Susam: faydalı özellikleri, ekimi, susam çeşitleri. Susam ekimi ve yetiştirilmesi, bitkinin fotoğrafı. Susamın faydalı özellikleri

Sıradan susam olarak da bilinen oryantal susam, Hint susamı, susam olarak da bilinen en eski baharatlardan ve çeşnilerden biridir. Susam - faydalı özellikleri, nasıl kullanılacağı ve saklanacağı - bunların hepsi makalede tartışılacaktır.

Susam nerede yetişir, neye benzer?

Susam nasıl büyüyor - aşağıdaki fotoğraf bunun tam bir resmini verecektir.

Bitkinin yüksekliği üç metreye ulaşabilir. Susam öncelikle yeşil yapraklardan yetişen beyaz çiçeklerle (pembe ve lila da bulunabilmesine rağmen) çiçek açar. Dikkat çekici gerçek - susam sadece bir gün çiçek açar daha sonra tozlaşır ve yavaş yavaş tohumlu küçük baklalar oluşur farklı renkler. Susam (tohumlarla dolu kutularla bitki fotoğrafı).

Susam sıcak iklimleri tercih eder ve çoğunlukla yalnızca tropik bölgelerde yetişir. Antik çağlardan beri Hindistan, Kuzey Afrika, Arabistan ve Pakistan'da yetiştirilmektedir. Yıllar sonra Rusya'da Krasnodar Bölgesi'nin tarım alanında susam yetiştirilmeye başlandı ancak pek uygun olmadığından bunu yapmak oldukça zor. iklim koşulları. Evde susam yetiştirebileceğinizi ancak bitkinin boyutunun 80 cm'yi geçmeyeceği ve yoğunluğunun büyük olmayacağını belirtmekte fayda var.

Susam türleri.

Susam tohumları farklı türler- beyaz, altın rengi, kırmızımsı, kahverengi veya siyah. En yaygın susam türleri beyaz ve siyahtır. Siyah susam - beyaz susamdan farkı, hangisi daha sağlıklı? Böyle bir soruya net bir cevap vermek imkansızdır - her şey hedeflerinize bağlıdır. Siyah susam güneydoğu Asya ülkelerinde daha yaygınken, beyaz susam batıda daha yaygındır. Siyah susamın daha belirgin bir aroması vardır - marinatlarda kullanılırken beyaz susam daha hassastır, çoğunlukla tatlı yemeklerde kullanılır. Siyah susam daha fazla A, B gibi vitaminler ve karbonhidrat içerirken, beyaz susam E, K ve C vitaminlerinin yanı sıra protein ve yağ içerir. Aynı zamanda çörek otu yağının daha kaliteli olduğu kabul edilmektedir.

Susamın bileşimi

Susam tohumları insan vücuduna büyük faydalar sağlayan oldukça zengin bir vitamin ve mineral çeşitliliğine sahiptir. Susam tohumlarındaki yağ içeriği ortalama %48,7, karbonhidratlar - %12,2, proteinler ise %19,4'tür. Vitaminler - B1, B2, PP, E, A, C; mineraller - potasyum, kalsiyum, magnezyum, demir, fosfor, sodyum, çinko, manganez, bakır. Susam tohumları özellikle kalsiyum bakımından zengindir; susam, haşhaş tohumları gibi, geleneksel kalsiyum kaynağına mükemmel bir alternatiftir. süt ürünleri Aslında her şey tanıtıldığı kadar iyi değildir (ne kadar çok süt ürünü tüketirseniz, o kadar fazla kalsiyum eksikliği yaşarsınız). Susamda ne kadar kalsiyum var? Yüz gram ürün, insan vücudunun günlük kalsiyum ihtiyacı olan 1,4 g'a kadar kalsiyum içerebilir.

Nasıl faydalıdır?

Susamın vücuda faydaları, vücuttan atık ve toksinleri uzaklaştırma, metabolizmayı stabilize etme ve kolesterol seviyelerini düşürme yeteneğinde yatmaktadır. Susam tohumları eklem hastalıklarına, kemik erimesine ve kansere karşı koruyucudur; tırnakları, saçları, iskelet sistemini güçlendirir, kazanıma yardımcı olur kas kütlesi, yaraların iyileşmesini hızlandırmaya ve vücudun gençleşmesine yardımcı olur.

Kimler susam yememelidir?

Kalori içeriği

Tüm bitkilerin, yüksek yağ içeriği nedeniyle oldukça yüksek kalorili bir ürün olan tohumları vardır. Susam da bir istisna değildi; tohumların kalori içeriği, bireysel şekline ve boyutuna göre değişir. Ancak ortalama olarak 100 gram ürün size 560 – 580 kcal verecektir.

Susam tohumlarını neden ıslatalım?

Yararlı özellikleri ve kontrendikasyonlarını tartıştığımız siyah susam, kendi kullanım yaklaşımını gerektirir. Bu beyaz susam ve diğer türleri için de aynı şekilde geçerlidir. Susamın görünmesi için en iyi niteliklerÇiğ veya ıslatılmış olarak tüketilmesi tavsiye edilir, çünkü... maruz bırakılan tohumlar ısıl işlem yararlı özelliklerinin neredeyse tamamını kaybederler.
Kurutulmuş susam alırsanız ve sonrasında emmek Böylece tohumların gerekli kıvamda çiğnenmesi kolaylaşacak ve vücuttaki emilim düzeyi artacaktır.

Susam tohumlarını tüketmenin bir başka yolu da ilk önce bileme. Burada, keten gibi susamın ezilmiş halde saklanmasının tavsiye edilmediğini açıklığa kavuşturmak gerekir, çünkü bu formda değerli niteliklerini hızla kaybeder.
Filizlenmiş susam da oldukça faydalıdır. Şu tarihte: çimlenme C ve E vitaminlerinin içeriğini arttırır.

Günlük susam tüketimi normları

Susamın ne olduğunu, faydalı özelliklerini ve nasıl kullanılacağını daha önce ele almıştık. Şimdi ne kadar yenebileceğinden bahsedelim. Susam tohumları getirmek için en büyük fayda vücut için normalize edilmiş bir günlük dozaj oluşturulmalıdır. Susam - günde ne kadar yenir - Bir kişi için ortalama dozaj üç çay kaşığından fazla değildir. bir günde. Genel olarak duygularınıza odaklanmanızı tavsiye ederim. Örneğin susamlı süt yapabilirsiniz. Büyük olasılıkla bu durumda tüketim oranı aşılacak, ancak aynı zamanda sütlü kek başka bir zamanda kullanılacak/yenilecek.

Susam yağı

Yukarıda faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları ile bileşimleri verilen susam tohumlarından, tıbbi ve kozmetik özellikleri açısından değerli olan yağın elde edilmesinde de kullanılmaktadır.

