Receptionstyper og deres service Modtagelsesformen vælges afhængigt af lejligheden, samt traditioner og skikke, der har udviklet sig i den lokale forretningspraksis. I den internationale tradition er de mest udbredte typer receptioner morgenmad, frokost, middag, buffet,

Typer af receptioner Tidspunktet for et møde eller en reception er en særlig vigtig faktor: dagtimerne - fra kl. 9 til 17 - tidspunktet for møder og forhandlinger, nogle officielle receptioner; overgangstid - fra 17 til 20 timer - er ofte reserveret til uformelle arrangementer eller til at udføre

Typer af receptioner, der ledsager forretningsarrangementer I. "Kaffepause" (russisk version - "kaffepause" eller "tepause") Dette er også et forretningsarrangement - en kort pause fra konferencer (seminarer, symposier), under forretningsforhandlinger. Giver

Etik - (læren om moral, moral) - et system af normer for menneskers moralske adfærd, deres sociale pligt, deres ansvar over for hinanden.

Etikette (fra fransk) betyder adfærd.

Etikette er et sæt adfærdsregler vedr ydre udseende forhold til mennesker.

Moderne forretningsetikette ligger i evnen til at tilpasse sig en specifik livssituation uden at miste din sociale status.

Forretningsetikette regulerer adfærden hos personer i tjenesten, i på offentlige steder og på gaden, ved forskellige former for officielle arrangementer - receptioner, forhandlinger.

Teknikker

Vores tid er præget af udvidelsen af ​​politiske, økonomiske og kulturelle bånd med udlandet, skabelsen af ​​joint ventures med udenlandske virksomheder, hvilket bidrager til væksten i kommunikationen mellem mennesker fra forskellige lande på alle niveauer. En af formerne for forretningskommunikation mellem mennesker er teknikker.

En reception er en forsamling af inviterede personer (normalt embedsmænd) hos nogen til ære for nogen eller noget. Der er forretnings- og formelle receptioner.

Forretningsreceptioner er forbundet med at invitere repræsentanter for en bestemt virksomhed. De er tilrettelagt således, at parterne modtager rådgivning om et bestemt emne, samt i anledning af fx oprettelse af et joint venture eller i anledning af åbning af en fælles udstilling mv. Sådanne aftaler aftales sædvanligvis telefonisk eller skriftligt præcis tid og antallet af inviterede.

Gæster inviteres enten til et lokale, der er specielt designet til disse formål (mødelokale eller receptionslokale), eller til receptionsarrangørens kontor. I dette tilfælde placeres et bord ved siden af ​​skrivebordet til receptionsdeltagerne. De inviterede sidder på den ene side af bordet, med lederen i centrum, og på den anden side sidder arrangøren af ​​receptionen (overfor lederen af ​​de inviterede) og andre medarbejdere, der deltager i forhandlingerne.

Under receptionen bør lederen ikke sidde ved sit skrivebord, for ikke på den måde at kontrastere sig selv med resten af ​​de fremmødte.

En repræsentant for den modtagende part møder gæsterne ved indgangen til institutionen, angiver, hvor garderoben er, hjælper damerne med at tage deres frakker af og eskortere dem, og han går selv videre, til receptionen eller til værtens kontor.

Receptionsarrangøren møder dem, der ankommer til indgangen, uden at forlade lokalet, og byder hver af dem velkommen. I dette tilfælde repræsenterer lederen af ​​de ankomne hver af de ankomne.

Arrangøren af ​​receptionen, efter at alle de fremmødte har taget plads ved bordet, præsenterer sine medarbejdere for gæsterne (og der er som regel lige så mange som de inviterede), som hver især hilser gæsterne med en bøje af hovedet .

Så begynder forhandlingerne.

Ved forretningsreceptioner, ud over de ting, der er nødvendige til forhandlinger (skrivepapir eller notesblokke, blyanter eller kuglepenne) og lagt på bordet, så det er bekvemt for hver deltager at tage dem, tilbydes forfriskninger, som ved formelle receptioner.

Som en godbid stilles der mineral- og frugtvand på bordet, inden gæsterne ankommer. Derudover er der lagt cigaretter og tændstikker ud. Derfor skal der være oplukkere og askebægre på bordet. Nogle gange suppleres den traditionelle godbid med kaffe eller te og i nogle tilfælde cognac. De serveres efter et signal fra receptionens arrangør.

Som regel varer forretningsmøder ikke mere end en time.

Ceremonielle receptioner, afhængigt af hvilken begivenhed, der tjente som årsag til deres organisation, og sammensætningen af ​​deltagerne, til hvis ære fejringerne er organiseret, kan være officielle eller uofficielle.

Receptioner er officielle, når de tilstedeværende inviteres til dem på grund af officielle behov.

Officielle receptioner afholdes for at fejre ankomsten af ​​et udenlandsk stats- eller regeringsoverhoved, diplomatiske og andre officielle repræsentanter. Årsagerne til dem kan også være nationale og offentlige helligdage, jubilæer, såvel som kongresser, symposier, konferencer, åbning og lukning af internationale udstillinger, underskrivelse af traktater, handelsaftaler.

Uformelle receptioner er organiseret til venlige møder, familiefester, bryllupper og andre traditionelle fester.

Receptioner til ære for eller med deltagelse af officielle udenlandske repræsentanter kaldes normalt diplomatiske. De giver dig mulighed for at vise høflighed, opmærksomhed, respekt og gæstfrihed over for enkeltpersoner - lederen eller medlemmer af en udenlandsk regering, diplomatiske repræsentanter, videnskabsmænd, kulturpersonligheder osv., såvel som forskellige officielle organisationer.

Der er forskellige teknikker i diplomatisk kommunikationspraksis. Her er nogle af dem:

Reception "Glas Champagne" - i anledning af en national helligdag, en ambassadørs afgang, til ære for en delegation mv. Ved sådan en reception får gæsterne serveret champagne, ristede nødder, chokolade og nogle gange små kager.

Ved "Glass of Wine"-receptionen får gæsterne serveret vin, forskellige kanapeer, tarteletter og frugt.

Bar-beque receptionen afholdes udendørs i sommertid, normalt om søndagen. Gæsterne kan nyde spidst kød, vine og læskedrikke.

Oftest organiseres diplomatiske receptioner som invitationer til morgenmad, frokost, te eller middag (banketter).

Det mest almindelige tidspunkt for en diplomatisk morgenmad er fra 12 til 13 timer.Den varer normalt 1-1,5 time, hvoraf 45-60 minutter tilbringer gæster ved bordet.

Frokost begynder mellem 19 og 21 timer og varer 2-2,5 timer, hvor gæsterne bruger hele tiden ved bordet.

Gæsterne inviteres til te klokken 15-16. Den varer som udgangspunkt 1,5-2 timer, hvoraf gæsterne bruger cirka en time ved bordet.

Middagen serveres efter kl. 21.00.

Hver af disse teknikker består normalt af to dele.

Den første er møde, hilsen og indsamling af gæster, private og generelle samtaler, foreløbig kendskab til de inviterede med deres pladser ved banketbordet og en aperitif.

Den anden er en banket, oftest ved et bord med fuld service eller en buffetbanket.

For at holde receptioner og banketter er det nødvendigt at have to tilstødende haller: en til at modtage og samle gæster, den anden til en banket.

I hallen til modtagelse og indsamling af gæster, kaldet forkammeret, er der flere stole, et rundt bord dækket med en dug, hvorpå cigaretter (i pakker eller cigaretholdere), tændstikker, cigarer i æsker, sakse til at klippe enderne af cigarer , askebægre anbringes, og kandelabre med tændte stearinlys anbringes. Rummet er normalt dekoreret med friske blomster i kurve eller høje vaser.

