A kávé előnyei és káros hatásai az emberi szervezetre. Hogyan hat a kávé a szervezetre

Endokrinológus, táplálkozási szakértő, a szerző táplálkozási programjának alkotója, Vadim Krylov:

A kávéval kapcsolatban minden ember két típusra oszlik. Az elsők gyorsan lebontják a koffeint, a másodikak - lassan. Ezek a tulajdonságok veleszületettek, genetikailag meghatározottak és az enzimaktivitáshoz kapcsolódnak. Azok számára, akiknek szervezete gyorsan lebontja a koffeint, a kávé jótékony hatású, sőt, még a várható élettartamot is befolyásolja, növelve azt. Ám az utóbbiaknak, akiknél ez az anyag sokáig lebomlik, a kávé káros.

A kávé előnyeivel és ártalmaival foglalkozó kutatások eredményeként a tudósok azt találták, hogy azok számára, akik gyorsan metabolizálják (lebontják) a koffeint, napi 1-2 csésze fogyasztás mintegy 20%-kal csökkenti a szívinfarktus és a stroke kockázatát, 3-4 napi csésze kávé 12%-kal, 4-6 csésze pedig 3-6%-kal csökkenti ezen állapotok kockázatát. Lassú metabolizálóknál napi 1-2 csésze 3-6%-kal, 3-4 csésze 12%-kal, 5-6 csésze pedig hozzávetőlegesen 20%-kal növeli a szívinfarktus és a szélütés kockázatát.

Nyugaton speciális genetikai teszteket árulnak, amelyek segítségével megállapítható, hogy gyorsan lebontja-e a koffeint vagy sem. De valójában ez nélkülük is meg lehet érteni. Egyszerű: ha egy csésze kávé után jókedvűnek, jókedvűnek és tónusosnak érzed magad, akkor gyors metabolizáló vagy, és a kávé jót tesz neked. Ha ezek a hatások nem azonnal, hanem 4-5 óra elteltével jelentkeznek, akkor a kávé rossz az Ön számára.

A kávé aromája és egyedi íze igazi örömet okoz az ital kedvelőinek. De ha az előnyeiről és ártalmairól beszélünk, nincs egyértelmű válasz. A kávébab nagyon sok bioaktív anyagot tartalmaz, mind hasznos, mind nem. Közülük a leghíresebb a koffein, aminek rengeteg farmakológiai tulajdonsága van, és sajnos még mellékhatásai is vannak.

A kávé a koffein mellett jótékony antioxidánsokat is tartalmaz. Tanulmányok kimutatták, hogy egy csésze után aromás ital ezeknek az anyagoknak a mennyisége a vérben megnő. A leghíresebb és legerősebb antioxidáns a klorogénsav. Segít csökkenteni a vércukorszintet, védi a májat és megakadályozza a rák kialakulását. A kávébab, tej és cukor erős pörkölés azonban csökkenti az antioxidáns aktivitást.

A kávéban vannak úgynevezett diterpének is. Közülük a leghíresebb a kafeol és a cafestol. A kávé rendszeres fogyasztása növeli a koleszterinszintet. Másrészt azonban megakadályozzák a Parkinson-kór kialakulását – a kávé e betegség elleni védő hatása jól ismert.

De a kávébab pörkölésekor keletkező legnegatívabb anyag az akrilamid. Rákkeltőnek minősül. A kávé mellett az akrilamid megtalálható a kenyérben, péksüteményekben, bármilyen sült burgonyában (krumpli, chips stb.), süteményekben, ropogós kenyerekben és minden étvágygerjesztő ropogós héjú termékben. A tudósok és a szakértők azonban hajlamosak azt hinni, hogy a kávé az akrilamid jelenléte miatt nem rákkeltő termék, mivel nem találtak közvetlen összefüggést a kávéfogyasztás és a rák kialakulása között. Ráadásul a kávé egyáltalán nem bajnok az akrilamid tartalom tekintetében - ugyanabban a pékáruban és sült burgonyában egy nagyságrenddel több van belőle.

Hogyan hat a kávéban lévő koffein a szervezetre

1. enyhe doppingszerként hat, növelve a fizikai képességeket
2. csökkenti a fáradtságot és a szorongást
3. javítja a hangulatot
4. javítja a szellemi aktivitást
5. felgyorsítja az információfeldolgozást és javítja a reakciót

Megakadályozza a következő betegségek kialakulását:

• elhízás, 2-es típusú diabetes mellitus és a kapcsolódó metabolikus szindróma.
  Például a cukorbetegség kialakulásának kockázatának a kávéfogyasztástól való függősége: a kockázat 35%-kal alacsonyabb a napi 6 csésze kávét fogyasztóknál, és 28%-kal azoknál, akik napi 4-6 csészét isznak. akik napi 2 csészénél kevesebbet ittak. De a koffeinmentes kávé nem csökkenti a cukorbetegség kockázatát.
• Parkinson-szindróma és betegség
• bőrrák(a kávé megakadályozza az ultraibolya sugárzás negatív hatásait).

A koffeinmentes kávé egészségesebb a szíved számára?

Ezt a kávét kifejezetten a hagyományos koffeintartalmú kávé biztonságos alternatívájaként hozták létre. Később azonban kiderült, hogy a szívre és az erekre gyakorolt ​​hatása nem olyan egyértelmű. Az American Heart Association égisze alatt különösen nagy tanulmányt végeztek a hatásokról különféle típusok kávé az edényeken. Kiderült, hogy a koffeinmentes kávé éppen ellenkezőleg, hozzájárulhat az érelmeszesedés, a szívbetegség és a stroke kialakulásához. 18%-kal növeli a vér zsírsavtartalmát, amiből a koleszterin két káros formája képződik.

Hol van még koffein?

Sok olyan termék van, amely a kávéhoz hasonló adagban tartalmaz koffeint. Például a kóladióból készült szénsavas italokban sok van belőle. A koffein az italok mellett a csokoládéban és a vele készült termékekben is megtalálható. Négy leggyakrabban használt koffeintartalmú növény létezik világszerte: a tea, a kávé, a trópusi guarana növény és a paraguayi mate tea. Oroszországban a guarana és a mate gyakran megtalálható a fogyókúrás termékek között. Őszintén szólva, az ilyen, csak koffeint tartalmazó termékek nem a legsikeresebb találmány. Energizálóként használják (az úgynevezett aktivitást fokozó termékek). Előnyük megkérdőjelezhető, de a mellékhatások meglehetősen valósak. Valójában az ilyen termékek elősegítik a koffeinfüggőség kialakulását.

IN élelmiszeripari termékek, beleértve az italokat is, a koffein mennyiségét az energiaitalok kivételével nem kell megadni. De tudnia kell az adagolását.

