Æblehøst, pærehøst, æbleopbevaring. Opbevaring af æbler: hvordan og hvor man opbevarer frisk frugt derhjemme

Den forgangne ​​sæson var især vanskelig for vores land i almindelighed og for Nordvestregionen i særdeleshed. Den varme sommer bidrog til et fald i høsten af ​​grøntsager og frugter, og den sidste i nord Leningrad-regionen orkaner fratog mange borgere lys og udhuse på deres sommerhuse. Derfor er emnet om at fylde op til vinteren og forberede stedet til vinteren mere relevant end nogensinde.

Lad os starte med det grundlæggende. Med de værktøjer, vi skal bruge til at høste. gammel, erfarne sommerboere, selvfølgelig ikke længere har brug for sådan rådgivning, deres lader er fulde af det nødvendige udstyr. Men jeg håber, at vi bliver læst endnu mindre erfarne gartnere. Så til at begynde med skal I, kære gartnere, have nogle anordninger i jeres have for at gøre rengøringen nemmere: knive, beskæringssakse, gafler, skovle og hjælpeanordninger (mere om dem nedenfor).

Knive og beskærere bruges til at høste grønne, løgformede, flerårige og nogle andre afgrøder. De bruges til at skære dild, persille, kommen, selleri, merian, asparges og rabarber. Kål skæres med knive. Gafler er nødvendige for at grave rodfrugter op: gulerødder, radiser, løg osv. Skovle bruges til at høste kartofler. Det meste af høsten, især bær og frugter (ribs, jordbær, hindbær, kirsebær, æbler, pærer), indsamles i hånden.

TILBEHØR

Hjælpeanordninger, der er nødvendige til høst, omfatter stiger, kroge til at trække grene op, frugtplukkere og meget mere, der kan findes i havebutikker.

Stiger er nødvendige for at høste træer: kirsebær, kirsebær, abrikoser, æbler og pærer. Til samme formål kan du bruge kroge til at trække grene op.

I nogle tilfælde bruges trådhandsker ved høst. De er nødvendige for ikke ved et uheld at beskadige frugtens sarte hud med dine negle. Således indsamles især værdifulde sorter af pærer ved hjælp af handsker.

Frugtplukkere er skåle eller net monteret på lange håndtag. Det anbefales dog ikke at bruge dem ved indsamling af bær og frugter beregnet til langtidsopbevaring, da frugterne, der falder ned i skålen, kan blive deforme.

Det er efter min mening nødvendigt at have disse enheder ved hånden i forvejen - trods alt fodrer en sommerdag som bekendt året, og især hvis dagen er frugtbar. Der er ingen grund til at spilde tid på at søge efter inventar.

Efter at have forberedt udstyret begynder vi at høste. Især hvis der er en. Høst har sine egne regler. Her er de.

REGLER FOR FRUGTSAMLING

Vi begynder udelukkende at samle frugter i tørt vejr. Jeg vil ikke anbefale at høste efter regn eller dug. Frugter høstes kun i tørt vejr. Hvis det sker, at du skal hente dine æbler og pærer det sene efterår og lufttemperaturen er faldet til under 0°C, skal du vente, indtil den varmes op igen, og frugterne optøs og tørrer helt. Hvis temperaturen ikke falder til under -2°C, kan æbler og pærer efterlades til langtidsopbevaring. Fjern dem meget forsigtigt, og pas på ikke at beskadige dem. Det er strengt forbudt at ryste bær og frugter fra træer. Denne adfærd med dine frugttræer kan kun forklares med, at du straks vil "genbruge" dem.

Syge, beskadigede, deforme eller nedfaldne frugter indsamles separat; det tilrådes straks at begrave dem i en kompostbunke.

Husk at æbler og pærer fjernes sammen med stilken, som forsigtigt adskilles fra grenen (uden stilken bliver de ikke opbevaret godt).

Hvis du beslutter dig for at fjerne med dine hænder, skal du spænde frugten med håndfladen, trykke din pegefinger på stilken på det sted, hvor den er fastgjort til frugtgrenen, og løfte den lidt og adskille den fra frugten . (Et frugttræ er en frugtgren med spor af frugtsætning og et stort antal blomsterknopper. Frugterne er flerårige, og hvis du plukker dem, mister du din høst i flere år). Du bør ikke stå med fødderne på grene, rykke kraftigt i dem osv. For at samle frugter på toppen af ​​træer skal du bruge stiger, bænke eller kroge til at trække grene op. Stigerne omarrangeres omhyggeligt og forsøger ikke at vælte frugterne, der hænger på grenene. Frugter, der ligger meget højt, fjernes med frugtplukkere, men rystes ikke af.

Æblernes holdbarhed og sikkerhed er stærkt påvirket af tidspunktet for deres indsamling. Hvis du plukker dem for tidligt, opbevares frugterne dårligt, visner, og deres smag forringes. De hentede det sent – ​​selvom æblerne har en bedre smag, opbevares de lige så dårligt, de modner hurtigere, og lider under brunfarvning af kødet. Derfor skal de fjernes, når den primære mørkegrønne farve på æblernes hud begynder at lysne, og på den oplyste side er der allerede en topfarve, der er karakteristisk for sorten. Et andet tegn: sunde frugter vises blandt ådslerne. Tør ikke den voksagtige belægning af frugten. Dette er beskyttelse mod vandfordampning og skade fra mikroorganismer.

Æbler bevares bedre, hvis de umiddelbart efter plukning afkøles til 4°C og stilles permanent i opbevaring.

Æbler opbevares normalt i trækasser. De har en lang levetid, men er tunge og tilbøjelige til at rådne. Plast er lette, rådner ikke, de er nemmere at vaske og desinficere, men de kan gå i stykker, hvis de bliver ramt ved et uheld.

Æbler opbevares godt, hvis de fjernes rent. savsmuld eller små spåner af asp og andre løvtræer (men ikke nåletræer - på grund af at frugterne opfatter en ubehagelig harpiksagtig lugt), sunde rene eg- og ahornblade, tørt mos, sigtede tørveflis, som har antimikrobielle og antiseptiske egenskaber. Spånen skal have et fugtindhold på 15-20%, være fri for fremmed lugt og være rene. Du bør ikke dække æbler med halm, da når de første rådne frugter dukker op eller damp kondenserer på grund af en skarp temperaturændring, bliver halmen muggen og giver frugten en ubehagelig smag.

Sorter de indsamlede æbler efter størrelse og sort. Jo større frugten er, jo tidligere modner den, jo stærkere ånder den, og jo mere frigiver den stoffer, der påvirker nabofrugter og fremskynder deres modning. Før frugterne placeres, er beholderne (kasser med for store mellemrum mellem brædderne er uegnede til opbevaring og transport) specielt forberedt: de forvaskes med en opløsning af blegemiddel indeholdende 20 mg aktivt klor, rent papir placeres på bunden, så dens ender efterfølgende kan dække den øverste række af frugter. Et lag spåner hældes på bunden, foret med papir, hvorpå det nederste lag frugt lægges, og derefter det næste.

Den øverste række af frugter dækkes med papirets ender udad, et lag spåner hældes i, hvorefter æsken tilstoppes. For at sikre endnu mere pålidelig konservering af æbler pakkes de individuelt ind i pergament eller olieret papir.

Der er flere måder at arrangere frugter på: diagonal, skakternet, lige.

Diagonal lægning involverer mellemrum mellem stablede frugter svarende til halvdelen af ​​deres diameter. Lægning udføres i henhold til boksens bredde. I anden række uddybes frugterne en fjerdedel i mellemrummene mellem frugterne i første række. Fordelen ved diagonalmetoden er, at frugterne udøver minimalt pres på hinanden.

Skakbrætlægning involverer at flytte frugterne med halvdelen af ​​diameteren i hver efterfølgende række i forhold til frugterne i den underliggende række. Toplagets frugter placeres i fordybningerne mellem bundlagets frugter.

