Moliūgų su daržovėmis orkaitėje receptai. Moliūgas orkaitėje – skani rudeniška nuotaika

Moliūgas- vaisius, kuris nusipelno ypatingos pagarbos. Ji yra šaltinis naudingų medžiagų ir daugelio ligų gydytojas. Vienas iš moliūgų privalumų – ilgas galiojimo laikas. Štai kodėl jis įtrauktas į strateginių produktų rinkinį, su kuriuo galite lengvai išgyventi ne tik ilgą Rusijos žiemą, bet ir ankstyvą pavasarį. Pats švelniausias moliūgo paruošimo būdas, jį konservuojant naudingų savybių, - kepimas orkaitėje ir čia sužinosi kaip pasirinkti ir kaip teisingai iškepti moliūgą. Ir taip pat rasite karamelės imbiero sirupo receptas, su kuriuo iškeptas moliūgas sužibės naujomis spalvomis ir privers pamiršti pačius išskirtiniausius desertus.

Kaip išsirinkti moliūgą

Puikus moliūgas yra daržovė apvalios arba ovalios formos, vidutinio dydžio, 3-5 kg ​​svorio. Moliūgai ypač didelis dydis Nors atrodo įspūdingai, tačiau dažniausiai būna pernelyg sausi arba, priešingai, vandeningi, o skonis kartaus. Moliūgo minkštimo spalva turi būti sodriai geltona arba net oranžinė. Atminkite, kad moliūgų minkštimo spalva priklauso nuo vitamino A kiekio jame – kuo daugiau vitamino, tuo sodresnė spalva. Žievelė turi būti tanki, bet ne „medinė“. Gerai, jei moliūgas dar turi uodegą ir yra sausas. Jei uodegos nebuvimas yra vienintelis trūkumas, tada tokį moliūgą galima virti, tačiau jis nebus laikomas ilgą laiką. Kartais moliūgas parduodamas supjaustytas gabalėliais. Pirkdami tokį moliūgą būkite atidūs, nes... nesąžiningi pardavėjai, jie gali pasiūlyti tokios formos supuvusį ir apipjaustytą moliūgą.

Kambario temperatūroje nepažeistas visas moliūgas gali būti laikomas iki pavasario. Supjaustytą moliūgą reikia sunaudoti per savaitę. Jei per šį laikotarpį moliūgo virti neplanuojate, geriau iš karto nulupkite ir išsėkite sėklas, supjaustykite gabalėliais, sudėkite į maišelį ir užšaldykite. Taip pat galite užšaldyti iškepto moliūgo minkštimą ir naudoti jį kepimui.

Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas:

Moliūgą nuplaukite ir nusausinkite. Perpjaukite pusiau ir Ištrinti sėklos su minkštomis membranomis. Tai patogu daryti su šaukštu. Nulupti žievelės nereikia. Moliūgų oda yra labai kieta ir žalias moliūgas Gana sunku atskirti – taupykite jėgas ir lengvai atskirkite žievelę iškepus. Be to, su žievele keptas moliūgas turi sodresnį aromatą.

Jei moliūgas mažas, galite jį kepti per pusę. Didelį moliūgą geriau supjaustyti gabalėliais. Moliūgą dėkite ant kepimo skardos odele į apačią, kepimo skardą geriau uždenkite folija arba kepimo popieriumi.Jei neplanuojate ruošti karamelės-imbiero sirupo, tuomet moliūgą patepkite augaliniu arba lydytu sviestu ir apšlakstykite cukraus (galite pabarstyti medumi).

Jei planuojate moliūgą virti su karamelės-imbiero sirupu, tuomet nereikia jo tepti sviestu ir pabarstyti cukrumi.

Moliūgą kepkite iki 200ºC įkaitintoje orkaitėje 1-1,5 valandos. Kepimo laikas priklauso nuo moliūgo svorio, veislės ir net nuo dirvožemio, kuriame jis augo. Todėl maždaug po valandos šakute ar peiliu pradėkite tikrinti, ar moliūgas minkštas – pradurkite ir jei moliūgas minkštas, jis paruoštas.

Iškepusio moliūgo minkštimą galima lengvai atskirti šaukštu arba nupjauti odelę, o moliūgą supjaustyti nedideliais kubeliais.

Jei kepėte moliūgą su cukrumi, tada iškepus jis yra paruoštas valgyti. Be jokių priedų keptam moliūgui rekomenduoju pasiruošti karamelės imbiero sirupas.

Karamelinis imbiero sirupas

Jums reikės:

• cukraus 100 g + 1 a.š. vandens
• medaus 3 v.š.
• citrinos sulčių 3 valg.
• 1 citrinos žievelė
• tarkuoto imbiero 50-70 g

Toks sirupo kiekis skirtas 500-600 gramų kepto moliūgo.

Jei esate susipažinę su karamelės imbiero sirupo ingredientų sąrašu, vadinasi, jau iškepėte , recepte, kuriame šis sirupas pilamas į tešlą. Sudėtyje esantys paprasti, bet ryškūs ingredientai – medus, citrina ir imbieras – šiek tiek nublanksta sodrių kepinių fone, suteikdami jiems savo geriausios savybės. Pagalbinis vokalas neblogas, bet manau, kad neįprastas saldus ir aromatingas sirupas nusipelno daugiau, todėl mano nuomone namų virtuvė yra receptas su moliūgu. Ir nors moliūgas mėgsta dominuoti, čia jis nuolankiai nublanksta į antrą planą, leisdamas ryškiai ir harmoningai išreikšti visas sirupo sudedamąsias dalis.
Rekomenduoju naudoti šviežią imbiero šaknį, kadangi sausas imbieras praranda kai kurias naudingąsias savybes, neturi būdingo pikantiško skonio ir aromato, to paties aštrumo, dėl kurio karamelės-imbiero sirupo skonis yra nepamirštamas.

Nuimkite nuo citrinos žievelę – ploną geltoną žievelės dalį sutrinkite ant trintuvės. Išspauskite sultis (3 šaukštai).

Imbierą nulupkite ir sutarkuokite smulkia tarka- 50 gramų imbiero yra maždaug 3-5 cm ilgio gabalėlis, imbieras gerina medžiagų apykaitą ir skatina gerą virškinimą, todėl pagal skonį jo galima dėti ir daugiau. Šviežia šaknis gerai išsilaiko kambario temperatūroje ir prireikus gali būti nupjauta. reikalingas kiekis, pjūvis išdžiūsta, o imbieras negenda.

Keptuvėje arba nedideliame puode storu dugnu ištirpinkite cukrų (100 g) su vienu šaukštu vandens. Išmaišykite. Cukrus turi visiškai ištirpti ir patamsėti, virsti karamele. Įpilkite medaus (3 šaukštai), žievelės, tarkuoto imbiero ir citrinos sulčių. Gerai išmaišykite ir pakaitinkite porą minučių.

Moliūgo gabalėlius užpilkite karštu sirupu ir išmaišykite. Keptas moliūgas su karamelės-imbiero sirupu yra savarankiškas patiekalas, galintis lengvai pakeisti bet kokį valgį, taip pat puikus gavėnios desertas ar priedas prie arbatos.

Į tokį moliūgą mums niekas neuždraus dėti riešutų. Tai ypač aktualu gavėnios metu.

Moliūgas su karameliniu imbiero sirupu gerai išsilaiko šaldytuve keletą dienų. Galima dėti į košes arba naudoti kepiniams. Išbandykite šį keptą moliūgą su karameliniu imbiero sirupu.