Termék neve	Mennyiség koffein (átlagosan), mg	Tálalás mérete
Szénsavas italok		vasedényben, 330 ml
Espresso kávé		csésze 50-60 ml
Kávé fekete		csésze 200-220 ml
Instant kávé		csésze 200-220 ml
Fekete kávé, koffeinmentes		csésze 200-220 ml
Instant kávé, koffeinmentes		csésze 200-220 ml
Fekete tea		csésze 200-220 ml
Zöld tea		csésze 200-220 ml
Instant tea		csésze 200-220 ml
Étcsokoládé		egy kis csempe
Csokoládé fehér		egy kis csempe

Kávé és terhesség

A terhes nők ihatnak kávét vagy nem? És ha lehet, akkor mennyit? Az erről szóló vita már régóta folyik. Kiderült, hogy azoknak a nőknek, akik terhesség alatt kávét ittak, alacsony és kis súlyú babák születtek. Egyetértek, a problémák komolyak, és van ok az aggodalomra. Végül is az italból származó koffein gyorsan felszívódik a várandós anya vérébe, szabadon átjut a méhlepényen, és bejut a magzatba, amelynek még nincsenek saját enzimjei, amelyek lebontják a koffeint. Így a koffein mennyisége az anya és a magzat vérében megközelítőleg azonos lesz, ami negatívan befolyásolja a gyermek fejlődését. Ezért az orvosok azt javasolják, hogy a terhességet tervező nők minden forrásból csökkentsék a koffeinbevitelüket. És amint a terhesség megerősítést nyer, tegyen meg mindent a koffeinfogyasztás leállítása vagy jelentős csökkentése érdekében.

Világszerte emberek milliói kezdik a napjukat egy csésze élénkítő, erős kávéval. Valószínűleg lehetetlen közömbös embert találni a szemes kávé iránt, egyesek megelégszenek egy csésze itallal, míg mások egész nap kényeztetik magukat, és egyáltalán nem gondolnak arra, hogy a kávé milyen hatással van a szervezetre.

Sokan őszintén hiszik, hogy csak egy csésze nagyon erős főzött ital segít megőrizni az elmét és a tiszta gondolkodást. Ideje megérteni a kávé szervezetre gyakorolt ​​hatásait és lehetséges mellékhatásait.

Az ókorban a fekete kávébabot nem főzték, hanem olajban sütés után fogyasztották. Egymás után több évszázadon át az ital egyáltalán nem ital volt, hanem a drága, ínyenc ételek listáján szerepelt. A terméket elsősorban erős tonizáló és stimuláló hatása miatt értékelték.

Az egész világ az arab kereskedőknek köszönheti ennek a finom italnak a megjelenését. Persze akkoriban senki sem gondolt arra, hogy egészséges-e a kávéfogyasztás, hanem egyszerűen élvezte az ízét és az aromáját. A papok és a gyógyítók azonban hamarosan a kávé előnyeiről kezdtek beszélni - a kávéinfúzió segített leküzdeni a fáradtság érzését és megbirkózni az álmossággal.

Néhány szó a koffeinről

koffein – fő komponens termék, annak tartalma határozza meg a kávé emberi szervezetre gyakorolt ​​hatását. A koffein egy alkaloid, amely tonizáló hatással van az idegrendszerre. Az anyagot nagyon gyakran természetes, természetes stimulánsként használják.

Az alkaloid közvetlen hatással van az agy idegi folyamataira, növeli a fizikai és szellemi aktivitást, enyhíti a fáradtságot. Nem szabad azonban elfelejteni, hogy egyik mellékhatása az idegi kimerültség.

A koffein hatása minden szervezetre egyedi és az adott típustól függ. ideges tevékenység személy.

A koffein semlegesítheti az altatók hatását. De azt a véleményt, hogy az alkaloid gyógyszer, részben megcáfolták. A kávébabból készült erős ital fizikailag függőséget okoz, de a kábítószerekkel ellentétben nem okoz pszichés kötődést.

Ráadásul bebizonyosodott, hogy mérsékelt fogyasztással a kávé jótékony tulajdonságai feltárulnak. Az erős ital optimális napi mennyisége nem több, mint két csésze a nap első felében.

Milyen előnyei vannak a kávénak?

• Stimuláló hatás. Mint fentebb említettük, a kávénak ez a hatása annak köszönhető magas tartalom koffein bab. Az alkaloid aktiválja a véráramlást, ami elősegíti jobb kellékeket vér és oxigén jut az agyba, segít az embernek gyorsabban koncentrálni.
• Védelem a stressz ellen. A szemek tartalmazzák a jól ismert boldogsághormon - szerotonint, amely véd az ellen stresszes helyzetekés érzelmi fáradtság.
• Természetes antioxidáns forrás. A szintetikusan előállított étrend-kiegészítőkkel ellentétben a kávéfogyasztás természetes biztonságos módon semlegesíti a veszélyes oxigéngyökök hatását. Megjegyzés: két csésze természetes fekete ital a felét tartalmazza napi norma antioxidánsok.
• A kávé gyógyászati ​​tulajdonságai. A kávé rendszeres mérsékelt fogyasztása számos veszélyes betegség kialakulását megakadályozza: cukorbetegség, májpatológiák, Alzheimer-kór.
• A természetes kávé előnyei az emésztésre. Az ital serkenti a gyomornedv aktív szekrécióját, ami elősegíti az élelmiszerek aktívabb felszívódását.

A kávé egészségügyi előnyei – tudományosan bizonyított tények:

1. Olasz tudósok azt találták, hogy napi két csésze ital elfogyasztása megakadályozza az asztma kialakulását.
2. A több mint 60 ezer ember bevonásával készült tanulmányt tíz év alatt a Harvard College of Public Health tudósai végezték. A következtetés egyértelmű - ha meg akarja védeni magát a magas vérnyomástól és diabetes mellitus, igyon meg naponta két csésze kávébab italt.
3. Az étrendben lévő ital megakadályozza az urolithiasis kialakulását - az epekövek kialakulását.

A kávé káros tulajdonságai a szervezetre

A kávé jótékony tulajdonságai semlegesülnek, ha nem tartja be az ajánlott szabályokat, és visszaél az itallal. Tehát a veszély a következő:

• Az ital gyakori fogyasztása negatívan befolyásolja az idegrendszer működését, a szervezet izgatott állapotba kerül, ez pedig idegi kimerültséghez vezet, ami agressziós rohamokat és rossz hangulatot eredményez.
• Magas vérnyomás, tachycardia és szívkoszorúér-betegség esetén az ital fogyasztása megnövekedett pulzusszámhoz és megnövekedett vérnyomáshoz vezet. Így a szív normális ritmusa megszakad.
• Az ital kimoshat néhány vitamint és mikroelemet a szervezetből, például a B6-ot, B1-et és a kalciumot. Az elégtelen mennyiségű tápanyag kiválthatja a fejlődést veszélyes patológiák. A kalciumhiány a csontok, fogak, törékeny haj természetes pusztulásához vezet, a hátban kellemetlen érzés alakul ki, ezért a kávéfogyasztás gyermekek számára ellenjavallt. serdülőkor amikor a mozgásszervi rendszer a kialakulásának szakaszában van. A B6 és B1 vitaminok elégtelen mennyisége zavarokat okoz az agyi keringésben. Ennek a mellékhatásnak a enyhítésére elegendő tejet használni a főzés során.
• A túlzott fogyasztás okozza, és a következő tünetek jelentkeznek: fáradtság, stressz, álmosság, depressziós hangulat. Idővel a tonizáló hatás eléréséhez az embernek egyre több kávét kell inni.
• Ha az idegrendszer működésében zavarok lépnek fel, az ital fogyasztása súlyos mentális zavarokat és ellenőrizhetetlen agressziós rohamokat okozhat.
• Tekintettel arra, hogy a kávébabból készült ital eltávolítja a folyadékot a szervezetből, vizelethajtó hatással bír, a szakértők azt javasolják, hogy vizet igyunk mellé. Ez segít fenntartani a normál vízháztartást.