Lige række lægning involverer at placere frugterne af den anden række nøjagtigt over frugterne af den første. Med dette arrangement danner frugterne regelmæssige rækker.

Jo flere berøringspunkter der er mellem frugterne, jo mindre lider de af pres på hinanden, jo højere er afgrødens sikkerhed. Med den diagonale lægningsmetode kommer frugten i kontakt med nabofrugter på 12 punkter; til skak - på 8; for en lige række - ved 6.

For at adskille frugtlagene fra hinanden kan du bruge cellulære afstandsstykker lavet af syntetiske materialer såvel som presset pap. Denne emballeringsmetode undgår kontakt mellem frugter med hinanden og minimerer derfor risikoen for produktkontaminering med sygdomme. Derudover er risikoen for frugtskader under transport og flytning af kasser fuldstændig elimineret ved brug af cellulære afstandsstykker. Ulemperne ved denne metode omfatter det faktum, at brugen af ​​pakninger reducerer beholderens kapacitet.

I dacha forholdæbler opbevares i kælderen. Den skal være tør og temperaturen i den skal være fra 0 til 4°C. Nøje udvalgte æbler kan lægges i tynde plastikposer med en kapacitet på op til 3 kg, poserne kan bindes og hænges. Sammensætningen af ​​gasmiljøet i pakken ændres som følge af selve frugternes respiration, og efter 15-30 dage skabes et vist forhold af gasser i pakken, som beskytter frugterne mod for tidlig fordærvelse.

Opbevar ikke æbler sammen med stærkt duftende fødevarer - løg, hvidløg, kartofler.

Generelt er æbletræet vores haves stolthed. Blandt frugttræer den rangerer først med hensyn til beplantet areal. Æbletræer kommer i tidlig (sommer), midt (efterår) og sen (vinter) sorter. Derfor fjernes vintersorter fra træer senere end andre - de modnes allerede i opbevaring.

Frugtkødet af æbler indeholder en masse sukkerarter (fructose dominerer), organiske syrer (æblesyre, citronsyre), tanniner og pektin, mikroelementer (jern, kalium, calcium, magnesium og andre), vigtig olie; Der er vitamin A, C, B1, B2, P, PP.

Mange af disse komponenter er konserveret både i udblødte og tørrede æbler og i deres forarbejdede produkter.

Folk har længe betragtet friske æbler og juice som en kur mod mange sygdomme. De blev brugt til sklerose, gigt, nyresten, anæmi, vitaminmangel, migræne, som hostestillende og vanddrivende middel; med deres hjælp blev forbrændinger, forfrysninger og ikke-helende sår behandlet - en pasta af friskrevede æbler blev brugt som helbredende middel til hudafskrabninger og andre hudskader samt til revnede brystvorter hos ammende mødre.

Æbler har i det væsentlige ingen kontraindikationer; de bruges til næsten enhver sygdom. Den store mængde fibre, der er indeholdt i frugterne, forbedrer tarmens motilitet, så for kronisk forstoppelse bør du spise rå eller bagte æbler på tom mave.

De phytoncider, der er indeholdt i frugterne, har en skadelig virkning på patogener af tarminfektioner. Til gastritis med høj surhedsgrad, mavesår i maven og tolvfingertarmen anbefales søde varianter af æbler, og for gastritis med lav surhedsgrad, spastisk colitis - sure.

Æbler er et glimrende kosttilskud til behandling af åreforkalkning, og æblers lave kalorieindhold og evne til at reducere optagelsen af ​​fedtstoffer gør, at de kan indgå i overvægtige menneskers kost.

Pektinstofferne i æbler adsorberer og fjerner forskellige giftige forbindelser fra kroppen. Æbler er især nyttige for dem, der har oxalat nyresten (dannet på grund af nedsat metabolisme af calcium og oxalsyre), da de har egenskaberne til at fjerne oxalater fra kroppen.

Det, kære læsere, er hvad æbler er. Vær derfor forsigtig og respektfuld, når du samler dem.

P. Panov , økolog

(Gartner nr. 40, 2010)

Gartner 24

Gartnerens glæde over den enorme høst af æbler afløses af mange spørgsmål, der melder sig. Hvordan indsamler og opbevarer man frugter, der indeholder store mængder vitaminer, indtil foråret? Hvilke sorter har lang holdbarhed? Hvordan opbevarer man æbler?

Æblesort

Sorten påvirker altid evnen til at opbevare afgrøden i lang tid uden at gå på kompromis med smagsegenskaberne, bevare vitaminer og næringsstoffer. Vinter sorter De har fremragende holdbarhed, det er meget vigtigt at begynde at høste dem i oktober efter den første frost.

• Aurora– æblesorten er modstandsdygtig over for temperaturændringer og svampesygdomme. Frugterne af denne sort er ofte store i størrelse med en let rødme af huden, meget saftige og aromatiske. Æbler kan endda opbevares i et almindeligt køleskab.
• Jonathan- en vintersort af æbler, hvis frugter har små størrelser, smager som sød vin. Æbler kan under visse betingelser opbevares indtil begyndelsen af ​​maj.
• Golden Delicious - Calville snedækket– opdrættet af ukrainske opdrættere, med ordentlig opbevaring mister først næringsværdien i april.
• Renet Simirinko– den mest populære vintersort. Æblerne er store med en kraftig aroma og syrlig smag. Værdien af ​​denne æblesort ligger i bevarelsen af ​​frugten indtil næste sommer.

Æblehøst

Før du begynder at høste, er det nødvendigt at bestemme frugtens modenhed. For at gøre dette skal du inspicere ådslerne, og hvis der blandt det allerede er æbler med sorts egenskaber, så er alle frugterne modne. Vintersorter bør høstes på en tør og klar dag. Frugterne skal omhyggeligt adskilles fra grenen, og stilken må ikke rives af æblet. Til opbevaring af æbler vinterperiode Det er meget vigtigt at bevare deres naturlige voksagtige belægning på frugterne.

Apple opbevaring

Før du opbevarer æbler, er det nødvendigt at sortere dem. Æblerne sorteres, forkæles og overmodne frugter kasseres. Frugter sorteres også efter størrelse - store, mellemstore og små. Afgrøden kan derefter opbevares i kælderen ved hjælp af en passende metode.

Nem installation.Æbler lægges i kasser med stænglerne oppe i flere lag. Æskerne placeres i kælderen, men med denne metode bliver du nødt til at kontrollere frugten meget ofte for råd.

Papirindpakning. Hvert æble skal pakkes ind i papir eller en serviet og placeres i en forberedt beholder. Med denne metode rører æblerne ikke hinanden, så råd spreder sig ikke.

Oversovende består i at adskille frugterne fra hinanden med lag af sand blandet med aske. Sand og aske hældes på bunden af ​​beholderen, lagtykkelsen skal være 4 cm. Derefter lægges æblerne ud med stænglerne op, som også er dækket af sand. Du kan lægge 4-5 lag æbler i en almindelig æske.

Antonovka betragtes stadig som en ægte russisk æblesort, omhyggeligt dyrket af amatørgartnere. Dette uhøjtidelige træ kan overleve både snigende frost og tørre forhold. sommervarme, fortsætter med at nyde sødmen af ​​dens frugter i mere end én sæson. Og på trods af overfloden af ​​sorter af importerede æbler forbliver mange tro mod Antonovka.

Historien om sortens tilblivelse

Mange meninger er blevet udtrykt om oprindelsen af ​​Antonovka æbletræsorten baseret på antagelser og beviser fra pomologer fra forskellige tider.

Hvorfor hedder sorten det? Det menes, at dets navn frugttræ modtaget fra en gartner ved navn Anton, som krydsede vildt æbletræ med en slags dyrket sort.

Præ-revolutionære frugtavlere anser Kursk-provinsen med dens gunstige forhold for at være fødestedet for Antonovka. naturlige forhold til sortsdannelse. Andre sorter med et lignende navn kommer fra at krydse Antonovka med andre arter.

