lembut yang khas. Kulit mencapai 2-5 cm, menduduki kira-kira separuh daripada jumlah. Pulpanya masam dan mungkin terasa pekat atau sedikit pahit. Sebagai peraturan, buah tidak dimakan segar. Isinya sesuai untuk membuat jem, dan cangkerang besar digunakan untuk buah-buahan manisan. Minyak pati juga diperoleh daripada sitron, digunakan dalam banyak industri.

Citron "jari Buddha" asli dan tidak dapat dilupakan. Disebabkan anomali yang tidak diketahui, pucuk buah tidak bersambung antara satu sama lain, membentuk buah yang kelihatan seperti tangan manusia. Buah-buahan berwarna kuning-kuning air dan mengandungi banyak biji dan pulpa yang minimum. Buahnya berbau sangat harum. Buah-buahan bergula, marmalade dan jem disediakan daripada kulit, dikisar dan ditambah sebagai perasa kepada hidangan utama.

Sitrus Jepun dengan rasa yang sangat menarik, hasil persilangan mandarin dan limau gedang. Buah-buahan besar berwarna limau dengan kulit yang sangat tebal. Pulpanya masam, tidak mempunyai rasa manis, tetapi sebaliknya, sedikit pahit disebabkan oleh sekatan. Buahnya dimakan segar, seperti limau gedang.

Citrus halimii

Citrus halimii (Mountain Citron) adalah buah yang sangat sedikit diketahui dari Asia Tenggara. Ia tumbuh di semenanjung Malaysia dan semenanjung bersebelahan Thailand dan beberapa pulau terpencil di Indonesia. Ia mengandungi buah-buahan yang masam. Di Thailand, ia tumbuh di hutan hujan kawasan selatan antara ketinggian 900 hingga 1800 m. Malah, buah ini dikenal pasti oleh ahli botani tidak lama dahulu. Ia pertama kali diterangkan pada tahun 1973.

Negara-negara Asia Tenggara hanyalah syurga bagi penggemar buah-buahan tropika. Buah naga, manggis, tomarillo, durian, buah ular, dan banyak lagi nama eksotik di sini tidak lagi memukau dan menjadi kebiasaan.

Sudah tentu di Rusia, di pasar raya besar, terdapat banyak buah-buahan ini, hanya, pertama, harga untuk mereka boleh berbeza mengikut urutan magnitud, dan kedua, agar mereka muncul di rak dalam bentuk yang menarik, mereka cukup disumbat dengan bahan kimia atau Mereka dihantar mentah, yang tidak boleh tidak menjejaskan rasa dan kualiti yang bermanfaat.

Tetapi di Asia Tenggara, di tanah air mereka, banyak buah-buahan ini berharga sen - contohnya, mangga yang masak dan berair pada musim boleh dibeli dengan harga 5 rubel, dan betik manis yang besar (3 kg) untuk 30 rubel. Bagi epal dan pear biasa, di sini, sebaliknya, mereka adalah antara buah-buahan yang paling mahal. Di samping itu, hampir tiada buah beri di sini, kecuali strawberi, yang kadang-kadang membuat kita gembira.

Kami telah tinggal di Bali selama enam bulan sekarang, dan setiap hari kami menikmati pelbagai perisa buah-buahan. Terdapat beberapa dozen buah-buahan tropika di sini, dan jika anda menganggap bahawa setiap daripada mereka, sebagai peraturan, mempunyai beberapa jenis, dan rasa setiap varieti adalah unik dan tidak dapat ditiru, maka menjadi jelas betapa baiknya kehidupan untuk pencinta buah-buahan di sini.

Buah-buahan yang sama yang kami rasa di Mexico, India, Sri Lanka, Malaysia dan Indonesia sering berbeza bukan sahaja dari segi rasa, tetapi juga dari segi nama dan bentuk. Di pasar atau di kedai, mata kami sentiasa terbuka luas, sukar untuk memilih buah tertentu, jadi kami membeli kotak besar yang sukar dimuatkan pada basikal.

Kami sengaja tidak menulis tentang harga, kerana ia berbeza di mana-mana, bergantung pada negara, bermusim, kepelbagaian dan keupayaan untuk tawar-menawar. Jadi, mari kita mulakan perkenalan kita dengan eksotik tropika.
Buah ular, orang Bali panggil salak

Buah-buahannya bulat atau berbentuk buah pir, meruncing hingga menjadi baji di bahagian atas, ditutupi dengan kulit coklat bersisik seperti kulit ular, di mana nama buah itu berasal.

Kulitnya nipis dan mudah ditanggalkan; hanya potong atau koyakkan di tepi, dan kemudian keluarkannya seperti cangkerang dari telur. Dagingnya berwarna putih atau kuning air dan terdiri terutamanya daripada tiga segmen. Jika buahnya tidak masak, maka disebabkan kandungan tannin yang tinggi ia akan membuatkan mulut anda melekat, ini adalah cara kami mula-mula mencubanya di Malaysia pada musim bunga - kami tidak menyukainya, dan kami dengan senang hati melupakannya.

Di Bali, herring, sebagai salah satu buah yang paling biasa, dengan cepat menjadi biasa, kami mencubanya sekali lagi, dan, seseorang mungkin berkata, kami jatuh cinta.

Terdapat 2 jenis yang biasa di Bali. Satu, lebih memanjang, terdiri daripada 3 segmen yang sama, mempunyai rasa manis yang menyegarkan yang menyenangkan, mengingatkan nanas dan pisang dengan rasa kacang yang sedikit. Yang kedua, lebih bulat, dengan dua segmen besar dan yang ketiga kecil tanpa biji, rasanya serupa dengan gooseberries dan nanas. Kedua-dua jenis agak menarik; kami membeli yang berbeza dengan kejayaan yang sama.

Salak mengandungi tanin, yang menghilangkan bahan berbahaya dari badan dan mempunyai sifat astringen, hemostatik dan antidiarrheal.

Di utara Bali, di dalam hutan, kami entah bagaimana menemui herring liar. Tidak seperti buah taman, kulitnya berduri dengan jarum kecil, tidak lebih daripada 1 mm panjang, dan buahnya sendiri bersaiz lebih kecil. Rasanya manis, tetapi mengupasnya tidak begitu menyenangkan kerana duri, jadi kami memberi mereka makan kepada monyet, yang duri itu tidak menjadi penghalang dan mereka mengatasi pengelupasan secepat yang mereka lakukan dengan pisang.
Tamarillo

Buah Tamarillo berbentuk telur, kira-kira 5 cm panjang.Kulit berkilat keras dan pahit, tidak boleh dimakan, dan pulpa mempunyai rasa manis dan masam, tomato-currant, hampir tanpa aroma. Warna kulit boleh berwarna oren-merah, kuning, atau ungu-merah.

Warna pulpa biasanya berwarna merah jambu keemasan, bijinya nipis dan bulat, hitam, boleh dimakan. Buahnya menyerupai tomato berbuah panjang, sebab itu mereka memanggilnya pokok tomato. Anda boleh memotong tomarillo kepada 2 bahagian dan hanya memerah pulpa ke dalam mulut anda, atau mengupasnya dengan pisau, memegangnya dengan ekor - anda akan mendapat bunga seperti ini

Tamarillo mengandungi sejumlah besar vitamin A, B6, C dan E, serta unsur surih - besi, kalium, magnesium, fosforus dan kalsium. Buahnya akan berguna untuk mereka yang mengalami migrain.

Kami jatuh cinta dengan buah ini kerana rasa berry-currant - terdapat sangat sedikit buah beri di Bali, kebanyakannya semuanya diimport (kecuali strawberi).

Tamarillo membuat sos yang sangat baik apabila anda menambah jus lemon, halia dan madu. Sos ini sesuai untuk kedua-dua hidangan pedas dan pencuci mulut.
mangga

Daripada banyak buah-buahan tropika, mangga masih menjadi salah satu kegemaran kami - nampaknya anda boleh makan seberapa banyak yang anda suka dan tidak pernah jemu dengannya. Di Rusia, kadang-kadang kami membelinya di kedai dan konsep varieti yang berbeza tidak wujud untuk kami - hanya ada mangga dan itu sahaja, bayangkan kejutan kami bahawa ternyata terdapat beberapa dozen jenisnya.

India menuai kira-kira 13.5 juta tan mangga setahun (fikirkan jumlahnya!) dan dengan itu merupakan pengeluar utama (varieti yang paling terkenal ialah mangifera indica 'Alphonso'), diikuti oleh China di tempat kedua dari segi produktiviti (hanya lebih 4 juta tan), di tempat ketiga ialah Thailand (2.5 juta tan), Indonesia 2.1 juta tan.

Buah-buahan masak pelbagai jenis rasanya sangat berbeza, selalunya ia manis dan mempunyai aroma yang menyenangkan dalam warna yang berbeza dari madu hingga halia.

Tiba di India pada awal November, kami sangat terkejut apabila mendapati tiada mangga dijual - ternyata musim bermula pada bulan April. Kami terbang pada penghujung bulan Mac, dan secara literal pada minggu lalu tuaian pertama muncul untuk dijual - ia adalah mangga merah kecil, sangat wangi dan manis, kami tidak dapat melepaskan diri dari mereka selama beberapa hari.

Kami sangat menyukai kepelbagaian jenis mangga di Malaysia - daripada yang Thai kuning muda, dengan daging kuning air di dalam, kepada yang hijau berkulit tebal, rupanya belum masak, tetapi dengan daging oren cerah dan manis.

Tetapi sebenarnya, kami menikmati mangga di Bali. Pada bulan Mei dan Jun pilihannya tidak begitu besar, tetapi pada bulan Ogos, September dan, terutamanya, Oktober, pelbagai jenis dan harga tidak pernah berhenti menggembirakan kami. Varieti kegemaran kami ialah Harumanis - mangga hijau dengan daging oren, manis, seperti madu.

Mangga tinggi dengan vitamin dan fruktosa, dan rendah asid. Vitamin A mempunyai kesan yang baik pada organ penglihatan, membantu dengan rabun malam dan penyakit mata yang lain. Pengambilan mangga secara tetap membantu meningkatkan imuniti dan melindungi daripada selsema. Mangga hijau juga kaya dengan vitamin C.

Buah mangga sering digunakan dalam perubatan rumah; contohnya, di India, mangga digunakan untuk menghentikan pendarahan, menguatkan otot jantung, dan juga meningkatkan fungsi otak.
buah nangka

Setiap orang yang pertama kali melihat nangka sangat terkejut, dan ada sesuatu yang perlu dikatakan untuknya - ia adalah buah terbesar di dunia yang tumbuh di atas pokok. Panjang buahnya ialah 20-90 cm, diameternya sehingga 20 cm, dan berat buahnya hingga 35 kg (dalam foto terdapat itik mandarin di sebelahnya untuk perbandingan). Kulit tebal ditutup dengan banyak duri berbentuk kon. Buah-buahan muda berwarna hijau, menjadi hijau-kuning atau coklat-kuning apabila masak.

Jika buah itu jatuh sebelum masak, ia dimakan sebagai sayur; di India kami telah mencuba kari nangka berkali-kali. Tetapi kami mencuba segar buat kali pertama di Sri Lanka pada akhir April, ketika musim baru sahaja bermula di sana.

Anda boleh menemui buah masak dari Mei hingga September; apabila ditoreh, ia mengeluarkan bunyi kosong (buah yang belum masak adalah pekak). Di dalam, buah terbahagi kepada lobus besar yang mengandungi pulpa kuning manis yang terdiri daripada serat licin berair. Setiap lobus mengandungi biji bujur 2-4 cm panjang; satu buah boleh mengandungi sehingga 500 biji

Kulit dan biji buah masak mempunyai bau busuk yang tidak menyenangkan, manakala pulpa berbau menyenangkan, terdapat persamaan dengan pisang dan nanas, tetapi rasa masih khusus, bukan untuk semua orang, kami sangat menyukainya.

Semua bahagian tumbuhan termasuk kulitnya mengandungi lateks melekit, jadi disyorkan untuk memotong buah dengan melincirkan tangan anda dengan minyak bunga matahari atau memakai sarung tangan getah.Buah boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 1-2 bulan. Di pasar raya dan pasar, nangka dijual kebanyakannya sudah dipotong, kerana buah-buahan keseluruhan, pertama, menghalau durinya, dan kedua, tidak semua orang bersedia untuk mengatasi gergasi sedemikian.

Oleh kerana beratnya, nangka sering jatuh dari pokok dan patah. Terima kasih kepada baunya yang kuat, ia mudah ditemui oleh haiwan, yang menyebarkan benih di seluruh hutan, yang menyumbang kepada penyebaran aktifnya.

