Kalejdoskop af opskrifter: grønne syltede tomater til vinteren med hvidløg, peberfrugt og løg. Grønne tomater til vinteren - lækre opskrifter

Farvelægning
20.10.2019

Forberedt til vinteren. Og grønne tomater, som ikke er helt egnede til at spise rå, tilberedes på en sådan måde, at den resulterende delikatesse ikke er mindre velsmagende.

Ud over pickles kan du tilberede forskellige salater, kaviar og endda fylde dem. Opskrifter med grønne tomater er nemme, og de mange opskrifter vil ikke efterlade selv gourmeter ligeglade.

Grønne tomater til vinteren

Syltning af grønne tomater er en af ​​de typer usædvanlige præparater. Ikke alle husmødre ved, hvordan man sylter grønne tomater. Men præparater fra dem bruges ikke kun som uafhængige snacks. Salater lavet af sådanne frugter kan bruges som en suppedressing.

Hvis du stadig har grønne tomater, der ikke længere er modne, foreslår vi at lave fantastiske forberedelser af dem. Det er værd at prøve én gang, og disse forberedelser vil være i dine opskrifter hele året rundt. Alle vælger efter deres egen smag, men der er helt sikkert noget, du kan lide.

Grøn tomat forret "koreansk"

Denne snack er ideel til festlige borde. Selv nytårsaften. Og den 1. januar kommer det rigtig godt med. Sådanne tomater bør kun opbevares koldt og væk fra lys.

For at forberede skal du:

  • 1 kg grønne tomater;
  • 2 stykker sød peberfrugt (helst rød, men du kan tage forskellige farver);
  • 4 fed hvidløg;
  • 50 ml 9% eddike;
  • 50 ml solsikkeolie;
  • 50 gram sukker;
  • 1 spiseskefuld salt;
  • en halv teskefuld rød peber (valgfrit);
  • friske og tørrede krydderurter, efter din smag. (du kan bruge persille, basilikum, dild (giver en interessant kombination med grønne tomater). Du kan også tilføje krydrede urter - merian, oregano, malet koriander. Nogle husmødre foretrækker at bruge blandinger af urter, for eksempel italiensk blanding eller orientalsk.

Vask først grøntsagerne grundigt og hak dem fint. Vask tomaterne, tør dem, skær dem i kvarte og skær dem i stykker. Sød peber vask, fjern stilken og fjern frø. Skær i små strimler. Pil hvidløget og hak det meget fint eller før det gennem en presse. Bland alt i en kumme. Tilsæt derefter krydderier, eddike, olie. Bland grundigt igen. Vi ruller ikke glassene sammen, men lukker dem med plastiklåg. Vi sætter det i køleskabet. Forretten er klar om otte timer.

Grøn tomatsalat "Svigermors tomater"

Meget lækker salat, som vil blive meget populær i din kost. Tilberedningsprocessen er ikke kompliceret, og resultatet vil forbløffe dig.

Nødvendige ingredienser:

  • grønne tomater;
  • hvidløg;
  • gulerod;
  • grøn selleri;
  • varm peber (rød);
  • 1 liter rent vand;
  • 1 spiseskefuld salt;
  • 1 tsk sukker;
  • 1 spiseskefuld eddike 9%;
  • 3 ærter almindelig sort peber;
  • 2 ærter af allehånde sort peber;
  • 2 nellike blomster;
  • 5 korianderkorn;
  • 1-2 laurbærblade.

Tomater skal vælges til at have samme størrelse, mindst ca. Skræl gulerødderne og skær dem i skiver. Vi vælger større hvidløg. Skær den i skiver. Vi tager rene og tørre tomater, laver et dybt snit i midten, men skærer ikke indtil til sidst. Du skal indsætte et krus gulerødder og hvidløg i snittet.

Vi steriliserer literskrukker og låg. Vi lægger vores tilberedte tomater der. Tilsæt selleri og en lille cirkel varm rød peber. Hæld kogende marinade over. Marinaden kan tilberedes efter din smag. Nogle mennesker foretrækker sødere tomater, mens andre foretrækker det modsatte. Derfor gør vi alt efter smag. Marinaden skal koges uden eddike, tilsæt den til allersidst. Vi dækker glassene med låg (uden at rulle dem op) og sætter dem til sterilisering. Femten minutter er nok. Så ruller vi det straks sammen og pakker det ind.

Grøn tomatsalat “Spicy tongue”

Denne salat viser sig at være pikant og moderat krydret. Grønne tomater med hvidløg, peber og gulerødder.

Nødvendige ingredienser:

  • 2 kg grønne tomater;
  • 1 stk gulerødder;
  • 3 stykker sød peber (du kan tage forskellige farver);
  • 1 bælg varm peber (tilføj efter smag);
  • 1 hoved hvidløg;
  • et halvt glas sukker;
  • 2 teskefulde salt;
  • 1 glas vand

Vi skærer tomaterne i skiver, peberfrugterne i meget små tern eller små strimler og gulerødderne på et groft rivejern. Hak løget med en kniv. Før den varme peber gennem en hvidløgspresser. Bland alle grøntsagerne i en skål, kom over i en gryde og tilsæt olie. Hæld derefter 1 spsk eddike i. Tilsæt granuleret sukker og salt.

Og til sidst tilføjer vi vand. Stil gryden over middel varme og bring grøntsagerne i kog. Kog i cirka 15 minutter, og sørg for at tomaterne ikke bliver overkogte. Steriliser krukker og låg. Overfør den varme salat i glas og rul sammen. Vend om og pak indtil helt afkølet.

Meget nem opskrift syltning grønne tomater med hvidløg. Og smagen er ikke ringere end butikskøbte dåsevarer.

Ingredienser:

  • grønne tomater - så meget som nødvendigt;
  • hvidløg - et fed for hver tomat;
  • 2 spsk salt;
  • 4 spiseskefulde sukker;
  • 2 spsk 9% eddike.

Vi forbereder liter eller halv-liters krukker. Vi vasker dem med bagepulver, skyller grundigt og steriliserer. Kog lågene op. Vask og tør tomaterne. Pil hvidløget. Vi skærer hver tomat i stedet for stilken og sætter et fed hvidløg der. Det mest interessante er, at når man sylter grønne tomater i henhold til denne opskrift, bruges ingen andre krydderier. Kun hvidløg.

Fyld en krukke med tomater og fyld med rent kogende vand. Lad det sidde i femten minutter. Dræn derefter dette vand og kog igen. Fyld tomaterne igen i femten minutter. Tredje gang fylder vi den med marinade. Tilsæt salt, sukker og eddike til vandet. Kog og hæld. Vi ruller straks glassene sammen og pakker dem ind, indtil de gradvist afkøles helt. Disse grønne tomater med hvidløg er meget velsmagende og har ingen bitterhed, der neutraliserer det fuldstændigt.

