Kimagozott szilvalekvár készítésének receptje. Hogyan készítsünk fehér szilvás mézes lekvárt

2017-09-08

Sziasztok kedves olvasóim! A kis konzervgyáram továbbra is működik. A kamra polcain rendezett sorban sorakoznak a változatos tartalmú üvegek. Ideje mag nélküli szilvalekvárt készíteni télire.

A két öreg szilvafám soha nem látott termést adott nekünk ezen a nyáron. Az ágak szó szerint egészen a földig hajlottak. Lándzsákkal kellett kitámasztanunk őket. A gyümölcsök betakarítása két hétig tartott - egyenetlenül érett. A fej legtetején lévők gyorsabban érettek és a földre estek.

Minden reggel összegyűjtöttem a lehullott szilvát - főzéshez használták, ami cukor nélkül készül. Az alsó ágakról gondosan leszedtük a szilvát - erős, arisztokratikus kékes virágzású. Sűrűek, erősek maradtak, és alkalmasak voltak a téli legjobb szilvalekvárhoz.

Bűnös, nagyon szeretek télen lekvárral teát inni. Majd ülsz széles ablakpárkány- balszerencse van az ablakon kívül, és hatalmas mélységek csésze van a kezedben. Először finoman, majd magabiztosabban kanalazod fel a lekvárt, enyhén hunyorogva a szemed - az élet szép! Kérlek, ne hibáztass, nem csinálom ezt minden nap. Tadam! Kezdődik.

A lekvár csomagolásához mindig steril üvegeket, fedőt használunk. A kész lekvárt az üvegeket fejjel lefelé fordítva hűtsük le. A szilvát és más gyümölcsöket feltétlenül mossuk meg.

Magtalan szilvalekvár télre - receptek

Kimagozott szilvalekvár - Lelya unokatestvérem egyszerű receptje

Lelya a szentpétervári unokatestvérem. Minden évben azon kesereg, hogy nem tudja abbahagyni a különféle gyümölcsök, bogyók és zöldségek télire való elkészítését. - Mi van, nincs mit ennem? - kérdezi panaszosan, sóhajtva. A költői kérdés ott lóg az illatos „vidéki” levegőben, és Lyolya újabb dacha-váltásba kezd. A szilvalekvárja varázslatos. Nézd meg magad.

Hozzávalók

• 500 g kimagozott szilva (nettó tömeg).
• 600 g cukor.
• 125-130 ml víz.

Hogyan kell főzni

Az én megjegyzéseim

• Egy nagyon egyszerű recept, amely kiváló eredményeket ad. A gyümölcsök ráncosak és a drága kandírozott gyümölcsökhöz hasonlítanak. A szirup sűrű és nemes - finoman szeretem teával és egy darab Borodinszkijjal! Kedvenc szilvalekvárom!

Mag nélküli sárgaszilva lekvár - recept titkokkal

A sárga szilva nagyon trükkös a lekvárban. Az elfogyasztása öröm. Édes, lédús, ízletes, de lekvárban kesernyés ízű.Az idegesítő keserűséget semmilyen cukor vagy citromlé nem tudja legyőzni. Az ok banális, de nem mindenki tudja. A sárga szilvalekvárban keserű a szilvahéj.

Ha nem bánja a keserűséget, akkor nem kell eltávolítania a bőrt. Nincs annyi sárga szilva raktáron. Nincs sajátjuk, de csak pár kilóval kedveskednek. Ezért eltávolítom a bőrt.

Hozzávalók

• Egyenlő mennyiségben kimagozott sárga szilva és cukor.
• Egy kis vanília.

Hogyan kell főzni

Az én megjegyzéseim

• A savanyú szilva esetében az ideális gyümölcs-cukor arány 1:1,2.

Hogyan készítsünk szilvalekvárt a sütőben

Egy igazán pompás recept minimális munkaerőköltséggel. Az eredmény egy csodálatos állagú lekvár, keleti fűszerek szédítő aromájával.

Hozzávalók

• Egy kilogramm szilva (magyar vagy bármilyen szilva jól elkülöníthető maggal, szürke virágporral a héján).
• Fél kiló kristálycukor.
• Fahéj rúd.
• Néhány csillagánizs (ha te és ez a fűszer kölcsönösen szeretitek).

Hogyan kell főzni

• A szilváról kivesszük a magokat, mély tepsibe tesszük (tepsi, kerámia forma), megszórjuk cukorral, fűszerezzük. Nyugodt légkörben engedtünk ismerkedni mindenkivel.
• Melegítsük elő a sütőt 150°C-ra, helyezzünk oda egy sütőedényt, másfél óráig gyötörjük a gyümölcsöket, időnként megkeverjük.
• A sűrű szirupban párolt szilvát üvegekbe tesszük, a fűszereket eltávolítva, feltekerjük, megfordítjuk és kihűtjük.

Az én megjegyzéseim

Szilvalekvár kakaóval és vajjal - nagymama receptje

Gyerekkoromban rongyos és sovány emberként ismertem. Amit most nem lehet elmondani. A könyörületes nagymama halolajjal, hematogénnel, C-vitaminnal tömött belém. Különösen „nehéztüzérség” volt a verébtestem korrigáló gyógyszereinek arzenáljában a szilvalekvár jókora mennyiségű kakaóval és vajjal.

Hozzávalók

• Egy kilogramm szilva (a magyarhoz hasonló kék szilva a legjobb).
• 380-400 g kristálycukor.
• 300-40 g kakaó.
• 70 g vaj.

Hogyan kell főzni

• A kimagozott szilvát szeletekre vágjuk, beborítjuk cukorral (100 g), hagyjuk, hogy a szilva kiengedje a levét.
• Helyezze a tűzhelyre. A tűz kicsi. Fokozatosan 100 °C-ra melegítjük, fél órán át főzzük.
• A kakaót összekeverjük a kristálycukorral, ledaráljuk, hogy ne maradjon csomó kakaó.
• Fokozatosan adjuk hozzá a szilvás keverékhez és keverjük össze. Erősen kevergetve, hogy ne égjen le, tíz percig főzzük.
• Eljött az olaj ideje. Beleküldjük a puffasztó keverékbe, öt percig főzzük és kész is a folyamat.
• Csomagolja, csavarja, fordítsa meg, hűtse.

Az én megjegyzéseim

Szilvalekvár csokoládéban - az én receptem

A kapott terméket pusztán szimbolikusan lekvárnak nevezik. Sőt, egy sűrű lekvárt kapok, ami úgy néz ki, mint egy csokis kenhető.

Hozzávalók

• Egy kilogramm szilva (a legjobb puha túlérett).
• 100 g cukor.
• 100 g csokoládé (bármilyen jó minőségű étcsokoládé).
• 50 ml konyak, amaretto (opcionális).

Hogyan kell főzni

1. Távolítsuk el a magokat a gyümölcsből, tegyük egy serpenyőbe, és tegyük egy elválasztóra. A tűz minimális.
2. Főzzük, időnként keverjük meg. Eleinte sok lesz a folyadék, mivel elpárolog, vigyázz, nehogy megégjen. A folyamat hosszú, de nem fárasztó. Ha otthon van, akkor főzzön egész nap - 10-12 órát. Végül adjuk hozzá a cukrot és keverjük össze.
3. Törjük össze a csokoládét, dobjuk a forró keverékbe, alaposan keverjük össze, főzzük 5 percig kevergetve, öntsük bele a konyakot.
4. Üvegekbe tesszük és feltekerjük a szokásos módon mint a többi lekvár.

Az én megjegyzéseim

Szilvalekvár szeletek - klasszikus recept

A téli lekvár szeletekben való főzése elvileg nem sokban különbözik a félbe vagy egész gyümölcsökből való főzéstől. Vágja szeletekre a tiszta szilvát, majd válasszon Lelya unokatestvér receptje és a sütőben való főzés között. Az alábbiakban egy másik receptet adok. Egy régi osztrák szakácskönyvből származik.

Hozzávalók

• Egy kilogramm szilva jól elkülöníthető maggal (nettó tömeg).
• 1,2 kg cukor.
• 600 ml víz.

Hogyan kell főzni

Az én megjegyzéseim

• A lekvárt ugyanígy kettéfőzzük. Kicsit unalmas, de a termék kiderül legmagasabb minőség- érdemes bütykölni egy kicsit.

Diós szilvalekvár különleges ínyenceknek

Hozzávalók

• Fél kilogramm kimagozott szilva.
• Fél kilogramm cukor.
• 100 g dió, negyedelve.
• 50 ml konyak.
• Fél pohár vizet.

Hogyan kell főzni

1. Kiszedjük a magokat, minimális lyukat készítve a gyümölcsön. Magok helyett negyedek pirított diót tegyünk bele.
2. Vízből és kristálycukorból készítsen szirupot, öntsön gyümölcsöt, főzze öt percig, hagyja abba a melegítést. A lekvárt 8-12 órán át állni hagyjuk.
3. Három-négy alkalommal ismételjük meg a manipulációkat állásidővel. Az utolsó főzés során állítsa elő a terméket. Közvetlenül kiöntés előtt adjunk hozzá konyakot és keverjük össze.
4. Felöntjük, lefedjük és a többi lekvárhoz hasonlóan lefagyasztjuk.