Derfor er det stadig umuligt at give en nøjagtig definition af, hvor mange varianter af æbletræer, der med rette kan kaldes Antonovka. Der er dog en mening om, at denne sort af æbler kun fik sin popularitet takket være et stort antal sorter fra nye, nyligt forædlede sorter. Sådanne arter kan afvige fra frugtens sande form, eller omvendt vil den sande Antonovka blive kaldt med et helt andet navn.

Funktioner af strukturen af ​​et træ, når det vokser

Antonovka-træer hører til arten af ​​kraftige træsorter og kan blive ret store i størrelse - op til 5-6 m i højden. Beskrivelse: Kronen har en oval form, med træets levetid er den i stand til at øges og ændre sin form til rund.

Hovedgrenene peger normalt opad, men efter flere år begynder de at buske og vokse til siderne. Dette sker med begyndelsen af ​​frugtsætning.

Bark på grene og unge skud Brun. Bladene er aflange, lysegrønne med takkede kanter. Blomsterstandene er store, hvide med en subtil bleg lyserød nuance.

Ungt æbletræ af sorten Antonovka med frugter

Beskrivelse af æbletræsorten Antonovka

Smag og dekorative træk ved frugten

Kalorieindhold i frugter

"Antonovsky" æbler har en lys smag og unik aroma. De indeholder C-vitamin, pektin og andre bioaktive komponenter, som er så nødvendige for mennesker. Den lave procentdel af sukker er en ubestridelig faktor, der adskiller Antonovka fra andre varianter og indikerer en lav andel af kalorier og frugtens fordele.

Kalorietabel for Antonovka æbler pr. 100 g

Fordele ved frugter

Frugter dyrket i tidlig vinterplantning er i stand til at forblive friske længere og bliver samtidig sødere og saftigere. Juice, kompotter, syltetøj, syltetøj, marshmallows og andre retter tilberedes ofte af sorter af sådanne æbler.

Antonovka æbler har gavnlige egenskaber for menneskekroppen:

• tak til højt indhold kirtler hjælper med at vedligeholde påkrævet niveau hæmoglobin og forhindre udviklingen af ​​anæmi;
• forbedre nyrefunktionen og normalisere væskeniveauer i kroppen;
• reducere risikoen for hjerteanfald og andre hjerte-kar-sygdomme;
• takket være pektin regulerer de mængden af ​​kolesterol og glukose i blodet;
• styrke nervesystem og immunitet;
• Æbleinfusion er nyttig til forebyggelse af åreknuder;
• En pasta af friske Antonovka æbler behandler forfrysninger, forbrændinger og revner.

Andre funktioner

På grund af deres lave sukkerindhold kan udblødte og bagte æbler indtages af personer med diabetes. Og takket være indholdet af naturlige antioxidanter bruges Antonovka frugter i vid udstrækning som profylaktisk i perioden med aktiv spredning af vira og infektioner.

Funktioner af Antonovka frugter

Bagte æbler af sorten Antonovka kan indtages af personer, der lider af diabetes. Juice, marmelade, syltetøj og andre retter tilberedes ofte af æbler af sorten Antonovka. Antonovka indeholder C-vitamin, pektin og andre bioaktive komponenter, der er nødvendige for mennesker. Kalorieindhold på 100 g Antonovka æbler er 44 kcal

Fordele og ulemper ved Antonovka-sorten

Vinter hårdførhed

Den utvivlsomme fordel ved denne sort er dens modstandsdygtighed over for høje og lave temperaturer. Også værd at bemærke god vækst og frugtsætning på jorder med dårligere betingelser for havearbejde under forhold ordentlig pleje. Det bemærkes, at Antonovka er mindre frugtbar, hvis jorden er for fugtig, eller hvis den har været i tørre forhold i lang tid.

Sygdomme og resistens over for dem

Antonovka betragtes generelt som en uhøjtidelig sort, der er modstandsdygtig over for forskellige slags sygdomme, men det er værd at overveje, at med høje forekomster af smitsomme sygdomme på landbrugsjord eller skade på dem af skadedyr, er der fare for en sygdom som skurv.

Høstmængde

Gradvist stiger træernes udbytte, og i 20-års alderen høstes op til 200 kg æbler fra ét træ. Men hvis høsten i første omgang er regelmæssig, bringer træer, der har blomstret i flere år, kun høst med jævne mellemrum. Et andet træk ved sorten er varigheden af ​​opbevaring afhængigt af vækstområdet.

Frugterne, som er indsamlet fra træer i de nordlige egne, har en holdbarhed på op til 4 måneder, mens deres smagskvaliteter bliver kun bedre. Vintersorter af æbler dyrket i syd har en kort holdbarhed og fordærves meget hurtigere.

Antonovkas produktivitet

Regler for plantning af frøplanter

Hvornår skal man plante?

Antonovka kan plantes både om foråret og efteråret. I de fleste regioner i Rusland er plantningsfristen den 20. oktober. En plante plantet senere har måske ikke tid til at slå rod. Om foråret optimal tid Tidspunktet for udplantning er i slutningen af ​​april.

Ved plantning af frøplanter om foråret skal jorden forberedes på forhånd, helst fra oktober. I løs jord om vinteren vil en temperaturforskel hjælpe med at bekæmpe ukrudt, dræber deres frø.

Hvilken jord er at foretrække?

For at plante en frøplante skal du forberede et hul på 80x100 cm. Efter at have løsnet jorden i det, skal du lade hullet være i denne tilstand i et par uger. Denne sekvens af handlinger er skabt, så det unge skud slår rod bedre i hullet og begynder at bære frugt tidligere.

Bunden af ​​hullet fores straks med græstørv ved plantning, komprimeres godt og vandes. Jord blandet med gødning, humus, tørv og kompost hældes ovenpå. Også tilføjet her mineralsk gødning. Dette lag er foret med 10-20 cm og betragtes som det midterste.

Afstand mellem frøplanter ved plantning

For at frøplanterne begynder at vokse hurtigere og bære frugt, holdes en afstand på mindst 1 m fra hinanden i diameter mellem dem ved plantning.

Frøplanten placeres i hullet, dækkes med jord og bindes til en pind. Alle blade på skuddet skal rives af for at øge strømmen af ​​næringsstoffer til roden. Efter at skuddet er plantet i jorden, kan det vandes.

Plejeregler afhængig af sæson og måned

Trimning

Træer beskæres i foråret 3 uger før vækstsæsonen begynder. Knækkede, tørre grene og vilde skud fjernes, og selve kronen tyndes ud.

Top dressing

For at Antonovkas frugtsætning skal være tilstrækkelig aktiv, skal den befrugtes mindst 4 gange om året.

Den første fodring med urinstof udføres allerede før blomstringen begynder. 50-100 g vil være nok til et ungt træ, og 500-600 g for en voksen.Gødning er spredt i fremspringet af kronen. Anden gang befrugtes trækronen, når de første blomster vises, med 200 g kaliumsulfat, 200 g superfosfat, 5 liter gylle og 100 g urinstof. Den tredje befrugtning i form af 100 g nitroammophoska påføres, når frugterne modnes. Den sidste fodring er nødvendig, efter at frugterne er høstet. 300 g kaliumsulfat og superfosfat vil være nok.

Skadedyrsbeskyttelse

For at undgå sygdomme og for tidlig fordærvelse af frugter er det nødvendigt at behandle med specielle præparater, der hjælper i kampen mod insekter, der skader vækst og ordentlig udvikling træer.

Ved sprøjtning af træer før blomstringen dør normalt omkring 90 % af de vigtigste skadedyr. I denne periode er det mest tilrådeligt at bruge en 0,1% opløsning af karbofos eller en 0,1% opløsning af rovikurt blandt giftstoffer. I perioden med nyrehævelse og grøn kegle De er også sprøjtet med 3% Bordeaux blanding.