Moliūgas yra nuostabus vaisius, kuris net ir po to išlaiko savo naudingas savybes ilgalaikis saugojimas. Nebūtų protinga jo neįtraukti į savo racioną, ypač žiemą ir ankstyvą pavasarį. Tikiuosi, kad karamelės-imbiero sirupas jam neabejingus privers pamilti moliūgą.

Medus 3 v.š.

citrinos sulčių 3 v.š.

1 citrinos žievelė

tarkuoto imbiero 50-70 g

Moliūgą nuplaukite ir nusausinkite. Perpjaukite per pusę ir išimkite minkštas membranas aptrauktas sėklas.
Moliūgą supjaustykite gabalėliais. Nulupti žievelės nereikia. Moliūgą dėkite ant kepimo skardos odele žemyn ir kepkite iki 180ºC įkaitintoje orkaitėje 1,5-2 valandas.
Atvėsusį moliūgą nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Supilkite karamelinį imbiero sirupą ir išmaišykite.

Karamelinis imbiero sirupas

Keptuvėje arba nedideliame puode storu dugnu ištirpinkite cukrų su vienu šaukštu vandens. Išmaišykite. Cukrus turi visiškai ištirpti ir patamsėti, virsti karamele. Įpilkite medaus, žievelės, tarkuoto imbiero ir citrinos sulčių. Gerai išmaišykite ir pakaitinkite porą minučių.

Susisiekus su

Orkaitėje keptas cukraus moliūgas puikiai tiks prie lengvo ir sveiki pusryčiai arba popietės arbata. Verta paminėti, kad tokį saldų patiekalą galima pagaminti visiškai skirtingais būdais. Šiandien pristatysime du paprasti receptai, kurioms reikia mažiausiai laisvo laiko ir ingredientų.

Keptas moliūgas su cukrumi odoje

• mažas šviežias moliūgas - 1 arba 2 vnt .;
• granuliuotas cukrus arba cukraus pudra - 1/2 puodelio;
• malto cinamono – naudokite pagal pageidavimą.

Pagrindinių komponentų apdorojimas

Orkaitėje keptas moliūgas su cukrumi pasirodo labai skanus ir švelnus, jei tokiam saldžiam patiekalui ruošti naudosite tik prinokusias ir šviežias daržoves. Ją reikia gerai nuplauti, tada supjaustyti į ketvirčius, nupjauti kietą kotelį (žievelę palikti) ir pašalinti visas sėklas bei pluoštus.

Deserto formavimas ir kepimas

Paruošus moliūgą, į jo įdubas supilkite šiek tiek cukraus pudros, o tada atsargiai išdėliokite daržovę ant kepimo skardos ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Šis patiekalas neturėtų būti kepamas ilgai, apie 30-37 minutes. Kai cukruje iškeptas moliūgas tampa visiškai minkštas, jį reikia dėti į lėkštes ir kartu su desertiniu šaukštu patiekti pusryčiams. Jei pageidaujama, išvirtą daržovę galima lengvai apibarstyti maltu cinamonu ir nedideliu kiekiu cukraus pudros.

Susmulkintas moliūgas su cukrumi, keptas orkaitėje

Patiekalui reikalingi ingredientai:

• šviežias mažas moliūgas - 1 arba 2 vnt. (pagal šeimos narių skaičių);
• granuliuotas cukrus - 1/3 puodelio;
• geriamasis vanduo - 200 ml;
• malto cinamono – pridėkite pagal pageidavimą.

Pagrindinių komponentų apdorojimo procesas

Prieš gaminant tokį desertą, reikia nuplauti nedidelį moliūgą, nulupti žievelę ir sėklas, o tada supjaustyti kubeliais, kurių kraštinė būtų 1-1,5 centimetro.

Patiekalo formavimas ir kepimas

Kad orkaitėje iškeptas moliūgas su cukrumi būtų minkštas ir švelnus, rekomenduojama jį iš anksto troškinti ant viryklės. Norėdami tai padaryti, paimkite puodą ir supilkite į jį grynas vanduo ir išdėliokite, o tada virkite, kol saldusis komponentas visiškai ištirps. Tada į sirupą reikia supilti susmulkintą daržovę ir nuolat maišant troškinti 7 minutes. Produktui iš dalies susigėrus saldus vanduo, jį reikia įdėti į kepimo indą, pagardinti maltu cinamonu ir pašauti į orkaitę 25 min.

Kaip teisingai tarnauti

Keptas moliūgas su cukrumi turėtų būti patiekiamas šiltas pusryčiams ar popietės arbatai kartu su arbata ar pienu. Jei toks patiekalas skirtas vaikams, tuomet susmulkintą minkštą daržovę rekomenduojama šakute susmulkinti į minkštimą.

Norint paįvairinti savo mitybą, moliūgą galima virti ne tik su granuliuoto cukraus, bet ir, pavyzdžiui, su medumi. Be to, šis sveika daržovė Ruošiant pieną rekomenduojama dėti tokių košių kaip ryžiai, perlinės kruopos, avižiniai dribsniai, miežiai ir kt. Gero apetito!

Sveiki visi.

Spręskite patys: jame karotino (vitamino A) daugiau nei morkose (todėl jis ryškus oranžinė spalva), o kitų į jo sudėtį įtrauktų naudingų medžiagų sąrašas užima kelis puslapius. Yra B grupės vitaminų, kalio, geležies, cinko ir daugybės kitų dalykų. Moliūgų valgymas teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą, kepenis ir virškinimo traktą. Pagerina plaukų ir odos būklę. Patvirtinta naudoti esant gastritui ir opoms.

Moliūgų kalorijų kiekis yra tik 26 kcal/100 g, todėl jį galima priskirti dietiniam produktui.

Tuo pačiu metu jis auga beveik visiems vasaros gyventojams ir sodininkams, o subrendęs gali būti lengvai laikomas kur nors po lova iki šešių mėnesių.

Ir iš jo galite virti daugybę įvairių dalykų, čia galite ir net.

Šį kartą kepsime orkaitėje. Ir taip pat yra daugybė variantų. Jei norite, kepkite gabalėliais, o jei norite, kepkite visą, pirmiausia įdarydami daržovėmis ar mėsa. Būdų yra daug ir pabandysiu parodyti pagrindinius, kad būtų aiškus pats principas. Na, tada įjunkite savo vaizduotę ir eksperimentuokite.

Moliūgų, keptų gabalėliais, receptai

Pradėkime nuo moliūgo paruošimo gabalėliais. Tai greičiau ir lengviau. Nereikia gaišti laiko iškrapštant sėklas maža skylė ir atidžiai stebėkite kepimo režimą.

Moliūgas, keptas gabaliukais, yra paprasčiausias variantas, kuris tiesiog negali sugesti.

Keptas moliūgas su medumi: greitas ir skanus

Pradėkime nuo populiariausio recepto. Tokį populiarumą lemia keli veiksniai:

• Lengva virti
• Dietinis turinys
• Nuostabus skonis

Paruošimui reikės moliūgo, medaus ir trupučio alyvuogių aliejaus.

Recepte nėra tikslaus ingredientų kiekio, nes viskas priklauso nuo to, kiek daržovių ruošiatės gaminti.

