Elma hasadı ve depolanması. Daha iyi depolama ve en iyi çeşitler için elmalar ne zaman hasat edilmelidir?

08.04.2019

Sonbahar ve kış elma çeşitleri depolamaya uygundur. Doğru olduğunda organize depolama meyve kış çeşitleri Nisan ayına kadar saklanabilir.

Raf ömrünü neler etkiler:

Meyve hasat zamanı

Sonbahar çeşitleri Elmanın kabuğu çeşidin renk özelliğini kazandığında ve tohumlar kahverengiye döndüğünde (genellikle Eylül) çıkarılır. Meyveler çok erken veya geç toplanırsa iyi saklanmaz ve unlu hale gelir.

Kışlık elma çeşitlerinin hasadı eylül sonu ve ekim başında yapılır. Zaman İle Hasat, meyvelerin sert ve yenmez olduğu, sözde çıkarılabilir olgunluğa denk gelir. Ancak bir süre sonra "erişirler" ve tüketici olgunluğu başlar: elmalar gerçek tadını kazanır. Kış çeşitlerinin çıkarılabilir olgunluğunun başlangıcının işaretlerinden biri ertesi sabahtır. iyi geceler Ağacın altında görünür bir hasar veya hastalık olmadan 5-6 elma bulabilirsiniz.

Yöntemi kaldırmak elmalar

Depolama amaçlı elmalar, morluklardan ve baskıdan kaçınılarak çok dikkatli bir şekilde çıkarılır. Üstelik cilde mekanik zarar vermemeleri gerekir. Mümkünse, elmaları tüm avucunuzla tutun ve meyveyi kendi ekseni etrafında çevirerek "gevşetin". Depolama amaçlı elmalar sapı korumalıdır. Elmayı elinize aldıktan sonra dikkatlice, fırlatmadan bir kovaya veya sepete koyun.

Toplanan elmaları bir kovaya koyarken veya elmaları kalıcı depoya aktarırken, kırmamak için tüm meyveleri aynı anda dökmeden elle yapın. Meyveyi kaplayan mumsu kaplamanın da yıkanmasına gerek yoktur - meyveyi çürümeye ve küflenmeye karşı korur.

Aktarırken meyveleri tekrar inceleyin ve yalnızca temiz ve zararlılardan veya hastalıklardan zarar görmemiş olanları depoya bırakın. Hasat için meyve toplayıcı kullandıysanız daha da dikkatli olun; zira alet hassas cilde zarar verebilir.

Elmaları depoya koyma zamanı

Bunu hasattan hemen sonra mümkün olduğunca çabuk yapmak en iyisidir.

Depolamak

Ülke çiftliklerindeki elmalar kilerlerde veya bodrumlarda depolanır. Bu durumda odanın kuru, küf ve kokulardan arındırılmış olması gerekir. Meyveleri, özellikle patates ve turşu olmak üzere taze sebzelerin bulunmadığı ayrı bir odada saklamak en uygunudur. En iyi sıcaklık depolama - 0-2°C.

İÇİNDE büyük odalar meyveler özel raflarda, raflarda veya çekmeceler. Elmalar sıralar halinde tek kat halinde serilir. Prensip olarak yastıklama malzemesine ihtiyaç duymazlar. Tüm meyveleri karton şeritlerle birbirinden ayırabilir veya her meyveyi ayrı ayrı kağıda sarabilirsiniz.

Fazla yer yoksa, depolama için üst üste yerleştirilen ayaklı sığ ahşap kutular kullanılır. İçlerinde meyveler de tek kat halinde yerleştirilir.

Bu depolama yöntemiyle meyveler ek bir ayıklamaya ihtiyaç duymaz çünkü bu aynı zamanda raf ömrünü de kısaltabilir.

Romalı bilim adamı Yaşlı Pliny, 3. yüzyılda. reklam şöyle yazmıştı: “...Elmanın kızarması, onu yiyenin yanaklarına geçer.” İngiltere'de bu meyvelerin iyileştirici gücü hakkında bir söz vardır: "Günde bir elma doktoru uzak tutar." 18. yüzyılın ortalarında yayınlanan ilk Polonya ansiklopedisi “Yeni Atina” da yazar, okuyucularla uzun ömürlülüğün tarifini paylaştı: “969'da ölen patrik Methuselah gibi uzun bir hayat yaşamak için yemek yemelisiniz. ceviz ve elmalar."

Değer elmalar h-zİnsan diyetinde -2L çok yüksektir, temel bir gıda ürünüdür. Elmalar birçok hastalığa karşı koruyucu görevi görürken aynı zamanda insan vücudunda iyileştirici etki göstererek çalışmayı teşvik eder. iç organlar ve bağışıklığı destekler. C, B1t B2, P, E vitaminleri, karoten, demir, potasyum, manganez, kalsiyum, şekerler ve organik asitler içerirler.

Elmalar - doğal bahar midede sindirilmeyen ve doğal olarak atılan pektinler, biriken toksinleri emerek “yol boyunca”. Bu, nazikçe temizleyen bir tür süpürgedir. mide-bağırsak broşür.

Elma ağacı, 3-4 bin yıldan fazla bir süre önce insanlar tarafından ekime sunulan en eski meyve ağaçlarından biridir.

Elma ağacı, toplam meyve ve çilek üretiminde ilk sırada yer alan ana meyve mahsulüdür. Toprak ve iklim özelliklerine bakılmaksızın ülkenin her bölgesinde, her yere dağılmaktadır. Kültürün geniş yelpazesi, esnekliği ve uyum sağlama yeteneği ile ilişkilidir. farklı koşullar büyüyor, çok çeşitli çeşitler var farklı terimler olgunlaşma, ekonomik açıdan değerli çeşitli özelliklere sahip.

Yaz, sonbahar ve kış olmak üzere en iyi çeşitler yüksek verime sahiptir, diğer meyve türlerine kıyasla kışa dayanıklılığı yüksektir ve meyvelerin pazarlanabilirliği ve tüketici nitelikleri ile ayırt edilir. En iyi çeşitlerin hasadı korunarak uzun süre saklanabilir tat nitelikleri ve besin değeri açısından bu tür meyveler tüketime uygundur. taze ve için farklı şekiller işleme - meyve suları, püreler, reçeller, kompostolar yapmak ve ayrıca kış için kurutmak ve dondurmak için de uygundur.

