Stjerne nyheder
Sådan dækker du bordet korrekt. Lektionens mål: at udvide børns forståelse af borddækningsartikler (bestik og service); - præsentation. Borddækningspræsentation til en teknologilektion om emnet Præsentation om emnet servering
___________________________________ Regler for at dække bord til morgenmad. Bordkultur. Metoder til foldning af servietter.
“ Den, der ikke tager på besøg og ikke inviterer ham hjem, betragtes som uvenlig."
Borddækning - dette er at forberede det til morgenmad, frokost eller middag, det vil sige at arrangere alle de nødvendige ting i en bestemt rækkefølge.
Plader
Spisestue dyb
Snackbar
Pirozhkovaya
Bestik
Teskefuld
Spiseske
bordkniv
Middagsgaffel
Te par – kop og underkop
SERVERINGSSEKVENSEN
BORDE
1. Dæk bordet med en dug.
2. Dæk bordet med tallerkener.
3. Dæk bordet med bestik.
4.Arranger opvasken (glas, kopper).
5. Dæk bordet med servietter.
6. Arranger krydderiredskaber og en vase med blomster.
Øvelse "Måder foldeservietter"
FISK
ETAPPELAT IMPLEMENTERING
HÅNDTASKE
ETAPPELAT IMPLEMENTERING
Genbusser og gåder
Lektionen er slut. Tak for din opmærksomhed!
INFORMATIONSKILDER
Makarenko Natalya Evgenievna, teknologilærer.
http://primier.com.ua/page_history
http://npavlovsksoh.ucoz.org/load/vneklassnoe_meroprijatie_po_tekhnologii_quot_servirovka_stola_iskusstvo_skladyvanija_salfetok_quot/1-1-0-46
O. A. Kozhina teknologi. Servicearbejde. 6. klasse, lærebog for uddannelsesinstitutioner. M.: Bustard, 2010.
Horst Hanisch "The Art of Serving: Napkins", Niola-Press, 2009.
Materiale fra Wikipedia - den frie encyklopædi.
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D1%E0%EB%F4%E5%F2%EA%E0
V.D. Simonenko. Lærebog "Teknologi" for studerende på almene uddannelsesinstitutioner. 5. klasse. Ventana-Graf, 2010.
http://ms2.znate.ru/tw_files2/urls_1/110/d-109086/109086_html_1ea737ab.png teselskab
http://kgu-journalist.ucoz.ru/svoya/food/1080_svoya_food_collection-117-.jpg borddækning til morgenmad
http://web-receptik.ru/wp-content/uploads/2014/03/breakfast.jpg vase med blomster
http://fzap.ru/sites/fzap.ru/files/art-images/shkolnaya-stolovka.jpg skolebørn ved bordet
http://svet.lyahovichi.edu.by/be/sm_full.aspx?guid=5573 bordskik
http://gorodskoyportal.ru/nizhny/pictures/8187404/newspic_big.jpg Khokhloma-retter
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/7/95/178/95178002_cup_of_tea.gif kop te
http://www.schemata-na-sonyericsson.estranky.cz/img/picture/42/Kočka-K750i.gif animeret kat
http://img.espicture.ru/21/povarenok-kartinki-1.jpg kok
http://i.tmgrup.com.tr/sfr/galeri/tarifgaleri/bogazin_son_gozdesi_secret_passion_693017323075/spagetti5_d_d.jpg tallerken mad
For at bruge præsentationseksempler skal du oprette en konto til dig selv ( konto) Google og log ind: https://accounts.google.com
Slide billedtekster:
Borddækning Sammensat af: teknologilærer Borozdina E. N. bibliotekar Vashtaeva N. F. GBOU skole nr. 339 Nevsky-distriktet i St. Petersborg 2015
Ordforråd - forberedelse og dekoration af bordet til måltider. Menu – en liste over retter og drikkevarer inkluderet i morgenmad, frokost, middag.
Bordserveringsartikler. Enheder. skeer knive, gafler
Morgenmad Morgenmad bør bestå af en varm ret (grød, omelet, røræg), en varm drik (te, kaffe, kakao, mælk) og sandwich.
