Resipi untuk membuat jem plum pitted. Cara membuat jem madu plum putih

2017-09-08

Halo pembaca yang dikasihi! Kilang tin kecil saya terus beroperasi. Di rak-rak di pantri, balang-balang dengan pelbagai isi disusun dalam barisan yang teratur. Sudah tiba masanya untuk membuat jem plum tanpa biji untuk musim sejuk.

Dua pokok plum lama saya memberi kami hasil tuaian yang belum pernah terjadi sebelumnya pada musim panas ini. Dahannya benar-benar bengkok hingga ke tanah. Kami terpaksa menopang mereka dengan lembing. Penuaian buah-buahan berlangsung selama dua minggu - mereka masak tidak sekata. Mereka yang terletak di bahagian paling atas kepala masak lebih cepat dan jatuh ke tanah.

Setiap pagi saya mengumpul plum yang jatuh - ia digunakan untuk memasak, yang disediakan tanpa sebarang gula sama sekali. Kami berhati-hati memilih plum dari cawangan bawah - kuat, dengan mekar kebiruan bangsawan. Mereka kekal padat, kuat dan sesuai untuk jem plum terbaik untuk musim sejuk.

Berdosa, saya sangat suka minum teh dengan jem pada musim sejuk. Anda akan duduk di atas ambang tingkap yang luas- ada nasib malang di luar tingkap, dan anda mempunyai secawan kedalaman yang besar di tangan anda. Pada mulanya anda dengan berhati-hati, dan kemudian dengan lebih yakin, mencedok jem, sedikit juling mata anda - kehidupan adalah baik! Tolong jangan salahkan saya, saya tidak melakukan ini setiap hari. Tadam! Mulakan.

Kami sentiasa menggunakan balang dan penutup steril untuk pembungkusan jem. Sejukkan jem yang telah siap dengan membalikkan balang. Pastikan anda mencuci plum dan buah-buahan lain.

Jem plum tanpa lubang untuk musim sejuk - resipi

Jem plum berlubang - resipi mudah dari sepupu saya Lelya

Lelya ialah sepupu saya di St. Petersburg. Setiap tahun dia mengeluh bahawa dia tidak boleh berhenti menyediakan pelbagai buah-buahan, beri dan sayur-sayuran untuk musim sejuk. "Apa, saya tidak ada apa-apa untuk dimakan?" Dia bertanya dengan sedih sambil mengeluh. Soalan retorik tergantung di udara "negara" yang harum, dan Lyolya mengambil satu lagi perubahan dacha. Jem plum dia ajaib. Lihatlah sendiri.

bahan-bahan

• 500 g plum pitted (berat bersih).
• 600 g gula.
• 125-130 ml air.

Bagaimana hendak masak

Komen saya

• Resipi yang sangat mudah yang memberikan hasil yang sangat baik. Buahnya berkedut dan menyerupai buah manisan yang mahal. Sirapnya pekat dan mulia - Saya sangat menyukainya dengan teh dan sekeping Borodinsky! Jem plum kegemaran saya!

Jem plum kuning tanpa biji - resipi dengan rahsia

Plum kuning sangat rumit dalam jem. Makan ia adalah satu keseronokan. Manis, berair, sedap, tetapi dalam jem rasanya pahit.Tiada jumlah gula atau jus lemon dapat mengatasi kepahitan yang menjengkelkan. Sebabnya adalah cetek, tetapi tidak semua orang tahu. Kulit plum dalam jem plum kuning adalah pahit.

Jika anda tidak keberatan dengan kepahitan, maka anda tidak perlu mengeluarkan kulitnya. Saya tidak mempunyai stok plum kuning sebanyak itu. Mereka tidak mempunyai sendiri, tetapi mereka hanya melayan anda beberapa kilogram. Sebab tu saya buang kulit.

bahan-bahan

• Jumlah plum kuning dan gula yang sama.
• Sedikit vanila.

Bagaimana hendak masak

Komen saya

• Untuk plum masam, nisbah buah kepada gula yang ideal ialah 1:1.2.

Cara memasak jem plum di dalam ketuhar

Resipi yang sangat cantik dengan kos buruh yang minimum. Hasilnya ialah jem yang luar biasa dengan konsistensi yang sangat baik, dengan aroma rempah oriental yang memeningkan.

bahan-bahan

• Satu kilogram plum (Hungaria atau mana-mana plum dengan lubang yang boleh dipisahkan dengan baik, dengan debunga kelabu pada kulit).
• Setengah kilo gula pasir.
• Kulit kayu manis.
• Beberapa bintang bunga lawang (jika anda dan rempah ini saling menyukai).

Bagaimana hendak masak

• Keluarkan biji dari plum, masukkan ke dalam bekas pembakar yang dalam (dulang pembakar, bentuk seramik), taburkan dengan gula, tambah rempah. Kami membiarkan semua orang berkenalan dalam suasana yang tenang.
• Panaskan ketuhar hingga 150 ° C, letakkan bekas pembakar di sana, siksa buah-buahan selama satu setengah jam, kacau dari semasa ke semasa.
• Letakkan plum rebus dalam sirap tebal ke dalam balang, keluarkan rempah, gulungkannya, balikkannya, dan sejukkan.

Komen saya

Jem plum dengan koko dan mentega - resipi nenek

Semasa kecil, saya dikenali sebagai seorang yang kentut dan kurus. Apa yang tidak boleh dikatakan sekarang. Nenek yang penuh belas kasihan menyumbat saya dengan minyak ikan, hematogen, vitamin C. Terutamanya "artileri berat" dalam gudang ubat untuk membetulkan badan burung pipit saya adalah jem plum dengan jumlah koko dan mentega yang mencukupi.

bahan-bahan

• Satu kilogram plum (plum biru seperti Hungary adalah yang terbaik).
• 380-400 g gula pasir.
• 300-40 g koko.
• 70 g mentega.

Bagaimana hendak masak

• Potong plum yang diadu menjadi kepingan, tutup dengan gula (100 g), biarkan supaya plum mengeluarkan jusnya.
• Letakkan di atas dapur. Apinya kecil. Panaskan secara beransur-ansur hingga 100°C, masak selama setengah jam.
• Campurkan koko dengan baki gula pasir, kisar supaya tiada ketulan koko.
• Masukkan secara beransur-ansur ke dalam campuran plum dan kacau. Masak, kacau dengan kuat supaya tidak terbakar, selama sepuluh minit.
• Sudah tiba masanya untuk minyak. Kami menghantarnya ke dalam campuran puffing, masak selama lima minit dan prosesnya selesai.
• Bungkus, putar, terbalikkan, sejukkan.

Komen saya

Jem plum dalam coklat - resipi tandatangan saya

Produk yang dihasilkan dipanggil jem semata-mata secara simbolik. Malah, saya berakhir dengan jem tebal yang kelihatan seperti taburan coklat.

bahan-bahan

• Sekilogram plum (yang terbaik lembut terlalu masak).
• 100 g gula.
• 100 g coklat (sebarang coklat gelap berkualiti baik).
• 50 ml cognac, amaretto (pilihan).

Bagaimana hendak masak

1. Keluarkan biji dari buah, letakkan dalam kuali, dan letakkan di atas pembahagi. Kebakaran adalah minimum.
2. Masak, kacau sekali-sekala. Pada mulanya akan terdapat banyak cecair, kerana ia menyejat, berhati-hati agar tidak terbakar. Prosesnya panjang, tetapi tidak memenatkan. Jika anda berada di rumah, kemudian masak sepanjang hari - 10-12 jam. Akhir sekali, masukkan gula dan kacau.
3. Pecahkan bar coklat, buang ke dalam campuran panas, campurkan dengan teliti, masak selama 5 minit, kacau, tuangkan cognac.
4. Letakkan dalam balang dan gulung dengan cara biasa seperti jem lain.

Komen saya

Hirisan jem plum - resipi klasik

Pada dasarnya, memasak jem dalam kepingan untuk musim sejuk tidak jauh berbeza daripada memasak separuh atau buah-buahan keseluruhan. Potong plum bersih menjadi kepingan, dan kemudian pilih antara resipi sepupu Lelya dan memasak di dalam ketuhar. Di bawah saya akan memberikan resipi lain. Ia datang daripada buku masakan lama Austria.

bahan-bahan

• Satu kilogram plum dengan batu yang boleh dipisahkan dengan baik (berat bersih).
• 1.2 kg gula.
• 600 ml air.

Bagaimana hendak masak

Komen saya

• Jem dimasak separuh dengan cara yang sama. Sedikit membosankan, tetapi produk itu ternyata kualiti terbaik- ia bernilai bermain-main dengan sedikit.

Jem plum dengan walnut untuk gourmet istimewa

bahan-bahan

• Setengah kilogram plum berlubang.
• Setengah kilogram gula.
• 100 g walnut, dibelah empat.
• 50 ml cognac.
• Setengah gelas air.

Bagaimana hendak masak

1. Kami mengeluarkan biji, membuat lubang minimum pada buah. Daripada biji, masukkan suku walnut panggang.
2. Buat sirap dari air dan gula pasir, tuangkan buah, masak selama lima minit, hentikan pemanasan. Biarkan jem selama 8-12 jam.
3. Kami mengulangi manipulasi tiga hingga empat kali dengan masa berdiri. Semasa memasak terakhir, bawa produk kepada kesediaan. Sebelum menuang, masukkan cognac dan kacau.
4. Tuang, tutup dan bekukan dengan cara yang sama seperti jem lain.