I den periode, hvor to tredjedele af kronbladene fra Antonovka æbletræet falder af, skal de behandles mod sygdomme. For at gøre dette skal du bruge 1% Bordeaux-blanding eller 0,4% kobberoxychlorid. Det er bedre at sprøjte med pesticider før solnedgang og endda om natten (hvis der ikke er dug).

De bedste bestøvere til Antonovka-sorten

Da Antonovka ikke bestøver sig selv, bør du passe på dens bestøvere på forhånd. De bedste af dem er: Anis, Hvidt fyld, Striefel, Pepin safran og Welsey.

Fotogalleri af de bedste bestøvere

Striefel - meget populær sort i Rusland
Welsey-sorten udmærker sig ved højt udbytte og god vinterhårdhed Pepin-safran - en fremragende vintersort udvalgt af I. V. Michurina
Hvidt fyld er en meget berømt sort for alle amatørgartnere Anis er en vinter æblesort. Perfekt til at bestøve Antonovka

Andre funktioner

Efter kraftig og langvarig nedbør en vigtig betingelse er jordens mætning med ilt. For at udføre beluftning kan du bruge metalstænger eller gafler, der gør punkteringer i jorden op til en dybde på cirka 30 cm.

Antonovka - uhøjtidelig variation, men kræver stadig opmærksomhed og pleje. Kun med korrekt og rettidig pleje kan en god høst opnås. I perioden med aktiv frugtmodning er det nødvendigt at opretholde tilstrækkelig jordfugtighed. I varmt vejr og alvorlig tørke er en generøs vanding om ugen tilstrækkelig.

Pleje af efterårs æbletræ

Regler for høst og opbevaring af afgrøder

Hvornår begynder Antonovka at bære frugt? Deadlines

Den første frugthøst kan høstes i gennemsnit på 3-5 år afhængig af planteforholdene. På kraftige grundstammer - efter 7 år, og på dværggrundstammer - efter 2 år efter plantning.

Frugtmodning. Hvornår kan man høste og høste?

Antonovka er sen sort, så træet høstes i september-oktober. Men det er vigtigt at have tid til at samle frugterne inden den første frost og lade dem modne et køligt sted. For bedre og længere bevarelse af afgrøden skal den høstes korrekt. Det er bedst at gøre dette manuelt, forsigtigt at løsne frugten fra grenen. Det er uønsket at ryste æbletræet, da faldne æbler hurtigt begynder at forringes på det punkt, hvor de rammer jorden. Kurve, trækasser eller plastikspande bruges normalt til afhentning.

Hvordan bevarer man indsamlede æbler om vinteren?

Efter høst skal frugterne sorteres og adskille sunde fra fordærvede. Et gunstigt sted at opbevare Antonovka i i højere grad er trækasser, på bunden og mellem rækkerne af frugter skal du line papir.

Hvis det ikke er muligt at opbevare æbler i trækasser, er der en anden almindelig opbevaringsmetode - i plastposer. For at gøre dette skal du placere et stykke vat på størrelse med en valnød i en pose med 5 kg æbler efter at have fugtet det i alkohol eller eddike. Efter at posen er bundet, skal der laves en tændstik i den små huller at forbedre gasudvekslingen.

Når æblerne er pakket, opbevares de i kølige rum, der regelmæssigt ventileres og holdes på den nødvendige temperatur, som er omkring 0 grader.

Andre vigtige regler

Til langtidsopbevaring af æbler vintertid vigtigt aspekt er bevarelsen af ​​den primære æbleplak på overfladen. Alle manipulationer skal udføres på en sådan måde, at de ikke rører frugterne med bare hænder, og hæld dem forsigtigt fra en beholder til en anden.

Æbler bør ikke opbevares sammen med andre grøntsager eller frugter på grund af udseendet af en stivelsesagtig smag og tab af deres grundsmag.

Sorter af sorter og deres egenskaber + fotos

Almindelig

Grundlæggeren af ​​sorten anses for at være Antonovka vulgaris, hvorfra et betydeligt antal forskellige varianter. Frugterne er mellemstore og små i størrelse og har en lys gul nuance med en karakteristisk syrlig smag og en uforlignelig aroma. Det antages, at kvaliteten og varigheden af ​​opbevaring af Antonovka vil være bedre, hvis der lægges yderligere græs mellem frøplanterne.

Frugterne af æbler af sorten Antonovka vulgaris har en lys gul nuance.

Dessert

Denne sort er ikke så frostbestandig som Antonovka vulgaris og er mere modtagelig for skurv. Frugterne af dessert Antonovka er store og formet som almindelige. Farven er grøn med en pink nuance. Frugtkødet er saftigt med en sød og sur smag.

Æbler af dessertsorten Antonovka er grønne med en lyserød farvetone

Gylden

Zolotaya Antonovka tåler det ret godt lave temperaturer og modstandsdygtig over for skurv. Den bærer godt frugt og betragtes som en sort, der modnes tidligere end andre. Den begynder at blomstre tidligt, og den gyldne høst vil være moden i slutningen af ​​sommeren. Den eneste ulempe er, at den begynder at bære frugt sent, 6-7 år efter plantning. Frugterne er saftige, bløde, runde i formen og har en sødere smag i modsætning til Antonovka vulgaris.

Æblesort Antonovka gylden

Den tåler frost godt og er modstandsdygtig over for skurv. Frugterne af Kina er gule i farven og smager minder om Antonovka vulgare. Høst sker i slutningen af ​​oktober, og lagring er mulig i op til to måneder.

Frugter af den Antonovka-kinesiske æblesort

Et andet navn for denne sort er Snezhok. Datterens frugter, når de er modne, har en hvidlig hud med hvidt saftigt frugtkød og en syrlig aroma, mere udtalt end den almindelige Antonovka. Træer af denne art vokser store og spreder sig og bærer frugt om 6-7 år. Modning sker i begyndelsen af ​​september. Efter modning falder æblerne ikke af på grund af deres tætte fastholdelse på stilken, hvilket er en fordel ved denne sort. Det er værd at overveje, at sortens hud er meget tynd og derfor kræver omhyggelig håndtering under høst og andre manipulationer.

De modne frugter af æblesorten Datter Antonovka har en hvidlig hud.

Frugt af træer begynder 7-8 år efter plantning. Når de er modne i slutningen af ​​september, fortsætter frugterne med at klæbe fast til grenene. De har en sød og sur smag, gul skræl og den karakteristiske aroma af Antonovka. Sorten er godt resistent over for frost, men er mere modtagelig for skurv. Holdbarheden afhænger af klima og vækstbetingelser.

Æbler af sorten Novaya Antonovka

På dværg grundstamme 62396

Dette er en sort af Antonovka vulgaris, hvis træer blev dyrket i specielle planteskoler på lavvoksende dværg grundstammer(stiklinger). Sådanne træer har en mindre krone og overstiger ikke 2,5 m i højden. En åbenlys fordel er tidlig start frugtsætning (2-3 år) og større frugter.

Æbler af sorten Antonovka på en dværg grundstamme

Den adskiller sig fra almindelig Antonovka ved sit høje sukkerindhold, så den er fuldstændig uegnet til opbevaring.

Æblefrugter af den søde sort Antonovka er uegnede til langtidsopbevaring

Et kraftigt træ, modstandsdygtigt over for frost, skurv og frugtråd. Giver høje udbytter. Har frugterne af retten rund form og tåler langtidsopbevaring godt. Modning sker i slutningen af ​​oktober.

Frugterne af æbler af sorten Antonovka-Kamenichka har en regelmæssig rund form

Et andet navn for sorten er Antonovka et og et halvt pund. Et træ med store frugter, hvis vægt når 600 g. Pounder er modstandsdygtig overfor vinterkulde og sygdomme. Den begynder at bære frugt på samme tid som den almindelige Antonovka - efter 6-8 år. Frugterne modner i begyndelsen af ​​september.