Elma ağacı çeşitleri, yüksek verimli, kışa dayanıklı, zararlılara ve hastalıklara dayanıklı, gelecek vaat eden yerli ve yabancı seçim ürünleriyle sürekli güncellenmektedir. Elbette, bir bahçe dikerken, her bahçıvan kendi takdirine göre çeşitleri seçer, ancak yine de toprağı ve toprağı dikkate almanız gerekir. iklim özellikleri bölge - bunlara bağlı olarak, belirli bir kışa dayanıklılığı olan çeşitler seçilir (örneğin, güney veya kuzey bölgeleri için daha uygun) ve ayrıca büyük mantar hastalıklarına karşı direnç - bölgelerde yüksek nem kabuklara karşı bağışıklığa veya yüksek dirence ihtiyaç duyarlar ve küllemeçeşitleri. Ağaçların erken meyve vermesi, meyve vermenin düzenliliği, taç yapısı ve daha birçok ekonomik ve biyolojik gösterge çok önemlidir.

Kurumumuzun toplama ve araştırma bitkilerinde ( verilen zaman- Adını aldığı deneysel pomoloji istasyonu. L.P. Simirenko Ulusal Bilimler Akademisi Bahçe Bitkileri Enstitüsü) - çok sayıda çeşit (hem yerli hem de yabancı seçim) ve elma ağaçlarının hibrit formları. Pazarın ihtiyaçlarını, bahçıvanların isteklerini sürekli inceliyor, bunları "koğuş" çeşitlerimizin özellikleriyle karşılaştırıyor ve ekonomik özellikleri açısından modern tarımın gerekliliklerine daha uygun yeni ürünler yaratıyoruz.

Bahçelerimizden alınan birçok örnek ıslah amacıyla kullanılmıştır. Arka Son on yıl adını taşıyan Deney İstasyonunda. L.P. Simirenko 11 yeni elma ağacı çeşidi geliştirdi. Bunlar zaten Ukrayna'da dağıtıma uygun bitki çeşitlerinin Devlet Siciline dahil edilmiş ve farklı toprak-iklim bölgelerinde yetiştirilmesi tavsiye edilmiştir.

ELMA AĞACININ EN İYİ ÇEŞİTLERİNİN ÖZELLİKLERİNİ SUNUYORUZ.

Seçimimizin incisi Renet Simirenko çeşididir. Kökeni bilinmiyor. 60-80'lerde. 19. yüzyılda Mlievsky Bahçesi'nde bulundu ve ardından Platon Fedorovich Simirenko tarafından yayıldı. Oğlu Lev Platonovich 1880-1890'da bu çeşidi tanımladı, kataloğa girdi ve babasının onuruna adını verdi - Renet Simirenko.

Kışın geç olgunlaşan çeşittir. Sarkık dalları olan, yayılan, geniş yuvarlak, oldukça yoğun bir tacı olan, orta derecede güçlü bir ağaç.

Meyveleri orta irilikte ve iri, 150-200 gr ağırlığında, yuvarlak konik, biraz asimetriktir. Ana renk yeşil veya açık yeşil olup, bazen meyve yüzeyinin küçük bir kısmında orta derecede kırmızımsı bir allık bulunur. güneşli taraf ve meyve olgunlaştıkça açık yeşil veya yeşilimsi sarı bir renk kazanan, açıkça görülebilen büyük, hafif deri altı noktalar; soluk yağlı mavimsi bir kaplama ile. Meyve eti yeşilimsi bir renk tonu ile beyazdır, yoğun, aromatik, sulu (tadım puanı 8,4-8,8 puan). M9 anacında ekimden sonraki 2. yılda, orta boy anaçta ise 3. yılda meyve vermeye başlar. Meyvelerin çıkarılabilir olgunluğu Eylül ayı sonlarında - Ekim başında, tüketici olgunluğu - Aralık ayında meydana gelir. Buzdolabında 4-5 ay saklanır.

Avantajları: erken meyve verme, yüksek verim, kuraklığa dayanıklılık; meyveler düşmüyor programın ilerisinde, uzun ömürlü, uzun ömürlü, taşınabilir ve yüksek lezzetiyle öne çıkıyor.

Dezavantajları: ortalama kışa dayanıklılık, mantar hastalıklarına karşı düşük direnç, meyve verme sıklığı.

Yetiştirmede yaygın olarak kullanılan bu bitki, yavrulara erken meyve verme ve meyve kalitesinin korunmasını aktarır.

Mlievchanka sonbahar- çeşitlilik Sonbahar dönemi olgunlaşma. Kompakt, yüksek, sütunlu, orta yoğun taçlı ve mahmuz tipi meyve veren, orta büyüme gücüne sahip bir ağaç.

Meyveleri iri ve çok iri, ağırlığı 170-225 gr, tek boyutlu yassı-yuvarlak-konik, hafif nervürlüdür. Ana renk açık yeşil, olgunlaştığında yeşilimsi sarıdır, yüzeyin çoğunda yoğun bulanık kırmızı bir allık vardır, bazen daha yoğun renkli şeritler, mavimsi bir çiçek ve çok sayıda açık gri, açıkça görülebilen deri altı noktalar. Cilt yoğun, pürüzsüz ve hafif yağlıdır. Meyve eti beyaz, yumuşak, aromatik, sulu, mükemmel tatlı ve ekşi tada sahiptir (tadım puanı 8,4-8,6 puan). Hasat ve tüketici olgunluğu Eylül ayı başlarında gerçekleşir. Elmalar Ocak ayına kadar depoda kalır.

Avantajları: erken meyve verme, yüksek kışa dayanıklılık, belirgin periyodiklik olmadan yüksek verim, meyvenin yüksek tadı.

Dezavantajları: kabuk ve külleme karşı ortalama direnç, elmaların erken dökülme eğilimi.

Ateşli- çeşitli erken kış olgunlaşması. Ağaç orta kuvvette ve kuvvetli olup, tam meyve verme çağında yuvarlak, yassı yuvarlak, sarkık (ağlayan), biraz yoğun bir tacı vardır.

Meyveleri orta irilikte, ağırlığı 125-160 gr, tek boyutlu, koniktir. Ana renk yeşilimsi sarıdır, gri, hafifçe görülebilen deri altı noktalar ve kalın mavimsi bir kaplama ile meyve yüzeyinin 2/3'ünde bulanık koyu kırmızı-kırmızı bir allık vardır. Cilt ince, pürüzsüz ve parlaktır. Meyve eti sarımsı beyaz, yoğun, sulu, aromatiktir, hoş bir tatlı ve ekşi tadı vardır (tadım puanı 7,8-8,3 puan). Meyvenin çıkarılabilir olgunluğu eylül ayının sonunda ortaya çıkar. Buzdolabında 5-6 ay saklanır.

