Sådan laver du hjemmelavet smør. Koldpresset oliepresse: DIY og hjemmebrug

Opskrift 1

Vaskemaskinen har udtjent sin levetid, men det er ærgerligt at smide det gamle på en losseplads, lad det stadig bringe fordele til sine ejere. Læsere fortæller dig, hvordan du gør det.

I det tilfælde, hvor jeg har forberedt 8-5 liter creme fraiche eller mere, bruger jeg en vaskemaskine i stedet for en smørkærn. Ganske vist skal maskinen vippes ved påfyldning af 3 liter, men efter blot 20 minutter er olien klar. Jeg dræner kærnemælken og skyller klumperne med vand.

Opskrift 2

For at producere olie fermenterer vi først

Mælk i emalje-, træ- eller keramikbeholdere. For at fremskynde processen, tilføje nogle gange en skorpe rugbrød. Vi hælder surmælken i Riga-fabrikkens vaskemaskine (den er lavet af rustfrit stål) og lukker låget. Efter tilslutning til netværket, vent 30-40 minutter.

Opskrift 3

Vaskemaskinen tjente i tolv år. Købt nyt, gammelt

De satte den i spisekammeret, og så opstod ideen om at tilpasse den til erhvervslivet – male foder. Først adskilte vi aktivatorenheden. Carbolit-aktivatoren blev knust med en hammer, og en knivhugger fremstillet af en 26 X 2 mm rustfri stålplade blev svejset på dens stålbund. Dens ender er let bøjet i en 8-form, som vist i fig. 1. Et nyt hul med en diameter på 24 mm blev boret i midten af ​​bunden af ​​maskinen til aktivatorenheden, og det gamle blev tilstoppet med en træprop. Hakkerknivens skaft og elmotorakslen var forbundet med en kobling lavet af et stykke iltslange (fig. 2) og spaltet med to M-4 skruer gennem hullerne på akslerne.

Installationen af ​​elmotoren blev justeret ved at placere skiver på motorens monteringsbolte (fig. 3). Motorhastigheden kan øges til 2000 o/min. Hakkeren kan behandle alt tørt græs, rodfrugter, knolde, endda græskar, kål samt grønne majs- og fyrregrene.

Når du arbejder med enheden, skal du nøje følge sikkerhedsforanstaltningerne. Låget må ikke åbnes, når maskinen er i drift, og driften af ​​det elektriske drev skal overvåges.

Opskrift 4

Min mand og jeg kærnede engang 10 liter købt mælk i vaskemaskine 300 g smør. Der var meget kærnemælk tilbage, som man lavede hytteost af - det viste sig at være en fuld tallerken, og okroshka blev tilberedt ved hjælp af vallen.

Opskrift 5

Mange af os tilbereder smør fra fermenteret mælk ved hjælp af vaskemaskiner, der ikke bruges til deres tilsigtede formål. Hæld 10-15 l sur mælk og den samme mængde vand og start maskinen. Det er nødvendigt at sikre, at der dannes en tragt over aktivatoren. For at gøre dette kan du placere et 4-6 cm tykt bræt på siden af ​​aktivatoren. Efter cirka 40-60 minutter kan du samle den flydende olie. Det skal koges og sis gennem 2-3 lag gaze. Olien kan opbevares i flere måneder og ødelægges ikke.

Den resterende væske (ayran) er en fremragende drink til at slukke tørsten i sommervarmen. Hvis ayran hældes i en lille stofpose, vil vandet løbe af, og der bliver en tyk masse tilbage, som tilsættes forskellige retter. Overskydende ayran bruges til at fodre husdyr og fjerkræ. Bare giv det ikke til kaniner.