Az én megjegyzéseim

Szilvalekvár naranccsal és fahéjjal lassú tűzhelyen

A recept nem éppen „lusta”, de nem is túl bonyolult. Érett, de nem vizes szilvát veszünk. Még nem vettem lassú tűzhelyet - átadom a receptet „haladó” barátomnak.

Hozzávalók

• Egy kilogramm kimagozott szilvához egy kilogramm cukor jár.
• Egy nagy narancs.
• Egy csipet fahéj.

Hogyan kell főzni

1. A fahéjjal elkevert cukorral elkevert, megmosott, darabokra vágott fél vagy kisebb szelet kimagozott szilvát multicooker tálba tesszük.
2. Néhány óra múlva a gyümölcs felszabadul. Állítsuk be a „Pörkölt” módot, főzzük, időnként megkeverve, a habot lefejtve másfél órán keresztül.
3. A szokásos módon csomagoljuk és zárjuk.

Téli lekvár szilvából és almából - egyszerű rusztikus recept

Hozzávalók

• Fél kiló sűrű, kissé éretlen alma (massza mag nélkül).
• Fél kiló erős szilva, mint a magyar. (magozott massza)
• Egy kiló cukor.

Hogyan kell főzni

1. Távolítsa el a magokat az almából, és távolítsa el a magokat a szilvából. A gyümölcsöt szeletekre vágjuk. A szeleteket cukorral elkevert rétegekben helyezzük el. Várja meg, amíg a lé felszabadul (8-10 óra).
2. Melegítsük (alacsony hő), miután felforrt, főzzük öt percig. Hagyja abba a fűtést. A főzés során a gyümölcsszeleteket „meg kell fojtani” (nincs elég szirup, nem fedi be teljesen a gyümölcsöt).
3. Ismételje meg a manipulációkat még háromszor 10-12 órás szünettel. Harmadszor a lekvárt puhára főzzük, lefölözzük a habot. Tesztet készítünk a nem terjedő szirupgolyóra.
4. Öntsük rá a kész lekvárt, és a szokásos módon zárjuk le.

Hogyan készítsünk Kijev száraz szilvalekvárt télre

Hozzávalók

• Egy kilogramm erős, kissé éretlen szilva.
• Két kilogramm cukor.
• Két pohár vizet.

Főzési technológia

1. Főzzünk szirupot cukorból és vízből, forraljuk 7-10 percig.
2. Dobd le a mag nélküli gyümölcsféléket. 10 percig főzzük. Vegyük le a tűzről.
3. 8-10 órás expozíciót engedélyezünk. 5-10 ilyen „megközelítést” végzünk.
4. A megfőtt gyümölcsöt kivesszük a szörpből, és széles szitára tesszük, hogy 2-3 órára lecsepegjen a szirup.
5. A darabokat finom kristálycukorba forgatjuk, a felesleget lerázzuk.
6. Egy sorban tepsire tesszük, 40°C-on készre szárítjuk. A kész kandírozott gyümölcsök rugalmasak, gyönyörű szín. Szobahőmérsékleten jól lezárt üvegekben tárolhatók. Ne hagyja, hogy a száraz lekvár nedves legyen - ez jelentősen rontja az ízét és kinézetüresek.

Szinte mindent, amit tudtam a kimagozott szilvából télire való lekvárfőzésről, ide tettem fel. Nem mondta meg, hogyan főzzek egy ötperceset. A szilvát előkészítjük, 1:1 arányban hozzáadjuk a cukrot, amikor elkezd folyni a leve, öt percig főzzük, csomagoljuk és feltekerjük. Olyan egyszerű, mint kimagozott cseresznyéből ötperces lekvárt készíteni (lásd a receptet).

Azt szeretném kérdezni, esetleg valaki sütött már a receptjeim szerint? Kérlek írd meg hogy sikerült.

Mindig a tiéd Irina.

Elkezdett esni az őszi eső. Három nap telt el, és már vágyom a nyárra és a napra. Állandóan az unokáimra gondolok - ők már felnőttnek tartják magukat, de felnőttkor- ő olyan...

Sunduk - Adj vissza nekem

Az ősz talán a legfontosabb évszak az életben igazi háziasszony. A piacon termesztett/vásárolt zöldségek, gyümölcsök és bogyók feldolgozást, tárolást igényelnek a téli időszakra. Növekvő szilvafák nyári lak vagy a kertben általában boldoggá tesznek jó termés. A szilva elkészítésének legnépszerűbb módja a lekvárfőzés. Az alábbiakban válogatás az egyszerű és eredeti receptek, ami még a tapasztalt szakácsokat is meglepni fogja.

Vastag lekvár kimagozott szilvaszeletekből télre - lépésről lépésre fotó recept

Mindenki ismeri a szilva téli tartósításának három fő módját: befőtt, szárítás (aszalt szilva) és lekvár (lekvár). Álljunk meg a lekvárnál. Úgy tűnik, miért olyan bonyolult? A gyümölcsöket cukorral összekevertem, felforraltam és üvegekbe töltöttem. Miért különbözik az íze és az állaga a különböző háziasszonyok között? Majd főzünk tiszta lekvár sűrű sziruppal és sűrű gyümölcs állaggal.

Mi a recept titka?

• minimális keverés mellett a gyümölcsök sűrűek maradnak, nem esnek szét
• citromsav hozzáadásával a szirup átlátszóvá válik
• kis mennyiségű cukor megakadályozza, hogy a szirup folyékony legyen

Főzési idő: 23 óra 0 perc

Mennyiség: 4 adag

Hozzávalók

• Sötét késői szilvafajták:2,3 kg (súly a gödörvágás után - 2 kg)
• Cukor: 1 kg
• Citromsav: 1/2 tk. vagy 1 evőkanál. l. citromlé

Főzési útmutató

Hogyan készítsünk sárga szilvalekvárt

A tapasztalt kertészek tudják, hogy a kék és sárga gyümölcsű szilva méretben, pép állagban és, ami a legfontosabb, ízben különbözik. A sárga szilva édesebb, lédúsabb, kiválóan alkalmas lekvárok, befőttek és konzervek készítésére.

Hozzávalók:

• Szilva gyümölcs sárga szín- 1 kg.
• Granulált cukor - 1 kg.

A műveletek algoritmusa:

1. Az előkészítés a betakarítással kezdődik. Ezután válogatni kell a szilvát, el kell távolítania a férges, elsötétült, rothadt gyümölcsöket. Öblítés. Hagyja egy ideig száradni.
2. E recept szerint a lekvárt magok nélkül készítik, ezért válasszunk szét minden szilvát, és dobjuk ki a magot.
3. Helyezze a gyümölcsöket egy edénybe, amelyben a lekvárt elkészítik. A szilvát rétegesen kirakjuk, mindegyiket megszórjuk kristálycukorral.
4. Hagyjuk egy kicsit, hogy a szilva kiengedje a levét, amiből cukorral összekeverve finom szirup keletkezik.
5. A szilvalekvárt klasszikus technológiával több szakaszban főzik. Ha van elég szirup, óvatosan össze kell keverni a szilvát. Tedd fel a tűzre.
6. Miután a lekvár felforrt, vegye le az edényt a tűzről. Hagyja 8 órán át főzni. Csináld ezt még kétszer. Ez a főzési mód nem engedi, hogy a szilvafélék pürévé váljanak, egészben maradnak, de szirupba áztatják.
7. Csomagolja a kész lekvárt kis üvegedényekbe. Parafa.

A hideg, havas télen egy üveg napsütötte arany lekvár teához kinyitva szó szerint és átvitt értelemben is felmelegít!

"Ugorka" szilvalekvár

A szilva neve a modern Magyarország területén található ugor Ruszhoz kötődik. Ma egyformán megtalálhatóak az „ugorka” és a „magyar” elnevezések, a gyümölcsök kis méret, sötétkék héjú, sűrű húsú, lekvár készítésére nagyon alkalmasak.

Hozzávalók:

• Szilva „Ugorka” – 1 kg, a tiszta termék tömege mag nélkül.
• granulált cukor - 800 gr.
• Szűrt víz - 100 ml.

A műveletek algoritmusa:

1. Az első szakaszban a szilvát szétválogatjuk, megmossuk és kimagozzuk.
2. A vízből és a cukorból szirupot forralunk, azaz felforraljuk, addig forraljuk, amíg a cukor fel nem oldódik.
3. Forró szirupot öntsünk a szilvára. Most feltesszük főni a gyümölcsöket. Eleinte a tűz erős, forralás után - a legkisebb. Fél órát főzzük.
4. Hagyja több órán át. Ismételje meg az eljárást még kétszer, miközben a főzési időt 20 percre csökkenti.
5. Sterilizálja az edényeket és a fedeleket, csomagolja be a kész lekvárt.
6. Parafa. Borító meleg takaró/ takaró további sterilizáláshoz.

Az illatos, sűrű, sötétvörös lekvár a legjobb csemege lesz a téli teadélutánoknak.

A legegyszerűbb és leggyorsabb szilvalekvár recept „Five Minute”

A klasszikus technológiákhoz több szakaszban kell a lekvárt főzni, amikor felforralják, majd több órán át infundálják. Sajnos az élő háziasszonyok ritmusa nem teszi lehetővé „az élvezet meghosszabbítását”. A gyorsított technológiával készült lekvárkészítés receptjei segítenek, ezeket „ötperces recepteknek” hívják, bár néha még mindig egy kicsit több időt vesz igénybe.