Avantajları: erken meyve verme, yüksek verim, kışa dayanıklılık, küllemeye karşı direnç.

Dezavantajları: kabuklanmaya karşı ortalama duyarlılık, ağaçların hasatla aşırı yüklenme eğilimi.

Yetiştiricilikte erken meyve verme, düzenli ve yüksek verim taşıyıcısı olarak kullanılır.

Mavka– kış olgunlaşma çeşidi. Kompakt yuvarlak veya geniş oval, orta yoğun taçlı, orta derecede büyüme gücüne sahip bir ağaç.

Meyveleri orta irilikte ve iri, 145-170 gr ağırlığında, oldukça tek boyutlu, uzun-koniktir. Ana renk sarı-yeşildir, yüzeyin 1/3-1/2'sinde turuncu-kırmızı bulanık bir allık vardır, bunun karşısında koyu kırmızı çizgiler ve açık deri altı noktalar açıkça görülebilir. Cilt orta kalınlıkta, pürüzsüz ve kurudur. Meyve eti yeşilimsi damarlı sarı, yoğun, kırılgan, orta taneli, çok sulu, uyumlu tatlı ve ekşi tada sahiptir (tadım puanı 7,8-8,2 puan). Meyvenin çıkarılabilir olgunluğu Eylül ayının sonunda, tüketici olgunluğu ise Aralık ayında meydana gelir. Buzdolabında 4-5 ay saklanır. Taşınabilirliği yüksektir.

Avantajları: Erken gelişmişlik, yüksek ve düzenli verim, yüksek stabilite küllemeye karşı, kabuklanmaya karşı ortalama direnç, meyvelerin yüksek tadı.

Dezavantajları: Ortalama kışa dayanıklıdır, kabuk hastalıklarından etkilenir, kahverengi noktaya karşı dayanıklı değildir.

Yetiştiricilikte erken meyve verme ve yüksek düzenli verim taşıyıcısı olarak kullanılır.

Gorodişçenskoye- kış olgunlaşma çeşidi. Düz yuvarlak, hafif kalınlaşmış, biraz sarkık (asılı) taçlı, orta derecede büyüme gücüne sahip bir ağaç.

Meyveleri iri, ağırlığı 150-180 gr, tek boyutlu, geniş yuvarlak-konik, hafif nervürlüdür. Ana renk yeşilimsi sarıdır, meyvenin çoğunda yoğun parlak kırmızı bir allık vardır ve beyaz yuvarlak görünür deri altı noktalar bulunur. Cilt yoğun, yağlı ve pürüzsüzdür. Meyve eti yeşilimsi beyaz veya kremsi, yoğun, ince taneli, sulu ve mükemmel şarap-tatlı tatlı tadındadır (tadım puanı 8,4-8,6 puan). Meyvelerin çıkarılabilir olgunluğu Eylül ayı sonlarında - Ekim başında, tüketici olgunluğu - Aralık ayında meydana gelir. Nisan-Mayıs ayına kadar buzdolabında saklanır. Taşınabilirliği yüksektir.

Avantajları: erken meyve verme, yüksek kışa dayanıklılık ve ağaç verimliliği, kabuklara karşı ortalama direnç.

Dezavantajları: külleme karşı dayanıklı değildir.

Yıldönümü MIS- kış olgunlaşma çeşidi. Ağaç kompakt, yüksek, orta yoğunlukta bir taç ile alçakta büyüyor.

Meyveleri iri ve çok iri, ağırlığı 160-205 gr, oldukça tek boyutlu, yuvarlak konik, hafif basıktır. Ana renk sarı-yeşildir, meyvelerin çoğunda orta derecede bulanık koyu pembe bir allık, göze çarpmayan küçük hafif deri altı noktalar ve yoğun mavimsi bir çiçek vardır. Cilt orta kalınlıkta, yoğun, pürüzsüz, orta derecede yağlıdır. Meyve eti sarımsı beyaz, yoğun, kırılgan, ince taneli, sulu, aromatik, hoş tatlı ve ekşi bir tada sahiptir (tat puanı 8,0-8,4 puan). Meyvenin çıkarılabilir olgunluğu eylül ayının sonunda ortaya çıkar. Buzdolabında 6-7 ay saklanır. Taşınabilirliği yüksektir.

Avantajları: Erken meyve verme, kabuk ve küllemeye karşı yüksek direnç, yüksek tat ve meyvenin pazarlanabilir kalitesi.

Dezavantajları: ortalama kışa dayanıklılık.

Ağaç kompaktlığının ve erken meyve vermenin taşıyıcısı olarak ıslahta kullanılır.

ELMA HASAT TARİHLERİ - TABLO

Bu sene oldukça bereketli hasat elmalar Ancak elmaların lezzetli, sulu ve aromatik kalarak uzun süre saklanabilmesi için onu nasıl doğru seçeceğinizi biliyor musunuz? Hasat zamanlaması meyvenin tadını ve pazarlanabilirliğini doğrudan etkiler. Ne geciktirebilirsin ne de acele edebilirsin!

Elbette kalitenin korunması doğrudan çeşide bağlıdır ancak hasat koşulları da bu göstergeyi etkileyebilir. Bu, özellikle mahsulün Türkiye'de satılması gerekiyorsa önemlidir. farklı zaman- örneğin, meyvelerin bir kısmı hasattan hemen sonra, bir kısmı ise bir süre sonra. Uzun süreli depolama için elmalar toplanır. erken aşama olgunlaşma, meyveler henüz sert iken, et ve kabuğun ana rengi yeşildir, dış renk yeterince gelişmemiştir, spesifik işaretlerçeşitliliğin olgunluğu - allık, deri altı lekeler, mavimsi çiçeklenme. Elmaları piyasada hızlı bir şekilde satmak için, tam tersine, meyvenin sunumu ve tadı en iyi şekilde ortaya çıktığında - belirli bir çeşit için en iyi durumda - tam olgunlukta hasat edilir.