Yağ, kavrulmuş veya kavrulmamış susam tohumlarından üretilebilmektedir. İlk seçenekte yağ daha fazlasına sahip olacak koyu renk ve daha fazlası güçlü aroma ve ikinci durumda, daha hafif olacak, daha az belirgin bir kokuya sahip olacak, ancak vücut için çok daha faydalı olacaktır.
Yağ, çoklu ve tekli doymamış yağ asitleri (linoleik ve oleik), vitaminler, mineraller, sesamol, skualen, fosfolipitler, fitosteroller içerir.
Susam tohumu yağının birçok özelliği vardır. tıbbi nitelikler: analjezik, antiinflamatuar, immün sistemi uyarıcı, bakteri yok edici, yara iyileştirici, müshil, idrar söktürücü, antelmintik, sedatif, antidepresan. Kalp ve kan damarlarına iyi gelir. Ayrıca susam tohumları gibi yağ tüketmek de kas kütlesi oluşturmaya yardımcı olur.

Kontrendikasyonlar Susam yağı kullanımı kanın pıhtılaşmasının artmasına, tromboza ve ürolitiazise neden olur. Bu yağın 100 gramı 899 kcal içerir.

Susam neden acıdır?

Susamın tadı acı olabilir aşağıdaki nedenler:
- uzun süreli veya uygunsuz depolama nedeniyle bozulma sonucu;
- Tohumların kimyasallarla işlenmesi sonucu.
Bana öyle geliyor ki susam tohumlarında hala zar zor farkedilebilen en ufak bir acı var. Ve eğer çok acıysa, o zaman düşünmeli ve sonuç çıkarmalısınız.

Susam nasıl saklanır

Kabuğu soyulmamış susam tohumlarının kuru, serin ve kuru bir yerde saklanması tavsiye edilir. karanlık oda. Soyulmuş tohum satın almayı başarırsanız, böyle bir ürünün raf ömrü soyulmamış tohumlardan daha kısa olacak ve zamanla acı bir tat kazanacaktır.
Susam yağı ise antioksidan içeriğinden dolayı oldukça uzun ömürlü bir üründür. Uzun yıllar saklanabilir ve buzdolabında bile saklanamaz. Zamanla yağ acılık kazanmaz ve faydalı özelliklerini kaybetmez.

Susam ve hamilelik, emzirme

Susam tohumlarına sahip olmak mümkün mü? emzirme? - Tabii ki evet. Hamilelik sırasında ve emzirme döneminde susam her gün bir kadının diyetinde bulunmalıdır. Onun vitamini ve mineral bileşimi hem annenin hem de bebeğin vücudunda önemli bir iyileştirici ve güçlendirici etkisi olacaktır.
Susamın kadınlara faydaları nelerdir? Susamın bileşimi sayesinde endokrin ve kadın üzerinde olumlu etkisi vardır. üreme sistemi — adet ve menopoz sırasındaki rahatsızlıkları hafifletmenizi sağlar.
Diyetinize susamın dahil edilmesi erkeklere de faydası olacak- hem erkek üreme sistemi hastalıkları için hem de potensi arttırmak için.
Susam da güçlülerin bir parçası afrodizyak hem erkekler hem de kadınlar için, haşhaş ve ketenle birlikte (hepsi eşit oranlarda).

16.04.2018

Susam tohumları, küçük boyutlarına rağmen sağlık açısından inanılmaz faydalara sahiptir ve bu da yemek pişirmede bu kadar popüler olmalarının nedenlerinden biridir. Bugün susamın ne olduğunu, sağlığa neden bu kadar faydalı olduğunu, siyah susamın beyaz susamdan ne kadar farklı olduğunu öğreneceksiniz. Ayrıca sadece susamın faydaları hakkında değil, aynı zamanda bir takım kontrendikasyonları dikkate almazsanız zarar verebileceği konusunda da bilgi alacaksınız.

Susam nedir?

Susam, türüne bağlı olarak beyaz, sarı, siyah ve kırmızı dahil olmak üzere çeşitli renklerde bulunan küçük, yassı, oval bir tohumdur ve fındıksı bir tada ve ince, neredeyse algılanamayan bir çıtırlığa sahip bir baharat olarak kullanılır.

Unlu mamullere doku, suşi ve rulolara, patates kızartmasına ve salatalara fındıksı bir tat katar ve tahin ve humus gibi lezzetli ve besleyici baharat karışımlarının yapımında kullanılır.

Susam neye benziyor - fotoğraf

Genel açıklama

Susam uzun bir yıllık otsu bitki Asya'da, özellikle Burma, Çin ve Hindistan'da yaygın olarak görülen Pedaliaceae familyasındandır. Aynı zamanda Nijerya, Sudan ve Etiyopya'da ticari tarıma yönelik ana ürünlerden biridir. Bilimsel adı: Sesamum indicum.

Susam ve susam bu baharatın aynı adıdır.

2 m yüksekliğe ulaşabilir. Pembe veya beyaz çiçekleri ve uzun yaprakları vardır.

Susam nasıl büyür - fotoğraf

Susam bitkisi böyle görünüyor.

Çiçeklenmeden sonra çeşide bağlı olarak küçük beyaz, kahverengi veya siyah tohumlar içeren baklalar görünecektir.

Kapsül (2-5 cm uzunluğunda), yanlarında derin oluklar bulunan uzun dikdörtgen kapsül benzeri bir kutudur. Her biri 100'e kadar veya daha fazla tohum içerir.

Siyah susam ve beyaz susam arasındaki fark nedir

Susam tohumları var dış kaplama, silinebilir. Aynı zamanda kabuk veya kabuk olarak da adlandırılır.

Beyaz susam kabuğu çıkarılmış bir tohumdur. Satışta bulmak nispeten kolaydır ve daha popülerdirler.

Siyah ve beyaz susam arasındaki fark nispeten küçüktür ve birbirinin yerine kullanılabilir.

En belirgin fark renk olacaktır. Aradaki fark, siyah susam tohumlarının soyulmaması, beyaz susam tohumlarının ise kabuğunun alınmış olması ve bunların tohumların iç kısımları olmasıdır.

Diğer bir farka örnek olarak siyah susam tohumlarının kalsiyum açısından beyaz muadillerine göre daha zengin olmasıdır. Ayrıca kabuğun varlığı nedeniyle biraz acıdırlar. Diğer bir fark ise dokudur.

Susam tohumları nasıl seçilir ve nereden alınır

Susam tohumlarını tüm büyük marketlerden ve özel mağazalardan satın alabilirsiniz. sağlıklı beslenme. Dünyadaki en popüler çeşnilerden biri oldukları için çoğunlukla her yerde bulunurlar.

