Regler for teknisk drift af hoteller og udstyr. Rengøringsmaterialer, udstyr, udstyr. Ved drift af affaldsbortskaffelsessystemer er det nødvendigt

Udarbejdelse af et plandiagram over et resorthotel

Udvikling af indretning af en hotelbygning

Udarbejdelse af en præsentation "Diagram over boligetager på berømte hoteller i verden"

Emne 1.3. Teknisk drift af hotelvirksomheder

Proceduren for idriftsættelse af bygninger og konstruktioner

Alle genstande af turistvirksomheder accepteres til drift under forudsætning af færdiggørelsen af ​​det arbejde, der er fastsat i design- og skønsdokumentationen og muligheden for deres normale funktion.

Efter afslutningen af ​​byggeriet (genopbygningen) af bygninger accepteres de af arbejds-, stats- og departementskommissionerne.

Generel entreprenørorganisation i skriftligt informerer om arbejdets afslutning. Kunden opretter en arbejdskommission inden for fem dage. Det omfatter repræsentanter for kunden, totalentreprenøren, underleverandører, design organisation, sanitære tilsynsmyndigheder, brandsynsmyndigheder og andre organisationer. Arbejdskommissionens opgave er at fastlægge beredskabet til drift af bygninger eller et kompleks.

Kommissionen kontrollerer de færdige faciliteter med alle nødvendige netværk og udstyr, sammenligner dem med projektet og sammenligner de faktiske omkostninger i henhold til dokumenterne. Totalentreprenøren skal indsende alt Nødvendige dokumenter: et sæt tegninger og estimater, handlinger af mellemliggende accept af kritiske strukturer, testrapporter af vandforsyningsnet, kloakering, varmtvandsforsyning, varme og andet udstyr.

Arbejdskommissionen fastsætter fristerne for afhjælpning af mangler og overfører al dokumentation til kunden.

Statskommissionen omfatter repræsentanter for det arkitektoniske udvalg, Statens sanitets- og brandtilsynsinspektion og kan omfatte repræsentanter for vejorganisationer og den bank, der finansierer byggeriet.

Statskommissionen gennemgår de handlinger og dokumenter, som kunden har indsendt, fastslår overensstemmelsen af ​​anlægget og designdokumentation, kontrollerer kvaliteten af ​​arbejdet og anlæggets parathed til idriftsættelse i overensstemmelse med regler og forskrifter for teknisk drift og sikkerhed.

Beboelses- og offentlige bygninger kan kun tages i brug, hvis de sanitære, elektriske, energi- og andre anordninger, som projektet sørger for (elevatorer, gasforsyning osv.) er i drift.

Statskommissionen udarbejder en handling om accept af anlægget i drift. Når loven er underskrevet af formanden for statskommissionen, anses genstanden for at være sat i drift og accepteres på turistinstitutionens balance som en del af dens anlægsaktiver. Efter statens accept ophører finansieringen af ​​faciliteterne, og der bør ikke være mangler tilbage, med undtagelse af landskabsarbejde, som kan udskydes til næste planteperiode (forår eller efterår). Samtidig er det anlæg, der er godkendt til drift, først klar til at modtage turister, før en stab af servicepersonale er udvalgt og leveret mad, brændstof, nødvendigt blødt og hårdt udstyr, møbler mv. Dette sker i præ-lanceringsperioden.

Åbning af konstruerede komplekser eller individuelle faciliteter er kun tilladt, efter at en særlig afdelingsgodkendelseskommission har verificeret den tekniske og økonomiske beredskab til at betjene turister. I præ-lanceringsperioden overvåger en afdelingskommission arbejdets aktualitet.

Bygningens levetid

En bygnings evne til at bevare styrke og stabilitet i lang tid kaldes holdbarhed. En bygnings holdbarhed afhænger af kvaliteten af ​​konstruktionen og de anvendte materialer samt driftsforhold. Baseret på deres levetid er bygninger opdelt i tre grupper:

Mere end 100 år;

Fra 50 til 100 år;

Fra 20 til 50 år.

Bygninger opført til en levetid på mindre end 20 år er ikke klassificeret for holdbarhed (f.eks. midlertidige konstruktioner).

Over tid mister bygninger og strukturer deres oprindelige kvaliteter og værdi. Der opstår fysisk og moralsk slitage.

Fysisk slitage er tab af styrke og stabilitet af en bygning over tid, et fald i vand- og luftgennemtrængelighed, termisk, lydisolering og andre egenskaber.

Fysisk slitage påvirkes af:

Naturlig faktor - påvirkning ydre miljø;

Kvaliteten af ​​bygge- og installationsarbejder og materialer under konstruktion og reparationer;

Overholdelse af driftsstandarder og forskrifter;

Kvalitet og aktualitet af aktuelle og større reparationer;

Brug af bygningen til dets tilsigtede formål;

Den periode bygningen er i brug.

Med forbehold for overholdelse af regler og forskrifter for driften af ​​bygningen, rettidig implementering kvalitets reparationer intensiteten af ​​det fysiske slid reduceres, og der opstår normalt fysisk slid, som skal svare til bygningens standardgennemsnitlige levetid.

Den periode, hvor bygningen fuldt ud skal opfylde sit formål og kan bruges (uden overtrædelse af servicevilkårene for de mennesker, der bor i den (bortset fra tidspunktet for genopbygning eller eftersyn), kaldes bygningens standardgennemsnitlige levetid.

Standard levetid for bygningen som helhed og dens vigtigste strukturelle elementer(fundamenter, vægge, lofter) falder sammen. Sekundære strukturelle elementer (tage, trapper, gulve, vinduer, døre, skillevægge) kan slides to eller tre gange, så de har kortere levetid. Derfor er det nødvendigt at kende levetiden for strukturelle elementer, bygningsdele og teknisk udstyr for at udføre rettidigt nødvendige reparationer, vedligehold dem i god stand, undgå for tidligt slid.