(1 vurderinger, gennemsnit: 5,00 ud af 5)

1. Det sker nogle gange, at køer, kalve og geder fra overdreven forbrug af fugtet kløver eller lucerne oplever alvorlig oppustethed, hvilket nogle gange endda fører til dyrs død. Hvordan kan du hjælpe et dyr og helbrede oppustethed? Her er en af ​​opskrifterne...
2. Jeg lavede føderen af ​​rullet tråd (0 6 mm). Først lavede jeg væggene separat og svejste dem derefter. Taget var forstærket med ringe. Jeg lavede en "take-off" platform med en side, hvor ungerne hopper for at fodre fra planker. Ved foderautomaten...
3. Behandling for ko mastitis bør gives så tidligt som muligt. Et gunstigt resultat af sygdommen afhænger af dette. For at reducere hævelse af yveret erstattes saftigt foder og kraftfoder i kosten med hø af god kvalitet, og om sommeren - med let tørret...
4. Generel form græsskærere Med denne mekanisme kan du hakke brændenælder, burre, majskolber, siv, rodfrugter, kort sagt enhver stærk saftig vegetation. Hele sommeren bruger jeg denne enhed til at hakke grønt materiale til ænder. Jeg forbereder det til fremtidig brug: jeg hakker det, tørrer det til...
5. Da mange er interesserede i metoden til fremstilling af suluguni, en ost, der er almindelig i Kaukasus. For at lave denne bløde fermenterede mælkeost skal du, som for enhver ost, bruge osteløbestarter. Den er tilberedt af osteløbe af lam, kid, kalv, slagtet efter to måneder...
6. Sådan plejer du katte. Af en eller anden grund er det ikke sædvanligt at skrive om dem. De bor jo ved siden af ​​os. Fortæl mig i det mindste nogle regler. Manden har mange firbenede venner. Den mest hengivne og trofaste af dem...
7. Nogle gange er kollektive og statslige bedrifter, og endda ejere af personlige søer, tvunget til at sælge smågrise en eller to dage gamle. Oftest er der tale om smågrise, der var forældreløse eller fra mødre, der af en eller anden grund har mistet mælk. En dag gammel gris......
8. Geder har en særlig veludviklet smags- og lugtesans. Hun elsker alle aromatiske urter, frugter, grøntsager, svampe og bær, men lugten af ​​råd væmmes hende. I efteråret, efter at have fundet en stub med honningsvampe eller et rønnetræ med lavt hængende...
9. Mejerifoder Oftest bliver jeg spurgt, hvilke foderstoffer kan øge mælkeydelsen hos geder? Det første du skal gøre er at tilsætte foderblanding til mælkedestilleriet. Det øger kostens ernæringsmæssige værdi og dermed mælkeydelsen. Men så snart...
10. Dette dyr bliver ret stort - op til 8 kg, nogle gange op til 12 kg. Ud over smuk pels, som i øvrigt er ti gange mere holdbar end kaninpels, giver nutria mennesker mørt, saftigt kød. Dens udgang ved...

For at behandle oliefrø bruges specielt udstyr - en oliepresse. Bruger sådan en simpel enhed, som nogle håndværkere laver med deres egne hænder, hjemme eller i lille produktion Du kan få et miljøvenligt produkt, der er overlegen i smag og sundhed i forhold til olier, der sælges i butikkerne. Det afhænger af, hvilke planteafgrøder og i hvilke mængder olien skal skaffes. specifikationer og designet af det anvendte udstyr.

Designfunktioner

Kvittering hjemme vegetabilsk olie at bruge en købt eller selvfremstillet presse har en række funktioner, der skal tages i betragtning.