Frugterne af Antonovka-pund æblesorten er store i størrelse, deres vægt når 600 g

Andre varianter

Det fik sit navn på grund af krydsningen af ​​den almindelige Antonovka og den hvide fyldning. Denne sort har kraftfulde træstammer, bringer god høst, men i modsætning til den almindelige Antonovka tåler den vinteren værre. Frugterne har en sur smag og opbevares dårligt, men de ser meget præsentable ud.

Æbler af sorten White Antonovka

Sorten har en gul farve og en aflang frugtform. Træer af denne sort er resistente over for vinteren og adskiller sig tidlig blomstring. Frugterne modner i midten af ​​august og begynder at falde tungt efterhånden som de vokser sig store.

Variety Golden Munk

Den har dette navn, fordi man på frugtens overflade kan se en farve, der ligner rust. Variationen af ​​disse æbler er ikke af interesse for hverken gartnere eller købere. Men på trods af deres umærkelige udseende kan frugterne opbevares i lang tid på grund af massefylden af ​​deres frugtkød. Derudover er de mindre modtagelige for skurv og råd end andre arter.

Overfladen af ​​Rzhavaya Antonovka æblesorten ligner rust

Antonovka er en udbredt og populær sort, der er elsket både af forbrugere for sin uovertrufne smag og af gartnere, der værdsætter den for sine snesevis af selektivt opdrættede, men ikke mindre velsmagende og aromatiske varianter. På trods af den erklærede uhøjtidelighed er det værd at overveje, at Antonovka æbletræsorter ligesom andre afgrøder har brug for obligatorisk overholdelse regler for plantning og yderligere pleje af træer ikke kun under vækstprocessen, men også efter starten af ​​frugtsætning.

Den 19. august fejrer ortodokse kristne festen for Herrens forvandling, som populært kaldes Apple Spas. På denne dag velsignes æbler og andre frugter af den nye høst i kirkerne.

Ifølge legenden kan man ikke spise haveæbler indtil i dag. I sandhed giver dette ikke mening, for i vores område omkring dette tidspunkt modner de tidlige sorter af æbler.

Kurv - på et træ

Æbler skal høstes til tiden. For tidlig høst truer med at reducere frugtens smag væsentligt, og forsinkelse af høst øger ådsler, forringer æblernes opbevaringsevne og hæmmer dannelsen af ​​frugtknopper af den fremtidige høst.

Start med at klargøre containere og udstyr. Det er værd at være meget opmærksom på dette, da æbler er en delikat og letfordærvelig frugt og endda den mest kort tid afhænger af afgrødens sikkerhed. Til indsamling af æbler er kurve eller spande foret med jute bedst egnede, så frugterne ikke kommer i direkte kontakt med en hård overflade og er mindre tilbøjelige til at beskadige og fordærve. Det er også godt at forsyne sig med specielle træ- eller metalkroge med middel diameter - de er nødvendige for at hænge en kurv eller spand på en tykkere gren. Enig, det er mere bekvemt og hurtigere at høste fra et træ, når beholderen er lige ved hånden, og du ikke behøver at bøje dig ind til den - som det ville være tilfældet, hvis den stod på jorden.

Du skal selvfølgelig også bruge en let og behagelig stige og en frugtplukker - til at fjerne æbler helt fra toppen. Du må under ingen omstændigheder plukke æbler uden stiger eller ved at klatre i et træ. Æbletræernes bark er meget sart og beskadiges let, og træder man på grenene selv uden sko, kan man beskadige den, og den mindste skade på barken kan forårsage sygdom for træet.

Forbered straks beholdere til opbevaring af æbler - kasser med en kapacitet på omkring 18-25 kg. Inden arbejdet påbegyndes, glem ikke at vaske beholderne og udstyret grundigt og tørre dem i solen.

Kom på arbejde, når du ser, at sunde frugter, ubeskadiget af skadedyr og sygdomme, begynder at falde uden den mindste brise eller simpelthen begynder at skille sig fra grenen. Men du må under ingen omstændigheder ryste æblerne af træerne! Dette kan kun lade sig gøre, hvis du straks vil spise den "rosarøde og fyldige" drik, du kan lide. Det vil jo ikke længere være muligt at opbevare det.

Umoden? Overmoden?

Så hvid fyldning, tidlig rød, gul arkade, tidlig og Moskva-pære, mantet, lungwort, papirovka - jeg listede selvfølgelig ikke alle de tidlige sorter - har allerede samlet juice og er klar til at blive fjernet fra træet så snart som muligt.

8 grundlæggende regler for æbleplukning

1 Det skal begynde med at samle ådsler. Det er slet ikke harmløst, for i hvert af de nedfaldne æbler kan der være en orm eller larve, som vil sprede sig i haven og gøre den syg. For at undgå dette bør ådslerne straks begraves.

2 Begynd at plukke æbler fra de nederste grene, derefter fra midten af ​​kronen og fra toppen. Med denne høst falder færre æbler til jorden.

3 Æblerne fjernes sammen med stilken, som forsigtigt adskilles fra grenen (uden stilken bliver frugten ikke opbevaret godt). Æblet spændes med fingrene, idet man trykker pegefingeren på stilken på det sted, hvor det er fastgjort til frugtgrenen, og ved at løfte det lidt adskilles det fra frugten. I dette tilfælde kan du ikke trække æblet ned, skrue det af eller rive det af grenen. På denne måde vil du brække stilken af, og frugten vil ikke snart vokse på dette sted.

4 Arbejd om morgenen i tørvejr. Denne regel gælder især for efterårs- og vintersorter - frugter indsamlet under sådanne forhold opbevares meget bedre.

5 Sommersorter af æbler beregnet til forarbejdning, transport eller korttidsopbevaring høstes i begyndelsen af ​​modenhed, det vil sige lidt umodne.

6 Tidlige sorter bliver overmodne i løbet af 2-3 dage, og derfor er det tilrådeligt at høste dem selektivt afhængigt af modningsgraden. Som regel modner frugter hurtigere med sydsiden træer eller fra toppen.

7 Læg kun sunde og ubeskadigede æbler i kurven. Frugter med ormehul, deforme eller allerede faldne opsamles separat.

8 Det er bedre at høste sene sorter så sent som muligt, men før frugten begynder at falde af. Jo senere du skyder, jo bedre bliver kvaliteten. Du skal dog have tid til at høste før efterårets frost begynder, da æbler, der er beskadiget af frost, ikke vil blive opbevaret.

Og om morgenen - til kælderen

De høstede frugter lægges omhyggeligt ud fra kurve og spande i kasser, der er forberedt på forhånd og foret med papir. Håndter frugter med særlig omhu tidlige sorter. I dette tilfælde skal hver sort anbringes i beholdere og opbevares separat under hensyntagen til æblets størrelse og modningsgrad. Hæld vintersorter i overensstemmelse med følgende regler: Placer den ene hånd under bunden af ​​kurven eller spanden, og understøt æblerne med den anden, så de ikke spilder ud af den omvendte beholder. Beholderen vendt på denne måde sænkes til niveauet for de frugter, der allerede er hældt, hånden fjernes, og æblerne hældes forsigtigt i kassen. Du bør ikke lægge dem ud en ad gangen - det vil give dem mere skade.

Frugterne placeret i kasser efterlades i skyggen til afkøling natten over. Og tidligt om morgenen, når det er køligt, læg æblerne i kælderen - før dagens varme trænger ind der, vil det hjælpe dem med at blive opbevaret længere. Læg kasserne oven på hinanden i 6 til 10 rækker i en afstand af 20 cm fra væggen. Læg 5-6 cm tykke lameller eller mursten under den nederste, så frugterne kan ventileres nedefra. Og læg ikke æbler i kælderen til vinteren sammen med kartofler eller rødbeder - nærheden af ​​disse grøntsager vil få æblerne til at miste deres smag.