Hasattan sonra birçok çeşidin meyveleri depolama sırasında gelişen fonksiyonel hastalıklardan etkilenir. Bunları önlemek için elma farklı çeşitler Belirli bir çeşidin belirli hastalıklara karşı toleransına bağlı olarak farklı olgunlaşma aşamalarında hasat edilirler. Bu nedenle, meyveleri çabuk olgunlaşan, eti kahverengileşmeye yatkın olan ve Jonathan lekesinden etkilenen elma çeşitleri, olgunlaşmaya başlar başlamaz, çıkarılabilir olgunluğun erken bir aşamasında hasat edilir. Güneş yanığına, deri altı lekelenmesine ve solmaya karşı dayanıklı olmayan çeşitler geç aşamadadır.

Adını aldığı Pomoloji Deney İstasyonunda uzun yıllar süren araştırmalar sonucunda. L. P. Simirenko IS NAANU elma meyvelerinin hasadının sırasını ve zamanlamasını belirledi farklı çeşitler, Sağ Sahil Ormanı-Bozkırın toprak ve iklim koşullarında yetişir. Her çeşidin, meyve olgunluğunu sağlayan olgunluk derecesinde hasat edilmesi gerektiği tespit edilmiştir. en iyi nitelikler ve maksimum raf ömrü (çıkarıldıktan sonraki raf ömrü). Araştırma aynı zamanda yukarıdakileri de dikkate alır önemli gösterge- farklı elma çeşitlerinin, elmaların pazarlanabilirliğini ve kalitesinin korunmasını etkileyen fonksiyonel hastalıklara karşı kararsızlığı (bkz. Tablo 1).

Tüm dünyada endüstriyel bahçecilikte, yeni ve daha gelişmiş yöntemler geliştiren uzmanlara büyük talep var. optimum zamanlama hasat meyve bitkileri.

Optimum hasat olgunluğunun başlangıcı, bir dizi pazarlanabilir, organoleptik, meteorolojik ve biyokimyasal özelliklerle belirlenir. Bahçıvanlar meyvenin büyüklüğü, çeşide özgü dış rengin görünümü ve sapın iyi ayrılması gibi bir dizi göstergeyi analiz eder.

Elma meyvelerinin olgunluğunu belirlemek için en basit ve en teknik yöntemlerden birini kullanabilirsiniz. mevcut yollar- nişasta iyot testi. Nişasta, iyotla etkileşime girdiğinde meyve dokularını renklendirir Mavi renk. Elma ne kadar yeşilse o kadar fazla nişasta içerir. Olgunlaştıkça hidroliz işlemi sırasında miktarı azalır ve tamamen olgunlaşmış meyveler artık nişasta içermez.

İyot-nişasta testi için sulu bir iyot çözeltisi hazırlayın (1 litre damıtılmış su için 4 g nişasta ve 1 g iyot). Bahçe şartlı olarak ayrılmıştır küçük alanlar ve her birinden her çeşitten en az 10 meyve alıp bunları topluyorlar. farklı ağaçlar ve farklı dallardan (alt ve üst). Hemen bir analiz gerçekleştirilir: tohum odasından keskin bir bıçakla uzunlamasına kesilen her meyve, bir iyot çözeltisine batırılır. Bir dakika sonra dilimlerin durumu bir ila beş puan arasında değerlendirilir.

Elma olgunluğu için iyot-nişasta testi ölçeği (puan cinsinden)

Nişasta iyot test ölçeği

Avrupa'da bahçecilik danışmanları, farklı çeşitlerdeki elmalar için en uygun hasat dönemi olan Streif endeksini hesaplıyor. Bu gösterge aşağıdaki formülden türetilmiştir:

(Streiff indeksi) = sertlik (meyve (kg/cm2) / şeker içeriği x nişasta içeriği (%)

Optimum hasat zamanını belirlemek için gerekli ana parametreler:

- penetrometre ile belirlenen meyve sertliği (kg/cm2);
- refraktometre (%, Brix) ile ölçülen meyvelerdeki şeker içeriği:
- Taze toplanmış meyvelerdeki nişasta içeriği (İYOTİN'e reaksiyon. Sonuç, özel test kartları kullanılarak analiz edilir).

Tablo 1. Olgunluk dereceleri ve çeşitlerin fonksiyonel hastalıklara duyarlılığı dikkate alınarak elma meyvelerinin hasat zamanlaması

Çeşitlilik	Temel işlevsel hastalıklar	Optimum çıkarılabilir olgunluk	Meyve toplamaya başlama zamanı
Kazananlara şeref	Etin kızarması	Erken	III Ağustos ayının on günü
Calville karlı	"Tan", ıslak yanık	Ortalama	III Eylül ayının on günü
Ateşli	"Tan", ıslak yanık	Geç
altın lezzetli	Solma	Geç	III Eylül ayının on günü – 1 Ekim ayının on günü
Jonathan		Erken	11-111 Eylül ayının on günü
Jonaveld	Jonathan'ın lekesi, solgunluk	Ortalama	III Eylül ayının on günü
Cesaret ediyorum	Solma	Geç	Ekim ayının ilk on günü
Rosavka	Solma	Geç	Ekim ayının ilk on günü
Safir	“Tan”, etin kızarması	Ortalama	III Eylül ayının on günü
Renet Simirenko	“Tan”, etin kızarması	Ortalama	Ekim ayının ilk on günü
Simirenkovets	“Tan”, etin kızarması	Ortalama	Ekim ayının ilk on günü
Gagarin'le aynı yaşta	Deri altı lekelenme	Erken	II Eylül ayının on günü
Getmanskoe	Islak yanık	Ortalama	Ekim ayının ilk on günü
Kız torun	Solgunluk, ciltte hafif kahverengileşme	Geç	III Eylül ayının on günü – 1 Ekim ayının on günü

ELMALARIN DEPOLANMASI - BUNLAR HAKKINDA YÖNTEMLER VE YORUMLAR

ELMALARIN SAKLANMASI

ZENGİN BİR HASAT BAHÇIVANLARIN BELİRLİ BİLGİ, BECERİ VE ÇALIŞMASINI GEREKTİRİR VE BUNU BAŞARMAK GENELLİKLE KOLAY DEĞİLDİR. ANCAK İYİ BİR HASAT ELDE ETMEK İŞİN YARISIDIR: ONU SAKLAYABİLMENİZ GEREKİR

Meyvelerin muhafaza kalitesi bir dizi faktöre bağlıdır:

çeşitler (sadece daldan toplandığında güzel olan çeşitler vardır: uzun süre tatlarını kaybetmeden yatabilenler vardır);

tarımsal yetiştirme teknikleri (gübre uygulamasının dozları ve zamanlaması, hastalıklara ve zararlılara karşı bir dizi kimyasal ve diğer koruyucu önlemler, hasat zamanlaması, yani meyvenin olgunluk durumu);

oda sıcaklığı ve nem. elmaların depolandığı yer (belki de bu faktöre neredeyse en önemlisi denilebilir).

