Stjerne nyheder
Fyldte kålruller med ris og hakket kød - lækre farmors opskrifter
Vi vil fortælle dig, hvordan man laver kålruller med hakket kød. Men først, når du begynder at tilberede kålruller, vil det være en god idé at sætte dig ind i algoritmen til fremstilling af hakket kød og nogle af finesserne.
Hemmeligheder af saftigt hakket kød til kålruller
- Hvis du har en idé om at bruge flere typer hakket kød, så blandes de først inden retten tilberedes og opbevares adskilt fra hinanden i fryseren.
- Skær det vaskede friske kød i små stykker.
- Kør gennem en kødhakker mindst 2 gange.
- For at forbedre smagen af hakket kød er det bedre at tilføje salt, peber, løg, hvidløg, forskellige urter, svampe - afhængigt af din smag.
- Du kan tilsætte 1 knust kogt kartoffelknold eller en hakket brødskorpe til farsen, hvis farsen pludselig viser sig at være flydende.
- Pisket æggehvide vil øge luftigheden. Det hakkede kød bliver krydret, og retten bliver mør. Du skal tilsætte ægget, når du har tørt hakket kød.
Der er mange opskrifter til fremstilling af kålruller, men grundopskriften præsenteres først. Med tiden kan du lave dine egne justeringer af tilberedningsmetoderne.
Sådan tilberedes kålruller med hakket kød
Ingredienser til madlavning
- kål - 1 kg (kålblade);
- runde ris - 0,5 kopper;
- hakket oksekød - 600 g;
- løg - 200 g;
- gulerødder - 250 g;
- vegetabilsk olie
- tomatjuice eller tomatpasta - 2 spiseskefulde;
- hønseæg– 1 stk;
- salt, sukker, kværnet sort peber - efter smag.
Behandle
Vask de runde ris grundigt under rindende vand og kog indtil halvt kogt. For at gøre dette skal du fylde den med halvdelen af mængden af vand og koge ved lav varme.
Hæld noget lugtfri vegetabilsk olie i stegepanden. Sæt finthakket løg og fint revne gulerødder.
Bland hakket oksekød, ris, tilberedt steg, salt, sort peber og æg i en skål. Bland alt indtil glat.
Det er bedre at adskille kålblade fra hovedet, du kan købe blade på markedet. For at gøre dem bløde og klar til at pakke fyldet ind, skal de opbevares i mikroovnen i tre sæt af 5 minutter hver. maksimal effekt, eller læg den i kogende vand i et par sekunder. Årer, der er for hårde, kan skæres af, mens de med middel tæthed kan slås let med en kødhammer.
Nu kan du begynde at forme kålrullerne. For at gøre dette skal du lægge fyldet på kanten af kålbladet og pakke det ind i en rulle, bøje den ene kant indad. Det er bedre at pakke det så tæt som muligt. Skub den fremspringende kant ind i kålrullen. Brug dette princip til at pakke alle kålrullerne ind. Fordelene ved denne metode: evnen til at lave en smuk, pæn kålrulle, støbestyrke og bekvemmelighed.
Læg et stort kålblad i bunden af gryden, hvor alt dette skal stuves. Og læg de dannede kålruller på den i en række, stående.
Du kan stuve kålruller med hakket kød i creme fraiche, eller blot i saltet vand eller i tomatsauce. Hertil finthakket løg, revet friske gulerødder og tomatpure tilsæt kålrullerne i saltet vand, plus lidt perlesukker.
Svits kålrullerne, indtil kålbladene er bløde, mindst 30 minutter.
Kålruller med hakket kylling
Ingredienser til madlavning
- hakket kylling - 0,5 kg;
- kål - 1 kg;
- ris - 0,5 kopper;
- løg - 150 g;
- gulerødder - 200 g;
- hvidløg - 2 fed;
- tomater - 200 g;
- creme fraiche 20% fedt - 250 g;
- salt, krydderier - efter smag.
Behandle
Skyl risene og kog indtil halvt kogte. Dræn derefter i et dørslag.
Hak løget fint og riv guleroden.
Hæld en spiseskefuld vegetabilsk olie i en stegepande og steg løg og gulerødder.
Bland hakket kylling, ris, halvdelen af stegen i en bekvem skål.
Skil kålen i blade og læg dem lidt i kogende vand. 6. Skær forsigtigt forseglingen af i bunden af bladet og tilsæt fyldet. Fold kuverterne og læg alle forberedelserne på en bageplade med høje vægge.
Skær tomaterne i tern og før hvidløget gennem en presse, kom i en stegepande og lad det simre i 5 minutter. Bland alt med creme fraiche, tilsæt lidt vand og fjern fra varmen efter 10 minutter.
Hæld kålruller med hakket kylling over den resulterende sauce og sæt i ovnen i 40 - 45 minutter ved 180 grader.
Sådan laver du kålruller med hakket kød, ris og svampe
Ingredienser til madlavning
Til kålruller
- Kål - 1 stort hoved;
- Hakket kød (svine- og oksekød) - 300 g;
- Ris af enhver form - 130 g;
- Champignonsvampe - 150 g;
- 2 løg;
- 1 stor gulerod;
- Smør - 20 g;
- Vegetabilsk olie - 2 spsk;
- Salt, peber, krydderier, muskatnød - efter smag.
Til påfyldning
- Mælk - 400 ml;
- Æg - 2 stk;
- creme fraiche -3 spsk;
- Salt, krydderier - efter smag.
- Du skal også bruge ost - 100 - 150 g
Behandle
- Skræl gulerødder og løg. Hak løget fint og riv gulerødderne.
- Skyl risene og hæld kogende vand over, lad det svulme i 20 minutter.
- Svits løg og gulerødder i olie.
- Kom de hakkede svampe i bradepanden, bland det hele og lad det simre i 5-10 minutter.
- Læg hakket svine- og oksekød i en dyb skål, tilsæt krydderier, peber og muskatnød.
- Afkøl stegen og tilsæt til det hakkede kød.
- Forbered kålblade.
- Tilsæt ris, smør og salt til blandingen i en skål. Bland grundigt.
- Læg en spiseskefuld hakket kød på de tilberedte kålblade. Wrap med en rulle, bøj kanterne indad.
- Varm en stegepande op med olie, tilsæt kålruller, steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
- Læg derefter forsigtigt vores stegte kålruller på en smurt bageplade.
- Nu skal du forberede fyldet: pisk æggene med salt, tilsæt mælk. Røre.
- Smør kålrullerne med creme fraiche. Hæld fyldet ovenpå.
- Riv osten på et fint rivejern. Drys over kålrullerne.
- Bages i en ovn forvarmet til 190 grader i cirka 50 minutter, indtil der dannes en skorpe.
Dovne kålruller
Ingredienser til madlavning
- hakket svine- og oksekød - 500 g;
- Kogt langkornet ris - 100 g;
- Hvidkål - 250 g;
- 1 lille løg
- Salt, peber - efter smag.
Til saucen
- Krydret ketchup - 3 spiseskefulde;
- Mayonnaise 67% fedt - 1 spsk;
- Vand - 300 - 350 ml;
- Premium mel – til panering af kålruller
Behandle
- Hak kålen fint, hæld kogende vand over og lad den stå i 10 minutter. Dette gøres for at fjerne bitterhed og opnå blødhed.