Hozzávalók:

• Szilva „magyar” – 1 kg.
• Granulált cukor - 1 kg.
• Víz - 50-70 ml.

A műveletek algoritmusa:

1. Válogassa szét a szilvát, vágja le a sötét részeket, távolítsa el a magokat, magát a pépet pedig vágja 4-6 részre (hogy felgyorsítsa a szirupos áztatás folyamatát).
2. Helyezze át egy edénybe, ahol a varázslatos főzési folyamat zajlik, öntsön vizet az aljára a norma szerint. A szilvarétegeket megszórjuk cukorral.
3. Kezdje el a főzési folyamatot, először közepes lángon. Amint a lekvár felforr, csökkentse a hőt nagyon alacsonyra, és tartsa melegen 5-7 percig. A megjelenő habot el kell távolítani.
4. Ez idő alatt készítsen elő 0,5–0,3 literes üvegedényeket; ügyeljen arra, hogy a tartályokat és a fedeleket sterilizálja.
5. A szilvalekvárt melegen kell csomagolni, célszerű, hogy az edények forróak (de szárazak legyenek).
6. Bádoggal, előre sterilizált fedőkkel lezárhatod.

Ezenkívül takarja le egy takaróval/takaróval vagy csak egy régi kabáttal, hogy meghosszabbítsa a sterilizálási folyamatot. A lekvár nem túl sűrű, de aromás és ízletes.

Hogyan készítsünk magos szilvalekvárt

A magos szilvalekvár meglehetősen népszerű termék, a háziasszonyok időt takarítanak meg vele. A második szempont, hogy a magok rendkívüli ízt adnak a kész lekvárnak.

Hozzávalók:

• Szilva „magyar” – 1 kg.
• Granulált cukor - 6 evőkanál.
• Víz - 4 evőkanál.

A műveletek algoritmusa:

1. Válogassa át és öblítse le a szilvát. Mindegyiket megszurkáljuk villával, hogy a szirup gyorsabban behatoljon.
2. Helyezze a gyümölcsöket egy mély serpenyőbe. Töltse fel vízzel (szükség szerint). Forraljuk fel, blansírozzuk három-öt percig.
3. A szilvát leszűrjük, a vizet és a szilvalét egy másik serpenyőbe öntjük. Adjunk hozzá cukrot, keverjük, és főzzük fel a szirupot.
4. Az elkészített szirupot a blansírozott gyümölcsökre öntjük. Hagyja 4 órán át.
5. Majdnem felforraljuk. Hagyja újra, ezúttal 12 órán keresztül.
6. Ezt követően megkezdheti a végső főzést - 30-40 percig enyhe párolás mellett.
7. Ezt a lekvárt sterilizált edényekbe kell csomagolni. Lezárjuk, lehetőleg bádogfedéllel.

A szilva megtartja alakját, de átlátszóvá válik, és gyönyörű mézes árnyalatú lesz.

Szilvalekvár és almalekvár receptje

Általában a kertek örülnek a szilva és az alma egyidejű betakarításának, ez egyfajta utalás a háziasszonynak, hogy a gyümölcsök jó társaságot jelentenek egymásnak pitékben, kompótokban, lekvárokban.

Hozzávalók:

• savanyú alma - 1 kg.
• Sötétkék szilva – 1 kg.
• granulált cukor - 0,8 kg.
• Szűrt víz - 100 ml.
• citromsav - ½ teáskanál.

A műveletek algoritmusa:

1. A folyamat a hagyomány szerint a gyümölcsök mosásával és válogatásával kezdődik.
2. Ezután a szilvát 2 felére osztjuk és kivesszük a magját. Az almát 6-8 darabra vágjuk, a „farkat” és a magokat is eltávolítjuk.
3. A vízből és a cukorból szirupot készítünk.
4. A szilvát és az almát addig keverjük, amíg egyenletesen el nem oszlik. Forró sziruppal felöntjük.
5. Ismételje meg háromszor következő folyamat: felforraljuk, nagyon alacsony lángon negyed órát főzzük, 4 órát állni hagyjuk.
6. Tovább utolsó szakasza Főzés közben adjunk hozzá citromsavat, kevés vízzel hígíthatjuk. Főzzük negyed óráig.
7. Csomagolja sterilizált edényekbe.

A megfelelően főzött alma- és szilvalekvár homogén és sűrű lesz. Teaivásra és pite készítésére egyaránt alkalmas.

Felkészülés a télre - lekvár szilvából és körtéből

almában- szilvalekvár van egy méltó versenytárs - körte és szilvalekvár. A körte kevésbé savanyúvá és sűrűbbé teszi a szilvalekvárt.

Hozzávalók:

• "Ugorka" szilva - 0,5 kg. (magtalan)
• Körte - 0,5 kg.
• granulált cukor - 0,8 kg.
• Víz - 200 ml.

A műveletek algoritmusa:

1. A körtét és a szilvát megmossuk. Vágja le a körte farkát, távolítsa el a magokat, és távolítsa el a szilvából a magokat.
2. A körtét vágjuk apró szeletekre, a szilvát 4-6 darabra (mérettől függően). Valójában elkezdheti a lekvár készítését.
3. A vízből és a cukorból szirupot készítünk. Ez a folyamat primitív - keverjük össze egy serpenyőben, és forraljuk fel. Vegyük le a tűzről, amint a cukor feloldódott.
4. Csak körtét tegyen a tartályba, több időre van szüksége a főzéshez; öntsön forró szirupot a gyümölcsökre. Tartsa alacsony lángon 20 percig. Ha hab jelenik meg, távolítsa el. Ez idő alatt a körteszeletek sziruppal telítődnek és átlátszóvá válnak.
5. Most a szilván a sor, tedd a serpenyőbe a körtével és keverd össze. 30 percig együtt forraljuk.
6. Sterilizálja az edényeket és a fedeleket, helyezze vissza, amíg forró, és zárja le.

A körte- és szilvalekvár több téli estét is feldob majd.

Szilvalekvár naranccsal

A szilvalekvárral végzett kísérletek szinte a végtelenségig folytathatók. Példa erre az alábbi recept, ahol a hagyományos alma vagy körte helyett a szilva mellé narancs kerül.

Hozzávalók:

• Szilva „magyar” – 1,5 kg.
• Granulált cukor - 1,5 kg (vagy kicsit kevesebb).
• Narancslé a friss gyümölcsök– 400 ml.
• narancshéj - 2 tk.

A műveletek algoritmusa:

1. Első szakasz - vizsgálja meg a szilvát, válogatja szét, távolítsa el a rossz gyümölcsöket, távolítsa el a magokat.
2. A második lépés a narancslé elkészítése.
3. Helyezze a szilvát egy főzőedénybe, és öntse le narancslé.
4. Forralás után forraljuk 20 percig. Tedd egy szűrőedénybe, és csepegtesd le a narancs és a szilva levét.
5. Adjunk hozzá cukrot. Forraljuk fel, hogy ízletes szirupot kapjunk.
6. Újra beleöntjük a szilvát, és hozzáadjuk a narancshéjat. Folytassa a főzési folyamatot.
7. A készenlétet az alábbiak szerint ellenőrizze - egy csepp lekvárnak egy hideg csészealjra kell tartania az alakját, nem kell szétterülnie, és maguknak a gyümölcsöknek teljesen el kell merülniük a szirupban.
8. Töltse meg a sterilizált edényeket lekvárral. Zárja le ugyanazokkal a fedőkkel.

Szilvalekvár és narancslekvár kóstolásakor a lenyűgöző citrusos illat, a könnyed savanyúság és a rendkívüli szín garantált.

Hogyan készítsünk szilvalekvárt citrommal

A szilvalekvár számos receptje citrusfélék vagy citromsav hozzáadását javasolja, amelyek elősegítik a konzerválás és a hosszú távú tárolás folyamatát. A citrom csak az a gyümölcs, ami jól illik a szilvához.

Hozzávalók:

• Szilva - 1 kg.
• granulált cukor - 0,8 kg.
• Citrom - 1 db. (kis méret).

A műveletek algoritmusa:

1. A lekvár elkészítéséhez a legjobb, ha nagy, kék héjú szilvát vagy „magyar” gyümölcsöt veszünk. Mossa meg a szilvát, távolítsa el a magját, minden gyümölcsöt vágjon 6-8 darabra.
2. Adjunk hozzá cukrot. Tartsa ebben az állapotban 6 órán keresztül, amíg a szilva levet ereszt, amely összekeveredik a cukorral.
3. Tegyük a szilvalekvárt a tűzre. Adjunk hozzá citromhéjat a gyümölcsökhöz, és facsarjuk ki citromlé. Addig főzzük, amíg a szilva készen nem áll, egyszerű ellenőrizni, hogy egy csepp szirup megtartja-e a formáját.

Télen enyhe citrom aromájú szilvalekvár a meleg, napsütéses napokra fogja emlékeztetni.

A finom kakaós szilvalekvár receptje

A következő recept túl eredeti, de hihetetlenül ízletes. De a szilvához nem kerül majd a megszokott alma, körte, de még az egzotikus citrom és narancs sem. Az egyik fő összetevő a kakaópor, amely segít radikálisan megváltoztatni a szilvalekvár színét és ízét.

