Hogyan készítsünk kézi késélező gépet saját kezűleg. Házi készítésű késélezőgép Készítse el saját késélező gépét

homlokzat
14.06.2019

Mindenki tudja, hogy a tompa késsel dolgozni nemcsak nehéz, hanem veszélyes is. A munkafolyamat lassulása miatt az izmok feszültsége megnő, és a penge éppen úgy leszakad, súlyos sérülést okozva. Alternatív megoldásként használhatja a műhely szolgáltatásait, de ez eltart egy ideig, ami gyakran nem elég, és pénzügyi költségeket igényel. De ha van otthon késélező gép, akkor a folyamat jelentősen felgyorsul.

Miért veszítenek élességükből a kések?

A vágási termékek, függetlenül a minőségüktől, idővel unalmassá válnak. Ez abból adódik, hogy a pengék megváltoztatják alakjukat annak az anyagnak a mikroszkopikus részecskéinek elvesztése következtében, amelyből a penge készül, amikor a vágandó tárggyal érintkezik. Ezen túlmenően, nyomás alatt, amely néha meglehetősen erős, a vágóél bármilyen irányú elhajlás következtében deformálódik.

Ezenkívül a vágási irányt nem mindig tartják be, ami a késfelület legszélének görbületét okozza, és megnehezíti az áthaladást a vágási vonalon. Ez különösen nyilvánvaló az alacsony minőségű alapanyagokból készült pengéknél.

Sokan azt gondolják benne forró víz a kések sokkal gyorsabban eltompulnak. Ez a feltevés részben helytálló, bár nem döntő. Az ilyen csapfolyadékok sokkal erősebben telítettek sókkal és fémekkel, mint a hideg folyadékok, ezért a vágófelülettel való kölcsönhatásuk negatív, bár nem döntő hatású.

Hogyan kell élesíteni a pengét

A háztartási vágótartozékok speciális és por minőségű acélból készülnek. Élezésük szerkezete a rágcsálók fogaihoz hasonlít: minél távolabb van a szélétől, annál kisebb a vágóréteg keménysége.

Ezért ideális kézi élezés a kések push-pull elven vagy push-pull módszerrel készülnek (az angol push-pull élezésből):

  • A vágópengét először kaparó mozdulattal, enyhe oldalra fordítva toljuk el magától.
  • Továbbá anélkül, hogy felemelné a pengét az élezőről, a mozgás önmaga felé történik, ellenkező irányú fordulattal.
  • Ez addig folytatódik, amíg az élezés be nem fejeződik, a nyomás fokozatos gyengülésével.

Ez a technika bizonyos készségeket igényel az élezőtől, valamint magának a pengének a gondos kezelését. Ez a módszer megköveteli:

  • Egyértelműen tartsa fenn a kés dőlésszögét, fokozatosan változtatva azt a kés görbületétől függően.
  • A penge érintkezési pontjának egybe kell esnie a fenőkő érintővonalával, és merőlegesnek kell lennie annak hossztengelyére.
  • A felületre gyakorolt ​​nyomást simán kell változtatni.

Nehéz végrehajtani a folyamatot, minden szabály betartása a penge mindkét irányba történő mozgatásakor, és a hibás eredmény a pengét használhatatlanná teszi. Hogy megmentse a darálót állandó megfigyelésélezési folyamat során a kések élezésére alkalmas gépekkel álltak elő.

Az élezéshez szükséges feltételek

A penge élei közötti szög betartása élezéskor a kulcsa a háztartási tartozékok hatékony használatának és hosszú élettartamának. A technológiai előírásoknak megfelelően helyre kell állítani, akkor nem lesz probléma a vágással. Késekhez különféle célokra van élezési szög:

Speciális eszköz használata nélkül nehéz fenntartani a szükséges paramétereket. Ezért sokféleképpen elkészítheti őket saját maga. Könnyű megtenni, és egyáltalán nem kell sok időt töltenie.

Élező alkatrészek

Nem számít, hány ilyen eszközt találnak fel, közös vonásai ugyanolyanok vannak. Minden élezőszerszám fő és állandó részei az;

  • Csiszoló komponens.
  • A tolóerő rész.

Minden otthon és munkahelyen használt élezőelem megtalálható az üzletekben. Íme a főbbek:

  • Kerámia rudak.
  • Természetes kő.
  • Gyémánt élező.
  • Japán vízi eszközök.

A legnépszerűbb és megfizethető csiszolóanyag a kerámia kő, amely a legelterjedtebb a kiskereskedelmi üzletekben. Leggyakrabban ez egy közönséges csónak a penge durva élezésére. Vannak kétoldalas rudak, amelyek előnyösebbek háztartási használatra. Ez egy olcsó eszköz, amelynek cseréje, ahogy elhasználódik, nem jár nagy pénzügyi költségekkel.

A gyémánt kövekkel való köszörülés bonyolultabb és drágább. A magas ár mellett az ilyen élezők gyorsan elhasználják a penge munkarészét.

Az élezéshez legjobb fenőkövek a természetes és a japán kövek. Áruk azonban nagyon magas, és hazánkban nem gyártják.

Házi készítésű élezőkészülék

Annak érdekében, hogy élező gép A saját kezű kések esetében az első dolog, amit meg kell tennie, egy megfelelő rajzot kell találnia. Gyártására számos módosítás létezik.

A legegyszerűbb módja

Ez az opció nem igényel különleges készségeket vagy drága alkatrészek használatát. Elkészítéséhez szüksége lesz:

  • Fa sarkok 20-30 centiméteres oldallal: 2 db.
  • Csavarok anyákkal 10 darabban.
  • Szögmérő a pontos szögbeállításhoz.
  • Ezenkívül szüksége lesz egy fúróra és fúrószárakra.

Az elkészítéséhez meg kell jelölni a sarkokat, és 3-4 lyukat kell fúrni azonos pontokon. Helyezzen közéjük egy blokkot a derékszögetés rögzítse csavarokkal.

A kés vagy az olló élezéséhez egyszerűen futnia kell a pengét a blokk felületén, szigorúan függőlegesen tartva.