- Dræn vandet fra og pres kålen.
- Bland derefter i en dyb skål - hakket kød, ris, kål, finthakket løg, salt og peber alt.
- Tag stykker af blandingen og form til tætte kugler, og rul derefter i mel.
- Steg dem derefter i en stegepande med lugtfri vegetabilsk olie på begge sider, indtil der dannes en appetitlig skorpe.
- Hæld vand over kålrullerne, tilsæt ketchup og mayonnaise. Lad det simre i cirka 50 minutter.
God madlavning!
Næsten alle køkkener i verden har sin egen version af opskriften, som går ud på at rulle hakket kød til kål eller drueblade og stuvning i sauce. På trods af det faktum, at teknologien til at forberede kålruller forskellige nationer er ens, resultatet afhænger af smagspræferencerne for hver enkelt kok.
Kogning af kålruller med hakket kød
Der er mange variationer i tilberedning af retten: kokke bruger hvidkål, kinakål og savoykål til dette formål, de tilføjer forskellige kornprodukter, svampe, grøntsager og endda fisk, de tilbereder retten i ovnen, langsom komfur; mikroovn, gryde eller stegepande. For at begynde at eksperimentere med opskrifter anbefales det først at forberede klassiske kålruller med hakket kød - med ris og kød på komfuret. I dette tilfælde kan sovsen serveres tomatsauce med tilsætning af dine yndlingskrydderier.
Sådan laver du dovne kålruller
Denne variation af retten er god, fordi den tager et minimum af tid, da kokken ikke behøver at pille ved hver rulle, men forberede en homogen masse. Først koges risene, og kålen koges separat. Kødet males til hakket kød, som blandes med tilberedt risengrød, krydderier og snittede kålblade. Massen blandes grundigt, derefter dannes der koteletter af den, som steges i olie. Herefter stuves dovne kålruller med kål og hakket kød i en gryde, indtil de er kogte. Inden servering toppes retten med tomatsauce eller creme fraiche.
Fra Beijing
For at gøre en velkendt ret mere mør, saftig og blød, bør du tilberede den med kinakål. Dens blade, selv i en rå tilstand, er møre og elastiske i modsætning til hvidkålssorten. Fyldte kålruller med kinakål og hakket kød har en delikat smag og tilberedes hurtigere. Som fyld til dem kan du bruge ikke kun kogt ris og hakket kød, men også ost, svampe og eventuelle grøntsager.
Fra hvidkål
Retten bliver lækker, hvis du vælger det rigtige kålhoved. Ideelt set skal det være tæt (men ikke for hårdt), medium i størrelse, uden mørke pletter på overfladen. Kog risene på forhånd, indtil de er halvt eller helt kogte. Bland produktet med hakket kød, som er bedre at lave selv fra kalkun, kylling eller svinekød. Kogning af en ret involverer at bruge en sauce, som skal være rig, så kålruller ikke bliver vandige og smagløse. For at forberede dem er det bedre at bruge en tykvægget pande.
Sådan laver du kålruller med hakket kød
Smagskvaliteter Og udseende retter afhænger ikke kun af saucen eller fyldet, men også af kålens kvalitet. For at opnå pæne, bløde ruller er det bedre at foretrække unge grøntsager af sene/mellemstore sorter. Først skal bladene hældes med kogende vand med tilsætning af en lille mængde citronsyre, og fjern stilken. Kålruller med hakket kød med denne tilberedning af blade rives ikke, når de er fyldt.
Hakket kød
Et velsmagende fyld kan tilberedes fra indkøbt høj kvalitet, frisk hakket kød, men det er mere sikkert at tilberede kødmassen selv. For at gøre dette føres kødet enten gennem en kødkværn eller skæres i meget små stykker. I det andet tilfælde har fyldet en tættere tekstur og rig kødagtig smag. Tilberedning af hakkede kålruller involverer brugen af ethvert kød, det være sig oksekød, svinekød, kylling, kanin eller kalkunfilet. For at skabe en unik smag råder kokke til at kombinere flere typer kød i en ret.
Sådan pakker du ind
Forkert rullede produkter rives eller optrevles under stuvningsprocessen som følge heraf flyder fyldet adskilt fra kålbladene. Sådan pakker du kålruller korrekt ind i kål, så retten bevarer sit smukke udseende:
- læg et kålblad foran dig;
- læg en skefuld dressing nær stilken;
- pres den frie kant af lagen på kødet og stik det ind;
- løft bladets sidekanter og fold det indad;
- drej rullen, vik den fremad.
Opskrift på kålruller med hakket kød
Denne ret tilberedes i mange lande rundt om i verden, og du kan finde et stort antal muligheder for at tilberede en appetitlig, velsmagende og tilfredsstillende godbid. Nogle husmødre foretrækker at stege og bage kålruller i ovnen, andre begrænser sig til kun at stuve. Fyldet kan evt klassisk kombination kød med ris, blandede grøntsager, svampe osv. Saucer kan også variere - fra krydret kinesisk til Bechamel. Vælg den bedste trin-for-trin-opskrift til forberedelse af kålruller fra dem, der er præsenteret nedenfor.
I ovnen
- Tilberedningstid: 2,5 timer.
- Kalorieindhold i retten: 300 kcal/100 g.
- Formål: frokost/aftensmad.
- Køkken: russisk.
Den foreslåede opskrift er en traditionel version af tilberedning af retten. Alle komponenter inkluderet i dens sammensætning kan nemt findes i ethvert supermarked eller marked. For at kålruller med kål og hakket kød skal have en udtalt smag i ovnen, skal de krydres med tomat-grøntsags- eller cremet sauce med tilsætning af krydderier, friske urter, bouillon og andre produkter.
Ingredienser:
- løg - 2 stk.;
- ris - 1 spsk.;
- laurbærblad;
- tomatsauce - 3 spsk. l.;
- krydderier;
- creme fraiche - ½ spsk.;
- mellemstor gulerod;
- hakket svine- og oksekød – 0,8 kg.
Madlavningsmetode:
- Kog risene i saltet vand (du kan bruge en slowcooker).
- Hak de skrællede grøntsager: Hak løget i tern, riv gulerødderne. Steg dem i olie.
- Tilsæt færdiglavet til det hakkede kød risengrød, halvdelen stegte grøntsager, bland grundigt, tilsæt salt og peber.
- Kog vand i en gryde, sænk kålhovedet inde i 10 minutter, fjern det derefter, afkøl let og adskil det til blade (stilken skal skæres ud). Brug en skarp kniv til at fjerne eventuelle forseglinger på bladene.
- Du skal pakke lidt fyld (ca. en ske) ind i hvert ark. Form pæne små kugler.
- Bland resten af de stegte grøntsager med tomatsauce eller cremefraiche, tilsæt vand og bring blandingen i kog.
- Placer kålrullerne i en form, hæld den resulterende sauce i (om nødvendigt kan du tilføje lidt vand til den) og send skålen til bagning.
- For at tilberede kålruller i en ovn opvarmet til 180 grader, skal du bruge cirka 2 timer.
Med ris
- Tilberedningstid: 2 timer.
