Menanam cendawan susu di rumah. Apakah cendawan beracun yang boleh dikelirukan dengan cendawan susu? Cara Menanam Cendawan Dalam Rumah

Dalaman
14.05.2019

Cendawan susu terkenal dengan rasa yang sangat baik dan kaya, itulah sebabnya mereka mendapat penghormatan daripada pemetik cendawan. Prinsip penanaman cendawan susu adalah mudah dan melibatkan dua pilihan pembiakan.

  1. Yang pertama adalah lebih mudah dan lebih dipercayai: anda perlu membeli miselium dan meletakkannya di substrat. Selepas setahun, anda boleh mula menuai tuaian, yang berlangsung sehingga lima tahun.
  2. Pilihan kedua ialah mengumpul spora secara bebas daripada kulat dan seterusnya mengembangkan miselium.

Kaedah pertama adalah lebih baik, kerana yang kedua tidak selalu berkesan. Jika proses itu boleh diramal sepenuhnya, ia akan menjadi mudah untuk disediakan di rumah pada sebarang skala. Pada masa yang sama, penanam cendawan berpengalaman boleh mengendalikan pendekatan ini untuk membiak cendawan susu.

Di rumah adalah mustahil untuk memberi jaminan pembangunan yang betul miselium cendawan susu

Kedua-dua kaedah penanaman cendawan susu memerlukan miselium berkualiti tinggi (pucuk cendawan), diletakkan dengan betul di dalam tanah yang disediakan. Anda juga memerlukan pokok daun luruh, tidak lebih daripada 4 tahun, dan tanah dengan kandungan yang tinggi gambut

Pembantu terbaik semasa menanam cendawan susu ialah:

  • hazel,
  • birch,
  • poplar,

Penyediaan kayu melibatkan pensterilan habuk papan. Anda juga memerlukan kepingan kecil lumut yang dikumpulkan dari tempat di mana cendawan susu tumbuh, dan tidak bilangan yang besar daun yang gugur.

Anda juga boleh menanam cendawan di atas jerami atau sekam.

Penyediaan substrat dan penanaman miselium

Substrat mesti disediakan terlebih dahulu, menggunakan kayu dari pokok yang berjaya bersebelahan dengan cendawan susu. Untuk berkembang hasil tuaian yang melimpah ruah cendawan susu, anda memerlukan substrat di mana tanah yang dibasmi kuman dicampur dengan habuk papan, sebelum ini disterilkan dengan mengukus. Substrat ini mesti digunakan untuk mengisi lubang yang digali di sebelah pokok. Adalah lebih baik jika ia terletak sedekat mungkin dengan sistem akar. Seterusnya, anda boleh meneruskan untuk menanam miselium dalam substrat.

Anda boleh menanam cendawan susu yang baik jika anda mendekati prosedur dengan berhati-hati:

  1. pertama mengisi lubang separuh dengan substrat,
  2. letakkan kepingan miselium di atas,
  3. tambah substrat dan padat dengan ketat.

Untuk membasmi kuman tanah, perlu mencurahkan satu liter air ke setiap tapak penanaman. lesung kapur. Apabila menyediakannya, 50 g kapur dicairkan dalam 10 liter air. Selepas ini, lubang harus ditutup dengan kepingan lumut dan daun yang disediakan.

Masa pembentukan miselium

Tempoh yang paling sesuai untuk meletakkan miselium adalah dari Mei hingga September. Adalah mungkin untuk mengembangkan miselium di rumah walaupun ia dibeli pada akhir musim luruh atau musim sejuk, tetapi ini memerlukan penggunaan syarat khas, yang sebaiknya dihasilkan semula hanya di rumah hijau. Cendawan susu sangat menyukai kelembapan, jadi pada musim panas yang panas mereka perlu ditutup, dilindungi dari sinaran matahari dan dijaga dengan penyiraman yang kerap dan banyak.

Ia perlu menyiram setiap pokok yang mempunyai cendawan susu dengan tiga baldi air setiap minggu.
Sebelum mendidih, beberapa pemetik cendawan merendam cendawan susu putih, memasukkannya ke dalam beg goni, mengikatnya dan menurunkannya ke dalam sungai untuk dicuci dan direndam. Ini adalah zaman legenda mengenai cendawan susu putih.
Untuk menanam cendawan susu putih anda perlu:
miselium cendawan susu putih;
pokok daun luruh (sekurang-kurangnya 4 tahun), sebaik-baiknya birch, atau poplar, hazel atau willow; tanah untuk tumbuhan dalaman
dengan kandungan gambut yang tinggi - 5 l;
habuk papan lembap dari kayu daun (sebaliknya anda boleh menggunakan jerami atau soba, sekam bunga matahari) - 1 kg;
lumut, sampah daun.
Kaedah membesar Masa yang sesuai untuk menanam miselium cendawan susu putih - sepanjang tahun
. Jika anda membeli miselium antara Oktober dan April, maka untuk mempercepatkan masa penuaian, anda boleh menanam miselium dalam kotak dengan substrat di rumah. Untuk menumbuhkan miselium, buat 10-15 lubang di substrat, letakkan kepingan miselium di dalam lubang, kemudian isi dengan substrat. Mulai Mei, miselium yang sudah terlalu besar harus ditanam di dalam tanah mengikut arahan.
1. Penyediaan substrat: campurkan tanah dengan habuk papan kayu keras yang dilembapkan atau jerami atau sekam lembap - pilihan anda.
2. Gali 3 lubang dengan diameter 10 cm dan kedalaman 20 cm berhampiran pokok di sekeliling lilitan.
3. Isikan telaga hingga separuh kedalaman dengan substrat yang telah disediakan terlebih dahulu, kemudian letakkan kepingan miselium ke dalam telaga pada kadar 1/3 beg setiap telaga. Isi lubang dengan substrat hingga penuh dan padatkannya dengan ketat.
4. Siram dengan cermat dan perlahan setiap lubang dengan 1 liter air dengan tambahan kapur (untuk membasmi kuman tanah) pada kadar 50 g setiap baldi air. Kemudian basahkan tanah di sekeliling lubang - sekurang-kurangnya 1 baldi air dengan kapur untuk setiap tempat. Tutup lubang yang disemai dengan lapisan lumut, sampah daun, dan dahan. Kemandirian miselium sangat dipengaruhi oleh penambahan nutrien tertentu semasa menyemai. Pemakanan yang disyorkan: 20 butir Ecoberin atau Healthy Garden setiap 10 liter air.
5. Pada musim panas, perlu melembabkan tanah di sekeliling lubang secara berkala. Untuk setiap pokok - sekurang-kurangnya 3 baldi seminggu sekali.
Perlu diingatkan bahawa merendam dengan penyediaan yang diperakui Baikal EM-1 (jangan dikelirukan dengan tiruan Baikal EM-1) meningkatkan percambahan cendawan sebanyak 40-70%.
Tahun depan selepas menyemai pada bulan Jun, di bawah keadaan cuaca yang menggalakkan, cendawan pertama akan muncul. Dalam setahun, apabila miselium akhirnya berakar, tuaian akan menjadi dua kali lebih besar. Apabila menggunakan ubat Baikal EM-1 yang disahkan, buah meningkat sebanyak 2-3 tahun.
Produktiviti
Berbuah tahan sehingga 5 tahun. Dalam satu tahun anda boleh mengumpul sehingga 5-15 keping dari satu pokok.
Borang keluaran
Miselium cendawan susu putih dalam substrat 60 ml.

Cendawan susu terkenal dengan rasa yang sangat baik dan kaya, itulah sebabnya mereka mendapat penghormatan daripada pemetik cendawan. Prinsip penanaman cendawan susu adalah mudah dan melibatkan dua pilihan pembiakan.

  1. Yang pertama adalah lebih mudah dan lebih dipercayai: anda perlu membeli miselium dan meletakkannya di substrat. Selepas setahun, anda boleh mula menuai tuaian, yang berlangsung sehingga lima tahun.
  2. Pilihan kedua ialah mengumpul spora secara bebas daripada kulat dan seterusnya mengembangkan miselium.

Kaedah pertama adalah lebih baik, kerana yang kedua tidak selalu berkesan. Jika proses itu boleh diramal sepenuhnya, ia akan menjadi mudah untuk disediakan di rumah pada sebarang skala. Pada masa yang sama, penanam cendawan berpengalaman boleh mengendalikan pendekatan ini untuk membiak cendawan susu.

Di rumah, adalah mustahil untuk menjamin perkembangan miselium cendawan susu yang betul

Kedua-dua kaedah penanaman cendawan susu memerlukan miselium berkualiti tinggi (pucuk cendawan) diletakkan dengan betul di dalam tanah yang disediakan. Anda juga memerlukan pokok daun luruh, tidak lebih daripada 4 tahun, dan tanah dengan kandungan gambut yang tinggi.

Pembantu terbaik semasa menanam cendawan susu ialah:

  • hazel,
  • birch,
  • poplar,

Penyediaan kayu melibatkan pensterilan habuk papan. Anda juga memerlukan kepingan kecil lumut yang dikumpulkan dari tempat-tempat di mana cendawan susu tumbuh, dan sejumlah kecil daun yang jatuh.