Az élezési szög megváltoztatásához egyszerűen meg kell lazítani a rögzítőket, és módosítani kell a csiszolórész helyzetét. Annak érdekében, hogy ne vegyen fel minden alkalommal szögmérőt, ajánlatos jelöléseket tenni az alapra, megjelölve a blokk fő pozícióit.

Ennek egyetlen előnye az élezési szög megváltoztatásának lehetősége kézi gép számára . A kényelem szempontjából nincs messze egy közönséges bártól.

Az élezőgép bonyolultabb

A kényelmesebb munkavégzéshez bonyolultabb eszközre lesz szükség. . Az elkészítéséhez a következő alkatrészekre és eszközökre van szüksége:

  • Rétegelt lemez, laminált vagy forgácslap.
  • 2-4 centiméter vastagságú és magasságú méteres csík. Két darabot vehet, az egyik hosszabb, a másik rövidebb.
  • Csavarok anyákkal - 2 db.
  • Fúrófűrész és jelölőeszköz.

Először egy késtartót kell készítenie. Ehhez egy rétegelt lemezből vagy bármi másból ki kell vágnia egy 10 x 4 centiméteres téglalapot (a méretek hozzávetőlegesek). A széles részt hegyesszögben kell csiszolni, nehogy a blokk élezés közben hozzáérjen a széléhez.

Az alaphoz ki kell vágnia egy másik rétegelt lemezt, amelynek mérete 30 x 25 centiméter.

A szélétől 1-2 centiméter távolságra egy tartót helyeznek el a vágással kifelé, és csavarokkal rögzítik. A penge közöttük fog elhelyezkedni.

A következő lépés egy állvány gyártása egy hosszú sínből, amely mentén a rúd rögzített szögben mozog. Függőlegesen kell felszerelni az alapra, és meg kell mérni a szöget a tartóhoz képest. A felső részt a megfelelő szögben levágjuk. A második oszlopot hasonló módon vágjuk, és a tetején a sín többi részével csatlakoztassuk, így az eredmény egy U alakú rész.

Az összeszerelt szerkezet a tartóval ellentétes oldalon van az alaphoz rögzítve. Ezt csavarokkal vagy faragasztóval lehet megtenni.

Már csak a csiszolórész alapját kell elkészíteni. Ehhez ragasszon egy rövid csíkot csiszolópapír szemcsézettséggel P600-tól P2000-ig.

Az ilyen élezővel való munkavégzéshez érdemesebb az asztal szélére helyezni úgy, hogy az alapot és a pengetartót összekötő kiálló csavarok nekifekszenek, ezzel megakadályozva a készülék elcsúszását.

Elektromos eszközök

Ez a legtöbb univerzális eszközök. Használatukkor az élesítési szöget egymástól függetlenül választják ki, csak válassza ki kívánt pozíció pengék. Az elektromos késélező gép fő része a különböző szemcseméretű és szögű csiszolókorongok. A tárcsákat elektromos motor hajtja. Ezért az energiafüggőség hátrány, bár nem a fő hátrány az ilyen berendezések használatában.

Ennek az élezési módszernek a fő hátránya a folyamat vizuális vezérlésének képtelensége, mivel az élezés során a biztonság érdekében az összes forgó mechanizmus teljesen zárva van.

Otthon lehetetlen ilyen eszközt készíteni. Ezért egyszerűbb: a hagyományos villanymotorhoz tárcsát vagy szalagcsiszolót rögzítenek. Kerek kő használatakor ütközőt szerelnek fel, amely megváltoztathatja a penge dőlésszögét. Egy ilyen gépen bármilyen vágószerszám helyreállítható.

Hibák a kézi munka során

Nem minden családban van olyan szakember, aki ilyen jellegű munkát végez. A penge megfelelő élezéséhez el kell kerülnie a kezdők által elkövetett tipikus hibákat:

A modellek rövid áttekintése

Kivéve házi készítésű eszközökélezéshez gyárilag sok hasonló eszköz kapható. Közülük a legnépszerűbbek:

Ezek a legismertebb márkanevek, olcsóbb és egyszerűbb készülékeket 20-30 dollárért lehet beszerezni.

Sokkal kényelmesebb, de drágább is elektromos berendezések. A Small Chief’s Choice különféle módosítású készülékei 120-250-300 dollárba kerülnek. Élezési szögük fix, 20 fokos, és kávézókban, éttermekben lapos kések élezésére szolgál.

Ugyanez a cég nagyszámú mechanikus eszközt kínál, amelyek egy bizonyos szögben felszerelt házban lévő csiszolórudak. Értük 40-50 dollárt kell fizetni.

Előbb-utóbb minden háziasszonynak eltompulnak a kései, amelyekkel kenyeret, zöldséget vagy húst vág. A tompa kés használata nemcsak kényelmetlen, de nem is biztonságos. Bármikor leeshet a vágott termékről és sérülést okozhat. Ezért a szerszámot rendszeresen élesíteni kell speciális eszköz kések élezéséhez.

Az ilyen élezőeszközök széles választékát kínálják az üzletekben. De ilyen vagy olyan okból nem mindig felelnek meg a fogyasztónak. Ebben az esetben saját kezűleg készíthet eszközt a kések élezésére, miután korábban tanulmányozta az élező kövek típusait, a szerszám jellemzőit és a javasolt rajzokat.

Élező kések - szükséges feltételek

A kés hatékony és hosszú távú használatához a legfontosabb tényezőélezéskor az szög a penge élei között. Az élezési folyamat során vissza kell állítani a korábban megadott szöget, amely teljes mértékben megfelel a technológiai szabványoknak, és gyorsan, szabadon és hatékonyan vágja az anyagot.

Minden pengének megvan a maga optimális szöge:

  • borotva és szike esetében az élezési szögnek 10–15 fokosnak kell lennie;
  • a kenyér, gyümölcs és zöldség vágására szolgáló késeket 15-20 fokos szögben élesítik;
  • a különféle termékek többfunkciós késeit 20–25 fokos szögben dolgozzák fel;
  • vadász- és kempingkések - 25-30 fokos szögben;
  • kések kemény anyagok vágásához - 30-40 fok.