Amikor először készíti el ezt a receptet, kísérletezhet egy kis adag szilvával. Ha elmúlik a lekvár„népi”, házi kontroll, ami azt jelenti, hogy a gyümölcsök (cukor és kakaó) adagja növelhető.

Hozzávalók:

• Szilva – 1 kg, már kimagozva.
• Granulált cukor - 1 kg.
• Kakaó - 1,5 evőkanál. l.
• Szűrt víz - 100 ml.

A műveletek algoritmusa:

1. Válogassa szét a szilvát. Vágott. Dobja el a csontokat.
2. Megszórjuk cukorral, így a szilva gyorsabban enged levet.
3. Hagyja több órán át. Víz hozzáadásával, kakaó hozzáadásával és kevergetve hagyjuk párolni.
4. Először melegítsd elég magasra, majd csökkentsd nagyon alacsonyra.
5. A főzési idő körülbelül egy óra, természetesen folyamatosan figyelni kell a folyamatot, és időnként meg kell keverni.

A kakaópor hozzáadásával készült szilvalekvár ízével és színével is biztosan meglepi otthonát!

Szilvás és fahéjas lekvár

A közönséges szilvalekvár gyökeresen megváltoztatható egy kis adag keleti fűszerek segítségével. Egy csipet fahéj katalizátor lesz ahhoz, hogy a banális szilvalekvár finom desszertté alakuljon, amely méltó a királyi asztal díszítésére. A rendkívüli ételt elkészítő háziasszony nyugodtan elnyerheti a „Főzés Királynője” címet.

Hozzávalók:

• Szilva „Ugorka” vagy nagy, sötétkék bőrű – 1 kg.
• Granulált cukor - 1 kg.
• Őrölt fahéj - 1 tk.

A műveletek algoritmusa:

1. Nagy figyelmet kell fordítani a szilvára, a legjobb gyümölcsöket választva a rendelkezésre állók közül, rothadás, féreglyukak és sötétedés nélkül. Öblítse le alatta folyóvíz. Használva papírtörlő távolítsa el a felesleges nedvességet.
2. Éles késsel két részre vágjuk. Dobja el a csontokat.
3. A gyümölcsöket egy serpenyőbe tesszük, a szilvafélék rétegeit megszórjuk cukorral.
4. Az edényt 4 órára hidegbe tesszük, hogy a szilva cukor hatására levet engedjen.
5. A lekvárt két lépésben főzzük meg. Első alkalommal negyed óráig tartsuk a tűzön, közben folyamatosan keverjük, és időnként eltávolítjuk a felületen megjelenő habot. 12 órára hűtőbe tesszük.
6. Kezdje a főzés második szakaszát fahéj hozzáadásával és keverje össze. Tedd újra a tűzre.
7. Dupla főzési idő. Keverjük össze, de nagyon óvatosan, nehogy összetörjön a gyümölcs. A szirupnak be kell sűrűsödnie, a szilvaszeletek szirupban átitatódnak, átlátszóvá válnak.

A fahéj enyhe aromája megzavarja azokat a rokonokat, akik pékárut várnak a háziasszonytól, ő pedig meglepi a háztartást azzal, hogy szokatlan ízű szilvalekvárt szolgál fel.

Kimagozott szilvalekvár: egyszerű receptek télre

A kimagozott szilvalekvár, melynek receptjét sok családban nemzedékről nemzedékre adták, meglehetősen gyorsan, és ami a legfontosabb, minden extra erőfeszítés nélkül elkészül.

Létezik univerzális módszer főzés, ami tűzhelyre és multicookerre egyaránt alkalmas, ami nélkül manapság kevés konyha tud nélkülözni.

A szilva hasznos, mert jó hatással van a bélperisztaltikára, serkenti azt. Figyelemre méltó, hogy a főzés után a gyümölcs megtartja ezt a tulajdonságát. A szilva vitaminösszetétele némi változáson megy keresztül, de lekvár formájában is egészséges és ízletes marad.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő szilvát és a lekvár alapanyagait

Mag nélküli lekvárhoz olyan gyümölcsöket veszünk, amelyekben a mag könnyen elválasztható. Főleg későn érő fajtákról van szó: hazai szilva, zöldbogyó, Volga szépség - és persze a jól ismert „magyar” („Ugorka”). Válasszunk enyhén éretlen gyümölcsöket, amelyek szilárdak és sértetlenek.

A szilvalekvárt akár tiszta formában, akár különféle adalékanyagokkal (citrom, narancs, fahéj, dió és még csokoládé!) is főzhetjük, melyek különleges ízt adnak a lekvárnak.

A cukor és a víz mennyisége a recepttől függ. A legjobb ételek- zománcozott vagy rozsdamentes acél. A szilvát megmossuk, törülközőn enyhén megszárítjuk, magját eltávolítjuk. Most válasszunk egy receptet.

Egyszerű receptek télre

Hogyan készítsünk lekvárt kimagozott szilvából

1. Egyenlő mennyiségű lefolyót és cukrot, valamint 1/10 vizet veszünk.
2. Vízből és cukorból szirupot főzünk, ráöntjük a szilvára, és néhány órára félretesszük, amíg a leve megjelenik.
3. Keverjük össze és forraljuk fel, főzzük 2-3 percig.
4. Kapcsolja ki és tegye ismét félre. Ismételje meg 2-szer, a harmadik alkalommal főzzük készre.
5. Üvegekbe tesszük és lezárjuk.

1. 1 kg szilvához 1,3 kg cukor.
2. A levét kiengedő szilvát kevergetve felforraljuk, és leszedjük a habot.
3. 5 percig főzzük, majd üvegekbe forgatjuk.

Hogyan készítsünk egészséges szilvalekvárt maggal és anélkül

Erősítse meg az ereket, küzdje le a vérszegénységet, normalizálja a vérnyomást - ez nem a problémák teljes listája, amelyekkel a szilva gyümölcsök fogyasztása segít megbirkózni. Ennek a gyümölcsnek minden jótékony hatása a hideg évszakban elérhető, csak elő kell készítenie finom lekvár, amihez elég sok recept létezik. Némelyikük joggal tekinthető kulináris remekműveknek.

Klasszikus recept

A klasszikus recept szerint kimagozott szilvalekvár nagyon finom, markáns nyári aromával. A benne lévő gyümölcsdarabok meglehetősen puhának bizonyulnak, és a sziruppal együtt vastagságban valami zseléhez hasonlítanak. Ez a téli készítmény nem csak a zabkása ízletes kiegészítője vagy az édes szendvicsek kenésére szolgál, hanem tölteléke lesz bármilyen pitéknek és leveles tésztáknak.

A klasszikus receptben csak két összetevőt használnak, amelyek mennyisége arányosan növelhető vagy csökkenthető. Tehát szüksége lesz:

• 1000 g szilva;
• 1500 g fehér kristálycukor.

Mivel a lekvárt háromszor felforraljuk és egy ideig forraljuk, a forralás között pedig teljesen le kell hűteni, az elkészítési folyamat a gyümölcs és a cukor mennyiségétől függően akár egy egész napot is igénybe vehet.

Egy ilyen téli desszert átlagos kalóriatartalma 254,7 kcal / 100 g.

Mag nélküli szilvalekvár készítés lépésről lépésre:

„Pyatiminutka” - gyors és hihetetlenül ízletes

A háziasszonyok nyári bogyókból és gyümölcsökből készítenek előkészületeket, hogy gazdagítsák étrendjüket téli idő a bennük lévő hasznos vitaminokat. De sokáig hőkezelés a legtöbb hasznos anyagok képes elpusztítani. Ez a tény lett az oka a „Pyatiminutka” szilvalekvár megjelenésének.

Az elkészítéshez csak gyümölcsöt és cukrot is használunk, utóbbi összetevő mennyisége a szilvához viszonyítva a gyümölcs édességétől függően növelhető vagy csökkenthető. Általában a következő arányt használják:

• 1000 g érett szilva;
• 1000 g kristálycukor.

A főzési idő mindössze 5 perc, de további időre lesz szükség a gyümölcs elkészítéséhez és a massza felforralásához, így a teljes főzési idő akár 5-6 órát is igénybe vehet.

Az „Öt perc” kalóriatartalma 1:1 összetevők arányával 219,4 kcal/100 g lesz.

Főzési sorrend:

1. A gyümölcsöket mossuk meg, távolítsuk el a magokat, és vágjuk negyedekre vagy kisebb darabokra. Ez felgyorsítja a lé felszabadulását;
2. Helyezze a gyümölcsöket egy megfelelő serpenyőbe, szórjon rá cukrot, és tegye alacsony lángra;
3. Időnként megkeverjük a gyümölcs-cukros masszát fakanál vagy spatulával, hogy ne égjen meg az alján, hozzuk „forralás előtt másodperccel” állapotba. Tehát a lekvárt öt percig kell tartani;
4. Ezt követően, amíg a massza még nem hűlt ki, tegye sterilizált üvegekbe, és tekerje fel ugyanazzal a steril fedővel;
5. Helyezze az üvegeket fejjel lefelé egy törülközőre, és fedje le meleg takaróval, hogy fenntartsa a hőmérsékletet. Hagyja ebben a formában a darabokat, amíg teljesen ki nem hűl, majd átteheti a pincébe tárolásra.