Anda juga boleh menanam cendawan di atas jerami atau sekam.

Kembali ke kandungan

Penyediaan substrat dan penanaman miselium

Substrat mesti disediakan terlebih dahulu, menggunakan kayu dari pokok yang berjaya bersebelahan dengan cendawan susu. Untuk menuai hasil cendawan susu yang banyak, anda memerlukan substrat di mana tanah yang dibasmi kuman dicampur dengan habuk papan, yang sebelum ini disterilkan dengan mengukus. Substrat ini mesti digunakan untuk mengisi lubang yang digali di sebelah pokok. Adalah lebih baik jika ia terletak sedekat mungkin dengan sistem akar. Seterusnya, anda boleh meneruskan untuk menanam miselium dalam substrat.

Anda boleh menanam cendawan susu yang baik jika anda mendekati prosedur dengan berhati-hati:

  1. pertama mengisi lubang separuh dengan substrat,
  2. letakkan kepingan miselium di atas,
  3. tambah substrat dan padat dengan ketat.

Untuk membasmi kuman tanah, perlu menumpahkan setiap tapak penanaman dengan satu liter mortar kapur. Apabila menyediakannya, 50 g kapur dicairkan dalam 10 liter air. Selepas ini, lubang harus ditutup dengan kepingan lumut dan daun yang disediakan.

Kembali ke kandungan

Masa pembentukan miselium

Tempoh yang paling sesuai untuk meletakkan miselium adalah dari Mei hingga September. Adalah mungkin untuk mengembangkan miselium di rumah walaupun ia dibeli pada akhir musim luruh atau musim sejuk, tetapi ini memerlukan penggunaan syarat khas, yang sebaiknya dihasilkan semula hanya di rumah hijau. Cendawan susu sangat menyukai kelembapan, jadi pada musim panas yang panas mereka perlu ditutup, dilindungi dari sinaran matahari dan dijaga dengan penyiraman yang kerap dan banyak.

Kembali ke kandungan

Tumbuh di dalam rumah

Memilih bilik tidak sukar. Kedua-dua ruang bawah tanah dan bangsal kecil sesuai untuk menanam cendawan susu. Miselium yang dicampur dengan substrat diletakkan dalam beg polietilena, di mana lubang harus dibuat - melaluinya cendawan susu akan mula tumbuh. Ketinggian biasa memerlukan suhu malar+21 darjah. Dengan rejim ini, anak benih akan muncul dalam masa beberapa minggu.

Selepas percambahan, beg perlu dipindahkan ke tempat dengan pencahayaan yang baik dan suhu +15 darjah. Cendawan susu di rumah mencapai saiz yang boleh dipasarkan dalam masa seminggu selepas pucuk pertama, yang membolehkan anda mula menuai tidak lama lagi.

Gruzd

Cendawan susu adalah kegemaran pemetik cendawan berpengalaman dan gourmet sebenar. Pada zaman dahulu, cendawan susu dikumpulkan dalam cartload keseluruhan, dan juga garam dalam tong. Susu susu boleh menyembuhkan batuk kering, kencing manis, dan emfisema. Cendawan ini mengandungi asid amino yang penting untuk manusia, dan beberapa jenis cendawan susu lebih unggul daripada daging dalam kandungan protein.

Ciri dan sifat

Cendawan susu sebenar ialah cendawan yang boleh dimakan dengan penutup berbentuk corong sehingga diameter 18 cm dan bahagian tepinya terbalik. Topi itu berlendir apabila disentuh, berwarna kelabu dengan bintik-bintik dan pinggan dalam. Batangnya berbentuk silinder, sehingga 4 cm tebal dan sehingga 9 cm tinggi, berbintik-bintik, berongga di dalam dalam cendawan matang.

Cendawan susu hidup dalam simbiosis dengan sistem akar pokok yang tumbuh di tapak, membentuk mikoriza dengan mereka. Membesar dalam keluarga, sangat mungkin untuk mengambil bakul yang penuh dengan cendawan di padang rumput cendawan.

Semua cendawan susu adalah laticifers - apabila dipotong, ia mengeluarkan jus susu yang berasa pedas dengan aroma epal. Pulpanya padat, putih.

Varieti cendawan susu tumbuh dalam penanaman daun luruh yang berbeza dan berbeza dalam penampilan mengikut warna, aroma, dan rasa jus susu. Bergantung pada subspesies, mereka tergolong dalam kategori kedua atau ketiga dan boleh dimakan secara bersyarat.
Varieti

Terdapat beberapa jenis cendawan susu.

Yang sebenar adalah kategori pertama, ia tumbuh di hutan birch dan ladang hutan muda.
Hitam - nigella tergolong dalam kategori ketiga (tepi hutan, pembukaan, jalan desa, penanaman alder dan birch).
Menjadi biru - bertukar menjadi biru apabila menyentuh pinggan.
Aspen, Oak (topi susu kunyit) - tergolong dalam kategori kedua dan merupakan jenis cendawan susu sebenar yang tumbuh di kawasan yang sepadan.

Kaedah pembiakan

Anda boleh membiaknya dengan membeli miselium cendawan susu siap pakai di kedai dalam talian atau cuba menanam miselium daripada spora cendawan masak liar.

Organisasi tapak

Kawasan di mana ia dirancang untuk menanam miselium cendawan susu mesti disenyawakan dengan baik dengan gambut. Pokok daun (larch, birch, willow, poplar, hazel) di bawah umur 4 tahun mesti tumbuh di wilayah itu.

Masa menyemai

Miselium terbentuk dari Mei hingga September. Dibeli di masa musim sejuk miselium boleh ditanam di rumah hijau yang dipanaskan.

Persediaan untuk menyemai miselium

Miselium yang diperolehi disemai dalam substrat yang disediakan: campuran tanah yang dibasmi kuman dengan habuk papan kayu keras yang disterilkan dengan wap panas.

Ia juga dinasihatkan untuk mempunyai lumut dari tempat di mana cendawan susu sebenarnya tumbuh, daun yang gugur, dan tanah dengan keasidan yang sesuai. Anda boleh cuba menanamnya pada sekam atau jerami.

Menyemai dan menjaga miselium

Prinsip umum penanaman miselium di rumah melibatkan penyemaian spora cendawan liar dalam persekitaran sedekat mungkin dengan keadaan semula jadi atau dicipta secara buatan dengan pemberian tambahan larutan nutrien (larutan berair gula dan ragi).

Penanam cendawan amatur mengamalkan penanaman cendawan yang terlalu masak dalam bekas dengan gambut dan habuk papan selepas substrat telah tepu larutan nutrien. Seterusnya, bekas ditutup dengan penutup lubang kecil dan dibiarkan pada suhu 23 - 25 darjah selama 3 bulan.

Pada masa ini, hifa miselia harus berkembang dalam substrat. Bekas itu kemudiannya dimasukkan ke dalam tempat gelap dengan suhu 6 darjah dan disimpan seperti ini sehingga berlepas.

Menyediakan tapak dan menanam miselium

Tanah di tapak penanaman dibasmi kuman dengan larutan kapur (50 g setiap 10 liter air). Untuk melakukan ini, lubang-lubang yang disediakan di sekeliling pokok daun luruh ditumpahkan dengan penyelesaian ini.

Lubang-lubang dipasang sedekat mungkin dengan sistem akar pokok penaung dan diisi separuh dengan substrat yang disediakan. Potongan miselium cendawan susu yang dibeli atau ditanam dibentangkan di atas, dan substrat ditambah sehingga lubang diisi sepenuhnya. Tanah dipadatkan, dan kepingan lumut dan daun yang gugur dibentangkan di atas.

Tumbuh di ruangan bawah tanah atau bilik melibatkan penanaman miselium cendawan susu dalam beg plastik yang diisi dengan substrat yang disediakan dengan celah di mana cendawan susu harus bercambah. Miselium akan berkembang secara beransur-ansur sehingga 5 tahun.

Penjagaan terdiri daripada menyiram pokok penaung dan kawasan dengan miselium. Semasa musim kemarau, penyiraman satu pokok setiap minggu hendaklah sekurang-kurangnya 30 liter air. Pada hari-hari panas, penanaman harus dilindungi daripada terlalu panas. Pada musim sejuk, tapak penanaman ditutup dengan daun yang jatuh.

Menjaga miselium yang ditanam dalam beg terdiri daripada mengekalkan keadaan optimum iklim mikro dalaman. Suhu kira-kira 20 darjah perlu dikekalkan sehingga badan berbuah muncul (setahun selepas bertelur).

Perosak

Cendawan susu yang ditanam dalam persekitaran buatan, sebagai peraturan, tidak terjejas oleh perosak kulat semula jadi.

Menuai

Selepas pucuk muncul, cendawan susu mendapat berat yang boleh dipasarkan dalam masa seminggu. Penuaian biasanya bermula pada bulan Julai dan berterusan sehingga Ogos. Cendawan dipotong pada akar atau dipintal keluar.

Cendawan susu mesti direbus dengan teliti dan airnya ditoskan. Perhatian khusus Beri perhatian kepada pembersihan dan mencuci cendawan yang dikumpul.