Vigtig

Æbler og grøntsager er velbevarede, hvis kasserne med dem lægges i tykke polyethylenposer. Den frie ende af posen med æsken bliver derefter snoet og bundet med sejlgarn. Polyethylenemballage tillader kuldioxid at passere godt igennem, ilt lidt mindre og næsten ingen vanddamp overhovedet. Et miljø med lavt iltindhold og højt kuldioxidindhold vil hjælpe dine æbler med at bevare deres friskhed og smag ligesom deres modstykker, der opbevares i særlige atmosfærekontrollerede faciliteter.

Eksperimenter har vist, at hvis æbler opbevares hjemme i plastikemballage i fem måneder, vil de praktisk talt ikke tabe sig.

nysgerrig

Mærket æbler

Hvis din have har æbletræer, der producerer røde frugter, kan du forberede en original gave. Vælg et æble, der vokser på solsiden - allerede ret stort, men endnu ikke rødt.

Fra folie skæres initialerne ud af den person, du skal overraske, og lim det til æblet. Du kan tage ikke folie, men ethvert papir, der ikke tillader det solstråler for eksempel sort, hvor fotografiske materialer er pakket ind.

Når det er tid til at høste, plukker du et æble fra grenen, fjerner folien - initialerne vil være tydeligt synlige.

Dåse æbler

Skær æblerne i skiver, tilsæt melis(pr. 1 kg - 200 g), rør rundt og vent til saften begynder at træde ud. Placer i en rustfri stålpande, sørg for at lukke låget, sæt på ilden og bring i kog, under omrøring af og til. Efter 3-5 minutters forsigtig kogning fyldes de forberedte, steriliserede glas, rul dem straks sammen og vend dem på hovedet. Du kan tilføje andre frugter til æbler - tranebær, blommer, chokebær... Men før tilberedning skal rognebær skoldes med kogende vand for at blødgøre dem lidt.

Den romerske videnskabsmand Plinius den Ældre tilbage i det 3. århundrede. AD skrev: "... Æblets rødme overføres til kinderne på den person, der spiser det." I England er der et ordsprog om disse frugters helbredende kraft: "Et æble om dagen holder lægen væk." I den første polske encyklopædi "New Athens", udgivet i midten af ​​det 18. århundrede, delte forfatteren med læserne en opskrift på lang levetid: "For at leve et langt liv, som patriarken Methusalem, der døde i 969, skal du spise valnødder og æbler."

Værdi æbler h-z-2L i den menneskelige kost er meget høj, dette uundværligt produkt ernæring. Æbler tjener som et forebyggende middel mod mange sygdomme og har også en helbredende effekt på den menneskelige krop og stimulerer arbejdet. indre organer og understøtte immunitet. De indeholder vitaminer C, B1t B2, P, E, caroten, jern, kalium, mangan, calcium, sukkerarter og organiske syrer.

Æbler - naturligt forår pektiner, som ikke fordøjes i maven og udskilles naturligt, "undervejs" absorberer ophobede toksiner. Dette er en slags kost, der skånsomt renser mave-tarm traktat.

Æbletræet er et af de ældste frugttræer, indført i dyrkning af mennesker for mere end 3-4 tusinde år siden.

Æbletræ - hoved frugtafgrøde, som ligger på førstepladsen i den samlede produktion af frugt og bær. Det er fordelt overalt, i alle regioner i landet, uanset deres jordbund og klimatiske egenskaber. Den brede vifte af kulturen er forbundet med dens plasticitet, evnen til at tilpasse sig forskellige forhold dyrkning, en bred vifte af sorter forskellige vilkår modning, med forskellige økonomisk værdifulde egenskaber.

De bedste sorter, både sommer, efterår og vinter, har høj produktivitet, har øget vinterhårdførhed sammenlignet med andre frugtarter og udmærker sig ved frugtens omsættelighed og forbrugerkvaliteter. Høst de bedste sorter kan opbevares i lang tid og bevare smag og næringsværdi; sådanne frugter er velegnede til frisk konsum og til forskellige typer forarbejdning - fremstilling af juice, puréer, marmelade, kompotter og også velegnet til tørring og frysning til vinteren.

Sortimentet af æbletræer opdateres konstant med lovende nye produkter af indenlandsk og udenlandsk udvalg - højtydende, vinterhårdfør, modstandsdygtig over for skadedyr og sygdomme. Når du planter en have, vælger hver gartner selvfølgelig sorter efter eget skøn, men du skal stadig tage højde for regionens jordbund og klimatiske egenskaber - afhængigt af dem vælges sorter med en vis vinterhårdhed (f. mere velegnet til de sydlige eller nordlige regioner), samt resistens over for de vigtigste svampesygdomme - i regioner med høj luftfugtighed har brug for immun eller meget modstandsdygtig over for skurv og meldug sorter. Den tidlige frugtsætning af træer, regelmæssigheden af ​​frugtsætning, kronehabitus og mange andre økonomiske og biologiske indikatorer er meget vigtige.

I vores institutions samling og forskningsbeplantninger (i givet tid- Forsøgsstation for pomologi opkaldt efter. L.P. Simirenko Institut for Havebrug fra National Academy of Sciences) - et stort antal sorter (både indenlandsk og udenlandsk udvælgelse) og hybridformer af æbletræer. Vi studerer konstant markedets behov, gartnernes ønsker, sammenligner dem med egenskaberne af vores "afdelings" sorter og skaber nye produkter, der med hensyn til deres økonomiske egenskaber er mere i overensstemmelse med kravene i moderne landbrug.

Mange prøver taget fra vores haver er blevet brugt til avl. Bag sidste årti på Forsøgsstationen opkaldt efter. L.P. Simirenko udviklede 11 nye varianter af æbletræer. De er allerede inkluderet i statens register over plantesorter, der er egnede til distribution i Ukraine og anbefalet til dyrkning i forskellige jordklimatiske zoner.

VI TILBYDER KARAKTERISTIKA AF DE BEDSTE SORTER AF ÆBLETRÆ.

Perlen i vores udvalg er Renet Simirenko sorten. Dens oprindelse er ukendt. Tilbage i 60-80'erne. I det 19. århundrede blev det fundet i Mlievsky-haven og derefter formeret af Platon Fedorovich Simirenko. Hans søn Lev Platonovich beskrev denne sort i 1880-1890, skrev den ind i kataloget og navngav den til ære for sin far - Renet Simirenko.

Sen vintermodning sort. Et træ af moderat kraft, med en spredt, bred afrundet, ret tæt krone med hængende grene.

Frugterne er mellemstore og store, vejer 150-200 g, rundkegleformede, noget asymmetriske. Hovedfarven er grøn eller lysegrøn, nogle gange med en moderat rødlig rødme på en lille del af frugtens overflade, med solsiden, og tydeligt synlige store lyse subkutane prikker, som, efterhånden som frugten modnes, får en lysegrøn eller grønlig-gul farve; med en svag olieagtig blålig belægning. Frugtkødet er hvidt med en grønlig farvetone, tæt, aromatisk, saftig (smagsscore 8,4-8,8 point). Frugt begynder på M9 grundstammen i det 2. år efter plantning, og på en mellemstor grundstamme - i det 3. år. Aftagelig modenhed af frugter sker i slutningen af ​​september - begyndelsen af ​​oktober, forbrugermodenhed - i december. Opbevares i køleskabet i 4-5 måneder.

Fordele: tidlig frugtsætning, højt udbytte, tørkemodstand; frugterne falder ikke af foran tidsplanen, langtidsholdbar, langtidsholdbar, transportabel og kendetegnet ved høj smag.

Ulemper: gennemsnitlig vinterhårdhed, lav modstand mod svampesygdomme, hyppighed af frugtsætning.

Udbredt i avl, det overfører tidlig frugtsætning og holdbarhed af frugter til afkommet.

