Hjemmebagt er bedre end købt rugbrød! Med surdej og kefir, med og uden gær - opskrifter på hjemmebagt rugbrød. Klidbrød med kefir (uden gær)

Gærfrit brød kan tilberedes derhjemme, hvis du stræber efter mere sund kost. Du kan købe sodavandsbrød i butikken, men det koster fire gange mere end almindeligt brød. Men at bage hjemmelavet gærfrit brød er slet ikke svært.

Jeg så denne opskrift gærfrit brød hjemme på en af ​​bloggene. Jeg kunne godt lide det især fordi forberedende fase for gærfrit brød tager det kun cirka 5 minutter i ovnen, plus endnu en time til bagning (stort set uden indsats fra din side) - og du kan servere et duftende, friskbagt brød med sprød skorpe. Hvem ville ikke elske denne form for magi?

Når jeg serverer dette brød bagt med sodavand og kefir, forsvinder det hurtigere end den ret, jeg serverer det med. Sodabrød er særligt godt varmt, med smør og varm kaffe. Ved gud, jeg foretrækker denne kombination frem for de lækreste småkager!

• 4 ¾ kopper hvidt mel;
• 1 tsk sodavand;
• ½ tsk salt;
• 1 tsk spidskommen;
• 3 teskefulde honning;
• 1 æg;
• 1 ½ kop kefir;
• 3 tsk smeltet smør.

Bland alle tørre ingredienser sammen: mel, salt, natron og spidskommen.
Jeg elsker den smag, som spidskommen frø har. Den er ret stærk, så læg ikke mere end en teskefuld, det er den helt rigtige mængde.

Saml nu de resterende ingredienser: bræk et æg i en kop, tilsæt smør i en kop og smelt den i mikroovnen (eller i et vandbad).

Tilsæt æg og honning til melblandingen.

Hæld kefir i (hvis du ikke har kefir ved hånden, kan du bruge en erstatning: bland 1,5 kopper mælk med 1,5 spsk citronsaft).

Bland alle ingredienser hurtigt i en skål – cirka 1 minut, til dejen lige begynder at hænge sammen.

Herefter tilsættes smeltet smør.

Læg dejen på en meldrysset bordplade og ælt den med hænderne – meget kort, lige indtil den holder formen.

Prøv ikke at blande for meget! Jeg ælter dejen på bordet i bogstaveligt talt 15 sekunder.

Form dejen til en kugle og lav et krydsformet snit på toppen af ​​dejen.

Læg denne klump på en usmurt bageplade (du kan beklæde den med bagepapir). Bages ved 180 grader C i ca 50-60 minutter.

Efter denne tid skal du kontrollere, om brødet er færdigt med en trætandstikker, og stik det ind i midten. høj del for at sikre, at det kommer tørt ud.

Hvis tandstikket kommer klistret ud eller endda fanger noget af dejen, så bag brødet i yderligere 5-7 minutter og prøv derefter at prikke det igen.

Denne gang glemte jeg at tjekke brødet for færdigt. Som et resultat, da jeg skar, fandt jeg et stort stykke rå dej indeni. Heldigvis satte jeg den lige hurtigt tilbage i ovnen, og den steg hurtigt igennem, gudskelov.

Læg det færdige brød uden gær på en rist til afkøling i et par minutter, inden det skæres i skiver og serveres.

Dæk skiverne med et tykt lag smør, hvis du kan lide det (som mig). Det vil smelte og absorberes i en luftig, aromatisk krumme. Kan du modstå den smukke sprøde skorpe?
God appetit!

Nogle gange med vand eller mælk. Denne gang bagte jeg brød med kefir.

Vi fortynder gæren i en lille mængde varmt vand.

Tilsæt salt og sukker til kefir.

Når gærblandingen har skummet, tilsættes den til kefiren.

Sigt melet. Bland dejen. Lad efterhæve et lunt sted.

