Tam tahıllı yulaf ezmesi. Yulaf ezmesi sütle nasıl pişirilir? Yulaf ezmesi - en iyi tarif

Suda pişirilen tam tahıllı lapaların en faydalı olduğu biliniyor. Konunun devamı sağlıklı beslenme, Yavaş bir tencerede çeşitli tariflere göre tam tahıllı yulaf ezmesinden yulaf lapası hazırlamanızı öneririm veya geleneksel yol ocakta. Yavaş bir tencerede yulaf lapası pişirmenin avantajı ve artısı, bir Rus sobasından çıkmış gibi çıkmasıdır.

Yulaf ezmesi en sağlıklı ve en besleyici tahıl olarak kabul edilir. İçerir büyük sayı vitaminler, mikro elementler ve mineraller. Yulaf ezmesi ayrıca vücudun enfeksiyonlara ve dış olumsuz koşullara karşı direncini güçlendiren çok miktarda doğal antioksidan içerir. Sinir sisteminin normal çalışması için insan vücudu yulaf ezmesinde bulunan magnezyum ve metionine ihtiyacımız var. Yulaf ezmesindeki zengin lif ve protein içeriği de onu biriktirmeye çalışan sporcuların beslenmesinde gerekli kılmaktadır. kas kütlesi, sağlığına ve figürüne dikkat eden insanların yanı sıra. Sabahları bir bardak yulaf ezmesi yemeniz yeterlidir, böylece vücudunuzun günlük ihtiyacının dörtte birini karşılamış olursunuz. Ancak yararlı nitelikler yulaf ezmesi bununla bitmiyor; zengin fosfor ve kalsiyum içeriği, tahılı küçük çocuklar için paha biçilmez kılıyor; hızlı büyüme kemikler.

Gastrointestinal hastalıklardan muzdarip kişilerin diyetlerine yulaf ezmesini dahil etmeleri yeterlidir; bu, zarflayıcı etkilerinden dolayı mide mukozası üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Ve kilo vermek isteyen kızlar ve kadınlar, tahıllarda çok az bulunan kalorileri saymadan bu tür yulaf lapasını aynı anda yiyebilirler, ancak bu tür tahıllar bağırsakları toksinlerden mükemmel bir şekilde temizler.

Hala tam yulaf ezmesinden yulaf lapasını nasıl düzgün şekilde pişireceğinizi merak ediyorsanız, o zaman muhtemelen yulaf lapasının bir Rus fırınından daha kötü olmadığı bir çoklu pişiricinin mutlu sahibi olmadınız. Yavaş bir tencerede tam tahıllardan yapılan yulaf lapası lezzetli ve aromatik hale geliyor. Yulaf lapasını her pişirdiğinizde kuru üzüm, tarçın, şekerlenmiş meyve, kuru kayısı, reçel vb. gibi farklı malzemeleri ekleyerek deneyler yapabilirsiniz.

Yulaf lapası hazırlamaya başlamadan önce, yulaf ezmesinin (bütün!), tercihen birkaç su ile iyice yıkanması gerektiğini hatırlamanız gerekir.

Kuru üzüm ve ballı suda tam tahıllı yulaf ezmesi

çoklu pişirici tarifi ve daha fazlası

İçin yulaf lapası yavaş pişiricide ihtiyacınız olacak:

• 1 çok pişirici fincan yulaf ezmesi (tahıl değil!),
• 4 normal bardak kaynar su,
• bir avuç çekirdeksiz kuru üzüm,
• tatmak için bal.

Saf yulaf ezmesi, yıkanmış kuru üzümlerle birlikte kaynar su ile dökülür ve yavaş tencerede 1,5 saat pişirilir. Daha sonra servis yaparken yulaf lapası bal ile tatlandırılmış. Son nokta çok önemli çünkü pişirme sırasında bal koyarsanız her şeyini kaybeder. faydalı özellikler. Ayrıca balın 60 santigrat derecenin üzerine ısıtıldığında kanserojen maddelerin salındığı kanıtlanmıştır.

Evinizde henüz multicooker yoksa yulaf ezmesini ocakta, üzerine kuru üzümlerle birlikte kaynar su dökerek ve pişene kadar (tahıllar yumuşamalı) pişirerek pişirebilirsiniz. Daha sonra tadına şeker, bal veya reçel şurubu ekleyin.

Tam tahıllı sütlü yulaf ezmesi

Yulaf ezmesi en çok biri olarak kabul edilir faydalı türler kahvaltı. Sizi uzun süre enerjiyle şarj ederek açlık hissini ve öğle yemeğine kadar sayısız atıştırmalıkları unutturur. Doğru hazırlandığında lezzetli olur ve kullanımı keyifli bir süreç haline gelir ki bu da ihtiyacınız olan şey. iyi başlangıç gün. Sağlık bilincine sahip çoğu insan yulaf ezmesini nasıl doğru şekilde pişireceğini ve düzenli olarak nasıl hazırlayacağını bilir. Modern gıda endüstrisi, çok fazla çaba harcamadan hızlı bir şekilde yemek yapmanızı sağlayan farklı öğütme inceliklerine sahip yulaf ezmesi üretmektedir. Yulaf ezmesini su veya sütle, tatlı ve şeker ilavesiz, taze veya kurutulmuş meyve, sebze ve hatta etle hazırlayabilirsiniz. Herkes kendi gastronomik tercihlerini dikkate alarak bu sağlıklı yemeğin bir versiyonunu seçebilecek.

Pişirme özellikleri

Mağaza raflarında en sık gördüğümüz yulaf ezmesi, ondan yapılmış olmasına rağmen yulaf ezmesi değildir. Mısır gevreği düzleşmemiştir; daha serttir ve daha uzun süre pişirilmesini gerektirir. Lezzetli ve lezzetli yemeklerin hazırlık süresini kısaltmak için pul yapma fikrini ortaya attılar. sağlıklı kahvaltı. Ancak beslenme uzmanlarına göre tam tahıllardan yapılan yulaf lapası en faydalı olanı olmaya devam ediyor. Bu nedenle modern bir ev hanımının hem tahıllardan hem de farklı öğütülmüş pullardan yulaf ezmesi hazırlamayı öğrenmesi zarar vermez. Bunu yapmak için birkaç önemli noktayı bilmesi gerekiyor.