For at gøre gæster bekendt med deres pladser ved selskabsbordet placeres en reduceret model af hovedbordet på et synligt sted i forkammeret, hvorpå der er placeret kort med angivelse af hver gæsts efternavne, fornavne og patronymer i den rækkefølge, der strengt svarer til deres pladser ved festbordet. En pil af plast eller andet materiale er placeret i midten af ​​bordet, som viser den retning, bordet er placeret i, og rækkefølgen af ​​placering af sæder ved bordet i festsalen, startende fra kl. hoveddør.

Hvis banketten afholdes samtidigt i flere haller, som hver har flere borde, anbefales et andet system med foreløbig fortrolighed af gæster med deres steder. I forkammeret, på en stand placeret på et fremtrædende sted, er der opsat en liste over receptionsdeltagere med angivelse af hver deltagers efternavn, fornavn og patronym, halnummer eller dennes navn, bordnumre og sted. Her på bordet vil hver gæst finde en skematisk plan over festsalernes placering, borde i hver af dem og antallet af deres sæde.

Inden gæsterne inviteres til festsalen, tilbydes de en aperitif i forkammeret.

En aperitif er en drink(e), der anbefales til gæster for at slukke tørsten og stimulere deres appetit. Læskedrikke, juice og vine og vodkaprodukter tilbydes som aperitiffer. Ikke-alkoholholdige drikkevarer inkluderer mineralvand til bordplader - Narzan, Moskovskaya, Dzherma osv., samt kulsyreholdige vand og andre kulsyreholdige drikkevarer, usødede, da sukker reducerer appetitten og almindeligt afkølet vand med is.

De bedste juicer til en aperitif er: citron, grapefrugt, granatæble, tomat, drue (fra usødede druesorter) osv.

Blandt vin-vodka-drikke, der bruges som aperitif, er vermouth (som i øvrigt betragtes som den bedste drink til en aperitif), champagne (tør eller halvtør), naturvine (hvide eller røde) samt cognac og vodka .

Der er tre typer aperitiffer: almindelige, kombinerede og blandede. En almindelig aperitif er en, der består af én drink, når der for eksempel kun serveres vermouth eller f.eks. champagne (fig. 1).

Ris. 1.

En kombineret aperitif er flere drinks, der hældes i glas, glas, shotglas, for eksempel mineralvand i glas, juice i shotglas, vin eller cognac, eller vodka, i passende glas (fig. 2).

Ris. 1.

Blandede aperitiffer er specielt tilberedte blandinger af forskellige drikkevarer, såsom usødede cocktails.

Aperitiffer serveres til gæsterne på små bakker dækket med servietter.

Skiveskåret citroner, oliven, mandler og andre nødder serveres ofte som forretter til aperitiffer.

Det skal siges, at receptioner ofte afsluttes med servering af cocktails eller andre aperitiffer, og så bydes gæsterne på kaffe. Formelle receptioner afsluttes dog som udgangspunkt med en banket, hvortil alle gæster inviteres til festsalen af ​​værten for receptionen eller, efter hans tegn, af overtjeneren, hvis banketten afholdes i en restaurant.

Mange mennesker bruger deres tid i receptionen (forværelset) til at møde forretningsfolk og etablere forretningsforbindelser med dem.

Hvad skal alle, der inviteres til en galla-reception, vide og kunne?

Først. Ikke kun ikke komme for sent til en aftale, men tværtimod møde op 5-10 minutter, og til en stor reception 10-15 minutter før den aftalte time.

Anden. Når du træder ind i receptionen (forværelset), skal du hilse på de modtagende gæster med en hovedbue, og når du rækker hånden ud til dem, med et håndtryk.

Tredje. Du bør ikke dvæle i lang tid i nærheden af ​​værten og engagere ham med spørgsmål eller nogen samtale, da dette vil distrahere ham fra de andre gæster.

Fjerde. Bevæg dig væk fra værten, hils alle tidligere ankomne gæster ved at bøje dit hoved.

Femte. Når du ser en ven i hallen, så gå hen til ham og ryst hans hånd. Hvis du allerede har hilst på de andre gæster, kan du starte en let samtale med denne person.

Sjette. På et passende tidspunkt skal du gå til indretningen af ​​banketbordet eller til listen over deltagere med en plan for at arrangere borde og nummerering af pladser og huske bordnummeret og nummeret på din plads, og specificere fra layoutet, hvilken side af bordet din plads er på, og hvor langt den er fra enden af ​​bordet. Det er også nødvendigt at huske, hvem der bliver Fig. 15. Servering af en kombineret aperitif sidde ved bordet til højre, hans navn og patronym.

Syvende. Hvis nogen sidder på din højre side ukendt kvinde, du skal bede en eller anden bekendt, der kender denne dame, om at præsentere dig for hende.

Hvis din nabo viser sig at være en mand, så har du lov til at lære ham at kende uden mellemled.

Ottende. Aperitif ved sådanne receptioner serveres af tjenere. Så snart tjeneren nærmer sig dig, serverer du hende den passende aperitif, efter at have lært af damen, hvad hun vil drikke, og vælger derefter en drink til dig selv. Tomme retter skal placeres på en speciel bakke til brugte retter, som er placeret på et separat bord eller på et bord med cigaretter. I dette tilfælde kan du tilbyde damen, din samtalepartner, kanapeer eller nødder, som normalt serveres med en aperitif.

Niende. Efter at være blevet inviteret til bords, byder du damen højre hånd og gå med hende til festsalen for banketarrangøren og hovedgæsten.

Når du nærmer dig bordet, skal du være opmærksom på de små kort, også kendt som couverts, der angiver efternavne og initialer, og nogle gange positioner, som vil hjælpe dig med at navigere.

Send dit gode arbejde i videnbasen er enkel. Brug formularen nedenfor

Studerende, kandidatstuderende, unge forskere, der bruger videnbasen i deres studier og arbejde, vil være dig meget taknemmelig.

Abstrakt om "Etikkens grundprincipper"

Om emnet:

ETIKETTEved officielle arrangementer

Officielle begivenheder omfatter forskellige receptioner og ceremonier arrangeret i anledning af nationale helligdage, historiske mærkedage, ankomsten af ​​udenlandske delegationer, stats- og regeringschefer mv. Receptioner afholdes af statsoverhoveder, regeringsledere, ministre samt ambassader, konsulater og handelsmissioner fra landet i udlandet.

Receptioner afholdes af militærattachéer, chefer for skibe på venskabsbesøg på udenlandske baser samt repræsentanter for den lokale militærkommando og civile myndigheder for at hædre de ankommende militærgæster.

Diplomatiske receptioner afholdes også uanset eventuelle begivenheder, som en del af det daglige diplomatiske arbejde. I praksis af diplomatiske missioner er disse teknikker de mest almindelige. Sådanne receptioner er ikke talrige med hensyn til antallet af inviterede personer, men repræsenterer en bekvem mulighed for at skabe kontakter, styrke og udvide forbindelser, indhente den nødvendige information, påvirke lokale kredse i den rigtige retning og forklare udenrigspolitik af dit land.

Uanset formål, volumen og type er enhver diplomatisk modtagelse af politisk karakter, da den involverer et møde mellem repræsentanter for fremmede stater.

Når du er i udlandet, skal du respektere de regler og skikke, der er accepteret i det pågældende land. Når man inviterer en udlænding til et officielt arrangement, skal man passe på ikke at sætte ham i en stilling, der ydmyger eller fornærmer hans nationale værdighed, ellers kan han betragte dette som manglende respekt for sin stat og nation.