Susam ezmesi genellikle satılır cam kavanozlar— Piyasada birkaç iyi Çin markası var. Salçada kullanılan bitkisel yağ ayrılarak üstte bir tabaka oluşturursa şaşırmayın, bu normaldir. Kullanmadan önce iyice karıştırın.

Susam tohumları nasıl ve ne kadar süre saklanır

Susam tohumları doymamış yağ bakımından zengindir ve bu nedenle kokuşmalarını önlemek için hava geçirmez kaplarda saklanmalıdır. Bunları serin ve karanlık bir yere koyun.

Şu tarihte: uygun depolama Kuru susam tohumlarının raf ömrü birkaç aydır. Çiğ beyaz tohumları buzdolabında saklayın.

Susam ezmesi açıldıktan sonra buzdolabında birkaç ay saklanabilir.

Susamın kokusu ve tadı nedir?

Susam tohumlarının neredeyse hiç kokusu yoktur, ancak sıcak bir tavada kurutulduğunda fındıksı bir aroma ve tat kazanırlar.

Beyaz susam tohumları, cevizli ve tatlı notalarla karamel benzeri bir kokuya sahiptir.

Siyah susam, bitter çikolatayla karşılaştırılabilecek kadar zengin bir tada sahiptir.

Kimyasal bileşim

Susam tohumlarının sağlığa olan faydaları, kimyasal bileşim Vitaminler, mineraller, doğal yağlar ve organik bileşikler açısından zengindir.

100 g tam kurutulmuş susam (Sesamum indicum) başına besin değeri

Susam Tohumlarının Sağlığa Faydaları

Susam, faydalı özelliklere sahip olan ve sağlığı geliştiren bitkisel besinler (omega-6 yağ asitleri, flavonoid fenolik antioksidanlar, vitaminler ve diyet lifi) açısından zengindir.

• Lezzetli, çıtır susam tohumları yaygın olarak sağlıklı bir gıda olarak kabul edilir. Susamın kalori içeriği: 100 gram tohum 573 kalori içerir. Kalorilerinin çoğu yağdan gelse de birçok hayati besin, mineral, antioksidan ve vitamin içerir.
• Tohumlar özellikle LDL veya "kötü kolesterol" seviyelerini düşürmeye ve kandaki HDL veya "iyi kolesterol" seviyelerini artırmaya yardımcı olan oleik asit açısından zengindir. Araştırmalar, tekli doymamış yağlar açısından zengin bir beslenmenin koroner arter hastalığını ve felci önlemeye yardımcı olduğunu göstermektedir.
• Susam, özellikle büyüyen bir vücut için gerekli olan mükemmel kalitede amino asitler içeren değerli bir diyet protein kaynağıdır. Sadece 100 gram tohum yaklaşık 18 gram protein sağlar (önerilen günlük değerin %32'si).
• Susam tohumları sesamol, sesamin, furilmetantiol, guaiakol, feniletanetiyol ve furanol, vinilguakol ve dekadienal gibi sağlığı teşvik eden birçok bileşik içerir. Sesamol ve sesamin, hücre içi korumanın bir aracı olan enzimatik antioksidanlardır. Bu bileşikler birlikte zararlı serbest radikallerin insan vücudundan uzaklaştırılmasına yardımcı olur.
• Susam kaliteli vitamin ve mineraller açısından zengin tohumlardan biridir. Niasin, folik asit, tiamin (B1 vitamini), piridoksin (B6 vitamini) ve riboflavin gibi B vitaminleri bakımından yüksektir.
• 100 g susam, 97 mcg folik asit içerir; bu, önerilen günlük alımın yaklaşık %25'idir. Folik asit DNA sentezi için gereklidir. Hamile annelere reçete edildiğinde yenidoğanlarda nöral tüp defektlerini önler.
• Niasin, susam tohumlarında bol miktarda bulunan bir başka B-kompleks vitaminidir. Sadece 100 gram tohumdan yaklaşık 4,5 mg yani gerekli miktarın %28'i elde edilir. Niasin kandaki “kötü” kolesterol seviyelerinin azaltılmasına yardımcı olur. Ayrıca kaygı ve nevrozun azaltılmasına yardımcı olur.

Tohumlar birçok önemli mineral açısından inanılmaz derecede zengindir. Susam tohumlarında kalsiyum, demir, manganez, çinko, magnezyum, selenyum ve bakır yoğunlaşmıştır. Bu minerallerin birçoğu hayati önem taşıyor önemli rol Kemik mineralizasyonunda, kırmızı kan hücresi üretiminde, enzim sentezinde, hormon üretiminde ve kalp kasının normal işleyişinde.

Örneğin 100 gr susamdaki kalsiyum içeriği 975 mg yani günlük ihtiyacın %98'idir. Bu, osteoporozun önlenmesi için mükemmel bir çözümdür. Çeyrek bardak doğal susam, bir bardak sütten daha fazla kalsiyum sağlar. Bir çorba kaşığı tohum yaklaşık 88 mg kalsiyum içerir. Vücudun buna ihtiyacı var çünkü çok önemli yapı malzemesi, kemiklerin, saçların, dişlerin yapısının onarılması süreçlerine katılır.

Günde sadece bir avuç susam tohumu yeterli miktarda önerilen antioksidan, mineral, vitamin ve protein sağlar.

Kalsiyumu emmek için susam nasıl ve neyle yenir?

Pişirme ve uzun süreli ısıtma susamın besin değerini değiştirir. Örneğin, zar çıkarıldığında kalsiyum seviyeleri yaklaşık %60 oranında azalır. Ancak içindeki kalsiyumun formu kalsiyum oksalattır ve vücut tarafından zayıf bir şekilde emilir.

Tohumlar tahin veya susam yağında olduğu gibi öğütüldüğünde besinler daha kolay emilir. Bütün halde bırakıldığında tohumlar neredeyse sindirilemez.

Araştırmalar, tohumlar hafifçe kızartıldığında kalsiyum seviyelerinin biraz daha yüksek olduğunu gösteriyor.

Susam oksalat formunda olduğundan kalsiyumun ana kaynağı olarak değerlendirilmemelidir. Daha iyi emilmesine yardımcı olmak için D vitamini ve Omega-3 almayı düşünün.

Susamın vücuda faydaları

Susam tohumları kadın ve erkek sağlığı açısından son derece faydalıdır ve hastalıkların önlenmesine ve tedavisine yardımcı olur.

