Baharatlı yiyecekleri sevenlere kışa mükemmel bir hazırlık sunuyorum - baharatlı turşu yeşil domates. Kesinlikle beğeneceğiniz çok lezzetli domatesler. Domatesler dilimler halinde kesilir, böylece hem büyük hem de küçük domatesleri kullanabilirsiniz. Kışın, bu domateslerden oluşan bir kavanozu açtıktan sonra onlara haşlanmış patates ve etle servis yapın - aileniz bunu takdir edecektir! Ürünlerin hesaplanması 750 ml kapasiteli 2 kavanoz için verilmiştir.

İçindekiler

Kışa baharatlı yeşil salamura domates hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

yeşil domates (herhangi bir boyutta) - 900-1000 g;

sarımsak - 4-6 diş;

kırmızı biber - 2 adet. (Küçüklerim var);

biber bezelye- 8 adet;

şerbetçiotu-suneli (veya diğer baharat karışımları) - 1 çay kaşığı;

taze çekilmiş karabiber - kavanoz başına bir tutam;

su - 750 mi;

kaba tuz - 1 yemek kaşığı. l. (slaytlı);

şeker - 75 gr;

sirke %9 - 100 ml;

Defne yaprağı- 3-4 adet.

Pişirme adımları

Bunları dilimler halinde kesin (küçük olanlar - 4 parçaya, büyük olanlar - 6-8 parçaya). Biberlerin kuyruklarını kesin, çekirdeklerini bırakın, sarımsakları soyun ve birkaç parçaya bölün.

Kavanozları ve kapakları sterilize edip kurulayın. Kavanozların dibine 4 adet yenibahar bezelye, 0,5 çay kaşığı suneli şerbetçiotu ve bir tutam taze çekilmiş karabiber koyun.

Kavanozları domateslerle doldurun, her kavanoza domateslerin arasına yerleştirin. acı biber ve sarımsak.

Turşuyu hazırlayın: suyu kaynatın, tuz, şeker ve sirke ekleyin, defne yaprağı. 1-2 dakika kaynamaya bırakın.

Kavanozları kapaklarla kapatın ve kaynattıktan sonra 20 dakika kaynar suda sterilize edin. Sterilize etmek için büyük bir tencereye yumuşak bir bez veya havlu koyun, su ekleyin ve ısıtın. Kavanozları, su omuzlara kadar gelecek şekilde bir tencereye yerleştirin. Suyu kaynatın ve ardından kaynama anından itibaren geçen süreyi sayarak kavanozları sterilize edin. Domates kavanozlarını toplayın, ters çevirin ve sarın sıcak battaniye tamamen soğuyuncaya kadar. Kışa hazırlanan lezzetli baharatlı yeşil salamura domatesler şehirdeki bir apartman dairesinde saklanıyor.

Afiyet olsun!

Web sitesinde sarımsaklı yeşil domates için en iyi, en ilginç ve kanıtlanmış tarifleri seçin. Çeşitli kokulu otlar, dolmalık biber, kırmızı biber ve havuç ile çeşitlemeleri deneyin. Görünüşte atık bir üründen harika bir atıştırmalık yaratın. Çeşitli marinatların güzelliğini takdir edin.

Yeşil domatesleri seçerken, onları olgunluk derecesine ve boyutuna göre sıralayın. Kahverengi ve yeşil domateslerin aynı kapta karıştırılması tavsiye edilmez. İdeal olarak orta büyüklükte, yeşilimsi süt renginde, zararsız ve saplı meyveler uygundur. Sıcak, tatlı, baharatlı, salamura, salamura, doldurulmuş - yeşil domates hazırlamanın pek çok yolu vardır. Sonuç her durumda muhteşem olacak.

Yeşil domates ve sarımsak tariflerinde en sık kullanılan beş içerik şunlardır:

İlginç tarif:
1. “Kıyma” yapın: Otları, sarımsağı ve biberi bir karıştırıcıda püre haline getirin.
2. Tuz ekleyin ve karıştırın.
3. Domatesleri yıkayın, ikiye bölün veya çapraz şekilde kesin.
4. Baharatlı tuzlu karışımı dikkatlice doldurun.
5. Aşağıya doğru temiz bulaşıklar dereotu “şemsiyeleri”, birkaç bezelye acı ve yenibahar, karanfil, yaban turpu yaprağı ve kökü, defne yaprağını yerleştirin.
6. Domatesleri sıkıca paketleyin.
7. Sıcak tuzlu suyu dökün.
8. Birkaç hafta serin bir yerde bırakın.

Sarımsaklı yeşil domates için en hızlı beş tarif:

Faydalı İpuçları:
. Hazırlık yapmadan önce kapları karbonatla temizlemek, suyla iyice durulayıp sterilize etmek daha iyidir. Bu tedaviden sonra kavanozlar patlamayacaktır.
. Kavanozları mikrodalgada (10-15 dakika) muhafaza etmek üzere sterilize etmek uygundur. Her birine yarım bardak su dökmeniz yeterli.
. Çok küçük, daha az ceviz Yeşil domates kullanmamak daha iyidir. Nihai ürünün kalitesini önemli ölçüde bozacak acı bir tat ve yeşil üst kısımlar verebilirler.

Sezon sonunda hemen hemen herkesin bahçesinde bol miktarda yeşil domates kalmıştır ve bu soru her zaman ortaya çıkar. Onlarla ne pişirilir? Herkesi, hatta bir gurmeyi bile memnun edecek pek çok tarif var.

Yeşil domates preparatları için orta veya büyük olanlar bütün olarak, gözle görülür bir hasar olmadan alınır ve karanlık noktalar meyve. Seçilen domatesler iyice yıkanır ve üzerine serilir. kağıt havlu veya suyu boşaltmak için bir kevgir.

Fotoğraflarla kış için en iyi yeşil domates tarifleri

2 litrelik kavanoz için malzemeler:

• 2 kilogram yeşil domates;
• 3 orta boy havuç;
• 1 baş sarımsak;
• 70 gram tuz;
• 140 gram şeker;
• 200 mililitre %9 sirke,
• 50 mililitre bitkisel yağ;
• 20 adet karabiber;
• 2 defne yaprağı;
• 3 litre su.

Hazırlık:

1. Soyulmuş sarımsak ve havuçlar ince halkalar halinde kesilir. Domatesler alttan kesilir, böylece bir sarımsak ve havuç çemberi sığar.
2. Doldurulmuş domatesler sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca paketlenir.
3. Marine için suya tuz, şeker, yağ ve baharatlar eklenir. Tava yüksek ısıya yerleştirilir.
4. Kaynattıktan sonra ısı azaltılır ve turşusu 10-15 dakika kaynatılır. Ateşten alınan turşuya sirke eklenir.
5. Domates kavanozları turşuyla doldurulur ve 15-20 dakika sterilize edilir. Bundan sonra sıkılabilirler ve soğuduktan sonra mahzene gönderilebilirler.

