Duftende pærepræparater til vinteren. Pærekompot: en sund forberedelse til vinteren

Pære er en gave fra guderne til de gamle grækere, et symbol på udødelighed for kineserne og en grund til, at vi tilbereder sunde og velsmagende pærekompotter.

Hvem skulle have troet, at denne frugt med en stærk gulgrøn skal og tæt frugtkød er den nærmeste slægtning øm rose? Men det er sådan. Faktum er, at pæren sammen med roser, hyben, fersken, mandler og andre planter tilhører Rosaceae-familien. Men dette er ikke den eneste grund til, at mange folkeslag anser pæren for at være en hunfrugt. Udover hendes smukke søsterrose har Gud også udstyret hende med en feminin figur, generøs frugtbarhed og en buket af uvurderlige vitaminer og mikroelementer, der sikrer ungdom og tiltrækningskraft.

Derudover er pære et diætprodukt og en naturlig energikilde. Den indeholder mere fruktose end glukose, og næringsstofferne fortrænger de ekstra kalorier. Det er derfor, ernæringseksperter anbefaler en pærediæt til vægttab, og sukkerfri pærekompot er ordineret som en kur mod fedme. Men på trods af dette har årvågne vogtere af sundhed og figur inkluderet pæren i kategorien "fødevaresværvægtere". Og med god grund.

Det er svært for maven at "arbejde godt" med det. Det anbefales ikke at kombinere det med kødprodukter, vask det ned koldt vand og især bruge det på tom mave. Det er ikke for ingenting, at østlig visdom advarer: "Om morgenen er et æble en rose for hjertet, om morgenen er en pære gift for hjertet."

Men disse frugter komplicerer kun i deres rå form fordøjelsen. Derfor er vinteren en god mulighed for at gøre pærer "uskadelige" og gøre deres kompotter medicinske. Med korrekt varmebehandling vil de ikke kun miste deres ernæringsmæssige egenskaber, men vil også lette funktionen af ​​hele fordøjelsessystemet.

9 opskrifter på pærekompot

Der findes utallige opskrifter på at lave pærekompot. De dampes, koges, rulles i tern, skiver, halve og hele. Til dem for harmonisk kombination"indgyd" rigt farvede bær og frugter og lav uovertrufne udvalgte kompotter.

Opskrift 1. Enkel og hurtig pærekompot

Du skal bruge en 3-liters krukke: fem til seks pærer, tre hundrede gram sukker, citronsyre på spidsen af ​​en kniv, to og en halv liter vand.

Vask store frugter af friske, faste og modne pærer, du kan fjerne halerne. Læg i en gryde svarende til antallet af pærer. Hæld vand ved stuetemperatur og bring det i kog. Reducer varmen og lad det simre under låg i 20 minutter. Overfør forsigtigt de forberedte pærer til præsteriliserede glas og dæk med låg. Hæld sukker i gryden med vand, hvor frugterne blev kogt og sat Citronsyre. Hæld kogende sød sirup over pærerne og rul sammen. Vend glassene om på låget, pak dem ind, og efter fuldstændig afkøling, læg dem i et opbevaringsrum.

Opskrift 2. Pærekompot uden sterilisation

Du skal bruge en 3-liters krukke: fem til seks pærefrugter, tre hundrede gram sukker, fire gram citronsyre, to og en halv liter vand.

I en tid med total mangel på tid er konservering uden sterilisering meget nyttigt for mange husmødre. Denne accelererede metode til fremstilling af pærekompot vil spare tid og vil slet ikke skade produktets sikkerhed.

Læg udvalgte, vaskede og halverede udstenede pærer i dampede glas. Kog siruppen, hvori sukker er grundigt blandet med vand. Hæld pærerne helt op, dæk med låg og lad trække i 5 minutter. Gentag denne procedure igen, men tilsæt citronsyre til den kogende sirup. Hæld over frugten, så den søde væske flyder lidt over fra glasset. Rul kompotten under låget og læg den "under en pels". Opbevares pakket ind og på hovedet i mere end 12 timer.

Opskrift 3. Kompot af pærer og æbler

Du skal bruge en 3-liters krukke: tre til fire pærer, to til tre æbler, to hundrede og halvtreds til tre hundrede gram melis, to en halv liter vand.

Pære-æblekompot, takket være kombinationen af ​​to smage - æblesurhed og pæresødme, vil modtage en usædvanlig behagelig aroma og rig smagskvaliteter. Langtidsbevaring af denne drik sikres ikke af citronsyre, men af ​​naturlig æblesyre. Opskriften er beregnet til grønne sorter af pærer og æbler.

Vask glassene grundigt med sodavand og behandl dem med kogende vand eller damp for at fjerne bakterier, der bidrager til fermenteringen af ​​produktet. Vask æbler og pærer. Skær hver frugt i halve, fjern kernehus og kerner og skær i mellemstore skiver. Læg frugterne i krukker og begynd at forberede fyldet. Bland sukker med drikker vand og bring det i kog over varme. Fyld glassene med sød sirup til toppen, så der ikke er plads til luft. Skru lågene på kompotten. Vend glassene på hovedet og pak dem ind med et tykt tæppe. I denne stilling skal drikken stå i en dag.

Opskrift 4. Kompot af pærer og druer

Du skal bruge til en 3-liters krukke: tre eller fire pærefrugter, en kvist eller to quiche-mish druer, tre hundrede gram granuleret sukker, to en halv liter vand.

Druerne vil give kompotten en meget behagelig aroma. Det er bedre at vælge en sort uden frø.

Lav et fyld af en blanding af sukker og vand. Mens siruppen tilberedes, sorteres druerne og beskadigede, fordærvede bær fjernes. Smuk og hel - fjern også fra grenene. Skyl dem grundigt ind løbende vand og læg i steriliserede glas.
Vask pærerne, skær dem i halve og fjern stilke og kerner. Læg frugterne i et dørslag og læg dem i kogende vand i et par minutter for at blanchere. Dyp straks dampede frugter fra et kogende bad i isvand. Læg pærestykkerne i en 3-liters krukke med druerne med skæresiden nedad. Hæld sød sirup i og steriliser i en dyb skål i 30 minutter. Straks efter tiden er gået rulles pære- og druekompotten sammen med låg, og glassene pakkes varmere ind. Lad drikken stå, indtil den er helt afkølet, cirka en dag. Plads til opbevaring i et spisekammer eller andet egnet til konservering.

Opskrift 5. Tørret pærekompot

Du skal bruge en 3-liters krukke: fem hundrede gram tørrede pærer, to hundrede til tre hundrede gram granuleret sukker, fem gram citronsyre, to og en halv liter vand.

Tørrede pærer bruges hovedsageligt til uzvar. De spiller ofte hovedrollen i sådan en drink. For rigdom og variation af smag tilsættes tørrede æbler og svesker også. Men du kan forberede uzvar til vinteren fra pærer alene. Sådan en kompot med et lavt sukkerindhold (eller uden det overhovedet) vil blive en uundværlig allieret i krigen med ekstra pund. Pære uzvar adskiller sig fra en drik lavet af frisk frugt i smagskoncentrationen.