Ellenjavallatok a feketekávé fogyasztásához

A kávéval kapcsolatos információk meglehetősen ellentmondásosak - egyrészt klinikai vizsgálatok bizonyítják az ital előnyeit, másrészt konkrét ellenjavallatok is vannak a használatára. Ne igyon feketekávét a következő esetekben:

• érelmeszesedés;
• szívkoszorúér-betegség;
• vese patológiák;
• zavarok az idegrendszer működésében - fokozott ingerlékenység és álmatlanság;
• magas vérnyomás;
• glaukóma.

Az ital gyermekek és idősek számára is ellenjavallt.

• Fekete . Ha magas a vérnyomása, a kávéfogyasztásnak minimálisnak kell lennie, hogy elkerülje a szív- és érrendszer súlyos mellékhatásait. Hipotenzió - alacsony vérnyomás - esetén a kávé hatását gyógyhatásúnak tekintik, amely képes javítani a közérzetet.
• A kávé hatása a terhesség alatt. Nincs egyértelmű vélemény az előnyökről és a károkról. A modern orvoslás nem ad egyértelmű választ, és semleges álláspontot foglal el. Úgy tartják, mérsékelt fogyasztással mellékhatások az ital a kismama egészségét és a gyermek fejlődését nem befolyásolja, de csak őrölt gabonából készült természetes ital fogyasztása megengedett.

A kávéfogyasztást azonban óvatosan kell adagolni, és nem szabad elragadni az élénkítő csemegétől. A koffein közvetlen hatással van a kalcium anyagcsere folyamataira, és ez tele van mellékhatásokkal a születendő gyermekre nézve. Ráadásul a kávé serkentően hat az emberi idegrendszerre, terhesség alatt pedig nincs szükség túlzott ingerlékenységre.

Megjegyzés: Ne főzze le az italt közvetlenül evés után, és ne igya éhgyomorra, legjobb idő egy csésze feketekávéhoz – a nap első felében.

• Kis titok: Ha a legélénkítőbb hatást szeretnéd tapasztalni, csak add hozzá. Egy ilyen csemege van eredeti íze, C-vitaminban gazdag és erős tonizáló hatású. Ez legjobb módjaÉbredjen gyorsan és következmények nélkül reggel, érezze magát vidámnak és győzze le a fáradtságot.
• Foglaljuk össze. Hasznos és káros tulajdonságait a kávé előnyei a személy egészségi állapotától és életmódjától függően nyilvánulnak meg. IN ebben az esetben arról beszélünk csak a gabonából készült természetes finomságokról. Az instant ital túl sok szintetikus és kémiai adalékanyagot tartalmaz, amelyek káros hatással lehetnek az egészségre. Ezért eltérnek egy természetes termék hatásától.

Hogy a természetes kávé előnyei megnyilvánuljanak teljes erővel, fontos tudni, hogy mikor kell abbahagyni és nem túlzásba vinni az italt, különben a koffeinnek egyszerűen nem lesz ideje kiürülni a szervezetből, felhalmozódik és romboló hatású.

fotó: depositphotos.com/belchonock, Serreitor, Valentyn_Volkov, olhaafanasieva, ChamilleWhite

A kávé nemcsak ízletes ital, hanem hatással van az emberi szervezetre. Érdemes elmondani, hogy a benne található koffein javítja a gyomor-bél traktus működését, serkenti a gyomornedv termelődését, ami növeli a savasságot és javítja az élelmiszerek emésztését. A koffein kiváló potencianövelő, növeli a spermiumok számát.

A kávénak van egy száma hasznos tulajdonságait: képes tágítani a szív és az agy ereit, növelve oxigéntelítettségét. Ez az ital enyhén növeli a vért vérnyomás a perifériás erek összehúzódása miatt.

A kávé mértékkel fogyasztva javítja a lelki és fizikai aktivitás, hat az idegrendszerre, javítja és normalizálja az alvást. Működik is légzőrendszer, a légzés ritmusának növelése. Mindez elősegíti az összes anyagcsere-folyamat fokozását.

A kávé számos antioxidánst tartalmaz, így megakadályozza a szervezet öregedését. Cukorbetegek is ihatják, mivel kevés cukrot tartalmaz. A kávé csökkenti a szívbetegségek kockázatát.

Negatív hatás az emberre

Minden előnye ellenére a kávét mértékkel kell inni. A tudósok bebizonyították, hogy naponta akár 5 csészével, azaz akár 300 ml-rel is meg lehet inni. Nagyobb dózisban ez az ital a következő jelenségeket okozhatja: idegi és lelki feszültség, szívritmus- és légzészavar, ingerlékenység, alvászavar.

Emlékeztetni kell arra, hogy terhes nők és gyermekek számára nem használják optimális mennyiségben. nagyobb mértékben mint az egészséges emberek. Emellett vannak olyanok, akik szívesebben fogyasztanak állandóan természetes kávét. Ide tartoznak az alvászavarok, az izgatottság, a magas vérnyomás, a mentális betegségek, a szívritmuszavarok, a koszorúér-betegség, a fekélyek és a gyomorhurut.

Ha több mint 5 csésze italt iszik naponta, függőséget okoz, amitől nagyon nehéz megszabadulni. Fontos megjegyezni, hogy étkezés után ajánlott kávét inni, hogy javítsa az étel emésztését. Ami a terhes nőket illeti, az ital kis mennyiségben is előnyös.

A fentiek alapján tehát azt a következtetést vonhatjuk le, hogy a kávé számos értékes tulajdonsággal rendelkezik, amelyek igen széles körben alkalmazhatók az orvostudományban. Ma a koffein több száz gyógyszerben szerepel.

Videó a témáról

Kapcsolódó cikk

A legtöbb ember számára a reggeli kávé ugyanolyan természetes, mint a reggeli WC. Sokan nem nélkülözhetik egy csésze kávét a nap folyamán, annyira aromás és élénkítő. Számos tény szól ennek az italnak a veszélyeiről és előnyeiről. eltérő vélemények. Nézzük ezek közül a legnépszerűbbeket.

Leggyakrabban azt mondják, hogy a kávé növeli a vérnyomást. Helytelen azt állítani, hogy ez az ital magas vérnyomást okoz. Természetesen, ha egy már magas vérnyomásban szenvedő személy visszaél a kávéval, akkor a tonométer értéke magasabb lehet a szokásosnál, de csak kis mértékben, csak azért, mert a szervezetbe kerülő koffein az ember számára ismert szinten tartja a nyomást, megakadályozva a csökkenést. Emiatt a terhes nőknek nem ajánlott kávét inni.