Syltning af grønne tomater "Modne på stedet"

Vi forbereder grønne tomater til vinteren. Navnet på denne opskrift taler for sig selv. Saltede tomater efter denne opskrift er lige så velsmagende som når man sylter modne frugter.

Nødvendige produkter:

  • grønne tomater - efter din smag;
  • solbærblade - efter smag;
  • sorte peberkorn - efter smag;
  • dild paraplyer - efter smag;
  • 10 liter rent vand;
  • 400 gram salt.

Da saltlagen er tilberedt ved hjælp af 10 liter vand, er det nødvendigt at tage en stor beholder til bejdsning. En gryde, tønde eller spand. I bunden af ​​fadet lægger vi dildparaplyer, peberkorn, ribsblade, peberrod og kanel. Tilsæt alle krydderier efter smag. Placer tomaterne tæt og fyld dem med kold tilberedt lage. Det er nødvendigt, at sedimentet forbliver i bunden.

Vi forbereder saltlagen som følger: tilsæt salt til vandet, kog ikke, men bring kun i kog. Fjern saltlagen fra varmen og afkøl. Dæk tomaterne med et låg og tryk dem godt sammen. Læg en tung vægt oven på låget. Disse tomater skal opbevares et køligt sted. Men lad være med at fryse det.

Grøn tomatsalat "Akvarel"

Denne salat bruges som en separat forret eller som et supplement til kød og fisk.

Produkter:

  • grønne tomater - 1,5 kg;
  • rødløg - 750 gram;
  • gulerødder - 750 gram;
  • sød peber (kan være flerfarvet) - 3 stykker;
  • salt - 50 gram;
  • solsikkeolie - 150 ml;
  • sukker - 150 gram;
  • eddike 9% - 150 ml.

Tag en stor skål og hak tomaterne deri. Skær i kvarte, og derefter hver fjerdedel i halve. Skær løget i halve ringe og hæld det i tomaterne. Peberfrugten skal skrælles og skæres i strimler. Tre gulerødder på et groft rivejern. Bland alt og tilsæt salt. Bland grundigt igen. Og vi insisterer i 4 timer. Hæld den resulterende marinade i en gryde og sæt den over medium varme.

Hæld sukker i saltlagen, tilsæt eddike og olie. Bring saltlagen i kog. Efter kogning hældes alle vores grøntsager i saltlagen og blandes. Reducer varmen og kog i endnu en halv time ved svag varme. Læg salaten i steriliserede glas. Rul sammen og vend. Pak det sammen og lad det stå helt afkølet.

Lækker og meget nem at tilberede salat. Det er bedre at bruge røde eller hvide løg til denne salat.

Produkter:

  • grønne tomater - 1 kg;
  • løg - 500 gram;
  • vand - 1 liter;
  • eddike 9% - 100 gram;
  • sukker - 20 gram;
  • salt - 60 gram;
  • sennepsfrø - 10 stykker;
  • pebernødder - 10 stk

Pil løget, vask tomaterne. Læg dem alle i kogende vand i tre til fire minutter. Afkøl derefter løget i isvand, og fjern skindet fra tomaterne. Vi skærer de tilberedte produkter i cirkler, ca. 1 cm tykke. Vi lægger krydderier i bunden af ​​glassene og lægger tomater og løg i lag. Forbered saltlagen. Kog vand, tilsæt eddike, sukker og salt til det. Kog igen. Fyld glassene med den forberedte saltlage og sæt dem til sterilisering. Literglas skal steriliseres i mindst 20 minutter. Rul sammen, vend og pakk ind.

Grøn tomatsalat "Emerald"

En interessant måde at sylte på. En unik kombination af grønne tomater med hvidløg og dild. Opskriften er velegnet til meget travle husmødre og til dem, der simpelthen vil spare tid.

Til tre liter salat skal du bruge:

  • grønne tomater - 3 kg;
  • hvidløg - 120 gram;
  • salt - 2 spiseskefulde;
  • sukker - 135 gram;
  • eddike - 135 ml 9% eller 200 ml 6%;
  • frisk dild - 1 bundt;
  • -frisk persille - 1 bundt;
  • varm paprika - 1 bælg;
  • laurbærblad og kværnet peber (sort og rød) - efter smag.
Vigtig! Vægten af ​​alle produkter er i rengjort tilstand. Vær forsigtig!

Forbered først alle ingredienserne til salaten. Pil hvidløget, kom gennem en presse eller kværn i en hvidløgsmølle. Skær peberfrugten i små strimler. Hak det grønne meget fint. Tilsæt laurbærblad og kværnet peber. Skær tomaterne i kvarte, fjern stilken. Hvis tomaterne er store, skal de skæres i 8 dele. Kom alle ingredienserne i en gryde og tilsæt sukker og salt. Bland det hele godt, så krydderierne bliver jævnt fordelt i grøntsagsblandingen. Dæk gryden med låg og lad stå i et par timer, indtil saften kommer frem og grøntsagerne er marinerede. Vi insisterer i køleskabet.

Lad os nu lave salaten. Vigtig! Salaten skal koges meget omhyggeligt, og sørg for at tomaterne ikke bliver overkogte og der ikke dannes grød. Ellers mister de alt smagskvaliteter. Sæt vores pande på meget lav varme og rør konstant. Så snart blandingen når kogetrinnet, skal du straks reducere varmen til lav og fortsætte med at koge i ca. 5 minutter, mens gryden dækkes med et låg. Et par minutter før gryden tages af varmen, hældes eddike i.

Banker skal være forberedt på forhånd. Læg salaten ud, rul den sammen og vend den på hovedet. Vi pakker og efterlader vores salat under en pels, indtil den afkøles helt.

Kogte grønne tomater til vinteren kan opbevares på denne måde enten på et koldt sted eller i spisekammeret ved stuetemperatur. Det vigtigste er at undgå direkte lys og pludselige temperaturændringer.

Originalt indlæg af Enigmatica

Tak for de detaljerede opskrifter!!

Fyldte grønne tomater fra Vali M.V.B

2-3 kg. grønne tomater
2 stk. peberfrugt
2 hvidløgshoveder
2 stk. gulerødder
Dild, persille
Varm peber (valgfrit)

Fylde:

6 liter vand
300 gr. Sahara
200 gr. salt
500 ml. 6% eddike

Kværn grøntsagerne til fyldet i en kødhakker. Skær tomaterne halvt, prop med grøntsagsblandingen og luk. Læg forsigtigt i krukker. Hæld tomaterne to gange varmt vand i 10 minutter. For tredje gang

Hæld kogende marinade, tilsæt 1 aspirintablet til glasset og rul sammen.

