Evde elmalı marshmallow - fırında fotoğraflı tarif. Evde elmalı marshmallow - fotoğraflı eski tarifler. Fırında elmalı marshmallow nasıl pişirilir

Dahili
20.10.2019

Elmalı pastil herhangi bir şekerden daha iyidir! Evde elmalı marshmallow nasıl hazırlanır ve onunla yemekler

Pastila çocukluktan kalma bir inceliktir.

Daha önce, ev yapımı bir ürün bulunabilirliğine göre değerleniyordu.

Artık marshmallow'un ana kozu doğallıktır.

İçinde zararlı, kimyasal veya tehlikeli hiçbir şey yoktur.

Sağlıklı bir tatlıyı kendimiz hazırlayalım mı?

Elmalı hatmi - genel prensipler hazırlıklar

Marshmallow için herhangi bir meyve uygundur: küçük, büyük, olgunlaşmış, kırık. Kurtlu noktalar ve hasar her zaman kesilebilir. Elmalar yumuşayana kadar buharda pişirilir, pişirilir veya haşlanır, ardından doğranır. Bazen meyveyi önce doğrayıp sonra haşlamak daha uygundur. Daha sonra püre ince bir tabaka halinde yayılır ve kurutulur. Fırını kullanın veya ikramı güneşe koyun.

İnce marshmallow'ların yanı sıra agar-agar ile yapılan yemyeşil bir tatlı da var. Bazen jelatin ile değiştirilir. Tarife göre de gidiyor yumurta akıözel bir yapı ve ferahlık veren. Bu pastilin kurutulmasına gerek yoktur; sertleşmesi için birkaç saat bırakılır.
Şekersiz klasik elmalı pastil

Yıllardır hazırlanan en basit marshmallow tarifi. İçerisine şeker bile eklenmez, bu da ikramın daha sağlıklı ve daha doğal olmasını sağlar. Hazırlık için yalnızca istediğiniz miktarda elmaya ihtiyacınız olacak.

Hazırlık

1. Yıkanan elmaları kabuklarıyla birlikte parçalara ayırın. Çekirdekleri hemen tohum kabuklarıyla birlikte atıyoruz.

2. Meyveyi kalın duvarlı bir kazan veya tavaya koyun. Elmalar çok sulu değilse birkaç bardak su dökebilirsiniz, daha sonra kaynayacaktır.

3. Isıyı açın, kapağını kapatın ve kabuklar yumuşayıncaya kadar pişirin. Elmanın çeşidine bağlı olarak bu işlem 1,5 ile 4 saat arasında sürecektir.

4. Elma kütlesini soğutun ve püre haline getirin. Bunu bir blender ile yapıyoruz. Bir kıyma makinesinden geçirebilirsiniz.

5. Bir parça parşömen alın, fırın tepsisine yerleştirin ve püreyi yayın. Kağıdın çıkıp çıkmayacağından şüpheleniyorsanız bir damla yağ ile yağlayabilirsiniz. Maksimum katman kalınlığı 7 milimetredir, ancak onu daha ince yapmak daha iyidir.

6. Marshmallow'u fırına koyun. Sıcaklığı minimumda tutuyoruz; 100 derecenin üzerine çıkmamalı.

7. Veya güneşe çıkarın ve hazır olana kadar kurutun.

8. Daha sonra parşömen yukarı bakacak şekilde sayfayı ters çevirin ve üzerine su serpin. Kağıt kolaylıkla çıkacaktır. Pastili tüplere yuvarlayın.

Evde proteinli elmalı marshmallow

Evde çok hassas bir elmalı marshmallow'un gür ve yumuşak bir versiyonu. Herhangi bir elma püresine ihtiyacınız olacak, kendiniz hazırlamak daha iyidir. Üstelik bu çok basit bir şekilde yapılıyor. Meyveler herhangi bir şekilde buharda pişirilir ve ezilir.

İçindekiler

0,5 kg püre;

1 ham protein;

0,17 kg şeker;

Biraz toz.

Hazırlık

1. Püreyi bir kaseye koyun ve ekleyin. toz şeker ve karıştırın. Elmaları kendiniz hazırladıysanız, ılık kütleye kum dökmek, sonra soğutmak daha iyidir.

2. Temiz bir kapta yumurta aklarını sert köpük oluşana kadar çırpın.

3. Yumurta akını elma karışımıyla birleştirin ve birlikte birkaç dakika daha çırpın.

4. Lezzetli karışımı, parşömenle kaplanması gereken bir fırın tepsisine aktarın.

5. Yaklaşık üç santimetre olması gereken katmanı bir spatula kullanarak düzleştirin.

6. Önceden 70 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık beş saat pişirin.

7. Pastilayı soğutun ve bıçakla küçük parçalar halinde kesin. Bıçağın yapışmasını önlemek için soğuk suyla ıslatabilirsiniz.

8. İkramınızı toz haline getirin ve hazır!

T şekerli ince elmalı pastil

Biraz farklı bir teknoloji kullanılarak hazırlanan, evde tatlı ince elmalı marshmallow tarifi.

İçindekiler

1 kg elma;

0,1 kg şeker;

50 mi su.

Hazırlık

1. Elmaları alın ve parçalara ayırın. Saf ürünün kuyruksuz ve çekirdekli tohum kabuklarının ağırlığı belirtilir.

2. Derileri ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirin.

3. Ocağa alıp üzerine su dökün ve toz şekeri ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.

4. Isıyı ortanın altına düşürün ve karışımı yaklaşık yarım saat pişirin. Uzaklara gitmeyin ve düzenli olarak karıştırmayın, püre yanabilir.

5. Kütleyi soğutun.

6. Fırın tepsisini yağlı parşömenle örtün, yaklaşık 4 milimetre kadar ince bir elma tabakası yayın. Bunu düz bir spatula ile yapmak uygundur.

7. Hazır olana kadar herhangi bir şekilde kurutun.

Agar-agar ile evde elmalı hatmi

Marshmallow'u anımsatan yemyeşil ve yumuşak elma pastilinin tarifi. Genellikle mağazalarda satılır ve çok az kişi bu inceliğin kendi kendine hazırlanmasının çok kolay olduğunu bilir. Pişirme reyonundan satın alabileceğiniz agar-agar'a ihtiyacınız olacak.

İçindekiler

4 elma;

0,4 kg şeker;

60 mi su;

4 gram agar;

1 protein;

Vanilya, toz.

Hazırlık

1. Agar-agar'ı tarif suyuyla birleştirin ve çözünmeye bırakın.

2. Elmaların çekirdeklerini çıkarın, meyveleri ikiye bölün ve yumuşayana kadar fırında pişirin. Ancak mikrodalga fırını da kullanabilirsiniz. Elmalar sadece beş dakika içinde hazır olacak.

3. Elmaların posasını çıkarın ve kabuklarını atın.

4. Elmalara 250 gram şeker ekleyin ve lezzet vermesi için bir tutam vanilya ekleyin. Karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile çırpın.