Komen saya

Jem plum dengan oren dan kayu manis dalam periuk perlahan

Resipi tidak betul-betul "malas", tetapi tidak terlalu rumit. Kami mengambil plum yang masak, tetapi tidak berair. Saya belum memperoleh periuk perlahan - saya memberikan resipi itu kepada rakan "maju" saya.

bahan-bahan

• Untuk satu kilogram plum pitted terdapat satu kilogram gula.
• Satu oren besar.
• Secubit kayu manis.

Bagaimana hendak masak

1. Letakkan separuh atau hirisan kecil plum berlubang dicampur dengan gula dicampur dengan kayu manis dan dibasuh dan dipotong menjadi kepingan ke dalam mangkuk multicooker.
2. Selepas beberapa jam buah akan dikeluarkan. Tetapkan mod "Rebus", masak, kacau sekali-sekala, keluarkan buih selama satu setengah jam.
3. Kami mengemas dan menutup dengan cara biasa.

Jem musim sejuk dari plum dan epal - resipi desa yang mudah

bahan-bahan

• Setengah kilo epal padat, sedikit belum masak (jisim tanpa biji).
• Setengah kilo plum kuat seperti Hungary. (jisim berlubang)
• Sekilo gula.

Bagaimana hendak masak

1. Keluarkan biji dari epal dan keluarkan biji dari plum. Potong buah menjadi kepingan. Letakkan kepingan dalam lapisan yang dicampur dengan gula. Tunggu sehingga jus keluar (8-10 jam).
2. Panaskan (panaskan perlahan), selepas mendidih, masak selama lima minit. Hentikan pemanasan. Semasa proses memasak, anda perlu "menenggelamkan" hirisan buah (sirap tidak mencukupi, ia tidak menutup sepenuhnya buah).
3. Ulangi manipulasi tiga kali lagi dengan rehat 10-12 jam. Kali ketiga, masak jem sehingga lembut, keluarkan buih. Kami membuat ujian untuk bola sirap yang tidak merebak.
4. Tuangkan jem yang telah siap dan tutup seperti biasa.

Bagaimana untuk membuat jem plum kering Kiev untuk musim sejuk

bahan-bahan

• Satu kilogram plum yang kuat dan tidak masak sedikit.
• Dua kilogram gula.
• Dua gelas air.

Teknologi memasak

1. Masak sirap dari gula dan air, rebus selama 7-10 minit.
2. Gugurkan separuh buah tanpa biji. Masak selama 10 minit. Keluarkan dari haba.
3. Kami membenarkan pendedahan selama 8-10 jam. Kami melakukan 5-10 "pendekatan" sedemikian
4. Kami mengambil buah yang dimasak daripada sirap dan meletakkannya di atas penapis lebar untuk mengalirkan sirap selama 2-3 jam.
5. Gulungkan kepingan dalam gula kristal halus, goncang lebihan.
6. Letakkan dalam satu baris di atas lembaran pembakar dan keringkan pada suhu 40°C sehingga siap. Buah-buahan dalam gula-gula sedia adalah elastik, warna yang cantik. Mereka boleh disimpan dalam balang tertutup rapat pada suhu bilik. Jangan biarkan jem kering menjadi lembap - ini akan merosakkan rasa dan rasa penampilan kosong.

Saya menyiarkan hampir semua yang saya tahu tentang cara membuat jem daripada plum berlubang untuk musim sejuk di sini. Dia tidak memberitahu saya cara memasak lima minit. Sediakan plum, tambah gula 1: 1, apabila jus mula mengalir, masak selama lima minit, bungkus, dan gulung. Ia semudah membuat jem lima minit dari ceri berlubang (lihat resipi).

Saya nak tanya, mungkin ada yang dah bakar ikut resepi saya? Tolong tulis bagaimana hasilnya.

Sentiasa milik awak Irina.

Hujan musim luruh mula turun. Sudah tiga hari, dan saya sudah merindui musim panas dan matahari. Saya memikirkan tentang cucu saya sepanjang masa - mereka sudah menganggap diri mereka dewasa, tetapi dewasa- dia sangat...

Sunduk - Kembalikan saya kepada saya

Musim luruh mungkin adalah musim yang paling penting dalam hidup suri rumah sebenar. Sayur-sayuran, buah-buahan dan beri yang ditanam/dibeli di pasaran memerlukan pemprosesan dan penyimpanan untuk musim sejuk. Pokok plum tumbuh pondok musim panas atau di taman, mereka biasanya membuat anda gembira hasil tuaian yang baik. Cara paling popular untuk menyediakan plum ialah membuat jem. Di bawah adalah pilihan mudah dan resepi asli, yang akan mengejutkan walaupun tukang masak berpengalaman.

Jem tebal dari kepingan plum berlubang untuk musim sejuk - resipi foto langkah demi langkah

Semua orang tahu tiga cara utama untuk memelihara plum pada musim sejuk: kompot, pengeringan (prun), dan jem (jem). Jom singgah jem. Nampaknya, mengapa ia begitu rumit? Saya campurkan buah-buahan dengan gula, rebus dan tuangkan ke dalam balang. Kenapa rasa dan konsistensi berbeza di kalangan suri rumah yang berbeza? Kami akan masak jem yang jelas dengan sirap pekat dan konsistensi buah yang padat.

Apakah rahsia resipi?

• dengan kacau minimum, buah-buahan kekal padat dan tidak hancur
• dengan menambah asid sitrik, sirap ternyata telus
• sedikit gula menghalang sirap daripada menjadi cecair

Masa memasak: 23 jam 0 minit

Kuantiti: 4 hidangan

bahan-bahan

• Jenis plum lewat gelap:2.3 kg (berat selepas pitting - 2 kg)
• Gula: 1 kg
• Asid limau: 1/2 sudu kecil. atau 1 sudu besar. l. jus lemon

Arahan memasak

Cara membuat jem plum kuning

Tukang kebun yang berpengalaman tahu bahawa plum dengan buah biru dan kuning berbeza dalam saiz, konsistensi pulpa dan, yang paling penting, rasa. Plum kuning lebih manis, lebih berair, dan sangat sesuai untuk membuat jem, pengawet dan konfitur.

bahan-bahan:

• Buah plum warna kuning- 1 kg.
• Gula pasir - 1 kg.

Algoritma tindakan:

1. Penyediaan bermula dengan penuaian. Kemudian anda perlu menyusun plum, keluarkan buah-buahan yang berulat, gelap, busuk. bilas. Biarkan seketika hingga kering.
2. Menurut resipi ini, jem dibuat tanpa biji, jadi pisahkan setiap plum dan buang lubang.
3. Letakkan buah-buahan dalam bekas di mana jem akan disediakan. Letakkan plum dalam lapisan, taburkan setiap daripada mereka dengan gula pasir.
4. Biarkan seketika supaya plum mengeluarkan jusnya, yang, apabila dicampur dengan gula, membentuk sirap yang lazat.
5. Menggunakan teknologi klasik, jem plum dimasak dalam beberapa peringkat. Apabila terdapat sirap yang mencukupi, anda perlu berhati-hati mencampurkan plum. Letakkan api.
6. Selepas jem mendidih, keluarkan bekas dari api. Biarkan ia diseduh selama 8 jam. Lakukan ini dua kali lagi. Kaedah memasak ini tidak membenarkan bahagian plum bertukar menjadi puri; ia kekal utuh, tetapi direndam dalam sirap.
7. Bungkus jem yang telah siap ke dalam bekas kaca kecil. gabus.

Dalam musim sejuk yang sejuk dan bersalji, balang jem emas yang cerah, dibuka untuk minum teh, akan menghangatkan anda secara literal dan kiasan!

Jem plum "Ugorka"

Nama plum ini dikaitkan dengan Ugric Rus, yang terletak di wilayah Hungary moden. Hari ini anda sama-sama boleh mencari nama "Ugorka" dan "Hungary", buah-buahan saiz kecil, dengan kulit biru gelap dan daging yang padat, ia sangat sesuai untuk membuat jem.

bahan-bahan:

• Plum "Ugorka" - 1 kg, berat produk tulen tanpa biji.
• Gula pasir - 800 gr.
• Air yang ditapis - 100 ml.

Algoritma tindakan:

1. Pada peringkat pertama, susun plum, basuh dan keluarkan lubang.
2. Rebus sirap dari air dan gula, iaitu, masak sehingga mendidih, rebus sehingga gula larut.
3. Tuangkan sirap panas ke atas plum. Sekarang letakkan buah-buahan hingga mendidih. Pada mulanya api kuat, selepas mendidih - yang paling kecil. Masak selama setengah jam.
4. Biarkan selama beberapa jam. Ulangi prosedur dua kali lagi, sambil mengurangkan masa memasak hingga 20 minit.
5. Sterilkan bekas dan penutup, bungkus jem yang telah siap.
6. gabus. Penutup selimut hangat/ selimut untuk pensterilan tambahan.

Jem merah gelap yang harum, pekat, akan menjadi hidangan terbaik untuk pesta teh musim sejuk.

