Jeg tilbyder en fremragende forberedelse til vinteren for elskere af krydret mad - syltede krydret grønne tomater. Meget velsmagende tomater, som du helt sikkert vil kunne lide. Tomater skæres i skiver, så du kan bruge både store og små tomater. Om vinteren, efter at have åbnet en krukke med disse tomater, server dem med kogte kartofler og kød - din familie vil sætte pris på det! Beregningen af ​​produkter er givet for 2 krukker med en kapacitet på 750 ml.

ingredienser

For at forberede krydrede grønne syltede tomater til vinteren skal du bruge:

grønne tomater (enhver størrelse) - 900-1000 g;

hvidløg - 4-6 fed;

chilipeber - 2 stk. (jeg har små);

peber sød ært- 8 stk.;

humle-suneli (eller anden blanding af krydderier) - 1 tsk;

friskkværnet sort peber - en knivspids pr. krukke;

vand - 750 ml;

groft salt - 1 spsk. l. (med en rutsjebane);

sukker - 75 g;

eddike 9% - 100 ml;

Laurbærblad- 3-4 stk.

Madlavningstrin

Skær dem i skiver (små - i 4 dele, store - i 6-8 dele). Skær halerne af peberfrugten, lad kernerne stå, pil hvidløget og skær i flere stykker.

Steriliser krukker og låg og tør. Læg 4 allehåndeærter, 0,5 tsk suneli-humle og et nip friskkværnet sort peber på bunden af ​​glassene.

Fyld glassene med tomater, læg i hver krukke mellem tomaterne varme peberfrugter og hvidløg.

Forbered marinaden: kog vand, tilsæt salt, sukker og eddike, laurbærblad. Lad simre i 1-2 minutter.

Dæk glassene med låg og steriliser i kogende vand i 20 minutter efter kogning. For at sterilisere, læg en blød klud eller et håndklæde i en stor gryde, tilsæt vand og varm det op. Læg glassene i en gryde, så vandet er op til skuldrene. Lad vandet koge og steriliser derefter glassene, tæl tiden fra kogeøjeblikket. Rul tomatglassene sammen, vend dem og pak dem ind varmt tæppe indtil den er helt afkølet. Lækre krydrede grønne syltede tomater forberedt til vinteren opbevares i en bylejlighed.

Nyd dit måltid!

Vælg de bedste, mest interessante og gennemprøvede opskrifter på grønne tomater med hvidløg på hjemmesiden. Prøv variationer med en række duftende urter, paprika og chilipeber og gulerødder. Skab en fantastisk snack ud fra et tilsyneladende affaldsprodukt. Sæt pris på skønheden ved forskellige marinader.

Når du vælger grønne tomater, skal du sortere dem efter modningsgrad såvel som efter størrelse. Det er ikke tilrådeligt at blande brune og grønne tomater i en beholder. Ideelt set er frugter af mellemstørrelse, grønlig-mælkeagtig farve, uden skader og stilke egnede. Varm, sød, krydret, syltet, syltet, fyldt - der er en del måder at tilberede grønne tomater på. Resultatet vil under alle omstændigheder være storslået.

De fem mest almindeligt anvendte ingredienser i grønne tomater og hvidløgsopskrifter er:

Interessant opskrift:
1. Lav "hakket kød": purér krydderurter, hvidløg og peber i en blender.
2. Tilsæt salt og rør rundt.
3. Vask tomaterne, halver dem eller lav et krydsformet snit.
4. Fyld forsigtigt med den krydrede salte blanding.
5. Til bunden ren service placere "paraplyer" af dild, flere ærter af bitter og allehånde, nelliker, peberrod blade og rod, laurbærblad.
6. Pak tomaterne tæt.
7. Hæld varm lage.
8. Lad stå på et køligt sted i et par uger.

Fem hurtigste opskrifter på grønne tomater med hvidløg:

Nyttige tips:
. Før du laver forberedelser, er det bedre at rengøre beholdere med bagepulver, skylle grundigt med vand og sterilisere. Efter denne behandling vil glassene ikke eksplodere.
. Det er praktisk at sterilisere krukker til konservering i mikrobølgeovnen (10-15 minutter). Du skal blot hælde et halvt glas vand i hver.
. Meget lille, mindre valnød, det er bedre ikke at bruge grønne tomater. De kan give en bitter smag og grønne toppe, hvilket vil forringe kvaliteten af ​​det endelige produkt betydeligt.

Næsten alle har mange grønne tomater tilbage i deres have ved slutningen af ​​sæsonen, og dette spørgsmål opstår altid. Hvad skal man lave mad med dem? Der er en del opskrifter, der vil glæde enhver, selv en gourmet.

Til grønne tomatpræparater tages mellemstore eller store, hele, uden synlige skader og mørke pletter frugt. Udvalgte tomater vaskes grundigt og lægges ud på køkkenrulle eller et dørslag til at dræne vandet af.

De bedste opskrifter på grønne tomater til vinteren med billeder

Ingredienser til 2 liters glas:

• 2 kg grønne tomater;
• 3 mellemstore gulerødder;
• 1 hoved hvidløg;
• 70 gram salt;
• 140 gram sukker;
• 200 milliliter 9% eddike,
• 50 milliliter vegetabilsk olie;
• 20 sorte peberkorn;
• 2 laurbærblade;
• 3 liter vand.

Forberedelse:

1. Pillede hvidløg og gulerødder skæres i tynde cirkler. Tomaterne skæres fra bunden, så der passer en cirkel af hvidløg og gulerødder.
2. Fyldte tomater pakkes tæt i steriliserede glas.
3. Til marinaden tilsættes salt, sukker, olie og krydderier til vandet. Panden stilles på høj varme.
4. Efter kogning reduceres varmen og marinaden simrer i 10-15 minutter. Eddike tilsættes marinaden fjernet fra varmen.
5. Krukker med tomater fyldes med marinade og steriliseres i 15-20 minutter. Hvorefter de kan strammes og efter afkøling sendes til kælderen.