Sorter forsigtigt tørre pærer og skyl i et dørslag under løbende vand. Læg i en emaljegryde. Hæld kogende vand over det. Tilsæt sukker til det hele, rør rundt og kog i 30-50 minutter, indtil frugterne bliver bløde. Ved slutningen af ​​kogningen tilsættes citronsyre og kompotten hældes i steriliserede glas. Den færdige drik kan sendes til yderligere sterilisering, men det er ikke nødvendigt. Pak og vend glassene med uzvar på hovedet. Når den er helt afkølet, opbevares den i et køligt spisekammer.

Opskrift 6. Pærekompot med vanilje

Du skal bruge til en 3-liters krukke: fire til fem pærefrugter, to hundrede til tre hundrede gram granuleret sukker, tre gram citronsyre, en tredjedel af en teskefuld vaniljesukker eller en vaniljestang, to og en halv liter af vand.

Dåse pærer dufter af let mærkbare noter af vanilje. For at forbedre denne aroma skal du forberede pærerne med vanilje. Til duft kan du bruge vaniljesukker, vanilje eller vaniljestang efter smag. Det hele afhænger af din passion for denne vaniljeorkidéfrugt.

Tilbered sirup fra en blanding af sukkerarter. Læg skrællede og udstenede pæreskiver i kogende sød sirup. Bring i kog, reducer temperaturen og kog i cirka 10 minutter. Overfør de aromatiske pærer til forvaskede og steriliserede glas. Si den resterende sirup og kog igen med citronsyre. Fyld glassene og steriliser pærerne i en dyb gryde i 20-30 minutter. Rul sammen, pak ind og lad pærer og vanilje hvile et lunt sted i 12-14 timer.

Opskrift 7. Kompot af pæreskiver i honningsirup

Du skal bruge til en 3-liters krukke: seks store pærer, et glas honning, en teskefuld citronsyre, to og en halv liter vand.

Honningsirup er sundere og mere velsmagende end sukkersirup. En liters krukke af denne drik vil give kroppen daglig norm mikroelementer og næringsstoffer. Derudover passer honning godt til pæresmag.

Skræl de vaskede pærer (tyndskallede varianter skal ikke skrælles), skær i 2-4 stykker og fjern kernehuset. Blancher hårde frugter i syrnet vand. Denne proces vil tage 5-7 minutter. Beredskab kontrolleres med en nål - den skal let gennembore pærens krop. Læg frugterne i vaskede og sterile glas, hæld kogende sirup over dem (for at bevare så meget som muligt brugbart materiale, honningmarinade bør ikke opbevares på komfuret i lang tid). Dæk med låg og pasteuriser i 30 minutter. Rul glassene sammen og dæk dem med et tykt tæppe for at holde temperaturen så længe som muligt. Send de færdige pærer i honningsirup og opbevar dem et køligt sted, indtil de er fortæret.

Opskrift 8. Pærekompot med rom

Du skal bruge til en 3-liters krukke: seks til syv store hårde pærer, to to hundrede grams glas sukker, halvtreds milliliter rom (mindst cognac), to en halv liter vand.

Rompære – lækker delikatesse for voksne. Alkoholindholdet i drikken udelukker denne kompot fra børnenes kost.

Vask pærerne, fjern stilken og den granulerede del af frugten. Skær i fire skiver. Læg pærer i kogt sukkerlage og kog i 15 minutter. Når tiden er gået, tilsæt alkohol og lad det simre i yderligere 3-5 minutter. Læg frugt i en steriliseret krukke og hæld rommarinade over. Rul en 3 liters krukke sammen og læg den på hovedet under et tæppe. Lad det køle helt af, hvorefter de "fulde" pærer kan overføres til spisekammeret.

Opskrift 9. Kompot af pærer og ribs

Du skal bruge en 3-liters krukke: fem eller flere pærer, tre hundrede gram sukker, to hundrede til tre hundrede gram ribs, to og en halv liter vand.

Det vil give pærekompotten en bleg farve. lys farve og en delikat aroma af en håndfuld eller to solbær.

Læg vaskede og tørrede frugter og bær i velsteriliserede glas. Pærer kan skæres i skiver, hvis det ønskes. Hæld kogende vand over og lad tildækket, tildækket, i 10-15 minutter. Hæld sukker i vandet, der har afgivet varmen til pærerne, rør rundt og kog op igen. Efter to minutters kogning hældes den dybe sirup i glassene. Dæk med metallåg og rul straks sammen. Vend om og lad det køle af under en varm "pelsfrakke" til stuetemperatur. Opbevares i en kælder eller pantry med passende temperaturforhold.

Pære er som en ægte kvinde uforudsigelig og kan opføre sig lunefuldt. Derfor, når du tilbereder kompot, bør du kende nogle tricks.

1. Lidt revet af foran tidsplanen Når pærer modnes uden for træet, bliver de lækrere og sødere. Men overmodne frugter er absolut ikke egnede til kompot. For modne frugter eller bløde varianter er mere velegnede til marmelade, marmelade eller marmelade.

2. Idealiteten af ​​pærer til kompot kan kontrolleres ved let at trykke på den øverste del af frugten med din finger. En lille bule indikerer, at frugten er klar til konservering.

3. Af de asiatiske varianter har pæredrik en mere aromatisk smag.

4. Den tætte og hårde skræl af nogle typer pærer tillader ikke drikken at blive fuldt mættet med sin karakteristiske smag, så det er bedre at skrælle sådanne frugter.

5. Citronsyren i drinksopskriften vil ikke kun bevare kompotten i lang tid, men vil også give den en behagelig surhed, som gør det muligt for frugten ikke at blive mørkere under opbevaring.

6. Jo sødere pærerne er, jo mindre granuleret sukker skal du bruge til siruppen. Derfor, når du forbereder påfyldningen, skal du altid tage hensyn til, hvilken type frugt frugter i korrekt forberedt pærekompot bliver gennemsigtige efter et par dage. Ellers bliver siruppen uklar, og der kommer skum med gasbobler. Denne drik er ikke egnet til indtagelse. Der kan være flere årsager:

• utilstrækkelig sterilisering af krukker eller låg;
• dårligt gummipakning på låget;
• uvaskede frugter;
• defekt sømnøgle;
• Glasbeholderen indeholder en defekt.

er ikke kun en helbredende drik, men også lækker godbid. Honningaromaen af ​​en klar, ravfarvet drik vil bringe din familie og venner sammen, glæde dig med dens smag og styrke dit immunforsvar til vinteren. Og gennemsigtige pæreskiver, der lyser i solen, vil dekorere hjemmebagte kager, frugtsalater eller andre desserter. Sådanne kulinariske værker vil være nyttige selv for den mindste søde tand.

Pærekompotter, hvis hovedfrugten forbliver i glimrende isolation, kan være meget velsmagende, men de ser ret falmede ud.

Afhængigt af sorten kan drikken endda få en blålig farvetone. Tilsætningen af ​​bær giver dig mulighed for at tone og fremhæve smagen yderligere.

Men hvis din familie ikke er så kræsen, så vælg bare en opskrift fra den passende sort, og det aromatiske frugtafkog vil blive modtaget med et brag!