Speciális eszköz nélkül nehéz a pengét a kívánt szögben élezni. Miközben a kést kézzel tartja, meglehetősen nehéz biztosítani szükséges dőlésszög vágóeszköz. Ennek a folyamatnak a megkönnyítésére vannak speciális eszközök, amelyeket saját kezűleg készíthet. Terveik meglehetősen egyszerűek, és maga a gyártás sem vesz igénybe sok időt.

Sokféle késélező létezik, amelyek közül kiválaszthatja az igényeinek leginkább megfelelőt.

Minden eszköz két részből áll:

  • egy csiszolóanyag-tömb;
  • megállót a kés rögzítéséhez.

A kész speciális köveket használhatja rúdként, vagy elkészítheti saját maga.

Élezőkövek - típusok és gyártás

Többféle kövek kaphatók:

    Víz eszközöket. A velük való munka során vizet használnak, ami megmenti a kő felületét.

    Olaj A kő szerkezete és formája a vízéhez hasonlít, de a felülete a legolajosabb.

    Természetes műszerek készülnek természetes kövek, amelyek ipari feldolgozáson esnek át.

    Mesterséges a kövek nem természetes összetevőkből készülnek.

    Radír eszközök is megtalálhatók akciósan, de a velük való munka nem túl kényelmes.

Mert saját készítésű csiszolókő, kis üveglapokat használhat téglalap alakú vastagsága pedig 4-5 milliméter. A lemezek felületén segítségével kétoldalú ragasztó különböző szemű csiszolópapírt kell ragasztani. Az ilyen rudak költsége meglehetősen kicsi lesz, és a csiszolópapír bármikor cserélhető.

Az üvegrúd használatakor azonban nagyon óvatosnak kell lennie óvatosan húzza meg az anyákat, ellenkező esetben az üveg megrepedhet. Használata során ráadásul nem használunk vizet, így a csiszolóanyag gyorsan elhasználódik. Ugyanezen okból a kések élezésekor kerülni kell a gyors mozgásokat, amelyek az anyag túlmelegedéséhez vezethetnek, és ezáltal a penge tulajdonságainak elvesztéséhez.

Készülék fahasábból való élezéshez

Elég, ha egyszerűen készít egy élezőszerszámot két fából és két csiszolórúdból, amelyeknek azonos méretűnek kell lenniük.

Az élezőeszköz nagyobb stabilitása érdekében alsó felület ajánlott rögzítsen egy darab gumit.

Csináld magad élező szerelési sarkokból

Ennek az eszköznek az alapja egy Lansky élező, amelynek rajzai könnyen megtalálhatók az interneten.

Szükséges anyagok és eszközök:

  • 4x11 centiméter méretű fémlemezek;
  • szabványos alumínium sarkok;
  • körülbelül 15 centiméter hosszú fémrudak;
  • anyák és csavarok készlete;
  • élezőgép satuval vagy reszelővel;
  • tűreszelő

Élezőgép helyett használhat reszelőt, mivel ez az eszköz csak az éles sarkok lecsiszolásához és a fémvágási területek tisztításához szükséges.

Az élező elkészítésének lépései:

  1. A rajz szerint a lemezeken lévő jövőbeni lyukakat jelölik.
  2. A lyukak fúrtak és menetesek.
  3. Reszelő segítségével minden éles sarkot és élt lekerekít. Ez lehetővé teszi az elkészített kés kényelmes használatát.
  4. A sarokban lyukakat készítenek a rajznak megfelelően.
  5. A küllőtartó furatát egy tűreszelő segítségével bővítik.
  6. A csapok furatai menetesek.
  7. A rudakat a külső furatokba kell behelyezni, és megfelelő átmérőjű (M6) anyákkal rögzíteni.
  8. A szélesebb lyukba egy M8-as csavart kell csavarni, amelynek hossza körülbelül 14 centiméter. Először egy szárnyas anyát kell rácsavarni, amelyre két közönséges anyát kell csavarni. A szerkezetben lévő csavart tartóoszlopként fogják használni.
  9. A fennmaradó lyukakhoz csavarok vannak rögzítve, amelyekkel a kést rögzítik.
  10. A rudak végeire anyákat csavarnak, egy sarok van menetes, amelyet anyák segítségével rögzítenek. A rudak leengedésével vagy emelésével beállíthatja az élezési szöget.
  11. Vékonyból fém cső L betű formájában van összeszerelve egy eszköz, egy M6 menetes rúd, két tartó és egy szárnyas anya, amely az élezőkövet fogja tartani. A legkülső tartón átmenő lyukkal kell rendelkeznie a kötőtű számára.

Ez a késélező eszköz meglehetősen széles préselési szöggel rendelkezik, és a legkényelmesebb a használata.

A késélezők saját kezű készítése iránti érdeklődés okkal merül fel. A kézi vágószerszámok fogyasztói tulajdonságai a használatuk révén javulnak modern anyagokés technológiák a pengegyártáshoz és a precíziós gyári élezéshez. Ugyanakkor a termék ára nő, de ez elég ahhoz, hogy elrontsa drága dolog A primitív élezés egyre könnyebbé válik. Ezért a kések élezésére szolgáló különféle háztartási eszközökre már nem csak a kényelem miatt van szükség. Ahhoz, hogy megértsük, miért van szükség még mindig a késélezőre, és hogyan kell helyesen elkészíteni, el kell kezdenie a kés ideológiájával és fejlődésével.

Miért van szüksége élezőre?

Napjaink élő ereklyéje a finn vadászkés. Nem egy gengszter finn kés, néha bizarr alakú, hanem egy finn típusú vadászkés, az ábrán balra. A hagyományos vadászkések (középen és balra) hasonló formájúak, de nagyon nagy a különbség köztük.

A finn kés pengéjét öntöttvasból kovácsolják, amelyet közvetlenül az udvaron megolvaszthat a mocsári ércből kemencében, anélkül, hogy kohós eljárást, tócsázást és más öntöttvas vas és acél átalakítási módszert kellene alkalmaznia. . A ráncos vas viszkozitása kiváló, a belőle készült pengét nagyon nehéz eltörni. De a keménység is alacsony, valahol HRS55 környékén elég hamar eltompul a kés. A finn vadászok ezzel nem törődtek: egy ilyen keménységű pengét sok ütéssel lehet hegyezni (élesíteni). természetes kövek, és mindig volt elég simított moréna szikla Fennoskandiában.