Fyldte grønne tomater til vinteren: video

Enhver af disse opskrifter vil perfekt komplementere hovedretter eller være en separat appetitvækker, både på en ferie og på enhver anden dag. Sådanne enkle produkter som grønne tomater giver dig mulighed for at diversificere bordet og gøre det mere pikant og velsmagende.

Fyldte grønne tomater fra Vali M.V.B

Til fyldet (til 5 tre-liters glas): 2-3 kg. grønne tomater 2 stk. peberfrugt 2 hoveder hvidløg 2 stk. gulerødder Dild, persille Varm peber (valgfrit) Fylde: 6 liter vand 300 gr. Sahara 200 gr. salt 500 ml. 6% eddike Kværn grøntsagerne til fyldet i en kødhakker. Skær tomaterne halvt, prop med grøntsagsblandingen og luk. Læg forsigtigt i krukker. Hæld tomaterne to gange varmt vand i 10 minutter. For tredje gang

FYLDTE TOMATER

Hak også den røde peber fint.
Bland grønt, hvidløg og peber med gulerødder.
Skær tomaten i halve, ikke på langs, men på tværs, men ikke hele vejen.
Fyld tomaterne med grøntsagsblandingen og kom dem i en gryde (emalje) og fyld med kold lage til toppen.
Dæk med låg, men så du kan lægge pres ovenpå.
Hvis der er fyld tilbage, så læg det mellem tomaterne.

Er tomaterne små, kan de lægges i flere rækker rundt om panden.

Salt i 3-4 dage.
Hak derefter, hæld olie i og drys med grønne løg.

Grønne tomater i georgisk stil

Opskrift Ingredienser tomater - et kilogram grønselleri - 200 gram persille - 150 gram dildgrønt - 100 gram hvidløg - 50 gram vand - 3 glas laurbærblad - et stykke hver. pr krukke mildt varm rød peber - et stykke. salt - en spiseskefuld Metode til forberedelse af opskrifter 1. Stik faste, ikke særlig store tomater i koldt vand, lad vandet løbe af. 2. Skær hvidløgsfeddene i 4 dele. Skær peberstangen på langs, fjern kernerne og skær den i halve ringe. 3. Hæld vand i gryden, tilsæt det i kog, tilsæt bundter af selleri og persille, kog i 3-5 minutter, derefter

Fjern det grønne og afkøl. Tilsæt salt til bouillonen.

4. Læg tomater i rene, skoldede glas i tætte rækker, og udfyld hullerne med kviste af selleri, persille og dild samt stykker af hvidløg og peber. Fyld de fyldte glas til toppen med varm saltlage, forsegl og stil dem et køligt, tørt sted.

5. Tomaterne er klar om cirka 2 uger.

Syltede tomater

hvidløg, 2-3 stk. peber (tilpas varmen efter smag).

Vi lægger i selleri, foldet flere gange. Du kan pakke tomaten ind med tråd for at forhindre, at den breder sig.

Læg sellerikviste på bunden af ​​en pande, tønde eller krukke, derefter tomater, selleri igen osv. Der skal selleri på toppen.

Fyld den med saltlage og sæt den under pres.

En 3-liters krukke - cirka 1,5 liter saltlage.

Tomaterne skal gære, når de holder op med at boble og saltlagen bliver klar, er den klar.

Kan bruges.

Til langtidsopbevaring:

Dræn saltlagen, kog op og hæld kogende vand over tomaterne. Luk med låg.

De færdige tomater skæres i stykker, du kan hælde dem med vegetabilsk olie eller uden dem.

MULIGHED 2

Skær de grønne tomater i halve, kom en skive hvidløg og rødglødende peber i hver udskæring.
Læg i en beholder, top med krydderurter (persille, dild, fennikel, vindrue, ribs og kirsebærblade), tilsæt laurbærblad og allehånde, hæld saltlage i og lad det salt.
Lage: pr. 1 liter vand - 1 spsk. ske med en bunke salt.

MULIGHED 3

Ingredienser:

grønne tomater - 2 kg,
varm peber - 2 stk.,
hvidløg - 3 - 4 hoveder,
løg - 1 stk.,
dild, persille - små bundter,
laurbærblad - 2 - 3 stk.,
allehånde ærter - 3-4 stk.,
vand - 2 l,
salt - 4 spsk. skeer,
granuleret sukker - 1 spsk. ske.

Forberedelse:

1. Vask tomater, peberfrugter og krydderurter godt.
2. Pil hvidløg og løg.
3. Hæld 2 liter vand i en gryde, mål salt og sukker op. sand, tilsæt laurbærblad og allehånde, bring i kog. Lagen er klar.
4. Lav krydsformede snit på tomaterne nær stilken.
5. Skær tykke stilke fra bundter af grønt og sæt til side, hak grøntsager fint.
6. Før hvidløgsfeddene gennem en hvidløgspresser og bland med krydderurterne.
7. Skær en varm peber i to, fjern kernerne og hak fint, tilsæt det grønne med hvidløg. Det viste sig at være et glimrende fyld til tomater. Vi fylder tomater med det.
8. Kom nu tomaterne tæt i en 3-liters krukke, drys dem med urtekviste (de tykke stilke, der blev skåret af!), tilsæt løg og fed hvidløg, varm peber.
9. Fyld indholdet af glasset med saltlage, bind glasset med gaze og lad det sidde i 2 - 3 dage ved stuetemperatur, og sæt det derefter i køleskabet.