Kış için yeşil domates dolması: video

Bu tariflerden herhangi biri, hem tatilde hem de başka bir günde ana yemekleri mükemmel bir şekilde tamamlayacak veya ayrı bir meze olacaktır. Yeşil domates gibi basit ürünler, sofrayı çeşitlendirmenize, daha keskin ve lezzetli hale getirmenize olanak tanır.

Vali M.V.B'den yeşil domates dolması

Dolum için (5 adet üç litrelik kavanoz için): 2-3 kg. yeşil domates 2 adet. dolmalık biber 2 baş sarımsak 2 adet. havuçlar Dereotu, maydanoz Acı biber (isteğe bağlı) Doldurmak: 6 litre su 300 gr. Sahra 200 gr. tuz 500 ml. %6 sirke Doldurmak için sebzeleri bir kıyma makinesinde öğütün. Domatesleri yarıya kadar kesin, sebze karışımıyla doldurun ve kapatın. Kavanozlara dikkatlice yerleştirin. Domatesleri iki kez dökün sıcak su 10 dakika boyunca. Üçüncü kez

DOMATES DOLMASI

Kırmızı biberi de ince ince doğrayın.
Yeşillikleri, sarımsakları ve biberi havuçla karıştırın.
Domatesleri boyuna değil enine ikiye bölün.
Domatesleri sebze karışımıyla doldurun ve bir tavaya (emaye) koyun ve üstüne soğuk salamurayla doldurun.
Bir kapakla örtün, ancak üstüne baskı uygulayabilmeniz için.
İç malzeme kaldıysa domateslerin arasına koyun.

Domatesler küçükse tavanın etrafına birkaç sıra halinde yerleştirilebilirler.

3-4 gün tuz.
Sonra doğrayın, yağı dökün ve üzerine yeşil soğan serpin.

Yeşil domates Gürcü usulü

Tarif Malzemeleri domates - bir kilogram kereviz yeşillikleri - 200 gram maydanoz - 150 gram dereotu yeşillikleri - 100 gram sarımsak - 50 gram su - 3 bardak defne yaprağı - her biri bir parça. kavanoz başına hafif acı kırmızı biber - tek parça. tuz - bir yemek kaşığı Tarif hazırlama yöntemi 1. Sert, çok büyük olmayan domatesleri delin. soğuk su, suyun akmasını sağlayın. 2. Sarımsak dişlerini 4 parçaya bölün. Biber kabuğunu uzunlamasına kesin, çekirdeklerini çıkarın ve yarım halkalar halinde kesin. 3. Tavaya su dökün, kaynatın, kereviz demetini ve maydanozu ekleyin, 3-5 dakika kaynatın, ardından

Yeşillikleri çıkarın ve soğutun. Et suyuna tuz ekleyin.

4. Domatesleri temiz, haşlanmış kavanozlara yoğun sıralar halinde yerleştirin, boşlukları kereviz dalları, maydanoz ve dereotu ile sarımsak ve biber parçalarıyla doldurun. Doldurulmuş kavanozları üstüne kadar ılık tuzlu suyla doldurun, kapatın ve serin ve kuru bir yere koyun.

5. Domatesler yaklaşık 2 hafta içinde hazır olacaktır.

Turşu domates

sarımsak, 2-3 adet. biber (ısıyı tadına göre ayarlayın).

Kerevizi birkaç kez katlayarak koyduk. Yayılmasını önlemek için domatesi iple sarabilirsiniz.

Bir tava, fıçı veya kavanozun dibine kereviz dallarını, ardından tekrar domates, kereviz vb. yerleştirin. Üstünde kereviz olmalı.

Tuzlu suyla doldurun ve baskı altına alın.

3 litrelik bir kavanoz - yaklaşık 1,5 litre tuzlu su.

Domatesler fermente edilmelidir, kabarcıklanmayı bırakıp salamura berraklaştığında hazırdır.

Kullanılabilir.

İçin Uzun süreli depolama:

Salamurayı boşaltın, kaynatın ve domateslerin üzerine kaynar su dökün. Kapaklarla kapatın.

Bitmiş domatesler parçalar halinde kesilir, bitkisel yağla veya onlarsız dökülebilir.

SEÇENEK 2

Yeşil domatesleri ikiye bölün, her kesime bir dilim sarımsak ve kırmızı acı biber koyun.
Bir kaba koyun, üzerine otlar (maydanoz, dereotu, rezene, üzüm, frenk üzümü ve kiraz yaprağı) koyun, defne yaprağını ve yenibaharı ekleyin, salamuraya dökün ve tuza bırakın.
Salamura: 1 litre suya - 1 yemek kaşığı. bir yığın tuzla kaşık.

SEÇENEK 3

İçindekiler:

yeşil domates – 2 kg,
acı biber – 2 adet.,
sarımsak – 3 – 4 baş,
soğan - 1 adet.,
dereotu, maydanoz - küçük demetler,
defne yaprağı – 2 – 3 adet,
yenibahar bezelye – 3-4 adet.,
su – 2 l,
tuz - 4 yemek kaşığı. kaşıklar,
toz şeker – 1 yemek kaşığı. kaşık.

Hazırlık:

1. Domatesleri, biberleri ve otları iyice yıkayın.
2. Sarımsakları ve soğanları soyun.
3. Bir tencereye 2 litre su dökün, tuzu ve şekeri ölçün. kum, defne yaprağı ve yenibahar ekleyin, kaynatın. Salamura hazır.
4. Domateslerin sap kısmına yakın kısmında haç şeklinde kesimler yapın.
5. Yeşilliklerin kalın saplarını kesip bir kenara koyun, yeşillikleri ince ince doğrayın.
6. Sarımsak dişlerini sarımsak presinden geçirin ve otlar ile karıştırın.
7. Bir acı biberi ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince doğrayın, sarımsaklı yeşilliklere ekleyin. Domates için mükemmel bir dolgu olduğu ortaya çıktı. İçine domates dolduruyoruz.
8. Şimdi domatesleri 3 litrelik bir kavanoza sıkıca koyun, üzerine otlar serpin (kesilmiş kalın saplar!), Soğan ve diş sarımsak, acı biber ekleyin.
9. Kavanozun içindekileri tuzlu suyla doldurun, kavanozu gazlı bezle bağlayın ve oda sıcaklığında 2-3 gün bekletin, ardından buzdolabına koyun.