Først og fremmest er det nødvendigt strengt og klart at overholde diplomatisk etikette. Diplomater, når de udfører deres funktioner, organiserer officielle begivenheder, deltager i ceremonier og procedurer, handler i overensstemmelse med diplomatisk protokol, der forstås som et sæt almindeligt accepterede regler, traditioner, konventioner, der overholdes af regeringer, statsmissioner i udlandet (ambassader, konsulater, osv.) og deres medarbejdere, når de kommunikerer med hinanden. Det skal ikke glemmes, at diplomatisk protokol og almindelig civil etikette er to forskellige ting.

Receptioner er opdelt i dagtid og aften, receptioner med og uden siddepladser ved et bord.

Måltider i dagtimerne inkluderer receptioner såsom "et glas champagne", "et glas vin" og morgenmad. I international praksis er det generelt accepteret, at dagtimerne modtagelser er mindre formelle end aftenreceptioner.

Aftenreceptioner inkluderer te, Jour Fix, cocktails, buffet, frokost, frokostbuffet og middag.

Typer af teknikker:

“Et glas champagne” starter normalt klokken 12.00 og varer cirka en time. Årsagen til at organisere en sådan reception kan være årsdagen for en national helligdag, en delegations ophold i landet, en ambassadørs afgang, åbningen af ​​en udstilling eller festival. Tjener serverer drinks og snacks. Fra et organisatorisk synspunkt er dette det mest simpel form modtagelse, der ikke kræver omfattende og langvarige forberedelser. Der serveres normalt champagne, vin og juice. En snack er ikke påkrævet, men der kan serveres små kager, nødder og sandwich. De inviterede kommer i afslappet tøj. En lignende teknik er typen "glas vin". Navn ind I dette tilfælde understreger receptionens særlige karakter.

Morgenmaden serveres mellem 12:00 og 15:00. Det mest almindelige starttidspunkt for morgenmad er fra 12.00 til 13.00. Morgenmadsmenuen er sammensat under hensyntagen til de eksisterende traditioner og skikke i landet og består som regel af en eller to kolde forretter, en varm fiskeret, en varm kødret og dessert. Det er ikke sædvanligt at servere forretter (supper) til morgenmad, selvom det ikke er en fejl at servere dem. Der serveres kaffe eller te efter morgenmaden.

En cocktail serveres før morgenmad, tør vin, juice, under morgenmaden - mineralvand, og nogle gange juice.

Når alle gæster har spist, er værten (eller værtinden) den første, der rejser sig fra bordet og inviterer gæsterne til at gå til et andet lokale, hvor der serveres kaffe.

Morgenmadens varighed er 1-1,5 time (ca. 45-60 minutter ved bordet og 15-30 minutter til kaffen).

Initiativet til at forlade morgenmaden ligger hos hovedgæsten.

Morgenmadstøj er i de fleste tilfælde et afslappet jakkesæt, men ved formelle lejligheder kan der være tale om en smoking. Normalt er dresscoden angivet i invitationen.

Te - afholdt mellem 16.00 og 18.00, normalt kun for kvinder. For eksempel arrangerer udenrigsministerens hustru te til konerne til ledere af diplomatiske repræsentationer, og en ambassadørs hustru er vært for te for andre ambassadørers hustruer. Der kan være tilfælde, hvor mænd også inviteres til te.

Til te er der dækket et eller flere borde afhængig af antal gæster, der serveres konfekture og bagværk, frugt, dessert og tørre vine, juice og vand. Snacks (sandwich med kaviar, fisk, ost, pølse) serveres sjældent ved tetid, og hvis serveret, så i små mængder.

Teens varighed er 1-1,5 time. Dresscode: afslappet jakkesæt eller kjole.

Receptioner af typen "Jour Fix" afholdes en gang om ugen på samme dag og time gennem hele efterår-vinter sæsonen (fra efterår til sommer). Indbydelser til sådanne receptioner (onsdage, torsdage, fredage) udsendes én gang i begyndelsen af ​​sæsonen og gælder indtil sæsonafslutningen, medmindre der er givet særlig besked om pause. Med hensyn til timing, forfriskninger og tøj adskiller denne teknik sig ikke fra te. Nogle gange tager sådanne receptioner form af musikalske eller litterære aftener. Mænd er også inviteret og kan deltage i Jour Fix-receptioner. Receptioner såsom cocktails eller buffeter afholdes mellem 17.00 og 20.00 og varer 2 timer. Godbidder omfatter forskellige kolde forretter, konfekture og frugt. Nogle gange serveres der også varme snacks. Måltidet bør ikke være rigeligt. Ved receptioner af denne type udstilles alkoholholdige drikkevarer på borde eller, skænket i glas, serveres af tjenere. Nogle gange er der opstillet buffet i en af ​​hallerne, hvor tjenere skænker drikkevarer op til interesserede. I slutningen af ​​receptionen kan der serveres champagne efterfulgt af kaffe.

Receptioner såsom cocktails eller buffeter holdes stående. Gæster nærmer sig bordene, lægger forretter på deres tallerkener og bevæger sig væk fra bordene for at tillade andre gæster at nærme sig dem.

Dresscode: afslappet jakkesæt eller smoking, afhængig af konkret sag og instruktioner herom i invitationen.

Frokost - starter mellem 20.00 og 21.00. Frokostmenu: en eller to kolde forretter, suppe, en varm fiskeret, en varm kødret, dessert. Efter frokost serveres kaffe eller te i stuen. Gæsterne tilbydes en cocktail før middagen. Frokostmenuen adskiller sig fra morgenmadsmenuen ved, at suppen serveres efter kolde forretter. Til suppe - sherry (ikke nødvendigt at servere).

Til kolde forretter tilbydes gæsterne vodka eller likører (afkølet), til en fiskeret - tør hvidvin (afkølet), til kød - tør rødvin (stuetemperatur), til dessert - champagne (afkølet), til kaffe - cognac el. likør (stuetemperatur). temperatur).

Frokost varer normalt 2-2,5 timer, med cirka 50-60 minutter ved bordet, resten af ​​tiden i stuerne. Dresscode - mørkt jakkesæt, smoking eller frakke, afhængig af den specifikke lejlighed og instruktionerne i invitationen; til kvinder - aftenkjole.

Ved nogle formelle lejligheder afholdes en reception i buffetstil umiddelbart efter frokost. Gæster, der deltog i middagen, henvises til en reception "a la buffet" i slutningen af ​​middagen. Denne kombination af to receptioner tilrettelægges primært i forbindelse med en udlændings ophold i landet. statsmand eller en udenlandsk delegation til hvis ære en middag gives.

Dresscoden er den samme som til frokost.

Middagen starter kl. 21.00 og senere.

Middagsmenuen og vinen er den samme som til frokost.

Dresscode: mørkt jakkesæt, smoking eller frakke; til kvinder - aftenkjole.

Middagen adskiller sig fra frokost kun i starttidspunktet - tidligst kl. 21.00.

En aftenreception "a la buffet" arrangeres ved særligt højtidelige lejligheder (til ære for en fremmed stats overhoved eller premierminister, en udenlandsk regeringsdelegation, i anledning af en national helligdag osv.). Starter klokken 20.00. og senere.

Maden er den samme som ved en reception som cocktail eller buffet, men mere varieret og rigeligt.

Dresscode: mørkt jakkesæt, smoking eller frakke; til kvinder - aftenkjole.

Frokostbuffet forudsætter fri siddeplads til små borde fire til seks personer hver. Ligesom ved en buffetreception er der dækket borde med forretter, og der er buffeter med drikkevarer. Gæsterne henter snacks og sætter sig efter eget skøn ved et af bordene. Denne form for reception arrangeres ofte efter en koncert, efter at se en film eller under en pause i en danseaften. En frokostbuffet er mindre formel end frokost.