MULIGHED 4

krydret og aromatisk

2 kg grønne tomater,
0,5 kg gulerødder,
150 g persille,
150 gram dild,
1 hoved hvidløg,
rød varm peber-1-2

Til saltlage:
2 liter vand,
100 gram groft salt. Kog, afkøl.

Snack opskrift:

Tre gulerødder på et groft rivejern.

Hak persille og dild fint.

Hak hvidløget fint.

Hak også den røde peber fint.

Bland grønt, hvidløg og peber med gulerødder – fyldet til grønne tomater er klar.

Vi skærer tomaten i halve, ikke på langs, men på tværs, men ikke hele vejen. Vi skærer store tomater flere gange for bedre at gennembløde dem i saltlagen.

Fyld tomaterne med grøntsagsblandingen og læg dem i emaljepande og fyld med kold lage til toppen.

Dæk med en tallerken eller låg og læg undertrykkelse ovenpå.

Hvis der er fyld tilbage, så læg det mellem tomaterne.

Salt i 3-4 dage, og du kan allerede spise. Hvis du vil rulle den sammen til vinteren, skal du putte den direkte i krukker og fylde den med varm lage. Tilsæt 1 tsk eddikeessens for hver liters krukke. Sterilisere. Rul op.

Vand de færdige tomater inden servering. olivenolie og drys med grønne løg.

Saltede grønne tomater

Opskrift Ingredienser grønne tomater - et kilogram grønselleri - 200 gram persille - 150 gram dildgrønt - 100 gram hvidløg - 50 gram vand - 3 glas mildt varm rød paprika - et stykke. salt - en spiseskefuld Metode til forberedelse af opskrifter 1. Skyl faste, ikke særlig store tomater i koldt vand og lad vandet dryppe af. 2. Hæld vand i en gryde, bring det i kog, tilsæt bundter af selleri og persille, kog i 3-5 minutter, fjern derefter det grønne og afkøl. Tilsæt salt til bouillonen.

3. Skær hvidløgsfeddene i fire dele. Skær peberstangen på langs, fjern kernerne og skær den i halve ringe.

4. Læg tomater i rene, skoldede glas i tætte rækker, udfyld hullerne med kviste af selleri, persille og dild samt stykker hvidløg og peber, og læg et laurbærblad i hver.

5. Fyld de fyldte glas til toppen med varm saltlage, luk dem og stil dem i et køligt, tørt rum.

6. Tomaterne er klar om cirka 2 uger.

Tomater fyldt med gulerødder og hvidløg

Finger-slikkende grønne tomater

Til 3 kg. tomater
200 gr. urter: persille, dild, kirsebærblade
(eller ribs)
100 gr. løg(Jeg er i hver krukke
hakket et halvt løg)
1 hoved hvidløg
Fylde:
3 liter vand
9 spsk. skeer sukker
2 spsk. skeer salt
2-3 stykker laurbærblade
5 ærter allehånde
1 kop 9% eddike
Vegetabilsk olie (taget med hastigheden
1 spsk. ske pr. liter krukke)

De samme tomater kan koges med en anden
fyld (til en 3-liters krukke):

1,5 liter vand
1 spsk. ske sukker
1 spsk. ske salt
1 spsk eddike
1 spsk. ske med vegetabilsk olie
Læg først urter, hvidløg, vegetabilsk olie. Derefter tomater og løg på toppen. Tilsæt eddike til det forberedte fyld og hæld den varme marinade over tomaterne. Steriliser i 15 minutter.

Grønne tomater fyldt med hvidløg

Fyld (til tre liters glas):
1 liter vand
1 kop granuleret sukker
1 spsk. ske med en bunke salt
0,5 kopper 9% eddike
Peberrod, dild, persille
Skær snit på tomaten flere steder. Stik tynde skiver hvidløg ind i disse slidser. Jeg skar alle tomaterne i halve, og de store i fire dele. Læg grønne tomater i glas og fyld med varm lage. Steriliser i 10-15 minutter fra det øjeblik vandet koger. Vend de forseglede glas på hovedet og dæk med et tykt klæde ( bedre med et tæppe) og lad det være afkølet.
Min mand elsker hvidløg fyldte grønne tomater. Ved smagsoplevelser Blandt dåsetomater gav mænd dem førstepladsen.

En anden mulighed:

Til 5 liter vand: 1 spsk salt, 2 spsk sukker, 1 spsk eddike, 300 g hvidløg, 5 stk peber, laurbærblad, sorte peberkorn, dild, persille. Tomater - en spand med et bjerg. Kværn peber og hvidløg i en kødhakker. Grønne - klip. Bland alt dette, skær tomaterne på kryds og tværs på den side, hvor der ikke er hale og fyld med fyld. Læg tomaterne i glas, tilsæt laurbærblade og peberkorn. Kog marinaden, hæld i glas og steriliser i 10 minutter.

Drik grønne tomater

Fyld (til 7 - 700 g glas):
1,5 liter vand
4 spsk. skeer sukker
2-3 spsk salt
3 laurbærblade
2 fed hvidløg
10 ærter allehånde sort peber
5 stk. nelliker
2 spsk. skeer vodka
2 spsk. skeer 9% eddike
En knivspids varm rød peber
Hæld den tilberedte marinade over tomaterne, steriliser i 15-20 minutter og rul sammen. Krukkerne holder sig godt selv ved stuetemperatur.

Grønne tomater er "lækre"

Fylde:
1 liter vand
4 spsk. skeer sukker
3 tsk salt
100 gr. 6% eddike
Sød peberfrugt
Læg tomater og stykker peberfrugt i glas, hæld kogende vand over dem to gange, kogende lage tredje gang og rul sammen. Tomaterne bliver meget velsmagende.
Jeg dækkede disse tomater i tomatjuice, men uden at tilsætte eddike. Jeg lavede juice af tomater, tilsatte salt, sukker efter opskriften og kanel på spidsen af ​​en kniv, kogt i 5 minutter. Derefter fyldte jeg tomaterne med juice, tilsatte 1 tablet acetylsalicylsyre (aspirin) pr liter krukke og rullede straks låget på.