A kést úgy élesítik, hogy verik, mint a kaszát, csak a fenőkő mozdulatlan, a penge mozog. Először a fenékkő mentén húzzák el tőled a fenekével, majd megfordítják és a fenékkel maga felé húzzák. A vágóél (CR) helyzete a kövön mindig húzós; gyors mozdulatok: shirk-shirk! Minden egyes mozdulat során meg kell tartani a penge érintkezési foltját a próbakővel (lásd alább), de a dőlésszög fenntartására vonatkozó követelmények nem olyan szigorúak. Nem túl nehéz megtanulni a kést veréssel élezni, és némi készséggel simán futó profilt hozhat létre a pengén, lásd alább. A finn kés azonban általában egy zsákutca a vágószerszámok fejlődésében, különleges természeti körülmények között is túlél.

Egy jó kés soha nem volt olcsó, de extrém helyzet a penge tartóssága és a penge viszkozitása létfontosságú tényezővé vált. Ezért már az ókorban is megtanulták a késpengéket a felületről keményíteni és becementálni: a mag viszkózus maradt, nem törékeny, kívül pedig kemény, vörösen izzó kéreg alakult ki, lásd a következőt. rizs.:

Cementezett pengével még lehet kést élesíteni, de kell egy olyan készség, ami nem mindenkinek adatik meg. És a csiszolóanyagra már szükség van egy speciális kőfajtából - litográfiai grunstein-palából. A természetben kevés van belőle; Grünstein továbbra is stratégiai nyersanyagnak számít. Nincs mesterséges grenstein, és nem is várható. Olyan egyszerű, mint a körte hámozásával tönkretenni egy cementezett kést az alkalmatlan veréssel – egy kicsit valahol a cementezési kéreg nyersfémmé lesz lecsupaszítva (ez nem látható szemmel), a kést csak el kell dobni, a pengét azonnal eltompul és omladozni kezd.

Jegyzet: Ha van valahol egy régi, enyhén zöldes színű kaszafenyő, ne dobja ki, értékes ritkaság.

A szervizkések nem igényelnek ugyanolyan tartósságot és szívósságot, mint a vadász- és túrakések, és sokkal kevesebbe kell kerülniük. Ennek eredményeként a speciális acélokat és a porkohászatot széles körben használják a használati kések gyártásában. Az „örökkévaló” konyhakés pengéje úgy épül fel, mint egy rágcsáló metszőfoga: hosszanti rétegekben, amelyek keménysége a magtól kifelé csökken. Mindenesetre ritkábban kell élesíteni a kést, de a forgácsolás mindenképpen kizárt - a penge azonnal elszíneződik.

Hogyan kell élesíteni a kést?

Ezen okokból kifolyólag a push-pull élezési technológiát (push-pull élezés vagy push-pull élezési technika) már régen feltalálták:

  1. A pengét a próbakő mentén egy csavarással eltoljuk magunktól, a fenekét magunk felé tartva, az RK helyzete halad előre (kaparás);
  2. Ezután anélkül, hogy felemelnék a pengét a fenőkőről, a fenekével maga felé húzzák, elfordítva hátoldal, a Kazah Köztársaság helyzete vontatott;
  3. A pengét meg kell fordítani, és ismételje meg a lépéseket. 1. és 2.;
  4. pp. 1-3 ismétlődik, csökkentve a nyomást minden ciklusban, amíg az RA-n képződött sorja eltűnik (nem tapad össze).

Jegyzet: amikor azt mondják vagy írják, hogy „el fog tűnni a szög” stb., ez helytelen. A metálosoknak van egy szlengszava: „zausavka”; villanyszerelőknek - „kapcsolja ki”. De oroszul a sorja és a kapcsoló férfias.

A push-pull élezés védi a pengét, de nagy szakértelmet igényel a kezelőtől, mert Az élezés során számos körülményt folyamatosan és pontosan be kell tartani, lásd még a 2. ábrát. lent:

  • Tartsa fenn a penge dőlésszögét a fenőkőhöz képest, simán változtassa azt a kerék görbületének megfelelően.
  • Győződjön meg arról, hogy a penge generatrixának érintője és a kerék érintkezési pontjának kereszttengelye a próbakővel egybeesik.
  • Ügyeljen arra is, hogy az érintkezési folt tengelye mindig merőleges legyen a próbakő hossztengelyére.
  • Simán változtassa meg a pengére nehezedő nyomást, ahogy az érintkezési folt területe változik.

Nagyon nehéz mindezen feltételeket egyszerre teljesíteni, teljesen szimmetrikusan a penge előre- és hátralöketén a próbakő mentén, és egy modern kés, mint fentebb említettük, a nem megfelelő élezés miatt megsérülhet. Bármely háztartási késélező eszközt úgy terveztek, hogy az élezőt mentesítse ezen állapotok legalább egy részének folyamatos ellenőrzésétől.

Jegyzet: A sikeres push-pull élezéshez a fenőkő hosszának (lásd lent) legalább kétszerese a kés pengéjének a nyéltől a hegyéig terjedő hosszának.

Profilok élezése

A kés pengéjének profilja az anyag tulajdonságaihoz és a penge szerkezetéhez, valamint azon anyagok tulajdonságaihoz kapcsolódik, amelyek megmunkálására a szerszámot szánják. Az egyszerű tompa ékkel való élezés (1. tétel az ábrán) stabil, de durva pengét ad: a vágási ellenállás nagy, a kés pedig meglehetősen viszkózus anyagokat tép. Az éles ék (2. tétel) gyorsan elhomályosodik vagy kitörik; viszkózus és/vagy rostos anyagokon a vágási ellenállás nagyobb lehet, mint egy tompa éknél, a vágott anyag súrlódása miatt.

