Isop - medicinske egenskaber og kontraindikationer. Isop - gavnlige egenskaber og anvendelser Medicinsk værdi af isop og metoder til medicinsk brug af isop

Som bruges på mange områder, herunder madlavning og behandling af forskellige lidelser. Dens hjemland er Asien og Middelhavet; den kan findes i naturen på Krim, Kaukasus og Altai.

Beskrivelse

Isop tilhører familien Lamiaceae. Den blomstrer fra begyndelsen af ​​juli til efteråret - i denne periode på sine grene hvid, eller blå blomster viger for frugter. Isop kommer fra Asien, men omtaler af en sådan plante findes blandt de gamle grækere. Siden oldtiden har isop været overvejet nyttig plante, hjælper med behandling af forskellige sygdomme. Den bruges i madlavning og er en fremragende honningplante.

Bemærk! På dette øjeblik Isop vokser over hele verden. Det er ikke svært at plante og dyrke det i nærheden af ​​dit hjem.

Isop beskrives som en krydret urt med et højt indhold af essentielle olier, takket være hvilken han er i stand til at identificere sin helbredende egenskaber. Hvis vi overvejer kemisk sammensætning, så bliver det som følger:

1. Æteriske olier i en mængde på 0,3-2%.
2. Tanniner op til 8%.
3. Slår du grønt isopgræs, kan du få meget ascorbinsyre allerede inden blomstring. Så i 100 g friske blade er der 170 mg. Det er værd at bemærke, at friskt løv har bakteriedræbende egenskaber.

Hvad er nyttigt i isop?

For at forstå, hvor værdifuld denne plante er, skal du lære om dens gavnlige egenskaber og hvad er kontraindikationerne for dens brug.

Fordel

De gavnlige egenskaber ved isop skyldes tilstedeværelsen af ​​biologisk aktive stoffer i dens sammensætning. En olie fås fra bladene, som bruges i medicin og parfumeri. Denne olie har en anti-inflammatorisk effekt, så den bruges ofte til blå mærker og blå mærker. Det kan reducere blå mærker. Rå blade er et fremragende antibakterielt middel.

Det bruges ofte i traditionelle medicinopskrifter, især for at reducere symptomerne på overgangsalderen. Det kan reducere svedtendens. For at gøre dette tilberedes lægemidlet som følger: infunder 2 spsk. l planter til 1 glas kogende vand. Blandingen afkøles og tages 1/3 kop 3 gange om dagen 30 minutter før måltider.

Isop kan kurere bronkodilatatorsygdomme og virker slimløsende. Planteolie tilsættes ofte til inhalationsopløsninger, hvis der ikke er allergi over for det. Det er også ofte ordineret til ørebetændelse. Effekten er smertelindring.

Bemærk! Denne gavnlige æteriske olie kan købes på ethvert apotek.

Det giver også mange fordele inden for kosmetologi. Der anvendes især olie og aromatisk vand. Cremer og andre kosmetiske værktøjer med isopekstrakt har en positiv effekt på hudens tilstand. Herunder dermatitis, grædeeksem. Den samme æteriske olie kan tilsættes til hjemmelavede cremer og masker til pleje af problemhud. Olien har evnen til at hele ridser og endda fjerne acnemærker.

Andre muligheder for isop

Andre gavnlige egenskaber ved isop omfatter:

1. Det har en diaphoretisk effekt, opvarmer kroppen, åbner porerne. Dette er nødvendigt for kulderystelser.
2. Sikker at bruge for børn.
3. Bruges til behandling af bihulebetændelse.
4. Det hjælper med at behandle hjertesygdomme.
5. Præparater med isop er ordineret til nefrose.
6. Effektiv effekt på gastrointestinale sygdomme, dette gælder især for ældre mennesker.

Så isopplanten kan give sit gavnlige egenskaber, skal det dyrkes og høstes korrekt. Den dyrkes af frø, som kan købes i enhver specialbutik.

Isop foretrækker frugtbar jord, så inden plantning er det vigtigt at gøde stedet for planten godt. Såning udføres i åben grund i det tidlige forår. Det er mest bekvemt at så i rækker, hvor afstanden er mindst 15 cm. Efter at 5-6 ægte blade vises, kan frøplanterne transplanteres til et andet sted. Isop officinalis kræver ikke særlig pleje. Det skal vandes regelmæssigt, fjerne ukrudt og fodres med mineralske forbindelser.

Du kan samle helbredende materiale gennem hele sæsonen. Luftens dele er forberedt: stængler, blade. De skal skæres, før blomstringen begynder, ved hjælp af en kniv. Tør i skyggen uden for direkte sollys. Når den tørres, mister den i nogen grad sine aromatiske egenskaber.