Grønne tomater med gelatine "mirakel"

Fylde:
Til 1 liter vand
3 spsk. skeer salt
3 spsk. skeer sukker
7-8 stk. laurbærblad
20 allehånde ærter
10 stykker nelliker
Kanel
10 gr. gelatine
0,5 kopper 6% eddike
Forudblød gelatine i varmt vand i 40 minutter. Lav fyldet, kog det op, tilsæt gelatine og eddike, og kog fyldet igen. Hæld fyldet over tomaterne og steriliser i 5-10 minutter.
Jeg har aldrig prøvet grønne tomater med gelatine, men jeg har hørt gode anmeldelser. Derfor lukkede jeg to portioner: grønne og brune tomater.
P.S. Ikke underligt, at disse tomater blev kaldt "Miracle". De blev meget velsmagende og mine veninder var glade for dem.

Grønne tomater med kål

Fylde:
2,5 liter vand
100 gr. salt
200 gr. Sahara
125 gr. 9% eddike
Krydderier:
Dild
Persille
peberfrugt
Hak de grønne tomater og kål groft og kom i en krukke med krydderier. Første gang hæld kogende vand, lad stå i 20 minutter, anden gang færdig påfyldning. Tilsæt 1 aspirintablet til en liters krukke og rul sammen.
Dette er min kollegas opskrift, det giver meget velsmagende tomater.

Jeg brugte denne opskrift til at dække to typer tomater: med fyld og i tomatjuice. Jeg tilsatte salt, sukker og lidt kanel til den kogte tomat. Kogt i 5 minutter. Tomaterne anbragt i en krukke blev hældt med kogt juice, steriliseret i 15-20 minutter og rullet sammen. Jeg kunne mere godt lide grønne tomater i tomater og kål (jeg kan generelt godt lide tomatsauce).

Grønne tomater med æbler i lyserød lage

Fylde:
1,5 liter vand
1 spsk. ske salt
5 spsk. skeer sukker
70 gr. 6% eddike
Allehånde
Persille
Æbler
Roer
Læg tomater, flere æbleskiver og 2 små skiver flåede rødbeder i en krukke. Lagens rige farve og smag afhænger af mængden af ​​rødbeder. Tilsæt ikke mere end 2 stykker rødbeder, ellers smager saltlagen astringerende. Hæld kogende vand over det i 20 minutter. Lav derefter et fyld af dette vand og kog det. Hæld varm lage over tomaterne og dæk med låg. Jeg gjorde det lidt anderledes: For at rødbederne ikke skulle miste deres farve, tilføjede jeg dem til fyldet, kogte dem i 5 minutter med eddike og hældte dem derefter i krukker. Sådan lækre tomater Jeg blev forkælet med et måltid af en ven på arbejdet.
De samme tomater kan laves uden rødbeder, og de bliver også meget velsmagende.

Saltede grønne tomater i tønder (syltningstomater)

saltlage: Til 8 liter kogt og afkølet vand 400-500 gr. salt Krydderier: For 10 kg. grønne tomater 200 gr. Sahara 200 gr. dild 10-15 gr. varm peber (valgfrit) 100-120 gr. solbær- eller kirsebærblade Du kan salte grønt, modent og brune tomater, men altid hver for sig. Jeg giver en opskrift: hvordan man sylter grønne tomater. Saltet på sædvanlig måde Når de er kogt, er grønne tomater ret seje. Hvis det ønskes, kan dette rettes ved at blanchere frugterne i kogende vand i et til to minutter før saltning. Læg de vaskede frugter tæt i en forberedt beholder (tønde eller aluminiumsfad) sammen med krydderier, som placeres i bunden af ​​tønden, i

midten og top og drys med sukker. Når du placerer tomaterne, rystes retterne let og efter påfyldning fyldes med den forberedte saltlage. Jo mere moden og større frugten er, jo stærkere bliver saltlagen lavet. Dæk den fyldte skål med tomater med et tæt låg eller læg en træcirkel med tryk ovenpå. Opbevares på et køligt sted. Efter 40-50 dage vil saltede tomater være klar til at spise.

Grønne tomater med sukker i tomat (søde tomater)

10 kg. tomater
200 gr. solbærblade
10 gr. allehånde
5 gr. kanel
4 kg. modne tomater til tomat (eller tomatpure)
3 kg. Sahara
Salt - efter smag (mindst 3 spsk)
Jeg bringer usædvanlig måde syltede tomater: i stedet for salt skal du bruge sukker. Tag grønne (eller brune) tomater, sorter og læg i en tønde, således: ribsblad, allehånde, kanel, tomater på toppen og drys med sukker. Foretag således installationen uden at nå kanten af ​​beholderen med 20 centimeter. Øverste lag tomater, dæk med ribsblade og hæld tomatpuré(fra modne tomater) med sukker. Læg tryk på toppen. Til denne syltningsmetode kan grønne tomater blancheres i kogende vand i et eller to minutter. Ved hjælp af denne opskrift kan du lave dåsetomater i krukker .

Grønne tomater (friske)

Vælg tykskallede tomater. Skær lidt større end til salat. Anbring i 0,5 og 0,7 liters glas. Udfyld koldt vand og sæt til sterilisering i 10-15 minutter. Rul op.
Disse tomater er gode til at lave salater om vinteren. Åbn glasset, dræn vandet fra, tag tomaterne ud. Tilsæt salt, vegetabilsk olie, løg, hvidløg, urter - salat fra friske tomater parat.