5. Kalan kumu agar-agara ekleyin, ateşe verin ve şurubu pişirin. Bir dakika kaynatın.

6. Soğuyan püreye yumurta beyazlarını ekleyip çırpın. maksimum hız hafif ve kabarık olana kadar karıştırın.

7. Sıcak şurubu ekleyin, mikserle bir dakika daha karıştırın.

8. Herhangi bir şekli alın ve üzerini örtün iç kısım streç film.

9. Elma karışımını dökün ve oda sıcaklığında üç saat sertleşmeye bırakın.

10. Bitmiş hatmi kesilir ve toz haline getirilir.

Tarçınlı baharatlı elma ve erik pastil

Bu elmalı marshmallow'u evde hazırlamak için eriklere de ihtiyacınız olacak. Eşit miktarda meyve alıyoruz. Ancak bir şeyin az ya da çok olması korkutucu değildir.

İçindekiler

1 kg elma;

1 kg erik;

0,15 kg şeker;

1 çay kaşığı tarçın;

Petrol, parşömen.

Hazırlık

1. Elmaları iri parçalar halinde kesip tavaya atın. Çekirdeklerini atıyoruz.

2. Erikleri ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Hadi elmalara gidelim.

3. Bir bardak suya dökün ve kapağın altında yumuşayana kadar buharlayın. Ara sıra karıştırın.

4. Soğutun, büyük bir elekten geçirin.

5. Şekeri ve tarçını ekleyin, püreyi karıştırın.

6. Yağlı kağıt üzerine yaklaşık beş milimetrelik bir tabaka halinde yayın.

7. Güneşte kurumaya bırakın veya fırına koyun.

8. Bitmiş pastili kağıttan çıkarın, tüplere yuvarlayın ve parçalara ayırın.

Jelatinli ev yapımı elma marshmallow

Evde yumuşak ve beyaz elmalı şekerlemeler için başka bir seçenek. Bu tarif agar-agar bulamayanlar içindir. Bu pastil, marshmallowlu marshmallow çiğnemeye çok benzer bir tada sahiptir.

İçindekiler

0,4 kg şeker;

0,5 kg elma;

60 mi su;

20 gram jelatin;

1 ham protein;

Hazırlık

1. Elmaları 4 parçaya bölün, ortasını çıkarın, bir tabağa koyun. mikrodalga fırın ve fırında pişir maksimum güç 6 dakikadan fazla değil.

2. Soğutun, yumuşak posayı çıkarın.

3. Jelatini suyla birleştirin ve yarım saat şişmesine izin verin.

4. Elma püresine 250 gram reçeteli şeker ekleyin.

5. Şekerin geri kalanını jelatinin içine koyun ve tüm taneler eriyene kadar su banyosunda ısıtın. Hiçbir durumda şurubun kaynamasına izin vermeyin.

6. Beyazları çırpın ve elma püresiyle birleştirin.

7. Mikseri daldırın ve yaklaşık beş dakika boyunca birlikte çırpın.

8. İnce bir akış halinde jelatini ekleyin, elma püresiyle düşük hızda karıştırın. Biraz vanilya atabilirsiniz.

9. Marshmallow'u filmle kaplı bir kalıba dökün ve buzdolabında sertleşmeye bırakın. Bu yaklaşık beş saat sürecektir.

10. Bitmiş muameleyi çıkarın, filmi çıkarın, parçalara ayırın ve toz halinde yuvarlayın. Jelatin marshmallow buzdolabında saklanmalıdır.

Elmalı pastil ve muzlu narin salata

Salata için agar-agar veya jelatin üzerine hava pastiline ihtiyacınız olacak. Az yağlı ekşi krema sos olarak kullanılır.

İçindekiler

100 gram hatmi;

2 muz;

2 yemek kaşığı fındık;

100 mililitre ekşi krema;

Tadına göre toz, vanilya.

Hazırlık

1. Muzları soyun ve küp şeklinde kesin.

2. Kiviyi soyun, biraz daha küçük kesin ve muzlara ekleyin.

3. Elma marshmallow'unu küpler halinde kesin. Tedavinin yapışmasını önlemek için bıçağı ıslatın. Her küpü toza batırabilirsiniz. Meyveye aktarın.

5. Fındıkları kızartın ve doğrayın. Haşhaş kullanabilirsiniz.

6. Salatanın üzerine fındık serperek servis yapabilirsiniz. Aynı salata katmanlar halinde toplanabilir, daha ilginç görünecektir.

Ev yapımı elma pastil rulosu

İhtiyacınız olan dolgu için oryantal hatmi rulosu tarifi haşlanmış yoğunlaştırılmış süt. Bir mağazadan bir kavanoz satın alabilir veya kendiniz pişirebilirsiniz. Yoğunlaştırılmış süt kalın olmalıdır.

İçindekiler

150 gram ceviz;

1 yaprak hatmi;

1 kutu yoğunlaştırılmış süt.

Hazırlık

1. Fındıkları ayırın, bir tavaya koyun ve kızartın. Soğutun, küçük parçalar halinde doğrayın.

2. Masanın üzerine bir parça marshmallow yayın. Ne kadar büyük olursa rulo o kadar ince olur.

3. Yoğunlaştırılmış sütü açın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun.

4. Marshmallow'u yoğunlaştırılmış sütle yağlayın ve karşı kenarda 2 santimetreye dokunmadan bırakın.

5. Yoğunlaştırılmış tabakayı üstüne fındık serpin.

6. En yakın kenarı alıp sıkı bir rulo halinde yuvarlayın.

7. İki saat boyunca buzdolabına koyun.

8. Ruloyu çıkarın ve keskin bir bıçakla enine parçalara kesin. Herhangi bir boyut.

9. Bir tabağa koyun ve çayla birlikte servis yapın.

Süzme peynirli ve elmalı pastilli tatlı rulolar

İnce marshmallow'lardan yapılan tatlı rulolar için harika bir tarif. Jelatin ile lor dolgusu. Süzme peynirin kıvamı zayıfsa daha az süt kullanın.

İçindekiler

Hatmi yaprağı;

300 gram süzme peynir;

Tatmak için şeker;

1 muz;

70 mi süt;

1,5 çay kaşığı. jelatin.

Hazırlık

1. Sütü jelatinin üzerine dökün ve paketin üzerinde belirtilen süreye göre şişmeye bırakın.

2. Sütü jelatinle sıvı hale gelinceye kadar ısıtın.

3. Süzme peyniri şekerle zevkinize göre çırpın, eritilmiş jelatin ekleyin. Kremayı karıştırın.

4. Bir parça hatmi yayın ve lor kremasıyla yağlayın.

5. Muzu uzun şeritler halinde kesin ve en yakın kenarda sıraya koyun.

6. Ruloyu yuvarlayın.

7. Sertleşene kadar 3 saat buzdolabında bekletin.

8. Tatlı rulolarını 2 santimetrelik parçalar halinde kesin ve güzelce bir tabağa koyun. Yoğunlaştırılmış süt, reçel, çırpılmış krema ile servis yapın.