Gærdej lavet med kefir hæver meget hurtigt. 40-50 minutter, ikke mere.

Når dejen er hævet, æltes den, form en bolle og kom den over på en bageplade let drysset med mel. Og lad den stå et lunt sted, så dejen hæver en anden gang.

Jeg forlader bagepladen med det fremtidige brød på komfuret og dækker det med gaze. Den anden stigning tager mig omkring en time.

Når brødet har hævet godt, kan du sætte det i ovnen, opvarmet til 180 grader.

Læg bagepladen forsigtigt og luk ovnlågen glat, uden et skarpt brag, så brødet ikke sætter sig.

Bages til de er gyldenbrune.
Du kan tjekke om brødet er færdigt ved at banke i bunden af ​​brødet. Lyden skal være buldrende, ringende (som vandmeloner normalt tjekkes). Hvis lyden er kedelig, betyder det, at brødet ikke er bagt.

Afkøl det færdige brød på en rist eller på et håndklæde. Varmt, friskbagt brød har en meget skrøbelig sprød skorpe, så det er bedre at dække det med et håndklæde og lade det køle af og blive blødt.
Denne gang holdt jeg ikke styr og nogen prikkede hul i mit brød med deres lille nysgerrige finger :)

Kefirbrød viser sig meget luftigt, blødt og højt. Jeg fik to brød med en diameter på ca 28 cm og en højde på ca 8 cm.

Jeg plejer at skære hvert brød i to og opbevare det i poser.

Skorpen bliver tynd, ikke hård (jeg bager uden at tænde for blæseren), brødkrummen er luftig og porøs.

Fra den angivne mængde produkter får jeg to brød.

Madlavningstid: PT04H00M 4 timer

En simpel opskrift på kefirbrød uden gær i ovnen

5 (100%) 1 stemme

Hvis det ikke var for den kraftige regn, ville denne opskrift have ventet længe på sin tur. Der var ikke brød til frokost, og så kom jeg i tanke om, at jeg havde kefirbrød uden gær i ovnen i mine bogmærker. Opskriften viste sig at være meget enkel, hurtig, og til min overraskelse blev brødet ret godt. Jeg lavede dejen med tilsætning af sodavand, men i modsætning til alle anbefalinger slukkede jeg den med eddike, så der ikke ville være nogen specifik smag. Og tilsat provencalske urter for smag. Kefirbrødet steg godt i ovnen, der var frygt for, at toppen ville rive, men nej, brødet blev pænt, uden tårer.

ingredienser

For at lave hurtigt brød uden gær i ovnen skal vi bruge:

• kefir 1% - 200 ml;
• Hvidt mel– 300 g;
• sukker - 2/3 spsk. l;
• salt - 0,5 tsk;
• Solsikkeolie - 3 spsk. l;
• sodavand - 1 tsk;
• æblecidereddike - 1 spsk. l;
• tørret timian - 1 tsk;
• rosmarin - 2-3 knivspidser (valgfrit).

Sådan laver du brød med kefir

Sigt melet, tilsæt cirka en tredjedel, tilsæt salt og sukker eller bare salt til resten. Da vi tilbereder brød uden gær i ovnen, kræver opskriften ikke nødvendigvis tilsætning af sukker, stol på din smag.

For smagen tilføjer vi tørrede krydderurter til brødet; jeg tog timian og rosmarin. Tilsæt hvad du har lyst til, du kan erstatte krydderurterne med sesam- eller solsikkekerner eller intet tilføje.

Varm kefiren lidt op, hæld melet i, bland. Varm væske hjælper melet med at svulme op, og ved æltning er det lettere at bestemme, hvor meget der skal til for at ælte blød kefirdej.

Hæld i solsikkeolie. Her fraveg jeg også opskriften, iflg original opskrift brød øjeblikkelig madlavning Tilberedt i ovnen uden olie. Det er efter min mening ikke overflødigt – dejen er æltet lettere, mere elastisk, og det er nok derfor, brødet ikke rev i ovnen.