Bemærk! Tørre råvarer skal opbevares på et køligt sted med god ventilation.

Brug i madlavning

Isop bruges ofte i madlavningen, fordi det giver færdigretter en original og frisk smag og aroma. Der bruges blade og dele af kviste, der endnu ikke er blevet træagtige. Dens smag kan beskrives som krydret, syrlig, noget bitter. Aromaen er udtalt, så den bliver en uundværlig del af nogle retter. Ud over det faktum, at isop giver dem en fremragende aroma og smag, beriger det dem også med nyttige stoffer.

Det er værd at bemærke, at du kan bruge dette krydderi i madlavning uden frygt, fordi det stærk aroma Det vil bare ikke lade dig bruge mere, end du har brug for.

Friske blade og toppe af grene med blomster bruges ofte til madlavning. De fremhæver oprindeligt smagen af ​​kødretter, patéer og supper. Brug i supper vil gøre dem originale. Mærkeligt nok går isop godt til hytteostretter, også søde.

Vigtig! Det anbefales ikke at bruge det til at krydre grøntsagsretter. Resultatet bliver måske ikke særlig godt.

Når du tilbereder retter med isop, skal du også følge denne regel: efter tilsætning af krydderiet må du ikke dække panden med et låg. Tager man ikke højde for dette, kan man fuldstændig ødelægge smagen. Det kan det også være

Isop- det er urteagtigt flerårig, vokser som en busk. Ganske uhøjtidelig. Fundet i Nordamerika, Vesteuropa, Krim, Kaukasus. De dyrkes i Europa, Centralasien, Indien og det sydlige Ukraine.

Isop krydderi har en ret stærk krydret smag med noter af blomster, så det er bedre at tilføje det til retter uden store mængder. Anvendes typisk som et aromatisk krydderi med en let syrlighed.

Ingredienser: ursulinsyre, omansyre, gummi, harpiks, hesperidin, tanniner, pinen, diosmin, flavonoider issopin, camphen, cineol, æterisk olie, glycosider. Det indeholder også ascorbinsyre og bakteriedræbende stoffer.

I medicin bruges det til gastrointestinale sygdomme og angina pectoris. Hjælper med svedtendens, neurose, astma, kroniske sygdommeøverst luftrør. Det bruges til skylning af mund, bindehindebetændelse, i form af kompresser til blå mærker og gigt, og heler sår.

Krydderi isop stimulerer appetitten, forbedrer fordøjelsen og har en generel styrkende effekt.

Passer godt med basilikum, dild, fennikel, mynte, persille, selleri og merian.

Brug af isopkrydderi i madlavning:

• til salater
• til kød
• pate
• marinader
• hytteost
• bønne- og ærteretter
• tilsat grøntsagssupper
• krydr pølserne
• kød zrazy
• fyldte æg
• syltede tomater, agurker, oliven
• i frugtdrikke (almindelig i østen)
• i alkoholindustrien

Blade bruges i madlavning isop og toppen af ​​kviste med blomster, friske og tørrede.

Isop(blå perikon) er en plante af familien Lamiaceae, der vokser i Asien, Middelhavet, det sydlige Sibirien, Kaukasus og midterste bane Rusland. Isop vokser i steppeområder såvel som på stenede skråninger og blide tørre bakker. Der er mere end 50 typer isop.

Isop vokser som en stærkt duftende urt eller busk. Medicinal isop er en forgrenet busk med træagtige grene, der bliver 50-60 cm i højden.Den stive stængel har mørkegrønne blade med hængende kanter og blomster, der vokser i bladenes aksler. Isopblomster kan være blå, hvide og lyserød nuance. Isop begynder at blomstre i juli og slutter først i september, hvor frugter og nødder dannes.

Typisk bruges isop som et aromatisk krydderi, hvis smag har en antydning af astringens. En olie fremstilles af bladene fra denne plante, som bruges i medicin, parfumeri og fremstilling af likører.

Kemisk sammensætning af isop

I isop, som i de fleste urter, indeholder æterisk olie i mængder fra 0,3 til 2%, samt op til 8% tanniner, glykosider, diosmin, hyssopin, hesperidin, harpiks osv. Grønt isopgræs, klippet før blomstring, indeholder meget ascorbinsyre: 100 g. friske blade – cirka 170 mg. Sådant friskt løv har bakteriedræbende egenskaber.

Helbredende egenskaber af isop

Isop har længe været brugt i folkemedicin forskellige nationer. Selv i Avicennas afhandling står det, at isop har en antiseptisk, anti-inflammatorisk, sårhelende, smertestillende, hostestillende og stimulerende virkning.