Paruošimas:

1. Moliūgą nulupkite ir supjaustykite griežinėliais, kaip melioną.

2. Riekeles išdėliokite ant kepimo skardos arba į kepimo indą ir iš abiejų pusių patepkite medumi. Tam patogiausia naudoti silikoninį šepetėlį.

Jei norite, ant viršaus galite įtarkuoti šiek tiek muskato riešuto.

3. Apipurkškite moliūgą alyvuogių aliejus, uždenkite folija ir pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 30 minučių.

4. Po 30 minučių nuimkite foliją ir kepkite dar 10 minučių, kol moliūgas paruduos.

Paruošta. Išdėliokite griežinėlius į lėkštę ir papuoškite saulėgrąžų, moliūgų ar sezamo sėklomis.

Gero apetito!

Kepimo receptas su cukrumi, medumi ir cinamonu

Ankstesniam receptui suteiksime skonio pridėdami cinamono ir apelsino. Rezultatas bus labai įdomus ir skanus desertas.

Ingridientai:

• 900 g moliūgų
• 1 vidutinio apelsino
• 2 valg. šaukštai cukraus
• 2 valg. šaukštai medaus
• ½ arbatinio šaukštelio cinamono
• 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus

Paruošimas:

1. Moliūgą nuvalykite, supjaustykite 3-4 cm dydžio kubeliais ir sudėkite į kepimo indą.

2. Apelsiną perpjaukite pusiau ir išspauskite sultis.

3. Moliūgą užpilkite sultimis, į formą suberkite medų, cinamoną, įprastą ir vanilinį cukrų. Viską gerai išmaišyti.

4. Skardą uždenkite folija ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių 1 val.

Paruošta. Gero apetito!

Vaizdo įrašas, kaip kepti moliūgą su obuoliais

Ir dar vienas moliūgų deserto variantas, kol pereiname prie sotesnių pietų patiekalų. Siūlau jį trumpo informacinio vaizdo įrašo pavidalu.

Moliūgas keptas su daržovėmis

Na, o dabar kepsime moliūgą kaip pagrindinį patiekalą arba garnyrą. Šiai daržovei būdingas lengvas saldumas suteiks ypatingo įdomaus skonio likusioms daržovių asortims. Šiame recepte naudojamos bulvės ir pomidorai.

Moliūgą galima kepti su absoliučiai bet kokiomis daržovėmis: cukinijomis, bulvėmis, paprikomis ir pan. Bet kokiu atveju bus labai skanu.

Ingridientai:

• 1/4 vidutinio moliūgo
• 2-3 bulvės
• 2 vidutiniai pomidorai
• Druska ir prieskoniai - pagal skonį
• Daržovių aliejus

Paruošimas:

1. Visas daržoves supjaustykite stambiais griežinėliais. Tai ypač svarbu pomidorams, nes... jei supjaustysite smulkiai, kepdami praras sultingumą.

Daržoves išdėliokite ant kepimo skardos, įberkite 3-4 šaukštus augalinio aliejaus, įberkite druskos ir prieskonių (tai gali būti raudonieji ir juodieji pipirai, čiobreliai, Provanso žolelės ir kt.) ir viską gerai išmaišykite.

2. Kepimo skardą pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 30 minučių.

Tai viskas. Paruošta. Gero apetito!

Kaip virti moliūgą su mėsa rankovėje

Bet jei moliūgą iškepsite iš karto su mėsa, gausite visavertį, sotų ir skanus patiekalas. Būtinai išbandykite, jo skonio žodžiais nenusakoma.

Ingridientai:

• Moliūgas – 500 g
• kiaulienos kumpis – 400 g
• Bulvės - 3 vnt.
• Cukinijos - 2 vnt.
• Kiaulienos prieskoniai
• Provanso žolelės
• Druska - pagal skonį
• Žaluma

Paruošimas:

1. Kiaulieną supjaustykite mažais gabalėliais, pasūdykite, suberkite prieskonius, gerai išmaišykite ir dėkite į šaldytuvą 40 minučių pasimarinuoti.

2. Cukiniją ir moliūgą supjaustykite pakankamai dideliais gabalėliais, kad kepdami nesuirtų. Bulves supjaustykite klasikiniais griežinėliais.

3. O dabar ingredientus renkame sluoksniais į rankovę. Pirmas sluoksnis tiks bulvės. Ją reikia įdėti į maišelį ir plonu sluoksniu paskleisti viduje.

4. Tada mėsa. Jį reikia tolygiai paskirstyti ant bulvių.

Prieš patiekiant abi daržoves reikia lengvai pasūdyti ir pabarstyti pipirais.

6. Maišelį surišame iš abiejų galų, dantų krapštuku padarome viršuje porą skylučių (jei jų maišelyje nedaro gamintojas) ir gautus saldainius, dedame ant kepimo skardos, siunčiame į įkaitintą orkaitę. iki 180 laipsnių.

Kepti 1 val.

Paruošta. Gero apetito!

Moliūgų gabaliukai folijoje iš Julija Vysotskaya

Ir dar vienas šaunus moliūgo kepimo variantas yra folijoje. Siūlau pažiūrėti, kaip Julija Vysotskaja ją ruošia.

Viso moliūgo kepimas orkaitėje

O dabar priėjome prie receptų, kuriuose moliūgas naudojamas ne tik kaip ingredientas, bet ir kaip puodas, kuriame ruošiamas maistas. Tai labai gražu ir patogu. Akivaizdu, kad šiuo atveju jūs negalite to padaryti vienas, jums reikia užpildo.

Ir šį vaidmenį gali atlikti visiškai kiti ingredientai: saldūs džiovinti vaisiai, minkšta varškė ar sultinga mėsa.

Siūlau jums keletą įdomių idėjų, ką galite įdaryti šia saulėta daržove.

Moliūgai įdaryti ryžiais ir obuoliais

Šis gaminimo būdas gali paįvairinti jūsų košių dietą. Iš esmės tai ryžių košė su moliūgu labai originalaus dizaino.

Ingridientai:

• Visas moliūgas - 2,5 kg
• Obuoliai - 2 vnt.
• Ryžiai (pusiau virti) - 1,5 stiklinės
• Razinos - 100 g
• Medus - 2 šaukštai
• Sviestas - 50 g
• Druska - žiupsnelis
• Daržovių aliejus

Paruošimas:

1. Daugiausiai laiko užtruks moliūgo paruošimas. Iš jo reikia padaryti puodą ir tai daroma 2 etapais.

Pirmiausia reikia nupjauti viršų (apie ketvirtadalį aukščio), tada peiliu perpjauti vidurį.

Šaukštu išskobkite centrą, pašalindami visas sėklas.

2. Antrame etape vėl peiliu išpjaukite apskritimą, atsitraukdami pora centimetrų nuo žievelės.

Ir vėl apsiginkluojame šaukštu ir iškrapštome minkštimą.

Minkštimo neišmetame, jis pateks į įdarą.

3. Sumaišykite ir sumaišykite smulkiai pjaustytus obuolius, moliūgo minkštimą, razinas ir pusiau virtus ryžius.

Norint virti ryžius iki pusės išvirti, juos reikia nuplauti, supilti į puodą, įpilti vandens, kad jis būtų 1 cm aukščiau už ryžius ir virti ant vidutinės ugnies, kol nebesimato skysčio ant ryžių paviršiaus. Likęs vanduo nupilamas.

Norėdami paruošti 1,5 puodelio pusiau virtų ryžių, jums reikės pusės puodelio sausų ryžių.