Minden szempontból ideális az ogivális (simán lejtős) profil, poz. 3. A szakértők továbbra is azon vitatkoznak, hogy melyik generátor a jobb - evolvens, hiperbola vagy exponenciális. De egy dolog biztos - az ogival penge gyártási körülmények között történő elkészítése nehéz és költséges, és lehetetlen saját kezűleg irányítani. Ezért az ogival élezett késeket csak speciális berendezésekben használják, pl. mikrotomok - biológiai eszközök a legvékonyabb szövetmetszetek előállítására.

Az eldobható pengékhez pl. pengék nélkül egyenes borotvák, csiszolt élezést alkalmaznak, poz. 4, azaz Az ogive generatrix, ahogy a matematikusok mondják, egyenes szegmensekkel közelítik. Az élezési élek száma a tanúsítványon vagy a gyártó honlapján szerepel. Vastag, durva sörtékhez a 3-4 oldalas sörték jobbak; finom hajra nem az arcon - 8 oldalas. A 6 oldalú univerzálisnak tekinthető.

α szög

Az élezési szöget mindig az α érték felében adjuk meg, mert Sok szerszám és például bajonettkés az egyik oldalon van kiélezve. Különböző célokra szánt késeknél az α szöget a következőképpen tartják fenn. belül:

  • 10-15 fok – orvosi szikék, egyenes borotvák, kések művészi faragáshoz.
  • 15-20 fok – cukrászkés (süteményhez) és zöldségkés.
  • 20-25 fok – kenyér- és filekések.
  • 25-30 fok – vadászat, túrázás, túlélőkések.
  • 30-35 fok – általános célú háztartási kések.
  • 35-40 fok – asztalos szerszámok, cipőkések, fejszék.

Másfél

Az élezőkések, a speciális kések kivételével, szinte kizárólag másfél profillal készülnek, az ábra bal oldalán. A másfél élezést azért nevezték így, mert a penge lapos éle (süllyedés) a penge gyártási folyamata során alakul ki, és nem élezhető. Valójában a kést másfél élezéssel megélezni nem nehezebb, mint egy egyszerű ékkel. A másfél élezés optimális egy olyan késnél, amellyel a legtöbbet dolgoznak különböző anyagok, és a másfél élezésű késélezőt sokkal egyszerűbb elkészíteni, mint csiszolt élezésű késélezőt.

Az ábrán középen és jobb oldalon. Megjelenik a pengeélezés szakaszai és a rajtuk használt csiszolóanyagok száma. A csiszolóanyag száma az 1 négyzetméterenkénti szemcsék számának felel meg. mm felület. A befejező szakasznak van néhány jellemzője:

  1. Vadász- és kempingkést nem szállítunk. Ez megkönnyíti számukra a kemény dolgok (például csontok) átvágását (reszeléssel). Ráadásul, ha véletlenül megvágja magát, az enyhén felszakadt seb gyorsabban eláll a vérzéstől, könnyebben gyógyul, és kisebb a fertőzésveszély.
  2. Csiszolás után az egyenes borotvák, cipészkések és a művészi faragáshoz használt pengéket egy bőrfenyőkövön, GOI pasztával tükrös simaságúra hozzák.
  3. A pengék vezetése és finomhangolása konyhai kések egy műveletbe kombinálható a 800-1100 csiszolóanyaggal.

Próbakő

A házi készítésű késélező sokkal kényelmesebb és pontosabb lesz, ha nem fenőkőt veszel hozzá, hanem egy 200-300 mm hosszú négyzet alakú hullámcső darabból készíted (az alábbi ábrán balra), ill. fa tömb.

Az alap széleit csiszolópapírral, ill. számok. Ragasztó – írószer ragasztórúd. A bőralapú szamár előnyei nyilvánvalóak:

  • Sokkal olcsóbb, mint egy csiszolótömb.
  • 4 számú csiszolóanyaggal készíthető, míg a csiszolótömbök maximum 2 oldalasak.
  • A csiszolóanyag kopása (kimerülése) legfeljebb a csiszolópapír koptatórétegének vastagsága lehetséges; az RK hullámossága az élezőrúdon lévő fenőkő forgása miatt (lásd alább) szintén nem több ennél.
  • Ennek eredményeként az élezési szög hibája a fenőkő fejlődése és elforgatása miatt nem haladja meg a fok töredékét.
  • A csőből származó forgács egy menetes rúdra helyezhető (az ábrán középen), ami gyorsabbá és egyszerűbbé teszi a csiszolóanyag cseréjét.
  • A csőből vagy fahasábból készült próbakövet a csiszolótömb alatt lévő bármely bilincsben tartjuk, nem rosszabbul, mint az utolsó, az ábra jobb oldalán.

Késélező eszközök

A legegyszerűbb kézi késélező egy szögletes keret, amelybe egy fenőkő van befogva, poz. 1 a következőre rizs. Ugyanilyen típusú „cégek” is kaphatók, ez pedig marketing: 50 dollárt vagy még többet akarnak egy műanyag tábláért, ferde fészkekkel a fenőkövek számára. próbakövek – nem szabványos méretek; a szokásosak nem férnek be a lyukakba. Ha elhasználódott, akkor több eredetit kell vásárolnia. Ár - érted. És minden kényelem - a pengét szigorúan függőlegesen tartani élezéskor még mindig könnyebb, mint megtartani a dőlésszögét.

Használat egy egyszerű élező a késekhez tovább egyszerűsíthető odáig, hogy nincs szükség készségekre, ha kiegészítjük egy mágneses késtartóval ellátott csúszósaruval, poz. 2. Élezési eljárás ebben az esetben nyomon követni:

  1. Kés jobb kéz a fogantyúnál fogva, a penge görbületének megfelelően a mozgás irányába fordulva;
  2. A bal kéz ujjaival, a hüvelykujj kivételével, nyomja a cipőt a fenőkőhöz;
  3. A bal kéz hüvelykujjával megnyomják a penge fenekét, rányomva az RK-t a csiszolóanyagra.