Meyve ve sebzelerin depolama sırasında kalitesinin bozulması birçok nedenden kaynaklanabilmektedir. Bunlar hem bulaşıcı hem de fizyolojik hastalıkları içerebilir.

BULAŞICI HASTALIKLAR

Meyvelerin depolama sırasında ortaya çıkan bulaşıcı hastalıkları, bazı durumlarda bahçede, ağaca asılıyken enfeksiyon sonucu oluşur, bazılarında ise taşıma sırasında veya doğrudan depolama sırasında ortaya çıkar.

Patojene (veya nedene) bağlı olarak, bazı hastalıklar depolama sırasında yavaş gelişir veya hiç ilerlemez, bazıları ise zaten enfekte olmuş bir meyvede çok hızlı gelişir ve komşu meyvelere kolayca yayılır (doğrudan temas veya hava yoluyla).

BULAŞICI OLMAYAN HASTALIKLAR

Meyvelerin dolgunlaşması veya camlaşması, meyvelerin fazla olgunlaştığı ılık sonbaharların olduğu yıllarda ortaya çıkar. Deri ve kağıt hamuru camsı hale gelir, ardından kahverengiye döner.
Meyvelerin donması uzun süre -2 ‘C’nin altındaki sıcaklıklara maruz kalmasıyla meydana gelir. Elmalar dondurulduğunda +2 °C sıcaklıkta ve normal bağıl nemde yavaş yavaş çözülür ve bundan sonra mümkün olan en kısa sürede satılması gerekir.
Meyvelerin acı çekirdekleri - meyvenin yüzeyinde 2-5 mm çapında hafif basık, yuvarlak, kahverengi lekeler belirir. Bunun nedeni dengesiz beslenmedir (meyvelerde düşük kalsiyum içeriği, aşırı nitrojen, yüksek dozda potasyum ve magnezyum).

En yaygın ve zararlı bulaşıcı hastalıklar Elmaların depolanma süresi boyunca şunlardır.

Meyve çürüğü veya moniliosis hem bahçede hem de depolama sırasında gelişebilir. Yenilgi küçük başlar kahverengi nokta Son derece hızlı büyüyen bu bitki, birkaç gün içinde tüm meyveyi kaplayabilmektedir. Kağıt hamuru kahverengimsi kahverengiye döner, gevşer ve tatlı, şarap benzeri hoş olmayan bir tat kazanır.

Bahçede enfekte olmuş meyvelerde, eşmerkezli daireler halinde düzenlenmiş sarımsı mantar sporları pedleri oluşur.

Meyveler depolama sırasında enfekte olduğunda, kural olarak meyvenin yüzeyinde sporlanma gelişmez. Fetüs hızla mumyalanır. Yüzeydeki meyve çürüklüğü mumyası pürüzsüz, parlak, mavimsi bir renk tonuyla siyahtır.

Meyvelerin toplanmasından sonra acı gleosporium çürüklüğü veya elma antraknozu ortaya çıkar, ancak enfeksiyonları bahçede meydana gelir. Kağıt hamuru acıdır, sağlıklı dokudan keskin bir şekilde sınırlıdır.

Gri çürüklük, üzerlerinde gri tüylü bir spor kaplamasının oluşmasıyla meyvelerin gri çürüklüğü şeklinde kendini gösterir. Zamanla çürük meyvelerde çok sayıda siyah sklerot (hastalığın etken maddesinin miselyumunun sıkışması) oluşur. Enfeksiyon meyvelere hala bahçedeyken veya taşıma sırasında bulaşabilir, ancak çürümenin kendisi depolama sırasında ortaya çıkar. Mantar sporları havada kolayca yayılır.

Aşağıda “Kendin Yap yazlık ve bahçe” konusundaki diğer girişler bulunmaktadır.

: Domates ne zaman hasat edilir Domates...

: Salatalık ve kabak çeşitlerinin seçimi...

: Yetiştirme otlar ve aromatik...

Elma da onlardan biri Eski kültürler, insanlar tarafından büyütüldü. Meyvelerin olgunlaşma zamanlamasına bağlı olarak üç ana gruba ayrılırlar: yaz, sonbahar ve kış. Orta (sonbahar) çeşitlerinin sağlık üzerinde olumlu etkisi vardır Ve genel durum kişi.

Kullanıldıkları düşük kalorili içeriklerinden dolayı idrar söktürücü ve kolleretik etkiye sahiptirler. diyet beslenme. Lif oranı yüksek meyvelerin düzenli tüketimi sindirimi iyileştirir ve kabızlığı giderir. Elmalar demir, potasyum, glikoz ve sakkaroz, pektin açısından zengindir.

Sonbahar çeşitleri yaz ve kış arasında bir ara seçenektir. Ağaçta tüketici olgunluğuna ulaşmak için neredeyse zamanları var. Tam olgunlaşma hasattan 10-12 gün sonra gerçekleşir. Bu meyveler orta büyüklükte, parlak renkli ve hoş bir tatlı tada sahiptir.

Raf ömrü, oluşturulan koşullara bağlı olarak biraz değişir. Ortalama göstergeler – 2-4 ay

En genel

Streifling veya sonbahar çizgili- en yaygın çeşitlerden biri. Meyvenin yüksek tadı nedeniyle popülerlik kazanmıştır. Meyveleri orta veya iri, kabuğu ince, pürüzsüz ve mumsu bir kaplamaya sahiptir. Benekli bir arka plan üzerinde kırmızı çizgiler şeklinde boyama. Meyve eti sarımsı, sulu, tatlı ve ekşidir. Eylül ayında olgunlaşır ve Aralık ayına kadar uzanır.
Oryol çizgili- Meyveler büyük, dikdörtgen, yeşil renkte ve bulanık koyu kırmızı çizgilidir. Kağıt hamuru beyaz, aromatik ve ekşidir. Eylül ayında çıkarıp buzdolabında dört aya kadar saklamanız gerekir.
Tarçın Çizgili– elmalar orta veya küçüktür, toplandığında rengi yeşil veya sarıdır. Kırmızı çizgiler yavaş yavaş beliriyor. Hassas hamuru, hoş tadı ve aroması nedeniyle değerlidir. İki aya kadar sürer.