Perioden fra tidspunktet for statens accept af en bygning ved færdiggørelse af byggeriet, indtil dens drift er umulig på grund af dens forfaldne tilstand eller er uhensigtsmæssig af økonomiske årsager, kaldes den faktiske levetid. Den faktiske levetid er muligvis ikke sammenfaldende med standarden, da den afhænger af:

Om kvaliteten af ​​arbejdet med valg af sted, under hensyntagen til forholdene i den klimatiske zone;

Driftsforhold (overholdelse af temperatur- og fugtighedsforhold i lokalerne, lokalernes sanitære tilstand);

Kvalitet af materialer, byggearbejde;

Overholdelse af normer og regler for teknisk drift (udførelse aktuelle reparationer).

Baseret på konstruktioners levetid og tekniske tilstand bestemmes procentdelen af ​​fysisk forringelse af bygningen. Hvis procentdelen af ​​slitage overstiger 80 %, kan bygningens tilstand betragtes som nødsituation. Objektet er genstand for afskrivning, efterfølgende adskillelse og udelukkelse fra balanceregnskabet.

Over tid ældes bygninger, strukturer og udstyr ikke kun fysisk, men også moralsk. Forældelse er utilstrækkeligheden af ​​bygninger, strukturer og ingeniørudstyr moderne krav. Det afhænger af den videnskabelige og teknologiske udvikling inden for byggeri og industri, moderne krav til teknisk æstetik og driftsperioden. Forældelse er kendetegnet ved graden af ​​komfort, bekvemmelighed og rationalitet og bygningens egnethed til dets formål.

Fysisk slitage elimineres ved at udføre alle tekniske vedligeholdelsesaktiviteter, herunder større reparationer, hvor slidte dele af konstruktioner og dele af bygningen udskiftes. Forældelse kan elimineres delvist under større reparationer, men helt kun under genopbygning.

3. System for forebyggende vedligeholdelse

Effektiviteten af ​​at organisere tjenester i turistvirksomheder afhænger direkte af den tekniske tilstand af anlægsaktiver. Ud fra den tekniske tilstand af bygninger og konstruktioner bestemmer de, hvor rationelt de bruges, om de nødvendige foranstaltninger er truffet korrekt for at forhindre for tidligt slid.

Hver turistvirksomhed gennemgår teknisk certificering. Hvert objekt på balancen har et pas. Jo mere komplet og grundigt passet er, jo lettere er det at planlægge og gennemføre vedligeholdelsesaktiviteter. Alle ændringer i den tekniske tilstand af anlægsaktiver foretages i passet, da pasdataene bruges til at udføre vedligeholdelsesaktiviteter og løse problemer vedrørende genopbygning og langsigtet udvikling af en turistinstitution.

"Anbefalinger til organisering af den tekniske drift af bygninger og strukturer af turistvirksomheder" bestemmer, at opgaven med den tekniske drift af bygninger og strukturer er at sikre deres uafbrudte drift inden for standardlevetiden og sikre forbedring og sanitære tilstand af bygninger og strukturer og tilstødende områder.

Teknisk drift afspejler et kompleks af organisatoriske og tekniske foranstaltninger.

Sættet af organisatoriske og tekniske foranstaltninger til overvågning og pleje af anlægsaktiver, periodisk udførelse af alle typer reparationer (nuværende, større) i henhold til forudtegnede planer for at forhindre slitage, forhindre ulykker og vedligeholde anlægsaktiver i konstant driftsberedskab kaldes et system med planlagte forebyggende reparationer af anlægsaktiver.

Dette system inkluderer:

Overvågning af sikkerheden af ​​bygninger, strukturer og udstyr;

Tekniske inspektioner;

Overholdelse af driftsstandarder og forskrifter;

Overvågning af sikkerheden af ​​bygninger, strukturer og udstyr udføres af vicedirektøren for økonomiske eller tekniske anliggender, chefingeniøren.

Tekniske inspektioner. Reglerne og forskrifterne fastlægger tre typer tekniske inspektioner:

Generelt eftersyn (00);

Delvis inspektion (40);

Ekstraordinært eftersyn (EO).

En generel inspektion udføres to gange om året: forår og efterår. Om foråret, når alle dele af bygningerne er ryddet for sne og bliver tilgængelige for visning, inspiceres alle konstruktioner. En generel inspektion udføres i følgende rækkefølge: tilstødende territorium, eksterne input, eksterne kommunikationsnetværk, fundament- og kældervægge, ydervægge (inklusive altaner, loggiaer, karnapper, arkitektoniske detaljer), derefter en gulv-for-etage inspektion af lokalerne udføres. Som følge af forårets hovedeftersyn er det fastlagt teknisk stand bygninger generelt:

Identificere defekter og funktionsfejl i forbindelse med rutinereparationer, udarbejde en fortegnelse over arbejdet (eller omgående eliminere nogle defekter);

Identificer genstande, der er genstand for større reparationer om et år, udarbejde en opgørelse over arbejdet;

De udarbejder en fortegnelse over arbejdet med at forbedre territoriet og de enheder, der er placeret på det (sportspladser, attraktioner osv.);

Lav en opgørelse over arbejdet med at forberede bygningen til fyringssæsonen.

Ud fra arbejdsbeskrivelserne udarbejdes en handleplan og bestilles projekterings- og skønsdokumentation. Planen angiver listen over planlagte arbejder, tidspunktet for deres gennemførelse, implementeringsmetoden og den person, der er ansvarlig for implementeringen. Skemaet til udfyldelse af handlingsplanen for driften af ​​hotelbygningen og udstyr er vist i tabel. 1.7.