De helbredende egenskaber af isop er meget brugt i traditionel medicin. Det bruges til hjertesygdomme (angina), neurose og problemer med mave-tarmkanalen. Isop bruges til at behandle inflammatoriske processer i svælget og mundhulen og til nedsat fordøjelse. Et afkog af isop er indiceret til bronkial astma, kronisk bronkitis, ondt i halsen og katar i luftvejene; ​​det hjælper med at lindre betændelse i urinvejene. Isop bruges til reumatisme, konjunktivitis og også til at fjerne orme. Isop er et glimrende middel mod overdreven svedtendens.

Infusion af isop bruges til at gurgle halsen; det bruges til kompresser, der påføres blå mærker, samt til behandling af langvarige sår og sår.

Isop er især nyttig i alderdommen, fordi det styrker maven og stimulerer appetitten; til disse formål drikker de isopdrikke.

Officiel urtemedicin bruger også i vid udstrækning isop.

Brugen af ​​isop i madlavningen og dens smag

Bladene og den ikke-træagtige del af kvistene bruges som krydderi til isop. Isop har en krydret, syrlig og let bitter smag og en udtalt aroma, hvilket gør den til en vigtig komponent i mange retter, der hjælper ikke kun med at forbedre deres kvalitet, men også berige dem med nyttige stoffer.

I husholdningsmad bruges friske blade og toppe af kviste med blomster, som tilsættes hakket kød, supper og pates. Dette krydderi bruges ofte til at fylde pølser og æg. Isop anses for at være uundværlig ved tilberedning af retter som stegt svinekød, gryderetter og oksekødszrazy. Isop passer godt til hytteostretter, men det tilsættes grøntsagstilbehør og retter i små mængder og med forsigtighed. Et meget lille antal blomstrende grene vil tilføje aroma og forbedre smagen af ​​tomat- og agurkesalater. I østlige lande bruges isop endda til at tilberede drikkevarer.

Hvis der bruges tørret isop (tørring af blade og kviste), kan du tilføje dem til alle slags retter under overholdelse af normerne for tilsætning af dette krydderi.

Standarder for tilsætning af tørret isop pr. portion produkt:

• tilsæt 0,5 g tør isop til de første retter;
• til andre retter - 0,3 g tørret isop;
• tilsæt 0,2 g tør isop til saucer.

Hemmeligheden ved at tilberede retter med isop: efter at dette krydderi er blevet tilføjet, behøver retterne ikke at være dækket med låg, fordi dette vil ødelægge aromaen af ​​hele retten. Under alle omstændigheder bør du ikke bruge isop i store doser, det kan kombineres med andre krydderier, såsom persille, dild, mynte, fennikel, selleri, basilikum og merian.

Kontraindikationer til brugen af ​​isop

Selvmedicinering med isop kan ikke udføres uden tilstrækkelig erfaring. Siden i store doser, både når det tages oralt og i form af en aromatisk æterisk olie, kan isop forårsage spasmer, hvorfor det er strengt kontraindiceret hos patienter med epilepsi såvel som hos gravide kvinder. Personer med hypertension bør være særligt forsigtige, når de indtager dette krydderi.

Isop kan dog sikkert bruges som krydderi, da det på grund af dets skarpe lugt og smag ikke kan tilsættes fødevarer i store mængder, hvilket betyder, at det ikke kan skade helbredet.

I små doser vil isop stimulere aktiviteten fordøjelsessystemet krop og gør maden lettere at fordøje.

Isop er især god til syltning af tomater, agurker og oliven. Det kan sikkert tilføjes til saucer, supper, salater, fiskeretter og ved stegning af kød. Isop vil forbedre smagen af ​​ærter og bønner. Dette krydderi bruges også til fremstilling af likører, og det orientalske køkken byder endda på frugtdrikke med dette krydderi.

Interessant historisk kendsgerning: i oldtiden, i områder, hvor isop voksede, blev det brugt i en rensningsrite, hvortil denne plante blev bundet i klaser, og efter at have været i blød i helligt vand, dryssede de mennesker, hjem, genstande og endda husdyr.