Resipi paling mudah dan terpantas untuk jem plum "Lima Minit"

Teknologi klasik memerlukan jem memasak dalam beberapa peringkat, apabila ia mendidih, kemudian diselitkan selama beberapa jam. Malangnya, irama suri rumah yang hidup tidak membenarkan "memanjangkan keseronokan." Resipi untuk membuat jem menggunakan teknologi dipercepat datang untuk menyelamatkannya; mereka dipanggil "resipi lima minit," walaupun kadangkala ia masih mengambil sedikit masa lagi.

bahan-bahan:

• Plum "Hungary" - 1 kg.
• Gula pasir - 1 kg.
• Air - 50-70 ml.

Algoritma tindakan:

1. Susun plum, potong kawasan gelap, keluarkan biji, dan potong pulpa itu sendiri kepada 4-6 keping (untuk mempercepatkan proses rendaman dalam sirap).
2. Pindahkan ke bekas di mana proses memasak ajaib akan berlaku, tuangkan air ke bahagian bawah mengikut norma. Taburkan lapisan plum dengan gula.
3. Mulakan proses memasak, pertama dengan api sederhana. Sebaik sahaja jem sampai ke tahap mendidih, kecilkan api kepada sangat rendah dan biarkan ia panas selama 5-7 minit. Sebarang buih yang muncul mesti dikeluarkan.
4. Pada masa ini, sediakan bekas kaca dengan jumlah 0.5-0.3 liter; pastikan untuk mensterilkan bekas dan penutup.
5. Jem plum mesti dibungkus panas; adalah dinasihatkan bahawa bekas panas (tetapi kering).
6. Anda boleh mengelak dengan tin, penutup pra-steril.

Selain itu, tutup dengan selimut/selimut atau hanya jaket lama untuk memanjangkan proses pensterilan. Jem tidak terlalu tebal, tetapi aromatik dan lazat.

Cara membuat jem plum dengan lubang

Jem plum dengan lubang adalah produk yang agak popular; suri rumah menggunakannya untuk menjimatkan masa. Perkara kedua ialah benih memberikan jem siap rasa yang luar biasa.

bahan-bahan:

• Plum "Hungary" - 1 kg.
• Gula pasir - 6 sudu besar.
• Air - 4 sudu besar.

Algoritma tindakan:

1. Susun dan bilas plum. Cucuk setiap satu dengan garpu supaya sirap lebih cepat meresap ke dalam.
2. Letakkan buah-buahan dalam periuk yang dalam. Isikan air (mengikut keperluan). Didihkan, rebus selama tiga hingga lima minit.
3. Tapis plum, tuangkan air dan jus plum ke dalam kuali lain. Masukkan gula di sana, kacau, dan masak sirap.
4. Tuangkan sirap yang telah disediakan ke atas buah-buahan yang telah dicelur. Biarkan selama 4 jam.
5. Biarkan hampir mendidih. Biarkan lagi, kali ini selama 12 jam.
6. Selepas ini, anda boleh memulakan memasak terakhir - 30-40 minit dengan reneh lembut.
7. Jem ini hendaklah dibungkus dalam bekas yang disterilkan. Kedap, sebaik-baiknya dengan penutup timah.

Plum mengekalkan bentuknya, tetapi menjadi telus dan mempunyai warna madu yang cantik.

Resipi untuk jem plum dan epal

Biasanya, taman gembira dengan penuaian plum dan epal serentak; ini adalah semacam petunjuk kepada suri rumah bahawa buah-buahan adalah teman yang baik untuk satu sama lain dalam pai, kolak dan jem.

bahan-bahan:

• Epal masam - 1 kg.
• Plum biru gelap - 1 kg.
• Gula pasir - 0.8 kg.
• Air yang ditapis - 100 ml.
• Asid sitrik - ½ sudu teh.

Algoritma tindakan:

1. Proses itu, mengikut tradisi, bermula dengan mencuci dan menyusun buah-buahan.
2. Kemudian bahagikan plum kepada 2 bahagian dan keluarkan lubang. Potong epal menjadi 6-8 keping, juga keluarkan "ekor" dan biji.
3. Sediakan sirap daripada air dan gula.
4. Kacau plum dan epal sehingga ia sama rata. Tuangkan dalam sirap panas.
5. Ulang tiga kali proses seterusnya: masak sehingga mendidih, masak dengan api yang sangat perlahan selama seperempat jam, berdiri selama 4 jam.
6. hidup peringkat terakhir Semasa memasak, tambah asid sitrik, anda boleh mencairkannya dengan sedikit air. Masak selama seperempat jam.
7. Bungkus dalam bekas yang disterilkan.

Jem epal dan plum yang dimasak dengan betul ternyata homogen dan tebal. Ia sesuai untuk minum teh dan membuat pai.

Persediaan untuk musim sejuk - jem dari plum dan pear

Dalam epal- jem plum terdapat pesaing yang layak - pir dan jem plum. Pear menjadikan jem plum kurang masam dan lebih tebal.

bahan-bahan:

• Plum "Ugorka" - 0.5 kg. (tanpa biji)
• Pear - 0.5 kg.
• Gula pasir - 0.8 kg.
• Air - 200 ml.

Algoritma tindakan:

1. Bilas pear dan plum. Potong ekor pir, keluarkan biji, dan keluarkan biji dari plum.
2. Potong pir menjadi kepingan kecil, plum menjadi 4-6 keping (bergantung kepada saiz). Anda sebenarnya boleh mula membuat jem.
3. Sediakan sirap daripada air dan gula. Proses ini adalah primitif - campurkan dalam periuk dan biarkan mendidih. Angkat dari api sebaik sahaja gula larut.
4. Letakkan hanya pear dalam bekas; mereka memerlukan lebih banyak masa untuk memasak; tuangkan sirap panas ke atas buah-buahan. Simpan di atas api perlahan selama 20 minit. Jika buih muncul, keluarkannya. Pada masa ini, kepingan pir akan tepu dengan sirap dan menjadi lutsinar.
5. Sekarang giliran plum, masukkan ke dalam kuali dengan pear dan kacau. Rebus bersama selama 30 minit.
6. Sterilkan bekas dan penutup, letak semasa panas, dan tutup.

Jem pir dan plum akan membantu mencerahkan lebih daripada satu petang musim sejuk.

Jem plum dengan oren

Eksperimen dengan jem plum boleh diteruskan hampir selama-lamanya. Contohnya adalah resipi berikut, di mana bukannya epal atau pear tradisional, plum disertai dengan oren.

bahan-bahan:

• Plum "Hungary" - 1.5 kg.
• Gula pasir – 1.5 kg (atau kurang sedikit).
• Jus oren daripada buah-buahan segar– 400 ml.
• Kulit oren - 2 sudu kecil.

Algoritma tindakan:

1. Peringkat pertama - periksa plum, susunkannya, keluarkan buah yang tidak baik, keluarkan lubang.
2. Langkah kedua ialah menyediakan jus daripada oren.
3. Letakkan plum dalam bekas memasak dan tuangkan jus oren.
4. Selepas mendidih, rebus selama 20 minit. Letakkan dalam colander dan toskan jus oren dan plum.
5. Tambah gula kepadanya. Didihkan untuk mendapatkan sirap yang berperisa.
6. Tuangkan plum lagi dan masukkan kulit oren. Teruskan proses memasak.
7. Semak kesediaan seperti berikut - setitik jem pada piring sejuk harus memegang bentuknya, tidak menyebar, dan buah-buahan itu sendiri harus direndam sepenuhnya dalam sirap.
8. Isikan bekas yang disterilkan dengan jem. Kedap dengan penutup yang sama.

Apabila merasai jem plum dan oren, aroma sitrus yang menakjubkan, masam ringan dan warna yang luar biasa dijamin.

Cara membuat jem plum dengan lemon

Banyak resipi untuk jem plum mencadangkan menambah buah sitrus atau asid sitrik, yang membantu dalam proses pengetinan dan penyimpanan jangka panjang. Lemon hanyalah buah-buahan yang sesuai dengan plum.

bahan-bahan:

• Plum - 1 kg.
• Gula pasir - 0.8 kg.
• Lemon - 1 pc. (saiz kecil).

Algoritma tindakan:

1. Untuk menyediakan jem ini, lebih baik mengambil plum besar dengan kulit biru atau buah "Hungary". Basuh plum, keluarkan biji, potong setiap buah menjadi 6-8 keping.
2. Masukkan gula. Simpan dalam keadaan ini selama 6 jam sehingga plum mengeluarkan jus, yang bercampur dengan gula.
3. Letakkan jem plum di atas api. Masukkan perahan limau nipis pada buah dan perah jus lemon. Masak sehingga plum siap; pemeriksaan mudah ialah setitik sirap mengekalkan bentuknya.

Jem plum dengan aroma lemon ringan pada musim sejuk akan mengingatkan anda pada hari-hari yang hangat dan cerah.

Resipi jem plum yang lazat dengan koko

Resipi berikut terlalu asli, tetapi sangat lazat. Tetapi plum tidak akan disertai dengan epal biasa, pear, atau limau dan oren eksotik. Salah satu bahan utama adalah serbuk koko, yang akan membantu secara radikal mengubah warna dan rasa jem plum.