Vi slukker sodavandet med eddike eller tilsætter ulæsket sodavand, hvis smagen ikke generer dig. Alternativt kan du erstatte det med bagepulver og tilføje en teskefuld.

Læg dejen på et meldrysset bord. Ælt hurtigt, og tilsæt gradvist det mel, der var sat til side i begyndelsen.

Dejen til kefirbrød skal ikke være stram eller klistret, den bliver blød, glat og nem at acceptere. den nødvendige formular. Det vil være mere bekvemt at forme brødet, hvis du først ruller dejen til en bolle, som på billedet.

Vi kan give brødet enhver form, jeg lavede et rundt brød. Sørg for at lave udskæringer, så der slipper luft ud, og brødet ikke rives i ovnen. Det er praktisk at skære med en skarp kniv eller kniv; bevægelserne skal være skarpe, så dejen ikke når at klæbe eller fange. Jeg melede det først og lavede derefter nogle diagonale snit.

Efter formning lader du brødet hvile lidt på bagepladen eller i gryden. Forvarm ovnen til 200 grader. Sæt i ovnen på midterste rille og bag i ti minutter. Reducer varmen til 180 grader og bag hvidt brød uden gær i ovnen i yderligere 20-25 minutter til de er sprøde.

Dette er det mest hurtig opskrift brød, jeg nogensinde har lavet: hele tilberedningen tog mindre end en time. Så hvis du også har en situation som min, så brug denne opskrift, det er helt berettiget. Vægten af ​​det færdige brød er 520 gram, nok til frokost og lidt til overs.

Jeg kunne godt lide denne opskrift primært på grund af dens enkelhed og hurtige tilberedning. Vil jeg bage brød med kefir uden gær i ovnen igen - det er meget muligt, i nogle tilfælde vil det hjælpe meget. For begyndere og dem, der er fortrolige med kompleks bagning, anbefaler jeg klart at starte med simple opskrifter og prøv denne opskrift på gærfrit brød. God bagning! Din Plyushkin.

Videoopskrift til fremstilling af kefirbrød uden gær

Rugbrød er bestemt et af de mest interessante produkter både hvad angår smag og tilberedning.

Det er meget svært at tilberede, og mange professionelle kokke betragter rugbrød som et mesterværk blandt deres bagværk.

Det er dog bestemt værd at prøve sig frem.

Hvis du nøje følger opskrifterne og overholder alle teknologiens nuancer, lover resultatet at blive virkelig imponerende.

Friskbagt brød har magiske egenskaber- sjældent forsvinder noget fra bordet med sådan en fart, men hvis brødene er varme af rugmel, så er der som regel ikke en krumme tilbage.

Rugbrød hjemme i ovnen - grundlæggende tilberedningsprincipper

Teknologier og opskrifter, der tillader direkte eget køkken bagning af duftende "sort" brød er ikke nok. Dej lavet af rugmel æltes med gær, kefir med eller uden tilsat gær, med specielt tilberedt surdej eller brygget.

Al denne mangfoldighed er forenet af to grundlæggende regler: kvaliteten af ​​mel og den nøjagtige overholdelse af alle proportioner angivet i opskriften.

Mel af høj kvalitet er altid tørt og blødt. Når du presser sådan mel ind i en knytnæve, smuldrer den resulterende klump ikke med det samme, men når du trykker fingeren på overfladen, skal et printmønster forblive på den.

Inden dejen æltes, skal melet sigtes. Brød lavet af sigtet mel viser sig luftigt med ensartet porøsitet.

Derhjemme bages rugbrød med tilsætning af hvedemel i strengt udpegede proportioner i henhold til opskriften, som ikke tilrådes at ændre.

Medmindre det er specifikt angivet i opskriften, skal du heller ikke ændre temperatur regime. Når du bager rugbrød hjemme i ovnen, skal du nøje følge instruktionerne, det skyldes de forskellige dejopskrifter, universel regel ikke her, vær forsigtig!