Lekvár naranccsal és mentával.

1. Adjunk hozzá 1 kg szilvát 0,5 kg cukorhoz, ha kiengedik a levét, tegyük a szilvát egy szűrőedénybe, és forraljuk fel a szirupot 20 percig.
2. Egy narancsból vékonyréteg eltávolítjuk a héját, kicsavarjuk a levét, és a héjával együtt a sziruphoz adjuk.
3. Helyezzük a szilvát a szirupba, és főzzük puhára vagy a kívánt állagúra.
4. A végén adjunk hozzá 2-3 szál friss mentát, öntsük üvegekbe és tekerjük fel.

Vastag magozott szilvalekvár

Ez a téli kimagozott szilvalekvár recept ideális, ha sűrű, mély színű és élénk aromájú lekvárt szeretne készíteni. A recept egyszerű és univerzális, ehhez a lekvárhoz bármilyen szilvafajta alkalmas. A lényeg az, hogy gondosan válogatja szét őket, hogy ne kerüljön elöregedett példány a lekvárba. Ellenkező esetben a lekvár megerjedhet.

A kimagozott szilvából lekvár készítése nagyon egyszerű és egyszerű. Az tény, hogy a szilvát nem kell sokáig hámozni, mert az érett gyümölcsök magja nagyon könnyen eltávolítható. Sőt, nem kell megszabadulni a héjától, mint például az almától: főzés közben a szilva héja olyan lesz, mint a lekvár vagy a zselé.

A szilva természetesen tartalmaz olyan anyagokat - pektineket, amelyek elősegítik a lekvár sűrűsödését, még további zselésítő komponensek hozzáadása nélkül is.

Szilvalekvár - tökéletes lehetőség különféle töltelékekhez édes sütemények. Sűrű az állaga, ezért sütés közben nem lesz vele probléma. Ezenkívül kiváló kiegészítője bármilyen krémes desszertnek. Természetes élénk ízének és természetes savanyúságának köszönhetően a szilvalekvár tökéletesen kiemeli a krémes, vaníliás ízeket. Ez a lekvár pedig maga nagyon aromás és ízletes, ezért mostantól otthonában egyetlen teaparti sem lesz teljes nélküle. És milyen lélegzetelállító színe van a szilvalekvárnak!

Hozzávalók 1 liter lekvárhoz:

• 1 kg érett szilva,
• 800 gramm cukor.

Hogyan készítsünk lekvárt kimagozott szilvából télire

A szilvát megmossuk, félbevágjuk, hogy eltávolítsuk a magját.

Ez után a szilvát kb 1,5 cm-es kockákra vágjuk, ha inkább homogén lekvárszerű lekvárt szeretünk, a szilvát turmixgépben vagy húsdarálóban ledaráljuk. A szilvadarabokat vastag aljú tálba tesszük. Ne használjon zománcozott edényeket lekvár készítéséhez - a lekvár megég benne.

Öntse az összes cukrot a tálba. Keverjük össze a szilvát a cukorral.

Helyezze a tálat a gyümölcsökkel és a cukorral lassú tűzre, és forralja fel, időnként megkeverve a lekvárt.

Amikor felforr a lekvár, leszedjük a habot.

A lekvárt 15-20 percig főzzük alacsony lángon. Ezalatt a szilva színt ad a szirupnak, a lekvár pedig rubin színű lesz. A gyümölcs héja kis csövekre görbül és zselészerűvé válik, maguk a darabok pedig egy kicsit szétesnek. A lekvárt sterilizált üvegekbe tesszük és lezárjuk.

Öntés közben a szilvalekvár folyékonynak tűnik, de kihűlés után besűrűsödik.

Szilva a saját levében

Ez a lekvár inkább egy sűrű sziruphoz hasonlít, bogyós gyümölcsdarabokkal. Íze semmivel sem rosszabb, mint a többi. A szilvalekvár e recept szerinti elkészítése még azoknak sem okoz nehézséget, akik még soha nem tekerték fel az üvegeket télire.

- érett sötét szilva (1-1,5 kg);

1. A receptben egyáltalán nincs víz, nem kell hozzá.
2. A szilváról eltávolítjuk a magokat, a gyümölcsféleket pedig egy mély serpenyőbe tesszük. Mindent cukorral borítunk a tetején.
3. Mag nélküli szilvalekvár, amelynek receptje infúziót tartalmaz, különösen ízletes és aromás.
4. A gyümölcsöket egy ideig cukorral megszórva hagyjuk, hogy levet eresszenek belőlük.
5. Az időszak attól függ, hogy a szilvát mennyire érett.
6. Miután a lé megjelent, a serpenyőt a tűzhelyre helyezhetjük, hogy a tartalma felforrjon.
7. Ezután további 3-5 percig kell főzni, kanállal keverve, hogy ne sértse meg a szilva épségét.
8. Az eljárást 2-3 alkalommal meg kell ismételni: forralás, főzés, forralás, főzés.

A kész lekvárt melegített, sterilizált üvegekbe zárjuk.

Az édes lekvár legegyszerűbb receptje

1. A főzési elv nem különbözik az előzőtől, csak egy különbség van: a cukrot 1 kilogramm gyümölcsenként 1 kilogramm arányban veszik.
2. Az így elkészített téli szilvalekvár gazdag, édes lesz, és nem cukrosodik sokáig, ha jól sterilizáltuk az üvegeket.
3. Hűvös helyen kell tárolni.
4. A maximális eltarthatósági idő 2 év.
5. Ezen idő elteltével fennáll annak a veszélye, hogy a lekvár egyszerűen édes lesz, és elveszíti minden előnyös tulajdonságát.

Savanyú szilvából készült lekvár

1. A fent leírt recept kifejezetten savanyú gyümölcsökhöz is alkalmas, de van egy kis eltérés.
2. Először is több cukorra van szüksége: 1 kilogramm szilvához 1,5 kilogramm szükséges.
3. Másodszor, ahhoz, hogy a gyümölcs levet termeljen, hozzá kell adni egy fél pohár forralt meleg vizet.
4. Harmadszor, körülbelül 10-12 óráig kell ragaszkodnia.
5. Ugyanakkor a mag nélküli szilvalekvár, amelynek receptje minden fajtához univerzális, mérsékelten édes és mérsékelten savanyú. Nem kell kidobnia a magokat, más célokra hagyja őket. Például házi tinktúrák.

Multicookerhez

Egy módszer azoknak, akik szeretnek bütykölni

Nem mindenki szereti az ötperces lekvárt, úgyhogy a szerint is el lehet készíteni hagyományos módszer, amelyet korábban minden harmadik otthonban használtak.

Szükséged lesz:

• - rugalmas szilva (1 kilogramm);
• - cukor (1,4 kilogramm);
• - forralt víz (1,5 pohár 200 ml).

1. A téli szilvalekvárt így szokták készíteni. Sokan gyerekkoruk óta ismerik az ízét, bár kell hozzá egy kis trükközés. A gyümölcsöket kimagozzuk, és külön tálba tesszük.
2. A cukrot vízzel elkeverjük, és a szirupot alacsony lángon főzzük. Az arány kiszámítása egyszerű: 1400 gramm cukorhoz 300 ml víz szükséges.
3. A szirupot nem hűtjük ki, hanem azonnal a szilvába öntjük.
4. Ebben a formában 6-8 órán keresztül kell őket hagyni. Ezután a szirupot ismét lecsöpögtetjük, lassú tűzön felforraljuk, és több órán át ismét a szilvára öntjük.
5. Az ilyen előkészítés után a lekvárt a tűzhelyre helyezzük.
6. Lassú tűzön, kevergetve és a habot lefölözve főzzük egy órán át.

A finom szilvalekvár receptje nem olyan egyszerű, de az eredmény minden várakozást felülmúl. Ugyanúgy zárják üvegekbe, mint bármely más házi készítésű terméket.

Ha a szilva éretlen vagy savanyú volt, akkor hosszabb ideig kell infundálni - 4-5 órát. Mennyi ideig kell ilyenkor szilvalekvárt főzni? Ugyanennyi - 1 óra. Annak ellenőrzésére, hogy mennyire csökkent, cseppenthet egy csepp szirupot egy tányérra. Ha a csepp nem folyik, vagy nem terjed szét a felületen, akkor a lekvár teljesen készen áll az örvénylésre. Nem szükséges lehűteni.

Kombinált recept

A szilvával és naranccsal készült lekvárnak nagyon érdekes íze van.

Szükség lesz hozzá:

• - szilva (1 kilogramm érett, de nem túl puha);
• - cukor (1,5 kilogramm a teljes főzésre);
• - 5 narancs héja.

1. A szilvát megszórjuk cukorral (először a magokat eltávolítjuk), és néhány órán át állni hagyjuk, amíg ki nem engedi a levét.
2. Ebben az időben a kandírozott gyümölcsök narancshéjból készülnek. Azaz alacsony lángon cukorral karamellizálják a bőrt.
3. A szilvát levével a tűzhelyre tesszük. Az első forralás után csökkentse a hőt alacsonyra.
4. A kandírozott narancshéjat húsdarálón átpasszírozzuk, és sziruppal hozzáadjuk a gyümölcshöz.
5. Puhára kell főzni, átlagosan 1-1,5 órát alacsony lángon.