Apabila menyediakan resipi ini buat kali pertama, anda boleh bereksperimen dengan sebahagian kecil buah plum. Jika jem akan berlalu"rakyat", kawalan rumah, yang bermaksud bahagian buah-buahan (gula dan koko, masing-masing) boleh ditingkatkan.

bahan-bahan:

• Plum – 1 kg, sudah diadu.
• Gula pasir - 1 kg.
• Koko - 1.5 sudu besar. l.
• Air yang ditapis - 100 ml.

Algoritma tindakan:

1. Susun buah plum. potong. Buang tulang.
2. Taburkan dengan gula, jadi plum akan mengeluarkan jus lebih cepat.
3. Biarkan selama beberapa jam. Biarkan mendidih dengan menambah air, masukkan koko dan kacau.
4. Mula-mula buat api agak tinggi, kemudian kecilkan kepada sangat rendah.
5. Masa memasak adalah kira-kira sejam; secara semulajadi, anda perlu sentiasa memantau proses dan kacau dari semasa ke semasa.

Jem plum dengan tambahan serbuk koko pasti akan mengejutkan isi rumah anda dengan kedua-dua rasa dan warna!

Jem plum dan kayu manis

Jem plum biasa boleh diubah secara radikal dengan bantuan sebahagian kecil rempah oriental. Secubit kayu manis akan menjadi pemangkin untuk mengubah jem plum cetek menjadi pencuci mulut yang lazat yang layak untuk menghiasi meja diraja. Tuan rumah yang menyediakan hidangan yang luar biasa boleh dianugerahkan dengan selamat gelaran "Ratu Memasak"

bahan-bahan:

• Plum "Ugorka" atau besar dengan kulit biru tua - 1 kg.
• Gula pasir - 1 kg.
• Kayu manis tanah - 1 sudu kecil.

Algoritma tindakan:

1. Perhatian yang teliti harus diberikan kepada plum, memilih buah-buahan terbaik daripada yang ada, tanpa reput, lubang cacing, atau gelap. Bilas di bawah air yang mengalir. Dengan menggunakan tuala kertas keluarkan kelembapan berlebihan.
2. Menggunakan pisau tajam, potong kepada dua bahagian. Buang tulang.
3. Letakkan buah-buahan dalam periuk, taburkan lapisan separuh plum dengan gula.
4. Letakkan periuk dalam sejuk selama 4 jam supaya plum mengeluarkan jus di bawah pengaruh gula.
5. Masak jem dalam dua peringkat. Kali pertama, simpan di atas api selama seperempat jam, kacau sepanjang masa dan keluarkan buih yang muncul di permukaan sekali-sekala. Sejukkan selama 12 jam.
6. Mulakan peringkat kedua memasak dengan menambah kayu manis dan kacau. Bakar semula.
7. Gandakan masa memasak. Kacau, tetapi sangat lembut, supaya tidak menghancurkan buah-buahan. Sirap harus pekat, hirisan plum akan direndam dalam sirap dan lutsinar.

Aroma ringan kayu manis akan mengelirukan saudara-mara yang akan mengharapkan makanan yang dipanggang dari nyonya rumah, dan dia akan mengejutkan isi rumah dengan menyajikan jem plum dengan rasa yang luar biasa.

Jem plum berlubang: resipi mudah untuk musim sejuk

Jem plum berlubang, resipi yang telah diturunkan dari generasi ke generasi dalam banyak keluarga, disediakan dengan cepat, dan yang paling penting, tanpa sebarang usaha tambahan.

wujud kaedah sejagat memasak, yang sesuai untuk kedua-dua dapur dan multicooker, yang beberapa dapur boleh lakukan tanpa hari ini.

Plum berguna kerana ia mempunyai kesan yang baik pada peristalsis usus, merangsangnya. Perlu diperhatikan bahawa selepas memasak buah mengekalkan harta ini. Komposisi vitamin plum mengalami beberapa perubahan, tetapi mereka tetap sihat dan lazat walaupun dalam bentuk jem.

Bagaimana untuk memilih plum dan bahan yang betul untuk jem

Untuk jem tanpa biji, kami mengambil buah-buahan yang bijinya mudah dipisahkan. Ini terutamanya jenis masak lewat: plum domestik, greenberry, keindahan Volga - dan, tentu saja, "Hungary" yang terkenal ("Ugorka"). Pilih buah-buahan yang sedikit belum masak yang padat dan tidak rosak.

Jem plum boleh dimasak sama ada dalam bentuk tulen atau dengan pelbagai bahan tambahan (lemon, oren, kayu manis, kacang dan juga coklat!), Yang akan memberikan jem rasa istimewa.

Jumlah gula dan air bergantung pada resipi. Hidangan terbaik- enamel atau keluli tahan karat. Basuh plum, keringkan sedikit pada tuala dan keluarkan lubang. Sekarang mari kita pilih resipi.

Resipi mudah untuk musim sejuk

Cara membuat jem dari plum berlubang

1. Kami mengambil jumlah longkang dan gula yang sama, dan 1/10 air.
2. Kami membuat sirap dari air dan gula, tuangkan ke atas plum dan ketepikan selama beberapa jam sehingga jus muncul.
3. Kacau dan panaskan sehingga mendidih, masak selama 2-3 minit.
4. Matikan dan ketepikan semula. Ulang 2 kali, kali ketiga masak hingga habis.
5. Letakkan dalam balang dan tutup.

1. Untuk 1 kg plum 1.3 kg gula.
2. Didihkan buah plum yang telah mengeluarkan jusnya, kacau dan buang buihnya.
3. Masak selama 5 minit dan gulung ke dalam balang.

Cara membuat jem plum yang sihat dengan dan tanpa lubang

Menguatkan saluran darah, mengatasi anemia, menormalkan tekanan darah - ini bukan senarai lengkap masalah yang memakan buah plum akan membantu anda mengatasi. Anda boleh mendapatkan semua kebaikan buah ini pada musim sejuk, anda hanya perlu menyediakannya jem sedap, yang mana terdapat banyak resipi. Sebahagian daripada mereka boleh dianggap sebagai karya agung masakan.

Resipi klasik

Jem plum berlubang mengikut resipi klasik sangat lazat dengan aroma musim panas yang ketara. Kepingan buah di dalamnya ternyata agak lembut dan, bersama-sama dengan sirap, menyerupai sesuatu seperti jeli dalam ketebalan. Penyediaan musim sejuk ini bukan sahaja akan menjadi tambahan lazat kepada bubur atau taburan untuk sandwic manis, tetapi juga pengisian untuk mana-mana pai dan pastri puff.

Resipi klasik hanya menggunakan dua bahan, jumlahnya boleh ditambah atau dikurangkan secara berkadar. Jadi, anda perlu:

• 1000 g plum;
• 1500 g gula kristal putih.

Oleh kerana jem akan dididihkan tiga kali dan direbus untuk beberapa waktu, dan antara mendidih ia perlu disejukkan sepenuhnya, proses penyediaannya boleh mengambil masa sehari penuh, bergantung pada jumlah buah dan gula.

Kandungan kalori purata pencuci mulut musim sejuk sedemikian ialah 254.7 kcal setiap 100 g.

Membuat jem plum tanpa biji langkah demi langkah:

"Pyatiminutka" - cepat dan sangat lazat

Suri rumah membuat persediaan dari beri musim panas dan buah-buahan untuk memperkayakan diet mereka masa musim sejuk vitamin bermanfaat yang terkandung di dalamnya. Tapi lama rawatan haba kebanyakan daripada bahan berguna mampu memusnahkan. Fakta ini menjadi sebab penampilan jem plum "Pyatiminutka".

Untuk penyediaan, hanya buah-buahan dan gula juga digunakan; jumlah bahan yang terakhir berkaitan dengan plum boleh ditambah atau dikurangkan, bergantung pada kemanisan buah. Perkadaran berikut biasanya digunakan:

• 1000 g plum masak;
• 1000 g gula pasir.

Masa memasak hanya 5 minit, tetapi masa tambahan akan diperlukan untuk menyediakan buah dan membawa jisim sehingga mendidih, jadi jumlah masa memasak boleh mengambil masa sehingga 5-6 jam.

Kandungan kalori "Lima Minit" dengan nisbah 1 hingga 1 bahan akan menjadi 219.4 kcal/100 g.

Urutan memasak:

1. Basuh buah-buahan, keluarkan biji dan potong empat atau lebih kecil. Ini akan mempercepatkan pembebasan jus;
2. Letakkan buah-buahan dalam periuk yang sesuai, taburkan gula di atas dan letakkan di atas api perlahan;
3. Kacau jisim buah-gula secara berkala sudu kayu atau dengan spatula, supaya ia tidak terbakar di bahagian bawah, bawa ke keadaan "sesaat sebelum mendidih". Jadi jem mesti disimpan selama lima minit;
4. Selepas ini, sementara jisim belum disejukkan, masukkannya ke dalam balang yang disterilkan dan gulung dengan penutup steril yang sama;
5. Letakkan balang terbalik pada tuala dan tutup dengan selimut hangat untuk mengekalkan suhu. Biarkan kepingan dalam bentuk ini sehingga ia sejuk sepenuhnya, kemudian ia boleh dipindahkan ke ruang bawah tanah untuk penyimpanan.

Jem dengan oren dan pudina.