Tabel 1.7

Handlingsplan for drift af hotelbygning og udstyr

Efterårsinspektioner af bygninger udføres før starten af ​​fyringssæsonen, før dannelsen af ​​snedække, hvilket gør inspektion vanskelig. På dette tidspunkt bør rutinereparationer være afsluttet for at forberede bygningen til brug under vinterforhold. Hele rækken af ​​arbejdet med at forberede efterår-vinter sæsonen skal være afsluttet 15 dage før starten af ​​fyringssæsonen. Defekter, der er truende i naturen, elimineres øjeblikkeligt, og de, der krænker bygningernes normale drift og integriteten af ​​strukturer - inden for en periode på en til fem dage.

Ved en delvis inspektion kontrolleres tilstanden af ​​individuelle elementer og dele (fundament, tagdækning, VVS). Der udføres en delinspektion i følgende tilfælde:

Hvis der ikke træffes hasteforanstaltninger for at eliminere årsagerne til deformationer, der fører til ødelæggelse af individuelle strukturer eller svigt af bygningen som helhed;

Ved betjening af udstyr, der skal kontrolleres oftere end ved et generelt eftersyn for at sikre problemfri drift.

Ekstraordinært eftersyn gennemføres hurtigst muligt senest en eller to dage efter naturkatastrofe(stærke regnskyl, snefald, orkanvind osv.). Der træffes hasteforanstaltninger for at fjerne konsekvenserne.

Reparation. Reparationer, der indgår i det forebyggende vedligeholdelsessystem, er opdelt i nuværende og større.

Igangværende reparationer består af systematisk og rettidigt arbejde for at beskytte strukturelle elementer og dele af bygninger, strukturer og teknisk udstyr mod for tidligt slid gennem forebyggende foranstaltninger for at eliminere mindre skade og funktionsfejl.

Under rutinereparationer ændres strukturmaterialets fysiske tilstand ikke, men utidig afslutning af arbejdet medfører ekstra omkostninger til større reparationer og fører til en reduktion af bygningens levetid. Hvis eksempelvis mindre skader på taget ikke udbedres i tide, vil det føre til en utæthed på taget. loftsgulv, fugter hele strukturen med alle efterfølgende ændringer i dens styrke og reducerer levetiden.

Nuværende reparationer er opdelt i to typer:

Uforudset, identificeret under driften af ​​bygningen og udført akut (1 - 5 dage);

Planlagt og forebyggende, planlagt i forhold til volumen og udførelsestid.

I tilfælde af uforudsete rutinereparationer arbejdes der for at eliminere mindre defekter og skader, som ikke kan forudses på forhånd - de opstår under drift (f.eks. ødelagt glas). Uforudsete rutinereparationer identificeres under regelmæssige daglige inspektioner af bygninger, rengøring af lokaler af vedligeholdelsespersonale og generelle inspektioner. Arbejdet udføres af fuldtidsansatte personale, og i nogle tilfælde- med inddragelse af arbejdere fra andre specialer. Alle hoteller skal have en log over mangler og funktionsfejl med angivelse af de ansvarlige personer og tidsfrister for færdiggørelse af arbejdet.

Planlagt forebyggende vedligeholdelse har til formål at eliminere for tidligt slid på konstruktioner, dele af bygningen og udstyr og er kendetegnet ved en større arbejdsmængde sammenlignet med uforudset vedligeholdelse (f.eks. maling og reparation af gulve, lofter, facader). Behovet for denne type rutinereparation afgøres ved forskellige inspektioner. Sådan arbejde i kort sigt kan ikke udføres, fordi anlægget er i drift. Derfor er det nødvendigt på forhånd at udarbejde en opgørelse over arbejdet og et skøn, materialer og sætte mulige tidsfrister for reparationer uden at overtræde turistserviceordningen.

Større reparationer er den vigtigste del af systemet med planlagt forebyggende vedligeholdelse af anlægsaktiver. Et større eftersyn anses for at være en reparation, hvor slidte strukturer og dele udskiftes med stærkere og mere økonomiske, der forbedrer de operationelle muligheder for de genstande, der repareres.

Der er to typer større reparationer:

Omfattende eftersyn - en reparation, der dækker hele bygningen som helhed eller dens individuelle sektioner, herunder intern vandforsyning, kloakering, varme og elektrisk udstyr. Dette er hovedtypen af ​​eftersyn, hvor slidte strukturelle elementer, efterbehandling, ingeniørudstyr samtidig genoprettes, og graden af ​​forbedring og komfort øges. Omfattende eftersyn omfatter:

ombygning af hjælpelokaler til beboelseslokaler, herunder istandsættelse loftsgulve;

arrangement af hjælpelokaler;

udskiftning af slidte konstruktioner (undtagen vægge) med nye moderne holdbare materialer;

at udstyre bygninger med alle typer tekniske forbedringer med forbindelse til eksisterende netværk, erstatte interne og gårdtekniske netværk;

installation af elevatorer, skraldeskakt, pneumatiske affaldsfjernelsessystemer, antenner, elektroniske låse;

restaurering af inaktive elevatorer;

forbedring af territorier (brolægning, asfaltering, landskabspleje, installation af små former og brugsområder).

Den afgørende faktor i formålet med et omfattende eftersyn er den tekniske tilstand af hovedvæggene og fundamenterne. Hvis det fysiske slid på vægge og fundament er henholdsvis 25 og 35 %, og bygningen som helhed er på 60 %, så er det tilrådeligt at foretage et omfattende eftersyn. I en periode på kompleks reparation turisttjenesterne stoppes;

Selektiv eftersyn er en reparation, hvor individuelle strukturelle elementer, dele af en bygning eller teknisk udstyr repareres (udskiftes). I dette tilfælde kan det være standsning (når bygningens funktionelle aktivitet stopper) eller non-stop.