- Antal serveringer: til 6 personer.
- Kalorieindhold i retten: 250 kcal/100 g.
- Formål: frokost/aftensmad.
- Køkken: russisk.
- Forberedelsesvanskeligheder: medium.
Den harmoniske smag af stuvet kød og kål, krydret med en krydret sovs, har vundet kærligheden hos mange russere. Kålruller tilberedes i anledning af højtider, venskabelige sammenkomster eller på hverdage. Det er passende at servere sådan en solid, nærende godbid i den kolde årstid, hvor kroppen har brug for en øget mængde kalorier. Nedenfor er detaljeret opskrift madlavning.
Ingredienser:
- svinekød - 1 kg;
- kål - 1 stk.;
- tomater - 0,4 kg;
- ris - 0,25 kg;
- løg - 3 stk.;
- hvidløgsfed - 3 stk.;
- laurbærblade - 4 stk.;
- krydderier, herunder allehånde;
- vegetabilsk olie - 5 spsk. l.;
- gulerod;
- grøn;
- creme fraiche - 100 ml.
Madlavningsmetode:
- Skyl kødet, frigør det fra film, skåret i små tern.
- Pil hvidløg, 2 løg, og hak derefter, passerer gennem en presse.
- Bland hakkede grøntsager med kød, tilsæt salt og kværnet peber og lad det trække i 10 minutter.
- Skær det resterende løg i tern og steg i en oliesmurt stegepande, indtil det er gyldenbrunt.
- Kog risene, indtil de er halvt kogte. For at gøre dette skal forholdet mellem produktet og vand være lige store, og beholderen skal fjernes fra varmen, når al væsken er fordampet.
- Kombiner den afkølede grød med hakket kød. Blandingen skal saltes og krydderier tilsættes.
- Fjern toppen af kålen med en gaffel. visne blade, læg kålhovedet i en dyb gryde, tilsæt vand og kog (efter kogning, hold grøntsagerne på bålet i højst 10 minutter).
- Læg kålen i et dørslag, lad den dryppe af og køle lidt af. Opdel derefter produktet i blade, så kun hele efterlades.
- Læg hvert blad på brættet, fyld det med fyld og rul det sammen.
- Steg eventuelt kålrullerne i 5 minutter på hver side før stuvning (dette hjælper produkterne med at bevare deres form under efterfølgende tilberedning).
- Steg de revne gulerødder separat, bland med de tidligere stegte løg. Tilsæt flåede tomater til stegningen (det kan nemt gøres ved at hælde kogende vand over grøntsagerne). Lad maden simre et par minutter under låg, og tilsæt derefter salt.
- Læg kålruller i en gryde/pande og hæld tomatsauce ovenpå. For at forberede retten skal du tænde for lav varme og placere beholderen på den i 45 minutter.
I en gryde
- Tilberedningstid: 1,5 time.
- Antal serveringer: til 6 personer.
- Kalorieindhold i retten: 140 kcal/100 g.
- Formål: frokost/aftensmad.
- Køkken: russisk.
Fyldte kålruller kogt i en tykbundet gryde bliver velsmagende, saftige og møre. Opskriftens forfatter foreslår at bruge en blanding af hakket kylling, grøntsager og kogte ris som fyld. Færdigvarer kan fryses og stuves i portioner efter behov - denne mulighed er ideel til travle husmødre, som ikke altid har tid til at forberede en fuld frokost/aftensmad.
Ingredienser:
- løg - 2 stk.;
- hvidkål– 1 stk;
- små gulerødder - 2 stk.;
- kogt ris - 150 g;
- kyllingefilet– 0,5 kg;
- hjemmelavet tomat eller tomatpure – 2 spsk. l.;
- kylling bouillon - 1 spsk;
- krydderier;
- hvidløgsfed - 2 stk.;
- stegeolie;
- creme fraiche - 0,2 kg.
Madlavningsmetode:
- Kværn kyllingen med en kødhakker sammen med 1 løg, tilsæt salt og krydr blandingen.
- Skær gulerødderne i små strimler, steg i olie, bland med ris og hakket kød.
- Tilsæt tomat, en skefuld vegetabilsk olie, og bland blandingen.
- Fjern stilken fra kålen, kom grøntsagerne i en stor gryde, tilsæt vand og kog.
- 7 minutter efter, at vandet koger, skal grøntsagerne fjernes og afkøles og derefter skilles ad i separate blade. Hvis de har forseglinger i bunden, så skær dem i med en kniv.
- Fold bladene med hakket kød i kuverter og læg kålrullerne i gryden.
- For at forberede fyldet steges finthakket løg og revne gulerødder i olie. Efter 5 minutter, hæld tomaten i, tilsæt krydderier og lad maden simre i 7 minutter ved svag varme.
- Hæld den tilberedte sauce med hønsebouillon over kålrullerne, stil gryden på komfuret og kog retten i mindst 40 minutter. For at undgå, at kålrullerne brænder på bunden, skal du først dække bunden med kålblade.
I mikroovnen
- Tilberedningstid: 1,2 time.
- Antal serveringer: til 6 personer.
- Formål: frokost/aftensmad.
- Køkken: russisk.
- Vanskeligheder ved forberedelse: let.
Takket være denne metode til at tilberede alles yndlingsret, kan du reducere tidsforbruget i køkkenet betydeligt. Ved hjælp af en mikrobølgeovn kan du tilberede en lækkerbisken lige så let som at beskyde pærer, så husmødre kan forkæle deres familie med smagfulde kålruller ikke kun på helligdage, men også på hverdage. Du kan tilføje hvilke som helst krydderier efter din smag til produkterne nedenfor.
Ingredienser:
- hvidløgsfed - 2 stk.;
- hakket oksekød - 0,25 kg;
- laurbærblad;
- creme fraiche - 3 spsk. l.;
- brød - 2 skiver;
- kyllingefilet - 0,25 kg;
- krydderier;
- kål - 1 stk.;
- pære;
- mel - 1 spsk. l.
Madlavningsmetode:
- Skræl grøntsagerne og vask dem. Før løg, hvidløg, kylling og oksekød gennem en kødhakker.
- Læg brødet i blød i vand i forvejen, pres det derefter ud og mal det i en kødhakker, tilsæt det til hakket kød.
- Pisk den forberedte, krydrede masse med en blender.
- Lav flere dybe snit i kålen, placer kålhovedet i mikrobølgeovnen, tænd for strømmen ved 800 watt. Efter 5 minutter bliver grøntsagerne bløde.
- Læg en portion hakket kød på hvert kålblad, rul det sammen i en kuvert, læg det i en speciel skål til mikrobølgeovn.
- Du kan forberede saucen til retten sådan her: bland creme fraiche med mel, så der ikke er klumper tilbage, tilsæt 300 ml vand, salt og lidt sukker til maden.
- Udfyld færdig blanding kålruller, tilføj laurbærblad, dæk beholderen med et låg og kog i 15 minutter.
- Fjern derefter beholderen, vend produkterne om på den modsatte side og stil dem i ovnen i endnu et kvarter.
Klassisk
- Tilberedningstid: 2 timer.
- Antal serveringer: til 6 personer.
- Kalorieindhold i retten: 180 kcal/100 g.