Elmalı hatmi - yararlı ipuçları ve püf noktaları

İnce pastil hazırlanırsa uzun süreli depolama, daha sonra çarşaflar iyice kurutulmalıdır. Aksi takdirde içlerinde küf görünebilir.

Hatmi fırında kurutulursa. Daha sonra kapı hafifçe açılmalıdır. Aksi takdirde nem dışarı çıkmayacak ve işlem uzun sürecektir.

Meyveyi bir elekten geçirip kabuklarını atarsanız, hatmi daha yumuşak olur. Ancak inceliği kabuğuyla hazırlarsanız daha hızlı sertleşir.

Hatmi doğal olarak kurutulursa hazırlanan kütleyi selofan tabakalarına yayabilirsiniz. Katmanlar onlardan kolayca çıkarılır.

Hatmiyi kimin icat ettiği kesin olarak bilinmiyor. Bu Rus lezzeti 14. yüzyıldan beri Kolomna'da hazırlanmaktadır. Kaynak materyal Elma, yaban mersini, ahududu, kuş üzümü, üvez ve bal servis edildi. Daha sonra Rus tüccar Prokhorov ürünü optimize etti. Onu marshmelovlara eklemeyi düşündü, bu yüzden tatlıyı aldı. güzel renk, beyaz mat, porselen gibi. 19. yüzyılda Kolomna tatlısı o kadar popülerdi ki, endüstriyel miktarlarda Avrupa'ya bile ihraç ediliyordu. Ancak basit Rus ev kadınları, elmalardan ve diğer meyvelerden marshmallow yapmayı da biliyorlardı. Tarifler anneden kıza aktarıldı.

Ne yazık ki, artık mağazalarda "Pastila" etiketli kutularda, geleneksel lezzetle hiçbir ortak yanı olmayan, kremsi koyulaştırıcılı sentetik marmelat satılıyor. Dişlerinizi mahvetmek ve fazladan kalori tüketmek istemiyorsanız, elmalı marshmallow yapımının eski tarifini hatırlayalım. Bu özel tatlı çok zaman alır, ancak çaba gerektirmez. O zamandan beri aslan payı Hazırlanması kurutmayı içerir. Daha önce şeker “yurtdışından” getiriliyordu ve pahalıydı, karşılanamazdı sıradan insanlar. Eski yöntemde yalnızca elmalar kullanılır.

şekersiz nasıl yapılır

Meyveleri yıkayın, çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın. Hasarlı alanlar varsa bunların da kesilmesi gerekir. Bir tavaya bir santimetre su dökün (emaye değil!). Kabın içine sığacak kadar elmaları üstüne dökün. Kaynatın ve kısık ateşte, kapağı kapalı olarak elmalar yumuşayıncaya kadar pişirin. Süre meyvenin çeşidine, olgunluğuna ve büyüklüğüne bağlıdır. Meyve suyunu ifade edip içiyoruz: çok lezzetli ve sağlıklı. Hamuru ince bir elekle veya bir karıştırıcıda ovuyoruz. Elmalı marshmallow'u hazırlamadan önce üzerini kağıt veya streç filmle örtün. Yaklaşık 3-4 santimetre kalınlığında bir püre tabakası uygulayın. Tahtayı güneşe çıkarıyoruz. Eğer özel bir ısı yoksa lokumun ıslanmasın diye gece içeriye alıyoruz. Prensip olarak iki ila üç gün yeterlidir. Daha sonra tatlıyı parçalara ayırıp bir kutuya koyuyoruz.

Şekerli elmalı pastil nasıl yapılır?

Ekşi çeşitleri alıyoruz. Antonovka, bu tatlı hazırlama yöntemi için idealdir: çok fazla pektin içerir. İki kilo elmayı fırın tepsisine dizin, yarım bardak su ekleyip 170 derece fırında 40 dakika pişirin. Hafifçe soğutun ve püre haline getirin (veya bir blenderde püre haline getirin). Elma kütlesini bir tencereye aktarın ve çok düşük ateşte ara sıra karıştırarak hacminin 2/3'üne kadar pişirin. Püre kalınlaşacak ve rengi hafif altın rengine dönecek. Soğutulmalıdır. Meyve suyu ortaya çıkarsa süzün: fazla sıvıya ihtiyacımız yok. Bir miksere aktarın ve çırpın. Kütle hafiflediğinde bir bardak şeker ekleyin. Kristaller tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin. Önceki tarifte olduğu gibi kurutun.

Artık birçok ebeveyn çocuklarını şekerden korumak istiyor. Ve satın alınan hemen hemen tüm tatlı ürünlerde mevcuttur.

Bu nedenle evde elmalı marshmallow yapmayı öneriyorum. Üstelik tarifler çok basit, yemekler de çok lezzetli. Herkes için faydalıdır çünkü vitaminler kurutma sırasında kaybolmaz ve konsantre halde alırsınız. Ayrıca mikro elementler ve lif de var. En önemli şey, kış için ileride kullanılmak üzere hazırlanabilmesidir. Orta Çağ'da buna tatlı reçeller deniyordu.

Ve çocuklara şeker yerine hafif yürekli böyle bir ikram verilebilir.

Sadece elmalardan değil aynı zamanda meyve ve meyvelerden de hazırlanır. Hatta bazılarının bu nefis yemeğin sebze versiyonunu da sevdiğini biliyorum. Ama denemedim o yüzden bu konuda konuşmayacağım.

Size sadece Antonovka ile seçenekleri göstermeyeceğim, aynı zamanda onu diğer meyvelerle de sulandıracağız. Elinizde yalnızca bu meyveler varsa, diğer malzemeleri sakince çıkarın ve yalnızca onlardan pişirin. Genel olarak iki ana hazırlama yöntemi vardır: meyveleri kaynatmadan ve yumuşak olması için fırında pişirmek.

Şekerlemelerin olmadığını söylüyorlar ısıl işlem daha kullanışlı. Bununla birlikte, pişmiş elmalar da mikro elementler bakımından çiğ olanlardan daha da zengindir. Sadece onları çok yüksek sıcaklıkta pişirmeyin.

Şimdi üründen en azından bir miktar fayda elde etmek istiyorsanız yapmamanız gereken ana noktalardan bahsedelim:

  1. Temel kurallardan biri meyve kütlesini 55 - 60 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda kurutmamaktır. C vitamini bu şekilde parçalanmaya başlar.
  2. Kurutma sırasında meyve şekeri konsantrasyonu artar, bu nedenle aşırıya kaçmamak önemlidir.
  3. Hiçbir durumda kurumadan bal ilave edilmemelidir. Zaten bitmiş bir ürüne eklenebilir, başka bir şey değil.