A dőlésszög fenntartásának funkciója megszűnik a kezelőtől, a többit pedig 2 kéz között osztják el. Ebben az esetben azonnal kialakul a saját kezű élezés készsége, de olyan tartóra van szüksége, amely szilárdan tartja a kést, és ugyanakkor lehetővé teszi, hogy a felületén átcsússzon. Az író-olvasófejes kocsimeghajtó mágneseiből egy használhatatlan HDD-meghajtóról (merevlemezről) készíthetsz egyet. A „csavaros” kocsimeghajtó mágnesek nióbium, vékonyak, laposak, simaak és nagyon erősek (a 3. pozícióban piros nyilak mutatják). KÜLÖNBÖZŐ oszlopokkal vannak felragasztva egy acélszalagra, ekkor a penge vonzási ereje megduplázódik. A csúszás érdekében a tartót 0,05-0,07 mm vastag fluoroplasztikus fólia borítja. A palackokból származó PET is beválik, de vastagabb és gyengébb lesz a vonzás. A polietilén nem megfelelő, azonnal elhasználódik.

Jegyzet: ne feledje ezt a tartót, később szükségünk lesz rá.

L.M.

Nem igényel különleges készségeket vagy használatot kézi élező Lansky-Metabo típusú késekhez, poz. ábrán látható 1. Eszközének diagramja a poz. 2, és a felhasználási eljárás a poz. 3. A Lansky-Metabo élező hátránya az élezési szög instabilitása a penge hosszában: egy próbakővel ellátott rudat hajtanak végig rajta. Az érintési pont eltolása folyamatosan változik, mert egy körívet ír le, és a penge más konfigurációjú. Ill. A szög is „lebeg”. Ezért a Lansky-Metabo élezőt elsősorban a viszonylag rövid pengéjű kemping- és vadászkések élezésére használják.

azonban ezt a hátrányt méltósággá alakítható, ha a pengét az A gyökérrésszel (a fogantyúnál) a kapcsokba szorítjuk, és a hegyét kissé elfordítja Öntől, poz. 4. Ekkor lesz a legnagyobb az élezési szög a penge gyökerénél, ami optimális kemény anyagok megmunkálásához vagy a kés hasítóként való használatához. Ilyenkor így működnek, hogy a kar-penge kar külső karja rövidebb legyen.

A B penge közepe felé az élezési szög fokozatosan csökken, és a B1 generatrix hajlításánál eléri a minimumot, ami kényelmes a finom munkákhoz. Ezután a csúcs felé a B szög ismét megnő, így a hegy ellenállóbbá válik a fúrással, véséssel/ütéssel és lyukasztással (lyukasztással) szemben.

Jegyzet: A Lansky-Metabo élező másik hátránya az előadás nehézsége asztali verzió. De ez a hátrány, mint mondják, hamis, lásd a poz. 5.

Az eredeti Lansky-Metabo élező alkatrészeinek rajzai az ábrán láthatók. A rúd (vezető) alatti ablakoknál lévő számok a TELJES élezési szögeknek felelnek meg.

Nyomon van. rizs. Meg van adva a bilincs összeállítási rajza, majd a Lansky-Metabo kapcsok 90x90x6 mm-es szögből készült rajzai és méretei. A fejlesztés szerzője Serjant álnéven bújik meg. Ez minden bizonnyal az ő szerénységének a kérdése. De mellesleg a gyártásban a technológiai újításokat, amelyek lehetővé teszik a szabványos profilok használatát az alakos alkatrészek gyártásához, néha többre értékelik, mint a komoly találmányokat.

Jegyzet: nyomon van. rizs. A Serjant élező összeállítási rajza megadva. A satuba történő rögzítés kényelmetlenségeivel kapcsolatban lásd fent.

Késélező gép

Napjaink legfejlettebb háztartási kézi élezője az Apex típusú késélezőgép. Övé kinézet, eszközdiagramok és használati utasítások, lásd az ábrát. Apex készülhet fokozatmentesen változtatható élezési szöggel (2. tétel) ill rögzített szögek mint a Lansky-Metabo (3. tétel). Az Apexen általában úgy működnek, mint a Lansky-Metabo-n (4. tétel), de a pontosabb élesítéshez más lehetőségek is lehetségesek, lásd alább.

Házi készítésű lehetőség Apex élezők– Skomorokh késélező

2016-ban Ivan Szkomorokhov Apex asztali módosítása nagy feltűnést keltett a RuNetben, talán nem kevésbé, mint egykor a bubafon kályha, lásd az ábrát. jobb oldalon.

A Skomorokh élezők sokkal egyszerűbbek, mint a prototípus, és funkcionalitásban semmivel sem rosszabbak.

Hogyan készítsünk Skomorokh késélezőt, lásd a videót:

Nem csak kések...

Az eredeti Apex élező nem nagyon alkalmas élezésre asztalos szerszámok- véső, síkvas. Az Apex élezési szöge ugyanazok miatt lebeg, mint a Lansky-Metaboé. Eközben, ha a véső élezési szöge a penge szélessége mentén több mint 1-1,5 fokkal „sétál”, akkor a szerszám igyekszik oldalra mozdulni, kimászni, vagy a szálai mentén mélyen belemenni a tömör fába. Ilyen vésővel nagyon nehéz egyenletesen és pontosan kiválasztani egy hornyot a csaphoz/gerinchez.

Vannak speciális eszközök az asztalos szerszámok élezésére, amelyek külön megbeszélést igényelnek. Házi készítésű termékek, például egy hengerélező-kocsi, lásd az ábrát. a jobb oldalon inkább érdekesség: a bonyolultságról nem is beszélve, kő vagy acél asztal kell hozzá, és ami a legfontosabb, nem garantálják a penge eltorzulását a fenőkőn, ami ugyanilyen nemkívánatos eredményhez vezet. .

Közben 2-3 évvel ezelőtt az egyik kínai technikai kreativitásról szóló magazinban felvillantották az Apex élezésre szánt módosítását, nem rosszabbat, mint egy gyári elektromos félautomata élezőgépé. Az átalakítás nem bonyolult, lásd az ábrát: a botot vízszintesen állítjuk a szintnek megfelelően, és a bot szintjét ugyanabban a szinten tartjuk élezés közben. A rúd vízszintes síkban jobbra és balra 10-12 fokos forgásszögén belül az élezési szög hiba 1 foknál kisebb. Ha az érintkezési pont eltolása 250 mm-től van, akkor akár 120 mm szélességű vésők és gyaludarabok élezhetők.