Pærekompotter - generelle principper for forberedelse

Pærekompotter til hverdagsbrug og til vinter kan tilberedes af enhver slags pære. Undtagelsen er sen vintersorter, som fjernes fra umodne træer og opbevares i lang tid.

Til kompotter kan du bruge både småfrugtede og sorter med stor frugt. Store frugter skæres i skiver, og små bruges hele. Hvis skrællen af ​​frugten er for hård, og kompotten bliver klargjort til vinteren, skæres den af.

Pærekompotter er sødet med granuleret sukker eller honning. Sukker tilsættes koldt vand, og frugten koges i den resulterende sirup, og honning fortyndes i det forberedte afkog.

Pærekompotter tilberedes ofte i kombination med andre frugter eller bær. Pærekompot tilberedt med citrusfrugter (appelsiner) har en usædvanlig smag. Meget ofte smages drikken til med kanel, vanilje, mynte eller rosmarin.

For at konservere til vinteren anbringes frugter kun i sterile krukker og lægges løst. For at sikre, at kompotter opbevares i lang tid og ikke eksploderer, før man hælder sirup over frugterne, hældes de med kogende vand flere gange og opbevares derefter i det i mindst 10 minutter. Dæk beholderne med kogte metallåg. Herefter pakkes krukkerne tæt ind i et tæppe, lægges på lågene og holdes under det i to dage.

Vaniljekompot fra pærehalvdele til vinteren

Ingredienser:

Halvandet kg pærer;

400 gr. sukker;

En pakke vaniljesukker;

En ufuldstændig ske tør citron.

Madlavningsmetode:

1. Vask frugterne godt, gerne med varmt vand, skær dem i halve på langs og fjern kernen, forsøg at fange alt det ru væv. Skær noget af kødet af fra halesiden og skær næsen ud.

2. Fyld en steril krukke med pæreskiver "op til skuldrene", og placer stykkerne med den konvekse del mod beholderens vægge.

3. Brug to en halv liter vand til at koge sirup fra hele sukkervolumenet og hæld den næsten kogende opløsning i krukker.

4. Efter 10 minutter, dræn siruppen, kog igen og hæld i beholderen, lad den stå i samme tid.

5. Dræn derefter igen og bring det i kog. Tilsæt citronsyre og vanillin til den kogende sirup og kog den i mindst to minutter.

6. Hæld derefter kogende sirup helt op i toppen og rul glasset sammen med et steriliseret låg.

7. Vend beholderen på hovedet på et tæppe og dæk den til med det. Efter to dage fjernes de afkølede glas til et opbevaringssted.

Myntekompot af pærer og blommer

Ingredienser:

To modne store pærer, Duchess sort;

Syv blommer, mellemstørrelse;

50 gr. sukker;

To gram frisk mynte;

Filtreret drikkevand – 1,5 l.

Madlavningsmetode:

1. Skyl frugterne godt uden at fjerne kernerne, kom blommerne over i en gryde.

2. Skær pærerne i skiver, efter at have skåret frø og kerner ud af frugten, og send dem til blommerne. Tilsæt sukker og hæld vand i.

3. Sæt beholderen på høj varme og bring det i kog. Så snart væsken i glasset koger, dyppes godt vaskede mynteblade i den og tages straks af varmen.

4. Lad drinken trække i 20 minutter eller hold den tildækket, indtil den er helt afkølet.

Duftende kompot af pærer med timian, mynte og citrongræs

Ingredienser:

Otte pærer, mellemstørrelse;

Et halvt glas hvidt sukker eller honning;

En kvist hver af mynte og timian;

Schisandra – 5 cm stilk (du kan undvære).

Madlavningsmetode:

1. Skær frugter vasket med varmt vand i skiver. Sørg for at fjerne frøstandene fra frugterne og skær tudene af.

2. Læg frugtstykkerne i en gryde. Det er tilrådeligt at vælge en beholder, så de tilberedte skiver optager mindst en tredjedel af beholderens volumen.

3. Vask citrongræsstilken, mynte og timiankvistene godt.

4. Skær citrongræsset i små stykker og kom sammen med mynte og timian i en gryde.

5. Tilsæt perlesukker, hæld i drikker vand til toppen af ​​gryden og sæt på maksimal varme. Så snart vandet i gryden begynder at koge, sluk for komfuret og dæk med låg.

6. Hvis du beslutter dig for at søde drikken med honning, tilsæt den først, når du har fjernet drikken fra varmen.

Pærekompot til vinteren med foreløbig blanchering af frugten

Ingredienser:

Tolv tætte pærer, gennemsnitsstørrelse;

Halvanden liter filtreret drikkevand;

Tre gram citron eller en halv stor citron;

300 gr. uraffineret sukker.

Madlavningsmetode:

1. Vask frugten grundigt med varmt vand og riv halerne af.

2. Mål lidt over 2 liter i en stor gryde. vand og indstil til maksimal varme. Tilsæt citron eller frisk siet citronsaft.

3. Læg de tilberedte frugter i kogende vand og vent til de koger igen.

4. Så snart væsken koger intenst, sænk temperaturen til medium og lad det simre i et kvarters tid.

5. Fjern de blancherede frugter med en hulske, og fyld en steril glasbeholder med dem.

6. Kog siruppen igen og hæld den over pærerne.

7. Luk beholderen tæt med et sterilt låg og læg den under et tæppe i en dag, bunden opad.

8. Pak derefter ud. Hvis kompotten er helt afkølet, vend glasset om, hvis beholderen stadig er varm, vent til den er helt afkølet, og vend den først.

Kompot af pærer og appelsiner

Ingredienser:

Store pærer af enhver sort - 8 stk.;

Fire store appelsiner;

Halvanden liter vand;

En lille knivspids vanillin, kanel, mynte og nelliker;

To skeer lys honning.

Madlavningsmetode:

1. Vask appelsinerne og kom citrusfrugterne i kogende vand i et minut. Overfør derefter straks til koldt, næsten iskoldt vand. Denne enkle metode giver dig mulighed for at befri appelsinskallen for dens iboende bitterhed.

2. Skær hver appelsin i to og pres saften ud af dem ved hjælp af en speciel juicer. Pil derefter den resterende frugtkød fra skindet og skær i tynde strimler.

3. Skræl pærerne og skær kernehuset ud. Skær frugten i skiver og drys dem straks med siet appelsinjuice. Hvis dette ikke gøres, bliver pærekødet mørkere.

4. Læg strimler af appelsinskal i en gryde med kogende vand og kog i mindst 3 minutter.

5. Tilsæt pæreskiverne og lad frugten simre i appelsinbouillonen ved laveste varme i syv minutter. Fjern fra varmen og lad gryden stå, indtil den er helt afkølet.

6. Når det køler af, si bouillonen. Tilsæt honning til det og rør, indtil det er opløst godt.

7. Dyp derefter pærerne i det og hæld Appelsinjuice. Du kan tilføje skal, men det er ikke nødvendigt.

8. Lad kompotten stå i cirka tre timer i kulden. Du kan gøre mere, men det er kun, hvis du ikke har tilføjet skal til det igen, ellers bliver det bittert.