• Susam diyabeti önlüyor. Bu tohumlar bir magnezyum kaynağıdır ve aynı zamanda diğer çeşitli besinler açısından da zengindir. Birlikte kan şekeri seviyelerini düşürürler, böylece diyabet gelişme riskini azaltırlar. Diyabet hastası kişiler susam yağını yemek pişirmek için kullanabilirler.
• Susam kansızlığa karşı doğal bir tedavidir. Çörek otu, anemi ve diğer demir eksikliği sorunları için en çok önerilen ev ilaçlarından biridir.
• Kardiyovasküler hastalıkları önler. Susam tohumu yağı aterosklerotik lezyonların önlenmesine yardımcı olur ve bu nedenle kalp sağlığı için oldukça faydalıdır. Susam tohumlarında bulunan bir antioksidan olan sesamol, kardiyovasküler sağlığı iyileştirir.
• Kanser önleyici özelliklere sahiptir. Susam tohumları, kanser karşıtı bir üne sahip olan magnezyum içerir. Ayrıca fitat olarak bilinen kanser önleyici bir bileşik de içerirler. Bu bileşenlerin eylemleri sayesinde susam, kolorektal tümör riskini azaltır ve hatta başlangıçlarını engeller.
• Sindirimi iyileştirir. Susam tohumları yardımcı olan lif içerir normal işleyiş sindirim sistemi ve kolon.
• Susam romatoid artrit semptomlarını hafifletir. Tohumlar, romatoid artritle ilişkili şişliği ve ağrıyı azaltan antiinflamatuar ve antioksidan özelliklere sahip bakır içerir. Bu mineral aynı zamanda kemikleri güçlendirir, kan damarları ve vücudun eklemleri.
• Solunum bozukluklarını önler. Susam tohumlarındaki magnezyum varlığı, hava yolu spazmlarını azaltarak astım ve diğer solunum yolu hastalıklarına yakalanma riskini azaltır.
• DNA'yı radyasyondan korur. Sesamol, DNA'yı radyasyonun neden olduğu hasarlardan korur.
• Susam kemik sağlığını iyileştirir. Kemik yoğunluğunu uyaran bir mineral olan çinko içerir. Çinko eksikliği osteoporozun başlangıcıyla ilişkilidir. Tohumlar ayrıca sağlıklı kemikler için gerekli olan kalsiyumu da içerir.
• Stresi azaltır ve uyku kalitesini artırır. Antispazmodik ajanlar magnezyum ve kalsiyum kas fonksiyonunu düzenleyerek sinir uyarılarının iletimini iyileştirir. Doğal bir sakinleştirici olan tiamin sinir fonksiyonuna yardımcı olur. Susam tohumları ayrıca serotonin salgılanmasına yardımcı olan bir amino asit olan triptofan içerir. Serotonin ağrıyı azaltmak ve uykuyu düzenlemek için gereklidir.
• Kolesterol seviyelerini azaltır. Siyah susam tohumları lignanlar açısından zengindir. kolesterol düşürücü özellikleriyle bilinir. Çörek otu tohumları aynı zamanda kolesterol benzeri yapılara sahip olan fitosterol adı verilen bitki bileşiklerini de içerir. Bu nedenle, bu tohumları diyetinize dahil etmek kesinlikle yüksek kan kolesterol seviyelerinden kurtulmanıza yardımcı olabilir.
• Susam hamile kadınlar ve fetüs için iyidir. Zengin folik asit Tohumlar fetüste uygun DNA sentezini teşvik eder ve hamile annenin sağlığını artırır. Çörek otu içindeki demir hamileliğin neden olduğu anemiyi önler. Ancak bu besin kaynağının hamileliğin ilk aşamalarında önerilmemektedir.

Susam tohumlarının kontrendikasyonları (zararı)

Kurdeşen, dermatit, kaşıntı vb. oluşabileceğinden, susam tohumlarına alerjisi olan kişiler susam ürünlerinden kaçınmalıdır. Bu, bazı insanlarda çok yaygın olmayan bir tür bireysel aşırı duyarlılık reaksiyonudur.

Susam hamileliğin ilk üç ayında kontrendikedir.

Susam tohumlarının yemek pişirmede kullanımı

Siyah ve beyaz susam tohumları yemek pişirmede farklı şekillerde kullanılır:

• Siyah - tatlılar, çorbalar veya dolgular için.
• Beyaz - susam ezmesine dönüştürülmüş veya tatlıları kaplamak için kullanılmış, kızarmış yiyecekler ve ayrıca yiyecekleri süslemek için.

Beyaz susam tohumları neredeyse her zaman kullanımdan önce kızartılır.

Susamın yemek pişirmede nasıl kullanıldığı aşağıda açıklanmıştır:

• Kavrulmuş tohumlar öğütülür ve zeytin veya başka bir bitkisel yağ ile karıştırılarak yarı katı, lezzetli bir macun elde edilir ve daha sonra çeşitli yemeklere eklenir. Adı tahin. Ünlü Ortadoğu yemeği humusunun ana malzemelerinden biridir.
• Kavrulmuş susam, sandviçlerin, kurabiyelerin, ekmeğin, keklerin, salataların ve yağda kızartılmış yemeklerin üzerine serpilir.
• Avrupa'da ağırlıklı olarak margarin üretiminde kullanılmaktadır.
• Kavrulmuş ve ezilmiş susam tohumları genellikle salataların, tatlıların ve diğer şekerleme ürünlerinin üzerine serpilir.
• Susam, Japon baharatı Gomashio'da kullanılır.
• Asya yemeklerinin ve rulolarının üzerine serpilirler.
• Tohumlardan elde edilen susam yağı en çok aranan yağlardan biridir. bitkisel yağlar Malezya, Endonezya ve Hindistan'ın güney kesimlerinde.

Susamlı tahin nasıl yapılır - basit bir tarif

Tahin, soslarda malzeme olarak veya tek başına kraker ve tostların üzerinde veya meyve ve sebzelerin üzerine batırılarak kullanılabilen, susam tohumlarından yapılan bir macundur.

Toplam pişirme süresi: 15 dakika.

Verim: 4 bardak.

İçindekiler:

• 5 su bardağı beyaz susam;
• 1½ su bardağı zeytinyağı.

Hazırlık:

1. Fırını 180 C'ye önceden ısıtın.
2. Susam tohumlarını parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve bir spatula ile sık sık karıştırarak 5-10 dakika pişirin. Kahverengileşmekten kaçının.
3. 20 dakika soğumaya bırakın.
4. Susam tohumlarını bir mutfak robotuna aktarın ve yağı ekleyin. 2 dakika öğütün.
5. Tutarlılığı kontrol edin. Amaç kalın ama akıcı bir dokudur. İstenilen sonuca kadar yağ veya susam ekleyin.

Tahin, ağzı sıkıca kapatılmış bir kapta buzdolabında 3 aya kadar saklanabilir.

Tariflerde susam nasıl değiştirilir?