Nangka sangat berkhasiat dan mengandungi kira-kira 40% karbohidrat. Khususnya, atas sebab ini, dan juga kerana kos rendah dan ketersediaan sejagat, nangka di India dipanggil "roti untuk orang miskin" atau sukun. Bijinya juga berkhasiat - ia mengandungi 38% karbohidrat dan dipanggang dan dimakan seperti buah berangan. Mereka rasa sedikit kering, tetapi sesuai dengan salad.
Buah naga atau buah naga, juga dikenali sebagai pitaya atau pitahaya

Kepunyaan keluarga kaktus. Terima kasih kepada bentuknya yang menarik dan luar biasa, serta warna merah jambu yang terang, buahnya tidak dapat disedari. Buahnya mempunyai warna putih atau merah (bergantung kepada varieti), pulpa berkrim dan aroma yang halus dan sedikit dapat dilihat. Dagingnya dimakan mentah, rasanya manis. Ia adalah mudah untuk dimakan dengan memotongnya kepada 2 bahagian dan menyenduk keluar pulpa dengan sudu. Sesetengah orang mungkin mendapati buah naga hambar dan tidak begitu enak, tetapi jika anda merasainya dengan betul, anda pasti akan menyukai buah itu (seperti, contohnya, keju Mozzarella, yang juga tidak mempunyai rasa yang kuat).

Buahnya tumbuh pada kaktus dan mekar hanya pada waktu malam. Bunganya juga boleh dimakan dan boleh dibancuh menjadi teh. Buahnya rendah kalori, membantu dengan sakit perut dan mempunyai kesan yang baik terhadap kualiti penglihatan.
Rambutan

Buahnya berbentuk bulat atau bujur, bersaiz 3-6 cm, tumbuh berkelompok sehingga 30 keping, kadangkala dijual terus di dahan. Apabila mereka masak, buah-buahan berubah warna dari hijau ke kuning-oren, dan kemudian menjadi merah. Jika anda ingin mendapatkan keseronokan yang paling banyak, pilih buah-buahan yang berwarna merah terang. Buah-buahan putih berair ditutup dengan kulit yang padat, berselerak dengan rambut melengkung, kuning-coklat kaku, panjang 1-2 cm. Pulpanya adalah gelatin, putih, sangat aromatik dan mempunyai rasa manis dan masam yang menyenangkan. Di dalamnya terdapat biji bujur yang tidak boleh dimakan, panjangnya sehingga 1.5 cm. Bijinya dalam bentuk mentahnya beracun, tetapi jika digoreng boleh dimakan.

Minyak daripada benih digunakan dalam pengeluaran sabun dan lilin. Rambutan mengandungi karbohidrat, protein, kalsium, fosforus, zat besi, niasin dan vitamin C.

Buah-buahan dimakan terutamanya segar, kadang-kadang diawet dengan gula. Lebih-lebih lagi, di Malaysia buah-buahan dalam tin ini dijual di setiap sudut sebagai makanan ringan, dan ia juga dibuat sebagai minuman penyejuk.

Kami pertama kali bertemu rambutan di tanah air mereka - Malaysia. Rambutan diterjemahkan daripada bahasa Melayu sebagai "berbulu".

Buah-buahan sangat ringan, jadi 1 kilogram boleh mengandungi beberapa dozen daripadanya. By the way, selepas pisang, yang kita cukup ketagih di India (bukan sahaja kerana rasa, tetapi juga atas sebab keselamatan kebersihan), ini adalah buah No. 2 yang anda boleh makan dengan mudah dan selamat semasa melancong. Anda boleh membeli seikat rambutan di pasar atau di tepi jalan dan dimakan dengan segera, yang tidak boleh dilakukan dengan betik atau mangga, apatah lagi buah-buahan yang dimakan bersama kulitnya.

Anda hanya perlu mengoyakkan kulit di tengah dan mengeluarkan separuh bahagian atas (rambut tidak berduri langsung), kemudian masukkan pulpa ke dalam mulut anda dan kekal di tangan anda dengan separuh kedua kulit - anda tidak perlu mencuci tangan.

Di Malaysia kami tiba tepat pada masanya untuk musim rambutan (Mei) dan kos untuk 1 kg adalah sama seperti untuk 1 kg mangga (kira-kira $1), tetapi di Bali, ia ternyata 3 kali lebih mahal, walaupun pada bulan Oktober. mereka telah pun turun kepada $1.5 .
Mangostin, juga dikenali sebagai manggis, manggis, garcinia, mangkut

Buahnya bulat, diameter 4-8 cm, ditutupi dengan kulit tebal (1 cm) burgundy-ungu yang tidak boleh dimakan, di bawahnya terdapat 5-8 segmen pulpa putih, sangat berair, dengan biji besar di dalam setiap segmen. Kami berkenalan dengan manggis di Sri Lanka - apabila kami melihatnya buat kali pertama, kami fikir terdapat sejenis kesemak yang pelik di sini.

Kami tidak akan membelinya, tetapi penjual menghalang kami pada saat terakhir, menunjukkan helah bijak, membuka buah ini dalam satu saat. Melihat pulpa berair, kami tidak dapat menahan keinginan dan mencubanya, dan kemudian sudah tentu kami membelinya. Rasa buahnya sangat menyenangkan, berkrim-manis dan sedikit masam.

Dalam cuaca panas, ini adalah buah yang sangat baik untuk menghilangkan dahaga anda.
Melodi (melodi), juga dikenali sebagai pepino, pir tembikai atau timun manis

Buah-buahan adalah pelbagai, berbeza dari segi saiz, bentuk, warna dan rasa. Ada yang mempunyai warna eksotik - kuning terang, yang lain ungu, yang mengingatkan mereka tentang terung. Pulpa buah yang masak berwarna kuning muda atau tidak berwarna sama sekali. Melodi rasanya seperti campuran pear dan timun dengan aroma tembikai. Ia boleh ditambah kepada pencuci mulut manis dan salad (bergantung kepada kepelbagaian). Di Bali, kami suka menambahkannya pada salad - harga buahnya hampir sama dengan timun, dan rasanya lebih halus dan menarik.

By the way, warna rasa berbeza – dari manis dan masam kepada manis. Melodi itu sendiri sangat berair, ia terdiri daripada 92% air, jadi ia bagus untuk menghilangkan dahaga. Vitamin C memberikan buahnya rasa masam; buahnya juga kaya dengan zat besi, keratin dan sejumlah besar vitamin A, B1, B2 dan PP.
Longan atau mata naga

Nama pertama berasal dari nama wilayah Vietnam Long An. Dan yang kedua ialah struktur buah - jika anda memecahkan "beri" separuh, biji hitam muncul, yang, dengan latar belakang pulpa kuning air telus, menyerupai mata. Longan tumbuh dalam kelompok di atas pokok malar hijau, ketinggian yang boleh mencapai dua puluh meter. Lebih 200 kg buah dituai dari setiap pokok sepanjang musim panas.

Secara luaran, buah-buahan kelihatan seperti kacang dan mudah dikupas. Warna kulit luar buah yang tidak boleh dimakan adalah belang-belang kekuningan. Lognan cenderung untuk masak selepas dikeluarkan dari pokok. Di bawah kulit menyembunyikan pulpa berair yang telus - manis dan sangat aromatik dengan rasa musky. Di bawah pulpa terdapat satu tulang besar.

Longan cukup kaya dengan vitamin, ia mengandungi banyak vitamin C, B1, B2 dan B3, serta unsur mikro dan makro seperti fosforus, magnesium, kalium, kalsium, tembaga, besi, zink, mangan dan, sebagai tambahan, banyak bioasid yang bermanfaat untuk kulit. Dengan kekayaan sedemikian, buahnya rendah kalori. Longan boleh dimakan segar, atau sebagai snek dengan hidangan panas dan pedas; minuman daripadanya menghilangkan dahaga dengan sempurna dan meningkatkan selera makan

Kami mencuba buah itu buat kali pertama di Bali - pada suatu hari, semasa berjalan-jalan di pasar bersama Budi rakan Bali kami, kami bertanya kepadanya tentang buah kegemarannya dan dia, tanpa teragak-agak, menunjukkan buah yang agak tidak kelihatan ini. Berasal dari Jawa, dan longan sangat popular di sana.

Kali pertama kami tidak begitu menyukainya; aromanya tidak begitu jelas seperti yang kami jangkakan. Kami memutuskan bahawa kami tidak mencubanya, dan beberapa hari kemudian kami membelinya semula - kali ini longan ternyata sangat lazat dan berair.

Berbanding dengan buah-buahan eksotik lain yang kelihatan lebih menyelerakan, ia pasti kalah secara luaran, tetapi palet komponen berguna yang disertakan di dalamnya dan rasa yang menyegarkan mendorong kita untuk membelinya lagi dan lagi.

Longan digunakan dalam perubatan tradisional Cina sebagai tonik untuk kelemahan, keletihan, takikardia, pening dan gangguan penglihatan. Pulpa buah juga digunakan untuk merawat gangguan gastrousus, mengurangkan suhu badan semasa demam, menenangkan kebimbangan tanpa sebab, menormalkan tidur dan meningkatkan daya ingatan dan tumpuan.
Kepundung atau gooseberry Asia

Dari segi rupa ia sangat mirip dengan Longan, tetapi rasanya berbeza sama sekali. Kulitnya padat, tetapi mudah dikupas. Buah-buahan di dalamnya berwarna putih dan merah jambu, mempunyai struktur agar-agar yang likat, terdapat biji yang sukar dipisahkan daripada pulpa - inilah antara sebab mengapa kepundung lebih senang digunakan untuk membuat sirap dan sos, berbanding dimakan segar. Rasa buahnya sangat menyenangkan, manis dan masam, menyegarkan dengan aroma halus yang ringan. Kepundung merupakan sumber vitamin C yang terkenal di Asia, menjadikannya berguna untuk merawat masalah tekak dan pernafasan.

Buah ini dianggap suci di kalangan pengamal perubatan India dan Tibet, yang menggunakan buah kering untuk merawat pelbagai masalah seperti senak, demam, masalah hati dan anemia. Kepundung bagus untuk pencegahan dan rawatan stress, demam, arthritis.
Tamarind (tamarind) atau kurma India, juga dikenali sebagai asam, asem, sampalok

Secara umum, ini adalah tumbuhan keluarga kekacang, tetapi ia dijual di jabatan buah-buahan, dan kerana rasa manisnya, ramai yang menganggapnya sebagai buah. Di bawah cangkerang terdapat buah - kacang berbentuk buah coklat, serupa, maaf, dengan "kotoran", terdiri daripada pulpa lembut dan banyak biji padat.

Pulpa boleh dimakan segar, sebagai buah atau sebagai manisan untuk teh. Ia juga digunakan secara meluas sebagai rempah dalam masakan Asia dan Amerika Latin.

Pulpa buah-buahan hijau adalah masam dan digunakan dalam menyediakan hidangan yang enak, tetapi buah-buahan yang masak lebih manis, dengan rasa buah, ia digunakan untuk menyediakan pencuci mulut, minuman, dan makanan ringan.

Di Amerika Latin, terutamanya di Mexico, buah ini sangat popular dan digunakan dalam pelbagai cara. Di Mexicolah kami mula-mula berkenalan dengan rasanya - kami mencuba gula-gula Tamarindo - gula-gula keras dengan biji, dengan aroma dan rasa yang khas.

Kami tidak menyukai gula-gula, tetapi di Bali kami membeli asam jawa segar, malah tidak mengesyaki bahawa kami telah mencubanya - kali ini kami menyukainya.

Oleh kerana sifat penyembuhannya, pulpa, daun dan kulit kayu digunakan dalam perubatan. Di Filipina, daunnya secara tradisional digunakan untuk membuat teh herba untuk melegakan demam malaria. Dan di India, di Ayurveda - untuk rawatan penyakit saluran pencernaan. Tamarind mengandungi sejumlah besar vitamin C, serta vitamin A dan E. Melindungi daripada selsema dan penyakit jantung.

Asam jawa adalah pokok rasmi Santa Clara di Cuba dan dipaparkan pada lambang bandar.
betik

Potongan betik berair manis cair di dalam mulut anda. Buahnya sangat berkhasiat, dan perkara yang paling menarik ialah betik tidak menjadi membosankan sama sekali; kami gembira memakannya dengan kerap di India dan Sri Lanka, dan di Bali ia telah menjadi hidangan sarapan tradisional kami untuk bulan keenam. Di India dan Bali, betik sangat manis, kami sangat menyukai varieti California, tetapi di Thailand, seperti yang dikatakan oleh rakan-rakan kami, ia lebih berair. Di Mexico, kami menyukainya hanya dalam kombinasi dengan yogurt atau madu - di sana adalah lebih biasa untuk memakannya sedikit mentah dan juga dengan garam dan lada cili.