Ugyanakkor a kávé enyhe vizelethajtó tulajdonsággal rendelkezik, ezért enyhe vérnyomáscsökkenéshez vezethet. Ha hipotóniáról beszélünk, akkor ismét a kávé képes normál szintre emelni a vérnyomást, de nem több.

Abban az esetben, ha egy személy nem szenved sem hipotenzióban, sem magas vérnyomásban, a kávé, különösen a természetes kávé, csak előnyökkel járhat. A kávébab olyan anyagokat tartalmaz, amelyek az ember számára előnyösek, például ásványi sókat, zsírokat, fehérjéket és szénhidrátokat. A kávé fő összetevője, a koffein felelős a teljesítmény növeléséért, a koncentráció növeléséért és a memória javításáért.

Általános tévhit, hogy a gyakori kávéivás a fogzománc sárgulását okozza. Ez nem igaz, a fogak színe elsősorban a fogak állapotától függ. Az az állítás, hogy a kávé álmatlanságot okozhat, meglehetősen ellentmondásos. Ez közvetlenül a test jellemzőitől függ konkrét személy. Valaki egy csésze után aromás kávé erőlöketet érez, míg mások éppen ellenkezőleg, ellazulnak.

TO hasznos tulajdonságok A kávé a férfiak reproduktív funkcióinak javítása, számos betegség, például Parkinson-kór, cukorbetegség, szívinfarktus, asztma, migrén, májzsugorodás megelőzésére szolgál. Segít az idegrendszeri betegségekben, fertőző betegségek, érgörcsök, emésztési zavarok.

A negatív tulajdonságok közé tartozik a hozzászokás, és ebből következően a függőség bizonyos betegségek jelenlétében túlzott stimulációt okozhat, az erek és a szív károsodását; Ezek kimosódnak az emberi szervezetből hasznos anyagok, mint a kalcium, kálium, nátrium és magnézium.

Nem valószínű, hogy bármely más termék ekkora vitát vált ki az előnyeiről és ártalmairól egyszerre, de ez nem akadályozza meg, hogy a kávé csodálatos aromájával és isteni ízével vonzzon bennünket.

A kávé egy erősítő ital, amely nélkül sokan nem tudnak meglenni. Hogyan hat a kávé a szervezetre, és lehetséges-e egészségkárosodás nélkül inni?

Amikor nem tudsz ellenállni az ötödik bögre kávénak, önkéntelenül is a fejedbe kúszik az előnyök kérdése. A kávéital körüli viták nem csillapodnak – egyesek úgy vélik, hogy a kávébabban lévő nagy mennyiségű koffein és teofillin káros kézzelfogható kárés valaki úgy gondolja, hogy az ital teljesen ártalmatlan.

I. Péter maga sem tudott ellenállni az aromás szemek varázslatának - miután beleszeretett az italba, az uralkodó arra kényszerítette alattvalóit, hogy naponta igyák meg.

A kávéfa hatalmas száma (körülbelül hetven faj) ellenére a fő az Arabica és a Robusta - ezek látják el az emberiséget természetes forrás energia.

Az energialökés nagymértékben függ a kávé minőségétől és megfelelő pörkölésétől. Különböző technológia A hőkezelés lehetővé teszi a szükséges ízerősség és ízgazdagság megteremtését. A skandináv kávénál a babot csak enyhén pörkölik, a babot közepesre pörkölik. A pörkölés legerősebb foka az olasz.

A kávé előnyei és összetétele

A természetes ital kevés szénhidrátot, fehérjét és zsírt tartalmaz, de elegendő mennyiségű vitamint és mikroelemet, mint pl.

• Kalcium;
• Kálium;
• Magnézium;
• Foszfor;
• Vas;
• Nátrium;
• Illóolajok;
• Csersav;
• Kafeol;
• B csoport vitaminok, PP.

A szerves klorogénsav normalizálja az emésztőrendszer működését, fertőtleníti a szájüreget (szuvasodás megelőzése), helyreállítja a bél mikroflóráját. A gazdag kávéaromát a trigoneline alkaloidja adja, amely pörköléskor nikotinsavat termel. A poliszacharidok befolyásolják az agyműködést, a koffein pedig felgyorsítja a szívverést és javítja anyagcsere folyamatok, csökkenti a stresszt és reggelre megadja a szükséges energialöketet.

A kávé jótékony hatással van vérerek– Az orvosok azt tanácsolják, hogy szívelégtelenségben szenvedjen az ital fogyasztását.

Kis adagokban a kávé enyhítheti a fejfájást, és boldogsághormon (szerotonin) termelődik, amely enyhíti a depressziót. Az ital tompítja az éhségérzetet, eltávolítja a méreganyagokat és a salakanyagokat a szervezetből, ami nagyon fontos a fogyókúrázó lányok számára. A tudósok szerint a kávébab lassítja a rákos daganatok kialakulását, serkenti a memóriát, csökkenti a fehérjék mennyiségét az agyban az Alzheimer- vagy Parkinson-kórban szenvedő idős emberek agyában. A kávébabban lévő anyagok szabályozzák az epelé szintjét, csökkentik a vesekőképződést és csökkentik a cukorbetegség előfordulását. Férfiaknál a kávéital gyakori fogyasztása befolyásolhatja a libidót és csökkentheti a szexuális vágyat (növekszik az ösztrogén női hormon szintje). A tudósok véleménye erről a kérdésről eltérő - a brazil professzorok biztosak abban, hogy a kávé éppen ellenkezőleg, fokozott szexuális vágyat okoz, természetes afrodiziákumként működik. Igaz, az ital teljesen tehetetlen, ha egy férfinak impotenciája van.

Ártalom és ellenjavallatok

Annak érdekében, hogy ne okozzon egészségkárosodást, elegendő az ital fogyasztását ellenőrizni: naponta megengedett norma kávé - 3-4 bögre, 120 ml víz poháronként. A szemek száma a koncentrációtól függ. A tej hozzáadása segít eltávolítani a tanninokat, a jellegzetes keserű ízt. Mínusz - fokozatosan a koffein függőséget okoz, és az ember bögre után kezd inni, anélkül, hogy a lehetséges következményekre gondolna.

A terhes nőknek azt tanácsolják, hogy átmenetileg tartózkodjanak a kávétól - az ital nemcsak az izmokat, hanem a méhet is tonizálja, ami negatívan befolyásolja a magzat fejlődését az anyaméhben. Túlzott fogyasztás esetén (egyszerre 5-6 csészével) az ember elájulhat. A koffein nagy dózisban kimossa a kalciumot a szervezetből, növelheti a koleszterinszintet a vérben és érelmeszesedést válthat ki.

A kávé iránti túlzott szeretet tachycardiához, álmatlansághoz, stresszhez, neurózisokhoz, a vitaminok rossz felszívódásához, valamint gyomorhuruthoz vezet, ha éhgyomorra iszik.

A vizelethajtó hatás miatt a szervezet kiszáradása a bőr gyors öregedéséhez vezet. A vízháztartás helyreállításához kétszer annyi vizet kell inni.