İyi bir elastik hatmi elde etmek için bir fırına veya elektrikli kurutucuya ihtiyacınız olacaktır. Daha önce hiç yoktu, bu yüzden meyve kütlesi yerleştirildi güneşli yer ve tüm nem buharlaşana kadar uzun süre kaynatıldı.

Kurutucular farklıdır. Talimatlarında "lokum için" yazanı seçmek daha iyidir. Bu, kitin özel bir tepsi içereceği anlamına gelir. Sıcaklığı her zaman 40 dereceye ayarlıyoruz, sağlıklı bir ikram elde etmek için bu önemli.

Ayrıca bir karıştırıcıya da ihtiyacınız olacak. Çünkü onun yardımıyla tekdüze bir meyve tutarlılığı elde etmek en kolay yoldur.


İçindekiler:

  • 2 kilo elma.

Çoğunlukla bahçe meyvelerini alırız - çok aromatiktirler ve tatlı ve ekşi bir tada sahiptirler. Bunları bir mağazadan aldıysanız pestisitlerin çıkması için soda solüsyonuna batırmanızı tavsiye ederim. Litre suya 1 yemek kaşığı alın. soda

Derilerini onlardan keserseniz daha da iyi olacaktır. Sonuçta balmumu ve diğer kimyasallarla işlenen şey budur. daha iyi depolama. Buzdolabımızda böyle bir elma neredeyse üç ay boyunca bozulmadı. Sonra dürüst olmak gerekirse onu yemek bir şekilde korkutucuydu.

Elmaları yıkayıp kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarıyoruz. Tüm ezik ve hasarları kesiyoruz.

Bunları bir kıyma makinesinden veya mutfak robotundan geçiriyoruz. Bir blenderde pürüzsüz hale gelinceye kadar hemen öğütmek daha iyidir.


Kurutucuyu zeytinyağıyla silin veya ayçiçek yağı. Bitmiş kütlenin tavadan kolayca çıkarılabilmesi için yalnızca birkaç damlaya ihtiyacınız var.


Ve karışımı eşit şekilde yayıyoruz. Kalınlığın bir santimetreden fazla olmaması, ancak 0,5 cm'den az olmaması daha iyidir, çünkü nemin buharlaşması sürecinde katman incelir.


Tepsileri yerine koyuyoruz, kapağı kapatıyoruz ve sıcaklığı 40 dereceye ayarlıyoruz.


Kurutma makinesini açın ve yaklaşık 10-12 saat boyunca zamanlayın.

Kütle ellerinize yapışmayı bıraktığı anda elastik katmanımızı çıkarabilir ve saklamak için yuvarlayabilirsiniz.


Genellikle hatmi uzun şeritler halinde kesilir ve papirüs kağıdıyla kaplanır. Ve birlikte rulo haline getiriyorlar. Bu haliyle oda sıcaklığında bir yıl rahatlıkla saklanabilir. Ancak genellikle bir çırpıda yenir.

Yavaş bir tencerede şekersiz elma marshmallow nasıl pişirilir

Şimdi meyve pişirmeyi düşünün. Bu tür elmaların bol miktarda lif ve sağlıklı lif içerdiğini biliyoruz. Bu amaçla yavaş bir tencere kullanacağız. İçinde hiçbir şey yanmaz ve fırının tamamını açmaktan daha az elektrik tüketir.


3 kg elmaya ihtiyacımız olacak.

Meyvelerimizi ortasından soyup parçalara ayırıyoruz.


Çok pişirici kaseye yerleştirin ve kaynatma modunu 2 saat boyunca açın.


Bitmiş yumuşak aromatik elmaları bir elekten geçirin. Parçasız, homojen bir kıvam elde etmek. Bu adım bir blender ile de yapılabilir.

Elde edilen püreyi kaseye koyun ve kapağı açık bırakın. Pişirme modunu 30 dakika boyunca açın.

Gidene kadar sürekli karıştırın aşırı nem ve inceliğimiz daha hızlı kurudu.

Karışımı pişirme kağıdı üzerine yerleştirin ve karışımı ince bir tabaka halinde yayın.


Ve 60 derecede 4 saat fırına koyun. Fırında marshmallowlar nemin dışarı çıkabilmesi için sadece kapısı açıkken kurutulur.

Elma ve proteinden Pastila "Belevskaya"

Kraliyet pastilası tarifini bilmek ister misiniz? Bir pasta gibi lapa lapa çıkıyor. Protein eklendiğinde kütle hacim olarak artar ve tadı çok hassas hale gelir.


İçindekiler:

  • zbloklar - 1,5 kg,
  • şeker - 0,2 kg,
  • 1 soğuk yumurta beyazı
  • sürtünme için pudra şekeri.

Meyveleri temizliyoruz, ortasını ve çekirdeklerini çıkarıyoruz.

Bunları parçalara ayırıp 180 derecede yaklaşık kırk dakika fırına koyuyoruz.

Pişip püre gibi çıkıyorlar. Onları bir elekle öğütüyoruz.


Ölçülen şekerin yarısını bu püreye dökün ve mikserle karıştırın. Karışımı beyazlaşana kadar çırpın.

Şimdi yemek pişirelim protein kremi. Unutmayın, başarılı ve havadar olması için soğuk bir yumurta almamız gerekiyor.

Ve içine şeker döktüğümüz proteini ayırın. Kararlı zirveler elde edilene kadar bir mikser ile çırpın. Bu, kaseyi ters çevirdiğinizde beyaz köpüğün aynı yerde kalacağı ve masanın üzerine düşmeyeceği anlamına gelir.


Kremanın bir kısmını püreye ekleyip karıştırın.


Meyve karışımını 1 cm kalınlığında parşömen kağıdına dağıtın ve fırın tepsisini 100 derecelik fırında kapısı açık olarak 2 saat bekletin. Katmanın parşömenden daha kolay uzaklaşması için onu yağla kaplamak daha iyidir.

Daha sonra bitmiş marshmallow'u kağıttan ayırıp 4 eşit parçaya kesiyoruz. Her parçayı kremayla yağlayın ve katmanlar halinde üst üste yerleştirin.


Ve bir saat daha kuruması için fırına koyun.


Lezzetimizi çıkarıp soğutup üstünü ve yanlarını pudra şekeriyle ovuyoruz. Bu onları daha az yapışkan hale getirecek. Hepsi bu, bu kraliyet yemeğini çay olarak servis edebilirsiniz.

Fırında muzlu basit ve lezzetli bir tarif

Muz bu yemeğe pürüzsüzlük ve esneklik katar. Çünkü fırında marshmallow'un yapısı kurutucuya göre biraz daha kötüdür. Tadına fındık ekleyin, onlarsız da yapabilirsiniz.


İçindekiler:

  • 1 kg elma,
  • 1 kg muz,
  • 1 yemek kaşığı. tarçın,
  • 3 yemek kaşığı. ezilmiş kavrulmuş fıstık.