Betik adalah sumber beta-karotena yang berharga, satu pertiga daripada buah saiz purata memenuhi keperluan harian orang dewasa untuk vitamin C, dan juga menyediakan jumlah kalsium dan zat besi yang diperlukan.

Buah betik bukan sahaja pada rupa, tetapi juga dalam komposisi kimia Berdekatan dengan tembikai, ia mengandungi glukosa dan fruktosa, asid organik, protein, serat, vitamin dan mineral, jadi betik kadang-kadang dipanggil "pokok tembikai."

Mereka mengatakan bahawa apabila dibakar di atas api, buah betik berbau seperti roti segar, yang memberikan tumbuhan ini satu lagi nama yang menarik - "breadfruit".

Betik hijau mempunyai ciri-ciri kontraseptif dan menggugurkan kandungan - Wanita Asia yang ingin menamatkan kehamilan mereka memakan buah yang tidak masak dalam kuantiti yang banyak.

Di negara tropika, jus betik digunakan untuk penyakit tulang belakang, kerana ia mengandungi enzim yang menjana semula tisu penghubung cakera intervertebral. Mungkin kerana penggunaan betik yang kerap menyebabkan orang Asia kurang terdedah kepada penyakit sistem muskuloskeletal, walaupun terdapat tradisi membawa beban berat di atas kepala mereka.
Kelapa (kelapa, kelapa)

Walaupun mereka sering dipanggil "kelapa", mereka sebenarnya bukan kacang, tetapi drupes - buah batu (seperti pic). Berat sebiji kelapa ialah 1.5-2.5 kg, tempurung luarnya berwarna hijau, coklat atau kuning, bergantung pada varietasnya, penuh dengan serat, dan tempurung dalam yang keras adalah "tempurung" yang sama yang biasa dilihat oleh banyak orang di kedai. rak. Cecair dalam kelapa muda (air kelapa) adalah jernih dan enak; ini adalah jenis kelapa yang dibeli sebagai minuman. Secara beransur-ansur, dengan kemunculan titisan minyak yang dirembeskan oleh kulit di dalamnya, cecair bertukar menjadi emulsi susu, kemudian menebal dan mengeras, membeku pada dinding cangkang.

Di Mexico, kami kebanyakannya membeli kelapa yang sudah keras dan dihiris. Apabila dimakan dengan coklat, ia sangat mengingatkan bar Bounty.

Tetapi air kelapa pertama kali dicuba di India. Di sana, kelapa muda dijual di setiap sudut, dan ia sangat murah ($0.3 berbanding $1-1.5 di Bali). Mereka tidak dijual dalam dulang buah, tetapi selalunya hanya dari troli. Kadang-kadang, betul-betul di bawah pokok di atas tanah, terdapat gunung kelapa segar dan buku jari yang retak. Penjual dengan cekap, dalam 2-3 langkah, potong bahagian atas dan masukkan jerami - minuman sudah siap

Sebiji kelapa muda mengandungi lebih kurang 2 cawan "santan". Selepas bekas asli kosong, anda boleh meminta untuk membahagikannya kepada 2 bahagian dan, dengan sudu, dibuat di sana oleh penjual dari satu potong di sepanjang lapisan luar, mengikis pulpa - cecair jeli lut sinar.

Di Bali, terdapat banyak jenis kelapa muda dan kelapa keras yang berbeza, dan yang kedua dijual sudah berkulit, yang sangat mudah.

Filipina menduduki tempat pertama di dunia dalam pengeluaran kelapa, dengan kira-kira 20,000 ribu tan buah setahun. Indonesia dan India masing-masing berada di tempat ke-2 dan ke-3.

Kelapa adalah afrodisiak yang kuat; ia menormalkan fungsi sistem pembiakan. Susu dan pulpa kelapa memulihkan kekuatan dengan baik dan meningkatkan penglihatan.

Minyak kelapa secara amnya adalah produk sejagat; ia digunakan dalam masakan, untuk tujuan perubatan dan kosmetik.

Menguatkan dan menyuburkan rambut, dan juga melembapkan dan melembutkan kulit, melicinkan kedutan; meningkatkan prestasi sistem penghadaman dan hati; menormalkan fungsi tiroid; melegakan otot dan membantu masalah sendi; meningkatkan imuniti dan ketahanan terhadap pelbagai jangkitan, mengurangkan kebolehsuaian bakteria kepada antibiotik.

Pulpa menormalkan tahap kolesterol dalam darah; membantu dengan selsema, cirit-birit, dan penyakit pundi hempedu; mempunyai kesan penyembuhan luka antimikrob, antivirus; mengurangkan risiko aterosklerosis dan penyakit lain sistem kardiovaskular, serta kanser dan proses degeneratif. Kelapa keras mengandungi vitamin B dan vitamin C dan E, serta pelbagai garam mineral.

Secara umum, bukan buah, tetapi seluruh farmasi semulajadi.
Nanas (nanas, nanas)

Ladang nanas terbesar tertumpu di Kepulauan Hawaii, menyumbang kira-kira 30% daripada pengeluaran dunia. Tahukah anda bahawa nanas tumbuh di atas semak, bukan di atas pokok? Kami berada di Sri Lanka buat kali pertama untuk melihat mereka tumbuh, dan kami sangat terkejut. Nanas, bersama-sama dengan pisang, adalah salah satu buah yang paling popular di Asia, kami dapati mereka di setiap negara - jenis dan saiz yang berbeza. Paling banyak nanas sedap kami makan di Sri Lanka - cerah, manis dan berair, dengan aroma yang kaya, hanya keseronokan syurga. Rakan-rakan kami juga membawa nanas ini dari Sri Lanka pulang ke Rusia sebagai cenderahati.

Dan di India kami menyukai cara membersihkan nanas di pantai. Di negeri Kerala dan Goa, jurujual membawa buah-buahan untuk dijual dalam besen besar di atas kepala mereka, termasuk nanas. Mereka terbalik, kulitnya dikupas dengan pisau, dan secara literal seminit kemudian mereka diserahkan seperti kon ais krim.

Nanas rendah kalori, dan kandungan yang tinggi garam kalium membantu menyingkirkan cecair berlebihan dan juga beberapa kilogram berat badan. Pencuci mulut nanas meningkatkan penghadaman makanan berlemak dan meningkatkan metabolisme. Terima kasih kepada kompleks bahan aktif secara biologi, nanas merangsang pencernaan dan mengurangkan kelikatan darah.

Nanas mengandungi vitamin A, B dan C, serta banyak unsur mikro, termasuk bromelain, yang meningkatkan penyerapan bahan protein oleh badan.
Buah markisa (marakujya), juga dikenali sebagai passionflower yang boleh dimakan, atau passionflower yang boleh dimakan, atau granadilla ungu

Kami mencuba buah markisa ini buat kali pertama di Bali, dan saya mesti mengatakan bahawa kali pertama ia tidak memberi kesan kepada kami, tetapi kali kedua kami mencubanya - buah markisa sememangnya sangat lazat dan luar biasa. Warna buah, bergantung pada varieti, berbeza dari kuning muda hingga burgundy gelap; pulpa seperti jeli boleh menjadi lutsinar, kuning air, atau kehijauan. Rasanya juga agak berbeza - dari manis dan masam hingga sangat manis. Kami belum lagi menjadi ketagih kepada variasi tertentu, kami mencuba yang berbeza. Hanya potong buah separuh, selepas itu pulpa manis yang beraroma boleh dimakan dengan sudu. Biji buah markisa juga boleh dimakan dan digunakan untuk menghias kek dan produk kuih-muih lain.

Jus buah markisa masam manis dihargai dalam masakan, dan kerana ia juga mempunyai sifat tonik yang baik, ia digunakan dalam farmaseutikal dan kosmetologi.

Buahnya sangat berkesan untuk melegakan sakit kepala, ketegangan otot dan insomnia.
Jambu batu (guava) atau jambu batu

Buahnya biasanya bulat, bujur atau berbentuk pir, dengan bau musky yang menyenangkan. Warna buah sangat berbeza - putih kekuningan, kuning cerah, kemerahan, putih kehijauan atau hijau sepenuhnya, kulit sentiasa sangat nipis. Buah-buahan berbeza dalam saiz - dari sangat kecil hingga besar, bergantung kepada varieti. Pulpa berwarna putih, kuning, merah jambu atau merah terang, dipenuhi dengan biji keras. Bilangan biji berkisar antara 112 hingga 535 (dan sesetengah buah tidak mengandungi biji sama sekali). Jambu batu menghasilkan satu penuaian utama, sehingga 100 kg setiap pokok - dan 2-4 tambahan, yang lebih kecil. Pokok matang terbaik menghasilkan 200-250 kg. dalam setahun.

Kali pertama kami mencuba jambu adalah di India, di mana mereka lebih suka memakannya yang belum masak dan hijau.Ia dipotong dua dan ditaburkan dengan lada (kami menahan diri daripada penambahan ini). Rasanya luar biasa, kami menyukainya, tetapi perut kami tidak begitu menyukai buah yang belum masak. Di Bali kami mencuba pelbagai jenis jambu batu, dan kali ini kami makan buah yang masak. Buah-buahan ini mempunyai saiz dan warna yang serupa dengan limau Asia, dan pulpa lembut berwarna merah jambu pucat seperti strawberi.

Jambu batu adalah gudang kesihatan; ia adalah satu-satunya buah yang mengandungi 16 vitamin, mineral, garam dan unsur surih. Fakta menarik: jambu batu mengandungi 5-10 kali lebih banyak vitamin C daripada oren.

Buah jambu batu digunakan secara meluas bukan sahaja dalam makanan (jeli, jem, sos, marmalade, jus), tetapi juga dalam pengeluaran minuman beralkohol.

Jus jambu batu mempunyai kesan psikostimulasi; pada zaman dahulu ia ditambah kepada minuman pahlawan dan pemburu untuk memberi mereka semangat dan kekuatan, dan wanita Cuba memberi makan kekasih mereka dengan buah-buahan ini; mereka mengandungi afrodisiak - bahan yang menguatkan "kekuatan lelaki" dan meningkatkan keinginan seksual.

Jambu batu juga digunakan sebagai penyegar udara - jika buah yang dipotong dibawa masuk ke dalam bilik berasap, bau tembakau akan hilang selepas 10 minit.
Tembikai kuning

Dalam penampilan, ini adalah tembikai berjalur biasa, hanya di dalamnya terdapat warna kuning terang yang luar biasa. Tembikai ini lahir hasil persilangan tembikai liar (yang berwarna kuning) dengan tembikai biasa. Selain warna yang luar biasa, tembikai ini mengandungi sangat sedikit biji berbanding dengan yang merah - kadang-kadang kita tidak jumpa biji langsung.

Kali pertama kami mencuba tembikai kuning adalah di Malaysia dan ia tidak begitu manis, tetapi di Bali kami sering membelinya dan selalu terjumpa yang manis. Pernah kami beli kedua-dua merah dan kuning untuk membandingkan rasa, tetapi yang merah ternyata kurang manis, malah kelihatan berair, walaupun jika anda makan secara berasingan dengan yang kuning, ia agak aromatik dan manis.

Walaupun fakta bahawa ia adalah hibrid, tembikai kuning, seperti tembikai biasa, mengandungi banyak vitamin dan dengan sempurna membantu mengawal sistem perkumuhan.
Sapodila (sapodila) aka savo, aka chiku, aka ahra

Buah berwarna hijau coklat, berbentuk telur, bersaiz sehingga 5 cm. Buah yang lebih kecil kelihatan seperti kentang kecil, dan yang lebih besar kelihatan seperti kiwi. Kulitnya lembut dan mudah dikupas dengan pisau. Pulpanya berwarna kuning-coklat, berair, sangat manis dengan rasa karamel-kurma, kadang-kadang manis sakit jika buahnya masak.

Lebih baik memilih buah-buahan yang lembut, walaupun mereka sedikit "kecut", mereka pasti akan menjadi lebih manis. Kami mula-mula mencuba buah ini di India dan ia menjadi kegemaran kedua kami (selepas pisang). Di India ia dipanggil "chiku", jadi kami lebih biasa dengan nama ini. Di Bali ia dikenali sebagai "savo", atau "kiwi Bali". Buahnya dimakan mentah dan dimasak - dalam bentuk jem dan salad, juga direbus dengan jus limau dan halia, dimasukkan ke dalam pai dan juga dibuat menjadi wain berdasarkannya.

Chiku kaya dengan protein tumbuhan, karbohidrat, zat besi, kalium dan kalsium, serta vitamin A dan C. Ciri-ciri bermanfaat chiku digunakan oleh pengeluar kosmetik - buahnya mempunyai sifat antiseptik dan penjanaan semula.
Durian

Di negara-negara Asia Tenggara, durian dianggap sebagai raja buah-buahan. Ia berbentuk ovoid atau bulat, diameter kira-kira 15-30 cm, dengan berat dari 1 hingga 8 kg. Durian sepenuhnya ditutupi dengan duri keras piramid dan agak serupa dengan buah Jack; ramai pelancong, kerana kurang pengalaman, malah mengelirukan mereka.