Cendawan susu terkenal dengan sifat rasa yang sangat unik dan sangat baik, yang sebenarnya patut dihormati daripada mana-mana pemetik cendawan. Tindakan menanam cendawan susu tidak sukar dan boleh menawarkan 2 pilihan pembiakan.
kaedah pertama yang paling mudah dan paling dipercayai: anda perlu membeli miselium dan meletakkannya di substrat. Selepas setahun, tuaian pertama boleh dituai, bertahan tidak lebih daripada lima tahun.
kaedah ke-2 terdiri daripada menyediakan koleksi bebas spora daripada cendawan susu dan perkembangan miselium yang seterusnya.
kaedah pertama lebih baik, yang hampir dengan kaedah tumbuh semula jadi, kerana kaedah ke-2 tidak selalu dibenarkan. Kaedah ini dengan kebolehramalannya yang lengkap dalam penanaman 100% di rumah, ia telah lama menggantikan semua pilihan lain untuk menanam cendawan. Pada masa yang sama, penanam cendawan yang cekap juga boleh mengambil pendekatan yang lebih kompleks untuk menanam cendawan susu.
Dengan menanam cendawan susu sendiri, adalah mustahil untuk memberikan hasil yang menggalakkan untuk perkembangan miselium.
Kedua-dua kaedah penanaman cendawan memerlukan miselium yang sangat baik (pucuk cendawan susu), cara yang betul diletakkan di dalam tanah yang bermanfaat untuk cendawan susu. Di sini anda juga memerlukan pokok daun luruh, tidak lebih daripada empat tahun, dan tanah dengan sejumlah besar gambut.

Pembantu terbaik untuk menanam cendawan ialah: pokok hazel

pokok birch, willow, dan willow mesti disterilkan dengan teliti. Anda akan memerlukan lumut, koyak menjadi ketulan kecil, ditemui di tempat-tempat di mana cendawan susu tumbuh, dan beberapa daun jatuh dari pokok di atas. Anda boleh menanam cendawan susu pada jerami dan sekam biasa.

Bagaimana untuk menyediakan substrat dan menanam miselium

Substrat mesti disediakan terlebih dahulu menggunakan kayu dari pokok yang bersebelahan dengan cendawan. Untuk memisahkan tuaian besar cendawan, anda memerlukan substrat di mana tanah steril dicampur dengan habuk papan, disterilkan dengan teliti dengan mengukus. Dengan substrat ini anda perlu mengisi lubang yang digali di sebelah pokok. Pilihan terbaik akan menjadi jika mereka diletakkan sedekat mungkin dengan akar. Seterusnya anda perlu meneruskan untuk menanam miselium dalam substrat.

Anda boleh menanam cendawan susu berkualiti tinggi jika anda mendekati prosedur dengan tanggungjawab yang lebih besar:

  • Pertama, isi lubang separuh dengan substrat,
  • letakkan kepingan miselium di atas,
  • taburkan substrat dan tampalkan dengan teliti.

Untuk membasmi kuman tanah, ia patut menuangkan satu liter larutan kapur ke dalam setiap lubang. Apabila menyediakannya, 50 gram kapur dicairkan dalam sepuluh liter air. Selepas itu lubang harus ditutup dengan kepingan lumut dan daun yang disediakan.

Bagaimana untuk menyediakan substrat

Masa yang paling sesuai untuk meletakkan miselium adalah dari musim bunga hingga musim luruh. Anda boleh menanam miselium di rumah walaupun anda membelinya pada musim sejuk, tetapi ini memerlukan penciptaan syarat khas, yang boleh dihasilkan semula di rumah hijau atau rumah hijau. Cendawan menyukai keadaan lembap, jadi pada musim panas yang panas adalah lebih baik untuk menutupnya, melindunginya dari cahaya matahari langsung dan jangan lupa tentang penyiraman yang kerap dan berlimpah. Ia bernilai menumpahkan tiga atau empat baldi air setiap hari pada setiap pokok tempat cendawan tumbuh.

Cara Menanam Cendawan Dalam Rumah

Memilih bilik untuk membiak cendawan susu agak mudah. Sesuai untuk membiak cendawan susu ruang bawah tanah, atau bangsal biasa. Miselium yang bercampur dengan substrat diletakkan di dalam beg plastik, di mana anda perlu membuat lubang - di mana cendawan susu akan mula tumbuh. Pertumbuhan normal memerlukan tetap rejim suhu pada +20 darjah. Di bawah rejim tertentu, anak benih akan muncul dalam masa beberapa minggu.

Selepas percambahan, bungkusan itu harus dipindahkan ke tempat yang terang dengan suhu ditambah lima belas darjah. Cendawan masuk di rumah mencapai saiz yang boleh dipasarkan tujuh hari selepas pucuk pertama, yang akan membolehkan penuaian bermula dalam masa terdekat.

Bincangkan artikel ini di forum

  • Susu lada - kegemaran pemetik cendawan dan gourmet
  • Pelbagai gegaran
  • Sifat berguna gelombang
  • Belyanka - penampilan
  • Gelombang merah jambu

Menanam cendawan susu

Cendawan susu adalah cendawan yang cukup lazat, terutamanya dalam jeruk. Oleh itu, dalam kebelakangan ini Selain menanam champignons dan cendawan tiram yang terkenal, tukang kebun amatur mula membiak cendawan susu Prinsip pembiakan cendawan susu adalah untuk meletakkan miselium cendawan dalam substrat yang disediakan dan selepas setahun dalam tempoh 5 tahun akan datang anda boleh. menuai. Ini adalah kaedah pertama - ia lebih mudah dan lebih dipercayai. Yang kedua ialah mengumpul spora cendawan dan mengembangkan miselium secara bebas. Kaedah ini tidak selalu berkesan, kerana tidak ada jaminan bahawa miselium cendawan susu akan berkembang dengan betul. Jika tidak, penanaman cendawan susu sudah lama dijalankan secara skala pengeluaran. Walau bagaimanapun, jika anda seorang penanam cendawan yang berpengalaman, kaedah penanaman cendawan susu ini adalah dalam kuasa anda Menanam cendawan susu bermula dengan memperoleh miselium berkualiti tinggi. Di samping itu, anda memerlukan pokok kayu keras yang berumur tidak lebih dari 4 tahun. "Sahabat" terbaik untuk cendawan susu ialah birch, poplar, willow, dan hazel. Ia perlu menyediakan tanah dengan kandungan gambut yang tinggi. Disediakan dan pra-diproses (disterilkan) habuk papan, tetapi anda boleh menggunakan jerami atau sekam sebaliknya. Anda perlu menjaga lebih awal daripada kepingan kecil lumut, yang lebih baik dipotong di tempat-tempat di mana cendawan susu biasanya tumbuh. Ia juga dinasihatkan untuk mempunyai sedikit daun gugur yang dituai.

Substrat mesti disediakan terlebih dahulu, kerana tidak ada jaminan bahawa miselium akan berakar dengan selamat, walaupun diketahui pokok mana cendawan susu wujud bersama dengan baik. Untuk menyediakan substrat, tanah yang dibasmi kuman dicampur dengan habuk papan yang disterilkan. Kemudian gali 3 lubang kecil (dalam 20 cm dan diameter 10 cm) di sebelah pokok, lebih dekat dengan akar. Walau bagaimanapun, prosedur untuk menanam miselium harus dilakukan dengan sangat berhati-hati agar tidak merosakkan sistem akar.

Isi lubang separuh dengan substrat yang disediakan. Letakkan kepingan miselium di atas. Letakkan sedikit lagi substrat di atas miselium, padat dengan ketat. Sediakan larutan kapur untuk penyiraman pada kadar 50 gram kapur setiap 10 liter air. Setiap tempat perlu menerima sekurang-kurangnya 1 liter air. Prosedur ini membantu membasmi kuman tanah. Lubang-lubang itu ditutup dengan lumut dan daun yang jatuh Masa yang paling sesuai untuk menanam miselium terus ke dalam tanah adalah dari Mei hingga September. Jika miselium diperoleh lewat musim luruh atau pada musim sejuk, keadaan rumah hijau khas boleh digunakan. Cendawan susu adalah makhluk yang menyukai kelembapan, jadi pada musim panas yang panas adalah perlu untuk melindungi mereka daripada pengaruh yang berlebihan sinaran matahari, dan juga menjaga penyiraman yang banyak (kira-kira tiga baldi air harus dituangkan dengan teliti di bawah setiap pokok sekali seminggu).

Payudara putih

Cendawan susu putih, adalah salah satu cendawan yang paling popular di Rusia. Dia sangat dihormati untuknya kualiti pemakanan, walaupun ia tergolong dalam cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat (disebabkan oleh jus pahit, yang dikeluarkan dengan memasak atau merendam). Cendawan ini kerap menjadi tetamu di atas meja. Ia biasanya dimakan masin, kurang kerap digunakan untuk jeruk.