- Formål: frokost/aftensmad.
- Køkken: russisk.
- Forberedelsesvanskeligheder: medium.
Få mennesker vil nægte en portion varme, smagfulde kålruller, medmindre denne person er på diæt. For at reducere kalorieindholdet i retten skal du erstatte kødfyldet med et vegetabilsk eller bruge magert kød - kylling, kalkun osv. Det anbefales at tilberede det i en langsom komfur, dampkoger eller ovn uden at stege retten først.
Ingredienser:
- løg - 2 stk.;
- hakket kød– 0,5 kg;
- ris - 1 spsk.;
- krydderier;
- kål - 1 stk.;
- vand - 1 spsk.;
- tomatsauce - 4 spsk. l.;
- creme fraiche - 0,5 l;
- gulerod.
Madlavningsmetode:
- Kog riskorn i saltet vand, afkøl, bland med hakket kød, krydderier, hakket løg.
- Fjern stilken fra kålen, dyp grøntsagerne i kogende vand i 5 minutter, fjern de blødgjorte blade - de vil tjene som grundlag for kålrullen. Alternativ mulighed– frys grøntsagerne, og efter optøning, brug den rå (denne proces vil gøre bladene møre og smidige).
- Læg lidt fyldstof oven på hvert ark og pak kuverterne ind fra tykke til tynde kanter. Læg dem i en gryde, fyld med vand og stil dem på komfuret.
- Steg løg og gulerødder hver for sig i olie. Tilsæt lidt vand og tomatsauce her. Når blandingen begynder at koge, stil til side i 5 minutter, og hæld derefter sovsen over de halvfærdige kålruller.
- Efter 25 minutter er retten klar til servering.
Sådan tilberedes kålruller med hakket kød i sovs
Denne ret er nem at ødelægge, hvis du ikke ved det vigtige regler sine forberedelser. Erfarne kokke anbefaler at tilberede kålruller med sovs som denne:
- før stuvning er det bedre at stege kålrullerne i et par minutter i smør eller vegetabilsk olie;
- for at tilberede det lækreste fyld, bland flere typer hakket kød, for eksempel svine- og oksekød, kylling og kalkun osv.;
- vær ikke bange for at eksperimentere med saucer fremragende fyld til kålruller inkluderer creme fraiche med urter, kefir med urter, mayonnaise med hakkede løg og syltet agurk, pr.
Video
Der er retter, der tilberedes både på hverdage og på helligdage. Disse omfatter kålruller. Denne ret kombinerer med succes ris, hakket kød og kål, hvilket naturligt komplementerer og forbedrer hinandens smag. Men kålruller er ikke kun velsmagende, men også smuk mad. De ser så appetitlige ud på en tallerken, at selv en helt velnæret person vil stikke en kålrulle ind i kinden. Men for at forberede kålruller med hakket kød skal du bruge mindst en time og vise maksimal tålmodighed. Det er dog ikke svært at lære at pakke kålruller. Der ville kun være et ønske.
Lækre kålruller med hakket kød er nemme at tilberede. Desuden kan du bruge absolut ethvert kød til hakket kød: oksekød, svinekød, lam eller endda vildt. Men den nemmeste måde at bruge kyllingefilet til disse formål. Det er nemt at forvandle det til hakket kød, og det tager ikke lang tid at tilberede, og kødet er billigt, men fordelene er utallige.
Så hvis du skal lave kålruller for første gang, så hold dig til kylling. Hvis du vil eksperimentere, skal du erstatte dette enkel opskrift kålruller, kyllingefilet, enhver anden type eller endda en blanding af flere typer kød.
Ingredienser:
- Kål - 1 hoved (medium størrelse) ca. 2 kg;
- Kyllingefilet - 1 stykke (700 g);
- Ris - 200 g;
- Løg - 2 stk.;
- Vegetabilsk olie (til stegning) - 100 g;
- Tomatpuré - 50 g;
- creme fraiche - 100 g;
- Salt, malet sort peber - efter smag;
- Sukker - 1 spsk. ske;
- Laurbærblad - efter smag.
Madlavningsmetode:
Tilberedning af kålruller med hakket kål kan opdeles i flere faser: forberedelse af kål, skæring af hakket kød, rulning af kålruller, tilberedning af sovs og sidste fase - stuvning.
Først og fremmest skal vi forberede kålen. For at gøre dette skal du tage en mellemstor tyk gaffel med hvid tynde blade. Lad vandet varme op i en stor gryde. Når det koger, sænkes kålen i 3 minutter. Tag den derefter op af vandet og fjern den forsigtigt øverste blade. Sænk igen hovedet i kogende vand i 2-3 minutter, og fjern de bløde blade, når du tager det ud. Vi gentager dette flere gange, indtil vi får den nødvendige mængde.
I de afkølede blade skæres jævningen for enden af bladet af med en kniv. Store blade kan deles i to ved at skære den tætte centrale kerne ud.
Lad samtidig risene koge. Kog det, indtil det er halvt kogt, og læg det i et dørslag eller metalsigte for at dræne vandet af. Lad afkøle.
Herefter tilberedes det hakkede kød. Vask kødet under rindende vand og skær det i stykker skærebræt.
Kværn ved hjælp af en kødhakker. Pil løget og kom det i hakket kød. Hæld de afkølede ris, salt og peber i. 
Nu går vi videre til selve vridningen af kålruller. Læg det tilberedte kålblad på brættet. Hæld hakket kød ovenpå og rul det smukt sammen til en kuvert, og pak det derefter ind i en rulle. 
Steg kålrullerne på begge sider i vegetabilsk olie. 
Læg et par kålblade i bunden af gryden. Enhver understandard kan bruges her. Selv de udskårne årer. Dette skal gøres, så kålrullerne ikke brænder på ved stuvning. Efter arkene lægges rullerne ud.
Forbered derefter sovsen til stuvning. Hak løget fint og steg det i vegetabilsk olie, indtil det er gyldent. Tilsæt tomat og creme fraiche og bland. Hæld vand i gryden og lad det koge et par minutter. Tilsæt derefter salt og sukker efter smag. Hæld saucen over kålrullerne og tilsæt et laurbærblad. Lad det simre i en halv time ved middel varme. Vi tjekker for beredskab. Hvis bladene er hårde, fortsæt med at simre.
Server de færdige kålruller med hakket kød varme. Det er passende at servere dem på bordet med creme fraiche, usødet fløde eller mayonnaise, alt efter smag. God appetit!
Fyldte kålruller i grøntsagsdressing
Udover klassikerne er der en anden meget velsmagende og enkel opskrift på kålruller med hakket kød. Prøv også at lave en ret ved at bruge den. Dette er den eneste måde, du kan bestemme, hvad din husstand bedst kan lide. 
Ingredienser:
- 10 stk. kålblade;
- 300 g hakket okse- og svinekød;
- 80 g aflange ris;
- 30 ml vegetabilsk olie;
- 2 stk. løg;
- 1 tomat eller ske tomatpure:
- 1 saftig stor gulerod;
- 1 kødfuld peberfrugt;
- 1 tsk salt;
- en tredjedel teskefuld stødt peber.
Madlavningsmetode:
For at forberede disse kålruller med hakket kød skal du lave fyldet. For at gøre dette skal du vaske riskornene og koge indtil halvt kogt i letsaltet vand. 