Grønne tomater med druer

Fylde:
1,5 liter vand
3 spsk. skeer salt
4 spsk. skeer sukker
1 tsk eddike essens
Løg
Nellike, sorte allehånde ærter
Vask tomaterne og læg dem i en krukke, skift løg og krydderier. Læg en klase vindruer ovenpå. Fyld med saltlage, tilsæt eddikeessens. Steriliser glasset (3 liter) i 15 minutter.

Grøn tomatsalat

Grøn tomat kaviar

3 kg. grønne tomater
1 kg. gulerødder
1 kg. løg
5-6 stk. peberfrugt
Du kan tilføje varm peber efter smag
Fylde:
1 kop sukker
3 spsk. skeer salt
0,5 liter vegetabilsk olie
Eddike 9% (1 tsk pr. liter krukke)
Kværn alle grøntsagerne i en kødhakker, tilsæt sukker, salt og smør og lad det stå i køkkengrej i rustfrit stål i 5-6 timer. Kog derefter i 30-40 minutter, læg kaviaren i glas, tilsæt eddike og rul sammen.

Grønne fyldte tomater

5 kg. tomater
1 kg. løg
1 kg. peberfrugt
200 gr. hvidløg
3-4 bælge varm peber
Dild, persille
Fylde:
Til 1 liter vand
20 gr. salt
Krydderier efter smag
Skær den øverste halvdel af tomaterne, så kernehuset kan fjernes. Fyld det resulterende hul med en grøntsagsblanding finthakket eller snoet gennem en kødkværn. Steriliser: litersglas i 15-20 minutter, 3 liters glas - 25-30 minutter og rul låget op.

Fyldte grønne tomater - 2

Til fyldet (til 5 tre-liters glas):
2-3 kg. grønne tomater
2 stk. peberfrugt
2 hoveder hvidløg
2 stk. gulerødder
Dild, persille
Varm peber (valgfrit)
Fylde:
6 liter vand
300 gr. Sahara
200 gr. salt
500 ml. 6% eddike
Kværn grøntsagerne til fyldet i en kødhakker. Skær tomaterne halvt, prop med grøntsagsblandingen og luk. Læg forsigtigt i krukker. Hæld varmt vand over tomaterne to gange i 10 minutter. For tredje gang, hæld kogende marinade, tilsæt 1 aspirintablet til glasset og rul sammen.

Det kan også gøres på denne måde. Fyld tomaterne på samme måde, læg dem i en gryde, fyld dem med lage og pres ovenpå. Om ganske få dage er de fyldte tomater klar til at spise.

Grøn tomat lecho

3 kg. grønne tomater
1 kg. løg
1,5 kg. gulerødder
1 kg. peberfrugt
1 liter krydret tomatsauce
0,5 liter uraffineret solsikkeolie
Salt efter smag
Riv gulerødderne på et groft rivejern. Skær tomater og peberfrugt i store skiver, og løgene i halve ringe. Læg grøntsager i en skål med opvarmet olie, tilsæt tomatsovs og kog under omrøring i 1,5 time. Tilsæt salt og kog i yderligere 10 minutter. Lechoen er klar. Læg varm lecho i steriliserede glas og rul sammen.

Tips og opskrifter fra Nadezhda

Saltede grønne tomater til vinteren.

Vores mest populære og traditionelle grønne tomater er syltede.Meget velsmagende!På markedet sælges de i store trætønder året rundt.
Grønne, umodne tomater, gerne store og kødfulde.
Sellerikviste
Hvidløg
Rød varm peber
saltlage
Til 1 liter koldt vand (fra hanen)
70 g salt (groft)

Vi skærer tomaterne i halve på langs, men ikke hele vejen. Hvis hvidløget er stort, så skær hvert fed i flere skiver. Skær peberfrugten i ringe (jeg gør det med en saks, det er meget praktisk) Selleri i kviste.
I hver tomat putter vi flere skiver hvidløg, 2-3 ringe peber (alt efter hvor meget du kan lide det krydret, eller om der er børn i huset) Vi propper også en kvist selleri der, nådesløst foldet flere gange og fastgør al denne skønhed med almindelige spoletråde, pak tomaten ind flere gange i forskellige retninger (Hvis du er forsigtig, så kan du gøre det uden tråde) Markedsæsteter propper den røde peber på en sådan måde, at den stikker ud af tomaten med en rød tunge (drillende). - Som smileyen.
Læg et lag sellerikviste på bunden af ​​en gryde, eller en krukke (eller måske en tønde), et lag tomat ovenpå, endnu en peberfrugt på siderne (for dem der kan lide det), så selleri igen osv. øverste lag er selleri.
Vi fortynder saltet i vand og hælder tomaterne i. Vi sætter det under tryk. En 3-liters krukke tager omkring 1,5 liter saltlage.
Når tomaterne er overophedede, stop med at boble, saltlagen bliver gennemsigtig - det er det, picklen er klar. Hvis du bruger den med det samme, behøver du ikke gøre andet. Og vil du spare, så dræn saltlagen, kog den og hæld straks tomaterne i. Du kan lukke den med et plastiklåg eller rulle den sammen med en jern. Det skal gøres umiddelbart efter, du har hældt den kogende lage i. Det kan opbevares i meget lang tid, endda 2 år.

Den færdige tomat skæres i stykker og drysses med vegetabilsk olie. Du kan gøre det uden olie, som du vil.
God appetit!