Payudara putih mempunyai nama Latin Lactarius resimus dan tergolong dalam genus laticifer dari keluarga Russula. Secara popular, cendawan ini mempunyai banyak nama: cendawan susu sebenar, cendawan susu mentah, cendawan susu Pravsky. Tumbuh di hutan birch atau hutan campuran dengan campuran birch dari Julai hingga September. Diedarkan di bahagian Eropah Rusia di Transbaikalia dan Siberia, terdapat di rantau Volga dan Ural.

Cendawan putih cendawan tumbuh terutamanya dalam kumpulan besar atau, seperti orang berkata, "cendawan susu", maka namanya - cendawan susu Topi cendawan paling kerap berwarna putih, tetapi boleh berbeza dari kekuningan ke krim bintik coklat. Cendawan tua menjadi kuning.

TIPU PUTIH - FOTO

Payudara putih:: keseronokan cendawan

Penerangan

Susu ibu putih atau asli adalah cendawan kategori 1 yang sangat lazat, digunakan dalam keadaan masin atau selepas mendidih selama kira-kira 10-15 minit. Sesetengah pemetik cendawan merendam cendawan susu selama 2-3 hari sebelum mendidih. air sejuk. Di Rus', orang ramai mengumpul payudara putih dengan muatan kereta, memasukkannya ke dalam beg goni, mengikatnya dan menurunkannya ke dalam sungai untuk dibasuh dan direndam. Ini adalah zaman legenda mengenai cendawan susu.

Anda akan memerlukan:

1. Miselium "Keseronokan cendawan" - 1 pek.

2. Pokok daun luruh (sekurang-kurangnya 4 tahun), sebaik-baiknya birch, atau poplar, hazel atau willow.

3. Tanah untuk tumbuhan dalaman dengan kandungan gambut yang tinggi - 5 l.

4. Kayu luruh habuk papan yang dibasahi (sebaliknya anda boleh menggunakan jerami atau soba yang dibasahkan, sekam bunga matahari) - 1 kg.

5. Sudip.

6. Lumut, sampah daun.

Kaedah penanaman:

Masa yang sesuai untuk menanam miselium "Payudara putih" adalah sepanjang tahun.

Jika anda membeli miselium dari Oktober hingga April, maka untuk mempercepatkan masa penuaian, anda boleh menanam miselium di rumah dalam kotak dengan substrat (lihat titik 1) untuk miselium berkembang. Buat 10-15 lubang di substrat, letakkan kepingan miselium di dalam lubang, kemudian isi dengan substrat. Mulai Mei, miselium yang sudah terlalu besar harus ditanam di dalam tanah mengikut arahan.

Jika anda membeli miselium dari Mei hingga September, anda boleh segera menanam miselium di dalam tanah.

1. Penyediaan substrat: campurkan tanah dengan habuk papan yang dibasahkan spesies konifer pokok.

2. Gali 3 lubang dengan diameter 10 cm dan kedalaman 20 cm berhampiran pokok di sekeliling lilitan.

3. Isi telaga sehingga separuh kedalaman dengan substrat yang telah disediakan terlebih dahulu, kemudian susun kepingan miselium ke dalam telaga, pada kadar 1/3 beg setiap 1 telaga. Isi lubang dengan substrat hingga penuh dan padat dengan ketat. Isi lubang dengan substrat hingga penuh dan padatkannya dengan ketat.

4. Berhati-hati dan perlahan-lahan tuangkan 1 liter air dengan penambahan kapur ke dalam setiap telaga (untuk membasmi kuman tanah) pada kadar 50 g setiap baldi air. Kemudian basahkan tanah di sekeliling lubang - sekurang-kurangnya 1 baldi air dengan kapur untuk setiap tempat. Tutup lubang berbiji dengan lapisan lumut, sampah daun, dan dahan.

Pada musim panas adalah perlu untuk melembapkan tanah di sekeliling lubang secara berkala. Untuk setiap pokok - sekurang-kurangnya 3 baldi air sekali seminggu.

Berbuah

Tahun depan selepas menyemai, di bawah keadaan cuaca yang menggalakkan, cendawan pertama akan muncul. Dalam setahun, apabila miselium akhirnya berakar, tuaian akan menjadi 2 kali lebih besar. Berbuah sehingga 3-5 tahun.

Produktiviti

Dalam satu tahun anda boleh mengumpul 5-15 keping dari satu pokok.

Kompaun

Miselium cendawan "Payudara putih" dalam substrat 60 ml.

Bagaimana untuk menanam cendawan? semua kaedah penanaman cendawan.

Orang ramai telah lama mencari jawapan kepada soalan ini. Dan ini boleh difahami. Ia akan menjadi indah untuk menanam cendawan di atas katil, seperti kubis atau lobak merah. Dan di dalam hutan ia juga tidak buruk. Tabur di hutan terdekat dan tuai setiap tahun. Jika anda memerlukan yang putih, dapatkannya jika anda memerlukan cendawan susu untuk musim sejuk, kumpulkan juga. Orang ramai mula menanam cendawan lebih daripada 2 ribu tahun yang lalu. Ini dilakukan oleh orang Yunani purba, orang-orang di Selatan - Asia Timur, Itali dan Perancis. Dan kini mereka sudah dewasa Eropah Barat dan USA, mereka menanam champignons, cendawan tiram dan cendawan madu. Dan Jepun juga mengeksport cendawan shiitake yang ditanam. Pengeluaran tahunan adalah lebih daripada 120 ribu tan setahun. Di semenanjung Korea dan di China, cendawan beipin dan cendawan madu ditanam, di Perancis dan Jerman - champignons, truffle dan cendawan lain.

Di Rusia, cendawan yang boleh dimakan mula ditanam dari yang kedua separuh abad ke-19 abad. Selalunya, intipati menyemai cendawan ialah cendawan matang yang dihancurkan telah ditambahkan ke tanah di bawah pokok. Hasilnya berbeza dan tidak tetap - kadang-kadang cendawan tumbuh, dan kadang-kadang mereka tidak tumbuh. Buku tahunan "Forest and Man" melaporkan bahawa pada tahun 1878 dalam jurnal "Bulletin" masyarakat Rusia berkebun" No. 4, artikel oleh N.D. telah diterbitkan. Nikitin "Pengalaman dalam pembiakan cendawan yang boleh dimakan" Artikel itu melaporkan bahawa penulis membawa lapisan atas tanah dari hutan tua yang kaya dengan cendawan menjadi penanaman birch baru dan pada tahun berikutnya saya menerima tuaian boletus. Diilhamkan oleh kejayaan, penulis mula menjalankan eksperimen yang lebih kompleks. Dia memindahkan penutup susu kunyit yang lama dan patah dari satu kebun cemara ke yang lain dan juga menerima hasil tuaian. Ini adalah yang pertama pengalaman positif tumbuh cendawan, diterangkan dalam kesusasteraan saintifik Bagi penanam cendawan amatur, pengalaman mereka juga patut diberi perhatian. Terdapat kes yang diketahui tentang tumbuh birch, aspen, penutup susu kunyit, cendawan susu hitam, cendawan mentega, cendawan sangkakala dan cendawan porcini. Berikut adalah beberapa contoh.B wilayah Bryansk, BUKAN. Fedorova menerima 9 tahun hasil tuaian yang baik cendawan porcini. "Rahsia" kejayaannya ialah dia mencipta dengan kerja kerasnya plot peribadi sudut alam semula jadi, sama sekali dengan tempat pertumbuhan cendawan porcini yang banyak di kawasan hutan. Bahan benih kepingan batang, topi dan bahagian tiub badan berbuah digunakan, iaitu, kulit cendawan biasa, yang semasa pemprosesan cendawan banyak tercemar dengan spora.

Ahli Agronomi J. Balodis, menanam cendawan madu. Untuk penanaman, dia menggunakan tunggul daripada pokok yang dipotong. Saya menyemai spora kulat madu pada mereka, yang mana saya mengambil penutup cendawan matang, meletakkannya di atas kertas, kemudian menggoncang spora ke dalam balang air, menggoncangnya dan menuangkan campuran ini ke dalam celah tunggul. Kadang-kadang saya menyiramnya secara berkala dan selepas beberapa ketika cendawan madu muncul pada mereka.

Kaedah untuk menanam cendawan porcini: ambil cendawan matang (berumur 6-8 hari), asingkan bahagian tiub di mana spora terletak, dan potong menjadi kepingan sehingga 2 meter padu. cm dalam saiz, keringkan selama satu setengah jam di bawah khemah kain kasa dan taburkan ke dalam "poket." Kami membuat "poket" dengan spatula di bawah rumput, meletakkan 2 - 3 keping cendawan di dalam setiap poket. Selepas ini, kami mengelak jahitan poket. Pada tahun kedua atau ketiga, sebagai peraturan, cendawan muncul.

Direka oleh cara murah tumbuh cendawan tiram di atas jerami, yang telah menemui aplikasi di dunia. Cendawan ditanam pada suhu 15 - 20 darjah. Hasil tuaian dituai setiap 1 - 2 minggu. Bahan untuk penanaman disediakan seperti berikut: miselium disemai dalam medium yang disediakan khas, kemudian dibungkus dalam beg dan dihantar untuk menanam cendawan Hasil yang baik diperolehi apabila menanam champignons di banyak negara ini adalah keseluruhan industri. Ia ditanam secara meluas di premis khas - ladang champignon, rumah hijau, rumah hijau, ruang bawah tanah, lombong lama. Mereka ditanam di 70 negara di seluruh dunia, tempat terkemuka diduduki oleh AS, Perancis, Jepun, Jerman, England, Korea, dan China.