1. Tambah 1 kg plum kepada 0.5 kg gula; apabila jus dikeluarkan, letakkan plum dalam colander dan rebus sirap selama 20 minit.
2. Dari satu oren lapisan nipis keluarkan perahan, perah jus dan masukkan ke dalam sirap bersama dengan perahan.
3. Letakkan plum dalam sirap dan masak sehingga lembut atau mengikut konsistensi yang diingini.
4. Pada akhirnya, tambahkan 2-3 tangkai pudina segar, tuangkan ke dalam balang dan gulung.

Jem plum berlubang tebal

Resipi jem plum pitted untuk musim sejuk ini sesuai jika anda ingin membuat jem tebal dengan warna yang mendalam dan aroma yang cerah. Resipinya mudah dan universal; sebarang jenis plum sesuai untuk jem ini. Perkara utama ialah menyusunnya dengan teliti supaya tiada spesimen basi masuk ke dalam jem. Jika tidak, jem boleh ditapai.

Membuat jem daripada plum berlubang adalah sangat mudah dan ringkas. Hakikatnya adalah bahawa plum tidak perlu dikupas untuk masa yang lama, kerana lubang buah masak boleh dikeluarkan dengan sangat mudah. Lebih-lebih lagi, tidak perlu menghilangkan kulit, seperti, sebagai contoh, epal: semasa memasak, kulit plum menjadi seperti marmalade atau jeli.

Plum secara semula jadi mengandungi bahan - pektin, yang membantu jem menjadi tebal walaupun tanpa menambah komponen pembentuk gel tambahan.

Jem plum - pilihan yang sempurna untuk pelbagai pengisian pastri manis. Ia tebal dalam konsistensi, dan oleh itu tidak akan ada masalah dengannya semasa membakar. Ia juga merupakan tambahan yang sangat baik untuk sebarang pencuci mulut berkrim. Terima kasih kepada rasa cerah semula jadi dan masam semula jadi, jem plum akan menyerlahkan dengan sempurna rasa berkrim, vanila. Dan jem ini sendiri sangat aromatik dan lazat, dan oleh itu, mulai sekarang, tidak ada satu pesta teh di rumah anda akan lengkap tanpanya. Dan jem plum warna yang menakjubkan mempunyai!

Bahan-bahan untuk 1 liter jem:

• 1 kg buah plum masak,
• 800 gram gula.

Cara membuat jem dari plum berlubang untuk musim sejuk

Basuh plum dan potong separuh untuk mengeluarkan lubang.

Selepas ini, potong plum menjadi kiub bersaiz kira-kira 1.5 cm. Jika anda lebih suka jem seperti jem homogen, kisar plum dalam pengisar atau pengisar daging. Letakkan kepingan plum dalam mangkuk beralas tebal. Jangan gunakan hidangan enamel untuk membuat jem - jem akan terbakar di dalamnya.

Tuangkan semua gula ke dalam mangkuk. Campurkan plum dengan gula.

Letakkan mangkuk dengan buah dan gula di atas api perlahan dan biarkan mendidih, kacau jem sekali-sekala.

Apabila jem mendidih, keluarkan buih.

Masak jem selama 15-20 minit dengan api perlahan. Pada masa ini, plum akan memberikan warnanya kepada sirap dan jem akan menjadi warna delima. Kulit buah akan menggulung menjadi tiub kecil dan menjadi seperti jeli, dan kepingan itu sendiri akan hancur sedikit. Letakkan jem dalam balang yang disterilkan dan tutup.

Semasa menuang, jem plum akan kelihatan cair kepada anda, tetapi selepas penyejukan ia akan menjadi pekat.

Plum dalam jus mereka sendiri

Jem ini lebih seperti sirap pekat dengan kepingan beri. Rasanya tidak kalah dengan yang lain. Menyediakan jem plum mengikut resipi ini tidak akan menyebabkan sebarang kesulitan walaupun bagi mereka yang tidak pernah menggulung balang untuk musim sejuk sebelum ini.

- plum gelap masak (1-1.5 kg);

1. Tiada air dalam resipi langsung, tidak perlu menambahnya.
2. Lubang dikeluarkan dari plum dan bahagian buah diletakkan di dalam kuali yang dalam. Semuanya ditutup dengan gula di atas.
3. Jem plum tanpa biji, resipi yang melibatkan penyerapan, ternyata sangat lazat dan aromatik.
4. Buah-buahan dibiarkan ditaburi gula seketika supaya menghasilkan jus.
5. Tempohnya bergantung pada tahap masak buah plum diambil.
6. Apabila jus telah muncul, kuali boleh diletakkan di atas dapur untuk membawa kandungannya sehingga mendidih.
7. Seterusnya, anda perlu memasak selama 3-5 minit lagi, kacau dengan sudu supaya tidak merosakkan integriti plum.
8. Anda perlu mengulangi prosedur 2-3 kali: mendidih, memasak, mendidih, memasak.

Jem siap dimeteraikan dalam balang steril yang dipanaskan.

Resipi paling mudah untuk jem manis

1. Prinsip memasak tidak berbeza dengan yang sebelumnya, hanya ada satu perbezaan: gula diambil pada kadar 1 kilogram setiap 1 kilogram buah.
2. Jem plum untuk musim sejuk yang dibuat dengan cara ini ternyata kaya, manis dan tidak menjadi manis untuk masa yang lama jika balang telah disterilkan dengan baik.
3. Ia mesti disimpan di tempat yang sejuk.
4. Jangka hayat maksimum ialah 2 tahun.
5. Selepas masa ini, terdapat risiko bahawa jem akan menjadi manis, kehilangan semua sifat bermanfaatnya.

Jem dari plum masam

1. Resipi yang diterangkan di atas juga sesuai untuk buah-buahan dengan masam yang ketara, tetapi terdapat sedikit perbezaan.
2. Pertama, anda memerlukan lebih banyak gula: 1.5 kilogram diperlukan untuk 1 kilogram plum.
3. Kedua, agar buah menghasilkan jus, anda perlu menambah setengah gelas air suam masak.
4. Ketiga, anda perlu bertegas selama kira-kira 10-12 jam.
5. Pada masa yang sama, jem plum tanpa biji, resipi yang universal untuk mana-mana varieti, ternyata sederhana manis dan sederhana masam. Anda tidak perlu membuang benih, meninggalkannya untuk tujuan lain. Sebagai contoh, tincture buatan sendiri.

Untuk multicooker

Satu cara untuk mereka yang suka bermain-main

Tidak semua orang suka jem lima minit, jadi anda boleh membuatnya mengikut kaedah tradisional, yang sebelum ini digunakan di setiap rumah ketiga.

Anda perlu:

• - plum elastik (1 kilogram);
• - gula (1.4 kilogram);
• - air masak (1.5 gelas 200 ml).

1. Jem plum untuk musim sejuk digunakan dengan cara ini. Ramai orang telah mengetahui rasanya sejak kecil, walaupun ia memerlukan sedikit usaha. Buah-buahan diadu dan diletakkan dalam mangkuk yang berasingan.
2. Gula dibancuh dengan air dan sirap dimasak dengan api perlahan. Pengiraan nisbahnya mudah: untuk 1400 gram gula anda memerlukan 300 ml air.
3. Sirap tidak disejukkan, tetapi segera dituangkan ke dalam plum.
4. Mereka perlu dibiarkan dalam bentuk ini selama 6-8 jam. Kemudian sirap disalirkan lagi, direbus dengan api yang rendah, dan dituangkan ke atas plum lagi selama beberapa jam.
5. Selepas penyediaan sedemikian, jem diletakkan di atas dapur.
6. Anda perlu memasaknya dengan api perlahan, kacau dan keluarkan buih, selama sejam.

Resipi jem plum yang lazat tidak begitu mudah, tetapi hasilnya melebihi semua jangkaan. Mereka dimeteraikan dalam balang dengan cara yang sama seperti produk buatan sendiri yang lain.

Sekiranya plum tidak masak atau masam, maka ia perlu diselitkan lebih lama - 4-5 jam. Berapa lama anda perlu memasak jem plum dalam kes ini? Jumlah yang sama - 1 jam. Untuk menyemak sejauh mana ia telah berkurangan, anda boleh menjatuhkan setitik sirap ke dalam pinggan. Jika titisan tidak mengalir atau merebak ke atas permukaan, maka jem sudah siap sepenuhnya untuk berputar. Ia tidak perlu untuk menyejukkannya.

Resipi gabungan

Jem dengan plum dan oren ternyata mempunyai rasa yang sangat menarik.

Ia akan memerlukan:

• - plum (1 kilogram masak, tetapi tidak terlalu lembut);
• - gula (1.5 kilogram untuk keseluruhan masakan);
• - perahan 5 biji oren.

1. Plum ditaburkan dengan gula (lubang pertama dikeluarkan) dan dibiarkan selama beberapa jam sehingga jus dikeluarkan.
2. Pada masa ini, buah-buahan manisan diperbuat daripada kulit oren. Iaitu, mereka karamelkan kulit dengan api perlahan dengan gula.
3. Plum dengan jus diletakkan di atas dapur. Selepas mendidih pertama, kecilkan api kepada perlahan.
4. Kulit oren manisan disalurkan melalui penggiling daging dan ditambah kepada buah dengan sirap.
5. Anda perlu memasak sehingga lembut, secara purata 1-1.5 jam dengan api perlahan.

Jem siap dimeteraikan dalam balang. Gabungan oren dan plum memberikan penyediaan aroma dan rasa yang tidak dapat digambarkan.