Buahnya adalah kapsul lima daun, setiap satu daripada 5 ruang buah mengandungi satu biji kuning pucat dengan pulpa, mempunyai konsistensi puding dan aroma "sedap" yang tiada tandingannya. Bau buah yang masak sungguh pelik, sangat menghakis, busuk manis. Pulpa mentah buah durian yang masak dianggap sebagai makanan istimewa; buah-buahan dimakan dengan tangan, memecahkannya di jahitan dan mengeluarkan pulpa dengan biji dari ruang.

Rasanya mengingatkan krim badam manis dengan tambahan keju krim, kuah bawang, sirap ceri dan bahan-bahan lain yang sukar untuk digabungkan.

Durian, jika tidak terlalu masak, hanya berbau apabila dipotong, dan baunya muncul hanya setengah jam selepas buah dipotong. Bau durian kadangkala digambarkan sebagai campuran bawang busuk, keju dan turpentin.

Disebabkan itu, di banyak negara di Asia Tenggara dilarang membawa durian ke tempat awam dan pengangkutan; di banyak hotel di negara tempat tumbuh durian, malah terdapat poster yang tercoret imej buah yang tergantung, terutama yang kita lihat banyak. poster sebegitu di Singapura, malah ada denda kerana sepatutnya.

Durian mengandungi set mineral yang kaya - kalium, kalsium, magnesium dan zink, yang sangat penting elemen penting untuk fungsi sistem kardiovaskular, saraf, imun dan badan yang lain. Rebusan daun dan akar durian digunakan sebagai antipiretik, dan pulpa sebagai ubat cacing.

Ia dimakan segar, ditambah kepada kuih-muih, sebagai inti coklat, aiskrim, minuman, digoreng sebagai ulam, atau dicampur dengan nasi.

Kami mula-mula membuat keputusan untuk berkenalan dengan rasa durian di Malaysia dengan mencuba aiskrim perisa ini. Kami tidak menyukainya sama sekali, walaupun ia hampir tidak mempunyai apa-apa persamaan dengan rasa buah sebenar - ia mengandungi susu soya dan sedozen perasa, penstabil, dll.

Kami tidak pernah bertemu sesiapa yang tidak peduli dengan buah ini - sama ada kami sangat menyukainya atau merasa jijik. Sebelum ini, kami mengelak walaupun bercakap tentang mencuba durian, tetapi baru-baru ini kami akhirnya memutuskan untuk melakukan kejayaan ini. Keputusan kami - durian mempunyai rasa yang sangat kaya dengan banyak warna, kami sangat menyukainya, jadi kami pasti akan membelinya pada masa akan datang.
Carambola atau belimbing

Terdapat terutamanya 2 jenis: masam, biasanya hijau, dan manis, kuning. Buah kedua-dua jenis ini sangat berair dan sedikit herba. Varieti masam mempunyai kesan tonik yang ketara; kami mencubanya buat kali pertama di Bali; varieti ini sesuai untuk menyediakan salad.

Kami berkenalan dengan varieti manis lama dahulu, semasa mengembara di seluruh Eropah, dan terutamanya jatuh cinta dengan mereka di Kepulauan Canary. Pulpa berair paling menyerupai gabungan harmoni gooseberries, epal dan timun. Varieti manis adalah mentah yang sangat lazat, ia juga boleh ditambah kepada smoothie buah, atau digunakan sebagai hiasan yang boleh dimakan untuk ais krim dan kek - apabila memotong buah anda mendapat bintang comel.

Terima kasih kepada juicinessnya, carambola sangat sesuai untuk menghilangkan dahaga. Mineral dan kompleks vitamin Buahnya mengandungi kalsium, fosforus, besi, natrium, kalium, beta-karotena dan vitamin B1, B2, B5, dan C. Aroma carambola sangat dipertingkatkan jika ia direbus sedikit dalam sirap sehingga lembut.
limau Asia

Sudah tentu, lemon ada di mana-mana, dan sukar untuk mengklasifikasikannya sebagai buah-buahan tropika, tetapi kami memutuskan untuk menulis tentangnya, kerana dalam penampilan mereka sangat berbeza daripada yang biasa. Limau Asia adalah kecil, bulat, kuning-hijau atau hijau, yang menjadikannya menyerupai limau yang sering dikelirukan oleh pelancong.

Dengan cara ini, lemon sangat baik mengubah atau mengubah rasa buah-buahan yang biasa. Cuba, sebagai contoh, taburkan jus lemon pada betik dan anda akan mendapat rasa yang luar biasa; betik akan kelihatan lebih manis.

Kami juga sering menggunakan lemon untuk membuat teh lemon-halia-madu. Lemon mengandungi banyak vitamin C walaupun dengan pemanasan jangka pendek jus lemon sehingga 100°C, kandungan vitamin C hampir tidak berkurangan, yang membolehkan anda menambahnya ke dalam teh tanpa kehilangan sifat bermanfaatnya (perkara utama bukanlah untuk merebusnya).

Jus lemon adalah pencegahan terhadap serangan jantung, strok, dan juga boleh membunuh beberapa dozen virus.
Chompu, jambolan, iambozaili atau epal Melayu, juga dipanggil epal lilin, epal mawar, epal gunung atau epal air

Buahnya bujur, berbentuk loceng. Walaupun buahnya dipanggil epal, rupanya ia lebih menyerupai buah pir kecil sepanjang 4-8 cm. Buahnya mempunyai kulit berlilin merah jambu-merah atau gelap, kadang-kadang merah-hijau, di dalamnya terdapat pulpa rangup berair putih dan 1 atau 2 biji coklat yang tidak boleh dimakan, walaupun ada buah dan tanpa biji. Buah yang masak mempunyai aroma yang menyenangkan dan manis, dan buah itu sendiri baik untuk menghilangkan dahaga. Kami mula-mula mencubanya di Bali - kami membelinya beberapa kali, dan setiap kali rasanya berbeza, dari sangat manis hingga berair tawar, rupa-rupanya kami masih belum belajar untuk menentukan kematangan buah.

Buah-buahan epal lilin matang boleh dimakan bukan sahaja segar, tetapi juga direbus dengan cengkih dan rempah lain, dalam krim. Buah-buahan yang belum masak sesuai untuk membuat pengawet, jem dan perapan. Wain putih dan merah juga dibuat daripada buah-buahan ini.

Epal Melayu mengandungi bahan bioaktif yang mengurangkan kadar gula dalam darah, jadi ia sangat berguna untuk pesakit kencing manis. Ia juga digunakan secara aktif dalam perubatan rakyat di banyak negara tropika. Sebagai contoh, rebusan kulit pokok digunakan untuk gangguan usus, rebusan akar digunakan sebagai diuretik, dan jus dari daun digunakan sebagai losyen muka atau dimandikan. Buahnya mempunyai kesan antimikrob dan digunakan untuk mengawal tekanan darah dan merawat selsema.
Sirsak, guanabana, annona berduri atau soursop

Buahnya berbentuk hati atau bujur, bentuk tidak sekata, panjang 15-20 cm dan berat sehingga 3 kg. Kulitnya nipis dan keras, mempunyai duri berdaging kecil yang tersusun dalam corak mesh, warna hijau tua, kadang-kadang berbintik hitam, buah yang masak bertukar sedikit kuning. Pulpanya berair, berserabut, krim ringan, serupa dengan kastard, dibahagikan kepada segmen, mempunyai bau unik aromatik yang mengingatkan nanas, rasa manis dengan sedikit masam, buah pala.

Buah-buahan dimakan segar dan digunakan untuk membuat minuman, pencuci mulut, salad buah-buahan dan ais krim. Buah-buahan dikumpul masih mentah dan keras, kerana jika dibiarkan masak di atas pokok, ia jatuh dan rosak. Pada suhu bilik mereka masak dan menjadi lembut. Di Indonesia, buah-buahan yang belum masak digunakan sebagai sayuran.

Kami memakannya segar; kami mencubanya buat kali pertama di Kepulauan Canary, tetapi kami tidak menghargai rasanya dan tidak membelinya untuk masa yang lama. Dan baru-baru ini, apabila kami mahukan sesuatu yang eksotik dan membeli sirsak, saya suka rasanya. Kami hanya memotongnya separuh, sama seperti pitaya, dan memakan pulpa dengan sudu, tetapi anda boleh memotongnya menjadi kiub dan memakannya dengan garpu, yang mana lebih mudah untuk anda.

Sirsak mengandungi mineral penting - kalsium, magnesium, fosforus, besi, serta vitamin C dan B. Buahnya baik untuk mikroflora usus, meningkatkan fungsi hati, menormalkan keasidan perut, mengeluarkan asid urik dari badan, jadi disyorkan untuk orang yang menghidap penyakit seperti reumatik, arthritis dan gout. Dalam perubatan rakyat, kulit kayu dan daun digunakan sebagai antispasmodik dan sedatif; ia digunakan untuk insomnia, batuk, selesema, asthenia, asma dan hipertensi.
pisang

Ini pastinya salah satu buah yang paling popular di planet ini. Sukar untuk dipercayai apabila melihat timbunan pisang yang serupa di Lenta atau Auchan, tetapi terdapat lebih daripada 40 jenis pisang yang berbeza di seluruh dunia. Kami melihat paling banyak jenis dijual pada masa yang sama di India (kira-kira sedozen). Mereka menjual pisang yang berbeza warna, bentuk dan saiz dari yang sangat kecil, saiz jari kelingking, hingga yang gergasi sehingga 30 cm, dan sudah tentu, setiap daripadanya mempunyai rasa yang tersendiri.

Di India, pisang adalah buah nombor satu kami. Pertama, mereka sangat lazat, kami paling suka yang kuning, jari dan merah, mereka sangat manis. Kedua, kerana kemudahan pembersihan dan keselamatan mereka dalam keadaan yang tidak bersih. Ketiga, ia sangat murah - $0.3-0.5 untuk sekumpulan besar, seberat 1.5 kg.

Dengan cara ini, pisang merah boleh dikatakan tidak dieksport kerana ia sangat lembut dan halus dan mudah rosak semasa pengangkutan.

Pisang Ecuador, yang semua orang biasa di Rusia, tidak boleh dibandingkan dengan jenis Asia dari segi rasa manis dan aroma.

Pisang secara konvensional dibahagikan kepada dua kumpulan utama: pisang pencuci mulut, yang dimakan mentah atau kering, dan platano, yang memerlukan rawatan haba.

Pulpa jenis pencuci mulut sangat manis dalam rasa, mengandungi sejumlah besar gula, karbohidrat dan sejumlah kecil protein dan lemak, jadi ia sering digunakan dalam pemakanan sukan.

Platano ialah buah dengan kulit hijau atau merah, dengan pulpa berkanji, keras, selalunya tanpa gula; ia digoreng, direbus atau dikukus sebelum dimakan. Selalunya di pasar dan kafe mereka dijual sebagai makanan ringan - kerepek pisang atau pencuci mulut "pisang dalam adunan."

Pisang mengandungi lebih banyak vitamin B6 daripada buah-buahan lain; vitamin inilah yang bertanggungjawab untuk mood yang baik, dan kerana kandungan fosforusnya yang tinggi, pisang dipanggil buah untuk kecerdasan.

Mengikut berat, tuaian pisang menduduki tempat kedua di dunia, mendahului anggur (tempat ketiga) dan di belakang oren (tempat pertama). India menanam bilangan pisang terbesar di dunia.

Pisang kering - "pisang buah tin" - boleh disimpan untuk masa yang agak lama. Sebagai tambahan kepada buah-buahan, pucuk muda tumbuhan boleh dimakan; sebagai contoh, di India ia digunakan untuk menyediakan kari. Di Bali, kami cuba membuat kari sendiri dari pucuk muda, tetapi nampaknya kami tidak mengambil kira sesuatu - ternyata rasanya sangat pahit.

Dengan cara ini, anda boleh membeli pisang yang belum masak dan ia akan masak di rumah, tetapi anda tidak boleh menyimpannya di dalam peti sejuk, di mana ia cepat menjadi hitam.

Daun pisang berfungsi sebagai elemen hiasan dalam upacara budaya Buddha dan Hindu. Mereka juga digunakan sebagai pinggan untuk makanan tradisional Asia Selatan di India dan Sri Lanka.

Di Kerala kami makan dari daun sedemikian berkali-kali; Orang India percaya bahawa daun di mana makan malam dihidangkan memberikan makanan rasa yang tersendiri.

Fakta menarik: rekod dunia untuk makan pisang ialah 81 pisang sejam!