Jadi, persoalan sama ada mungkin untuk menanam cendawan harus dijawab secara afirmatif. Pada masa ini terdapat 12 spesies cendawan yang ditanam di dunia. Ini terutamanya champignons, cendawan tiram, cendawan cincin, truffle, cendawan madu, dll.

Cendawan » cendawan susu mentah

Musim panas sedang berlangsung. Gelombang pertama cendawan boletus, aspen dan porcini telah berlalu. Tetapi hujan berterusan, yang bermakna kita harus menjangkakan semakin banyak spesies baru muncul. Kepentingan khusus kepada pemetik cendawan pada masa ini ialah pelbagai jenis cendawan susu Lagipun, tidak diketahui bagaimana musim luruh akan berlaku, dan sama ada akan ada cendawan susu menjelang September. Dan mengasinkan cendawan susu untuk musim sejuk adalah satu penghormatan bagi mana-mana pemetik cendawan yang menghormati diri sendiri.

Cendawan susu mentah (Lactarius resimus) (cendawan susu basah, cendawan susu asli) adalah spesies jeruk yang paling berharga. Kelebihan utama cendawan ini berbanding yang lain ialah aromanya yang menakjubkan. Cendawan susu mentah berbau sangat kuat dan baik sehingga apabila menghampiri sekumpulan cendawan di dalam hutan, anda dapat menghidu bau segar yang tiada tandingannya dari jarak beberapa meter.

Cendawan susu juga menarik dalam penampilan: mereka mempunyai warna kuning pucat yang indah dengan warna coklat, serta pinggir penutup yang sangat cantik.

Cendawan susu mentah biasanya muncul pada pertengahan bulan Julai. Walau bagaimanapun, jika ia tidak ada pada masa ini, maka kita boleh menjangkakan penampilan besar-besaran pada bulan Ogos-September, tetapi hanya selepas hujan yang berpanjangan.

Penuaian cendawan susu mentah yang banyak tidak berlaku setiap tahun, tetapi jika musim ternyata menjadi musim cendawan, maka anda boleh mengandalkan hasil yang paling mengagumkan.

Pada ketinggian berbuah, dalam satu hari anda boleh menyediakan keluarga anda dengan cendawan susu masin sepanjang tahun.

Cendawan susu mentah tumbuh dalam kumpulan besar, lebih suka birch ringan atau hutan campuran yang agak jarang. Cendawan ini suka menetap di tepi berumput, sebab itu ia tidak mudah dikesan.

Jika anda menjumpai satu cendawan, kemudian siasat permukaan dalam radius 10-15 meter dari tempat ia ditemui - anda mungkin akan menemui sekurang-kurangnya beberapa lagi cendawan.

Selalunya, cendawan susu mentah tumbuh di hummock, busut, dan di sekeliling lubang di antara pokok birch muda. Secara umum, cendawan susu mentah lebih suka semua jenis rupa bumi yang tidak rata, walaupun tidak jelas, dan tidak semestinya lekukan.

Mengumpul cendawan susu mentah adalah aktiviti yang sangat menarik, yang boleh dibandingkan dengan mengikuti haiwan yang sentiasa mengelirukan jejaknya. Cendawan susu tumbuh di laluan terputus-putus, yang hampir tidak boleh dipanggil itu - mereka sentiasa terganggu, pergi dari tepi jauh ke dalam hutan, terdapat "keluarga" cendawan susu, yang terdiri daripada 1-2 cendawan, setelah menemui yang anda mulakan teliti kawasan itu, tetapi anda masih tidak menemui cendawan, membuang masa.

Walau bagaimanapun, proses mengumpul cendawan susu mentah ini adalah tipikal untuk musim kurus. DALAM tahun yang baik Anda tidak perlu mencari cendawan susu untuk masa yang lama, tetapi pengetahuan tentang tempat juga akan memainkan peranan penting dalam kes ini.

Pavel Sergeevich Pomytkin

Ingin belajar cara menanam miselium cendawan? Cepat, menguntungkan, sepanjang tahun. Dan pada masa yang sama mendapat dari 32,000 rubel sebulan.

Ketahui lebih lanjut...

cendawan susu

Firman "susu" berasal dari Gereja Slavonic "gruddie", "payudara" - kolektif dari perkataan "payudara", "timbunan". Cendawan dinamakan sedemikian kerana ia tumbuh dalam keluarga, bertimbun-timbun. Jika anda mendapati tempat di mana cendawan susu terletak, bakul itu segera diisi, dari mana datang bau khusus cendawan susu wangi. Hakikatnya cendawan ini berbau walaupun dari jauh.

Terdapat beberapa jenis cendawan susu di alam semula jadi: asli, kuning, aspen, oak, hitam, susu putih (rusk), lada, biru, ungu (serushka, seryanka) dan lain-lain.

Cendawan susu sebenar

Di rantau Volga dan Ural, cendawan susu sebenar dipanggil cendawan susu mentah kerana permukaan penutup yang sedikit lendir. Di Siberia, cendawan ini dipanggil pravsky, iaitu, sebenar.

jumpa cendawan susu hadir dari Julai hingga Oktober, tidak selalunya, tetapi banyak, kebanyakannya di kawasan utara dan barat laut RSFSR, di utara kawasan tengah, di rantau Volga Atas dan Tengah, di Ural dan Siberia Barat. Mereka tumbuh di hutan birch dan campuran.

Tudung berdiameter 10–20 cm, dalam cendawan muda ia hampir rata atau tertekan di tengah, dengan tepi berbulu-bulu berguling ke dalam, kemudian berbentuk corong, lendir, dari putih susu hingga sedikit kekuningan, selalunya dengan sepusat samar. jalur berkaca lutsinar, kadangkala dengan bintik coklat . Pinggan berwarna putih dengan tepi kekuningan. Pulpanya berwarna putih, padat, tetapi rapuh, dan mempunyai bau "cendawan" yang pedas dan menyenangkan. Kaki pendek, silinder, berongga di dalam.

Payudara hitam

Ia tumbuh terutamanya di hutan birch dan hutan birch-alder muda, di tepi, di sepanjang kawasan lapang dan jalan raya, berhampiran kawasan lapang, pada tahun-tahun yang menggalakkan - dalam keluarga yang sangat besar dari Julai hingga Oktober, sehingga fros.

Tudung berdiameter sehingga 20 cm; cendawan muda mempunyai penutup rata, dengan kemurungan di tengah, dan tepi sedikit pubescent, melengkung ke bawah. Dengan usia, topi menjadi berbentuk corong. Warnanya coklat kehijauan atau hitam kehijauan, agak cerah di bahagian tepi. Kerana topinya yang berwarna gelap, cendawan itu dipanggil nigella atau gipsi. Pinggan berwarna putih kotor, kerap, nipis, kemudian dengan bintik-bintik coklat kecil. Daging cendawan adalah kuat, padat, putih kelabu, dan apabila dipecahkan ia merembeskan jus susu kaustik, yang kemudian menjadi gelap. Kaki pendek, tebal, pada mulanya pepejal, kemudian berongga, hampir sama warna dengan topi.

Walau bagaimanapun, cendawan boleh dimakan, kategori 3 kualiti rasa melebihi wavelet yang dikelaskan dalam kategori ke-2. Apabila mengasinkan cendawan susu hitam memperoleh warna ceri gelap yang indah. Apabila dijeruk, ia mempunyai kelebihan berbanding cendawan susu yang lain, kerana ia mengekalkan kekuatan dan rasa selama tiga tahun.

Cendawan susu aspen

Ia tumbuh di hutan aspen dan poplar (sedge) yang lembap, ia jarang berlaku, biasanya dalam kumpulan pada bulan Julai - September. Tudung adalah sehingga 20 cm diameter, kotor-keputihan, sedikit gebu di sepanjang tepi, dengan bintik coklat atau kemerahan dan zon sepusat tidak berwarna. Pinggannya sangat padat, merah jambu berkrim. Kaki padat, pendek, menyempit ke arah pangkal, dan putih.

cendawan susu

Bagaimana untuk menanam cendawan susu?

Arahan

    .1

    Cendawan susu agak sedap cendawan hutan, yang sesuai untuk penjerukan. Oleh itu, baru-baru ini, tukang kebun amatur telah mula berkembang secara aktif, sebagai tambahan kepada champignons, cendawan susu. Prinsip penanaman cendawan ini adalah dengan betul menanam pucuk cendawan di tanah yang disediakan sebelum ini, dan dalam masa setahun anda boleh menuai hasil cendawan susu yang kaya.