Variationer af receptioner - filmvisninger, musikalske og litterære aftener, venskabsaftener, møder til golf, tennis, skak mv. sportsspil. De anførte arrangementer ledsages normalt af lette forfriskninger.

Afhængigt af den lejlighed, det er nødvendigt at arrangere en reception til, vælges typen af ​​reception. I dette tilfælde bør man tage hensyn til international diplomatisk praksis, ifølge hvilken de mest højtidelige og derfor de mest ærefulde typer receptioner er frokost- og aftenreceptioner. Hvis vi taler om om statsoverhovedet eller premierministeren, udenrigsministeren eller andre medlemmer af regeringen, der besøger landet, er det tilrådeligt at vælge frokost. I mindre vigtige tilfælde bør du bruge andre af ovenstående typer teknikker. I dette tilfælde er det altid nødvendigt at tage højde for de protokoltraditioner og skikke, der er etableret i et givet land. Disse traditioner hjælper med at vælge typen af ​​reception.

Enhver modtagelse skal forberedes på den mest omhyggelige måde. Forberedelse af en reception omfatter: valg af type reception, udarbejdelse af en liste over inviterede personer, udsendelse af invitationer, udarbejdelse af en siddeplan ved bordet til morgenmad, frokost eller middag; menutilberedning, borddækning og gæsteservice; forberede skåltaler eller taler, udarbejde en ordning (ordre of conduct) for receptionen.

Ved fastlæggelse af modtagelsesdato bør man tage udgangspunkt i, at receptioner ikke afholdes helligdage, og i muslimske lande - på den religiøse helligdag Ramadan. Receptioner afholdes heller ikke på landesorgsdage, og tidligere planlagte er aflyst.

For at modtagelsen kan foregå overskueligt og organiseret, er der på forhånd tænkt en plan for dens gennemførelse. Tid og sted for værten til at møde gæsterne, tidspunktet for at invitere dem til bords, skåle osv. er fastsat. Modtagelsesansvar for diplomatiske arbejdere er tildelt (at give opmærksomhed til visse gæster, overvåge hallen osv.). Nogle gange tildeles der ved store receptioner en separat sal til de mest prominente gæster, som dog ikke bør være isoleret fra resten af ​​gæsterne, eller en plads i salen. Værten af ​​huset (receptionen) bør vælge et tidspunkt til at gå rundt i alle haller og være opmærksom på alle de inviterede.

Svar på invitationen. I alle tilfælde, hvor bogstaverne R.S.V.P. efterlades ukrydset i den modtagne invitation til morgenmad, frokost, middag eller anden form for reception. eller sætningen "Besvar venligst", er det nødvendigt at informere på forhånd telefonisk eller skriftligt, om invitationen accepteres eller ej. Fraværet af et svar eller dets forsinkelse betragtes som en manifestation af uhøflighed og uhøflighed. Hvis der af en eller anden grund ikke kan gives et svar på forhånd, er det bedre at afslå invitationen end slet ikke at give et svar eller at udsætte det.

Når der er givet positivt svar på invitationen, er fremmøde i receptionen obligatorisk. Kun som en sidste udvej, hvis der opstår uforudsete og presserende omstændigheder, der forhindrer dig i at deltage i denne reception, kan du nægte det, men sørg for at underrette receptionens vært på forhånd.

Hvis invitationen indeholder bogstaverne R.S.V.P. streget over eller mangler (dette sker hovedsageligt i invitationer til receptioner, der afholdes stående, uden pladser ved bordet), er der ingen grund til at give et eller andet svar.

Ankomst til og afgang fra aftaler. Til morgenmad, frokost, aftensmad eller enhver anden form for reception, som invitationen indeholder en anmodning om at svare på, skal du møde præcis på det tidspunkt, der er angivet i invitationen. At komme for sent betragtes som et brud på etikette og kan opfattes negativt og endda med krænkelse. Hvis flere repræsentanter fra én afdeling eller institution inviteres, og de ankommer til receptionen sammen, så er det kutyme, at de yngre kommer først, og derefter de seniorer. For receptioner, der afholdes uden siddepladser ved et bord, hvor invitationen angiver start- og sluttidspunkt for receptionen (17.00-19.00, 18.00-20.00 osv.), kan du komme og gå når som helst inden for den tid, der er angivet i invitationen . Det er ikke nødvendigt at ankomme ved mødets begyndelse, ligesom det heller ikke er nødvendigt at være ved aftalen, indtil den er slut.

Det menes dog, at det at komme til en sådan reception i begyndelsen og forlade receptionen i slutningen er udtryk for en særlig venlig holdning hos gæsten til receptionens vært. Og omvendt, hvis der er behov for at vise eller understrege kulden eller spændingen i forholdet til arrangøren af ​​receptionen, er det nok at blive ved det i 15-20 minutter og efter at have sagt farvel til værten, forlade.

Adfærd ved diplomatiske receptioner. Enhver diplomatisk reception er et mødested for repræsentanter for fremmede stater, som i deres forhold til hinanden overholder de fastlagte regler for høflighed, høflighed og takt.

Udenlandske gæster, der kommer til en reception, viser derved respekt for den diplomatiske repræsentant og hans land, og derfor bør de modtages med ære og opmærksomhed. Den diplomatiske repræsentant og hans personale sørger for, at deres gæster har det godt, taler med dem og behandler dem. Ansatte fra diplomatiske missioner bør ikke have lov til at samles i deres egen kreds og glemme deres udenlandske gæster.

Samtaletiden med én samtalepartner ved en officiel reception bør ikke overstige fem minutter.

Ved cocktail- eller buffet-receptioner, der holdes stående, nærmer gæsterne sig selv bordene, lægger forretter på deres tallerkener og bevæger sig væk fra bordene for at tillade andre gæster at nærme sig dem. Denne regel bør ikke ignoreres.

Det anbefales ikke at opholde sig unødigt ved en bestemt reception længere end den tid, der er angivet i invitationen, da dette kan være belastende for værterne. Et ugunstigt indtryk bliver gjort, når gæster ved en bestemt reception går på én gang, efter hovedgæstens afgang. Det er bedre at sprede sig gradvist.

I vores land accepteres to typer tjenester ved receptioner:

- "til bordet", når alle snacks og retter er på bordet;

- "ud af kassen", når tjenere serverer gæster.

Distribueret til udlandet sidste udsigt service. Med denne type service henvender tjenere sig til gæsterne, hælder vand og drikkevarer i glas og serverer derefter snacks og retter på store aflange bakker i den rækkefølge, der er angivet på menuen. Tjenesten begynder med, at damen sidder til højre for ejeren. Hvis der er to eller flere tjenere, så begynder betjeningen straks på begge sider af bordet.

I slutningen af ​​frokosten (efter dessert og frugt) kan gæsterne få serveret vand med citronskiver i specielle skåle til vask af hænder. Fingerspidser dyppes i dette vand og gnides på en serviet.

Så snart alle gæster har spist færdig, rejser værtinden sig op, efterfulgt af alle andre. Mændene hjælper damerne med at forlade bordet ved at flytte deres stole.

Anført af værtinden og æresgæsten bevæger alle tilstedeværende ved receptionen sig fra spisestuen til stuen, hvor der serveres kaffe, cognac og likører.

I stuen slutter mænds ansvar over for deres bordkammerater.

Inden de forlader frokosten (aftensmad), siger gæsterne farvel til værtinden og værten og takker for frokosten (aftensmaden), men ikke for den lækre mad.