• Tam yulaf ezmesinin yanı sıra çeşitli öğütülmüş yulaf gevreği de satışa sunulmaktadır. Ülkemiz belli bir sınıflandırmayı benimsemiştir. En iri taneli yulaf tanelerine “Herkül” adı verilir ve bu da bizi istismarlara yönlendirir. efsanevi karakter Gücüyle ünlü Herkül. İnce öğütülmüş yulaf ezmesine "Ekstra 1", "Ekstra 2" ve "Ekstra 3" adı verilir. Tahıl etiketindeki sayı ne kadar yüksek olursa, öğütme o kadar ince olur. İÇİNDE son zamanlarda Yulaf ezmesi pulları daha da küçük ve yumuşak görünüyordu, hiç pişirmeye gerek yoktu: üzerlerine kaynar su dökün ve birkaç dakika bekleyin. Bu, kahvaltının hazırlanmasında önemli ölçüde zaman tasarrufu sağlar, ancak kahvaltının vücut için değerini azaltır.
• Bazen pişmiş yulaf ezmesinin acı olduğu görülür. Bazen sorun suyun kalitesidir, ancak çoğu zaman nedeni uygunsuz veya çok fazladır. uzun süreli depolama hububat Taze yulaf ezmesinin sütlü, bazen kremsi bir tonu vardır ve hoş bir yulaf ezmesi gibi kokar. Eğer renkleri ve kokuları sizi rahatsız ediyorsa, bunlardan lapa yapmaktan kaçınmak daha iyidir.
• Herkül mısır gevreği gerektirir ön hazırlık. Önce iyice yıkanır, taneler ellerle ovalanır, ardından 2 saat soğuk suda bekletilir. Daha sonra yulaf lapasını suda pişirmek 40 dakika, sütte ise bir saat sürecektir. Yulaf lapasını önce ıslatmadan pişirirseniz, yaklaşık iki saat sürecektir. Neredeyse hiçbir ev hanımının sabahları bu kadar vakti yoktur, bu nedenle çoğu zaman yulaf lapası pişirmek için "Herkül" veya "Ekstra" yulaf ezmesi kullanırlar.
• Yulaf ezmesini kullanmadan önce herhangi bir öğütmeden durulamak gerekli değildir ve hatta özellikle tavsiye edilmez. hakkında konuşuyoruz ince öğütülmüş pullar hakkında.
• Pişirme süresi pullardan elde edilen yulaf lapası, öğütmenin ne kadar kaba olduğuna bağlıdır. "Herkül" lapası 20 dakika, "Ekstra 1" pullardan - 15 dakika pişirilir. Ekstra 2 pul, 10 dakikalık pişirme gerektirir. "Ekstra 3" pullardan elde edilen yulaf lapası 5 dakika içinde hazır olacak. Yulaf lapası suyla süte göre biraz daha hızlı pişer ancak bu fark önemsizdir.
• Yulaf lapasının yanmasını önlemek için fırında pişirilmesi tavsiye edilir. emaye tavaçift ​​tabanlı. Eğer evinizde bu tür mutfak eşyaları yoksa tencere kullanabilirsiniz. yapışmaz kaplama. Yavaş bir tencerede yulaf ezmesi başarılı oluyor.
• Çok pişiricide yulaf ezmesini pullardan pişirirken “Süt lapası” programının kullanılması tavsiye edilir. Belirli bir modelin ünitesinin böyle bir işlevi yoksa, tahıl yemeklerini hazırlamak için tasarlanmış herhangi bir programı kullanabilirsiniz. Buna “Pirinç”, “Pilav”, “Karabuğday” veya başka bir şey denilebilir. Bu, tam yulaf ezmesinden yulaf lapası hazırlamak için kullanılan programdır.
• Yulaf ezmesinin yavaş tencerede pişme süresi pullardan pişirilirse 10-30 dakika, tam tahıllardan pişirilirse 40-60 dakikadır.
• Çok pişiricide yulaf lapası pişirirken sütün akmasını önlemek için, çok pişirici kabının duvarlarını yüksekliğinin yaklaşık yarısına kadar tereyağı ile yağlayın. Bu, sütün kaynatılırken geçemeyeceği bir sınır oluşturur.

Yulaf ezmesi, şekersiz suda pişirilse bile sıklıkla taze ve kuru meyvelerle desteklenir. Özellikle muz, elma ve kuru üzümle iyi gider. Ayrıca yulaf lapasına fındık ve çikolata da ekleyebilirsiniz. Tereyağı yemeğe kremsi bir tat vermeye yardımcı olacaktır. Balkabağı ve kavrulmuş sebzeli yulaf ezmesi lezzetli kabul edilir. Bazen haşlama veya haşlanmış etle de hazırlanır. Katkı maddelerini değiştirerek benzersiz organoleptik niteliklere sahip bir gıda elde edebilirsiniz. Bu, kahvaltıda farklı tatlarda yulaf ezmesi hazırlayarak aile menüsünü önemli ölçüde çeşitlendirmenize olanak tanır.

Tahıl ve sıvı oranları

Yulaf lapası pişirirken elde edilen sonuç genellikle şunlara bağlıdır: doğru oran tahıllar ve sıvılar.

• Tam tahıllardan yulaf ezmesi pişirmek için 100 g ana ürün başına 400-500 ml su veya 600-800 ml süt alınması tavsiye edilir. Süt ve su karışımı kullanılıyorsa, 100 g tahıl başına 0,5-0,6 litre sıvı alınır. Ne kadar fazla sıvı olursa, yulaf lapasını o kadar uzun süre pişirmeniz gerekecek ve o kadar ince olacaktır.
• Yulaf ezmesini suda öğütülmüş herhangi bir puldan pişirirken, kalın bir yulaf lapası elde etmek için bir bardak yulaf ezmesi başına 1,5 bardak su veya viskoz bir yulaf lapası yapmak için 2 bardak su alın.
• Pullardan süt lapası pişirirken viskoz bir yulaf lapası elde etmek için bir bardak pul başına 2 bardak süt alın. 1 kısım daha fazla süt alırsanız viskoz bir yulaf lapası çıkacaktır. Üçüncü bardak süt genellikle hemen eklenmez, ancak yulaf lapası koyulaşmaya başladıktan sonra eklenir. 150 gram yulaf ezmesi porsiyonu elde etmek için çeyrek bardak mısır gevreği ve dörtte üç bardak süt alın.
• Çocuklar için bazen yulaf ezmesinden sıvı süt lapası hazırlanır. Daha sonra bir bardak mısır gevreği başına 4 bardak süt ekleyin.
• Yulaf ezmesini yavaş bir tencerede pişirirken tahıl ve sıvı oranları, tencerede pişirirken olduğu gibi aynı olacaktır.