Tada įberkite žiupsnelį druskos, medaus ir viską gerai išmaišykite.

4. Užkimškite moliūgą gatavu įdaru, ant viršaus uždėkite sviesto ir uždenkite moliūgą anksčiau nupjautu ketvirčiu ir uodega.

5. Suminkykite gabalėlį rankose sviesto, paltas riebios rankos moliūgo lauke, dedame ant kepimo skardos ir pašauname į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių 1,5-2 val., kol paruduos.

6. Pasirengimas tikrinamas peiliu. Jei „odelė“ lengvai pradurta, patiekalas yra paruoštas.

Gero apetito!

Mažas moliūgas, keptas su varške ir razinomis

Jei nesugebėjote iki galo suprasti moliūgo „ištuštinimo“ būdo, tai siūlau plačiau pasižiūrėti vaizdo įraše, kuriame ruošiamas varškės įdaras su razinomis.

Keptas moliūgas orkaitėje su mėsa ir daržovėmis

Na, o paskutinis šios dienos receptas, kurio tiesiog negalima ignoruoti – mėsa su daržovėmis moliūgų puoduose. Nuostabus patiekalas, kuris įprastą patiekalą pavers gurmaniškais pietumis ar vakariene, kaip ir restorane.

Ingridientai:

• Mažas moliūgas, sveriantis apie 1 kg
• Mėsa - 400 g
• Morkos - 1 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt
• Česnakai - 2 gvazdikėliai
• Saldieji pipirai - 2 vnt
• Augalinis aliejus kepimui
• Druska - pagal skonį
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį
• Lauro lapas - 2 vnt

Galite pasiimti bet kokią mėsą: tai gali būti kiauliena, vištiena ar jautiena. Jautiena tiesiog užtruks ilgiau.

Paruošimas:

1. Moliūgą suverskite į puodą, išimkite sėklas ir dalį minkštimo, kad sienelės storis būtų 1,5-2 cm.

2. Mėsą ir daržoves supjaustykite mažais kubeliais.

3. Mėsą ir daržoves apkepkite skirtingose ​​keptuvėse. Sudėkite mėsą į vieną keptuvę su daržovių aliejus ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol pusiau iškeps, retkarčiais pamaišydami.

Tuo pačiu metu kitoje keptuvėje augaliniame aliejuje pakepinkite svogūną, palaukite, kol jis taps skaidrus, suberkite morkas ir pakepinkite dar 5-7 minutes, kol suminkštės, o tada nusiųskite ten. Paprika, pomidorai ir česnakai.

Česnako pjaustyti nereikia, pridėti nesmulkintų gvazdikėlių skonio.

4. Po 10-12 minučių kepimo sumaišykite mėsą ir daržoves vienoje keptuvėje, įberkite porą žiupsnelių druskos, žiupsnelį pipirų ir Lauro lapas, sumaišykite, pakepinkite dar 5 minutes, kad ingredientai pasisotintų vienas kito aromatais ir įdaras būtų paruoštas.

5. Moliūgų puodą patepkite augaliniu aliejumi, dėkite ant kepimo skardos arba į kepimo indą ir užpildykite įdaru.

6. Kepimo skardą pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių 1,5 valandos.

Gatavą kepsnį galima patiekti tiek puode, tiek atskirai, padėjus į lėkštę. Bet tada pirmiausia reikia gauti įdarą, o tada pašalinti moliūgo minkštimo sluoksnį viduje puodą ir supilkite į įdarą.

Gero apetito!

Iš viso gavau 9 labai skirtingus, bet labai skanūs receptai.

Tikiuosi, kad man pavyko jus įtikinti, kad sveiki dalykai gali būti labai skanūs.

Ir viskas šiai dienai, ačiū už dėmesį.

Taigi vasara praėjo – kaip sako viena populiarių dainų. Dienos trumpėja, o termometro stulpeliai krenta žemiau. Ir kad ir kaip norėtume tai pratęsti mėgstamiausias laikas metų, tai neveiks!

Ir, atrodytų, visi sodo džiaugsmai ir sodo gėrybės jau baigėsi, belieka gerti arbatą su paruoštomis uogienėmis. Bet ne! Kaip tik dabar karalienė prisipildo sulčių melionai- auksinis moliūgas.

Jame ne tik fantastiškas vitaminų ir mikroelementų sąrašas, bet ir ši daržovė gali būti naudojama įvairiausiuose patiekaluose! Virkite, troškinkite, kepkite, kepkite, su mėsa, su daržovėmis, atskirai - viskas apie ją, apie raudonplaukę rudens karalienę!

Šį receptą vargu ar galima pavadinti klasika, tačiau jis neabejotinai gali tapti pagrindiniu patiekalu ant šventinio rudens stalo ar pelnyti visos šeimos mėgstamo skanėsto titulą.

Patiekalas pasirodo labai sotus, gražus ir sultingas! Tai pasiekiama kepant moliūge, kaip puode. Nesijaudinkite, bet kurio iš jų žievelė gali atlaikyti tokias apkrovas tiek svorio, tiek temperatūros atžvilgiu. Taigi, štai receptas.

Ingridientai:

• 1 didelis arba 2 maži moliūgai
• Jautiena 500 gr
• Bulvės 4 - 5 vnt.
• Pomidorai 4 vnt
• Paprika 1 vnt
• Morkos 1 vnt
• Česnakai 1 galva
• Druska pipirai
• Žaluma

Paruošimas:

1. Pirmiausia turime paruošti savo valgomąjį dubenį. Nuplaukite daržovę, nupjaukite viršų ir išvalykite visą vidų. Galite pasiimti vieną didelį "grožį" arba du mažus. Tokiu atveju galite patiekti juos porcijomis.

2. Mėsą supjaustykite vidutiniais kubeliais ir dėkite į karštą keptuvę. Kepkite, kol pusiau iškeps, kol pasidarys graži auksinė spalva.

3. Svogūną smulkiai supjaustykite ir suberkite į mėsą. Ten nusiųskite susmulkintą česnaką. Kitas - smulkiai pjaustytas pomidoras ir paprika.

Taip pat morkas supjaustykite griežinėliais ir pridėkite prie daržovių ir mėsos.

4. Mėsos mišinį su daržovėmis reikia troškinti, kol visiškai iškeps. Galiausiai, jei norite, įberkite druskos ir prieskonių. Čia geriausiai tiks specialus prieskonis „mėsai“, o jei jo neturite, tuomet puikiai tiks juodieji pipirai, ciberžolė, kalendra, raudonėlis ar bazilikas. Šie prieskoniai puikiai išryškina raudonos mėsos skonį.

5. Dabar ateina linksmoji dalis. Turime "surinkti" savo moliūgą. Apačioje reikia dėti pusę paruošto mėsos mišinio su daržovėmis, po to žalias bulves, iš anksto supjaustytas kubeliais. Pabarstykite žolelėmis ant bulvių.

Yra būdas, kuriuo bulves galima troškinti, kol suminkštės su daržovėmis. Ir tada tiesiog sudėkite viską į mūsų laikinąjį dubenį.

6. Kitas yra česnako sluoksnis. Jeigu jums nepatinka jo kvapas, žinoma, jo dėti nereikia. Tačiau nepamirškite, kad troškinti ir kepti česnakai yra visiškai skirtingų skonių. Taip pat labai dera su mėsa. Likusią mėsą ir daržoves sudėkite ant česnako.