Jem plum dengan epal

Jem tebal, cantik dan lazat dengan kepingan epal dan aroma yang mempesonakan ini akan menjadi pengisian yang sangat baik untuk pai, bagel, penkek, serta hidangan tersendiri untuk teh. Penyediaannya, tentu saja, adalah proses yang panjang dan sukar, tetapi hasilnya benar-benar dibenarkan.

Produk yang digunakan dalam proses memasak akan diperlukan dalam perkadaran berikut:

• 2500 g buah plum;
• 1000 g epal;
• 1000 g gula pasir.

Tempoh memasak akan bergantung pada bilangan bisul jisim dan tempoh selang penyejukan di antara mereka, yang boleh mengambil masa dari 8 jam.

Kandungan kalori jem epal dan plum, dikira setiap 100 gram, akan menjadi 122.2 kilokalori.

Prosedur penyediaan:

1. Basuh plum, susun dan keluarkan lubang. Kemudian masukkannya ke dalam mangkuk (periuk) di mana jem akan dimasak, dan tutup dengan separuh gula. Biarkan mereka mengeluarkan jus mereka;
2. Sementara itu, anda harus bekerja pada epal. Untuk penyediaan ini, anda hanya memerlukan buah-buahan yang ideal, yang perlu dikupas, dibuang biji dengan biji dan dipotong menjadi kepingan yang indah;
3. Pindahkan epal yang disediakan ke plum dan taburkan baki gula di atas. Biarkan jisim buah sekali lagi supaya epal mengeluarkan jusnya;
4. Kemudian letakkan mangkuk dengan bahan-bahan di atas api, biarkan mendidih dan reneh selama setengah jam hingga 40 minit. Matikan api dan biarkan sejuk;
5. Selepas 4-5 jam, apabila buah-buahan telah disejukkan sepenuhnya, mereka perlu direbus semula selama 15-20 minit dan disejukkan. Ulangi langkah beberapa kali sehingga konsistensi produk yang diingini diperolehi;
6. Apabila jem sudah siap, ia perlu dituangkan panas ke dalam balang kaca (pra-steril) dan, selepas sejuk, digulung dengan penutup.

Menyediakan pencuci mulut plum dengan koko

Selepas jem ini, rasa selepas yang menyenangkan dan jejak aroma coklat akan kekal di mulut anda, selepas itu anda tidak mahu memasukkannya ke dalam pai, tetapi nikmati sahaja seperti yang mahal coklat, bersama dengan teh. Tekstur produk siap adalah homogen kerana mengisar buah melalui penapis. Semasa proses memasak, anda tidak boleh menggunakan pengisar untuk mendapatkan puri, kerana ia akan meninggalkan kepingan kulit.

Perkadaran produk setiap satu liter balang:

• 1500 g buah plum tanpa biji;
• 600 g gula pasir;
• 150 g serbuk koko.

Tempoh semua proses memasak ialah 5-6 jam.

Kandungan kalori produk ialah 158.5 kcal setiap 100 g.

Cara menyediakan jem plum dengan koko:

1. Timbang jumlah plum pitted yang diperlukan dan letakkannya dalam periuk dengan sedikit air dituangkan ke bahagian bawah (secara harfiah 200-300 ml);
2. Letakkan kuali di atas api dan biarkan adunan mendidih di bawah penutup tertutup 20-25 minit untuk buah menjadi lembut. Kemudian keluarkan mereka dari haba dan sejuk;
3. Gosok plum yang disejukkan melalui penapis, keluarkan kulit daripada jumlah jisim. Tuangkan 500 g gula ke dalam puri buah dan masak dengan api perlahan selepas mendidih selama 30 minit, kacau selalu;
4. Kacau serbuk koko dengan baki gula dan masukkan ke dalam jem mendidih. Selepas ini, masak campuran selama seperempat jam lagi, kemudian tutupnya panas ke dalam balang yang disediakan.

Jem plum dan oren

Selalunya suri rumah yang telah mengetin jem plum selama bertahun-tahun ingin menambah variasi kepada penyediaan klasik biasa. Ini boleh dilakukan dengan menambahkan nota sitrus pada asas plum aromatik. Resipi ini menggunakan oren, jus dan kulitnya yang baru diperah.

Nisbah bahan kepada produk utama:

• 1500 g plum;
• 1250 g gula;
• 400 ml jus oren;
• 15 g kulit oren.

Jumlah masa memasak ialah 1.5-2 jam.

Kandungan kalori – 184.3 kcal/100 g.

Proses masakan:

1. Potong plum bersih yang disediakan kepada dua bahagian, keluarkan benih. Letakkan buah dalam periuk yang sesuai, tambah jus oren dan masak selepas mendidih sehingga lembut (anggaran 20 minit);
2. Kemudian gunakan sudu berlubang untuk mengeluarkan buah ke atas loyang, dan tambah gula dan semangat ke dalam jus. Rebus sirap sehingga butir gula dibubarkan sepenuhnya;
3. Selepas ini, kembalikan plum ke sirap dan masak selama 10-15 minit lagi, sehingga anda merasai sirap pada bola lembut. Canai jem panas ke dalam sediakan balang kaca.

Jem plum kuning dalam periuk perlahan

Dalam periuk perlahan anda boleh membuat jem daripada sebarang jenis buah-buahan, beri dan juga beberapa sayur-sayuran. Kelebihan kaedah ini ialah jisim tidak perlu dikacau semasa proses memasak, dan ia tidak akan terbakar. Tetapi anda tidak sepatutnya memasukkan lebih daripada satu kilogram bahan mentah ke dalam kuali berbilang, kerana terdapat kebarangkalian tinggi bahawa jem akan lari.

Untuk membuat jem plum dalam periuk perlahan, anda perlu mengambil:

• 1000 g plum kuning;
• 1000 g gula pasir putih.

Tempoh memasak dalam multicooker ialah 1 jam; masa tambahan akan diperlukan untuk menyediakan buah.

Nilai pemakanan makanan istimewa plum dari multicooker ialah 219.4 kcal setiap 100 g.

Bagaimana hendak masak:

1. Basuh buah-buahan, susun, keluarkan biji dan pisahkan kepada separuh. Kemudian pindahkannya ke mangkuk multicooker dan tutup dengan gula;
2. Biarkan semuanya selama kira-kira sejam untuk jus dikeluarkan. Selepas itu, menggunakan pilihan "Rebus" (atau "Sup"), masak jem, tutup multicooker dengan tudung;
3. Untuk ketebalan yang lebih besar, jisim boleh direbus semula selepas disejukkan. Jem ini harus disimpan, seolah-olah disediakan dengan cara biasa, dalam balang kaca.

Persediaan manis untuk musim sejuk

Kedua-dua kacang dan plum kaya dengan vitamin dan unsur makro dan mikro yang bermanfaat, yang sangat berharga untuk badan manusia. Anda boleh menggabungkan kebaikan kedua-dua produk ini dalam penyediaan musim sejuk seperti jem plum dengan kacang. Untuk menyediakannya, anda boleh menggunakannya seperti yang dicadangkan dalam resipi, kenari, atau anda boleh mengambil badam dan hazelnut.

Untuk memasak penyediaan kacang-plum untuk musim sejuk anda perlu:

• 1000 g plum;
• 600 g gula;
• 200 ml air;
• 100 g walnut;
• 30 ml cognac.

Tempoh kerja pada jem ini adalah kira-kira 2 jam.

Kandungan kalori produk – 178.9 kcal/100 g.

Resipi untuk jem plum musim sejuk dengan kacang langkah demi langkah:

1. Letakkan bahagian plum berlubang bersih dalam periuk, tambah air dan masak dengan api perlahan selama 20 minit selepas mendidih;
2. Kemudian tambah gula dan masak, kacau sentiasa, selama 40 minit;
3. Pada peringkat ketiga, tambahkan walnut cincang dan cognac ke dalam campuran dan rebus selama 10 minit lagi. Selepas ini, masukkan jem plum ke dalam balang dan tutup penutup.

Bagaimana untuk menutup jem untuk musim sejuk

Untuk mengelakkan bahan kerja daripada merosot, ia mesti ditutup dengan betul untuk penyimpanan. Ia tidaklah sesukar yang disangka. Untuk memulakan, balang dibasuh dengan teliti, dibilas air masak dari dalam, kering. Yang terakhir adalah sangat penting: jem plum tanpa biji (sebarang resipi) memerlukan bekas yang disterilkan dengan baik, jika tidak, sukar untuk mengelakkan penampilan acuan atau cendawan. Balang disimpan di atas wap sehingga semua titisan telah kering. Tudung disterilkan dalam air mendidih selama 10-15 minit. Letakkan jem di dalam balang dengan sudu kayu supaya kutleri tidak menyentuh dinding, jika tidak, mereka akan pecah. Semuanya ditutup dengan penutup pilihan anda: plastik atau logam. Yang terakhir dipintal dengan mesin khas.

Helah kecil

• Adalah lebih baik untuk memotong plum besar bukan kepada dua, tetapi kepada empat bahagian. Yang kecil tidak boleh dipotong sama sekali, tetapi buat potongan, tekan ringan pada tiang supaya tulang muncul, dan tambah gula ke potongan dengan satu sudu teh. Kaedah ini bagus jika anda ingin membuat jem cecair (kaedah 4).
• Pada cara moden Ia tidak perlu menggulung balang dan mendidih jem sehingga kesediaan klasik: anda boleh mengganggu proses pada mana-mana peringkat, mengikut citarasa dan pilihan anda.

