Stjerne nyheder
Frugtopskrifter til vinteren: konservering af pærer i deres egen juice. Pærer i sirup uden sterilisering til vinteren
Allerede som barn forseglede min mor hele dåsepærer i krukker. Denne gang tilbyder jeg dig bare en opskrift med et billede af tilberedning af pærer i sirup med hele frugter.
Så frugterne var værdifulde, fordi de kunne spises friske. Men de blev dobbelt lækrere, fordi de blev forseglet i sød sukkersirup, som blev drukket umiddelbart efter at have spist frugten. Hele pærer vil være en gave om vinteren, når du har mange børn på besøg, og du sætter sådanne lækkerier på deres bord. Hvert barn vil fange pærer ved halen og spise dem med fornøjelse.
Forresten viser de sig stadig meget duftende.
Om vinteren er frugter meget dyre, og for ikke at spilde penge og spare familiebudget Jeg forsøger altid at dække pærer, æbler, blommer osv. på alle mulige måder. Til denne opskrift anbefaler jeg at bruge Limonka pærer, da de er små i størrelsen og passer nemt i glas. De har også en specifik citronaroma og vintercitrontilberedningen bliver meget aromatisk.
Nødvendige produkter:
- "Limonka" pærer - 600 gram;
- melis- 300 gram;
- vand - 350 gram.
Sorter pærerne, så der ikke er ormehuller. Hvis pærerne er hele og smukke udenpå, så skal de være ens indvendigt. Da vi skal dække hele pærer, skal vi vælge frugterne. Vask og kom i krukker. 
Hæld perlesukker i varmt vand og kog siruppen. 
Hæld varm sirup over pærerne til toppen af krukken, og efterlader bogstaveligt talt en fingerstørrelse, hvor siruppen kan koge under pasteurisering. 
Sæt ind varmt vand i en gryde for at pasteurisere. Det tager 20 minutter at pasteurisere pærer i krukker. 
Forsegl derefter med låg og dæk med et tæppe, så pærerne gradvist afkøles.
Placer de afkølede glas hvor som helst til opbevaring. 
Indtil vinteren står de vidunderligt, eller endnu mere. I min familie bliver der hurtigt spist hele dåsepærer, og der er intet tilbage til det næste år. Vi er nødt til at lukke den igen. Men det er okay, det vigtigste er at være sund!
God appetit!
Se også, hvordan du forbereder dig
Selvom man i moderne butikker sagtens kan købe en hvilken som helst sød sodavand, juice, frugtdrik eller limonade, får mange en særlig fornøjelse, når de formår at nyde hjemmelavet kompot. En korrekt tilberedt drik lavet af frisk frugt og den optimale mængde sukker slukker perfekt tørsten og er derfor uundværlig i varmen.
Sådan laver du pærekompot til vinteren
Omdømmet for kompotter i vores land blev betydeligt beskadiget af cateringvirksomheder, der serverede "for tredje" en ikke særlig velsmagende drik lavet af tørrede frugter eller bær af lav kvalitet, hvis sødlige smag ikke passede godt til frokost. Men nogle gourmeter i USSR satte pris på netop sådan et sæt retter og fortsætter med at bestille kompot, selv når stort udvalg drikkevarer. Og som en selvstændig ret, i varmt vejr, er den uerstattelig!
Pærekompot til vinteren anses med rette for at være billig, så husmoren kan give sin familie mindst ti liter af denne delikatesse sammen med eller abrikos, men det vil kun vise sig at være billigt for dem, der dyrker bær på deres egen dacha. Vigtig regel: til tilberedning af drikken er det bedre at vælge faste, ikke for modne pærer uden buler eller blå mærker. Du behøver ikke at skære huden af.
Køb frugter fra en betroet person på markedet. Resultatet afhænger direkte af frugttypen. Små asiatiske pærer egner sig bedst til kompot, og det anbefales at vælge lidt umodne frugter. Når alt kommer til alt, vil frugter, der er for bløde og kartoffellignende, øjeblikkeligt miste deres form, når de koges, og drikken vil vise sig uklar og uskøn. Hårde frugter giver dig mulighed for at tilberede en gennemsigtig kompot af en lys karamel solrig farve.