Dæk bord til morgenmad Dæk bordet med en farvet dug og læg linned eller papirservietter. Læg genstande på bordet offentlig brug: brødkasse, smørfad, saltkar, sukkerskål. Giv en snacktallerken til hver person. Diagonalt til højre er en tekop og underkop, en teske lægges på underkoppen. Gaffelen til venstre for pladen er tænder op. Kniv og ske til højre for pladen. Til venstre, diagonalt, er der en tallerken til kager, brød, smør med en separat kniv.
Besvar spørgsmålene Hvilke retter skal inkluderes i morgenmaden? Hvilke redskaber bruges, når du dækker bord til morgenmad? Hvilket bestik skal være med, når du dækker bord til morgenmad? Hvordan er enhedens elementer lagt ud?
Frokost Den mest komplette og varierede er frokost, bestående af fire retter: forretter, første og anden retter, dessert.
Borddækning til aftensmaden Til hver spisende stilles der en stor lav tallerken med en snacktallerken på. Bestik i denne rækkefølge: til højre for tallerkenen bordkniv, derefter en spiseskefuld, efterfulgt af en snackkniv; til venstre for tallerkenen er en middagsgaffel, til venstre for den er en snackgaffel.
Hvis der indgår fisk i frokostmenuen, så tilføjes et fiskeredskab: en fiskekniv placeres til højre for tallerkenen mellem bordkniven og spiseskeen; En fiskegaffel placeres til venstre for tallerkenen mellem middagsgaffelen og forretsgaflen. Dessertredskaber er placeret bag middagstallerkenen.
For ikke at skabe en bunke retter på bordet, følg en rækkefølge i at skifte retter. Forretterne serveres først. Til hver spisende anbringes en stor lav tallerken med en snacktallerken på. Til venstre er en tærteplade med en smørkniv.
Når behovet for snacks er overstået, fjernes de fra bordet sammen med snacktallerkener og bestik. Så går de videre til suppen. Dressingsupper serveres i dybe tallerkener, som placeres på store lavvandede.
Hvis frokostmenuen indeholder klar bouillon, serveres den i bouillonkopper.
Efter suppen går de videre til hovedretterne. For at servere hovedretter, brug små bordtallerkener til andre varme retter.
Dessert Dessert serveres efter at spisestel er ryddet og bordet er ryddet op. Ved servering af dessert placeres en lavvandet eller dyb desserttallerken på en stor bordstand til hver spisende. Hvis desserten serveres i en skål, kan den anbringes på en desserttallerken. Det eneste bestik tilbage på bordet var dessert (kniv, gaffel og ske). Der kan være glas til juice eller dessertvin.
Borddækning ved servering af te, kaffe Borddækning ved servering af te: 1) mælkekande, 2) tekop med teske på underkop, 3) dessert eller tærtetallerken. Borddækning ved kaffeservering: 1) mælkekande, 2) kaffekande, 3) dessert- eller tærtetallerken, 4) kaffekop med kaffeske på underkop, 5) dessertske eller gaffel.
Besvar spørgsmålene Hvor er fiskeapparatet placeret? Hvor og hvordan placeres dessertenheden? I hvilken rækkefølge er et komplet sæt af instrumenter opstillet? Hvordan er bordet dækket til servering af te? kaffe?
Aftensmad Til aftensmaden er det tilrådeligt at inkludere hytteost, korn, mejeriprodukter og grøntsagsretter.
Retter og bestik vælges afhængigt af de retter, der indgår i middagsmenuen. Billedet viser borddækningen til aftensmaden, hvis der serveres ostekager og te.
Besvar spørgsmålene: Hvilke retter er det ønskeligt at have på middagsmenuen? Hvordan ændres borddækningen afhængigt af menuen? Hvilke elementer i enheden vælges til borddækning, hvis der serveres cheesecakes og te?
Serverer en festlig spisebord.