    .2

    Ini mungkin satu-satunya cara untuk menanam cendawan susu, mudah dan boleh dipercayai dalam pelaksanaannya. Kaedah kedua adalah berdasarkan mengumpul spora cendawan secara bebas dan tumbuh pucuk untuk penanaman selanjutnya di tanah yang disediakan. Kaedah ini biasanya ternyata tidak berkesan kerana tiada jaminan bahawa miselium atau pucuk cendawan susu akan berkembang dengan betul.

    .3

    Jika tidak, masalah cara menanam cendawan susu akan diselesaikan secara skala pengeluaran dan untuk jangka masa yang agak lama. Tetapi untuk "penanam cendawan" yang berpengalaman kaedah penanaman cendawan ini sesuai Proses penanaman cendawan susu bermula dengan pembelian pucuk berkualiti tinggi. Di samping itu, anda juga memerlukan pokok kayu keras daun yang berumur tidak lebih daripada empat tahun.

    .4

    Adalah lebih baik untuk mengambil birch, poplar, willow atau hazel sebagai "sahabat" untuk cendawan susu. Mula-mula anda perlu menyediakan tanah yang mengandungi gambut, habuk papan yang disterilkan, jerami atau sekam, kepingan kecil lumut, yang paling baik dikumpulkan tepat di tempat-tempat di mana cendawan susu tumbuh di persekitaran semula jadi mereka. Ia juga dinasihatkan untuk menyimpan sedikit daun yang gugur.

    .5

    Untuk menyediakan substrat untuk menanam cendawan, tanah yang dibasmi kuman mesti dicampur dengan habuk papan yang disterilkan dan dikukus. Kemudian gali tiga lubang kecil sedalam 20 cm dan diameter 10 cm di sebelah pokok, lebih dekat dengan akar. Adalah penting untuk diingat bahawa prosedur untuk menanam cendawan susu dan menanam pucuk memerlukan penjagaan. Lubang yang disediakan hendaklah diisi separuh dengan substrat yang disediakan, dan miselium harus diletakkan di atas, dan lebih banyak substrat harus ditaburkan di atas.

    .6

    Ia adalah perlu untuk menyediakan penyelesaian kapur untuk penyiraman terlebih dahulu. Tuangkan larutan untuk membasmi kuman tanah ke dalam setiap lubang, dan kemudian tutup setiap lubang dengan lumut dan daun yang jatuh. Masa yang paling sesuai untuk menanam cendawan dianggap sebagai tempoh dari Mei hingga September Cendawan susu adalah cendawan yang menyukai kelembapan, jadi pada musim panas yang kering dan panas adalah perlu untuk melindungi tapak penanaman dari matahari yang berlebihan, dan juga untuk memastikan ianya. disiram secukupnya.

Cendawan susu adalah cendawan yang terkenal dengan rasanya.Dalam dunia pemetik cendawan, dia disayangi dan dianggap sebagai penemuan yang dicemburui. Ia tumbuh dalam kumpulan, yang meningkatkan dengan ketara nilai pembersihan sedemikian.

Cara paling mudah untuk mempunyai halaman depan yang cantik

Anda pasti pernah melihat rumput yang sempurna dalam filem, di lorong, atau mungkin di halaman jiran anda. Mereka yang pernah mencuba untuk mengembangkan kawasan hijau di tapak mereka pasti akan mengatakan bahawa ia adalah satu jumlah kerja yang besar. Rumput memerlukan penanaman, penjagaan, pembajaan, dan penyiraman yang teliti. Walau bagaimanapun, hanya tukang kebun yang tidak berpengalaman berfikir dengan cara ini telah lama mengetahui tentang produk inovatif - rumput cair AquaGrazz.

Cendawan ditemui di hutan campuran dan daun luruh. Ia berbaloi untuk keluar mencari selepas tempoh hujan yang panjang.

Terdapat sedozen jenis yang diketahui, berbeza dalam warna, struktur dan parameter lain. Walau bagaimanapun, terdapat juga ciri umum, yang patut disebut secara berasingan. ini:

  1. berkembang dalam kumpulan;
  2. pada orang dewasa, topi mencapai diameter 30 cm;
  3. bahagian atas mempunyai "takik" (pada penutup);
  4. cincin sepusat kelihatan jelas;
  5. plat mempunyai warna yang berbeza.

Terdapat genus cendawan jenis ini - Lactarius controversus (genus Milky) dari keluarga Russulaceae (lat. Russulaceae).

Spesies

Cendawan susu boleh didapati di bawah lapisan jarum pain dan dedaunan.

Lactarius controversus - cendawan putih, sebenar. Ditemui di rantau Volga dan Siberia, di Ural. Topi, putih atau dengan warna kuning, mencapai diameter 6-25 cm Aroma cendawan susu putih mengingatkan buah. Pengumpulan bermula pada bulan Julai dan berakhir pada bulan September.

Hitam dikenali sebagai blackie atau gipsi, boleh dimakan secara bersyarat. Ditemui di padang rumput yang cerah dan hutan campuran (terutamanya berhampiran pokok birch). Pemetik cendawan membezakannya dengan bentuk topi dan diameternya - 18-20 cm dengan tepi terlipat. Spektrum warnanya luas - dari zaitun hingga coklat. Bahagian tengah penutup lebih gelap daripada garis tepi.

Ciri-ciri Utama:

  1. pulpa adalah padat, rapuh;
  2. patah warna kelabu;
  3. jus susu dengan rasa pedas (cendawan direndam);
  4. kaki tebal, panjang (diameter 3 cm).

Penerangan mengenai cendawan susu kuning adalah berbeza. Tudungnya boleh membesar sehingga 25 cm diameter Ia agak berisi dan padat, cembung. Terdapat sedikit bulu di sekeliling tepi, sama seperti putih sebenar.

Kuning dibezakan oleh permukaan topi - ia licin, tetapi pada musim lembap ia menjadi melekit. Berwarna kuning jerami, kadangkala keemasan, kuning oker. Kaki mencapai 6 cm panjang. Tanda tersendiri ialah kehadiran bintik coklat yang timbul.

Pengasinan atau penyediaan lain cendawan kuning memerlukan kemahiran. Ini bukan cendawan oak; ia lebih suka ladang cemara dan cemara.Gorky bersaiz lebih kecil. Diameter penutup tidak melebihi 10 cm Warna coklat atau kemerahan tidak menarik bagi pemetik cendawan.

Permukaan atas penutup licin apabila disentuh, menjadi melekit selepas hujan.Kaki membesar sehingga 9 cm, ia nipis dan silinder. Kelembutan ringan diperhatikan. Penampilan lamellar dicirikan oleh lapisan sempit, selalunya terletak.

Merah-coklat - boleh dimakan. Penerangan mengenai cendawan:

  1. topi dengan diameter 18 cm, matte;
  2. penampilan mungkin retak, penutup mungkin terasa kering apabila disentuh;
  3. semasa musim hujan, cendawan menjadi melekit dan berlendir;
  4. pulpa rapuh berwarna putih atau kemerahan;
  5. rasanya sangat baik - manis;
  6. cendawan yang dipotong (jika anda menghidunya segera) mempunyai aroma ketam rebus dan herring.

Jenis tiub kaki cendawan susu biru tumbuh di iklim sederhana atau tempat lembap. Ia juga dikenali sebagai taring. Miselium terbentuk dengan akar birch, spruce atau willow. Pengumpulan bermula pada pertengahan bulan Julai dan berakhir pada awal Oktober.Topi boleh mencapai 20 cm, dagingnya tebal dan berisi. Mewarna dalam ton kuning muda.

Corak sepusat kelihatan pada penutup. Terdapat bulu di seluruh permukaan. Rasanya pahit.Varieti biru atau cemara dianggap paling lazat. Ia boleh dijeruk, masin. Mula menjadi biru apabila dipotong. Suka tumbuh di kalangan cemara. Birch dan willow tidak begitu menarik untuk spesies ini.

  • Hitam;
  • Oak;
  • Peppery;
  • Podosinovy
  • Perkamen.
  • Podgrudok tergolong dalam cendawan lamellar, lebih dikenali sebagai kering.

Di Rusia, cendawan susu adalah cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Pemetik cendawan Barat menganggap cendawan susu tidak boleh dimakan dan beracun. Adalah dipercayai bahawa rasa didedahkan dalam pengasinan.

Ekologi dan pengedaran

Habitat cendawan susu masih menjadi misteri. Mereka membentuk mikoriza dengan pokok daun luruh (birch). Perlu mempertimbangkan umur pokok - "gumpalan" cendawan memerlukan beberapa tahun untuk berkembang. Kelonggaran dada membolehkan anda mengumpul sejumlah besar pada satu masa.

Memerlukan pematuhan dengan syarat berikut:

  1. tanah berkhasiat;
  2. kelembapan;
  3. keupayaan untuk menjimatkan air;
  4. tempat yang cerah.

Keperluan tapak bergantung pada kepelbagaian. Jangan mencari di kawasan kering atau berpaya.

Kualiti pemakanan


Penjerukan dipertimbangkan cara terbaik kosong. Mereka boleh diasinkan, mengikut teknologi. Selepas mengumpul, basuh, kupas, dan rendam selama sekurang-kurangnya 72 jam dalam air garam, toskan air secara berkala.