A kész lekvárt üvegekbe zárjuk. A narancs és a szilva kombinációja leírhatatlan aromát és ízt kölcsönöz a készítménynek.

Szilvalekvár almával

Ez a sűrű, szép és ízletes lekvár almadarabokkal és lélegzetelállító illattal kitűnő töltelék lesz pitékhez, bagelekhez, palacsintához, de önálló csemege teához. Elkészítése természetesen hosszú és nehéz folyamat, de az eredmény teljesen indokolt.

A főzési folyamatban használt termékekre a következő arányokban lesz szükség:

• 2500 g szilva gyümölcs;
• 1000 g alma;
• 1000 g kristálycukor.

A főzés időtartama a massza forralásainak számától és a köztük lévő hűtési intervallumok időtartamától függ, ami 8 óráig tarthat.

Az alma- és szilvalekvár kalóriatartalma 100 grammra számítva 122,2 kilokalória lesz.

Elkészítés menete:

1. A szilvát megmossuk, szétválogatjuk és kimagozzuk. Ezután tedd őket egy tálba (serpenyőbe), amelyben a lekvár főni fog, és fedd le a cukor felével. Hagyd, hogy kiengedjék a levét;
2. Közben az almán kell dolgozni. Ehhez az elkészítéshez csak ideális gyümölcsökre lesz szükség, amelyeket meg kell hámozni, ki kell magozni és szép szeletekre kell vágni;
3. Az elkészített almát áttesszük a szilvára, és a maradék cukorral a tetejére szórjuk. Hagyja újra a gyümölcsmasszát, hogy az alma kiengedje a levét;
4. Ezután tegyük a tűzre az edényt a hozzávalókkal, forraljuk fel és pároljuk fél órától 40 percig. Kapcsolja ki a hőt, és hagyja kihűlni;
5. 4-5 óra elteltével, amikor a gyümölcsök teljesen kihűltek, újra fel kell forralni 15-20 percig, és le kell hűteni. Ismételje meg a lépéseket többször, amíg el nem éri a termék kívánt konzisztenciáját;
6. Amikor a lekvár készen van, forrón (elősterilizált) üvegedényekbe kell önteni, és lehűlés után fedővel feltekerni.

Szilvás desszert készítése kakaóval

Ez után a lekvár után kellemes utóíz és csokoládé aroma nyoma marad a szádban, ami után nem lesz kedved pitékbe tenni, hanem élvezni, mint a drágát. bonbon, teával együtt. A késztermék állaga homogén a gyümölcs szitán való őrlésének köszönhetően. A főzési folyamat során ne használjon turmixgépet a püré elkészítéséhez, mert az héjdarabokat hagy maga után.

A termékek aránya egy literes üvegben:

• 1500 g mag nélküli szilva gyümölcs;
• 600 g kristálycukor;
• 150 g kakaópor.

Az összes főzési folyamat időtartama 5-6 óra.

A termék kalóriatartalma 158,5 kcal / 100 g.

Hogyan készítsünk kakaós szilvalekvárt:

1. Mérjük ki a szükséges mennyiségű elkészített kimagozott szilvát, és tegyük egy serpenyőbe, amelynek aljára kevés vizet öntünk (szó szerint 200-300 ml);
2. Helyezze a serpenyőt a tűzre, és hagyja a keveréket alatta párolni zárt fedél 20-25 percig, hogy a gyümölcs megpuhuljon. Ezután vegyük le a tűzről és hűtsük le;
3. A kihűlt szilvát szitán dörzsöljük át, eltávolítjuk a héját a teljes masszáról. Öntsön 500 g cukrot a gyümölcspürébe, és 30 perc forralás után lassú tűzön főzze, rendszeres keverés közben;
4. A kakaóport a maradék cukorral elkeverjük és a forrásban lévő lekvárhoz adjuk. Ezután még negyed óráig főzzük a keveréket, majd forrón lezárjuk az előkészített üvegekbe.

Szilvalekvár és narancslekvár

Gyakran azok a háziasszonyok, akik sok éve konzerválnak szilvalekvárt, szeretnék változatossá tenni a szokásos klasszikus készítményeket. Ezt úgy érhetjük el, hogy az aromás szilvás alaphoz citrusos jegyet adunk. Ez a recept narancsot, annak frissen facsart levét és héját használja.

Az összetevők aránya a fő termékhez:

• 1500 g szilva;
• 1250 g cukor;
• 400 ml narancslé;
• 15 g narancshéj.

A teljes főzési idő 1,5-2 óra.

Kalóriatartalom - 184,3 kcal / 100 g.

Kulináris eljárások:

1. Az előkészített tiszta szilvát kétfelé vágjuk, a magokat eltávolítjuk. Helyezze a gyümölcsöt egy megfelelő serpenyőbe, öntse hozzá a narancslevet, és forralás után főzze puhára (kb. 20 perc);
2. Ezután lyukas kanál segítségével szedjük ki a gyümölcsöt egy tepsire, és adjunk hozzá cukrot és héját a léhez. Forraljuk fel a szirupot, amíg a cukorszemek teljesen fel nem oldódnak;
3. Ezt követően a szilvát visszatesszük a szirupba, és további 10-15 percig főzzük, amíg puha golyón meg nem ízlelik a szirupot. Forró lekvárt forgassunk az előkészítettbe befőttesüveg.

Sárga szilvalekvár lassú tűzhelyben

Lassú tűzhelyben bármilyen gyümölcsből, bogyós gyümölcsből és még néhány zöldségből is készíthet lekvárt. Ennek a módszernek az az előnye, hogy a masszát nem kell keverni a főzés során, és nem ég meg. De nem szabad egy kilogrammnál több alapanyagot beletenni egy serpenyőbe, mert nagy a valószínűsége annak, hogy a lekvár elfolyik.

A szilvalekvár lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez a következőket kell tennie:

• 1000 g sárga szilva;
• 1000 g fehér kristálycukor.

A multicookerben a főzés időtartama 1 óra, a gyümölcs elkészítéséhez további időre lesz szükség.

A multicookerből készült szilvacsemege tápértéke 219,4 kcal 100 grammonként.

Hogyan kell főzni:

1. Mossa meg a gyümölcsöket, válogatja szét, távolítsa el a magokat és vágja ketté. Ezután helyezze át őket egy multicooker tálba, és fedje le cukorral;
2. Hagyja az egészet körülbelül egy órán keresztül, hogy a lé felszabaduljon. Ezután a „Pörkölt” (vagy „Leves”) opció használatával főzzük meg a lekvárt, és zárjuk le a multicookert fedéllel;
3. A nagyobb vastagság érdekében a masszát lehűlés után újra felforralhatjuk. Ezt a lekvárt úgy kell tárolni, mintha a szokásos módon készítették volna, üvegedényekben.

Édes készülődés a télre

Mind a dió, mind a szilva gazdag vitaminokban és hasznos makro- és mikroelemekben, amelyek nagyon értékesek emberi test. E két termék előnyeit kombinálhatja egy téli készítményben, például szilvalekvárban dióval. Elkészítéséhez használhatja a receptben javasolt módon, dió, vagy vehetsz mandulát és mogyorót.

A dió-szilva készítmény téli elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1000 g szilva;
• 600 g cukor;
• 200 ml víz;
• 100 g dió;
• 30 ml konyak.

A munka időtartama ezen a lekváron körülbelül 2 óra lesz.

A termék kalóriatartalma – 178,9 kcal/100 g.

A téli szilvalekvár diós receptje lépésről lépésre:

1. Tegye a tiszta kimagozott szilvaféléket egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, és forralás után lassú tűzön főzze 20 percig;
2. Ezután adjunk hozzá cukrot és főzzük állandó keverés mellett 40 percig;
3. A harmadik szakaszban adjunk hozzá apróra vágott diót és konyakot, és forraljuk további 10 percig. Ezt követően a szilvalekvárt üvegekbe tesszük, és fedővel lezárjuk.

Hogyan zárjunk lekvárt télre

A munkadarabok károsodásának elkerülése érdekében azokat a tároláshoz megfelelően le kell zárni. Nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik. Kezdetben az üvegeket alaposan megmossuk, leöblítjük forralt víz belülről szárazon. Ez utóbbi nagyon fontos: mag nélküli szilvalekvár (bármilyen recept) jól sterilizált edényeket igényel, különben nehéz lesz elkerülni a penész vagy a penész megjelenését. Az üvegeket gőz fölött tartjuk, amíg az összes csepp meg nem szárad. A fedőket forró vízben 10-15 percig sterilizáljuk. A lekvárt fakanállal helyezzük az üvegekbe, hogy az evőeszközök ne érjenek a falhoz, különben szétrepednek. Minden tetszőleges fedéllel zárható: műanyag vagy fém. Ez utóbbiakat speciális géppel csavarják.

Kis trükkök

• A nagy szilvát jobb nem két részre, hanem négy részre vágni. A kicsiket egyáltalán nem lehet felvágni, hanem vágni, enyhén lenyomni a rudakat, hogy a csont kipattanjon, és a vágásra teáskanállal cukrot adunk. Ez a módszer akkor jó, ha folyékony lekvárt szeretne készíteni (4. módszer).
• Nál nél modern módokon Nem szükséges feltekerni az üvegeket, és a lekvárt a klasszikus készenlétig felforralni: ízlése és preferenciái szerint bármelyik szakaszban megszakíthatja a folyamatot.