FYLDTE TOMATER

Ingredienser til syltede grønne tomater

Grønne tomater - 2 kg
gulerødder - 0,5 kg
persille - 150 g
dild - 150 g
hvidløg - 1 hoved
rød varm peber - 1-2 stk.

Metode til fremstilling af syltede grønne tomater

Fremstilling af saltlage: 2 liter vand 100 g groft salt. Kog og afkøl.

Riv gulerødderne på et groft rivejern.
Hak persillen og dilden fint eller kom igennem en presse.


Bland grønt, hvidløg og peber med gulerødder.
Skær tomaten i halve, ikke på langs, men på tværs, men ikke hele vejen.
Fyld tomaterne med grøntsagsblandingen og kom dem i en gryde (emalje) og fyld med kold lage til toppen.
Dæk med låg, men så du kan lægge pres ovenpå.

Er tomaterne små, kan de lægges i flere rækker rundt om panden.

Salt i 3-4 dage.
Hak derefter, hæld olie i og drys med grønne løg.

Grønne tomater i georgisk stil

Opskrift Ingredienser
tomater - et kilogram

persille - 150 gram
dildgrønt - 100 gram
hvidløg - 50 gram
vand - 3 glas
laurbærblad - et stykke hver. pr krukke
mildt varm rød peber - et stykke.
salt - en spiseskefuld

1. Stik faste, ikke særlig store tomater i koldt vand, lad vandet løbe af.

2. Skær hvidløgsfeddene i 4 dele. Skær peberstangen på langs, fjern kernerne og skær den i halve ringe.

3. Hæld vand i gryden, tilsæt det i kog, tilsæt bundter af selleri og persille, kog i 3-5 minutter, derefter

Fjern det grønne og afkøl. Tilsæt salt til bouillonen.

4. Læg tomater i rene, skoldede glas i tætte rækker, udfyld hullerne med kviste af selleri, persille og dild samt stykker af hvidløg og peber. Fyld de fyldte glas til toppen med varm saltlage, forsegl og stil dem et køligt, tørt sted.

5. Tomaterne er klar om cirka 2 uger.

Syltede tomater

MULIGHED 1

Tag store grønne tomater
selleri kviste
hvidløg

Varm peber, rød

Forberedelse af saltlage -

Til 1 liter koldt, ikke kogende vand,
70 g groft salt

Skær tomaterne på langs, ikke helt igennem.

Hvidløg - hvis det er stort, så skær feddet i flere dele.

Peber - ringe.

Selleri - kviste.

Vi lægger flere stykker i hver tomat

Hvidløg, 2-3 stk. peber (tilpas varmen efter smag).

Vi lægger i selleri, foldet flere gange. Du kan pakke tomaten ind med tråd for at forhindre, at den breder sig.

Læg sellerikviste på bunden af ​​en pande, tønde eller krukke, derefter tomater, selleri igen osv. Der skal selleri på toppen.

Fyld den med saltlage og sæt den under pres.

En 3-liters krukke - cirka 1,5 liter saltlage.

Tomaterne skal gære, når de holder op med at boble og saltlagen bliver klar, er den klar.

Kan bruges.

Til langtidsopbevaring:

Dræn saltlagen, kog op og hæld kogende vand over tomaterne. Luk med låg.

De færdige tomater skæres i stykker, du kan hælde dem med vegetabilsk olie eller uden dem.

MULIGHED 2

Grønne tomater halveret, læg en skive hvidløg og rødglødende peber i hver udskæring.
Læg i en beholder, top med krydderurter (persille, dild, fennikel, vindrue, ribs og kirsebærblade), tilsæt laurbærblad og allehånde, hæld saltlage i og lad det salt.
Lage: pr. 1 liter vand - 1 spsk. ske med en bunke salt.

MULIGHED 3

Ingredienser:

Grønne tomater - 2 kg,
varm peber - 2 stk.,
hvidløg - 3 - 4 hoveder,
løg - 1 stk.,
dild, persille - små bundter,
laurbærblad - 2 - 3 stk.,
allehånde ærter - 3-4 stk.,
vand - 2 l,
salt - 4 spsk. skeer,
granuleret sukker - 1 spsk. ske.

Forberedelse:

1. Vask tomater, peberfrugter og krydderurter godt.
2. Pil hvidløg og løg.
3. Hæld 2 liter vand i en gryde, mål salt og sukker op. sand, tilsæt laurbærblad og allehånde, bring i kog. Lagen er klar.
4. Lav krydsformede snit på tomaterne nær stilken.
5. Skær tykke stængler fra bundter af grønt og sæt til side, hak grøntsager fint.
6. Før hvidløgsfeddene gennem en hvidløgspresser og bland med krydderurterne.
7. En varm peber halver, fjern frøene og hak fint, tilsæt det grønne med hvidløg. Det viste sig at være et glimrende fyld til tomater. Vi fylder tomater med det.
8. Kom nu tomaterne tæt i en 3-liters krukke, drys dem med urtekviste (de tykke stilke, der blev skåret af!), kom løg og fed hvidløg, peberfrugter.
9. Fyld indholdet af glasset med saltlage, bind glasset med gaze og lad det sidde i 2 - 3 dage ved stuetemperatur, og sæt det derefter i køleskabet.

MULIGHED 4

Krydret og aromatisk

2 kg grønne tomater,
0,5 kg gulerødder,
150 g persille,
150 gram dild,
1 hoved hvidløg,
rød varm peber-1-2

Til saltlage:
2 liter vand,
100 gram groft salt. Kog, afkøl.

Snack opskrift:

Tre gulerødder på et groft rivejern.

Hak persille og dild fint.

Hak hvidløget fint.

Hak også den røde peber fint.

Bland grønt, hvidløg og peber med gulerødder – fyldet til grønne tomater er klar.

Vi skærer tomaten i halve, ikke på langs, men på tværs, men ikke hele vejen. Vi skærer store tomater flere gange for bedre at gennembløde dem i saltlagen.

Fyld tomaterne med grøntsagsblandingen og læg dem i emaljepande og fyld med kold lage til toppen.

Dæk med en tallerken eller låg og læg undertrykkelse ovenpå.

Hvis der er fyld tilbage, så læg det mellem tomaterne.

Salt i 3-4 dage, og du kan allerede spise. Hvis du vil rulle den sammen til vinteren, skal du putte den direkte i krukker og fylde den med varm lage. Tilsæt 1 tsk eddikeessens for hver liters krukke. Sterilisere. Rul op.

Vand de færdige tomater inden servering. olivenolie og drys med grønne løg.

Saltede grønne tomater

Opskrift Ingredienser
grønne tomater - et kilogram
grønselleri - 200 gram
persille - 150 gram
dildgrønt - 100 gram
hvidløg - 50 gram
vand - 3 glas
mildt varm rød paprika - et stykke.
salt - en spiseskefuld

Metode til forberedelse af opskrifter

1. Skyl faste, ikke særlig store tomater i koldt vand og lad vandet dryppe af.

2. Hæld vand i en gryde, bring det i kog, tilsæt bundter af selleri og persille, kog i 3-5 minutter, fjern derefter det grønne og afkøl. Tilsæt salt til bouillonen.