"Borodinsky" rugbrød hjemme i ovnen

420 gr. kvalitets rugmel;

50 ml ikke-duftende, plante. olier;

150 ml fedtfattig mælk;

130 gr. Hvidt mel;

1,25 liter renset vand;

Bord. ske hvidt sukker;

Et bord. ske af maltose melasse;

Tre bord. skeer af rug (rød) malt;

10 g fint, fordampet salt;

Korianderfrø - 3 tsk;

Tørret spidskommen, frø.

1. Knus og mal 2/3 af de aromatiske frø i en morter. Bland dem derefter med malt og hæld et halvt glas let afkølet kogende vand i, stil til side i en halv time, trække og afkøl.

2. Herefter skal du straks begynde at forberede dejen. For at gøre dette skal du opløse instant gær i varm, men ikke varm mælk. Tilsæt alt sukkeret på én gang, 2 hele spiseskefulde hvidt mel og lad det stå et kvarters tid under godt omrøring.

3. I en bred skål til æltning af dejen sigtes to typer mel på en fin sigte: Rug og hvidt bagemel, og bland dem undervejs.

4. Tilsæt salt og rør det jævnt i melet.

5. Hæld derefter det øgede volumen af ​​dejen, den afkølede maltmasse, melasse i, og hæld det resterende vand opvarmet til 38 grader i, ælt dejen.

6. Dejen skal være blød og meget klistret, så hold hænderne let fugtede under processen. vegetabilsk olie.

7. Dæk skålen med dejen med et bomulds- eller linnedhåndklæde og stil til hævning et lunt sted.

8. Dejens klarhed til videre forarbejdning bestemmes ved at fordoble volumen, eller endda lidt mere. Ælt dejen let, og del den i portioner, læg den i forberedte pander.

9. Tænd ovnen og varm den lidt op (op til 30 grader), sæt formene med dejen i en halv time til anden hævning.

10. Smør derefter overfladen af ​​det hævede brød med varmt, under ingen omstændigheder koldt vand, drys med resterende frø.

11. Bag først dette brød i et kvarter ved 200 grader, derefter i femogtyve minutter ved 180 grader og til sidst i 19 minutter ved 160 grader.

Hjemmebagt rugbrød i ovnen

30 gram almindelig brødgær;

200 gr. groft rugmel;

Raffineret sukker - 2 spsk. l.;

350 gram bagemel;

God rug (tør) malt - 2 spsk. skeer.

1. Bland hvidt mel (150 g) med malt og hæld tre hundrede milliliter kogende vand over blandingen.

2. Mens du hælder kogende vand, rør blandingen godt med en gaffel, så der ikke er klumper.

3. I en separat skål opløses gæren i 270 ml let opvarmet vand. Rør til det er helt opløst, tilsæt sukker og salt.

4. Kombiner melet brygget med malt og opløst gær og rør det hele rundt, indtil det er glat. Resultatet bliver en flydende melmasse af mørkebrun farve.

5. Hæld alt det resterende mel i den flydende melblanding og ælt til en stiv, slip-let dej.

6. Dæk beholderen med dejen med et viskestykke og lad det stå i tre en halv time.

7. Tænd ovnen, stil en metalskål med vand på nederste hylde, og forvarm til 220 grader.

8. Slå den øgede dej ned med hænderne, drys med mel og kom den over i et ovnfast fad. Dæk med et håndklæde og lad det stå igen i 20-25 minutter.

9. Når dejen er hævet, sættes slagtekyllingen i ovnen og bages i 45 minutter.

10. Tag derefter formen ud og fjern brødet fra det, pak det ind i et håndklæde og lad det stå i tre timer, hvorefter brødet "modner".

Surdejsopskrift til bagning af rugbrød hjemme i ovnen

Surdejen tilberedt efter denne opskrift kan ikke kun bruges til bagning af rugbrød, du kan bruge den til at lave god hjemmelavet kvass.