Blanchering af pærer til kompot til vinteren
Før drikken lægges i glas, skal frugten blancheres. Dette kræver 1-2 liter vand og en knivspids Citronsyre. Følg følgende handlingsalgoritme:
- Tilsæt citronsyre til vandet.
- Bring opløsningen i kog.
- Sluk for varmen (eller reducer til lav), og læg de forvaskede hele pærer der.
- Lad frugten blive i varmt vand i 10-15 minutter.
- Sænk derefter straks i koldt vand i 5 minutter. Herefter kan desserten lægges i glas.
Sådan laver du pærekompot
Hvis du tænker på, hvordan du lukker kompotten til vinteren og bruger frugt lille størrelse, start med blancheringsprocessen beskrevet ovenfor. Når pærerne allerede er placeret i krukker, kog siruppen, og sukkerforholdet skal afhænge af frugtens indledende sødme. Hvis saften fra pærerne allerede er sød, så har du brug for en svag sirup, du kan endda syrne den med citronsaft. Til frugter med en mere delikat smag er en rig sirup velegnet.
Banker skal steriliseres på forhånd. Erfarne husmødre bruger en gryde med kogende vand og en speciel lågtilslutning til dette, men i særlige tilfælde kan sterilisering før konservering ske på tuden på en gammel kedel. Hæld varm sirup over de blancherede pærer placeret i glas og luk med det samme. Før emnet opbevares i kælderen, skabet eller mezzaninen, skal det køle af.
For fuldstændigt at garantere drikkevarens sikkerhed anbefales det at sterilisere hele præparatet allerede i lukkede banker. For at gøre dette skal konserveringen være løst dækket med et låg og kogt i kogende vand i cirka en halv time, ved at opretholde lav varme. Efter dette pakkes emnerne ind varmt tæppe eller et tæppe for at sikre langsom afkøling, og først efter et par dage lægges det væk et sted til permanent opbevaring af forsyninger til vinteren.
Pæreopskrifter til vinteren
Eksisterer forskellige opskrifter konserveringer, som du kan vælge afhængigt af det resultat, du ønsker at få. Har du brug for frisk pærekompot som drink til vinteren, så tilsæt rigeligt væske til frugten. Hvis du vil nyde frugt på dåse, kan der være en minimal dosis sirup. Derudover kan pærer kombineres med andre frugter og bær.
Gourmet smag er forskellig. Nogle foretrækker at kombinere dem med søde bær som jordbær eller hindbær, mens andre foretrækker en pikant, syrlig kombination med hvide druer og ribs. Hvis du med succes mestrer en eller to grundlæggende opskrifter på kompotter til vinteren, vil du i fremtiden være i stand til at ændre dem, så de passer til dit humør, afhængigt af dine egne kulinariske præferencer.
Pærekompot til vinteren uden sterilisering
Hvis du ikke ved, hvordan man laver kompot til vinteren, så prøv opskrifter, der ikke kræver sterilisering. For den enkleste opskrift skal du bruge følgende ingredienser (i forhold til en tre-liters krukke):
- pærer - 1 kg;
- et glas sukker;
- en knivspids citronsyre;
- en knivspids vanillin;
- et par kviste mynte.
Denne kombination af krydderier giver drinken en speciel pikant smag. Du skal tilberede det sådan her:
- Hvis frugterne er store, er det bedre at skære dem i skiver. Det er ikke nødvendigt at skære huden af, men det er bedre at skrælle den ru, tykke hud.
- Erfarne husmødre anbefaler ikke at smide kernen væk. Når du har skåret det ud, skal du dyppe det i sirup og lave mad der: du får en speciel aroma.
- Blancher pærestykkerne efter metoden beskrevet ovenfor.
- Læg frugterne i steriliserede glas, fyld dem op til skulderen. Tilsæt vanilje og mynte.