Tárolási feltételek és mivel fogyasztható

Protozoa: szobahőmérsékleten, jobb bent sötét szoba(például egy szekrényben). A hengerelt lekvár több évig is eláll.

Legjobb receptek

Ez idő alatt több kedvenc lehetőségem is eszembe jutott. Nem mondom, hogy minden évben megfőzöm mindegyiket, de 5-6 fajtát mindenképpen főzök - van, amelyik tökéletesen passzol palacsintához vagy palacsintához, és van, amely nélkülözhetetlen a sütéshez. És vannak olyanok is, amelyek egyszerűen teához jók.

Klasszikus egyszerű recept

Valószínűleg mindenki kipróbálta már ezt a szilvalekvárt - nagyanyáink leggyakrabban így főzik. Az elkészítési séma évtizedek óta gyakorlatilag változatlan, csakúgy, mint a termékek aránya: 1 kg szilvához ugyanannyi cukrot és 100 ml vizet kell venni.

Mit kell csinálnunk:

• mossuk meg, hámozzuk meg a magokat a gyümölcsökről;
• tedd egy mély tálba;
• adjunk hozzá cukrot és vizet;
• fedjük le és hagyjuk egy éjszakán át, hogy a szilva kiengedje a levét;
• Reggel forraljuk fel, majd tartsuk tűzön 3-4 percig, kapcsoljuk ki;
• hűtsük le és ismételjük meg a forralást - ezt még 2-3 alkalommal végezzük el;
• Sterilizált üvegekbe tesszük és fedővel lezárjuk.

Tárolja hűvös helyen, ha a fedele nejlon. Vasaló alatt ez a finomság nem romlik meg a konyhaszekrényben.

Öt perc

Ezt a lekvárt a legegyszerűbb elkészíteni, és nem igényel sok időt.

A termékeket elő kell készíteni:

• szilva - 2 kg
• vanília - 10 g
• kristálycukor- 1 kg.

Az eljárás a következő:

1. A lekvár elkészítéséhez nem egészen érett gyümölcsök használata javasolt. Alaposan öblítse le folyó víz alatt, vágja két részre, és egy késsel távolítsa el a magokat.
2. Fedjük le az elkészített gyümölcsöket kristálycukorral, és hagyjuk egy éjszakán át.
3. Ez az idő elég lesz ahhoz, hogy a szilva levet engedjen.
4. Reggel tegyük a tűzre a szilvás edényt, és forraljuk fel. Csökkentse a hőt, főzzük 5 percig.
5. A lekvárt előre párolt üvegedényekbe öntjük és feltekerjük.

Szilvalekvár mag nélkül (felezve)

Az így kapott finomságot télen sütéshez vagy palacsintához tálalhatjuk.

Szükséges alkatrészek:

• szilva (aszalt szilva) - 1 kg
• cukor - 1 kg
• víz - 500 ml.

Főzési diagram:

1. A gyümölcsöket alaposan megmossuk, két részre vágjuk, a magokat eltávolítjuk.
2. A szirupot úgy készítjük el, hogy vizet és kristálycukrot teszünk egy lábasba. Helyezze a tartályt a tűzhelyre.
3. A szirupot folyamatosan keverjük, amíg fel nem forr.
4. Öntsük szilvát édes vízés várjon 4 órát.
5. Az idő letelte után a lekvárt felforraljuk, üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Szilvalekvár kakaóval és vajjal

Eredeti és ízletes, élénk csokoládéízű szilvalekvárt kaphat, ha a következő összetevőket adjuk a gyümölcshöz: vajés kakaó.

Összetevők listája:

• szilva durum fajták– 2 kg;
• cukor - 1 kg;
• vaníliás cukor - 10 g;
• kakaópor - 35 g.

Eljárás:

1. Távolítsa el a magokat, tegye a szilvát egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot (0,5 kg). Várjon 12 órát, amíg a bogyók kiengedik a levét.
2. Adjuk hozzá a maradék cukrot és a kakaót. Keverjük össze az egészet, és tegyük lángra a serpenyőt. Egy órán át főzzük, közben folyamatosan keverjük a lekvárt.
3. Tegye a kész desszertet üvegedényekbe és rendelje meg.

Szilvalekvár csokoládéval és konyakkal

A csokoládé és a gyümölcs kombinációjának kedvelőinek még inkább ajánlom érdekes lehetőség- konyak hozzáadásával. Igazán finom desszertnek bizonyul. Ez a recept az idei kedvencem.

Recept információ

• Konyha: európai
• Étel típusa: lekvár
• Főzési mód: forralás
• Tápérték 100 grammonként:
  • Kalóriatartalom: 220 kcal

Hozzávalók:

• szilva - 2 kg
• cukor - 1 kg
• vaníliás cukor - 16 g
• keserű (sötét) csokoládé - ​​100 g
• konyak - 2 evőkanál.

Készítmény:

A szilvát megmossuk, negyedekre vágjuk, kimagozzuk.


Adjunk hozzá 0,5 kg cukrot, keverjük össze és hagyjuk egy éjszakán át hideg helyen.


Másnap hozzáadjuk a maradék cukrot (0,5 kg) és a vaníliás cukrot. Lassú tűzön felforraljuk, és 10-12 percig főzzük. Hagyja a lekvárt, amíg teljesen kihűl, és forralja fel újra. És ezt megismételjük 3-szor!


A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk.


Adjuk hozzá a konyakot a lekvárhoz, és forraljuk fel.


Tegye a kész lekvárt tiszta és száraz üvegekbe.


Tárolja hűvös helyen.

Szilvalekvár dióval

Ez a recept is eredeti. Lekvárnak is nehéz nevezni, valószínűleg egy remek önálló desszert, amelyet a legkifinomultabb vendégek is teával tálalhatnak. A barátnőim mindig megkérnek, hogy nyissam ki a korsót, ha lányos összejövetelre jönnek.

Szükséges termékek:

• cukor - 600 g
• őrölt gyömbér - 10 g
• héjas dió - 150 g
• fahéj - 10 g
• szilva - 2 kg.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg és szárítsa meg a szilvát. Vágjuk két részre, távolítsuk el a magokat.
2. A diót reszelő segítségével ledaráljuk.
3. Tegye a szilvát egy edénybe, és szórja meg a cukrot.
4. Helyezze a serpenyőt a tűzre, és várja meg, amíg a lekvár felforr. Adjunk hozzá fahéjat, gyömbért, keverjük össze mindent. Hagyjuk még egy órát főni.
5. Főzés közben ne felejtse el eltávolítani a habot.
6. Ha minden kihűlt, hozzáadjuk a diót, összekeverjük és üvegekbe forgatjuk. .

Az aszalt szilva még finomabbá teszi. Ráadásul nem kell eltávolítani a magokat - én is szeretem ezt így.

Alma és szilvalekvár

A lekvár elképesztően finomra sikeredik, íze nélkül, finom fahéj aromájával, így az édesszájúaknak és az édesszájúaknak is biztosan tetszeni fog.

A következő összetevőkre van szükség:

• víz - 100 ml
• alma - 1 kg
• szilva - 500 g
• kristálycukor - 1,2 kg
• őrölt fahéj - 10 g.

Hogyan kell főzni:

1. Az almát megmossuk, héját eltávolítjuk, két részre vágjuk, és a magházat különválasztjuk. Vágjuk kockákra.
2. A szilvát megmossuk, magját kivesszük és kockákra vágjuk.
3. Keverjük össze a gyümölcsöket, adjunk hozzá vizet, adjunk hozzá cukrot és fahéjat.
4. Helyezzük a tűzhelyre, és várjuk meg, amíg felforr. Hűtsük le, várjunk 6 órát, majd térjünk vissza a tűzhelyre. Forraljuk 5 percig, vegyük ki 6 órán keresztül, és főzzük újra 5 percig.
5. A kapott finomságot sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Szilvalekvár naranccsal

Ez a lekvár sajátos édes-savanyú ízű és fényes citrusos aroma. Remek desszert, és a piték ezzel a töltelékkel egyszerűen finomak!

Hozzávalók:

• szilva - 1 kg;
• mazsola - 250 g;
• narancs - 1 db;
• citrom - ½ rész;
• kristálycukor - 1 kg.

Készítmény:

1. A szilvát megmossuk, 2 részre vágjuk, kimagozzuk.
2. A mazsolára öntjük meleg víz duzzadni.
3. A citromot és a narancsot megmossuk, negyedekre vágjuk.
4. Tegye az összes gyümölcsöt egy edénybe, adjon hozzá cukrot és mazsolát. Keverj össze mindent.
5. Helyezzük a serpenyőt a tűzre, főzzük 1,5 órán keresztül folyamatos keverés mellett.
6. Helyezze a kapott desszertet előkészített üvegekbe, és tekerje fel.

Sárga szilvalekvár

A sárga szilvafajták lekvárt készítenek világos szín, a narancs pedig eredeti ízt ad.

Amire szüksége lesz:

• sárga szilva - 1,5 kg
• narancs - 1 db.
• cukor - 1,5 kg.