Toplama zamanı

Hasata zamanında başlamak gerekir, gecikme aşırı olgunlaşmayı tehdit eder ve acele, zengin tat eksikliğine yol açar. Sonbahar çeşitleri geleneksel olarak Ağustos sonu - Eylül aylarında olgunlaşır. Kesin bir hasat programı yoktur, hasat zamanı mevsimin hava koşullarına göre ayarlanır.

Tüm meyveleri çalıdan çıkarmak ne zaman gereklidir? Elmaları ne zaman toplayacağınızı belirlemenin bir yolu düşen meyveleri izlemektir. Yerde iyi bütün meyveler varsa hasat zamanı gelmiştir.

Olgunlaşma belirtilerini bilmek, elmaları tam olarak ne zaman toplayacağınızı belirlemenize yardımcı olacaktır.:

Olgunlaşma derecesi, nişasta ile reaksiyona giren bir iyot çözeltisi kullanılarak deneysel olarak belirlenir.:

yarım elma suya daldırıldığında kesim maviye döner - meyve olgunlaşmamıştır;
kesimin ortası sarı ve kenarı mavidir - en uygun an;
Elma sarıdır - olgunlaşmıştır.

Bahçıvanlar, anı kaçırmaktansa sonbahar çeşitlerini toplamaya biraz daha erken başlamanın daha iyi olduğuna inanıyor.

Bir ağaçtan nasıl kaldırılır: talimatlar

Elma toplamak, eylemin ayrıntılarına ilişkin doğruluk ve bilgi gerektirir.. Meyve avuç içi ile alınır ve tüm parmaklarınızla tutulur. Dikkatlice kaldırıp bükerek sapla birlikte daldan kopar. Elmayı aşağıya çekemezsiniz, bu hem dala zarar verir hem de gelecek yılın verimini düşürür.

Meyveler elden toplama kabına (sepet, kova, kutu) atılmaz, yerleştirilir. Herhangi bir darbe ve mekanik hasar raf ömrünü olumsuz etkiler.

Meyveler mumsu bir kaplama şeklinde doğal bir koruyucu katmana sahiptir. Silindiğinde elmanın yüzeyi daha savunmasız hale gelir. Balmumu çürümenin ortaya çıkmasını önler.

Elma toplama işi belli bir sıra ile gerçekleşir.:

Hasat edilen mahsulün soğutulması gerekir ve daha sonra nakledilir veya depoya gönderilir.

Meyveler depolama için nasıl çıkarılır: hangileri kaldı?

Ağaçlardan sonbahar elmaları toplamaya başladıklarında önceden iki kap hazırlarlar: Biri iyi ve güçlü meyveler için, diğeri ise kurtlu ve çürük meyveler için (yerden toplananlar dahil). Solmuş meyveler hemen yenebilir ve bütün olanlar kış için saklanmak üzere çıkarılabilir.

Mahsulleri kutulara saklamadan önce sıralanması gerekir. Küçük, orta ve büyük olarak boyutlandırmak meyvelerin sıralara eşit şekilde dağılmasına yardımcı olacaktır. Elmalar incelenir ve yalnızca uzun süreli saklama kriterlerini karşılayanlar saklanır:

bir sapı var;
kaportada, solucan deliklerinde, oyuklarda hasar yok;
yerinde mumsu kaplama.

Bahçede birçok çeşit yetiştirilebilir, saklama süreleri değişiklik gösterir, bu nedenle sıralama sırasında ayrılırlar.

Elmalı kutular, döşemenin çeşitliliğini ve zamanını belirten imzalanmalıdır. Doğru meyveleri aramakla zaman kaybetmenize gerek yok.

Uzun süreli depolama için meyvedeki süreçlerin yavaşlatılması gerekir. Bu düşük sıcaklıkla kolaylaştırılır. Elmaları buzdolabında veya bodrumda saklamak en iyisidir. Oda kuru, temiz ve yabancı kokulardan arındırılmış olmalıdır.

Bodrumun kireç ve vitriol ile badanalanması tavsiye edilir. Sonbahar çeşitleri için en uygun sıcaklık 1-4°C'dir. Elmaları raflar veya üst üste dizilmiş alçak ahşap kutular kullanarak tek bir katman halinde istiflemek daha iyidir.

Küçük meyveler sululuklarını hızla kaybeder ve büyük meyveler hastalığa karşı hassastır., önce bozulurlar.

Muhafaza için meyveler kağıda sarılır. Bu haklı bir yöntemdir ancak emek yoğundur. Çok miktarda mahsul olduğunda sarmak zordur. Meyvelere kuru, temiz talaş serpilebilir, soğan kabukları Bazen kum kullanılır.

Evde elmalar kilerde, balkonda, kilerde veya buzdolabında saklanır. Sonbahar çeşitleri hiçbir koşulda üç aydan fazla dayanmaz. Kış çeşitleri ilkbahara kadar saklanır.

Kış için çalı bakımı

Elma toplamayı bitiren bahçıvanların rahatlamasına gerek yok. Ağaçları kışlamaya hazırlamak gerekir. Agroteknik önlemler ağacın hayatta kalmasına yardımcı olacak Düşük sıcaklık ve ver bereketli hasat gelecek yıl. Sonbahar bakımı nedir?:

Eğer her şeyi yaparsan gerekli eylemler elma ağacı kışı rahatlıkla atlatır.

Sonbahar elmaları bahara kadar dayanmaz, bu lezzetli ve faydalı meyvelerönce yemek ye. Zamanında toplanıp yerleştirildi iyi koşullar meyveler Ocak ayına kadar sürer. Pektin, mikro elementler ve sağlığa faydalı diğer maddelerin sürekli bir kaynağıdır.

Bahçıvan 24

Bahçıvanın devasa elma hasadından duyduğu sevincin yerini birçok soru alıyor. içeren meyveler nasıl toplanır ve saklanır? çok sayıda bahara kadar vitaminler? Hangi çeşitlerin raf ömrü uzundur? Elmalar nasıl saklanır?