SEÇENEK 4

baharatlı ve aromatik

2 kg yeşil domates,
0,5 kg havuç,
150 gr maydanoz,
150 gram dereotu,
1 baş sarımsak,
kırmızı acı biber-1-2

Salamura için:
2 litre su,
100 gram kaba tuz. Kaynatın, soğutun.

Atıştırmalık tarifi:

Kaba bir rende üzerinde üç havuç.

Maydanozu ve dereotunu ince ince kıyın.

Sarımsakları ince ince doğrayın.

Kırmızı biberi de ince ince doğrayın.

Yeşilleri, sarımsağı ve biberi havuçla karıştırın - yeşil domates dolgusu hazır.

Domatesleri uzunlamasına değil enine ikiye böldük ama sonuna kadar değil. Büyük domatesleri salamuraya daha iyi batırmak için birkaç kez kestik.

Domatesleri sebze karışımıyla doldurun ve yerleştirin. emaye tava ve üstüne kadar soğuk tuzlu suyla doldurun.

Bir tabak veya kapakla örtün ve üstüne baskı uygulayın.

İç malzeme kaldıysa domateslerin arasına koyun.

3-4 gün tuzlayın ve zaten yiyebilirsiniz. Kış için sarmak istiyorsanız doğrudan kavanozlara koymanız ve sıcak salamurayla doldurmanız gerekir. Her litrelik kavanoza 1 çay kaşığı sirke esansı ekleyin. Sterilize edin. Topla.

Servis yapmadan önce bitmiş domatesleri sulayın. zeytin yağı ve üzerine yeşil soğan serpin.

Tuzlu yeşil domates

Tarif Malzemeleri yeşil domates - bir kilogram kereviz yeşillikleri - 200 gram maydanoz - 150 gram dereotu yeşillikleri - 100 gram sarımsak - 50 gram su - 3 bardak hafif sıcak kırmızı biber - tek parça. tuz - bir yemek kaşığı Tarif hazırlama yöntemi 1. Sert, çok büyük olmayan domatesleri soğuk suyla durulayın ve suyunun akmasını sağlayın. 2. Bir tencereye su dökün, kaynatın, kereviz demetlerini ve maydanozu ekleyin, 3-5 dakika kaynatın, ardından yeşillikleri çıkarın ve soğutun. Et suyuna tuz ekleyin.

3. Sarımsak dişlerini dört parçaya bölün. Biber kabuğunu uzunlamasına kesin, çekirdeklerini çıkarın ve yarım halkalar halinde kesin.

4. Domatesleri temiz, haşlanmış kavanozlara yoğun sıralar halinde yerleştirin, boşlukları kereviz dalları, maydanoz ve dereotu ile sarımsak ve biber parçalarıyla doldurun ve her birine birer defne yaprağı koyun.

5. Doldurulmuş kavanozları üstüne kadar ılık tuzlu suyla doldurun, kapatın ve serin, kuru bir odaya yerleştirin.

6. Domatesler yaklaşık 2 hafta içinde hazır olacaktır.

Havuç ve sarımsakla doldurulmuş domates

Parmak yalayan yeşil domatesler

3 kg için. domates
200 gr. otlar: maydanoz, dereotu, kiraz yaprakları
(veya kuş üzümü)
100 gr. soğanlar(Ben her kavanozun içindeyim
yarım soğan doğranmış)
1 baş sarımsak
Doldurmak:
3 litre su
9 yemek kaşığı. şeker kaşığı
2 yemek kaşığı. tuz kaşığı
2-3 adet defne yaprağı
5 bezelye yenibahar
1 bardak %9 sirke
Bitkisel yağ (oranda alınır)
1 yemek kaşığı. litre kavanoz başına kaşık)

Aynı domates başka bir domatesle pişirilebilir.
doldurma (3 litrelik kavanoz için):

1,5 litre su
1 yemek kaşığı. kaşık şeker
1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ
İlk önce otları, sarımsağı koyun, sebze yağı. Daha sonra üzerine domates ve soğan konur. Hazırlanan dolguya sirke ekleyin ve sıcak turşuyu domateslerin üzerine dökün. 15 dakika sterilize edin.

Sarımsaklı yeşil domates dolması

Doldurma (üç litrelik kavanozlar için):
1 litre su
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı. bir miktar tuz ile kaşık
0,5 su bardağı %9 sirke
Yaban turpu, dereotu, maydanoz
Domatesin birkaç yerinde kesikler yapın. Bu yarıklara ince dilimlenmiş sarımsakları yapıştırın. Bütün domatesleri ikiye, büyüklerini ise dörde böldüm. Yeşil domatesleri kavanozlara koyun ve sıcak salamurayla doldurun. Suyun kaynadığı andan itibaren 10-15 dakika sterilize edin. Kapalı kavanozları ters çevirin ve üzerini kalın bir bezle örtün ( battaniyeyle daha iyi) ve soğuyana kadar bırakın.
Kocam Sarımsak Dolması Yeşil Domatesleri çok seviyor. İle tat duyumları Konserve domatesler arasında erkekler onlara ilk sırayı verdi.

Başka seçenek:

5 litre su için: 1 yemek kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı sirke, 300 gr sarımsak, 5 adet biber, defne yaprağı, karabiber, dereotu, maydanoz. Domates - dağlı bir kova. Biber ve sarımsağı bir kıyma makinesinde öğütün. Yeşiller - kesin. Bütün bunları karıştırın, domatesleri kuyruğun olmadığı taraftan çapraz olarak kesin ve içlerini doldurun. Domatesleri kavanozlara koyun, defne yaprağını ve karabiberi ekleyin. Turşuyu kaynatın, kavanozlara dökün ve 10 dakika sterilize edin.

Sarhoş yeşil domates

Doldurma (7 - 700 g'lık kavanozlar için):
1,5 litre su
4 yemek kaşığı. şeker kaşığı
2-3 yemek kaşığı tuz
3 defne yaprağı
2 diş sarımsak
10 bezelye yenibahar karabiber
5 parça. karanfiller
2 yemek kaşığı. votka kaşığı
2 yemek kaşığı. kaşık %9 sirke
Bir tutam acı kırmızı biber
Hazırlanan turşuyu domateslerin üzerine dökün, 15-20 dakika sterilize edin ve yuvarlayın. Kavanozlar oda sıcaklığında bile iyi durumda kalır.