Ti st. skeer af groft rugmel;

10 gram sukker;

Et to hundrede grams glas vand.

1. Fortynd en del af melet (fulde fire spiseskefulde) med hundrede milliliter koldt vand, der opnår en konsistens svarende til tyk creme fraiche.

2. Tilføj melis, omrør flere gange, med korte pauser, dæk med et klæde og lad stå i en dag.

3. Når tiden er gået, røres yderligere 2 spsk mel i og fortyndes med vand til samme tykkelse. Lad det stå endnu en dag under en serviet.

4. Vær opmærksom på, at surdejen ikke må være tyk, så når du tilføjer mel, skal du altid fortynde den med koldt kogt vand til konsistensen af ​​creme fraiche.

5. På den tredje dag får starteren den karakteristiske lugt af surt brød, dette er normalt, det er præcis det resultat, du har brug for.

6. Tilsæt mel igen, fortynd eventuelt med vand og lad det stå igen i et døgn. Starteren vil være helt klar på den fjerde dag.

7. Tilsæt mel og vand igen, rør rundt. Tage påkrævet beløb til at lave brød, og dæk resten tæt og opbevar det i køleskabet.

8. Den lagrede starter skal "fodres" med mel en gang om ugen, ellers "dør".

Rugbrød hjemme i ovnen med surdej

Renset vand, kogt, afkølet - 300 ml;

Frosset solsikkeolie;

4 kopper rugmel (skrællet);

300 ml starter i henhold til ovenstående opskrift;

En lille knivspids koriander;

50 gram hvidt granuleret sukker;

God malt (kan udskiftes med tør rugkvass) - 2 spsk. skeer;

60 gr. solsikkefrø (uden skaller).

1. Kombiner halvdelen af ​​rugmelet angivet i opskriften med starteren og afkølet kogt vand. Rør rundt, så der ikke er klumper, og lad det hæve i 5 timer. Under processen hæver dejen cirka tre gange.

2. Bryg malt eller kvass i 90 ml kogende vand, afkøl og tilsæt til den forberedte dej.

3. Tilsæt krydderier, sukker og salt, hæld olie i og ælt dejen.

4. Overfør det til smurte forme og lad det stå, dæk toppen af ​​formene med bomuld eller hør stof(håndklæder), i en afstand på 3 timer. Det anbefales at fylde formene en tredjedel med dej.

5. Drys den hævede dej med pillede frø og bag i en varm ovn.

6. Bag i 45 minutter til en time, ved 180 grader. Varigheden afhænger af størrelsen af ​​det resulterende brød.

Rugbrød hjemme i ovnen, kefir-gær

150 gr. hvid og 250 gr. rug, groft mel;

Raffineret olie uden smag - 1 spsk. l.

200 ml koaguleret mælk eller sur kefir, lavt kalorieindhold;

1 tsk. Tørgær;

Salt og perlesukker - 1 tsk hver.

1. Mejeriprodukter Opvarm til stuetemperatur på forhånd.

2. Bland derefter med 150 ml opvarmet til tredive grader kogt vand og opløs salt og granuleret sukker i den resulterende blanding.

3. Sigt rug- og bagehvedemelet i en røreskål, tilsæt gæren lidt efter lidt og bland godt, rør gæren jævnt igennem melet.

4. Lav en lille fordybning, og hæld den syrnede mælkeblanding gradvist i, ælt dejen. Føler du under ælteprocessen, at den er ved at blive for stram, så tilsæt lidt vand.