- Hæld varm sirup lavet af en liter vand og et glas sukker.
- Rul straks lågene op. Dæk glassene med et tæppe, så de kan køle langsomt af.
Sådan laver du kompot til vinteren med pærer og citron
Mange gourmeter foretrækker at syrne kompotten. Hvis du vil lave denne mulighed, skal du blanchere pærerne og tilberede siruppen efter opskriften beskrevet ovenfor, men i stedet for krydderier, læg en eller to skiver citronskiver sammen med skal i hver krukke. Du kan også tilføje lidt citronsaft til siruppen for en god smag. Det er bedre at drikke denne kompot afkølet.
Dåse pærer til vinteren i deres egen juice
Nogle gange brygges kompot ikke som en drink, men for at bevare den lyse, rige smag af frisk frugt. Du får en lækker dessert, hvis du laver tilberedningen med følgende ingredienser (pr. liter krukke):
- pærer - 3-4 stk.;
- sukker - 2 spsk. skeer;
- citronsyre - 4 g.
En velsmagende forberedelse vil vise sig, hvis pærerne passer jævnt ind i krukken og fylder den op til skuldrene. Det er tilrådeligt at skære dem i halve eller skiver. Gør dette:
- Læg frugterne i glas.
- Hæld sukker og citronsyre i hver krukke.
- Tag en stor gryde og beklæd bunden med et håndklæde.
- Glassene skal dækkes løst med låg og placeres i bunden af gryden (tre eller fire krukker passer i en standard 5-liters gryde).
- Fyld med vand. Det skal dække dåserne op til bøjlerne. Så skal de koges og koges i 20-25 minutter.
- Frugterne vil producere saft, der vil fylde glassene. Herefter skal de rulles sammen. Denne opskrift bevarer vitaminer.
Sådan laver du kompot til vinteren af pærer og æbler
De mest populære frugter i russiske haver er velegnede til enhver sømning. Hvis du allerede ved, hvordan man laver pærekompot til den lange vinter, så prøv at kombinere dem med æbler til en forandring. Oprethold proportioner:
- æbler - 500 g;
- pærer - 500 g;
- et glas sukker;
- vand - 2,5 l.
Standardbeholderen vil være en tre-liters krukke. Gør dette:
- Skær frugterne i halve. Kernen skal fjernes.
- Skær dem i skiver og læg dem i vand med en knivspids citronsyre, så de ikke når at blive mørke.
- Kog sukkerlage.
- Læg skiverne i forsteriliserede glas. Fyld med sirup.
- Rul glassene sammen. Herefter skal de vendes om på nakken og efterlades i en dag.
Pærekompot med bær
De, der ved præcis, hvordan man forbereder kompot til vinteren, vil elske søde og sure opskrifter med tilsætning af bær. Prøv at modernisere velkendte opskrifter ved at erstatte æbler med sorte eller røde ribs, hindbær, blåbær eller andre af dine yndlingsbær. Stikkelsbær går godt. Husk dog, at når de koges, giver bær en rigere og mere koncentreret smag og aroma end frugt, så du skal tilføje dem lidt.
Derudover har tilsætning af duftende urter til drikken, for eksempel en kvist basilikum eller mynte, en interessant effekt. Når du tilbereder siruppen, kan du tilføje en kanelstang eller en vaniljestang eller et par nelliker blomsterstande. Nogle mennesker med en sød tand elsker kombinationen af pærer med honning eller druer. Glem ikke, at du ikke kun kan bruge friske, men også tørrede frugter, hvis du har formået at lave sådanne forsyninger til vinteren.
Video: hvordan man laver pærekompot til vinteren
Pære er yderst velsmagende og sund frugt og det er ikke muligt at holde det frisk i lang tid, så det er bedre at bevare det. Pærekompot til vinteren er en simpel drik, der kan tilberedes. Det er vigtigt at vide, hvilke der er positive og hvilke negative egenskaber har sådan en behagelig og populær frugt.