Cendawan susu mempunyai banyak ciri:

  1. kandungan protein dan serat;
  2. kehadiran abu dalam jumlah kecil;
  3. vitamin kumpulan PP;
  4. tiamin;
  5. asid askorbik;
  6. riboflavin.

Aplikasi dalam perubatan

Dengan menambah pada menu anda mendapat:

  1. perencatan bacillus yang menyebabkan tuberkulosis;
  2. melegakan kegagalan buah pinggang;
  3. menghalang berlakunya urolithiasis;
  4. kesan diuretik yang membawa kepada penyingkiran toksin dari badan;
  5. antibiotik semulajadi.

Bahan yang termasuk dalam komposisi cendawan digunakan dalam farmakologi untuk mencipta ubat.

Gunakan dalam masakan

Rasanya luar biasa dan kaya. Sesuai untuk sebarang pemprosesan - rebus, goreng, rebus, jeruk, perap.

Yang berikut sangat wangi:

  • salad;
  • potong potong;
  • sup;
  • gulai;
  • disumbat;
  • panggang.

Mereka sesuai dengan doh, melengkapkan bau barangan bakar segar.

Berkembang di rumah

Pemburu "tenang" lebih suka mengembara melalui hutan. Sesetengah penggemar memendekkan perjalanan mereka dan menanam padang rumput cendawan mereka sendiri.

  1. Miselium ditanam atau dibeli.
  2. Tompok kayu dipilih, ia perlu disenyawakan, mungkin dengan gambut.
  3. Miselium ditanam pada bulan Mei. Dibenarkan untuk menyemai sehingga September.

Penyediaan miselium

Miselium boleh ditanam:

  • Sediakan tanah nutrien: tuangkan gambut dan habuk papan dengan larutan nutrien.
  • Tanam kepingan cendawan yang terlalu masak dalam medium nutrien.
  • Tutup bekas dengan miselium masa depan dengan penutup dengan lubang dan biarkan selama tiga bulan pada suhu 23-25°C.

Penyediaan tapak

Untuk menanam miselium di dacha, anda perlu memilih tempat.

  1. letak kawasan lapang berhampiran pokok daun luruh(birch adalah lebih baik);
  2. kawasan cahaya;
  3. menggali tanah dengan gambut.

Miselium disemai dalam substrat yang disediakan sebelum ini. Untuk melakukan ini, tanah dikalsinasi dalam ketuhar dan dicampur dengan habuk papan yang diperoleh daripada kayu keras.

Ia dibenarkan untuk menambah lumut, daun jatuh, sekam atau jerami ke tanah.

Menyemai

sedia campuran tanah membuat lubang. Isikan mereka dengan miselium dan tutup dengan substrat. Yang tinggal hanyalah padat dan letakkan kepingan lumut dan dedaunan dengan teliti.Boleh ditanam di ruangan bawah tanah dalam beg polietilena dengan tanah yang berkhasiat. Anda perlu membuat lubang di dalam beg.

Peduli

Cendawan susu suka kelembapan dan kehangatan. Oleh itu, ia patut mengekalkan suhu sekitar +20 darjah. Siram miselium dan pokok dengan kerap. Pada musim panas yang panas, tutup dari panas pada musim sejuk, miselium juga ditutup dengan mulsa.

Sekiranya miselium berada di dalam beg, sebaik sahaja pucuk muncul, ia dipindahkan ke tempat yang terang. Di sini anda juga harus memerhatikan rejim suhu, tetapi sedikit kurang - +15 darjah. Jangan lupa menyiram substrat.

Menuai

Tuai pertama boleh dituai seminggu selepas percambahan. Walau bagaimanapun, sesetengah cendawan susu memerlukan lebih banyak masa. Dalam masa setahun, miselium berakar, menghasilkan sedikit penuaian. Walau bagaimanapun, pada tahun kedua jumlahnya meningkat dua kali ganda.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Nilai cendawan susu adalah komposisinya. Kajian telah mengesahkan bahawa jumlah protein dalam cendawan adalah lebih tinggi daripada daging.

Kontraindikasi untuk memasukkan cendawan susu dalam menu termasuk:

  1. mesti menjalani pemprosesan yang sangat berhati-hati;
  2. ini adalah makanan "berat";
  3. dilarang untuk gastritis dan gangguan makan;
  4. tidak boleh diberikan kepada kanak-kanak.

Cendawan susu adalah cendawan yang cukup lazat, terutamanya dalam jeruk. Oleh itu, baru-baru ini, sebagai tambahan kepada menanam champignons dan cendawan tiram yang terkenal, tukang kebun amatur telah mula membiak cendawan susu Prinsip pembiakan cendawan susu adalah untuk meletakkan miselium kulat dalam substrat yang disediakan dan selepas setahun lebih. 5 tahun akan datang anda boleh menuai. Ini adalah kaedah pertama - ia lebih mudah dan lebih dipercayai. Yang kedua ialah mengumpul spora cendawan dan mengembangkan miselium secara bebas. Kaedah ini tidak selalu berkesan, kerana tidak ada jaminan bahawa miselium cendawan susu akan berkembang dengan betul. Jika tidak, penanaman cendawan susu sudah lama dijalankan secara skala pengeluaran. Walau bagaimanapun, jika anda seorang penanam cendawan yang berpengalaman, kaedah pembiakan cendawan susu ini adalah dalam kuasa anda. Penanaman cendawan susu bermula dengan memperoleh miselium berkualiti tinggi. Di samping itu, anda memerlukan pokok kayu keras yang berumur tidak lebih dari 4 tahun. "Sahabat" terbaik untuk cendawan susu ialah birch, poplar, willow, dan hazel. Ia perlu menyediakan tanah dengan kandungan gambut yang tinggi. Habuk papan yang disediakan dan pra-rawat (disterilkan), tetapi jerami atau sekam boleh digunakan sebagai ganti. Anda perlu menjaga lebih awal daripada kepingan kecil lumut, yang lebih baik dipotong di tempat-tempat di mana cendawan susu biasanya tumbuh. Ia juga dinasihatkan untuk mempunyai sedikit daun gugur yang dituai.

Substrat mesti disediakan terlebih dahulu, kerana tidak ada jaminan bahawa miselium akan berakar dengan selamat, walaupun diketahui pokok mana cendawan susu wujud bersama dengan baik. Untuk menyediakan substrat, tanah yang dibasmi kuman dicampur dengan habuk papan yang disterilkan. Kemudian gali 3 lubang kecil (dalam 20 cm dan diameter 10 cm) di sebelah pokok, lebih dekat dengan akar. Walau bagaimanapun, prosedur untuk menanam miselium harus dilakukan dengan sangat berhati-hati agar tidak merosakkan sistem akar.

Isi lubang separuh dengan substrat yang disediakan. Letakkan kepingan miselium di atas. Letakkan sedikit lagi substrat di atas miselium, padat dengan ketat. Sediakan larutan kapur untuk penyiraman pada kadar 50 gram kapur setiap 10 liter air. Setiap tempat perlu menerima sekurang-kurangnya 1 liter air. Prosedur ini membantu membasmi kuman tanah. Lubang-lubang itu ditutup dengan lumut dan daun yang gugur. Masa yang paling sesuai untuk menanam miselium terus ke dalam tanah adalah dari Mei hingga September. Sekiranya miselium diperoleh pada akhir musim luruh atau musim sejuk, keadaan rumah hijau khas boleh digunakan. Cendawan susu adalah makhluk yang menyukai kelembapan, jadi pada musim panas yang panas adalah perlu untuk melindungi mereka daripada pendedahan yang berlebihan kepada cahaya matahari, dan juga menjaga penyiraman yang banyak (kira-kira tiga baldi air harus dituangkan dengan teliti di bawah setiap pokok sekali seminggu).

Rahsia menanam cendawan di dacha anda sendiri

Untuk menanam cendawan di tapak anda, anda perlu memilih tempat yang hampir menyerupai hutan: pokok-pokok (daun luruh atau konifer) yang spesies pilihan anda lebih suka berada berdekatan harus tumbuh di sana. Selalunya, kejiranan yang paling menguntungkan ditunjukkan dengan nama spesies: boletus, boletus, dll. Jika anda bercadang untuk menanam cendawan susu, pilih tempat berhampiran poplar, willow atau birch.

Untuk cendawan porcini jiran yang sesuai ialah oak, beech, hornbeam, pokok konifer. Tidak sepatutnya ada tanaman pertanian berdekatan - jarak sedemikian akan memberi kesan buruk kepada cendawan yang ditanam. Sekiranya tiada pokok hutan di tapak, anda boleh menggunakan tempat di sebelah rendang bangunan kayu. Dengan spesies yang telah lama ditanam, contohnya, cendawan tiram dan champignons, terdapat sedikit kerumitan sedemikian. Perkara utama ialah tempat itu teduh dan lembap.

Mari kita lihat beberapa cara untuk menanam cendawan liar di negara ini.