Informationsressourcer Abaturov, P.V. Madlavning [tekst]:/P. V. Abaturov og andre - M.: Gostorgizdat, 1955yu - 960 s., ill. Barsukova, E. F. Russisk køkken [tekst] - L.: Lenizdat, 1989. - 174 s., ill. ISBN 5-2890-00354-1 Ermakova, V. I. Grundlæggende om madlavning [tekst]: En lærebog for studerende. – M.: Uddannelse, 1993. – 192 s., ill. ISBN 5-09-003966-6 Ivashkevich, N. P. The art of the table [tekst] / N. P. Ivashkevich, L. N. Zasurina. – L.: Lenizdat, 1990. – 109 s., ill. ISBN 5-289-00743-1 Illustrationer [elektronisk ressource]: choice vnutri-doma.ru Illustrationer [elektronisk ressource]: gotovim – vkusno.at.ua
Borddækning Udarbejdet af: teknologilærer Borozdina E. N. bibliotekar Vashtaeva N.F. GBOU skole nr. 339 Nevsky-distriktet i St. Petersborg 2015 Ordbog
- Servering - klargøring og dekoration af bordet til måltider.
- Menu – en liste over retter og drikkevarer inkluderet i morgenmad, frokost, middag.
- skeer knive, gafler Morgenmad Morgenmad bør bestå af en varm ret (grød, omelet, røræg), en varm drik (te, kaffe, kakao, mælk), sandwich.
- Dæk bord til morgenmad Dæk bordet med en farvet dug og læg linned eller papirservietter.
- Stil almindelige ting på bordet: brødkasse, smørfad, saltkar, sukkerskål.
- Giv en snacktallerken til hver person.
- Besvar spørgsmålene
- Hvor er fiskeapparatet placeret?
- Hvor og hvordan placeres dessertenheden?
- I hvilken rækkefølge er et komplet sæt af instrumenter lagt ud?
- Aftensmad Til aftensmaden er det tilrådeligt at inkludere hytteost, korn, mejeriprodukter og grøntsagsretter.
- Retter og bestik vælges afhængigt af de retter, der indgår i middagsmenuen.
- Retter og bestik vælges afhængigt af de retter, der indgår i middagsmenuen.
- Besvar spørgsmålene
- Hvilke retter er det ønskeligt at have på middagsmenuen?
- Hvordan ændres borddækningen afhængigt af menuen?
- Hvilke elementer i enheden vælges til borddækning, hvis der serveres cheesecakes og te?
- Dækker det festlige middagsbord.
- Informationsressourcer
Abaturov, P.V. Madlavning [tekst]:/P. V. Abaturov og andre - M.: Gostorgizdat, 1955yu - 960 s., ill. Barsukova, E. F. Russisk køkken [tekst] - L.: Lenizdat, 1989. - 174 s., ill. ISBN 5-2890-00354-1 Ermakova, V.I. Grundlæggende om madlavning [tekst]: En lærebog for studerende. – M.: Uddannelse, 1993. – 192 s., ill. ISBN 5-09-003966-6
Ivashkevich, N. P. Tebordets kunst [tekst] / N. P. Ivashkevich, L. N. Zasurina. – L.: Lenizdat, 1990. – 109 s., ill. ISBN 5-289-00743-1 Illustrationer [elektronisk ressource]: valg vnutri-doma.ru Illustrationer [elektronisk ressource]: gotovim – vkusno.at.ua
"Etikette af en mand og en kvinde" - Udseende af en mand. Billede. En mands garderobe. En kvindes garderobe. Udseende af en kvinde. Tøj Smykker Hovedbeklædning Gaver Blomster Visitkort. Etiketudstyr. Forretningsetikette for mænd og kvinder. Etikette i moderne verden. Udseende er dit visitkort!
"Telefonetikette" - 14. For eksempel en samtale: Masha, hej, hvordan har du det? Typer telefonsamtale. 2. Du skal ringe på et tidspunkt, der er passende for samtalepartneren. Jeg lytter til dig. Regler for at tale i telefon. Hej. Telefonetikette kræver korthed. Hvem er i telefonen? Hej, alt er i orden, tak!