Eljárás:

1. Mossa meg és szárítsa meg az érett szilvát. Távolítsa el a magokat.
2. A narancsot megmossuk és forrásban lévő vízzel leforrázzuk. A héjával együtt nagy kockákra vágjuk, a magokat eltávolítjuk. Húsdarálón átpasszírozni.
3. Egy zománcozott edényben keverjük össze a szilvaféléket narancspürével. Megszórjuk kristálycukorral és 30 percig állni hagyjuk. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a gyümölcs levet engedjen.
4. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, közepes lángon. Várjuk meg, amíg a lekvár felforr, vegyük le a hőt, és főzzük néhány percig, amíg megpuhul. Főzés közben keverjük meg, és leszedjük a habot.
5. Helyezze steril üvegekbe és rendelje meg.

Lekvár

Szilva sűrű lekvár ideális piték sütéséhez. Ezen kívül úgy is használható, mint bébiétel vagy diétás termék, mivel tartalmaz minimális mennyiség Szahara.

Szükséges termékek:

• érett puha szilva - 1 kg;
• cukor - 200 g;
• víz (ha szükséges) - 100 g;
• citromsav - a kés hegyén.

Eljárás:

1. Mossa meg a gyümölcsöket, távolítsa el a magokat. Húsdarálón keresztül daráljuk.
2. Helyezze a pürét egy edénybe, adjon hozzá vizet és adjon hozzá cukrot.
3. Az egészet összekeverjük és a tűzhelyre tesszük. Várjuk meg, míg felforr a lekvár, 15 percig tartsuk a tűzön, közben folyamatosan keverjük, és leszedjük a habot.
4. Végül adjunk hozzá savat.
5. Tegyük üvegekbe a lekvárt és tekerjük fel.

Lekvár vajjal

Ízletes lekvár készítéséhez érett szilvát és természetes zsíros vajat kell használni. A szilvát megmossuk, kettévágjuk, kimagozzuk.

Ezután a következőképpen járunk el:

1. Tegye a gyümölcsöt egy serpenyőbe, fedje le, és tegye alacsony lángon.
2. A lekvárt falapáttal keverjük össze. Amikor a lé kialakul, levesszük a fedőt, és további 40 percig főzzük a finomságot.
3. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, fedjük le, és hagyjuk 5 órán át.
4. Ismételje meg a forralási ciklust többször keverés közben. Utoljára adjunk hozzá cukrot 0,5 kg/1 kg gyümölcs arányban.
5. A lekvár készenlétét így ellenőrizheti: tegyen egy csepp desszertet egy csészealjra. Ha nem terjed és könnyen eltávolodik a tartálytól, akkor a lekvár készen áll.
6. Tegye az édes desszertet üvegekbe, öntsön olvasztott vajat a tetejére (réteg - legfeljebb 1 cm). Ez megakadályozza a lekvár penészedését. Tekerje fel az üvegeket bádogfedéllel.

Szilvalekvár - lassú tűzhely receptje

Ha a rendelkezésére áll egy olyan eszköz, mint például a multicooker, minimális erőfeszítéssel és idővel finom szilvalekvárt készíthet.

Szükséges termékek:

• szilva - 1 kg
• víz - 50-70 ml
• cukor - 0,5 kg.

Eljárás:

1. A gyümölcsöt megmossuk, két részre osztjuk, a magokat eltávolítjuk. Mérjük ki a kész szilvát, hogy meglegyen a szükséges mennyiség.
2. Töltsük meg a multicookert szilvával és cukorral, keverjük össze mindent, öntsük fel vízzel.
3. Várjon 15 percet, amíg a szilva kiengedi a levét.
4. Fedje le a készüléket fedéllel, és állítsa be a „kioltás” módot 40 percre.
5. A megadott idő elteltével távolítsa el a keletkező elakadást. Helyezze sterilizált üvegekbe és rendelje meg.

Tipp: Ahhoz, hogy a finomság csodálatos aromát adjon, fűszereket kell hozzáadnia, például fahéjat vagy vaníliát.

Néhány finomság és titok

Annak érdekében, hogy a szilvalekvár mindig sikeres legyen, ismernie kell az elkészítésének és tárolásának néhány jellemzőjét:

• A szilvakészítmények tárolása nem nehéz. Miután az üvegeket feltekertük, fejjel lefelé kell őket helyezni, és hagyni kell kihűlni. Nem kell lefedni semmivel. Ha a lekvár kihűlt, vigye a pincébe vagy a kamrába (bármilyen sötét hely, ahol nincs meleg).
• Néha megesik, hogy már naplementekor a szilvalekvár erjedni kezd. Ne idegeskedj, és fuss eldobni a finomságot. Az üvegeket ki kell nyitni, tartalmukat egy edénybe kell önteni, granulált cukrot (50-100 g / 1 kg lekvár) kell hozzáadni. Tegye a tűzhelyre, hogy a desszert 5-10 percig forrjon. Ügyeljen arra, hogy a főzés során lefújja a habot.
• Ha a szilvalekvár főzésekor túl folyékonynak bizonyulna, leszűrheti a finomságot. A szirupot külön kell főzni, és a gyümölcsre kell önteni. szükséges mennyiség. A maradék szirupból nagyon finom lesz finom kompót vagy impregnálás kekszhez.
• Egyszerűen lassú tűzön párolhatod sokáig, hogy a lehető legtöbb nedvességet elpárologtasd, de csak vigyázz, nehogy megégjen.
• A vastagság érdekében pektint adhatunk hozzá. Ennek az összetevőnek köszönhetően a szokásos lekvár konzisztenciájában hasonló lesz a lekvárhoz vagy a zseléhez.
• A zsemlemorzsa hozzáadása a lekvár fogyasztása előtt javasolt. Az így kapott finomság tökéletes a pitek töltésére. A kétszersült liszttel vagy keményítővel helyettesíthető, de főzés közben hozzá kell adni, és ne vigyük túlzásba - lehűlés után a vastagság megnő.
• Ahhoz, hogy átlátszó finomságot kapjon télre, csak fehér szilvafajtákat használjon. Ebben az esetben a gyümölcsnek nem szabad teljesen érettnek lennie.

Végül ajánlok egy videóreceptet a finom szilvalekvárhoz:

Fehér mézes szilva – elég érdekes változatosság. Íz tulajdonságok A fehér szilva olyanok, hogy sokféle desszertet készíthetsz belőle és a legtöbbet érdekes receptek lekvár, itt megnézzük.

Hozzávalók: fehér szilva, vanília, kakaó, cukor A könyvjelzők felvételének ideje: Nyári ősz

A lekvár hagyományosan több fajtára osztható, amelyek ízben, elkészítési módban és megjelenésben különböznek egymástól.

Mag nélküli fehér szilvából készült desszert lekvár

Ez a lekvár inkább olyan, mint a gyümölcs szirupban. A gyümölcsdarabok sértetlenek maradnak, és ezzel a lekvárral díszíthetjük a desszerteket.

1 kg fehér szilvához szüksége lesz:

1 kg cukor;

200 gramm víz;

Citromsav és vanília - ízlés szerint.

A fehér szilva egyetlen hátránya, hogy nagyon nehéz eltávolítani a magot, és keményen kell dolgoznia, hogy kivágja. Ha bottal nem tudod kinyomni a gödröt, vágd ketté a szilvát és szabadulj meg a magtól.

Fedjük be a szilvát cukorral, és hagyjuk egy éjszakán át, hogy kiengedje a levét.

Öntsön 200 gramm vizet a serpenyőbe, és tegye a lekvárt a tűzhelyre. Főzzük a lekvárt alacsony lángon, amíg a cukor fel nem oldódik, de legfeljebb 5 percig.

Vegyük le a lekvárt a tűzhelyről, várjuk meg, amíg kihűl, majd tegyük vissza az edényt a tűzhelyre, forraljuk fel, és ismét vegyük le a lekvárt a tűzhelyről.

Az, hogy hány ilyen megközelítést kell elvégezni, a szilva lédússágától és érettségi fokától függ. Ha a gyümölcsök kissé éretlenek és sűrűek, akkor kevés levet adnak, és lassabban áztatják át szirupot.

Vezessen a szirup állapotától. Ha látja, hogy a szirup folyékony méznek tűnik, megfontolhatja, hogy a lekvár készen áll, és üvegekbe tekerhető.

Egy egyszerű recept fehér szilvalekvárhoz

Ha szereted lekvárral kenni a kenyeret, akkor ez a recept neked szól. Mivel a fehér mézes szilva már elég édes, kevesebb cukrot használhat.

1 kg szilvához:

0,6 kg cukor.

A szilvát megmossuk, magját kivesszük. Itt nem kell szertartásra állni, és úgy vágni a gyümölcsöket, ahogy jónak látja.

A szilvát megszórjuk cukorral, és hagyjuk kiengedni a levét. Ha nagyon kevés a leve, adjunk hozzá egy kevés vizet, de legfeljebb 100 grammot ennyi szilvához, különben túl folyékony lesz a lekvár.

Helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, forraljuk fel a lekvárt, és lassú tűzön pároljuk legalább 40 percig. Lefejtjük a habot, hogy a téli tárolás során ne savanyuljon meg a lekvár.

Lekvár "Szilva csokoládéban"

Desszertnek pedig lekvár ínyenceknek és édesszájúaknak – ezt hívják „Szilva a csokoládéban”. Ennek a lekvárnak számos változata létezik, mindegyiknek saját receptje van, és bemutatok egyet ezek közül a receptek közül.

Fehér szilva 1 kg;