A kávé ellenjavallt olyan betegségekben szenvedőknek, mint pl :

• Hipertónia, hipertóniás krízis;
• Szívbetegség (ischaemia, aritmia);
• Gastritis, gyomorfekély, nyombélfekély;
• hasnyálmirigy-gyulladás;
• Prosztatagyulladás;
• A pajzsmirigy gyulladása;
• Anémia.

Az instant kávé egy nagyságrenddel rosszabb, mint a természetes kávébab. Nem nehéz kitalálni, miért – az oldható granulátumok olcsó robustából, újrahasznosított anyagokból, színezék hozzáadott kávémorzsából készülnek, a szublimált porok koffeintartalma pedig sokkal magasabb.

A cikk felfedi a kávé rejtélyeit, megválaszolja a kávé ártalmait és előnyeit, a kávé tárolási módját, az Arabica és a Robusta közötti különbségeket, melyik kávédarálást részesítse előnyben, és még sok más kérdésre.

Egy ital, amely nélkül sokan már el sem tudják képzelni az életüket, a kávé nemcsak az étrend része lett, hanem a kisebb beszélgetések és üzleti megbeszélések szerves részévé is vált, valamint energia-, hangulatjavító és megváltás az alacsony vérnyomásban szenvedők számára.

Időről időre azonban hallani egy másik tanulmány eredményeiről, amelyek új tényeket tartalmaznak a kávé ártalmairól vagy előnyeiről. Le kell mondanom erről az ismerős italról, vagy teljesen ártalmatlan? Ahhoz, hogy megalapozott döntést hozhasson, ismernie kell a kávé előnyeit és hátrányait.

Hogyan hat a kávé az emberi szervezetre?

A kávé emberi szervezetre gyakorolt ​​hatása az egyes összetevők hatásából áll. Ezért először meg kell vizsgálnia kémiai összetétel ezt az italt.

Nyers kávébab

A nyers kávébab a következőket tartalmazza:

• fehérjék, zsírok és szénhidrátok
• alkaloidok (trigonellin és koffein)
• savak (klorogén, kininsav, citromsav, kávésav, oxálsav stb.)
• tanninok
• ásványi sók és nyomelemek (kálium, foszfor, kalcium, vas, nitrogén stb.)
• vitaminok
• illóolajok

Pörköléskor a szemekben lévő elemek aránya megváltozik, és új vegyületek képződnek (például PP-vitaminok). A szemes kávé fajtájától és a pörkölés mértékétől függően az ital összetétele is eltérő.

• Koffein
  Idegrendszert serkentő, termelékenységet növelő, energianövelő, fizikai fáradtságot és álmosságot csökkentő tulajdonságairól ismert. A koffeint azzal is vádolják, hogy függőséget és függőséget okoz.

FONTOS: A koffein számos növényben megtalálható, de nagy mennyiségben - guaránában, tealevélben, kávébabban, kakaóban és kóladióban.

kávébab

• Trigonelline
  A babpörkölés folyamata során a trigonellin részt vesz a kafeol többkomponensű anyag képződésében, amely a kávé jellegzetes ízét és aromáját adja. Ráadásul sütve a trigonellin nikotinsavat (PP- vagy B3-vitamint) szabadít fel, ami javítja a mikrokeringést, csökkenti a koleszterinszintet stb.

FONTOS: A PP-vitamin hiánya pellagra kialakulásához vezethet (tünetek: hasmenés, károsodott mentális képességek, dermatitis).

• Klorogénsav
  Különféle növényekben megtalálható, de a kávéban van a legmagasabb koncentrációban ez a sav. A klorogénsav jótékony tulajdonságai közé tartozik a nitrogén-anyagcsere javítása. Ezenkívül a kávéban található savak segítenek normalizálni a gyomor-bélrendszert. A klorogénsav fanyar ízt kölcsönöz a kávénak.

• P vitamin
  Erősíti a kapilláris erek falát. Egy csésze kávé a napi szükséglet körülbelül egyötödét tartalmazza erre a vitaminra.

• Illóolajok
  Antiszeptikus hatásúak és részt vesznek a kávé vonzó aromájának kialakításában.

• Tanninok (tanninok)
  Jótékony hatással vannak az emésztésre, keserű utóízt adnak a kávénak.

Kávéfogyasztás okozta károk

csésze kávét a kezében

Első pillantásra a kávéban jelenlévő összetevők nem okoznak semmilyen kárt a szervezetben. De még mindig gyakran hallani ajánlásokat az ital elhagyására. Ez a következő negatív tényezőkkel magyarázható:

• Függőség
  Függetlenül attól, hogy hány csésze kávét iszik meg egy nap, hozzászokik egy bizonyos adag kávéhoz, amely nélkül már érez némi kényelmetlenséget. Emiatt, és a kávé által kiváltott élvezet érzése miatt is, egyesek megpróbálnak kábító hatást tulajdonítani a kávénak. Azonban a „boldogság” hormon szerotonin felszabadulása is megfigyelhető csokoládé evés után. Nyilvánvalóan túlzás ezeket a termékeket kábítószernek minősíteni. Ami a függőséget illeti, a kávéfogyasztás hirtelen abbahagyásakor jelentkező ingerlékenység és fejfájás kellemetlen tünetei általában gyorsan eltűnnek.

• 
  A kávéfogyasztás gyakran összefügg a szívbetegség, különösen a szívkoszorúér-betegség kockázatával. Nincs megbízható bizonyíték arra, hogy a kávé teljesen egészséges emberben szívkoszorúér-betegséget okozhat. A szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára azonban a kávé, valamint más koffeintartalmú termékek fogyasztása veszélyes az egészségre.

szívbetegség

• Fokozott nyomás
  A kávé valóban növelheti a vérnyomást, de ez a hatás rövid ideig tart. Ráadásul a kutatási eredmények azt mutatták, hogy a legtöbb esetben a kávéhoz nem szokott emberek vérnyomás-emelkedéssel reagálnak. Azoknál, akik rendszeresen ittak kávét, a vérnyomás emelkedése vagy egyáltalán nem, vagy enyhe volt. Ezért nem azonosítottak közvetlen kapcsolatot a kávéfogyasztás és a magas vérnyomás kialakulása között. Megjegyzendő, hogy ésszerű mennyiségű napi kávéfogyasztásról beszélünk (további részleteket lásd alább) és egészséges emberekről. Nyilvánvaló, hogy a kávé ellenjavallt hipertóniás betegek számára.

• A kalcium felszívódásának képtelensége
  A kávé megzavarja a kalcium teljes felszívódását. Ez az egyik oka annak, hogy nem ajánlott kávét inni terhesség alatt, amikor a női szervezetnek különösen szüksége van a kalciumra. Ezenkívül nincs értelme a kalciumforrásként szolgáló élelmiszerek fogyasztását a kávé fogyasztásával kombinálni (túró, sajtok stb.), mivel a kalcium egyszerűen nem szívódik fel a szervezetben.

kalcium

• Idegesség és ingerlékenység
  Ezeket és az idegrendszer súlyosabb rendellenességeit a túlzott koffeinfogyasztás okozhatja. A tanulmány szerint naponta több mint 15 csésze kávé elfogyasztása hallucinációkhoz, idegességhez, görcsökhöz, lázhoz, megnövekedett pulzushoz, hányáshoz, gyomorpanaszokhoz stb.
  Itt figyelembe kell venni a kávé iránti egyéni érzékenységet is. Van, akinek a napi 4 csésze nincs hatással a közérzetére, míg mások már egy után is idegesnek érzik magukat.