Untuk menanam cendawan menggunakan spora, anda tidak perlu membeli sesuatu yang istimewa. bahan penanaman boleh disediakan di rumah. Kita perlu mencari wakil di dalam hutan jenis yang dikehendaki dengan topi yang terlalu masak, walaupun berulat: spora berkembang di dalamnya, iaitu benih cendawan. Anda memerlukan bekas air, sebaik-baiknya sungai atau hujan. Untuk memulakan proses penapaian, anda perlu mencairkan beberapa sudu gula atau pemula kvass dalam air. Selepas menguli penutup dengan tangan anda, masukkannya ke dalam air. Anda harus mendapat jisim homogen.

Ia perlu diselitkan selama kira-kira sehari, kacau selalu. Ia boleh lebih lama (sesetengah sumber menunjukkan sehingga beberapa minggu). Penutup untuk penapaian hendaklah digunakan tidak lewat daripada 10 jam selepas pengumpulan. Anda tidak boleh menyimpannya untuk masa yang lama, apalagi membekukannya - spora akan mati dan tidak lagi dapat membiak.

Sebelum menanam, pemula hendaklah ditapis dan cecair yang terhasil dituangkan ke dalam air bersih(1:10). Siram kawasan tanah yang dipilih dengan pekat spora yang dicairkan. Sekiranya anda menanam cendawan dengan cara ini, disyorkan untuk menambah mulsa kawasan dengan daun yang jatuh: sekali selepas cendawan ditanam, kemudian sebelum bermulanya cuaca sejuk, supaya lapisannya lebih tebal.

Menanam cendawan liar di taman adalah mungkin dengan memindahkan miselium. Rama-rama berakar dengan baik. Dengan kaedah penanaman cendawan ini pondok musim panas Kehadiran pokok hutan adalah sangat penting, dan yang sama di mana miselium tumbuh di dalam hutan. Ruang taman perlu disediakan lebih awal.

Untuk membiak rama-rama menggunakan kaedah ini, anda perlu memilih tanah dengan kandungan kapur yang tinggi dan berdekatan dengan pokok pain. Benar, anda perlu menunggu 3-4 tahun selepas pemindahan untuk minyak pertama, tetapi penuaian boleh dituai dari pertengahan Mei setiap tiga minggu. Boletus yang ditanam di negara ini boleh menjadi sangat besar, dengan penutup sehingga 10 cm.

Anda boleh menanam cendawan di tapak menggunakan miselium. Ini yang paling banyak kaedah tradisional, yang biasanya digunakan oleh mereka yang berurusan dengan cendawan tiram dan champignons yang ditanam, termasuk dalam skala komersial. Miselium cendawan, termasuk cendawan hutan, boleh didapati secara komersial. Anda boleh memilih cendawan porcini, cendawan boletus, cendawan susu, chanterelles, semua jenis cendawan tiram, termasuk yang merah jambu, dan banyak lagi.

Miselium adalah dari jenis kompos (yang sudah dijual dengan tanah) dan bijirin. Dalam kebanyakan kes, jenis kedua digunakan (beg benih masih lebih mudah diangkut daripada beg tanah), jadi kami akan mempertimbangkannya. Kawasan yang diperlukan untuk menanam cendawan susu atau cendawan lain biasanya ditunjukkan pada bungkusan, serta syarat khas berkembang. Cendawan pertama akan muncul pada tahun depan selepas penanaman, dan berbuah penuh akan bermula selepas 2 tahun.

Bergantung pada jenis cendawan dan keadaan penyelenggaraan, penuaian dari satu miselium boleh dituai dari 2 hingga 5 tahun.

Tempoh terbaik untuk menyemai cendawan adalah dari Mei hingga September. Untuk menggunakan salah satu kaedah ini untuk membiak cendawan di katil taman, pilih tempat kira-kira 50 cm dari pokok dan keluarkan lapisan atas dari tanah. Tutup kawasan tersebut dengan campuran daun yang gugur, habuk papan dan habuk. Kemudian gabungkan campuran yang sama dengan tanah dan tuangkan ke atas lapisan pertama. Ketebalan setiap lapisan hendaklah kira-kira 10 cm Kemudian, bergantung pada kaedahnya, sapukan campuran miselium dengan pemecut pertumbuhan di atas dan padatkan dengan teliti atau letakkan miselium yang dibawa dari hutan. Tutup kawasan itu dengan tanah, siram dengan baik dan tutupnya dengan daun yang gugur (dari tahun semasa atau tahun lepas, bergantung pada musim).

Jika anda mahu, anda boleh menyemai spora atau miselium ke dalam substrat siap, yang dijual dalam beberapa pusat taman. Beberapa jenis (cendawan tiram, contohnya) perlu dibiakkan kedudukan menegak, jadi mereka akan memerlukan kotak dengan lubang di sisi atau beg gantung. Adalah dinasihatkan untuk menyemai dalam cuaca sejuk.

Penanaman cendawan memerlukan penjagaan yang minimum - anda hanya perlu memastikan kawasan itu tidak kering. Varieti yang tumbuh secara menegak juga mesti disembur. Pada musim bunga, untuk sesetengah spesies, adalah dinasihatkan untuk menambah pengaktif pertumbuhan ke tanah (jika anda menggunakan miselium industri, ini mungkin ditunjukkan pada pembungkusan). Cendawan tidak memerlukan makanan lain. Selain itu, anda tidak boleh melonggarkan tanah, yang boleh merosakkan miselium.

Jadi, kami melihat cara menanam cendawan di rumah negara anda sendiri. Kesimpulannya, mari belajar sedikit peraturan penting, yang akan berguna apabila tiba masanya untuk memetik cendawan. Cendawan tidak boleh dipetik - ini boleh merosakkan miselium sehingga ia berhenti berbuah. Anda perlu memotongnya dengan berhati-hati dengan pisau tajam berhampiran pangkal kaki.

Walaupun resipi hanya memerlukan penutup, potong semuanya di akar: batang yang tinggal akan reput dan proses ini akan menutup seluruh miselium dengan cepat. Ia tidak disyorkan untuk menggunakan cendawan yang terlalu masak - mereka terkumpul bahan berbahaya dan ini boleh berlaku walaupun dacha anda terletak jauh dari perniagaan atau lebuh raya. Menuai Adalah dinasihatkan untuk memasak atau menyimpannya secepat mungkin.

Dalam video ini anda akan mendengar tips berguna mengenai penanaman cendawan di negara ini.

Proses langkah demi langkah menanam cendawan susu di rumah

Cendawan susu terkenal dengan rasa yang sangat baik dan kaya, itulah sebabnya mereka mendapat penghormatan daripada pemetik cendawan. Prinsip penanaman cendawan susu adalah mudah dan melibatkan dua pilihan pembiakan.

  1. Yang pertama adalah lebih mudah dan lebih dipercayai: anda perlu membeli miselium dan meletakkannya di substrat. Selepas setahun, anda boleh mula menuai tuaian, yang berlangsung sehingga lima tahun.
  2. Pilihan kedua ialah mengumpul spora secara bebas daripada kulat dan seterusnya mengembangkan miselium.

Kaedah pertama adalah lebih baik, kerana yang kedua tidak selalu berkesan. Jika proses itu boleh diramal sepenuhnya, ia akan menjadi mudah untuk disediakan di rumah pada sebarang skala. Pada masa yang sama, penanam cendawan berpengalaman boleh mengendalikan pendekatan ini untuk membiak cendawan susu.

Di rumah, adalah mustahil untuk menjamin perkembangan miselium cendawan susu yang betul

Kedua-dua kaedah penanaman cendawan susu memerlukan miselium berkualiti tinggi (pucuk cendawan) diletakkan dengan betul di dalam tanah yang disediakan. Anda juga memerlukan pokok daun luruh, tidak lebih daripada 4 tahun, dan tanah dengan kandungan gambut yang tinggi.

Pembantu terbaik semasa menanam cendawan susu ialah:

Penyediaan kayu melibatkan pensterilan habuk papan. Anda juga memerlukan kepingan kecil lumut yang dikumpulkan dari tempat-tempat di mana cendawan susu tumbuh, dan sejumlah kecil daun yang jatuh.

Anda juga boleh menanam cendawan di atas jerami atau sekam.

Substrat mesti disediakan terlebih dahulu, menggunakan kayu dari pokok yang berjaya bersebelahan dengan cendawan susu. Untuk menuai hasil cendawan susu yang banyak, anda memerlukan substrat di mana tanah yang dibasmi kuman dicampur dengan habuk papan, yang sebelum ini disterilkan dengan mengukus. Substrat ini mesti digunakan untuk mengisi lubang yang digali di sebelah pokok. Adalah lebih baik jika ia terletak sedekat mungkin dengan sistem akar. Seterusnya, anda boleh meneruskan untuk menanam miselium dalam substrat.

Anda boleh menanam cendawan susu yang baik jika anda mendekati prosedur dengan berhati-hati:

  1. pertama mengisi lubang separuh dengan substrat,
  2. letakkan kepingan miselium di atas,
  3. tambah substrat dan padat dengan ketat.

Untuk membasmi kuman tanah, perlu menumpahkan setiap tapak penanaman dengan satu liter mortar kapur. Apabila menyediakannya, 50 g kapur dicairkan dalam 10 liter air. Selepas ini, lubang harus ditutup dengan kepingan lumut dan daun yang disediakan.