250 ml kapasiteli bir bardak 95 g Hercules gevreği tutarken, 200 ml kapasiteli bir bardak yalnızca 80 g tutar.

Enerji değeriŞeker ve diğer katkı maddeleri olmadan suda pişirilen yulaf ezmesi sadece 90 kcal'dir. Şekersiz sütlü yulaf lapası var enerji değeri yaklaşık 105 kcal. Şeker, meyve, yağ ve diğer bileşenler yulaf ezmesine 200 kaloriye kadar veya daha fazla katkı sağlayabilir, bu nedenle özellikle diyet yapıyorsanız bu katkı maddelerine dikkat etmelisiniz.

Önemli! Yulaf ezmesine gençlik ve güzellik ürünü denir. İçerir önemli miktar Vücudun serbest radikallerin zararlı etkilerine direnmesine yardımcı olan antioksidanlar ve iyi cilt ve saç durumu için gerekli olan biyotin.

Yulaf ayrıca kalp ve kan damarlarının durumunu iyileştirmeye yardımcı olan birçok madde içerir.

Genellikle yulaf lapasının pişirildiği yulaf ezmesi yardımcı olur nazik temizlik bağırsaklar.

Yulaf ezmesinin içerdiği vitamin ve mineral kompleksi vücudun iyi durumda kalmasına yardımcı olur ve genel güçlendirici özelliklere sahiptir.

Ancak yulafın içerdiği maddeler nedeniyle uzmanlar özellikle çocuklar ve yaşlılar için her gün yulaf ezmesi yemeyi önermiyor. kalsiyum emilimine müdahale sağlığı olumsuz yönde etkileyebilecek bir durumdur. Çocuklara sadece 8-10 aydan itibaren yulaf ezmesi verilir ve haftada en fazla 1-2 defa verilir.

Su ile tam tahıllı yulaf ezmesi

• yulaf ezmesi (bütün) – 100 g;
• su – 0,5 l;
• tuz – 2 gr;
• kremsi veya bitkisel yağ, şeker - tatmak.

Pişirme yöntemi:

• Mısır gevreğini kadar durulayın. temiz su, bir tencereye koyun, suyla doldurun. 2 saat bekletin.
• Tahılları durulayın, tavaya geri koyun ve temiz suyla doldurun.
• Suyu kaynatın, yulaf ezmesini 40 dakika pişirin, yapışkan filmi periyodik olarak yüzeyden çıkarın.
• Tereyağı, şeker ve tuzu ekleyin, karıştırın.
• Yulaf lapasını 5 dakika kısık ateşte pişirin.
• Yulaf lapasını ocaktan aldıktan sonra kapağını kapatın ve 20-30 dakika daha bekletin.

Tam yulaf ezmesinden suda pişirilen yulaf lapası en sağlıklı olarak kabul edilir. Diyet yapanlara önerilen budur.

Su üzerinde Herkül lapası

• yulaf gevreği "Herkül" - 40 g;
• su – 0,2 l;
• tuz - bir tutam;
• şeker (isteğe bağlı) – 5-10 gr;
• tereyağı (isteğe bağlı) – 20 gr.

Pişirme yöntemi:

• Suyu kaynatın, şekeri ve tuzu ekleyin. Tamamen eriyene kadar karıştırın.
• Ezilmiş yulafı ekleyip karıştırın. Ara sıra karıştırarak 15 dakika pişirin.
• Yağ ekleyin, yulaf lapasını karıştırın. Tavayı ocaktan alın.
• Tavayı yulaf lapasıyla bir havluyla örtün ve hazır olana kadar 10-15 dakika bekletin.

Yulaf lapası şekersiz suda pişirilebilir. Tereyağı bitkisel yağ ile değiştirilebilir. Sağlıklı beslenme meraklıları genellikle yulaf ezmesini tatlandırır keten tohumu yağı. Bu ürün ısıtıldığında pek işe yaramaz hale gelir, bu nedenle tabaklara serilen hazır yulaf lapasına eklenir. Yulaf lapasındaki şeker bal ile değiştirilebilir. Maksimum faydalı özelliklerini koruyabilmesi için hazır gıdalara eklenmesi de tavsiye edilir.

Sütlü yulaf lapası

• yulaf gevreği – 40 gr;
• süt – 0,3 l;
• şeker – 10 gr;
• tuz - bir tutam;
• su – 20 mi;
• tereyağı – 25 gr.

Pişirme yöntemi:

• Tencerenin dibine bir kaşık koyun soğuk su– Sütün yanmaması için bu gereklidir.
• Bir bardak süt ekleyin. Kaynamaya getirin.
• Kaynayan süte şekeri ve tuzu ekleyip karıştırın.
• Yulaf ezmesi ekleyin. Yulaf lapasını kalınlaşmaya başlayana kadar pişirin.
• Kalan sütü ekleyin, karıştırın. Yulaf lapasını birkaç dakika daha pişirin, karıştırın, ocaktan alın.
• Yulaf lapasına tereyağı ekleyin ve karıştırın.
• Tavayı bir kapakla kapatın, sarın ve 10-15 dakika bekletin. Bu süre zarfında yulaf lapası biraz daha kalınlaşacak ve en uygun kıvamı alacaktır.

Sütte yulaf ezmesinden pişirilen yulaf lapası yumuşak ve lezzetli olur. Hem yetişkinler hem de çocuklar bundan hoşlanır.

Süt ve su ile yulaf lapası

• yulaf gevreği – 80 gr;
• su – 0,4 l;
• süt – 0,2 l;
• tuz - bir tutam;
• şeker – 20 gr;
• tereyağı (isteğe bağlı) - tatmak.