Kanelpærekompot med appelsinskal

Ingredienser:

et halvt kilo pærer;

Tre kanelstænger;

200 gr. sukker, sand;

En skefuld revet appelsinskal.

Madlavningsmetode:

1. Hæld kogende vand over kanelstængerne og læg dem i blød i fem minutter.

2. Riv halerne af rene frugter og skær dem i seks skiver. Skær kernen ud og pil skindet af.

3. Smid ikke kerner og skræller ud, men fyld dem med en lille smule vand og lad det simre ved svag varme i syv minutter.

4. To liter rent vand bland med den, hvori kanelstængerne var infunderet, og bring i kog. Så snart væsken begynder at koge, tilsæt pæreskiver i det og lad det simre i et kvarter med let boblende. Ti minutter før klargøring tilsættes den spændte bouillon, hvori pæreskrællen og frugtkernerne blev kogt.

5. Tilsæt perlesukker og skal. Rør godt rundt, tag gryden af ​​komfuret og lad den stå tildækket i 2 timer, så drikken kan trække godt.

Pærekompot, vild sort, til vinteren

Ingredienser:

Raffineret sukker - 300 gr.;

Halvandet kilo pærer (vilde);

4 gr. krystal citron.

Madlavningsmetode:

1. Skyl frugterne, riv halerne af og fyld sterile beholdere med dem til 2/3 af volumen.

2. Kog vand og hæld i krukker med pærer op til halsen.

3. Efter ti minutter, dræn væsken, kog igen og hæld den tilbage igen. Udfør denne procedure 3-4 gange.

4. For sidste gang, tilsæt citronsaft til den kogende væske sammen med sukker og hæld den kogende sirup over pærerne først, når den har kogt i cirka to minutter.

5. Dæk derefter beholderne med sterile låg og rul dem sammen. Læg det under tæppet og først efter det er kølet godt af, læg det på opbevaringsstedet.

Pærekompotter - madlavningstricks og nyttige tips

Hvis frugter med ru skræl koges let inden de lægges i glas, skal skrællen ikke skæres af.

Skynd dig ikke at smide de udskårne skræller og kerner, du kan bruge dem til at lave sirup til kompot. Kun den skal helt sikkert sis gennem en fin sigte.

Vask ikke glas med opvaskemiddel. Det er nok at rense beholderne godt med bagepulver og derefter skylle det grundigt.

Du kan sterilisere krukker ikke kun over damp. Dette kan gøres meget hurtigere i ovnen.

Hvis du i en hermetisk lukket beholder, efter at have vendt den, finder luftbobler stigende opad, rul låget igen med nøglen. Hvis dette ikke hjælper, skal du fjerne det og lukke glasset med et nyt sterilt låg.

Hvis du ikke var i stand til at konservere frisk frugt, og tanken om en pæredrik forfølger dig, kan du brygge den af ​​tørret frugt, men vær forsigtig! Tørrede pærefrugter af høj kvalitet er ikke billige, og dem, der ikke adskiller sig i pris fra æble- eller bær-"tørrede frugter", tilberedes normalt af vilde sorter. Som regel er de meget syrlige og nogle gange alt for bitre. Hvis du er heldig, så bliver de bedste naboer i drinken tørret eller på dåse egen juice, kirsebær, tørrede abrikoser. Original smag en drink lavet af pære og frosne ribs.

Elastik og lækre frugter med en let aroma af citrus, kan krydderier eller vanilje erobre selv en gourmet med deres udsøgte smag. Udvalget af opskrifter nedenfor hjælper enhver husmor med at forberede vidunderlige frugter til vinteren, der vil glæde hele familien med et væld af smag.

Dåse hele frugter med citronsyre: en simpel opskrift til vinteren

Denne opskrift tager ikke for lang tid at lave. Du vil være i stand til at forberede de samme frugter, som du prøvede i barndommen.

Ingredienser til 1 3 liters krukke:

• 2 kg tætte pærer;
• 2 liter vand;
• 4 gram citronsyre;
• 400 gram perlesukker.

Vi bevarer i etaper:

1. Først skal du forberede frugten til efterfølgende konservering.
2. For at gøre dette skal du skylle frugterne grundigt og derefter forsigtigt fjerne halerne.
3. Nu skal pærerne i en tre-liters krukke. På denne måde vil det være muligt at bestemme deres antal.
4. Læg frugten i en stor gryde, tilsæt den nødvendige mængde sukker og dæk med vand.
5. Stil den fyldte pande på ilden.
6. Når de første bobler vises, hvilket indikerer, at vandet koger, overføres frugterne til en steriliseret glasbeholder og tilsæt citronsyre.
7. Hæld kogende sukkersirup over det hele.
8. Dernæst kan du begynde at rulle dåserne sammen.

Når konserveringen er færdig, vend glassene om, pak dem ind i et tæppe og lad dem køle af.

Lækre krydrede pærer

For at sikre fremragende konservering bør du kun vælge tætte, ikke overmodne frugter. Dåse pærer vil bevare deres form og fremragende smag.

Ingredienser:

• 2 kg hårde pærer;
• 1 kg sukker;
• 200 milliliter bordeddike (9%);
• 200 milliliter vand;
• 10 knopper af nelliker;
• 5 gram koriander;
• 3 gram hver af stødt ingefær, muskatnød og kardemomme.

Processen med at forberede lækre krydrede frugter:

1. Tætte, men ikke overmodne frugter skal vaskes under rindende vand og kernen fjernes.
2. Derefter skal du koge sukkersirup lavet af vand, granuleret sukker og bordeddike.
3. Når sukkeret er helt opløst i væsken, overføres de forberedte frugter til siruppen, tilsæt alle de krydderier, der kræves til opskriften.
4. Pærerne i siruppen skal koge i 40 minutter, sæt blusset på minimum.
5. I hele frugternes kogetid bør du hele tiden røre dem vha træske.
6. Du kan kontrollere frugtens beredskab efter madlavning med en tandstikker, de skal gennembores godt, men samtidig bevare deres oprindelige form.
7. Lad os nu bevare frugten. Efter sterilisering af glassene kan du placere pærerne og fylde dem med krydret sirup.
8. Luk glassene med sterile dånlåg. Når den er helt afkølet, opbevares konserves på et køligt sted.

Hvis pæreskindet er for tykt, kan du skære det af først.

Usædvanlig opskrift med appelsin

En enkel og samtidig original tilberedningsmetode giver dig mulighed for at nyde en let, kaloriefattig dessert på kolde vinteraftener.

Ingredienser:

• 2 kg tætte sæsonpærer;
• 500 gram granuleret sukker;
• 1 lille lime eller citron;
• 1 medium orange.