7. Visą įdarą reikia pasūdyti, įberti pipirų ir užpilti karštą virintas vanduo. Reikia supilti iki kraštų, kad visas įdaras būtų žemiau moliūgų vandens linijos.

8. Pripildytą dubenį uždarykite dangteliu ir suvyniokite į foliją.

9. Pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 1,5-2 valandoms. Kuo didesnis „raudonas gražuolis“, tuo daugiau laiko reikia iškepti.

Pasirengimą galite patikrinti pradurę odą dantų krapštuku. Jei jis praeina gana lengvai, vadinasi, jis pats yra paruoštas, o tai, kas jo viduje, taip pat paruošta.

10. Kai viskas bus paruošta, atsargiai nuimkite foliją, kad nesudegtumėte.

Papuoškite čiobrelių šakele ir patiekite.

Valgykite karštą ne tik turinį, bet ir patį „dubenį“. Viskas kartu pasirodo nepaprastai skanu!

Taigi valgykite su malonumu!

Moliūgų kotletai su vištienos faršu orkaitėje, įdaryti pomidorais

Jame yra puikus mėsos ir daržovių santykis. Šis receptas tinka ir vaikams. Kodėl? Nes, kaip žinia, melionų jie nelabai mėgsta.

Tačiau taikant šį gaminimo būdą, daržovė tiesiogine prasme ištirpsta, todėl vištiena tampa sultinga ir kvapni.

Ingridientai:

• Vištienos krūtinėlė 700 gr
• Moliūgas 200 gr
• Svogūnai 1 vnt
• Maži pomidorai 12 vnt
• Druska, pipirai pagal skonį
• Duonos trupiniai

Paruošimas:

1. Pirmiausia iš turimos mėsos reikia paruošti faršą. Norėdami tai padaryti, išvalykite iš kaulų per mėsmalę. vištos krūtinėlė. Kad patiekalas per daug neriebėtų, geriau nuimti ir odelę.

Čia turėtumėte siųsti svogūnas. Reikėtų nepamiršti, kad juos sumalus, svogūnas kaip toks dingsta iš patiekalo, suteikdamas mėsai įvairiausių skonių.

Todėl kai kurie, norėdami išvengti kartumo, supjausto atskirai ir smulkiais kubeliais deda į faršą.

Bet man asmeniškai daug lengviau šį darbą palikti virtuvės padėjėjams.

2. Moliūgą sutarkuokite smulkia tarka. Čia vėlgi yra variantas – sumalti kombainu. Bet tada, priešingai, jis bus mažiau sultingas. O jei sumalti į košę, tai visiškai nesijaus gatavame patiekale.

Tai kaip su bulviniais blynais. Galite padaryti taip ar kitaip, bet rezultatas bus kitoks.

3. Sumaišykite visus ingredientus, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.

4. Atėjo laikas formuoti kotletus. Naudojame bandelių formą. Ji įėjo tokiu atveju idealiai tinka, nes neleidžia mėsos sultims pasklisti ant paviršiaus. Ir tai leidžia gauti sultingesnį gatavą patiekalą.

Bet jei neturite, galite naudoti ir kepimo skardą.

5. Kepimo skardą ar formą ištepkite augaliniu aliejumi, suformuokite kotletus, dugnus apvoliokite džiūvėsėliuose ir įdėkite į įdubą.

Padarykite nedidelę skylutę įdarui.

Nebūtina naudoti krekerių. Nors ir rekomenduojami, jie ne tik sukuria traškią plutą, bet ir išlaiko gatavo patiekalo sultingumą!

6. Išdėliojus visus kotletus, į vidų galite dėti pomidorus. Jei tai vyšniniai pomidorai, galite juos visiškai sudėti į kiekvieną kotletą.

Jei turite dideli pomidorai, galite padalyti į griežinėlius ir taip pat pasodinti į vidų, uždengdami viršuje. Vietoj pomidorų galite naudoti sūrio gabalėlius, grybus ar bet kokį kitą įdarą, kuris, jūsų nuomone, šiuo atveju tinkamas.

7. Kiekvieno kotleto viršų patepkite grietine arba majonezu.

Ir tada pabarstykite džiūvėsėliais arba tarkuotu sūriu.

8. Pašaukite į orkaitę 30-40 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Rezultatai – labai skanūs, originalūs, sotūs kotletai. Būtinai pabandykite juos pasigaminti!

Jie gražūs ne tik išore, bet ir viduje. Įsivaizduokite, kad įpjaunate tokį skanų kotletą ir radote viduje staigmeną.

Jie gali būti patiekiami kaip savarankiškas patiekalas arba kaip pagrindinis mėsos patiekalas, arba su bet kokiu garnyru.

Medus moliūgas, keptas gabalėliais orkaitėje

Ar manote, kad moliūgas yra būtinas antrasis patiekalas? Visai ne! Kadangi jis yra saldus ir traškus, jį galima lengvai naudoti kaip desertą. Tik reikia mokėti jį paruošti, kad galėtum valgyti su arbata ir vaišinti vaikus.

O štai vienas iš tokių skanių receptų, kur prie ingredientų – daugelio pamėgti riešutai ir medus.

Ingridientai:

• Moliūgas 1 vnt
• Skystas medus 10 v.š. šaukštai
• Cinamono lazdelės
• Graikiniai riešutai- 100 gr.

Paruošimas:

1. Raudoną daržovę nuplaukite ir nulupkite. Tai nesunku padaryti specialiu bulvių skustuvu, jei žievelė minkšta. Jei sunku, tada paprastas peilis ateis į pagalbą.

Tada kiekviena pusė padalijama į kitą pusę, o tada į sluoksnius, kuriuos, savo ruožtu, reikia dar kartą perpjauti per pusę. Rezultatas turėtų būti ne visai kubeliai, bet ir ne labai lygūs stačiakampiai.

2. Riešutus sutrinkite trintuvu kepimui. bulvių košė, ir kol kas atidėkite į šalį.

3. Į puodą supilkite vandenį ir uždėkite ant ugnies, palaukite, kol užvirs.

4. Į mažesnį puodą įdėkite medaus, įdėkite cinamono lazdelę ir uždėkite ant didesnio. Taigi, mes turime garų pirtį medaus tirpinimui.

Leiskite cinamonui išvirti meduje, kad jis išlaisvintų visą savo skonį ir aromatą. Jei nerandate pagaliukų, galite naudoti ir maltą cinamoną. Tai bus jaučiama gatavame patiekale, bet ne tiek, kad visiškai jo atsisakytų.

5. Supjaustytų vaisių gabalėlius dėkite ant kepimo skardos arba keptuvės. Iš pradžių tepti nebūtina.

6. Kiekvieną gabalėlį teptuku aptepkite medaus ir cinamono padažu. Jei liko medaus, jį galima tiesiog supilti į formą ir viską gerai išmaišyti.

7. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir nusiųskite ten mūsų desertą. Palaukite pusvalandį.

Svarbu nepervirti gardumyno, kad jis netaptų sausas. Pasirengimą nesunkiai patikrinsite dantų krapštuku pradurę didžiausią gabalėlį.

Jei kuris nors iš gabalėlių liko neiškepęs, galite juos apversti ir toliau kepti.

8. Paruoštus gabalėlius dėkite į lėkštę ir pabarstykite riešutais.

Patiekite kaip desertą prie arbatos, karštos arba šaltos. Bet kokiu atveju bus skanu.