Elmaların kabuğunu ve çekirdeğini kesip posayı dilimler halinde kesiyoruz.

Muzların kabuğunu çıkarın.

Karışıma tarçın serpin ve meyveleri bir blender ile karıştırın.


Bu aşamada fındıkları ekleyin. Her şey olabilirler, bizim için fıstıktır.


Karışımı silikon altlık ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Marshmallow çok kolay çıkıyor.


Katmanı fırın tepsisine eşit şekilde yayın. Daha sonra 60 derecede fırına verin.

Kapıyı kapatırken, nemin buharlaşacağı bir boşluk kalacak şekilde bir kalem yerleştirin.
Yaklaşık 12 saat bekletin.


Bitmiş katman ellerinize yapışmaz ve silikon mattan kolayca ayrılır.


Birbirine yapışmaması için parşömen kağıdına sarılmış olarak saklamak daha iyidir.

Agar-agar ile ev yapımı hatmi

Bir diğer tatil tarifi jelleştirici bir madde ile. Bu hatmi kurumaz ama sertleşir. Burada agarın istenilen duruma getirilmesi önemlidir.

İçindekiler:

  • 7 gr agar-agar,
  • 1 protein,
  • 150 gr soğuk su,
  • şeker - 0,5 kg,
  • elma püresi - 0,7 kg.

Agar-agar'ı suya dökün ve şişmesi için 40 dakika bekleyin. Ateşe verdik ve içine 300 gr şeker döktük. Ancak bu ancak agar-agar çözüldükten sonra yapılmalıdır.

Kaynayan karışımı orta ateşte 1-2 dakika kadar pişirin.

Soğuk elma karışımını rengi açılana kadar çırpın. Daha sonra üzerine soğuk proteini dökün. Hacimde bir artış ve hafif, kabarık bir kütle oluşumu olmalıdır.

Ve yavaş yavaş şekeri ekleyin.

Kütle içindeki kristallerin tamamen çözünmesini sağlıyoruz.

Daha sonra çırpmaya devam ederek agar-agar karışımını dökün, mikserle 1 dakika daha çalışmaya devam edin.

Daha sonra fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayıp karışımımızı döküyoruz. Yaklaşık 2 cm kalınlığındadır.
Ve 30 dakika buzdolabına koyun, bu süre zarfında karışımımız sertleşecektir.

Daha sonra kütleyi kurutmak için 6-10 saat oda sıcaklığında masanın üzerinde bırakın.

Ve geriye kalan tek şey üstünü pudra şekeriyle silmek.

Jelatin ile diyet tedavisi

Taraftarlar için doğru beslenme Ben de bu tarifi tavsiye ediyorum. Burada hazır bebek püresini alacağız. Ancak ilave şeker içermeyen bir şey seçmelisiniz. Bir kavanoz size 30 rubleye kadar mal olacak ve çok zaman kazandıracaksınız.

Elbette bu püreyi manuel olarak da yapabilirsiniz ancak bu bir seçenek değildir. hızlı düzeltme. Tarifin çok başarılı olduğunu düşünüyorum ve sizlere tavsiye ediyorum.


İçindekiler:

  • 180 - 200 gr şekersiz bebek elma püresi,
  • 2 yumurta akı,
  • 1 yemek kaşığı. çırpmak için sorbitol,
  • 2 yemek kaşığı jelatin (20 gr),
  • isteğe göre fındık, kuru meyve ve tatlandırıcı.

Elma püresinin üzerine jelatini dökün. Şişene kadar 20 dakika bekletin.


Soğuk beyazları sorbitol ile birleştirin ve stabil zirveler görünene kadar çırpın. Mikserin hızını ilk başta yavaşça açarak yavaş yavaş maksimuma çıkardığını unutmayın.

Jelatini kaynayana kadar mikrodalgaya koyun. Ancak kaynatmayın, yoksa özelliğini kaybeder. Bu işlemi su banyosunda yapabilirsiniz.


Ve sıcak elma karışımını yumurta aklarının içine dökün, mikserle çırpmaya devam edin.

Karışımı silikon bir matın üzerine dökün ve tamamen sertleşene kadar buzdolabına koyun.


Daha sonra parçalara ayırıp çayın yanında servis yapın.

Meyve kurutucusunda pişirmeden elma ve erikten yemek pişirmek

Elma ve eriklerin birleşimi de çok lezzetli. İki kat çıkıyor sağlıklı tedavi. Üstelik çok fazla malzemeye de ihtiyacınız yok.


İçindekiler:

  • 3 elma,
  • 6 küçük erik.

Öncelikle meyveleri yıkayıp, eriklerin çekirdeklerini çıkarın. Bunları bir blender kasesine aktarın.
Meyvenin çekirdeğini kesin ve parçalara ayırın.


Tüm meyveleri doğrayıcı kasesine koyun ve püre haline getirin.


Kurutma tepsisini alın ve pişirme kağıdıyla hizalayın.


Üzerine meyve püresini koyup 1 ila 0,5 cm arasında eşit bir tabaka halinde dağıtıyoruz ama daha az değil.
Tepsileri yerleştirip kapağı kapatıyoruz ve kurutucuyu 40-48 derecede açıyoruz.


10-12 saat sonra marshmallow'u çıkarın, kağıttan ayırın ve rulo halinde yuvarlayın.


Afiyet olsun.

Evde elma ve armutlardan marshmallow yapmak için video tarifi

Ve tabi ki mutlaka videolu tarif de ekleyeceğim. Sonuçta, yüz kez okumaktansa bir kez görmek ve duymak daha iyidir. Size elma, armut ve üzümden oluşan bir meyve tabağı sunuyorum.

Yani modern asistanlar hala yemek pişirmemize izin veriyor sağlıklı yemekler. Yine de yapay yiyecek ve tatlıları yemeyi bırakmanın zamanı geldi. Ve vücudu "canlı" yiyecekle memnun edin. Tariflerimi uygulayıp doğru beslenmeye geçerseniz çok sevinirim.

Bütün tatlılar tehlikeli değildir insan vücuduna ve sağlıklı beslenme ilkelerine aykırıdır. Çarpıcı bir örnek bu evde hazırlanan elmalı marshmallow sağlıklı elmalar. İnce ve koyu veya kabarık, sufle benzeri ve hafif olabilir. Hazırlama sürecinde fırın, yavaş pişirici, meyve ve sebzeler için elektrikli kurutucu veya parlak yaz güneşi vazgeçilmez yardım sağlayacaktır.

Fırında elmalı marshmallow

Fırında pişirilen ince tabaka elmalı pastil, meyvenin faydalarını kompakt bir rulo halinde kışa kadar korumanın bir yoludur. Bu hazırlığa levaşi veya incir de denir; şeker ilaveli veya ilavesiz hazırlanabilir.

İnce bir hatmi tabakası için şunları alın:

  • 1500 gr soyulmamış taze elma;
  • 300 gr şeker (tadına göre veya hiç yok);
  • 50 mi su.