Sådan bevarer du:

1. Skyl pærerne sammen med appelsin, lime eller citron.
2. Nu skal du begynde at fjerne kernen af ​​frugten, samt trimme halerne.
3. Hvis det ønskes, kan halerne efterlades uskårne, så frugten i krukken ser frisk ud.
4. Bring vandet i gryden i kog, tilsæt de forberedte frugter der.
5. Kog frugterne i 5 minutter, fjern dem fra gryden, og fyld dem derefter med koldt vand.
6. Fjern skallen fra citronen og appelsinen med en grøntsagsskræller, og fyld hver blancheret frugt med det.
7. Læg pærerne med skal i en tre-liters krukke. Hæld frugterne med sirup tilberedt af to liter vand og påkrævet mængde Sahara.
8. Processen med at sterilisere krukker vil tage omkring 20 minutter.
9. Dernæst afsluttes konserveringen ved at rulle frugten i krukker.

Pak den konserverede mad ind i et håndklæde og vent, til den er helt afkølet.

Hel frugtkonservering uden sterilisering

En vidunderlig opskrift, der bør dukke op i enhver husmors notesbog, fordi det kun tager et par minutter at forberede den aromatiske konserves. Vanillin vil understrege frugtens delikate aroma og give en behagelig note til forberedelsen. Ingredienserne er givet til 1 glaskrukke (3-liter).

Ingredienser:

• 1400 g pærer (stærke, med elastisk skind);
• 380 g granuleret sukker;
• 1 liter vand;
• 1 pakke vaniljesukker;
• 15 g citronsyre.

Forberedelse:

1. Vask pærerne grundigt, hvis halerne er for lange, forkort dem lidt.
2. Fyld en steril, ren beholder med frugter, og lad en del af glasset være fri for forsnævring af halsen.
3. Bring den søde sirup i kog (tilsæt ikke vaniljesukker og citronsyre!), hæld indholdet af glasbeholderne.
4. Dræn den aromatiske væske efter 4-6 minutter, gentag trinene.
5. Kog siruppen en sidste gang, tilsæt de resterende ingredienser og hæld over pærerne (som allerede er stærkt reduceret i volumen). Tilsæt eventuelt rent kogende vand.
6. Luk beholderne fyldt med pærer med dånlåg, kontroller tætheden med fingrene (ved at dreje låget forskellige sider), vend til flad overflade til afkøling.
7. Sørg for at pakke beholderne varmt, og fjern først tæppet efter to dage.

Hele syltede pærer

Ingredienser:

• 600 gram små pærer;
• 2 gram malet kanel;
• 500 milliliter vand;
• 250 gram granuleret sukker;
• 100 milliliter eddike 9%;
• 4 ærter af allehånde;
• 4 knopper af nelliker.

Hvordan man laver mad:

1. Skyl små pærer grundigt, blancher derefter i 5 minutter og afkøl.
2. Læg peberkorn, stødt kanel og nelliker i glas.
3. Placer blancherede frugter i en glasbeholder med krydderier.
4. Forbered marinaden med vand, perlesukker, kanel og eddike.
5. Afkøl fyldet og sigt, hæld straks i glas.
6. Læg glassene med frugt i en gryde, fyld dem med vand og dæk dem med dånlåg.
7. Steriliseringens varighed er den samme for krukker af forskellig størrelse og er 3 minutter.
8. Fjern dåsemaden fra vandet, forsegl det straks og læg det på hovedet på en flad overflade.

Du kan opbevare tilberedningen i spisekammeret eller kælderen og servere syltede frugter på bordet som en tilføjelse til desserten.

Hele pærer i vin

Det er meget muligt at tilberede en dessert i restaurantstil fra små søde frugter. Der er ingen særlige vanskeligheder ved konservering, men resultatet vil glædeligt overraske alle.

Ingredienser til 2-liters glas:

• 1,5 kg små pærer;
• 125 gram sukker;
• 500 milliliter vand og cider;
• 2 kanelstænger;
• en håndfuld nellikeknopper.

Tilberedningsprocessen:

1. Forvarm først ovnen til 150°C.
2. Dernæst kan du begynde at tilberede den ciderbaserede sirup. For at gøre dette skal du hælde den nødvendige mængde vand i gryden, tilsæt granuleret sukker og bring blandingen i kog, så sukkeret er helt opløst.
3. Fjern panden med sirup fra komfuret, hæld cideren i. Dæk fadet med låg og lad det stå et lunt sted.
4. Skræl forsigtigt pærerne uden at fjerne stilkene.
5. Placer frugterne i let saltet vand, takket være dette vil de ikke miste deres oprindelige farve.
6. Skær pærerne på langs og sæt 2 nelliker i hver skive.
7. Placer frugten i forberedte sterile krukker, tilsæt en kanelstang.
8. Bring cidersiruppen i kog og hæld den over frugten.
9. Luk hver krukke med et låg uden at fastgøre den med klemmer.
10. Sæt glassene i den forvarmede ovn, med en afstand på 5 centimeter mellem dem, i 1 time.
11. Når den angivne tid er gået, fjernes glassene fra ovnen, lukkes med klemmer og sættes på træplade. Tjek tætheden af ​​den nedkølede dåsemad.

I æblemos

Denne metode til konservering kan virke mærkelig, men tro mig, resultatet er det værd. Pærer i puré får ekstraordinær ømhed og er fyldt med ny smag og aroma.

Ingredienser:

• 1 kg søde æbler;
• 1 kg hårde pærer;
• sukker;
• 3 gram malet kanel;
• 2 gram citronsyre.

Hvordan man laver mad:

1. Tilbered sød æblemos, tilsæt granuleret sukker efter din egen smag, tilsæt kanel og citronsyre, bland alt grundigt.
2. Hæld den varme æblemos i glassene, de skal være halvt fyldte.
3. Skræl pærerne og skær dem i 4 stykker, fjern kernehuset.
4. Læg de tilberedte frugter i krukker; puréen skal dække pærerne helt.
5. Sterilisering af krukker med frugt afhænger af deres volumen. For en halvliters glasbeholder vil 30 minutter være nok 1 liter og 2 liters krukker skal steriliseres i 40 minutter.

Efter at konserveringen er helt afkølet, kan du overføre den til spisekammeret til yderligere opbevaring.

Hel pæremarmelade (video)

Simpelt og originale måder konservesprodukterne præsenteret ovenfor hjælper dig med at forberede dig til vinteren lækre frugter. Den udsøgte, uforglemmelige smag vil erobre selv dem, der ikke er så glade for konservering.

Mine kære, du og jeg har allerede gennemført en masse forberedelser til vinteren. Mange frugter og grøntsager er allerede døde. Men der er dem, der tværtimod kun er gode om efteråret. Derfor vil jeg i dag lave pærekompot til vinteren.

Jeg vil give dig opskrifter og forholdet mellem produkter pr. 3 liters krukke. Hvis din volumen er mindre, så dividerer vi proportionerne med den volumen du har brug for.

Jeg vil også minde dig om, at mængden af ​​sukker kan variere afhængigt af dine præferencer og sødmen af ​​selve pærerne. Vi vil også se på, hvad der skal gøres for at forhindre, at kompotten bliver uklar. Og også opskrifter med tilføjelse af andre frugter, der vil få drinken til at gnistre på en ny måde.

Lad os først se på de nuancer, der skal tages i betragtning, før du begynder at bevare.