"Regler for høflighed" - Træn dig selv til konstant at huske om andre. God appetit. En høflig person vil ikke volde problemer eller støde en anden. Høflighed viser sig i forhold til mennesker. Reager ikke på uhøflighed med uhøflighed. Høflighed koster ingenting, men bringer meget. Uvidenhed - overtrædelse af reglerne for høflighed, mangel på kultur.
"Bordetikette" - Dekning af tebordet. Kagen skal serveres uskåret og skåret i overværelse af gæster. Hvad er etikette? Kagegaflen eller -skeen skal være til højre for tallerkenen. Sådan laver du det hurtigt og smukt festligt bord? Teskeen lægges på underkoppen, bag koppen, med håndtaget til højre. ETIQUETTE ved festbordet.
Der er i alt 23 oplæg i emnet
Lektionens mål: at udvide børns forståelse af borddækningsartikler (bestik og service); indføre reglerne for borddækning for daglige måltider; hjælpe børn med at indse vigtigheden af at kende reglerne for borddækning og overholde disse regler som en manifestation af en persons kulturniveau.
At dække et bord betyder intelligent, omhyggeligt og nødvendigvis symmetrisk at placere alle serveringsgenstande på det. At dække bord er ikke kun at forberede det til morgenmad, frokost, middag eller te. Dette er en slags kunst, der i højere grad afhænger af smagen af den person, der dækker bordet. Serveringsreglerne er dikteret af kravene til størst mulig bekvemmelighed. Der er forskellige typer borddækning: til morgenmad, frokost, middag og til sidst festligt, højtideligt.
Enheder: hvad er de? 1. Bestik- bruges når du dækker bord til at servere første og anden ret. 2. Dessertredskaber: en gaffel til kager og bagværk, en ske til mousse og buddinger, en ske til kaffe. 3. Sukkerske. 4. Knivgaffel til ost - bruges hvis osten serveres på bordet i et stykke. 5. Smørkniv. 6. Fiskeapparat - bruges til varme fiskeretter.
En pyramide er en måde at folde servietter på. En ret simpel og elegant måde at folde servietter på. Pyramideservietter vil være passende til både festlige lejligheder og almindeligt bord. Det vigtigste ved foldning er at sørge for, at servietterne er godt stivede. Fold servietten på midten diagonalt for at skabe en trekant. Bøj nu serviettens hjørner, så deres ender falder sammen med trekantens toppunkt. Vend den resulterende diamant fra servietten over til undersiden og bøj den til en trekant igen. Fold nu den resulterende lille trekant på midten, så serviettens hjørner er skjult inde, og den åbnede fold er synlig udefra.
Morgenmad Når du dækker bord til morgenmad, stilles der udover snacktallerken en kop eller et glas med underkop på bordet. Læg en teskefuld på en underkop. Håndtaget på koppen og skeen på underkoppen skal være til højre. Hvis det forventes, at der ved morgenmaden udover te eller kaffe vil blive serveret en anden drink, så placeres glasset til det til venstre for koppen.
Frokost Frokost Hvis bordet er dækket til frokost, lægges der først og fremmest små middagstallerkener på, og snackbarer på dem. En ske og kniv sættes til højre for hver lille tallerken, og en gaffel sættes til venstre. Skeer og gafler skal placeres med den konkave side opad. Når du dækker bordet, skal bestik holdes i håndtaget. Placer dem 2 centimeter fra kanten af bordet, afstanden mellem enhederne skal være meget lille, men så de ikke rører hinanden.
Ressourcer M.M. Bezrukikh, T.A. Filippova, A.G. Makeeva "To uger i en sundhedslejr" - arbejdsbog for skolebørn. M.M. Bezrukikh, T.A. Filippova, A.G. Makeeva "To uger i en sundhedslejr" - metodisk manual for læreren. "Nyeste encyklopædisk ordbog" - M. LLC "Publishing House Astrel", 2004 S. Lyba "Modtagelse af gæster" - Moskva, 1996 Inga Wolf "Moderne etikette" - M. "Christina & S˚" city.tomsk.net supercook.ru servirovka.narod .ru · 8 KB