Adım adım tarif:

  1. Elmaları yıkayın, bir havluyla kurulayın; çürümüş veya hasarlı alanlar varsa kesin. Her meyveyi dörde bölün.
  2. Meyvelerin yanmasını önlemek için kalın dipli bir tencereye su dökün ve elma dilimlerini ekleyin. Daha sonra, hamur bir püre haline gelinceye kadar (yaklaşık dörtte bir saat) ara sıra karıştırarak her şeyi kısık ateşte pişirin. Elma püresinin viskozitesini ve bitmiş hatmi elastikiyetini sağlayan önemli bir bileşen, kabuğunda yeterli miktarda bulunan pektindir, bu nedenle elmaları kabukla birlikte haşlamak ve püre haline getirmek daha iyidir.
  3. Kapağı açın ve fazla nemin çıkması için ürünü bir süre daha kaynamaya bırakın. Daha sonra tohum kabuklarını ve diğer posayı ayırmak için püreyi bir elekle ovalayın. Ortaya çıkan püreyi şekerle karıştırın.
  4. Bir fırın tepsisini hafifçe yağlanması gereken parşömen veya folyo ile örtün. bitkisel yağ. Bundan sonra üzerine elma püresini 5 mm'lik bir tabaka halinde yayın.
  5. Daha sonra hatmiyi fırında 70-100 derecede, kapısı aralık veya konveksiyon modunda yaklaşık 6-8 saat kurutun. Bitmiş ürün sertleşecek ve parlak bir yüzeye sahip olacaktır.
  6. Pişirme kağıdını marshmallow'dan dikkatlice çıkarın ve buzdolabındaki bir torbaya koyarak düzgün bir rulo halinde saklayın.

Yavaş bir tencerede yemek pişirmek

Fırında pişirmenin ve ocakta az miktarda su ile kaynatmanın yanı sıra, marshmallow'un tabanı olan elma püresi, çok pişirici gibi modern bir alet kullanılarak hazırlanabilir.

Bu durumda şunları hazırlamanız gerekir:

  • 1500 gr olgun elma;
  • 300 gr toz şeker;
  • 2-3 gr vanilin.

Elmalı marshmallow, sağlıklı beslenme için en iyi tatlıdır; onu evde hazırlamak çok kolaydır: klasik veya muhallebi.

Elmalar – 1100 gr
Şeker - 60 gr
Su – 50 ml
Bitkisel yağ - parşömen yağlamak için

Evde (fırında) elmalı marshmallow hazırlamak için minimum miktarda malzemeye ihtiyacınız olacak - aslında elmaların kendisi ve tercihen yeşil olanlar daha fazla pektin içeriyor. Genellikle Semerenko elmalarından biraz şeker ve su ekleyerek marshmallow yapıyorum. Tadı daha tatlı olan elmaları alırsanız şeker eklemenize bile gerek kalmaz.

Öncelikle elmaları yıkayıp çekirdeklerini çıkararak dilimler halinde kesin.

Şimdi elma dilimlerini bir tencereye veya güvece koyun.

Su ekleyin.

Bir kapakla örtün ve kısık ateşte yerleştirin. Elmalar yumuşamalı, bu 20-30 dakika sürecektir. Fotoğraftaki gibi göründüklerinde tavayı ocaktan alın, elmaların yanmaması için biraz soğumasını bekleyin ve elde edilen suyu dikkatlice boşaltın. Kolayca içebilirsiniz çünkü çok lezzetlidir ve meyve suyuna değil jöleye bile benzemektedir.

Şimdi elma dilimlerinin soyulması gerekiyor. Bunu bir elekle, tüm kütleyi parçalar halinde öğüterek veya her dilimden kabuğu ayrı ayrı bir kaşıkla çıkararak yapabilirsiniz.

Elde edilen elma püresine şekeri dökün ve tekrar kısık ateşte koyun ve püreyi 15 dakika kaynatın. Daha sonra bir daldırma blenderi kullanarak homojen bir kütleye dönüştürüyoruz.

Fırın tepsisini parşömenle örtün ve az miktarda bitkisel yağla yağlayın. Bu, bitmiş pastilin parşömenden çıkarılmasını kolaylaştıracaktır. Elma püresini parşömen kağıdının üzerine eşit bir tabaka halinde yayın.

Fırın tepsisini fırına yerleştirin ve marshmallow'u 130 derecede bir buçuk saat kurutun, kururken kapağını biraz açın. Bunu yapmak için kapı ile fırının arasına bir kaşık koymam yeterli.

Bitmiş elmalı marshmallow buna benziyor. Sıcakken biraz yumuşak olacak, oda sıcaklığında bırakın, soğuyup sertleşecektir. Parşömenden çıkarmayı kolaylaştırmak için parşömeni marshmallow ile birlikte makasla kesin.

Şimdi bir taraftan gözetleyerek marshmallow'u çıkarın. parşömen kağıdı ve her parçayı rulo halinde yuvarlayın.

Bunlar yaptığımız elmalı marshmallow ruloları.

Tarif 2: Ev yapımı Belevsky elmalı pastil

  • elma – 800 gr
  • şeker - 170 gr
  • pudra şekeri - 3 yemek kaşığı.
  • yumurta akı - 1 adet.

O halde öncelikle elma püresini hazırlayalım. Bunu yapmak için taze elmaları fırında veya mikrodalgada pişirmeniz gerekecektir. Bu sefer fırını kullandım, bu yüzden elmaları bütün olarak pişirdim. Bu arada, bu sayede hamur kararmayacak ve püre hafif olacaktır.

Elmaları 180 derecede (meyvenin büyüklüğüne bağlı olarak) yaklaşık 30 dakika pişirmeniz gerekiyor. Ancak yine elmaların hazırlığına bakın: çatalla delindiğinde hamur tamamen pişmeli ve çok yumuşak hale gelmelidir. Görüyorsunuz, hatta bazıları patladı - bu normaldir.

Şimdi elmalar hala yeterince sıcakken posayı alıyoruz. Bunu yapmak için, meyve parçalarını tutmak için bir çatal ve posayı çıkarmak için bir kaşık kullanmak uygundur.

Homojen, pürüzsüz bir püre elde etmek için onu bir daldırma blenderiyle deliyoruz veya bir elekten geçiriyoruz. Tam olarak 500 gram ölçüyoruz. Eğer kaldıysa, kendiniz yiyin ya da küçük çocuğunuza verin. Oğlum mutfakta marshmallow hazırlarken bana yardım etti, bu yüzden kalan püreyi mutlu bir şekilde yedi ve aynı zamanda çok lezzetli ve doğal bir ev yapımı lezzet olan kaseyi de yaladı.

Püreyi tamamen soğuyana kadar şekerle karıştırın ve bırakın. Karışımı birkaç dakika karıştırabilirsiniz, ardından şeker ılık pürenin içinde çok çabuk eriyecektir.