For at udføre større reparationer skal der udarbejdes designvurderinger og en større reparationsplan. Under gennemførelsen skal der udføres kvalitetskontrol af reparations- og anlægsarbejder samt overtagelseskontrol. Overtagelse af genstanden foretages af overtagelsesudvalget, som udfærdiger et overtagelsesbevis.

Under rengøringsprocessen benytter AHS personale div rengøringsmaterialer(rengørings- og rengøringsmidler), hvis udvalg i øjeblikket er meget stort. Når du vælger blandt et stort antal tilbud på rengøringsmaterialer, bør du vælge de rengøringsmaterialer, der:

• væsentligt forenkle og fremskynde rengøringen;
• gøre det så sikkert som muligt for personalet og ikke forårsage skade miljø;
• levere de højeste standarder inden for rengøring;
• er økonomiske og effektive.

På eksklusive hoteller bruger de som regel ikke individuelle typer rengøringsmidler og rengøringsmidler, men hele komplekse systemer designet specifikt til rengøring af hotellokaler. Disse systemer omfatter grundlæggende rengøringsmidler til hotelværelser og offentlige rum:

• et produkt til vask og behandling af sanitetsudstyr (også et desinfektionsmiddel);
• midler til rengøring af glas- og spejloverflader;
• midler til fjernelse af støv og snavs fra træ- og syntetiske overflader;
• midler til at fjerne pletter fra fliser;
• luftfriskere (alle former for deodoriserende præparater, produkter til fjernelse af tobaksrøg samt adskillige andre midler til automatiseret og manuel rengøring.

Sådanne systemer har en række fordele. Som regel ankommer rengøringsmidler til hotellet i store volumenbeholdere. Det kan være præparater i færdig eller koncentreret form. Beholderne er genanvendelige og genanvendelige. En beholder med koncentrat erstatter hundredvis af flasker. Dette er meget vigtigt for at spare hotelplads og reducere spild.

For nemheds skyld og overskuelighed er beholdere (beholdere) med rengøringsmidler digitalt kodet og varierer i farve. På sådanne beholdere er der som regel også tegninger eller piktogrammer, der forklarer formålet med dette produkt. Takket være dette vil personalet aldrig forvirre produkterne og vil nøjagtigt vælge det produkt, der er nødvendigt til rengøring.

Vaskemiddelbeholdere, der genopfyldes fra store dåser, er meget effektive i drift. Doseringssystemet fylder automatisk små beholdere (flasker) med de nødvendige rengøringsmidler. Det automatiske beholderpåfyldningssystem styrer strømmen af ​​vand, hvis der anvendes koncentrerede lægemidler, og regulerer også flaskernes vægt og påfyldningsniveau. Systemet eliminerer forskydning eller fejlagtig påfyldning af rengøringsmidler, da kun korrekt mærkede beholdere kan fyldes fra dispenseren. Ved brug af automatisk system Ved at fylde mindre beholdere kommer personalet i mindre kontakt med rengøringsmidler, hvilket er meget vigtigt for at bevare folks sundhed. Det er vigtigt, at alle brugte vaskemidler har én fælles aroma. Det skal være behageligt og diskret og under ingen omstændigheder ligne duften af ​​blegemiddel.

Afhængigt af ejendommen bruger hotellets husholdningspersonale en række forskellige rengørings- og rengøringsmidler. De kan opdeles i følgende grupper: produkter til daglig rengøring; hårde overflader gulvplejeprodukter; multi-purpose rengøringsmidler; midler til speciel behandling; tæpper og tekstil rengøringsmidler; midler til sanitær og hygiejnisk rengøring.

Produkter til daglig rengøring omfatter følgende:

• midler til daglig rengøring af VVS-armaturer;
• et produkt til daglig rengøring af hårde gulve;
• universal rengøringsmiddel til daglig rengøring af kontorlokaler.

Følgende produkter anvendes til pleje af hårde gulve:

• rengørings- og vedligeholdelsesmidler til automatiske gulvvaskere;
• universalrengøringsmiddel til stærkt snavsede gulve;
• særligt middel til pleje af træ og naturlige linoleumsgulve;
• midler til dybderensning af gulve (fjernelse af gammel akryl, voksbelægninger og gammelt snavs, herunder olie) mv.

Følgende produkter er velegnede til multi-purpose rengøring:

• alkoholholdigt rengøringsmiddel til flere formål til vask af vægge, plastmøbler, kontorudstyr, vinduer, glasoverflader, spejle;
• rengøringsmiddel til syntetiske overflader - kontorudstyr, møbler mv.

Der kræves ofte en særlig overfladebehandling, som involverer anvendelse af:

• aerosolprodukt til fjernelse af støv, fingeraftryk, pletter fra træ- og syntetiske overflader;
• marmor krystallisation pulver;
• højglans gulvlak;
• et produkt til imprægnering af porøse stengulve og beskyttelse af tæppeoverflader.

Til effektiv rengøring tæpper og tekstiler findes:

• tæpperenser brugt til vask af støvsugere;
• shampoo til våd og tør skumrensning af tæpper;
• fjerner tyggegummi;
• aerosolprodukt til fjernelse af vanduopløselige pletter;
• skumfjerner til vandopløselige pletter mv.

Sanitær rengøring kan udføres ved hjælp af følgende præparater:

• et produkt til fjernelse af kalkaflejringer fra VVS-armaturer (periodisk rengøring);
• et stærkt surt middel til periodisk fjernelse af forskellige aflejringer i toiletter og urinaler;
• surt produkt til VVS (daglig rengøring);
• rengørings- og lugtfjernende middel til vask af gulve, vægge, VVS i sanitære rum, swimmingpools, saunaer.

Alle rengøringsmidler og rengøringsmidler skal have kvalitetscertifikater og nødvendige instruktioner ved brug.