Et af de vigtigste aspekter ved at organisere en reception er at lave en gæsteliste. En invitation til en diplomatisk reception er altid af politisk karakter, derfor bør udarbejdelsen af ​​lister overlades til den ansvarlige embedsmand og godkendes af lederen af ​​den institution, der er vært for receptionen. Listemakeren skal først bestemme det samlede antal gæster, der forventes at blive inviteret til receptionen. Under hensyntagen til muligheden for at yde normal service til gæster i de lokaler, hvor receptionen vil finde sted, er det nødvendigt at huske på en vis procentdel af gæster, som af forskellige årsager ikke vil kunne eller vil nægte at være kl. receptionen.

Listen over gæster fra udenlandsk side omfatter primært repræsentanter for officielle myndigheder, det diplomatiske korps, hvis inviteret, og repræsentanter for offentligheden. Det anbefales ikke at invitere personer med skarpt modsatrettede synspunkter og holdninger til receptioner (morgenmad, frokoster, middage, cocktails, buffeter) afholdt i et smalt format. For at sådanne receptioner skal lykkes, er det tilrådeligt at invitere folk af samme partitilhørsforhold eller beslægtede af gensidigt venskab og interesser.

Invitationer til receptionen sendes på trykt skema. Den inviteredes navn og efternavn og hans stilling skrives i hånden eller på en skrivemaskine. Til receptioner i anledning af en national helligdag eller til ære for en statsmand eller delegation bestilles særlige blanketter, som angiver, i hvilken anledning receptionen afholdes.

Lignende dokumenter

Diplomatiske receptioner og ceremonier arrangeret i anledning af nationale helligdage, historiske mærkedage, ankomsten af ​​udenlandske delegationer og statsoverhoveder. Etikette ved officielle arrangementer. Svar på invitationen. Grundlæggende regler for forretningskommunikation.

præsentation, tilføjet 20/02/2015


Etikette og grundlæggende regler for officielle receptioner. Receptioner til ære for eller med deltagelse af officielle udenlandske repræsentanter (diplomatisk). International forretningsetikette, regler for kommunikation. Betyder nationale karakteristika og stil i international kommunikation.

test, tilføjet 20/08/2013


Historie og traditioner for officielle receptioner. Mål og typer af teknikker, etablerede etiketteregler. Formelle invitationer og afsendelse af postkort. Forberedelse og procedure for en officiel reception, ritualer, adfærd. Traditionelle lækkerier og dresscodes.

abstract, tilføjet 12/01/2010


Formål tale etikette. Faktorer, der bestemmer dannelsen af ​​taleetikette og dens anvendelse. Business etikette, betydningen af ​​reglerne for tale etikette, deres overholdelse. Ejendommeligheder national etikette, hans taleformler, regler for taleadfærd.

abstract, tilføjet 11/09/2010


Etikettens koncept, essens, regler og praktiske betydning. Stedet for visitkort i moderne forretningsetikette. generelle karakteristika grundlæggende normer for etikette og adfærdsregler på offentlige steder. Funktioner af forretningskommunikation med udenlandske partnere.

abstract, tilføjet 30-11-2010


Analyse af reglerne og komponenterne i etikette: høflighed, takt, følsomhed, beskedenhed og korrekthed. At studere en salgsmedarbejders taleetikette og de vigtigste stadier af kundeservice. Udvalgsbeskrivelser forretningstøj og kommunikationskultur i teamet.

test, tilføjet 29/04/2011


Etikette koncept - etableret orden overholdelse af visse adfærdsstandarder. Principperne for forretningsetikette er det vigtigste aspekt af professionel adfærd. Træk af verbal etikette, talekultur og forhandlingsregler. Telefon etikette.

test, tilføjet 27/02/2011


Etikette som harmoni mellem ydre og indre i antikkens æra. Fremkomsten af ​​adfærdskodekser i Rusland: "Domostroy" under Ivan IV den Forfærdelige, "Mirror of Youth" af Peter I. Kuriosa på grund af den strenge domstoletikette i Europa. Funktioner af etikette i Asien.

abstract, tilføjet 17/06/2010


Historiske aspekter af oprindelsen og udviklingen af ​​verdens etikette. Etikettebegrebet som en kombination af formelle adfærdsregler, dens typer og praktiske betydning. Funktioner af forretningsetikette af Western (Amerika, Frankrig) og østlige lande(Japan, Kina).

kursusarbejde, tilføjet 30/03/2010


Formel og uformel forretningspraksis. Afholdelse af en officiel reception i henhold til reglerne for diplomatisk protokol og etikette. De vigtigste typer af forretningsreceptioner (dag og aften, receptioner med og uden siddepladser ved et bord), træk ved deres adfærd.

En reception er en almindeligt accepteret form for tilrettelæggelse af arbejdsmøder, der giver dig mulighed for at diskutere emner i en afslappet atmosfære, som af forskellige årsager er uønskede at diskutere på officielt niveau.

Så teknikkerne tjener til at etablere, vedligeholde og udvikle kontakter mellem forretningspartnere og venner, embedsmænd og udenlandske kolleger, repræsentanter for forskellige institutioner, virksomheder og videnskabelige og tekniske kredse, kulturelle personer.

Receptioner afholdes for at fejre alle begivenheder, især helligdage, mærkedage; for at hædre fremragende enkeltpersoner, delegationer, organisationer; til ære for at underskrive eventuelle dokumenter mv.

For en person, der driver forretning, er evnen til at kombinere løsning af arbejdsproblemer med et måltid en af ​​de mest effektive måder opnå succes.

I erhvervslivet spiller morgenmad, frokost og aftensmad en væsentlig rolle. Hver mulighed har sine egne regler. Selvfølgelig er der regler, der gælder i alle tilfælde, universelle, så at sige, for eksempel generelle normer for adfærd ved bordet, men der er også nogle finesser, som en forretningsperson skal være velbevandret i.

En forretningsfrokost er en god mulighed for at lære dine kunder, kolleger, ledere eller underordnede at kende. Forresten er det en forretningsfrokost, der anses for at være den mest anstændige til et forretningsmøde mellem en mand og en kvinde.

Siden i dag afhænger en virksomheds succes næsten udelukkende af evnen til at etablere sig forretningsforhold, en uformel atmosfære og ekstra tid brugt på at spise frokost med din partner burde være meget mere effektiv til at fremme din karriere end hurtige møder i en fart, på kontoret, på gaden, på offentlige steder eller upersonlige telefonsamtaler.

Der er dog også faldgruber ved at arrangere en forretningsfrokost. Du bør være på vagt med: at vise, at du ikke ved, hvordan du skal opføre dig ordentligt ved bordet - det vil underminere din prestige; at chatte for meget med din samtalepartner om detaljerne i dit personlige liv - dette vil ødelægge dit professionelle image;
drikker for meget alkohol - de tror måske, at du har problemer med dette; Derudover forårsager en, der drikker umådeligt, problemer for dem omkring dem: han er irriterende, dårligt kontrolleret og kontrollerer ikke sine ord og handlinger.

Der er én vigtig detalje om forretningsfrokoster, som ikke bør glemmes: du bør ikke smide sætningen "Lad os spise frokost sammen engang" til dine forretningskolleger til højre og venstre, medmindre du virkelig har en stærk intention om at gøre det. I forretningsverdenen betragtes frokost som en alvorlig begivenhed, og en sådan antagelse er kun mulig, når du virkelig ønsker det, og du skal straks indstille et bestemt tidspunkt og dag.

En reception, hvor de tilstedeværende inviteres til udelukkende i kraft af deres stilling, kaldes officiel.

Officielle receptioner er opdelt i dagtimerne og aftenen, med og uden siddepladser. Måltider i dagtimerne inkluderer "Glas champagne", "Glas vin", "Morgenmad".