• Jóindulatú emlődaganatok kialakulása
  Erre a következtetésre jutottak, amikor a koffein túlzott dózisának a női testre gyakorolt ​​hatását vizsgálták. Ez minden koffeintartalmú termékre vonatkozik. Bizonyíték van arra, hogy a jóindulatú daganat eltűnik, ha abbahagyják a koffeinfogyasztást.

• Kiszáradás
  A kávé egyik hátránya a szervezet kiszáradása, és az ember nem mindig érzi magát szomjasnak. Ezért a kávé szerelmeseinek ellenőrizniük kell az elfogyasztott folyadék mennyiségét, és emlékezniük kell a további vízbevitel szükségességére.

víz

• Stb.

Nem szabad kávét fogyasztani, ha:

• érelmeszesedés
• álmatlanság
• magas vérnyomás és szívbetegség
• glaukóma
• fokozott ingerlékenység
• epehólyag-gyulladás
• májcirrózis
• gyomorbetegségek (fekélyek, gyomorhurut stb.), vesék
• stb.

Lefekvés előtt nem szabad megenni a kávét az esetleges álmatlanság és fokozott ingerlékenység miatt.

Terhesség alatt érdemes lemondani a kávéról, vagy csökkenteni a mennyiségét. Ezt a figyelmeztetést kezdetben a vetélés veszélyével magyarázták. A legújabb tanulmányok szerint a koffeinfogyasztás befolyásolja a magzat súlyát, valamint a terhesség időtartamát. A koffein csökkenti a baba születési súlyát és meghosszabbítja a terhességi időszakot.

terhes nő egy bögre kávéval

Általában tanácsos beszélni a kávé veszélyeiről jelentős visszaélés esetén, alacsony minőségű, olcsó kávé vásárlásakor, valamint az ital elkészítésére vonatkozó szabályok megsértése esetén.

A kávéfogyasztás előnyei

A koffein ésszerű fogyasztása nemcsak hogy nem árt, hanem pozitívan is hat a szervezet működésére. Különösen a kávé:

• elősegíti az agy mentális aktivitását
• tonizál, javítja a hangulatot, erőt és energiát ad
• megszünteti a fejfájást, a migrént
• enyhíti a fáradtságot, levertséget, álmosságot
• antidepresszáns, csökkenti az öngyilkossági epizódok valószínűségét

ugráló lány

• serkenti a memóriát és megelőzi a Parkinson- és Alzheimer-kórt
• gyengíti a hipnotikus anyagok hatását, a koffeint mérgező és gyógyszeres mérgezésre használják
• serkenti a gyomrot
• fokozza a szívműködést, emeli a vérnyomást, ami enyhíti a hipotóniás betegek állapotát
• karcinogén tulajdonságokkal rendelkezik, csökkenti a rák kialakulásának kockázatát
• csökkenti a májcirrózis, köszvény, cukorbetegség, veseproblémák valószínűségét

Fontos hangsúlyozni, hogy a kávéfogyasztás pozitív hatása csak ennek az italnak a mértékletes fogyasztásával érhető el.

Napi kávéfogyasztás

Megengedhet magának napi 300-500 mg koffeint anélkül, hogy károsítaná egészségét. A pörkölés mértékétől és fajtájától függően egy bögre kávé 80-120 mg koffeint tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy körülbelül napi 3-4 csészével ihat meg anélkül, hogy aggódnia kellene a lehetséges következmények miatt.

három csésze kávét

A terhesség alatt a megengedett napi koffein adag a WHO szerint 200-300 mg, ami 2-3 bögre kávénak felel meg.

Ne feledje azonban, hogy a kávé nem az egyetlen koffeinforrás, ezért az egyéni adagokat az egyéb koffeintartalmú termékek alapján számolja ki.

bonbon

Egyes tanulmányok dokumentálták a kávé negatív hatásait még akkor is, ha a napi 4-5 bögre mennyiséget rendszeresen túllépik.
A napi 10 g koffein adag halálosnak számít, ami körülbelül 100 csésze kávénak felel meg.

ÉRDEKESSÉG: Az egy főre jutó elfogyasztott kávé mennyiségét tekintve Finnország az első, az USA a második, az Egyesült Királyság a harmadik, Oroszország pedig a negyedik.

Kávéfajták és fajták: Arabica és Robusta

Két legnépszerűbb kávéfajta van: az arabica és a robusta, de több mint száz fajta van.

Arabica

• a leggyakoribb kávéfajta
• enyhébb ízű, enyhe savanyú és erős illatú
• körülbelül 18% olajat és 1-1,5% koffeint tartalmaz

Arabica kávéfa

Robusta

• durvább utóíz és fanyar utóíz jellemzi
• körülbelül 9% olajat és legfeljebb 3% koffeint tartalmaz
• gyakran használják a főzéshez instant kávé
• Általában keserű ízük miatt nem tiszta formában fogyasztják, hanem arabicával keverve, különböző arányban.
• gyengébb népszerűsége az Arabica miatt specifikus ízminőségek
• A Robusta koffeintartalma kétszerese az Arabica koffeintartalmának

robusta kávébab

Ezeken a típusokon kívül vannak még Liberica és Excelsa kávék is, amelyek ízükben hasonlítanak a Robustához, és keverékek készítésére szolgálnak.
A kávé ízét, illatát és kémiai összetételét, beleértve a koffein mennyiségét is, az éghajlat, a kávéfák talaja és egyéb tényezők határozzák meg, amelyek sokfélesége nagyszámú kávéfajta jelenlétét határozza meg.

Néhány közülük:

• Santos, Victoria, Conilon (Brazília)
• Colombia
• Etióp Arabica Harar
• Arabica Mysore (India)
• Tapanchula, Maragogip (Mexikó)
• Mandeling, Lintong (Indonézia)
• Arabien Mocha (Jemen)
• Nicaragua Maragojit et al.

különböző fajták kávé

Milyen őrlemény a kávé?

Az elkészítés módjától, az aromafejlődés időtartamától és az íztől, felhasználástól függően különböző típusokőrlés Kiemelés:

Durva

• Alkalmazás: A legalkalmasabb francia présekhez, dugattyús infúziókhoz vagy klasszikus kávéskannákhoz.
• Az íz teljes megnyilvánulásához szükséges idő: akár 8-9 perc

Átlagos

• Alkalmazás: a legsokoldalúbb őrlemény, különféle főzési módokhoz használható, jó szentjánoskenyér kávéfőzőkhöz
• Idő: legfeljebb 6 perc

Vékony

• Alkalmazás: kávéfőzés kávéfőzőben
• Idő: legfeljebb 4 perc

FONTOS: Az eszpresszóhoz van egy speciális őrlési típus, amely ennek megfelelően van megjelölve a kávé csomagolásán. Az Expresso kávéfőzőket azonnal felszerelik egy speciális kávédarálóval a különleges őrlés eléréséhez.