Rengøringsudstyr. Rengøringsudstyr omfatter: alle former for servicevogne, støvsugere til renseri, støvsugere, tæpperensere og tæppevaskere, enskive maskiner/gulvpudsere, gulvskrubbere, fejemaskiner, automatiske maskiner til vask af rulletrappetrin.

Hoteller bruger i øjeblikket rengørings- og servicevogne til forskellige formål og forskellige modifikationer. Ved køb af sådant rengøringsudstyr er det nødvendigt at tage højde for de særlige forhold ved driften af ​​en bestemt hotelvirksomhed. Det er muligt at færdiggøre vognen men individuel ordre. Der er en række grundlæggende krav til hotelrengøringsvogne:

• de skal være fremstillet af materialer af høj kvalitet, der garanterer lang levetid og pålidelighed (forstærket metal- eller plastbase, speciel polymerbelægning af alle metaldele, der er modstandsdygtig over for aggressive miljøer);
• posens stof skal være lavet af højstyrke og holdbart stof (vinyl, nylon);
• vogne skal have beskyttende kofangere for at beskytte hotellets lokaler mod skader;
• hjulene på vognene skal være på lejer, hvilket giver dem god manøvredygtighed;
• spande og bakker skal være lavet af slagfast og varmebestandig plast;
• Vognenes overordnede mål skal svare til kapaciteten af ​​de eksisterende serviceelevatorkabiner på hotellet.

For at udføre diverse rengøringsarbejder på et hotel kræves der vogne med både et minimum og et maksimum sæt udstyr. For at hoteldriftstjenester kan fungere, er det nødvendigt forskellige modeller hotelvogne. Det enkleste er vogne til at vaske gulve i små rum, kun udstyret med en spand og en mekanisk vridemaskine til moppekluden. Ved rengøring af lokaler anvendes multifunktionelle (kombinerede) vogne, som er bekvemme til transport af rengøringsmidler, udstyr, forbrugsstoffer mv.

En stuepigevogn er normalt udstyret med en genanvendelig pose til snavset vasketøj og en affaldspose på foldeholdere. Denne model skal have et antal hylder. Oftest placeres rent linned på de nederste hylder og på de øverste hylder. Forbrugsvarer. Denne vogn er udstyret med en platform til en støvsuger og spande. Yderligere multifunktionelle hængslede, let aftagelige bakker kan også tilføjes for at rumme alle former for rengøringsudstyr og tilbehør. Mere den bedste mulighed vil være, hvis sådanne bakker på vognen trækkes ud. Dette øger vognens nyttige volumen med 50 %, forbedrer ergonomien og åbner yderligere funktioner at udføre rengøringsoperationer. Derudover udnyttes hotelpladsen mere effektivt og driftseffektiviteten øges. Meget praktisk er universalholderen til mopper, børster, skrubber, støvsuger osv., som kan fastgøres til enhver vogn. Det er tilrådeligt at vognene udstyres med plastik hætter til poser til snavset vasketøj og affald.

Vogne med vaskestativer beklædt med et særligt gardin el specielle paneler. For det første er det smart ud fra et hygiejnesynspunkt, og for det andet giver de dig mulighed for at skjule alle "arbejdsøjeblikke". Den øverste hylde med forbrugsvarer til gæster skal dækkes af støv med en linnedserviet.

En fuldt udstyret stuepigevogn har nok tung vægt. De nyeste modeller af rengøringsvogne er udstyret med et elektrisk drev, som gør det muligt ikke at skubbe vognen med stor indsats, men roligt og let at styre den og endda køre på den.

Hver stuepige, der betjener 12-16 værelser, får tildelt en arbejdsvogn. Tjenestepigen skal til enhver tid holde sin arbejdsvogn i perfekt stand. Hurtigheden af ​​tjenestepigens arbejde afhænger af, om vognen er i orden eller ej. Vognen skal være pæn, alle nødvendige genstande skal udlægges i nøje overensstemmelse med den på hotellet fastsatte rækkefølge. Overfyld ikke vognen, og lad ikke vasketøj eller andre genstande falde ud af den.

Vognen bør ikke efterlades unødigt i hotellets korridorer. Ved rengøring af lokaler skal vognen placeres på en sådan måde, at den ikke generer passagen langs gangen, så tæt på rummet som muligt. Vognen må aldrig efterlades uden opsyn. I pauser og ved vagtafslutning skal vognen afleveres til kontorområdet. Typisk bliver aftenvagtpiger opkrævet med strømpevogne til næste morgenpigevagt. Ethvert nedbrud af vognen skal straks meldes til hotellets ingeniørafdeling.

I dag russisk marked tilbyder et bredt udvalg af rengøringsudstyr (mekanismer) til hoteller. Formålet med denne manual er ikke at inkludere en detaljeret gennemgang af tekniske data og en vurdering af det foreslåede udvalg af sådanne produkter. Om dette emne er der et stort antal af specialiseret litteratur og endelig internettet. Jeg vil gerne dvæle kun ved det mest basale.

Rengøringsudstyr på moderne hoteller skal have høj ydeevne, exceptionel pålidelighed, styrke og holdbarhed. Et af hovedkravene til det er evnen til at absorbere stød og ikke beskadige møbler. Rengøringsudstyr brugt på hoteller skal have et lavt støjniveau for ikke at skabe gener for gæster og personale. Høstudstyr skal være praktisk og let at bruge, give høj manøvredygtighed og stabilitet.

Støvsugere til kemisk rensning. I øjeblikket er der mange af sådanne støvsugere, der tilbydes af forskellige leverandørvirksomheder. Fornemme hoteller har kompakte støvsugere i deres arsenal til rengøring små områder; støvsugere til rengøring af mellemstore og store områder, såkaldte stand-up støvsugere med indbygget elektrisk børste; og endda rygsækstøvsugere (rygsækstøvsugere), som bruges til at rydde op i koncertsale, tætbefolkede lokaler, lagerbygninger og industrilokaler. Støvsugere er udstyret med en række ekstra tilbehør, der er nødvendigt for specifikt arbejde(mundstykke til rensning af møbler; spaltemundstykke; mundstykke til rensning af radiatorer; mundstykke til rensning af rør, persienner; elektrisk børste osv.). Moderne støvsugere har et flertrins luftfiltreringssystem.