Saldus įdarytas moliūgas

Įdaryti moliūgai - puikus variantas greitai vakarienei. Ir neverta kalbėti apie tai, kaip tai skanu ir sveika. Toliau pateiktame recepte siūlome paruošti visaverčius pietus ar vakarienę įdarydami juos ryžiais.

Patiekalas pasirodo saldus, bet labai patenkintas.

Tam mums reikia:

• Moliūgas 1 vnt
• Ryžiai 400 gr
• Bananas 2 vnt
• Obuolys 1 vnt
• Džiovinti abrikosai 4-5 vnt.
• Sauja razinų
• Pieno milteliai 100 gr
• Cukrus arba saldiklis 2 v.š. šaukštai
• Vanilė

Paruošimas:

1. Ryžius nuplaukite, įpilkite vandens ir dėkite į puodą ant ugnies. Virkite, kol pusiau iškeps. Nupilkite vandenį ir sudėkite virtus ryžius į didelį dubenį.

2. Supjaustykite obuolį mažais gabalėliais. Valyti ar ne – spręskite patys. Jei nulupsite, jis gali tapti purus ir tapti košės dalimi. Todėl vaisius geriau palikti su žievele. Padėkite gabaliukus ant ryžių.

3. Bananus taip pat supjaustykite gabalėliais, maždaug tokio pat dydžio kaip obuolius, ir sudėkite į dubenį.

4. Ten nusiųskite razinas ir smulkiai pjaustytus džiovintus abrikosus.

5. Taip pat į dubenį su ryžiais sudėkite birius ingredientus. Visą masę kruopščiai, bet švelniai išmaišykite, kol gausis vienalytis mišinys.

6. Moliūgą nuplaukite, nupjaukite dangtelį ir pro susidariusią skylutę išimkite sėklas bei minkštimą. Patogumui tam galite naudoti šaukštą.

7. Gautą ryžių masę sudėkite į gautą dubenį ir uždarykite dangčiu. Mišinio turėtų būti tiek, kad užpildytumėte jį iki pat viršaus.

Kepame 200 laipsnių temperatūroje apie dvi valandas.

Patikrinti pasirengimą galite pakeldami improvizuotą dangtelį ir pradurę vaisiaus minkštimą ten, kur yra sienelė.

Patiekalas pasirodo labai sotus ir mažai kaloringas. Tinka lieknėjantiems, diabetikams, vegetarams ar tiesiog mėgstantiems įvairovę!

Moliūgų košės su pienu gaminimo orkaitėje receptas

Galite paklausti – kam virti košę orkaitėje? Jei užduodate šį klausimą, tai reiškia, kad jūs tiesiog nebandėte šio patiekalo. Pasirodo nuostabiai minkštas, sultingas, tirpstantis burnoje.

Vaikams ši košė tikrai patiks ir bus puikūs pusryčiai visai šeimai.

Ingridientai:

• Apvalūs ryžiai 3/4 stiklinės
• Pienas 500 ml
• Moliūgas 300 gr
• Sviestas 50 g
• Cukrus 1 a.š. šaukštas
• Druska 1 žiupsnelis

Paruošimas:

1. Pirmiausia reikia išvirti mūsų raudoną daržovę. Norėdami tai padaryti, nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į puodą bei padėkite ant ugnies. Šioje versijoje nereikia dėti druskos ar cukraus.

Taip pat iš karto paruoškite viską, ko reikia maisto ruošimui.

2. Kai auksinė daržovė taps minkšta, ją reikia šiek tiek atvėsinti ir susmulkinti. Tai galima padaryti peiliu, smulkiai pjaustant. Vienas iš variantų – sutarkuoti stambia tarka.

Taip pat galite naudoti maišytuvą. Bet tada įsitikinkite, kad minkštimas nevirsta koše, turi likti maži gabalėliai.

3. Ryžius nuplaukite. Pasirinkome apvalią atmainą, nes nuo šios košės būna geresnės, gaunasi klampios ir gerai verda. Ilgagrūdžiai labiau tinka trapiems patiekalams, tokiems kaip plovas.

4. Sumaišykite visus ingredientus ugniai atspariame dubenyje, virdulyje ar puode. Įpilkite druskos ir cukraus.

5. Užvirinkite pieną ir supilkite į būsimą košę. Ant viršaus uždėkite gabalėlį sviesto.

6. Košę 15 minučių pašaukite į iki 150 laipsnių įkaitintą orkaitę be dangčio. Stebėkite, kad pienas neišbėgtų!

7. Po 15 minučių uždarykite indą dangčiu ir palikite troškintis orkaitėje, palikite dar 15 - 20 minučių. Tada išjunkite orkaitę ir leiskite košei „išvirti“ pačiai.

Košė gaunasi tiesiog puiki. Jis skanus, aromatingas ir labai trapus, o atrodo patrauklus ir labai teigiamas. Tai yra, galime drąsiai teigti, kad jame yra viskas, kas geriausia šios kategorijos patiekalams.

Moliūgų užkepėlė su razinomis ir datulėmis saldaus jogurto įdaru

Atkreipiame jūsų dėmesį į dar vieną saldaus patiekalo variantą, kuris gali būti tiek desertas, tiek užkandis, tiek pusryčiai vaikams ir suaugusiems. Užkepėlė su razinomis ir datulėmis įdaru gali tapti jūsų mėgstamiausiu receptu, jei įvertinsite jo lengvumą ir sultingumą!

Tai taip pat labai gražus ir skanus patiekalas, kurį vienodai malonu gaminti ir valgyti.

Ingridientai:

• Moliūgas 700 gr
• Varškės sūris 150 gr
• Datulės\slyvos 30 gr
• Razinos 50 gr
• Kiaušinis 2 vnt
• Cukrus 50 gr
• Grietinėlė 33%\grietinė 100 ml
• Jogurtas 200 ml
• Cinamonas 0,5 arbatinio šaukštelio

Paruošimas:

1. Moliūgą nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais skersai.

Sudėkite į puodą, įpilkite vandens ir padėkite ant ugnies. Virkite 7-8 minutes po užvirimo, kol pusiau iškeps.

Tada sudėkite ant sietelio ir leiskite vandeniui nutekėti.

2. Suberkite razinas karštas vanduo kad jis išbrinktų ir taptų sultingas bei minkštas. Palikite tokioje padėtyje 15 - 20 minučių, tačiau įsitikinkite, kad jis pradeda byrėti. Vaisiai turi likti nepažeisti ir nepažeisti.

3. Nuplaukite datules saltas vanduo, išimkite sėklas ir smulkiai supjaustykite.

Šioje recepto versijoje nurodytos datos puikiai pakeičia džiovintas slyvas arba galite jas naudoti švieži vaisiai pagal sezoną.

Tą patį padarykite su papildomais vaisiais, nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Jei mėgstate vaisių įdarus, galite naudoti atitinkamus jogurtus. Tačiau čia puikiai tiks ir paprastas variantas be papildomų skonių.

5. Kepimo indą ištepkite sviestu ir išdėliokite susmulkintus daržovių gabalėlius. Toliau sutrupinkite varškę ir pusę džiovintų vaisių – razinų ir datulių.

6. Sudėkite likusius daržovių gabalėlius ir džiovintus vaisius.

Galiausiai supilkite jogurto mišinį, kol jis tolygiai užpildys visą erdvę.