Koleksi pisang terbesar di dunia, termasuk lebih daripada 470 jenis dan kira-kira 100 spesies, terletak di Honduras.
koko

Sekarang kita tidak bercakap tentang biji koko kering, tetapi tentang tumbuhan itu sendiri dan buahnya. Kami mula-mula menemuinya di Bali, dan kadangkala boleh ditemui di kedai buah-buahan atau ladang kopi.

Buah masak berwarna kuning cerah, besar, 15-20 cm, berbentuk seperti limau, dilengkapi dengan alur membujur, di dalamnya terdapat banyak biji besar, disusun dalam beberapa baris dan dikelilingi oleh pulpa berair putih, yang boleh anda nikmati. Kami menulis lebih lanjut mengenai penanaman, pengeringan dan pengeluaran mentega koko dan serbuk koko, yang kemudiannya digunakan untuk membuat coklat, dalam artikel "Pokok coklat atau bagaimana koko ditanam di Bali."
Kesimpulan

Dalam artikel ini, kami hanya memberitahu anda tentang buah-buahan yang kami sendiri berjaya mengenali dan merasai dengan teliti. Masih banyak buah-buahan menarik di Asia yang baru kita lihat atau pernah cuba sekali, tetapi belum faham rasanya, sehingga topik buah-buahan masih belum ditutup.

Apakah buah-buahan yang anda suka? Atau mungkin anda telah mencuba beberapa buah eksotik yang menarik yang belum kami tulis? Kongsi ini dalam komen, kami akan gembira membacanya!
: vespig.wordpress.com

Laici (Litchi, plum Cina, Litchi).

Buah bulat berwarna merah, sehingga 4 cm diameter. Buah yang indah dan sangat lazat. Ia mempunyai satu tulang di tengah. Seperti Longon dalam bentuk, tekstur dan tulang, tetapi dengan rasa dan aroma yang lebih kaya. Sangat berair, manis, kadang-kadang dengan masam. Kulitnya mudah dipisahkan daripada pulpa telus putih.

Malangnya, Laici segar tidak boleh dimakan sepanjang tahun: musim menuai Laici bermula pada bulan Mei dan berlangsung sehingga akhir bulan Julai. Selebihnya tahun ini hampir mustahil untuk ditemui.

Semasa musim luar di Asia, anda boleh membeli Laici dalam tin dalam balang atau beg plastik jus sendiri atau santan.

Buah masak boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga dua minggu. Anda boleh membekukan dan menyimpan buah-buahan yang telah dikupas dalam peti sejuk sehingga 3 bulan.

Lychee mengandungi banyak protein, bahan pektin, kalium, magnesium dan vitamin C. Kandungan asid nikotinik yang sangat tinggi - vitamin PP, yang secara aktif menghalang perkembangan aterosklerosis. Kejadian laici secara meluas di negara-negara Asia Tenggara adalah sebab tahap atrosklerosis yang rendah di rantau ini.

Rambutan

Rambutan (Rambutan, Ngo, “buah berbulu”).

Buah bulat berwarna merah, sehingga 5 cm diameter, ditutup dengan pucuk lembut seperti tulang belakang. Pulpa yang menutupi benih adalah jisim elastik putih telus dengan rasa manis yang menyenangkan, kadang-kadang dengan warna masam. Batu itu bersambung rapat dengan pulpa dan boleh dimakan.

Mengandungi karbohidrat, protein, kalsium, fosforus, zat besi, niasin dan vitamin C. Buah-buahan mempunyai jangka hayat yang singkat - sehingga 7 hari di dalam peti sejuk.

Musim menuai: Mei hingga Oktober.

Kupas dengan memotong kulit dengan pisau, atau tanpa menggunakan pisau, seolah-olah memutar buah di tengah.

Rambutan dimakan segar, dibuat jem dan jeli, dan dalam tin.

Manggis

Manggis (Mangosteen, mangosteen, mangosteen, garcinia, mankut).

Buahnya sebesar epal kecil dan berwarna ungu tua. Di bawah kulit yang tebal dan tidak boleh dimakan, terdapat pulpa yang boleh dimakan dalam bentuk ulas bawang putih. Pulpanya manis dengan masam, sangat lazat, tidak seperti yang lain. Biasanya tanpa biji, walaupun sesetengah buah mengandungi biji kecil dan lembut yang boleh dimakan.

Kadang-kadang buah manggis yang berpenyakit ditemui, dengan pulpa berkrim gelap, melekit dan rasa tidak menyenangkan. Buah-buahan sedemikian tidak boleh dikenal pasti sehingga anda mengupasnya.

Musim menuai adalah dari April hingga September.

Bahan aktif biologi semulajadi yang terkandung dalam manggis mengurangkan tindak balas keradangan: bengkak, sakit, kemerahan, suhu tinggi.

Mata Naga

Mata Naga (pitaya, pitaya, long yang, buah naga, pitaya).

Ini adalah buah-buahan kaktus. Mata naga adalah versi Rusia bagi nama buah ini. Nama antarabangsa - Buah Naga.

Buah yang agak besar, bujur (bersaiz tapak tangan) dengan warna merah, merah jambu atau kuning di bahagian luar. Di dalam dagingnya berwarna putih atau merah, dihiasi dengan biji hitam kecil. Pulpanya sangat lembut, berair, sedikit manis, dengan rasa yang tidak terungkap. Ia adalah mudah untuk makan dengan sudu, mencedok keluar pulpa dari buah yang dipotong separuh.

Mata naga berguna untuk sakit perut, kencing manis atau penyakit endokrin lain.

Musim menuai adalah sepanjang tahun.

Durian

Raja buah-buahan. Buahnya sangat besar: sehingga 8 kilogram.

Buah yang terkenal di seluruh dunia kerana baunya. Hampir semua orang pernah mendengarnya, ada yang pernah menghidunya, dan sangat sedikit yang mencubanya. Baunya mengingatkan pada bawang, bawang putih dan stokin yang dipakai. Disebabkan baunya, buah ini malah dilarang memasuki hotel, pengangkutan dan tempat awam lain. Untuk mengingatkan anda tentang larangan di Thailand, sebagai contoh, mereka meletakkan papan tanda dengan imej buah yang dipalang.

Pulpa manis buah mempunyai konsistensi yang sangat halus dan sama sekali tidak sesuai dengan bau yang tidak menyenangkan. Anda harus mencuba buah ini, jika hanya atas sebab ramai yang pernah mendengar tentangnya, tetapi hanya sedikit yang berani mencubanya. Tetapi sia-sia. Rasanya sangat menyenangkan, dan buah itu sendiri dianggap sebagai buah yang paling berharga di Asia. Ia sangat tinggi kalori dan menyihatkan. Durian juga mempunyai reputasi sebagai afrodisiak yang kuat.

Dijual dipotong (ke dalam kepingan) dan dibungkus dalam polietilena. Di pasar raya anda boleh menemui manisan yang sangat menarik dengan rasa dan bau Durian.

Sala

Sala (salak, rakum, buah ular, buah ular, sala)

Buah-buahan bujur atau bulat saiz kecil(kira-kira 5 cm panjang) warna merah (Rakum) atau coklat (Salak), ditutupi dengan duri kecil yang padat.

Buah dengan rasa manis dan masam yang sangat luar biasa, cerah. Bagi sesetengah orang ia menyerupai persimmon, kepada yang lain pir. Berbaloi untuk mencuba sekurang-kurangnya sekali, dan kemudian lihat bagaimana anda menyukainya...

Anda harus berhati-hati apabila mengupas buah: durinya sangat padat dan menggali ke dalam kulit. Lebih baik menggunakan pisau.

Musim - dari April hingga Jun.

Carambola (Belimbing, Kamrak, Ma Phuak, Carambola, Belimbing).

"Bintang tropika" - dalam keratan rentas, ia kelihatan seperti asterisk.

Buahnya mempunyai kulit yang boleh dimakan dan dimakan secara keseluruhan (ada biji kecil di dalamnya). Kelebihan utama adalah bau yang menyenangkan dan juiciness. Rasanya tidak begitu tersendiri - sedikit manis atau manis dan masam, agak mengingatkan pada rasa sebiji epal. Buahnya cukup berair dan menghilangkan dahaga dengan sempurna.

Dijual sepanjang tahun.

Orang yang mengalami masalah buah pinggang yang teruk tidak digalakkan untuk mengambil Carambola.

Longan (Lam-yai, Mata Naga).

Buah-buahan kecil, serupa dengan kentang kecil, ditutup dengan kulit nipis yang tidak boleh dimakan dan satu biji di dalamnya.

Pulpa Lengkeng sangat berair, mempunyai rasa manis, sangat aromatik dengan warna yang pelik.

Musim - dari Julai hingga September.

Longkong/Langsat

Longkong (Longan, Lonkon, Langsat, Lonngkong, Langsat).

Buah longkong, seperti Longan, serupa dengan kentang kecil, tetapi saiznya lebih besar sedikit dan mempunyai warna kekuningan. Anda boleh membezakannya daripada Longana jika anda mengupas buahnya: apabila dikupas, ia kelihatan seperti bawang putih.

Mereka mempunyai rasa yang menarik dan masam manis. Buah-buahan kaya dengan kalsium, fosforus, karbohidrat dan vitamin C. Kulit Longkong yang terbakar menghasilkan bau aromatik, yang bukan sahaja menyenangkan, tetapi juga berguna, kerana ia berfungsi sebagai penghalau yang sangat baik.

Buah segar boleh disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih dari 4-5 hari. Kulit buah yang masak mestilah padat, tanpa retak, jika tidak buah akan cepat merosot.

Musim - dari April hingga Jun.

Kadang-kadang varieti yang sama dijual - Langsat, yang kelihatan tidak berbeza, tetapi mempunyai rasa yang sedikit pahit.

Nangka (Hawa, Khanoon, Nangka, Nangka, sukun India).

Nangka adalah buah terbesar yang tumbuh di atas pokok, dengan berat sehingga 34 kg. Di dalam buah terdapat beberapa hirisan besar kuning manis yang boleh dimakan. Potongan ini dijual sudah dikupas, kerana anda sendiri tidak dapat mengatasi gergasi ini.

Pulpa mempunyai rasa manis yang menyakitkan, mengingatkan tembikai dan marshmallow. Ia sangat berkhasiat: ia mengandungi kira-kira 40% karbohidrat (kanji) - lebih banyak daripada roti.

Musim - dari Januari hingga Ogos.

Anda boleh mengambil risiko membawa raksasa seperti itu ke rumah keseluruhan; ia boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 2 bulan. Tetapi lebih baik membeli hirisan pulpa yang dipotong dan dibungkus.

Penting! Sesetengah orang mengalami tindak balas yang tidak sihat di tekak mereka selepas makan Nangka - kekejangan dan kesukaran menelan. Segala-galanya biasanya hilang dalam masa satu atau dua jam. Mungkin ia tindak balas alahan. Berhati-hati.

Nenas.

Buah nanas tidak memerlukan sebarang komen khas.

Perlu diingatkan bahawa Nanas yang dibeli di Asia dan Nanas yang dibeli di Rusia adalah perkara yang sama sekali berbeza. Nanas di Rusia adalah tiruan menyedihkan dari Nanas sebenar yang boleh anda cuba di tanah air mereka.

Perlu disebutkan secara berasingan tentang Nanas Thai - ia dianggap paling lazat di dunia. Anda pasti harus mencubanya dan pastikan anda membawanya pulang bersama anda untuk memanjakan keluarga anda. Untuk kegunaan tempatan, lebih baik membeli yang sudah dikupas.

Musim nanas - sepanjang tahun

mangga.

Menurut beberapa anggaran, Mangga dianggap paling banyak buah yang sedap di dunia.

Mangga cukup terkenal dan dijual di Rusia. Namun, rasa dan aroma Mangga di tanah airnya sangat berbeza dengan apa yang dijual di kedai kami. Di Asia, buahnya lebih aromatik, lebih berair, dan rasa lebih kaya. Sesungguhnya, apabila anda makan mangga segar dan masak yang ditanam, sebagai contoh, Thailand Nampak tak ada yang lebih sedap.

Buahnya ditutup dengan kulit yang tidak boleh dimakan yang tidak dapat dipisahkan dari pulpa: ia mesti dipotong dalam lapisan nipis menggunakan pisau. Di dalam buah terdapat batu yang agak besar dan rata, dari mana pulpa juga tidak keluar, dan ia mesti dipisahkan dari batu dengan pisau, atau hanya dimakan.

Warna Mangga, bergantung pada tahap kematangan, berbeza dari hijau ke kuning (kadang-kadang kepada kuning-oren atau merah). Untuk kegunaan tempatan, lebih baik membeli buah kuning atau oren yang paling masak. Tanpa peti sejuk, buah-buahan tersebut boleh disimpan sehingga 5 hari, di dalam peti sejuk sehingga 30 hari, melainkan sudah tentu ia disimpan di tempat lain sebelum ini.