"Et glas champagne" starter normalt klokken 12 og varer cirka en time. Årsagen til at organisere en sådan reception kunne være årsdagen for en national helligdag, åbningen af ​​en udstilling osv. Tjener serverer drinks og snacks. Fra et organisatorisk synspunkt er der tale om den simpleste form for modtagelse, som ikke kræver omfattende og langvarige forberedelser.

En lignende teknik er typen "Glass of Wine". Navnet i dette tilfælde understreger teknikkens særlige karakter.

Morgenmad er en af ​​de mest almindelige former for officielle receptioner. Det foregår mellem 12 og 15 timer, normalt klokken 12.30 eller 13.00. Menuen er sammensat under hensyntagen til nationale traditioner. Morgenmad varer normalt halvanden time, heraf cirka en time - ved bordet og cirka 30 minutter - med kaffe, te (kaffe, te kan serveres ved samme bord eller i stuen).

Gæster ankommer typisk til morgenmad i afslappet tøj, medmindre dresscoden er specifikt angivet i invitationen.
I international protokolpraksis er det generelt accepteret, at dagtimerne modtagelser er mindre formelle end aftenreceptioner.

Formelle aftenreceptioner findes i flere typer.
“Cocktailen” starter mellem 17.00 og 18.00 og varer cirka to timer. Under receptionen serverer tjenere drinks og kolde snacks (i form af kanapeer - små sandwich). Der kan serveres varm mad. Nogle gange er der buffet, hvor tjenere byder på drinks til dem, der ønsker det.

Receptionen "a la buffet" afholdes på samme tidspunkt som "cocktailen". Ved en buffetreception kan der dog dækkes borde med snacks, herunder varme retter. Gæsterne går selv hen til bordene, henter snacks og går, hvilket giver mulighed for, at andre tilstedeværende kan henvende sig.

Et af bordene er beregnet til æresgæster – det skal placeres, så andre gæster ikke har ryggen til.

Receptioner som "cocktail" og "a la buffet" holdes stående. I begge tilfælde kan der for at understrege den særlige højtidelighed serveres champagne, is og kaffe til sidst. Hvis receptionen afholdes i anledning af en national helligdag eller til ære for en fremtrædende gæst, kan der i slutningen af ​​receptionen afholdes en lille koncert eller filmvisning. Receptionens højtidelighed kan understreges ved at angive en særlig dresscode i invitationen.

Frokost betragtes som den mest hæderlige form for officiel reception. Det starter normalt klokken 20.00 eller 20.30, dog senest klokken 21.00. I henhold til russisk protokolpraksis kan frokosten begynde senere tidligt tidspunkt. Frokost varer normalt 2-3 timer eller endnu længere. Efter bordet, hvor gæsterne opholder sig i cirka en time, går alle til stuerne til en samtale; Her serveres kaffe, te, i nogle tilfælde kan de serveres ved middagsbordet. Hvis der er tale om en reception med bordpladser, samles gæsterne til det aftalte tidspunkt i et af de lokaler i huset, som de er inviteret til. De serveres med læskedrikke, øl, whisky, juice og nogle gange andre drikkevarer. Gæsterne kan vælge at få en drink fra baren. Ofte kræver frokost en særlig uniform (smoking eller frakke til mænd, aftenkjole til kvinder).

Middagen starter kl. 21.00 eller senere og adskiller sig fra frokost kun i starttidspunktet. I nogle lande, ved særligt særlige lejligheder, afholdes to receptioner i træk: umiddelbart efter middagen afholdes en "cocktail" eller "a la buffet" reception for fornemme gæster.

"Frokostbuffet" indebærer gratis siddepladser ved små borde med fire til seks personer. Ligesom ved en buffetreception er der dækket borde med snacks, og der er buffeter med drinks. Gæster henter snacks og sidder efter eget skøn på en af ​​de små borde. Vin kan enten bæres rundt til gæster eller stilles på bordene. Te eller kaffe tilbydes enten ved de samme borde eller i et andet rum. Denne form for reception arrangeres ofte efter en koncert, ser en film eller under en pause i en danseaften. I tropiske lande holdes de ofte udendørs - på verandaen eller i haven. En frokostbuffet er mindre formel end frokost.

Aftenreceptioner inkluderer også "te", der afholdes mellem 16.00 og 18.00, normalt for kvinder. Chefens kone inviterer til te ægtefællerne til lederne af virksomheder, som der er etableret forretningsforbindelser med. Til "te" stilles der et eller flere borde under hensyntagen til antallet af gæster. Der serveres slik, småkager, frugt og drikkevarer. Kanapeer er ikke udelukket.

I modsætning til en officiel reception, hvor al mad og drikkevarer uden undtagelse serveres af tjenere, er en banketreception en form for service, når der på forhånd stilles kolde forretter og drikkevarer på bordet, og tjenerne kun serverer varme retter. (Det er denne form for gæsteservice, som kunden skal forholde sig til, når han fejrer en begivenhed på en restaurant.)

Hver udnævnelse er forudgået af omhyggelig forberedelse. Det er nødvendigt at bestemme typen af ​​officiel reception under hensyntagen til formålet, hvortil den organiseres, placeringen, udarbejde en liste over gæster, udfylde og udsende invitationer på forhånd, udarbejde en menu og siddepladser kl. bordet, hvis vi taler om morgenmad, frokost, aftensmad.

Hvis receptionen er organiseret i en restaurant, skal du betale Særlig opmærksomhed forberede lokalet, dække bord, instruere tjenerne, der skal betjene receptionen.

Hvis vi taler om en reception med et stort deltagerantal, vælges en restaurant med en god og høj servicekultur.

Oprettelse af en gæsteliste er et af de vigtigste elementer forberedende arbejde. Fast besluttet samlet antal inviteret til reception Selv med den mest omhyggelige undersøgelse af listen, kan det ikke undgås, at nogen ikke kan deltage i receptionen. Denne såkaldte frafaldsprocent tages i betragtning ved estimering af optagelsesomkostninger.

Moderne international protokolpraksis vidner om landes ønske om at gøre officielle receptioner beskedne, undgå overdreven pompøsitet, begrænse eller udelukke serveringen af ​​alkoholiske drikke og afvise alt for dyre og eksotiske retter. Ikke desto mindre er det ved en officiel reception nødvendigt at tage hensyn til gæsternes smag, deres nationale og religiøse traditioner. Du bør på forhånd tænke på dem, der kun spiser vegetarisk mad eller ikke spiser svinekød. Der serveres ikke vildt i receptionen i jagtforbudsperioden.

Etikette til officielle receptioner involverer brug af redskaber god kvalitet: krystal, porcelæn, sølv. Friske blomster på borde og i stuer giver rummene et festligt og hyggeligt præg.

Praksis med at udsende skriftlige invitationer til receptioner er etableret. Det er bedst, at de er lavet på en typografisk måde, med den inviteredes navn, dennes stilling eller rang, type reception, dag, time og sted indtastet i hånden. Når du holder morgenmad eller frokost med siddepladser til gæster, bør du på forhånd sikre dig, om gæsten kan tage imod invitationen, og først derefter sende den skriftligt.

Invitationer sendes normalt en til to uger før receptionen. Dette giver os mulighed for at håbe, at gæsterne vil være i stand til at planlægge deres tid, så de kan ankomme til receptionen.

Når du har modtaget en invitation, bør du læse den omhyggeligt. Dette vil redde dig fra fejltagelser og akavede situationer, hvor en person kan finde sig selv, som ikke forstår den invitation, han modtog. Uanset hvilket sprog invitationen er skrevet på, bør du være klar over følgende: hvem er vært for receptionen; af hvilken grund; Hvor; Hvornår; hvad skal være uniformen af ​​tøj; har du brug for svar på invitationen (ofte på invitationskort i nederste højre hjørne er der bogstaverne RSVP: repondnz, s"il vous plaot - svar venligst).