Pişirme yöntemi:

• Suyu kaynatın, üzerine şeker ve tuz ekleyin.
• Suyu karıştırırken önceden ölçtüğünüz miktarda pulları içine ekleyin.
• 3-5 dakika pişirin (pulların öğütülmesine bağlı olarak).
• Süt ekleyin, karıştırın. Tamamlanana kadar pişirin.

Yulaf lapasını kaselere bölün ve her kaseye bir dilim koyun. tereyağı Bu, yemeği daha lezzetli hale getirecek ve kremamsı notaları artıracaktır.

Yavaş bir tencerede yulaf ezmesinden süt lapası

• yulaf ezmesi – 95 g;
• süt – 0,75 l;
• tuz - bir tutam;
• şeker – 20 gr;
• tereyağı – 30 gr.

Pişirme yöntemi:

• Mısır gevreğini, tuzu ve şekeri çok pişirici kaseye dökün.
• Çok pişirici kasenin yüksekliğinin yaklaşık yarısına kadar tereyağlı bir çizgi çizin - bu, sütün kaynatılırken geçemeyeceği sınır olacaktır. Kalan tereyağını mısır gevreğinin üzerine yayın.
• Sütü çok pişirici kabına dökün ve karıştırın.
• “Süt lapası” programını etkinleştirerek üniteyi açın. Eksikse “Yulaf Lapası”, “Tahıllar”, “Pirinç” veya benzeri programı çalıştırın. Zamanlayıcıyı ince öğütülmüş yulaf ezmesi varsa 10 dakikaya, yulaf ezmesi “Ekstra 2” veya “Ekstra 1” ise 20 dakikaya ayarlayın. Herkül pullarından yulaf lapası pişirirken pişirme süresini 30 dakikaya ayarlayın.

Programı tamamladıktan sonra yulaf lapasını 10 dakika daha ısıtma modunda bırakın, o zaman çok daha lezzetli hale gelecektir.

Yavaş bir tencerede sebzeli tam tahıllı yulaf ezmesi

• bütün yulaf ezmesi - 100 g;
• su veya et suyu - 0,5 l;
• soğan – 100 gr;
• havuç – 100 gr;
• rafine bitkisel yağ – 40 ml;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Pişirme yöntemi:

• Tahılları durulayın, 2 saat soğuk suda bekletin.
• Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin.
• Havuçları kazıyın, yıkayın, peçeteyle kurulayın ve rende üzerinde iri delikli doğrayın.
• Çok pişirici kaseye yağı dökün, soğan ve havuç ekleyin.
• “Kızartma” programını etkinleştirerek cihazı açın. Çoklu pişirici modelinizde böyle bir program yoksa “Pişirme” programını aktifleştirin.
• 10 dakika sonra cihazı kapatın. Hazırlanan mısır gevreğini çok pişirici kaseye dökün. Tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.
• Yiyeceği suyla doldurun. Cihazı 40 dakika boyunca tahıl pişirme modunda çalıştırın.
• Yulaf lapasını karıştırın. Isıtma modunda yarım saat daha bırakın.

Tam yulaf lapası haşlanmış etle pişirilebilir, o zaman daha da lezzetli olur. Yulaf lapasını ana modda pişirdikten 40 dakika sonra güveç eklenir ve 20 dakika daha pişirmeye devam edilir. Isıtma modunda yulaf lapasını kaynatmanıza gerek yoktur.

Taze meyveli Herkül lapası

• yulaf ezmesi (kaba öğütülmüş) – 95 g;
• su – 0,5 l;
• taze meyveler - 100 gr;
• şeker (isteğe bağlı) – 10-20 gr;
• tuz - bir tutam.

Pişirme yöntemi:

• Yulaf ezmesini tuz ve şekerle karıştırın. Bir tencereye yerleştirin.
• Suyu kaynatın, yulaf ezmesini dökün, karıştırın.
• Tavayı ateşe yerleştirin. Yulaf lapasını 15 dakika kısık ateşte pişirin.
• Meyveleri sıralayın ve yıkayın. Ayrıca kırışmış olabilirler, ancak bu gerekli değildir.
• Çilekleri veya pürelerini yulaf lapasıyla birlikte tavaya koyun ve karıştırın. Yulaf lapası hazır olana kadar 5-7 dakika pişirin.

Yulaf lapası, dondurulmuş meyvelerle de pişirilebilir, ancak dondurulmuş meyveler genellikle taze olanlardan çok daha ekşi olduğu için şeker eklemeniz gerekecektir.

Süt ve kuru üzüm ile yulaf ezmesi

• “Ekstra” yulaf gevreği – 100 g;
• su – 0,25 l;
• süt – 0,5 l;
• kuru üzüm – 100 gr.

Pişirme yöntemi:

• Kuru üzümlerin üzerine kaynar su dökün, 5 dakika sonra suyu boşaltın, kuru üzümleri sıkın.
• Sütü suyla seyreltip kaynatın.
• Yulaf gevreğini ekleyin ve karıştırın.
• Yulaf lapasını 5 dakika pişirin.
• Buharda pişirilmiş kuru üzümleri ekleyin ve yulaf lapasını yumuşayana kadar pişirin.

Kuru üzüm, buharda pişirilip parçalara ayrıldıktan sonra diğer kurutulmuş meyvelerle değiştirilebilir. O zaman kuru üzümler kuru erik ve kuru kayısılardan daha tatlı olduğu için yulaf lapasına biraz şeker eklemenin zararı olmaz.

Yulaf lapası sağlıklı ve lezzetlidir. Tam tahıllardan veya yulaf ezmesinden pişirilebilir. Diyet yapan kişiler yulaf ezmesini suda pişirmeyi tercih ederler. Çocuklar yulaf ezmesini sütle tercih ederler. Çoğunlukla bu yemeğe taze ve kurutulmuş meyveler, meyveler ve daha az sıklıkla et veya sebzeler eklenir. Tüm yemek seçenekleri kendine göre iyidir ve sağlık bilincine sahip bir kişinin beslenmesinde yer almayı hak eder.