3. Skær hvidløgsfeddene i fire dele. Skær peberstangen på langs, fjern kernerne og skær den i halve ringe.

4. Læg tomater i rene, skoldede glas i tætte rækker, udfyld hullerne med kviste af selleri, persille og dild samt stykker hvidløg og peber, og læg et laurbærblad i hver.

5. Fyld de fyldte glas til toppen med varm saltlage, luk dem og stil dem i et køligt, tørt rum.

6. Tomaterne er klar om cirka 2 uger.

Tomater fyldt med gulerødder og hvidløg

Tag grønne tomater, næsten hvid modenhed...
Klip dem, men ikke hele vejen...
I midten af ​​tomaten sætter vi flere kviste persille, en skive rå gulerod og et fed hvidløg... Og så med alle tomaterne..

Fyld derefter en 3-liters krukke til randen med grønne tomater og hæld kogende vand i 45 minutter...

Efter et stykke tid, dræn det første vand og fyld det med det andet kogende vand... Inden den anden hældning tilsættes 1 spsk i glasset. l. salt, 7 spsk. l. sukker og 7 spsk. l. 9% eddike... Det er alt...
Tomaterne bliver søde... For dem, der vil have knap så søde tomater, kan forholdet mellem salt og sukker genovervejes. Dette er ikke for alle...

Finger-slikkende grønne tomater

Til 3 kg. tomater
200 gr. urter: persille, dild, kirsebærblade
(eller ribs)
100 gr. løg(Jeg er i hver krukke
hakket et halvt løg)
1 hoved hvidløg
Fylde:
3 liter vand
9 spsk. skeer sukker
2 spsk. skeer salt
2-3 stk laurbærblad
5 ærter allehånde
1 kop 9% eddike
Vegetabilsk olie (taget med hastigheden
1 spsk. ske per liter krukke)

De samme tomater kan koges med en anden
fyld (til en 3-liters krukke):

1,5 liter vand
1 spsk. ske sukker
1 spsk. ske salt
1 spsk eddike
1 spsk. ske med vegetabilsk olie
Læg først urter, hvidløg, vegetabilsk olie. Derefter tomater og løg på toppen. Tilsæt eddike til det forberedte fyld og hæld den varme marinade over tomaterne. Steriliser i 15 minutter.

Grønne tomater fyldt med hvidløg

Fyld (til tre liters glas):
1 liter vand
1 glas granuleret sukker
1 spsk. ske med en bunke salt
0,5 kopper 9% eddike
Peberrod, dild, persille
Skær snit på tomaten flere steder. Stik tynde skiver hvidløg ind i disse slidser. Jeg skar alle tomaterne i halve, og de store i fire dele. Læg grønne tomater i glas og fyld med varm lage. Steriliser i 10-15 minutter fra det øjeblik vandet koger. Vend de forseglede glas på hovedet og dæk med et tykt klæde ( bedre med et tæppe) og lad det være afkølet.
Min mand elsker hvidløg fyldte grønne tomater. Ved smagsoplevelser Blandt dåsetomater gav mænd dem førstepladsen.

En anden mulighed:

Til 5 liter vand: 1 spsk salt, 2 spsk sukker, 1 spsk eddike, 300 g hvidløg, 5 stk peber, laurbærblad, sorte peberkorn, dild, persille. Tomater - en spand med et bjerg. Kværn peber og hvidløg i en kødhakker. Grønne - klip. Bland alt dette, skær tomaterne på kryds og tværs på den side, hvor der ikke er hale og fyld med fyld. Læg tomaterne i glas, tilsæt laurbærblade og peberkorn. Kog marinaden, hæld i glas og steriliser i 10 minutter.

Drik grønne tomater

Fyld (til 7 - 700 g glas):
1,5 liter vand
4 spsk. skeer sukker
2-3 spsk salt
3 laurbærblade
2 fed hvidløg
10 ærter allehånde sort peber
5 stk. nelliker
2 spsk. skeer vodka
2 spsk. skeer 9% eddike
En knivspids varm rød peber
Hæld den tilberedte marinade over tomaterne, steriliser i 15-20 minutter og rul sammen. Krukkerne holder sig godt selv ved stuetemperatur.

Grønne tomater er "lækre"

Fylde:
1 liter vand
4 spsk. skeer sukker
3 tsk salt
100 gr. 6% eddike
Sød peberfrugt
Læg tomater og stykker peberfrugt i glas, hæld kogende vand over dem to gange, kogende lage tredje gang og rul sammen. Tomaterne bliver meget velsmagende.
Jeg dækkede disse tomater i tomatjuice, men uden at tilsætte eddike. Jeg lavede juice af tomater, tilsatte salt, sukker efter opskriften og kanel på spidsen af ​​en kniv, kogt i 5 minutter. Derefter fyldte jeg tomaterne med juice, tilsatte 1 tablet acetylsalicylsyre (aspirin) pr liter krukke og rullede straks låget på.

Grønne tomater med gelatine "mirakel"

Fylde:
Til 1 liter vand
3 spsk. skeer salt
3 spsk. skeer sukker
7-8 stk. laurbærblad
20 allehånde ærter
10 stykker nelliker
Kanel
10 gr. gelatine
0,5 kopper 6% eddike
Forudblød gelatine i varmt vand i 40 minutter. Lav fyldet, kog det op, tilsæt gelatine og eddike, og kog fyldet igen. Hæld fyldet over tomaterne og steriliser i 5-10 minutter.
Jeg har aldrig prøvet grønne tomater med gelatine, men jeg har hørt gode anmeldelser. Derfor lukkede jeg to portioner: grønne og brune tomater.
P.S. Ikke underligt, at disse tomater blev kaldt "Miracle". De blev meget velsmagende og mine veninder var glade for dem.

Grønne tomater med kål

Fylde:
2,5 liter vand
100 gr. salt
200 gr. Sahara
125 gr. 9% eddike
Krydderier:
Dild
Persille
peberfrugt
Hak de grønne tomater og kål groft og kom i en krukke med krydderier. Første gang hæld kogende vand, lad stå i 20 minutter, anden gang færdig påfyldning. Tilsæt 1 aspirintablet til en liters krukke og rul sammen.
Dette er min kollegas opskrift, det giver meget velsmagende tomater.

Jeg brugte denne opskrift til at dække to typer tomater: med fyld og i tomatjuice. Jeg tilsatte salt, sukker og lidt kanel til den kogte tomat. Kogt i 5 minutter. Tomaterne anbragt i en krukke blev hældt med kogt juice, steriliseret i 15-20 minutter og rullet sammen. Jeg kunne mere godt lide grønne tomater i tomater og kål (jeg kan generelt godt lide tomatsauce).