Vinter salat

Denne opskrift indeholder grønne tomater i en marinade.
5 kg grønne tomater
0,5 kg løg
1 kg rød peberfrugt
300 g selleri
200 g persille
2 bælg varm peber
100 g hvidløg
250 ml solsikkeolie
250 ml eddike
salt
Hak alt efter smag, tilsæt salt, tilsæt olie og eddike. Lad det stå i køleskabet i et døgn.
Læg i glas og steriliser i 15 minutter. Rul sammen.

Grønne tomater er de umodne frugter af de tomater, vi alle kender. De indeholder mange vitaminer og mineraler, der har en gavnlig effekt på den menneskelige krop og forbedrer immuniteten.

At spise dem kan forhindre hjerteanfald og forekomsten af ​​kræftceller. Også umodne tomater har en god effekt på nervesystem, deres forbrug giver en fantastisk stemning, fordi de påvirker produktionen af ​​serotonin.

Husmødre møder ofte spørgsmål om, hvordan og hvor man bruger et sådant produkt. Selvfølgelig grønne tomater frisk uegnet til mad, men konservering er simpelthen skabt til dem. Denne artikel indeholder lækre og nemme at tilberede opskrifter med grønne tomater i hovedrollen.

Grøn tomatsalat til vinteren - trin for trin fotoopskrift

Engang, mens jeg var på et fly, blev jeg overrasket over at se to ældre damer åbne en krukke med hjemmelavede tilberedninger og lave mad til et måltid. Det er klart, at du ikke har fløjet i lang tid, eller du ville bare have din egen, ikke en catering?! Jeg blev dog ikke kun slået af selve det faktum at tilberede en så rigelig "clearing", men også af den skarpe, lækre lugt, der udgik fra krukkerne.

Ingen af ​​passagererne forblev ligeglade, alle vågnede op. Den kvindelige halvdel skyndte sig at spørge efter opskriften. Sådan endte denne salat i mit arsenal til vinterens forberedelser. Men at lave den samme opskrift år efter år er kedeligt og uinteressant for mig.

Først nu, da frosten begyndte, og der var grønne tomater tilbage i haven, huskede jeg igen, hvordan man konserverede dem hurtigt og uden det store besvær. Måske for nogen vil mit råd også blive sådan en velsmagende livredder?!

Til langtidsopbevaring skal krukker med salat steriliseres og forsegles. Opbevares på et køligt, mørkt sted.

Madlavningstid: 1 time 0 minutter

Antal: 1 portion

ingredienser

• Sød peber: 1 stk.
• Pære: 1 stk.
• Grønne tomater: 3 stk.
• Salt: 1 spsk. l. ufuldstændig
• Persille eller koriander: 1 flok
• Eddike: 3 spsk. l.

Madlavningsvejledning

Finger-slikkende grønne tomater til vinteren

"Finger-licking Green Tomatoes"-opskriften er utrolig appetitlig, og den bliver ikke svær at lave. Beregningen af ​​ingredienser er lavet for 3 kilo umodne tomater.

Liste over ingredienser:

• Grønt (persille, dild, ribs og kirsebærblade) - 200 g.
• Pære.
• Hvidløg - hoved.

Fylde:

• Eddike 9% – 200 ml.
• Sort peber - 5 ærter.
• Laurbærblad - 2-3 blade.
• Vand - 3 l.
• Salt - 2 spsk.
• Sukker - 9 spsk.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk. l. pr liter krukke.

Forberedelse grønne tomater til vinteren "Du vil slikke fingrene"

1. For at hælde sukker og salt i vandet, rør og vent, indtil de er opløst.
2. Læg et par laurbærblade, allehånde der og kog marinaden. Efter fjernelse fra komfuret, hæld eddike i marinaden.
3. Tag tre-liters krukker, der er steriliserede og tørre. Kom krydderurter og hvidløg i dem, som skal pilles og skæres, og tilsæt også olie.
4. Læg tomater og løg ovenpå. Hak løget som du vil.
5. Hvis tomaterne er store nok, skæres de i stykker.
6. Fyld kun glassene med varm marinade!
7. Steriliser derefter beholderen med emnet i yderligere 20 minutter.
8. Efter dette tidspunkt vil krukkerne være klar til syning.

Lækker og enkel opskrift på grønne tomater til vinteren

Sådan lækker opskrift vil være meget nyttig i vinterperiode, desuden er det ret simpelt at forberede.

Liste over ingredienser:

• Tykkede tomater.
• Vand.

Forberedelse

1. For at forberede, tag tomaterne, vask dem og skær dem lidt større end til en almindelig salat.
2. Tag krukker med en passende kapacitet til dig. Læg tomater i bunden af ​​glassene.
3. Fyld beholderne med koldt vand.
4. Sæt dem derefter til sterilisering i 20 minutter.
5. Efter dette tidspunkt rulles dem sammen.

Denne mulighed er meget praktisk til at forberede en salat: bare åbn krukken, dræn vandet og tag tomaterne ud. Tilføj eventuelle grøntsager solsikkeolie, salt og peber - og salaten kan serveres.

Grønne tomater i krukker uden sterilisering

Der er ofte opskrifter, der foreslår sterilisering allerede lukkede dåser, men det er ikke særlig bekvemt. Bearbejd tomme beholdere for at forberede denne vidunderlige ret uden bekymringer. Krukker kan steriliseres ved dampning på den klassiske måde, i ovnen eller i mikroovnen. Jeg vil gerne fokusere på den sidste mulighed, som den enkleste og hurtigste.

1. Hæld et par spiseskefulde vand i en krukke og sæt det i mikroovnen til maksimal effekt i 2 minutter.
2. Hvis glasset er stort og ikke passer ind i mikrobølgeovnen, så læg det på siden.
3. Efter 2 minutter tager du en varm, steriliseret krukke ud.
4. Kassér eventuelt resterende vand, og du kan begynde at konservere grønne tomater uden yderligere sterilisering.