Tam tahıllı yulaf ezmesini Herkül'den daha çok seviyorum ve hatta hiç pişirilmesi gerekmeyen tahılları daha çok seviyorum. Muhtemelen tam yulafın faydaları hakkında çok şey okuduğum için. Ve yulaf tanesi tutkusu, uzun zaman önce Taşkent pazarlarından birinde, tahıl sıralarının arasında bir torba yulaf taşıyan bir satıcı gördüğümde başladı. "Neden o?" - Diye sordum. Satıcı kırık Rusça olarak bunu tedavi amaçlı kullandıklarını ve bunu alan birçok düzenli müşterisi olduğunu açıklamaya başladı. Peki ya bu yulafı alırsam, yıkarsam, suyla dolu bir bardağa koyarsam ve ertesi gün içersem, o zaman juda yam chiroili (çok güzel) olacağım ve cildim zur, saçlarım zur olacak. (Zur bir çeşit mükemmellik - argo) Ve bana doğru eğilip kocam duymasın diye fısıldadı: “Kadının acısı olmayacak. 70 yaşına geldiğinde doğum yapabilirsin!” Vay! - Düşündüm ki, bir yulafla bu kadar çocuk doğurabilirsin. Son olarak satıcı, ıslatılmış tahılları atmamanızı, pişirmemenizi veya gözlemelere eklememenizi söyledi.
Arkadaşlarım arasında şeker hastası yoktu, bu yüzden muhtemelen daha önce yulaf tanesiyle hiç karşılaşmamıştım. Yulaf ezmesinin sağlık mucizeleri hakkında yazmayacağım. Ben olmadan yazılmış. "Yulaf" için arama yapın tıbbi özellikler"ve oku.
O toplantıdan sonra yulaf hakkında çok şey okumaya başladım. Makropoulos Çözümü diye sonuca vardım. Kullan ve sonsuza kadar yaşa.
Şimdi, demlendikleri aynı suda kaynatılmış, demlenmiş yulaf tanelerinden yapılan lezzetli, viskoz jelatinimsi bir yulaf lapasından bahsediyoruz. Bu tür yulaf lapasının kötü bir yanı var - iştahınızı tamamen kesiyor. Ve bu üzücü. Ve onun dışında hiçbir şey istemiyorum. Bu, vücutta bazı işlemleri gerçekleştirdiği anlamına gelir. Bu nedenle herhangi bir kronik hastalığınız varsa öncelikle yulafın özelliklerini okuyun. Yulaf için henüz ciddi bir kontrendikasyon belirlenmemiş olsa da, bireysel hoşgörüsüzlüğü olan insanlar var.

Yulafları ayıklayıp yabancı tahıllardan temizliyoruz. İyice durulayın akan su. Islatmak için bir litrelik kavanoz kullanıyorum. Kavanozun dörtte birini doldurup kavanoz yüksekliğinin dörtte üçü kadar kaynar su ekliyorum. Böylece yulafın su oranı yaklaşık 1: 3 oluyor. Bir gece boyunca demlenmeye bırakıyorum.

Yulafları suyla birlikte kalın duvarlı bir tencereye döküp ocağa koyuyorum ve kaynamasını bekliyorum. Kaynamaya başlayınca ateşi en aza indiriyorum. Kaynatmayın. Yoğun infüzyon sütten daha kötü köpürecek ve "kaçacaktır". Bu yüzden tavayı kapakla kapatmamalısınız. Genel olarak, elbette, bu tür yulaf lapasını fırında kaynatmadan kaynatmak en iyisidir.
Böylece yulaf lapası kaynatılmadan 40-50 dakika buharlaşır. Periyodik olarak ona (yulaf lapasına) yaklaşmanız ve biriken jöleyi duvarlardan çıkararak karıştırmanız gerekir. Bu infüzyon kalın bir jöleye dönüşür, taneler kaynatılır. Bu arada bu jölenin yüz maskesi olarak kullanılması çok iyidir. Bal ekleyebilirsiniz. Harika etki.
Neredeyse hazır yulaf lapasını tuzlayın. Kuru üzüm, doğranmış kuru kayısı veya kuru erik ekleyebilirsiniz. Kurutulmuş meyveleri yulaf lapasında hafifçe buharda pişirin. Ocağı kapatın. Tencereyi bir kapakla kapatın ve yulaf lapasını kendinizi yakmadan yiyebileceğiniz bir sıcaklığa kadar soğumaya bırakın. Elektrikli ocakta. Soba gazlı ise tencereyi bir havluyla sarın ve yulaf lapasını yavaşça soğumaya bırakın.
Bu yulaf lapasına şeker ve tereyağı eklenmemelidir. O zaten inanılmaz derecede iyi. Üstelik jöle gibi çıkıyor ve yumuşatılmasına gerek yok.
Başka bir zaman dökme demir tencerede yulaf ezmesi veya bazlama hakkında yazacağım. Haggis hakkında da çok düşünüyorum.

Taşkentli dostlardan gelecek soruları bekleyerek yerel Asya yemeklerimizin sarı ve mavi paketlerde tam tahıllı yulaf üretmeye başladığını ve birçok mağazada satıldığını söyleyeceğim - sadece dikkat etmeniz gerekiyor.

Küçük yaşlardan itibaren herkes yulaf ezmesi veya yulaf ezmesi şeklindeki yulaflara "tanıdık". Bu ürünler insan vücudu için en faydalı ürünler olarak kabul edilir. Ezilmemiş yulaf ezmesinin daha da büyük faydaları vardır; birçok vitamin ve mikro element içerir. Pişirildiğinde daha çok pilav gibi görünür.

Ezilmemiş tahılların yararları ve zararları

Yulaf – iddiasız bitki yani insanlık onu eski çağlardan beri kullanıyor. İnsanlar ona kullanıma uygun bir form vermeyi öğrendiler. Düzleştirilmiş taneler tam yulaf tanelerinden yapılır - bunlar pullardır; ayrıca un ve yulaf ezmesini de ayırt ederler.

Ezilmemiş yulaf ezmesi (veya tam tahıl) birinci ve ikinci sınıf olmak üzere iki versiyonda üretilir. Başta lif olmak üzere en fazla miktarda değerli madde içeren bu tür üründür. En fazlasını yapar sağlıklı tahıllar ve diğer yemekler.