Dræn i et dørslag, kom sammen med kød i en skål og tilsæt pillede og hakkede løg. Tilsæt salt og drys med kværnet peber. Du kan også tilføje tørre aromatiske urter på dette stadium, hvis det ønskes. For eksempel passer basilikum, koriander og sennepsfrø godt til fyldet. Efter tilsætning af ingredienserne blandes hele massen og det hakkede kød lader sig sætte sig lidt. 
På dette tidspunkt forbereder du kålbladene. Vi skyller gaflerne, skærer stubben indad og fjerner forsigtigt bladene, der er egnede til vores formål, for ikke at bryde. Skær straks den tykke del af bladpladen af. Vi får brug for det til andre formål. 
Mens vi adskiller bladene, skal du koge vand i en bred gryde til blanchering. Når det koger, sænker vi bladene ned i det i bogstaveligt talt et minut og fjerner dem med en hulske på et fad. Så skal du afkøle bladene lidt. 
Nå, lad os nu finde ud af det igen, hvordan man pakker kålruller ind. For at gøre dette skal du lægge et kålblad på et skærebræt. Læg 1-1,5 spsk fyld på den tykke del og pak den ind i en rulle, så fyldet er helt dækket på alle sider.
Læg de rullede ruller i en gryde. Fyld med rent drikkevand så væsken kun lidt dækker kålrullerne. Vi sætter det på komfuret for at lave mad. Bemærk venligst, at efter kogning skal varmen reduceres til lav. Kog i 20 minutter med låget let åbent. 
Mens vores kålruller koger, forbereder vi dressingen. For at gøre dette skal du skræl og hak løg, gulerødder, peberfrugt fri form. Nogle mennesker kan lide kuber, andre kan lide sugerør – bestem selv. 
Hæld vegetabilsk olie i en stegepande, hæld grøntsager i den og sauter ved lav varme. Inden afslutning tilsættes revet tomat eller tomatpure.
Steg med tomaten i yderligere 2-3 minutter og hæld dressingen i gryden med kålruller fem minutter før endt kogning. 
Ved servering tilsættes creme fraiche og finthakkede krydderurter til portionsanretninger. Disse kålruller med hakket kød tager cirka 50-60 minutter at forberede.
Detaljeret opskrift på lækre kålruller (video)
Hvis ovenstående trin for trin opskrifter kålruller med fotos efterlod dig nogle spørgsmål, og du ved ikke, hvor du skal begynde at lave mad, så sørg for at se denne detaljerede videoopskrift. I den forklarer forfatteren i detaljer, hvordan man tilbereder lækre kålruller. Gentag alle trinene efter den, og du vil helt sikkert få velsmagende, sund og fyldig ret, som vil appellere til både familiemedlemmer og gæster.
Et par hemmeligheder
Mange nybegyndere husmødre undlader at pakke kålruller korrekt første gang. Kålen rives, og det hakkede kød falder fra hinanden. Bare rolig! I dette tilfælde kan du nemt forberede dovne kålruller. For at gøre dette skal du tilføje alle opskriftens ingredienser i en gryde og koge indtil de er møre. Og for at servere smukt, overfør det færdige fad i små silikonemuffinforme, drys med hård ost og bag i en forvarmet ovn i 3-5 minutter. Server med creme fraiche og grønne sager!
Det sker også, at nogle husmødre ikke har tid til at dampe de øverste kålruller godt. Oftest sker dette, hvis en stor portion tilberedes. Ved at lade dem blive færdige, kan du miste de nederste, som simpelthen falder fra hinanden og bliver til grød. For at forhindre dette i at ske, skal du forsigtigt fjerne den øverste række (eller måske endda 2-3, prøv det!) i en anden gryde. Vi serverer de nederste kålruller på bordet, og til de halvrå forbereder vi yderligere fyld og bringer dem til fuld klarhed.
Det er generelt alt, hvad du behøver at vide om, hvordan man tilbereder kålruller med hakket kød. Prøv, eksperimenter og del dine indtryk af opskrifterne i kommentarerne. God appetit til dig og dine kære!
Fyldte kålruller er de mest populære af retterne. Mange tror, at det har slaviske rødder.
Men lignende retter findes i forskellige nationers køkken. Det er umuligt nøjagtigt at bestemme hjemlandet eller forfaderen til kålruller.
Endog primitive mennesker de pakkede kødresterne ind i blade for at bevare det.
Om at vælge og tilberede kål til en ret
I folks køkken, herunder slaviske, tilberedes de sædvanlige kålruller af hakket kød med riskorn, som er pakket ind i et kålblad.
Tag det kød, som din familie elsker. Men du skal vælge kålhovedet korrekt. Rettens smag og æstetiske udseende afhænger i høj grad af dette.
For at gøre det lettere for husmoderen at rulle kålruller, er det bedst at tage et ungkålhoved. Dens blade bliver meget blødere og mere møre. Det vil være nok at dyppe dem i kogende vand i 5 minutter.
Savoykål er perfekt til kålruller. Dens blade er tynde, brede, mørke i farven med bumser. Det er nok at skille dem forsigtigt fra stilken og om nødvendigt skolde dem med kogende vand.
Efterårskål og vintersorter lidt hårdere, med hårde striber, der skal fjernes senere. Kål skal tages "flad"; det vil have tynde og store blade.
For nylig dukket op på markedet kinakål. Nogle husmødre tror mere på det passende mulighed Du kan ikke finde en til kålruller: blød, saftig, og det er praktisk at pakke fyldet ind i bladene.
Du bør vælge en gaffel, der er stor og elastisk, med så jævne blade som muligt.
Når kålen er udvalgt, kan du begynde at forberede den til tilberedning af kålruller med ris og hakket kød. Brug først en skarp kniv til at fjerne stilken.
Kog vand op i en gryde og tilsæt lidt eddike eller citronsyre. Dette vil forhindre bladene i at rive.
Fjern de færdige blade i en separat skål til afkøling. Læg de resterende blade på kålen i kogende vand igen. Vi gentager denne proces indtil fuld analyse kålhoved
Nogle husmødre bruger den såkaldte tørre metode til at skære et kålhoved. Til dette bruger de en mikrobølgeovn.
Du bør først rense kålgaflerne fra blade og stilke af lav kvalitet.
Placer et kålhoved fra 1 kg til 2 kg i mikrobølgeovnen i 10-12 minutter med 900 W-tilstand.
Når bladene bliver bløde, skal du holde dem i et par sekunder koldt vand. Skil forsigtigt bladene ad og ret dem lidt ud.
Den enkleste opskrift med billeder
| Ingredienser | Mængde |
|---|---|
| ris - | kop |
| hakket kød (traditionelt tager de svinekød og oksekød med tilsætning af spæk, men kan erstattes med lam) - | 300 gram |
| gulerødder - | 2-3 stk. |
| pærer - | 2-3 stk. |
| grønt - | at smage |
| krydderier og salt - | at smage |
| tomatjuice (du kan bruge pasta fortyndet med bouillon eller vand) - | 1 glas |
| kød- eller grøntsagsbouillon - | 0,5 l |
| creme fraiche - | 300-400 gram |
| vegetabilsk olie - | til stegning |
| Tilberedningstid: 200 minutter | Kalorieindhold pr. 100 gram: 280 kcal |
Lad os begynde at forberede opskriften på kålruller med ris og hakket kød ved at forberede sovsen. Hak løgene fint og riv gulerødderne.