Mlievchanka efterår- bred vifte efterårssemester modning. Et træ med moderat vækstkraft, med en kompakt, høj, søjleformet, middeltæt krone og anspore-type frugtsætning.

Frugterne er store og meget store, vægt 170-225 g, endimensionelle flad-rund-koniske, let riflede. Hovedfarven er lysegrøn, grønlig-gul, når den er moden, på det meste af overfladen er der en intens sløret crimson rødme, nogle gange med striber af en mere intens farve, med en blålig blomst og mange lysegrå, tydeligt synlige subkutane prikker. Huden er tæt, glat, let fedtet. Frugtkødet er hvidt, mørt, aromatisk, saftigt, med en fremragende sød og sur smag (smagsscore 8,4-8,6 point). Høst og forbrugermodenhed sker i begyndelsen af ​​september. Æblerne forbliver på lager indtil januar.

Fordele: tidlig frugtsætning, høj vinterhårdhed, højt udbytte uden udtalt periodicitet, høj smag af frugten.

Ulemper: gennemsnitlig modstandsdygtighed over for skurv og meldug, tendens til for tidlig udskillelse af æbler.

Brændende- en række tidlig vintermodning. Træet er medium kraftigt og kraftigt, med en afrundet, fladrundet, hængende (grædende), noget tæt krone i en alder af fuld frugtsætning.

Frugterne er mellemstore, vægt 125-160 g, endimensionelle, koniske. Hovedfarven er grønlig-gul med grå, svagt synlige subkutane prikker og en tyk blålig belægning; på 2/3 af frugtens overflade er der en sløret crimson-rød rødme. Huden er tynd, glat, skinnende. Frugtkødet er gulligt-hvidt, tæt, saftigt, aromatisk, med en behagelig sød og sur smag (smagsscore 7,8-8,3 point). Aftagelig modenhed af frugten sker i slutningen af ​​september. Opbevares i køleskabet i 5-6 måneder.

Fordele: tidlig frugtsætning, højt udbytte, vinterhårdførhed, modstandsdygtighed over for meldug.

Ulemper: gennemsnitlig modtagelighed for skurv, træers tendens til at blive overbelastede med høst.

Det bruges i avl som en bærer af tidlig frugtsætning, regelmæssigt og højt udbytte.

Mavka– vintermodningssort. Et træ med moderat vækstkraft, med en kompakt rund eller bred oval, medium tæt krone.

Frugterne er mellemstore og store, vejer 145-170 g, ret endimensionelle, aflange-kegleformede. Hovedfarven er gulgrøn med en orangerød sløret rødme på 1/3-1/2 af overfladen, mod hvilken mørkerøde striber og lyse subkutane prikker ses tydeligt. Huden er medium tyk, glat, tør. Frugtkødet er gult med grønlige årer, tæt, skørt, mellemkornet, meget saftigt, med en harmonisk sød og sur smag (smagsscore 7,8-8,2 point). Aftagelig modenhed af frugten sker i slutningen af ​​september, forbrugermodenhed - i december. Opbevares i køleskabet i 4-5 måneder. Transportabiliteten er høj.

Fordele: tidligt, højt og regelmæssigt udbytte, høj stabilitet til meldug, gennemsnitlig modstand mod skurv, høj smag af frugter.

Ulemper: har gennemsnitlig vinterhårdhed, er påvirket af barksygdomme og er ikke modstandsdygtig over for brun plet.

Det bruges i avl som en bærer af tidlig frugtsætning og højt regelmæssigt udbytte.

Gorodishchenskoye- vintermodningssort. Et træ af moderat vækstkraft, med en flad afrundet, let fortykket, noget hængende (hængende) krone.

Frugterne er store, vægt 150-180 g, endimensionelle, bredt afrundede-koniske, let ribbede. Hovedfarven er grønlig-gul, med en intens lys rød rødme over det meste af frugten, med hvide, runde synlige subkutane prikker. Huden er tæt, fedtet, glat. Frugtkødet er grønlig-hvidt eller cremet, tæt, finkornet, saftigt, med en fremragende vinsød dessertsmag (smagsscore 8,4-8,6 point). Aftagelig modenhed af frugter sker i slutningen af ​​september - begyndelsen af ​​oktober, forbrugermodenhed - i december. Opbevares i køleskab til april-maj. Transportabiliteten er høj.

Fordele: tidlig frugtsætning, høj vinterhårdførhed og træproduktivitet, gennemsnitlig modstandsdygtighed over for skurv.

Ulemper: ikke modstandsdygtig over for meldug.

Jubilæum MIS- vintermodningssort. Træet er lavtvoksende, med en kompakt, høj, middeltæt krone.

Frugterne er store og meget store, vægt 160-205 g, ret endimensionelle, rund-koniske, let fladtrykte. Hovedfarven er gulgrøn med en moderat sløret mørkerosa rødme på det meste af frugten, upåfaldende små lyse subkutane prikker og en intens blålig blomst. Huden er medium tyk, tæt, glat, moderat fedtet. Frugtkødet er gulligt-hvidt, tæt, skørt, finkornet, saftigt, aromatisk, med en behagelig sød og sur smag (smagsscore 8,0-8,4 point). Aftagelig modenhed af frugten sker i slutningen af ​​september. Opbevares i køleskabet i 6-7 måneder. Transportabiliteten er høj.

Fordele: tidlig frugtsætning, høj modstandsdygtighed over for skurv og meldug, høj smag og salgbar kvalitet af frugten.

Ulemper: gennemsnitlig vinterhårdhed.

Det bruges i avl som en bærer af træets kompakthed og tidlig frugtsætning.

DATOER FOR HØST AF ÆBLER - TABEL

Ganske i år rigelig høstæbler Men ved du, hvordan du plukker det korrekt, så æblerne kan opbevares i lang tid, mens de forbliver velsmagende, saftige og aromatiske? Tidspunktet for høst påvirker direkte frugtens smag og salgbarhed. Du kan hverken forsinke eller skynde dig!

Kvaliteten afhænger naturligvis af sorten, men høstbetingelserne kan også påvirke denne indikator. Dette er især vigtigt, hvis afgrøden skal sælges ind anden tid- for eksempel nogle af frugterne umiddelbart efter høst, og nogle efter noget tid. Til langtidsopbevaring samles æbler på tidlig stadie modning, når frugterne stadig er hårde, frugtkødet og skindens hovedfarve er grøn, den ydre farve er ikke tilstrækkeligt udviklet, uden specifikke tegn sortens modenhed - rødme, subkutane pletter, blålig blomst. Og for hurtigt at kunne sælge æbler på markedet, høstes de tværtimod ved fuld modenhed, når frugtens præsentation og smag afsløres bedst muligt - i den bedste stand for en given sort.

Efter høst påvirkes frugterne af mange sorter af funktionelle sygdomme, der udvikler sig under opbevaring. For at forhindre dem, æbler forskellige varianter De høstes på forskellige modningsstadier, afhængigt af en bestemt sorts tolerance over for visse sygdomme. Således høstes æblesorter, hvis frugter hurtigt overmodes, er tilbøjelige til at brune kødet og påvirkes af Jonathans plet - så snart de begynder at modnes, på et tidligt stadium af aftagelig modenhed. Sorter, der ikke er modstandsdygtige over for solskoldning, subkutan pletblødning og visnen, er på et sent stadium.

Som et resultat af mange års forskning på Pomologisk Forsøgsstation opkaldt efter. L.P. Simirenko IS NAANU har fastlagt rækkefølgen og tidspunktet for høst af æblefrugter af forskellige sorter, der dyrkes i jorden og de klimatiske forhold i Skov-Steppens højre bred. Det er fastslået, at hver sort skal høstes i den grad af frugtmodning, der sikrer deres bedste kvalitet og maksimale holdbarhed (holdbarhed efter plukning). Forskningen tager også højde for ovenstående vigtig indikator- ustabilitet af forskellige æblesorter til funktionelle sygdomme, der påvirker æblernes salgbarhed og holdbarhed (se tabel 1).