5. Korrekt æltet dej bliver elastisk, glat og blød.

6. Dæk skålen med dejen med et klæde og lad den hvile i en halv time.

7. Hæld olien i lidt efter lidt og jævnt, ælt med hænderne til det er helt absorberet.

8. Overfør derefter dejen til en let opvarmet form og lad den stå dækket med et håndklæde for at "hæve" i to timer.

9. Drys bordet med hvidt mel, læg den hævede dej (mærkes ved at fordoble volumen) herpå, og form det til et rundt brød.

10. Læg den på pergament i en bradepande og lad den stå dækket med et håndklæde i en halv time til den sidste "hævning".

11. Bages ved 200 grader i cirka fyrre minutter.

12. Inden du sætter bagepladen med dejen i ovnen, sprøjt generøst dens vægge med vand.

Hurtigt, gærfrit rugbrød hjemme i ovnen med kefir

Koblet mælk fra "fabriks" mælk eller mellemfedt kefir - 200 ml;

Hvidt hvedemel - to glas;

Et glas "groft" rugmel;

0,5 tsk. bagepulver;

En lille blanding af aromatiske "provençalske" urter;

1 tsk. raffineret sukker.

1. Bland let opvarmet kefir (yoghurt) med sodavand og lad stå på bordet i et kvarters tid. Gør ikke dette på komfuret eller inde mikrobølgeovn, bedst på et batteri eller ved at placere en beholder med surmælk i varmt vand.

2. Bland derefter salt, perlesukker og en blanding af provencalske urter i en separat skål. Hæld den øgede mængde kefir i og ælt dejen, tilsæt sigtet mel meget lidt.

3. Tag hele portionen rugmel, og tag først ét ​​glas hvedemel og brug det så til at justere tykkelsen på dejen under æltning. Den skal være ret blød og ikke-flydende.

4. Dæk en form eller bradepande med pergament, overfør den æltede dej heri og lad den "hvile" i et kvarter, dækket af et håndklæde. Det er tilrådeligt at gøre dette på en varm radiator eller oven på komfuret, mens du tænder for ovnen for at varme op.

5. Lav herefter et langsgående snit og et par flere på tværs af det fremtidige brød, og stil gryden med dejen i en forvarmet ovn.

6. Bag brødet i en halv time til femogfyrre minutter, sluk derefter for ovnvarmen og lad brødet stå med lågen lukket i yderligere femten minutter.

7. Tag det bagte brød ud af ovnen og pak det ind i et håndklæde, indtil det er helt afkølet.

"Karelsk" rugbrød hjemme i ovnen

100 gram mel, rug;

En blanding af anis med spidskommen og koriander, ca. 8 g;

50 gram malt;

300 ml vand (i teblade);

bagermel - 650 gram;

10 gram frisk (brød) eller 5 gram "tør" gær;

250 ml vand (i dejen);

50 gram blanding af rosiner og tørrede abrikoser;

45 gram honning;

1,5 tsk. inddampet (fint) salt;

200 ml vand (i dejen);

80 gram melasse.

1. Forbered først dejen til dejen. Kværn krydderierne i en morter. Tilsæt alt rugmel, vand og bland godt, opvarm ved svag varme, eller bedst af alt i vandbad til 70 grader. Dæk derefter beholderen med tebladene med folie og sæt den i en ovn forvarmet til 70 grader i to timer. Det færdige bryg vil ligne smeltet chokolade.

2. Begynd derefter at forberede dejen. Fortynd de tilberedte teblade med et glas koldt vand. Tilsæt gæren, rør til den er opløst, og tilsæt hele portionen hvedemel. Efter til sidst at have blandet alt, lad det stå og hæve i fire timer.

3. Inden du ælter dejen skal du lægge de kerneløse rosiner og tørrede abrikoser i blød i kogende vand i ti minutter. Hæld vandet fra, tør de tørrede frugter godt, hak med en kraftig skarp kniv i ca 5 mm stykker og rul i hvidt hvedemel.

4. Opløs honning, melasse, salt i kogende vand og tilsæt blandingen efter let afkøling til den passende dej.

5. Tilsæt gradvist hvedemel, ælt til en løs, elastisk dej. I slutningen af ​​æltning tilsættes de forberedte tørrede frugter. Lad dejen hæve.