• Når man producerer olie i hjemmet, har det færdige produkt to års holdbarhed. En hjemmepresse kan købes i en seriel version eller laves af dig selv.
• Ved hjælp af en husholdningspresse kan du udvinde olie fra solsikkefrø, oliven og endda nødder.
• En af de enkleste og budget måder Fremstillingen af ​​en anordning til at presse olie er konverteringen af ​​en seriel husholdningspresse designet til at presse juice fra druer og æbler. I sådant udstyr er der ikke behov for at ændre arbejdsredskaber - det er nok at udskifte holderen med en enhed med højere effekt. Denne modernisering gør det muligt at bruge enheden ikke kun til forarbejdning af oliven, men også til at presse olie fra solsikkefrø.
• En oliepresse til hjemmet, hvis basis er en snekkeskrue, der er ansvarlig for presning, kan fremstilles ved hjælp af improviserede midler. Når du designer en sådan presse, skal du huske på, at trykket, den vil være i stand til at udvikle, vil afhænge af både diameteren af ​​snekkemøtrikken og styrken af ​​bjælkestigerne. For at give den oprettede enhed højere pålidelighed, bør strålen, der tjener som grundlag for dens struktur, gøres mere kraftfuld. Disse krav opfyldes fuldt ud af en træoliepresse, hvis mekanismeelementer er lavet af massiv eg. Et budgetalternativ til en sådan enhed er en presse, hvis strukturelle elementer er lavet af metal.
• En husholdningspresse (som enhver anden), der bruges til at presse olie, antager i sit design en cylinder uden bund, som du kan bruge en almindelig metal tønde. For at øge stivheden af ​​en sådan cylinder i dens nederste del kan du tage en metalbøjle. Hvis den bruges som cylinder trætønde, så skal materialet, som det er lavet af, være tørt og have høj hårdhed. Ideelt materiale V I dette tilfælde der vil være massiv eg.
• Til det vigtige strukturelle elementer Udstyret, som en oliepresse skal være udstyret med, omfatter peeling-ruller, som er et par udskiftelige ruller. Deres rotation sikres af gear monteret på enhedens metalstativ. På stativerne er udover gearene fastgjort de øverste og nederste skovle samt et håndtag, som sikrer rotation af mekanismeelementerne, eller en vippespand. Skinderuller er normalt lavet af træ, og deres arbejdsflade foret med flydeklud.

Driftsprincip

Når træoliepressen (eller metal) er samlet og udstyret med udskiftelige vedhæftede filer, kan du begynde at bruge den til det tilsigtede formål. For at udvinde olie ved hjælp af en sådan enhed (for eksempel fra solsikkefrø) skal du udføre følgende trin:

1. Råmaterialer hældes i enhedens læsseske.
2. Rullerne, hvis overflade er dækket af et rivevæv, drives i rotation ved hjælp af et håndtag.
3. På grund af rullernes rotation trækkes råmaterialet ind i mellemrummet mellem dem, hvor afskalningen sker.
4. Efter skrælning ender solsikkekernerne og skallen, som de er befriet fra, i den nederste spand.
5. Blandingen bestående af solsikkekerner og skaller vinges.
6. Ruller med et riveklæde udskiftes med ruller med en glat overflade, ved hjælp af hvilken vegetabilsk olie vil blive presset ud.
7. De rensede frøkerner lægges i den øverste spand og sendes til rulning.
8. For at reducere størrelsen af ​​mellemrummet mellem rullerne, hvilket er nødvendigt, så frøkernerne, der passerer mellem dem, komprimeres med den nødvendige kraft, tillader en speciel håndtag på håndpressen, som flyttes til den anden position.
9. Resultatet af rulning er en grødet masse, som skal presses for at udvinde vegetabilsk olie fra den.

Da en manuel klemmepresse ikke er i stand til at yde højt tryk effekt på de anvendte råvarer, er procentdelen af ​​olieudbyttet lavere end ved brug af specialudstyr. Hvis du bruger en elektrisk motor som drev til sådant udstyr eller bruger den, kan du rette denne mangel.

En manuel oliepresse har en række fordele. Vi præsenterer de mest betydningsfulde af dem.

• På grund af designets enkelhed kan en sådan presse fremstilles i hånden.
• Det færdige produkt har fremragende smagskvaliteter og høj næringsværdi.

Derhjemme eller på et lille produktionsværksted kan du bruge både en træ- og en skruepresse til at fremstille vegetabilsk olie, som er yderst effektive. Det skal huskes: hvis du ikke selv laver sådanne enheder til at presse olie, men køber færdige modeller, så vil en træpresse baseret på en hydraulisk mekanisme koste meget mere end en skruepresse. Hvis du tager en sådan enhed til at organisere en lille virksomhed, der producerer og sælger miljøvenlig vegetabilsk olie, betaler den sig hurtigt nok. Sådant udstyr vil betale sig endnu hurtigere, hvis du bruger det til at producere ikke kun solsikke, men også oliven- eller endda cederolie.

Hvilke metoder bruges til at udvinde olie fra vegetabilske råvarer?

Vegetabilske olier, afhængigt af ekstraktionsmetoden, er opdelt i to hovedtyper, som hver involverer brugen af ​​en bestemt teknologi og passende udstyr. Disse typer er især:

• olier opnået ved varmpresning;
• koldpressede olier.