I industriel gartneri over hele verden er der stor efterspørgsel på specialister, der udvikler nye, mere avancerede metoder til bestemmelse optimal timing høst af frugtafgrøder.

Begyndelsen af ​​optimal høstmodenhed signaleres af en række salgbare, organoleptiske, meteorologiske og biokemiske egenskaber. Gartnere analyserer et sæt indikatorer, såsom frugtens størrelse, udseendet af den ydre farve, der er typisk for sorten, og god løsrivelse af stilken.

For at bestemme modenheden af ​​æblefrugter kan du bruge en af ​​de enkleste og mest tekniske tilgængelige måder- stivelse jod test. Stivelse, når den interagerer med jod, farver frugtvæv Blå farve. Jo grønnere æblet er, jo mere stivelse indeholder det. Efterhånden som den modnes, under hydrolyseprocessen, falder dens mængde, og fuldt modne frugter indeholder ikke længere stivelse.

Til en jod-stivelsestest tilberedes en vandig opløsning af jod (4 g stivelse og 1 g jod pr. 1 liter destilleret vand). Haven er opdelt i betinget små områder og fra hver tager de mindst 10 frugter af hver sort, og samler dem fra forskellige træer og fra forskellige grene (nedre og øvre). En analyse udføres straks: hver frugt, skåret på langs med en skarp kniv gennem frøkammeret, nedsænkes i en jodopløsning. Efter et minut vurderes skivernes tilstand på en skala fra et til fem point.

Skala af jod-stivelse test for æblemodenhed (i point)

Stivelse jod test skala

I Europa beregner havebrugskonsulenter Streif-indekset - den optimale høstperiode for æbler af forskellige sorter. Denne indikator er afledt af følgende formel:

(Streiff-indeks) = hårdhed (frugt (kg/cm2) / sukkerindhold x stivelsesindhold (%)

De vigtigste parametre, der er nødvendige for at bestemme den optimale høsttid:

• - frugthårdhed, bestemt ved penetrometer (kg/cm2);
• - sukkerindhold i frugt, målt med et refraktometer (%, Brix):
• - stivelsesindhold i friskplukkede frugter (reaktion på JOD. Resultatet analyseres ved hjælp af specielle testkort).

Tabel 1. Tidspunkt for høst af æblefrugter under hensyntagen til deres modningsgrad og sorters modtagelighed for funktionelle sygdomme

Bred vifte	Grundlæggende funktionel sygdomme	Optimal aftagelig modenhed	Starttidspunkt for frugtplukning
Ære til vinderne	Bruning af kødet	Tidlig	III ti dage i august
Calville snedækket	"Tan", våd forbrænding	Gennemsnit	III ti dage i september
Brændende	"Tan", våd forbrænding	Sent
Golden Delicious	Visnende	Sent	III ti dage i september – 1 ti dage i oktober
Jonathan		Tidlig	11-111 ti dage i september
Jonaveld	Jonathans sted, visne	Gennemsnit	III ti dage i september
Idared	Visnende	Sent	1. ti dage i oktober
Rosavka	Visnende	Sent	1. ti dage i oktober
Safir	"Tan", bruning af kødet	Gennemsnit	III ti dage i september
Renet Simirenko	"Tan", bruning af kødet	Gennemsnit	1. ti dage i oktober
Simirenkovets	"Tan", bruning af kødet	Gennemsnit	1. ti dage i oktober
Samme alder som Gagarin	Subkutan pletblødning	Tidlig	II ti dage i september
Getmanskoe	Våd forbrænding	Gennemsnit	1. ti dage i oktober
Barnebarn	Visnende, let brunfarvning af huden	Sent	III ti dage i september – 1 ti dage i oktober

OPBEVARING AF ÆBLER - METODER OG ANMELDELSER OM DEM

OPBEVARING AF ÆBLER

EN RIG HØST KRÆVER EN VIS VIDEN, FÆRDIGHEDER OG HÅRDARBEJDE FRA GARTEMERE, OG DET ER SOM SOM IKKE NEMT AT OPNÅ DET. DOG ER AT FÅ EN GOD HØST HALVT ARBEJDE: DU SKAL KUNNE BEHOLDE DEN

Holdbarheden af ​​frugt afhænger af en række faktorer:

sorter (der er sorter, der kun er smukke, når de plukkes fra en gren: der er dem, der kan ligge i lang tid uden at miste deres smag);

landbrugsdyrkningsteknikker (doser og tidspunkt for påføring af gødning, et sæt kemiske og andre beskyttelsesforanstaltninger mod sygdomme og skadedyr, høsttidspunkt, dvs. frugtmodenhedstilstanden);

rumtemperatur og luftfugtighed. hvor æbler opbevares (måske kan denne faktor kaldes næsten den vigtigste).

Forringelsen af ​​kvaliteten af ​​frugt og grøntsager under opbevaring kan skyldes mange årsager. Disse kan omfatte både infektionssygdomme og fysiologiske sygdomme.

SMITTIGE SYGDOMME

Infektionssygdomme af frugter, der opstår under opbevaring, er i nogle tilfælde resultatet af infektion i haven, når de hang på et træ, i andre opstår de under transport eller direkte under opbevaring.

Afhængigt af patogenet (eller årsagen), udvikler nogle sygdomme sig langsomt eller udvikler sig slet ikke under opbevaring, mens andre udvikler sig meget hurtigt i en allerede inficeret frugt og let spredes til naboer (gennem direkte kontakt eller gennem luften).

IKKE-OVERFØRENDE SYGDOMME

1. Fyldning, eller glasagtighed af frugter, forekommer i år med varme efterår, når frugterne er overmodne. Huden og frugtkødet bliver glasagtigt, og bliver derefter brunt.
2. Frysning af frugter sker ved langvarig eksponering for temperaturer under -2 'C. Ved frysning tøs æbler gradvist op ved en temperatur på +2 ‘C og normal relativ luftfugtighed, hvorefter de skal sælges hurtigst muligt.
3. Bitre gruber af frugter - let nedtrykte, runde, brune pletter med en diameter på 2-5 mm vises på frugtens overflade. Årsagen er en ubalanceret kost (lavt calciumindhold i frugter, overskydende nitrogen, høje doser kalium og magnesium).

Den mest almindelige og skadelige infektionssygdomme under opbevaringsperioden for æbler er følgende.

Frugtråd, eller moniliose, kan udvikle sig både i haven og under opbevaring. Nederlaget starter i det små brun plet, som, der vokser ekstremt hurtigt, kan dække hele frugten på få dage. Frugtkødet bliver brunbrunt, løst og får en sødlig vinagtig ubehagelig smag.

På frugter, der er inficeret i haven, dannes gullige puder af svampesporer, som er arrangeret i jævne koncentriske cirkler.

Når frugter er inficeret under opbevaring, udvikles spordannelse på frugtens overflade som regel ikke. Fosteret mumificerer hurtigt. Mumien af ​​frugtråd på overfladen er glat, skinnende, sort med en blålig farvetone.

Bitter gleosporium råd, eller anthracnose af æbler, vises efter høst af frugterne, selvom deres infektion forekommer i haven. Pulpen er bitter, skarpt begrænset fra sundt væv.

Grå råd manifesterer sig i form af grå råd af frugter med dannelsen af ​​en grå fluffy belægning af sporer på dem. Over tid dannes adskillige sorte sklerotier (komprimering af myceliet af sygdommens forårsagende middel) på rådne frugter. Infektionen kan komme på frugterne, mens de stadig er i haven eller under transport, men udviklingen af ​​råd i sig selv sker under opbevaring. Svampesporer spredes let gennem luften.

Nedenfor er andre indlæg om emnet "Gør-det-selv sommerhus og have"

: Hvornår skal man høste tomater Tomat...

: Valg af varianter af agurker og græskar...

: Dyrkning urter og aromatisk...