Støvsugere - Disse er universelle enheder, der tjener både til kemisk rensning og til at fjerne vaskemiddel fra gulvet (vandings-sugesystem). Yderligere tilbehør til dem kan omfatte: kits til vask af vinduer og vægge, kits til rengøringstrin osv.

Tæpperensere og tæppevaskere. Tæppeoverflader rengøres ved hjælp af sådanne maskiner ved hjælp af tørskumrensningsmetoden. Skumgeneratoren producerer skum med minimalt fugtindhold, hvilket gør, at tæpper tørrer hurtigt. Maskinen udfører samtidig kemisk og mekanisk behandling af tæppeoverflader og opnår højeste resultater renhed. Disse højtydende maskiner behandler træbelægninger meget skånsomt. naturlige fibre og effektivt bekæmpe allergener.

Enkeltskive maskiner (polerer). Ved hjælp af sådanne enheder kan du vaske faste stoffer. gulvbelægninger, tør og våd skumrensning af tæppeoverflader, sprayrens og polering, behandling af trægulve.

Skrubbetørrere er de mest produktive og effektive gulvrengøringsmaskiner.

Fejemaskiner – Disse højtydende enheder er designet til rengøring af lagre, værksteder,

minaler, parkeringspladser, underjordiske garager og andre interne og eksterne områder. Der er batteri, benzin og gas muligheder disse maskiner.

Automatiske maskiner til vask af rulletrappetrin. Disse enheder giver dig mulighed for at vaske og tørre både vandrette og lodrette trin af rulletrapper. Takket være en speciel løfteanordning har enheden funktionen til selvstændigt at træde fra trin til trin.

Arbejde med rengøringsudstyr (mekanismer) kræver, at personalet kender og overholder sikkerhedsbestemmelserne. Elektrisk rengøringsudstyr skal afbrydes fra strømforsyningen i pauser. Brug ikke rengøringsudstyr med en beskadiget elektrisk ledning eller et defekt, meget varmt stik. Når du afbryder enheder fra strømforsyningen, skal du tage fat i stikket og ikke trække i strømledningen. Det er nødvendigt systematisk at overvåge brugbarheden stikkontakter. Efterlad ikke rengøringsudstyr uden opsyn. Der bør ikke være tilfælde, hvor elektriske ledninger, slanger og andre genstande forstyrrer passagen af ​​hotellets gæster og personale. Alle høstmekanismer skal være i fuld funktionsdygtig stand for at undgå ulykker.

Beholdning. For at opnå fremragende resultater Ved rengøring bruger husholdningspersonalet forskelligt udstyr i deres arbejde.

Enheder til tør og våd rengøring. Dette er først og fremmest mopper. De kommer i forskellige størrelser, designs med almindelige og udtrækkelige (teleskopiske) håndtag. Normalt er både engangs- og genbrugsklude (dyser, klude, puder) egnede til dem. Udvriddende mopper giver dig mulighed for at vride moppen ud uden at stikke hænderne ned i beholderen. rengøringsopløsning. Nogle moppemodeller har et roterende hoved, så du kan rengøre gulvet i svært tilgængelige steder. Beslagene kan fastgøres til moppen ved hjælp af velcro eller ved hjælp af en speciel klemme. Mopper skal være lette og nemme at bruge.

Sammen med mopper, alle slags indehavere, blomster, MOPS. Deres kludefastgørelsessystemer og vridesystemer giver også mulighed for at reducere kontakten mellem arbejdernes hænder og rengøringsmidler, hvilket gør rengøringsprocessen sikrere og mere hygiejnisk. De klude, der bruges til disse enheder (tilbehør, lagner, puder) er meget holdbare og kan modstå gentagen vask med næsten kogende vand. De mest almindelige størrelser af sådanne enheder og følgelig vedhæftede filer til dem er fra 30 til 120 cm.

Udstyr til vinduespudsning, montrer Som regel består et sæt (sæt) til vask af vinduer og montrer af: et værktøj til at fugte glas eller med andre ord en "svamp" til påføring af opløsningen; direkte med et specialværktøj til rengøring af glas (klem) og et teleskophåndtag.

Udstyr til påføring af lak og voks. Til arbejde som restaurering og overfladevedligeholdelse trædøre, kræver specielle klemmer med et håndtag, plysklude med en holder til påføring af lak, en svamp med en træindsats, en viskosesvamp til påføring af voks.

For hurtig rengøring af høj kvalitet på et hotel har du brug for en række forskellige børster. Her er blot nogle af genstandene: en børste til vinduesvask, en børste til rengøring af brusekabiner, en universalbørste til at fjerne støv fra alle svært tilgængelige overflader, en børste til at fjerne støv og snavs fra persienner, en børste til at fjerne støv og snavs fra overfladen og indre hulrum af varmeradiatorer, møbelbørste.

Afretningslag til fjernelse af væsker fra gulvet Det er anodiserede holdere med en dyse lavet af blødt porøst dobbeltgummi.

Spande til at klemme klude(dyser, klude) fra mopper. De er lavet af højstyrke plastik. Moppetilbehøret anbringes i spin-rummet efter først at have afbrudt det fra moppen. Spinning udføres ved at trykke på en speciel pedal med din fod. Enheden har en spin grad regulator.