Elma çeşidi

Çeşitlilik, lezzet özelliklerinden ödün vermeden, vitaminleri ve besin maddelerini koruyarak mahsulün uzun süre saklanma yeteneğini her zaman etkiler. Kış çeşitleri mükemmel muhafaza kalitesine sahiptir, ilk donlardan sonra ekim ayında hasada başlanması çok önemlidir.

Aurora– elma çeşidi sıcaklık değişimlerine ve mantar hastalıklarına karşı dayanıklıdır. Bu çeşidin meyveleri sıklıkla büyük boyutlar ciltte hafif bir kızarıklık ile çok sulu ve aromatik. Elmalar normal bir buzdolabında bile saklanabilir.
Jonathan- Meyveleri kışlık elma çeşididir. küçük boyutlar, tadı tatlı şarap gibi. Elmalar belirli şartlara bağlı olarak mayıs ayı başına kadar saklanabilir.
Altın Lezzetli - Calville karlı– Ukraynalı yetiştiriciler tarafından yetiştirilmiş, uygun depolama kaybetmez besin değeri nisana kadar.
Renet Simirenko– en popüler kış çeşididir. Elmalar büyüktür, güçlü bir aroması ve ekşi tadı vardır. Bu elma çeşidinin değeri meyvenin gelecek yaza kadar korunmasında yatmaktadır.

Elma hasadı

Hasata başlamadan önce meyvenin olgunluğunun belirlenmesi gerekir. Bunu yapmak için leşi incelemelisiniz ve eğer aralarında zaten elma varsa çeşit özellikleri, o zaman tüm meyveler olgunlaşır. Kışlık çeşitler kuru ve açık bir günde hasat edilmelidir. Meyveler daldan dikkatlice ayrılmalı ve elmanın sapı koparılmamalıdır. Elmaları saklamak için kış dönemi Meyvelerin üzerindeki doğal mumsu kaplamanın korunması çok önemlidir.

Apple depolama

Elmaları saklamadan önce sıralamak gerekir. Elmalar ayıklanır, bozulur ve olgunlaşmış meyveler atılır. Meyveler ayrıca büyüklüklerine göre de sınıflandırılır - büyük, orta ve küçük. Mahsul daha sonra uygun bir yöntem kullanılarak bodrumda depolanabilir.

Kolay kurulum. Elmalar, sapları yukarı bakacak şekilde birkaç kat halinde kutulara yerleştirilir. Kutular mahzene yerleştirilir, ancak bu yöntemle meyveyi çürüme açısından çok sık kontrol etmeniz gerekecektir.

Kağıt sarma. Her elma kağıda veya peçeteye sarılmalı ve hazırlanmış bir kaba konulmalıdır. Bu yöntemle elmalar birbirine değmediği için çürüme yayılmaz.

Aşırı uyku meyvelerin külle karıştırılmış kum katmanları ile birbirinden ayrılmasından oluşur. Kabın dibine kum ve kül dökülür, tabaka kalınlığı 4 cm olmalıdır, daha sonra elmalar sapları yukarı gelecek şekilde serilir ve bunlar da kumla kaplanır. Normal bir kutuya 4-5 kat elma koyabilirsiniz.

Elma insan sağlığına en faydalı besinlerden biri olarak kabul edilmektedir. Bunları sadece yaz sonu ve sonbaharda değil, tüm mevsim boyunca kullanabilseydik harika olurdu. Takvim yılı. Özel önem sağlıklı yiyecekler Kış ve ilkbaharda vitamin eksikliği sırasında edinilir. Ancak meyvelerin bu kadar uzun süre muhafaza edilebilmesi için belirli gereksinimlerin karşılanması gerekir.

Depolama için elmalar ne zaman çıkarılmalıdır?

Elmaların tazeliği birçok faktörden etkilenir:

olgunlaşma döneminde hava durumu;
meyve ağaçlarının yaşı;
çeşitlilik;
büyüme koşulları;
hasat zamanı;
depolama koşulları.

Doğru elma çeşitlerini seçmek ve herhangi bir elmanın iyi muhafaza edilebileceği gerçeğine güvenmemek çok önemlidir. Kurallara uyulduğu takdirde meyveler kalite özelliklerini üç ila dokuz ay arasında korur. Bu bağlamda Antonovka vulgaris, Melba, Sonbahar çizgili, Wellsie, Izanninitsa, Penin, Mayak, Aurora Kırım, Orange, Bogatyr ve Olimpiyskoe kendilerini iyi kanıtladılar.

En önemli gereksinimlerden biri en uygun hasat zamanının seçilmesidir. Zamanında toplanan elmalar tam formda olduğu gibi hastalıklara karşı da daha dayanıklı olur ve uzun süre saklanabilir. Hasat için hazırlık görsel olarak belirlenir.

Toplama olgunluğu, her çeşidin açıkça tanımlanmış renk özelliği ve başarı ile belirlenir. maksimum boyutlar meyveler Bu dönemde meyvenin kabuğu ve posası daha az yoğunlaşır, aroması ve tadı yoğunlaşır. Elmalar herhangi bir zorluk yaşamadan dallarından çıkarılabilir. Düşen ilk elmalar mahsulün tamamen olgunlaştığının bir işaretidir.

Alt dallardan başlayarak yavaş yavaş üst dallara doğru ilerleyerek toplayın. Meyveler sabit ve kuru havalarda toplanmalıdır. Aynı zamanda sap çıkarılmaz ve doğal mum kaplama silinmez. Toplanan meyveler atılmıyor, bu amaçla hazırlanmış kaplara özenle yerleştiriliyor. Toplanan elmalar bekletilmemeli açık güneş, serin bir yere kurulurlar.

Düşen elmalar zaten olgunlaşmıştır ve uzun süreli depolamaya uygun değildir. En kısa sürede taze olarak tüketilmeli veya kurutularak veya herhangi bir muhafaza yöntemine tabi tutularak tüketilmelidir.

Yer ve koşullar

Meyveleri evde muhafaza etmek için soğuk hava depoları, kilerler, çatı katları veya bodrum katları kullanılır.

Meyveleri saklamayı planladığınız oda hazırlanmalıdır. Odanın olması önemli mükemmel temizlik: Bodrum veya bodrumdaki duvarların dezenfekte edilmesi ve badanalanması tavsiye edilir. Raflar, çekmeceler, kaplar, paletler, içine meyve yerleştirilmeden önce iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Elmalar yabancı kokuları emdiğinden depoda yabancı koku olmamalıdır. Elma ve armutların depolanmasının ideal olarak birbirinden izole edilmesi gerektiği noktaya kadar.