Hvad er vigtigt at vide om pære
Fordel:
- Takket være dens sammensætning vil pæren perfekt hjælpe i kampen mod muskelsmerter efter sport.
- Pærer indeholder pektin, som har en positiv effekt på tilstanden fordøjelsessystemet og hjælper hende med at fungere fuldt ud.
- Hvis du laver et afkog baseret på pærer, kan det bruges i medicinske formål, nemlig at bekæmpe forhøjet kropstemperatur.
- Hvis en person plages af en hoste, kan han spise en kogt pære, som vil lindre tilstanden og give ham mulighed for at glemme hosten i et stykke tid.
- For forstoppelse vil det være nyttigt at drikke pærekompot eller spise en pære, der blev kogt til denne kompot.
- Frugten indeholder en masse fibre, som forbedrer tarmfunktionen, fjerner giftstoffer fra kroppen og hjælper med at normalisere galdesekretionen.
- For dem der har diabetes, vil det være nyttigt at spise pærer, da deres sammensætning hjælper med at reducere blodsukkerniveauet og har også antibakterielle egenskaber.
- Til gastritis er pærer ret nyttige under den kroniske proces, da deres sammensætning har en astringerende effekt og evnen til at forbedre arbejdet med metaboliske processer i organismen.
- Pærer indeholder mange forskellige vitaminer, mikroelementer og fibre, så de er gode til dem, der gerne vil tabe sig og udover at tilføre dem til kroppen nyttige stoffer, hurtigt og nemt stille sulten.
Med så mange forskellige egenskaber viser pærekompot til vinteren sig at være meget nyttig!
- For sygdomme som pancreatitis er pærer kontraindiceret - de kan forårsage en alvorlig forværring af sygdommen på grund af overflod af fiber.
- Hvis der er en forværring af enhver tarmsygdom, bør pærer ikke indtages, da de på grund af deres sammensætning kan fremkalde en alvorlig forringelse af tilstanden.
- Pære kan forårsage betydelig skade på kroppen, hvis den indtages sammen med tung mad, eller hvis den skylles ned med store mængder vand.
Det er bedre at undgå pærer på tom mave eller efter en tung frokost. Friske pærer er tung mad.
En af de mest populære drinks i vinterperiode er kompot. De mange forskellige frugter og bær og muligheden for deres kombinationer giver dig mulighed for at lave drinks til forskellig smag. Hvordan forbereder man pærekompot til vinteren? Simple opskrifter forberedelserne er beskrevet nedenfor.
Der er ingen grund til at bruge overmodne pærer til at lave kompot. Frugtkødet vil hurtigt koge og gøre drikken uklar.
En drink, der vil forfriske og mætte kroppen med vitaminer i den kolde årstid, er tilberedt pærekompot til vinteren. Både voksne og børn vil kunne lide det.
Eksisterer forskellige muligheder forberede pærekompot til vinteren. Du kan roligt adoptere en af opskrifterne på denne skønne drink!
Enkel pærekompot til vinteren
For at forberede det skal du bruge følgende ingredienser:
- pære (mellem størrelse) - 1,5 kg;
- vand, kogende vand 3 l;
- sukker - ikke mere end 3 glas.
Til kompot er det bedre at bruge tætte, umodne frugter uden buler. Den lækreste drink er lavet af friske hjemmelavede pærer.
Processen med at forberede hjemmelavet pærekompot til vinteren:
- Læg frugten i en stor beholder. Skyl dem grundigt.
- Prik hver pære med en gaffel.
- Skyl glasset med bagepulver el vaskesæbe. Steriliser det ved hjælp af en af følgende metoder. For eksempel at holde den over damp. Det er også værd at koge låget.
- Læg frugten i glasset. Hæld kogende vand over dem i 5 minutter.
- Hæld vandet tilbage i gryden. Efter tilsætning af sukker koges siruppen ved middel varme, indtil den koger.
- Hæld varm sirup i glasset og forsegl glasset.
- Dæk det med et håndklæde.