Klude, servietter. Klude til rengøring af gulvet. Til kemisk rensning af gulvbelægninger anvendes både genbrugs- og engangsklude. Hoteller køber pakker med genanvendelige klude (tre eller flere pr. pakke) og specielle dispensere, der indeholder ruller med engangsklude. Dispenseren kan rumme 150 eller flere engangsklude.

Ved våd gulvrengøring er det meget vigtigt, at kludene har fremragende sugende egenskaber. Nogle typer klude kan absorbere otte gange deres egen vægt i fugt. Dette gør det muligt at tørre gulvet hurtigere, hvilket er meget vigtigt ved rengøring af lokaler, der konstant er åbne for trafik (lobbyer, korridorer, etc.).

For præstation høje standarder hygiejne, skal genanvendelige klude efter rengøringsarbejde vaskes ved en temperatur på 90 grader eller mere. Det er vigtigt, at de ikke mister kvalitet ved gentagen vask.

For at fjerne snavs fra andre overflader, brug alle slags klude og servietter. Servietter skal nemt og effektivt kunne fjerne støv, olie og andre forurenende stoffer. På hoteller er universalservietter, vinduespudserservietter, støvopsamlingsservietter osv. meget brugt. Universal mikrofiberklude er velegnede til både våd og tør rengøring. De tilføjer glans til overflader og har anden farve, kan de vaskes ved høje temperaturer.

Vanter og svampe til rengøring af håndvaske og badekar efter rengøring skal det vaskes ved en temperatur på 60 grader. Ridsfrie svampe og servietter er velegnede til rengøring af overflader, og tilbehøret skal adskilles og vælges i henhold til farven, der angiver det specifikke rengøringsområde. Så normalt til rengøring af håndvaske, spejlflader og fliser bruger de udstyr, der er malet ind gul, mens toiletter, urinaler, herunder trykknapper og fliser i områder, der kan sprøjte, vaskes med røde tekstiler. Derudover er det tilrådeligt at bruge den 16-sidede servietfoldningsmetode. Denne metode giver den mest rationelle driftstilstand og øger hygiejneniveauet markant.

Trappestiger, trappestiger, platformtrapper. De vigtigste krav til denne type produkt er: stabilitet og sikkerhed. Derudover kræves det, at disse produkter er lette, har perforerede trin og fylder lidt.

Endelig kræver hotelrengøring enkle ting som: spande til rengøring af gulve, scoops, koste, kurve til rengøringsartikler.

Moderne rengøringsudstyr, materialer og udstyr er med til at gøre det nemmere og mere behageligt at holde et hotel rent.

• Reinigungs Markt. russisk udgave. 2004. № 3.

Ved enhver virksomhed (anlæg, fabrikker) er korrekt lufttilførsel af stor betydning, samt vandkøling, som er nødvendig ved evt. teknologisk proces. Til disse formål anvendes specielle systemer udstyret med ventilatorer. Forskellige pumper og ventilatorer er reglerne for den tekniske drift af hoteller og deres udstyr 2017 for stabilisering temperatur proces i produktion. Specielle maskiner styrer forbruget af elektrisk energi og absorberer støjeffekten.

Enhver detailvirksomhed, der sælger fødevarer, bruger vægte. Moderne vægte er en automatisk enhed, der nøjagtigt måler vægten af ​​varer. Enheden er udstyret med et display samt et specielt tastatur, på grund af hvilket de enheder og udstyr, der bruges under reparationer, bestemmer og viser de nødvendige oplysninger for sælgeren og kunden. Vægten kan drives af en stikkontakt eller oplades fra et batteri (bærbar version).

I ethvert kontor eller virksomhed, ved hjælp af specielle enheder, er det understøttet optimal temperatur luft og luftskifte. Dette er nødvendigt for at organisere en behagelig arbejdsproces. Blandt de typer enheder, der bruges til leje af kommercielt udstyr i Donetsk: emhætter, klimaanlæg af forskellige modifikationer, ventilationsskakter med naturlig og kunstig køling. Ventilation kan være udsugning, indblæsning og mekanisk.

Vigtigt: Regler for teknisk drift af hoteller og deres udstyr 2017

På virksomheder, der er involveret i produktion af fødevarer, anvendes forskellige maskiner, der giver en automatiseret arbejdsproces. Den installerede automatisering kan klassificeres i russiske CNC-maskiner til metal i henhold til visse egenskaber. Det er forskellige grupper af maskiner, der adskiller sig i de funktioner, de udfører. Alle teknologiske operationer kan klassificeres i henhold til princippet om det udførte arbejde, i henhold til enheden og metoderne til udførelse.

Virksomheder, der producerer halvfabrikata til salg i fødevaresupermarkeder, er udstyret med specielle køleenheder. Fryserne er en kantbåndmaskine scm olimpic 80, hvormed færdige produkter opbevaret på lager i en vis periode. I frysere, færdige halvfabrikata ankommer gennem en speciel transportør, som er udstyret med et spiralbånd.

Ved at klikke på knappen "Download arkiv" henter du den fil, du skal bruge, helt gratis.
Før du downloader denne fil, skal du huske de gode essays, prøver, eksamensopgaver, afhandlinger, artikler og andre dokumenter, der ikke er gjort krav på på din computer. Dette er dit arbejde, det skal deltage i udviklingen af ​​samfundet og gavne mennesker. Find disse værker og send dem til videnbasen.
Vi og alle studerende, kandidatstuderende, unge forskere, der bruger videngrundlaget i deres studier og arbejde, vil være dig meget taknemmelig.