Ebben az üzemmódban nulla (elméleti) élezési szög hiba érhető el a rúd álló helyzetben tartásával és a mágneses tartó által tartott kés mozgatásával, lásd fent. Így lehetőség van a formázott síkok darabjainak élesítésére is, ha kerek, félkör alakú, elliptikus vagy szegmentált fenőkőt helyezünk a bilincsekbe. A lényeg, hogy az érintési pont mindig pontszerű legyen.

...de olló is

Az olló élezésére szolgáló Apex élező másik változata (ami szintén szükséges dolog a háztartásban) az ábrán látható. jobb oldalon. Az összes szükséges munka néhány szög vagy horganyzott törmelék és 4 további lyuk az élezőasztalon. A Skomorokh élező ollójának saját tartozékának elkészítésének folyamatát lásd a következő részben. videó:

Videó: élező olló, rögzítés a Skomorokh élezőhöz

Végül az ollóról

Mielőtt megfogná a gyengén vágott ollót, és beledugná az élezőbe, ellenőrizze, hogy a zsanér nem laza-e. Nyissa ki az ollót, és nézze meg oldalról. Látod, hogyan fordítják a hegyet egy csavarral egymás felé? Ezért vág az olló: vágáskor a pengék érintkezési pontja a gyökerektől a végek felé mozog. Ezért nehéz ollóval bal kézzel vágni: a végek elfordítása a jobb kéz kinematikájához készült. Ha pedig az olló csuklópántja laza, akkor a pengék eltávolodnak egymástól, és még a papírral sem bírnak. Ebben az esetben csak a szegecselt kötést kalapáccsal, a csavarkötést pedig csavarhúzóval kell meghúzni.

Bármely vágószerszám elveszíti élességét. Ez függ az anyag minőségétől (vagy tulajdonságaitól), a felhasználási feltételektől és a megmunkálandó tárgy típusától (amelyet vág). A kés sem kivétel. Ezenkívül az élezési módszer befolyásolja a tompítás mértékét.

A függőség fordított. Az éles sarkok javítják a vágási képességet, de hozzájárulnak a tulajdonságok gyors elvesztéséhez. És éppen ellenkezőleg, tompaszögek Hosszabb ideig megőrzik eredeti állapotukat, de a vágás minősége sokkal rosszabb.

A penge elkészítésekor a kézműves alapformát ad neki, ami egy bizonyos élformátumra utal.

Az igazságosság kedvéért megjegyezzük, hogy az élezés módja a szerszám használatától is függ. Vannak vékony vágásokra tervezettek, és vannak csontok zúzására is.

Vannak macheték, amelyeket ágak vágására terveztek. Ezért a jövőbeli vágóél alakjának kiválasztásakor mindezeket a tényezőket figyelembe kell venni.

Különféle késélező gépek, az otthoni szerszámoktól a professzionális berendezésekig a penge élességének helyreállítására szolgálnak. De mielőtt élesítené a kést, el kell döntenie az élezési szöget és azt, hogy mivel fogja élezni.

Hogyan kell élezni a késeket?

Ősidők óta a pengéket kizárólag kövekkel élezték. Sőt, senki sem készítette őket iparilag, egyszerűen találtak megfelelő felületet a tározók partján vagy a hegyoldalakon. A kések élezésére szolgáló köveket ma is használják. A természetesek mellett iparilag előállítottakat használnak.

Az egyik legelterjedtebb természetes élezőkő. Ezt az eszközt japán kőnek is nevezik, mivel a bányászatot főleg a felkelő nap földjén végzik. Manapság mesterséges analógokat gyártanak, de a kiváló minőségű pengék ínyencei körében a természetes anyagot értékelik.


Ha az információ elolvasása után elszalad a boltba, akkor nagy valószínűséggel semmivel kell visszamennie. Egy igazi Nakayama MARUKA vagy Namito Aisa nem csak 1000 dollár körüli árat jelent. Nem olyan könnyű megtalálni. Ez egy darabos termék, minden rúd egyedi (forma és méret tekintetében).


Ezért a kések polírozásának szerelmesei (főleg japánok) az olcsó, de meglehetősen jó minőségű mesterséges „vízköveket” részesítik előnyben.


Egyes szakértők úgy vélik, hogy a préselt csiszolóanyagot elérhetetlen szemcseméretűre lehet hozni természetes anyag. Ez igaz, tehát egy „igazi” kő vásárlása nem más, mint tisztelgés a szamuráj hagyományok előtt. A mesterséges csiszoló praktikusabb, megfelelő formájú, és ami a legfontosabb, viszonylag megfizethető áron.

A kés vagy bármilyen szerszám élezésének folyamata nem igényel kiemelkedő készségeket vagy speciális mozgások ismeretét. A legtöbb esetben a kés élezése, még a legeredetibb és legdrágább is, közönséges csiszolókövekkel vagy élezőeszközökkel végezhető. De egy feltétellel - meg kell próbálnia követni az ipari körülmények között a szerszámok élezésével foglalkozó szakemberek ajánlásait.

Hogyan kell élesíteni a kést

A kés élesítésének kérdésére több válasz is lehet:

  • A szerszámot élezőkővel vagy finom bevágású háromszög alakú reszelőkészlettel állíthatja vissza;
  • Használjon késélezőt. Fő különbség ez a módszer az előző lehetőségből az, hogy a penge alatti tartó lehetővé teszi az él stabil élezési szögének fenntartását;
  • Használjon késélező gépet.

Tájékoztatásképpen! Annak ellenére, hogy mit mondanak a kézi élezés szerelmesei, egy megfelelően konfigurált automata vagy miniatűr gép sokkal jobban megbirkózik az élszögek kialakításával, mint a kézi fenőkő.

Mert hétköznapi emberek A késélek élezése mindennapos feladat, és ha a barkács késélezőgép használata vagy a vágóél több órás kézi beállításával történő pengeélezés között van, akkor józan ész valószínűleg az élezőgépet választaná.