De oplysninger, der afklares som et resultat af en sådan analyse, vil hjælpe dig med at træffe den rigtige beslutning.

Det er tilrådeligt at give et skriftligt svar på en invitation med en "anmodning om at svare", uanset om den er positiv eller negativ. Svaret udfærdiges på vegne af den, der modtager invitationen, i tredje person uden underskrift. Det vil ikke være en stor fejl, hvis svaret gives over telefonen (men personligt). I nogle tilfælde indeholder protokollen en procedure, hvorefter det er obligatorisk at sende et skriftligt svar (positivt eller negativt) på en invitation til en reception arrangeret af lederen af ​​den officielle delegation, en embedsmand.

EKSEMPEL POSITIVT SVAR
"Præsidenten for den tysk-russiske kulturfond, hr. O. Vogel, har den ære at bekræfte modtagelsen af ​​en venlig invitation fra hr. borgmester i Moskva Yu. M. Luzhkov til middag tirsdag den 2. oktober kl. ur om aftenen, som han tager imod med glæde.”

EKSEMPEL NEGATIVT SVAR
"Ekstraordinær og befuldmægtiget ambassadør i Finland kan, på grund af at tage på ferie i de kommende dage, desværre ikke acceptere den venlige invitation fra Moskvas borgmester og hans kone til morgenmad fredag ​​den 6. september i år. til ære for byferien i Moskva"

I tilfælde, hvor receptionen gives til ære for en person, hvis tilstedeværelse er aftalt på forhånd, er bogstaverne RSVP på invitationsformularen overstreget og bogstaverne "r.t." eller "in memory" eller på engelsk "to remind" ” står der over dem. -Fransk "roig titogge").

Ved receptioner uden bordplads er det ikke nødvendigt at komme tidligt. Du kan tage afsted når som helst. En væsentlig omstændighed bør dog tages i betragtning. Hvis flere gæster inviteres fra én institution eller afdeling, er det tilrådeligt, at de af lavere rang kommer først. Omvendt er det, når man forlader en reception, sædvanligt, at repræsentanter for én afdeling ikke går, før den overordnede forlader. Du bør ikke opholde dig i receptionen senere end det tidspunkt, der er angivet i invitationen. Dette vil krænke etiketten for officielle receptioner.

Organisering af en officiel middag begynder med at invitere den person, der skal være hovedgæst til middagen, og hvis han accepterer invitationen, aftales med ham datoen for middagen. Dette gøres normalt under det næste forretningsbesøg hos denne person eller under et særligt besøg hos ham ved denne lejlighed.

Invitationen skal laves en måned, hvis ikke tidligere, før den planlagte dato, da tidsplanen for forretningsfolk i dag er meget travl.

Når hovedgæsten har accepteret invitationen, er det nødvendigt hurtigst muligt at udarbejde en liste over gæster til denne middag og af ovenstående årsager hurtigst muligt sende invitationer ud til dem. Som allerede nævnt skal hovedgæsten, på trods af at han accepterede invitationen, også sende en invitation - et invitationskort, hvor ordene "svar venligst" skal streges over og i stedet skrives "til hukommelse."

På invitationskortet til en officiel reception er kun den inviteredes position angivet. Hverken hans efternavn eller hans kones efternavn er skrevet. Teksten i invitationen bruger normalt formen: "Jeg har den ære...".

En invitation til en formel morgenmad eller frokost er rettet til personen, ikke den stilling, denne person har.

Det ville ikke være en fejl, hvis du ringer til de inviterede gæster og finder ud af, om de ikke ville have noget imod at tage imod invitationen, og hvis de er enige, sender du dem et invitationskort, hvor ordene anmodning om at svare skal streges over og skrives til minde.

SÅDAN LAVER MAN EN GÆSTELISTE
1. Du skal bestemme det maksimale antal gæster, du kan invitere. Dette vil afhænge af størrelsen af ​​de udøvende rum, især spisestuen og spisebordet. Det anbefales at give hver gæst ved bordet ca. 70-75 cm bordlængde. Bordets nærhed, både for gæster og personale, er meget ubehageligt. Når man serverer mad, skaber det desuden en fare for enhver gæst at blive overhældt med sauce eller sovs. I praksis forekommer sådanne tilfælde, selv om de er sjældne, dog.
2. Det anbefales, at du inden udsendelse af invitationer skal finde ud af den fremtidige siddepladsplan ved bordet, og hvis du oplever vanskeligheder med at sidde, for eksempel hvis du har til hensigt at invitere personer af samme anciennitet, skal du foretage de nødvendige ændringer til udkastet til gæstelisten.
3. Det er meget vigtigt at sørge for en afslappet atmosfære ved middagen, der fremmer ærlige samtaler og udtalelser. Dette kan opnås ved at udvælge gæster, der er tæt på hovedgæsten både i form af forretningsmæssige (officielle) interesser, og ved tilfældigheder af synspunkter eller ved personlig sympati og venskab. Hvis folk, der ikke er tæt på hovedgæsten og især oppositionelle, inviteres til middag, vil middagen være indskrænket og anspændt og reduceres til en formel begivenhed.
4. Det er tilrådeligt at invitere yngre medarbejdere i virksomheden til middage og generelt til receptioner for at introducere dem til aktivt arbejde og dermed øge deres forretningsmæssige kvalifikationer.
5. Det anbefales, at din virksomheds gæsteliste er lidt større end listen over "udefrakommende" gæster, med mindst fire yngre medarbejdere mere. Dette vil gøre det muligt at sidde dine egne folk for enden af ​​bordene, da de yderste pladser anses for mindre hæderlige.
6. Når listen over gæster er godkendt, skal udskrevne invitationsskemaer være klar.

Når du udfylder invitationer, er det meget vigtigt ikke at forvride gæstens navn, position eller rang. Forvrængning kan føre til returnering af invitationen og følgelig til komplikationer i forholdet.

Selvfølgelig skal du ikke sende en invitation "med din ægtefælle" til en enke eller enlig person. For at forhindre dette i at ske, er det nødvendigt at have et arkivskab og dossier og foretage ændringer i dem rettidigt.

At lave en menu er ikke så simpel, som det måske ser ud til. Det er nødvendigt at tage hensyn til gæsternes sammensætning for at tilberede retter, der svarer til deres religiøse skikke, nationale traditioner eller vaner.

Morgenmadsmenuen omfatter en eller to kolde forretter, en varm fisk og en varm kødret samt dessert. Servering af den første varme ret (suppe) er også muligt. Til sidst bydes der på kaffe eller te. Inden morgenmaden serveres sodavand, øl, vodka og whisky. Vodka kan serveres ikke før morgenmaden, men under den med kolde forretter. Tør hvidvin (afkølet) serveres til en fiskeret, tør rødvin (ved stuetemperatur) til kød, champagne med dessert, cognac eller likør til te eller kaffe. Der serveres mineralvand under hele morgenmaden.

Frokostmenuen, baseret på lokal protokolpraksis eller hjemmetradition, inkluderer en eller to kolde forretter, suppe, en varm fisk og varm kødret og dessert. Inden frokost, inden gæster inviteres til fællesbord, kan der tilbydes lettere anretninger: nødder, sprøde kartofler, dejstrimler mv. Efter frokost - kaffe eller te.