For at downloade et arkiv med et dokument skal du indtaste et femcifret tal i feltet nedenfor og klikke på knappen "Download arkiv"

Lignende dokumenter

Placering af hoteller i byens planlægningsstruktur. Grundlæggende principper, der tages i betragtning ved opførelse af hotelbygninger. Krav til hoteller forskellige kategorier. Typologi af udenlandske hoteller. International klassifikation hotelværelser.

foredrag, tilføjet 02/08/2011


Konceptet og historien om udviklingen af ​​hotelbranchen. Klassificering og karakteristika for typer af hoteller. Essensen af ​​hoteltjenester og undersøgelser af grundlæggende hoteltjenester. Udvikling af praktiske anbefalinger til forbedring af processen med at betjene turister.

kursusarbejde, tilføjet 01/08/2016


Funktioner, der kendetegner hotelvirksomheder og lignende overnatningsfaciliteter. Funktionel struktur bygninger af hoteller, moteller og campingpladser. Byplankrav til dem. Boliglokaler med et gulv-til-gulv servicekompleks.

abstract, tilføjet 25.12.2014


Grundlæggende kriterier for hotelklassificering. Klassificering af hotelvirksomheder efter komfortniveau. Funktion af den tyske klassifikation. Klassificering af hoteller i Den Russiske Føderation. Rumkapacitet. Tildeling af business class numre.

abstract, tilføjet 03/06/2011


Det særlige ved hoteller ligger i objekternes mangfoldighed af funktioner. De vigtigste elementer i hotellets komplekse udstyr. Valg af en arkitektonisk stil til et specifikt hotelanlæg. Interiør- og hoteldesigns rolle i promoveringen af ​​hotelbranchen.

kursusarbejde, tilføjet 03/02/2009


Klassificering af hotelkæder efter MGA-kategorier. Hemmeligheden bag succesen med denne form for service, prognosen for deres udvikling i SNG-landene. Udsigter til udvikling af små hoteller. Rollen af ​​applikationsprogrammer, der understøtter hotellernes aktiviteter og brugen af ​​internettet.

præsentation, tilføjet 17/01/2012


International klassificering af hoteller. Krav til klassifikationssystemer for 5-stjernede hoteller. Unikke luksuslejligheder, præsidentsuiter, værelser på Grand Hotel Europe i St. Petersborg. Situationen i hotelbranchens marked.

kursusarbejde, tilføjet 21/01/2011

1. Grundlæggende bestemmelser
Generelle instruktioner
Hotelbestyrelse
Acceptprocedure for hotelfaciliteter
Hotel inspektionssystem
Reparation og forbedring af hotelfonden
Organisering af driften af ​​hotelfonden
2. Drift af bygningskonstruktioner og hotellokaler
Fundamenter og vægge i kældre
Vægge
Facader
Gulve
Gulve
Skillevægge
Tage
Vinduer og døre
Trappe
Ovne
Særlige arrangementer for den tekniske drift af bygningen
Beskyttelse trækonstruktioner fra ødelæggelse af røgsvampe og træødelæggende insekter
Fjernelse af fugt i eksisterende bygninger
Eliminering af støj i bygninger
Forbereder hoteller til vinteren
Drift af bolig- og hjælpelokaler til hoteller
Beboelse og bryggers
Trapperum
Loftsrum
Kældere og teknisk undergrund
3. Regler for drift af hotelteknisk udstyr
Centralvarme
Varmtvandsforsyning
Ventilation
Aircondition
Vandforsyning og kloakering
Indvendige tagafløb
Gasforsyning
Fjernelse af affald og støv
Elektrisk udstyr
Elevatorer og elevatorer
Radio og fjernsyn
Automatisering, forsendelse og ingeniørudstyr, kommunikation og instrumentering
Ekspeditionsservice
Vigtigste måder at spare termisk og elektrisk energi på
Inventar og dets indhold
4. Regler for driften af ​​det område, der støder op til hotellet og gennemførelsen af ​​sanitære og hygiejniske foranstaltninger
Vedligeholdelse, rengøring, sanitetsrengøring, landskabspleje
Sanitære og hygiejniske krav til hotellet
5. Sikkerhedsregler, arbejdsbeskyttelse og brandsikkerhed ved drift af hoteller
Arbejdsmiljøbestemmelser
Brandsikkerhedsregler
Bilag 1. Acceptbevis for hotelfaciliteter ved skift af direktør eller maskinchef (ingeniør) på hotellet (hotelfilial)
Bilag 2. Tidsrammer for fejlfinding ved udførelse af ikke-planlagte rutinereparationer af enkelte dele af hotelbygninger og deres udstyr
Bilag 3. Ventilations- og klimaanlæg på hotelværelser
Bilag 4. Laveste belysning af hotellokaler
Bilag 5. Tilladte lyd- og lydtrykniveauer og ændringer hertil
Bilag 6. Anbefalinger til tætning af vinduesrammer i hotelbygninger
Bilag 7. Forbedring af driftsmæssig bæredygtighed og data om vandstrømskontrol i hotelvandforsyningssystemer
Bilag 8. Driftsformer for luft-termiske gardiner og luft opvarmning på hoteller
Bilag 9. Anbefalinger til organisering af et klassificeringssystem til registrering af tilstanden af ​​hoteludstyr og strukturer
Bilag 10. Anbefalinger til dekorativ landskabspleje af hoteller
Bilag 11. Former for logfiler og tjekliste til registrering af sikkerhedsinstruktioner
Bilag 12. Liste over professioner af hotelarbejdere i forbindelse med udførelse af højrisikoarbejde, underlagt årlig træning og test af sikkerhedsviden hos virksomheder (organisationer) i RSFSR's bolig- og kommunale servicesystem
Bilag 13. Individuel evakueringsplan
Bilag 14. Standarder primære midler brandslukning
Bilag 15. Krav til vedligeholdelse af brandslukningsudstyr og automatiske brandslukningsanlæg
Bilag 16. Standarder afskrivningsomkostninger på anlægsaktiver i den nationale økonomi i USSR
Bilag 17. Gennemsnitlig standardlevetid for offentlige bygninger, deres strukturelle efterbehandlingselementer og teknisk udstyr