Yeşil domatesler “lezzetlidir”

Doldurmak:
1 litre su
4 yemek kaşığı. şeker kaşığı
3 çay kaşığı tuz
100 gr. %6 sirke
Tatlı biber
Domatesleri ve dolmalık biber parçalarını kavanozlara koyun, üzerlerine iki kez kaynar su dökün, üçüncü kez tuzlu suyu kaynatın ve yuvarlayın. Domatesler çok lezzetli çıkıyor.
Bu domatesleri domates suyuyla kapladım ama sirke eklemedim. Domatesin suyunu yapıp tarife göre tuz, şeker ve bıçağın ucuna tarçın ekleyip 5 dakika kaynattım. Daha sonra domateslerin suyunu doldurdum, litrelik kavanoz başına 1 tablet asetilsalisilik asit (aspirin) ekledim ve hemen kapağını kapattım.

Jelatinli yeşil domates “mucize”

Doldurmak:
1 litre su için
3 yemek kaşığı. tuz kaşığı
3 yemek kaşığı. şeker kaşığı
7-8 adet. Defne yaprağı
20 yenibahar bezelye
10 adet karanfil
Tarçın
10 gr. Jelatin
0,5 su bardağı %6 sirke
Jelatini önceden ıslatın ılık su 40 dakika boyunca. İç harcı yapın, kaynatın, üzerine jelatin ve sirke ekleyip tekrar kaynatın. Dolguyu domateslerin üzerine dökün ve 5-10 dakika sterilize edin.
Jelatinli yeşil domatesi hiç denemedim ama iyi yorumlar duydum. Bu nedenle iki porsiyon kapattım: yeşil ve kahverengi domates.
Not: Bu domateslere "Mucize" denmesine şaşmamalı. Çok lezzetli çıktılar ve kız arkadaşlarım onlardan çok memnun kaldılar.

Lahana ile yeşil domates

Doldurmak:
2,5 litre su
100 gr. tuz
200 gr. Sahra
125 gr. %9 sirke
Baharat:
Dereotu
Maydanoz
dolmalık biber
Yeşil domatesleri ve lahanayı iri iri doğrayın ve baharatlarla birlikte bir kavanoza koyun. İlk seferde kaynar su dökün, 20 dakika bekletin, ikinci defa dolum tamamlandı. Bir litrelik kavanoza 1 adet aspirin tableti ekleyip yuvarlayın.
Bu iş arkadaşımın tarifi, çok lezzetli domatesler yapıyor.

Bu tarifi iki tür domatesi kaplamak için kullandım: dolgulu ve domates suyuyla. Pişen domatese tuz, şeker ve biraz tarçın ekledim. 5 dakika kaynatıldı. Bir kavanoza konulan domatesler kaynamış meyve suyuyla döküldü, 15-20 dakika sterilize edildi ve sarıldı. Ben domates ve lahananın içindeki yeşil domatesi daha çok sevdim (Genellikle domates sosunu severim).

Pembe salamura elmalı yeşil domates

Doldurmak:
1,5 litre su
1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz
5 yemek kaşığı. şeker kaşığı
70 gr. %6 sirke
Yenibahar
Maydanoz
Elmalar
Pancar
Bir kavanoza domatesleri, birkaç elma dilimini ve 2 küçük dilim soyulmuş pancarı koyun. Salamuranın zengin rengi ve tadı pancar miktarına bağlıdır. 2 parçadan fazla pancar eklemeyin, aksi takdirde salamuranın tadı buruk olacaktır. Üzerine 20 dakika kaynar su dökün. Daha sonra bu sudan bir dolum yapın ve kaynatın. Domateslerin üzerine sıcak salamura dökün ve kapağını kapatın. Ben biraz farklı yaptım: Pancarların rengini kaybetmemesi için dolguya ekledim, sirke ile 5 dakika kaynatıp kavanozlara döktüm. Çok lezzetli domateslerİş yerindeki bir arkadaşım bana yemek ısmarladı.
Aynı domatesler pancarsız da yapılabilir ve çok lezzetli olurlar.

Fıçılarda tuzlu yeşil domates (domates turşusu)

Salamura: 8 litre kaynamış ve soğutulmuş su için 400-500 gr. tuz Baharat: 10 kg için. yeşil domates 200 gr. Sahra 200 gr. Dereotu 10-15 gr. acı biber (isteğe bağlı) 100-120 gr. frenk üzümü veya kiraz yaprakları Yeşil, olgun ve tuzlayabilirsiniz kahverengi domates ama her zaman ayrı ayrı. Bir tarif veriyorum: yeşil domates nasıl turşulanır. Tuzlu her zamanki gibi Yeşil domatesler pişirildiğinde oldukça serttir. İstenirse, tuzlamadan önce meyvelerin kaynar suda bir ila iki dakika haşlanmasıyla bu durum düzeltilebilir. Yıkanan meyveleri hazırlanmış bir kaba (fıçı veya alüminyum tabak) ve fıçı tabanına yerleştirilen baharatlarla birlikte sıkıca yerleştirin.

ortasını ve üstüne şeker serpin. Domatesleri yerleştirirken tabakları hafifçe sallayın ve doldurduktan sonra hazırlanan salamurayla doldurun. Meyve ne kadar olgun ve büyükse, salamura da o kadar güçlü olur. Doldurulmuş kaseyi domateslerle sıkı bir kapakla kapatın veya üzerine baskı uygulayan ahşap bir daire yerleştirin. Serin bir yerde saklayın. 40-50 gün sonra tuzlanmış domatesler yemeye hazır hale gelecektir.

Domateste şekerli yeşil domates (tatlı domates)

10 kg. domates
200 gr. siyah frenk üzümü yaprakları
10 gr. yenibahar
5 gr. tarçın
4 kg. domates için olgun domatesler (veya domates salçası)
3 kg. Sahra
Tuz - tatmak (en az 3 yemek kaşığı)
getiriyorum sıradışı bir yol domates turşusu: tuz yerine şeker kullanmanız gerekir. Yeşil (veya kahverengi) domatesleri alın, sıralayın ve bir fıçıya yerleştirin: üstüne frenk üzümü yaprağı, yenibahar, tarçın, domates ve üzerine şeker serpin. Böylece konteynerin kenarına 20 santimetre kadar ulaşmadan montaj yapınız. Üst katman domatesleri kuş üzümü yapraklarıyla örtün ve dökün salça(olgun domateslerden) şekerli. Üstüne baskı uygulayın. Bu dekapaj yöntemi için yeşil domatesler kaynar suda bir veya iki dakika haşlanabilir. Bu tarifi kullanarak kavanozlarda konserve domates yapabilirsiniz. .

Yeşil domates (taze)

Kalın kabuklu domatesleri tercih edin. Salataya göre biraz daha büyük kesin. 0,5 ve 0,7 litrelik kavanozlara yerleştirin. Doldurun soğuk su ve 10-15 dakika sterilize etmeye ayarlayın. Topla.
Bu domatesler kışın salata yapmak için iyidir. Kavanozu açın, suyu boşaltın, domatesleri çıkarın. Tuz, bitkisel yağ, soğan, sarımsak, otlar ekleyin - salata taze domates hazır.