Bir tarif susam gerektiriyorsa ve elinizde hiç yoksa, onları değiştirmeyi deneyin. alternatif seçenekler aşağıdaki listeden.

• Haşhaş tohumları. Ayrıca pişirilene veya kızartılana kadar çok az tadı vardır. Bu, susam tohumlarına benzer, cevizli ve baharatlı notalar üretir. Her ikisi de ekmek, kek ve şekerlemelerde kullanılır. Bunun yerine aynı miktarda haşhaş tohumuna ihtiyacınız olacak ve bu çoğu tarifte işe yarayacaktır.
• Keten tohumu. Susam tohumlarından aldığınız aynı fındık notalarını sağlarlar. Keten tohumlarının sindirimi zor olduğundan iyi öğütülmesi gerektiğini lütfen unutmayın. Dokuları farklılık gösterecek ve susam gerektiren tüm yemekler için uygun olmayabilirler. Değiştirmek için 1:1 oranını kullanın.
• Kabuklu ayçiçeği tohumları. Susam tohumlarından biraz daha büyüktürler ancak benzer hafif, cevizli bir tada sahiptirler ve ayrıca yemeklere çıtırlık katarlar. Bunları tatlılara, unlu mamullere ekleyin veya salataların üzerine serpin. Ayçiçeği çekirdeği çekirdekleri, susam gerektiren çoğu yemek için uygundur.

Çoğunlukla Afrika'da (subtropikal ve tropikal) yetişen yaklaşık 35 tür susam vardır. Bitki sıcaklığı sever ve en çok optimum sıcaklık onun için 25-30°. Tohumlar ancak toprak 18° sıcaklığa kadar ısındığında filizlenir. İlk otuz gün susam çok yavaş büyür. Tehlike, zayıf sürgünleri kolaylıkla yok edebilen yabani otlardan kaynaklanmaktadır. Dikdörtgen meyveler tohum içerir. Buldukları şey bu geniş uygulama tıpta, yemek pişirmede ve yağ üretiminde.

Susamın doğduğu yerin hangi ülke olduğunu kesin olarak söylemek hala mümkün değil. Bazıları bitkinin ilk olarak Güney Batı Afrika'da ortaya çıktığına inanıyor, bazıları ise Hindistan'da olduğunu düşünüyor. Zaten topraklarımızda kök salmış susamlara Hint denir. İnsan tarafından yetiştirilenin kendisi olduğuna inanılıyor.

Ne tür susam var?

Tohumlar beyaz, kahverengi, siyah, kırmızı veya sarı olabilir. Her şey çeşitliliğe bağlıdır. Daha derin rengin daha iyi aroma ve kalitenin göstergesi olduğuna inanılmaktadır.

Siyah susam

Tüm tohumlar faydalıdır ancak çörek otu, ünlü ölümsüzlük iksirinin bileşenlerinden biri olduğuna dair bir görüş vardır. Çörek susam aslında daha faydalıdır. İÇİNDE doğu ülkeleri Hala gençliğin korunmasına ve yaşlılığın önlenmesine yardımcı olacağına inanıyorlar. Ve aslında çörek otu antioksidanın kendisidir üst seviye. Yararlı özelliklerinin yanı sıra diğerlerinden daha güçlü ve hoş bir aromaya sahiptirler.

Beyaz susam

Karanlık kardeşine göre daha az kullanışlıdır ancak satışta çok daha sık bulunur. Beyaz Bu durum, tohumların sadece şekerleme ürünlerinde dekorasyon amaçlı olarak cilalanmasıyla açıklanmaktadır. Bu taneler, tamamen beyaz olan susam sütü yapmak için mükemmeldir. Ancak çiğ tüketim için koyu çeşitlere dikkat etmek en iyisidir.

Aslında tadı çok güzel olan tohumların, KhozOboz'un okuyucusuna tanıtmaya hazır olduğu sıra dışı özellikleri var.

Susamın faydalı ve tıbbi özellikleri

Birçok kişi susam tohumlarını baharat olarak kullanmaya daha aşinadır. Susamın neden yetiştirilmeye başlandığı konusunda birçok farklı versiyon bulunmaktadır. Belki tohumların hoş tadı nedeniyle, belki de besin değeri ve faydaları nedeniyle. Ancak bu o kadar önemli değil. Asıl mesele, eski zamanlarda insanların susamın mükemmel niteliklerini bilmesi ve ona çok değer vermesidir. Bu küçük tohumun etrafında her zaman birçok sır ve efsane olmuştur. Böylece eski Asurlular, tanrıların dünyayı yaratmadan önce susam şarabı içtiklerine kesinlikle inanıyorlardı. Mısırlılar ve halklar Antik Çin susam baharatların en faydalısı olarak kabul ediliyordu. Ve içinde Antik Babilölümsüzlüğün simgesiydi. Elbette bu bitkinin sonsuz yaşam sağlaması pek mümkün değil, ancak kesinlikle gençliği uzatacak ve sağlığı iyileştirecektir.

Büyük İbn Sina bile bu bitkiyi görmezden gelmedi. Antik eserlerinde susamın bahşettiği özellikleri bulabilirsiniz. Bir doktor olarak şuna inanıyordu:

1. Susamın belirli tümör türlerini çözme özelliği vardır.
2. Susam ve gül yağına batırılmış bir bandaj çok şiddetli baş ağrılarının hafifletilmesine yardımcı olacaktır.
3. Susamın düzenli kullanımı sesinizin gür ve net olmasına yardımcı olacaktır.
4. Kaynatma geğirmeyi hafifletecektir.
5. Diyette yer alan susam, ciddi durumlarda vücudun iyileşme sürecini hızlandıracaktır. fiziksel aktivite stresin etkilerini nötralize etmeye yardımcı olacaktır.

İbn Sina'nın tavsiyelerinin ne kadar etkili olduğunu söylemek zordur. Bununla birlikte, muhtemelen bazı gerçekler vardır: Susam, çinko, demir, magnezyum, fosfor, B ve E vitaminlerinin yanı sıra önemli miktarda kalsiyum ve tabii ki yüksek miktarda protein, C vitamini ve amino asit içerir. . Fitin de var. Bu, mineraller ve beta-sitosterol arasındaki dengenin yeniden sağlanmasına yardımcı olan ve dolayısıyla kandaki kolesterol seviyelerinin azaltılmasına yardımcı olan bir maddedir. Susam yoga yapanlar tarafından da tercih edilmektedir.

Susam tohumu yağı

Çeviren: Latince dili bu isim "yağ bitkisi" anlamına gelir. Petrolün %55’i önemli bir orandır. Susam yağı, oleik (%40'a kadar), linolenik (%52'ye kadar), stearik, palmitik asitler ve diğer yağ asitlerinin gliseritlerini içerir. Soğuk presleme ile elde edilen sadece faydalı maddeleri uzun süre korumakla kalmaz, aynı zamanda hoş aromatik tadı da koruyabilir. Bitmiş yağ, faydalı özelliklerini yaklaşık sekiz yıl korur.