Grønne tomater med æbler i lyserød lage

Fylde:
1,5 liter vand
1 spsk. ske salt
5 spsk. skeer sukker
70 gr. 6% eddike
Allehånde
Persille
Æbler
Roer
Læg tomater, flere æbleskiver og 2 små skiver flåede rødbeder i en krukke. Lagens rige farve og smag afhænger af mængden af ​​rødbeder. Tilsæt ikke mere end 2 stykker rødbeder, ellers smager saltlagen astringerende. Hæld kogende vand over det i 20 minutter. Lav derefter et fyld af dette vand og kog det. Hæld varm lage over tomaterne og dæk med låg. Jeg gjorde det lidt anderledes: For at rødbederne ikke skulle miste deres farve, tilføjede jeg dem til fyldet, kogte dem i 5 minutter med eddike og hældte dem derefter i krukker. En ven på arbejdet forkælede mig med så lækre tomater.
De samme tomater kan laves uden rødbeder, og de bliver også meget velsmagende.

Saltede grønne tomater i tønder (syltningstomater)

Til 8 liter kogt og afkølet vand
400-500 gr. salt
Krydderier:
For 10 kg. grønne tomater
200 gr. Sahara
200 gr. dild
10-15 gr. varm peber (valgfrit)
100-120 gr. solbær- eller kirsebærblade

Du kan salte grønt, modent og brune tomater, men altid hver for sig. Jeg giver en opskrift: hvordan man sylter grønne tomater. Saltet på sædvanlig måde Når de er kogt, er grønne tomater ret seje. Hvis det ønskes, kan dette rettes ved at blanchere frugterne i kogende vand i et til to minutter før saltning. Læg de vaskede frugter tæt i en forberedt beholder (tønde eller aluminiumsfad) sammen med krydderier, som lægges i bunden af ​​tønden, i

Drys midten og top med sukker. Når du placerer tomater, skal du ryste retterne lidt og efter påfyldning fylde med den forberedte saltlage. Jo mere moden og større frugten er, jo stærkere bliver saltlagen lavet. Dæk den fyldte skål med tomater med et tæt låg eller læg en træcirkel med tryk ovenpå. Opbevares på et køligt sted. Efter 40-50 dage er de saltede tomater klar til at spise.

Grønne tomater med sukker i tomat (søde tomater)

10 kg. tomater
200 gr. solbærblade
10 gr. allehånde
5 gr. kanel
4 kg. modne tomater til tomat (eller tomatpure)
3 kg. Sahara
Salt - efter smag (mindst 3 spsk)
jeg bringer usædvanlig måde syltede tomater: i stedet for salt skal du bruge sukker. Tag grønne (eller brune) tomater, sorter og læg i en tønde, således: ribsblad, allehånde, kanel, tomater på toppen og drys med sukker. Foretag således installationen uden at nå kanten af ​​beholderen med 20 centimeter. Øverste lag tomater, dæk med ribsblade og hæld tomatpure(fra modne tomater) med sukker. Læg tryk på toppen. Til denne syltningsmetode kan grønne tomater blancheres i kogende vand i et eller to minutter. Denne opskrift kan bruges til at lave dåsetomater i krukker.

Grønne tomater (friske)

Vælg tykskallede tomater. Skær lidt større end til salat. Anbring i 0,5 og 0,7 liters glas. Udfyld koldt vand og sæt til sterilisering i 10-15 minutter. Rul den sammen.
Disse tomater er gode til at lave salater om vinteren. Åbn glasset, dræn vandet fra, tag tomaterne ud. Tilsæt salt, vegetabilsk olie, løg, hvidløg, urter - salat fra friske tomater parat.

Grønne tomater med druer

Fylde:
1,5 liter vand
3 spsk. skeer salt
4 spsk. skeer sukker
1 tsk eddike essens
Løg
Nellike, sorte allehånde ærter
Vask tomaterne og læg dem i en krukke, skift løg og krydderier. Læg en klase vindruer ovenpå. Fyld med saltlage, tilsæt eddikeessens. Steriliser glasset (3 liter) i 15 minutter.

Grøn tomatsalat

3 kg grønne tomater
1 kg peberfrugt
1 kg gulerødder
1 kg løg
Varm peber efter smag
saltlage:
350 gr. solsikkeolie
100 gr. salt
300 gr. Sahara
100 ml. 9% eddike
Hak grøntsagerne, læg dem i en ikke-oxiderende beholder, bland med salt, sukker, eddike og olie. Lad sidde i flere timer (6-8), indtil de slipper deres saft. Kog derefter i 30 minutter. Læg salaten i glas, tilsæt 1 aspirintablet pr. liter glas og rul sammen. Uden tabletter skal sådanne tomater steriliseres i 10-15 minutter.

Grøn tomat kaviar

3 kg. grønne tomater
1 kg. gulerødder
1 kg. løg
5-6 stk. peberfrugt
Du kan tilføje varm peber efter smag
Fylde:
1 kop sukker
3 spsk. skeer salt
0,5 liter vegetabilsk olie
Eddike 9% (1 tsk pr. liter krukke)
Kværn alle grøntsagerne i en kødhakker, tilsæt sukker, salt og smør og lad det stå i køkkengrej i rustfrit stål i 5-6 timer. Kog derefter i 30-40 minutter, læg kaviaren i glas, tilsæt eddike og rul sammen.

Grønne fyldte tomater

5 kg. tomater
1 kg. løg
1 kg. peberfrugt
200 gr. hvidløg
3-4 bælge varm peber
Dild, persille
Fylde:
Til 1 liter vand
20 gr. salt
Krydderier efter smag
Skær den øverste halvdel af tomaterne, så kernehuset kan fjernes. Fyld det resulterende hul med en grøntsagsblanding finthakket eller snoet gennem en kødkværn. Steriliser: liters glas i 15-20 minutter, 3 liters glas - 25-30 minutter og rul låget op.

Fyldte grønne tomater - 2

Til fyldet (til 5 tre-liters glas):
2-3 kg. grønne tomater
2 stk. peberfrugt
2 hvidløgshoveder
2 stk. gulerødder
Dild, persille
Varm peber (valgfrit)
Fylde:
6 liter vand
300 gr. Sahara
200 gr. salt
500 ml. 6% eddike
Kværn grøntsagerne til fyldet i en kødhakker. Skær tomaterne halvt, prop med grøntsagsblandingen og luk. Læg forsigtigt i krukker. Hæld varmt vand over tomaterne to gange i 10 minutter. For tredje gang, hæld kogende marinade, tilsæt 1 aspirintablet til glasset og rul sammen.