Üzümlü yeşil domates

Doldurmak:
1,5 litre su
3 yemek kaşığı. tuz kaşığı
4 yemek kaşığı. şeker kaşığı
1 çay kaşığı sirke özü
Soğan
Karanfil, siyah yenibahar bezelye
Domatesleri yıkayıp kavanoza koyun, soğanlar ve baharatlar. Üzerine bir salkım üzüm koyun. Tuzlu suyla doldurun, sirke özü ekleyin. Kavanozu (3 litre) 15 dakika sterilize edin.

Yeşil domates salatası

Yeşil domates havyarı

3 kg. yeşil domates
1 kg. havuçlar
1 kg. soğanlar
5-6 adet. dolmalık biber
Damak tadınıza göre acı biber ekleyebilirsiniz
Doldurmak:
1 bardak şeker
3 yemek kaşığı. tuz kaşığı
0,5 litre bitkisel yağ
Sirke %9 (litre kavanoza 1 çay kaşığı)
Tüm sebzeleri kıyma makinesinde öğütün, şekeri, tuzu ve tereyağını ekleyip bırakın. paslanmaz çelik tencere 5-6 saat boyunca. Daha sonra 30-40 dakika kaynatıp havyarı kavanozlara koyun, sirke ekleyin ve yuvarlayın.

Yeşil dolması domates

5 kg. domates
1 kg. soğanlar
1 kg. dolmalık biber
200 gr. sarımsak
3-4 bakla acı biber
Dereotu, maydanoz
Doldurmak:
1 litre su için
20 gr. tuz
Tatmak için baharatlar
Çekirdeklerinin çıkabilmesi için domateslerin üst yarısını kesin. Ortaya çıkan deliği, ince doğranmış veya kıyma makinesinden bükülmüş bir sebze karışımıyla doldurun. Sterilize edin: litrelik kavanozları 15-20 dakika, 3 litrelik kavanozları - 25-30 dakika ve kapağını açın.

Yeşil domates dolması – 2

Dolum için (5 adet üç litrelik kavanoz için):
2-3 kg. yeşil domates
2 adet. dolmalık biber
2 baş sarımsak
2 adet. havuçlar
Dereotu, maydanoz
Acı biber (isteğe bağlı)
Doldurmak:
6 litre su
300 gr. Sahra
200 gr. tuz
500 ml. %6 sirke
Doldurmak için sebzeleri bir kıyma makinesinde öğütün. Domatesleri yarıya kadar kesin, sebze karışımıyla doldurun ve kapatın. Kavanozlara dikkatlice yerleştirin. Domateslerin üzerine iki kez 10 dakika boyunca sıcak su dökün. Üçüncü kez kaynayan turşuyu dökün, kavanoza 1 aspirin tableti ekleyin ve yuvarlayın.

Bu şekilde de yapılabilir. Domatesleri de aynı şekilde doldurup bir tavaya koyun, salamurayla doldurun ve üstüne baskı yapın. Sadece birkaç gün içinde doldurulmuş domatesler yemeye hazır olacak.

Yeşil domatesli lecho

3 kg. yeşil domates
1 kg. soğanlar
1,5 kg. havuçlar
1 kg. dolmalık biber
1 litre acılı domates sosu
0,5 litre rafine edilmemiş ayçiçek yağı
Tatmak için tuz
Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Domatesleri ve biberleri büyük dilimler halinde, soğanları ise yarım halkalar halinde kesin. Sebzeleri ısıtılmış yağ ile bir kaseye koyun, ekleyin domates sosu ve karıştırarak 1,5 saat pişirin. Tuz ekleyip 10 dakika daha pişirin. Leço hazır. Sıcak leçoyu sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.

Nadezhda'dan ipuçları ve tarifler

Kış için tuzlu yeşil domatesler.

En popüler ve geleneksel yeşil domatesimiz salamuradır, çok lezzetlidir, pazarda tüm yıl boyunca büyük ahşap fıçılarda satılmaktadır.
Yeşil, olgunlaşmamış domatesler, tercihen büyük ve etli.
Kereviz dalları
Sarımsak
Kırmızı acı biber
Salamura
1 litre soğuk su için (musluktan)
70 gr tuz (kaba)

Domatesleri uzunlamasına ikiye bölüyoruz ama tamamen değil, eğer sarımsak büyükse, her karanfili birkaç dilime bölüyoruz, biberleri halkalar halinde kesiyoruz (bunu makasla yapıyorum, çok uygun) Kerevizi dallara ayırıyoruz.
Her domatesin içine birkaç dilim sarımsak, 2-3 halka biber koyuyoruz (acıyı ne kadar sevdiğinize veya evde çocuk olup olmadığına bağlı olarak) Ayrıca bir kereviz dalını da birkaç kez acımasızca katlayıp dolduruyoruz ve tüm bu güzelliği sıradan makara ipleriyle sabitleyin, domatesi birkaç kez farklı yönlere sarın (Dikkatli olursanız ipliksiz de yapabilirsiniz.) Piyasa estetikleri kırmızı biberi domatesin dışına çıkacak şekilde doldurur. kırmızı bir dil (alaycı bir şekilde). -Gülen yüz gibi.
Bir tavanın veya bir kavanozun (veya belki bir fıçı) altına bir kat kereviz dalları, üstüne bir kat domates, yanlara bir biber daha (beğenenler için), sonra tekrar kereviz vb. yerleştirin. üst katman kerevizdir.
Tuzu suyla seyreltip domatesleri döküyoruz, baskı altına alıyoruz 3 litrelik bir kavanoz yaklaşık 1,5 litre salamura alıyor.
Domatesler aşırı ısındığında köpürmeyi bırakın, salamura şeffaf hale gelir - işte bu, turşu hazır, hemen kullanırsanız başka bir şey yapmanıza gerek kalmaz. Ve eğer tasarruf etmek istiyorsanız, salamurayı boşaltın, kaynatın ve hemen domatesleri dökün.Plastik bir kapakla kapatabilir veya demir bir kapakla sarabilirsiniz.Bu, kaynayan salamurayı döktükten hemen sonra yapılmalıdır. çok uzun süre, hatta 2 yıl saklanabilir.

Bitmiş domates parçalara ayrılır ve üzerine serpilir bitkisel yağ... Dilediğiniz gibi yağsız da yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!