Nagyon finom (porszerű)

• Alkalmazás: ideális török ​​főzéshez, úgynevezett török ​​kávé előállításához
• Idő: 1 perc

különböző őrölt kávét

Ha az őrlemény túl finom, akkor keserű ízű lehet, ha az őrlemény túl durva, a kávé vizes lehet, mert rosszul elkészítve nem lesz ideje felfedni az ízét. Ezenkívül az ultrafinom kávé, valamint a nagyon durva őrlemények eltömíthetik a kávéfőzőt. Ezért fontos az őrlést jól beállítani, az elkészítési módtól függően megtalálni a legmegfelelőbb egyedi ízt.

kézi kávédaráló

A kávét saját kezűleg őrölheti kávédarálóval (kézi vagy elektromos), vagy megvásárolhatja a szükséges őrleményt, iparilag beszerezve. Utóbbit általában további szűrésnek vetik alá (speciális szitán keresztül) az azonos méretű kávészemcsék kiválasztásához. Ismeretes, hogy a homogén kávé jobban kifejti íztulajdonságait.

Mennyi ideig tárolható az őrölt kávé?

A kávé nagyon érzékeny a levegőre és a fényre. Ezért légmentesen záródó edényben, hűvös helyen kell tárolni.

kávétároló tégely

A csomag felbontása után, őrölt kávé Egy héten belül elveszíti eredeti aromáját és ízét. Ennek megfelelően az íz megőrzése érdekében az őrölt kávét vákuumban kell tartani.

A legnépszerűbb kávéitalok

A különféle összetevők és a kávé különböző arányú kombinálásával a kávéitalok széles skálája érhető el. Fagylalt, karamell, tej, csokoládé, likőr, méz, bogyószörpök stb. - Ez a kávéval kompatibilis termékek hiányos listája, amelyek egyedi ízt és illatot adnak.

kávéitalok fajtái

A leggyakoribb kávéitalok közül:

• eszpresszó− tiszta kávé, amelyet kis mennyiségben, nagy kávékoncentrációval készítenek, ami nagyon erőssé teszi az italt; más típusú kávéitalok elkészítésének alapja
• Americano− ez egy magas víztartalmú eszpresszó azok számára, akik nem szeretik az erős eszpresszó keserűségét
• cappuccino− kávé hozzáadott tejjel és tejhab képződése
• macchiato− cappuccino altípusa: kávé + tejhab egyenlő arányban
• tejeskávé– tej kávéval, ahol a tej az ital nagy részét kiveszi
• pohár− kávé fagylalttal
• ír− alkoholos kávé
• mohaachát− tejeskávé csokoládéval
• bécsi kávé− eszpresszó tejszínhabbal, megszórva csokoládéval, fahéjjal, szerecsendióval stb.
• Romano− eszpresszó citromhéjjal
• török ​​kávé− habbal, hozzáadott fűszerekkel (fahéj, kardamom stb.) a klasszikus kávét törökben főzik
• és még sokan mások

A tejes kávé hasznos vagy káros?

kávé tejjel

A tej elnyomja a koffein hatását, így a tejes kávé kevésbé tonizáló hatású. Gasztritiszben vagy más olyan betegségben szenvedőknek, akiknél nem ajánlott a koffein, tejes kávé fogyasztása
limitált mennyiségben remek megoldás lehet.

FONTOS: A kávé tiszta formájában nem tartalmaz kalóriát, de tej hozzáadásával elveszíti diétás termék tulajdonságait.

A citromos kávé jó vagy rossz?

kávé citrommal

A C-vitaminban gazdag citrom kétségtelenül az hasznos termék. Ezenkívül a citrom semlegesíti a koffein hatását. Citrommal kombinálva a kávéital különleges ízt kap, és tökéletes azok számára, akik szeretik a kávét, de óvakodnak a túlzott koffeinexpozíciótól.

A fahéjas kávé jó vagy rossz?

csésze kávé fahéjjal

A fahéj számos gyógyító tulajdonságáról ismert és széleskörű használat fogyás céljából. Ezért a fahéjas kávé (cukor nélkül) nemcsak ízletes ital lehet, hanem elősegíti a fogyást is (egyéb szükséges feltételektől függően).
A fahéjnak azonban, különösen nagy mennyiségben, számos ellenjavallata van:

• terhesség, magas vérnyomás, máj- és veseproblémák, fokozott ingerlékenység, egyéni intolerancia stb.

A koffeinmentes kávé jó vagy rossz?

A koffeinmentes kávé első pillantásra megoldja a túlzott koffeinfogyasztás negatív következményeihez kapcsolódó összes problémát. Azonban nem minden ilyen egyszerű.

lány egy csésze kávéval

• Először, Ez a kávé még mindig tartalmaz koffeint, de kis mennyiségben.
• Másodszor, A koffeinmentesítési folyamat túlnyomó többségében a babot kémiai oldószerrel, etil-acetáttal kezelik, amely a forrásban lévő vízzel történő későbbi tisztítás ellenére fennáll annak a veszélye, hogy a kávébabon marad.
• Harmadszor, A koffeinmentes kávé fogyasztásának egyik negatív következménye, hogy megnő a vérben a szabad zsírsavak mennyisége, amelyek felelősek a rossz koleszterin képződéséért.

Ezen túlmenően, a koffein, mint említettük, rendelkezik a helyes megközelítés pozitív hatással van a szervezetre.

FONTOS: A kutatások szerint alaptalan az a vád, hogy a koffein növeli a vérnyomást. Talán a kávé más összetevői okolhatók.

Ezért a koffeinmentes kávé fogyasztása nem mindig ésszerű helyettesítő.

Hogyan készítsünk kávét helyesen?

török ​​kávé

A kávé végső tulajdonságai, beleértve annak előnyeit vagy ártalmait, az elkészítés módjától és helyességétől függenek.

Ahhoz, hogy otthon is jó kávét főzzön, ha nincs speciális kávéfőzője, a következőket kell tennie:

• öntsön kávét a törökbe

FONTOS: Jobb, ha a legfinomabb őrölt kávét részesítjük előnyben.

• öntsünk hideg vizet
• várja meg, amíg a hab felkel, és vegyük le a tűzről
• hagyja ülni egy kicsit, és ismételje meg az eljárást még kétszer
• Mielőtt a kávét csészékbe töltené, az utóbbit fel kell melegíteni forrásban lévő vízzel.

FONTOS: A kávét nem szabad felforralni.