Bu ürün şunları içerir:

• bitki bloğu;
• vitaminler;
• mikro ve makro elementler.

Ezilmemiş yulaf ezmesi, "hem yaşlılar hem de gençler için" faydalı olan çok miktarda fosfor ve kalsiyum içerir. Normal kalp fonksiyonu ve genel sağlık için önemli olan demir ve magnezyum açısından zengindir. Bu ürün iyileştirir metabolik süreçler vücuttaki toksinleri uzaklaştırır, bağışıklığı güçlendirir ve sinir sistemi. Bu tahıla dayalı yemekler yemek, gastrointestinal sistem hastalıklarının, cilt hastalıklarının, aterosklerozun ve hatta onkolojinin gelişmesini önler.

Bu tür ürünlerin kullanımıyla beyin fonksiyonu iyileşir ve vücut bir bütün olarak neşeli bir duruma gelir. Bu tahılın kullanımıyla insanlar vücut ağırlığını azaltır - ürün sözde içerir karmaşık karbonhidratlar Vücut tarafından işlenmeleri sürecinde vücut için gerekli enerjiyi "veren", yağın "yanlarda birikmesini" önleyen. İÇİNDE halk hekimliği yulaf ezmesi tüberküloz dahil çeşitli hastalıkların tedavisinde kullanılır. Ameliyat sonrası iyileşme döneminde çok değerli bir üründür.

Yulaf ezmesinin tüm faydalarına rağmen kullanımı, bu ürüne karşı intoleransı olan bazı kişilerin vücuduna zarar verebilir. Tam yulaf ezmesinden yapılan lapalar, kalsiyumun emilimini yavaşlatan maddeler içerir. Bu nedenle onları her gün yiyemezsiniz. Ayrıca uzun süre tüketilen fazla miktarda yulaf ezmesi kabızlığa neden olur.

Böbrek ve kalp yetmezliği de bu tür yiyecekleri reddetme nedenleridir.

Pişirme kuralları

Yemek pişirmede en çok yulaf ezmesi kullanılır çeşitli şekillerde. Bunu başarıyorlar yulaf ezmeli kurabiye, çorbalar ve jöleler, ekmek. Yoğurt ve meyvelerle birlikte sağlıklı bir besin olarak kullanılır. Dilerseniz bundan köfte bile yapabilirsiniz. Yulaf ezmesinin en yaygın kullanımı yulaf lapası yapmaktır. Çocuklar için bu yemeği çiğnenmesi gerekmeyen tahıllardan hazırlamak daha iyidir. Ancak yetişkinler tam yulaf ezmesinden yapılan yulaf lapasını takdir edeceklerdir. Ezilmemiş tahılın kendisi, tüketim için kabul edilebilir bir duruma gelene kadar yaklaşık bir buçuk saat pişirilir. Hacmi pişirme başlangıcındakiyle neredeyse aynı kalır.

Bu yulaf ezmesinin daha hızlı pişmesi için doğru şekilde pişirilmesi gerekiyor.

Tahıl ilk önce altı saat kaynar su ile dökülür.

Bir bardak ürün başına iki buçuk bardak su olmalıdır. Bundan sonra yulaf ezmesi ocağa konulmalı, ısıtılmalı ve yarım saat pişirilmelidir. (Tuz ve tereyağını eklemeyi unutmayın). Yemeklerin tadını değiştirmek için yemek pişirmek için süt veya et suyu kullanabilirsiniz. Tam yulaf ezmesine dayalı bir yemek oluşturmak için yavaş pişirici uygundur. Ürün, önceki versiyondakiyle aynı oranlarda suyla dökülür ve ardından yulaf lapası pişirme modunda otuz dakika pişirilir.

Tarifler

Suyla yulaf lapası yapmak için şunları yapmanız gerekir:

• bir bardak ezilmemiş yulaf ezmesi;
• iki bardak su;
• tereyağı;
• tuz.

Mısır gevreğini akan suyla durulayın ve ıslatın. Pişirmeye başladığınızda ürünü bir tencereye dökün, üzerine su dökün ve kısık ateşte açın. Kaynattıktan sonra suyun üzerinde köpük görünecektir. Yemeğin ağızda acı bir tat bırakmaması için bir kaşıkla çıkarılması gerekir. Püreyi bitene kadar pişirin. Yanmayı önlemek için pişirme sırasında karıştırmanız gerekir. Ocağı kapattıktan sonra bir süre ocakta tutarak yemeğin demlenmesini sağlayın.

Servis yaparken yulaf lapasına bir parça tereyağı ekleyin. Eğer kilo verme amaçlı yemek olarak kullanılıyorsa bu haliyle de yiyebilirsiniz. Ekstra kalori almaya gücünüz yetiyorsa yemeğe reçel, bal veya başka katkı maddeleri ekleyin.

Bu yulaf lapasını yavaş bir tencerede hazırlayabilirsiniz. Mısır gevreği önceden yıkanır ve ıslatılır ve kaseye yerleştirildiğinde dökülür soğuk su taneleri tamamen kaplayacak şekilde. Daha sonra fırın modelinizin sunduklarına bağlı olarak uygun pişirme modunu kullanabilirsiniz.

Böyle bir yemeği sütle normal bir tencerede pişirmek için şunları yapmanız gerekir:

• bütün yulaf ezmesi - bir bardak;
• süt - iki bardak;
• şeker;
• tuz;
• tereyağı.

Tahılın ön işlenmesi önceki tarifteki ile aynıdır. Onunla yapılan tüm manipülasyonlardan sonra süt bir tencereye dökülür ve kısık ateşte ısıtılır. Kaynayana kadar beklemeniz gerekiyor. Kaynama sırasında yanmasını ve akmasını önlemek için kaşıkla karıştırın. Mısır gevreğini süte batırın ve karıştırın. On beş ila yirmi dakika kadar pişirin. Daha sonra sıcak ocaktan alın, kapağı kapatın ve yulaf lapasının demlenmesi için beş dakika daha bekleyin. Yağı ekleyip kapağını tekrar kapatın. Beş dakika sonra şeker ve dilediğiniz yemeği ekleyerek servis edebilirsiniz.