Kış salatası

Bu tarif, marine edilmiş yeşil domatesleri içerir.
5 kilo yeşil domates
0,5 kg soğan
1 kilo kırmızı dolmalık biber
300 gr kereviz
200 gr maydanoz
2 bakla acı biber
100 gr sarımsak
250 ml ayçiçek yağı
250 mi sirke
tuz
Tadına göre her şeyi doğrayın, tuz ekleyin, yağ ve sirke ekleyin.Bir gün buzdolabında bekletin.
Kavanozlara yerleştirin ve 15 dakika sterilize edin.

Yeşil domatesler hepimizin bildiği domateslerin olgunlaşmamış meyveleridir. İnsan vücudu üzerinde faydalı etkisi olan ve bağışıklığı artıran birçok vitamin ve mineral içerirler.

Bunları yemek kalp krizlerini ve kanser hücrelerinin oluşumunu önleyebilir. Ayrıca olgunlaşmamış domateslerin de iyi bir etkisi vardır. gergin sistem Serotonin üretimini etkiledikleri için bunların tüketimi harika bir ruh hali sağlar.

Ev hanımları sıklıkla böyle bir ürünün nasıl ve nerede kullanılacağına dair sorularla karşı karşıya kalıyor. Tabii ki yeşil domates taze yemek için uygun değildir, ancak koruma onlar için basitçe yaratılmıştır. Bu yazımızda yeşil domatesin başrolde olduğu lezzetli ve yapımı kolay tarifler yer alıyor.

Kış için yeşil domates salatası - adım adım fotoğraf tarifi

Bir zamanlar uçakta iki yaşlı kadının ev yapımı müstahzarlarla dolu bir kavanozu açtığını ve yemek için yemek hazırladığını görünce çok şaşırmıştım. Belli ki, uzun zamandır uçmadınız ya da catering hizmeti yerine sadece kendinizinkini mi istiyorsunuz?! Ancak sadece bu kadar bol bir "temizlik" hazırlamanın gerçeğinden değil, aynı zamanda kavanozlardan yayılan keskin, lezzetli kokudan da etkilendim.

Hiçbir yolcu kayıtsız kalmadı, herkes canlandı. Dişi yarısı tarifi istemek için koştu. Böylece bu salata kış hazırlıkları için cephaneliğimde yerini aldı. Ancak her yıl aynı tarifi pişirmek benim için sıkıcı ve ilgi çekici değil.

Ancak şimdi, donlar başladığında ve bahçede yeşil domates kaldığında, onları hızlı ve fazla uğraşmadan nasıl koruyacağımı bir kez daha hatırladım. Belki benim tavsiyem birileri için bu kadar lezzetli bir cankurtaran olabilir mi?

Uzun süreli depolama için salata kavanozlarının sterilize edilmesi ve kapatılması gerekir. serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Pişirme süresi: 1 saat 0 dakika

Miktar: 1 porsiyon

İçindekiler

• Tatlı biber: 1 adet.
• Ampul: 1 adet.
• Yeşil domates: 3 parça.
• Tuz: 1 yemek kaşığı. l. tamamlanmamış
• Maydanoz veya kişniş: 1 demet
• Sirke: 3 yemek kaşığı. l.

Pişirme talimatları

Kış için parmak yalayan yeşil domatesler

“Parmak Yalayan Yeşil Domates” tarifi inanılmaz derecede iştah açıcıdır ve yapımı zor olmayacaktır. Malzemelerin hesaplanması 3 kilogram olgunlaşmamış domates için yapılır.

İçerik listesi:

• Yeşiller (maydanoz, dereotu, kuş üzümü ve kiraz yaprakları) – 200 gr.
• Ampul.
• Sarımsak - kafa.

Doldurmak:

• Sirke %9 – 200 ml.
• Karabiber – 5 bezelye.
• Defne yaprağı – 2-3 yaprak.
• Su – 3 l.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• Şeker – 9 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı. l. litrelik kavanoz başına.

Hazırlık kış için yeşil domates "Parmaklarını yalayacaksın"

1. Şekeri ve tuzu suya dökmek için karıştırın ve eriyene kadar bekleyin.
2. Oraya birkaç defne yaprağı, yenibahar koyun ve turşuyu kaynatın. Ocaktan çıkardıktan sonra turşunun içine sirke dökün.
3. Sterilize edilmiş ve kuru üç litrelik kavanozları alın. İçlerine soyulması ve kesilmesi gereken otları ve sarımsakları koyun ve ayrıca yağ ekleyin.
4. Üzerine domates ve soğanları yerleştirin. Soğanı istediğiniz şekilde doğrayın.
5. Domatesler yeterince büyükse parçalara ayırın.
6. Kavanozları sadece sıcak turşuyla doldurun!
7. Daha sonra kabı iş parçasıyla birlikte 20 dakika daha sterilize edin.
8. Bu sürenin sonunda kavanozlar dikişe hazır olacaktır.

Kış için yeşil domatesler için lezzetli ve basit bir tarif

Çok lezzetli tarifçok faydalı olacak kış dönemiÜstelik hazırlanışı da oldukça basit.

İçerik listesi:

• Kalın kabuklu domatesler.
• Su.

Hazırlık

1. Hazırlamak için domatesleri alın, yıkayın ve normal salatadan biraz daha büyük kesin.
2. Size uygun kapasitede kavanozlar alın. Kavanozların dibine domatesleri dizin.
3. Kapları soğuk suyla doldurun.
4. Daha sonra bunları 20 dakika sterilize etmeye ayarlayın.
5. Bu sürenin sonunda onları yuvarlayın.

Bu seçenek salata hazırlamak için çok uygundur: kavanozu açın, suyu boşaltın ve domatesleri çıkarın. Herhangi bir sebze ekleyin ayçiçek yağı, tuz ve karabiber - ve salata servis edilebilir.

Sterilizasyon olmadan kavanozlarda yeşil domates

Zaten sterilizasyonu öneren tarifler sıklıkla vardır kapalı kutular, ancak bu pek uygun değil. Bu harika yemeği endişelenmeden hazırlamak için boş kapları işleyin. Kavanoz buharda sterilize edilebilir klasik şekilde, fırında veya mikrodalgada. En basit ve en hızlı olan son seçeneğe odaklanmak istiyorum.

1. Bir kavanoza birkaç yemek kaşığı su dökün ve mikrodalgaya koyun. maksimum güç 2 dakika boyunca.
2. Kavanoz büyükse ve mikrodalgaya sığmıyorsa yan tarafına koyun.
3. 2 dakika sonra sıcak, sterilize edilmiş bir kavanoz çıkaracaksınız.
4. Varsa kalan suyu atın ve daha fazla sterilizasyona gerek kalmadan yeşil domatesleri konservelemeye başlayabilirsiniz.