Ir pašauname į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių.

7. Po 40 minučių mėgaukitės gardžiu užkepu ir cinamono bei visų kitų ingredientų aromatais!

Patiekti galite arba kepimo formoje, kad visi galėtų pasigrožėti atsiradusiu grožiu prieš pradėdami valgyti, arba galite dėti porcijas į lėkštes kiekvienam.

Patiekalas pasirodo skanus, lengvas ir malonaus skonio.

Moliūgas orkaitėje su džiovintomis slyvomis ir varške – svorio metimo receptas

Jei manote, kad tie, kurie nevalgo, numeta svorio, tada labai klystate. Valgyti reikia visiems, bet lieknėjantiems tai ypač skanu ir sveika! Mūsų šiandienos herojė jums pasitarnaus šiuo atveju geras variantas pietų ruošimas. Šiame recepte yra minimalus kalorijų kiekis, tačiau daug organizmui naudingų vitaminų ir mikroelementų.

Po tokio užkandžio pajusite jėgų, lengvumo ir sotumo antplūdį. Pabandyk tai!

Ingridientai:

• Moliūgas 1 vnt
• Slyvos arba slyvos 100 gr
• Varškės sūris 150 gr

Paruošimas:

1. Raudoną daržovę nuplaukite ir perpjaukite pusiau. Išvalykite iš sėklų ir minkštimo. Kiekvieną pusę supjaustykite į dar 3 dalis išilgai, kad padarytumėte laivelius.

2. Kiekvienoje valtyje peiliu padarykite pjūvius, kad minkštimas sugertų visų ant jos gulinčių produktų sultis. Pjūvius galima atlikti bet kokia tvarka, ypatingai nematuojant atstumo. Viskas bus padengta įdaru ir nieko nesimatys.

3. Ant kiekvieno gabalėlio dėkite varškės ir gerai sutankinkite, kad kepant neiškristų ir „nepabėgtų“.

Jei mėgstate saldžiau, galite pabarstyti ant viršaus. Tačiau šiandien turime lengvą nekaloringą patiekalą, todėl jo nedėsime.

4. Slyvas nuplaukite, kiekvieną vaisių supjaustykite į 6-8 dalis, išimkite kauliuką.

5. Ant varškės uždėkite sluoksnį susmulkintų slyvų. Priklausomai nuo valties dydžio, tai priklauso nuo to, kiek vaisių ir varškės sluoksnių įdėsite. Be slyvų galite naudoti obuolius, avietes, kitas uogas, kurias išsaugojote iki rugsėjo mėnesio.

6. Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 150 laipsnių, apie 1,5-2 valandas, priklausomai nuo gabalėlių dydžio. Pasirengimą galima nustatyti dantų krapštuku pradurti vaisiaus minkštimą.

7. Galite patiekti tokį, koks buvo iškeptas, laikinajame dubenyje. Arba galite supjaustyti gabalėliais ir patiekti valgymui patogesne forma.

Numesti svorio skaniai!

Vaizdo įrašas apie tai, kaip orkaitėje kepti moliūgų gabaliukus su cukrumi

Tai neįtikėtinai paprasta ir greitas receptas, kurį panaudodami galėsite paruošti gardų saldų desertą. Taip šį patiekalą ruošia mano mama. Kartais ji naudoja cukrų, o kartais – medų tokiu pat variantu.

Bet kuriuo atveju pasirodo skanu.

Jei niekada nekepėte tokių moliūgų gabalėlių, būtinai išbandykite. Tai skanu!

Taip pat pabandykite virti pagal kitus šiandien siūlomus receptus. Visi jie yra įrodyti ir verti atidaus dėmesio.

Ir apskritai paruoškite šią skanią, gražią ir sveiką gamtos dovaną bet kokia forma. Tu to nepasigailėsi. Juk iš jo galima gaminti ir saldžius, ir nesaldžius patiekalus. Kiekvienas ras receptą pagal savo skonį.

Gero apetito!

Nenuostabu folklore skirtingos salys moliūgui buvo priskiriamos neįprastos, tikrai pasakiškos savybės. Prisiminkite Pelenę moliūgų vežime arba Moliūgų namus pasakoje „Cipollino“. O per Helovyną moliūgas vaidina pagrindinį vaidmenį.

Be to, visais šiais atvejais moliūgas naudojamas ne pagal paskirtį, o konteinerių pavidalu, transporto priemonė, galvos apdangalas.

Šios progos nepraleido ir mūsų protėviai. Tačiau jie pasielgė racionaliau, moliūgą pavertę kepimo indu. Matyt, tokį naudojimo būdą įkvėpė didelis šios daržovės panašumas į puodą ar ketų. Be to, stora moliūgo žievė yra tokia stipri, kad gali atlaikyti aukštą temperatūrą orkaitėje. Todėl moliūguose virdavo košę, troškindavo daržoves ir mėsą, gamindavo troškinius.

Šiuo metu beveik kiekvienoje virtuvėje yra orkaitė. Erdvus jo vidus taip pat leidžia jame iškepti visą moliūgą.

Maisto gaminimo subtilybės

• Kad patiekalas būtų puikios kokybės, moliūgas turi būti prinokęs. Desertų patiekalams geriau imti saldus moliūgas, kitais atvejais jo skonis ypatingo vaidmens nevaidina.
• Svarbiausia atkreipti dėmesį į plutos vientisumą. Ant jo neturėtų būti įpjovimų ar įlenkimų. Moliūgas turi būti tvirtas, su elastinga žieve. Jei moliūgas spaudžiamas spaudžiant, vadinasi, ne pirmas šviežumas, jis jau seniai gulėjo ir gali būti pusiau išdžiūvęs arba supuvęs.
• Nereikia ruošti viso moliūgo kepimui. ypatingos pastangos. Moliūgą gerai nuplaukite ir nusausinkite. Nupjaukite moliūgo viršūnę prie kotelio, kad susidarytų dangtelis. Patartina, kad moliūgas turėtų uodegą – jos pagalba vėliau nesunkiai atidarysite dangtelį.
• Iš moliūgo pašalinkite sėklas kartu su jas supančiu pluoštiniu minkštimu. Neskubėkite jų išmesti. Kai būsite laisvas, nuplaukite juos šiltas vanduo, išdžiovinkite ir tada kepkite. Tada šį skanėstą galima dėti į bet kokias salotas, kepinius ar tiesiog mėgautis.
• Jei įmanoma, atsargiai nupjaukite dalį minkštimo ir taip išsiplėskite vidinė erdvė moliūgai. Tačiau nepersistenkite: sienelės storis turi būti ne mažesnis kaip 2,5–3 cm, antraip kepdamas moliūgas gali prarasti formą.
• Paruoškite įdarą pagal savo skonį. Tai gali būti ryžiai su obuoliais, razinomis ir džiovintais abrikosais, pagardinti cinamonu ar muskato riešutu. Mėsos valgytojams geras derinys bus sumaišyta mėsa su svogūnais ir išpjauta moliūgo minkštimas vidines sienas. Jei mėgstate sūrį, galite jį naudoti ir įdėdami šiek tiek grietinėlės ir žolelių.

O dabar – receptai.