Elma püresi tamamen soğuduğunda (işlemi hızlandırmak için buzdolabına koyabilirsiniz), geniş bir kaseye aktarın ve bir yumurta beyazı ekleyin. Çırpma sırasında kütlenin hacminin büyük ölçüde artacağını, bu nedenle tabakların geniş olması gerektiğini unutmayın.

Püreyi yumurta aklarıyla birlikte mikserle yüksek devirde yaklaşık 5-7 dakika, belki daha fazla çırpın (mikserinizin gücünü bilmiyorum). Önemli olan, hatmi gibi oldukça yoğun, kar beyazı kabarık bir kütle elde etmenizdir.

Şimdi bu havadar elma kütlesinin kurutulması gerekecek. Bunun için alıyoruz dikdörtgen şekil kenarları (yaklaşık 20x30 santimetre) ile pişirme kağıdıyla örtün. Kar beyazı kremayı yayıp spatulayla düzeltin. Katmanları yağlamak için yaklaşık 1 bardak iş parçası bırakılmalıdır - sadece buzdolabında bırakın.

Elma marshmallow'unu 100 derecede hafif açık fırında 3-4 saat kadar kurutmanız gerekiyor. Kütlenin nasıl kremsi hale geldiğini ve biraz yerleştiğini göreceksiniz. Ayrıca parmaklarınıza yapışmayı da bırakacaktır.

Bitmiş elmalı marshmallow'u başka bir parşömen kağıdına çevirin. Kalıbın içindeki tabakanın kolayca çıkarılabilmesi için, suyla biraz nemlendirip yaklaşık 5 dakika beklemeniz yeterlidir. Daha sonra kolayca çıkarılabilir. Aksi halde kayıpsız silemezsiniz.

Keskin bir bıçak kullanarak, gevşek hatmi katmanını 3 eşit parçaya kesin. Dikkatli olun, marshmallow çok yumuşak olduğundan hava kabarcıklarıyla dolu gibi görünüyor.

Unutmayın, yumurta akı ile çırpılmış bir bardak elma püresi bıraktık - şimdi buna ihtiyacımız var. Karışımla üç kat marshmallow kaplayın.

Marshmallow tamamen soğuduğunda üzerine pudra şekeri sürün. Üzerine serpmiyoruz, parmaklarımızla ovuyoruz.

Aslında ev yapımı Belev marshmallowunun tarifinin tamamı bu. Sonuç, elma-elma öncesi, çok yumuşak, tatlı ve aromatik bir lezzettir. Tabii ki tamir etmeniz gerekecek, ama buna değer!

Tarif 3: Basit elmalı pastil “Beyaz dolgu”

  • elmalar (“Beyaz dolgulu” çeşit) – 1 kg;
  • şeker – 100 gr;
  • su – 100 ml.

Öncelikle ürünleri hazırlayalım. Elmalar herhangi bir olgunluk derecesine sahip olabilir (tamamen yeşil olanlar hariç kullanılmamalıdır). Onları yıkayalım, çekirdeğini keselim ve sorunlu alanları giderelim. Marshmallow için şişelenmiş su kullanmak daha iyidir.

Elmaları dilediğiniz gibi parçalara ayırın (tarifimizde kesilmesi önemli değildir). Metal bir kepçeye yerleştirin ve gerekli miktarda suyla doldurun.

Daha sonra karışımı blender kabına koyun. Cihazı çalıştırarak homojen elma püresi elde ediyoruz.

Daha sonra elma kütlesini tekrar kepçeye koyun ve karıştırarak orijinal hacminin 1 / 3'üne kadar kaynatın. Bu 1 ila 2 saat kadar sürmelidir (yangının yoğunluğuna ve sıvı miktarına bağlı olarak). Bu pişirme süresi boyunca püre kuvvetli bir şekilde kaynar ve içine sıçrar. farklı taraflar, ısıyı düşük seviyeye getirin ve karışımı sık sık karıştırın.

Daha sonra şeker miktarını püre ile birlikte tencereye koyun ve içindekileri sürekli karıştırarak 15 dakika daha pişirin. Sonra ateşi kapatın.

Artık kütlemizin hazır olana kadar kurutulması gerekiyor. Bu en iyi elektrikli kurutucuda yapılır. Kabın içinin tamamını yüksek kaliteli gıda parşömeniyle kaplayın. Bitmiş hatmi çıkarmada herhangi bir sorun yaşanmaması için bitkisel yağla yağlanması çok önemlidir.

Kepçeden hafifçe soğutulmuş elma karışımını kalın bir tabaka (12-15 mm) halinde parşömen üzerine yerleştirin. Kurutma cihazını açalım. Yaklaşık beş saat sonra elmalı marshmallowumuz optimum hazır olma seviyesine ulaşacaktır. Bunun ilk işareti: Elma tabakası kağıttan kolayca ayrılarak şeklini korur.

Kurutucudaki elma marshmallowunun oldukça kuru olduğu, ancak fazla kurutulmadığı, şeklini iyi koruduğu ve kolayca kıvrıldığı ortaya çıkıyor.

Hatmi 5-7 cm genişliğinde şeritler halinde kesin ve tüplere yuvarlayın. Tadıma başlayabilirsiniz.

Tarif 4: Fırında ev yapımı ekşi elmalı pastil

Evde hazırlanması kolay Belevskaya pastila.

  • ekşi elmalar - 1,3 kg;
  • şeker - 80 gr;
  • yumurta (beyaz) - 1 adet;

Elmaları yıkayın, ikiye veya dörde bölün (fırın tepsisine daha sıkı oturmaları için) ve ortasını ve kuyruğunu kesin. Kabuğu çıkarmaya gerek yoktur. Elma dilimlerini folyoyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Tamamlanana kadar (45-60 dakika) 150°C sıcaklıktaki fırına koyun.

Pişen elmaları soğutun ve bir blenderde öğütün. 960 gram bitmiş püre elde ettim. Elmalı marshmallow şekersiz de yapılabilir ama elmalar ekşiyse şeker ekleyebilirsiniz ama fazla değil.

Püreye 80 gram şeker ekledim, yarısını doğrudan püreye, yarısını da çırpılmış yumurta beyazına ekledim. Beyaz, beze gibi güçlü bir köpük haline getirilmeli, istenirse şeker eklenmeli ve eriyene kadar çırpılmalıdır. Protein ve şekerle hatmi yapısı biraz gözeneklidir ve bence onlarsız olduğundan daha iyidir.

Püreyi yumurta aklarıyla yavaşça karıştırın ve folyoyla kaplı bir fırın tepsisine dökün. Elma püresini en düşük ısıya ayarlanmış fırında kurumaya gönderiyoruz. Meyve kurutucunuz varsa marshmallow yapmak sizin için çok kolaydır.