1. For det første kan kompotter tilberedes på to måder: med og uden sterilisering. Du koger enten glas fyldt med drikken, eller opvarmer frugten 2-3 gange med kogende vand. Jeg vil vise begge metoder nedenfor.
2. For det andet er det bedre at tage lidt umodne frugter, så de ikke damper under påvirkning af kogende vand og bliver til puré. Dette vil afgøre, om kompotten bliver uklar.
3. Hvis du skal bruge hele små frugter, så prik deres skind flere steder med en tandstik eller gaffel. Så vil pæren afgive mere af sin aroma, varme op mere jævnt og bevare et smukt hældt udseende i siruppen.
4. Store frugter kan skæres i skiver.
5. Husk at pærekødet begynder at blive mørkt hurtigt. Forbered en svag syreopløsning på forhånd. Tilsæt 1 g citron til 1 liter vand og læg frugtskiver i opløsningen. Den samme regel fungerer med æbler.
6. Vi bruger altid kun sterile krukker og låg.
7. Det er bedre at blanchere frugter med hård hud i kogende vand i 5 minutter. Eller skær skrællen helt af.

Nu vil jeg nævne de urter og krydderier, der gør kompotten mere aromatisk:

• En meget velsmagende drink er lavet med kanel,
• mynte, den tilsættes før sidste ophældning,
• vanillin eller vaniljesukker. Hæld direkte i dampede pærer inden rulning.

Lad os overveje klassisk opskrift forberede pærekompot. Uden at tilsætte andre frugter og krydderier. Vi vil bruge metoden til tredobbelt opvarmning af frugten med kogende vand. Lad os tage citronsyre som konserveringsmiddel.

For en 3 liters krukke:

• pærer - 7 stk.,
• sukker - 400 g,
• citronsyre - 1 tsk.

Vi fjerner halerne og skærer blomsterstandene ud. Du kan putte hele frugter i, men for at gøre dem nemmere at fjerne, skær dem i halve.

Læg pærer i sterile glas.

Vi sætter 2 liter vand i kog. Og vi vil begynde at varme frugterne op.

Fyld de fyldte beholdere med kogende vand. Luk lågene, dæk med et håndklæde og giv dem cirka fem minutter til at varme op.

Hæld vandet tilbage i gryden. Det er bedre at gøre dette gennem et praktisk låg, som sælges i alle byggemarkeder.

Du kan selv lave dette betræk ved at lave huller i nylonbetrækket med en varm syl.

Tilsæt nu sukker til den afdryppede bouillon. Vi sætter det på varme og koger i 3 minutter, hæld pærerne i en anden gang.

Vi venter 5 minutter og dræner siruppen fra glassene igen. Bemærk venligst, at frugterne allerede har skiftet farve. Tilsæt nu citronsyre til siruppen. Rør siruppen og sæt ild til.

Efter kogning hældes frugten i en tredje gang. På dette tidspunkt kan du tilføje vaniljesukker, mynte eller kanel.

Vi ruller glassene sammen og tjekker for utætheder. Hvis alt er i orden, sender vi dem "under en pels" til naturlig sterilisering.

Hvis du gjorde alt korrekt, vil din drink holde i lang tid. Det skal opbevares køligt. Bedre på en kold altan eller i kælderen.

Sådan tilberedes pærekompot med citron (uden sterilisering)

Citron tilsættes ofte til pærer. Det fortynder frugtens sukkerholdighed og er et naturligt konserveringsmiddel.

Ingredienser:

• 200 g pærer,
• en halv citron
• 1,5 kop sukker.

Steriliser krukker og låg.

Vask pærerne, skær dem i halve, fjern stilke og kernehus. Vi lægger dem i krukker.

Vask citronen og skær den i halve. Tag den ene halvdel, del den i to igen og læg den på halvdelene. Jeg har i øvrigt for nylig set, at de bruger lime i stedet for citron. Jeg synes, drinken har en meget usædvanlig aroma.
Nå, nu bruger vi metoden til at opvarme frugten.

Fyld glassene med kogende vand og lad dem stå i 5-10 minutter for at varme op. Dræn derefter vandet fra. Hæld sukker i pærerne.

Kog vand og fyld tre-liters beholdere op til halsen. Det er bedre, når siruppen løber lidt ud over kanten. Dette er vigtigt, så der ikke er ilt tilbage inde, hvilket kan forårsage gæring inde i beholderen.

Vi ruller beholderen op og lægger den "under pelsen".

Sådan laver du en drink af pærer og æbler derhjemme

Æbler supplerer pærer perfekt. Det er denne kompot, jeg forbinder med barndommen. Fordi disse to typer frugter var de mest almindelige og tilgængelige i Ural på det tidspunkt.

Ingredienser:

• 3 æbler,
• 5 pærer,
• glas sukker
• 1 tsk Citronsyre.

Kompotten bliver i øvrigt opbevaret længere, hvis du tilføjer æbler.

Skær æbler og pærer i skiver. Vi husker, at de mørkner hurtigt, så vi lægger dem i en sur opløsning. Jeg skrev om ham ovenfor.

Kog vand og hæld frugterne i i 15-20 minutter.

Dræn siruppen og hæld et glas sukker i den.

Tilsæt nu en halv teskefuld citron til glassene. Når siruppen koger fyldes beholderen. Vi forsegler det og sender det til afkøling "under pelsen".

Simpel opskrift med appelsin

Jeg elsker, hvordan appelsinen tilføjer en citrusagtig, forfriskende note til drinken. Tilføjer du en kvist mynte til den, får du næsten .

Sammensætning:

• 2,5 liter vand,
• 2 appelsinskiver
• 2 pærer,
• 300 g sukker,
• 0,5 tsk citroner.

Vi fjerner stænglerne og kernerne fra pærerne og skærer dem i 4 dele.

Fyld glassene cirka 1/3 med dem. Jeg kan godt lide, at der er mere sirup end frugt, så jeg bruger denne regel. Men du kan tilføje flere frugter, så bliver smagen af ​​drinken mere intens.

Lad vandet koge. Hæld kogende vand over frugterne og lad dem stå i 10 minutter. Hæld derefter infusionen tilbage i gryden.

Tilsæt 300 g sukker, citron og et par appelsinskiver inde i tre-liters flasken. Jeg skræller dem ikke.
Kog vand, hæld skiverne i og rul beholderen sammen.

Mulighed for at tilberede kompot med blommer uden brug af citronsyre

Du behøver slet ikke bruge citron. Kompot er også velsmagende og holder sig godt i kulden.

Sammensætning:

• 1 kop sukker,
• 400 g pærer,
• 300 g blommer.

For at forhindre blommen i at briste under kogende vand og for at holde formen, prik den flere steder med en tandstik.

Vask pærerne og gennembor også skindet. Så putter vi alle frugterne i en krukke.

Hvis det ønskes, kan du fjerne gruberne fra blommerne. Men så flyder der stykker af frugtkød i drikken, og den bliver ikke gennemsigtig. Blomme vil også give drinken en smuk rødlig farvetone.

Kog en kedel eller gryde med vand på forhånd. Jeg tager et fartøj med en kapacitet på 3 liter, mere er ikke nødvendigt. Den er ikke så tung og er nem at løfte for at fylde beholderen.