Genel olarak bitkisel yağların kullanışlılığını değerlendirirseniz, susam yağı, önde gelen badem ve fıstık yağlarından sonra onurlu bir üçüncü sırada yer alır. Kuşkusuz bir avantaj, uygun fiyat. Tıpta susam yağı, vücuda enjeksiyon yoluyla verilen yağda çözünen ilaçların üretiminde de temel olarak geniş kullanım alanı bulmuştur. Ayrıca yağ emülsiyonlarına, yamalara ve merhemlere de dahildir. Ek olarak, esansiyel trombopeni, trombopenik purpura ve hemorajik diyatezi tedavisinde oral uygulama için susam yağı önerilmektedir. Yağ, kanın pıhtılaşmasını iyileştirmeye yardımcı olur ve içindeki trombosit sayısını artırır. En çok en iyi çeşitler Bazen badem ve zeytinyağı yerine susam yağı da kullanılır.

Kozmos yağının lavman şeklinde kullanılması hafif bir müshil etkisi verir. Yağ kabızlık veya hazımsızlık için tavsiye edilir.

Susam yağı diş ve diş etlerini güçlendirmek için kullanılabilir. Bu önlem sadece sağlığı iyileştirmez, aynı zamanda periodontal hastalıklara, ağız enfeksiyonlarına ve çürüklere karşı da önleyicidir. Yağ çatlakları, yaraları, yanıkları mükemmel şekilde iyileştirir ve ağrıyı hafifletir. Yağ maskesi saçlarınızı parlak ve sağlıklı hale getirecek, saçlarınızı zararlı etkenlerden koruyacaktır. olumsuz etki deniz ve klorlu su. İşlem sonrası cilt pürüzsüz ve parlak hale gelecektir. Susamın bir parçası olan magnezyum sakinleştirici etkiye sahiptir ve vücut ve yüz kaslarını gevşetir. Bu nedenle susam maskesi sadece cilde ek bir enerji ve gençlik artışı sağlamakla kalmayacak, aynı zamanda yanaklara da taze bir parlaklık kazandıracaktır. Ayrıca bu yağ, ultraviyole radyasyonu absorbe etme özelliğine sahip az sayıdaki üründen biridir. Bu nedenle güneş koruyucu kozmetiklerin üretiminde sıklıkla kullanılmaktadır. Artık giderek daha fazla saç kozmetiği üreticisi susam yağını köpük, maske, saç kremi ve şampuan üretiminde baz olarak kullanıyor.

Susamın bir faydalı özelliğinden daha bahsedebiliriz. İnsan vücudundaki kirecin ana kaynağıdır. Her gün en az on gram susam yemenin vücudunuzu yenileyebileceği kanıtlanmıştır. gerekli miktar bu maddeden.

Günde sadece biraz yağ, bronşiyal astım, kuru öksürük veya nefes darlığı durumunda nefes almayı kolaylaştırabilir. Mide suyunun artan asitliğini ve kan asitliğini nötralize eder, vücudun yorgunluktan kurtulmasına yardımcı olur ve sağlığı iyileştirir. Etkili bir antelmintik olarak kullanılır.

Yağ esas olarak dahili olarak kullanılır. Biraz kendine özgü bir tadı var, bu yüzden herkes onu sevmiyor. Keten tohumu ve haşhaş yağları ile karıştırıldığında susam aynı zamanda güçlü bir afrodizyak görevi görür. Bu etki hem erkekler hem de kadınlar için eşit derecede geçerlidir. Susam yağı vücut geliştirme gibi sporlarda geniş uygulama alanı bulmuştur. Kas kütlesinin artmasına yardımcı olur.

İhlal durumunda yağın kullanılması tavsiye edilir metabolik süreçler vücutta eklem hastalıkları, tiroid bezinin hiperfonksiyonu ve bağırsak kolik. Safra kesesi iltihabına, böbrek taşlarına, kansızlığa ve iç kanamalara olumlu etkisi vardır.

Susam yağı özellikleri itibariyle zeytinyağına çok benzemektedir. Pek çok faydalı özelliği bulunan susam ne yazık ki A vitamini içermez, E vitamini ise çok az miktarda bulunur. Fakat önemli miktar Bu, diğer yararlı unsurları fazlasıyla telafi eder.

Susam tohumları

Susam esas olarak yağı için yetiştirilse de tohumlarının da kullanım alanları vardır. Orta Çağ'da sağlığına önem veren insanların günde bir çay kaşığı susam çiğnediği kesin olarak biliniyor. Özellikle kadınlar için çok faydalı olduğuna inanılıyordu. Tohumlar adet sırasında artan kan akışını teşvik eder. Susamın mastopati veya meme bezlerinde diğer istenmeyen iltihaplanma riskini önemli ölçüde azalttığı kanıtlanmıştır. Ezilmiş tohumların sıkıştırılması mastitise yardımcı olur. Hemoroit için losyon olarak susam tohumlarının kaynatılması kullanılır. Yemeklerden önce bir çorba kaşığı öğütülmüş tohum, vücuttaki toksinlerin atılmasına ve fazladan birkaç kilo vermenize yardımcı olacaktır.

E vitamini vücudun gençleşmesine yardımcı olur ve fosfor ve çinko osteoporozun önlenmesine yardımcı olur. Susam tohumlarının düzenli tüketimi bağırsak fonksiyonunu iyileştirir, böylece sindirim sistemi hastalıklarını önler.

Bu ürünün etkinliği için önemli bir koşul, iyice çiğnemedir. Ancak o zaman susam tüm faydalı özelliklerini açığa çıkaracaktır. Ne yazık ki tohumlar yüksek yağ içeriğinden dolayı çok çabuk bozulur ve acılaşır. Bu nedenle depolanmaları gerekir. karanlık yer, önceden iyice kurulayın ve uzun süre stoklamayın. Bu nedenle işlenerek uzun süre saklanabilecek yağa dönüştürülürler.

Susam yaprakları

Susam yaprakları tohumlardan çok daha az kullanılır. Taze yapraklar çeşitli soslarla sebzelerle veya hamurda kızartılarak servis edilir. Ayrıca pirinç ve sebzeler içlerine sarılır ve Japon suşi gibi bir şey ortaya çıkar. Haşlanmış ete salamura susam yaprakları eklenir ve lezzetini kaybetmemesi için bu işlemin pişirmenin en sonunda yapılması gerekir. Susam yapraklarının kaynatılması saçınızı pürüzsüz hale getirecek ve saç derisini egzama ve kepekten kurtaracaktır. Saçlar kalınlaşacak ve büyümesi artacaktır.