Det kan også gøres på denne måde. Fyld tomaterne på samme måde, læg dem i en gryde, fyld dem med lage og pres ovenpå. Om ganske få dage er de fyldte tomater klar til at spise.

Grøn tomat lecho

3 kg. grønne tomater
1 kg. løg
1,5 kg. gulerødder
1 kg. peberfrugt
1 liter krydret tomatsauce
0,5 liter uraffineret solsikkeolie
Salt efter smag
Riv gulerødderne på et groft rivejern. Skær tomater og peberfrugt i store skiver, og løgene i halve ringe. Læg grøntsager i en skål med opvarmet olie, tilsæt tomatsauce og kog under omrøring i 1,5 time. Tilsæt salt og kog i yderligere 10 minutter. Lechoen er klar. Læg varm lecho i steriliserede glas og rul sammen.

Tips og opskrifter fra Nadezhda

Saltede grønne tomater til vinteren.

Vores mest populære og traditionelle grønne tomater er meget velsmagende På markedet sælges de i store træfade året rundt.
Grønne, umodne tomater, gerne store og kødfulde.
Sellerikviste
Hvidløg
Rød varm peber
saltlage
Til 1 liter koldt vand (fra vandhanen)
70 g salt (groft)

Vi skærer tomaterne i halve på langs, men ikke helt, hvis hvidløgene er store, så skærer du peberfrugten i ringe (jeg gør det med en saks, det er meget praktisk).
I hver tomat lægger vi flere skiver hvidløg, 2-3 ringe peber (afhængigt af hvor meget du kan lide det krydret, eller om der er børn i huset Vi propper også en kvist selleri der, nådesløst foldet flere gange og). fastgør al denne skønhed med almindelige spoletråde, og pak tomaten flere gange i forskellige retninger (Hvis du er forsigtig, kan du gøre det uden tråde Markedsæsteter propper den røde peber på en sådan måde, at den stikker ud af tomaten med en). rød tunge (drillet). - Som smileyen.
Læg et lag sellerikviste på bunden af ​​en pande, eller en krukke (eller måske en tønde), et lag tomat ovenpå, endnu en peberfrugt på siderne (for dem der kan lide det), så selleri igen osv. øverste lag er selleri.
Vi fortynder saltet i vand og hælder i tomaterne. Vi sætter det under tryk En 3-liters krukke tager omkring 1,5 liter saltlage.
Når tomaterne er overmandet, stop med at boble, saltlagen bliver gennemsigtig - det er det, picklen er klar Hvis du bruger den med det samme, behøver du ikke at gøre andet. Og hvis du vil spare, så dræn saltlagen, kog den og hæld straks tomaterne i. Du kan lukke den med et plastiklåg eller rulle den sammen med et jern kan opbevares i meget lang tid, endda 2 år.

Den færdige tomat skæres i stykker og drysses med vegetabilsk olie Du kan gøre det uden olie, som du vil.
God appetit!

Vinter salat

Denne opskrift indeholder grønne tomater i en marinade.
5 kg grønne tomater
0,5 kg løg
1 kg rød peberfrugt
300 g selleri
200 g persille
2 bælg varm peber
100 g hvidløg
250 ml solsikkeolie
250 ml eddike
salt
Skær alt efter smag, tilsæt salt, tilsæt olie og eddike Lad stå i køleskabet i en dag.
Placer i krukker og steriliser i 15 minutter.

Grønne tomater til vinteren i krukker uden sterilisering, uden eddike, til opbevaring i en lejlighed, dette er bare drømmen for enhver husmor, jeg anbefaler denne og mange andre opskrifter til dig.

De fleste simple opskrifter grønne tomater til vinteren, disse er i krukker, men de mest populære og velsmagende er med hvidløg, uden eddike, krydret, uden sterilisering, syltede og endda georgiske.

Meget snart kommer kulden til os, og med den vinter. Det er i denne periode, at vi ønsker at huske smagen af ​​sommer, vores krop spørger lunefuldt efter grøntsager, frugter og bær. Så hvorfor ikke forkæle dig selv i den kolde og frostklare årstid med pickles, kompotter, adjika, salater mv.

Grønne tomater til vinteren - de bedste opskrifter

Hvis du har grønne tomater derhjemme, men der snart kommer frost, og de forsvinder alligevel, så råder jeg dig til at omskrive en af ​​de præsenterede opskrifter og give din familie en fremragende forret til kogte kartofler.

Mange bevarer røde tomater til vinteren, men ikke alle bruger grønne til forarbejdning. Det er en skam, at mange husmødre smider sådanne grøntsager væk og ikke ved, hvor velsmagende alt bliver. Og hvor er en grøn tomatsalat sindssygt lækker til vinteren.

En simpel opskrift til at forberede tomater til vinteren

Jeg besluttede at begynde at beskrive mine lækre og appetitlige pickles fra de hurtigste og mest tilgængelig måde. En simpel opskrift på syltning af grønne tomater til vinteren er den mest almindelige, de fleste husmødre vælger denne.

En simpel opskrift på syltning af grønne tomater til vinteren består af følgende ingredienser:

  • 2 kg grønne tomater.
  • 5 mellemstore fed hvidløg.
  • Flere laurbærblade.
  • Et par allehånde ærter.
  • Liters spand vand.
  • Der skal ikke mere end 80 g eddike til.
  • Tilsæt en stor dynget skefuld salt.
  • Halvanden skefuld sukker.
  • Salicylsyre tablet.

I dette tilfælde, som i andre tilfælde, steriliserer jeg ikke sømglassene, opvarmer dem ikke i ovnen og holder dem ikke over damp. En almindelig salicylsyretablet redder mig fra dette.

Først og fremmest udvælger vi tomaterne, smider de rådne og dem med revner til side, de kan bruges til at lave en velsmagende vintersnack, og vi vasker vores glatte.

Smid rene tomater i kogende og letsaltet vand og lad dem koge i blot et minut. Dette er nødvendigt, så bitterheden forsvinder, og vores saltede grønne tomater til vinteren er sprøde og rige.

For at forberede marinaden skal du tilføje alle de andre ingredienser til vandet, undtagen laurbærblade og peberkorn, vi sætter dem i bunden af ​​krukken. Mens marinaden varmer og koger, puttes tomaterne i en krukke, og fyld dem derefter med kogende lage. Skru straks låget på og vend dåseglasset på hovedet. Sørg for at pakke din snack ind i en dag for at sikre, at den overlever ind i vinteren.

En simpel opskrift på syltning af grønne tomater til vinteren vil glæde enhver husmor, jeg forsikrer dig.

Grønne tomater til vinteren – du slikker fingrene

At sylte grønne tomater til vinteren tager lige så lang tid som røde, og nogle simple opskrifter er endnu nemmere. Denne tilberedningsmulighed vil helt sikkert få dig til at slikke fingrene efter at have spist.