Hvis skindet af pærer er meget tæt og hårdt, så er det bedre at skære det af. Ellers får drikken ikke den maksimale smag.
Pærekompot til vinteren uden sterilisering
For at spare tid og kræfter kan du lave kompot ved hjælp af en forkortet version - uden sterilisering. Sådanne drikkevarer er ikke ringere i smag og fordele end på dåse, men de har en kortere holdbarhed.
Forbered en 3-liters krukke:
- pære (ikke stor) - 1,2 kg;
- vand - omkring 3 l;
- granuleret sukker - 100 g;
- citronsyre efter din smag
Processen med at forberede pærekompot uden sterilisering:
Lækker og aromatisk pærekompot er klar til vinteren! Nu kan du nyde smagen af skøn pærekompot!
For at give kompotten en rigere nuance kan du tilføje blommer, æbler, kirsebær, rønnebær, solbær, hindbær og viburnum.
Pærekompot med citronsyre
Citronsyre vil hjælpe med at gøre kompotten mindre klørende.
I midten af pæren ligger dens vidunderlige duft. Koges separat indre del frugter, si og tilsæt til sirup. Drikken vil være meget aromatisk!
For at forberede denne kompot skal du bruge:
- hårde pære frugter;
- sukker - ikke mere end 300 g;
- citron (citronsyre) (1 tsk);
- lidt vanillin eller kanel;
Processen med at forberede pærekompot til vinteren med citronsyre:
Hold ikke pærer i vand for længe, de kan miste deres gavnlige egenskaber.
Vild pærekompot til vinteren
Vilde pæresorter har medicinske egenskaber. Du kan lave en lækker drink af dem.
Hovedingredienser:
- vilde pærer - ikke mere end 1,5 kg;
- vand - 1,5 l;
- sukker (sand) - ikke mere end 300 g;
- citron (citronsyre) - 1 tsk.
Processen med at forberede vild pærekompot til vinteren:
Kompot fra duftende pærer, forberedt til vinteren, vil slukke din tørst godt, oplade dig med energi og give essentielle vitaminer i den kolde årstid!
Pære er en sød frugt. Derfor bør du ikke overdrive det med granuleret sukker. Du behøver kun en lille smule af det. Og hvis du vil have smagen så lys og rig som muligt, så skal du putte mere end halvdelen af pærerne i en krukke.
Pærekompot med honning
Dette er en simpel opskrift på pærekompot til vinteren, som ikke kræver meget tid.
Påkrævet:
- små pærer;
- til hældning: du skal bruge 800 g og 1 liter vand.
Forberedelse:
Denne opskrift med et foto af pærekompot til vinteren er let at følge, og selv en husmor, der har besluttet at lave en drink af disse frugter for første gang, kan lave den.
Pærekompot er ikke kun en vitamindrik, det er den også velsmagende godbid. Den saftige aroma af en ravpæredrik vil glæde dig med sin uforlignelige smag og styrke dit immunsystem om vinteren. Og frugter fra kompot kan sagtens blive en dekoration til kager og desserter lavet af forskellige frugter.
Hele dåse pærer- Dette er en glimrende mulighed for en sød vinterforberedelse. Vores bedstemødre lavede det, så de opskrifter, vi præsenterede, er tidstestede. Så lad os se på dem.
Hele dåse pærer.
Opskrift nr. 1.
Ingredienser:
Pærefrugter - 1,5 kg
- Citronsyre - ? teskefuld
- sukker - 420 g
- vand - 2 liter
Forberedelse:
Vask frugterne, skær halerne af. Fyld krukken, og kom dem derefter i en gryde, tilsæt sukker, hæld vand i og sæt ilden. Så snart vandet begynder at koge, overføres præparaterne til krukker, tilsættes citronsyre og fyldes med sirup. Rul emnet op, vend det om, pak det ind og afkøl det i denne form.
Du vil kunne lide det, og det er meget velsmagende.
Opskrift nr. 2.