Her ev hanımı kendi fırınını bilir, dolayısıyla sıcaklığını ve süresini ayarlayabilir. Önemli olan pastilin yanmamasını sağlamaktır. Benimkini aralıklı olarak kurutdum: 2 saat fırında, sonra tamamen soğudum, sonra tekrar 1 saat fırında, soğudum, sonra ters çevirip 30 dakika boyunca tekrar fırına koydum.

Neredeyse bitmiş hatmi folyodan iyi bir şekilde çıkıyor.

20 x 35 cm ölçülerinde bir fırın tepsim var, hatmi kalınlığı yaklaşık 0,4 cm, bitmiş marshmallow'un ağırlığı 220 gramdır.

Tarif 5: Pudra şekerinde elmalı marshmallow nasıl yapılır

  • Elmalar - 5 adet.
  • Şeker - 170 gr
  • Yumurta (yumurta akı) - 1 adet.
  • Pudra şekeri (tadına göre)

Temiz elmaları bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Fırını 180-200 derecede önceden ısıtın. Elmaların kabuğu çatlayacak, eti yumuşayacak - bu da elmaları çıkarmanın zamanı geldiği anlamına geliyor. Pişmiş elmalar soğutulmalı, ardından soyulmalı ve çekirdekleri çıkarılmalıdır. Elma posasını bir elek içine aktarın.

Elma posasını bir elekle ovuyoruz, ayrıca bir blender de kullanabilirsiniz.

Elma püresine şekeri ekleyip karıştırın, ardından püreyi biraz soğumaya bırakın ve üzerine yumurta beyazını ekleyin. Karışımı yaklaşık yedi dakika çırpın. Karışımın hacmi üç kat artmalı, ancak prensip olarak ikiye katlamak yeterli olacaktır.

Elde edilen karışımı yanmaz bir forma aktarıyoruz (form yaklaşık 20 cm x 30 cm boyutunda olacak şekilde seçilmelidir), daha sonra hatmi kaplamak için bir bardak bırakıyoruz. 8 saat boyunca önceden 70 derece C'ye ısıtılmış fırına koyun.

Fırından çıkarın, marshmallow'u soğumaya bırakın, ardından dikkatlice kalıptan çıkarın ve aktarın. kesme tahtası ve iyi bilenmiş bir bıçakla dikdörtgenler halinde kesin.

Marshmallowları dikdörtgen bir istif halinde üst üste koyuyoruz, her katmanı ayrılmış kremayla kaplıyoruz, ardından 70 derecelik aynı sıcaklıkta iki saat daha fırında kurutuyoruz.

Pastili fırından çıkarıp, bıçakla düz olmayan kenarlarını kesiyoruz. Daha sonra ayrı bir kapta marshmallowları pudra şekerine bulayın.

Servise hazır marshmallow'u bir tabağa koyun ve masaya getirin. Çay ve sütle çok iyi gidiyor.

Tarif 6: Evde Diyet Elmalı Pastil

  • 2 düzine orta boy elma (herhangi bir tat, hatta ekşi)

Hatmi için elmaları yıkayın ve çekirdeğini kesin. Ben 4 parçaya bölüp temizliyorum ama siz başka şekillerde de yapabilirsiniz. Örneğin, bıçak uzun ve keskinse, elmayı tam olarak delin ve düşene kadar çekirdeği dairesel bir hareketle "daire içine alın". Veya çiftlikte özel bir bıçak varsa onu kullanın!

Elmaları kuru bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırında 20-30 dakika pişirin. Elmaların üst veya alt kısmı biraz "yapışırsa" korkutucu değildir.

Elmaları bir blender ile öğütün. Kasesi varsa porsiyonlar halinde ekleyin (gerekirse biraz ekleyebilirsiniz) kaynamış su). Blender suya daldırılabilirse, elmaları derin bir tencereye koyup yaklaşık 10 dakika çırpmanız gerekir. Son karışımın topaklı olduğu ortaya çıktı, ancak yine de elmalı marshmallow yapmak için uygun.

Bir fırın tepsisine bir parça parşömen kağıdı yerleştirin ve üzerine ince bir tabaka elma püresi sürün. Kenarların etrafında merkeze göre daha kalın "yayılabilir".

Elmalı marshmallow'u tarife göre fırında 2-3 saat kısık ateşte kurutun. Önemli: Sonunda çok fazla ürün elde edemeyeceğiniz için, aynı anda birden fazla fırın tepsisi kullanmanızı tavsiye ederim (eğer varsa). Veya bir fırın tepsisi ve bir silikon pişirme matı alabilirsiniz (paspası fırında bir tel ızgaranın üzerine yerleştirin). Fırında istediğiniz sıcaklığı kendiniz ayarlayabilir misiniz? 100 dereceyi geçmemelidir.

Tarif 7: ballı ev yapımı elma pastili

Baharat ilavesiyle evde elmalı marshmallow için basit bir tarif.

  • elma (ekşi) – 1 kg
  • bal - 2 yemek kaşığı.
  • tarçın, vanilya - tatmak

Elmaları iyice yıkayın, kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarın ve küçük dilimler halinde kesin.

Elmaları fırında 100 ml su ile 160-170 derece sıcaklıkta yumuşayana kadar 40 dakika pişirin.

Pişen elmaları blender yardımıyla püre haline getirin ve kısık ateşte kaynamaya bırakın.

Bitmiş püreyi hafif bir karıştırıcıyla (3 dakika) çırpın. Bu şekilde elmaları hava kabarcıklarıyla doyuracağız ve hatmi daha elastik ve yönetilebilir hale gelecektir.

Bitmiş elma püresine tatmak için bal veya şeker ve baharat ekleyin.

Ve kütle tekrar homojen hale gelinceye kadar çırpın. Şeker eklediyseniz tüm tanelerin eridiğinden emin olun, aksi takdirde elmalı marshmallow kuruduğunda yırtılır.

Çocuklar için elmalı marshmallow hazırlıyorsanız veya yemeğinizi çeşitlendirmek istiyorsanız sağlıklı beslenme, hatmiye şeker eklemeyin, balla daha da kötü olmaz.

Tatlı elma püresini yağlanmış pişirme kağıdına ince bir tabaka halinde yayın.

Nasıl daha ince katman elmalar, hatmi ne kadar hızlı kurursa.

Marshmallow'u 100 derecelik fırında kapağı açık şekilde kurutun.

Kuruma süresi hatmi tabakasının kalınlığına bağlı olarak yaklaşık 2-3 saat sürer.

Fırının kapağını kapatmayın; pürenin buharının çıkması gerekir, aksi takdirde pastiliniz yanar.

2-3 saat sonra kontrol edin: hatmi ellerinize yapışmayı bırakmalı (sadece bal kullanmadıysanız, o zaman hala biraz yapışkan kalacaktır), incelmeli ve yağlı kağıttan kolayca çıkarılabilir.

Bitmiş elmalı marshmallow'u tabakadan çıkarın, kareler halinde kesin ve rulo halinde yuvarlayın.