İçerik listesi:

• Yeşil domates – 3 kg.
• Havuç – 1/2 kg.
• Tatlı biber – 1/2 kg.
• Acı biber - bakla.
• Soğan – 1/2 kg.
• Sarımsak – 1,5 kafa.
• Tuz – 1/4 yemek kaşığı.
• Şeker – 1/4 yemek kaşığı.
• Sirke – 1/2 yemek kaşığı. (%9).
• Bitkisel yağ – 1/2 yemek kaşığı.
• Su - gerektiği kadar.

Hazırlık

1. Öncelikle sebzeleri soyun ve durulayın.
2. Domatesleri eşit büyüklükte küpler halinde kesin. Aynı işlemi tatlı biberle de uygulayın.
3. Kalan sebzeleri rendeleyin.
4. Daha sonra tüm malzemeleri bir tencereye koyun, yağı ekleyin ve kaynatın. Su yalnızca gerektiğinde eklenmelidir; domatesler genellikle oldukça suludur ve ilave sıvı gerektirmez.
5. Gelecekteki salata kaynadıktan sonra tuz ekleyin, şeker ve sirke ekleyin ve tüm karışımı bir süre kısık ateşte pişirin.
6. Salatayı sıcakken kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Kış için lezzetli doldurulmuş yeşil domates

Yeşil domatesler kesinlikle herhangi bir sebze karışımıyla doldurulur. En iyilerinden biri lezzetli seçenekler soğan, biber ve havuç karışımıdır.

İçerik listesi:

• Yeşil domates – 10 kg.
• Maydanoz - ne kadar çok olursa o kadar iyi.
• Acı biber – 6 bakla.
• Soğan – 6 adet.
• Havuç – 6 adet.
• Sarımsak – 4 kafa.
• Dereotu - ne kadar çok olursa o kadar iyi.
• Su – 6 l.
• Tuz – 12 yemek kaşığı.

Hazırlık yeşil domates dolması

1. Öncelikle yukarıdaki malzemeleri durulayın.
2. Havuçları rendenin büyük delikli tarafını kullanarak rendeleyin.
3. Soğanı dilimler halinde kesin, yeşillikleri ince ince doğrayın, karıştırın ve her şeyi tuzlayın.
4. Daha sonra domatesleri yıkayıp kurulayın.
5. Her birine düzgün bir kesim yapın, posayı çıkarın ve hazırlanmış sebze karışımıyla doldurun.
6. Domatesleri sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.
7. Daha sonra dekapaj sıvısını hazırlayın: suya tuz ekleyin (bir litre su için bir kaşık tuz kullanmanız gerekir), birkaç dakika kaynatın ve domateslerin üzerine dökün.
8. Kavanozları bir kapakla kapatın. Yani 3-4 gün odada kalmaları gerekiyor.
9. Bundan sonra onları bodruma veya bodruma koyun.

Yeşil domates turşusu nasıl yapılır?

Bir başka lezzetli, neredeyse gurme ve karmaşık olmayan tarif ise yeşil domates turşusudur.

İçerik listesi:

• Yeşil domates – 6 kg.
• Soğan – 8 kafa.
• Havuç - 1 kg.
• Sarımsak – 2 kafa.
• Maydanoz - bir demet.
• Turşusu:
• Şeker – 8 yemek kaşığı.
• Tuz – 4 yemek kaşığı.
• Karanfil – 6 çiçek salkımına.
• Sirke – 4 yemek kaşığı. (%9).
• Defne yaprağı – 6 yaprak.
• Karabiber – 12-14 bezelye.
• Yenibahar – 10 bezelye.

Pişirme işlemi salamura yeşil domates

1. Öncelikle maydanoza dikkat edin, yıkayıp doğramanız gerekiyor.
2. Havuçları yıkayıp soyun, ardından küp veya dilimler halinde doğrayın.
3. Sarımsakları soyun.
4. Domatesleri yıkayıp uzunlamasına kesin. Bu cebi maydanoz, havuç ve bir diş sarımsakla doldurun. Doldurulmuş domatesleri sterilize edilmiş kavanozlara koyun, üzerine iri doğranmış soğanı ekleyin.
5. Kaynar suya dökün ve 20 dakika bekletin.
6. Suyu ayrı bir tencereye dökün, gerekli baharatları ekleyin ve 15 dakika daha kaynatın. Turşusu kaynarken domates kavanozlarına normal kaynar su dökün.
7. Marine etme sıvısını ocaktan alın ve sirkeyi dökün.
8. Kaynar suyu domates kavanozlarından boşaltın ve hazırlanan turşuyu dökün. Bundan sonra yuvarlayın. İpucu: Kavanozları baş aşağı koymak, üzerini kapatmak ve bu şekilde soğutmak daha iyidir.

Kış için yeşil domates havyarı tarifi

Mutfak dünyasının gerçek bir hazinesi yeşil domates havyarıdır.

İçerik listesi:

• Yeşil domates – 1 kg.
• Dolmalık biber – 3 adet.
• Ampul.
• Havuç – 300 gr.
• Bitkisel yağ – 100 ml.
• Şeker – 50 gr.
• Tuz.
• Öğütülmüş karabiber.
• Elma sirkesi – 1 yemek kaşığı. (%9).
• Karabiber - bezelye.

Hazırlık kış için yeşil domates havyarı

1. Başlangıçta tüm sebzeleri yıkayıp orta boy parçalar halinde kesin, ardından tüm malzemeleri bir karıştırıcıya koyun veya kıyma makinesiyle öğütün.
2. Kıyılmış karışımı emaye bir kaseye yerleştirin. Daha sonra tuz ve şekeri ekleyin.
3. Elde edilen karışımı kısık ateşte koyun ve sürekli karıştırarak 1,5 saat pişirin.
4. Pişirmenin bitiminden yaklaşık 10 dakika önce karabiber, bitkisel yağ ve sirke ekleyin. G
5. Bitmiş domates havyarını sterilize edilmiş bir kavanoza koyun ve kapağını vidalayın.
6. Bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğuyana kadar odada bırakın.

Sarımsaklı yeşil domates - baharatlı bir gurme tarifi

Baharatlı yiyeceklere düşkün gurmelerin en sevdiği salatalardan biri, sarımsaklı domates turşusunda olgunlaşmamış domates salatası olabilir.

İçerik listesi:

• Yeşil domates – 10 kg.
• Tatlı biber – 5 kg
• Sarımsak – 1 kg.
• Sıcak kırmızı biber – 1 kg.
• Maydanoz – 1 kg.
• Turşusu:
• Olgun kırmızı domatesler – 8 kg.
• Sirke - 4 yemek kaşığı. (%5).
• Bitkisel yağ – 8 yemek kaşığı.
• Şeker – 800 gr.
• Tuz – 500 gr.