Du får brug for:
Faste modne frugter - 1,5 kg
- vand - 2 l
- granuleret sukker - 455 g
- citronsaft - 1,5 g
Forberedelse:
Vask frugten grundigt, skær kernehuset ud sammen med halen og frøene. Tilbered sukkersirup: tilsæt sukker til vand og kog op. Læg de tilberedte frugter i beholdere, hæld siruppen i og lad det stå i fem minutter. Hæld væsken i en separat gryde, kog op igen, og lad den stå på komfuret et par minutter mere. Hæld siruppen i beholdere med pærer, gentag trinene som i forrige afsnit. For tredje gang tilsættes citron. Rul dem sammen med bliklåg, dæk dem med et tæppe, og lad dem stå hele natten for at køle af.
Hele dåse pærer.
Mulighed #3.
Nødvendige produkter:
Citron
- orange
- moden, frisk rosaceae - 2 kg
- melis - ? kg
Forberedelse:
1. Forbered frugterne til konserveringsprocessen: vask, skær midten og halerne ud.
2. Kog vand, dyp pærerne i det, efter at have blancheret dem i fem minutter i kogende vand. Efter dette, skyl dem med lavtemperaturvand.
3. Fjern skallen fra citronen og appelsinen og læg den inden i hver pære på det sted, hvor kernen var.
4. Læg frugter fyldt med citrusfrugter i tre-liters glas, hæld varm sirup i og sæt i 20 minutter. til sterilisering.
5. Rul beholderne sammen med låg og lad dem køle af.
Mulighed nummer 4.
Ingredienser:
Vanillin - en pose
- pærer - 1,5 kg
- vand - 1,8 l
- sukker - 420 g
- "citron" - en teskefuld
Madlavningstrin:
Vask frugterne, del dem i 2 dele (på langs), skær midten, halerne og enderne ud. Du skal lade skrællen sidde. Forbered glasbeholdere og låg ved at sterilisere dem i mikrobølgeovn eller for et par. Forbered en sirup, hæld over frugten, sæt til side i fem minutter, hæld i en separat gryde, hæld igen. Gør dette 3 gange. Tilsæt vanilje og citron, kog i 2 minutter, hæld i en krukke med præparaterne. Forsegl med sterile hætter, vend om, dæk med et tykt, varmt tæppe og lad det stå i to dage. Du kan også konservere den uden at tilsætte sukker. I dette tilfælde skal du fjerne al skræl fra frugterne, fjerne kernen og skære i skiver.
Du kan lave mange forberedelser til vinteren af pærer - kompotter, konserves, puréer, marmelade og meget mere. Dåse pærer er gode ikke kun som en selvstændig dessert, men også som fyld til tærter, boller og kagedekoration.
Pæremarmelade i 7 trin
Nu er det tid til at høste frugtafgrøder. I denne forbindelse deler lederen af afdelingen for udvælgelse og formering af frugter sin opskrift på pæresyltetøj, bærafgrøder Buryat Research Institute of Agriculture Nadezhda Guseva.
Madlavningsmetode
- Skyl frugterne grundigt.
- Hvis pærerne er store, så skær dem i halve.
- Læg i en skål i en lille portion - 3-4 kg. Tilsæt vand til pærerne er dækket.
- Lad det koge i 30-40 minutter. Dræn det resterende vand og lad pærerne køle af.
- Derefter føres (tør) gennem en sigte eller dørslag med lille maske. Tilsæt sukker til den resulterende purémasse med en hastighed på 600-800 g sukker pr. 1 kg masse.
- Kog blandingen i små portioner – 1-2 kg hver ved svag varme. Til engangs madlavning - 1,5-2 timer. Ved kogning to gange - 30-40 minutter: kog, lad, gentag næste dag. Du kan koge den 3 gange, indtil den er tyk.
- Læg marmeladen i en glasbeholder, gerne en lille - fra 0,25 til 0,5 kg.