Hogyan készítsünk éles élt a konyhakéshez


A penge mozgása és dőlése a blokkhoz képest nem olyan nyilvánvaló, mint amilyennek első pillantásra tűnhet. Az élezési technika helyes megértéséhez használhatja a kések élezéséről szóló videót:

Tájékoztatásképpen! A modern kések szén- és ötvözött acélok széles választékából készülnek. Az edzett kovácsolt acélt csiszolókővel, a viszonylag szívós rozsdamentes acélt pedig csak háromszögreszelővel kell élezni.

A puha és szívós, alacsony króm- és széntartalmú acélból készült pengék reszelővel élesíthetők, ugyanakkor nagyon gyorsan eltömítik a csiszolókő felületét. A rugalmas kovácsolt pengéket ütközővel kell rögzíteni és csúszó mozdulatokkal tömbbel élezni. A konyhai kések élezésére szolgáló fenőkő rendszeres használata zsíros felületekhez vezet, amelyeket köszörüléssel kell helyreállítani.

A kovácsolt kések élezésére szolgáló régi eszköz két ék alakú rúd formájában készült, amelyek mocsári tölgyből készültek. A rudakat a penge mindkét oldalára úgy helyezték el, hogy a vágóél szabadon maradjon, a „szendvicset” zsineggel megkötözték, és közönséges fenőkővel borotvaélesre meghegyezték. A keményfából készült ékek lehetővé tették a blokk helyes vezetését és a szükséges élezési szög elérését.

A megadott ajánlásoknak megfelelően a gyalukések kézi élezése történik. Tovább vastag üveg finomszemcsés csiszolószövetet ragasztanak fel, de a vágóél ferde részét a csiszolóanyag felületére helyezik és körkörös mozdulatokkal meghegyezik.

A kerámia kés élezése nehezebb, kézzel vághatja le a vágóélt gyémánt bevonatú tűreszelővel, vagy használhat speciális csiszolópasztát.

Házi készítésű késélezési lehetőségek

A kések élezésére szolgáló legegyszerűbb eszköz az ábrán látható. Elkészítéséhez egy keményfa tömbre lesz szükség, aminek a felső síkja ferdén van kihegyezve, hogy kialakítsa a vágóélt. Ez a megoldás segít fenntartani a megfelelő élfeldolgozási szöget. A penge élezésének kényelmesebbé tétele érdekében csavarozhat egy pár önmetsző csavart a penge rögzítéséhez a blokk síkjában.

A gyalukések élezéséhez saját kezűleg elkészítheti a képen látható élező rögzítést. Ez a megoldás leegyszerűsíti a folyamatot, és lehetővé teszi a penge minél élesebb élesítését, de a gépesítés hiánya bizonyos készségeket és ügyességet igényel a mestertől.

Eszközök és gépek kések egyengetéséhez és élezéséhez

A kések élezése minden bizonnyal kreatív tevékenység, amely sok türelmet és ügyességet igényel. De vajon érdemes-e időt és energiát szánni egy olyan feladat megoldására, amelyet egy speciálisan kialakított késélező géppel, eszközzel sikeresen meg lehet oldani? Ha késekhez, háztartási szerszámokhoz, pl. gyalueszközök, konyhai vagy vágópengék, megpróbálhatja saját kezűleg helyreállítani a penge vágóélét, de ipari mennyiségeknél még az élező eszközök sem segítenek. Erőteljes és produktív gépre lesz szüksége.

Vágókések pengéinek élezésére szolgáló gépek

Az éles késpenge legmagasabb formája a nem ritka modellek krómozott pengével és ritka fából készült fogantyúkkal. Ezek inkább múzeumi kiállítások vagy olcsó utánzatok. A penge élességének példája a faragó vagy csontozó kés, amellyel nyers húst és bőrt vágnak napi 12 órán keresztül. Ilyen körülmények között a kiváló minőségű acélból készült kovácsolt kés éle szokatlanul gyorsan eltompul.

Kis mennyiségű vágási munkához a kések pengék élesíthetők egyszerű gépeken a vágóél szögének automatikus szabályozásával.

A húsfeldolgozó üzemek vágási területeire leggyakrabban a KNECHT USK 160 professzionális berendezést használják. A gép nagyfokú sokoldalúsággal rendelkezik, amely lehetővé teszi a vágószerszámok teljes skálájának élezését, a filézéstől a vágóollóig.

Asztalosszerszámok vágóelemeinek élezésére szolgáló gépek

A famegmunkáló gépekhez való élezéshez szükséges kötelező jelentkezés speciális gépi berendezések. Ha viszonylag rövid pengét élesít házi kést vagy kézi sík Tud manuálisan egyszerű eszközzel, akkor a fugák és gyaluk hosszú és éles pengéit az élezőszerszám mechanikus előtoló hajtásával kell megélezni.

Ha egy szerszámot saját kezűleg próbál meg élezni egy élezőpoháron alátámasztás és vezetőcsúszkák nélkül, olyan területeken, amelyekkel különböző szögekbőlélezés. A fa feldolgozásakor ez a tábla vagy tömörfa egyenetlen hullámos felületének kialakulásához vezet.

A kis lapos kések élezhetők egyszerű gép függőleges típus.

A körfűrészeket általában osztóval és forgóasztallal felszerelt gépeken élesítik.

Univerzális élezőgépek

Kis asztalosműhelyekben, famegmunkáló területeken és javítóműhelyekben univerzális élezőgépeket használnak, amelyek nagyon széles körben képesek élezni. vágó eszközök, beleértve a guillotine kések élezését is.

Példaként említhetjük a VZ-319 gép asztali modelljét. A merev ágyazatnak és a mechanikus hajtás helyesen megválasztott áttételeinek köszönhetően az egység szinte bármilyen szerszámot megélez, a síklapoktól a hengeres marókig.

Következtetés

Az élezési kések már régóta túlmutatnak a kézművesség határain, és a szokásos mechanikai műveletek kategóriájába kerültek. Számos különféle gép és eszköz, asztali gép és automata gépek képesek néhány perc alatt elvégezni a nehéz munkákat. Egy életében egyszer vásárolt kiváló minőségű élező akár több évtizedig is kitarthat, így kiküszöböli a késpengék élezésével járó gondokat.