A török ​​kávé elkészítéséhez használjon 10 g-ot (3 teáskanál) pohár vízhez, de az adagolás tetszés szerint változtatható.

csésze kávé és kávébab a füst

• A kávébab minőségének ellenőrzése érdekében öntheti őket hideg víz, rázza meg egy kicsit, és engedje le a vizet. Ha a víz színe nem változott, az azt jelenti, hogy a kávé kiváló minőségű, pl. nem tartalmaz színezéket
• Az őrölt kávéban lévő szennyeződések jelenlétének vizsgálatát hasonló módon lehet elvégezni: öntsön hideg vizet. Ha szennyeződések vannak jelen, leülepednek, és észreveheti őket a tartály alján.

Összefoglalva felsoroljuk 10 legfontosabb tény Amit a kávéról tudni kell:

1. Mérsékelt fogyasztással (legfeljebb 3-4 csésze naponta) a kávé nem árt az egészséges embernek
2. Sőt, a kávénak számos jótékony tulajdonsága van, többek között serkenti az agyi aktivitást, elnyomja a depressziót és számos betegség kialakulását megakadályozza.
3. Ellenjavallatok vannak a kávéfogyasztásra, ha szívproblémái vannak, idegrendszerés egyéb máj-, vesebetegségek stb.
4. Az Arabica feleannyi koffeint tartalmaz, mint a robusta

lány és srác egy csésze kávét

5. A kávédarálás számít különböző módokon kávéfőzés. Például a török ​​kávé elkészítéséhez a legfinomabb őrleményt használják, és kevesebb idő kell az ízének kialakításához, mint a durvább őrlemény.
6. A koffein mennyisége nő azzal hőkezelés, azaz a sötéten pörkölt bab kevesebb koffeint tartalmaz, mint az enyhén pörkölt bab
7. Az instant kávé olcsóbb, kevésbé értékes kávékból készül, és több koffeint tartalmaz

csésze kávé füsttel

8. Célszerű a szemes kávét megvenni és az elkészítése előtt ledarálni, mivel az őrölt kávé gyorsan elveszti aromáját és eredeti ízjellemzőit, és a kávé hiányában tárolható. vákuum csomagolás nem lehet sokáig folytatni
9. A koffeinmentes kávé bizonyos módszerekkel koffeinmentesítve akár káros is lehet.
10. Reggelente ajánlott kávét inni, de nem éhgyomorra, mert serkenti az emésztést

Videó: Kávé. Kár és haszon

Videó: Tudományos hírek a kávé előnyeiről

A kávébab története több tucat évszázadra nyúlik vissza. A legenda szerint a pásztorok a bokrok elégetése után kávéfaégett kávébabot találtak a hamuban, megrágták, és ez erőt és izgalmat adott nekik. Később a szemekből főzetet kezdtek készíteni.

A kávé részben befolyásolta az emberiség történelmét. Politikai és vallási okokból betiltották. Egyes országokban a kávé szerelmeseit üldözték és megbüntették, míg másokban kizárólag gyógyszerként használták. Ennek a csodálatos italnak az első európai árusai isteni erőt tulajdonítottak neki, biztosítva, hogy az emberek, akik kipróbálják ezt a csodálatos italt, biztosan a mennybe jutnak.

Egy modern ember életében a kávé korántsem az utolsó hely. Természetesen ma már senki sem tiltja ezt az italt, de a kávé veszélyeiről és előnyeiről szóló viták a mai napig folytatódnak.

Nézzük meg, hogy a kávé káros vagy hasznos a szervezetünk számára?

Tudniillik a kávé egy tonizáló ital, amely felpezsdíti a lelket és a testet. A kávébab tartalmaz nagy számbanösszetett szerves elemek.

A kávé serkentő hatása a kávébabban található koffeinnek köszönhető. A koffein egy alkaloid. A dózistól függően eltérő hatással van az emberi szervezetre. Kis adagban tonizál, nagy adagban lenyomja.

Általánosan elfogadott, hogy a kávé keserűsége a koffein mennyiségétől is függ, de ez nem így van. Mások felelősek a keserűségért szerves anyag– tanninok. A tejjel vagy tejszínnel való kölcsönhatás részben semlegesíti őket, és a kávé veszít keserűségéből.

A kávé koffeintartalma a fajtától függ, de nem haladja meg a teljes tömeg 2,3%-át. Például a tea kétszer annyi koffeint tartalmaz, mint a kávé. De akkor miért mondjuk mindig azt, hogy „koffein” és miért „kávé”? Csak annyi, hogy egy kávéital elkészítéséhez sokkal nagyobb tömegű kávébab kell, mint a tealevél azonos mennyiségű vízhez. Ezért egy csésze kávé koffeintartalma sokkal magasabb, mint egy csésze teában. Ezenkívül a kávé elkészítésekor a babban lévő szinte teljes koffein átkerül az italba.

A kávé hatása az emberi szervezetre

Az egészséges szervezet a következőképpen reagál a kávéra:

• a reakció sebessége nő;
• a légzés felgyorsul;
• fokozott gyomornedv szekréció;
• a savasság növekszik;
• az emésztőrendszer edényei szűkülnek;
• a vérnyomás enyhén emelkedik;
• a szíverek kitágulnak.

Mindezek a tényezők együttesen a környező valóság fokozott érzékeléséhez, a fáradtságtól való megszabaduláshoz, az emésztési folyamat felgyorsulásához és a táplálék jobb felszívódásához vezetnek.

Egy másik helyzet az, amikor egy személynek bármilyen betegsége van. Például a kávé ellenjavallt magas vérnyomás, érrendszeri betegségek, érelmeszesedés, gyomorhurut és gyomorfekély esetén. Mindenesetre, ha egészségügyi problémái vannak, jó ötlet lenne konzultálni orvosával a kávé előnyeiről és ártalmairól személyesen.

Köztudott, hogy a kávé gyorsan rendet tehet szervezetünkben alvás után, egy csésze éjszakai kávé pedig álmatlanságot okozhat. Ennek az italnak a serkentő hatása három órán belül jelentkezhet. De az alkohollal ellentétben a kávé nem okoz depressziós állapotot.

A kávé jól segít a migrén és az agyi erek kitágulása által okozott fejfájás elleni küzdelemben. De ne feledje, nem minden fejfájást lehet enyhíteni a kávéval.

Tehát inni vagy nem inni

Egyetértek, életünkben minden jó mértékkel és a helyén. Bármely termék ártalmas lehet az emberre, a kérdés csak az, hogy milyen adagokban és milyen körülmények között. A kávéfogyasztásra a legkedvezőbb órák a reggeli órák. Érdemes étkezés után kávét inni, mert... serkenti az emésztést, ami kétségtelenül jótékony hatással van szervezetünkre. Úgy gondolják, hogy a kávé napi adagja nem haladhatja meg az egy-két csészét. A mértéktelen kávéfogyasztás káros hatással lehet az egészségére. Mellékhatások túladagolás fejfájás, álmatlanság, fokozott ingerlékenység, szaggatott pulzus.

Még mindig káros a kávé?
Válasz: A kávé ésszerű határokon belül jót tesz az egészséges embernek.

Ihatnak-e kávét a terhes nők?
Válasz: ha a terhesség komplikációk nélkül zajlik, akkor a kávé valószínűleg nem okoz kárt. De annak érdekében, hogy ne károsítsa a baba egészségét, jobb a kismamának forduljon orvosához.