Romanchukevich Tatyana
hjemmeside for dameblad

Ved brug eller genoptrykning af materiale kræves et aktivt link til kvindenetmagasinet

Isop officinalis- Hyssopus officinalis L. - en underbusk fra familien Lamiaceae, eller Labiatae, med en pælerod, træagtig, forgrenet rod og talrige oprejste, forgrenede tetraedriske stængler op til 80 cm høje, træagtige i bunden. Bladene er modsatte, lancetformede eller lineær-lancetformede, små, 2-4 cm lange og 0,5-1 cm brede, spidse i spidsen, med let krøllede ru kanter, næsten siddende.
Blomsterne er små, uregelmæssige, med en femtandet bæger, en tolæbet violet-blå eller blå, sjældnere lyserød eller hvid krone, 4 støvdragere og en pistill med en overordnet æggestok. Ofte er bægeret også farvet. Blomster samles i 3 - 7 hvirvler i akserne øverste blade, der danner almindelige spidsformede blomsterstande på toppen af ​​skuddene, ofte tydeligt ensidige. Når de er modne, går frugterne i opløsning til 4 mørkebrune, vagt trekantede nødder 2-3 mm lange, indesluttet i et bæger, der bliver tilbage med frugten.
Isop, der vokser vildt og sandsynligvis vildt, findes i mange regioner i Eurasien - fra den iberiske halvø til Centralasien. I Rusland vokser den i den sydlige og delvis midterste zone af den europæiske del, i Nordkaukasus, i den sydlige del af det vestlige Sibirien. Isopkulturens fødested er tilsyneladende Sydøsteuropa, hvorfra den dyrkes tidlig middelalder som medicinsk, krydret og prydplante. I vores land er isopkulturen ikke udbredt; kun amatører dyrker den som krydderi og i blomsterbede. Nogle gange opdrættes det af biavlere.
Isop, en ret kuldebestandig plante med en lang vækstsæson, begynder at vokse i det tidlige forår og fortsætter med at vokse til sent på efteråret. Fotofil, tørkebestandig. Formeres ved at dele busken, sjældnere med frø. Når den formeres med frø, blomstrer den i det andet år. Den blomstrer fra juni til august, frugterne modnes i august-oktober.

Økonomiske anvendelser af isop

Isop er en æterisk olieplante med medicinske og ernæringsmæssige anvendelser. Dens blade, som har en krydret-bitter smag og en karakteristisk aroma, der minder om kamfer, bruges som krydderi til salater, supper, kød- og grøntsagsretter. De bruges til at smage nogle mærker af smeltet ost. Fans tilføje isop til hytteost. Isop tilføjer en behagelig pikant til hytteost og forarbejdede oste. Blomstrende skud af isop bruges til syltning af agurker og tomater. Isop er en del af urteeliksiren Grande Chartreuse.
På toppen af ​​overjordiske skud af isop i begyndelsen af ​​blomstringen akkumuleres fra 0,2 til 2% æterisk olie, hvilket bestemmer hovedanvendelsen af ​​denne plante som krydderi. Blomster indeholder mest olie. Udover olie indeholder bladene tanniner, flavonoider, organiske syrer (bl.a. ascorbinsyre) og pigmentet hyssopin. Æterisk isopolie blev opnået i sin rene form for første gang i Berlin i 1574, men isop blev ikke bredt anerkendt som en æterisk olieafgrøde.
Isop - værdifuld honning plante, hvilket giver bier en masse duftende nektar og pollen. Isophonning er højt værdsat af feinschmeckere. Planten er dekorativ, som et resultat af hvilken den opdrættes af blomsteravlere.

Medicinsk værdi af isop og metoder til medicinsk brug af isop

Vi finder omtale af isop i Bibelen. Ifølge Salme 50 blev isop brugt til at stænke: "Stænk mig med isop, så bliver jeg ren." I Avicennas skrifter blev isop kaldt "zufa yabis". Det blev brugt i disse fjerne tider til luftvejssygdomme, astma, kronisk bronkitis (ofte med figner og honning); anbefales som skylning ved ondt i halsen. Ordineret til vatter og sygdomme i milten.

Det blev antaget, at hvis du drikker det med vin, vil det løse tumorer, og et afkog af det med eddike vil berolige tandpine. Isop-infusion blev anvendt på blå mærker under øjnene. Odo of Mena taler om virkningen af ​​isop som følger:
"...tilbereder et afkog af det,
Så både honning og tørrede figner koges sammen,
De drikker det, og for dem, der lider, lindrer det ublu katar.
Som en gurgle hjælper det med en hæs stemme,
Accepteret, det giver hjælp til enhver lidelse i lungerne.
Når den er fuld, udstøder den også rundorme fra livmoderen.
Hvis eddike og honning sammen med revet grøn isop,
Blandet sammen og givet i en drink, vil det lindre maveblokeringerne,
Med de skadelige vinde, der driver det klæbrige slim væk;
At blande kardemomme med dem vil hjælpe med at rense din mave.
Hvis drikken fra isop er grøn eller tør
Drik oftere, de siger, at dit ansigt vil blomstre af det.
Drikkes med vin, spændinger blødgør hypokondriet.
Enhver hævelse drives væk af den skade, der viser sig indeni;
Opvarmning af tanden med eddike, hvori isop blev kogt,
Ofte vil du redde ham, siger de, fra ulidelig smerte,
Røgen af ​​isop, når den brænder, dulmer ringen for ørerne.
Hvis du anvender afkoget, vil det lette eventuelle blå mærker.
Som de siger, helbreder det svære smerter i øret,
Hvis det infunderes internt i kombination med rosenolie."