Jika anda ingin membawa pulang beberapa buah, anda boleh membeli buah-buahan yang sederhana matang, berwarna kehijauan. Mereka disimpan dengan baik dan masak di jalan atau di rumah.

Noina

Noina (Epal gula, bersisik Annona, epal gula, sweetsop, noi-na).

Satu lagi buah yang luar biasa, yang tidak mempunyai analog dan tidak serupa dengan mana-mana buah yang kita kenali. Buah Noina adalah sebesar epal besar, berwarna hijau, dan berketul-ketul.

Di dalam buah terdapat pulpa yang manis, beraroma dan banyak biji kecil yang keras.

Ia sangat menyusahkan untuk membersihkan kerana kulit yang berketul-ketul. Sekiranya buahnya masak, maka pulpanya boleh dimakan dengan sudu, selepas dipotong dua buahnya.

Buahnya kaya dengan vitamin C, asid amino dan kalsium.

Musim - dari Jun hingga September.

Asam Manis

Tamarind Manis (kurma India).

Tamarind dianggap sebagai rempah dari keluarga kekacang, tetapi juga dimakan sebagai buah biasa. Buah-buahan mempunyai panjang sehingga 15 sentimeter dan mempunyai bentuk melengkung yang tidak teratur. Terdapat juga pelbagai jenis Tamarind - Tamarind hijau.

Di bawah kulit coklat yang keras, menyerupai cangkang, terdapat pulpa coklat yang masam manis dengan rasa masam. Berhati-hati - terdapat biji besar yang keras di dalam Tamarind.

Dengan merendam asam jawa dalam air dan mengisarnya melalui ayak, jusnya diperolehi. Asam jawa kering masak digunakan untuk membuat manisan. Anda boleh membeli di kedai dan membawa pulang sos asam jawa yang enak untuk daging dan sirap asam jawa manis (untuk membuat koktel.

Buah ini kaya dengan vitamin A, asid organik dan gula kompleks. Tamarind juga digunakan sebagai julap.

Musim - dari Oktober hingga Februari.

Mammea americana.

Buah ini, juga dikenali sebagai aprikot Amerika dan aprikot Antillean, berasal dari Amerika Selatan, walaupun ia kini boleh ditemui di hampir semua negara tropika.

Buah ini, yang sebenarnya adalah buah beri, agak besar, membesar sehingga 20 sentimeter diameter. Di dalamnya terdapat satu biji besar atau beberapa (sehingga empat) biji yang lebih kecil. Pulpanya sangat lazat dan aromatik, dan, mengikut nama kedua, rasa dan bau seperti aprikot dan mangga.

Musim masak berbeza-beza bergantung pada rantau ini, tetapi terutamanya dari Mei hingga Ogos.

Cherimoya (Annona cherimola).

Cherimoya juga dikenali sebagai Epal Krim dan Pokok Ais Krim. Di sesetengah negara, buah itu dikenali dengan nama yang sama sekali berbeza: di Brazil - Graviola, di Mexico - Poox, di Guatemala - Pac atau Tzumux, di El Salvador - Anona poshte, di Belize - Tukib, di Haiti - Cachiman la Chine, di Filipina - Atis , di Pulau Cook - Sasalapa. Buah ini berasal dari Amerika Selatan, tetapi ia boleh didapati di negara-negara yang panas sepanjang tahun di Asia dan Afrika Selatan, juga di Australia, Sepanyol, Israel, Portugal, Itali, Mesir, Libya dan Algeria. Walau bagaimanapun, buah itu jarang ditemui di negara-negara ini. Ia masih paling biasa di benua Amerika.

Agak sukar untuk mengenali dengan jelas buah Cherimoya pada pandangan pertama yang tidak berpengalaman, kerana ia wujud dalam beberapa jenis dengan permukaan yang berbeza (berketul, licin atau bercampur). Salah satu varieti tuberculate antara lain ialah Noina (lihat di atas), yang tersebar luas di negara-negara Asia Tenggara. Saiz buah ialah diameter 10-20 sentimeter dan bentuk buah yang dipotong menyerupai jantung. Konsistensi pulpa menyerupai oren dan biasanya dimakan dengan sudu, ia sangat lazat dan rasa serta-merta seperti pisang dan buah markisa, betik dan nanas, dan strawberi dengan krim. Pulpa mengandungi biji sebesar kacang yang sangat keras, jadi berhati-hatilah, jika tidak, anda mungkin kehilangan gigi. Ia biasanya dijual sedikit mentah dan keras dan mesti disimpan selama 2-3 hari sebelum memperoleh rasa dan tekstur yang menakjubkan.

Musim masak biasanya dari Februari hingga April.

Mengkudu (Mengkudu, Morinda citrifolia).

Buah ini juga dikenali sebagai Big Moringa, Indian Mulberry, Healthy Tree, Cheese Fruit, Nonu, Nono. Buah ini berasal dari Asia Tenggara, tetapi kini ia tumbuh di semua negara tropika.

Buah Mengkudu menyerupai bentuk dan saiz kentang besar. Mengkudu tidak boleh dipanggil sangat lazat dan aromatik, dan, nampaknya, itulah sebabnya pelancong sangat jarang menemuinya. Buah-buahan masak mempunyai bau yang tidak menyenangkan (mengingatkan keju berkulat) dan rasa pahit, tetapi dianggap sangat sihat. Di sesetengah kawasan, mengkudu merupakan makanan ruji bagi golongan miskin. Ia biasanya dimakan dengan garam. Jus mengkudu juga popular.

Mengkudu berbuah sepanjang tahun. Tetapi anda tidak dapat menemuinya di setiap pasar buah-buahan, tetapi, sebagai peraturan, di pasar untuk penduduk tempatan.

Marula (Marula, Sclerocarya birrea).

Buah ini tumbuh secara eksklusif di benua Afrika. Dan bukan mudah untuk mencarinya untuk dijual segar di kawasan lain. Masalahnya ialah selepas masak, buah-buahan hampir serta-merta mula menapai di dalam, berubah menjadi minuman beralkohol rendah. Harta marula ini dengan senang hati digunakan bukan sahaja oleh penduduk Afrika, tetapi juga oleh haiwan. Selepas makan buah marula yang telah jatuh ke tanah, mereka sering menjadi "mabuk."

Buah Marula yang masak berwarna kuning. Saiz buah kira-kira 4 cm diameter, dan di dalamnya terdapat pulpa putih dan batu keras. Marula tidak mempunyai rasa yang luar biasa, tetapi pulpanya sangat berair dan mempunyai aroma yang menyenangkan sehingga ia mula ditapai. Pulpa juga mengandungi sejumlah besar vitamin C.

Musim menuai Marula berlaku pada bulan Mac-April.

Platonia indah (Platonia insignis)

Platonia hanya tumbuh di Amerika Selatan. Tidak mustahil untuk menemuinya di negara-negara Asia Tenggara.

Buah Platonia bersaiz sehingga 12 sentimeter, dengan kulit tebal yang besar. Di bawah kulit terdapat pulpa putih lembut dengan rasa masam manis dan beberapa biji besar.

Kumquat

Kumquat juga dikenali dengan nama Fortunella, Kinkan, oren Jepun. Ini adalah tumbuhan sitrus. Ia tumbuh di selatan China, tetapi juga meluas di negara tropika lain. Buah kumquat juga boleh didapati di rak kedai kami, tetapi rasanya tidak sama sekali seperti yang anda boleh rasa di rumah dalam bentuk yang paling segar.

Buah kumquat adalah kecil (dari 2 hingga 4 sentimeter), serupa dengan oren bujur kecil atau tangerin. Bahagian luar ditutup dengan kulit yang boleh dimakan yang sangat nipis, bahagian dalam dan struktur dan rasa hampir sama dengan oren, kecuali ia sedikit masam dan pahit. Dimakan keseluruhan (kecuali bijinya).

Musim masak adalah dari Mei hingga Jun, anda boleh membeli sepanjang tahun.

jambu batu

Jambu batu (Guajava), Jambu Batu atau Jambu Batu terdapat di hampir semua negara tropika dan subtropika. Walaupun fakta bahawa buah itu dianggap eksotik, anda tidak sepatutnya mengharapkan rasa eksotik daripadanya: rasa yang agak biasa-biasa saja, sedikit manis, mengingatkan pir. Ia mungkin berbaloi untuk mencuba sekali, tetapi anda tidak mungkin menjadi peminat. Perkara lain ialah aroma: ia agak menyenangkan dan sangat kuat. Di samping itu, buahnya sangat sihat, kaya dengan vitamin C dan dengan sempurna meningkatkan nada keseluruhan badan dan meningkatkan kesihatan.

Buah-buahan adalah pelbagai saiz(dari 4 hingga 15 sentimeter), bulat, bujur dan berbentuk pir. Kulit, biji dan pulpa semuanya boleh dimakan.

Markisa/Buah Markisa

Buah eksotik ini juga dipanggil Passion Fruit, Passiflora, Edible Passion Flower, Granadilla. Ia berasal dari Amerika Selatan, tetapi boleh ditemui di kebanyakan negara tropika, termasuk Asia Tenggara. "Buah Markisa" menerima nama kedua kerana ia dikreditkan dengan sifat afrodisiak yang kuat.

Buah markisa mempunyai bentuk licin, sedikit memanjang, bulat dan mencapai diameter 8 sentimeter. Buah-buahan yang masak mempunyai warna berair yang sangat terang dan berwarna kuning, ungu, merah jambu atau merah. Buah kuning kurang manis daripada yang lain. Pulpa juga datang dalam pelbagai warna. Di bawah kulit yang tidak boleh dimakan terdapat pulpa manis dan masam seperti jeli dengan biji. Anda tidak boleh menyebutnya sangat lazat; jus, jeli, dsb. yang dibuat daripadanya adalah lebih enak.

Apabila makan, adalah paling mudah untuk memotong buah separuh dan makan pulpa dengan sudu. Biji dalam pulpa juga boleh dimakan, tetapi ia menyebabkan rasa mengantuk, jadi lebih baik tidak menggunakannya secara berlebihan. Jus buah markisa, dengan cara itu, juga mempunyai kesan menenangkan dan menyebabkan rasa mengantuk. Buah-buahan yang paling masak dan lazat adalah yang kulitnya tidak licin sempurna, tetapi ditutup dengan "kedutan" atau "penyok" kecil (ini adalah buah yang paling masak).

Musim masak adalah dari Mei hingga Ogos. Buah markisa boleh disimpan di dalam peti sejuk selama seminggu.

Avokado

Avocado juga dipanggil American Perseus dan Alligator pear. Ia diterima umum bahawa Avocado adalah buah. Ini mungkin benar dari sudut saintifik, tetapi dari segi rasa ia lebih kepada sayuran.

Buah alpukat berbentuk pir, sehingga 20 sentimeter panjang. Ditutup dengan kulit tawar dan tidak boleh dimakan. Di dalamnya terdapat daging yang padat seperti buah pir dan satu biji besar. Rasa pulpa seperti buah pir atau labu yang belum masak dan tidak istimewa. Avokado lebih kerap digunakan untuk memasak berbanding untuk makan mentah. Jadi anda tidak perlu tergesa-gesa untuk mencuba buah ini. Tetapi hidangan yang disediakan dengan Avocado boleh mempelbagaikan jadual percutian. Di Internet anda boleh menemui banyak resipi untuk hidangan alpukat, termasuk salad, sup, hidangan utama, tetapi semasa bercuti anda tidak mungkin memerlukan semua ini, jadi anda tidak boleh melihat Avocado.

Sukun (Artocarpus altilis, sukun, pana)

Sukun tidak boleh dikelirukan dengan Nangka. Nangka, walaupun dikenali sebagai sukun India, sebenarnya adalah buah yang berbeza sama sekali.

Breadfruit boleh didapati di semua kawasan tropika, tetapi terutamanya di negara-negara Asia Tenggara dan Oceania. Oleh kerana hasil Breadfruit yang sangat tinggi, buah-buahannya di beberapa negara adalah produk utama sepakan, seperti kentang di negara kita, misalnya.

Buah sukun berbentuk bulat, sangat besar, boleh mencapai diameter 30 sentimeter dan berat empat kilogram. Buah-buahan masak dimakan mentah, seperti buah-buahan, dan yang belum masak digunakan sebagai sayur-sayuran dalam masakan. Adalah lebih baik untuk membeli buah-buahan masak semasa bercuti, atau lebih baik lagi, sudah dipotong menjadi beberapa bahagian, kerana... Anda tidak mungkin dapat memotong dan memakan keseluruhan buah. Apabila buahnya masak, pulpa menjadi lembut dan sedikit manis, mengingatkan rasa pisang dan kentang. Ini bukan untuk mengatakan bahawa rasanya luar biasa, dan oleh itu sukun tidak sering dijumpai di pasaran buah-buahan pelancong. Rasa roti hanya dapat dirasai apabila buah yang belum masak dimasak.