Sütlü veya suyla, tatlı, meyve ve etli lezzetli yulaf lapası için adım adım tarifler

2017-11-30 Marina Danko

Seviye
yemek tarifi

5383

Zaman
(dakika)

Porsiyonlar
(kişiler)

100 gram bitmiş yemeğin içinde

5 gr.

7 gr.

Karbonhidratlar

30 gr.

205 kcal.

Seçenek 1: Klasik yulaf lapası tarifi

Yulaf ezmesi pullardan veya tam tahıllardan hazırlanır ve ikinci seçenek klasik olarak kabul edilir. Yulaf ezmeli yemeklerin özel faydası yüksek besin özellikleridir. başarılı kombinasyon faydalı maddeler. Eğer yulaf lapasından bu şekilde bahsetmeye izin veriliyorsa, o zaman buna haklı olarak gıda enerji içeceği denilebilir ve unutmayın, tamamen doğal ve zararsızdır.

İçindekiler:

• bir bardak kuru yulaf ezmesi;
• 0,4 litre az yağlı süt;
• "Çiftçi" yağı - 30 gr;
• 75 gr. rafine şeker.

Yulaf lapası için adım adım tarif

Yulaf ezmesini masanın üzerine dökün ve ayırın. İki kez duruladıktan sonra akan suyla doldurun ve en az 5 saat, tercihen bir gece bekletin.

Islatılmış mısır gevreğini tekrar yıkıyoruz. Bir tencereye aktarın ve üç bardağa dökün sıcak su ve yüksek ısıya ayarlayın. Kaynattıktan sonra yulaf ezmesini kısık ateşte 40 dakika pişirin. Lapanın yanmaması için ara sıra karıştırmayı unutmayın.

Mısır gevreğini suda kaynattıktan sonra sütü tavaya dökün, çeyrek kaşık tuz ve şekerin tamamını ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra ara sıra karıştırarak istenilen kalınlığa kadar pişirin.

Yulaf ezmesi sıcak olarak servis edilir. Her porsiyon ayrıca tereyağı ile tatlandırılabilir ve üzerine şeker serpilebilir. Tatlı sevenler için reçel veya yoğunlaştırılmış süt sunabilirsiniz.

Seçenek 2: Kurutulmuş meyve ve fındıklı yulaf ezmeli süt lapası için hızlı tarif

Tam tahıllardan yapılan yulaf lapalarının tarifleri, o dönemdeki yemeklerden ödünç alınmıyordu. yulaf ezmesiçeşitli eşlik eden bileşenler, yulaf ezmesinin tarihi çok daha eskidir. Kuru üzüm ve kıyılmış fındıkla önerilen hazırlık bir şekilde müsliye benzer, ancak yulaf ezmesinin tamamen farklı kıvamı nedeniyle yulaf lapasının tadı gözle görülür şekilde farklıdır.

İçindekiler:

• yulaf ezmesi - 70 gram;
• 750 ml içme suyu;
• iki yemek kaşığı kuru üzüm ve kuru kayısı;
• bir buçuk yemek kaşığı çekirdek ceviz;
• 30 gram “Köylü” tereyağı;
• süt - 200 ml;
• yarım çay kaşığı ince tuz.

Yulaf lapası hızlı bir şekilde nasıl pişirilir

Yulaf ezmesinin çabuk kaynaması için akşamları hazırlanması gerekir. Tahılları ayıkladıktan sonra suyla durulayın ve bir termosa dökün. Üç bardak kaynar su ile doldurun ve sıkıca kapatın. Tahılı daha az olgunlaştırabilirsiniz, ancak daha sonra biraz daha uzun süre pişirilmesi gerekecektir.

Lapayı hazırlamadan kısa bir süre önce kuru üzümleri ve kuru kayısıları yıkayın. Kurutulmuş meyveleri on dakika dökün sıcak su daha sonra kurutun ve küçük dilimler halinde kesin.

Ceviz çekirdeklerinin ezilmesi ve hafifçe kurutulması gerekir. Fındıkları küçük parçalar halinde kesip tavaya dökün. Orta ateşte sürekli karıştırarak iki dakika kızartın.

Suyla şişen yulaf ezmesini termostan tavaya dökün. Sıcak süt ekleyin, şekeri, tuzu ekleyin, iyice karıştırın. Yulaf lapasını kısık ateşte hazır hale getirin. Yaklaşık 15 dakika pişirin, sonunda tereyağını, kuru meyveleri ve kuruyemişleri ekleyip karıştırın.

Bitmiş yulaf lapasının sarılması ve yaklaşık on dakika bekletilmesi tavsiye edilir. Bu yulaf lapasının herhangi bir ilaveye ihtiyacı yoktur.

Seçenek 3: Fırında kıymalı doyurucu yulaf lapası

Yulaf ezmesinden söz edilenler neredeyse tüm İngiliz klasik edebiyatında bulunur - hem lordlar hem de halk ona muamele edilirdi. Ve elbette pek çok kişi, Sir Arthur Conan Doyle'un hikayelerine dayanan harika filmdeki bu cümleyi hatırlıyor. Gerçekten, yulaf ezmesini bu kadar sık ​​yemiş olan Büyük Britanya halkı tek bir ilkel tarifte durur muydu? Hiç de bile! Sizleri kıymalı lezzetli ve çok doyurucu yulaf ezmesini denemeye davet ediyoruz.

İçindekiler:

• karışık ev yapımı kıyma- 400 gram;
• büyük soğan;
• iki bardak tam tahıllı yulaf ezmesi;
• yarım bardak kırmızı üzüm şarabı;
• öğütülmüş biber, kekik ve tuzlu, her biri büyük bir tutam;
• beyaz ekmek kırıntıları.

Nasıl pişirilir

Soyulmuş soğanı ince ince doğrayın ve kıyma ile karıştırın.

Suya batırılmış yulaf ezmesini ekleyin ve şarabı ekleyin. Baharatları ve tuzu serpip iyice karıştırın.

Refrakter kalıbın alt kısmı boyunca ince tabaka Galeta ununu serpip, kıyma ve yulaf ezmesinden hazırlanan karışımı üzerlerine yayın. Üzerine, içindekileri 2,5 cm kaplayacak şekilde kaynar su dökün.