Begynd at stege grøntsagerne: først løget, indtil det er gennemsigtigt, tilsæt derefter gulerødderne, og når de får en behagelig brunlig farvetone, tilsæt tomatjuice (fortyndet pasta) og lad det simre i et par minutter.
Nu er det cremefraiches tur: bland det med bouillon og sauter (en del af sauteringen skal først hældes ud, derefter skal den tilsættes fyldet). Tilsæt salt og peber i ønskede mængder.
Fyld: Hæld et glas klar til at koge (vaskede) ris med vand i forholdet ½ og kog indtil halvt kogt. Eller en anden, forenklet mulighed: Hæld kogende vand over risene og lad dem svulme op.
Fyldningen til kålruller bør ikke være lille, så for at forberede en højkvalitetsfyldning skal du bruge en kødkværn med store huller. Tilsæt løg og krydderier til det hakkede kød.
Kombiner hakket kød og ris, bland grundigt med den stegte del.
Lad os nu begynde at forme kålrullerne. Du skal skære den centrale kerne ud fra det dampede kålblad.
Del arket i dele. Læg fyldet på det ene hjørne af bladet og fold kanterne inde i produktet.
Smør kogebeholderen med olie og læg kålblade på bunden - det forhindrer retten i at brænde på. Læg de formede kålruller i en gryde, hæld sovsen i, så den øverste række viser, og sæt på bålet.
Så snart sovsen koger, skru ned for varmen og lad det simre i 40-50 minutter.
Dette er en lækker og meget simpel opskrift på kålruller med hakket kød og ris. God appetit til alle deltagere i måltidet!
Vi inviterer dig til at se en video, der diskuterer en anden simpel opskrift på denne lækre ret:
Fyldte kålruller med hakket kylling og ris i en slowcooker
Produkter:
- Hakket kylling - 1 kg (du kan tilføje svinefedt);
- Løg og gulerod - 1 stk.;
- 2 kopper ris (multi-koger);
- 1-2 kålhoveder (det er bedst at tage kinakål);
- 1 multicooker glas creme fraiche;
- 1 multicooker glas ketchup (eller tomatpasta);
- Salt og krydderier kyllingekød- efter smag;
- Dild og persille - en flok hver;
- Solsikkeolie.
Trin til tilberedning af kålruller med hakket kylling og ris i henhold til denne opskrift:
- Vask kålgafler og fjern dårlige blade og stilke. Dyp kålhovedet i kogende vand og fjern bladene et efter et, som let kommer af;
- Hæld risene i multikogeren og kog i 10 minutter i "SUPPE"-tilstand;
- Forbered grøntsagerne: hak løget i tern, riv gulerødderne;
- Hæld lidt i slowcookeren solsikkeolie, hæld grøntsagerne i og sauter i "Frying"-tilstand (du kan bruge "FRY-grøntsager"-tilstand);
- Tilsæt ris, sauterede grøntsager, kyllingekrydderier til den hakkede kylling, glem ikke salt og peber;
- Kom lidt finthakket dild og persille i det hakkede kød. Den resterende del kan bruges ved servering af færdige kålruller;
- Læg fyldet på kålbladet og pak bladets kanter tæt ind mod midten med en "kuvert";
- Smør en multikogerbeholder med solsikkeolie og læg de formede kålruller. Fyld dem op varmt vand 1 centimeter under kanten. I tilstanden "Stew" koges kålrullerne i 40 minutter;
- I mellemtiden kan du forberede saucen. Bland to ingredienser - ketchup og creme fraiche og tilsæt krydderier efter smag;
- Når kålrullerne er stuvet, hæld den tilberedte sauce i og fortsæt stuvningsprocessen i endnu en halv time;
- Efter at have slukket for multikogeren, lad skålen "koge" i 5-10 minutter;
- Server kålruller med krydderurter og cremefraiche.
Vil du vide opskrifter til at lave en vidunderlig morgenmad? Hvis ja, så gør det lige nu! Ikke alene er denne grød sund, men følelsen af mæthed vil ikke forlade dig før frokost!
Men med menuer til særlige lejligheder, såsom fødselsdage, er situationen mere kompliceret. Men ikke hos os! Læsere af vores side kan finde opskrifter på fødselsdagssnacks. Husk at festen begynder med lette snacks, som vil skabe helhedsindtrykket af feriemenuen og værtinden.
Læs om, hvordan du laver det grundlæggende i tatarisk stil. Og sørg for at prøve at tilberede denne ret af tatarisk køkken.
Opskrift på dovne kålruller med ris og hakket kød
Produkter til retten:
Fremstilling af dovne kålruller:
- Kog kålblade i letsaltet vand (dette vil tage et par minutter), afkøl, hak fint eller hak;
- Hæld solsikkeolie i en stegepande, tilsæt hakket løg og lad det simre til det er gennemsigtigt. Tilsæt revne gulerødder og steg lidt mere;
- Kombiner det hakkede kød med ris og hakkede kålblade. Tilsæt en del af grøntsagssautéen, 1 kyllingæg, hakket hvidløg, en del af krydderurterne, peber, salt. Bland grundigt indtil glat;
- Form dovenkålsrullerne til koteletter eller kugler, drys med panering (krummer og mel). Steg i solsikkeolie til den er lækker gylden;
- Læg kålrullerne på en bageplade, drys med den anden del af grøntsagssautéen;
- Hæld pastasauce, creme fraiche og vand over retten;
- Kog kålruller i ovnen i 40 minutter. Temperatur - 170-180 grader. Bagepladen kan dækkes med låg eller kålblade smurt med solsikkeolie;
- Server creme fraiche til den færdige ret.
I den følgende video kan du lære at tilberede dovne kålruller i ovnen:
- Fyldte kålruller med ris og hakket kød kan steges før stuvning;
- Retten får en delikat smag og behagelig aroma, hvis du tilføjer 50-10 gram til sidst smør;
- I stedet for vand til stuvning af kålruller, bør du tilføje kødbouillon eller putte et par stegt kød afpuds;
- For at forhindre, at kålrullerne mister deres smag og bliver saftige, mens de tilberedes i ovnen, anbefales det at pakke bagepladen ind i folie;
- I stedet for pasta kan du tilføje hakket friske tomater uden skræl og frø.
Fyldige og lækre duer er en solid ret, der kan spises varm eller kold. Ovenstående opskrifter på fyldte kålruller med ris og hakket kød vil glæde enhver husmor og hendes husstand.
Tror du, du allerede ved alt om kålruller? Vi skynder os at forsikre dig om, at nej. Se følgende video, og du vil lære meget om dette en simpel ret, som er elsket af millioner af mennesker i verden!
Hilsen vores kære læsere. I dag lærer vi, hvordan man laver kålruller, så de er saftige og velsmagende. Engang kunne jeg slet ikke lide kålruller. Da jeg var lille, forsøgte jeg at fjerne kålen og spise fyldet. Altså hvis fyldet var velsmagende. Jeg tror, at mange mennesker kender denne situation.