Dåse pærer
Dette er en rigtig dessert, der fuldt ud kan erstatte højt kalorieindhold bagværk. Pærer på dåse i deres egen juice kan simpelthen spises som snack, eller du kan lave mad fra dem lækre desserter- chokoladeovertrukne pærer, kagefyld, frugtsalater.
Ingredienser:
- Pærer - 4-6 stk.
- Sukker - 2 spsk. l.
- Vand - 2 spsk. l.
Madlavningsmetode
- Skyl pærerne. Fjern skindet med en skarp kniv, skær pærerne i halve og fjern frø og stilke. Du kan konservere den i halve, eller du kan skære den i tynde skiver.
- Læg pærerne tæt i en forberedt steriliseret literskrukke.
- Drys med sukker og tilsæt en spiseskefuld vand.
- Luk glasset tæt og kom i en gryde med vand (mindst 70 grader). Steriliser i en halv time.
- Vend krukken på hovedet og lad den stå i denne position, indtil den er afkølet.
Pæremarmelade
Næsten hvert hjem har sit eget hemmelig opskrift pæresyltetøj. Vores version er meget hurtig at tilberede og delikat i smagen.
Ingredienser:
- Pæremasse - 4 kopper
- Citronsaft - 2 spsk. l.
- Pektin - 2-3 spsk. l.
Madlavningsmetode
- Vi vasker og skræller pærerne, skærer dem i små stykker, knuser dem lidt med en ske, så frugtkødet frigiver saften.
- Tilføje citronsaft og pektin.
- Sæt over medium varme og bring blandingen i kog.
- Tilsæt sukker og kog over lav varme under omrøring indtil kogt.
- Marmeladen er klar, hvis en dråbe af den lagt på en underkop ikke breder sig.
- Overfør til en krukke og rul sammen.
Pærekompot
En af de lækreste frugtkompotter. Derfor, hvis du skal tilberede det, så tager det mere end en krukke. Den drikkes meget hurtigt og med fornøjelse.
Ingredienser:
- Pærer - 1 kg
- Vand - 1 l
- Citronsyre - 2 g
- Sukker - 200 g
Madlavningsmetode
- Vi vasker og fjerner stilkene fra mellemstore pærer.
- Blancher dem hele i kogende vand med tilsætning af 1 gram citronsyre i cirka 10 minutter. Når pærerne er blevet bløde, afkøles de ind koldt vand. Hvis du laver kompot af stykker, kan du springe dette trin over.
- Læg pærerne i glas.
- Forbered sukkersirup. For at gøre dette skal du opløse sukker og 1 gram citronsyre i en liter vand og bringe i kog.
- Hæld sirup over pærer.
- Steriliser tre-liters glas i 30 minutter i varmt vand.
- Rul lågene sammen og vend dem, indtil de er afkølet.
Pæremarmelade th
Syltetøj er lavet af tætte små pærefrugter. Det er simpelthen tilberedt og kræver ingen yderligere eller hjælpeingredienser, undtagen vanilje og selvfølgelig sukker.
Ingredienser:
- 1 kg pærer,
- 0,5 kg granuleret sukker,
- 1 knivspids vanilje (det kan du godt undvære).
Madlavningsmetode
- Frugterne vaskes, skrælles, og skrællen skæres af (selvom du kan lade være).
- Dernæst vendes de i en kødhakker eller pureres med en blender, indtil de er glatte.
- Granuleret sukker tilsættes pærepuréen og efterlades i mindst en time for at opløse kornene.
- Stil efter 1 time skålen med blandingen over moderat varme, smag til med vanilje og kog under omrøring, indtil den er mør. Efter kogepunktet kan du øge varmen på bålet, og husk at røre i marmeladen med jævne mellemrum for at undgå at brænde. Retten kontrolleres for klarhed på denne måde: Kom en dråbe marmelade på underkoppen, hvis den tykner, mens den afkøles, betyder det, at den er klar.
- Den færdige ret lægges til side i samme beholder, som den er tilberedt i, så den står og skummet på overfladen opløses. Og først derefter kan syltetøjet hældes i den forberedte beholder og rulles op.