Hvis olien er fremstillet ved hjælp af varmpresningsteknologi, placeres pulpen opnået efter valsning i specielle frituregryder, hvor den opvarmes til en temperatur på 110° og samtidig fugtes. Samtidig omrøres massen konstant. Efter en sådan forberedelse anbringes råvarerne i en skrueanordning, hvor der udføres presning, som et resultat af, at olien frigives. Vegetabilsk olie opnået ved hjælp af varmpresningsteknologi udmærker sig ikke kun ved sin smukke mørke gyldne farve, men også ved en meget lys aroma såvel som smagen af ​​stegte frø.

I mellemtiden betragtes koldpresset vegetabilsk olie som mere nyttig, da råvarerne til dens produktion ikke udsættes for termiske effekter, og derfor bevarer produktet alle gavnlige egenskaber. Til koldpresning af olie anvendes en teknologi svarende til den ovenfor beskrevne, men den inkluderer ikke opvarmningsstadiet af den pulpagtige masse, der har passeret gennem valserne. Vegetabilsk olie opnået ved hjælp af koldpresset teknologi, selvom den har mere brugbare egenskaber, lagres mindre, erhverver mere over tid mørk farve og en bitter smag.

Produktionsudstyr

Selv højtydende udstyr designet til at få vegetabilsk olie ind industrielle forhold, er lille i størrelsen og kræver derfor ikke meget plads til montering. Moderne modeller repræsenterer ofte minikomplekser til produktion af vegetabilsk olie, udstyret med forskellige arbejdsmoduler, hvilket udvider deres funktionalitet betydeligt.

Altså en typisk produktionslinje solsikkeolie fungerer efter følgende princip.

1. Råvarerne skal tørres, renses for forskellige forureninger, og fremmede urenheder fjernes fra dem.
2. I et særligt modul skilles frøkernerne fra skallerne og knuses.
3. De knuste frøkerner dampes, og taler vi om varmpresning, steges de også.
4. Olien presses ud af den tilberedte masse.
5. Olien opnået umiddelbart efter presning gennemgår et filtreringstrin, hvilket øger dens renhed betydeligt.
6. Efter filtrering hældes den færdige olie i beholdere og sendes til opbevaring.

Enhver mere eller mindre kyndig person, der har fundet ud af, hvordan en manuel smørkærn fungerer, vil være i stand til at tilberede fremragende smør med egne hænder ved at bruge creme fraiche eller fløde med højt fedtindhold. Denne installation består af en tank med tilstrækkelig volumen, andre komponenter er aktiveringsmekanisme med kanin, samt et håndtag.

Gennem sidstnævnte cirkuleres produktet i churnen. Komponenterne i enheden er lavet af materialer som f.eks rustfrit stål, plast, meget modstandsdygtig polycarbonat og forskellige aluminiumslegeringer. På grund af den iboende korrosionsbestandighed i de anførte materialer forekommer rust ikke i produkter fremstillet af dem, herunder på arbejdsflader.

Adskillelsen af ​​fedtkornene fra cremen udgør metoden, hvorved der dannes olie i apparaterne. Dette sker på grund af brud af korn af knive på multidirektionale roterende skiver eller kaninblade. Omdrejningshastigheden bør nærme sig 60 o/min.. Omdrejningshastigheden af ​​de enheder, der virker på råmaterialerne til olieproduktion, overstiger således den hastighed, hvormed operatøren roterer enheden med tre gange.

Samtidig er det umuligt at angive abstrakt, hvor hurtigt brugeren vil være i stand til at kærne smørret, da dette i høj grad afhænger af både hans fysiske styrke og udholdenhed og af konsistensen af ​​det oprindelige produkt. Men rækkevidden af ​​påkrævet tid er inden for 20-40 minutter, selvfølgelig, forudsat at alle regler følges.

Oliens beredskab bestemmes af ændringen i fornemmelser under rotation - det bliver sværere at dreje håndtaget, den manuelle churn begynder at modstå. I dette tilfælde skal du give den resulterende smørklump den ønskede form med dine egne hænder.