Men da jeg voksede op, studerede, hæren, familien, glemte jeg næsten, hvad det var, indtil min kone forberedte det første parti. Det er så lækkert, at du bare ikke kan beskrive det med ord, du skal prøve det. Vi vil først skrive den enkleste, mest grundlæggende og signaturopskrift. Resten af opskrifterne er også meget velsmagende, så du kan selv vælge noget interessant. Lad os hurtigt finde ud af, hvordan man tilbereder kålruller.
Før du besvarer spørgsmålet om, hvordan man laver kålruller, lad os se på et par tips til at tilberede de samme delikatesser.
- Du skal vælge kål omhyggeligt, så der ikke er fordærvede blade. Det er bedre at vælge mere grønkål end hvid. Og de sorter, der er egnede, er fladtrykte, ikke runde. De har en mindre stilk og større blade.
- Når du blancherer kål, kan du tilføje eddike til vandet. Det vil forhindre ark i at rive i stykker og bevare integriteten.
- Du kan tilføje forskellige krydderier og krydderurter til fyldet, såsom spidskommen.
- Bruger du hakket kød uden fedtstof, bliver kålrullerne lidt tørre. Du kan så tilsætte et stykke smør til fyldet for hver kålrulle.
- For at gøre kålrullerne mere saftige, tilsæt flere stegte grøntsager til fyldet.
- Hvis saucen bruger tomat, og den er sur, øges tilberedningstiden.
- Forstegning af kålrullerne i en stegepande hjælper med at forbedre smagen og gøre saucen tykkere. Det er bedre at stege kålruller ved at rulle dem i mel.
- Sovs til kålruller skal ikke fortyndes med vand. De bedste bouillon til dette er svampe, grøntsager eller kød.
Alle opskrifterne nedenfor er blevet testet af os og er ret alsidige. Fyldte kålruller kan tilberedes i en stegepande, i en gryde, ovn eller slow cooker. Der er ingen begrænsninger, eksperimenter og lav din egen opskrift.
Nå, vi begynder at lære at tilberede kålruller på forskellige måder.
Klassiske kålruller med ris og hakket kød.
Alt er ret simpelt, men hovedsagen i denne opskrift, og ligesom i de andre, er at tilføje ikke kun ris og kød til fyldet, men også sauterede grøntsager og krydderurter. Kålrullerne bliver meget saftigere.
Nå, kål. Vi tager det ikke hvilken som helst slags, men med tynde blade. Det er bedre at tage flade kålhoveder.
For at få en fremragende smag, tilsæt mere creme fraiche eller tung fløde til saucen.
Vi skal bruge:
- Kål - 1 kg;
- hakket kød - 250-300 g;
- Gulerødder - 2-3 stk;
- Løg - 2-3 stk;
- Grønt (blanding) efter smag;
- Vegetabilsk olie;
- Sort og allehånde peber efter smag;
- Paprika efter smag;
- Salt efter smag;
- Tomatjuice - 1 glas (eller tomatpure - 1 spsk).
Til påfyldning
- Grøntsager, kødbouillon el kogt vand— 0,5 l;
- creme fraiche (15% - 20%) - 400 ml;
- sautering af tomater og grøntsager;
- Salt efter smag;
- Grønt efter smag;
- Peber efter smag.
Trin 1.
Hvordan tilbereder man kålruller? Hvor skal man begynde? Lad os starte med at sautere tomater og grøntsager. Tre gulerødder på et groft rivejern. Skær løget i små tern.
Steg alt dette i olie, indtil det er blødt, og tilsæt tomatjuice eller pasta.
Du skal tage tomatpure god kvalitet og fortynd med et glas vand.
Tilsæt derefter salt og peber efter smag. Tilsæt 1 tsk sukker. Lad os blande alt godt.
Trin 2.
Vask nu risene godt og hæld kogende vand over, lad det køle af.
Vi tilbereder hakket kød med det samme, når det passer dig. Du kan bruge absolut ethvert hakket kød. En blanding af svine- og oksekød fungerer bedst.
Trin 3.
Bland nu 2/3 af sauten med ris og hakket kød. Tilføj grønt.
Trin 4.
Lad os nu forberede kålen. Først skal du skære en del af midten (benene) ud. Læg dem på en gaffel og læg dem i kogende vand i et par minutter. På denne måde bliver bladene blødere og knækker ikke. Men pas på, at bladene ikke bliver bløde. Dette tager normalt 2-3 minutter.
Du kan også gøre det samme i mikroovnen. Men de har ikke prøvet det selv, de siger, at resultatet er det samme, men mindre besvær.
Trin 5.
Vi fjerner tykke årer fra arkene.
Skær bladene i trekanter. Men alle vælger størrelsen efter deres egen smag. Nogle mennesker kan lide mere kålruller. Vi elsker ikke stor størrelse. Vi får et ark i omkring 4 dele.
Trin 6.
Nu til fyldet. Vi har allerede blandet ris, hakket kød og 2/3 af stegen med krydderier og krydderurter. Endnu en gang kan du tjekke smagen og eventuelt tilsætte krydderier efter smag.
Forbered en høj gryde eller kedel, hvori vi skal koge vores kålruller. Smør bunden med olie.
For at beskytte kålrullerne mod at brænde, lægges kålrester på bunden. Hvad er der tilbage af at skære vores blade til kålruller.
Trin 7
Nu lægger vi et ark på bordet, lægger fyldet på det og pakker det ind. Du kan følge diagrammet på billedet.
Og kom kålrullerne i gryden.
Trin 8
Bland bouillon, creme fraiche og den resterende 1/3 af de stegte grøntsager. I dette tilfælde skal der være mere creme fraiche (eller tung fløde) i bouillonen. Det bliver meget lækrere på denne måde. Salt alt efter smag, tilsæt et par ærter af sort og allehånde og et laurbærblad. Rør alt sammen.
Vi fylder alle vores kålruller med dette, så det øverste lag var knapt synligt fra fyldningen. Sæt på komfuret, bring det i kog og reducer derefter varmen til lav og lad det simre i cirka en time.
Når den er klar, tages den ud og serveres. Så vi lærte at tilberede kålruller ved hjælp af en ret simpel opskrift.
Fyldte kålruller i en gryde efter den klassiske opskrift.
Fyldte kålruller i en kedel viser sig meget velsmagende. Men hvad skal man gøre, når det ikke er der? Eller kan nogen ikke lide creme fraiche eller fløde? Lad os finde ud af, hvordan man laver kålruller i en almindelig gryde. Dette er en klassiker. Vi har forberedt denne opskrift til ferien, så der er mange ingredienser, til omkring 10 portioner. Men du kan også reducere antallet af ingredienser.
Ingredienser:
- Kål - 2 kg;
- Ris - 450 g;
- hakket kød - 500 g;
Til stegning:
- Løg - 320-350 g;
- Gulerødder - 530-550 g;
- Tomatpasta - 220 g;
- Solsikkeolie - 70 g;
- Vand - 1,5 l;
- Salt efter smag;
- Malet sort peber efter smag;
- Laurbærblad - 2 stk.
Trin 1.