Hazırlık

1. İlk aşamada sebzeleri ve maydanozu durulayın.
2. Daha sonra domatesleri boyutlarını dikkate alarak doğrayın: eğer çok büyüklerse, birkaç parçaya bölün.
3. Biberleri şeritler halinde kesmek daha iyidir, bunu yapmadan önce çekirdeklerini çıkardığınızdan emin olun.
4. Sarımsakları ezin ve maydanozu ince ince doğrayın.
5. Olgun domatesleri mümkün olduğu kadar doğrayın ve geniş bir kaseye koyun. Sirke ve yağı dökün, tatlandırın ve tuzlayın.
6. Maksimum ateşte pişirin - karışım birkaç dakika kaynatılmalıdır.
7. Doğranmış sebzeleri ve maydanozu marineye ekleyin ve tüm karışımı ara sıra karıştırarak yaklaşık 20 dakika pişirin.
8. Hazırlanan salatayı ocaktan alın, temiz ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Yuvarladıktan hemen sonra ters çevirin ve soğuyana kadar sıcak bir şeye sarın. Daha sonra serin bir yerde güvenle saklayın.

Kış için salamura yeşil domates

Turşu domatesler inanılmaz lezzetli ve inanılmaz derecede basittir. Bir fıçıda, kovada veya kavanozda yapılabilirler. Her şey sizin arzularınıza bağlıdır. Bu tarifteki malzemeler üç litrelik şişe içindir.

İçerik listesi:

• Yeşil domates – 4 kg.
• Kurutulmuş dereotu.
• Yaban turpu yaprakları.
• Sarımsak – 2 kafa.
• Karabiber – 20 bezelye.
• Yenibahar – 16 bezelye.
• Karanfil – 12 çiçek salkımına.
• Acı biber – 2 bakla.
• Defne yaprağı – 6 adet.
• Tuz – 4 yemek kaşığı.
• Şeker – 4 yemek kaşığı.

Nasıl pişirilir kış için salamura domates

1. Olgunlaşmamış domatesleri fermente etmek için tüm malzemeleri en sevdiğiniz sıraya göre ekleyin.
2. Şişeyi suyla doldurun ve naylon kapakla kapatın.
3. Karanlık ve serin bir yere koyun ve birkaç ay sonra lezzetli salamura domatesler yemeye hazır olacaktır.

Korece kış için yeşil domates

Bu tarifteki yeşil, olgunlaşmamış domatesler inanılmaz lezzetlidir ve pişirilmesi fazla zaman almaz.

İçerik listesi:

• Domates – 3 kg.
• Sirke – 150 ml (%9).
• Bitkisel yağ – 150 ml.
• Şeker – 150 gr.
• Sarımsak – 2 kafa.
• Dolmalık biber – 6 adet.
• Tuz – 3 yemek kaşığı.
• Kırmızı biber.
• Yeşillik.

Hazırlık

1. Öncelikle tüm malzemeleri yıkayın.
2. Damak zevkinize uygun olan yeşillikleri alabilirsiniz. Sarımsakla birlikte ince ince doğrayın ve domatesleri birkaç parçaya bölün.
3. Dolmalık biberi şeritler halinde doğrayın ve acı biberi küpler halinde doğrayın. Müstehcenlik istekleri dikkate alınarak miktar dikkate alınmalıdır.
4. Daha sonra tüm malzemeleri birleştirin, iyice karıştırın, tuz, şeker, sirke ve bitkisel yağ ekleyin.
5. Temiz, sterilize edilmiş kaplara yerleştirin.
6. Kavanozları basit kapaklarla kapatın ve 12-14 saat bekletin. Bir süre sonra Kore usulü domatesler yenilebilir hale gelecek.
7. Bu domatesler serin ve karanlık bir yerde birkaç ay saklanabilir.
8. 5. adımı tamamladıktan sonra daha uzun süre saklamak için kavanozları kapatın ve 15 dakika sterilize edin. 1 litrelik kavanoz almanızı öneririz. Bankalar daha büyük boyut Sterilize etmek daha uzun sürer.

Yeşil domates seçerken ana kriter büyüklüktür. Orta boy domatesleri seçmek en iyisidir; yemek pişirmek ve lezzetli atıştırmalıklar hazırlamak için mükemmeldirler.

Yeşil domatesler lezzetli ve ev hanımları arasında çok popüler olmasına rağmen, ciddi zehirlenmelere neden olabilecek tehlikeli bir madde olan solanin içerirler. Orta boy domateslerden orta ve biraz daha büyük domatesleri seçmenizin bir nedeni de budur. Yani bir domates seçme olasılığı yüksek içerikçok daha az solanin.

Bu maddeden kurtulmanın ve bu tür sıkıntılardan kaçınmanın temel bir yolu var. Bunu yapmak için, işlemden hemen önce domateslerin tuzlu suya batırılması gerekir. Birkaç saat içinde temizlenecekler ve pişirilebilecekler.

Domates salamurası, fermente edilmesi veya salamura edilmesi için kabın boyutunu belirlemek için birkaç faktör dikkate alınmalıdır: kaç domates kullanılacak, tarifin hangi saklama süresi ve kişi sayısı için kullanılacağı ve hangi sıcaklığın kullanılacağı. depolamaya uygundur.

Örneğin, domates pişirmek büyük bir şirkete yönelikse, o zaman en iyi seçenek varil kullanacak. Domatesler bu şekilde oldukça büyük gruplar halinde tuzlanır. Ahşap fıçı kullanıyorsanız, kullanmadan önce kabın dezenfekte edilmesi gerektiğini unutmayın.

Ayrıca kullanabilirsin plastik varil ancak bu tamamen çevreci ve sağlıklı bir yöntem değil. Ve elbette, zaman içinde test edilmiş kapları kullanabilirsiniz - cam kavanozlar, litre veya üç litre. Preparatları hazırlamadan önce kavanozlar sterilize edilmelidir. Korunmuş yiyecekleri bodrumda, bodrumda veya kiler gibi serin ve karanlık bir yerde saklamak daha iyidir.

Yeşil domateslerin raf ömrünün uzatılacağı bir sır daha var: Kavanoza bir dal kuş kirazı koyun, bu da müstahzarlara harika bir aroma katacaktır.

Konserve yeşil domatesler kışın büyük talep görüyor. Hazırlanması çok zaman alır ancak sevdiklerinizi ve arkadaşlarınızı bu tür atıştırmalıklarla şaşırtmak hiç de zor değil.