Tavayı fırına yerleştirin, yulaf ezmesini 180 derecede yaklaşık bir saat, hiçbir kalıntı bırakmadan tüm su emilene kadar pişirin.

Et suyunuz varsa su yerine kullanmak daha iyidir; yulaf lapası daha zengin bir etli tada sahip olacaktır.

Seçenek 4: Yavaş bir tencerede keten tohumu ve elma ile haşlanmış yulaf lapası

Tariflerin yavaş pişiriciye uyarlanması zaten bir gelenek haline geliyor ve yulaf ezmesi de bir istisna değil. Isıtmanın özel dağıtımı ve cihazın rahatlığı, en sıradan ev mutfağında bulaşıkları fırında pişirmenin karmaşık etkisini yeniden oluşturmanıza olanak tanır.

İçindekiler:

• iki küçük elma;
• süt ve su her biri 160 ml;
• bir bardak yulaf ezmesi;
• esmer şeker - 30 gr.;
• bir kaşık keten tohumu;
• 0,5 kaşık tarçın tozu;
• 20 gram "Köylü" ve bir kaşık dolusu bitkisel yağ.

Adım adım tarif

Elmaları soyup çekirdeğini çıkardıktan sonra küçük küp veya küp şeklinde doğrayın.

Yulaf ezmesini ayırın ve suyla iyice durulayın. Bir kevgir içine boşaltın ve hafifçe kurulayın.

Pişirme kabını sıvı yağ ile yağlayın. Suyla karıştırılmış sütü dökün, şeker, tarçın ve biraz tuz ekleyin.

Elmaları, yulaf ezmesini ve keten tohumlarını bir kaseye koyun ve karıştırın.

Çoklu pişiricinin kapağını sıkıca kapattıktan sonra paneldeki “Güveç” seçeneğini seçin. Zamanlayıcıdaki süreyi 7 saate, sıcaklığı 95 dereceye ayarladıktan sonra başlat tuşuna basın ve programın bitmesini bekleyin.

Uyku sürenizi hesaplayarak veya gecikmeli bir başlangıç ​​ayarlayarak kahvaltı için bu yulaf lapasını hazırlayabilirsiniz. Ancak ilk kez tarifi gündüz denemeye değer çünkü teknik özelliklerçeşitli çoklu pişiriciler.

Seçenek 5: Balkabaklı yulaf lapası (ezilmiş)

Balkabağı lapası için tariflerin seçimi, oldukça büyük bir mutfak ansiklopedisi gibi olabilir. Elbette yulaf ezmesinin de diğerleri arasında yeri var. Çeşitlilik için, tam tahıllarla değil, saman denilen ezilmiş tahıl taneleriyle hazırlayacağız.

İçindekiler:

• yarım litre pastörize süt;
• üç kaşık bal;
• 300 gram kabak (küspe);
• tereyağı, %72 yağ - 30 gr.;
• 200 gr. ezilmiş yulaf ezmesi;

Nasıl pişirilir

Ezilmiş tahılların çok uzun süre ıslatılmasına gerek yoktur; bu, pişirmeden iki saat önce yapılabilir. Bunu hiç yapmak zorunda değilsiniz, ancak o zaman yulaf lapasının pişmesi daha uzun sürecektir.

Balkabağını hazırlıyoruz. Kabuğu posadan kestikten sonra lifleri ve tohumları çıkarıyoruz. Balkabağını küçük dilimler halinde kesin ve soğuk su ekleyerek pişmeye bırakın. Kaynamanın başlangıcından itibaren posayı orta ateşte pişirin. Bitmiş balkabağının parçaları bıçağın ucuyla iyice delinecek, pişirme işlemi fazla zaman almayacaktır - 15 dakika sonra kapatabilirsiniz.

Suyu boşaltıyoruz, balkabağını blender ile karıştırıyoruz ama siz parçalar halinde bırakabilirsiniz.

Islatılmış mısır gevreğini balkabağının üzerine koyun, bir tutam tuz ekleyin ve sütü dökün. İyice karıştırıp tavayı ocağa alın.

Hazırlanan yulaf ezmesine bal ve tereyağını karıştırın.

Lapayı ancak hazır olduktan sonra balla tatlandırın; bunu ilk başta yaparsanız tüm faydalı özelliklerini kaybeder. Balı şeker, reçel veya yoğunlaştırılmış sütle değiştirin.

Seçenek 6: Mantarlı ve füme Akdeniz peynirli iştah açıcı yulaf lapası

İngiltere'den bahsedince, yulaf ezmesi yemeklerini ulusal mutfağın bir parçası olarak görenlerin yalnızca yerel sakinler olmadığını fark etmek mümkün değil. Aşağıdaki tarif bazen Macar mutfağı olarak sınıflandırılır, ancak daha çok Romen mutfağı olarak sınıflandırılır. Bununla birlikte, esas olarak baharatlarla ilgili küçük farklılıklar olmakla birlikte, bu tür yulaf lapası Güney Avrupa'da ve Akdeniz kıyılarında hazırlanmaktadır.

İçindekiler:

• bir bardak yulaf ezmesi (tam tahıllı);
• 250 gram petrol;
• küçük soğan;
• 50 gr. füme peynir;
• sarımsak;
• 40 mililitre zeytinyağı;
• kekik sapı;

Adım adım tarif

Önceden hazırlanmış, yani 8 saat ıslatılmış mısır gevreğini iki bardak yeni kaynamış su ile dökün ve pişirmeye ayarlayın.

Soğanı ve iki diş sarımsağı soyun, petrolleri yıkayın. Mantarları küçük dilimler halinde kesip soğanı ve sarımsağı ince ince kıyıyoruz.

Açık zeytinyağı Sarımsak ve soğanı şeffaflaşana kadar kızartın. Daha sonra mantarları ve kekiği ekleyin. Karıştırarak, petrolleri soğanla birlikte kızarana kadar kızartın.

Yulaf lapası yarı pişince kızartılmış mantarları ekleyin ve füme peyniri kabaca rendeleyin. Biberle tatlandırın, biraz tuz ekleyin ve hazır hale getirin.