Hæld kogende vand over frugten. Lad stå i 10 minutter. Hæld vandet i en gryde og hæld sukker i det, sæt det i kog.

Det er her vigtigt, at sukkerkornene opløses.

Igen, hæld kogende vand over frugten og rul vores beholder sammen. Vi husker, at der ikke må komme luft ind i glasset, så ryst glasset i toppen og bunden og se, om der dannes bobler inde i drinken. Hvis de er, så skal låget åbnes, og beholderen skal lukkes igen (godt).

Kompot af skåret pærer og vindruer

Meget ofte vokser det i vores haver populær sort"Severyanka" pærer. Den er sød og velduftende. Men den opbevares næsten aldrig i sin plukkede form. Oftest har denne sort mellemstore og store frugter, som ikke er praktiske at fjerne fra krukken. De sætter sig fast eller glider af proppen i den smalle hals. Derfor vil vi skære dem i skiver.

Lad os tage:

• pærer - 5 stk.
• druer - 350 g,
• sukker - 200 g,
• citronsyre - 0,5 tsk.

Du skal på forhånd skære alle 5 frugter på langs i skiver.

Druerne skal vaskes og skilles fra grenene. Til denne kompot bruger jeg gerne quiche- eller damefingre.

Læg frugterne i rene, sterile glas.

Kog vand og hæld skiverne i. Lad stå i 15 minutter. Hæld derefter siruppen tilbage i gryden. Hæld sukker i det og sæt det på høj varme.

Læg citronsyre i en beholder.

Når siruppen koger, hældes den i op til toppen.

Luk og lad afkøle under et håndklæde.

Videoopskrift til madlavning "Asorteret"

Selvfølgelig kan du lave en drink af flere typer frugter og bær på én gang. Jeg har samlet en skøn videoopskrift til dig. Min navnebror Elena fortæller detaljeret, trin for trin, hvordan man forbereder sådan en kompot.

Opskrift på pærer og kirsebærblommer

For ikke længe siden var der et udvalg af madlavningsopskrifter. Og nu vil vi tilføje en pære til det.

Lad os tage:

• 9 pærer,
• 0,5 kg gul kirsebærblomme,
• 1 kop sukker.

Skær pærerne i fire dele, fjern kernehuset.

Vi steriliserer krukken og fylder den med skiver og vasket kirsebærblomme.

Hæld kogende vand og lad stå i 20 minutter. Dræn derefter vandet fra.

Tilsæt sukker til infusionen og kog den op.

Hæld sirup over frugterne.

Luk og lad det stå til selvsterilisering under et lag varmt tøj.

Sådan laver du vildpærekompot: en simpel opskrift på en 3 liters krukke

Jeg skrev om den nordlige kvinde, så jeg kan ikke ignorere den vilde. Jeg elsker virkelig disse søde og duftende små frugter. Vi tilbereder dem hele.

Sammensætning:

• granuleret sukker - 0,5 kg,
• 1 tsk Citronsyre,
• 0,5 kg vildt.

Vi vasker beholderen og steriliserer den. Vi sorterer frugterne og fjerner illikvide varer. Vi skærer alle de forslåede områder og haler af.

Vi lægger vildt på en tredjedel af krukken.

Hæld kogende vand over dem. Jeg forvarmede elkedlen. Lad det varme op i 5 minutter og hæld vandet i en gryde.

Tilsæt sukker til denne aromatiske infusion og kog. Fyld derefter glassene til midten. Hæld en skefuld citron i hver beholder og tilsæt sirup til toppen.

Forsegl med låg og læg til opbevaring.

Pæredrik med aronia til vinteren

Og nu vil jeg give dig to opskrifter, hvor vi vil bruge sterilisering. Selvfølgelig er den tidligere konserveringsmetode hurtigere, men ikke alle bruger den.

Sammensætning:

• 0,6 kg pærer,
• 0,4 kg aronia,
• 0,5 kg sukker.

Skær pærerne i 4 skiver. Læg straks i sterile glas. Vi vasker rønen, tørrer den og lægger den også i en krukke.

Kog 2 liter vand op og opløs et halvt kilo sukker heri. Hæld sirup over frugterne.

Dæk med låg og steriliser i 45 minutter.

For at gøre dette skal du dække bunden af ​​gryden med et håndklæde. Så de tre liters flasker ikke revner ved opvarmning. Vi viser containeren frem. Vær forsigtig, alt er varmt, og du kan blive brændt.

Hæld i gryden varmt vand til midten af ​​beholderen. Vi bruger ikke koldt vand, for temperaturændringer kan få glasset til at revne.

Når tiden er gået, tag kompotten ud og forsegl den.

Kompot af pærer og ferskner med sterilisering

Nå, lad os også overveje at tilberede en drink med ferskner. Vi steriliserer ham også.

Sammensætning:

• 1 kg pærer,
• 0,3 kg ferskner,
• 0,4 kg sukker.

Vi vasker modne, sunde ferskner, lægger dem i et dørslag og sænker dem i kogende vand i 10 sekunder. Afkøl dem derefter hurtigt koldt vand og fjern huden.

Læg skrællede ferskner i sterile glas.

Vask pærerne, fjern stilken og perianten. Skær i 4 stykker og læg på ferskner.

Kog siruppen: Hæld 400 g sukker i 2,5 liter vand. Bring i kog og hæld frugterne i. Dæk med låg og send til sterilisation.

For at gøre dette skal du placere et klæde i en meget dyb pande. Sæt de fyldte krukker på og fyld dem varmt vand. Steriliser 3 liters glas i 30 minutter.

Derefter tager vi beholderne ud og forsegler dem med låg.

Jeg kan lide at lave mad . Normalt er dette ikke en særlig besværlig sag. Ja, de bliver hurtigt udsolgt her, især på ferier eller efter et badehus. Tak for din opmærksomhed!

Udgivet den 20. juli 2017

Sommeren er i fuld gang, og du skal forberede så meget som muligt af alverdens lækkerier, så du senere på vinteren kan fylde din krop op med vitaminer. En af disse lækkerier er pærekompot. Denne drik blev meget ofte serveret i skolens kantiner. Selvfølgelig var kompotten ikke lavet af friske pærer, men af ​​tørrede vilde pærer.

Men kompot lavet af friske pærer er endnu mere velsmagende, da pærer indeholder meget sukker og lidt syre, hvilket fører til at drikken fordærves. Sjældent forbereder nogen pærekompot i store mængder til vinteren, men det er forgæves. Denne smukke frugt indeholder en masse nyttige vitaminer, der kan hjælpe kroppen under forårets vitaminmangel.

Der er en lille forklaring på, at mange mennesker nægter at tilberede kompot til vinteren, da sådanne kompotter meget ofte eksploderer, og alt arbejdet brugt på at tilberede drikken er forgæves. Men jeg tilbyder dig gennemprøvede opskrifter. Når du først tilbereder kompot ved hjælp af dem, vil de holde i ret lang tid.

Ingredienser til 3 liter kompot:

• Pærer 10-15 stk.
• Sukker 200-250 gram.
• Vand 2,5 liter.