Bazı ülkelerde yapraklar yaygın bir üründür ve aşağıdaki özelliklerden dolayı oldukça değerlidir:

1. İnsan sağlığı için gerekli olan yüksek mineral element içeriği.
2. Güçlü, hoş bir ceviz kokusuna sahiptirler.
3. Susam yaprakları kullanılarak hazırlanan yemekler hem egzotik bir tada sahiptir hem de sıradışı görünüm, seçici bir konuğu şaşırtabilir.

Ülkemizde susam yaprağını maalesef mağazalarda bulmak o kadar kolay değil.

Susam yemek

Susam tohumları genellikle pişirme işlemine ve kozinaki yapımına mükemmel bir katkı olarak bulunabilir. Yağ aynı zamanda geniş bir uygulama alanı buldu. Bütün bunlar şüphesiz içerdiği faydalı maddelerden kaynaklanmaktadır. Susam hemen hemen her ürünle iyi gider. Aromasının daha parlak ve zengin olması için yemeğe susam eklemeden önce tavada biraz ısıtmanız gerekir. Öğütülmüş tahılları yulaf lapası, salata veya suşi üzerine serpebilirsiniz. Susam, doğu mutfağında popüler olan tahin ezmesinin (tahin, tahin, tahin) yapımında kullanılır. Çok sayıda yemekle servis edilir.

Arap mutfağında tahin en çok kullanılan sostur. farklı yemekler Kıbrıs'ta ise bu macunla turtalar pişiriliyor.

Japonlar pirincin üzerine tuzlu tohumlar serpiyor ve Afrikalılar susamın çorba yapımında ana malzeme olduğunu düşünüyor. Hindistan'da susam salatalar için mükemmel bir baharattır ve Güneydoğu AsyaÇıtır tatlılar yapmanın temeli budur. Fransa ve İtalya'da tohumlarla pişiriyorlar kokulu ekmek, büyük talep görüyor. Amerikalılar hem tuzlu hem de tatlı olabilen susamlı kurabiye ve waffle pişirmeyi tercih ediyor.

Ne yazık ki, susamın faydalı özellikleri Slav ülkeleriÇok fazla talep görmüyor ve bu nedenle tohumlar esas olarak helva gibi lezzetlerin hazırlanmasında veya somun, çörek veya çıtır ekmeklerin üzerini kaplamak için kullanılıyor. HozOboz'un sunduğu fırsatlar özgün çözümler Bu ürünün kullanımı hakkında.

Çocuklar için susam

Bir çocuğun beslenmesinde susamın kullanılması, büyüyen vücuda faydalı çok sayıda madde içermesi nedeniyle şüphesiz büyük faydalar sağlayacaktır. Yarım bardak tahıl, aynı miktarda sütten üç kat daha fazla kalsiyum içerir. Bileşen maddeler karaciğerin korunmasına ve kan basıncının normalleştirilmesine yardımcı olur. Soğuk preslenmiş yağ en faydalı olarak kabul edilir. Günlük norm bir çocuk için bir çay kaşığı yağdır. Tüketimde katı bir kısıtlama olmamasına rağmen susam hiçbir şekilde alerjiye neden olmaz. Ancak, son zamanlarda bir tezahür bulabilirsin alerjik reaksiyonlar susam için veya belki de hazırlandığı ürünler için (yer fıstığı, fındık, kaju fıstığı). Her durumda asıl mesele orantı duygusudur. Susam yağı tırnaklar ve cilt için çok iyi bir antibakteriyel maddedir. Ayrıca ısıtıcı etkisi vardır. Hindistan'da yeni doğan bebeklere susam yağı kullanılarak on dakikalık bir masaj yapılması boşuna değil. Çocukların akranlarına göre daha aktif geliştikleri, çok daha az hastalandıkları ve sağlıklı, dinlendirici bir uyku çektikleri bilimsel olarak kanıtlanmıştır.

Emziren anneler için mümkün mü?

Emzirme döneminde susam yemek sadece mümkün değil, hatta gereklidir. Mastopati riskini önemli ölçüde azaltır. Ayrıca susam, sıklıkla doğumdan sonra ortaya çıkan kabızlıkla baş etmeye yardımcı olur. Vitaminler ve mikro elementler hem anne hem de yenidoğan için faydalı olacaktır.

Hamileler için susam

Eski zamanlarda kadınların günde bir avuç tohum yemesi gerekiyordu. Susam tüm olumlu özelliklerinin yanı sıra adet döneminde kan akışını arttırır. Bu kadar değer verilen bu mülk sıradan hayat hamilelik sırasında tehlikeli hale gelebilir. Bir tarafta yüksek içerik Kalsiyum, bir yandan doğmamış bebeğin iskelet sisteminin düzgün oluşumunu desteklerken, diğer yandan da düşük yapma tehlikesini tetikliyor. Bu nedenle hamilelik sırasında susam ne kadar isterseniz isteyin yine de kabul edilemez.

Susam kontrendikasyonları

Ancak susamın bu kadar çok avantajı olmasına rağmen vücuda zarar verebilecek niteliklere sahip olduğu da anlaşılmalıdır. Dikkat etmeniz gerekenler şunlardır:

1. Çiğ yenildiğinde tahıllar aç karnına mide bulantısına ve hatta kusmaya neden olabilir. Bunun nedeni mide mukozasının bu ürüne karşı çok duyarlı olmasıdır.
2. Bireysel hoşgörüsüzlük.
3. Susamın kanın pıhtılaşmasını iyileştirdiği dikkate alındığında hastalığın seyrini kötüleştirmemek adına kanında pıhtı veya tromboz bulunan kişiler tarafından kesinlikle tüketilmemelidir.
4. Ürolitiazis hastası olanlar da susamdan uzak durmalıdır.
5. Susam yüksek kalorili bir üründür ve bu nedenle çeşitli diyetlere uyanlar için kontrendikedir.

Gördüğünüz gibi çok fazla kontrendikasyon yok ve yine de bunların dikkate alınması gerekiyor. kullanışlı ürün sebep olmadı ciddi sorunlar sağlıkla.

Son zamanlarda giderek daha fazla daha fazla insan dikkatlerini yalnızca kendine özgü özelliklere sahip olmayan yiyeceklere yöneltmek tat nitelikleri, aynı zamanda tedavi edici ve önleyici özelliklere de sahiptir. Bu nedenle susamın listelenen olumlu özelliklerinin tümü, kendi sağlığına önem veren herkesin ilgisini çekmelidir. Ve hemen koşup bir torba susam satın almanıza hiç gerek yok, ancak kendinizi bir kaşık dolusu tereyağı veya hoş kokulu bir çörekle şımartmak oldukça mümkün.