Keadaan penyimpanan dan dengan apa untuk dimakan

Protozoa: pada suhu bilik, lebih baik masuk bilik gelap(dalam almari, contohnya). Jem yang digulung boleh bertahan selama beberapa tahun.

Resepi Terbaik

Pada masa ini, saya datang dengan beberapa pilihan kegemaran. Saya tidak akan mengatakan bahawa saya memasak semuanya setiap tahun, tetapi saya pasti memasak 5-6 jenis - ada yang sesuai dengan penkek atau penkek, dan ada yang sangat diperlukan untuk membakar. Dan ada juga yang hanya bagus untuk teh.

Resipi klasik mudah

Semua orang mungkin pernah mencuba jem plum ini - ini adalah cara nenek kita paling kerap memasaknya. Skim penyediaan kekal hampir tidak berubah selama beberapa dekad, begitu juga nisbah produk: untuk 1 kg plum, ambil jumlah gula dan 100 ml air yang sama.

Apa yang perlu kita lakukan:

• basuh, kupas biji dari buah-buahan;
• masukkan ke dalam mangkuk yang dalam;
• tambah gula dan air;
• tutup dengan tudung dan biarkan semalaman supaya plum mengeluarkan jusnya;
• Pada waktu pagi, masak sehingga mendidih, kemudian simpan api selama 3-4 minit, matikan;
• sejuk dan ulangi mendidih - lakukan ini 2-3 kali lagi;
• Letakkan dalam balang steril dan tutup dengan penutup.

Simpan di tempat yang sejuk jika penutupnya adalah nilon. Di bawah besi, makanan istimewa ini tidak rosak di dalam almari dapur.

Lima minit

Jem ini adalah yang paling mudah untuk dibuat dan tidak memerlukan banyak masa.

Produk perlu disediakan:

• plum - 2 kg
• vanila - 10 g
• gula pasir- 1 kg.

Prosedurnya adalah seperti berikut:

1. Untuk membuat jem, disyorkan untuk menggunakan buah-buahan yang tidak cukup masak. Bilas mereka dengan teliti di bawah air yang mengalir, potong kepada dua bahagian, dan keluarkan benih dengan pisau.
2. Tutup buah-buahan yang disediakan dengan gula pasir dan biarkan semalaman.
3. Kali ini sudah cukup untuk plum mengeluarkan jus.
4. Pada waktu pagi, letakkan bekas dengan plum di atas api dan biarkan mendidih. Kecilkan api, masak selama 5 minit.
5. Tuangkan jem ke dalam bekas kaca yang telah dikukus dan gulung.

Jem plum tanpa biji (dibelah dua)

Makanan istimewa yang terhasil boleh digunakan pada musim sejuk untuk membakar atau dihidangkan dengan penkek.

Komponen yang diperlukan:

• plum (prun) - 1 kg
• gula - 1 kg
• air - 500 ml.

Gambar rajah memasak:

1. Basuh buah-buahan dengan teliti, potong kepada dua bahagian dan keluarkan benih.
2. Sediakan sirap dengan meletakkan air dan gula pasir dalam periuk. Letakkan bekas di atas dapur.
3. Kacau sirap sepanjang masa sehingga mendidih.
4. Tuangkan plum air manis dan tunggu 4 jam.
5. Selepas masa berlalu, masak jem sehingga mendidih, tuangkan ke dalam balang dan gulung.

Jem plum dengan koko dan mentega

Anda boleh mendapatkan jem plum yang asli dan lazat dengan rasa coklat yang cerah dengan menambahkan bahan-bahan berikut pada buah: mentega dan koko.

Senarai bahan:

• buah plum jenis durum– 2 kg;
• gula - 1 kg;
• gula vanila - 10 g;
• serbuk koko - 35 g.

Prosedur:

1. Keluarkan lubang, letakkan plum dalam periuk, tambah gula (0.5 kg). Tunggu 12 jam untuk beri mengeluarkan jusnya.
2. Masukkan baki gula dan koko. Campurkan segala-galanya dan bakar kuali. Masak selama sejam, kacau jem sepanjang masa.
3. Letakkan pencuci mulut siap dalam balang kaca dan pesan.

Jem plum dengan coklat dan cognac

Bagi penggemar gabungan coklat dan buah-buahan, saya lebih mengesyorkannya pilihan yang menarik- dengan penambahan cognac. Ia ternyata menjadi pencuci mulut yang benar-benar lazat. Resipi ini adalah kegemaran saya tahun ini.

Maklumat resipi

• Masakan:Eropah
• Jenis hidangan: jem
• Kaedah memasak: mendidih
• Nilai pemakanan setiap 100 g:
  • Kandungan kalori: 220 kcal

bahan-bahan:

• plum - 2 kg
• gula - 1 kg
• gula vanila - 16 g
• coklat pahit (gelap) - 100 g
• cognac - 2 sudu besar.

Penyediaan:

Basuh plum, potong menjadi empat, keluarkan lubang.


Tambah 0.5 kg gula, campurkan dan biarkan semalaman di tempat yang sejuk.


Keesokan harinya, tambah baki gula (0.5 kg) dan gula vanila. Didihkan dengan api perlahan dan masak selama 10-12 minit. Biarkan jem sehingga ia sejuk sepenuhnya dan rebus semula. Dan kami ulangi ini 3 kali!


Cairkan coklat dalam tab mandi air.


Masukkannya dan cognac ke dalam jem dan biarkan ia mendidih.


Letakkan jem yang telah siap ke dalam balang yang bersih dan kering.


Simpan di tempat yang sejuk.

Jem plum dengan walnut

Resipi ini juga asli. Sukar untuk memanggilnya jem; kemungkinan besar, ia adalah pencuci mulut tersendiri yang indah yang boleh dihidangkan bersama teh walaupun untuk tetamu yang paling canggih. Teman wanita saya selalu meminta saya membuka balang apabila mereka datang ke perjumpaan perempuan.

Produk yang Diperlukan:

• gula - 600 g
• halia tanah - 10 g
• walnut dikupas - 150 g
• kayu manis - 10 g
• plum - 2 kg.

Proses memasak:

1. Basuh dan keringkan plum. Potong dua bahagian, keluarkan biji.
2. Kisar kacang menggunakan parut.
3. Letakkan plum dalam bekas dan taburkan gula di atasnya.
4. Letakkan kuali di atas api dan tunggu sehingga jem mendidih. Masukkan kayu manis, halia, gaul semua. Biarkan ia masak selama sejam lagi.
5. Semasa memasak, jangan lupa keluarkan buih.
6. Apabila semuanya telah sejuk, masukkan kacang, kacau dan gulung ke dalam balang. .

Prun menjadikannya lebih enak. Di samping itu, anda tidak perlu mengeluarkan benih - saya juga menyukainya.

Jem epal dan plum

Jem itu ternyata menakjubkan, tanpa rasa yang menjijikkan, dengan aroma kayu manis yang halus, jadi ia pasti menggembirakan kedua-dua mereka yang manis dan mereka yang tidak mempunyai gigi manis.

Komponen berikut diperlukan:

• air - 100 ml
• epal - 1 kg
• plum - 500 g
• gula pasir - 1.2 kg
• kayu manis tanah - 10 g.

Bagaimana hendak masak:

1. Basuh epal, keluarkan kulit, potong kepada dua bahagian, dan asingkan inti. Potong kiub.
2. Basuh plum, keluarkan lubang dan potong kiub.
3. Gaulkan buah-buahan, masukkan air, masukkan gula dan kayu manis.
4. Letakkan di atas dapur dan tunggu sehingga mendidih. Sejukkan, tunggu 6 jam, dan kemudian kembali ke dapur. Rebus selama 5 minit, keluarkan selama 6 jam dan masak lagi selama 5 minit.
5. Letakkan makanan istimewa yang terhasil dalam balang yang disterilkan dan gulung.

Jem plum dengan oren

Jem ini mempunyai rasa manis dan masam tertentu dan cerah aroma sitrus. Ia menjadikan pencuci mulut yang hebat, dan pai dengan inti ini sangat lazat!

bahan-bahan:

• plum - 1 kg;
• kismis - 250 g;
• oren - 1 pc.;
• lemon - ½ bahagian;
• gula pasir - 1 kg.

Penyediaan:

1. Basuh plum, potong 2 bahagian, keluarkan lubang.
2. Tuangkan kismis air suam membengkak.
3. Bilas lemon dan oren dan potong empat.
4. Letakkan semua buah dalam bekas, masukkan gula dan kismis. Campur semua.
5. Letakkan kuali di atas api, masak selama 1.5 jam, kacau sentiasa.
6. Letakkan pencuci mulut yang terhasil dalam balang yang disediakan dan gulung.

Jem plum kuning

Varieti kuning plum membuat jem warna terang, dan oren akan menambah rasa asli.

Apa yang anda perlukan:

• plum kuning - 1.5 kg
• oren - 1 pc.
• gula - 1.5 kg.