Når gæsterne samles, får de serveret en aperitif: vodka, whisky, gin, Campari og andre alkoholiske drikke. Til selve frokosten serveres vodka med en forret, med suppe (meget sjældent) sherry eller Madeira, med varme retter og dessert - det samme som til morgenmad.
Der er en praksis, for eksempel i Frankrig, hvor der under hele frokosten kun tilbydes champagne til alle retter (grapefrugt er inkluderet som forret).

Siddepladser ved bordet er et meget vigtigt element i at organisere en officiel middag1, selvom det er svært at sige, at i protokolpraksis er det "ikke særlig vigtigt." Der er ikke småting i det.

Siddearrangementet er baseret på en af ​​de vigtigste protokolnormer - anciennitet. Og ikke efter alder, selvom dette nogle gange tages i betragtning til en vis grad, men hovedsageligt af personens officielle og sociale status.

Følgende sidderegler overholdes.

De steder, der er tættest på værten og værtinden, betragtes som de mest hæderlige (ærespladsen ved bordet er i midten modsat hoveddøren, og hvis døren er på siden, på den side af bordet, der vender mod vinduerne gaden). Jo længere stedet er fra disse personer, jo mindre hæderligt er det.

Stedet på højre hånd (på højre side) er mere hæderligt end stedet på venstre hånd(på venstre side).

Kvinder sidder først på højre og venstre hånd af ejeren, og mænd sidder først fra værtinden. Så skiftes pladserne: en mand sidder ved siden af ​​kvinden og omvendt.

En kvinde får ikke en plads ved siden af ​​en kvinde, og en mand får ikke en plads ved siden af ​​sin kone.
En kvinde bliver ikke tilbudt en plads for enden af ​​bordet, medmindre en mand sidder for enden.

En gift kvinde har sin mands anciennitet.

Hvis husets elskerinde er fraværende, kan hendes plads tages af hustruen til en af ​​missionens diplomatiske medarbejdere.

En plads overfor værten kan tilbydes den mest hædrede gæst.

Udenlandske gæster af samme rang som gæster - ansatte i en diplomatisk mission - gives fortrinsret til siddepladser.

Ved siddepladser er det nødvendigt at tage hensyn til viden fremmede sprog gæster, der sidder i nærheden.

Diplomatisk etikette ved officielle receptioner involverer følgende praksis med at udpege pladser ved bordet. Vi producerer bordkort og coverkort. lille størrelse rektangulær form fra tykt papir, hvorpå receptionsdeltagernes navne er skrevet.

I rummet, hvor gæsterne samles, eller umiddelbart før de går ind i det, præsenteres gæsterne for en siddeplan. I overensstemmelse hermed er hver plads ved bordet angivet med et skjult kort. Gæsterne bliver introduceret til siddepladsplanen. Hvis der opstår vanskeligheder, skal du kontakte tjeneren eller overtjeneren, som er forpligtet til at angive over for gæsten det tiltænkte sted og føre ham hen til ham.

For at lette arbejdet med at udarbejde en siddeplan anbefales det, at den generelle liste over gæster opdeles i to dele - i udenlandske (ikke dine) gæster og i en liste over gæster fra din side. Begge lister er opstillet efter gæsternes anciennitet.

I spisestuen finder gæsten sin plads ved bordet og tjekker det ved hjælp af et kort, der ligger på det højeste glas eller i nærheden af ​​det. bestik, hvor hans efternavn er trykt, står bag stoleryggen og afventer middagsværternes invitation til at sætte sig til bords. Det er ikke kutyme at sætte sig ned, før værten og værtinden har sat sig.

Under frokosten anbefales det, at overtjeneren (maitre d') først signalerer tjenerne, at de skal skifte retter, når alle gæster har spist den serverede ret. Dette er især vigtigt ved servering af dessert. Vært og værtinde bør ikke forlade bordet, før de er sikre på, at alle gæster har spist isen.

Der holdes taler og skåles afhængigt af arrangementet, hvor middagen afholdes, af lokal protokolpraksis og også efter forudgående aftale med hovedgæsten.

Der laves både taler og skåle efter desserten før champagnen, når den er skænket op for alle gæster.

Ved massereceptioner bliver der sjældent skålet. I nogle lande (for eksempel Storbritannien, Holland) er der ifølge etableret tradition mod slutningen af ​​receptionen en skål til ære for monarken og afspilningen af ​​nationalsangen. En gæst, der forlader receptionen før denne ceremoni, kan fornærme værterne. Hvad angår receptioner med siddepladser ved bordet, kan holdningen til skåltaler være anderledes. Nogle gange (det sker oftere i Moskva) ved receptioner på mellemniveau laves der mange skåle gennem hele festen af ​​både værter og gæster. Men oftere, og det er tilsyneladende mere rationelt, er der én udveksling af skåltaler - med champagne. Værten laver først en skål, henvender sig til hovedgæsten, og derefter laver han en tilbagevendende skål. Disse toasts understreger hovedbetydningen af ​​receptionen og fokuserer gæsternes opmærksomhed på den. Med denne ordre er hele receptionsforløbet mere roligt og mere naturligt. Kort sagt forstyrrer overfloden af ​​toasts nogle gange kommunikationen, og nogle gange fanger toasten de inviterede i det øjeblik, de spiser den næste ret.

Efter frokost inviteres gæsterne til andre direktionsområder, hvor de får serveret kaffe og te. Alkoholiske drikkevarer omfatter likører og cognac, juice og mineralvand serveres også. Der er ingen streng siddeordning til kaffe og te. Gæsterne sidder ved små borde og vælger naboer, de er interesserede i, til en samtale.

Gæsterne spredes efter hovedgæsten er gået. På tærsklen til middagen eller på dagen for den samler ejeren normalt alle sine gæster for at sikre, at de giver personlig opmærksomhed til de inviterede gæster og bestemmer retningen for samtalerne.

For at modtagelsen bliver vellykket, er det nødvendigt ikke at gå glip af en enkelt, selv den mindste detalje under forberedelsen og udførelsen. Det er således nødvendigt på forhånd at tænke over, hvor gæsterne vil parkere deres biler, og måske skal der anvises nogen til at tage sig af dette ved indgangen til huset, hvor receptionen finder sted.

Gæster modtages ved indgangen til lokalerne af værten og værtinden, eller af værten alene, hvis koner ikke er inviteret. Der udveksles håndtryk, siges tillykke, hvis receptionen er dedikeret til en særlig dato, kan du udveksle et par ord, men du bør under ingen omstændigheder starte en lang samtale med værterne, når du træder ind i lokalet. Dette kan forårsage gener for andre gæster, da de bliver nødt til at stå, indtil samtalen er afsluttet.

Hvis en reception gives med siddepladser ved et bord, så vil antallet af gæster som udgangspunkt være mindre end ved en massereception som fx en buffet. I dette tilfælde bør værterne fordele deres tid, før de inviterer dem til bordet, på en sådan måde, at de er opmærksomme på, hvis det er muligt, alle de inviterede, og i det mindste taler kort med alle.

Ved en stor reception som fx en buffet er disse muligheder begrænsede. Her bør du være maksimal opmærksom på hovedgæsten og hans "hold". En meget almindelig fejl ved sådanne receptioner er ønsket fra repræsentanter for den inviterende part om at gruppere sig og diskutere deres anliggender i stedet for at være opmærksomme på de inviterede, hjælpe dem med at blive komfortable, tilbyde drinks og snacks.

Gæster bør ikke prøve at diskutere alvorlige problemer med værterne: De har trods alt meget at bekymre sig om, og de skal være lige tilgængelige for alle.

Før de inviteres til bords og efter at have forladt bordet, over te eller kaffe, danner mænd og kvinder deres grupper. Vigtige politiske spørgsmål kan diskuteres her, men mest spørgsmål af mere generel karakter.