Muhtemelen herkes susam tohumlarını denemiştir. Sonuçta, eski çağlardan beri, unlu mamullere veya salatalara susam tohumlarının eklenmesinin yemeğe yeni, benzersiz bir tat kattığı bilinmektedir. Susam yağı yemek pişirmede kullanılabilir et yemekleri ve garnitürler, sıradan ayçiçeği olanından çok daha sağlıklıdır. Bu bitkinin tohumlarından yapılan oryantal tatlılar çok lezzetlidir: helva ve kozinak.

Birçok kişinin bilmesine rağmen faydalı etki susam için insan vücudu, herkes bunun ne olduğunu ve nerede yaygın olduğunu bilmiyor.

Susam boyu 2 metreye ulaşabilen otsu bir bitkidir. Ama eğer onu büyütürsen orta şerit 60-80 cm'den yüksek olmayacak ve yıllık olabilir.

Oldukça büyük çiçek açar açık çiçekler: beyaz, pembe veya mavi. Dikkat edilmesi gereken bir şey ilginç özellik susamın çiçeklenmesi: Bu süre yalnızca bir gün sürer; bu süre zarfında bitki kendi kendine tozlaşır ve ardından yaklaşık 80 tohum içeren yeşil baklalar olgunlaşır.

Kök sistemi musluk tipi olup, kök yaklaşık 1 m derinliğe kadar yere iner.

Susamın görünümüne bakılırsa bu bitkinin sıcağı seven ve güney enlemlerinde büyümeyi tercih ettiğini söyleyebiliriz.

Susam nerede yetişir?

Afrika, susam bitkisinin doğduğu yer olarak kabul edilir. Antik çağlarda bile baharat olarak kullanıldığı Etiyopya'da, Mısır'da ve susam yağının üretildiği Yunanistan'da da yetiştiriliyordu.

Susam Rusya'da da yetiştirilmektedir. Krasnodar ve Stavropol bölgelerinde bulunabilir.

Bu nedenle susam bitkisinin yabani olarak yetiştiğine dair bilinen bir durum yoktur. Tropikal ve subtropikal bölgelerde aktif olarak yetiştirilmektedir.

Susam türleri

Susamın 35'ten fazla türü vardır. Tohumlar farklı renklerde gelir: kırmızı, sarı, kahverengi. Bu işaret bitki çeşidine bağlıdır. Ancak en yaygın olanı beyaz ve siyah susamdır. Özellikleri bakımından farklılık gösterirler:

Beyaz susam içerir büyük sayı E ve C vitaminleri. Bu tohumlar aynı zamanda yüksek konsantrasyonda yağ ve protein içerir. Bu susam türü hafif, hoş ve göze çarpmayan bir tada sahip olduğundan pişirme ve salatalar için uygundur. Susam sütü de ondan hazırlanır.

Siyah susam. Bu tür tohumlar öncekine göre daha faydalıdır. A ve B vitaminlerinin yanı sıra büyük miktarda sağlıklı yavaş karbonhidrat içerir. Bu tür susam kullanımının gençleşmeyi desteklediğine ve erken yaşlanmayı önlediğine inanılmaktadır. Çörek otu tohumlarının kendine özgü hoş bir kokusu vardır, bu da onların marinatlarda kullanılmasına olanak sağlar.

Her susam türünün kendine has bir çeşidi vardır. benzersiz özellikler, büyük miktarda içerir yararlı maddeler ve insan vücudu için gerekli olan mikro elementler.

Susamın faydalı özellikleri

Farklı türdeki susam tohumları ortak sıra faydalı özellikler:

Bağışıklık sistemini güçlendirin ve metabolizmayı geliştirin. Susam tohumları vitamin içeriği nedeniyle vücudun virüslere ve patojen bakterilere karşı direncini artırır. Ve büyük miktarda yavaş karbonhidrat metabolizmayı hızlandırmaya yardımcı olur.

Kan kolesterol düzeylerini azaltın. Bu etkinin elde edilmesi, kardiyovasküler sistemin işleyişi üzerinde olumlu etkisi olan bir besin maddesi olan fitosterolün yüksek içeriği ile kolaylaştırılır.

Her sabah bir çay kaşığı susam tohumu yemek sağlığınızı önemli ölçüde iyileştirebilir. Birkaç hafta içinde ilk gelişmeler farkedilecektir.

Susam bitkisinin bakımı nasıl düzgün yapılır?

Susam tohumlarını bahçenizde kendiniz yetiştirebilirsiniz. Bu bitkinin sıcağı çok sevdiği unutulmamalıdır, bu nedenle tohumları ancak toprak iyice ısındığında ve hava sıcaklığı 25-30°C'ye ulaştığında ekebilirsiniz.

Bitki kaliteye çok duyarlıdır. Bu nedenle susam tuzlu veya asitli toprağı tolere etmez.

Ekimden önce toprağın gübrelenmesi gerekir. Aşağıdaki ürünler bunun için en uygunudur: süperfosfat, amonyum nitrat, potasyum klorür.

Çiçeklenme döneminden önce, bitkinin nem eksikliğinin yanı sıra sıcak rüzgarlara ve kuraklığa tolerans göstermesine rağmen susamın düzenli olarak sulanması gerekir. Ayrıca zorunlu prosedürler toprağı temizliyor ve gevşetiyoruz. Susam gelişiminin zirvesine ulaştığında ve toprağa yerleştiğinde bu kadar sık ​​bakıma ihtiyaç duymayacaktır.

Hava sıcaklığı keskin bir şekilde düşerse (örneğin 2-3°C'ye), bitkinin derhal filmle kaplanması gerekir, aksi takdirde ölümü önlenemez.

Susam yaprakları sararıp dökülmeye başladığında hasat zamanı gelmiş demektir. Tohum kabukları hala yeşilken çıkarılır. Tamamen olgunlaşmasını beklerseniz en ufak dokunuşta açılırlar.

Kendi başına susam yetiştirmek kişisel arsa bitkiye en uygun koşulları sağlamak için belirli çabaların gösterilmesi gerekir: gübreleme, sulama, sıcaklık rejimi. Hasatın da kendine has özellikleri vardır.

Bu nedenle susam tohumları oldukça sağlıklı ve lezzetlidir. Çeşitli yemekler hazırlamak için yemek pişirmede yaygın olarak kullanılırlar. Dış görünüş Bu bitki ve yetişme koşulları çok ilginç.

Videoyu izlerken susam yetiştirmeyi öğreneceksiniz.

Bahçenizde bile yetiştirebilirsiniz. Bu emek ve sabır ister ama o zaman susam meyvesini verecektir.

Dikkat, süper UÇUŞ!