Prosedur:

1. Basuh dan keringkan plum masak. Keluarkan benih.
2. Basuh oren dan rebus dengan air mendidih. Potong kiub besar bersama-sama dengan kulit, keluarkan benih. Melewati penggiling daging.
3. Campurkan bahagian plum dengan puri oren dalam bekas enamel. Taburkan dengan gula pasir dan biarkan selama 30 minit. Masa ini cukup untuk buah mengeluarkan jus.
4. Letakkan kuali di atas dapur, hidupkan api sederhana. Tunggu jem mendidih, kecilkan api dan masak selama beberapa minit sehingga empuk. Semasa memasak, kacau dan keluarkan buih.
5. Letakkan dalam balang steril dan tempah.

jem

Plum jem tebal sesuai untuk membakar pai. Di samping itu, ia boleh digunakan sebagai makanan bayi atau produk pemakanan, kerana ia mengandungi jumlah minimum Sahara.

Produk yang Diperlukan:

• plum lembut masak - 1 kg;
• gula - 200 g;
• air (jika perlu) - 100 g;
• asid sitrik - di hujung pisau.

Prosedur:

1. Basuh buah-buahan, buang bijinya. Kisar melalui penggiling daging.
2. Letakkan puri dalam bekas, masukkan air, dan masukkan gula.
3. Kacau semuanya dan letakkan di atas dapur. Tunggu sehingga jem mendidih, simpan di atas api selama 15 minit, kacau sepanjang masa dan keluarkan buih.
4. Akhir sekali masukkan asid.
5. Letakkan jem dalam balang dan gulung.

Jem dengan mentega

Untuk mendapatkan jem yang lazat, anda perlu menggunakan plum masak dan mentega lemak semula jadi. Basuh plum, bahagikannya kepada separuh, keluarkan lubang.

Kemudian kita meneruskan seperti ini:

1. Letakkan buah dalam periuk, tutup dengan penutup, dan letakkan di atas api perlahan.
2. Kacau jem dengan spatula kayu. Apabila jus terbentuk, keluarkan penutup dan masak makanan istimewa selama 40 minit lagi.
3. Keluarkan kuali dari dapur, tutup dengan tudung, dan biarkan selama 5 jam.
4. Ulangi kitaran mendidih dengan kacau beberapa kali. Tambah gula untuk kali terakhir pada kadar 0.5 kg setiap 1 kg buah.
5. Anda boleh menyemak kesediaan jem seperti ini: letakkan setitik pencuci mulut pada piring. Jika ia tidak merebak dan mudah bergerak dari bekas, maka jem sudah siap.
6. Pindahkan pencuci mulut manis ke dalam balang, tuangkan mentega cair di atas (lapisan - sehingga 1 cm). Ini akan menghalang jem daripada membentuk. Gulungkan balang dengan penutup timah.

Jem plum - resipi untuk periuk perlahan

Jika anda mempunyai peranti seperti multicooker, anda boleh menyediakan jem plum yang lazat dengan usaha dan masa yang minimum.

Produk yang Diperlukan:

• plum - 1 kg
• air - 50-70 ml
• gula - 0.5 kg.

Prosedur:

1. Basuh buah, bahagikan kepada dua bahagian, keluarkan biji. Timbang plum siap supaya anda mempunyai jumlah yang diperlukan.
2. Isikan multicooker dengan plum dan gula, campurkan segala-galanya, tuangkan air.
3. Tunggu 15 minit untuk plum mengeluarkan jusnya.
4. Tutup peranti dengan penutup dan tetapkan mod "pelindapkejutan" selama 40 minit.
5. Selepas masa yang ditetapkan, keluarkan jem yang terhasil. Letakkannya dalam balang yang disterilkan dan tempah.

Petua: Untuk memberikan hidangan itu aroma yang menakjubkan, anda perlu menambah rempah seperti kayu manis atau vanila.

Beberapa kehalusan dan rahsia

Agar jem plum sentiasa berjaya, anda perlu mengetahui beberapa ciri penyediaan dan penyimpanannya:

• Menyimpan persediaan plum tidak sukar. Apabila balang telah digulung, ia perlu diletakkan terbalik dan dibiarkan sejuk. Tidak perlu menutupnya dengan apa-apa. Apabila jem telah sejuk, bawa ke ruang bawah tanah atau pantri (mana-mana tempat gelap, di mana ia tidak panas).
• Kadang-kadang ia berlaku bahawa sudah pada waktu matahari terbenam jem plum mula ditapai. Jangan gusar dan lari untuk membuang makanan itu. Ia perlu membuka balang, tuangkan kandungannya ke dalam bekas, tambah gula pasir (50-100 g setiap 1 kg jem). Letakkan di atas dapur untuk membiarkan pencuci mulut mendidih selama 5-10 minit. Pastikan anda mengecilkan sebarang buih semasa memasak.
• Jika, apabila memasak jem plum, ternyata terlalu cair, anda boleh menapis kelazatannya. Sirap hendaklah dimasak secara berasingan dan tuangkan ke atas buah. kuantiti yang diperlukan. Sirap yang tinggal akan membuat sangat kompot sedap atau impregnasi untuk biskut.
• Anda hanya boleh reneh untuk masa yang lama dengan api yang perlahan untuk menyejat sebanyak mungkin kelembapan, tetapi hanya berhati-hati agar tidak hangus.
• Untuk ketebalan, anda boleh menambah pektin. Terima kasih kepada ramuan ini, jem biasa akan menjadi serupa dalam konsistensi kepada jem atau jeli.
• Menambah serbuk roti adalah dinasihatkan untuk digunakan sebelum memakan jem. Makanan istimewa yang terhasil sesuai untuk mengisi pai. Rusks boleh digantikan dengan tepung atau kanji, tetapi kemudian anda perlu menambahnya semasa memasak dan jangan keterlaluan - selepas penyejukan, ketebalan akan meningkat.
• Untuk mendapatkan makanan istimewa yang telus untuk musim sejuk, gunakan hanya jenis plum putih. Dalam kes ini, buah tidak sepatutnya masak sepenuhnya.

Akhirnya, saya menawarkan resipi video untuk jem plum yang lazat:

Plum madu putih - cukup pelbagai yang menarik. Kualiti rasa plum putih adalah sedemikian rupa sehingga membolehkan anda menyediakan pelbagai jenis pencuci mulut daripadanya dan yang paling banyak resepi yang menarik jem, kita akan lihat di sini.

bahan-bahan: plum putih, vanila, koko, gula Masa untuk menanda buku: Musim luruh musim panas

Secara konvensional, jem boleh dibahagikan kepada beberapa jenis, yang berbeza dalam rasa, kaedah penyediaan dan penampilan.

Jem pencuci mulut yang diperbuat daripada plum putih tanpa biji

Jem ini lebih seperti buah dalam sirap. Kepingan buah kekal utuh dan jem ini boleh digunakan untuk menghias pencuci mulut.

Untuk 1 kg plum putih anda perlukan:

1 kg gula;

200 gram air;

Asid sitrik dan vanila - secukup rasa.

Satu-satunya kelemahan plum putih adalah sangat sukar untuk mengeluarkan lubang dan anda perlu bekerja keras untuk memotongnya. Jika anda tidak boleh menolak lubang keluar dengan kayu, potong buah plum itu separuh dan buang lubang itu.

Tutup plum dengan gula dan biarkan semalaman untuk mengeluarkan jusnya.

Tuangkan 200 gram air ke dalam kuali dan letakkan jem di atas dapur. Masak jem dengan api perlahan sehingga gula larut, tetapi tidak lebih daripada 5 minit.

Keluarkan jem dari dapur, tunggu sehingga sejuk, kemudian letakkan semula kuali di atas dapur, biarkan mendidih, dan keluarkan jem dari dapur semula.

Berapa banyak pendekatan sedemikian yang perlu dilakukan bergantung pada juiciness dan tahap kematangan plum. Jika buahnya sedikit tidak masak dan padat, ia akan memberikan sedikit jus dan akan direndam dalam sirap dengan lebih perlahan.

Berpandukan kepada keadaan sirap. Apabila anda melihat bahawa sirap kelihatan seperti madu cair, anda boleh menganggap bahawa jem sudah siap dan boleh digulung ke dalam balang.

Resipi mudah untuk jem plum putih

Jika anda suka sapukan jem pada roti, maka resipi ini adalah untuk anda. Oleh kerana plum madu putih sudah agak manis, anda boleh menggunakan kurang gula.

Untuk 1 kg plum:

0.6 kg gula.

Basuh plum dan keluarkan lubang. Di sini anda tidak perlu berdiri di atas upacara dan memotong buah-buahan mengikut kesesuaian anda.

Taburkan plum dengan gula dan biarkan untuk mengeluarkan jus. Sekiranya terdapat sedikit jus, tambah sedikit air, tetapi tidak lebih daripada 100 gram, untuk jumlah plum ini, jika tidak, jem akan menjadi terlalu cair.

Letakkan kuali di atas dapur, masak jem sehingga mendidih dan reneh dengan api perlahan selama sekurang-kurangnya 40 minit. Keluarkan buih supaya jem tidak masam semasa penyimpanan musim sejuk.

Jem "Plum dalam coklat"

Dan untuk pencuci mulut, jem untuk gourmets dan mereka yang mempunyai gigi manis - ia dipanggil "Plum dalam Coklat". Terdapat banyak variasi jem ini, setiap satu dengan resipinya sendiri, dan saya mempersembahkan kepada anda salah satu resipi ini.

Plum putih 1 kg;