Liste over ingredienser:

• Grønne tomater - 3 kg.
• Gulerødder - 1/2 kg.
• Sød peber - 1/2 kg.
• Varm peber - bælg.
• Løg - 1/2 kg.
• Hvidløg - 1,5 hoved.
• Salt - 1/4 spsk.
• Sukker - 1/4 spsk.
• Eddike - 1/2 spsk. (9%).
• Vegetabilsk olie - 1/2 spsk.
• Vand - så meget som nødvendigt.

Forberedelse

1. Skræl og skyl først grøntsagerne.
2. Skær tomaterne i lige store tern. Følg samme procedure med sød peber.
3. Riv de resterende grøntsager.
4. Kom derefter alle ingredienserne i en gryde, tilsæt olie og kog op. Vand bør kun tilsættes, når det er nødvendigt; tomater er normalt ret saftige og kræver ikke yderligere væske.
5. Efter den fremtidige salat koger, tilsæt salt, tilsæt sukker og eddike og lad hele denne blanding simre i nogen tid ved lav varme.
6. Læg salaten i glas, mens den er varm, og rul den sammen.

Lækre fyldte grønne tomater til vinteren

Grønne tomater er fyldt med absolut enhver blanding af grøntsager. En af de mest lækre muligheder er en kombination af løg, peberfrugt og gulerødder.

Liste over ingredienser:

• Grønne tomater - 10 kg.
• Persille - jo mere, jo bedre.
• Varm peber - 6 bælg.
• Løg - 6 stk.
• Gulerødder – 6 stk.
• Hvidløg - 4 hoveder.
• Dild - jo mere, jo bedre.
• Vand - 6 l.
• Salt - 12 spsk.

Forberedelse fyldte grønne tomater

1. Skyl først ovenstående ingredienser.
2. Riv gulerødderne ved hjælp af siden af ​​rivejernet med de store huller.
3. Skær løget i skiver, hak det grønne fint, bland og salt det hele.
4. Skyl derefter tomaterne og tør dem.
5. Lav et pænt snit på hver, fjern frugtkødet og fyld dem med en blanding af tilberedte grøntsager.
6. Læg tomaterne i steriliserede glas.
7. Forbered derefter syltningsvæsken: tilsæt salt til vandet (til en liter vand skal du bruge en skefuld salt), kog i et par minutter og hæld det over tomaterne.
8. Dæk glassene med låg. Så de skal blive på værelset i 3-4 dage.
9. Læg dem derefter i kælderen eller kælderen.

Sådan laver du syltede grønne tomater

En anden lækker, næsten gourmet og ukompliceret opskrift er syltede grønne tomater.

Liste over ingredienser:

• Grønne tomater - 6 kg.
• Løg - 8 hoveder.
• Gulerødder - 1 kg.
• Hvidløg - 2 hoveder.
• Persille - en flok.
• Marinade:
• Sukker - 8 spsk.
• Salt - 4 spsk.
• Nellik - 6 blomsterstande.
• Eddike - 4 spsk. (9%).
• Laurbærblad - 6 ark.
• Sort peber - 12-14 ærter.
• Allehånde - 10 ærter.

Madlavningsproces syltede grønne tomater

1. Først og fremmest skal du passe på persillen, du skal vaske den og hakke den.
2. Vask og skræl gulerødderne, og skær dem derefter i tern eller skiver.
3. Pil hvidløget.
4. Vask tomaterne og skær dem på langs. Fyld denne lomme med persille, gulerødder og et fed hvidløg. Læg de fyldte tomater i steriliserede glas, tilsæt grofthakket løg ovenpå.
5. Hæld kogende vand i og lad stå i 20 minutter.
6. Hæld vandet i en separat gryde, tilsæt de nødvendige krydderier og kog i yderligere 15 minutter. Mens marinaden koger, hældes almindeligt kogende vand i glassene med tomater.
7. Fjern marineringsvæsken fra varmen og hæld eddike i.
8. Dræn det kogende vand fra glassene med tomater og hæld den forberedte marinade i. Rul den derefter sammen. Tip: det er bedre at placere glassene på hovedet, dække og afkøle i denne form.

Opskrift på grøn tomatkaviar til vinteren

En ægte skat i den kulinariske verden er grøn tomatkaviar.

Liste over ingredienser:

• Grønne tomater - 1 kg.
• Peberfrugt - 3 stk.
• Pære.
• Gulerødder - 300 g.
• Vegetabilsk olie - 100 ml.
• Sukker - 50 g.
• Salt.
• Kværnet sort peber.
• Æblecidereddike - 1 spsk. (9%).
• Sort peber - en ært.

Forberedelse kaviar fra grønne tomater til vinteren

1. Vask først alle grøntsagerne og skær dem i mellemstore stykker, og kom derefter alle ingredienserne i en blender eller kværn med en kødhakker.
2. Læg den hakkede blanding i en emalje skål. Tilsæt derefter salt og sukker.
3. Placer den resulterende blanding på lav varme og kog i 1,5 time, altid under omrøring.
4. Cirka 10 minutter før afslutningen af ​​madlavningen tilsættes sort peber, vegetabilsk olie og eddike. G
5. Læg den færdige tomatkaviar i en steriliseret krukke og skru låget på.
6. Dæk med et tæppe og lad det stå i rummet, indtil det er helt afkølet.

Grønne tomater med hvidløg - en krydret gourmetopskrift

En af gourmeters yndlingssalater, der er delvist til krydret mad, kan være en salat af umodne tomater i tomatmarinade med hvidløg.

Liste over ingredienser:

• Grønne tomater - 10 kg.
• Sød peber - 5 kg
• Hvidløg - 1 kg.
• Varm paprika - 1 kg.
• Persille - 1 kg.
• Marinade:
• Modne røde tomater - 8 kg.
• Eddike - 4 spsk. (5%).
• Vegetabilsk olie - 8 spsk.
• Sukker - 800 g.
• Salt - 500 g.