Visas keptas moliūgas: su ryžiais ir obuoliais

Ingridientai:

• mažas moliūgas – 1 vnt.;
• ryžiai - 0,5 šaukštai;
• obuoliai – 3 vnt.;
• vyšnių slyva arba rūgščiosios slyvos - 1 valgomasis šaukštas;
• razinos - 0,5 šaukštai;
• sviestas - 100 g;
• druskos;
• cinamonas - 1 šaukštelis;
• gvazdikėliai – 2 pumpurai;
• cukrus - pagal skonį.

Virimo būdas

• Nuplaukite nedidelį moliūgą ir nusausinkite rankšluosčiu. Nupjaukite viršų. Išimkite sėklas per skylę. Atsargiai aštriu peiliu nupjaukite dalį minkštimo, kad susidarytumėte maždaug 2,5–3 cm storio puodą lygiomis sienelėmis.
• Ryžius nuplaukite ir valandą pamirkykite šiltame vandenyje. Atnešk didelis skaičius pasūdyto vandens užviriname, suberiame ryžius, verdame 5-10 min. Sudėkite ant sietelio.
• Obuolius nulupkite nuo odelės ir sėklų kamerų, supjaustykite dideliais kubeliais. Jei oda švelni, jos kirpti nereikia.
• Slyvas perpjaukite pusiau ir išimkite kauliukus.
• Išrūšiuokite razinas, nuplaukite ir 15 minučių pamerkite į šiltą vandenį. Sudėkite ant sietelio.
• Moliūgo minkštimą, nupjautą nuo sienelių, supjaustykite kubeliais. Sumaišykite su ryžiais, slyvomis, razinomis, obuoliais, cukrumi, cinamonu, gvazdikėliais ir sviestu.
• Užpildykite moliūgą įdaru. Norėdami gauti didesnį sultingumą, galite įpilti 100 ml vandens.
• Uždenkite moliūgą perpjautu dangteliu. Pašaukite į iki 180-190° įkaitintą orkaitę ir kepkite 50-60 min. Virimo laikas priklauso nuo moliūgo dydžio ir jo veislės. Gerai iškepęs moliūgas šiek tiek susiraukšlės, paruduos ir taps minkštas. Todėl vienintelis būdas sužinoti, ar patiekalas paruoštas, yra paimti mėginį.

Moliūgas keptas visas orkaitėje: su svogūnais ir obuoliais

Ingridientai:

• mažas moliūgas – 1 vnt.;
• svogūnai – 3-4 vnt.;
• nulupti graikiniai riešutai - 1 valgomasis šaukštas;
• razinos – 2 v.š.;
• raugerškis - 0,5 šaukštai;
• sviestas - 100 g;
• medus - 2 šaukštai. l.;
• cinamonas - 1 šaukštelis.

Virimo būdas

• Moliūgą nuplaukite ir nusausinkite. Nupjaukite viršų, kad susidarytų dangtelis. Skylė turi būti tokia, kad pro ją lengvai tilptų šaukštas. Pašalinkite sėklas ir palaidą minkštimą. Aštriu peiliu nupjaukite dalį kietos minkštimo, kad sienelės būtų šiek tiek plonesnės. Supjaustykite jį mažais kubeliais.
• Razinas nuplaukite, 10 minučių pamerkite į šiltą vandenį, nusausinkite ant sietelio. Rūšiuokite raugerškes, pašalinkite stiebus ir šakas ir nuplaukite. Susmulkinkite graikinius riešutus.
• Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite svieste iki auksinės rudos spalvos.
• Sumaišykite visus ingredientus dubenyje. Užpildykite moliūgą įdaru. Uždenkite viršutine dalimi. Pašaukite į orkaitę, kepkite 50-60 min. Iškepus į moliūgą įpilti medaus.

Moliūgas keptas visas orkaitėje: su mėsa, pievagrybiais ir bulvėmis

Ingridientai:

• vidutinis moliūgas – 1 vnt.;
• vištienos filė - 300 g;
• svogūnas - 200 g;
• švieži pievagrybiai - 200 g;
• bulvės - 300 g;
• grietinė - 200 g;
• druskos;
• česnakai - 2 skiltelės;
• bulvių prieskoniai - 1 šaukštelis;
• augalinis aliejus - 40 g;
• juodieji pipirai - 5 žirneliai;
• lauro lapas – 1 vnt.

Virimo būdas

• Moliūgą nuplaukite ir nusausinkite. Nupjaukite viršų, kad susidarytų dangtelis. Pašalinkite sėklas ir minkštą minkštimą. Kadangi įdaras bus sultingas, moliūgo sieneles galima palikti storas.
• Vištieną supjaustykite mažais gabalėliais. Kepkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Padėkite ant lėkštės.
• Likusiame aliejuje pakepinkite svogūną ir griežinėliais pjaustytus pievagrybius.
• Bulves supjaustykite kubeliais, pavirkite iki pusės išvirimo 10 minučių verdančiame vandenyje, sumaišykite su bulvių prieskoniais ir pipirais.
• Pusę bulvių padėkite ant moliūgo dugno. Ant jo padėkite mėsą. Uždenkite jį likusiomis bulvėmis. Kitas sluoksnis pridėti grybų ir svogūnų. Supilkite tiek karštas vanduo kad jis lengvai padengtų apatinį bulvių sluoksnį.
• Grietinę sumaišykite su druska ir smulkintu česnaku. Supilkite ant grybų. Uždarykite nupjautu dangteliu.
• Įdarytą moliūgą dėkite į iki 180–190° įkaitintą orkaitę. Kepti 1 val.

Moliūgas keptas visas orkaitėje: su sūriu

Ingridientai:

• mažas moliūgas – 1 vnt.;
• grietinėlė – 0,5–0,6 l;
• druskos;
• sūris - 500 g;
• muskato riešutas - žiupsnelis;
• sviestas - 40 g.
• juodieji pipirai pagal skonį.

Virimo būdas

• Moliūgą nuplaukite ir nusausinkite. Nupjaukite viršų, kad susidarytų dangtelis. Išskobkite sėklas kartu su pluoštais. Nupjaukite dalį minkštimo, kad sienos būtų šiek tiek plonesnės. Minkštimą supjaustykite mažais kubeliais.
• Sūrį sutarkuokite ant vidutinės trintuvės. Sumaišykite su grietinėle ir smulkintu moliūgu. Daugelyje receptų rašoma, kad reikia įpilti litrą grietinėlės. Tiesą sakant, viskas priklauso nuo moliūgo tūrio. Jei jis mažas, tada užteks 500 ml (ar net mažiau).
• Įberkite druskos ir pipirų. Pridėti muskato riešutą. Šis prieskonis turi labai ryškų kvapą, todėl nepersistenkite.
• Įdėkite gabalėlį sviesto. Uždarykite dangtį.
• Pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite 50-60 minučių, kol moliūgas suminkštės.

Pastaba šeimininkei

Daugelis namų šeimininkių skundžiasi, kad jų moliūgo dangtis dega. Todėl, kai tik dangtelis pasidengia aukso rudos spalvos plutele, nuimkite jį, o į jo vietą įdėkite folijos gabalėlį, lenkdami žemyn. 10-15 minučių prieš kepimą uždėkite dangtį į vietą.

Kad nesudegtų moliūgo dugnas, ant kepimo skardos užpilkite šiek tiek vandens.

Moliūgo turinys neturi siekti paties viršaus, kitaip kepant skystis gali išsilieti ir sudegti.

Norėdami iškepti visą moliūgą, naudokite bet kokį įdarą: tuos produktus, kuriuos dėsite į molinį puodą kepti orkaitėje.