Tilberedningsprocessen:

Til kompot skal du vælge modne, rene og hele frugter. Før du laver mad, skal du omhyggeligt sortere de kogte frugter, som hvis du får en dårlig pære, det kan ødelægge alt.

1.Vask pærerne, skær dem i 4-6 stykker, kom dem i en gryde og dæk dem med sukker.

2. Hæld kogt koldt vand og sæt på komfuret.

3. Bring i kog og kog ved svag varme i cirka 15-20 minutter. Under tilberedningen kan du røre pærerne 1-2 gange. For hvis du rører for ofte, falder pærerne fra hinanden.

4. Mens pærerne koger, forbereder du glasset. Lad os vaske det godt fra snavs og støv. Vask igen med bagepulver og steriliser.

5. Hæld den kogte kompot på glas. Det er vigtigt, at væsken passer helt op til krukkens hals.

6.Spænd lågene (lågene skal først overhældes med kogende vand), vend dem om og pak glassene ind.

7. Lad kompotten køle helt af og først derefter kan du vende glassene normal stilling. Det er bedst at observere kompotten i flere dage, og først efter at have sikret dig, at lågene ikke svulmer og ikke tillader luft at passere igennem, kan du overføre præparaterne til et sted til langtidsopbevaring.

Pærekompotten er klar, jeg ønsker dig god appetit.

Vild pærekompot

Pæren vokser meget godt i naturen selvfølgelig, frugterne er lidt mindre, men dette er endnu bedre. Du kan koge kompot af hele pærer. I denne opskrift vil vi ikke koge pærerne i lang tid. Vi tager med den nemme måde. For at bevare flere vitaminer i frugter.

Ingredienser:

• Vild pære 2 kg.
• Sukker 300 gram.
• Vand 2 liter.
• Citronsyre 4-5 gram.

Tilberedningsprocessen:

1. Igen er det vigtigt, at alle kogte pærer er hele og ikke fordærvede. Inden tilberedning skylles pærerne 2-3 gange. Du kan endda forlade halerne.

2. Placer frugten i beholdere, fyld dem lidt mindre end halvt.

3. Lav sirup af sukker og vand. For at gøre dette skal du fortynde sukker i vand og koge siruppen.

4. Hæld den varme sirup i glas med pærer, dæk med låg og lad stå i 5-10 minutter.

5. Hæld vandet tilbage i gryden. Tilsæt citronsyre, kog op og hæld tilbage i krukker.

6.Dæk lågene til og stram dem med en speciel nøgle.

7. Bagefter skal glassene vendes og pakkes ind.

Det er hele opskriften på at lave vildpærekompot.

Pærekompot med citron til vinteren

Pære er som bekendt en meget sød frugt, og tilsætter man lidt tropisk frugt, får man en let syrlig-sød smag af kompotten, som er meget original.

Ingredienser til 1 kg pærer:

• Hjemmelavede pærer 1 kg.
• Citron 1 stk.
• Sukker 500 gram.
• Vand.

Tilberedningsprocessen:

1. Sorter pærerne, vask dem, skær dem i 5-6 skiver. Det er bedre at fjerne frø og skillevægge.

2. Skræl citronen. Det er vigtigt at skrælle citronen. For hvis dette ikke gøres, bliver skallen bitter, og kompotten bliver meget usmagelig. Skær den skrællede citron i skiver.

3. Læg de hakkede frugter i forsteriliserede glas. Fyld glassene med pærer og citronskiver lidt mere end halvdelen.

4. Til 1 krukke ikke mere end 3-4 skiver citron.

6. Tag kogt vand, sæt det på komfuret, bring det i kog og fortynd sukker i det.

7.Når du tilbereder sirup, skal du tage hensyn til følgende proportioner: 2,5 vand til højst 250 gram granuleret sukker. Og så fortynder vi sukkeret, forbereder det med far og hælder den varme sirup i krukker med pærer og dækker glassene med låg.

8. Lad siruppen ligge i glassene i 5-10 minutter. Hæld derefter væsken tilbage i gryden, kog den op igen og hæld den tilbage i glassene.

9. Denne gang skrues lågene fast. Og vend så dåsen over den rullede dåse og pak den ind og lad den stå, indtil den er helt afkølet. Vend det derefter og overfør det til spisekammeret.

Kompot af pærer og blommer

Pærer og blommer modnes næsten sammen, og hvorfor ikke lave en kompot ved at kombinere disse frugter.

Ingredienser:

• Pære 2 kg.
• Blommer 2 kg.
• Sukker 300 gram pr 1 liter vand.

Madlavningsproces.

1. Sorter pærerne og vask dem godt. Skær i 5-6 stykker, fjern kernehuset.

2. Sorter blommerne, vask dem, halver dem og fjern gruben.

3. Placer frugten i glas.

4. Hæld den tilberedte varme sirup over.

5. Placer krukker med kompot til sterilisering.

6. Hæld vand i en gryde, sænk glassene med kompot, og bring vandet i kog. Lad glassene stå i kogende vand.

Halvlitersglas 15 minutter, litersglas 30 minutter, 3 litersglas 45 minutter.

7.Skru derefter lågene fast. Vend glassene med kompot og pak dem ind.

Kompot af pærer og kanel

Når der er mange pærer, kan du prøve at lave kompot efter en ny opskrift, med kanel. Jeg tror, ​​at der ikke er mange, der har lavet kompotter med kanel. Nå, hvorfor ikke. Desuden er smagen fremragende.

Ingredienser:

• Pære 500 gram.
• Kanel 2-3 stænger.
• Sukker 1 glas.
• Vand 2,5 liter.

Tilberedningsprocessen:

1. Før du tilbereder kompot, skal du så at sige brygge kanelstænger. Kom kanelen i et glas og hæld den over varmt vand, ikke kogende vand, men bare varmt vand.

2. Pærerne skal også forberedes lidt. De skal skrælles. Men skynd dig ikke at smide skrællene væk.

3.Skær de skrællede pærer i 5-6 stykker, fjern kernehusene med hinde og kerner.

4. Nu til skrællene. Vi lægger dem i en lille gryde og sætter dem på ilden, tilsæt først 1 liter vand. Kog skrællerne i 15-20 minutter.

6.Tilsæt yderligere 1,5 liter vand og hæld den færdigbryggede kanel i og kog op.

7.Tilsæt sukker og pærer til bouillonen og sæt den på komfuret igen og kog op.

Efter det andet opkog slukkes helt for varmen og kompotten køles lidt af. Bagefter kan du servere den aromatiske pærekompot med kanel på bordet.

Kompot af pærer og mynte

Ingredienser:

• Pærer 6-7 stk.
• Et glas sukker.
• Mynte 5-6 blade.
• Vand.

Tilberedningsprocessen:

1. Sorter pærerne, vask dem, skær dem i flere stykker. Sørg for at skære skillevæggene ud med frøene.

2. Læg de hakkede pærer i en gryde, tilsæt vand og sæt dem på komfuret.

3.Vask myntebladene og kom i en gryde sammen med pærerne.

4. Bring væsken i kog og tilsæt sukker. Kog i 5-7 minutter.

5. Hæld den færdige kompot på glas og skru lågene på.

God appetit.

Video opskrift på pærekompot

God appetit