Forberedelse

1. I første fase skylles grøntsagerne og persillen.
2. Hak derefter tomaterne under hensyntagen til deres størrelse: hvis de er meget store, så i flere dele.
3. Det er bedre at skære peberfrugterne i strimler, sørg for at fjerne frøene, før du gør dette.
4. Knus hvidløgsfeddene og hak persillen fint.
5. Hak de modne tomater så meget som muligt og læg dem i en stor skål. Hæld eddike og olie i, sød og salt.
6. Kog over maksimal varme - blandingen skal simre i flere minutter.
7. Tilsæt hakkede grøntsager og persille til marinaden og kog hele blandingen i cirka 20 minutter under omrøring fra tid til anden.
8. Fjern den tilberedte salat fra varmen, læg den i rene og forsteriliserede glas og rul sammen. Umiddelbart efter rulning vendes de på hovedet og pakkes ind i noget varmt, indtil de er afkølet. Opbevar derefter sikkert på et køligt sted.

Syltede grønne tomater til vinteren

Syltede tomater er utroligt velsmagende og utroligt simple. De kan laves i en tønde, spand eller krukke. Det hele afhænger af dine ønsker. Ingredienserne i denne opskrift er til en tre-liters flaske.

Liste over ingredienser:

• Grønne tomater - 4 kg.
• Tørret dild.
• Peberrod blade.
• Hvidløg - 2 hoveder.
• Sort peber - 20 ærter.
• Allehånde - 16 ærter.
• Nellik – 12 blomsterstande.
• Varm peber - 2 bælg.
• Laurbærblad - 6 stk.
• Salt - 4 spsk.
• Sukker - 4 spsk.

Hvordan man laver mad syltede tomater til vinteren

1. For at gære umodne tomater skal du tilføje alle ingredienserne i den rækkefølge, du bedst kan lide.
2. Fyld flasken med vand og luk med en nylonhætte.
3. Stil den et mørkt, køligt sted, og efter et par måneder er lækre syltede tomater klar til at spise.

Grønne tomater til vinteren på koreansk

Grønne, umodne tomater i denne opskrift er utroligt velsmagende, og madlavning tager ikke meget tid.

Liste over ingredienser:

• Tomater - 3 kg.
• Eddike – 150 ml (9%).
• Vegetabilsk olie - 150 ml.
• Sukker - 150 g.
• Hvidløg - 2 hoveder.
• Peberfrugt - 6 stk.
• Salt - 3 spsk.
• Rød peber.
• Grønt.

Forberedelse

1. Vask først alle ingredienserne.
2. Du kan tage ethvert grønt, der passer til din smag. Hak det fint sammen med hvidløg, og skær tomaterne i flere dele.
3. Skær peberfrugten i strimler og skær den varme peber i tern. Mængden skal tages under hensyntagen til ønskerne om krydrethed.
4. Bland derefter alle ingredienserne, rør grundigt, tilsæt salt, sukker, eddike og vegetabilsk olie.
5. Anbring i rene, steriliserede beholdere.
6. Dæk glassene med enkle låg og lad dem stå i 12-14 timer. Efter tiden vil tomater i koreansk stil være spiselige.
7. Disse tomater kan opbevares et køligt, mørkt sted i flere måneder.
8. For længere opbevaring efter at have gennemført trin nr. 5, forsegle glassene og sterilisere dem i 15 minutter. Vi anbefaler at tage 1 liters glas. Banker større størrelse Det tager længere tid at sterilisere.

Hovedkriteriet ved valg af grønne tomater er størrelse. Det er bedst at vælge mellemstore tomater; de er perfekte til madlavning og til at lave lækre snacks.

Selvom grønne tomater er velsmagende og meget populære blandt husmødre, indeholder de et farligt stof - solanin, som kan forårsage alvorlig forgiftning. Dette er en af ​​grundene til, at du bør vælge mellemstore til lidt større end mellemstore tomater. Så sandsynligheden for at vælge en tomat med højt indhold meget mindre solanin.

Der er en elementær måde at slippe af med dette stof og undgå sådanne problemer. For at gøre dette, umiddelbart før forarbejdning, skal tomaterne nedsænkes i saltvand. Om et par timer er de ryddet for det, og de kan tilberedes.

For at bestemme størrelsen af ​​beholderen til syltning, gæring eller syltning af tomater, skal der tages hensyn til flere faktorer: hvor mange tomater der skal bruges, til hvilken opbevaringsperiode og antal personer opskriften er beregnet til, og hvilken temperatur er velegnet til opbevaring.

For eksempel, hvis kogning af tomater er beregnet til en stor virksomhed, så den bedste mulighed vil bruge en tønde. Tomater saltes i ret store partier på denne måde. Bruger du trætønder, så husk at beholderen skal desinficeres inden brug.

Du kan også bruge plastik tønder, men det er ikke en helt miljøvenlig og sund måde. Og selvfølgelig kan du bruge tidstestede beholdere - glas krukker, liter eller tre liter. Før forberedelserne forberedes, skal glassene steriliseres. Det er bedre at opbevare konserverede fødevarer på et køligt, mørkt sted, for eksempel i en kælder, kælder eller spisekammer.

Der er en anden hemmelighed, hvormed holdbarheden af ​​grønne tomater forlænges: Læg en kvist fuglekirsebær i krukken, som også vil tilføje en fantastisk aroma til forberedelserne.

Grønne tomater på dåse er meget efterspurgte om vinteren. Dens forberedelse tager meget tid, men det er ikke svært at overraske dine kære og venner med sådanne snacks.