Du skal sylte grønne tomater til vinteren efter denne opskrift:

  • Cirka 2 kg grønne grøntsager.
  • Et par ribs- og kirsebærblade.
  • Et par kviste tør dild.
  • Peberrod kan tilsættes efter ønske og det vil ikke ødelægge smagen, tværtimod.
  • 6 pebernødder.
  • 3 store skeer salt og en halv kop sukker.
  • Sennepspulver 10g.
  • Fed hvidløg.

Vi kan bevare grønne tomater til vinteren ved hjælp af denne opskrift. Læg alle bladene i en ren krukke i bunden, inklusive et peberrodsblad og en paraply af dild samt cirka 6 fed hvidløg. Pak nu tomaterne tæt i glasset. I tomater bruger jeg en tandstik til at lave huller rundt om stilken. Så snart glasset er halvt fyldt, lægger jeg lidt mere tør dild ovenpå, sammen med frøene og en paraply.

Fyld glasset til toppen, tilsæt endnu et blad peberrod og fyld det med marinade. Den består af vand, salt, sukker og sennep. Rør alt dette i koldt vand og hæld over grøntsagerne. Dæk tæt plastik dæksel og læg den straks et køligt sted. Jeg opbevarer disse pickles og startere i kælderen til vinteren.
Jeg anbefaler at tjekke tilberedningen efter en uge, og hvis saltlagen er blevet absorberet i tomaterne, så afslutte det samme og tilsæt mere. Uden saltlage vil de ikke overleve indtil slutningen af ​​vinteren. Vi spiser dem også herhjemme om foråret, så du vil slikke fingrene. Sprøde, velsmagende tomater vil appellere til enhver, de er en vigtig forret til en vinterfest.

Det er de grønne tomater til vinteren og den lækreste opskrift lige til dig.

Opskrift med hvidløg til vinter

Der er mange måder at gære hvidløg på, herunder i tønder, baljer og endda poser. Jeg foretrækker opskriften på grønne tomater til vinteren i krukker, måske skyldes det, at jeg ikke har en tønde, men ingenting, det hele kan ordnes.

Jeg bruger opskrifter på grønne tomater til vinteren uden sterilisering Jeg kan ikke lide at spilde tid. Og denne metode, ligesom de foregående, er enkel, velsmagende, og du kan også slikke fingrene.

Der er flere muligheder med hvidløg, du kan lave dem fyldte, du kan rulle dem i skiver med hvidløg, eller du kan lave tomatkaviar og endda en grøn tomatsalat til vinteren.

Opskriften på grønne tomater i krukker til vinteren består af:

  • Grønne umodne tomater.
  • 4 spiseskefulde salt.
  • 6 spiseskefulde sukker.
  • 80 gram eddike.
  • Vand.
  • En varm peber.
  • Hoveder af hvidløg.
  • Hvis det ønskes, kan du tilføje peberfrugt.

Så lad os begynde at konservere tomater til vinteren.

Vi lægger vores grøntsager i krukken, blandt dem kan du lægge stykker klokke og peberfrugter samt et par fed hvidløg. Fyld med almindeligt kogende vand og vent i 70-10 minutter, hæld derefter vandet i en gryde og tilsæt salt, sukker, eddike og revet hvidløg. Hvis du ikke vil bøvle med et rivejern i lang tid, kan du sætte det gennem en hvidløgspresser.
Så snart marinaden er kogt, hældes den i glasset og rulles sammen. Glem ikke at pakke den konserverede mad tæt ind med et varmt tæppe. Disse tomater kan spises inden for 2 uger.

Grønne tomater i georgisk stil

Det ser ud som almindelige umodne grøntsager, hvad er godt ved dem, men faktisk, efter en lækker gæring eller marinade, får de en helt anden smag. Grønne tomater på egetræsfade er særligt velsmagende, men det er ikke vores tilfælde.

Nu vil jeg dele med dig lækker hemmelighed vintersnacks i georgisk stil.

Opskriften på grønne tomater i krukker til vinteren er tilberedt af:

  • Umodne eller brune tomater.
  • Gulerødder.
  • 3 skeer eddike.
  • 2 skeer sukker og skeer salt.
  • Hoveder af hvidløg.
  • En bitter peber.
  • Grønt.

Alle disse ingredienser er beregnet til 700 ml vand.

Vi vasker vores tomater og laver udskæringer i midten, vi putter fyldet i dem, som består af gulerødder, hvidløg og urter. Du kan tilføje lidt salt. Læg de fyldte tomater i en krukke og fyld med kogende lage. Glassene skal steriliseres i 10 minutter, men hvis du ikke ønsker at gøre dette, så tilsæt en tablet salicylsyre og rul lågene sammen.
En trin-for-trin opskrift på grønne tomater til vinteren er klar.

Venner, jeg ønsker jer vinterperiode hold varmen i sjælen og varm selvfølgelig op ved hjælp af en lækker middag, som kan suppleres med min trin for trin opskrifter grønne tomater til vinteren. Jeg har trods alt udvalgt de enkleste og lækreste til dig, så meget at du vil slikke fingrene.

Din Nina Kuzmenko!

Tomater er en af ​​de mest foretrukne hjemmelavede produkter blandt husmødre, men lækre konserves kan laves ikke kun af modne tomater, røde og gule, men også af umodne grønne tomater. Grønne tomater til vinteren byder på mange muligheder for fantasi - de kan marineres separat eller med andre grøntsager, tilberedes fra dem til salater, kaviar og alle slags snacks og endda fyldte. Nå, elskere af usædvanlige konserves kan prøve at lave syltetøj fra grønne tomater.

Du bør vælge grønne tomater til præparater baseret på deres størrelse, faste, mellemstore tomater uden tegn på fordærv er bedst egnede. Størrelsen på tomater er vigtig ikke kun ud fra et synspunkt om nem tilberedning, men også ud fra et sikkerhedssynspunkt - store grønne tomater kan indeholde forbindelser, der er sundhedsfarlige. Under alle omstændigheder kan du tage nogle foranstaltninger for at være helt sikker på, at disse frugter er harmløse - for at gøre dette skal tomaterne placeres i saltvand i flere timer umiddelbart før forarbejdning, hvilket vil fjerne skadelige stoffer.

For at forberede grønne tomater til vinteren skal du bruge trætønder eller glas krukker. Glem ikke at grundigt desinficere og sterilisere beholdere med låg - i dette tilfælde er succesen af ​​dine forberedelser garanteret. Grønne tomater på dåse skal opbevares et køligt sted. mørkt sted. Denne forretter vil tjene som en fremragende tilføjelse til enhver ret, såsom stegte kartofler, bagt kylling og grill, og bliver en sand fornøjelse for pickle elskere.