Musim masak buah sukun, 9 bulan dalam setahun. Anda boleh membeli buah-buahan segar sepanjang tahun.

Jabuticaba

Jaboticaba (Jaboticaba) juga dikenali sebagai pokok anggur Brazil. Ia boleh ditemui terutamanya di negara-negara Amerika Selatan, tetapi kadang-kadang ia juga ditemui di negara-negara Asia Tenggara.

Ini adalah buah eksotik yang sangat menarik, lazat dan jarang ditemui. Jika anda boleh menemuinya dan mencubanya, anggap diri anda bertuah. Hakikatnya ialah pokok Jaboticaba tumbuh sangat perlahan, itulah sebabnya ia boleh dikatakan tidak ditanam.

Cara buah-buahan tumbuh juga menarik: mereka tumbuh secara langsung pada batang, dan bukan pada dahan pokok. Buahnya kecil (sehingga 4 cm diameter), berwarna ungu tua. Di bawah kulit yang nipis dan padat (tidak boleh dimakan) terdapat pulpa yang lembut, seperti jeli dan sangat lazat dengan beberapa biji.

Pokok ini berbuah hampir sepanjang tahun.

Kiwano Melon juga dikenali sebagai Horned Melon, African Cucumber, Antillean Cucumber, Horned Cucumber, Anguria. Kiwano benar-benar serupa dalam keratan rentas timun besar. Walaupun sama ada ia buah masih menjadi persoalan. Hakikatnya ialah buah Kiwano tumbuh pada pokok anggur. Ia ditanam terutamanya di Afrika, New Zealand, dan benua Amerika.

Buah kiwano berbentuk bujur, sehingga 12 sentimeter panjang. Warna berbeza dari kuning, oren dan merah bergantung pada tahap kematangan. Di bawah kulit yang tebal, dagingnya berwarna hijau dan rasanya seperti timun, pisang dan tembikai. Buahnya tidak dikupas, tetapi dipotong menjadi kepingan atau separuh (seperti tembikai biasa), dan kemudian pulpanya dimakan. Kedua-dua buah-buahan yang belum masak dan tidak masak dimakan mentah. Buah-buahan yang belum masak boleh dimakan dengan biji kerana ia lembut. Ia juga digunakan dengan garam.

Buah ajaib

Buah ajaib tumbuh di Afrika Barat. Ia tidak mempunyai rasa eksotik yang luar biasa, tetapi ia terkenal dan menarik kerana selepas anda memakannya, semua makanan akan kelihatan manis kepada anda selama kira-kira sejam. Hakikatnya ialah Buah Ajaib mengandungi protein tertentu yang menyekat sementara tunas rasa pada lidah yang bertanggungjawab untuk rasa masam. Oleh itu, anda akan dapat makan lemon dan ia akan terasa manis kepada anda. Benar, hanya buah-buahan yang baru dipetik mempunyai harta ini, dan semasa penyimpanan mereka cepat kehilangannya. Oleh itu, jangan terkejut jika "helah" tidak berkesan pada buah yang anda beli.

Buahnya tumbuh pada pokok kecil atau pokok renek, mempunyai bentuk bujur bulat, panjang 2-3 sentimeter, berwarna merah, dengan biji keras di dalamnya.

Buah ajaib berbuah hampir sepanjang tahun.

Bael (Aegle marmelos)

Jaminan juga kadangkala dipanggil "Epal Batu" kerana kulitnya. Sangat meluas di negara-negara Asia Tenggara.

Buah-buahan jaminan tidak begitu mudah ditemui di pasaran buah-buahan secara keseluruhannya. Dan walaupun anda bertemu dengannya, anda sendiri tidak akan dapat mengatasinya. Hakikatnya ialah kulitnya keras seperti batu, dan mustahil untuk sampai ke pulpa tanpa tukul atau kapak.

Buahnya bulat atau berbentuk buah pir dengan diameter sehingga 20 sentimeter. Buah masak berwarna kuning. Di dalamnya terdapat pulpa dan beberapa biji diselaputi bulu. Pulpanya berwarna kuning, wangi, tidak terlalu manis dan sedikit astringen.

Jika anda tidak berjaya mencuba buah segar (yang, secara umum, anda tidak perlu risau), anda boleh membeli teh yang dibuat daripada buah-buahan Bail, yang dipanggil Matum. Ia adalah buah yang dipotong bulat dan dikeringkan. Ia dipercayai sangat berkesan dalam rawatan selesema, bronkial dan penyakit asma.

Tangan Buddha adalah pelbagai jenis Citron. Ia juga dipanggil Buddha Fingers dan Finger Citron.

Kami memutuskan untuk menyebut buah yang sangat eksotik ini supaya anda tidak mencubanya semasa percutian anda di syurga tropika. Ini bukan buah yang anda akan menikmati rasa. Tidak dinafikan, buahnya sangat menarik dan sihat, dan apabila anda melihatnya, kemungkinan besar anda akan mempunyai keinginan untuk mencubanya. Tetapi jangan tergesa-gesa. Ia digunakan secara meluas dalam masakan, tetapi anda tidak mungkin memakannya. Buah Tangan Buddha hampir keseluruhannya terdiri daripada kulit (pulpanya tidak boleh dimakan), yang serupa dengan kulit limau dalam rasa (rasa masam-pahit) dan bau ungu.

Bentuk buahnya sangat menarik dan kelihatan seperti tapak tangan dengan jumlah jari yang banyak, mencapai panjang 40 sentimeter. Anda hanya boleh membelinya untuk dibawa pulang bersama anda sebagai cenderahati, dan kemudian memasaknya di rumah hidangan yang berbeza dengan rasa sitrus (kompot, jeli, buah-buahan manisan).

Buah-buahan dan sayur-sayuran Thailand sangat pelbagai. Di bawah ini kami telah mengumpulkan untuk anda apa yang anda pasti patut cuba semasa berada di tanah senyuman.

Buah-buahan di Thailand

1. Durian

Durian (nama Thai - durian) adalah ketua senarai kami yang tidak diragui. Buahnya berwarna hijau-kuning pucat dengan kulit seperti cangkang. Berat dari 2 hingga 5 kg. Durian mempunyai bau yang sangat tidak menyenangkan dan rasa manis-krim yang sangat baik. Durian dimakan mentah, dan bijinya dibakar dan dimakan sebagai ganti kacang. Menyimpan di rumah atau di hotel, serta mengangkut, tidak digalakkan kerana baunya. Di banyak hotel, hospital, pusat membeli-belah dan tempat awam lain, anda boleh menemui papan tanda khas yang mengingatkan anda bahawa dilarang membawa durian ke dalam bilik anda. Orang Thai sendiri menggambarkan durian sebagai "buah dengan rasa syurga dan bau neraka."

Jika anda tidak mencuba durian, percutian anda adalah sia-sia))

2. Mangga

Mangga (nama Thai - mamuang) ialah buah berwarna kuning, hijau atau kemerah-merahan berbentuk bujur, sedikit serupa dengan rupa tembikai. Di dalamnya terdapat pulpa kuning-oren atau hijau berair dengan rasa manis dan masam.

Pada pendapat saya, mangga yang paling lazat adalah hijau di luar dan kuning di dalam.

3. Buah naga

Pitaya atau pitahaya ("buah naga", mata naga) (nama Thai - geow mangon). Buah merah jambu atau kuning terang dengan sisik hijau yang jarang. Di dalamnya terdapat pulpa putih atau merah dengan biji hitam kecil.

4. Jambu batu

Jambu batu (nama Thai - farang) ialah sejenis buah berwarna hijau muda yang kelihatan seperti epal. Luarnya kulit kasar. Dagingnya berwarna putih atau merah, garing seperti epal, dengan banyak biji kecil.

5. Betik

Betik (Betik) (nama Thai - malakor) ialah buah berbentuk buah pear, berwarna hijau atau kuning. Dagingnya berwarna oren atau merah jambu terang. Betik dimakan sebagai sayuran dan sebagai buah, bergantung pada tahap kematangan. Orang Thai suka membuat "salad betik" mereka yang terkenal daripada betik.

6. Manggis

Manggis (nama Thai - mangkhud) ialah buah kecil seperti epal dengan kulit coklat atau ungu. manis. Rasanya seperti limau gedang.

7. Laici

Laici (nama Thai - linchi) ialah buah sebesar plum kecil, dengan kulit merah jambu bersisik. Di dalamnya terdapat pulpa putih yang dimakan dan lubang yang tidak boleh dimakan. Rasanya seperti anggur.

8. Sawo

Sapodilla (nama Thai - la moot) ialah buah kuning-coklat yang serupa dengan kiwi. Daging rangup dengan rasa karamel berkrim dan beberapa biji keras. Rasanya mengingatkan kesemak.

9. Buah markisa

Buah markisa ialah buah ungu-ungu atau berwarna emas, kira-kira saiz limau gedang kecil. Di bawah kulit terdapat biji dalam cangkang yang berair dan manis. Koktelnya sangat lazat: soda, buah markisa dan sirap gula.))

10. Longan

Longan (nama Thai - lamyai) adalah buah kecil berwarna coklat muda, mengingatkan rupa walnut. Di dalamnya terdapat daging putih telus dan tulang keras.

11. Nangka

Nangka ( sukun India, eve) ialah buah besar dengan kulit kuning-hijau yang tebal dan berduri. Ia kelihatan serupa dengan durian, tetapi "duri"nya lebih kecil. Pulpanya berwarna kuning, manis, dengan bau dan rasa yang luar biasa seperti pir Duchess. Segmen dipisahkan antara satu sama lain dan dijual dalam beg. Pulpa masak dimakan segar, pulpa belum masak dimasak. Nangka dicampur dengan buah-buahan lain, ditambah dengan ais krim, dan santan. Bijinya boleh dimakan apabila direbus.

12. Nanas

Nanas (nama Thai - busuk sapa). Nanas Thailand dianggap antara yang terbaik di dunia. Terdapat kira-kira 80 jenis buah ini. Rasanya kaya - dari manis dan masam kepada madu. Bau nenas yang masak adalah menyenangkan dan sedikit manis. Apabila memilih nanas, perhatikan teksturnya: ia harus bengkok sedikit di bawah jari anda, tetapi tidak terlalu lembut atau, sebaliknya, terlalu keras. Di Thailand, nanas mini atau dipanggil "nanas diraja" juga telah tersebar luas.

13. Kelapa

Kelapa (nama Thai - ma phrao). Musim: sepanjang tahun. Jika tidak kerana buah-buahan ini, masakan Thai hanyalah gabungan Cina dan India. Mereka ditambah kepada nasi dan dimakan segar. Kebanyakan sup dimasak dengan santan. Kelapa dalam sirap ditawarkan sebagai pencuci mulut. Di pasar mereka menjual santan terus dari buahnya. Bersedia untuk fakta bahawa kelapa di Thailand bukanlah kelapa yang biasa kita lihat dalam iklan "bounty". Mereka hijau dan besar. Tetapi, terdapat satu lagi jenis - yang kecil berwarna coklat muda.

14. Langsat

Langsat (nama Thai - lang sat). Musim: Julai hingga Oktober. Buah ini hampir tidak dikenali di luar negara, tetapi sangat popular di Thailand sendiri. Dagingnya yang berwarna kelabu mempunyai rasa manis dan masam. Biji langsat adalah pahit, jadi buahnya perlu dimakan dengan berhati-hati. Jangan keliru dengan longan.

15. Pomelo

Pomelo (nama Thai - som oh). Musim: Ogos hingga November. Rasanya mengingatkan kepada limau gedang, tetapi lebih manis daripada masam. Di samping itu, penyapu adalah lebih besar saiznya. Pulpanya berwarna kemerahan, kuning pucat dan oren.

16. Rambutan

Rambutan (nama Thai - ngaw). Musim: sepanjang tahun, puncak dari Mei hingga September. Salah satu buah-buahan Thai yang paling ketara dan lazat. Buah-buahan merah terang dengan bulu hijau pucat rasa samar-samar seperti anggur, hanya lebih manis. Rambutan tumbuh di wilayah tengah dan selatan (Chanthaburi, wilayah Pattaya, Surat Thani).

17. Epal Mawar

Epal mawar (nama Thai - chom poo). Musim: sepanjang tahun. Terdapat dua jenis buah ini: satu merah jambu, satu lagi hijau. Rasa buah-buahan adalah sama dengan epal biasa, hanya sedikit masam. Epal merah jambu yang paling cantik muncul di pasaran semasa musim sejuk - dari November hingga Mac.