Den generelle regel er, at hvis der er en ledning i apparatets tank, så skal råmaterialet hældes i beholderen på en sådan måde, at dets top er under ledningens niveau. Dette letter adskillelsen af ​​fedtkorn væsentligt.

Det optimale råmateriale til fremstilling af smør er creme fraiche, lagret i 2-3 dage, hvis fedtindhold ikke er lavere end 76%. Rummet, hvori olien laves, bør ikke være for varmt, den foretrukne temperatur er 1-17 grader. Det anbefales at vaske smørkærnen med en sodavandsopløsning og tørre grundigt efter hver brug. Men aske, sand, rengøringsmidler og det er ikke nødvendigt at bruge pulver ved rengøring af en manuel smørkærn, da den på denne måde kan blive ridset.

Hvis du sammenligner en manuel smørkærn med en enhed udstyret med et elektrisk drev, kan du straks bemærke, at du i det første tilfælde kan spare elektricitet. Derudover betyder den simple mekanisme en betydelig reduktion i sandsynligheden for enhedsnedbrud, og den overophedes ikke. Og reglen her er enkel: Jo stærkere og mere modstandsdygtig brugeren, jo mere effektivt vil churn tjene ham.

Når du kun vil spise naturlige produkter, så opstår spørgsmålet om, hvordan du selv laver en smørkærn. Der er også situationer, hvor en tamko giver et stort antal af mælk. I dette tilfælde kan spørgsmålet også opstå om, hvad man skal gøre med overskuddet af et så værdifuldt produkt. I dag, uden meget arbejde og indsats, kan du faktisk lave smør selv og derhjemme. Men til denne proces kan du helt sikkert have brug for en enhed såsom en smørkærn. Fortvivl ikke med det samme, for så enkelt udstyr kan laves med dine egne hænder.

At kunne lave mad derhjemme smør, er det nødvendigt at fremstille specialudstyr til denne proces. For at gøre dette skal du i første omgang tage to brædder med samme tykkelse, som kan nå cirka tyve millimeter. Med hensyn til bræddernes længde kan den være omkring 300 millimeter. Ved brug af almindelig konstruktion eller tømrerværktøj det er nødvendigt at runde hjørnerne af brædderne. Efter dette er det værd at behandle dem med byggefiler og udjævne alle uregelmæssigheder. I midten af ​​hvert bræt skal du bore lille hul, hvis diameter vil være 12 mm.

Herefter vil tre-lags krydsfiner være nyttig til videre arbejde. Selvfølgelig kan du bruge fem-lags krydsfiner. Men alligevel er det bedre at vælge en tre-lags. Plader af krydsfiner skal først lægges i blød i almindeligt vand i bogstaveligt talt et par timer. Mens det bliver vådt, bør du fortsætte dit arbejde. Du skal bruge et stykke tyk tråd, hvis diameter vil være cirka ti millimeter. Et par stykker tørt træ vil også være nyttige. Stængerne skal slås ned i et kryds, og strimler skal sømmes i hver ende. Længden af ​​hver strimmel bør ikke overstige 150 mm. Vi laver et hul i midten, hvis diameter er 9,5 mm.

Derefter bøjes ledningen i et trin. Det vil fungere som et håndtag i fremtiden. Det er nødvendigt at placere en forberedt planke på dens lange sektion. I en afstand på ca. 175 mm fra enden af ​​brættet skal der placeres et kryds. Så søm endnu et bræt. Som et resultat er der tre planer på én akse på én gang, det vil sige et bræt, et kryds og et andet bræt.

Så skal du vende tilbage til krydsfinerpladerne. Vi tager dem op af vandet, lægger dem fladt og placerer dem på krydsfiner ved daggry. samlet struktur. Derefter skal krydsfineren bøjes til et hjul og sømmes til siderne med korte planker. For at få en bedre tætning skal der placeres en speciel pakning mellem dem. Pakningen er lavet af tykt stof, og rullet op i flere lag.

Og først når din hjemmesmørkærn er helt færdig, skal den tørres og vaskes grundigt rent vand. Kom som regel op til fire liter creme fraiche i kærnen på én gang, som kan kærnes effektivt med sådan en anordning inden for et kvarter.