Vi inviterer dig til at starte vores kulinariske udvalg af opskrifter på syltede grønne tomater, hvis smag på ingen måde er ringere end smagen af ​​modne tomater tilberedt til vinteren, og i nogle tilfælde overlegen.

Syltede grønne tomater til vinteren

Ingredienser:
700 g grønne tomater,
600 ml vand,
250 g sukker,
100 ml 9% eddikesyre,
4 spsk salt,
2 små hvidløgshoveder,
persille og dild,
peberrodsrod.

Forberedelse:
Skær små snit i de klargjorte tomater, som du skal indsætte hvidløgsstykker i. Læg tomaterne i steriliserede glas. Læg peberrodsrod og krydderurter mellem tomaterne. Forbered marinaden ved at bringe vand med sukker og salt i kog. Tilsæt eddike og hæld marinaden over tomaterne. Steriliser glassene ved at dække dem med låg, luk dem tæt og vend dem, lad dem køle af under et tæppe.

Følgende konservering er tilberedt med tilsætning af peberfrugt, varm peber, dild og hvidløg, hvilket gør den utrolig aromatisk og rig på smag.

Marinerede grønne tomater med peberfrugt og dild

Ingredienser:
Til fire liters glas:
2,5 kg grønne tomater,
200 g peberfrugt,
1 varm peber,
3 hoveder hvidløg,
1/2 kop sukker
60 g salt,
100 ml 9 % eddike eller 150 ml 6 % eddike.

Forberedelse:
Tomater lille størrelse Skær i halve på langs; skær større tomater i 6-8 skiver. Hak peberfrugten og den varme peber, pil hvidløget. Kværn peberfrugt og hvidløg ved hjælp af en kødkværn eller blender, indtil det er glat. Bland tomaterne med den resulterende blanding og hakket dild. Lad stå i et par minutter, og hæld derefter i steriliserede glas. Dæk glassene med låg og steriliser i 15-30 minutter, afhængig af glassenes volumen. Rul glassene sammen med låg, vend dem på hovedet, pak dem ind i et varmt tæppe og afkøl.

Grønne tomater fyldt med gulerødder og hvidløg er en appetitvækker, der både egner sig til et almindeligt måltid og en festlig fest. Tro mig, om vinteren er disse tomater ikke værre end røde!

Marinerede grønne tomater fyldt med gulerødder og hvidløg

Ingredienser:
For en tre-liters krukke:
1,2-1,5 kg mellemstore tomater,
1 mellemstor gulerod
2 hvidløgshoveder,
80 g salt,
50 g sukker,
60 ml 6% eddike,
2 laurbærblade,
4-5 ærter allehånde,
1,5 liter vand,
peberrod blade eller rødder,
ribs blade.

Forberedelse:
Vask og tør tomaterne. Bland revne gulerødder med finthakket hvidløg, tilsæt lidt salt. Læg peberrod, ribsblade og allehånde i bunden af ​​hver steriliseret krukke. Brug en skarp kniv til at skære trekantede snit i tomaterne ved stilken og fjerne noget af frugtkødet. Fyld de resulterende fordybninger med hvidløg-gulerodsblandingen, komprimer blandingen med fingrene. Læg de fyldte tomater i glas og hæld den varme marinade af vand, sukker, salt og eddike over. Steriliser emnerne, skru dem derefter på med låg, pak dem ind i et tæppe, og lad dem køle af. Åbnet dåsemad bør ikke opbevares i køleskabet i mere end to dage.

Grønne tomater til vinteren er en god grund til at eksperimentere og prøve noget nyt. Vil du overraske din familie og dine gæster? Lav så eksotisk marmelade af grønne tomater. Meget velsmagende og usædvanligt!

Grøn tomatmarmelade

Ingredienser:
1 kg grønne tomater (kan være små),
1,3 kg sukker,
400 ml vand,
5 knopper af nelliker,
1 kanelstang,
4 g kardemommefrø,
en knivspids citronsyre.

Forberedelse:
Skær tomaterne i stykker og kom i en gryde med kogende vand. Kog i 10-15 minutter, dræn derefter vandet fra og hæld varm sirup lavet af vand og sukker i. Lad stå i cirka 2 timer og kog derefter igen i 20-25 minutter. Lad tomaterne stå igen i cirka 2 timer og kog igen indtil de er møre. Denne tilberedningsmetode gør, at tomaterne bevarer deres farve, så marmeladen ikke bliver mørk. 15 minutter før den er klar, tilsæt en gazepose med krydderier og citronsyre. Kassér derefter krydderierne, hæld marmeladen i steriliserede glas og forsegl.

Mør kaviar lavet af grønne tomater, suppleret med andre grøntsager, er en utrolig appetitlig forret, der kan bruges som tilbehør til forskellige retter eller serveres med brød i form af sandwich.

Grøntsagskaviar fra grønne tomater med peberfrugt, gulerødder og løg

Ingredienser:
3 kg grønne tomater,
1 kg peberfrugt,
1 kg gulerødder,
1 stort løg,
300 g sukker,
4-6 fed hvidløg,
3 spsk salt,
3 spiseskefulde 6% eddike,
1 spiseskefuld vegetabilsk olie.

Forberedelse:
Kværn de tilberedte grøntsager en efter en og læg dem i en gryde. Tilsæt finthakket hvidløg, sukker, salt og vegetabilsk olie. Bring blandingen i kog og kog i 1 time til 1,5 time under jævnlig omrøring. Tilsæt eddike 10 minutter før tilberedning. Læg kaviaren i steriliserede glas og rul lågene sammen.

Lad os afslutte vores kulinariske anmeldelse med en meget original og meget krydret forretter i en appetitlig smaragdgrøn farve, hvor tomater kombineres med peberrod, chilipeber og hvidløg. Denne "hotte lille ting" vil helt sikkert appellere til alle elskere af krydret mad.

Grønne tomater med peberrod til vinteren

Ingredienser:
1 kg grønne tomater,
350 g peberrod,
1-2 grønne chilipeber,
8 fed hvidløg,
1 spsk salt.

Forberedelse:
Fjern stilkene fra tomaterne, hak og purér med en blender eller kødhakker. Tilsæt salt. Riv den skrællede peberrod på et fint rivejern. Tilsæt peberrod til tomaterne sammen med finthakket chilipeber og hakket eller presset hvidløg. For en mere krydret snack kan du lade frøene blive i peberfrugten. Bland alle ingredienser grundigt, kom i steriliserede glas og luk med låg. Opbevar snacken i køleskabet.

Grønne tomater til vinteren vil altid være i stor efterspørgsel både blandt dem, der længe har været fortrolige med denne type konserves, og blandt dem, der prøver sådanne præparater for første gang. Tag dig tid til at sylte grønne tomater, og din indsats vil uden tvivl blive belønnet med fremragende resultater og ros fra dine kære. Held og lykke med dine forberedelser!