6. Efter to timer flytter du dejen ud på bordet og trykker den lidt ned med hænderne til en pandekage. Rul den derefter til en tæt træstamme, og klem kanterne sammen for hver omgang.

7. Overfør dejen i en form eller blot på en bageplade, på bagepapir, for at hæve i en time.

8. Efter at dejen er hævet og blevet lidt blødere, bages brødene ved 180 grader. Tid - 1 time.

Rugbrød hjemme i ovnen - tricks og nyttige tips

Overhæv ikke dejen, ellers rives den i stykker under bagningen, og der kommer tårer på overfladen af ​​det bagte brød.

Jo blødere den æltede dej er, jo mere porøs er selve brødets struktur.

For at sikre at brødet hæver jævnt ved bagning, skal du lægge pasta i dejen flere steder.

Rugbrød bager bedre, hvis der er en beholder med vand i ovnen. Før du placerer frituregryden med dejen, sprøjtes ovnens vægge generøst med vand.

Når du ælter dejen, skal du nøje følge de anbefalede proportioner. Krummen af ​​rugbrød bagt af for tynd dej er klistret og for våd. Tyk - for tæt og bliver hurtigt forældet.

. "Karelsk" brød er meget populært blandt børn, du kan eksperimentere med opskriften for at glæde dine legesyge små. Så rosiner og tørrede abrikoser kan nemt erstattes med kandiserede citrusfrugter, medmindre du skal reducere mængden lidt. Rugbrød med tilsætning af små stykker hård marmelade er simpelthen lækkert.

Hvis du har talent for at bage, så prøv at bage brød fra to forskellige typer dej - rug og hvede. Brødet formes ved at rulle to flade stykker til en rulle. anden farve. Dette brød er også meget velsmagende med tilsætning af rosiner, marmelade, stegte nødder eller solsikkefrø.

Før kunne jeg slet ikke forestille mig, at det var så nemt at bage brød derhjemme. Mine barndoms ideer om, at brød kun kan bages i en russisk ovn, viste sig simpelthen at være forkerte. Ja, vores bedstemødre gjorde netop det. Men selv i en konventionel ovn kommer lækkert brød ud på én, to, tre gange. Og til dette behøver du kun en gennemprøvet opskrift. Mange gange prøvede jeg at lave brød med gær, det viste sig godt, jeg argumenterer ikke, men uanset hvad man kan sige, er dette en ret langvarig proces, og der er ikke altid tid til det. En anden ting er at bage brød med kefir uden gær. Fantastisk opskrift Nedenfor med alle detaljer og billeder.




Nødvendige produkter:
- 200 gram kefir,
- 350 gram hvedemel,
- 1 te. l. bagepulver uden rutsjebane,
- 1 te. l. salt uden rutsjebane,
- lidt vegetabilsk olie til smøring.

Opskrift med billeder trin for trin:

Tilsæt lidt salt til det sigtede mel. For at få brød til at smage godt, kan du ikke undvære salt. Vi bruger almindeligt stensalt, ikke havsalt.




Tilsæt natron til melet og rør også rundt med en ske, så de tørre ingredienser blandes sammen.




Hæld kefir i, som er bedst ved stuetemperatur. Med varm kefir vil sodavand reagere hurtigere.




Ælt dejen fra de resulterende produkter og rul den til en kugle. For at gøre dette skal du smøre dine hænder med vegetabilsk olie. Lad dejkuglen hvile under et håndklæde i 15-20 minutter.






Smør bageformen let med olie og læg brødet der. Jeg lavede et par slidser for at lade midten af ​​brødet åbne sig lidt, mens det bagte.




Sæt brødet i den forvarmede ovn, sæt det på 180° til bagning og bag brødet i 40-45 minutter. Brødet bager perfekt og bliver luftigt.




Skær det afkølede brød i stykker, og du kan spise det. God appetit!
Sådan kan du bage den