Plantens medicinske egenskaber er hovedsageligt forbundet med tilstedeværelsen af ​​æteriske olier, og dens virkning sammenlignes ofte med salvie. Isop bruges ikke i videnskabelig medicin. I folkemedicinen bruges de apikale dele af stilkene med blade som et slimløsende og antiinflammatorisk middel til bronkitis, bronkial astma og katar i de øvre luftveje. Isopinfusion har en let stimulerende effekt på udskillelsen af ​​fordøjelseskirtlerne, øger appetitten og reducerer gæringsprocesser i tarmene. Eksternt bruges isopinfusion til at skylle mund og svælg ved stomatitis, ondt i halsen, dårlig ånde og til behandling af svære at hele sår. Bulgarsk medicin anbefaler at bruge infusionen til overdreven svedtendens.
Hæld 1 - 2 spiseskefulde krydderurter i 2 kopper kogende vand, lad det stå i 1 time, sigt. Tag 1/2 kop 2-3 gange om dagen i 20-30 minutter. før måltider (gerne varm).
En infusion af urten bruges til bronkitis, bronkial astma, brystsmerter, tuberkulose, kraftig svedtendens, overgangsalder hos kvinder, såvel som til kroniske inflammatoriske processer i mave-tarmkanalen og dårlig fordøjelse.
Eksternt bruges infusionen til vask af sår og sår, slimhinder i øjnene, til konjunktivitis og også i form af lotioner til at løse subkutane blødninger af traumatisk oprindelse.

Hæld 20 g urt i 100 - 200 ml 40% eller 70% alkohol, lad stå i 7 dage i en lukket flaske, sigt. Tag 1 tsk 2-3 gange om dagen før måltider. Tinkturen kan også bruges til ekstern brug.

Hæld 2 teskefulde hakkede luftdele af planten i 1 kop kogende vand, afkøl og sigt. Tag i lige store portioner i løbet af dagen. Behandlingsforløbet er 2-3 uger (ved svedtendens).

Hæld en spiseskefuld tør knust urt i 1 kop kogende vand, lad stå i et kogende vandbad i en lukket beholder i 15 minutter, afkøl ved stuetemperatur i 45 minutter, sigt. Drik 1/4 kop 3-4 gange om dagen i 15-20 minutter. før måltider.
Det er nyttigt at tage oralt til kræftpatienter som tonic.

Isop har en gavnlig effekt på fordøjelsen. Det er især godt at tilføje det til en frisk salat med agurker og tomater.
I Østen bruges isop til laver en lunge en sodavand kaldet sorbet, der forbedrer fordøjelsen og reducerer sveden.
I Rus' blev isopurt, indsamlet før blomstring, brugt mod hoste, astma, kvælning og blå mærker. Indtages oralt som en infusion (7,5 g urtespidser pr. 120 ml vand).

Til ekstern brug blev der tilberedt et afkog (30 g urt pr. 240 ml vand), hvortil 60 ml rødvin blev tilsat.

Et afkog af isop med vinbær blev brugt til at gurgle (for bylder).

Til flussning blev et par dråber eddike tilsat afkoget og brugt til omslag og mundskylning.

For at forberede afkoget blev en håndfuld isop og 12 figner knust og kogt i 1200 ml vand, indtil der var 800 ml afkogt tilbage.

Urteinfusion (2 knivspidser råmateriale pr. 3 tekopper varmt vand) blev brugt til kronisk forkølelse, åndenød hos ældre, mod løbende næse og som et godt slimløsende middel.

Infusion af isop bruges til at skylle mund og svælg for inflammatoriske processer og hæshed. Isop har sårhelende egenskaber, så dets afkog og infusioner bruges i form af lotioner og vaskemidler til dårligt helende sår og sår.

Isop urt betragtes som mildt giftig. Det skal bruges med forsigtighed. Kontraindiceret under graviditet.
Isop indeholder Venus og Merkurs kræfter. Saml ved den første fase af Månen, ved solopgang, i henhold til dug.