Oda birkaç gün önceden havalandırılır. GOST'a göre olması gerekir optimum sıcaklık-1 ila +4 derece aralığında ve bağıl hava nemi %95'e kadar. Yüksek seviye Depolamadaki nem, meyvelerdeki nemin yoğun şekilde buharlaşmasını önler.

Elinizde yalnızca birkaç tane varsa bunları evinizdeki buzdolabında saklayabilirsiniz. Orada uzun süre taze kalacaklar. Meyveler buzdolabına koymadan önce yıkanmamalıdır, bu onları küflenmeye karşı koruyacaktır. Elmaların erken bozulmasını önlemek için sağlıklı meyveler hasarlı meyvelerle birlikte saklanmamalıdır. Meyvelerin koku çekmemesi için diğer yiyeceklerden uzak bir yere konulması gerekir.

Bunları 1-5 kg'lık torbalarda streç filmle paketlemek en iyisidir, ortaya çıkan her torbada elmaların nefes alabilmesi için delikler açtığınızdan emin olun. Olgunlaşmamış elmaları mümkün olduğu kadar çabuk olgunlaştırmak gerekiyorsa, elmalar kağıt torba. Bir pakette yalnızca tek çeşit ve olgunlaşma dönemine ait elmalar bulunmalıdır.

Meyve bitkileri yetiştirme konusunda uzmanlaşmış çiftlikler veya büyük çiftlikler için, meyveleri depolamak için soğutmalı kapların kullanılması idealdir. Bu tür ekipmanlar yalnızca gerekli sıcaklığı ve nemi korumakla kalmaz. Bu tür konteynerler, çok uzun mesafelerde bile hassas taşımayı garanti eder.

Teknoloji ve diğer incelikler

Uzun süreli depolama için temiz, lekesiz, orta büyüklükte, zengin renkte meyveler seçilir. Daha büyük meyvelerin daha hızlı olgunlaştığına dikkat edilmelidir: bir ila iki aydan fazla saklanamazlar. Kaplara koyarken bu dikkate alınmalı ve meyveler büyüklüklerine göre dağıtılarak paketlenmelidir.

Döşemeye hazırlanırken çürüme ve küf oluşumunu önlemek için işlem yapılması gerekir. Bu amaçla, elmaları bir süre içlerinde tutarak sulu iyodinol veya salisilik asit çözeltileri kullanın. Gliserin kullanılarak meyveler için koruyucu bir film yapılabilir. Bu ürüne bir bez peçete batırılır ve elmalar onunla silinir.

Meyvelerin aşağıdaki bileşenleri içeren bir bileşimle etkili bir şekilde işlenmesi:

su (%35);
kristalin iyot (%2,5);
potasyum iyodür (%7);
nişasta (%53);
kabartma tozu (%2).

Elmalar bu karışıma 1-2 dakika batırılır ve ardından kurutulur. Bu kompozisyon en iyiyi oluşturur koruyucu film meyveyi tamamen kaplayan.

Meyveleri ilkbahara kadar saklamak için işlenebilir ve kimyasallar. Zamanımızda en popüler olanı, yayılan kükürt dioksit sayesinde meyveleri bozulmaya karşı koruyan sodyum pirosülfattır.

Kışın meyvelerin orta boy ahşap kutularda veya karton kutularda saklanması tavsiye edilir. Çıtalar arasındaki boşluklar tahta kutular minimum arzu edilir. Meyveyi yeniden düzenlemek doğru olur çeşitli malzemeler. Bu amaçla kuru talaşlar kullanılır. Yaprak döken ağaçlar, meşe yaprakları veya kurutulmuş yosun. Modern teknolojiler Bu amaçla ürünlere streç film veya özel ambalaj ambalajı sunuyorlar. Özellikle ince ve narin kabuklu meyveler, önceden Vazelin'e batırılmış kağıt peçetelere sarılabilir.

Hiçbir durumda elmalar samanla örtülmemelidir, çünkü elmalar bozulmaya başladığında samanın kendisi küflenecek ve elmalara hoş olmayan bir tat verecektir.

Elmaları raflara veya raflara 2 kat halinde yerleştirmek mümkündür. Bu durumda katmanlar paspas, kuru turba talaşı, talaş veya ağaç yapraklarıyla kaplanır.

Uzun süreli depolama için kazılmış delikler de kullanılır. Yaklaşık derinlikleri 50 cm'dir, şiddetli soğuk iklimlerde delik daha derin açılmalıdır. Elmalar plastik torbalara konularak dikkatlice bağlandıktan sonra bir çukura yerleştirilir. Meyveleri kemirgenlerden korumak için çukur ve torbalar ladin pençeleri veya ardıç dallarıyla kaplanır ve ardından çukur gömülür.

Saf elma lezzetini korumak için elmalar sebzelerin yakınında saklanmamalıdır.

İlk 10-20 gün depo havalandırılarak birikme önlenmelidir. karbon dioksit meyveler tarafından salgılanır. Elmalar periyodik olarak incelenerek şımarık örnekler ayıklanır.

Tüketilmeden önce elmalar daha sıcak bir yere getirilerek ortam sıcaklığı yavaş yavaş artırılır. Güzelliğini koruyacak dış görünüş elmalar

Yaygın sorunlar

Çoğu zaman aşağıdakiler olur:

birçok çeşit elma ağacının meyveleri Uzun süreli depolamaçeşitli hastalıklara maruz kalırsınız;
uyumsuzluk durumunda sıcaklık rejimi ve yüksek sıcaklıklarda saklandığında elmalarda acı çekirdeklenme meydana gelir;
depolamada yüksek nem, çok geç hasat metabolik bozukluklara neden olabilir ve hamurun kızarmasına neden olabilir;
Uzun süreli depolama sırasında iç çürüme meydana gelir, hücreler arası bağlantılar bozulur ve elmalar uyuşuk ve gevşek hale gelir.

Biri ortak nedenler bunların ve diğer hastalıkların belirtileri meyvelerde kalsiyum eksikliğidir. Önceden tedavi edilerek bu önlenebilir meyve ağaçları sulu kalsiyum klorür çözeltisi.

Depolama için saklamadan önce meyvelerin kendilerine solüsyonla işlenmesi mümkündür. Bunu yapmak için meyve 1 dakika boyunca bir çözeltiye (10 litre su ve 400 g kalsiyum klorür) batırılır ve iyice kurutulur.