Kog risene. Skyl det først grundigt. Fyld derefter grundigt med vand og bring det i kog og kog i 5-6 minutter. Sluk derefter for varmen, dæk med låg og lad det simre i yderligere 5 minutter.
Når du er klar, drænes vandet gennem afløbet, lad risene ligge der, indtil alt vandet løber ud.
Trin 2.
På et groft rivejern rives gulerødderne og løget hakkes, ikke særlig fint. Steg på en pande i cirka 5-6 minutter. Glem ikke at røre.
Trin 3.
Tilsæt tomatpure og steg i et par minutter mere. Når du er klar, skal du lægge mindre end halvdelen af stegningen i en separat beholder.
Trin 4.
Tilsæt vand til det meste, rør rundt og bring det i kog. Tilsæt salt, peber efter smag og laurbærblad. Tænd for lav varme og lad det simre i 3-5 minutter.
Trin 5.
Nu til fyldet. Bland ris og hakket kød. Igen, vælg det efter din smag. Så tilsætter vi en mindre del af stegningen der. Tilsæt salt og peber efter smag. Bland alt grundigt.
Trin 6.
Forbered nu kålen som beskrevet i opskriften ovenfor. Skær en del af benet ud, sæt det på en gaffel og sænk det ned i kogende vand. Trin gradvist bladene fra stilken. Men pas på ikke at overkoge, så bladene bliver bløde. Dette tager cirka 3-5 minutter.
Derefter afkøler vi bladene og fjerner vandet.
Trin 7
Vi afskærer tykke årer fra bladene. Skær dem til den ønskede størrelse.
Lad os forberede panden med det samme. Du kan lægge unødvendige blade og afpuds på bunden.
Trin 8
Læg nu fyldet på de forberedte blade og rul dem i en kuvert. Læg straks kålrullerne tæt ved siden af hinanden i gryden.
Trin 9
Hæld vores sovs i gryden. Du kan tilføje vand til at dække kålrullerne i sovsen.
Sæt det nu på ilden og bring det i kog. Sæt derefter på lav varme og kog i 1-1,5 time.
Du kan tjekke klarheden med et spyd eller en tandstik. Når kålen er klar, er den let gennemboret.
Selvom sådanne kålruller kaldes dovne, skal du stadig arbejde hårdt, selvom du ikke behøver at pakke fyldet ind i blade. Du kan også lave almindelige kålruller i ovnen. Intet ændrer sig under tilberedningen undtagen stuvning.
Opskrifterne beskrevet ovenfor kan tilberedes i ovnen på samme måde, jeg kan bedre lide det på denne måde. Du kan også koge dovne kålruller i en gryde eller gryde. Prøv og eksperimenter.
Og nu finder vi ud af, hvordan man laver dovne kålruller, også i ovnen.
Ingredienser:
- Kål - 1 hoved;
- Kød - 1 kg;
- Løg - 1 stykke;
- Gulerod - 1 stykke;
- Ris - 1 glas;
- Hvidløg - 2 fed;
- Vegetabilsk olie - 60-70 g;
- Æg - 2 stk;
- creme fraiche - 500 g;
- Tomatpasta - 2-3 spiseskefulde;
- Peber, krydderurter, salt og laurbærblad efter smag.
Trin 1.
Hak kålen, det er ikke noget kompliceret, vi gør alt som du vil, men ikke for groft.
Trin 2.
Kog risene, dræn vandet fra.
Trin 3.
Riv gulerødderne på et groft rivejern, hak løgene og steg dem i en stegepande. Så lader vi det køle af.
Trin 4.
Bland nu tomaten med creme fraiche. Salt og peber.
Trin 5.
Tilsæt stegt kød, ris, kål og æg til det hakkede kød. Salt og peber efter smag, bland alt grundigt.
Trin 6.
Nu skal du danne koteletterne med våde hænder. Steg dem på en pande til de er gyldenbrune.
Trin 7
Læg vores dovnekålsruller i en form og pensl med sauce. Forvarm ovnen til 180 ºС. Vi sender kålruller dertil og simrer i 40-50 minutter.
Når den er klar, tages den ud og serveres. Det er bedre at spise varmt med creme fraiche og urter.
Her kan du igen tilberede lækre kålruller i en slowcooker. Nå, du kan bruge ethvert fyld. Lad os nu finde ud af, hvordan man tilbereder kålruller i en langsom komfur ved hjælp af diætkød, såsom kylling.
Selvom jeg foretrækker kalkun- eller gåsekød, er de saftigere. Fyldte kålruller er mindre kalorieholdige end dem, der er lavet af svine- og oksekød, og smagen er fantastisk. Denne ret vil se smuk ud på feriebordet.
Vi skal bruge:
- Kål - 1 hoved;
- Gulerod - 1 stykke;
- Ris - 100 g;
- Kyllingefilet - 300 g;
- Grønne ærter - 100 g;
- Hvidløg - 2 fed;
- Solsikkeolie - 2 spiseskefulde;
- Salt, kværnet peber, peberkorn, laurbærblad - efter smag;
- Tørre krydderier til kylling;
- Grønt efter smag.
Trin 1.
Kog først risene. Der er ikke noget kompliceret her. Når den er klar, afkøles og hældes overskydende vand fra.
Trin 2.
Riv gulerødderne på et mellemstort rivejern. Hak det grønne fint. Ærter, det er bedre at bruge dem frosne. Dåse kan bruges, men det bliver ikke så velsmagende. Hvis du tog den frossen, behøver du ikke at tø den op.
Trin 3.
Hak nu kyllingefileten fint og steg den med hvidløg (hak den også fint) i en stegepande. Steg i cirka 5 minutter. Når du er klar, tilsæt peber og salt efter smag.
Trin 4.
Bland nu ris, gulerødder, krydderurter, ærter og kylling. Bland godt.
Trin 5.
Forbered nu kålbladene. Alt er som det plejer her. Se opskrifter ovenfor. Du kan enten blanchere kålen eller bruge mikroovnen.
Trin 6.
Nu skærer vi også de tykke årer ud og skærer bladene i den ønskede størrelse.
Læg 1-2 skeer fyld på et stykke papir og pak det ind i en kuvert. På dette tidspunkt kan du folde alle kålrullerne og fryse dem. Og vi kan fortsætte videre.
Trin 7
Nu i en multicooker, hæld lidt solsikkeolie i bunden af gryden. Du kan også tilføje rester af kålblade. Læg derefter kålrullerne ud i lag.
Trin 8
Luk multikogeren og tænd for "gryderet"-tilstand i 40 minutter. Serveres bedst varm og med sauce.
Du kan også stuve kålruller med sovs i en langsom komfur, eller du kan dampe dem, alt bliver meget velsmagende.
Og det er alt for os. Jeg tror, vi var i stand til at forstå, hvordan man tilbereder kålruller på forskellige måder, så det er saftigt og velsmagende. God appetit, del dine kommentarer nedenfor, slutt dig til os sociale netværk og læs på vores kanal i Yandex.Zen: https://zen.yandex.ru/site. Farvel alle sammen, og vi ses senere.
Sådan tilberedes kålruller velsmagende og saftige - 4 bedste opskrifter. opdateret: 22. december 2017 af: Subbotin Pavel