18. Salak

Salak, buah ular (nama Thai - la kham). Buah-buahan bersisik berwarna coklat burgundy, bentuknya bujur dan sedikit memanjang, mengingatkan setitik air. Kulitnya nipis dan mudah tertanggal, tetapi anda perlu berhati-hati semasa mengupas buah: ia dilitupi duri kecil dan lembut. Daging herring berwarna putih kekuningan.

19. Epal Gula

Epal gula (nama Thai - noi naa). Musim: Jun hingga September. Di bawah kulit hijau yang berketul-ketul terdapat pulpa susu yang manis dan beraroma. Jika buahnya cukup masak, anda boleh makan dengan sudu. Ngomong-ngomong, asas aiskrim istimewa yang disajikan di restoran Thai adalah epal gula. Buahnya menyukai iklim panas dan lembap, jadi ia ditanam terutamanya di selatan negara ini.

20. Carambola

Carambola (nama Thai - ma feung). Musim: Oktober hingga Disember. Buahnya berwarna kuning atau hijau, bujur. Potong bersilang, mereka mempunyai bentuk bintang berbucu lima. Kerana ini, mereka mempunyai nama kedua - belimbing, atau "buah belimbing". Buah-buahan yang masak sangat berair. Rasanya menyenangkan, dengan nota bunga, tidak terlalu manis. Buah-buahan yang belum masak agak masam. Ia mengandungi banyak vitamin C. Buah ini digunakan terutamanya untuk membuat salad, sos, jus dan minuman ringan.

21. Asam jawa

Tamarind (nama Thai - makham thad). Musim: Disember hingga Mac. Tamarind adalah buah yang masam, tetapi pelbagai jenis manis tumbuh di Thailand. Lazimnya, orang Thai merebus buah-buahan dalam air untuk mencipta minuman yang menyegarkan.

22. Tembikai

Tembikai (nama Thai - Taeng Mo). Musim: sepanjang tahun. Musim puncak: Oktober-Mac. Rupa: Tembikai bersaiz kecil, dengan daging merah atau kuning. Yang kuning lebih mahal kerana... di Thailand ia adalah warna kekayaan. Rasa: biasa untuk tembikai, manis-gula, menyegarkan dalam kedua-dua jenis. Lebih manis daripada Astrakhan. Penggunaan: shake, smoothie dan jus daripada tembikai segar adalah popular. Digunakan untuk ukiran buah-buahan.

23. Pisang

Pisang - (nama Thai - Kluai). Musim: sepanjang tahun. Rupa: kuning atau hijau. Rasa: sangat manis daripada saiz yang lebih kecil dan lebih nipis kulit, lebih sedap, tetapi ini tidak disimpan. Yang lama menyimpan lebih baik dan harganya lebih mahal. Sangat berkhasiat, mereka dimakan mentah dengan rempah, yang separuh masak dijemur di bawah sinar matahari, yang masak digoreng, direbus dalam santan atau sirap, bunganya digunakan dalam menyediakan pelbagai hidangan.

24. Bahasa Mandarin

Mandarin (nama Thai - Som). Musim: sepanjang tahun. Musim puncak ialah September-Februari. Penampilan. Saiz lebih kecil daripada jenis Eropah, dengan kulit kuning kehijauan yang lebih nipis. Rasa: manis dengan sedikit masam, sangat berair. Berbanding dengan jenis Eropah, rasanya tidak begitu cerah. Penggunaan: Di Thailand, mereka terutamanya dijus dan dijual di mana-mana di gerai jalanan.

Buah-buahan di Thailand mengikut musim.

Artikel tersebut memberikan penerangan ringkas tentang buah-buahan tropika yang paling popular dari seluruh dunia.

Longan ("mata naga")

Buah-buahan longan kuning air yang kecil mempunyai kulit yang nipis dan kasar. Pulpanya berwarna putih susu, menyenangkan dan menyegarkan rasanya. Terdapat biji coklat berkilat di dalamnya.

Penampilannya serupa dengan oren hijau yang besar. Kulitnya tebal. Intinya berwarna oren, warnanya lebih kurang tepu. Rasanya mengingatkan limau gedang, tetapi lebih manis, tanpa kepahitan.

Lembut, segar dalam rasa, krim susu Inti laici ditutup di atas dengan kulit yang kasar dan kemerah-merahan. Ada tulang di dalam yang boleh dimakan. Saiz buah ialah 2.5-4 cm.

Buah berwarna merah terang, berbentuk plum. Pulpanya berair, kuning-oren. Terdapat tulang pipih kecil di dalamnya. Kulit tidak dimakan, tetapi dipotong dalam lapisan nipis. Manis, tetapi tidak melekit, agak padat dalam konsistensi.

Sebiji buah masam manis sebesar kenari. Tumbuh berkelompok di atas pokok. Kulit kuning air luar dikupas. Di dalamnya terdapat hirisan pulpa susu yang dimakan.

Salinan miniatur oren Buahnya boleh dimakan segar, utuh (bersama kulit), atau dalam bentuk marmalade, jem, atau ditambah kepada teh. Kaya dengan vitamin. Ia sangat dihargai sebagai ubat rakyat.

Ia mempunyai bentuk loceng. Strukturnya mengingatkan epal: kulit nipis dalam warna merah dan daging ringan rangup padat. Rasa dan aromanya serupa dengan bunga mawar.

Bau dan rasa kelapa yang unik dapat dikenali di setiap pelusuk dunia. Di Thailand, kelapa sering digunakan untuk menghilangkan dahaga: lubang dibuat di bahagian atas buah di mana straw dimasukkan. Santan mempunyai rasa yang halus dan ringan. Kelapa segar sendiri berwarna hijau di luar dan putih biasa di dalam.

Adalah penting untuk memakan buah eksotik berair ini apabila masak. Nanas mempunyai kulit coklat tebal dan daging kuning cerah. Bentuknya bujur, dengan sekumpulan kecil daun keras di bahagian atas. Di Thailand ia dimakan dengan garam.

Buah yang sangat kontroversi. Mempunyai indah kualiti rasa, tetapi aroma yang tidak dapat ditoleransi. Pulpa lembut terletak di inti buah bulat dan berduri. Gourmets mendakwa bahawa jika, walaupun bau petrol atau makanan busuk yang tidak menyelerakan, anda masih mencuba buah yang luar biasa, anda tidak akan dapat memikirkan perkara lain.

Buah besar dengan berat sehingga 50 kg adalah "nenek moyang" gula-gula getah Juicy Fruit yang dihasilkan oleh syarikat Wrigley. Pulpa nangka terdiri daripada kepingan yang kelihatan seperti lada benggala kuning. Bahagian atas buah ditutup dengan tebal hijau-coklat kupas. Rasanya manis, serabutnya licin dan berair. Ia dimakan mentah atau dimasak.

Terdapat dua jenis: buah markisa emas dan apa yang dipanggil "buah markisa" dengan ungu-ungu kulit, yang dianggap sedikit beracun. Pulpanya seperti jeli, dengan banyak biji, dan mempunyai rasa manis dan masam.

Buah-buahan kecil yang ditutupi di atas dengan kulit yang padat dan licin dengan warna terung yang kaya. Inti putih buah, yang terdiri daripada segmen, seperti tangerine, dimakan. rasa masam-masam manis, bagus.

Buah tumbuhan kecil, sehingga 6 cm, bulat. Bahagian atas ditutup dengan kulit merah terang dengan pucuk panjang melengkung ke arah hujung. Pulpanya adalah susu, berair, segar. Rasanya sama dengan anggur putih manis.

Pitahaya (dalam versi Rusia "Eye of the Dragon")

Buahnya menyerupai kiwi dalam rasa, tetapi tidak dalam rupa. Tebal, kulit seperti sisik naga orang kaya merah jambu-raspberi Warnanya tersembunyi oleh daging putih, dengan banyak biji hitam kecil.

Rasa bunga carambola yang berair dan manis bentuk luar biasa bintang menjadikan buah itu unik. Buah yang masak berwarna kuning dan dimakan keseluruhannya.

Cherimoya (noina)

Buah dengan kulit hijau, tebal dan berketul-ketul tidak boleh dimakan. Dalamannya manis, dengan banyak biji keras, serupa dengan kacang. Buah-buahan yang masak lembut, mudah dipotong atau pecah dua.

Beri eksotik Thailand: nama, foto, penerangan untuk permainan

Jujube (jujube)

Beri mempunyai bentuk bulat, bujur. Warna kulitnya kehijauan, bertukar menjadi merah-coklat. Intinya putih, padat. Terdapat tulang keras di dalamnya. Rasanya seperti epal.

Struktur betik adalah serupa dengan tembikai. Kulit nipis tetapi kasar, pulpa berair dan sekumpulan biji hitam di dalam inti. Rasanya pelik, manis. Bergema rasa labu dan lobak merah.

Tembikai, bukan eksotik untuk latitud kami, boleh mengejutkan anda di Thailand. Di sini ia bukan sahaja merah biasa, tetapi juga oren dan kuning. Terdapat varieti tanpa biji.

Goji berry, yang telah menjadi sangat popular kerana sifat penyembuhannya karang terang warna, sedikit memanjang. Ia dimakan terutamanya dalam bentuk kering. Apabila segar, buah-buahan boleh menyebabkan sakit perut.

Beri hijau kecil agak mengingatkan penampilan plum yang belum masak. Kulitnya nipis dan boleh dimakan. Terdapat biji hijau gelap di dalamnya. Mereka tumbuh di atas pokok, terus pada kulit kayu. Mereka dipercayai mempunyai ciri anti-penuaan yang unik. Mengandungi sejumlah besar vitamin C.

Buah tropika popular dari Amerika Selatan

Buah palma Brazil. Secara luaran ia menyerupai blueberry. Ia dimakan dalam bentuk jus, puri, dan sebagai bahan tambahan kepada muesli. Rasanya sama dengan anggur.

Buahnya sebesar epal besar. Kulitnya berketul, kasar, hijau. Pulpa mungkin berwarna kuning atau kemerahan. Rasa bergantung pada pelbagai: dari manis hingga masam.

Saudara jauh tomato biasa. Bentuk bujur, warna oren dan merah. Kulit mempunyai rasa selepas yang tidak menyenangkan, jadi ia mesti dikeluarkan sebelum makan. Rasanya sama dengan tomato, tetapi dengan tanda-tanda buah markisa.

Buah physalis kecil terletak di dalam kotak daun kering. Mereka kelihatan sedikit seperti ceri kuning besar. Rasanya juicy dan manis.

Buah gajus, yang di latitud kita tersilap dianggap kacang, bukan sahaja terdiri daripada biji padat. Sebahagian daripada buah ini berair dan manis rasanya. Secara luaran, buah gajus menyerupai buah lada merah-oren warna.

buah bujur berkrim-kehijauan teduh dengan jalur membujur ungu. Lubang itu tidak boleh dimakan. Mereka memakan pulpa yang berair seperti tembikai.

Buah sukun yang besar, sehingga 30 cm diameter, bentuknya serupa dengan tembikai. Kulitnya berwarna hijau, keras, dengan tuberkel kecil. Intinya berwarna kuning berkrim, melekit, dan rasa manis. Ia paling kerap digunakan dalam bentuk yang dimasak, tetapi boleh dimakan mentah.

Foto buah-buahan tropika, nama, penerangan

Buah ular (salak)

Buahnya berbentuk titis dan bersaiz sebiji buah pir sederhana. Kulitnya menyerupai sisik ular dan berwarna coklat berkilat. Mudah dibersihkan. Pulpanya berwarna putih. Varieti yang berbeza mungkin rasa yang berbeza.

Tamarind (kurma India)

Buah-buahan tumbuhan sering dipanggil "buah pod". Secara luaran, buahnya menyerupai kacang coklat muda. Sos dan mousses disediakan daripada biji benih di dalam pod. Mereka juga boleh dimakan mentah. Rasanya manis dan menyenangkan.

Fantasi kanak-kanak tentang coklat yang tumbuh di atas pokok mempunyai asas dalam realiti. Buah-buahan dari mana coklat diperolehi tumbuh di batang pokok tropika. Secara luaran mereka menyerupai labu yang sangat memanjang. Bergantung pada kepelbagaian dan tahap pematangan, mereka mungkin kekuningan atau merah.

Sapodila

Buah yang struktur pulpanya menyerupai persimmon. Apabila belum masak, ia mengait. Bulat, ditutup dengan kulit coklat di atas. Pulpanya gelap, dengan biji kecil yang mudah dipisahkan.

Sirsak (sirsak)

Besar, sehingga 7 kg, buah-buahan. Bahagian luar ditutup dengan kulit kehijauan, padat dan kasar. Pulpanya berwarna putih, lapang, dengan rasa strawberi dan lemon yang menyenangkan.

Video: 10 BUAH EKSOTIK JARANG